Скільки калорій у імбирі. Калорійність імбиру корінь сирий. Хімічний склад та харчова цінність. Чим корисний Корінь імбиру, сирий

Про користь імбиру для організму знають мало хто, оскільки продукт тільки набуває популярності в нашій країні. Тим часом корінь імбиру не тільки має зігріваючий ефект у зимову пору року, але має лікувальний вплив на здоров'я чоловіків і жінок. За допомогою імбиру можна позбутися зайвих сантиметрів на талії та стегнах, прискорити обмін речовин, зміцнити імунітет та підвищити працездатність.

Продукт має широке застосування в кулінарії, має приємний смак і запах. Для організму корисний не тільки молодий цільний корінь, а й мелений (який використовується як харчова добавка), а також маринований. Навіть цукати, виготовлені з імбиру, незважаючи на високий вміст цукру, корисні для здоров'я.

Калорійність імбиру та склад

Імбир – низькокалорійний продукт з багатим складом мікро- та макроелементів, вітамінів, незамінних та замінних амінокислот. Калорійність нового кореня імбиру становить 79,8 ккал на 100 г.

Після обробки енергетична цінність продукту змінюється, а саме:

сушений (мелений) корінь імбиру – 346,1 ккал;
рожевий маринований – 51,2 ккал;
цукати (імбир у цукрі) – 330,2 ккал;
чай з імбиром (зелений чи чорний) без цукру – 6,2 ккал.

Харчова цінність продукту на 100 г:

вуглеводи – 15,8 г;
білки – 1,83 г;
жири – 0,74 г;
зола – 0,78 г;
харчові волокна – 2,1 г;
вода – 78,88 р.

Співвідношення БЖУ кореня імбиру на 100 г – 1:0,4:8,7, а маринованого – 1:1,1:10,8 відповідно.

Хімічний склад імбиру на 100 г представлений у таблиці:

Найменування речовин	Одиниця виміру	Зміст у складі продукту
Мідь	мг	0,23
Залізо	мг	0,6
Цинк	мг	0,34
Марганець	мг	0,023
Селен	мкг	0,7
Калій	мг	414,5
Магній	мг	43,1
Кальцій	мг	42,8
Фосфор	мг	33,9
Натрій	мг	14,1
Тіамін	мг	0,03
	мг	28,7
	мг	5
Вітамін РР	мг	0,75
Вітамін Е	мг	0,26
	мг	0,17
Вітамін К	мкг	0,1
	мг	0,204
	мг	0,034

До складу продукту входять дисахариди у кількості 1,7 г на 100 г, а також полі- та мононенасичені кислоти, зокрема, лінолева (0,14 г), омега-9 (0,102 г), омега-3 (0,03 г ) та омега-6 (0,13 г).

Користь для здоров'я

Завдяки багатому вітамінному складу імбир корисний чоловікам та жінкам:

Найбільш примітна корисна властивість продукту - сприятливий вплив на роботу травної системи. Усуває різні розлади, метеоризм, нудоту.
Прийом імбирного чаю під час вагітності усуває ранковий токсикоз у першому триместрі.
Імбирний чай, випитий перед поїздкою, полегшить перебіг «морської хвороби» та зменшить нудоту від заколисування у транспорті.
Систематичне вживання напоїв з імбиром або продукту у самостійному вигляді покращує стан зубів та знімає запалення ясен.
Продукт позитивно впливає на роботу серцево-судинної системи, нормалізує артеріальний тиск, покращує приплив крові до головного мозку, нормалізує серцебиття, зміцнює серцевий м'яз.
Додавання імбиру в їжу хоча б пару разів на тиждень або вживання напоїв із продуктом усуває дратівливість та заспокоює нервову систему.
Продукт має антигельмінтні властивості.
Корінь імбиру, доданий до чаю, стабілізує роботу кишечника, надаючи легкий проносний ефект (особливо корисно для людей похилого віку).
Систематичне вживання препарату та знижує рівень холестерину в крові.
Включення продукту до раціону позитивно відбивається на роботі статевих органів чоловіків, посилюючи потяг і підвищуючи потенцію. Систематичне вживання імбиру знижує ризик виникнення запальних процесів у простаті.

Імбирна олія сприяє усуненню психоемоційних проблем (з його допомогою можна робити масажі або просто вдихати запах). Корінь імбиру сприяє підвищенню настрою та допомагає тримати м'язи в тонусі.

Лікувальні властивості імбиру

Корінь імбиру часто використовується в народній медицині як харчова добавка до гарячого чаю для лікування застуди та кашлю.

Продукт має й інші лікувальні властивості:

Знижує ризик виникнення атеросклерозу та варикозного розширення вен та зменшує прояви останнього.
Прийом напоїв, приготованих на основі імбиру, знімає запальні процеси на слизових органів шлунково-кишкового тракту та позбавляє виразки шлунка.
Імбир знижує хворобливі відчуття у м'язах та суглобах при таких захворюваннях, як ревматизм, артрит, артроз та радикуліт.
Щоб знизити почервоніння та біль на місці забиття або опіку, до місця ушкодження прикладають компрес із відваром імбиру.
Продукт усуває головний та зубний біль.
Систематичне вживання кореня імбиру (у будь-якому вигляді) зміцнює імунну систему.

Регулярне вживання імбирних напоїв допомагає впоратися з різкими гормональними стрибками у жінок під час клімаксу. А ще імбирний чай є профілактичним засобом від ракових утворень.

Імбир як засіб для схуднення

Додавання напоїв, приготовлених з імбиром, до щоденного раціону — зручний і простий спосіб боротьби із зайвими кілограмами.

Корисні властивості імбиру для схуднення:

прискорює обмін речовин та покращує процес травлення;
стимулює вироблення тепла у тілі (термогенез);
регулює рівень інсуліну у крові, які відповідають за збереження нормального гормонального фону в організмі людини;
виступає як джерело енергії - це властивість особливо цінна для спортсменів у період сушіння.

Імбир допомагає боротися з млявістю в тілі і знижує біль м'язів, що також корисно для спортсменів.

Щоб схуднути, потрібно кілька разів на день пити напій з імбиру, рецепт якого представлений нижче, в кількості 30 мл за один раз. Не рекомендується пити настоянку на голодний чи повний шлунок – необхідно вибрати правильний часовий проміжок між трапезами.

Для приготування 1 л напою необхідно взяти 3 або 4 маленькі ложки чаю (на вибір), а також приблизно 4 см молодого кореня імбиру та половину лимона (разом із цедрою). Для більш насиченого смаку можна додати м'яту.
Імбир пошкрябати, як морква, і нарізати тонкою соломкою.
М'якуш лимона відокремити від цедри, останню порізати тонкими шматочками і додати до імбиру.
Залити нашатковані інгредієнти половиною літра води та варити на слабкому вогні приблизно 20 хвилин.
Після додати подрібнені м'якоть лимона та листочки м'яти (за бажанням).
Наполягати протягом 10 хвилин, а потім процідити.
В іншій каструлі заварити чай половиною літра води (не більше 3 хвилин), процідити та перемішати з лимонно-імбірною настоянкою.

Важливо! Добова доза будь-якого напою чи чаю, приготовленого з додаванням імбиру, має перевищувати два літра.

Протипоказання та шкода

За наявності алергії чи індивідуальної непереносимості імбир може завдати шкоди організму.

Кому протипоказаний імбир:

вагітним жінкам у третьому триместрі він може стати причиною передчасних пологів;
людям, які регулярно приймають препарати для регуляції артеріального тиску або рівня цукру в крові, оскільки корінь імбиру має таку саму дію на організм;
які страждають на жовчнокам'яну хворобу, а також людям з частими набряками.

Так як імбир впливає на прискорення кровообігу, від нього необхідно відмовитися людям, які страждають на хронічну кровоточивість.

Імбирний чай не рекомендується пити перед сном, оскільки він може підвищити температуру тіла, і небажано перевищувати вказану денну норму. Людям, які страждають на запальні процеси в ШКТ, краще відмовитися від імбиру в будь-якому вигляді.

Підсумки

Імбир – популярний продукт для схуднення в домашніх умовах, який має корисні та лікувальні властивості. Систематичне вживання кореня імбиру покращує обмін речовин, зміцнює імунітет, підвищує тонус та працездатність. Імбир — цінне джерело енергії, він допоможе підбадьоритися та покращити продуктивність під час фізичних навантажень у спортсменів. Імбир широко використовується у кулінарії. Оскільки це низькокалорійний продукт, його рекомендовано включати до складу харчування під час дієти.

Рожевий маринований імбир можна купити не тільки в суші-барі, а й у звичайному магазині. Ця японська закуска корисна для травлення, має загальнозміцнюючі властивості. Прянощі містить велику кількість ефірних масел, тому її активно використовують при схудненні.

Такий імбир має невелику калорійність – лише 51 ккал на 100 грам. Продукт сприяє підвищенню імунітету. Для того, щоб позбутися зайвих кілограмів, слід щодня вживати в їжу невелику кількість пряної закуски.

Для маринування використовують свіже коріння рослини. На ньому не повинно бути видимих пошкоджень. Закуску готують у посуді із кераміки. Крім того, потрібно чітко дотримуватись певних пропорцій. Інакше приправа вийде надто солоною або надто гострою.

Існує наступний рецепт приготування пікантної закуски:

Потрібно ретельно промити корінь імбиру;
Рослину нарізають акуратними скибочками;
Отримані шматочки імбиру перекладають у керамічну посуд, додають 3 скибочки сирого буряка;
200 г дрібно подрібненого свіжого кореня рослини заливають заздалегідь приготованим киплячим розчином. Його готують таким чином: нагрівають 50 мл рисового оцту, додають до нього 30 г цукру і 10 г солі. Суміш треба кип'ятити трохи більше п'яти хвилин;
Імбир повинен маринуватися щонайменше шість годин.

Якщо людина страждає на цукровий діабет, можна маринувати корінь рослини в рисовому оцті із сіллю. Потім додають приправу трохи цукрозамінника. Готовий імбир слід зберігати у холодному місці.

Смачні страви для зниження ваги

Людям, які бажають стати стрункими та привабливими, слід їсти салат із червоної риби з імбиром. Така страва має пікантний смак. У червоній рибі присутні поліненасичені жирні кислоти. Вони активізують обмін речовин в організмі, добре прочищають судини. Салат із червоної риби з імбиром сприяє спалюванню зайвого жиру.

Страва готується за наступним рецептом:

Треба тонко нарізати 150 г слабосоленої червоної риби;
Її змішують із 30 грамами маринованого імбиру;
У салат додають 2 дрібно подрібнені зубчики часнику, 50 г. руколи та 30 грамів консервованого ананасу.

Смачну приправу можна додавати і до перших страв. Слід взяти на замітку такий нескладний рецепт:

У 2 літри попередньо звареного бульйону додають 0,3 кг відвареного курячого філе;
Потім у суп додають три бульби картоплі та одну моркву, натерту на дрібній тертці;
Через 15 хвилин у суп кладуть одну цибулину, нарізану акуратними півкільцями;
Після цього до страви додають 10 мл соєвого соусу і 30 грамів маринованого імбиру. Прянощі надають супу приємного присмаку.

Імбир ідеально поєднується із суші та іншими стравами японської кухні.Для того, щоб швидше позбутися зайвої ваги, можна пити імбирний чай. Користь цього напою полягає в наступному:

Імбирний чай сприяє виведенню токсинів та інших шкідливих речовин із організму;
Напій покращує кровообіг;
Він зменшує вміст холестерину в організмі.

Імбирний чай славиться своєю властивістю усувати біль у м'язах. Його слід пити людям, які активно займаються у тренажерному залі. Адже після інтенсивних фізичних навантажень нерідко з'являються хворобливі відчуття у м'язах.

Можлива шкода

Імбир може завдати шкоди здоров'ю! Продукт здатний утримувати рідину в організмі. Його не рекомендується вживати вагітним жінкам і людям, які страждають на хронічні захворювання нирок.

Існують інші протипоказання до використання ароматної приправи:

Алергічна реакція на корінь імбиру;
Патології шлунково-кишкового тракту.

Мариновану закуску треба їсти в невеликих кількостях: приблизно 10 г на день.Її рекомендується готувати вдома самостійно. У магазинному продукті часто містяться консерванти, шкідливі барвники.

ЦІ СТАТТІ ДОПОМОЖУТЬ ВАМ СХУДНІТИ

Ваш відгук на статтю:

Імбир – це трав'янистий багаторічник сімейства імбирних. Його латинська назва – Zíngiber – походить від singabera, що означає «рогатий корінь». Батьківщиною рослини вважається Південно-Східна Азія – там її вирощують уже протягом кількох тисячоліть. У наші дні імбир – одна з приправ, що завоювали популярність у всьому світі.

У їжу часто вживають як приправу попередньо висушений корінь імбиру. За способом підготовки «рогатий корінь» прийнято розділяти на 2 види: чорний (висушують необроблене коріння) і білий (перед сушінням корінь ретельно миють і зчищають верхній шар) імбир.

У кулінарії імбир використовується або як самостійний продукт (у свіжому та маринованому вигляді), або як спеція (у меленому вигляді).

склад

Природа наділила імбир найбагатшим хімічним складом: він включає більш ніж 400 сполук.
100 г «рогатого кореня» містять:

78,9 г води,
1,8 г білків (включають практично всі незамінні амінокислоти),
0,8 г жирів,
15,8 г вуглеводів,
2 г клітковини,
0,8 г золи,

віт. В1 - 0,025 мг,
віт. В2 - 0,034 мг,
віт. В4 - 28,8 мг,
віт. В5 - 0,2 мг,
віт. В6 - 0,16 мг,
віт. В9 (фолієва кислота) – 11 мкг,
віт. С – 5 мг,
віт. Е - 0,26 мг,
віт. До - 0,1 мкг,
віт. РР – 0,75 мг.

К (калій) – 415 мг,
Mg (магній) – 43 мг,
Р (фосфор) – 34 мг,
Са (кальцій) – 16 мг,
Na (натрій) – 13 мг,
Se (селен) - 0,7 мкг,
Fe (залізо) – 0,6 мг,
Zn (цинк) – 0,34 мг,
Mn (марганець) - 229 мкг,
Cu (мідь) – 226 мкг.

Крім того, сухі кореневища імбиру містять до 3% ефірної олії, 70% якої складає зінгіберен (цингіберен) – саме він забезпечує прянощі її специфічний запах. Також у складі є ліноленова, каприлова, олеїнова жирні кислоти та особливі речовини: гінгерол (дарує імбиру його особливий смак) та шогаол.

Калорійність імбиру

Калорійність різних харчових форм імбиру істотно варіюється і залежить від кількості води, яку вони включають. Так, енергетична цінність сирого кореня невисока – 80 ккал на 100 г продукту. Однак його побратим – маринований імбир – є ще менш калорійним продуктом, у 100 грамах його міститься всього 51 ккал.

Цілих 335 ккал на 100 г містить висушений (зазвичай сухий мелений) корінь імбиру, проте він використовується лише як приправа, тому вжити його зі шкодою для фігури не просто складно, а навіть нереально.

Корисні властивості

Найскладніший хімічний склад імбиру обумовлює величезну цінність його в людини.

Антиоксидантні, протизапальні, протинудотні та нормалізують процеси травлення властивості «рогатого кореня» забезпечують широке застосування цієї дивовижної прянощі в медицині.

Завдяки тонізуючому, регенеруючому та омолоджуючому ефектам імбир з успіхом застосовується в домашній косметології.

Крім того, ця пряність помітно покращує обмін речовин у нашому організмі, що дозволяє використовувати її і з метою схуднення.

Застосування імбиру в медицині

За вмістом антиоксидантів (понад 40) імбир посідає 3 місце серед харчових продуктів. Ці речовини руйнують вільні радикали, отже, успішно борються зі старінням клітин нашого організму, зберігаючи його молодість, ліквідуючи стомлюваність, дратівливість, втому.
Регулярне вживання цієї спеції сприяє покращенню кровообігу в судинах головного мозку, що стимулює мозкову діяльність та усуває головний біль.
Активні компоненти «рогатого кореня» мають виражені протизапальні, знеболювальні та протинабрякові властивості. Імбир входить до складу деяких препаратів на лікування суглобових хвороб; він здатний полегшити стан осіб, які страждають на ревматоїдний артрит, зменшуючи біль і скутість у суглобах.
Імбирний чай з медом та лимоном – чудове питво у сезон застуд.
Відомі і цукрознижувальні властивості цієї дивовижної спеції, що дозволяє рекомендувати її до вживання хворим на цукровий діабет.
Крім того, імбир благотворно впливає і на систему травлення. Він підвищує активність ферментів підшлункової залози, і навіть стимулює виділення жовчі.
Протиотшотнотний ефект спеції користується популярністю у вагітних жінок, які страждають на токсикоз. Щоб полегшити свій стан, необхідно пити неміцний імбирний чай.
Антикоагулянтна властивість «рогатого кореня» дозволяє використовувати його з метою профілактики інсульту та інфаркту – він розріджує кров, запобігаючи утворенню тромбів.
Ефірна олія імбиру стимулює імунітет, має седативні, протизапальні, спазмолітичні та адаптогенні властивості. Успішно застосовується для лікування психічних розладів, гострих респіраторних захворювань та хвороб кістково-суглобового апарату.

Імбир у косметології

Імбир успішно бореться зі старінням шкіри, надаючи їй гладкість, пружність, очищуючи та виводячи токсини. Саме тому його екстракт нерідко можна побачити у складі промислових антивікових кремів, тонізуючих засобів, лосьйонів для комбінованої та жирної шкіри та масок, що підтягують, для обличчя та грудей.

Однак зовсім необов'язково витрачатися на фірмову косметику з імбиром, адже її успішно можна створити самостійно в домашніх умовах.

Омолоджуюча маска. Дрібно натерти імбирний корінь, потім змішати пюре отримане з 15-20 мл гранатового соку. Нанести на очищену шкіру обличчя на 15-25 хвилин, змити прохолодною кип'яченою водою.
Відбілююча маска. Змішати по 2-3 краплі ефірних олій імбиру, троянди, грейпфрута та мигдалю, нанести на 5-10 хвилин на шкіру обличчя, змити теплою водою.
Маска для проблемної шкіри. Свіжий корінь імбиру натерти на дрібній тертці, потім до 1 ч. л. отриманого пюре додати 1 ч. л сметани і по пів чайної ложки соку лимона та натурального меду, перемішати. Нанести товстим шаром на очищену шкіру обличчя, через півгодини змити теплою кип'яченою водою.
Маска для жирної шкіри. 1 ст. л. білої глини змішати з|із| 1 ст. л. натертого на дрібній тертці кореня імбиру, перемішати. Нанести на 20 хвилин|мінути| на шкіру обличчя, змити теплою кип'яченою водою.
Вітамінна маска для всіх типів шкіри. Змішати пюре стиглого банана, натерте на дрібній тертці яблуко та 1 ч. л. імбиру. Через 20 хвилин змити теплою та прохолодною водою поперемінно. У разі сухої шкіри можна додати маску кілька крапель олії авокадо.
Маска для волосся, що зміцнює і прискорює зростання. Кашку з імбиру, натертого на дрібній тертці, нанести на коріння волосся, втирати протягом декількох хвилин. Вимити волосся шампунем. Замість натертого імбиру можна використати його свіжий сік.
Антицелюлітне обгортання. Ретельно перемішати 2 ст. л. тертого імбиру, 2 ст. л. натуральної меленої кави, півсклянки мигдальної олії та 1 щіпку кориці. Втирати отриману суміш у проблемні зони тіла, які потім обернути харчовою плівкою та утеплити. Змити за 15-20 хвилин.

Імбир для схуднення

Сьогодні не існує підтверджених науковими дослідженнями даних про те, що імбир спалює жири, проте регулярне вживання в їжу цієї пряності все ж таки сприяє зниженню ваги. Розібратися в тому, що сприяє схуднення, досить просто.

У сукупності ці ефекти сприяють зниженню маси тіла і, зокрема, схуднення в животі.

З метою зниження ваги можна використовувати різні форми імбиру.

1. Чай. Півсклянки дрібно натертого імбиру залити 600 мл холодної води, довести до кипіння, варити до міцності (зазвичай близько 10 хвилин). Відвар процідити та підсолодити медом за смаком. Пити імбирний чай по 200 мл 1-3 десь у день незадовго до їжі.
2. У свіжому вигляді. Відрізати маленький шматочок імбиру і перед їжею кілька хвилин жувати його.
3. У тушкованому вигляді. Імбир очистити, натерти на дрібній тертці, додати до тушкованих овочів.
4. З лимонним соком. Натерти шматочок імбиру на тертці, змішати з невеликою кількістю лимонного соку і додати щіпку солі. Приймати невеликими порціями перед їжею.

Корисно знати

Оскільки імбир містить у собі дуже багато активних компонентів, його слід відносити до сильнодіючих речовин. Виходячи з цього, не рекомендується приймати «рогатий корінь» надто активно, допустимий максимум – 5-7 г сушеного імбиру на день.

Крім того, існують і обмеження до застосування цієї чудової прянощі:

майбутня операція (антикоагулянтний ефект імбиру може спричинити кровотечу);
гіпертермія 39 ºC і вище (через тендітність судин при високій температурі тіла імбир також може викликати кровотечу);
серйозні захворювання серцево-судинної системи (відомо, що деякі активні компоненти імбиру можуть послаблювати або посилювати дію лікарських препаратів, які приймають хворі при цих патологічних процесах);
у разі запальних захворювань травного тракту (виразка, гастрит, коліт, калькульозний холецистит) забороняються вживати всі спеції, у тому числі імбир;
тонізуючий ефект спеції може спричинити підвищення тиску, що вкрай небажано для гіпертоніків.

Імбир при вагітності

Під час вагітності до вживання імбиру слід підходити з обережністю. З одного боку, деякі з його корисних властивостей здатні полегшити стан майбутньої матусі:

протиблювотний ефект допоможе у боротьбі з токсикозом;
седативний – заспокоїть найчастіше збуджену нервову систему вагітної;
нормалізація функцій травного тракту сприятиме хорошій засвоюваності необхідних мамі та малюку поживних речовин, а також перешкоджає надмірному набору ваги жінкою;
Протизапальний та імуномодулюючий ефекти допоможуть вагітній впоратися з несподіваною застудою.

Однак ця пряність має і небажане для майбутньої матусі властивість: вона здатна стимулювати родову діяльність і викликати передчасні пологи. Тому при загрозі переривання вагітності від вживання «рогатого кореня» рекомендується відмовитися. Цікаво, що це, здавалося б, негативна властивість імбиру може в окремих випадках стати в нагоді вагітній, наприклад, при переношуванні.

Якщо вагітна має схильність до підвищення артеріального тиску, імбир їй категорично протипоказаний, особливо в останньому триместрі.

Що стосується періоду грудного вигодовування, то однозначної думки щодо вживання мамою імбиру не існує. Вважається, що якщо матуся познайомила малюка із цією пряністю ще під час вагітності, то загроза його здоров'ю відсутня.

Але варто враховувати, що одним із яскраво виражених ефектів імбиру є тонізуючий, тому при гіперактивності малюка та його підвищеної нервової збудливості краще від імбиру відмовитись.

Існує думка, що імбир має стимулюючу дію на лактацію. Це дійсно так, проте з'їдений матусею у великих кількостях, він може змінити смак молока в гірший бік, що, найімовірніше, малюка не потішить.

Як правильно заварювати імбир

Є кілька можливих варіантів правильного заварювання імбиру. Його заварюють і в чистому вигляді, і з додаванням різних спецій чи фруктових соків – все залежить від ваших індивідуальних смакових уподобань.

Найпоширенішим вважається рецепт традиційного імбирного чаю. Для його приготування необхідно натерти на дрібній тертці або нарізати|нарізати| маленькими шматочками 3-4 см кореня імбиру. Заварювати отриману кашку можна по-різному:

обполоскати окропом заварник, покласти в нього імбирну кашку, залити окропом і накрити кришкою, наполягати 15 хвилин;
покласти подрібнений імбир у ситечко для чаю, яке потім помістити в чашку, наповнену окропом, на 10 хвилин;
щоб отримати більш концентрований напій, слід окропити імбир у киплячу воду і варити його 15 хвилин на слабкому вогні, потім 5 хвилин на сильному вогні, після чого відвар процідити.

Підсолодити чай медом або коричневим цукром.

Для профілактики застуди імбирний чай прийнято заварювати так:

покласти в кухоль 1 ст. л. подрібненого імбиру, мед, цукор, лимонний сік до смаку;
залити інгредієнти прохолодною водою на третину кружки, потім додати гарячу воду (але не окріп);
наполягати протягом 5 хвилин, пити як простий чай.

У цьому рецепті виключається вплив на імбир високих температур, завдяки чому зберігає максимум своїх корисних властивостей.

Алергія на імбир

Незважаючи на те, що імбир вважається дуже низькоалергенним продуктом, алергічні реакції на нього можливі, так само як і на будь-яку іншу пряність.

Симптоми алергії на цей продукт неспецифічні, основними є:

висипання на шкірі,
кожний зуд,
сльозотеча,
виділення з носа,
чхання,
кашель,
набряк слизової ротової порожнини та/або гортані,
анафілактичний шок.

У разі виникнення одного або декількох перерахованих вище симптомів після вживання імбиру необхідно виключити цей продукт з раціону, випити сорбент і антигістамінний засіб. Якщо протягом деякого часу стан не покращає або навіть погіршиться, рекомендується негайно проконсультуватися з лікарем (терапевтом або алергологом).

Використовується імбир у кулінарії перш за все не тільки як ароматна приправа для багатьох страв, наприклад, подача ролів і суші без нього і васабі просто неприпустима, але і як унікальний помічник для зниження зайвої ваги.

Калорійність маринованого імбиру та корінець у сирому вигляді матиме трохи різні значення. Але тим, хто дотримується дієти, любить пряну їжу або прагне схуднути, ця пряність — чудовий вихід із ситуації.

Калорійність імбиру – це значення калорій, скільки отримає людина із вживанням тієї чи іншої продукту. За рекомендаціями МОЗ, добова потреба дорослої людини з помірними фізичними навантаженнями становить близько 2500 калорій. Але цей показник усереднений, слід враховувати і вік і те, скільки доводиться навантаження на організм людини протягом дня.

Харчова цінність та калорійність продукту може змінюватись в залежності від того, в якому стані знаходиться імбир. Наприклад, свіжий корінь містить всього 80-85 Ккал, і близько 3-5% ефірних олій.

Важлива інформація! Якщо гастрит або захворювання печінки, імбир варто виключити повністю з раціону харчування. Продукт просто протипоказаний при будь-яких захворюваннях ШКТ.

Калорійність свіжого імбиру та його властивості

Як говорилося вище, калорійність продукту невисока, близько 80 Ккал на 100 грамову порцію. Але ще на харчову цінність сильно впливає регіон, де вирощувався продукт, а також ступінь його зрілості.

Через те, що смак імбиру пряний з трохи гіркуватим відтінком - продукту багато не з'їсти. Лікарі не рекомендують вживання імбиру понад 50 грамів на добу.

Читайте також: Корінь імбиру – корисний чи шкідливий для нирок?

У дієтичному харчуванні корінь вважається як дієтичний продукт, і його вживання у свіжому вигляді допомагає вивести з організму шкідливі речовини, нормалізувати кровообіг та роботу ШКТ в організмі. До того ж додавання свіжого імбиру до страв дозволить вам легше впоратися з перетравленням та засвоєнням їжі, не залишивши тяжкості та дискомфорту в області шлунка.

Цікавий факт!Якщо з'їсти кілька пелюстків маринованого корінця, то легко можна придушити почуття голоду. А це дозволить при наступному прийомі їжі зменшити порцію їжі, що з'їдається. Це відбувається завдяки тому, що продукт містить багато харчових волокон, а вони довго перетравлюються в організмі, створюючи відчуття ситості.

Імбир у свіжому, маринованому та сушеному вигляді

Зовсім інші значення імбиру, якщо він використовується в сушеному вигляді - його калорійність буде вже становити 357 Ккал. Його досить часто використовують для приготування тіста та перших страв, щоб надати страві додаткового смаку та аромату.

Продукт у цьому стані наближений до сухої цибулі чи часнику. І це завдяки тому, що в засушеному та подрібненому стані концентрація смаку та ароматних речовин в імбирі збільшується.

Багатьох хвилює маринований імбир, скільки калорій у ньому? З дуже корисного корінця готують і приголомшливе доповнення до ролів і суш - маринований імбир. Завдяки його пряному смаку він використовується як освіження смакових рецепторів при поїданні цих страв і підкреслює смак основної страви та риби, що входить до складу. Так само імбир завдяки гостроті та ефірним маслам впливає на шлунково-кишковий тракт знезаражуючим чином, що важливо при дегустації рибних страв. Калорійність маринованого імбиру становить близько 55 Ккал на 100 г порцію продукту.

Калорійність зацукрованого імбиру

А вже, який чудовий смак має зацукрований корінь імбиру? Його калорійність становить 220 ккал, що помітно вище, ніж у маринованого продукту. Такі цукати надзвичайно корисні для організму. Їх невелику кількість (приблизно неповну жменю) можна використовувати як денний перекус з кефіром або ряженкою. Подібний перекус оздоровить ваш організм, додасть сил та енергії.

Читайте також: Вплив імбиру на стан печінки

Хоча багато хто і відмовляються від вживання імбирних цукатів через вміст у них цукру, але ласощі дуже корисні при будь-яких захворюваннях ротової порожнини, горла та бронхів, а також для лікування та профілактики хвороб ШКТ.

Продукт не втрачає своїх якостей при правильному зберіганні (у скляній банці з щільно притертою кришкою), і містить у рази менше калорій, ніж інші солодощі. Продукт добре знижує рівень холестерину в крові, не дозволяє розмножуватися раковим клітинам в організмі.

Такі цукати, навіть не дивлячись на вміст цукру, допоможуть позбавитися зайвої ваги, нормалізують травлення та налагодять правильну роботу метаболічного процесу в організмі. А ще вони є своєрідною «таблеткою» від усіх хвороб. Допоможуть поліпшити апетит, позбавлять першіння в горлі при застуді і мають ще купу додаткових корисних властивостей.

Імбир — передусім навіть не спеція та приправа для того, щоб зробити смак страви пікантною, а засіб, який допомагає тримати організм у тонусі та наповнювати його силою та енергією. Ну і після уточнення калорійності продукту, його слід включити до раціону тим, хто прагне скинути зайву вагу.

Про протипоказання

Не варто сильно захоплюватися поїданням маринованого імбиру - він може завдати організму шкоди, оскільки здатний затримувати рідину в організмі. Тим більше варто відмовитися від вживання людям, якщо є захворювання нирок та сечостатевої системи, схильність до набряків та скупчення рідини в організмі та вагітним жінкам. Також на продукт може розвинутись алергічна реакція і не варто включати імбир у меню при захворюваннях шлунка.

Кількість маринованого в оцті імбиру не повинна перевищувати 10-15 грамів на день, та й готувати закуску краще самостійно. Так як магазинний продукт може містити консерванти та барвники, інші шкідливі добавки.

Імбирний корінь входить до низькокалорійних продуктів. Це його властивість робить пряність популярною в дієтології та здоровому харчуванні. Популярність імбир заслужив і за вагомий перелік корисних властивостей, зумовлених багатим на вітамінно-мінеральний склад. Яка калорійність свіжого, меленого кореня та деяких страв, приготовлених за його участю?

Скільки калорій у свіжому імбирі

Калорійність будь-якого рослинного та тваринного продукту може злегка варіювати в межах кількох одиниць за рахунок індивідуальних особливостей, умов зростання чи вирощування, регіону, віку, ступеня зрілості тощо. Скільки калорій у імбирі? У свіжому корені на 100 грамів у середньому припадає лише 80 ккал.

Детальніше калорійність виглядає так:

жири – 0,8 г;
білки – 1,8 г;
вуглеводи - 15,8 г.

Зважаючи на те, що корінь має пекучий гіркуватий смак і виражений аромат, з'їсти його можна зовсім невелику кількість. Фахівці рекомендують не вживати його у свіжому вигляді більш ніж 50 грамів на день.

Якщо розглядати мелену прянощі, калорійність імбиру в такому вигляді в рази збільшується. Так, на 100 г прянощі припадає 347 ккал.

У складі кореня присутні до 3% ефірних олій, лінолева, олеїнова, нікотинова кислоти, марганець, магній, залізо, фосфор, кремній і калій, вітаміни А, Е, С, В 1 , В 2 , незамінні амінокислоти, гінгерол, бісаболен, цитраль та інші органічні сполуки. Пряність вважається носієм чоловічої енергії «янь», тому з давніх-давен входить до списку корисних для потенції продуктів.

Особлива цінність імбиру – здатність спалювати жири, взята на озброєння дієтологами всього світу

У дієтології корінь часто використовується не тільки як низькокалорійний продукт. Його широке застосування пояснюється здатністю стимулювати травлення, оздоровлювати мікрофлору шлунка та кишечника, очищати від шлаків та токсинів, покращувати кровообіг. Регулярно вживаючи імбир, можна налагодити правильний обмін речовин, скоротити обсяги їжі, що споживається, і подбає про мінімальне накопичення жирів. Якщо страви містять пряність у свіжому чи меленому вигляді, вони швидше і легше перетравлюються, не залишаючи слідів тяжкості у шлунку.

Калорійність страв з імбиром

Вважається, що корінь спалює жири, тому його вживають у будь-якому вигляді. Це чаї, напої, компоти, салати. Його маринують, роблять цукати, варять варення. Всі ці страви мають свій рівень калорійності, представлений у таблиці.

Найбільш дієтичними є свіжий корінь і маринований. Останній можна використовувати як добавку до основної страви, хоча зазвичай цей представник японської кухні асоціюється з суші.

З'ївши кілька маринованих пелюстків, можна впоратися з почуттям голоду і в майбутньому з'їсти менше від звичайної порції їжі.

Харчові волокна, які у великій кількості присутні в корені, довго перетравлюються, тому почуття ситості залишається надовго.

Маринований корінь - найдієтичніша страва з усіх, які можна приготувати з імбиру. Йому поступається лише чай

Імбир вважається продуктом, корисним здоров'ю. Він має протизапальну, дезінфікуючу, муколітичну, слабку знеболювальну властивості. З давніх-давен його використовують для лікування захворювань травної системи, при кашлі, застуді, бронхіті, слабкому імунітеті, для відновлення сил і боротьби зі втомою.

Імбир – одна з найсильніших і найпоширеніших прянощів універсального характеру, яка хороша для супів, других страв, десертів і, звичайно ж, напоїв. Її варто включати до раціону дорослих та пропонувати дітям від трьох років для зміцнення захисних сил та становлення правильного травлення.