Текіла – відомий спиртний напій, який вважається справжнім символом країни кактусів Мексики.

Неповторний смак текіли сподобався багатьом людям, навіть тим, які не вважають себе завзятими шанувальниками алкогольних напоїв.
І якщо на батьківщині текіли в сонячній Мексиці ніколи не виникає питання – як правильно пити текілу, то для багатьох жителів європейських країн це питання залишається відкритим. Який спосіб вибрати і як закушувати спиртне, щоб насолодитися дивовижним смаком, букетом алкогольного напою.
Текіла готується з перекинутого і дистильованого соку агави - рослини сімейства кактусових. Фортеця алкогольного напою становить близько 40 °. Враховуючи своєрідний смак міцного та високий рівень фортеці, стає очевидно, що закушувати його просто необхідно.

Чому текілу закушують сіллю з лимоном

Здавна традиційно вважається, що мексиканську текілу правильно пити із сіллю та лимоном. Незважаючи на те, що на території Мексики подібний спосіб вживання алкогольного напою не використовується, і його п'ють інакше, він набув величезної популярності серед жителів інших країн. Звідки ж пішов цей звичай, і чому вибір припав саме на лимон із сіллю?

Існує легенда, що цей звичай бере початок ще в середині 19 століття. Саме тоді на території Мексики вирувала страшна епідемія грипу, яка забрала тисячі життів. Але оскільки рівень медицини в той час залишав бажати кращого, і у звичайних мексиканців просто не було грошей на дорогі ліки, лікарі приписували їм вживання текіли з солоною часточкою лайма. Це робилося з розрахунком на те, що коли люди п'ють міцне, до ослабленого організму потрапляли хоч якісь корисні компоненти. Сьогодні для лікування грипу застосовуються зовсім інші засоби, але традиція пити текілу із солоною часточкою лайма міцно прижилася серед шанувальників оригінального напою.

Чому ж саме сіль, а не цукор, наприклад, чи якісь спеції? Відповідь проста - сік агави має характерний солодкий смак, а тому і готовий спиртний напій має яскраво виражений солодкуватий присмак. Для того щоб нейтралізувати насолоду алкогольного напою і використовується сіль.

Текіла з сіллю та лимоном – п'ємо правильно

Оптимальним варіантом закуски до мексиканського спиртного вважається лайм. Але оскільки в пострадянських просторах лайм не дуже поширений, його з успіхом можна замінити звичайним лимоном. Техніку вживання міцного напою з лимоном, а найкраще лаймом, можна умовно поділити на кілька етапів.

Читайте також

Читайте також

Шанувальникам «гострих» відчуттів може сподобатися наступний рецепт – змішати сіль із чорним меленим перцем у будь-якій бажаній пропорції, злизати суміш солі та перцю, випити текілу та закусити скибочкою лайма чи лимона.

Оригінальні способи пити мексиканський напій

Можна спробувати пити текілу трохи інакше.

• Налийте міцне в спеціальну чарку.
• Попередньо обмийте лайм або лимон під проточною водою, обсушіть паперовим рушником і наріжте тонкими часточками, видаляючи кісточки.
• Кожну часточку лимона або лайма щедро посипте сіллю, після чого швидким рухом випийте напій і закусіть підготовленою скибочкою цитрусових.

Дуже незвичайний, але надзвичайно цікавий рецепт, який дозволить вам відчути весь екзотичний незвичайний смак мексиканського алкогольного напою. Для приготування візьміть великий лимон, розріжте його на дві половинки. З кожної половини цитрусової потрібно акуратно видалити м'якоть, щоб не пошкодити стінку самого фрукта.
В очищену половину лимона необхідно налити спиртне, додати кубик льоду і залишити на кілька секунд, щоб алкогольний напій увібрав лимонну свіжість. Потім рідину можна пити – у цьому рецепті лимон грає роль своєрідної чарки.

Таким чином, незвичайні та оригінальні варіанти пиття розкриють дивовижний смак текіли, а сіль та лимон додадуть неповторного відчуття.

Текіла з лимоном та сіллю – обов'язкова складова гарячої вечірки. Але це єдиний спосіб вживання даного напою. Дізнаємося, як п'ють текілу в Мексиці.

У статті:

Текіла: невеликий екскурс в історію

Плід блакитний агави

Tequila – міцний алкогольний продукт. В основі його виробництва лежить сік блакитної агави. Ця рослина широко поширена на околицях міста Текіла (Мексика).

1. Історія виникнення текіли відзначає Педро Санчеза де Тахле, заводу якого наприкінці XVII століття було запущено масове виробництво цього напою.
2. Швидко зростаючий рівень популярності tequila спричинив початок культивації блакитної агави (з 1758 р.), рослини, сік якого є основою напою. Суперечки з приводу того, як п'ється текіла, сягають саме в цей час.
3. У у вісімнадцятому сторіччі виробництво tequila переходить під королівський контроль.
4. 1795 відзначений видачею ліцензії на виготовлення лінії алкоголю «Jose Cuervo», існуючої і сьогодні.
5. Проведення Олімпійських ігор Мехіко (1968 р.) принесло текіле всесвітню популярність.
6. Сучасна та коктейлі на її основі є невід'ємною позицією барної карти.

Текіла – як п'ють у Мексиці та у нас

Популярність текіли обумовлена ​​якістю смаку та екстравагантною манерою вживання. Дотримання обряду, як треба пити текілу, надає простому дійству певну особливість.

Tequila – напій, який не визнає правил та обмежень. Немає однозначного визначення способу її вживання. І все-таки можна відзначити кілька поширених варіантів вживання напою як у чистому вигляді, так і :

Поєднання отриманих кольорів нагадує прапор Мексики. По черзі випивають усі напої.

Манера вживання алкогольних напоїв та складний склад коктейлів регулюються виключно індивідуальними уподобаннями.

Найкраща закуска під текілу

Як правило, текілу не п'ють під час їжі, тобто її не закушують у загальноприйнятому значенні. Часто її використовують як ароматизовану добавку в чай ​​або каву.

Якщо планується гуляння, зіркою якого буде tequila, про закуску все-таки варто подумати.

Легка закуска - часточка апельсина, присипана корицею. Також підійде грейпфрут чи ананас.

Для запобігання ефекту швидкого сп'яніння можна використовувати холодні закуски. Тут єдиний виняток – солодощі . Цей алкогольний продукт погано поєднується з десертними стравами. Підійдуть такі закуски:

• м'який сир;
• гриби;
• маслини;
• копченості.

Бажано приправити закуску соусом або перцем.

Соус сальса

Мексиканські аборигени віддають перевагу соусу Сальса:

• дрібнонарізані томати;
• маслини;
• часник;
• перець чилі;

Перемолоти все у блендері. Приправити до смаку:

• сіллю;
• соком лимона;
• перцем;
• оливковою олією.

Кількість інгредієнтів визначають, виходячи з необхідного ступеня гостроти страви.

Мікс із печериць та креветок

Часто в ресторанних закладах закуска подається як мікс із печериць і креветок:

• печериці (сирі) середньої нарізки збризкати соком лимона;
• кубиками нарізати креветки та ананас;
• можна змішати усі інгредієнти, а можна викласти шарами;
• заправити салат сметано-майонезним соусом, гострим перцем та зеленню.

Буріто

І, звичайно ж, мексиканські ласощі – Бурітто (мікс з м'яса та овочів у лаваші). Варто спробувати такий мікс:

• м'ясо;
• квасоля;
• кукурудза;
• перець чилі;
• часник.

Все обсмажується з додаванням солі та спецій, потім обертається лавашем.

Якщо намічається довге застілля, варто подбати про гарячі страви.

Ось що ще їдять з текілою:

• смажене м'ясо птиці та свинина;
• соління;
• пюре картопляне та інші закуски, що подаються під традиційну горілку.

Відсоток міцності текіли та горілки приблизно на одному рівні.

Потрібно мати на увазі, що гарячі та щільні страви притуплюють смак напою.. Тому, щоб оцінити якість алкоголю, перші кілька чарок варто закусити класичною часточкою лайма або лимона.

Чарки для текіли традиційно вузькі, високі із щільним дном. Якщо йдеться про коктейль, то і ємність підбирається відповідно.

Гарний настрій, тепла компанія, підходяща обстановка та tequila – все, що потрібно, щоб відчути справжню мексиканську спеку.

Текіла – традиційний мексиканський напій з перекинутого та дистильованого соку агави. Вона має унікальні смакові відтінки завдяки складному процесу переробки. Її можна вживати безліччю способів, які спрямовані на те, щоб максимально відчути властивості спиртного. Усі існуючі техніки поєднує одна умова – спиртне має бути трохи охолодженим або хоча б кімнатної температури.

Деякі віддають перевагу текілу з додаванням карамелі. Насолода відбивається не тільки на смак і аромат алкоголю, але і на його зовнішньому вигляді: він набуває ніжного золотистого відтінку. Суміш, що вийшла, додають в коктейлі або п'ють просто так.

Другий спосіб

Можна створити ідеальну закуску до текіли. Все до банального просто: обваляти вирізане півкільце апельсина в кориці із цукром.

Третій спосіб

Маргарита- Мегапопулярний коктейль, названий на честь аристократки з Техасу. Його класична рецептура виглядає так:

• змішати 1 частину соку лимона, стільки ж Куантро (лікеру з апельсиновим смаком) та 3 частини текіли;
• додати невелику кількість крижаних кубиків;
• перелити в келих із підсоленою кромкою.

Існують і інші варіації, наприклад, з меленим льодом та ананасовими або полуничними наповнювачами.

Четвертий спосіб

Його називають по-різному: мексиканський йорж, Submarino, туман. Для приготування знадобиться 330 мл пива (на батьківщині коктейлю з цією метою використовують Corona Extra) та 33 мл текіли. Рідина, що вийшла, відрізняється тим, що дає швидке сп'яніння.

П'ятий спосіб

Даний варіант дуже кумедний. Потрібно видалити м'якоть із половинки розрізаного лимона аж до шкірки. Потім у чашки, що вийшла, приплющити донце, а краї присипати сіллю. Місткість слід наповнити льодом та текілою. Таке підходить для зустрічі гостей, запрошених на свято: їм подають алкоголь на пробу прямо біля порога.

Шостий спосіб

Полягає у попередньому подразненні смакових рецепторів. Тобто перед тим як спустошити склянку, треба відкусити шматочок маленького червоного перцю чилі, а потім гасити жар, що палає в роті.

Сьомий спосіб

Рапідо (з іспанської – швидко), він же російський текіла-бум. Для нього спочатку наливають у келих текілу будь-якого різновиду, а потім додають підсолоджену газировку або тонік. Після цього накривають все рукою з серветкою та різко стукають дном по столу. Головне не перестаратися та не розбити посуд.

У результаті має вийти яскраво виражене спінювання рідини. Такий напій ковтають залпом. Він допомагає миттєво підбадьоритися, тому популярний у нічних клубах серед молоді, у компанійських колах та на тривалих паті.

Восьмий спосіб

Можна зробити класичні мексиканські коктейлі із текіли. Їхні рецепти відносно нещодавно потрапили до Європи і мають великий попит. Один із них – сангріта, віддалений аналог Кривавої Мері. У нього входять одна нашаткована цибулина, свіжий сік трьох апельсинів і двох лимонів, шість очищених від шкірки помідорів. Як спеції додають по одній чайні. л. солі, цукру та перцю. Всі продукти поміщають у блендер разом із текілою і добре змішують. Наприкінці підсипають трохи криги.

Дев'ятий спосіб

Він називається бандерита (прапорець) і безпосередньо пов'язаний із попереднім коктейлем. Потрібно по черзі пити з трьох чарок: із соком лайма, текілою та сангаритою. Найменування методики є символічним – поєднання кольорів символізує національний мексиканський прапор.

Десятий спосіб

«Лизни, перекинь, закуси» – традиційне поєднання дій за вживання текіли залпом. Щоб провернути такий метод, потрібно взяти четвертинку лайма, блюдце із сіллю та стаканчик зі спиртним. Ароматні зелені кислувато-гіркі шматочки лайма - ідеальне доповнення до алкоголю. Можна замінити їх звичайним лимоном, якщо немає можливості знайти екзотичні плоди. Техніка проста:

• насипати трохи солі з тильного боку долоні в заглиблення біля основи вказівного та великого пальця;
• видавити туди небагато фруктового соку;
• все злизати;
• відразу ж залпом проковтнути текілу;
• закусити цитрусовим.

Ще цю методику можна доповнити охолодженою сангритою (на основі апельсина червоного, лаймового соку, гострого чилі, томатів). Процедуру повторюють знову і знову, кількість заходів залежить від особистих переваг. Даний спосіб має інші варіанти: наприклад, вмочувати лайм у сіль, сипати її в улоговину між пальцями зсередини долоні, додавати туди перець, з'їсти фрукт перед прийомом текіли. Також сіллю іноді присипають краї чарки.

Одинадцятий спосіб

Його найменування – . Щоб дотриматися всіх нюансів рецепту, слід наповнити текілою спеціальну стопку з товстим дном. Потім приготувати соус на основі лаймового чи лимонного соку з крапелькою табаско. При додаванні останнього варто бути обережними, адже оцтова кислота, сіль і червоний перець, що входять до складу, - пекуче поєднання. Якщо перестаратися, це буде зовсім їстівно. Коли все підготовлено, необхідно залпом випити спиртне, почекати трохи та перейти до соусу.

Дванадцятий спосіб

Найпопулярніший коктейль на основі. Приготувати його неважко: потрібно взяти 4 частини апельсинового соку, 1 частину срібної текіли і трохи сиропу гренадин у кількості, що дорівнює п'ятій частці від об'єму алкоголю. Останній інгредієнт дарує приємний червоний колір рідини. Напій, що вийшов, чимось нагадує схід сонця, що ефектно відображається у воді. Його подають у високій склянці, з часточкою апельсина та кубиками льоду.

Текіла – досить популярний у Мексиці алкогольний напій.

Щоб повністю відчути смак цього продукту, потрібно навчитися його правильно пити. Сьогодні відомо чимало оригінальних способів, які дають змогу отримати максимальне задоволення від вживання даного напою.

Популярні способи

Одним з найбільш поширених способів вживання текіли є метод, який називається «лизни, перекинь, закуси». Його активно пропагує виробник Ольмека. Для цього потрібно підготувати склянку з текілою, блюдце із сіллю та четвертинку лайма.
Невелику кількість солі слід насипати в поглиблення, розташоване в області великого пальця, вичавити трохи соку лайма і все злизати. Після цього залпом п'ють текілу і закушують фруктом.
Також лайм можна замінити лимоном. При цьому сіль можна сипати не на руку, а на край чарки. Текілу Ольмека правильно доповнити охолодженою сангритою. Цей напій роблять із томатного соку, чилі, соку червоного апельсина чи лайма.
У Мексиці вважається, що правильно пити текілу невеликими чарками. Причому роблять це у чистому вигляді. Багато мексиканців вважають за краще з'їсти перед вживанням цього напою трохи перцю чилі.
Ще один спосіб вживання даного виду алкоголю називається "рапідо", що перекладається як "швидкий". Текілу слід заважати з тоніком, накрити склянку серветкою та сильно вдарити їм об стіл. Це спровокує вирування напою. Після цього коктейль п'ється залпом.

Дуже цікавим варіантом є вживання текіли Ольмека з лимоном. Для цього фрукт розрізають навпіл, видаляють з нього м'якоть, а дно сплющують. Краї отриманої ємності слід посолити, після чого можна налити текілу з льодом. Таким напоєм рекомендується зустрічати гостей.

Коктейлі з текілою

Текілу п'ють не лише у чистому вигляді. Цей міцний алкогольний напій подається у складі багатьох коктейлів, які користуються величезною популярністю:

Читайте також

Читайте також

При цьому важливо враховувати, що текіла, як і будь-який інший алкоголь, може завдати організму серйозної шкоди та спричинити небезпечну залежність. Щоб цього не сталося, дуже важливо пам'ятати про почуття міри.

Правила подачі та вибір закуски

Текіла подається виключно в охолодженому посуді. Сам напій теж можна охолоджувати, проте в Мексиці це робити не прийнято. Більше того, у класичному варіанті цей алкоголь ніколи не поєднують із льодом – його п'ють виключно залпом.

Традиційно текілу п'ють із вузьких склянок невеликого розміру, що мають масивне дно. Їх називають "кабальітос". Однак багато хто цього правила не дотримується, вживаючи алкоголь зі звичайних чарок. Зазвичай текіла п'ється перед їжею як аперитив або після їди в ролі діжестиву.
Що стосується закуски, то вона зазвичай не подається лише запивка. Максимум, що можна собі дозволити – це фрукти. Мексиканці сприймають цей напій як розвагу, окремо від столу.
Якщо відмовитися від закуски не вдається, варто піти на компроміс. У цьому випадку напій подається як коктейль. Також цілком допустимо підібрати правильну закуску.
Якщо ви плануєте пити досить багато, ідеальним доповненням стануть страви з морепродуктів із гострим соусом. Не менш вдалим варіантом буде гуакамоле з авокадо. Також текілу допускається пити з коржами, в які загортають м'ясо з овочами. Відмінним вибором стане сир, м'ясо чи горіхи.
Важливо пити такий алкоголь зі стравами, які мають формат закуски і мають солоний і гострий смак. Це допоможе вам не вийти за рамки класичного вживання даного напою та позбавити організм від стресу.

Як бачите, пити текілу правильно не так вже й складно. Для цього варто вибрати класичні доповнення у вигляді лайма та солі або віддати перевагу коктейлю із вмістом міцного алкоголю. Головне, щоб кінцевий результат припав вам до смаку.

Текіла, вона ж мескаль, вона ж мексиканська горілка, вона яктусовий самогон, сьогодні відома будь-якій людині за межами її батьківщини – Мексики. Сам напій, треба сказати, є національною гордістю мексиканців і на світовому ринку конкурує навіть із найвідомішими сортами горілки чи віскі. Водночас не всі знають, як правильно пити текілу. У цьому є кілька основних правил і, якщо хочете, традицій, заснованих на вживанні різних сортів текіли.

Перш ніж починати розгляд питання, як правильно пити і чим закушувати текілу, слід подивитися на її види. У Мексиці розрізняють лише п'ять сортів:

• срібна;
• золота;
• молода;
• витримана;
• витримана найвищого гатунку.

Краще, звісно, ​​брати більш витриманий напій. Незважаючи на свою міцність, п'ється він легко, плюс до всього - і голова не болить (щоправда, при обмеженій дозі випитого).

Щоб розібратися, як треба правильно пити текілу, або чим закушувати напій, необов'язково проходити майстер-класи у корінних мексиканців. Достатньо знати кілька простих правил.

Отже, для початку подивимося, як правильно пити текілу із сіллю та лимоном, оскільки цей спосіб є класичним і, так би мовити, загальноприйнятим. Тільки тут є одне застереження: краще використовувати в процесі пиття не лимон, а лайм, нарізаний на четвертинки.

Спочатку треба налити напій у маленьку стопку, потім насипати трохи солі на кисть руки (в ямку між великим і вказівним пальцем), після чого злизати сіль і перекинути чарку текіли залпом і закусити це все часточкою лайма. Такий спосіб переважно використовується для срібної текіли.

Не менш популярним є ще один варіант. Потрібно використовувати золоту текілу, яка наливається у спеціальну високу склянку, звану кабальїто, ємністю 30-60 мл. Апельсин нарізається невеликими півкільцями. Далі треба змішати трохи цукру з порошком кориці, вмочити часточку апельсина в цю суміш, випити текілу одним махом та заїсти солодким апельсином.

Як правильно пити текілу-бум

Не менш популярним напоєм є і текіла-бум (іноді його ще називають бум-текіла). В принципі, він є коктейлем. Чому назва має назву «бум»? Все дуже просто. Справа в тому, що текіла змішується з газованими напоями і струшується, після чого утворюється піна.

Як правильно пити текілу-бум? Та простіше простого! Наливаємо 30 мл текіли в широку склянку з потужним дном, потім додаємо приблизно 150 мл «Спрайту» або іншого тоніка, далі прикриваємо верх склянки підставкою або долонею і б'ємо склянкою об барну стійку до утворення стійкої піни.

Такий коктейль випивається виключно залпом. Але ефект від нього набагато сильніший, ніж від текіли в чистому вигляді.

При додаванні пива виходить «мексиканський йорж», який буквально валить із ніг.

Чим закушувати текілу

Тепер подивимося, чим закушувати текілу, окрім цитрусових, адже наша людина однією чаркою не обмежується, а за умови вживання лайма чи апельсина горизонтальне положення можна прийняти набагато швидше.

Фахівці у питанні, чим закушувати цей напій, радять морепродукти. Наприклад:

• мідії, обсмажені з цибулею,
• смажені креветки з часником або часниковим соусом,
• відварені креветки з часточками ківі та чіпсами (міні-сендвічі),
• і т.д.

Можна також закусити лавашем у фритюрі разом із стейком чи сиром. Проте вживати текілу під час їжі украй не рекомендується.

Як пити текілу, щоб не п'яніти

Питання сп'яніння від текіли стоїть досить гостро. Звичайно, не слід захоплюватися дозою. Крім того, як уже було сказано, текіла-бум впливає на людину на вищому рівні, ніж напій у чистому вигляді.

Головне, щоб пити текілу і не п'яніти – закуска повинна містити значну кількість жирів та білків, які перешкоджають засвоєнню алкоголю у крові.

Втім, нашій людині такі правила ніколи не були указом. Тим не менш, незважаючи на те, що текіла п'ється досить легко, а після неї практично відсутній похмільний синдром, треба все-таки тримати себе в руках, оскільки випити можна набагато швидше, в порівнянні навіть з горілкою або коньяком. Загалом, ніж закушувати текілу, це вже особиста справа кожного, адже вважається, що вживання під час пиття лайма чи апельсина це не більше, ніж звичайний екзотичний рекламний трюк, покликаний підігріти до напою інтерес.