Що приготувати на гарнір

як приготувати шпинат свіжий на гарнір

15 хвилин

85 ккал

4.8 /5 (5 )

Для багатьох корисна їжа означає несмачну їжу. Особливо, якщо йдеться про овочі та трави, такі як броколі або шпинат. Але сьогодні я спробую вам довести, що шпинат може бути таким смачним, як і корисним.

Гарнір зі шпинату має безліч рецептів, при цьому дуже простих і швидких, тому що шпинат не можна довго готувати, або він втратить всю свою користь. А в ньому міститься її безліч: жирні кислоти, клітковина, кальцій, натрій, залізо, вітаміни А, Е, С, В і це ще не весь список. І все це сприяє здоров'ю ваших зубів, шкіри, суглобів, попереджає анемію та сприяє діяльності кишечника.

Кожен може знайти у ньому користь собі. А якщо навчитися його правильно готувати, то ще й задоволення та приголомшливий смак. Тому я пропоную вам кілька рецептів гарнірів.

Тушкований шпинат із вершками

Кухонне начиння та техніка:ножем, дошки, лопатки, сковороди.

складові

Як правильно вибрати інгредієнти

• Листя має бути зеленого насиченого кольору. Якщо це не так, то вони вже не свіжі.
• Трохи сумніваєте листок у руці, і якщо він хрумтить, то шпинат свіжий.
• Якщо ви берете заморожений шпинат, то уникайте такого, на якому багато льоду.

Відео рецепта приготування шпинату

Подивіться відео, щоб знову побачити всі деталі і з першого разу правильно приготувати смачний гарнір. Ролик дуже короткий, але зрозумілий.

Шпинат з пореєм і вершковим соусом відмінно доповнить відварену картоплю або рис, а також стане чудовою начинкою для штруделю або млинців.

Шпинат, Тушкований у Сливках з Луком-порей || iCOOKGOOD on FOOD TV || Гарніри

Інгредієнти:
Шпинат 300 г
Вершки 30% 40 г
Цибуля порей 40 г
Часник 4 г
Олія вершкове 15 г
Оливкова олія 30 мл
Перець за смаком
Сіль за смаком

Приготування:
Обсмажуємо нарізаний порей та часник до готовності. Додаємо шпинат. Приправляємо сіллю та перцем.

Коли шпинат зменшиться в обсязі, додаємо вершки. Трохи випаровуємо і подаємо.

Кулінарний канал Food TV - це відео-версії найкращих рецептів сайту iCookGood.ru

Всі рецепти неодноразово перевірені та використовуються професійними кухарями у популярних ресторанах.

Щодня з понеділка по п'ятницю — новий рецепт чудової якості!

Підписуйтесь на Food TV: http://goo.gl/x85tDz
Приєднуйтесь до Facebook: https://www.facebook.com/cook.goood
Дружте вКонтакте: https://vk.com/cook_good
Слідкуйте за оновленнями в Instagram: https://www.instagram.com/cook_good/
Ми є і в Google+: https://plus.google.com/104350952483285530009

GASTROLAB.TV
Професійне відео/фото зйомка рецептів. Кулінарні відеоролики «під ключ», з ефектною подачею страви на кожному етапі приготування, динамічним звуковим супроводом та оригінальним дизайнерським оформленням у будь-якому стилі.

Брендовані рецепти, інтерв'ю з кухарями, презентації товарів, телепередачі та повноцінні фільми – великий досвід дозволяє команді GASTROLAB.TV створювати у оптимальні терміни високоякісний продукт світового рівня.

GASTROLAB.TV завжди готові до співпраці!

https://i.ytimg.com/vi/66l7J-weoE4/sddefault.jpg

2016-03-22T18:00:00.000Z

Шпинат із яйцем

• Час приготування: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 1-2.
• Кухонне начиння та техніка:каструля, дошка, ніж, ложка.

складові

Послідовність приготування

Шпинат із часником

• Час приготування: 10 хвилин.
• Кількість порцій: 1.
• Кухонне начиння та техніка:сковороди, дошки, ніж, ложка.

складові

Послідовність приготування

З чим подавати шпинат

Шпинат – це чарівний варіант до будь-якої другої страви. Його можна подати з відвареними чи запеченими у духовці м'ясом чи рибою. Можна приготувати котлети, відбивні та м'ясні рулетики. Можна просто додати маленькі шматочки м'яса, свіжі овочі та посипати шпинат сиром. Відмінно поєднуються різні сорти сиру та шинка з гарніром зі шпинату. А ще можна подати келих білого вина до вашої основної страви.

• Не варіть і не гасіть шпинат довго, тому що він втратить корисні властивості і стане навіть шкідливим.
• Щоб яйця не лопнули під час варіння, їх потрібно класти в холодну підсолену воду.
• Щоб швидко очистити часник, спочатку придавіть його плоскою стороною ножа, тоді лушпиння легко зніметься.

Інші варіанти

Як ви вже зрозуміли, гарнір може бути не лише корисним, а й смачним. Якщо ви в цьому недостатньо переконалися, спробуйте зробити . Або зробіть смачну і корисну. Якщо ж ви прихильник більш стандартної кухні, то подивіться, адже в цій крупі також багато корисних мікроелементів. А якщо і гречка вже злегка приїлася, то можна отримати ситний обід для всієї родини. Тому, якщо ви не можете вигадати, що приготувати на вечерю, то ви просто погано шукали, адже варіантів смачної та корисної їжі дуже багато.

А ви вже полюбили шпинат? Як ви його готуєте? З чим подаєте? Розкажіть про свої цікаві варіанти у коментарях.

Перед варінням шпинат треба не тільки ретельно промити, а й перебрати. Пожовкле або зів'яле листя необхідно відкласти вбік і не використовувати для приготування. Якщо на листі є плями, такий шпинат також треба прибрати. Закладати листя можна в холодну воду, а потім доводити до кипіння, або відразу в киплячу рідину. Різниці у смакових якостях не буде, але температура води вплине на загальний час варіння інгредієнта.

Процес варіння шпинату:

• шпинат промити та перебрати;
• залити водою та довести до кипіння;
• злити воду;
• промити шпинат холодною водою;
• віджати шпинат у друшляку.

Листя шпинату можна варити цілими або попередньо подрібненими. На час приготування цей нюанс не впливає, а смакові властивості не змінюються. Якщо шпинат використовується для приготування капусти, то його краще закладати в каструлю за кілька хвилин до готовності. Варити листя окремо не потрібно.

Якщо шпинат заморожений, перед варінням треба його розморозити. Зробити це можна за допомогою заливання холодною водою або дочекавшись природного розморожування при кімнатній температурі. Якщо кинути в киплячу воду брикет замороженого шпинату, його смакові якості зміняться і листя втратить насичений аромат і колір.

Нюанси варіння шпинату:

• стебла біля основи листя шпинату перед варінням треба відрізати або відірвати;
• вирізати жилки з листя не варто (у процесі варіння вони стануть м'якими і не зіпсують консистенцію передбачуваної страви);
• перед приготуванням шпинат рекомендується замочити у холодній воді на кілька хвилин;
• заливати водою шпинат треба не тільки повністю, але й так, щоб рідина була із запасом у кілька сантиметрів (не менше 3-4 см);
• якщо пересолити шпинат, то його аромат і смак будуть повністю втрачені (якщо шпинат пересолений, то його можна ретельніше промити у воді, а в основному блюді використовувати менше солі);
• щоб шпинат не втратив яскравість листя, після варіння його можна пересипати колотим льодом (коли лід розтане, залишки рідини зливаються, а сам шпинат злегка віджимається);
• варити шпинат треба сильному вогні, а час варіння засікається з появи пара.

Якщо шпинат переварити, то в ньому залишиться мінімальна кількість вітамінів. Крім того, листя втратить свою форму і будуть придатні для вживання тільки як додаткові інгредієнти до страв. Як самостійна страва перетравлений шпинат виглядає непривабливо.

Скільки варити шпинат

Шпинат вариться протягом 3-5 хвилин. Якщо попередньо його заморожували, час приготування треба збільшити на 2 хвилини. Відлік слід вести з моменту закипання води.

У пароварці шпинат вариться протягом 2 хвилин. Перед закладкою в ємність листя можна відразу посолити або посипати спеціями. Після пароварки шпинат зберігає свою форму, тому його можна використовувати для фаршування або виготовлення рулетів.

У мультиварці або мікрохвильовій печі шпинат вариться протягом 3 хвилин. У першому та у другому випадках листя треба залити гарячою водою. Рідина має бути саме гарячою, але не окропом.

Колись нас із чоловіком запросили в гості до себе на дачу наші приятелі. Справа була навесні, на ділянці росла різноманітна зелень, особливо виділявся шпинат, зростала його велика кількість. Коли я запитала господиню, а навіщо потрібний шпинат у таких кількостях, вона відповіла, що готує з нього різноманітні страви, і запропонувала приготувати разом одну з них. Нам воно дуже сподобалося і я взяла його до себе на озброєння, тепер готую також.

Можливо, вас так само зацікавить рецепт —

Про корисність шпинату багато сказано, він багатий білком, залізом, кальцієм, магнієм, вітамінами А, С і Е. А свіжий (не варений) шпинат особливо багатий на антиоксиданти. Шпинат - одне з основних харчових джерел фолієвої кислоти - вітаміну B9.

Загалом, шпинат заслуговуємо на нашу увагу, щоб готувати з нього, як перші страви, так і другі.

Як приготувати перші страви зі шпинатом та щавлем можна подивитися тут.

Сьогодні я пропоную до вашої уваги добірку рецептів приготування закусок та запіканок зі шпинатом.

Дивний млинцевий тортик зі шпинатом та майонезом

Найголовніший мій рецепт у цій добірці - це тортик зі шпинатом, той, який я пробувала на дачі у друзів.

Нам потрібні:

• 300 г шпинату (2 пучки)
• 1 ст. молока
• 1 пучок цибулі зеленої (потрібні тільки пір'я)
• сіль, перець за смаком
• 2 яйця
• 0,5 - 1 ст. борошна просіяного
• олія для смаження
• 50 -100 г майонезу

Приготування:

1. Спочатку необхідно добре вимити шпинат, щоб не траплялися піщинки та ґрунт. Добре просушуємо на рушник. Нарізаємо дрібно.

2. Пір'я цибулі також добре вимиємо і висушимо, а потім нарізаємо.

3. Змішуємо зелень, солимо і перебиваємо у блендері.

4. Яйця трохи посолити і поперчити, дещо збиваємо.

5. З'єднуємо із зеленню, потихеньку розмішуємо, вливаємо молоко і поступово, при помішуванні вводимо борошно. Тісто має бути як густа сметана.

6. На сковороді розігріваємо олію та ложкою кладемо на неї нашу суміш, таким чином перевіряємо консистенцію нашого тіста. Якщо млинець вийшов, значить нормальне тісто, а якщо ні — регулюємо борошном.

Тепер приступаємо до випікання шпинатних млинців. Половником кладемо на середину сковороди тісто і розрівнюємо ложкою в млинець. Випікаємо з двох сторін на середньому вогні по 2 хвилини. У мене з цієї порції, виходить 7 млинців, діаметром 25 см.

8. Зайвий жир прибираємо за допомогою паперових рушників або серветок.

9. Отримані млинці змащуємо майонезом і складаємо чаркою один на одного, формуючи тортик. При бажанні можна в майонез додати дрібно рубаний часник.

10. Тортик можна відразу їсти, а можна щоб годинка настоялася.

Шпинат запечений із яйцем

Не менш смачна страва, приготовлена ​​за цим рецептом.

Нам потрібні: на 1 порцію

• 170 г шпинату
• 35 мл молока
• 2 яйця
• 2 ст. рослинного масла
• сіль, перець за смаком

Приготування:

1. Шпинат промиваємо та нарізаємо дрібно. Бланшируємо в підсоленому окропі кілька хвилин. Відкидаємо на сито.

2.Яйця з'єднуємо з молоком, солимо, перчимо і збиваємо.

3. На сковороді з олією, злегка підсмажуємо шпинат,

Перекладаємо у форму для запіканняі заливаємо яєчно-молочною сумішшю.

4. Випікаємо у духовці до готовності. (температура 180 градусів до легкої золотистості).

5. Подавати зі сметаною чи майонезом.

Найсмачніший рецепт рису зі шпинатом

Найчастіше ця страва подається в ресторанах, але її можна приготувати і в домашніх умовах, причому не гірше.

Нам потрібні:

• 300 г довгозернистого рису
• 80 г вершкового масла
• сіль, перець за смаком
• 1 шт цибулі
• 100 г шпинату

Приготування:

1. Насамперед, ґрунтовно промиваємо рис, вода після промивання має бути прозорою. Вода для промивання має бути теплою, але не гарячою, щоб крохмаль, що знаходиться в рисі, не зварився, тоді рис буде розсипчастим. Після цього ставимо в чавунному казанку або в каструлі з товстим дном, його варити, необхідно посолити. Залити водою, у палець завтовшки або на фаланг пальця. Варимо на середньому вогні, при закритій кришці 15 хвилин, не помішуючи, потім вимкнути газ і залишити настоятися ще 10 хвилин.

2. Подрібнюємо цибулю дуже дрібно і ставимо її пасеруватися, до прозорості, на сковороді в суміші рослинної та вершкового масел (20 г). Рідина повинна трохи випаруватися, тоді додаємо шпинат, посолимо, знову підкладаємо вершкове масло (30 г), перемішуємо та зменшуємо вогонь. Тушимо на повільному вогні доти, поки шпинат змінить колір і підсушиться трохи, це хвилин 5.

3. У посуд пересипаємо рис, додаємо решту вершкового масла та протушкований шпинат. Його ми розрівнюємо по поверхні рису та залишаємо для просочення на 2-3 хвилини.

4. Потім перемішати рис і шпинат.

5. Подавати, прикрасивши зеленню петрушки чи кропу.

Осетинський пиріг з сиром та шпинатом

Звичайно ж, багато читачів можуть обурюватись, що це мовляв, рецепт не осетинського пирога тощо. Але не поспішайте дорогі читачі, повірте, я багато переглянула рецептів осетинського пирога, і дійшла висновку, що в Осетії можуть існувати різні рецепти цього пирога, але основні моменти однакові. Тісто дріжджове може бути на воді, а може бути на молоці. Начинка може бути різноманітною, існує 12 варіантів: - сир, м'ясо, картопля, бурякові листя та інше. Мій варіант — пиріг із сиром та шпинатом.

Нам потрібні: на 3 пироги

Для тесту:

• 2 ст. просіяного борошна
• 1 ч. л. сухих дріжджів
• 1 ч. л. цукру
• 170 мл теплої води

Для начинки:

• 200 г адигейського сиру чи фета
• 1 цибуля
• 1 шт цибулі порей
• 300 г шпинату
• 1 пучок кропу
• 50 г олії
• 100 г вершкового масла
• сіль, перець за смаком

Приготування:

1. Готуємо тісто: просіяне борошно змішуємо з цукром, сіллю, дріжджами і додаємо теплу воду, розмішуємо і залишаємо на 1 годину в теплі.

2.Займемося начинкою: цибуля, шпинат, кріп - промити, обсушити і дрібно нарізати.

3.Всю зелень протушкувати на олії.

4.Сир розімніть вилкою.

5. Зелень змішуємо з сиром, солимо та перчимо. Якщо буде начинка трошки рідкуватою - додамо ложку борошна.

6. З цієї маси робимо 3 колобочки.

7. Тісто на той час уже підійшло. Ділимо його на три частини, руки змащуємо олією, і вимішуємо кожен шматочок окремо.

8. Потім руками розкочуємо тісто в коржик, 4 мм завтовшки, У центр коржі укладаємо колобок начинки,

і збираємо у мішечок.

9. Потім руками розминаємо в корж діаметром 25-30 см. У середині коржика, робимо дірочку, для виходу повітря.

10. Випікаємо в духовці при температурі 180 градусів 7 хвилин (5 хвилин на нижній полиці, а 2 хвилини на верхній полиці для підрум'янювання).

11. Готові коржики змащуємо вершковим маслом і складаємо в стопку.

Легкий дієтичний омлет зі шпинатом та руколою

Нам потрібні: на 2 порції

• 4 яйця
• 100 г шпинату
• 4 шт цибулі зеленої
• 5 гілочок руколи (кропу)
• 2 шматочки ковбаси копченої
• олія для смаження

Приготування:

1. Нарізаємо дрібно зелень та ковбасу. Перемішуємо.
2. Яйця розбиваємо в посуд, солимо і перчимо, трохи збиваємо. Щоб омлет був ніжнішим, можна додати в яйця 1 ст. л. води чи молока.

3. Суміш зелені та ковбаси заливаємо яйцями.

4. На розігріту сковороду з олією, вливаємо суміш і обсмажуємо на середньому вогні, під кришкою з обох боків.

5. Подавати з кетчупом чи сметаною.

Відеорецепт Осетинського пирога з буряковим листям

Ловіть момент, поки весна надворі, готуйте страви з корисних продуктів, наповнюйте організм вітамінами та корисними речовинами.

Смачного!

Шпинат називають королем овочів - через корисність і здатність збагатити смаками навіть саме.

І заморожена, і свіжа зелень чудово виглядає у начинках для тартів, равіолі, а вершковий соус – просто ідеальне доповнення до традиційної пасти.

Отже, сьогодні на нашому столі заморожений шпинат та рецепт приготування тушкованої зелені із вершками з покроковими фотографіями.

І відразу приємна новина: я просто обожнюю легкі поживні страви, які можна зробити з усього, що є в холодильнику.

Наша паста у вершково-шпинатному соусі буде саме такою.

Шпинат заморожений - рецепт приготування гарніру

Почнемо з інгредієнтів:

1. 1 упаковка замороженого шпинату (400 г)
2. 3 невеликі цибулини
3. 200 г вершків будь-якої жирності
4. 30 г вершкового масла
5. 250 г пасти (вистачить для повноцінного обіду трьох осіб)
6. Сіль, перець, мускатний горіх до смаку

Крок 1:

Шпинат спеціально не розморожуємо. Просто викладаємо на тарілку та займаємося іншими компонентами.

Крок 2:

У сковороді розтоплюємо вершкове масло. Цибулю шаткуємо півкільцями і обсмажуємо до золотистого стану.

Крок 3:

Туди ж відправляємо шматочки шпинату. Накриваємо кришкою і гасимо 10 хвилин.

Крок 4:

Тонким цівком вливаємо вершки. Даємо трохи протушкувати.

Солимо, перчимо, всипаємо спеції. Я вибрала мускатний горіх, але зі шпинатною зеленню відмінно поєднується базилік, кріп, фенхель, петрушка та цедра цитрусових.

Як додаткову заправку, щоб смак вийшов кислішим, можна використовувати пару столових ложок соку лайма або лимона.

Крок 5:

Ще через п'ять хвилин вимикаємо готову страву. Приблизно так виглядає готовий шпинат у вершковому соусі:

Крок 6:

Тепер залишилося викласти на тарілку пасту і красиво декорувати страву, адже їжа має приводити в екстаз не лише наші смакові рецептори, а й виховувати прекрасне естетичне.

За бажання можна урізноманітнити подачу кульками м'якого вершкового сиру – він подарує ще кілька смакових відтінків.

Порада: якщо не хочете, щоб макарони відклалися на боках, вибирайте лише продукт із твердих сортів пшениці. Така паста вариться від десяти та більше хвилин. Чим більше тим краще.

Смачного! І зазвичай кілька слів про те, чим же такий крутий шпинат і чому йому необхідно їсти у великих кількостях в будь-яку пору року.

5+ корисних властивостей шпинату

1. У ньому в чотири рази більше норми вітаміну К (а також у ньому ви знайдете вітаміни А і С, кальцій, залізо, бета-каротин, цей список можна продовжувати ще довго)
2. За здатність очищати організм і добре позначатися на роботі ШКТ французи прозвали його «мітлою для шлунка»
3. Уявіть собі, незважаючи на 20 калорій у 100 грам, він поживний, стимулює процес насичення та бореться з холестерином
4. Перешкоджає утворенню ракових клітин
5. Найбільше зелені вирощують у Китаї, а в США навіть знімають про нього мультфільми та ставлять пам'ятники - пірат Попай, наївшись шпинату, буквально набув багатирської сили
6. На 90% складається з води та ідеально підходить для вітамінних овочевих смузі.
7. Батьківщиною овочів вважається Персія (з перського слово «шпинат» дослівно перекладається як «зелена рука»)

Заморожений шпинат - 5+ рецептів з фото

Пхали

Ті, хто бував у Грузії, знають, що пхали, легку зі спеціями, там готують буквально з усього.

У хід йде капуста, баклажани, кропива, виноградне листя, броколі, .

Завдяки правильній обробці, у блюді зберігаються майже всі корисні речовини, а невеликий перелік інгредієнтів робить його ще й дешевшим.

Можна пустити на пхали та заморожений шпинат.

Для рецепту приготування беремо:

1. 500 г замороженого овочу
2. 50 г волоських горіхів
3. 2 зубчики часнику
4. Половину чайної ложки винного оцту
5. Суху аджику на кінчику ножа
6. Два стебла зеленої цибулі
7. По половині пучка базиліка, кропу та кінзи
8. Шматок перцю чилі для любителів гострого

Шпинат варимо п'ять хвилин у солоній воді, відкидаємо на друшляк, даємо стекти і віджимаємо.

Зелень та часник дрібно рубаємо.

Волоські горіхи подрібнюємо в блендері або роздавлюємо за допомогою качалки.

З'єднуємо інгредієнти в глибокому посуді, приправляємо аджикою та оцтом, солимо.

Порада: до речі, у давнину шпинатний сік використовували як чорнило. Так що будь-яка страва, в яку ви її додасте, автоматично набуде зеленого відтінку.

Французький тарт з сиром та шпинатом

Шпинат є надзвичайно популярним салатним овочом. Що можна приготувати зі шпинату? У чому його користь? Кому він може завдати шкоди? Його ніжне, хрумке, темно-зелене листя - один з улюблених інгредієнтів у шеф-кухарів по всій планеті. Шпинат – це дуже поживна їжа з низьким вмістом калорій, але дуже високим вмістом вітамінів.

У чому користь шпинату?

Шпинат є чудовим джерелом антиоксидантів, фолієвої кислоти, магнію та вітаміну К, що зміцнює кістки. Сто грамів відвареного або тушкованого листя містять добову норму вітаміну К. Листя шпинату - це їжа з високим вмістом клітковини і відмінне джерело вітаміну С. Він містить вдвічі більше клітковини, ніж будь-яка інша зелень.

Як будь-які темно-зелені овочі, шпинат є чудовим джерелом бета-каротину. Це також багате джерело жирних кислот омега-3. Регулярне його вживання допомагає запобігти остеопорозу (слабкість кісток). Крім того, вважається, що шпинат захистить організм від серцево-судинних захворювань, раку товстої кишки та передміхурової залози.

Кому шпинат може завдати шкоди?

Шпинат не рекомендується вживати людям із деякими захворюваннями. Люди, які мають проблеми із суглобами, нирками, жовчним міхуром, мають бути обережними. Шпинат містить щавлеву кислоту, яка може кристалізуватися в суглобах, жовчо- та сечовивідних шляхах у деяких людей. Не рекомендується вживати шпинат людям із дисфункцією щитовидної залози. У багатьох може виникнути нею алергічна реакція.

Дослідження показали, що його регулярне вживання може уповільнити вікові зміни функцій мозку. Шпинат містить каротиноїди, які захистять очі від вікової катаракти.

Як їсти шпинат? Шпинат може вживатися свіжим, вареним чи тушкованим. Свіже листя має бути яскравого темно-зеленого кольору. Не вживайте в їжу пожовклі або зів'ялі.

Шпинат - чудове доповнення до будь-якого салату. Але з неї можна приготувати окремі страви. Зазвичай перед використанням його відварюють у підсоленій воді або гасять на сковороді з невеликою кількістю води.

Об'єм листя шпинату значно зменшується в процесі приготування.

Як приготувати шпинат у мікрохвильовій печі

Це взагалі відмінний спосіб приготування, тому що він зберігає поживну цінність овочів, а часу зусиль займає небагато. І тут можна не додавати воду. Листя шпинату просто помістіть у чашку, залиште її в мікрохвильовій печі на 3-5 хвилин. Два-три рази заважайте за цей час.

Рублене відварене або пропарене листя шпинату є чудовим доповненням до суфли або омлетів. Його часто використовують як наповнювача для фаршування всього - від макаронів і вермішелі до курячих грудок.

Якщо згасити листя шпинату в вершковому або оливковому маслі – це надасть різного смаку стравам, до яких вони додаються.

Як зберегти яскравий зелений колір шпинату?

Пробланшуйте його: помістіть листя в друшляк і опустіть його в каструлю з киплячою підсоленою водою. Повторіть це 5-6 разів упродовж 1-2 хвилин. А потім обкотіть листя холодною водою. Бланшироване листя зменшиться в обсязі, але залишиться яскраво зеленим.

Якщо ви не збираєтеся поки що зі шпинату нічого готувати, то осушіть листя паперовим рушником, складіть у пакет чи пластиковий контейнер, приберіть у холодильник. Оброблене таким чином листя чудово збереже свої поживні властивості 3-5 днів.

Листя шпинату можна використовувати у салатах. Свіжі або відварені, вони чудово поєднуються з грибами, яйцями, цибулею, часником. Шпинат дуже смачний зі сметаною, майонезом, натуральним йогуртом, тертим сиром, особливо з Пармезаном. Страви з ним часто приправляють тертим мускатним горіхом, м'ятою, кмином, меленим перцем, кедровими горішками – це лише збагачує його смак.

Дрібно подрібнений до пастоподібного стану шпинат додають у коктейлі, соки – це надає веселого яскраво-зеленого кольору.

Його слід дуже ретельно мити, тому що пісок, земля мають здатність затримуватися у складках або опуклості листя. Навіть той шпинат, який ви купуєте в супермаркетах розфасованим, необхідно хоча б сполоснути під струменем води. Не залишайте його надовго у воді, оскільки це призведе до втрати поживних речовин. Заморожений у брикетах шпинат, звичайно, не миють. Але після розморожування слід віджати зайву воду.

Листя деяких сортів шпинату має досить товсті черешки, які слід видалити перед приготуванням будь-якої страви.