Гречана крупа містить багато речовин, корисних здоров'ю. Вона допомагає запобігти виникненню залізодефіцитної анемії, покращує опірність організму до стресів та інфекцій, сприяє нормалізації обміну речовин. Цей продукт показаний тим, хто дотримується дієти, щоб схуднути. Його рекомендують включати до раціону поряд з бобовими людям, які не вживають м'ясо. Незамінною стравою гречана каша є під час посту. Гречка з грибами, і цибулею, і морквою виходить настільки смачною, що рідко коли набридає. Її із задоволенням їдять навіть ті, хто із прохолодкою ставиться до круп.

Особливості приготування

Гречку з грибами, цибулею та морквою буде приємно їсти, якщо її правильно приготувати. Інакше вона матиме неапетитний вигляд, негармонійний смак.

• Перед приготуванням гречку необхідно перебрати та промити у трьох-п'яти водах. Для цього крупу заливають водою, промивають. Потім воду треба злити. Операцію повторюють до тих пір, поки рідина, що зливається, не буде абсолютно чистою і прозорою.
• Варять гречку у воді, змішуючи в співвідношенні один до двох. Розраховується воно з урахуванням обсягу, а чи не ваги продуктів. На склянку гречки потрібно дві склянки води. У склянці ємністю 0,25 л міститься 210 г крупи.
• При приготуванні з грибами та овочами гречку можна варити окремо або разом із іншими інгредієнтами – вибір залежить від конкретного рецепту. Якщо крупа вариться разом із грибами, цибулею та морквою, страва виходить ароматнішою. Інший варіант дозволяє використовувати гречку, що залишилася після обіду чи вечері, щоб не викидати продукти.
• Для приготування страв можна використовувати свіжі, заморожені або сушені гриби. Замороженому продукту потрібно дати можливість відтанути в природних умовах, сушені гриби замочують попередньо в прохолодній воді, щоб вони відновили форму. Іноді їх потрібно ще й відварити.

Гречку з грибами, цибулею та морквою найчастіше готують у великій сковороді, казані або товстостінній каструлі. Існують рецепти приготування цієї страви в духовці та мультиварці.

Простий рецепт гречки з грибами, цибулею та морквою

• гречка – 0,21 кг;
• вода – 0,5 л;
• свіжі гриби (білі, печериці) – 0,25 кг;
• цибуля – 100 г;
• морква – 100 г;
• сіль, спеції – до смаку;
• рослинна олія – скільки потрібно;
• вершкове масло (не обов'язково) – 20 г;
• свіжа зелень (не обов'язково) – до смаку.

Спосіб приготування:

• Гречку переберіть, промийте, залийте водою та поставте на плиту. Після закипання зменшіть вогонь, варіть до готовності. Незадовго до готовності крупу не завадить підсолити.
• Гриби помийте, обсушіть серветками та наріжте соломкою.
• Овочі помийте та почистіть.
• Моркву крупно натріть.
• Цибулю поріжте невеликими кубиками.
• У рослинному маслі обсмажте протягом 5 хвилин цибулю з морквою.
• Додайте гриби і готуйте, поки зі сковороди не випарується сік, що виділився з них.
• Змішайте гречку з грибами та овочами, помістивши в казан або товстостінну каструлю.
• Знемагайте на слабкому вогні під кришкою 10 хвилин.
• Покладіть шматок вершкового масла|мастила|, зелень, перемішайте.

Відео-рецепт з нагоди:

Знявши каструлю з гречкою з вогню, залиште на 10 хвилин під кришкою, потім розкладіть по тарілках і подавайте до столу. Якщо ви постите, вершкове масло з рецептури доведеться виключити.

Гречка з грибами, цибулею та морквою у мультиварці

• гречана крупа – 0,21 кг;
• свіжі печериці – 0,4 кг;
• морква – 0,2 кг;
• цибуля – 0,2 кг;
• рослинна олія – 40 мл;
• вода – 0,5 л;
• сіль, приправи – до смаку.

Спосіб приготування:

• Гречку переберіть, промийте.
• Цибулю дрібно наріжте, моркву крупно натріть.
• Печериці помийте, обсушіть серветкою, наріжте тонкими пластинами.
• У чашу мультиварки влийте олію. Увімкніть її, вибравши режим «Гаріння». У разі відсутності вказаної функції виберіть режим «Випічка».
• Покладіть у олію овочі, готуйте їх 5 хвилин.
• Додайте гриби, продовжуйте готувати у тому ж режимі 10 хвилин.
• Воду змішайте із сіллю та приправами.
• Гречку викладіть поверх грибів.
• Залийте водою.
• Активуйте програму "Гречка". Якщо такої програми у вашому агрегаті не передбачено, виберіть режим Рис, Плов або аналогічний. Встановіть таймер на 30 хвилин.
• Після завершення роботи програми перемішайте страву та залиште у режимі підігріву ще на 10–20 хвилин.

Приготування страви з гречки, грибів та овочів у мультиварці не забере у господині багато сил. Просочивши ароматом грибів та овочів, гречка стає особливо смачною.

Гречка із сушеними грибами, цибулею та морквою

• гречана крупа – 0,3 кг;
• білі сушені гриби – 50 г;
• часник – 2 зубчики;
• цибуля – 0,3 кг;
• морква – 150 г;
• рослинна олія – 80 мл;
• вода або грибний бульйон – 0,75 л;
• сіль, спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

• Сушені гриби залийте трьома склянками води, залиште щонайменше на 4 години, можна на ніч.
• Промийте гриби, наріжте невеликими шматочками.
• Цибулю звільніть від лушпиння, дрібно поріжте.
• Очистіть моркву, подрібніть на тертці з великими отворами або наріжте соломкою.
• Часник якомога дрібніше порубайте ножем.
• Розігрійте в казані масло|мастило|, покладете в нього цибуля і часник, обсмажте до золотистого кольору.
• Додайте моркву, смажте її разом із цибулею 5 хвилин.
• Викладіть гриби, продовжуйте готувати ще 5 хвилин|мінути|.
• Покладіть гречку до овочів із грибами, залийте водою чи бульйоном.
• Готуйте на слабкому вогні, іноді перемішуючи, до готовності гречки.

Сушені гриби надають страві з гречки неповторного аромату. Овочі гармонійно доповнюють букет. Страва виходить ситною та смачною. Підходить для тих, хто дотримується посту, для вегетаріанського меню.

Гречка з грибами, цибулею та морквою по-купецьки

• гречана крупа – 0,3 кг;
• свинина – 0,2 кг;
• свіжі білі гриби – 0,2 кг;
• морква – 100 г;
• цибуля – 100 г;
• вода – 0,75 л;
• рослинна олія – скільки знадобиться;
• сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

• Відваріть гречку у підсоленій воді до готовності.
• Дрібно поріжте цибулю, моркву та гриби, попередньо помивши їх та обсушивши. Замість боровиків можна використовувати печериці. Страва з ними вийде трохи менш ароматною, але теж смачною.
• Свинину помийте, обсушіть серветкою. Наріжте невеликими кубиками чи соломкою.
• Розігрійте сковороду, влийте в неї невелику кількість олії.
• Покладіть свинину та обсмажте протягом 5 хвилин.
• Додати овочі. Продовжуйте смажити ще стільки ж.
• Покладіть гриби. Обсмажуйте все разом до того часу, поки зі сковороди не випарується зайва рідина.
• Змішайте з гречкою, розкладіть по горщиках, поставте в духовку.
• Знемагайте 10 хвилин при мінімальній температурі.

Така страва не соромно буде подати навіть до святкового столу. Подавати можна в горщиках або розклавши по тарілках. Не зайвим буде посипати гречку свіжою зеленню.

Гречана каша з грибами, цибулею та морквою – ситна, смачна та ароматна страва. Підходить для повсякденного меню, але є рецепти, що дозволяють зробити його до свята.

У гречаній каші багато корисних речовин, тому її рекомендують дітям з раннього віку, наказують людям похилого віку та ослабленим людям, призначають при різних лікувальних дієтах.

Гречана каша, з грибами у тому числі, популярна і як частина дієтичного меню для схуднення, оскільки низькокалорійна (як гречка, і гриби).

Якщо у вас на сніданок каша, то ви правильно харчуєтесь. Ви отримуєте по максимуму потрібних речовин і жирів (адже каша обов'язково подається з олією, твариною чи рослинною). Гречана каша – чудовий енергетик, тому нею особливо добре починати важкий, насичений день.

Приготування гречки з грибами займе мало часу, тому її можна готувати і вранці і ввечері на вечерю. У цьому рецепті використовуються свіжозаморожені лисички - одні з найсмачніших грибів у світі.

складові

• гречана крупа - 1 склянка
• свіжозаморожені лисички - пара жмень
• цибуля - 1 середня
• олія оливкова рафінована - 3 ст. ложки
• перець свіжомелений і сіль

Приготування

У цьому рецепті використовуються лісові гриби, тому що вони дають приголомшливий аромат та смак. Але ви можете їх замінити і на гливи, на печериці та інші лісові свіжі (заморожені) гриби.
Якщо використовуєте не дуже ароматні гриби, додайте парочку білих сушених грибів, розтерши їх попередньо в пил.

Гречаної каші з грибами відмінно підійдуть свіжі та сухі трави. Наприклад, відмінно підійде дрібно нарізаний кріп, який можна додати як у сковороду разом із кашею, так і посипавши готову страву вже у тарілці.

Замість оливкової олії можна використовувати іншу рослинну без запаху. Якщо ви смажили з малою кількістю масла і не боїтеся погладшати, покладете в тарілку покладіть шматочок вершкового масла.

Аромат соковитої, смачної, розсипчастої гречки з грибами здатний звести з розуму багатьох любителів поїсти. Представляємо вам найпоширеніші рецепти цієї страви, яка не тільки вгамує голод, але й принесе справжню гастрономічну насолоду.

Страва дуже швидко і легко готується, може використовуватися як поживний сніданок, підходить для дієтичного столу.

Компоненти, що входять до складу:

• Гречана крупа – 0,2 кг;
• Гриби (бажано печериці) – 0,2 кг;
• Спеції.

Процес приготування:

1. Крупу ретельно промиваємо та всипаємо в киплячу підсолену воду (або відвар). Після закипання додаємо улюблені спеції (чорний перець, сушений часник, мускатний горіх, каррі) та варимо на повільному вогні ще 5-10 хвилин.
2. Гриби промиваємо, нарізаємо скибочками, посипаємо приправами та сіллю, гасимо до готовності.
3. Готову гречку всипаємо в ємність, де гасилися гриби, перемішуємо і залишаємо нудиться на пару хвилин.
   Смачного!

З додаванням цибулі та моркви

Гречка з грибами, цибулею та морквою готується практично так само як зазначено в класичній рецептурі, тільки до основних компонентів додається морква та цибуля. Вигляд грибів великого значення не має, для страви підійдуть гливи, білі гриби, печериці, опеньки.

Перелік продуктів:

• Гречка;
• Гриби;
• Морква;
• Масло.

Як готувати:

1. На дно каструлі наливаємо трохи олії (без запаху), поміщаємо півкільця цибулі та терту на великій тертці моркву. Гасимо 3 хвилини.
2. Обробляємо гриби, довільно нарізаємо їх, гасимо з овочами під закритою кришкою на повільному вогні.
3. Через 15 хвилин всипаємо в каструлю промиту крупу та наливаємо воду з розрахунку 1:1. Доводимо до кипіння.
4. Зменшуємо вогонь і варимо ще півгодини.

При подачі можна заправити кашу соєвим соусом, тоді вона набуде пікантних ноток і стане ще смачнішою.

Гречка з грибами у мультиварці

Мультиварка давно став одним із улюблених кухонних приладів сучасних домогосподарок. Цей дивовижний пристрій дозволяє приготувати практично будь-яку страву без особливого клопоту, витративши при цьому мінімум часу. Гречка з грибами у мультиварці готується дуже просто, а на виході виходить смачною та корисною.

Для приготування каші нам знадобиться:

• Склянка крупи;
• Вага: 0,2 кг. грибів;
• Невелика цибулина;
• ½ морквини;
• 10 гр. олії для смаження;
• Спеції.

Покроковий рецепт:

У чашу мультиварки вливаємо олію, всипаємо дрібно нарізану цибулю і терту моркву. Готуємо в режимі "Випічка" 3-4 хвилини.

До овочів додаємо скибочки грибів (можна використовувати як свіжі, так і заморожені), спеції, смажимо ще кілька хвилин.

Промиту гречану крупу додаємо до грибів, вливаємо воду і включаємо режим Каша або Гречка.

Після того, як «чудо-прилад» сповістить нас звуковим сигналом про готовність страви, всі компоненти перемішуємо і залишаємо при закритій кришці ще на 10 хвилин. Так каша настоїться і стане ще смачнішою та ароматнішою.

З м'ясом та печерицями

Гречка з м'ясом і грибами (по-купецьки) дуже соковита та ароматна страва. За бажанням його можна доповнити зеленню та болгарським перцем.

Склад страви:

• Гречана крупа – 1,5 склянки;
• Свинина - 200 гр.;
• Печериці – 150 гр.;
• Морква – 1шт.;
• Цибуля – 1 шт.;
• Рафінована олія – 20 гр.;
• Сіль.

Поетапний рецепт:

1. М'ясо промиваємо, обсушуємо, нарізаємо на кубики невеликого розміру.
2. Цибулю очищаємо, подрібнюємо.
3. Морква очищаємо, нарізаємо кубиком.
4. Гриби добре промиваємо та розрізаємо на чотири частини.
5. Крупу промиваємо, за потреби перебираємо.
6. На сковороді з розпеченою олією обсмажуємо свинину до появи рум'яної скоринки. Засипаємо сіль та овочі, обсмажуємо 10-15 хвилин.
7. Після закінчення часу додаємо до м'яса гриби, добре перемішуємо і тушкуємо.
8. Додаємо до засмаження гречку, солимо за смаком, заливаємо водою, перемішуємо. Готуємо під кришкою на слабкому вогні доти, доки приготується крупа.
9. Подаємо страву, за бажанням посипавши зеленню.

Варіант із білими грибами

Страву ще називають гречаною кашею по-варшавськи

Інгредієнти:

• Гречка;
• Білі гриби (можна сушені);
• Вершкове масло.

Рецептура:

1. Свіжі гриби перебрати, ретельно промити та нарізати, якщо використовуються заморожені боровики, то ці етапи опустити.
2. Помістити «дари природи» у киплячу воду і відварити до готовності.
3. Гриби відкласти, а отриманий відвар процідити.
4. Гречку всипати в каструлю, додати гриби, олію, посолити на смак і залити відваром.
5. Варити до готовності крупи, за необхідності помішуючи.

Гречка з білими грибами стане ще смачнішою, якщо її готувати в духовці, а при подачі посипати нарізаними яйцями.

Пісний рецепт

Каша, приготовлена ​​за цією рецептурою, ідеально підходить для людей, які дотримуються посту. Гречка є лідером з круп за вмістом білка і легко замінює м'ясо.

Для пісної гречки з грибами нам знадобиться небагато продуктів, а саме: гриби, цибуля, часник, морква, олія, вода та гречка.

Процес приготування:

1. Нарізані цибулю, моркву та гриби обсмажуємо, додаючи на кінцевому етапі пропущений через прес часник.
2. З'єднуємо засмажку з готовою гречаною кашею, подаємо до столу та насолоджуємося смаком.

Інгредієнти:

• 300 гр. курячого м'яса;
• 150 гр. будь-яких свіжих грибів;
• 300 гр. крупи;
• Цибулина;
• Морква;
• Спеції;
• Олія для смаження;
• Сметана (майонез) для маринаду.

Приступаємо до приготування:

1. Насамперед маринуємо м'ясо. Для цього промиваємо його, нарізаємо на шматочки середнього розміру, перекладаємо в глибокий посуд, додаємо спеції, сметану (майонез) і добре перемішуємо. Укриваємо чашку харчової плівкою та відправляємо на годину у холодне місце.
2. Поки курка маринується, приступаємо до обробки грибів: очищаємо їх, добре промиваємо, нарізаємо у довільній формі та відварюємо у підсоленій воді протягом 15 хв. Далі відкидаємо гриби на друшляк, даємо рідини повністю стекти, і обсмажуємо інгредієнт на олії. Якщо в рецепті використовуються печериці, процес варіння варто пропустити.
3. Гречку промиваємо, з'єднуємо з грибами та викладаємо у форму для запікання.
4. Натерту моркву та рубану цибулю обсмажуємо до золотистого кольору та розподіляємо по поверхні крупи.
5. Зверху розкладаємо куряче м'ясо та заливаємо всі продукти двома склянками води, в якій попередньо розчиняємо сіль.
6. Готуємо страву в духовці розігрітою до 200 С ° протягом 60 хвилин.

Хочете мати міцне здоров'я, струнку фігуру, хорошу шкіру та енергію щодня? Звичайно, дайте відповідь, хто ж не хоче. Ну і зрозуміло, що все це можливе завдяки грамотно складеному збалансованому раціону, правильному харчуванню, про яке зараз говорять усі та скрізь. Думаєте, таке меню не дуже різноманітне, адже в ньому лише каші, овочі, фрукти та варене м'ясо. А ось і ні, правильний раціон може бути дуже різним, і ми вам доведемо сьогодні на прикладі найкориснішої крупи. Гречка з грибами - ось про що ми сьогодні поговоримо, ви дізнаєтеся, скільки можна приготувати різних страв на основі цих двох продуктів і ще.

Пропонує добірку найкращих рецептів гречки з грибами для сім'ї та гостей.

Гречка з печерицями

Нам знадобиться:

• печериці – 0.5 кг;
• гречка – склянка;
• морква та цибуля – одна штука велика або дві середніх кожного овочу;
• сіль за смаком;
• масло вершкове - столова ложка;
• зелень та спеції – на ваш розсуд;
• соняшникова олія або оливкова – 4 ложки їдалень.

Готуємо страву

Гречка з грибами, цибулею та морквою корисний продукт, і з олією можна їсти в піст. Готується все просто. Печериці свіжі або морозиво кладемо на сковороду, попередньо порізавши, обсмажуємо їх на олії рослинному та вершковому одночасно. Гриби повинні виділити трохи соку, підрум'янитися.
Якщо ви готуєте пісну страву, то, звичайно, продуктів тваринного походження, таких як вершкове масло, бути в страві не повинно. Сковороду краще брати з високими бортами, товстими стінками та дном. Можна використовувати добрий казан.

Порада! Гриби дуже добре доповнюють такі приправи, як орегано, хмелі-сунелі, сушений кріп, чебрець, зіра та базилік.

Отже, гриби готові, тепер ви викладаєте шар моркви. Звичайно, спочатку ви овочі миєте, шаткуєте на великій тертці. Гриби та морква гасять хвилин п'ять, наступним шаром підуть півкільця цибулі. Найкраще овочі різати саме крупно, укладаючи шарами. Методика схожа на те, як готується традиційний плов. Тепер настав час крупи - її очищаєте від домішок, якщо вони є, промиваєте, засипаєте в казан, вирівнюєте ложкою.

Воду ллєте кип'ячену, гарячу обсягом вдвічі більше крупи. Але намагайтеся, щоб шари не порушили своєї структури, гриби, цибуля та морква не розлютилися нагору казана. Тепер висипаємо сіль, улюблені спеції. Накриваєте щільно кришкою, ставите на вогонь на 35-40 хвилин, поки вся рідина не випарується. Не заважайте блюдо до того, як воно не приготується повністю, але слідкуйте, щоб ваша гречка з грибами не пригоріла, коли води залишається мало. Готову страву подають як самостійну або в доповненні з овочами, курячою грудкою.

Корисно знати! Гречка – крупа, необхідна нам для здоров'я, в ній багато вітамінів і важливих для організму людини мінералів. Але лідером серед них є залізо, і тим, хто страждає на анемію, занепадом сил потрібно включити крупу в щоденний раціон.

Гречка з грибами - готуємо страву в горщику в духовці

Духовка дозволяє приготувати багато різних страв. Смак їх зовсім інший, ніж на вогні, коли ми готуємо традиційним чином. Але ще смачніше, коли їжа готується у глиняних горщиках, які віками використовували наші пращури. Такі має мати кожна господиня, адже горщики роблять смак унікальним, довго зберігають тепло, виглядають дуже затишно на кухні, створюючи за столом неперевершену атмосферу.

Нам знадобиться:

• гречка - 300 гр.;
• гриби – 0,5 кг. Це можуть бути маслюки, печериці, гливи, опеньки в морозиві або свіжому вигляді;
• цибуля – 2 середні штуки;
• олія – 3 ложки їдалень;
• зелень – сушений або свіжий кріп та цибуля;
• перець, сіль – за смаком;
• спеції – за бажанням.

Готуємо страву

Дуже простий та смачний рецепт. Гриби миєте, нарізаєте їх на кубики, часточки, як вам зручно та звично. На сковороді обсмажувати їх на олії до напівготовності. Цибулю очищаєте, шаткуєте півкільцями, сипете його в гриби, томіть всі хвилини 3-5.

Тепер ви промиваєте гречану крупу, забираючи всі чорні вкраплення з неї. Далі, розподіляєте крупу за кількістю ваших горщиків, щоб вона була приблизно на третину обсягу або трохи менше. Зверху кладете гриби, пересмажені із цибулею. Все це заливаєте водою, щоб вона була за обсягом більшою вдвічі гречки або мало не доходила до краю. Сипіть сіль, чорний перець, спеції. Духовку розжарюєте до 190-200 градусів, ставите в неї горщики на 40-50 хвилин.

Порада! Коли ви відключите духовку, дайте постояти страві ще 7-10 хвилин, сюди ж покладете свіжий кріп і зелену цибулю. Гречка з грибами та цибулею потомиться, просочиться ароматом зелені і буде дуже ніжною, повітряною.

З курячою грудкою

Дуже поживна та смачна страва, відмінно підійде для чоловіків, які люблять м'ясо, при цьому грудка вважається корисною та дієтичною. Приготувати ви можете гречку в горщиках в духовці або використовувати загальну ємність, наприклад, скляні каструлі для плити. І в першому, і в другому випадку блюдо виглядає дуже естетично.

Нам знадобиться:

• гречка – 1.5 склянки;
• вода – 3 склянки;
• куряче філе – дві штуки;
• зелень – сушений чи свіжий кріп;
• часник – 3-4 зубчики;
• олія для смаження;
• морква – 1 середня;
• цибуля – 2 середні штуки;
• гриби – 400 грам (свіжі, морожені чи мариновані).

Готуємо страву

Гречка з грибами, овочами та м'ясом може готуватися по-різному. Тобто ви можете відварити спочатку філе разом з лавровим листом або обсмажити його з овочами. Спробуйте обидва варіанти та оберіть найкращий. До речі, бульйон від варіння курки можете використовувати замість води для заливання гречки.

Гриби миємо, нарізаємо часточками, обсмажуємо п'ять хвилин на сковороді. Овочі миємо, чистимо, режим цибулю кубиками, моркву шаткуємо на великій тертці. Обсмажуємо овочі на олії хвилини три разом із грибами. Філе миємо, нарізаємо смужками. Кладемо на сковороду до овочів, сюди ж тиснемо часник, приправляємо все перцем, спеціями і солимо в кінці. Обсмажуємо м'ясо до напівготовності.

Порада! Філе можна попередньо замаринувати з цибулею, прянощами, сметаною та томатною пастою. Можна його з цими продуктами і згасити. А щоб м'ясо легше різалося, заберіть його на 30-40 хвилин у морозильну камеру.

У горщики або каструлю накладаємо овочі з грибами та м'ясом, зверху розподіляємо шар гречки, яку попередньо миємо. Заливаємо вміст водою, ставимо у розігріту духовку до 200 градусів на 40 хвилин. У страву потрібно додати сіль до смаку, і наприкінці прикрасити зеленню. Відмінно поєднується зі свіжим салатом з огірків та помідорів.

Запіканка з гречки з грибами в духовці

Такий варіант страви порадує і сім'ю, і гостей, деко з запіканкою з сиром виглядає дуже апетитно, і у вас точно всі проситимуть добавку.

Нам знадобиться:

• гречка – 1.5 склянки;
• гаряча вода – у 2 рази більша за крупу;
• яйце – 2 штуки;
• цибуля – 3 середні штуки;
• гриби – 400 грам;
• сир – можна брати будь-який твердий – 200 г;
• сметана – 200 мл;
• сіль, спеції – до смаку;
• вершкове масло - 2-3 ложки їдалень.

Готуємо страву

Як ви вже зрозуміли, запікати ми будемо нашу гречку з грибами за цим рецептом на деку. Кашу варимо найтрадиційнішим способом. Крупу миємо, очищаємо від домішок, заливаємо в каструлі гарячою водою 1:2, солимо до смаку, доводимо до кипіння і томимо під кришкою приблизно 15 хвилин.

Порада! Досвідчені кухарі знають секрет найсмачнішої та ароматної гречаної каші – крупу перед варінням потрібно прожарити на сковороді або деку хвилин десять без додавання олії, але тільки гречка не повинна підгоріти.

Цибулю чистимо, шаткуємо, гриби миємо і ріжемо часточками. Далі, обсмажуємо все на вершковому маслі до рум'яної тонкої скоринки. В кінці тільки висипаємо сіль та мелений перець. Гречану кашу викладаємо на лист, який попередньо змащуємо вершковим маслом з усіх боків. Гречки кладемо спочатку лише половину об'єму, рівняємо все по периметру, тепер на цю підкладку розподіляємо цибулю та гриби. І знову все закриваємо шаром каші.

Тепер робимо заливку, щоб одержати нашу запіканку. Яйця збиваємо віночком разом зі сметаною, для цього вона не повинна бути надто густою. Виливаємо масу на крупу з овочами та грибами, посипаємо всю поверхню тертим сиром. У духовці лист буде стояти всього 15-20 хвилин, тому що всі компоненти майже готові, після чого в кінці прикрасьте все свіжою зеленню.

Порада! Деякі сорти сиру можуть надихати в духовці, утворюючи тверду скоринку, тому можна посипати ними страву за п'ять хвилин до готовності. Цей же рецепт можна приготувати з курячим філе, яке обсмажують із цибулею та грибами.

Голубці з гречкою та грибами

Рецепти гречки в духовці або в каструлі знають багато хто, а хочете здивувати навіть колишніх господарок своїми здібностями? Звичайно! Тоді голубці, які ми запропонуємо вам нижче, ви повинні приготувати до найближчого приходу гостей. Ну а якщо серйозно, то страва просто готується, але при цьому вона незвичайна, не кожен знає такий рецепт, а сім'я та чоловік будуть приємно вражені вашими кулінарними вишукуваннями.

Нам знадобиться:

• гречана крупа – склянка;
• капуста – одна середня виделка, але листя у нього має бути великим, щоб було зручно загортати голубці;
• морква, цибуля та перець – по 2 штуки кожного овочу;
• гриби – 400 грам;
• кетчуп чи соус – 500 мл;
• сіль та спеції – за смаком;
• олія для смаження.

Готуємо страву

Капусту очищаємо від верхнього, пошкодженого листя, опускаємо її в окріп на хвилину, після чого листя буде дуже добре зніматися і при цьому не рватися, ламатися і деформуватися. Гречку заливаємо після того, як її промили водою в пропорції 1:2, солимо її, варимо так, щоб вона була злегка твердою.

Всі овочі миємо, очищаємо від шкірки, перець від насіння, після чого цибуля режим кубиками і морква трьом на тертці, режим перець. Все це обсмажуємо на олії на сковороді, також сюди кладемо улюблені гриби, які також потрібно добре помити і нарізати часточками. Обсмажуємо овочі та гриби з сіллю та спеціями, і після з'єднуємо їх із кашею.

Капустяне листя відокремлюємо від вилка, обрізаємо тверду основу, відбиваємо злегка їх, щоб було зручніше загортати голубці. У середину накладаємо нашу суміш, загортаємо у листи. Укладаємо голубці в каструлю або глибоку сковороду, заливаємо томатним соусом або кетчупом, трохи вливаємо води і гасимо після закипання 10-15 хвилин. Можете цей етап замінити легкою обсмажуванням. Подають страву зі сметаною, свіжою зеленню та салатом.

Ви можете готувати гречку і з сушеними грибами, тоді ви їх не обсмажує, а томите разом із кашею. Також у горщики або запіканку можна класти гриби мариновані. Дуже смачні опеньки або грибне асорті у будь-яких стравах. Мариновані продукти також не потрібно попередньо варити чи смажити, просто укладаєте шарами з овочами. У результаті смак буде трохи іншим, але дуже приємним. Зелень теж може бути свіжою, сушеною, мороженою.

Ви можете заготовляти все на зиму і радувати сім'ю найсмачнішими стравами. Гречка корисна у будь-якому вигляді, так само як і овочі, гриби ж поживні і можуть замінити м'ясо. Всі продукти можна заготовити самому, крупу купити, загалом, досить бюджетний і корисний раціон.

Сподіваємося, ви приготуєте гречану кашу з грибами та цибулею, морквою та іншими овочами, і вас результат порадує. Смачного!

Всі матеріали на сайті представлені виключно для ознайомлення в інформаційних цілях. Перед застосуванням будь-яких засобів консультація з лікарем ОБОВ'ЯЗКОВА!