З приходом весни природа розквітає і радує нас свіжими травами та першими зеленими паростками. Багато господинь люблять готувати цієї пори салат з черемші з яйцями, сиром і свіжими овочами, оскільки така закуска багата на білок і вітамін С. Гостренька трава, яку ще називають диким часником, має досить специфічний присмак. Тому ми не рекомендуємо вживати її перед побаченням чи важливою діловою зустріччю. Зате закуска з черемші буде доречна за святковим столом, оскільки чудово поєднується з м'ясними стравами та міцними напоями.

Якщо ви любите запах та смак часнику, то сміливо приступайте до приготування цього корисного салату. Така закуска чудово поєднуватиметься з майонезом, сметаною або олією. Як зробити салат з черемші з яйцем та огірком:

Салат із черемші з яйцями. Рецепт сендвічу

Якщо вам припала до вподоби гостра трава з часниковим смаком, то ми пропонуємо вам зробити з неї особливий салат для сендвіча. Таку закуску ви можете взяти на роботу, на пікнік або приготувати її для звичайного перекушування. Як приготувати салат з черемші з яйцями?

• Одну часточку часнику роздавіть ножем, подрібніть і перетріть із сіллю.
• Одну варену картоплину очистіть від шкірки і подрібніть вилкою в пюре.
• Очистіть варене куряче яйце і подрібніть ножем.
• Черемшу і дрібно поріжте.
• З'єднайте всі продукти, посоліть, поперчіть і перемішайте їх з крапелькою олії та лимонного соку.

Тепер можна приступати до збирання сендвіча:

• Шматочки хліба підсушіть у тостері.
• Сир та шинку наріжте тонкими смужками.
• Намажте хліб салатною основою, покладіть на нього скибочку сиру, скибочку шинки, лист салату і накрийте другим шматочком хліба.

Такий салат із черемші з яйцями ви можете подати і як гарнір до м'ясної або рибної страви.

Салат «Чоловічий»

У цій страві є все, що подобається чоловікам: він ситний, має гострий смак та запах. Щоб приготувати салат із черемші з яйцями та сиром, зробіть наступне:

Весняний салат з куркою

З молодої черемші виходять найкорисніші салати. Якщо ви стежите за своєю вагою, то можете приготувати цю страву на обід чи вечерю. Воно містить корисний білок, багато клітковини, вітаміни та мікроелементи. Калорійність салату з черемші та яйця не надто висока, якщо, звичайно, ви не будете вживати його з вуглеводами. Тому можете сміливо їсти цю страву у будь-який час дня. Щоб приготувати цей легкий салат, вам знадобиться:

• Відварити курячу грудку (250 г) і нарізати її кубиком.
• Два великі свіжі огірки нарізати півкільцями.
• Відварити два курячі яйця, видалити шкаралупу і нарубати їх ножем.
• Подрібнити пучок черемші та пучок зеленої цибулі.
• Додати Айсберг або китайської капусти, посолити, поперчити та заправити салат сметаною (можна замінити її йогуртом).

Салат із черемші з м'ясом

Смачний м'ясний салат з яскравим смаком чудово виглядатиме як на святковому столі, так і під час буденної трапези. М'ясний салат із черемші з яйцями готується наступним чином:

Салат «Вітамінний» з черемшею та редисом

Цей свіжий і виглядає так привабливо завдяки яскравим овочам та пікантному аромату черемші. Якщо у вас не виявиться під рукою будь-яких інгредієнтів, то можете сміливо замінити їх, орієнтуючись на свій смак. Щоб приготувати цей ароматний салат, дотримуйтесь нашої інструкції:

• Візьміть один пучок черемші, живці видаліть, а листя дрібно наріжте ножем.
• Два свіжі огірки наріжте соломкою.
• 150 грамів свіжої стиглої редьки поріжте кільцями, а потім соломкою.
• Три варені яйця дрібно порубайте.
• Відкрийте банку з консервованою кукурудзою, злийте зайву рідину, а вміст додайте до овочів.
• Приготуйте соус зі сметани та нежирних вершків, солі та меленого перцю.
• Змішайте всі інгредієнти, викладіть салат у тарілки та прикрасьте кожну порцію половинками перепелиних яєць.

Підказка для невгамовних:з черемшею легко приготувати багато поєднань, де солює шпинат, рукола або латук. Замініть трави та насолоджуйтесь знахідкою.

Проте враховуйте важливу особливість героїні- ароматну часникову нотку. З нею навряд чи ув'яжеться полуниця та солодкі фрукти, як це часто буває з іншими листочками. А ось білкові та щільні компоненти припадуть на «Ура!».

Швидка навігація за статтею:

З яйцем та огірком - 3 варіанти

У цей рецепт з черемші можна нашаткувати будь-яке листя. Просто капустяні, а також пекінку, і, звичайно ж, хрумкий салат Айсберг. Підійде і звичайний латук, але в нього є невдала властивість швидко втрачати соковитість. До приготування краще витримати його у холодній воді – 20-30 хвилин.

Нам потрібні:

• Черемша - 1 великий пучок (150 г)
• Огірки – 3 шт. середнього розміру
• Яйця (круто) – 2 шт.
• Салат Айсберг (або пекінка, або молода білокачанна капуста) - 1/2 качанчика
• Оливкова олія extra virgin - 4 ст. ложки
• Лимонний сік – 1-2 ст. ложки
• Цукор - 1/3 ч. ложки
• Сіль за смаком

Як приготувати.

Черемшу миємо, обсушуємо і зрізаємо кінчик стебла. У страву можна використовувати лише стеблинки або покласти весь лист.

Ми любимо і вершки, і коріння, але різати їх смачніше по-різному. Листову частину – на смужки 5-7 мм шириною. Черешки - дуже дрібно, наче рубаємо кріп. Якщо побоюєтеся гіркоти, потримайте часникові листочки у холодній воді 20 хвилин. Отримайте більше хрускоту і м'який смак.

Варені яйця подрібнюємо невелико, наче на олів'ї. Огірки вийдуть смачнішими за коротку соломку, але можна і дрібним кубиком. Айсберг рвемо або ріжемо трохи більше головної зелені.

Якщо використовуємо молоду капусту, варто нашаткувати її тонше. Пекінку можна нарізати як Айсберг.

З'єднуємо всі нарізки у зручній мисці. Залишилося перемішати та заправити. Соус - це суміш олії, лимонного соку, цукру та солі. Пару інтенсивних рухів вилочкою, заливаємо заправку та перемішуємо інгредієнти. Ось і все: чудовий салат готовий! Багато вітамінів та дуже апетитний вигляд.

Класні ідеї – нові салати!

Щоб зробити суміш ще ситнішою, не гріх додати курячого м'яса: ріжемо не крупно, розмір яйця.

Підійдуть для топінгу та соняшникове насіння. При цьому не потрібно їх обсмажувати. Навпаки! Замочіть сирі з ночі. Так корисніше і несподівано ніжно.

А якщо не класти капусту, то вийде класичний салат із черемші, де балом правлять яйця та огірок.

Інгредієнти:

• Черемша - 200 г
• Огірок (довгий) – 1 шт.
• Яйця (варені) – 3 шт.
• Сметана – 2 ст. ложки
• Майонез – 2 ст. ложки
• Сіль за смаком

Як приготувати, легко зрозуміти з фото покроково. Гострий ніж та 10 хвилин часу. Чарівно швидкий салат!

Як приготувати салат із черемші з курячим м'ясом.

Лише обсмажити курочку та ансамбль з яйцями та огірками заграє по-новому!

Ми беремо:

• Черемша - 1 пучок
• Курячою філе - до 300 г
• Яйця (круто) – 5 шт.
• Огірок свіжий – 1–2 шт.
• Майонез (або майонез зі сметаною 1:1) – 5 ст. ложок
• Сіль, перець, спеції – за смаком

Як ми робимо.

М'ясо курки ріжемо тонкими смужками та обсмажуємо їх на сковороді, постійно помішуючи. Наша мета – рум'яна скоринка. Можна додати спеції, які ви любите до всенародної пташки. Ми куштували і з каррі, і з італійськими травами: все – смачно!

Викладаємо шматочки на серветку, щоб увібрався зайвий жир, поки заготівля остигає.

Яйця подрібнюємо довільним кубиком. Огірок - теж за настроєм. Ми любимо коротку товсту соломку. Черемша ріжемо без довготи - на один укус.

З'єднуємо нарізки, додаємо соус, акуратно перемішуємо. Доводимо до смаку сіллю та перцем.

З плавленим сиром та щавлем

Інгредієнти:

• Черемша - 1 пучок
• Щавель - 1 пучок
• Яйця (варені) – 3 шт.
• Плавлений сирок – 2 шт.
• Майонез – 5-6 ст. ложок
• Сіль за смаком

Як приготувати.

А дуже просто! Знову гострий ніж та дрібне подрібнення. З плавленим сирком не забудемо про заморожування перед нарізуванням. Потримаємо його в морозилці 5 хвилин, щоб працювати було зручніше.

Фото кроки і лічені хвилини на приготування. Вітамінна бомба на столі!

Зі смаженими грибами та куркою

Прості інгредієнти та елегантне укладання шарами в порційні кільця. Готується швидко та легко. Те, що лікар прописав!

Салатне кільце легко зробити із пластикової пляшки (1,5 л) або консервної банки.

На 3 порції нам потрібні:

• Філе куряче - 200 г
• Яйця варені – 2 шт.
• Печериці – 3-4 шт. більше
• Черемша - 1 пучок
• Петрушка - 2-4 гілочки
• Сметана – 2 ст. ложки
• Майонез – 2 ст. ложки

Як ми готуємо.

М'ясо відварюємо і даємо охолонути в бульйоні. Це збереже соковитість. Яйця варимо круто – 10 хвилин після кипіння. Ріжемо обидва інгредієнти кубиками, як на олів'ї.

У трохи більшому розмірі нарізаємо печериці. Обсмажуємо їх на олії – до 4 хвилин. До кінця смаження солимо і перчимо.

Черемша ріжемо на тонкі смужки - поперек листа. Петрушку дрібно рубаємо. Соус простий і в цьому рецепті: з'єднуємо сметану та майонез.

Утрамбовуємо салат шарами в порційне кільце. Зі щільної маси його легше зняти.

Порядок шарів:

• Черемша + Петрушка - Соус
• Печериці - Соус
• Курка - Соус

З вареною морквою та картоплею

Нам потрібні:

• Черемша - 1 пучок
• Морквина (відварена) – 1 шт. (100 г)
• Яйця (варені) – 2 шт.
• Картопля (відварена) – 2-3 шт. середнього розміру (200-250 г)
• Майонез (або навпіл зі сметаною) - 3 ст. ложки
• Чорний перець, сіль

Приготування елементарне.

Відваримо коренеплоди. Поріжемо картоплю, що остигнула, і морква середнім кубиком. У близькому розмірі подрібнимо яйця і зробимо смужки з часникових листків - шириною в 1 см. Не забуваємо, що черешки смачніше різати окремо - дрібно-дрібно, немов рубаємо кріп.

Поєднуємо інгредієнти, додаємо майонез, перемішуємо. Майже олів'є! Ґрунтовно і зрозуміло, як більшість картопляних салатів. Сподобається всім.

Альтернативний варіант - замінити моркву зеленим горошком.Можна консервованим із банки, а можна і свіжим. Він чудово підкреслить весняне перетворення в меню, але сезон його такий короткий. Не пропустіть момент!

Важливий нюанс!

У такий картопляний салат можна використовувати тільки черешки листочків. Тоді смужки зелені не вибиваються із органічної динаміки «в одному розмірі».

З редисом, помідором та огірком

А якщо просто і смачно перетворити салат із черемші на маніфест сонячної весни? Тоді нам потрібно додати до рецепту перші соковиті овочі. Очевидний набір готується за дві секунди, залишається легким і чудово виглядає з мініатюрними перепелиними яйцями.

Нам потрібні:

• Черемша - 12-15 листків
• Помідори - 3-4 середніх або 15 чері
• Огірки – 200 г
• Редиска - 150 г
• Перепелині яйця – 10 шт.
• Зелена цибуля (за бажанням) – 100 г
• Сметана – 3–4 ст. ложки
• Сіль за смаком

Нам здається, цей веселий мікс буде цікавішим без майонезу. Приготуємо, спираючись на фото.

З кукурудзою та помідорами

Інгредієнти:

• Черемша - 1 пучок
• Помідор – 1 шт.
• Огірок – 1 шт.
• Яйця (варені) – 3 шт.
• Консервована кукурудза – 2 ст. ложки
• Оливкова олія extra virgin - 2 ст. ложки
• Червоний винний оцет – 1 ч. ложка
• Сіль, перець - за смаком

Придивіться до соковитої пропорції. Як подрібнювати компоненти, ви вже знаєте з попередніх рецептів. І краще не тягніться до традиційних соусів. З майонезом цей салат втратить вишуканий смак.

З вареним буряком та квасолею

Найкращий вибір до перших пікніків. При цьому цілком дієтичний: без майонезу, з рослинним білком та клітковиною. Насамперед його оцінять чоловіки у ролі закуски до спиртного. Жінки також не залишаться байдужими. Соковитий коренеплід, ситна квасоля та пікантна трава: все красиво, просто та смачно!

Інгредієнти:

• Черемша - 100 г
• І стільки ж іншого листового салату. Айсберг підійде для любителів солодощі, рукола для гірчичних шанувальників, городній, верхня частина від листя пекінської капусти. Пробуйте сміливо те, що любите!
• Буряк варений - 1-2 шт. середнього розміру
• Квасоля консервована - 100 г (смачніше біла, вона м'якша і соковитіша)
• Сіль, перець, лимонний сік за смаком
• Масло оливкове

Приготування елементарне.

Ріжемо листя не дуже тонкою смугою, а буряки - кубиком, як на вінегрет. Баночку з квасолею зливаємо і відправляємо кілька ложок бобів до овочів. Солимо, перчимо, заправляємо. Якщо раптом не вистачає пікантності, не забуваємо про солодку гірчицю або хрін. Ну дуже апетитний красень!

Рецепт з черемшею та сардиною

Весняний етюд на тему мега-популярного святкового завсідника «Мімози».

Ми беремо:

• Картопля та морква варені - по 200 г
• Яйця круто - 2-3 шт.
• Черемша - 100-150 г
• Сардини в маслі - 1 баночка
• Майонез - за смаком

У салатне кільце викладаємо шарами:

• Терта картопля
• Сардіна (розім'яти вилочкою, додавши трошки олії)
• Черемша в дрібній нарізці
• Терта морква
• Білок (велика тертка)
• Жовтки (дрібна тертка)

Між шарами або через шар на вибір промазуємо сіточкою майонезу. Даємо постояти салатику 1,5-2 години у холодильнику.

М'ясний салат з черемшею та ковбасою

Ця страва дуже ситна і традиційна - з майонезом та шинковим характером. Але й воно сприймається як сезонна новинка – за рахунок хрустких акцентів від барвистих овочів.

Нам потрібні:

• Ковбаса (типу докторської) – 150 г
• Шинка – 150 г
• Болгарський перець - 1 крупний овоч
• Огірок сирий – 1-2 шт.
• Черемша - 100-120 г
• Яйця (круто) – 2 шт.
• Кріп - ½-1 пучок
• Майонез (або майонез зі сметаною 1:1) – за смаком

Як зробити апетитний мікс.

Кубиками подрібнюємо усі – і м'ясні компоненти, та овочі. Черемшу ріжемо тонкої смугою і, за бажанням, укорочуємо смужки навпіл. Кріп дрібненько рубаємо. Все з'єднуємо та перемішуємо з обраною заправкою.

Насамкінець - відео з цікавими ідеями, де черемше відводиться провідна роль.

P.S. Бонус! Оригінальне песто з часникової трави

Зверніть увагу!Цей пікантний та корисний соус зберігається у закритій банці в холодильнику до 5 днів. А ще його можна повторити буквально з будь-якою зеленню – від звичного кропу до ресторанного базиліку.

Діліться в коментарях, які салати з черемші ви готуєте смачно та просто. Рецепти начебто очевидні, але тонкі деталі, пропорції чи способи нарізки можуть помітно змінити смак страви.

Які відкриття встигаєте зробити ви в короткий сезон корисної трави? Діліться з нами! І до зустрічі у кулінарних експериментах!

Чи знаєте ви хоч один рецепт салату з черемшею? Якщо ні, то в цій статті буде представлено декілька варіантів приготування такої

Слід відразу ж відзначити, що салат зі свіжої черемші є стравою, переповненою вітамінами. До речі, така закуска є сезонною. Це пов'язано з тим, що свіжа черемша доступна нам не цілий рік.

Робимо з черемшею та яйцем

У приготуванні аналізованої немає нічого складного. За бажання таку страву зможе зробити навіть дитина. Для цього лише знадобиться запастись:

• черемшою свіжою - 2 пучками;
• яйцями курячими – 4 шт.;
• майонезом невеликої жирності – 3 великими ложками;
• сметаною густою – 3 великими ложками;

Спосіб приготування страви

Салат з черемшею та яйцем - це смачна і поживна страва, для приготування якої вам знадобиться лише 15 хвилин.

Курячі яйця відварюють до крутого стану в злегка підсоленій воді, а потім остуджують, чистять і шаткують середніми кубиками. Черемшу перебирають, добре миють і дрібно рубають ножем. Обидва компоненти з'єднують в одному посуді і заправляють сумішшю, що складається з майонезу та сметани. Також інгредієнти солять за смаком і добре заважають.

До столу закуску подають у холодному вигляді разом із шматочком білого хліба.

Покроковий рецепт салату з черемшею та овочами

Черемша - універсальна зелень, яку можна додавати в будь-які страви та закуски. Якщо ви хочете зробити овочевий салат, рекомендуємо використовувати наступний набір компонентів:

• редис невеликий - 6 шт.
• м'які томати – 2 шт.;
• цибулина - 1 шт.;
• і сметана середньої жирності – застосовувати за смаком.

Обробляємо продукти

Перш ніж зробити салат із черемші з огірком та іншими овочами, їх ретельно обробляють. М'які томати миють та нарізають кубиками. Так само подрібнюють редис і огірки. Що стосується ріпчастої цибулини, то її шаткують тонкими півкільцями. Також окремо рубають ножем свіжу черемшу.

Формування закуски

Салат із черемші з огірком формується за три хвилини. Для цього беруть глибоку миску і по черзі викладають у неї всі підготовлені інгредієнти (свіжі томати, редис, черемшу, цибулю і огірки). Всі продукти присмачують сіллю та сметаною, а потім добре перемішують.

До столу таку страву подають відразу після формування. В іншому випадку овочі дадуть свій сік, зробивши салат рідким і не дуже смачним.

Пікантна закуска до святкового столу

Реалізувати представлений рецепт салату з черемшею можна різними способами. Якщо ви вирішили зробити пікантну закуску до святкового столу (наприклад, під алкогольні напої), то пропонуємо запастись наступним набором інгредієнтів:

• черемшою свіжою - 2 пучками;
• помідорами чері – 5 шт.;
• мідіями маринованими – 50 г;
• солодким перчиком червоним – ½ шт.;
• паприкою солодкою - на розсуд;
• свіжим кропом - кількома гілочками;
• кунжутним насінням - за смаком;
• сіллю кухонної - застосовувати за смаком.

Готуємо інгредієнти

Перед тим як приготувати салат із черемші, необхідно обробити всі продукти. Помідорки черрі та солодкий болгарський перчик добре миють, прибирають плодоніжки та подрібнюють. Перший овоч просто ріжуть навпіл, а другий – кубиками.

Також окремо споліскують листочки черемші та гілочки свіжого кропу. Їх сильно струшують і дрібно рубають ножем. Що стосується мідій, то їх виймають із гострого маринаду у потрібній кількості.

Процес формування пікантної закуски

З листя черемші необхідно формувати у глибокому посуді. У неї містять зелень, а також помідорки чері, солодкий червоний перчик і мариновані мідії. Після цього інгредієнти за смаком присмачують солодкою паприкою та сіллю.

Заправивши закуску тим маринадом, де знаходилися морепродукти, її добре заважають великою ложкою. Після цього страву розкладають по креманках і присмачують кунжутним насінням.

Робимо ситний салат для обіднього столу

Представлений рецепт салату з черемшею добре використовувати, якщо ви хочете отримати максимально ситну та калорійну закуску. За складом вона досить сильно нагадує «Олів'є». Хоча різниця між ними все ж таки є.

Отже, для приготування закуски, що розглядається, нам знадобиться:

• черемша свіжа – 1 середній пучок;
• редис невеликий - 3 шт.;
• огірки середнього розміру свіжі – 2 шт.;
• шинка ароматна – 60 г;
• ріпчаста червона цибулина – 1 шт.;
• яйця великі – 3 шт.;
• морквина – 1 велика шт.;
• картоплини - 2 середні бульби;
• сіль кухонна та майонез великої жирності - застосовувати за смаком.

Обробляємо компоненти

Як і у випадку із зимовим черемшем вимагає ретельної обробки всіх компонентів. Для отримання більш ситної та поживної страви деякі інгредієнти необхідно заздалегідь відварити у солоній воді. Для цього добре миють картоплю, яйця та моркву. Їх викладають у глибоку каструльку, заливають водою, трохи солять і доводять до кипіння. Після цього посуд закривають кришкою та варять вміст до повної готовності. Яйця виймають через 7 хвилин, картопля – через 20, а морква – через півгодини.

Надалі всі відварені інгредієнти остуджують та чистять. Їх шаткують дрібними кубиками і відправляють у загальну тару.

Що стосується інших продуктів (редис, свіжих огірків, цибулі, ароматної шинки), то їх не відварюють, але подрібнюють аналогічним чином. Також окремо миють черемшу, сильно її струшують та дрібно рубають ножем.

Правильно формуємо поживну страву

Для формування ситного салату застосовують глибокий посуд. У неї викладають відварену картоплю, моркву та яйця, а потім додають редис, цибулю, свіжі огірки та ароматну шинку. Після цього в посуд поміщають свіжу черемшу і солять усі інгредієнти до смаку.

Як заправку для такої страви використовують майонез високої жирності. Іноді його замінюють густою та свіжою сметаною. Перемішавши продукти великою ложкою, готову закуску викладають у салатник і подають до святкового столу.

Підведемо підсумки

Як бачите, свіжу черемшу можна використовувати в приготуванні різних салатів і закусок. Вона надає стравам особливого аромату і смаку.

Крім закусок та різних салатів, така зелень активно використовується і для приготування інших кулінарних вишукувань. Приміром, деякі господині додають її в різні гуляші, супи та інші перші і слід зазначити, що під впливом довгої термічної обробки смак у черемші стає менш вираженим. Тому додавати її в супи та різні гуляші рекомендується безпосередньо перед вимкненням плити. Тільки так ви отримаєте насичені та ароматні страви.

Салат із черемші з огірком, яйцем та сиром, покроковий рецепт якого хочу вам запропонувати сьогодні, я знайшла багато років в одній старій книзі з кулінарії. З того часу цей смачний і вітамінний салат я готую щороку, з початком сезону черемші.

Свіжий, ароматний, соковитий, вітамінний та яскравого зеленого забарвлення салат із черемші з сиром, яйцем та огірком обов'язково підніме не тільки настрій, а й рівень вітамінів та корисних речовин, яких так потребує організм після зими. Склад салату досить простий і за інгредієнтами близький до класичного салату з черемші.

Так, класичний салат з черемшею готується на основі черемші, яєць та огірків. У цьому ж салаті використовується також зелена цибуля і плавлений сир, завдяки якому салат виходить більш калорійним (поживним) і м'яким до смаку, точніше, не таким пекучим. Замість сиру можна використовувати сир, бринзу, інші м'які, розсольні та тверді сорти сиру. Повинно вийти теж смачно.

Кубиками наріжте відварені круто яйця.

Плавлені сирки наріжте кубиками.

Яйця, кубики плавленого сиру, зелену цибулю, черемшу та огірок викладіть у миску.

Розмішайте ложкою салату.

Залишилося заправити його сметаною чи майонезом. А якщо вам хочеться чогось незвичайного, то приготуйте свій соус зі сметани, майонезу та гірчиці.

Після додавання салатної заправки, салат із черемші з огірком, яйцем та сиром слід підсолити та перемішати.

Салат із черемші з огірком, яйцем та сиром. Фото

Черемша – весняна зелень, яка першою після зими прагне порадувати нас своїм незвичайним смаком. Не дивно, що саме ця холодолюбна рослина стає головним інгредієнтом свіжих весняних салатів, які підвищують настрій, заряджають енергією та поповнюють запаси корисних речовин, захищаючи наш організм від авітамінозу та захворювань, пов'язаних із ослабленим імунітетом.

Росте черемша недовго, проте ці дорогоцінні дні слід витратити на збирання «дикорослого часнику» або «ведмежого лука», як ще називають черемшу в Сибіру. Справа в тому, що окрім пікантного смаку та аромату, ця зелень чудово випромінює апетит, підвищує працездатність, прискорює обмінні процеси в організмі, зміцнює серце та знижує тиск, заспокоює нерви та налагоджує сон. Давайте розглянемо найцікавіші рецепти салатів із черемші.

Топ-10 рецептів салатів з черемші

1. Весняний салат з черемшею та редисом

Враховуючи, що редиска та черемша є першими весняними рослинами, таке поєднання принесе користь усім без винятку, адже вітамінів та мінералів у редисі та черемші просто не порахувати.

Інгредієнти:

• 10 стебел черемші;
• 1 стебло зеленого салату;
• 5-7 редис;
• 1 куряче яйце;
• щіпка кунжуту;
• 1 ч. л. оливкової олії;
• бальзамічний оцет та сіль – за смаком.

Для приготування весняного салату стебла черемші промиваємо і сухим паперовим рушником. Після цього нарізаємо зелень великими шматками та викладаємо на дно страви. Нарізаємо редиску кільцями і дрібно кришимо зелень салату, змішуємо ці інгредієнти з бальзамічним оцтом і оливковою олією, а потім викладаємо суміш поверх черемші. Залишається лише нарізати варене яйце кружальцями для прикраси салату і присипати страву кунжутом. Салатик готовий!

2. Весняний салат із зелені, черемші та зелених огірків

Це ще один чудовий рецепт смачного та корисного салату, який, до того ж, відрізняється низькою калорійністю, а отже, стане справжньою знахідкою для людей, які прагнуть схуднути.

Інгредієнти:

• 200 г черемші;
• 3 свіжі огірки;
• 6-7 гілочок петрушки та кропу;
• 2 відварені яйця;
• 2 ст. оливкової олії;
• сіль.

Очищаємо огірки від шкірки, розрізаємо їх вздовж на чотири частини та нарізаємо кільцями. Зварені круто яйця чистимо і нарізаємо кубиками. Зелене листя черемші промиваємо і рвемо на дрібні частини. Подрібнюємо ножем гілочки петрушки та кропу. Як тільки всі інгредієнти салату будуть подрібнені, завантажуємо їх у глибоку миску, трохи підсолюємо, поливаємо оливковою олією та ретельно перемішуємо. Можна куштувати і насолоджуватися весняною свіжістю!

Для заправки салату можна використовувати сметану. Курячі яйця можна замінити перепелиними.

3. Салат з яйцем та черемшею

Якщо вам необхідно швидко та смачно нагодувати всю родину, зверніть увагу на простий рецепт ситного та неймовірно корисного салату з диким часником.

Інгредієнти:

• 5 курячих яєць (або 10 перепелиних);
• 1 пучок черемші;
• сметана, олія або майонез (для заправки);
• сіль.

Спочатку зелень ведмежої цибулі обполіскуємо холодною водою і струшуємо зайву вологу. За наявності паростків із квітами їх необхідно прибрати. Дрібно ріжемо черемшу на шматочки і відправляємо у глибоку миску. Чистимо відварені яйця та нарізаємо їх кубиками. Додаємо їх до зелені, солимо і добре перемішуємо ложкою. Потім додаємо олію зі сметаною або майонез, і знову перемішуємо. Залишається лише викласти салат на тарілки і подати на стіл.

4. Салат з черемшею та помідорами

Не секрет, що помідори входять у топ-10 найкорисніших овочів для організму людини, а в поєднанні з ведмежою цибулею ви отримаєте і зовсім «ядерну» суміш, яка захищає серце та судини, попереджає появу злоякісних пухлин та покращує травлення.

Інгредієнти:

• 2 стиглі помідори;
• 200 г черемші;
• 3-4 гілочки кропу;
• 3-4 пера зеленої цибулі;
• 2 ст. оливкової олії;
• кунжут і сіль – до смаку.

Для початку відбираємо всю зелень – цибулю, кріп і черемшу. Ополіскуємо рослини водою і струшуємо зайву рідину. Дрібно рубаємо продукти в зелену масу та відправляємо їх у глибоку миску. Мити помідори нарізаємо невеликими кубиками і додаємо в миску до зелені. Все ретельно перемішуємо, не забувши приправити кунжутом та сіллю. Додаємо оливкову олію, щоб салат був не надто сухим, ще раз перемішуємо та оцінюємо смак.

5. М'ясний салат із черемшею

Любителям ситних салатів варто звернути увагу на поєднання дикого часнику, курки та яловичини. Цей салат підійде як для звичайного перекушування, так і для урочистих заходів.

Інгредієнти:

• 100 г шинки;
• 200 г яловичини;
• 300 г курки;
• 100 г черемші;
• ½ цибулини;
• 2 свіжі томати;
• 1 відварена морква;
• майонез (для заправки).

Починаємо приготування з обробки м'яса, для чого промиваємо яловичину і курку, видаляємо шкірку і прожилки. Окремо яловичину та курку відварюємо до готовності, не забувши підсолити м'ясо під час приготування. Як тільки обидва продукти будуть готові, нарізаємо їх невеликими шматочками та відправляємо у глибоку миску. Слідом ріжемо соломкою шинку і додаємо до вже порізаних м'ясних продуктів.

Промиваємо холодною водою черемшу і дрібно шаткуємо ножем. Слідом за нею нарізаємо кубиками помідори і ще дрібніше ріжемо половинку цибулини. Залишається лише варена морква, яку і шаткуємо на тертці. Всі подрібнені овочі відправляємо в миску до м'яса і заправляємо майонезом. Салат готовий. Варто лише на пару годин поставити його в холодильник і можна викладати на тарілки.

6. Салат із черемші та кукурудзи

Інгредієнти:

• 300 г консервованої кукурудзи;
• 150 г черемші;
• 3 курячі яйця;
• оливковий майонез та сіль – за смаком.

Починаємо приготування страви з того, що варимо яйця та очищаємо їх від шкаралупи. Дрібно кришимо яйця за допомогою ножа і відправляємо в миску. Промиваємо черемшу, видаляючи кінчики стебел і дрібно нарізаємо зелень, залишивши кілька круглих листочків для прикраси страви. Перекладаємо подрібнену зелень у миску, до яйця, і туди ж додаємо консервовану кукурудзу. Залишається лише посолити салат і заправити його оливковим майонезом. Перемішавши інгредієнти ложкою, викладаємо салат в миску сервіровки і прикрашаємо листям черемші.

Читайте також:

7. Салат з черемшею, авокадо та руколою

Екзотична страва із зеленню та заморськими фруктами припаде до смаку всім любителям незвичайних поєднань.

Інгредієнти:

• 100 г черемші;
• 1/3 червоної цибулини;
• 1 авокадо;
• 1 солодке яблуко;
• 200 г руколи або крес салату;
• 4 ч. л. соєвого соусу;
• 1 ч. л. цукру;
• 3 ст. рослинного масла.

Натираємо на тертці солодке яблуко та червону цибулю. Змішуємо два інгредієнти, додавши до них оцет, цукор та соєвий соус. Перемішуємо компоненти до тих пір, поки не розчиниться цукор, а потім вливаємо олію. Окремо чистимо і ріжемо смужками авокадо. Перед подачею на стіл змішуємо південний фрукт із подрібненою руколою та черемшею, а потім заливаємо приготованим соусом.

8. Салат з маринованої черемші, картоплі та буряків під горіховим соусом

Це справді вишуканий салат, який прикрасить стіл на будь-яке свято та не загубиться серед інших святкових страв.

Інгредієнти:

• 200 г маринованої черемші;
• 3 бульби картоплі;
• 2 середніх буряків;
• 6-7 маслин (для прикраси).

• 150 г волоських горіхів;
• 70 мл яблучного оцту чи лимонного соку;
• 1 ст. води;
• 50 г французької зернистої гірчиці;
• 1 ч. л. меду;
• ½ ч.л. меленого кмину;
• ½ ч.л. меленої кориці;
• ½ ч.л. меленого фенхелю;
• сіль за смаком.

Починаємо приготування з картоплі та буряків, які заливаємо водою в каструлі та відварюємо до готовності. Поки відварюються овочі, час зайнятися приготуванням соусу. Для цього відправляємо в блендер шматочки горіхів, туди ж додаємо лимонний сік і трохи підігрітий мед. Залишається залити інгредієнти водою і збити до однорідної маси. Сюди ж додаємо мелену корицю, фенхель та кмин, гірчицю та сіль, і знову перемішуємо. Соус готовий.

Як тільки буряк та картопля відваряться, очищаємо їх від шкірки і нарізаємо невеликими кубиками. Беремо ножиці і нарізаємо мариновану черемшу смужками, які потім перерізаємо по 1 см. Викладаємо на блюдо подрібнений буряк і картопля, зверху кладемо мариновану черемшу, рясно поливаємо салат соусом і подаємо на святковий стіл!

9. Салат з рисом, горбушею та черемшею

Цей незвичайний салат, за інгредієнтами, та й за смаком, що дуже нагадує суші, припаде до смаку шанувальникам східної кухні. А завдяки червоній рибі ця страва дозволить поповнити організм поліненасиченими жирними кислотами Омега-3 та Омега-6.

Інгредієнти:

• 10 гілочок маринованої черемші;
• 100 г горбуші маринованої у власному соку;
• 800 г нешліфованого рису;
• 100 г салату Фріссе або салат Айсберг;
• жменя консервованого горошку;
• дрібка подрібненого запашного перцю;
• 1 куряче яйце;
• майонез для заправки.

Відварюємо рис за вказівкою, вказаною на упаковці, після чого промиваємо його і викладаємо в глибоку миску як перший шар. Зверху промазуємо цей шар майонезом. Ріжемо ножем мариновані гілочки черемші, салат Фріссе, і викладаємо зелень поверх рису і знову промазуємо майонезом. Розминаємо вилкою консервовану горбушу і укладаємо шматочки червоної риби на черемшу у вигляді третього шару. Знову промазуємо майонезом. Залишається лише почистити куряче яйце, розрізати його на 4-6 частин і викласти на готовий салат у вигляді квіточки. Присипаємо страву запашним перцем і горошком, і подаємо до столу.

10. Салат із черемші, грибів та квасолі

Це ще один дивовижний за своєю простотою, але надзвичайно вишуканий салат, який оцінять і «м'ясоїди» та вегетаріанці.

Інгредієнти:

• ½ банки консервованої квасолі у томатному соусі;
• 100 г маринованих грибів;
• 100 г маринованої черемші;
• 100 г сметани;
• 3 курячі яйця;
• 1 цибулина;
• щіпка прянощів;
• пучок зелені.

Відварюємо курячі яйця, очищаємо їх від шкаралупи та нарізаємо дрібними кубиками. Промиваємо та нарізаємо пластинками мариновані гриби. Ножицями подрібнюємо на шматочки мариновану черемшу. Чистимо цибулю і нарізаємо кільцями. Приготовлені компоненти завантажуємо в глибоку миску, додаємо туди півбанки консервованої квасолі і добре перемішуємо. Окремо готуємо соус. Для цього додаємо в сметану зелень, спеції та перемішуємо інгредієнти. Заправляємо готовим соусом наш салат. Перед подачею на стіл салат слід поставити в холодильник, щоб він просочився та охолодився. Після цього можна викладати його в салатник та подавати гостям.

Враховуючи, що в рецептах наших салатів є маринована черемша, розповімо про те, як її приготувати.

Інгредієнти:

• 1 л води;
• 100 мл оцту 9%;
• 50 г цукру;
• 50 г солі;
• 1 кг черемші.

Щоб розпочати процес маринування, вимиваємо банки та кришки з содою, а потім кип'ятимо їх або прогріємо в духовці. Перевертаємо ємності на рушник, шийкою вниз (щоб всередину не потрапив пил), і даємо банкам обсохнути.

Перебираємо стебла молодої черемші та обрізаємо підсохлі кінчики на стеблах. Ретельно промиваємо зелень, кілька разів змінюючи воду, потім викладаємо на сито і даємо воді стекти. Нарізаємо ведмежу цибулю шматочками не більше 10 см. Невеликими порціями занурюємо обрізані стебла в друшляк і опускаємо в окріп, бланшуючи зелень протягом 1 хвилини. А щоб наша рослина не зварилася і не стала жовтою, відразу ж охолоджуємо її під струменем холодної води.

Тепер приступаємо до маринаду. Для цього, наповнивши каструлю водою, додаємо цукор та сіль, все перемішуємо і кип'ятимо 5 хвилин. Остуджуємо нашу суміш 10-15 хвилин, вливаємо оцет і знову перемішуємо. Заливаємо маринадом розкладену по банках черемшу та прикриваємо кришками.

На дно широкої каструлі ставимо дерев'яну підставку, на неї виставляємо наші банки і заливаємо гарячою водою до плічок. Як тільки вода закипить, стерилізуємо банки 5 хвилин. Дістаємо їх і відразу ж закочуємо. Залишається лише перевернути банки кришками вниз і, виставивши на рівну поверхню, вкрити ковдрою, залишивши до охолодження.

Знаючи найкращі рецепти салатів з черемші, ви завжди зможете порадувати себе та своїх близьких смачними та незвичайними салатами. Смачного!