Хобі 

• Продукти:
• Ячна крупа - 4 ст.л
• Молоко – 0,5 ст. (100 мл)
• Сіль - щіпка
• Цукор - 1 ст.л. (або фруктоза)

Вершкове масло - 10 гр.

Всі знають, що ячна каша готується з ячної крупи, але не всі знають, що ячна, як і крупа робляться з одного виду зерна — ячмінь. Різниця лише в обробці: щоб отримати перлову крупу, ячмінь очищають і шліфують, а щоб отримати ячну крупу, зерна дрібно подрібнюють і при цьому не шліфують.

Ячна каша виходить ніжнішою і м'якшою за перлову, та й вариться швидше, за рахунок своєї дрібної крихти. Але за цілющими властивостями, ця анітрохи не поступається перловою.

При всіх достоїнствах цієї крупи, є і мінуси: вона містить глютен. Тому дітям до року або хоча б до 9 місяців краще її не готувати.

4. В кінці варіння додати вершкове масло, цукор та сіль. Останні два інгредієнти можна за бажанням взагалі виключити або додавати в прийнятній для вас кількості. Подавати дитині у теплому вигляді.

Більшість сучасних мам віддає перевагу самостійному приготуванню каш для своїх дітей будь-якого віку. Незважаючи на те, що полиці магазинів ломляться від дитячого харчування, жодна з них не зможе зрівнятися з домашньою кашкою, приготованою дбайливою і люблячою мамою. Подібний підхід має безліч переваг, одним з яких є той факт, що ви повністю впевнені як інгредієнти, що використовуються в приготуванні. Також приготування каш допоможе зберегти сімейний бюджет, оскільки вартість дитячого харчування, особливо хорошого, є досить великою.

Приготувати кашу можна з ячної крупи, яка представлена ​​у вигляді очищених, подрібнених зерен. Вона трохи відрізняється від цілісної перловки. Однак у ячмінних зернах набагато більше клітковини та корисних речовин, які конче необхідні для нормального функціонування шлунково-кишкового тракту дитини.

Порівняно з перлівкою, ячка набагато ніжніша, м'якша і приємніша на смак. Її слід обов'язково вводити у дитяче харчування.

• Важливо помітити, що у зернах є:
• білок – 11%;
• жири – 2%;
• клітковина – 4,5%;
• вуглеводи – 66%;
• вітаміни - Е, Д, А, РР, А;
• фосфор, калій та залізо, кальцій;
• мідь, йод, кобальт та бром;

пантотенова, фолієва кислота.

Хімічний склад ячної крупи багатий на фосфор, який необхідний для повноцінного засвоєння такого елемента, як кальцій. Крім цього, фосфор забезпечує якісну мозкову діяльність. Спостерігається нормалізація обміну речовин та інших хімічних процесів, які у організмі дитини. Завдяки великій кількості амінокислот, наприклад, лізину, можна знизити ризик розвитку багатьох небезпечних хвороб. В основному це різні вірусні інфекції, герпес, грип.

Ячна каша, приготовлена ​​правильно, визнана потужним та ефективним антибактеріальним засобом. Саме тому лікарі наполегливо радять ласувати нею при цукровому діабеті, патологіях жовчного та сечового міхура, нирок та печінки. На думку медиків, якщо регулярно є страви з ячною крупою, можна швидко нормалізувати рівень холестерину, збільшити працездатність. Вводити в раціон малюка краще у віці півтора-двох років. Відмінною рисою ячної каші є низька калорійність, тому її можна їсти навіть під час дієти.

Технологія приготування

Як відомо, дитячий шлунок не здатний перетравлювати їжу для дорослих. Саме тому в їхній раціон вводиться відповідний прикорм. Спочатку це легка продукція, але потім можна перейти і кашки. Що стосується ячної крупи, то вона не повинна бути жорсткою, тому важливо приготувати її правильно, використовуючи надійний покроковий рецепт. Бажано варити її у воді, оскільки в багатьох дітей може зберігатися алергія на молоко аж до трирічного віку.

складові

1. Дуже важливо правильно приготувати ячну кашку, щоб дитині вона сподобалася. Для цього вона повинна вийти смачною, соковитою, ніжною, повітряною та м'якою. Це необхідно для того, щоб не пошкодити і не подряпати ніжні стінки шлуночка крихти. З цією метою промийте крупу та залийте теплою водою на дві години. Перш ніж це зробити, не забудьте перебрати її, щоб позбавитися неякісних та чорних ядер.

2. Поставте каструлю на плиту. Бажано, щоб посуд мав антипригарне покриття. Влийте належну кількість води та доведіть її до кипіння.

3. Після закипання води всипте ячку. Щоб крупа не прилипала на дно, постійно помішуйте її.

4. На наступному етапі злегка підсоліть кашу та додайте цукор.

5. За двадцять хвилин каша готова. Враховуючи те, що її було замочено у воді, час варіння помітно скоротився. Після цього до неї додається невеликий шматочок якісного вершкового масла, щоб смак був ніжнішим і приємнішим.

Відео рецепт

Ячна каша легко засвоюється у дитячому організмі. Крупа має вигляд роздроблених, відшліфованих та очищених ядер. Важлива перевага каші з цієї крупи полягає в тому, що вона насичена вітамінами, мінеральними речовинами та багатьма незамінними амінокислотами. Крім цього вона містить багато клітковини, яка важлива для повноцінного, здорового функціонування шлунково-кишкового тракту малюка. Ячка - це найкращий природний засіб, який можна використовувати для зміцнення імунної системи дитини.

Кожну маму, яка має дитину-грудничку, хвилює питання: який прикорм і з якого віку вводити малюку? Каші вважаються одним із основних видів харчування дітей після шести місяців. Але чи всі з них дозволяється вживати до року? У чому користь та шкода конкретної каші? В якій кількості їх потрібно давати немовлятам? Про це докладніше у статті.

Класифікація каш:

1. По виду крупи: рисова, гречана, кукурудзяна, манна, вівсяна, пшоняна, пшенична, ячна, перлова.
2. Молочні та безмолочні.
3. Глютенові (що містять злаковий білок – глютен) та безглютенові. Крупи: гречана, рисова, пшоняна та кукурудзяна крупи належать до групи безглютенових.
4. Домашні та покупні.

На початку прикорму каша має бути безмолочною, не містити глютен і складатися тільки з одного злаку. Найчастіше першою вводиться рисова чи гречана каша. Потім поступово додається кукурудзяна. Інші каші у віці 6-7 місяціввживати не рекомендується, оскільки в них міститься глютен, що нерідко викликає алергію.

Приблизно з 8 місяцівслід поступово почати вводити вівсянку та каші з кількох злаків.

З 9 місяцівможна пробувати пшоняну, ячну, перлову, пшеничну каші.

Манна зазвичай входить у харчування дитини останньої – після 1 року.

Для дітей віком 6-8 місяців каша готується на воді або грудному молоці. Цілісне коров'яче молоко не додається через ризик виникнення алергічної реакції. З 9-10 місяців можна варити страву на молоці навпіл з водою. Повністю молочні каші краще почати вживати лише з 1 року.

Які каші краще вибрати: домашні чи покупні?

Це залежить від кількох факторів: смакових уподобань немовляти, фінансових можливостей мами і того, чи володіє вона часом для приготування страви.

Аргументи «за» покупні каші в пакетиках:

• більшість їх гіпоалергенні (не містять глютен, цукор, консерванти, компоненти молока);
• вони збагачені вітамінами (щоправда, багато матерів не вважають це користю, оскільки всі вітаміни хімічного виробництва, і тому вибирають продукт без добавок);
• готувати їх зручно та швидко;
• готовий магазинний продукт має рідку консистенцію, що підходить для дітей віком до року.

Аргументи «за» домашні каші:

• склад страви формує сама мама (немає сумнівних компонентів, можна на власний розсуд додати необхідні інгредієнти);
• недорогі за вартістю;
• у них триваліший термін зберігання, ніж у покупних продуктів;
• густіша консистенція домашньої каші сприяє розвитку жувальних м'язів дитини.

Корисні властивості круп

Безглютенові крупи

Найбезпечніші, оскільки не містять рослинний білок глютен і підходять для прикорму найменшим (з 6 місяців).

• Мал.Багатий на вуглеводи, які добре засвоюються організмом.
• Гречка.Містить у складі вітаміни групи В, залізо, магній, цинк, мідь. Покращує роботу травної системи рахунок великої кількості клітковини. Через багатий вміст заліза знижує ризик розвитку анемії у дитини. Перешкоджає запорам та ефективно виводить шкідливі речовини з організму.
• Кукурудзяна крупа.У її складі велика кількість вітамінів групи В, А, Е, РР, заліза, крохмалю. Вона сприяє покращенню роботи кишечника, допомагає усунути метеоризм та коліки.
• Пшоно.У ньому багато клітковини, білка, вітамінів групи В, РР, цинку, калію, заліза. Позитивно впливає на роботу кровоносної системи та печінки, виводить токсини.

Оскільки малюк дорослішає, час поступово привчати його до більш «дорослої» та різноманітної їжі. Підходять для дітей з 8 місяців.

• Вівсяна крупа– цінне джерело фосфору, кальцію, рослинного білка, клітковини, вітамінів В1, В2. Сприяє зміцненню кісток та зубів, сприятливо позначається на роботі нервової системи.
• Ячмінні крупи (ячна та перлова)містять вітаміни групи В, А, Е, РР, калій, кальцій, залізо, клітковину. Каші сприяють виведенню шкідливих речовин із організму, поліпшенню роботи травної системи, зміцненню імунітету. Допомагають впоратися з алергією.
• Пшенична крупа.Стимулює обмін речовин, покращує роботу шлунково-кишкового тракту, виводить шкідливі речовини з організму.
• Манна крупа.Добре засвоюється, багата на вітаміни групи В, РР, рослинний білок і крохмаль, що дають організму ріст і енергію. Каша є дуже ситною та калорійною.

Як правильно ввести каші в раціон малюка?

Для приготування беруть 5 г круп на 100 г води. Починати вводити кашу потрібно з 1/2 чайної ложки вранці, ретельно відстежуючи реакцію крихти. Якщо алергії немає, обсяг страви протягом тижня доводиться до 150 г. Потім концентрація збільшується і становить 10 г каші на 100 г води.

Як приготувати кашу для немовляти

Крупу спочатку промити і просушити. Перед приготуванням перемолоти в кавомолці або блендері. Потім висипати для варіння або холодну воду (наприклад, рис або гречку), або киплячу.

Варити кашу на повільному вогні, постійно помішуючи. Час приготування залежить від виду крупи. Для надання каші яскравіших смакових якостей можна поєднувати її з овочами (гарбузом, броколі) та фруктами (яблуками, грушами, бананами).

Після готовності можна додати грудне молоко чи суміш, овочеве чи фруктове пюре. До 1 року сіль та цукор не додаються.

Зауваження: краще кашу давати з ложечки, оскільки це їжа, наближена до дорослої. Коли дитина їсть її з пляшечки, продукт не встигає добре змочуватися слиною.

Кашки - цінний продукт, що впливає на повноцінний розвиток і надає енергії та сил для зростання малюка. Нехай раціон стане з ними кориснішим і різноманітнішим!

Ячмова крупа не така популярна, як рис, гречка або вівсянка. Але це не скасовує її корисних властивостей. Продукт має унікальний склад, має приємний смак, доступний і дає простір для кулінарної фантазії. З ячної крупи можна готувати супи, запіканки, випічку, котлети, але особливо популярні каші. Ситні та ароматні страви зроблять щоденний раціон різноманітним та корисним.

Основні корисні властивості:

1. Крупа є багатим джерелом рослинної клітковини. У ній міститься до 6% грубих волокон, які покращують роботу кишечника, сприяють очищенню організму, виведенню шлаків та алергенів.
2. Каша є справжньою знахідкою для людей, хворих на цукровий діабет. Страва чудово насичує, добре засвоюється організмом, але не підвищує рівень глюкози.
3. Незамінна при схудненні і добре втамовує голод. Зварена на воді каша має невелику калорійність. При правильно вибраному методі приготування допоможе позбутися зайвих кілограмів.
4. Містить рослинний білок, який добре засвоюється, тому каша цього виду корисна спортсменам, дітям, вагітним жінкам та людям похилого віку.
5. Кашу з ячної крупи можна використовуватиме лікування запорів.
6. Знижує рівень холестерину у крові. Каша корисна людям, які страждають на серцево-судинні захворювання. У ньому міститься лізин, що у освіті карнитина. Ця речовина використовує вільні жирні кислоти як паливо, зменшує їх кількість.
7. У ячній крупі міститься багато йоду. Ця речовина необхідна для нормального функціонування щитовидної залози, що допомагає підтримувати в нормі гормональний фон. Особливо корисні страви жінкам у період менопаузи.

Великою перевагою продукту є дешевизна та доступність. Його можуть дозволити собі люди навіть із дуже скромним статком. Ячна каша принесе користь як організму, а й сімейному бюджету.

Це цікаво!Мало хто знає, що перлівка та ячмінна крупа – це практично одне й те саме. Обидва продукти виробляються із ячменю. Для виготовлення перлівки його просто очищають і шліфують, для ячної крупи подрібнюють. Цей прийом скорочує час приготування страв, робить смак ніжнішим і м'якшим.

Шкода ячної каші та протипоказання

Цінних речовин у ячній крупі багато, але в деяких випадках вона може завдати шкоди організму. Це стосується індивідуальної нестерпності продукту. Основним протипоказанням є глютенова хвороба – целіакія, яка проявляється у дітей, а й у дорослих людей. Варто відмовитись від страв у період загострення шлунково-кишкових захворювань. У цьому випадку краще віддати перевагу не менш корисній вівсяній каші.

При надмірній масі тіла рекомендується контролювати розмір порцій, вживати блюдо в обмеженій кількості, суворо стежити за видом добавок. Олія, жирне молоко, цукор, солодкі сухофрукти в кілька разів збільшать калорійність ячної каші, що посилить ситуацію.

Секрети приготування корисної каші

Користь ячної каші для організму очевидна. Щоб отримати від страви все найкраще, потрібно навчитися правильно готувати. Крупа з ячменю потребує особливого підходу:

1. Ячмову крупу потрібно промивати. Незважаючи на те, що продукт дрібний і подрібнений, в ньому може бути пил і інші домішки. Найзручніше для ополіскування використовувати сито. Велике сміття видаляється вручну.
2. Крупа засипається лише у киплячу воду. Цей прийом дозволить зберегти максимальну кількість корисних речовин.
3. Після закипання вогонь зменшити до мінімуму. Каша повинна нудитися під кришкою при слабкому кипінні. На цьому етапі можна додати в каструлю трохи олії. Воно покращить смак страви.
4. Солити блюдо рекомендується наприкінці приготування.
5. Готовій каші дати настоятися протягом півгодини.

З ячної крупи можна варити в'язкі та розсипчасті каші, регулюючи кількість рідини. Зазвичай це вода чи суміш із молоком. Потрібно пам'ятати, що в процесі наполягання, охолодження та зберігання страва ставатиме ще густішою.

Відео: Як приготувати ячмінну кашу за 10 хвилин

Ячна каша від запорів

Білі та очищені крупи не годяться для лікування запорів. Вирішити делікатну проблему можна лише за допомогою грубої клітковини, якої багато в ячній каші. При щоденному вживанні страви налагоджується моторика кишківника, очищаються стінки органу, покращується стан мікрофлори.

Особливості приготування страв від запорів:

1. Страву варять тільки на воді, молоко не використовують. Для солоних варіантів можна взяти овочевий бульйон. Добре, якщо він буде виготовлений з капусти, моркви, цибулі.
2. Заправляють лікувальну кашу виключно олією, бажано холодного віджиму. Вершковий продукт використовувати не варто.
3. Овочі у страву можна додавати у сирому та відвареному вигляді, обсмажувати інгредієнти в олії не потрібно.
4. Щоб посилити проносний ефект солодких ячних каш, можна додавати чорнослив, курагу, свіжі або шматочки сушених яблук. Ці інгредієнти також покращать смак, допоможуть урізноманітнити меню.

Увага!Вживати каші від запорів рекомендується з ранку натще. За півгодини до сніданку випити склянку очищеної сирої води.

Ячна крупа для схуднення

Каша з ячної крупи – чудовий засіб для контролю ваги та позбавлення зайвих кілограмів. У 100 г звареної на воді страви лише 76 ккал. Цей показник набагато нижчий, ніж у більшості інших круп. При цьому препарат добре насичує, швидко і надовго позбавляє почуття голоду, постачає в організм цінні білки, несе велику користь.

Відео: Продукт дня – ячмінна каша у програмі «Про найголовніше»

Ячна дієта для схуднення

Тривалість дієти – від 5 до 7 днів. У середньому за тиждень можна позбутися 3-4 кг зайвої ваги, очистити кишечник, знизити рівень холестерину, вивести зайву воду з організму та загалом покращити самопочуття.

Суть системи - у регулярному вживанні звареної на воді каші, фруктів, овочів та молочних продуктів. З раціону виключаються жирні страви, м'ясо, яйця, риба та борошняні вироби. Рафінований цукор протипоказаний.

Зразкове меню на один день

Сніданок: 100 г каші, 1 фрукт (апельсин, яблуко), чай чи кава без цукру
Обід: 100 г ячної каші, щи або будь-який інший овочевий суп
Полудень:будь-які фрукти
Вечеря:порція ячної каші, склянка кефіру чи йогурт

Безперечним плюсом дієти є корисний раціон. Організм відвикне від шкідливих продуктів, соусів, добавок. Повторювати систему можна раз на місяць. Якщо ячна крупа перестане тішити смаком або просто набридне, можна впровадити в раціон інші корисні каші.

Розвантажувальний день на ячній каші

За один такий день можна позбутися 1 кг зайвої ваги. Для приготування основної страви склянка ячної крупи відварюється у 2,5-3 склянках води. Можна заварити продукт промитий окропом в термосі, залишити на ніч.

Основні правила розвантажувального дня:

1. Їжа ділиться на 6 рівних частин. Рекомендується вживати кожні 2-2,5 години, щоб не допускати появи почуття голоду.
2. Сіль у страву не додається, що посилює сечогінний ефект та результативність розвантаження.
3. Обов'язкове вживання води, трав'яних відварів, несолодкого чаю в кількості 2 л.

Розвантажувальні дні на каші можна влаштовувати до 2 разів на тиждень. Дозволяється комбінувати вживання основної страви та знежиреного кефіру. Якщо метою одноденної дієти є очищення організму, зокрема кишківника, можна ввести в раціон 100 г чорносливу. Сухофрукти додають у кашу або готують відвари, які вживають між їдою. Відразу запивати їжу не рекомендується.

Ячна каша для дітей

Користь каші з ячмінної крупи для дитячого організму величезна. Продукт сприятливо діє на роботу кишечника, корисний для зору, має загальнозміцнюючу дію, підвищує витривалість та зміцнює імунітет. У блюді міститься багато білка. Його потрібно вводити до раціону ослабленим дітям, які не їдять м'ясо та рибу.

Крупа містить глютен, який може спричинити алергічну реакцію. Тому введення препарату в дитячий раціон рекомендується відкласти до 1,5 років.

Порада!Щоб скоротити час варіння дитячої страви та полегшити роботу травної системи, крупу можна попередньо подрібнити на кавомолці.

Ячна каша для краси

Очищення кишечника, виведення шкідливих речовин та продуктів розпаду корисно позначається на проблемній шкірі, скорочує кількість прищів, перешкоджає забрудненню пір та появі сальних пробок. Позитивний вплив на організм чинять не лише приготовані страви, а й сира крупа. З подрібненого ячменю роблять лікувальні та оздоровчі ванни, які заспокоюють шкіру, вирівнюють колір, покращують зовнішній вигляд та підвищують тонус.

Каша займає особливе місце в раціоні маленьких дітей, тому будь-якій мамі слід знати, в якому віці варто почати годувати крихту кашками, які крупи для них вибрати і як готувати цю страву з круп для малюків.

Плюси

• Кати дають вуглеводи, рослинні білки, вітаміни, жири, харчові волокна та мінерали. Всі ці речовини важливі для дитячого організму.
• За допомогою каш мама легко урізноманітнить дитяче меню.
• Для малюків з алергією, кишковими хворобами, нестачею ферментів та іншими проблемами існують безмолочні кашки.

У деякі готові каші додані пробіотики для кишкової мікрофлори немовляти, а також пребіотики для покращення травлення продукту.

Мінуси

У вівсяній крупі, а також кашах на основі пшениці та ячменю є білок глютен, з перетравленням якого у багатьох дітей раннього віку бувають труднощі. До того ж такі крупи протипоказані при целіакії.

Особливості різних круп

• Кашка з рисувводиться першою в меню карапузів, схильних до алергій та розладів випорожнень. Така каша дасть крихітці корисні вуглеводи.
• Гречану кашкуназивають найкращим варіантом для дітей, які мають анемію або проблеми з набором ваги, оскільки така крупа містить багато заліза і білків.
• Особливістю кукурудзяної кашіє великий вміст крохмалю, а також заліза. Оскільки перетравлюється така крупа гірша за рисову та гречану, а також містить мало фосфору та кальцію, кукурудзяну кашку рекомендують дітям старше 9-10 місяців.
• Вівсяна кашавідрізняється високою харчовою цінністю, великим вмістом білків, рослинних жирів, магнію та інших мінералів. Її вживання покращує перистальтику, тому вона показана малюкам із запорами.
• У манної кашівміст мінеральних речовин та клітковини дуже мало, тому вона поступається іншим видам каш за харчовою цінністю. До того ж через наявність рахітогенного впливу таку кашу взагалі не радять малюкам першого року життя.
• У пшоні, перловій та ячній крупіє багато клітковини, вітамінів групи В та білків.

З якого віку краще давати?

Першими потрібно давати дитині безглютенові каші. Їх радять вводити до раціону здорових дітей через місяць після введення овочевого прикорму, зазвичай це вік 7 місяців.

Почати годувати малюка кашею раніше можна, якщо у дитини є дефіцит маси.

Каші, в яких є глютен, дають дітям старше 8 місяців, а якщо у малюка є схильність до харчової алергії, то знайомство з такими видами каш відкладають до однорічного віку.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Січня Липня Липень кабря 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001 2000

Сформувати календар

Думка Є. Комаровського

Відомий лікар вважає оптимальним віком для введення у дитяче меню каші 7 місяців. Він радить познайомити немовля з кашею після введення в раціон кисломолочного прикорму. Давати кашу Комаровський рекомендує останнім денним годуванням, яке проводиться перед сном.

Спочатку малюк повинен звикнути до монокомпонентної каші, а потім можна запропонувати дитині та страви з кількох злаків. Змішуючи кілька круп, ви збагатите готовий продукт корисними речовинами. Також у кашки можна додавати різні види овочів та фруктів. Олію в кашу додають у кількості від 3 до 5 грам.

Яким чином можна давати?

Каші, пропоновані малюкові, можуть бути безмолочними і з вмістом молока. Крім того, вони можуть бути представлені продуктом промислового виробництва (каші із коробок) або приготовані мамою самостійно з круп.

Для розведення готової каші для перших проб використовують дитячу суміш чи грудне молоко.Якщо придбана каша є молочною, до неї просто потрібно додати воду згідно з інструкцією.

Рецепти для приготування в домашніх умовах

До року крупу для каші подрібнюють на борошно, а діткам старше року починають варити рідкі кашки із цільної крупи.Перші молочні каші рекомендують варити на розведеному вдвічі молоці, і якщо воно добре переноситься, через кілька тижнів можна почати готувати кашку на цілісному молоці.

Щоб приготувати першу кашку для малюка, візьміть 5 г борошна (одну чайну ложечку) і 100 мл води (можна також використовувати овочевий відвар). Борошно з рису чи гречки потрібно занурити у холодну воду, та якщо з вівсянки – у гарячу. Постійно помішуючи кашку слід варити близько 30 хвилин. У готову кашу можна додати грудне молоко або звичну немовля суміш у кількості від 15 до 30 мл.

Наступного відео доктор Комаровський розповідає про те, чи варто купувати готове дитяче харчування.

Дізнайтеся, чи норма вага вашої дитини, скориставшись наступним калькулятором.

Калькулятор росту та ваги