Імбир є дуже популярною приправою, його кулінари відносять до категорії «спекотних» спецій. Імбирний корінь і справді здатний надавати зігрівальну дію, а також має характерний пікантний аромат, який відрізняє його від інших приправ та спецій.

Соуси з імбиром чудово поєднуються з рибними, м'ясними, стравами, овочами, птицею та рисом, а також є чудовою заправкою для салатів.

Пропонуємо розглянути найпопулярніші рецепти імбирного соусу.

Швидкий соус з імбиром

Приготувати таку смачну заправку можна досить легко та швидко. Для цього Вам знадобиться:

• 50 г – свіжого імбирного кореня;
• 6 ст. л. – оливкової олії
• 2 ст. л. – яблучного оцту
• 2 ст. л. - товченого коріандру
• сіль, перець і бальзамічний оцет - за смаком

Очистіть імбирний корінь, порубайте дуже дрібно і покладіть у ємність. Залийте його укусом, посоліть і поперчіть. Після чого додайте оливкову олію і добре збийте. Додати коріандр, перемішайте. Ось і все – готово!

Соус з цибулею та імбиром

Готується також дуже швидко, до того ж його можна зберігати в холодильнику пару днів, і він залишатиметься свіжим.

Потрібно:

• 1 шт. – середньої цибулини;
• 50 г - очищеного імбирного кореня;
• 50 г – оливкової олії;
• 50 р - оцту;
• 20 р - соєвого соусу;
• 1 ст. л. - Вода.

Усі інгредієнти змішайте за допомогою блендера або кухонного комбайна, доки не отримаєте однорідну масу. Така заправка відмінно поєднується з м'ясом та куркою.

Рецепт соусу з імбиром та медом

Така заправка з яскравим пікантним смаком та ароматом чудово підходить для страв із морепродуктів чи риби. Щоб його приготувати Вам знадобиться:

• Соєвий соус – 50 г
• Мед – 40 г
• Лимонний сік – 40 г
• Оливкова олія – 40 г
• Свіжий імбирний корінь – 30 г

Мед викладете в каструлю, додайте соєвий соус і вичавлений сік лимона. Імбир очистіть, дуже дрібно наріжте і додайте|добавляйте| в ємність. Влийте оливкову олію та ретельно перемішайте.

Рецепт імбирного соусу – маринада

Необхідно:

• Корінь свіжого імбиру – 5-6 см
• великі пелюстки маринованого імбиру – 10-20 шт.
• Пучок зеленої цибулі
• Зубчики часнику – 4 шт.
• Соєвий соус – 150 мл.
• Білий винний оцет – 2 ст. л.
• Оливкова олія – 3 ст. л.

Приготування:

Імбирний корінь необхідно очистити, нарізати тонкими пластинками вздовж, після чого подрібніть брусочками і поперек якомога дрібніше. Часник потрібно роздавити, очистити та подрібнити, білу частину зеленої цибулі дрібно наріжте окремо від зеленої, відкладіть їх.

Складіть пелюстки маринованого імбиру один на інший і наріжте тонкою соломкою гострим ножем. Після чого необхідно обсмажити в олії імбир, білу частину цибулі та часник протягом 1 хв. Влийте соєвий соус і оцет, варіть суміш на сильному вогні близько 2 хвилин. Знявши з вогню, відразу ж всипте частину зеленої цибулі, що залишилася. Дайте заправці остудитись протягом 5 хв., після чого потрібно додати, потім залишити її 30 хв. щоб вона повністю охолола, і використовуйте як соус чи маринад для морепродуктів та риби, чи жирного м'яса.

Рецепт томатного соусу з імбиром

• 350 г – помідор;
• 20 г - кореня імбиру;
• 20 г – лимонного соку;
• 100 г – цукру;
• 1/2 ч. л. - Солі;

Очистіть від насіння та шкірки помідори, наріжте їх шматочками і додайте до нього нарізане імбирне коріння. Після чого суміш необхідно посолити та накрити плівкою. Поставте її в холодильник проти ночі. Вранці сік із помідорів процідіть у каструлю. Додайте|добавляйте| в нього цукор і варіть на середньому вогні, помішуючи вісім хвилин|мінути| до стану сиропу.

Додайте в нього лимонний сік та помідори. Варіть 10 хвилин до варення, після чого остудіть.

Рецептімбирний соєвий соус

Необхідно:

• 1 шт. - ріпчастої цибулі;
• 20 г - імбирного кореня;
• 4 столові ложки – яблучного оцту;
• 3 столові ложки – рослинної олії;
• 20 г – соєвого соусу
• 1 ложка – води.

Імбирний корінь звільніть від шкірки, почистіть, а потім дрібно натріть на тертці. Також можна подрібнити імбир за допомогою блендера. Так само вчиніть з цибулею. Цю масу викладете в глибоку тарілку, додайте інгредієнти, що залишилися. Наприкінці додайте яблучний оцет. Подавати таку пікантну заправку можна до страв з овочів та риби.

Рецепт апельсиново - імбирного соусу

Необхідно:

• 10 г імбирного кореня:
• 5 г апельсинової цедри;
• 5 г лимонної цедри;
• 60 г ізюму
• 200 г апельсинового мармеладу
• 15 г меду
• 3 ст. ложки лимонного соку
• 1 г гірчичного порошку

Імбир, апельсинову та лимонну цедру потрібно натерти на дрібній тертці. Після чого в протерту кашку додайте мармелад, мед, родзинки та сік лимона. Все знову ретельно перемішайте і наприкінці приготування додайте трохи гірчиці.

Журавлинно - імбирний соус

Необхідно:

• Журавлина – 350 р.
• Цукор - 180 р.
• Нарізаний імбир - 1 ст. л.
• Червоне вино – 2 ст. л.
• Вода – 2 ст. л.

Змішайте в ємності цукор, журавлину та воду, поставте на плиту і доведіть до кипіння. Варіть на невеликому вогні близько 10-15 хвилин до загусання. Зніміть суміш із вогню, додайте оцет, перемішайте. Дайте йому охолонути і можете подавати, він чудово підійде до м'яса чи курки.

Смачного!

Інші статті

Медово-імбирний соус

Інгредієнти:

• соєвий соус;
• Вода – 2 ст. л.
• 5 г апельсинової цедри;

1/2 ч. л. - Солі;

великі пелюстки маринованого імбиру – 10-20 шт.

Імбирно-соєвий соус

50 р - оцту;

• Приготувати таку смачну заправку можна досить легко і швидко. Для цього
• цедра лимона - 4 г;
• соєвий соус - 1,5 ст. ложки;
• Імбир по праву відносять до «спекотних» спецій, тому що він надає зігріваючий вплив на організм людини. Соуси, приготовані з імбиру, добре підходять до рибних, м'ясних страв, рису, тушкованих овочів. Давайте розглянемо з вами кілька цікавих рецептів імбирного соусу.
• курячі грудки або стегенця зі шкірою - близько 600 г;
• Насіння кунжуту - 1-2 ст. ложки;

Змішайте в ємності цукор, журавлину і воду, поставте на плиту і доведіть до кипіння. Варіть на невеликому вогні близько 10-15 хвилин до загусання. Зніміть суміш із вогню, додайте оцет, перемішайте. Дайте йому охолонути і можете подавати, він відмінно підійде до м'яса або курки.

5 г лимонної цедри;

Очистіть від насіння та шкірки помідори, наріжте їх шматочками і додайте до нього нарізаний імбирний корінь. Після чого суміш необхідно посолити та накрити плівкою. Поставте її в холодильник проти ночі. Вранці сік із помідорів процідіть у каструлю. Додайте в нього цукор і варіть на середньому вогні, помішуючи вісім хвилин до стану сиропу.

Імбирно-часниковий соус

Пучок зеленої цибулі

• 20 р. - соєвого соусу;
• ‚Вам знадобиться:

корінь імбиру - 8 г;

Вода - 1 ст. ложка.

Апельсиново-імбирний соус

Інгредієнти:

апельсиновий мармелад - 200 г;

Приготування

womanadvice.ru

Імбирні соуси

мед - 1 ч. ложка;

імбир – 1-2 корінці;

курячий жир;

Швидкий соус з імбиром

Запечена або смажена курка хороша з різними соусами. Розкажемо, як можна приготувати курку під медовими соусами. Курку, звичайно ж, краще вибирати молоду або купити окремо стегенця та/або грудки. 200 г апельсинового мармеладу

• ​Необхідно:​
• Соєвий соус – 150 мл.
• Все інгредієнти змішайте за допомогою блендера або кухонного комбайна, поки не отримаєте однорідну масу. Така заправка відмінно поєднується з м'ясом та куркою.
• 6 ст. л. - оливкової олії
• ізюм темний - 50 г;

Беремо свіжий корінь імбиру, очищаємо, натираємо на дрібній тертці, або подрібнюємо за допомогою блендера. Цибулю також чистимо і перетираємо на тертці. У миску викладаємо кашку імбиру і цибулі, додаємо олію і все добре збиваємо до однорідного стану. Акуратно додаємо яблучний оцет і знову все перемішуємо.

Соус з цибулею та імбиром

імбирний корінь - 50 г;

мед – 1-2 ст. ложки;

• зелень свіжа різна (петрушка, кінза, базилік та ін).
• Інгредієнти:
• 15 г меду
• 1 шт. - ріпчастої цибулі;
• ‚Білий винний оцет – 2 ст. л.
• Така заправка з яскравим пікантним смаком і ароматом чудово підходить для страв з морепродуктів або риби. Щоб його приготувати Вам знадобиться:

2 ст. л. - яблучного оцту

Рецепт соусу з імбиром та медом

лимонний сік - 30 мл;

• Переливаємо імбирний соус в соусницю і подаємо до тих страв, неповторний і вишуканий смак яких ви хочете підкреслити.
• Оцет, оливкова олія – за смаком.
• часник - 2-5 зубчиків;
• Приготування
• куряче філе з грудки та/або стегенець – близько 400 г;

3 ст. ложки лимонного соку

Рецепт імбирного соусу – маринада

20 г - імбирного кореня;

• Оливкова олія – 3 ст. л.
• Соєвий соус – 50 г
• 2 ст. л. - товченого коріандру
• мед -15 г;
• Інгредієнти:
• Приготування
• гострий червоний перець;

Спочатку готуємо соус. Змішаємо сік лимона або лайма з медом та соєвим соусом у приблизно рівних пропорціях (спробуйте на смак). Додамо продавлений часник і приправимо гострим червоним перцем. Дамо постояти хвилин 5 і процідити через ситечко (обов'язково, щоб видалити частки часнику, інакше вони пригорять).

цибуля ріпчаста (краще червона) - 1 шт.;

1 г гірчичного порошку

Рецепт томатного соусу з імбиром

• 4 столових ложки - яблучного оцту;
• Приготування:
• Мед – 40 г
• сіль, перець і бальзамічний оцет - за смаком
• порошок гірчиці – 1 р.

корінь імбиру - 50 г;

Для приготування імбирного соусу беремо корінь імбиру, чистимо і перемелюємо в блендері. У цю кашку додаємо мед, оливкову олію та трохи оцту. Все, соус для м'яса готовий!

Рецепт імбирний соєвий соус

Зелень свіжа для оформлення.

• Куряче філе без шкіри нарізаємо тонкими короткими смужками, очищену цибулю і плід фенхелю – чверть кільцями або півкільцями, солодкий перець – короткою соломкою.
• плід фенхелю - 1 шт.;
• Імбир, апельсинову та лимонну цедру потрібно натерти на дрібній тертці. Після чого в протерту кашку додайте мармелад, мед, родзинки та сік лимона. Все знову ретельно перемішайте і наприкінці приготування додайте трохи гірчиці.
• 3 столових ложки - олії;
• Імбирний корінь необхідно очистити, нарізати тонкими пластинками вздовж, після чого подрібніть брусочками і поперек якомога дрібніше. Часник потрібно роздавити, очистити і подрібнити, білу частину зеленої цибулі дрібно наріжте окремо від зеленої, відкладіть їх.
• Лимонний сік - 40 г

Очистіть імбирний корінь, порубайте дуже дрібно і покладіть у ємність. Залийте його укусом, посоліть і поперчіть. Після чого додайте оливкову олію і добре збийте. Додати коріандр, перемішайте. Ось і все - готове!

Рецепт апельсиново - імбирного соусу

Приготування

• часник - 100 р.
• Інгредієнти:
• Приготування
• Готувати зручно у вічі або в глибокій сковороді (краще чавунної без покриттів). Нагріваємо сковороду та витоплюємо жир, додаємо кунжутну олію. Обсмажуємо шматочки м'яса, цибулю та фенхель одночасно на сильному вогні, до зміни відтінку (хвилини 2-5), при цьому постійно струшуємо сковороду за ручку та активно маніпулюємо лопаткою. Додаємо солодкий перець і обсмажуємо все разом протягом 3-5 хвилин, після чого вогонь зменшуємо і вливаємо соус. Тушимо курку в соусі протягом 8-15 хвилин, періодично струшуючи і помішуючи.
• солодкий перець (краще червоний) - 2 шт.;
• ​Необхідно:​
• 20 г - соєвого соусу
• Складіть пелюстки маринованого імбиру один на інший і нашаткуйте тонкою соломкою гострим ножем. Після чого необхідно обсмажити в олії імбир, білу частину цибулі та часник протягом 1 хв. Влийте соєвий соус, оцет, готуйте суміш на сильному вогні близько 2 хв. Знявши з вогню, відразу ж всипте частину зеленої цибулі, що залишилася. Дайте заправці остудитись протягом 5 хв., після чого потрібно додати маринований імбир, потім залишити її 30 хв. щоб вона повністю охолола, і використовуйте як соус або маринад для морепродуктів та риби, або жирного м'яса.

Оливкова олія – 40 г

Журавлинно - імбирний соус

Готується теж дуже швидко, до того ж його можна зберігати в холодильнику пару днів, і він залишатиметься свіжим.

• Цедру лимона, апельсина і корінь імбиру натираємо на дрібній тертці. Додаємо до них родзинки, мармелад, мед, лимонний сік та гірчицю. Все ретельно подрібнюємо на однорідну масу за допомогою блендера. Апельсиново-імбирний соус готовий!
• Приготування
• корінь імбиру – 20 г;​
• ‚Кучку можна розрубати на 4 частини, а стегенця – на 2-3 частини кожен. Нам знадобиться глибоке деко або керамічна форма, така, щоб шматки м'яса укласти компактно. Сполосніть форму водою і викладемо шматки курки шкірою вгору. Поміщаємо деко в духовку і запікаємо курку протягом 35-40 хвилин при температурі близько 180-200 градусів по С.
• Подаємо з рисом або локшиною. До цієї страви краще вибирати автентичні азіатські напої: рисове вино, мирін, соджу, фруктові вина.

часник - 2-3 зубчики;

Журавлина – 350 р.

oimbire.com

Курка в медовому соусі

1 ложка - води.

Рецепт смаженої курки у медово-соєвому соусі

350 г - помідор;

• Свіжий імбирний корінь – 30 г
• ?Потрібно:
• Імбир є дуже популярною приправою, його кулінари відносять до категорії «спекотних» спецій. Імбирний корінь і справді здатний надавати зігрівальну дію, а також має характерний пікантний аромат, який відрізняє його від інших приправ та спецій.
• Очищаємо імбир і часник заздалегідь. Імбир чиститься досить легко, як картопля. Потім розрізаємо імбир на невеликі шматочки, щоб у процесі приготування не пошкодити блендер. Потім порізаний корінь кладемо разом із часником у ємність блендера і подрібнюємо до отримання однорідної маси. Можете також скористатися м'ясорубкою, відмінність тільки в тому, що в блендері соус виходить пастоподібним і пікантним. Ви можете розкласти готовий соус по баночках і зберігати в холодильнику, використовуючи його як знахідку для своїх кулінарних шедеврів. Такий соус зберігатися дуже довго, так що рекомендуємо зробити його про запас.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Готуємо соус. Натираємо очищений корінь імбиру на тертці або дуже дрібно рубаємо. Змішуємо щойно вичавлений сік апельсина з
• Слід розуміти, що мед при нагріванні з корисного продукту перетворюється на досить шкідливий, оскільки руйнуються і видозмінюються його складові.
• перець червоний гострий;
• Цукор – 180 р.
• Імбирний корінь звільніть від шкірки, почистіть, а потім дрібно натріть на тертці. Також можна подрібнити імбир за допомогою блендера. Так само вчиніть з цибулею. Цю масу викладете в глибоку тарілку, додайте інгредієнти, що залишилися. Наприкінці додайте яблучний оцет. Подавати таку пікантну заправку можна до страв з овочів та риби.
• 20 г - кореня імбиру;
• Мед викладіть в каструлю, додайте соєвий соус і вичавлений сік лимона. Імбир очистіть, дуже дрібно наріжте і додайте|добавляйте| Влийте оливкову олію і ретельно перемішайте.
• 1 шт. - Середньої цибулини;

Соуси з імбиром відмінно поєднуються з рибними, м'ясними, стравами, овочами, птицею і рисом, а також є відмінною заправкою для салатів.

Інгредієнти:

Олія – 3 ст. ложки;

Медом. Додаємо продавлений часник та сік апельсина. Добре ще додати трохи тамариндової пасти. Приправляємо соус гострим червоним перцем. Залишаємо наполягати.

Тому краще спочатку приготувати соус без меду, обсмажити курку і протушкувати, в соусі, а мед додати, коли вона трохи охолоне, безпосередньо перед подачею. Або залити готову обсмажену з овочами курку соусом.

лайм або лимон;

Нарубаний імбир – 1 ст. л.

​Необхідно:​

Запечена курка в апельсиново-імбирно-медовому соусі

20 г - лимонного соку;

• ​Необхідно:​
• 50 р - очищеного імбирного кореня;
• Пропонуємо Вам розглянути найпопулярніші рецепти імбирного соусу.
• цедра апельсина -4 г;
• яблучний оцет - 4 ст. ложки;
• Коли курка запеклася майже до готовності і злегка підрум'янилася (тобто, пройшло близько 40 хвилин), проціджуємо соус. Висуваємо грати, на яких стоїть лист і рівномірно розподіляючи, поливаємо курку соусом. Запікаємо курку під соусом протягом 10-20 хвилин при мінімальному вогні. Подаємо із зеленню, з рисом та/або молодою стручковою квасолею.
• Можна взагалі діяти інакше: смажити частини курки на грилі до готовності і подати, полив соусом.

Мед натуральний квітковий - 1-2 ст. ложки;

Червоне вино – 2 ст. л.

10 г імбирного кореня: 100 г - цукру;

Корінь свіжого імбиру - 5-6 см

womanadvice.ru

50 р - оливкової олії;

Імбир по праву відносять до «спекотних» спецій, тому що він зігріває вплив на організм людини. Соуси, приготовані з імбиру, добре підходять до рибних, м'ясних страв, рису, тушкованих овочів. Давайте розглянемо кілька цікавих рецептів імбирного соусу.

Медово-імбирний соус

Інгредієнти:

• мед – 1 ч. ложка;
• імбирний корінь – 50 г;
• оцет, оливкова олія – до смаку.

Приготування

Для приготування соусу імбиру беремо корінь імбиру, чистимо і перемелюємо в блендері. У цю кашку додаємо мед, оливкову олію та трохи оцту. Все, соус для м'яса готовий!

Імбирно-соєвий соус

Інгредієнти:

• корінь імбиру – 20 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• олія рослинна – 3 ст. ложки;
• яблучний оцет – 4 ст. ложки;
• соєвий соус – 1,5 ст. ложки;
• вода – 1 ст. ложки.

Приготування

Беремо свіже коріння імбиру, очищаємо, натираємо на дрібній тертці, або подрібнюємо за допомогою блендера. Цибулю також чистимо і перетираємо на тертці. У миску викладаємо кашку імбиру і цибулі, додаємо олію і все добре збиваємо до однорідного стану. Обережно додаємо яблучний оцет і знову все перемішуємо.

Переливаємо імбирний соус у соусницю та подаємо до тих страв, неповторний та вишуканий смак яких ви хочете підкреслити.

Імбирно-часниковий соус

Інгредієнти:

• корінь імбиру – 50 г;
• часник – 100 г.

Приготування

Очищаємо імбир та часник заздалегідь. Імбир чиститься досить легко, як картопля. Потім розрізаємо імбир на невеликі шматочки, щоб у процесі приготування не пошкодити блендер. Потім порізаний корінь кладемо разом із часником у ємність блендера і подрібнюємо до отримання однорідної маси. Можете також скористатися м'ясорубкою, відмінність тільки в тому, що в блендері соус виходить пастоподібним і пікантним. Ви можете розкласти готовий соус по баночках і зберігати в холодильнику, використовуючи його як знахідку для своїх кулінарних шедеврів. Такий соус зберігатися дуже довго, так що рекомендуємо зробити його про запас.

Апельсиново-імбирний соус

Інгредієнти:

Приготування

Цедру лимона, апельсина та корінь імбиру натираємо на дрібній тертці. Додаємо до них родзинки, мармелад, мед, лимонний сік та гірчицю. Все ретельно подрібнюємо на однорідну масу за допомогою блендера. Апельсиново-імбирний соус готовий!

Пряний та ароматний імбирний соусможна подавати до м'ясних, рибних та овочевих страв, додавати його до вареного рису. Рецептом імбирного соусу ділиться Країна Рад.

Швидкий імбирний соус

Приготування цього імбирного соусу - справа кількох хвилин, а смак у нього просто приголомшливий. Щоб зробити цей соус, ми візьмемо:

• свіжий імбирний корінь - 50 г
• оливкова олія - ​​6 ст. л.
• яблучний оцет – 2 ст. л.
• товчений коріандр - 2 ст. л.
• бальзамічний оцет, сіль, перець - за смаком

Очищений корінь імбиру дуже дрібно рубаємо і викладаємо в миску. Заливаємо укусом, солимо і перчимо. Потім додаємо оливкову олію і добре збиваємо. Додаємо коріандр, перемішуємо - соус готовий.

Імбирний соус із цибулею

Такий соус теж дуже швидко готується, а ще його можна зберігати в холодильнику кілька днів, і він залишатиметься свіжим. Щоб його приготувати, нам потрібні:

• середня цибулина – 1 шт.
• очищений імбирний корінь - 50 г
• оливкова олія - ​​50 г
• оцет - 50 г
• соєвий соус - 20 г
• вода – 1 ст. л.

Всі інгредієнти змішуємо за допомогою кухонного комбайна або блендера, доки не отримаємо однорідну масу. Всі!

Імбирний соус з медом

Цей пікантний соус з яскравим смаком та ароматом чудово відтінить смак страв з риби чи морепродуктів. Для його приготування нам знадобляться:

• 50 г соєвого соусу
• 40 г меду
• 40 г лимонного соку
• 40 г оливкової олії
• 30 г свіжого імбиру

Мед викладаємо в каструлю, додаємо соєвий соус і свіжий лимонний сік. Імбир очищаємо, дуже дрібно нарізаємо і додаємо в каструлю. Вливаємо оливкову олію та ретельно перемішуємо. Готово!

Смачного!

Корінь імбиру славиться своїми корисними властивостями. Він тонізує, підвищує імунітет, сприяє спалюванню жирів та схуднення. Але кулінари цінують цей продукт не за це – їх приваблює можливість надати з його допомогою страв унікального смаку: терпкий, свіжий, пікантний. Імбирний соус має безліч варіантів приготування, його можна подавати до риби, м'яса, птиці, овочевих гарнірів, заправляти їм багатокомпонентні салати. Майже кожен гурман може знайти рецепт цієї приправи, що повністю відповідає його смаковим уподобанням.

Особливості приготування

Однією з переваг імбирного соусу є простота його приготування. Однак технологія створення цієї приправи має свої тонкощі, про які краще дізнатися заздалегідь.

• Імбирний соус бажано готувати не із сушеного, а зі свіжого імбиру. Для цього корінь необхідно очистити та подрібнити за допомогою терки або блендера. Суха приправа має трохи інший смак та аромат. Соус із неї теж вийде смачний, але інший.
• Якісний свіжий імбир не виглядає млявим, на його поверхні немає синіх або зелених плям, він у міру соковитий, з ніжним жовтуватим відтінком.
• Намагайтеся дотримуватися пропорції, що рекомендуються в рецепті, так як при зміні співвідношення компонентів смак у приправи може стати негармонійним. Особливо уважно поставтеся до дотримання кількості імбиру: при його нестачі імбирний смак буде слабко вираженим, при перевищенні кількості соус, що рекомендується, вийде надмірно терпким і їсти його буде неприємно.
• Імбирним соусом можна поливати готові страви перед подачею або поставити його на стіл окремо, переливши соусник.

Технологія приготування імбирного соусу може змінюватись в залежності від рецепту, але загальні принципи, викладені вище, залишаться незмінними.

Класичний рецепт імбирного соусу

• корінь імбиру - 20-30 г;
• цибуля – 100 г;
• рослинна олія – 100 мл;
• соєвий соус – 40 мл;
• вода – 40 мл;
• яблучний оцет (6-відсотковий) – 80 мл.

Спосіб приготування:

• Помийте імбирний корінь та очистіть його овочевим ножем.
• Очищений імбир дрібно поріжте, після чого покладіть у чашу блендера і подрібніть. Якщо волієте подрібнювати корінь на тертці, нарізати його не потрібно, цим ви лише ускладните собі завдання. Використання блендера дозволяє отримати більш ніжну консистенцію, вдатися до допомоги кухонної техніки доцільно.
• Цибулю звільніть від лушпиння і подрібніть тим самим способом, що й імбир.
• Змішайте цибульне пюре з імбирним.
• Додайте воду, соєвий соус, оцет і олію.
• Збийте міксером або блендером для однорідної консистенції.

Імбирний соус, приготовлений за цим рецептом, універсальний. Він однаково добре підходить до рибних та м'ясних страв, овочевих гарнірів та салатів. Імбир зберігає у ньому всі корисні властивості, оскільки піддається термічної обробці.

Часниково-імбірний соус

• корінь імбиру – 50 г;
• очищений часник – 100 г.

Спосіб приготування:

• Корінь імбиру очистіть і наріжте дрібними шматочками.
• Очистіть часникові зубчики. При роботі з цим продуктом рекомендується захистити руки рукавичками, щоб уникнути опіків.
• Переверніть шматочки імбиру та часникові часточки через м'ясорубку, перемішайте.

Якщо соус розкласти по стерилізованих скляних ємностях і щільно закрити, то холодильник може зберігатися протягом кількох місяців. Соус використовують як гостру пікантну приправу. Якщо ви захочете заправити їм салат, то його рекомендується розвести оливковою олією, сметаною або майонезом у пропорції, яка здасться вам оптимальною.

Медово-імбирний соус

• корінь імбиру – 50 г;
• мед – 5 мл;
• яблучний оцет – 60 мл;
• оливкова олія – 100 мл.

Спосіб приготування:

• Корінь імбиру очистіть і перетворите на пюре будь-яким доступним вам способом. Чим ніжнішою буде консистенція у пюре, тим краще.
• Рідкий мед змішайте з|із| маслом і оцтом. Якщо продукт бджільництва у вас зацукровений, його попередньо доведеться розтопити на водяній бані. Інші способи розтоплення меду менш переважні, оскільки можуть негативно вплинути на корисні якості меду.
• Отриманою сумішшю розведіть імбирне пюре. Для отримання одноріднішого складу збийте соус блендером.

Медово-імбірний соус належить до найбільш популярних. Він однаково добре підходить до риби та м'яса.

Журавлинно-імбірний соус

• журавлина свіжа чи заморожена – 0,4 кг;
• корінь імбиру – 20 г;
• цукор – 0,2 кг;
• столовий оцет (9-відсотковий) – 40 мл;
• вода – 50 мл.

Спосіб приготування:

• Переберіть ягоду, видаливши зіпсовані екземпляри, викинувши сміття. Промийте та обсушіть, розсипавши на рушник. Заморожені журавлини достатньо розморозити. Сік, що виділився при розморожуванні, варто використовувати для приготування соусу.
• Корінь імбиру, очистивши, подрібніть на тертці або блендера. У разі не полінуйтеся попередньо порізати імбир шматочками.
• Ягоду залийте водою та поставте на вогонь. Поварити 5 хвилин після закипання, потім протріть через сито для отримання гладкої консистенції.
• Поверніть на вогонь і, додаючи цукор ложками та розмішування, досягайте повного розчинення солодкого продукту.
• Зніміть з вогню, додайте імбир та оцет, ретельно перемішайте. Зробити це можна за допомогою блендера чи міксера.

Журавлинно-імбірний соус стане чудовим доповненням до жирного м'яса, у тому числі до качки та свинини.

Густий апельсиново-імбірний соус

• апельсиновий мармелад – 0,2 кг;
• корінь імбиру – 10 г;
• апельсинова цедра – 5 г;
• лимонна цедра – 5 г;
• лимонний сік – 30 мл;
• родзинки – 50 г;
• порошок гірчиці – тріска;
• мед – 15 мл.

Спосіб приготування:

• Мармелад поріжте на шматочки.
• Натріть імбир.
• Підготуйте цедру. Її можна отримати самостійно, натерши на дрібній тертці.
• Засипте всі вказані в рецепті інгредієнти в чашу блендера, додайте сік лимонний, збийте до отримання однорідної маси.

Соус, зроблений за цим рецептом, має густу консистенцію. Його подають до м'яса окремо, як гірчицю чи аджику.

Рідкий апельсиново-імбирний соус

• перець чилі – 10 г;
• часник – 1 зубчик;
• корінь імбиру – 20 г;
• вершкове масло – 180 г;
• апельсиновий сік – 100 мл;
• цукор – за смаком;
• лимонний сік – 20мл.

Спосіб приготування:

• Розтопіть олію.
• Вижміть із апельсина та половини лимона сік.
• Подрібніть імбирний корінь та часник.
• Дрібно порубайте ножем або подрібніть шматочок чилійського перцю в блендері.
• Змішайте інгредієнти та прогрійте на слабкому вогні, перемішуючи, до повного розчинення цукру.
• Дайте соусу охолонути до кімнатної температури та подавайте до столу.

Цей варіант імбирного соусу добре підходить до м'яса птиці. Можна подавати його до інших видів м'яса. Він має гармонійний солодкувато-гострий смак.

Імбирний соус багатоликий, його смак змінюється до невпізнанності залежно від того, з якими інгредієнтами він поєднується. Це робить його універсальною приправою, яка підходить до будь-яких страв. Не можна ігнорувати та корисні властивості цієї пікантної добавки.