Мармелад зі злив – натуральні фруктові ласощі, які без особливих зусиль можна приготувати в домашніх умовах. Сливові домашні ласощі не містять шкідливих добавок (різних барвників, консервантів і загусників), тому такий мармелад можна давати і маленьким діткам.

Сливовий мармелад – рецепти, варіанти приготування

Візьміть:

Мармелад із одних слив:

на 1 кг злив, ½ склянки води та 400 гр. цукру

Мармелад із яблук та слив:

1кг слив, 1 кг яблук, води 1/2 склянки цукру 900 гр.

Мармелад зі слив з грушею, яблуком та апельсином:

(можна замість апельсина взяти лимон)

сливи, яблука та груші по 1 кг кожного, плюс апельсин або лимон 1-2 шт, 1,2 кг цукру

Приготування:

Готуємо зливу: миємо, видаляємо кісточку.

• пропустити сливу через м'ясорубку або через кухонний комбайн або
• поварити сливу з|із| водою на маленькому вогні до розм'якшення плодів, потім подрібнити в блендері або протерти через сито.

Потім додаєте цукор і варіть до загусання. Отримана маса має зменшитися на 1/3 від вихідної кількості. Під час варіння слідкуйте, щоб маса не підгоріла, чим густіша маса, тим більша ймовірність підгоряння.

Готовий мармелад можна обсипати кокосовою стружкою (за бажанням)

Як приготувати фрукти?

Фрукти у вигляді яблук та груш слід додавати до подрібнених плодів сливи. Яблука та груші очистити від кірки, натерти на тертці або порізати дрібними шматочками, додати цукор і проварити протягом 10 хвилин. З'єднати з розпареними сливами, перемішати і подрібнити в блендері або пропустити через сито, а потім вже варити далі за рецептом.

Якщо вирішили варити сливи з додаванням яблук, груш, апельсина або лимона, то для зручності фрукти краще пропустити через м'ясорубку або кухонний комбайн. Апельсин і лимон можна додати зі шкіркою, видаливши попередньо кісточки або без шкірки або просто сік (це на ваш розсуд).

Потім варити фруктове пюре 20 хвилин, потім додати|добавляти| цукор і продовжити уварювати до потрібної густоти.

Як приготувати мармелад зі слив у мультиварці

на 500гр. сливи, 1,5 кг яблук, 180мл води, 700гр. цукру

1. Підготувати яблука та сливи, з яблук видалити середину, зі слив кісточки.
2. Закласти фрукти у чашу мультиварки, додати води, включити режим «Мультиповар» на 20 хв, температура 120 градусів.
3. Коли фрукти розпаряться, пюрувати їх блендером, потім продовжити готування протягом 1 години, увімкнувши режим «Варіння». Коли сигнал пролунає, перемішайте фруктову масу, знявши клапан для виходу пари, потім повторити варіння ще одну годину.
4. Вийшла густа маса, яка схожа на . Масу слід розкласти по силіконових фігурних форм для формування окремих мармеладок. Можна закатати ще гарячий мармелад зі слив у банки та зробити заготовку на зиму.

Простий рецепт сливового мармеладу з агар агаром

На 1 кг сливи, агар агар 2 ч. л., 250 мл води, 1/2 ч. л. лимонної к-ти, 400гр. цукру

1. Підготувати сливи, видалити кісточки, додати води та варити до розм'якшення плодів 30 хвилин.
2. Далі подрібнити масу блендером чи протерти крізь сито.
3. З'єднати з|із| цукром, всипати лимонну кислоту і варити на слабкому вогні при постійному помішуванні 30 хвилин|мінути|.
4. Наприкінці приготування влити агар агар і проварити ще 3-4 хвилини.
5. Форму застелити харчовою плівкою, складеною в кілька шарів і перелити сливову масу.
6. Коли мармелад охолоне, заберіть його в холодильник на кілька годин. Готовий мармелад розріжте на окремі часточки, які можна додатково обваляти в цукрі чи кокосовій стружці.

Нині осінь продовжує нам дарувати свої пізні ягоди та плоди. Так як у продажу є ще дешеві сливи, то мною прийнято рішення випробувати — приготувати в домашніх умовах мармелад зі слив.

Ці ласощі радують тим, що готуються без будь-яких добавок, а тільки з корисних компонентів. Готується він не складно, а на виході виходить корисний десерт, який витягує з нашого організму всі шкідливі речовини, та додатково покращує роботу травного тракту. У моїй скарбничці вже є мармелад з і, а тепер подаю ще й мармелад зі сливи.

Мармелад зі сливи та яблук

Мармелад зі сливи та яблук дуже люблять діти, згадайте казку Корнея Чуковського, там чітко обумовлено, що Бармалей відмовився від цих ласощів заради дітей. Готовий солодкий делікатес можна вживати з гарячими напоями, використовувати для бутербродів з олією і навіть із сиром чи смаженим м'ясом. Повірте на слово – дуже смачно!

Що потрібно взяти для мармеладу зі сливи та яблук

• сливи - 800 грамів;
• цукор - 900-950 грамів;
• яблука - 700 грамів;
• вода - 0,5 склянки;
• пектин - 2 столові ложки.

Послідовність приготування мармеладу зі сливи та яблук

Для початку слід підготувати всі компоненти мармеладу зі злив. Достатньо взяти стиглі сливи сорту Вугорка, пектин, цукровий пісок, яблука та воду.

Плоди слив добре промити в холодній воді, розділити навпіл і витягти кісточки.

Яблука осінніх сортів також промити і нарізати на чотири частини.

Потім їх очистити від шкірки, видалити серцевину та насіння.

Підготовлені сливи та яблука викласти в каструльку з товстим дном.

Тепер фрукти засипати цукром і залишити на 3-4 години.

Після цього часу, поставити посуд із фруктами на плиту і проварити 20 хвилин, поки цукор повністю розчиниться. Бажано варіння здійснити у два прийоми.

Потім ввести пектин, розмішати та проварити 5-6 хвилин.

Вибрані форми застелити целофаном, можна використовувати харчові тонкі пакети або марлю. Поступово розлити готове пюре і поставити в холодильник на 3 години.

Мармелад зі сливи та яблук готовий, тепер нарізати на пластини та тестувати смак.

Його можна нарізати на кубики або квадрати, перешарувати пекарським папером і красиво скласти чаркою.

Для дітей можна викладати сливово-яблучну ласуню в міні формочки.

Мармелад зі сливи з апельсинами

Ось ще є один варіант приготування мармеладу з апельсинами та заховати його тимчасово у міні баночки для короткочасного зберігання в холодильнику. Цей десерт дуже смачний, оскільки окрім названих плодів ще йде шоколад. Готуємо та пробуємо.

Набір сировини для мармеладу з сливи з апельсинами.

• сливи - 1,2 кілограм;
• апельсин - 3 штуки;
• цукор - 1,2 грамів;
• шоколад гіркий - 120 грамів;
• Пектин 1 столова ложка.

Технологія приготування мармеладу зі сливи з апельсинами.

Зливи хорошої якості промити під проточною водою і видалити кісточки.

У яскраво-жовтогарячих апельсинів зняти тонкий шар цедри за допомогою спеціального пристосування. Відокремити сік від м'якоті.

У каструлю викласти сливи, влити сік з м'якоттю, зверху посипати цедрою та цукром та відставити заготовку для мармеладу на чотири години.

Після цього вміст поставити на плиту і варити 15 хвилин на середньому вогні.

Повторити нагрівання до кипіння ще двічі, в останній прийом приплюсувати в мармелад зі сливи гіркий шоколад не менше 70% вмісту какао.

На завершальному етапі збити мармеладну масу збити в блендері і додати пектин.

Готовий сливовий десерт розкласти в стерильні баночки, закрутити і поставити в холодильник. Він чудово підійде для намазування бутербродів.

Сливовий мармелад з горіхами

Якщо ви хочете надати сливовому мармеладу шарму, то тут на допомогу прийде фундук або волоські горіхи. Все натуральне та смачне. Смачність, чи не так?

Інгредієнти для сливового мармеладу з горіхами

• сливи - 1,2 кілограм;
• мед - 300 грамів;
• агар-агар - 6 столових ложок;
• кориця - за своєю перевагою;
• горіхи (волоські або фундук) - 400 грамів.

За рецептом сливовий мармелад з горіхами готуємо так

Плоди слив розділити навпіл, видалити кісточки, промити в холодній воді і відразу пробити у своєму домашньому помічнику, підсипавши порошок кориці згідно представленої рецептури.

Пюреподібну фруктову масу вилити в каструлю з товстим дном та варити 3-4 хвилини.

Фундук звільнити від шкаралупи, підсмажити і потовкти у ступці.

Тепер у сливову масу ввести мед і все акуратно перемішати. Вибрану прямокутну не високу форму застелити плівкою, посипати присипкою горіхової і вилити приготовлену фруктову суміш. Потім поставити у холодильник.

Після застигання мармелад зверху посипати горішками і нарізати на невеликі кубики і можна насолоджуватися смаковими відчуттями.

Знайте! Зливи містять асортимент корисних компонентів, вітамінів та мінералів. Вони є відмінним джерелом вітамінів, таких як вітамін А, вітамін С (аскорбінова кислота), фолат та вітамін К (філлохінон). Ще є хорошим джерелом вітамінів B1 (тіамін), B2 (рибофлавін), B3 (ніацин), B-6 та вітаміну E (альфа-токоферол). Мінерали, присутні у них, включають калій, фтор, фосфор, магній, залізо, кальцій та цинк. Вони також постачають харчові волокна та пропонують дуже низькі калорії без будь-яких шкідливих жирів.

Крок 1: готуємо сливи.

Крок 2: готуємо мармелад зі слив.

Крок 3: подаємо мармелад зі слив.

Для більш виразного аромату мармеладу можна використовувати анісове насіння. На 1 кг очищених слив буде потрібно 0,5 чайної ложки. Після того, як сливи поваряться в цукрі і власному соку, додаємо насіння, добре все перемішуємо і переходимо до наступного етапу приготування десерту.

Замість дуршлагу, варену сливову суміш можна перетерти і за допомогою кухонного комбайна. У такому випадку вам знадобиться насадка для приготування пюре.

Мармелад зі злив можна також закатати і насолоджуватися ним уже холодної пори року. Для цього після варіння десерту переливаємо масу в стерилізовані банки і, скориставшись консервним ключем, щільно закопуємо їх. Далі перевертаємо банки вгору дном і ставимо в затишне місце під ковдру. Коли мармелад остаточно охолоне, ставимо його в комору і чекаємо на час, коли десертом можна буде насолодитися.

Крім анісового насіння можна використовувати також 0,5 чайної ложечки меленої кориці, щоб надати мармеладу особливий аромат та смак.

Приготувати смачний мармелад зі слив у домашніх умовах може кожна господиня, я поділюся з вами простим рецептом натуральних ласощів, без барвників та інших агресивних компонентів.

В наш час ви навряд чи знайдете 100% мармелад на магазинних полицях. Тому можна спробувати приготувати цей смачний вид насолод у домашніх умовах, на своїй рідній кухні. Чим же такий корисний якісний і натуральний мармелад? Він має властивість виводити радіонукліди з людського організму, а також позитивно впливає на процес травлення та нормалізує його.

Домашній сливовий мармелад сподобається і маленьким діткам, і дорослим. Спробуйте приготувати цей чудовий десерт, це дуже просто та швидко. Натуральний мармелад зі сливи не соромно подавати навіть на свято як повноцінний десерт.

Інгредієнти:

• сливи – 400 г;
• цукор-пісок – 5 ст.
• вода – 50 мл;
• агар-агар - 7 г.

Як приготувати мармелад зі слив

Фрукти перемиваємо, відокремлюємо від кісточок і нарізаємо скибочками. Найкраще брати солодкі та стиглі сливи.

Агар-агар висипаємо з пакетика в невелику чашку і додаємо теплу воду, щоб агар-агар почав набухати. На це піде лише хвилин 15.

За цей час займаємося зливами. Очищені фрукти подрібнюємо за допомогою блендера. У пюре зі злив додаємо порцію цукрового піску і в каструлі, з щільним дном і стінками, починаємо проварювати протягом п'яти хвилин. Сюди ж додаємо розбухлий агар-агар, добре перемішуємо і проварюємо ще кілька хвилин.

Далі знімаємо майбутній мармелад із плити і даємо йому трохи охолоне. Тепер зливову масу наливаємо у форму і не чіпаємо, поки мармелад не застигне як слід. Форму потрібно застелити попередньо харчовою плівкою, або як у нашому випадку ми використовували пакет. Для кращого ефекту можна поставити мармелад у холодильну камеру на півгодини.

Після виймаємо із форми, нарізаємо.

Опис

Сливово-яблучний мармелад, приготований в домашніх умовах на зиму, напевно стане одним з ваших улюблених ласощів, тому що виходить він дуже смачним і ароматним, а ще, крім цього, спосіб його приготування неймовірно простий і швидкий.
Завдяки тому, що до складу такого мармеладу входять сливи, вам практично не доведеться докладати зусиль для того, щоб довести страву до необхідної консистенції. Єдине, що вам потрібно буде робити - вчасно помішувати мармелад у процесі варіння, щоб він не причепився до дна ємності.
Зливи для приготування такого частування необхідно підібрати стиглі. Краще взяти синій сорт слив, який також зветься «терном». Такі фрукти найкраще підходять для приготування мармеладу завдяки тому, що вони швидше застигають. Що стосується яблук, то їх ви можете обрати на власний смак. Якщо хочете надати кислинку своєму мармеладу, віддайте перевагу зеленим сортам, а якщо ви дуже любите насолоду у блюді, тоді використовуйте яблучка з червоною шкіркою.
При готуванні мармеладу обов'язково потрібно позбавлятися кісточок у сливах, а також шкірки на яблуках, так як ці частини фруктів можуть погано вплинути на якість готового мармеладу.
Якщо ви вирішили в домашніх умовах приготувати на зиму такий чудовий сливово-яблучний мармелад, то вам слід уважно прочитати наш покроковий рецепт з фото, щоб не помилитися в процесі приготування і зробити смачні та якісні ласощі на зиму.

складові

Сливово-яблучний мармелад - рецепт приготування

На першому етапі необхідно підготувати всі інгредієнти, виклавши їх на столі перед собою, щоб не шукати їх під час готування. Сливи та яблука промийте у проточній воді, видаліть кісточки, зніміть шкірку з яблук та наріжте їх невеликими скибочками. Обидва інгредієнти слід відправити в глибоку миску.

Тепер потрібно засипати фрукти цукром. На цьому етапі краще не переборщити з цукром, щоб не зробити мармелад надто нудотним. Оптимальний варіант - використовувати кількість цукру, що дорівнює кількості слив.Також воно залежить від насолоди самих фруктів.

Варити мармелад найзручніше в мікрохвильовій печі, тому помістіть фрукти з цукром у відповідну ємність і відправте в піч на двадцять хвилин. За цей час необхідно перемішати суміш кілька разів, дістаючи її з мікрохвильової печі. Коли вона досить розм'якне і стане більш однорідною, зменште температуру мікрохвильової печі в половину і варіть ще кілька хвилин.Можете спробувати сливово-яблучну масу на смак: якщо цукру не вистачає, додати його ви зможете тільки зараз, щоб не завдати шкоди ласощі.

Щоб перевірити, чи готовий мармелад, перемішайте його холодною ложкою: якщо він прилипає до неї, значить, можете діставати суміш із мікрохвильової печі і тонким шаром викладати в широку ємність з рівним гладким дном. Ідеальним варіантом був би піднос з краями, дно якого потрібно змастити вершковим маслом, але за відсутності такого підійде будь-який контейнер.

Дозвольте сливово-яблучній масі охолонути, після чого переверніть ємність з нею дном догори, щоб витягти мармелад суцільним листом. Отримана маса має бути щільною та густою, не прилипати при цьому до рук.

Тепер варто озброїтись цукровим піском і щедро посипати їм ваш мармелад. Щоб цукор не розсипався після того, як мармелад остаточно застигне, його потрібно трохи притоптати.Для цього надягніть на руку пакетик і акуратно поплескайте по цукровій поверхні мармеладу, після чого можете змісти та прибрати залишки цукру.

Наріжте сливово-яблучний мармелад на шматочки так, як вам зручно, складете в контейнер і зберігайте в сухому темному місці або в холодильнику протягом зими. Можете ласувати такою смакотою у будь-який час.