Мабуть однією з найчудовіших і водночас простих страв, яку можна приготувати на сніданок, звичайно ж, є омлет. Але для того, щоб страва вийшла поживною, потрібно знати кілька тонкощів, які описані нижче в рецептах.

Отже, пропонуємо вам приготувати незрівнянний омлет зі свіжих яєць і хорошого молока, а як зробити все правильно, ми в процесі все розповімо.

Рецепт омлету з перепелиних яєць та молока на сковороді

Інгредієнти:

• яйця (перепелині) – 12 шт.;
• домашнє молоко – 80 мл;
• кухонна сіль – 1/3 ч. ложки;
• вершкове масло – 30 г;
• соняшникова олія – 1 ч. ложка.

Приготування

Відокремлюємо перепелині яйця від шкаралупи і поміщаємо в невелику, але глибоку мисочку. Розбиваємо всі жовтки разом із білками до однорідної консистенції за допомогою ручного віночка. Присипаємо все дрібною кухонною сіллю і, продовжуючи процес збивання, поступово вливаємо сюди добре охолоджене домашнє молоко. Після того, як в яйця буде влита остання порція молока, продовжуємо працювати віночком ще хвилину.

У сковороду з антипригарним покриттям кладемо шматочок вершкового масла|мастила| і наливаємо маленьку ложечку соняшникової. Прогріваємо до того моменту, поки вершкове масло|мастило| повністю не розплавиться, а потім виливаємо сюди щойно збиті яйця. Накриваємо сковороду кришкою, що підходить за розміром, зводимо до мінімуму полум'я вогню і смажимо наш ніжний омлет протягом 5 хвилин.

Рецепт пишного омлету з яйцем та молоком у духовці

складові

• яйця (курячі) – 6 шт.;
• жирне молоко – 240 мл;
• - 35-40 г;
• кухонна сіль – до смаку.

Приготування

В одну високу, але не дуже широку миску вбиваємо необхідну кількість курячих яєць і присипаємо їх на свій смак кухонною сіллю. Тепер дістаємо з морозильної камери гарне жирне молоко, поставлене до неї за 20 хвилин до приготування.

Вливаємо його в миску з яйцями і, взявши до рук звичайний міксер, починаємо збивати цю масу спочатку на низькій швидкості, а потім поступово збільшуємо її до найвищої. Продовжуємо цей процес доти, доки яєчно-молочна маса не перетвориться на густу, пористу піну. Форму спочатку зовсім на трохи ставимо в духовку і прогріваємо її, а потім дістаємо і промазуємо всю її внутрішню поверхню олією.

Переміщуємо в неї масу з миски і виставляємо все центром прогрітої до 185 градусної температури духовки. Через 25 хвилин ви отримаєте пишний та дуже ніжний омлет.

Як приготувати омлет з сиром і шинкою?

Інгредієнти:

• свіжі яйця (великі) – 4 шт.;
• молоко (будь-якої жирності) - 180 мл;
• пшеничне борошно – 2 десертні ложки;
• цибуля – 1 шт.;
• - 90 г;
• твердий сир – 90 г;
• сіль за смаком;
• соняшникова олія – 1 десертна ложка.

Приготування

У сковороді прогріваємо до серпанку олію, а потім викладаємо в нього нашатковану на чверть кільця ріпчасту цибулю разом з нарізаною соломкою шинкою і підсмажуємо їх до появи скоринок. Далі поки що знімаємо з вогню сковороду і переходимо до підготовки яєчної суміші.

У миску вливаємо молоко, вводимо в нього відокремлені від шкаралупи яйця і додаємо трохи борошна пшеничного. Присипаємо ці інгредієнти дрібною сіллю, збиваємо ложкою або віночком і, поставивши сковороду знову на конфорку, виливаємо все поверх шинки з цибулькою. Прикриваємо блюдо кришкою, що підходить за розміром, і залишаємо його на мінімальному вогні, на 1,5-2 хвилини. Відкриваємо сковорідку і засипаємо всю поверхню омлету крупно натертим сиром. Повертаємо кришку на своє місце, додаємо трохи полум'я та готуємо ще 4-5 хвилин.

Смачний та ніжний омлет можна приготувати не лише з курячих, а й із перепелиних яєць. Омлет із перепелиних яєць дуже поживний та корисний.

Більше того, він цілком підходить для раціону дитини.

Зі статті ви дізнаєтеся про користь цієї ситної страви, а також про секрети її приготування.

Особливості та користь страви

Багато хто воліє готувати омлет саме з перепелиних яєць, тому що в їх складі міститься безліч корисних речовин. Особливо такий продукт підходить для харчування дітей. Наприклад, цілком можна приготувати страву з перепелиними яйцями для однорічного малюка. Головне – підібрати для цього правильний рецепт.

У багатьох країнах світу яйця перепілок дають обов'язково малюкам у дитячому садку.І це не проста випадковість, адже цей вид яєць визнаний продуктом, що впливає на повноцінний розвиток дитини.

Головна їхня особливість полягає в тому, що вони гіпоалергенні, а це особливо важливо для дитячого організму.

Для дорослих і людей похилого віку ці яйця теж дуже корисні.У перепелиних екземплярах міститься в рази більше вітамінів групи В, якщо порівнювати із звичайними курячими яйцями. Ця група вітамінів позитивно впливає роботу нервової системи. Також ці яйця містять у великій кількості калій, залізо, кальцій та інші корисні елементи, вітаміни та амінокислоти.

Крім того, завдяки такій речовині, як лецитин, вживання продукту сприяє зниженню рівня поганого холестерину в крові та сприятливо впливає на судини.

Окремо варто згадати про те, що правильно приготовлена ​​страва з таких яєць позитивно впливає на роботу щитовидної залози, допомагає усунути дефіцит кальцію, підвищує увагу, допомагає боротися зі втомою та стресом, допомагає відновити сили після активних фізичних навантажень.

Найкращі рецепти

Омлет з перепелиних яєць можна готувати різними способами. Можна зазвичай посмажити його на сковороді або запекти в духовці, а можна приготувати омлет на пару. Також ви можете зробити блюдо без молока або з овочами. Пропонуємо кілька цікавих рецептів, завдяки яким ви зможете приготувати омлет для дорослого та дитячого сніданку.

Почати варто з рецепту для найменших.Беремо два перепелині яйця, розбиваємо їх у миску і додаємо одну столову ложку молока. Злегка збиваємо вилкою, додаємо трохи солі.

Пам'ятайте, що якщо ви готуєте однорічному малюку, то від солі краще відмовитися.

Візьміть невелику форму для запікання (наприклад, керамічну для маффінів), змастіть її вершковим маслом і влийте яєчну масу. Відправляємо її в мікрохвильову піч на півтори хвилини. Потужність має становити 400 Вт. У результаті вийде ніжна та дієтична страва, яка принесе лише користь вашому малюку.

Для старших дітей, які вже їдять дорослу їжу, можна приготувати омлет іншим способом.Беремо вісім яєць перепілки, розбиваємо їх у миску, додаємо туди сорок мілілітрів молока, трохи солі. Ретельно збиваємо омлетну суміш і вливаємо її в чашу мультиварки, яку слід заздалегідь змастити вершковим маслом. Відразу зверху насипаємо сто грамів будь-якого тертого сиру і готуємо протягом десяти хвилин. Таку страву можна легко приготувати в режимі «Випічка» або «Гасіння».

До речі, цей рецепт може стати базовим, а за бажання ви додаватимете до його складу різні овочі, які дуже корисні для здоров'я дітей.

Для дорослого сніданку цілком підійде страва, у складі якої є апетитна шинка. Беремо рівно шістнадцять перепелиних яєць, додаємо до них сто п'ятдесят мілілітрів молока і ретельно збиваємо вилкою. Потім нам знадобляться п'ятдесят грамів шинки та кілька стрілок зеленої цибулі. Подрібнюємо цибулю, шинку нарізаємо невеликими кубиками, разом обсмажуємо їх на розігрітій сковороді з олією. Через п'ять хвилин додаємо туди один помідор середньої величини, який також слід нарізати кубиками.

Гасимо всі разом хвилини три - чотири, а потім викладаємо в підготовлену форму для запікання.Формочку слід заздалегідь змастити олією. Заливаємо овочі омлетною сумішшю і відправляємо в духовку на двадцять хвилин. Випікати блюдо слід за температури 200°С. Подавати можна із свіжою зеленню або тертим сиром.

Щоб приготувати яскравий та корисний омлет, можна скористатися наступним рецептом. Беремо один червоний або жовтий болгарський перець і нарізаємо кільцями. Таким чином, виходять своєрідні формочки, в яких готуватиметься омлет. В окремій мисці збиваємо п'ятнадцять яєць перепілки та п'ятдесят мілілітрів молока, додаємо спеції.

На розігріту сковороду викладаємо кільця з болгарського перцю, а виливаємо всередину омлетну суміш.

Робити це зручніше ложкою, щоб рівномірно розподілити масу по всіх «формочках».

Як тільки яєчна суміш зверху трохи схопиться, додаємо нарубану зелень і трохи тертого сиру, накриваємо кришкою і доводимо до готовності. При бажанні до такої омлетної суміші можна додати трохи шинки або грибів, які слід нарізати дрібними кубиками. У результаті виходить незвичайна і дуже смачна страва.

Страва практично не відрізняється від аналогічного з курячих яєць. Реальна різниця полягає в низькій калорійності омлету, приготованого на яйцях перепілки.

Омлет із перепелиних яєць у мультиварці

Герметичність пристрою дозволяє створити повітряний омлет, придатний для харчування дітям.

Повітряний омлет із яєць перепілки

Для приготовлення 2 порційпотрібні:

• 9 яєць перепілки;
• 100 мл молока;
• 100 г сиру;
• Сіль та вершкове масло.

Тривалість приготування складе 12 хвилин. Рецепт омлету:

1. Розбийте яйця у глибоку тарілку. Посоліть, влийте молоко.
2. Ретельно перемішайте суміш.
3. Натріть сир.
4. Змастіть чашу пристрою.
5. Перелийте основу омлета у чашу. Засипте зверху сиром.
6. Випікайте протягом 10 хвилин|мінути| при закритій кришці.

Омлет із перепелиних яєць у духовці

Поживний омлет з овочами та м'ясом дозволить нагодувати кількох людей. Духовка, що використовується при приготуванні, збереже корисні властивості компонентів, повністю приготувавши страву.

Для приготовлення 4 порційзнадобляться:

• 16 перепелиних яєць;
• 200 мл молока;
• Пара томатів;
• Цибулина;
• 100 г сиру;
• Шинка до смаку;
• Вершкове масло;
• Сіль, залежно від сиру.

Тривалість готування складе 40 хвилин. Рецепт омлету в духовці:

1. Розбийте яйця. Змішайте їх із молоком і перемішайте.
2. Поріжте томати та цибулю кубиками, шинку - за бажанням.
3. Обсмажуйте шинку із цибулею на сковороді близько 5 хвилин. Додайте до них помідори та готуйте ще 3 хвилини.
4. Прогрійте духовку до 200 градусів.
5. Перемістіть обсмажену продукцію в змащену форму для запікання. Залийте їх яєчною сумішшю.
6. Випікайте омлет протягом 20 хвилин|мінути|.
7. Присипте страву сиром та випікайте ще 10 хвилин.

Омлет із перепелиних яєць на сковороді

Страва рідко піднімається при приготуванні на сковороді. Для отримання повітряного омлету необхідно акуратно, повільно перемішувати яйця – спочатку білки, потім жовтки.

Омлет із перепелиних яєць зі сковороди

Для приготовлення 3 порційпотрібні:

• Дюжина яєць;
• Болгарський перець;
• Пара зубів часнику;
• 7 помідорів чері;
• Рослинна олія, зелень та сіль за смаком.

Приготування займе 15 хвилин. Рецепт:

1. Подрібніть часник. Наріжте перець соломкою, а помідори навпіл.
2. Пасируйте овочі на олії близько 4 хвилин до утворення соку.
3. Розбийте у глибоку тарілку яйця. Посоліть та перемішайте.
4. Залийте овочі яєчною сумішшю та смажте під кришкою близько 8 хвилин.
5. Перед подачею присипте блюдо зеленню.

Омлет із перепелиних яєць у мікрохвильовій печі

Рецепт приготування омлету на перепелиних яйцях у мікрохвильовій печі придатний в їжу дітям від року. Замість коров'ячого молока можна використовувати козяче або сухе.

Для приготовлення 1 порціїзнадобляться:

• 2 яйця;
• 30 мл молока;
• 10 г вершкового масла.

Тривалість готування складає 5 хвилин. Рецепт:

1. Збийте білки. Окремо збийте жовтки, змішані із молоком.
2. Вмішайте другу суміш у першу.
3. Змастіть форму для запікання олією.
4. Влийте суміш у форму.
5. Випікайте омлет у мікрохвильовій печі 75 секунд при потужності 400 Ватів.

Ми живі люди. Іноді можемо допустити друкарську помилку, але ми хочемо зробити наш сайт кращим. Якщо Ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter. Будемо Вам дуже вдячні!

Покрокові рецепти приготування пишних омлетів з перепелиних яєць у сковороді, мікрохвильовій печі, на пару: варіанти омлету з сиром, томатами, шинкою, ковбасою

Оцінка
рецепту

Час
(хв)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

10 гр.

22 гр.

Вуглеводів

245 ккал.

Варіант 1: Омлет із перепелиних яєць – класичний рецепт

Перераховувати переваги обраного виду яєць, мабуть, зайве. Смаком вони мало відрізняються від курячих, але користь, як стверджують фахівці-дієтологи, помітно вища. Як би там не було, якщо у вас в планах страви з перепелиних яєць, вибирайте будь-який рецепт, що сподобався, і суворо йому дотримуйтесь.

складові:

• два десятки перепелиних яєчок;
• чверть склянки молока чи низьковідсоткових вершків;
• пара ложок вершкового масла;
• сіль;
• 50-грамова скибочка сиру (солоного).

Покроковий рецепт живильного омлету з перепелиних яєць

Яйця вимийте із содою, склавши у зручну миску з підігрітою водою. Допомагайте собі м'якою губкою і, сполоснувши, викладайте на чисту ганчірку. Промокніть, по одному акуратно розбийте і вилийте в миску.

Вершків влийте спочатку близько половини, розбовтайте масу зубцями вилки і присоліть. Натріть крупнокомірчастою теркою сир, стружка по можливості повинна виходити короткою.

Нагріваємо сковороду, спочатку несильно. Кладемо масло і даємо йому повільно розтанути, потім підвищуємо нагрівання до середнього. Сир змішуємо з яйцями та виливаємо у сковорідку. Чекаємо, поки низ омлету загусне і почне підрум'янюватися.

Допомагаючи собі лопаткою або великою плоскою ложкою, підніміть краї омлету так, щоб з його верхньої частини скла склали рідкі яйця. Дайте ще трохи підсмажитись, потім швидко, але акуратно переверніть. Омлет можна довести до бажаного ступеня готовності, прикривши кришкою або відправивши при середньому нагріванні до духовки. Подавайте блюдо гарячим або остиглим, заправляйте зеленню, сметаною, будь-якими соусами до смаку.

Варіант 2: Омлет із перепелиних яєць у мікрохвильовій печі - швидкий рецепт

В оригінальному описі омлет витримують у НВЧ-печі рівно сімдесят п'ять секунд, увімкнувши прилад на потужності 400 Вт. Якщо час засікти порівняно нескладно, то визначити відповідність режиму та потужності випромінювання, завдання не з простих. Не всі пам'ятають співвідношення цих цифр, та й у інструкції вони завжди зазначені. Скористайтеся нашими рекомендаціями, хоч вони і вказані скоріше «на око», уважно засікайте час або зауважте, на скільки поділів було встановлено механічний таймер. Один раз повозившись, згодом ви не ризикуватимете продуктами.

складові:

• тридцять мілілітрів молока;
• п'ять-шість перепелиних яєць;
• ложечка вершкового, натуральної олії.

Як швидко приготувати дитині омлет із перепелиних яєць

Обсушені після промивання яєчка акуратно розбиваємо, особливо уважно стежачи, щоб не потрапили в чашку осколки шкаралупок. Розділіть їх відразу, використовуючи будь-який відомий вам спосіб.

З парою великих соляних кристаликів збийте віночком білки, на хвилину відставте чашку. До жовтків влийте спочатку ложку молока і трохи розбовтайте, потім, як і білки, трохи присоліть. Вливши ще половину ложки молока, розмішайте масу енергійніше.

Знову трохи сколотіть піну в чашці з білками і по ложці перекладіть їх до жовтків, акуратно змішуючи обидві маси. Невелику форму або чашку натріть скибочкою олії, влийте омлетну масу і на хвилину відправте в НВЧ-піч, увімкнувши її на середній потужності.

Омлет вийміть і всередині проткніть до денця вістрям вузького ножа. Ледве розсунувши омлет, перевірте, наскільки він загуснув, при необхідності витримайте в мікрохвильовій печі на тому ж режимі ще до двадцяти секунд. Якщо маєте намір готувати такі страви постійно, не полінуйтеся засікти тривалість буквально по секундоміру - омлет, приготовлений за один захід, все ж таки пишніше.

Варіант 3: Пишний омлет із перепелиних яєць з шинкою та помідорами в духовці

Відкривати духовку, а в інших випадках знімати кришку зі сковороди, коли готуєте омлет – міра екстрена, її краще уникати. Тому, поставивши ближче до плити або духовки годинник, слідкуйте за ними, щоб наступного разу орієнтуватися виключно за часом.

складові:

• яйця, перепелині – півтора десятки;
• ложка з гіркою «Традиційної» олії;
• стограмова скибочка шинки;
• сир – 80 грамів;
• середньорозмірна цибулина білого салатного сорту;
• пара невеликих стиглих помідорів;
• сіль;
• склянку молока, тривідсоткового.

Як приготувати

Зливаємо яйця в скляну або порцелянову миску, присолюємо спочатку несильно. Яйця трохи розбовтайте і підлийте третину об'єму молока, віночком розмішуємо, але не збиваємо, у процесі доливаємо молоко.

При невисокому нагріванні витримуємо хвилину на плиті сковороду, кладемо в неї масло і даємо скибочку розтанути. Кубиками менше сантиметра розпускаємо ковбасу, а очищену від лушпиння цибулю ріжемо трохи дрібніше.

Спочатку трохи присмажуємо цибульку, давши йому стати напівпрозорим, потім додаємо ковбасу і при необхідності ще трохи олії. Температуру підвищуємо, обсмажуємо начинку ще до п'яти хвилин.

Обшпарюємо окропом вимиті помідори або витримуємо в мисці з дуже гарячою водою до хвилини. Знімаємо з плодів шкірку, це зручніше робити, якщо помідори після гарячої, на деякий час занурити в холодну воду.

Томатну м'якоть нарізаємо і відправляємо до продуктів, що вже почали рум'янитися в сковорідці. Гасимо хвилини чотири і перекладаємо в жароміцну, густо змащену олією форму.

Розрівнявши начинку, заливаємо її омлетною основою, на чверть години відправляємо в духовку. Оптимальне нагрівання для омлету становить близько двохсот градусів. Дуже швидко відкрийте дверцята і ложкою притисніть один із країв омлету, а потім підніміть і загляньте під нього. Якщо на поверхню не виступає волога, а низ покрився коричневою скоринкою, можете посипати гору страви сирною стружкою і ще до п'яти хвилин витримати в духовці. Якщо омлет ще вологий або скоринка ледь помітна, продовжіть запікання на десять хвилин.

Варіант 4: Омлет із перепелиних яєць з ковбасою та сиром

Не нехтуйте рекомендацією щодо обсмажування цибулі, занадто хрумка може трохи гірчити, а запахом взагалі переб'є інші аромати. Збираючись готувати омлет не змішуючи яєць з обсмаженою начинкою, можна сирну стружку замінити ложкою-другою рідкого вершкового сиру.

складові:

• десяток свіжих перепелиних яєць;
• п'ять ложок молока;
• цибулина;
• дрібна сіль та перець;
• скибочка натурального сиру;
• дві ложки «Селянської» олії;
• сто грамів ковбаси.

Покроковий рецепт

Цибулинку в омлет наріжте тонкими півкільцями, її потрібно довго на малому вогні пасерувати, щоб скибочки добре підсушилися, але не потемніли. Золотистий рум'янець – найоптимальніший стан для нашої страви.

Яйця злийте спочатку в плоску миску, так зручніше видаляти шкаралупу, якщо її уламки випадково виявляться в яєчній масі. Потім перелийте для зручності яйця в ємність з високими стінками і міксером, регулюючи швидкість по необхідності, інтенсивно збийте їх, підливаючи частинами молоко.

Зі сковороди зберіть цибулю, додайте трохи олії, якщо сковорода виглядає сухою, і підсмажте дрібні, до сантиметра, кубики ковбаски. Ковбасу перекладаємо до цибулі, сир тонко натираємо у блюдце. Далі є два способи приготування омлету – з начинкою, або цільною масою.

Для омлету з начинкою нагрівання встановлюємо трохи нижче середнього і, підсмаживши омлетну масу приблизно до напівготовності, викладаємо рівно на половину млинця начинку. Посипавши сиром, прикриваємо другою стороною і прогріваємо, перевертаючи.

Страва, в якій начинка знаходиться в товщі омлету, готується за більш високої температури. На гарячу сковороду викладаємо цибулю з ковбаскою, трохи прогріваємо та заливаємо сумішшю молока з яйцями. Давши омлету трохи загуснути, спритно і швидко його перевертаємо, присипаємо стружкою із сиру та накриваємо прозорою кришкою. Слідкуємо за розплавленням сиру.

Варіант 5: Паровий омлет із перепелиних яєць для дітей

Насправді приготування омлету йтиме не тільки на пару, а й на водяній бані, причому все це відбуватиметься одночасно. На нашу думку, часу, зазначеного авторами може виявитися забагато. Омлета це не зіпсує, але вийде він щільнішим, що може не всім сподобатися. Перевірте страву приблизно через чверть години, якщо при проколі ножем у середині омлету не буде збиратися волога у великій кількості, можете виймати його з каструлі.

складові:

• півтори дюжини свіжих перепелиних яєць;
• склянка жирного молока;
• сіль - щіпка.

Як приготувати

Дитячі страви готуються без приправ, у принципі для омлету це єдиний виняток. З іншого боку, коли страви готуються на пару, спеції поводяться досить непередбачувано і їх аромат може виявитися зовсім недоречним. Виключивши всі прянощі, готуємо пишний омлет на пару і подаємо його як дорослим, так і дітлахам.

Яйця спочатку випустіть в миску, присоліть і розмішайте. Влийте до них молоко і озброїться віночком. Збийте масу до помірної піни, а жароміцну форму або миску відповідного розміру натріть маслом. Заздалегідь влийте в каструлю гарячу воду або розігрійте у ній, частину води відлийте, а решту акуратно поставте мисочку з омлетом.

Нагрівання під каструлею увімкніть сильніше, долийте води стільки, щоб вона доходила до половини висоти миски з омлетною масою. Закипаючи, температуру відрегулюйте до ледь помітного кипіння і щільно прикрийте каструлю, готуйте двадцять хвилин.

Користь перепелиних яєць незаперечна і безцінна. Вони здатні замінити собою жменю вітамінів з аптеки, а в Японії навіть рекомендуються для всіх, та дітей та дорослих, у кількості 2-3 шт. на день, як обов'язковий прийом їжі. Ми ж не дуже часто включаємо їх до раціону, віддаючи перевагу курячим. Але іноді перепелині яйця з'являються на нашому столі і, звичайно, хочеться їсти їх так, щоб смачно та красиво. Спробуємо!

Отже, докладно про те, як приготувати яєчню з перепелиних яєць у такій формочці. Вимитий перець розріжте впоперек, формуючи кільце. Видаліть зайві перегородки та насіння. На змащену олією сковороду покладіть шматочок для обсмажування. На це піде близько 3 хв.

Переверніть солодкий перець і покладіть у центр маленький шматочок вершкового масла. Коли він закипить, настав час розбивати в кільце перепелині яєчка. Я розташувала на вільній частині сковороди шматочок зернового хліба. По-перше, гарячим є його приємніше, а по-друге, щоб сковорідка не горіла.

Я поклала 3 шт., можна більше, якщо імпровізована форма містить у собі. На момент розбивання яєць шматочок перцю можна притиснути до сковороди лопаткою, щоб рідина не втекла.

Солимо і перчимо яйця. І смажимо до того моменту, коли білок схопиться, а жовток все ще буде ніжним та тягучим. Щоб прискорити процес можна накрити сковороду кришкою. Не забудьте перевернути тост із зернового хліба.