Така страва, як салат з картоплею фрі не залишиться поза увагою гостей та домочадців. Хрумка картопля входить в рецептуру різних салатів, тому можна підібрати варіант, який припаде до смаку саме вашій родині. Пропонуємо кілька добре відомих та оригінальних рецептів салатів, приготованих з картоплею, обсмаженою у фритюрі.

Салати з додаванням картоплі фрі – це ситна закуска. Картопля в такій страві може бути використана не тільки як основний елемент, але і як прикраса.

Готувати картоплю для салату найкраще вдома, самостійно. Якщо у розпорядженні є фритюрниця, то обсмажити картоплю буде нескладно. Але добре обсмажити картоплю можна і в звичайній товстостінній каструлі або глибокій сковороді. Процес приготування нескладний.

Картоплю потрібно вимити, очистити та нарізати соломкою. Після цього ще раз добре промити холодною водою, щоб видалити частинки крохмалю. Промиту картопляну соломку розкладаємо на рушник, щоб видалити надлишки вологи. Коли скибочки висохнуть їх можна смажити, занурюючи невеликими порціями в розігріту олію.

Час смаження залежить від товщини соломки та становить 5-7 хвилин.Готову картоплю потрібно вийняти з олії за допомогою шумівки та розкласти на паперових рушниках, щоб прибрати надлишки жиру. Гарячу обсмажену картоплю солимо і перемішуємо.

Якщо є бажання зробити менш жирний варіант картоплі, можна скористатися наступним рецептом. Картоплю готуємо, як зазначено вище, тобто, нарізаємо, промиваємо та обсушуємо. Окремо збиваємо яєчний білок з додаванням солі, меленої солодкої паприки та інших спецій до смаку. Заливаємо приготовленою масою картопляну соломку та перемішуємо.

Викладаємо скибочки картоплі в один шар на лист, застелений силіконовим килимком або пекарським папером. Запікаємо близько 15 хвилин при 220 градусах у духовці. Як тільки скибочки стали рум'яними – готово!

Приготовлену картоплю фрі потрібно добре охолодити, перш ніж змішувати з рештою інгредієнтів. Як правило, картоплю додають у салат незадовго до подачі, щоб вона залишалася хрусткою.

Поєднувати картоплю фрі можна з різноманітними компонентами – м'ясом, куркою, свіжими та маринованими овочами, корейкою морквою, грибами, зеленню. Для заправки використовується майонез або різні соуси, приготовані на основі сметани, йогурту, гірчиці, олії.

Цікаві факти: картопля фрі – одна з найпопулярніших страв. За даними статистики, приблизно 10% вирощеної картоплі надходить до ресторанів швидкого харчування для обсмажування у фритюрі.

Салат з картоплею фрі «Райдуга»

Дуже красивий і смачний салат «Райдуга» може бути приготовлений із різними складовими. Головне, щоб вони були різнобарвними та поєднувалися за смаком один з одним. Викладають салат у різний спосіб:

• дугами, щоб було схоже на справжню веселку;
• довгими смугами (для цього варіанта викладки слід використовувати квадратну або прямокутну страву);
• концентричними колами;
• шарами, у разі слід використовувати прозорий салатник чи викладати шари на плоске блюдо, скориставшись кулінарним кільцем.

Ось один із варіантів рецепту з картоплею фрі та червонокачанною капустою.

• 4 картоплини або 200-250 гр. готової картоплі фрі;
• 2 морквини;
• 200 гр. червонокачанної капусти;
• 2 червоні болгарські перці;
• 2 цибулини;
• 150 гр. зелений горошок;
• 150 гр. консервованої кукурудзи
• 300 гр. шинки або копченої курки;
• 100 мл майонезу;
• олія для смаження картоплі;
• сіль, оцет, цукор та спеції.

Готуємо картопля фрі, обсмаживши нарізану картоплю в олії. Моркву заздалегідь відварюємо, очищаємо та нарізаємо тонкою соломкою. Дуже тонко шаткуємо червонокачанну капусту, солимо і перетираємо руками до появи соку.

Порада! Сік червоної капусти забарвлює шкіру рук, тому працювати з цим овочом краще у рукавичках.

Цибулю треба замаринувати. Для цього нарізаємо цибулини тонкими половинками чи четвертинками кілець. У половині склянки води розводимо оцет та цукор, щоб вийшов кисло-солодкий маринад. Заливаємо їм цибулю на півгодини. Потім зливаємо рідину і злегка віджимаємо. Соломкою нарізаємо шинку або копчену курку. Відкриваємо консервні банки та зливаємо рідину з горошку та кукурудзи. Тонкою соломкою нарізаємо болгарський перець.

• 300 гр. картоплі фрі;
• 300 гр. курячого філе;
• 1-2 морквини;
• 200 гр. білокачанної капусти;
• 1 буряк;
• оцет яблучний, спеції, олія, соєвий соус за смаком.

Нарізаємо соломкою куряче філе тонкими скибочками, обсмажуємо на олії до готовності, приправляємо сіллю та спеціями для курки. Остуджуємо. Сиру морквину і буряки натираємо або нарізаємо тонкою соломкою. Дрібно шаткуємо капусту. Капусту присипаємо сіллю, перетираємо руками.

У великій мисці змішуємо моркву, буряк, куряче філе та капусту. Приправляємо соєвим соусом та яблучним оцтом, додаємо за смаком перець та сіль. Ставимо салат у холодильник на 2 години для маринування. Перед подачею викладаємо гіркою на плоску тарілку та посипаємо картоплею фрі.

Салат з баклажанів у клярі з картоплею фрі.

Незвичайний варіант салату готується у клярі. Цю закуску подають у теплому вигляді.

• 300 гр. картоплі;
• 300 гр. баклажан;
• 3 великі м'ясисті помідори;
• 300 гр. болгарського перцю;
• 2-3 зубки часнику;
• 3 столові ложки столового оцту (9%);
• олія для смаження;
• олія оливкова для заправки салату;
• 2 яйця;
• борошно для кляру;
• зелень та спеції за смаком;
• газована вода.

Баклажани очищаємо від шкірки та нарізаємо невеликими брусками. Замочуємо нарізані баклажани в сильно солоній воді, а щоб вони не виринали, придавимо пресом. Через 30 хвилин баклажани промиваємо та обсушуємо.

Збиваємо два яйця, додаємо сіль та борошно так, щоб вийшло тісто, як на оладки. Вливаємо газовану воду, щоб вийшло тісто, схоже по густоті на кефір. Обмочуємо в кляр брусочки баклажанів і обсмажуємо їх у розпеченій олії. Викладаємо обсмажені овочі на паперову серветку.

Ріжемо акуратними брусочками помідори та болгарський перець, рубаємо зелень. Змішуємо обсмажені баклажани з нарізаними овочами та зеленню. Додаємо подрібнений часник, заправляємо олією та оцтом. Подаємо у теплому вигляді.

Салат з картоплею фрі та крабовими паличками

Оригінальний варіант салату здивує гостей.

• 60 гр. свіжої м'яти;
• 100 гр. твердого сиру;
• 150 гр. крабових паличок;
• 2 яйця;
• 1 варена морквина;
• 150 гр. картоплі фрі;
• 1 часточка часнику;
• 35 мл оливкової олії.

Розморожуємо крабові палички, нарізаємо тонкими кружальцями. Сир натираємо на великій тертці. Заздалегідь відварені яйця рубаємо дрібно. Очищаємо варену морквину, нарізаємо дуже дрібними кубиками. Змішуємо всі ці продукти.

Салат зі смаженими грибами та картоплею готується хоч зрідка, але у кожному будинку. При цьому мало хто здогадується, що з нього можна створювати справжні кулінарні шедеври. Салати зі смаженою картоплею виходять дуже ситними та ароматними, неймовірно насиченими та навіть загадковими. Додають при цьому картоплю як домашнього приготування, так і готову, покупну, за рахунок чого приготування спрощується до божевілля. У будь-якому випадку, саме ці страви заслуговують на увагу, тому що виходять дуже ситними. Необхідності додатково готувати якийсь гарнір немає.

Обов'язково приготуйте ще один наш фірмовий.

Такий ось простий салат просто не може не сподобається. Готується він дуже швидко, адже використовується магазинна картопля, що продається вже в готовому вигляді. Завдяки морквині, приготовленій по-особливому, корейському рецепту він виходить трохи гострим і пікантним, насиченим і неймовірно легким.

На салат зі смаженою картоплею потрібно:

• 250 гр. моркви по-корейськи;
• 300 гр. копченої курки;
• 300 гр. горошку із баночки;
• 1 болгарський перець;
• 300 гр. смаженої картоплі;
• 120 гр. майонезу.

Салат з куркою та смаженою картоплею:

1. Курку кладуть на дошку і ножем ріжуть тонкими смужками.
2. Болгарський перець промивають і ріжуть, дістають усе насіння і зрізають прожилки, ріжуть тонкими смужками.
3. Баночку з горошком відкривають і відкидають вміст на друшляк, промивають і просушують.
4. Морквину віджимають трошки руками.
5. Усі підготовлені до цього моменту продукти зсипають у салатник та поливають майонезом, змішують.
6. Зверху все рясно присипають готовою смаженою картоплею.

Салат зі смаженою картоплею та грибами

В даному випадку представлений досить ситний салат, збагачений калоріями по максимуму. Все це стає можливим не тільки завдяки самій картоплі, а й шинці, і яйцям. Трохи зменшити жирність і полегшити цю страву можна за допомогою йогурту або сметани, використовуючи їх як заправку замість звичайного майонезу.

Обов'язково спробуйте інші салати з картоплі, наприклад, . Ваша родина точно буде задоволена!

На салат зі смаженої картоплі треба:

• 500 гр. шинки;
• 300 гр. маринованих грибів;
• 5 великих яєць;
• 300 гр. картоплі;
• 40 гр. зеленої цибулі;
• 20 гр. олії;
• 120 гр. майонезу.

Салат зі смаженою картоплею та шинкою:

1. Шинку на дошці ріжуть невеликими скибочками і висипають на сковорідку, підливають до неї олії і просмажують. Вже після смаження її перекладають на серветку та просушують.
2. Яйця поміщають у невелику каструльку з водою і близько дванадцяти хвилин проварюють. Потім зливають окріп і заливають холодну воду, остуджують їх, зчищають шкаралупу, ріжуть кубиками.
3. Цибулю просто очищають, промивають і на дошці шаткують.
4. З грибів зціджують маринад і на дошці кожен екземпляр ріжуть платівками.
5. Охолоджену шинку теж на дошці ріжуть.
6. Зсипають всі продукти в салатник і заливають їх майонезом, ложкою змішують.
7. Картоплю щіточкою промивають і чистять потім, ріжуть ножем смужками і висипають на сковорідку з розігрітим маслом. Після смаження, як і шинку, просушують на серветці та викладають зверху.

Важливо! Перемішувати картоплю з іншими продуктами не рекомендується. Вона має залишитися хрумкою, що при перемішуванні стане просто неможливим.

Салат зі смаженою картоплею та м'ясом

Таку насичену страву зі звичайної смаженої картоплі навіть уявити було неможливо. У ньому абсолютно все просто та ідеально. Овочі чудово поєднуються з м'ясом, а приємний та оригінальний соус підкреслює цю гармонію, додає особливої ​​свіжості та пікантності.

На салат зі смаженою картоплею треба:

• 500 гр. м'яса;
• 300 гр. картоплі;
• 300 гр. капусти (звичайної білокачанної);
• 200 гр. моркви;
• 200 гр. буряків;
• 1 головка цибульки;
• 15 гр. яблучного оцту;
• 100 гр. олія;
• 30 гр. соєвого соусу;
• 5 гр. червоного перцю;
• 2 гр. солі.

Салат з м'ясом та смаженою картоплею:

1. М'ясо обов'язково промивають, потім ножем ріжуть на маленькі брусочки і висипають на розігріту з олією сковороду. Додають сіль та перець.
2. Буряк і моркву промивають звичайною щіточкою, потім очищають і ріжуть дуже тонкими смужками за допомогою терки для моркви корейською.
3. Промивають і капусту, кладуть на дошку і шаткують ножем тонкими смугами, приминають її руками.
4. Цибулю очищають і шаткують ножем тоненькими півкільцями.
5. Картоплю миють щіточкою і потім чистять, дуже тонкими смужками на дошці ріжуть.
6. Висипають картоплю в розігріту в сковороді олію. Обсмажують до готовності та викладають її на серветку.
7. Усі вже підготовлені продукти зсипають у салатник у різні купки.
8. Для заправки змішують соєвий соус з оцтом та перцем, поливають їм салат зі смаженою картоплею та буряком та змішують все ложкою.

Порада: щоб страва була трохи ніжніша, білокачанну капусту можна не використовувати. Замість неї ж в салатик додати менш вибагливу і китайську капусту, що має більш ніжний смак. Її навіть можна не шаткувати, а просто руками порвати - це останнім часом стає модною тенденцією.

Салат зі смаженої картоплі соломкою

Приготувати це гастрономічне диво дуже легко. Для цього не потрібно стояти біля плити годинником, все просто, насправді. При цьому смак виходить незвичним, але насиченим. У страві є приємна свіжа нотка, підкреслює яку найкраще сир. Крім того, сама картопля тут чомусь набуває незвичайного, дивовижного смаку.

Для вас у нас є також інші варіанти приготування, наприклад, або .

На салат зі смаженою картоплею соломкою треба:

• 5 великих яєць;
• 150 гр. сиру;
• 300 гр. картоплі;
• 300 гр. свіжих огірків;
• 20 гр. петрушки;
• 120 гр. майонезу;
• 2 гр. солі;
• 150 гр. олії.

Рецепт салату зі смаженою картоплею:

1. Яйця викладають у невелику каструльку, що вже наповнена водою і в ній проварюють. Потім їх остуджують, чистять та нарізають невеликими кубиками.
2. Картоплю відразу промивають щіточкою та очищають, потім смужками її ріжуть. Обсмажують у киплячій олії до повної готовності. Потім додають сіль і чорний перець, просушують на простій серветці.
3. Сир кладуть на дошку та ріжуть тонкими смужками ножем.
4. Такою ж соломкою ріжуть і промитий, очищений від шкірки огірочок. Потім його віджимають від соку, що виділився.
5. Сир змішують з яйцями та огірками.
6. Зелень промивають і на дошці рубають ножем дрібно, висипають до змішаних продуктів.
7. Заливають продукти майонезом та ложечкою перемішують.
8. Усю верхівку салату покривають картоплею. Салат фрегат зі смаженою картоплею готовий.

Порада: картоплю краще викладати на сковорідку не всю відразу, а невеликими порціями, щоб вона просмажилася рівномірно і була максимально хрусткою.

Блондиночка салат зі смаженою картоплею

Салатом назвати цю самодостатню та досконалу страву дуже складно. Завдяки тому, що картопля готується на грилі, він виходить чудово ароматним і при цьому напрочуд яскравим. Подавати його як простий салат - це злочин. Адже страва настільки досконала і повноцінна, що її лише як основний до столу нести потрібно, але ніяк не у вигляді додаткової закуски.

Необхідні компоненти:

• 900 гр. картоплі;
• 250 гр. помідорів;
• 50 гр. винного оцту;
• 10 гр. цибулі-шалот;
• 20 гр. діжонської гірчиці;
• 10 гр. меду;
• 2 гр. солі;
• 4 гр. перцю;
• 75 гр. оливкової олії;
• 40 гр. зелений лук.

Приготування поетапно:

1. Картоплю дуже якісно промивають за допомогою щіточки та чистять.
2. Вже промиту картоплю ріжуть півкільцями.
3. Підливають до картоплі олії та додають сіль та перець, перемішують його.
4. Гриль прогрівають як слід і промазують грати олією.
5. Викладають на гриль картопля і повноцінно на ньому прожарюють по черзі з усіх боків.
6. Помідори промивають, обтирають їх і ріжуть ножиком на часточки дуже великого розміру.
7. Цибулю-шалот промивають і на дошці максимально дрібно рубають ножиком.
8. Готують спеціальну заправку. Для цього змішують мед з гірчицею, цибулею-шалот, який був щойно подрібнений, оцтом, перцем, оливковою олією та сіллю.
9. Приготовлену картоплю висипають на блюдо.
10. Зелену цибулю промивають і на дошці дуже дрібно ножем шаткують.
11. Присипають до картоплі зелену цибулю, додають помідори і рясно поливають все приготованою унікальною заправкою.
12. Теплим цей салат і подають.

Картоплю в смаженому вигляді люблять усі від малого до великого. Незважаючи на те, що в такому вигляді від неї користі дуже мало, саме смаженою вона шанується серед наших людей найбільше. Природно, що додавши її в салат, можна отримати просто дивовижне блюдо. Здатне не тільки порадувати поціновувачів картоплі, а й повноцінно наситити, підняти настрій та додати до повсякденного життя нових фарб. Зовсім не обов'язково ці салати збагачувати м'ясом, адже вони і так виходять ситними. Страва виходить набагато доступнішою, і готувати її можна буквально щодня. При цьому сімейний бюджет анітрохи не постраждає, натомість раціон харчування стане максимально різноманітним. Та й за рахунок того, що салат купками зі смаженою картоплею дуже ситний, можна не турбувати себе додатковими діями, можна сміливо обійтися зовсім без гарніру. Проста у приготуванні закуска виявиться гідною вечерею чи сніданком.

З нашими рецептами ви зможете дивувати гостей своїм кухарським талантом скільки завгодно, адже асортименти страв у нас просто величезний.

Сьогодні ми пропонуємо вам добірку відмінних салатів зі смаженою картоплею соломкою, які зможуть гідно поповнити ваш багаж кулінарних знань чимось новим. Тут ви знайдете не тільки традиційні варіанти закусок в оновленій інтерпретації, а й почерпнете ідеї для меню на Новий Рік, який вже не за горами.

Салат із смаженою картоплею соломкою «Гніздо глухаря»

складові

• - 100 г + -
• - 1 шт. + -
• Копчена ковбаса- 120-159 г + -
• - 2 шт. + -
• - 200 мл + -
• - 4-5 гілочок + -
• - 5 штук. + -
• - 120 г + -
• - 1-2 зубки + -
• - за смаком + -
• — 1 маленька упаковка + -

Як зробити «Гніздо глухаря» зі смаженою картопляною соломкою

Цей варіант «Гнізда глухаря» дещо відрізняється від його класичного варіанту, адже вся суть салату в оформленні, а те, що ховається в надрах самого «гнізда», залежить від фантазії автора.

Етап 1: Підготовка інгредієнтів для святкового салату

• Гриби нарізаємо середньою соломкою і в добре прогрітій олії (30 мл) обсмажуємо їх на середньому вогні разом з дрібно нашаткованою цибулею до готовності 7-10 хвилин. І лише наприкінці обсмажування підсолюємо їх до смаку.
• Яйця слід варити протягом 20 хвилин круто, після чого остуджуємо їх у крижаній воді, чистимо і відокремлюємо акуратно жовтки від білків.
• Ковбасу кришимо середньою соломкою.
• Сир перетираємо великою стружкою, змішуємо з перетертим часником та майонезом до однорідної маси.
• Тепер приступаємо до обсмажування картоплі. Відразу ж ставимо на прогрів у невеликій каструльці олію. Воно повинне прогрітися до 180 ° С, тобто температури свого кипіння.
• Тим часом картопля чистим. Якщо у вас немає великих бульб, то потрібно взяти чотири середні. Далі натираємо картоплю на тертці для корейських салатів тонкою та довгою соломкою, а потім промиваємо у холодній воді 2-3 рази, щоб пішов крохмаль.

Після цього перекладаємо вологу картопляну соломку на тканинний або потрійний паперовий рушник, зверху акуратно потрібно промакнути, щоб пішли всі крапельки води, і починаємо обсмажування невеликими порціями в розпеченій олії.

• Вогонь під каструлею можна зменшити до середнього, обсмажувати картоплю потрібно 3 хвилини (і так кожну порцію) до впевненої піджаристості. Не варто переживати, що картопля розвалиться, так може здатися в першу хвилину обсмажування, але до моменту зарум'янювання вона стане хрумкою.
• Готову картоплю перекладаємо на паперовий рушник шумівкою.

Етап 2: Складання вишуканого салату шарами

• Першим шаром розкладаємо на блюді нарізану соломкою ковбасу та покриваємо її майонезом.
• Далі йдуть гриби з цибулею, які потрібно покрити майонезом.
• Слідом укладаємо сирну масу.
• І поверх всього на тонкій тертці натираємо білки. У цьому шарі центром салату слід зробити невелике заглиблення і вистелити його гілочками кропу.
• По краю закриваємо салат картоплею, а в центр гнізда укладаємо яєчні жовтки.

На нашому сайті ви можете подивитися традиційний варіант приготування цього салату зі смаженою картоплею, наведений з докладними покроковими фото.

Листковий курячий салат зі смаженою соломкою з картоплі

При мінімумі інгредієнтів цей салат з картоплею фрі, маринованим огірком і копченою куркою виразно зробить гастрономічний фурор на вашому банкеті. Дивним фактом залишається час готування цього шедевра – лише 30 хвилин.

Не вірите? Тоді обов'язково приготуйте цю страву в домашніх умовах, не забувши встановити таймер. Головне — діяти раціонально та покроково разом із нашим рецептом.

складові

• Копчена куряча грудка – 300 г;
• Бульби картоплі середні – 2 коренеплоди;
• Олія соняшникова – 30 мл;
• Мариновані чи солоні огірки – 2 шт.;
• Твердий сорт сир – 65 г;
• Салатний майонез - 120-150 г.

Як готувати салат з копченою куркою та смаженою картоплею

1. Найзатратніше за часом у цьому рецепті – це обсмажування картоплі, тому з нього ми і почнемо. Спочатку ставимо прогріватися на сильний вогонь сковороду і заливаємо в неї масло.
2. Поки масло розжарюється, бульби добре миємо, чистимо від шкірки і нарізаємо тонкою соломкою, товщина якої не більше 7 мм. Обмочуємо картопляну соломку паперовим рушником і викладаємо в добре прогріту сковорідку одним шаром. Смажимо картопля швидко, не зменшуючи вогню і виділяючи на кожну порцію близько 3 хвилин.
3. Готові картоплі перекладаємо на вистелену паперовими рушниками страву, щоб видалити надлишки олії.
4. Паралельно з обсмажуванням картоплі, нарізаємо соломкою курячу грудку та огірки. Огіркову соломку слід перекласти в сито, щоб стекла зайва рідина.

Картопля остигає досить швидко, так що, як тільки обсмажування буде завершено, можна приступати до збирання салату:

• Першим шаром кладемо курячу соломку та покриваємо її тонкою майонезною сіточкою.

Щоб сіточка була справді тонкою, соус слід перекласти в пакет і зробити в його куточку маленьку дірку.

• Другим шаром укладаємо злегка підсолену картоплю, покриваємо її також майонезом і перекриваємо огірками.

• Зверху салату натираємо сир дрібною крихтою. В даному випадку найкраще віддати перевагу гострим сортам сиру, щоб смак був більш насиченим.

Готовий салат прибираємо в холодильник на 1 годину, а потім прикрашаємо на свій смак і подаємо до столу.

Теплий салат з обсмаженою картоплею та арахісом

Хтось вважає цю страву салатом, хтось гарніром, а хтось пікантною закускою. Як би там не було, обсмажена картопля соломкою, яку ідеально доповнюють арахіс, цибуля та кінза, знайде своїх шанувальників за будь-яким столом.

складові

• Картопля середнього розміру – 4 бульби;
• Цибулина ріпчаста середня – 1 головка;
• Арахіс підсмажений (можна солоний) – 60 г;
• Свіжа кінза – 1 пучок;
• Оливкова олія для смаження – 30-40 мл;
• Сіль велика – до смаку.

Як робити пікантний салат зі смаженої картоплі соломкою

1. Картоплю очищаємо від шкірки і нарізаємо брусочками, як на суп, і відправляємо смажитися на середньому вогні в добре прогріту сковороду (масло слід попередньо гарненько розжарити).
2. Смажимо картоплю хвилин 10, помішуючи.
3. Цибулю кришимо дрібним кубиком і пересипаємо до вже підрум'яненої напівготової картоплі. Тепер обсмажуємо всі разом ще 10 хвилин до готовності овочів.
4. Тим часом промиваємо кінзу і рубаємо її ножем крупно.
5. Арахіс кладемо в пакет, накриваємо рушником і б'ємо качалкою, щоб горіх подрібнився у крупну крихту.
6. Коли картопля буде практично готова, пересипаємо до неї арахіс, всипаємо сіль і перець за смаком, готуємо все разом ще 5 хвилин і вимикаємо.
7. Тепер посипаємо картоплю кінзою, перемішуємо та під кришкою тримаємо 1-2 хвилини.

Незвичайний салат зі смаженою картоплею «Козлик на городі»

Цей барвистий салат з картоплі та ковбаси з буряком виходить дуже смачний та оригінальний. Усі інгредієнти нарізають соломкою і укладають на блюдо гірками по колу, не перемішуючи.

Калорійність закуски – 150 ккал на стограмову порцію. Готується страва швидко та легко. Дивіться наш покроковий рецепт - і все у вас вийде чудово, навіть якщо ви ніколи своїми руками не готували такого частування.

складові

• Бульби картопляні середні – 3 шт.;
• Буряк середнього розміру – 3 коренеплоди;
• Морква велика – 1 шт.;
• Капуста пекінська – 1/3 качана;
• Консервована кукурудза – 250-300 г;
• Ковбаса копчена (або варена) – 0,3 кг;
• Майонез – 120 г;
• Часник перетертий – ½ ч. л.;
• Сіль дрібна – 1 ч. л. без верху;
• Олія соняшникова без запаху – 30 мл.

Як приготувати барвистий салат зі смаженою картоплею (соломкою)

Готуємо продукти для нарізування салатної закуски

• Буряки ставимо відварюватися до готовності.

Якщо овоч молодий, то 30 хвилин буде достатньо. Інакше відварюємо буряки 1 годину. Після цього зливаємо воду, а коренеплоди ставимо в холодне місце остигати.

• Картоплю чистимо, нарізаємо тонко соломинками і обсмажуємо до кришталю на сильному вогні в олії. Наприкінці обсмажування картоплю слід трохи підсолити.
• Морквину шаткуємо короткою соломкою впоперек на тертці для корейського салату, після чого змішуємо з часником (1/4 ч.л.) і трохи присолюємо.
• Капусту пекінську шаткуємо тонкою соломкою і також присолюємо.
• Остиглий бурак чистимо від шкірки і нарізаємо тонкою соломкою, змішуємо з часником, що залишився, і дрібкою солі.
• Ковбасу так само, як і решта інгредієнтів, слід нарізати тонкою соломкою.

Оформляємо красиво салат «Козлик на городі»

• На велику страву в центр викладаємо соломку з ковбаси, по краях такими ж гірками укладаємо картоплю, моркву, буряк, кукурудзу, капусту.
• Після цього майонез наносимо смужками на місця стиків інгредієнтів, також окреслюємо коло ковбаси в центрі.

До такого салату зі смаженою картопляною соломкою також можна додавати й інші компоненти, наприклад: сухарики, горіхи, солодкий перець, горошок, спаржу. Крім того, ви можете оформляти салат у такий же спосіб, але не на спільній страві, а порційно.

А якщо укласти нарізані соломкою інгредієнти не гірочками, а смугами, одна до одної, то вийде дуже гарний салат, але вже з іншою назвою «Райдуга».

Картопля очистити та натерти на тертці для корейської моркви. Промити картоплю холодною водою, відкинути на друшляк, дати воді стекти. Обсушити картопля паперовими рушниками.

Обсмажити картоплю частинами на олії до золотистого кольору на середньому вогні, перемішуючи його (багато в сковороду не кладіть, потрібно домогтися більш-менш рівномірного обсмажування). Картоплю солити не потрібно! Смажену соломку з картоплі викладати на паперовий рушник для видалення зайвого жиру. Дати картоплі охолонути.

На тарілку викласти 2/3 частини відвареної курки, порваної руками на волокна, нанести сіточку з майонезу, трохи поперчити.

На курку викласти більшу частину нарізаних соломкою або тонкими брусочками свіжих огірків + майонез.

Далі викласти шар більшої частини помідорів, нарізаних брусками або довгими шматочками, на них половину подрібненого часнику, трохи посолити.
Цей шар також змастити майонезом.

Наступний шар – 2/3 натертого на великій тертці сиру + майонез. Шари не притискати.

Далі всі шари повторити з меншою кількістю інгредієнтів (1/3 частина, що залишилася), формуючи салат у вигляді гірки (мурашника). Зверху та з боків салату нанести смужки майонезу.

Покрити салат густо та щедро картопляною соломкою, по краю салату (у нижній частині) посипати подрібненим кропом.

Дати ефектному і дуже смачному салату "Мурашник", приготованому з куркою та картопляною соломкою, трохи настоятися, хвилин 15 (у холодильник не ставити, картопля стане м'якою, не хрумкою) і можна подавати до столу.

Смачного!

Картопля – універсальний овоч, з якого виходять чудові гарніри. Без нього не обходиться практично жодна перша страва, з коренеплоду роблять знамениті чіпси. І звичайно ж, він є у складі всіма улюблених «Олів'є» та «Вінегрету». Але є й інші версії салатів з картоплею, які заслуговують на увагу. Вони готуються зі смаженою, вареною і навіть із сирою картоплею.

Картопляний салат можна розглядати як повноцінне друге блюдо, т.к. воно дуже ситне.Тому його можна запропонувати на обід чи вечерю, лише доповнивши меню легким овочевим салатом. Різноманітність рецептур пояснюється тим, що коренеплід відмінно поєднується з багатьма продуктами і добре поглинає смаки інших компонентів.

Такий салат із картоплею фрі стане родзинкою обіднього столу. Він дуже екстравагантно виглядає, а за рахунок додавання солоних огірків до смаку з'являється пікантна нотка. Вона вигідно відтінює нейтральний смак коренеплоду.

складові:

• 400 г картоплі;
• 1 свиняча мова (відварена);
• 4 солоних огірків;
• 250 мл соняшникової олії;
• 150 г горошку (консервованого);
• 4 варені яйця;
• 200 г відвареної свинини;
• 0,5 пучка свіжого кропу;
• 100 г домашнього майонезу;
• трохи солі.

Для початку приступимо до приготування картоплі. Бульби миємо, чистимо, подрібнюємо на корейській терочці. Стружку промиваємо кілька разів у крижаній воді, вимиваючи весь крохмаль. Потім викладаємо на серветку, щоб звільнити заготівлю від вологи.

У розігрітій олії обсмажуємо стружку 3-4 хвилини, періодично її помішуючи. Потрібно досягти приємного золотистого кольору. Шумівкою викладаємо продукт на тарілку з паперовою серветкою, яка вбере зайвий жир, і трохи солимо.

Увага! Картоплю обсмажувати краще невеликими порціями, тоді вона швидше приготується і зарум'яниться.

М'ясні продукти нарізаємо однаковими кубиками. Яйця очищаємо, відокремлюємо жовтки. Білки ріжемо кубиками, а жовтки розтираємо в пасту з сіллю, гілочкою подрібненого кропу та ложкою майонезу. З жовткової маси катаємо 5-6 кульок.

У мисці змішуємо м'ясо, язик, горошок, білки та порізані огірки. Додаємо жменьку картоплі фрі, перемішуємо, заправивши майонезом до смаку. Масу гіркою викладаємо на блюдо, робимо на вершині поглиблення – подібність до гнізда.

Весь салат повністю закриваємо картопляною соломкою, а в поглиблення поміщаємо кульки-яйця. Прикрашаємо гніздо гілочками кропу і відразу подаємо гостям, щоб смажена картопля залишилася хрустким.

Салат по-корейськи з сирою картоплею

Усі звикли до моркви по-корейськи, але, виявляється, у такий спосіб готують і картоплю. У рецепті використовується практично сирий коренеплід та трохи спецій.

складові:

• 550 г сирої картоплі;
• 2-3 часникові часточки;
• 2-3 ч. л. кухонної солі;
• 2 ст. рослинного масла;
• 1 ч. л. цукрового піску;
• 1 ст. спецій для моркви по-корейськи;
• 2 ст. соку лимона;
• 2 ч. л. соєвого соусу.

У воду занурюємо очищену та подрібнену на корейській тертці картоплю. Стружку добре миємо, часто змінюючи рідину. Бажано, щоб вода стала прозорою.

Тепер опускаємо стружку у підсолений окріп. Як тільки вода повторно завирує, бланшируємо вміст хвилину, відкидаємо його на друшляк.

Важливо! Потрібно стежити, щоб картопля не переварилася, інакше вона перетвориться на кашку і салат не вийде.

У підготовлену картоплю додаємо подрібнений часник, лимонний сік, соєвий соус та інші спеції. Зверху акуратно заливаємо все розпеченим маслом, ретельно перемішуємо.

Читайте також: Салат "Соняшник" з чіпсами - класичний рецепт та 6 варіантів

Для маринування залишаємо заготівлю у холодильнику, перемішуючи 2-3 рази. Подачу можна оформити смаженим кунжутом та зеленню.

Листковий салат «Мімоза» з рибних консервів з картоплею

Яскрава смачна страва з рибних консервів, яку можна приготувати з приводу або просто так. А свою назву «Мімоза» салат отримав через терті жовтки, якими він посипається зверху.

складові:

• 200 г рибних консервів;
• 200 г вареної моркви;
• 300 г вареної картоплі;
• 150 г великої цибулі;
• 4 відварені яйця;
• 150 г салатного соусу;
• трохи солі.

Чистимо цибулини, дрібненько їх кришимо і позбавляємо гіркоти. Для цього заливаємо овоч на хвилин 10 окропом, а потім промиваємо прохолодною водою. Курячі яйця чистимо, розділяємо білки та жовтки. Відкриваємо рибні консерви, зливаємо рідину, а вміст подрібнюємо вилочкою.

Починаємо пошарово формувати закуску, кожен шар змащуючи майонезним соусом. Вкладаємо рибку на дно глибокого салатника, трохи змащуємо соусом. Поверх дрібно натираємо білки, малюємо майонезну сіточку. Далі йде дрібно натерта морквина із цибулею. Передостаннім рівнем виступить натерта відварена картопля. Його обов'язково солимо, перчимо і щедро промазуємо соусом. І, нарешті, формуємо верхній шар із тертих жовтків.

Важливо! Салат повинен вийти яскравим та пишним, тому жовтки майонезом не обмазуємо.

Страву можна подати відразу, але краще кілька годин витримати в холоді.

Французький салат з куркою, буряком та смаженою картоплею

Легкий, смачний і ошатний салат, і смаженою картоплею та іншими овочами. Він обов'язково сподобається любителям легких овочевих страв.

складові:

• 200 г курячої грудки;
• 2 картоплини;
• 80 г свіжого огірка;
• 60 г білокачанної капусти;
• 1 морквина;
• 1 невеликий столовий буряк;
• 2-3 ст. майонезу;
• 50 мл рафінованої олії;
• трохи солі та перцю.

Крім курки та картоплі, решта інгредієнтів використовуватиметься сирими. Тому відразу приступаємо до термічної обробки птиці та картоплі.

Грудку споліскуємо, зачищаємо від усього непотрібного і нарізаємо смужками. Приправляємо спеціями, залишаємо на кілька хвилин промаринуватися. Потім обсмажуємо до готовності та утворення легкого рум'янцю.

Картоплю миємо, чистимо, нарізаємо довгастими брусочками. Смажимо до рум'яності на олії. Щоб прискорити процес, можна посмажити курку разом із картоплею.

Поки гарячі інгредієнти остигають, миємо, чистимо решту овочів. Морквину з буряком окремо трьом на великій тертці. Огірок нарізаємо тонкою довгастою соломкою. Капусту шаткуємо тонкими смужками середньої довжини.

Тепер лишилося сформувати салат.По центру плоского сервірувального страви ставимо невелику піалу з майонезом. Навколо купками розкладаємо смажену курочку, картопля, морква, капусту, буряк та огірок. У такому вигляді салат ставимо на стіл і вже у присутності гостей перемішуємо інгредієнти, додаючи до смаку соус.

Салат з картоплею, крабовими паличками та яйцями

Дуже простий, але ситний повсякденний картопляний салат та яйцями. Майонез для заправки краще використовувати для домашнього приготування.

складові:

• 2 бульби вареної картоплі;
• 150 г крабових паличок;
• 1 цибулина;
• 2 варені яйця;
• 3-4 ст. салатного майонезу;
• трохи солі.

Усі інгредієнти змішуємо у глибокому салатнику. Чистимо, ріжемо кубиками картоплю. З яєць знімаємо шкаралупу, дрібно рубаємо ножем. Крабові палички звільняємо від пакування, нарізаємо середніми шматочками.

Порада! Якщо крабові палички заморожені, попередньо дістаємо їх із морозилки і розморожуємо щадним способом. Можна замінити палички крабовим м'ясом, тоді салат автоматично перейде у святкову категорію.

Цибулину очищаємо, нарізаємо дрібними кубиками. Якщо цибуля дуже пекуча, попередньо ошпарюємо її окропом.

Читайте також: Салат із моркви на зиму – 8 рецептів

Усі інгредієнти змішуємо, заправляємо майонезом, приправляємо спеціями, перемішуємо та подаємо на стіл.

Салат з оселедця з вареною картоплею

Страва нагадує традиційне олів'є, тільки готується воно з оселедця. А потім змішується з вареною картоплею, морквою, яйцями та огірками.

складові:

• 300 г оселедця (філе);
• 2 огірки (свіжий + маринований);
• 2-3 картоплини (відварених);
• 1 головка цибулі;
• 2 варені морквини;
• 2 варені круто яйця;
• 2-3 ст. нежирної сметани;
• 1 ч. л. гірчиці.

Очищаємо варені коренеплоди та яйця. Ріжемо все кубиками середнього розміру. Філе оселедця перевіряємо на наявність кісток, нарізаємо кубиками. За бажання оселедець можна замінити малосольною червоною рибкою.

Цибулю чистимо, дрібно рубаємо, викладаємо в сито, обдаємо окропом. Даємо стекти воді та додаємо до вже нарізаних інгредієнтів. Маринований огірок ріжемо кубиками, злегка віджимаємо розсіл і додаємо в салатник разом із порізаним свіжим огірком.

Всі інгредієнти перемішуємо, заправляємо сумішшю сметани та їдальні гірчиці, приправляємо спеціями до смаку. Подаємо просто в салатнику або готуємо красиву закуску, наповнивши вафельні або пісочні кошики масою, що вийшла.

Картопляний салат з грибами, сиром та куркою

Цей салат з куркою, грибами, сиром та картоплею можна презентувати як закуску або повноцінну страву. Він має ніжну структуру, відмінний смак і швидко наситить зголоднілих гостей.