Мабуть, більшість із нас знайома така випічка як мафіни. Вони є невеликими овальними солодкими кекси з різноманітною начинкою: фруктами, ягодами, шоколадом, кремом, сиром і т. д. Ця випічка стане окрасою будь-якого, навіть святкового столу. Сьогодні ми вирішили запропонувати вашій увазі деякі рецепти маффінів з начинкою. Готувати їх зовсім нескладно, тому побалувати своїх домочадців та гостей зможе навіть недосвідчена господиня.

Маффіни з шоколадною начинкою: рецепт

Для приготування цих маленьких кексів використовують пергаментні формочки, але якщо їх під рукою немає, то можна обійтися звичайними силіконовими формочками невеликого діаметру. Від цього маффіни з начинкою не втратить ні свого чудового смаку, ні привабливої ​​пишної форми.

складові

Для приготування цих ласощів нам знадобляться такі продукти: 200 г борошна, 100 г цукру, 1 яйце, 150 мл кефіру, 50 мл рослинної олії, 1 чайна ложечка розпушувача для тіста, половинка чайної ложки соди і шоколадна або як

Процес приготування

Маффіни з начинкою з шоколаду готуються дуже швидко та просто. Спочатку беремо миску і висипаємо в неї борошно, цукор, розпушувач і соду. Також додаємо щіпку солі та перемішуємо всі інгредієнти. В інший посуд розбиваємо яйце, виливаємо кефір та олію. Добре збиваємо масу до однорідної консистенції, потім переливаємо її в миску з борошном і цукром. За допомогою ложки слід трохи перемішати вміст посуду. Не варто прагнути однорідності, і без того випічка вийде пишною та повітряною. На дно форми для кексу викладаємо пару ложок тіста, потім трохи або шматочок шоколаду, а зверху знову тісто. Відправляємо наші майбутні мафіни в розігріту до 180 градусів духову шафу. Випікаємо протягом чверті години. Найсмачніші мафіни з начинкою з шоколаду готові! Можна сідати пити чай чи каву. Страва готується дуже легко і швидко, а результат завжди виходить чудовим. Смачного!

Як приготувати рідку начинку

Ця випічка не залишить байдужими жодного любителя солодощів. Приготовлені за цим рецептом мафіни чудово поєднуються з ванільним морозивом, тому якщо ви хочете побалувати своїх домочадців та гостей смачненьким, то обов'язково спробуйте зробити ці міні-кекси.

Необхідні продукти

Для того щоб приготувати шоколадні маффіни з рідкою начинкою, нам знадобляться наступні інгредієнти: 5 курячих яєць (ми будемо використовувати два цілих яйця і три жовтки), 100 г вершкового масла, 200 г чорного шоколаду, по 50 г цукру та борошна та четвертинку чайної ложки солі.

Інструкція з приготування

Оскільки тісто ви зробите дуже швидко, має сенс відразу включити духовку на розігрів на 200 градусів. Розламуємо шоколад. Вершкове масло|мастило| нарізаємо на невеликі шматочки. Розтоплюємо масло з шоколадом на паровій бані, ретельно помішуючи, до однорідної консистенції і даємо трохи охолонути. У глибоку миску розбиваємо два яйця, додаємо три заздалегідь відокремлені жовтки і цукор. Збиваємо все це міксером до гарної піни. Потім у яєчно-цукрову суміш виливаємо розтоплений шоколад з олією, всипаємо борошно із сіллю та перемішуємо до однорідної консистенції. Тісто переливаємо у форми і відправляємо в духовку на 7-10 хвилин. Готові мафіни по краях повинні пропікатися, а начинка залишитися рідкою. Кекси краще подавати на стіл у гарячому вигляді. Смачного!

Готуємо мафіни з сирною начинкою

Цей рецепт досить незвичайний. Адже найчастіше готують мафіни з начинкою із шоколаду, згущеного молока та фруктів. Однак маленькі кекси з сиром всередині обов'язково припадуть до смаку як вам, так і всім членам вашої родини та гостям удома. Отже, якщо ви зважилися приготувати чудову випічку, то слід подбати про наступні інгредієнти: для тіста - 2 яйця, кефір - 100 мл, 150 г цукру і борошна, олія - ​​50 мл, дві столові ложки какао-порошку, чайна ложка щіпка ваніліну.

Для начинки: сир - 180 г, дві столові ложки сметани та цукру. Також знадобиться цукрова пудра для посипання.

Готуємо тісто. З'єднуємо яйця з цукром та ваніліном і збиваємо міксером протягом семи хвилин. Вливаємо в масу олію та кефір, перемішуємо. Просіюємо в тісто борошно, розпушувач та какао-порошок. Добре збиваємо. Переходимо до приготування начинки. Для цього змішуємо сир із цукром та сметаною. У формочки викладаємо трохи тіста, потім трохи начинки і знову тісто. Відправляємо наші майбутні мафіни в попередньо розігріту до 180 градусів духову шафу. Через 25 хвилин найсмачніша випічка готова! Після того, як мафіни трохи охолонуть, їх потрібно витягти з форм, викласти на гарну страву і посипати цукровою пудрою. Чудовий десерт до чаю чи кави готовий!

Приємно порадувати близьких розсипчастою порційною випічкою до чаю та кави, наприклад, кексами та мафінами, які готуються з шоколадом, фруктами, сухофруктами, горіхами та ягодами. Гарячий чай та теплі ароматні кекси – найкращий початок чи завершення дня, символ сімейного затишку та домашнього тепла. Не випадково англійці так трепетно ​​ставляться до традиційної чайної перерви «файф-о-клок», під час якої можна перекусити, поспілкуватися та на якийсь час забути про важливі справи. Кекси пекли вже в Стародавньому Римі, а мафіни — пізніший кулінарний винахід, який спочатку був випічкою для бідняків, оскільки м'які булочки з різними добавками готували з обрізків «господарського» тіста та продуктів із панського столу. Багато хто вважає мафіни маленькими кексами, але між ними існує безліч відмінностей, про які ми сьогодні поговоримо.

Чим відрізняються мафіни від кексів?

І кекси - це зовсім різні десерти, хоча зовні вони і здаються родичами, але мафіни - завжди маленькі, а кекси можуть бути й більшими. Кекси випікаються у круглих та прямокутних формах, іноді вони мають наскрізний отвір і нагадують кільце. Існує два види мафінів - традиційні англійські з дріжджового тесту та вдосконалені американські, які нагадують класичні бісквітні кекси. За технологією замісу тіста мафіни та кекси теж різняться — кекси готуються з великою кількістю яєць, цукру та борошна, а тісто для мафінів виходить легшим і низькокалорійним, хоча за вагою ці кондитерські вироби важчі за кекси.

Говорячи про відмінність мафінів і кексів, варто також згадати маленькі тортики, які дуже схожі на них, — . Капкейки мають американське походження і є маленьким тортиком у паперовій формі. Така назва з'явилася через спосіб приготування цієї випічки: у минулі століття торти часто випікалися в керамічних чашках або формах розміром з чайну чашку — звідси й походить назва «cup cake», буквально «торт із чашки». Капкейки дуже легко відрізнити від мафінів та кексів: їх так само, як і торти, прикрашають кремом, глазур'ю, вершками, мастикою та багатьом іншим. Ошатні міні-тортики - часті гості на дитячих святах!

Всі кекси готуються на основі вершкового масла, яке розтирається з цукром, і лише потім додають в масу яйця або жовтки. На цьому етапі тісто вводиться сметана або кефір, а потім маса збивається в пишну піну. Поступово в неї вводяться сухі інгредієнти – борошно, ваніль, розпушувач та необхідні прянощі. Найкраще використовувати корицю, кардамон, трохи мигдального борошна, лимонну та апельсинову цедру, які зроблять кекс особливо смачним. Навіть найпростіший рецепт кексу заснований на такій послідовності введення продуктів, хоча багато пекарів додають в тісто збиті білки тільки після борошна, щоб бісквіт був більш пишним. Допустимо замінити яйця жовтками, якщо ви хочете отримати ніжнішу випічку, а щоб кекс довго не черствів, замість частини борошна використовується крохмаль або мелені горіхи.

Головний секрет приготування смачних та повітряних полягає в тому, що тісто збивається дуже акуратно та швидко. Спробуйте заважати його зверху вниз, користуючись віночком або блендером, - тісто має бути схожим за консистенцією на дуже густу сметану. Домашній кекс буде набагато смачнішим, якщо ви додасте до нього родзинки, курагу, чорнослив, шматочки фруктів, мак, горіхи або цукати, які вводяться після збивання олійно-яєчної суміші. Випікають кекси в добре розігрітій духовці протягом години при температурі не менше 200°С, в мультиварці бісквіт можна спекти за 35-45 хвилин в залежності від рецепту, а готовність, як завжди, перевіряється сухою дерев'яною паличкою. Не рекомендується відкривати духовку в процесі випікання та ворушити форму, оскільки через різкі перепади температури та необережні рухи бісквіт осяде. Не поспішайте витягувати кекс із духової шафи - зачекайте, поки він охолоне, інакше його буде важко витягти з форми. Готовий кекс можна прикрасити фруктами, ягодами, посипати цукровою пудрою, полити шоколадом чи солодким сиропом. У кожній країні готування кексів має свої нюанси. На Багамах сухофрукти і горіхи для випічки замочуються в ромі, у Швейцарії люблять легкий і солодкий кекс, щедро присмачений горіхами і цукатами, в Англії кекс покривається глазур'ю або марципаном, а в США просочується коньяком або ароматним лікером. На нашому сайті ви зможете знайти , які обов'язково припадуть до смаку вашим рідним та близьким!

Як правильно приготувати мафіни в домашніх умовах

Якщо з кексами все зрозуміло, то для багатьох здаються незвичайною випічкою, тому не всі господині вміють готувати їх. Однак, насправді все не так складно. Основна відмінність мафінів полягає в тому, що сухі та вологі продукти для тіста змішуються окремо, при цьому рідина вливається в суху суміш, а не навпаки. Всі інгредієнти добре вимішуються, але не збиваються, а частину грудочок у тесті можна (і навіть потрібно) залишити для пікантності. У тісто для маффінів зазвичай додають менше олії та цукру і більше рідин (молоку, кефіру, йогурту, яєць), тому вони виходять більш дієтичними. Готові мафіни являють собою міні-кекси з комковатого м'якуша з великими повітряними бульбашками і щільною скоринкою, але зберігаються вони не більше доби, тому їжте мафіни свіжими, розрізаними навпіл і обов'язково зі шматочком олії - це дуже смачно!

Існують традиційні мафіни з фруктами та горіхами та «неканонічні», які готують із моцарелою, грибами, овочами, зеленню, вівсяними пластівцями, м'ясом, рибою, загалом, з будь-якими продуктами, які є у вас у холодильнику. Пекуть у маленьких силіконових формах, заповнюючи їх на дві третини, а олією змащують лише дно форми. Це ще одна маленька хитрість, яка допоможе тесту добре піднятися з утворенням гарної круглої верхівки.

Тісто замішується протягом кількох хвилин, дбають же мафіни чверть години, не страждаючи від протягів та переміщень у духовці. Маффіни - ідеальний швидкий сніданок для сім'ї: апетитний, поживний та ситний. Їх зручно брати з собою на пікніки та в поїздки, подавати як обідню закуску, до вечірнього чаю та перекушування.

Якщо ви ще не пробували робити маффіни або кекси вдома або не знаєте, як правильно їх готувати, саме час спробувати свої сили в цьому смачному експерименті. Приємного вам апетиту!

Шукаєте рецепти смачної випічки? Тоді ви потрапили на адресу. Я пропоную приготувати вам найсмачніші мафіни, від яких неможливо відмовитись, навіть якщо обмежуєш себе у вживанні солодких страв.

Маффін досить прості в приготуванні. Якщо на порозі вже з'явилися несподівані гості, ви завжди встигнете з частуванням, поки вони мило розмовляють у вітальні.

Для тесту вам знадобляться прості та доступні продукти: борошно, молоко, цукор, яйця. Не обійтися без додаткових компонентів: розпушувача, ваніліну.

Дуже поширені мафіни із солоним наповнювачем. Їхню роль виконує бекон, сир, шинка. Тут доречно додати в тісто різні трави, спеції та приправи.

Є любителі, яким до смаку шоколадні або фруктові мафіни. У них прийнято додавати родзинки, курагу, подрібнені горіхи, шматочки шоколадної плитки.

Як приготувати маффіни вдома, бажає дізнатися кожна господиня, адже цей частування буде доречним як на сімейній вечері, так і на урочистості.

Невеликі кекси випікаються швидше, для їх повної готовності знадобиться 15-25 хвилин.

Підготовчі роботи

Існують рецепти, для яких потрібно приготувати дві ємності, цей момент потрібно передбачити, якщо у планах випічка мафінів.

Крім того, вам знадобляться: віночок, мірна склянка, лопатка, миска з вогнетривкого матеріалу для розтоплення вершкового масла та шоколаду.

Не обійтися господині і без форм, у яких здійснюється випічка мафінів. Вони можуть бути як силіконові, так і залізні.

У першому випадку ви не зіткнетеся з проблемою вилучення маффінів на тарілку для презентації. Що стосується металевих форм, то можна вкласти в них паперові гофровані вкладиші і подавати страву прямо в них.

Окремо поговоримо про продукти, що входять до складу тесту. Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника, адже воно має розм'якшитися.

Цукор та борошно відміряйте мірною склянкою, причому борошно перед використанням обов'язково просійте. Підготуйте наповнювачі: родзинки промийте і замочіть, горіхи порубайте ножем, сухофрукти подрібніть до потрібного розміру.

Рецепт приготування шоколадних маффінів

Як спекти мафіни в домашніх умовах, щоб подати їх на святковий стіл? Інгредієнтів, які містять рецепт, достатньо, щоби приготувати кекси на невелику компанію.

Якщо ви плануєте влаштувати «бенкет на весь світ», то збільште пропорції.

Отже, вам знадобиться:

75 г білого цукру; 100-грамова плитка чорного шоколаду; 3 яйця; 0,215 кг борошна; 30 г какао-порошку; ¾ пачки олії; ч. ложечка ваніліну; десертна ложка розпушувача; ½ склянки ізюму.

1. Розм'якшіть масло|мастило| при кімнатній температурі, помістивши його в миску і нарізавши на невеликі кубики.
2. Додайте какао та цукор, розітріть до однорідності.
3. Вбийте яйця та влийте розплавлений шоколад.
4. Просіяне борошно змішайте з пекарським порошком, частинами всипте в тісто.
5. Додавши ванілін, перемішайте тісто і розкладіть його за формами. Врахуйте, що випічка збільшиться у розмірі, щойно потрапить у духовку, так що не заповнюйте форми до самого верху.
6. Смачні та ніжні мафіни випікаються 25 хвилин за умови, що духова піч була попередньо розігріта до 190-200 градусів.
7. Не пропустіть момент, коли кекси будуть готові. Їх потрібно одразу виставляти на стіл та охолоджувати у формах.

Як прикраса використовуйте глазур або цукрову пудру, змішану з какао. Вивчайте інші рецепти випічки.

Рецепт приготування шоколадних маффінів із сюрпризом

Смачні кекси із сюрпризом завжди подобалися малюкам. Якщо ви готуєте частування на дитяче свято, обов'язково скористайтеся моїми порадами та випікайте мафіни з начинкою з рідкого шоколаду.

Шоколадні кекси швидко готуються, головне, щоб у вас виявились необхідні інгредієнти:

два яйця; півсклянки цукру; 0,180 кг білого борошна; 0,5 пачки олії; десертна ложка розпушувача; дві ст. ложки какао; часточки шоколаду (молочного, білого та чорного).

Рецепт приготування та випікання мафінів:

1. М'яку олію розітріть із цукром та яйцями.
2. Всипте решту сипучих компонентів і замісіть не дуже густе тісто. Якщо воно виявилося щільним, ніж потрібно, додайте 2-3 ложки молока.
3. Щоб мафіни з сюрпризом вдалися, необхідно половину форми заповнити тестом, покласти часточку шоколаду і накрити тестом зверху. Маса не повинна доходити до країв, інакше випічка вилізе назовні.
4. Випікаються смачні кекси 25 хвилин, причому в розігрітій до 190 градусів духовці.

Рецепт приготування мафінів на швидку руку

Мафіни хоч і готуються дуже швидко, виходять смачними та з ніжною структурою.

Насамперед, запам'ятайте список інгредієнтів:

по 0,5 склянки цукрового піску та молока; 3 яйця; 0,320 кг борошна; 4 великі ложки какао; 0,5 ч. ложки соди; 0,180 кг маргарину для випікання.

Для приготування мафінів вам потрібно змішати компоненти у певній послідовності:

1. Змішайте в каструльці маргарин, цукор та молоко.
2. Поставити суміш на вогонь та розтопити. Досягти утворення однорідної маси, яку потім охолодити до кімнатної температури.
3. Введіть у тісто яйця, потім борошно, змішане із содою.
4. Форми змастіть жиром, викладіть тісто, не доходячи до країв, і відправте мафіни в духову піч.
5. Режим випікання має бути таким: 30 хвилин при 180 градусах.
6. Перед подачею мафіни полийте розтопленим шоколадом, вони виглядають дуже апетитними.

А зараз інші прості рецепти випічки, яку я рекомендую спекти своїми руками та порадувати домашніх.

Простий рецепт приготування сирних маффінів

Свіжий кисломолочний сир стане вам у нагоді не тільки для сирників. З нього можна приготувати мафіни, які стануть улюбленим десертом найменших членів сім'ї.

Список продуктів: ¾ пачки олії; три яйця; по 0,2 кг борошна, сиру та цукру; 0,5 десертної ложки розпушувача.

Етапи приготування та випікання кексів, докладний рецепт:

1. Яйця розітріть з білим цукром до гомогенного стану.
2. Олію просто розм'якшіть і змішайте з яєчною солодкою масою.
3. Додайте|добавляйте| протертий сир.
4. Засипте в тісто борошно та розпушувач.
5. Отриманим тестом заповніть форми на 2/3 об'єму, розставте по деку і поставте в духовку. При 180 градусах випікайте мафіни до рум'яного стану.

Маффіни подавайте на окремих тарілках сервіровок, прикрасивши збитими вершками і свіжими ягодами.

Рецепт приготування та випікання бананових маффінів

Бананові мафіни вам потрібно приготувати з використанням двох видів цукру, саме тоді кекси виходять смачними і ароматними.

Більш повний список продуктів виглядає так:

2 яйця; 0,4 кг борошна; 0,7 склянки білого цукру; 0,2 склянки коричневого (тростинного) цукру; пара стиглих бананів; 10 г пекарського порошку; 4-5 ст. ложок сл. олії.

Рецепт приготування та випікання кексів:

1. Масло трохи розм'якшити та перетерти з одним та іншим видами цукру.
2. Вбити яйця і після перемішування підсипати борошно та розпушувач.
3. Банани подрібнити до пюре, додати в тісто.
4. Форми змастити жиром, викласти в них тісто, не доходячи до країв на 1/3 обсягу, готувати 35 хвилин.

Рецепт приготування маффінів з вишнею

Поєднання легкої кислинки та ніжного солодкого тіста вважається дуже гармонійним. Щоб оцінити смак випічки, потрібно приготувати мафіни, до складу яких входять свіжі ягоди.

Компоненти: 1 яйце; 0,380 кг борошна; 0,280 кг вишні; 230 мл молока; 0,5 ч. ложки солі; пакетик ваніліну; ч. ложка розпушувача; 0,170 кг цукру; 80 г сл. олії.

1. Щоб приготувати мафіни, змішайте у ємності всі сипкі інгредієнти. Найлегше це робити за допомогою ручного віночка, тоді суміш виходить дуже однорідною.
2. У меншій мисці розтопіть масло і після охолодження додайте молоко і яйце.
3. Чисту вишню очистіть від кісточок і розріжте навпіл. Якщо ягоди дрібні, перед закладкою їх у тісто залиште цілими.
4. Випікайте мафіни до дуже рум'яного стану у формах, змащених олією. У духовці потрібно зробити щонайменше 170 градусів.

У мене є ще рецепти, за якими можна просто приготувати смачні та пишні мафіни.

Простий рецепт маффінів на кефірі

Небагато кефіру, який вже кілька днів «нудиться» на полиці в холодильнику, підійде для замішування тіста. З нього виходить неймовірно повітряні та смачні кекси, і про них ми зараз і поговоримо.

Докладний список компонентів:

¼ упаковки кефіру; 100 г цукрового піску; яйце; 2 ст. ложки пісної рафінованої олії; склянка борошна; ванілі та розпушувач.

Починаємо готувати мафіни з того, що перемішаємо борошно з рештою сипких інгредієнтів у тій кількості, яка вимагає рецепт.

Потім вам потрібно збити яйце з олією та кефіром. Отриману суміш вилити в миску, де вже знаходяться сухі компоненти, і замісити тісто однорідне.

Форми, змащені жиром, заповніть тестом, але з таким розрахунком, що випічка зростатиме.

Випікайте мафіни близько 40 хвилин і, коли вони зарум'яняться, просто визначте ступінь готовності за допомогою дерев'яної палички. Продовжуємо вивчати кулінарні рецепти.

Рецепт маффінів з твердим сиром

Ароматні кекси з присмаком можна подати до сніданку. З філіжанкою кави вони гармонують особливо вдало.

Приготуйте тісто з:

склянки борошна; ¼ пачки сл. олії; 0,150 кг твердого сиру; 190 мл молока; одного яйця; розпушувача та ½ ложки солі. Як наповнювач використовуйте паприку мелену, в'ялені помідори; насіння кунжуту.

Спочатку натріть сир, а потім приступайте до наступних процесів:

1. М'яку олію розімніть вилкою, додайте яйце і перемішайте.
2. Об'єднайте всі сухі компоненти в мисці, включаючи приправи.
3. Замісіть тісто зі всіх компонентів і викладіть його у формочки. Зверху посипте сирі маффіни кунжутом.

Для випікання потрібно розігріти духовку до 180 градусів і відправити мафіни на 25 хвилин. Хочете дізнатись ще рецепти, просто читайте статтю далі.

Рецепт маффінів з чорницею

Щоб правильно замісити тісто, точно відміряйте всі інгредієнти:

175 г коричневого (тростинного) цукру; 0,380 кг білого борошна; 120 г сл. олії; 200 г чорниці; ч. ложечка розпушувача. Не обійтися і без яєць, їх знадобиться дві штуки середнього розміру.

Насамперед, просійте муку|борошно| і перемішайте її з|із| пекарським порошком і цукром-піском. Розтоплену олію збийте з молоком та яйцем.

Тепер об'єднайте обидві маси та замісіть тісто, в яке необхідно ще ввести чорницю. Ягоди перед використанням промийте та висушіть, а щоб вони рівномірно розподілилися в тесті, просто обваляйте у борошні (дивіться фото).

Настав час випікати мафіни в розігрітій духовці. Увімкнувши техніку в мережу, правильно виставте температуру, вона має бути на рівні 200 градусів.

За такого режиму кекси будуть готові за 20 хвилин. Впевнитися в тому, що мафіни добре пропеклися, допоможе дерев'яна зубочистка або шпажка.

Сподобався рецепт? Радий, що ви зазираєте на мій сайт.

А тепер я пропоную вам вивчити рецепти мафін від знаменитих кулінарів, які, не покладаючи рук, працюють на кухні і вигадують все нові способи приготування смачних страв.

Рецепт №1: мафіни з шоколадом та вишневими цукатами

Оригінальний наповнювач – вишневі цукати, зроблять кекси улюбленою стравою у вашій родині. Повірте, їх ви готуватимете дуже часто. Цукати з вишень можна використовувати замість родзинок, коли ви взялися за випічку.

Ви маєте замісити тісто з:

одного яйця; 0,1 кг цукру; 0,2 кг борошна; чверті пачки вершкового масла; десертної ложки розпушувача; однієї склянки незбираного молока; 80 г чорного шоколаду та 120 г вишневих цукатів.

Почніть приготування з того, що поламайте шоколад на часточки і разом із вершковим маслом розтопіть на паровій бані. Коли маса охолоне, змішайте її з борошном, розпушувачем та цукром.

Яйце розбовтайте з молоком, влийте до сипучих компонентів. В останню чергу додайте|добавляйте| в тісто вишневі цукати.

Тепер наповніть формочки отриманою масою, зверху присипте кристалічним цукром і випікайте мафіни в духовці.

Маффіни можна заготовити заздалегідь, заморозивши їх у вакуумній упаковці за мінусової температури. Коли вони знадобляться, вам потрібно всього лише розігріти їх у духовці або мікрохвильовій печі.

Рецепт №2: мафіни з додаванням розчинної кави та двох видів шоколаду

Запишіть потрібні інгредієнти:

півпачки олії; 3 яйця; 1 плитка чорного шоколаду та половина плитки білого; 2 ст. ложки коричневого (тростинного) цукру і стільки ж білого борошна; ч. ложка пекарського порошку; ¼ ч. ложки розчинної кави.

Випекти кекси вам допоможе докладна інструкція:

1. Розламайте гіркий шоколад на дрібні шматочки.
2. Помістіть їх у миску з вершковим маслом та відправте на парову лазню.
3. Яйця розітріть із цукром за допомогою дерев'яної лопатки.
4. Потім відправте розпушувач, розчинну каву і борошно.
5. Введіть масляно-шоколадну суміш та перемішайте тісто до однорідності.
6. Кондитерські форми змастіть маслом і на 2/3 наповніть тестом (як на фото). Зверху покладіть по шматочку білого шоколаду і відправте випікатися.

Через 20 хвилин мафіни повинні бути готові за умови, що духова піч була розігріта до 190 градусів.

Якщо рецепт вам сподобався, дуже радий.

Мій відео рецепт

Натиснути Клас

Розповісти ВК

Створити унікальний кулінарний десерт або просто химерний хлібець до сніданку цілком реально. З цією метою варто вивчити таку випічку як мафіни та зрозуміти, що без них просто не обійтися. Вони припадають до столу, як у вигляді вишуканого частування, так і як хлібобулочні вироби з особливими добавками. Головне, щоб у господині було бажання експериментувати та створювати мафіни на свій смак. Хоча в цьому процесі можуть брати участь усі без винятку. Від цього результат лише виграє.

Пару десятиліть тому це були справді дивовижні ласощі на вітчизняних просторах. Адже в пошані були звичайні пряники та печиво, а іноді й тістечка. А ось про різні заморські дивовижі і говорити не доводилося. Маффіни подавалися в ресторанах високої кухні та вважалися практично делікатесом. Так було доти, доки прості кулінари не пізнали реальний рецепт приготування. З цього моменту почалося буяння смаку та різноманітних кулінарних фантазій. Маффіни створювалися за унікальними рецептами. У запасі кожного кухаря було кілька варіантів. Відрізнялося багато параметрів. Але незмінним було те, що смакові якості завжди були на висоті.

Отриманий результат перевершив усі очікування. Ці ласощі стали чимось незвичайним, тому що в його основі лежать різноманітні начинки. І не обов'язково, щоб вони були солодкими. Завжди можна знайти гідну альтернативу. А якщо додати спеціальні трави, то результат не змусить вас довго чекати. Маффіни виходять чудовими, якщо в них вкладати душу та фантазію.

Найцікавіше, що впоратися із цією стравою можуть навіть юні кулінари. Тим більше, що їм буде дуже цікаво розкладати тісто по формах. Це допоможе їм не лише досягти успіху у створенні унікальних рецептів, а й навчитися готувати такі кулінарні шедеври власноруч.

Як приготувати шоколадні мафіни

Справжній рай для ласунів. Від таких ласощів вони нізащо не відмовляться. Мало того, що мафіни мають приємну текстуру, але ще й шоколадний смак. У разі варто дотримуватися одне правильне правило: чітко відповідати всім заходам. У такому разі впоратися із завданням зможе навіть дитина, а отриманий результат перевершить будь-які очікування.

Інгредієнти:

• Яйце добірне - пара штук.
• Молоко незбиране - половина склянки.
• Цукор пісок – 100 грам.
• Какао – 2 столові ложки.
• Борошно пшеничне - півтори склянки.
• Ванілін – пачка.
• Розпушувач – упаковка.
• Темний шоколад – плитка.
• Сіль кам'яна – 0,2 грами.

Страва розрахована на 12 осіб.

Процес приготування:

1.Вершкове масло розтопити на водяній бані з 2\3 шоколадної плитки. Змішати з ваніліном, какао та молоком.

2.Залишився шоколад перетерти. У остиглу вершково-шоколадну суміш вбити яйця, використовуючи міксер або віночок.

3.Борошно ретельно просіяти. Змішати із сіллю та розпушувачем тіста.

4.Невеликими порціями додавати суміш борошна до теплих інгредієнтів. Ретельно вимішувати.

5.В кожну силіконову форму викласти трохи більше половини тіста. Зверху притрусити перетертим шоколадом. Духовку розігріти до температури 200 градусів. Помістити в нього заготівлі на 15-20 хвилин.

6.Дістати і при бажанні трохи притрусити цукровою пудрою, а можна залишити і без додаткових хитрощів.

Результат як зовнішній, так і смаковий виходить просто приголомшливий. Маффіни буквально тануть у роті. І тут головне завдання – вчасно зупинитися, тому що можна не помітити і одразу поглинути кілька порцій.

Подивіться відео рецепт від Наталії Висоцької:

Смачного!

Класичний рецепт

Якщо є бажання приготувати щось незвичайне та просте, то запропоновані маффіни якраз прийдуть на допомогу. Вони настільки смачні і при цьому оригінальні, що залишається лише захоплюватися вмілістю кулінара. І лише він знає, що процедура створення кулінарного шедевра не займає багато часу.

Інгредієнти:

• Яйце добірне.
• Борошно пшеничне – склянка.
• Сіль.
• Сода харчова - 12 чайної ложки.
• Олія вершкове – 50 грам.
• Цукор пісок – 23 склянки.
• Лимонна кислота – 0,2 г.
• Молоко незбиране - третина склянки.
• Ванілін – пачка.

Страва розрахована на 7 осіб.

Процес приготування:

1.Підготовити на робочій поверхні необхідні продукти.

2.Олія з цукром ретельно розтерти до отримання однорідної маси.

3.Вбити яйце.

4.Додати молока з содою та лимонною кислотою. Вимішати.

5. Просіяти борошно пшеничне. Невеликими порціями втручатися до тесту.

6.Використовуючи міксер, довести всі компоненти до однорідного стану.

7.Заполнить силіконові форми трохи більш ніж половину. Духовку розігріти до температури 180 градусів. Помістити у нього заготовки. Як тільки скоринка підрум'янилася, необхідно вимкнути шафу і залишити в ній мафіни до повного остигання.

8.Витягнути ласощі на тарілку і за бажанням прикрасити.

Примітно, що такі мафіни завжди можна зробити на порядок оригінальнішими, якщо додати при подачі різні солодкі топінги та фрукти з ягодами. Це освіжить блюдо і надасть йому особливих смакових ноток.

Бананові

Цінителі тропічних фруктів оцінять подібний варіант створення унікального творіння. Хоча саме такі мафіни багато хто вважає практично класичними. Не важливо, хто якої думки. Якщо ж вони припали до вподоби, то варто взяти такий рецепт на озброєння і використовувати його на практиці.

Інгредієнти:

• Яйце добірне.
• Цукор пісок – 5 столових ложок.
• Борошно пшеничне – 1,2 склянки.
• Розпушувач – пачка.
• Масло вершкове – 3 столові ложки.
• Банан.

Страва розрахована на 8 осіб.

Процес приготування:

1.На робочій поверхні підготувати всі продукти, необхідні для готування.

2.Стиглий банан ретельно подрібнити. Додати|добавляти| цукор і вбити яйце. Добре вимішати до одержання цілісної консистенції.

3.Подрібнити вершкове масло. Додати до підготовлених продуктів.

4. Просіяти борошно і додати до нього розпушувач. Невеликими порціями втручатися до інших продуктів. Повинна вийти однорідна консистенція.

5. Кожну форму заповнити трохи більше половини. Помістити духову шафу, попередньо розігріту до 190 градусів. Час випікання – 20 хвилин.

6.Дістати бананові смакоти і прикрасити їх за своїм бажанням.

Неймовірно простий і ніжний рецепт створення всіма улюблених ласощів. При цьому кожен раз можна чимось експериментувати і додавати прянощі. Від цього виходить насичений смак.

Маффіни на кефірі зі смородиною

Залишилося не більше десятка хвилин до приїзду гостей, а подати до столу нема чого? У такому разі варто виявити кмітливість і вдатися до неймовірно простого, але від цього не менш смачного рецепту. Такі мафіни навряд чи залишать хоч когось байдужими. І діти і дорослі обов'язково вимагатимуть добавки і дякуватимуть господині за гідне частування.

Інгредієнти:

• Яйце добірне.
• Олія - ​​половина склянки.
• Кефір – склянка.
• Ванілін – пакетик.
• Борошно пшеничне - 250 грам.
• Розпушувач – упаковка.
• Смородина – 150 грам.
• Цукор пісок – 200 грам.

Страва розрахована на 10 осіб.

Процес приготування:

1.Яйце ретельно збити з кефіром. Поступово вести олію.

2.Пшеничне борошно просіяти. Змішати з розпушувачем та ваніліном. Ввести сіль та цукор.

3.Невеликими порціями додавати борошняну суміш до кефірної. Повинна вийти однорідна тягуча маса.

4.Всипати більшу частину смородини. Добре вимішати.

5. Кожну форму заповнити на 2\3. По центру покласти по парі ягід смородини. Помістити в духовку з температурою в 190 градусів.

6. Випікати близько 25 хвилин. Необхідно стежити за утворенням рум'яної скоринки.

Тепер можна не переживати, що гості виявляться без частування. Маффіни всім припадуть до вподоби. Тим більше, що завжди можна використовувати й іншу ягоду, яка є у холодильнику чи на столі. Деяких випадках можна вдатися і до варення.

Апельсинові

Сонячний фрукт вміє тішити своїм насиченим смаком. Апельсинові мафіни оцінять усі, хто віддає перевагу сміливим експериментам і пряним ноткам. Результат завжди виходить неперевершеним. А якщо врахувати, що ці ласощі буквально тануть у роті, то пройти повз них просто не вдасться.

Інгредієнти:

• Яйце добірне - пара штук.
• Борошно пшеничне – 1,5 склянки.
• Розпушувач – пачка.
• Масло вершкове – половина пачки.
• Ванілін – пачка.
• Апельсин – великий плід.

Страва розрахована на 8 осіб.

Процес приготування:

1. Перетерти цедру апельсина. З м'якоті вичавити сік видалити при цьому всі кісточки та зайві домішки.

2.Олію розтопити і трохи остудити. Вбити два яйця і перемішати за допомогою вилки або віночка.

3.Влити сік та цедру. Змішати.

4.Борошно пересіяти. Додати розпушувач. Ввести ванільний цукор та змішати. Зверху влити рідкі інгредієнти. Добре перемішати за допомогою віночка. Збивати не треба.

5.Формочки для випікання попередньо підготувати. Заповнити тестом більш як на половину.

6.У розігріту духову шафу помістити формочки із заготовками. Час умовно, оскільки міра готовності визначається рум'яною скоринкою та сухою серединкою. Остудити. Витягти з форм.

7.За бажання прикрасити цукровою пудрою або сиропом.

Відмінні мафіни здатні урізноманітнити будь-яке чаювання. Крім того, вони ще корисні, а гурмани оцінять їх пікантні нотки.

Сирні

Це справжнє кулінарне диво здатне здивувати кожного. Головне, що такі мафіни виходять надзвичайно корисними. Тому їх без проблем можна пропонувати дітям, які цінують випічку без жодної побоювання. Крім того, навіть дорослі оцінять ніжність тесту. Адже воно буквально тане та доставляє ні з чим не порівняні гастрономічні відчуття.

Інгредієнти:

• Сир натуральний - 200 грам.
• Яйце добірне – 3 штуки.
• Борошно пшеничне – 1,5 склянки.
• Розпушувач – пачка.
• Масло вершкове – 23 пачки.
• Цукор пісок – половина склянки.
• Апельсинова есенція – пара крапель.

Страва розрахована на 7 осіб.

Процес приготування:

2.Яйца змішати з|із| цукром і збити за допомогою міксера до однорідної щільної маси.

3.Олія вершкове розтопити і додати до яєць.

4.Отримавши однорідну масу з'єднати з сиром.

5.До змішаних продуктів додати есенцію.

6.Борошно просіяти і змішати з розпушувачем. Ввести до змішаних інгредієнтів.

7.За допомогою міксера змішати докупи всі компоненти.

8. Кожну силіконову форму прокласти пергаментними заготовками. Наповнити тестом на 2\3 об'єму.

9.Духову шафу розігріти до 200 градусів. Помістити форми з тестом. Випікати не більше півгодини.

10. Витягти з силіконових форм після остигання.

А далі можна сміливо братися до різноманітних експериментів. Адже сирні мафіни можна подавати зі збитими вершками та ягодами, згущеним молоком та тертим шоколадом. Головне мати бажання здивувати і тоді фантазія сама виявить себе.

Маффіни в мікрохвильовій печі

Використовувати сучасні прилади для полегшення процесу готування дуже ефективно, вони допомагають швидко створити практично неймовірні шедеври кулінарії. Головне взяти на озброєння правильний рецепт, а далі все вийде просто чудово. Запропоновані мафіни дуже незвичайні, що буквально змушує скуштувати цей рецепт.

Інгредієнти:

• Какао - 50 грам.
• Шоколад гіркий – плитка.
• Борошно пшеничне – 1,5 склянки.
• Олія вершкове – пачка.
• Розпушувач – упаковка.
• Молоко цілісне - 23 склянки.
• Яйце добірне.
• Цукор - 13 склянки.
• Сіль - 12 чайної ложки.

Страва розрахована на 8 осіб.

Процес приготування:

1.Зібрати необхідні продукти на робочій поверхні.

2.Використовуючи сито просіяти борошно, додати цукор і сіль.

3.В борошняну суміш насипати какао і змішати.

4.Яйце збити разом із молоком. Додати заздалегідь розтоплене та охолоджене вершкове масло. Продовжувати вимішувати.

5.Поєднати докупи всі продукти і ретельно перемішати.

6.Шоколад перетерти на великій тертці. Більшість додати до підготовленого тесту.

7.В результаті має вийти повітряне однорідне тісто.

8.Сіліконові форми попередньо підготувати. Залити тісто так, щоб воно трохи перевищувало половину загального обсягу.

9.Запрограмувати час 3 хвилини, а потужність не більше 630 кВт. Розмістити на платформі. Почати випікання.

10.Незначно остудити і дістати з форм. Посипати гірким шоколадом, що залишився.

11.Коли шоколад розтопиться і просочить мафін, можна сказати, що результату досягнуто.

Деяким може здатися, що цей рецепт трохи нагадує шоколадний фондан. Твердження вірне. Але готуватися такий мафін на порядок простіше і створити аналогічний шедевр можна швидко і без зайвих витрат.

З шинкою та сиром

Чи є бажання здивувати гостей та рідних? Тоді запропонований варіант прийде як ніколи до речі. Адже здавалося б блюдо, що вже полюбилося, постає зовсім в іншому вигляді. Маффіни з шинкою мало хто пробував. І справді сказати, що байдужих до них після проби не залишилося. Тож настав час експериментів.

Інгредієнти:

• Яйце добірне – 3 штуки.
• Розпушувач – пачка.
• Сир твердий – 100 грам.
• Оливки – 13 штук.
• Шинка - 250 грам.
• Борошно пшеничне – склянка.
• Томати в'ялені – 150 грам.
• Молоко – половина склянки.
• Оливкова олія – 6 столових ложок.
• Орегано.
• Сіль морська.
• Перець та спеції.

Страва розрахована на 13 осіб.

Процес приготування:

1.Всі продукти попередньо підготувати на робочій поверхні.

2.Томати, оливки, сир та шинку розрізати на незначні кубики.

3.Яйця збити з молоком та оливковою олією до однорідного стану.

4.Борошно просіяти. Змішати з розпушувачем, сіллю та перцем.

5.Додати попередньо посічені продукти та перемішати. Присипати орегано та італійськими травами.

6.Використовуючи силіконову лопатку ретельно вимішати.

7.Наповнити форми більш ніж на половину. Помістити в розігріту духову шафу на півгодини. Дати трохи охолонути і вийняти з|із| форм.

8.Подати зі свіжою зеленню та сметанним соусом.

Такі апетитні мафіни обов'язково знайдуть своїх шанувальників. Крім того, вони стануть чудовою знахідкою підприємливим господиням на сніданок або як перекус для рідних та близьких.

Лимонні

Запропоновані мафіни можуть здаватися абсолютно класичним варіантом. Вони за багатьма параметрами нагадують класичні кекси, тому чудово поєднуються з будь-якими напоями. Крім того, вони настільки легкі та тануть у роті, що відірватися від них домочадцям просто не буде можливості.

Інгредієнти:

• Яйце добірне - пара штук.
• Масло вершкове – половина пачки.
• Розпушувач – пачка.
• Цукор пісок – половина склянки.
• Лимон.
• Родзинки – 100 грам.
• Борошно пшеничне – склянка.
• Ванілін.
• Сіль кам'яна.

Страва розрахована на 10 осіб.

Процес приготування:

1.Ізюм ретельно промити. Залити гарячою водою.

2.Перетерти на дрібній тертці цедру лимона.

3.Олія вершкове розтопити. Остудити.

4.З лимона, що залишився, вичавити сік. Зайве видалити.

5.Яйця ретельно перемішати, використовуючи віночок.

6.Борошно просіяти, перемішати з розпушувачем, сіллю, цукром, ваніліном.

7.Яйця змішати з топленим маслом і лимонним соком.

8.Змішати всі компоненти воєдино.

9.Додати ізюм і цедру.

10. Перемішати тісто і рівномірно розподілити за попередньо підготовленими формами.

11. Розігріти духову шафу до температури 180 градусів. Розмістити заготовки на 20-30 хвилин.

12.Дати десерту трохи охолонути і дістати з|із| форми.

Запропонований варіант просто незамінний під час будь-якого чаювання. Адже він незвичайний та смачний. Від нього будуть у захваті всі від малого до великого.

Курячі

Приготувати оригінальну закуску цілком реально. М'ясні мафіни тому гідне підтвердження. Вони незвичайні за своєю текстурою і стануть відмінним варіантом як до будь-якого застілля, так і як перекус.

Інгредієнти:

• Грудка куряча без шкіри.
• Оливки – 1\2 банки.
• Цибулеве перо – пара штук.
• Яйце добірне - 4 штуки.
• Розпушувач – пачка.
• Борошно – пара склянок.
• Сир натуральний – 100 г.
• Оливкова олія – половина склянки.
• Італійські трави.
• Молоко – 100 міліграм.
• Сіль морська.

Страва розрахована на 12 осіб.

Процес приготування:

1.Підготовити всі необхідні компоненти на робочій поверхні.

2. Курячі грудки відокремити від шкірки. Промити. Проварити до повної готовності. Остудити. Розділити на волокна.

3.Яйця збити з оливковою олією та молоком у глибокій ємності.

4.Борошно пшеничне просіяти. Змішати з розпушувачем. Додати до решти компонентів.

5.Подрібнити всі продукти. Додати італійські трави до готового тесту. Перемішати. Морську сіль всипати в останню чергу.

6.Духову шафу розігріти. У кожну форму помістити по парі столових ложок тіста. Випікати не більше півгодини.

7. Дати маффін трохи настоятися. Викласти із форми.

Відео рецепт:

Це страва чудовий варіант, який припаде до вподоби, як дітям, так і дорослим. І головне, що оригінальну закуску можна отримати досить швидко.

Здавалося б, що спекти гідні мафіни неймовірно просто. Хоча навіть і тут є низка правил, здатних покращити результат і зробити його буквально неперевершеним.

• Кожна форма для мафінів повинна бути попередньо підготовлена: оброблена маслом або борошном.
• Для отримання однорідного тесту завжди варто використовувати міксер.
• Оптимальна температура для випікання – 190 градусів.
• Кожна форма має бути заповнена трохи більше ніж на половину. В іншому випадку не уникнути розтікання.
• Використовуючи в приготуванні свіжі або заморожені ягоди, варто перед додаванням в тісто притрусити їх мукою.
• Міра готовності визначається не тільки рум'яною скоринкою, а й завдяки використанню довжиною дерев'яної палички або сірника.

Створити чудові мафіни неймовірно легко. А головне, що у процесі завжди можна варіювати основні компоненти. Головне, щоб страва була приготовлена ​​з душею, а захопленню скуштували ласощі, не буде межі.

Твітнути

Розповісти ВК

Маффіни готують у попередньо розігрітій духовці при 180 °С. Заздалегідь викладіть у форму для кексів паперові кошики або пекарський папір.

Готовність перевіряйте зубочисткою: вставте її в центр мафіну, вийнята паличка повинна залишитися чистою та сухою.

складові

• 240 г борошна;
• 2 чайні ложки розпушувача;
• ¹⁄₂ чайної ложки солі;
• 120 г вершкового масла|мастила|;
• 200 г цукру;
• 2 яйця;
• 120 мл молока;
• 2 чайні ложки ванільного екстракту або 1½ г ваніліну.

Приготування

Просійте борошно, розпушувач та сіль у глибоку миску.

Міксером пробийте розм'якшене масло 30 секунд. Поступово додайте та збивайте 3–4 хвилини до розчинення. Введіть яйця по одному. Пробивайте, доки маса не стане світлою.

Змішайте молоко та ваніль, з'єднайте з яєчною сумішшю. Додайте просіяне борошно в чотири прийоми. Перемішайте до однорідності.

Розподіліть тісто по заглибленням, заповнивши кожне на три чверті. Випікайте 20-25 хвилин|мінути|. Дайте мафінам охолонути 5-10 хвилин.

Якщо виникають проблеми із витяганням з форми, проведіть лезом ножа по краях кожного кексу. Потім накрийте чистим рушником та переверніть. Маффін вискочать на тканину.

2. Маффіни «Подвійний шоколад»

складові

• 240 г борошна;
• 150 г какао-порошку;
• 150 г цукру;
• 1 столова ложка розпушувача;
• ¹⁄₂ чайної ложки солі;
• 30 г вершкового масла;
• 300 мл молока;
• 80 мл рослинної олії;
• 2 яйця;
• 1 чайна ложка ванільного екстракту;
• 160 г рубаного шоколаду.

Приготування

У великій мисці змішайте борошно, какао-порошок, цукор, розпушувач та сіль. Окремо з'єднайте розтоплене вершкове масло, молоко та олію. Злегка збийте яйця з ваніллю і додайте|добавляйте| до рідкої суміші.

Влийте масу до борошняної і швидко перемішайте. Будуть помітні грудочки, це нормально. Важливо не вимішувати довго, інакше маса вийде тугий, а кекси щільними. Обережно введіть майже весь рубаний шоколад.

Обережно викладіть тісто у форму для мафінів, заповнюючи на три чверті. Це зручно робити ложкою для . Зверху прикрасьте кекси шоколадною крихтою.

Випікайте 18-20 хвилин|мінути|. Дістаньте форму з духовки і дайте охолонути мафінам протягом 5 хвилин.

складові

• 2 яйця;
• 200 мл сметани;
• 125 мл молока;
• 75 мл рослинної олії;
• 200 г цукру;
• дрібка солі;
• 210 г борошна;
• 70 г какао-порошку;
• 10 г розпушувача;
• 100 г рубаного темного шоколаду;
• 5-6 столових ложок.

Приготування

У великій мисці змішайте яйця, сметану, молоко, олію, цукор, сіль до однорідності. Окремо з'єднайте борошно, какао-порошок та розпушувач. Просійте у рідку масу. Перемішайте, щоб не було грудочок.

Додайте шоколад і обережно розподіліть його в тісті.

Вилийте суміш у форму для випікання, заповнюючи заглиблення на три чверті. Зверху кожного мафіну покладіть чайну ложку арахісової пасти, ножем або зубочисткою намалюйте хвилі.

Випікайте протягом 15-20 хвилин|мінути|. Охолодіть при кімнатній температурі.

складові

• 120 г вершкового масла|мастила|;
• 240 г цукру;
• 2 яйця;
• 120 мл молока;
• 240 г борошна;
• 2 чайні ложки розпушувача;
• ¹⁄₂ чайної ложки солі;
• ¹⁄₄ чайної ложки меленого мускатного горіха;
• 200 г свіжої або замороженої чорниці.

Приготування

З'єднайте міксером вершкове масло|мастило| і цукор до однорідності. Продовжуючи збивати, додайте яйця по одному, влийте молоко.

В іншій мисці змішайте борошно, розпушувач, сіль та прянощі. Висипте суху суміш у рідку та акуратно перемішайте до однорідності. Киньте в тісто, рівномірно розподіліть.

Заморожені ягоди розморожувати не потрібно. Якщо не хочете, щоб чорниця опустилася на дно кексу, присипте її ложкою борошна і злегка перемішайте. Після цього додайте|добавляйте| в тісто.

Заповніть форми для мафінів на дві третини. Випікайте 20 хвилин|мінути|. Охолодіть кекси, акуратно дістаньте.

складові

• 150 г свіжої чи замороженої малини;
• 70 г пекана або волоських горіхів;
• 240 г борошна;
• 170 г цукру;
• 2 чайні ложки розпушувача;
• дрібка солі;
• 1 яйце;
• 180 мл молока;
• 60 г вершкового масла|мастила|.

Приготування

Заморожену малину не розморожуйте, щоб не було зайвої вологи. Горіхи порубайте.

З'єднайте борошно, цукор, розпушувач та сіль. В іншій мисці збийте яйце з молоком, додайте розтоплене вершкове масло.

Влийте рідку суміш до сухої. Змішайте трохи, поки інгредієнти не об'єднаються, але залишаться грудочки. Важливо готувати тісто швидко – так мафіни вийдуть повітряними. Додайте горіхи, рівномірно розподіліть. Розкладіть тісто формами, заповнюючи на дві третини.

Випікайте 18-20 хвилин|мінути|. Охолодіть мафіни, потім акуратно дістаньте.

складові

• 3 великих стиглих банана;
• 150 г цукру;
• 1 яйце;
• 80 мл рослинної олії;
• 180 г борошна;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• 1 чайна ложка харчової соди;
• ¹⁄₂ чайної ложки солі.

Приготування

Окремо з'єднайте сметану, яйце, розтоплене вершкове масло. Додайте цедру та лимонний сік. Збийте до однорідності.

Висипте борошняну суміш у сметанну і перемішайте.

Заповніть форми для маффін тестом на дві третини. Випікайте 18-20 хвилин|мінути|, поки|доки| кекси не підрум'яняться. Охолодіть у формі 5 хвилин.

Тим часом приготуйте глазур. Доведіть лимонний сік та цукор до кипіння в маленькій каструлі. Готуйте, помішуючи, доки пісок не розчиниться.

Кілька разів проткніть кожен мафін зубочисткою. Це потрібно, щоб глазур потрапила усередину. Полийте верхівки кексів і дайте охолонути.

складові

• 200 г сиру чеддер;
• 2 зубчики часнику;
• 50 г вершкового масла;
• 300 г борошна;
• ¹⁄₂ чайної ложки харчової соди;
• ¹⁄₂ чайної ложки солі;
• 1 яйце;
• 240 мл молока;
• 60 г сметани чи натурального йогурту;
• 85 мл рослинної олії;
• пучок свіжої петрушки.

Приготування

Натріть на великій тертці.

Часник подрібніть. З'єднайте його з вершковим маслом і розтопіть у мікрохвильовій печі за 30 секунд.

Змішайте борошно, розпушувач, соду, сіль|соль|. В окремій мисці віночком або міксером збийте яйце, молоко, сметану та олію. Введіть вершкове масло|мастило|, киньте рубану петрушку і перемішайте.

Вилийте молочну суміш до борошняної, киньте туди сир і розмішайте.

Розкладіть масу формочками до верху. Випікайте протягом 22-25 хвилин, поки кекси не стануть золотистими. Вийміть із духовки та охолодіть 5 хвилин.

складові

• 1 червоний солодкий перець;
• ¹⁄₂ цибулини;
• 150 г броколі;
• 1 середня морква;
• 8 яєць;
• сіль та перець - за смаком;
• 70 г сиру.

Приготування

І цибулю почистіть і наріжте кубиками. Брокколі розділіть на суцвіття і наріжте невеликими шматочками. Очищену моркву натріть на великій тертці.

Змішайте овочі. Заповніть кожну форму для мафіну овочевою сумішшю на три чверті.

Злегка збийте яйця із сіллю та перцем. Вилийте по 3 столові ложки у поглиблення. Зверху посипте натертим сиром - по 1 столовій ложці.

Випікайте 20 хвилин|мінути|, поки мафіни не стануть злегка золотистими. Вони піднімуться в духовці, але опадуть при охолодженні. Дайте охолонути у формі 5 хвилин, перш ніж виймати.

складові

Для мафінів:

• 180 г борошна;
• 90 г вівсянки швидкого приготування;
• 150 г цукру;
• 1 чайна ложка меленої кориці;
• 1¹⁄₂ чайної ложки розпушувача;
• ½ чайної ложки соди;
• ¹⁄₂ чайної ложки солі;
• 2 яйця;
• 120 мл молока;
• 75 г яблучного пюре;
• 60 мл рослинної олії;
• 1 чайна ложка ванільного екстракту або 1 г ванільного цукру;
• 1 велике яблуко.

Для штрейзеля (хрумкої крихти):

• 30 г вершкового масла;
• 25 г вівсянки швидкого приготування;
• 2 столові ложки борошна;
• 2 столові ложки цукру;
• ¹⁄₄ чайної ложки кориці.

Приготування

Змішайте борошно, цукор, корицю, розпушувач, соду та сіль. Окремо з'єднайте яйця, молоко, яблучне пюре, олію та ваніль.

Влийте яєчну суміш до борошняної, перемішайте до однорідності. Киньте натерте яблуко, рівномірно розподіліть. Викладіть тісто у формочки для кексів до верху.

Для штрейзеля розтопіть олію. Змішайте з вівсянкою, борошном, цукром та корицею. Потім покладіть потроху зверху на кожен кекс.

Випікайте 15-20 хвилин|мінути|. Вийміть форму, дайте маффінам охолонути.