Кісточки абрикоса не менш корисні, ніж соковита м'якоть ароматного фрукта. Вони також містять багато корисних компонентів і здатні принести користь організму людини. На жаль, багато людей, не знаючи, як приготувати абрикосові кісточки, дуже часто просто позбавляються їх.

Хімічний склад

Вони є незамінним джерелом такого важливого вітаміну, як В17. Це досить рідкісний елемент, вкрай необхідний людям із серцево-судинними захворюваннями та схильністю до гіпертонії. Він стабілізує кров'яний тиск і цим перешкоджають виникненню інсульту. Крім того, цій речовині також приписують властивість боротися із злоякісними пухлинами.

Але не лише вітаміном В17 відомі ці кісточки. У їхньому складі також містяться такі елементи:

• Вітаміни групи РР, що зміцнюють стінки судин і впливають на їхню еластичність.
• Поліненасичені жирні кислоти омега-3 та омега-6.
• Досить велика кількість мікроелементу заліза, що бере участь у кровотворенні.
• Є в абрикосових кісточках калій, що зміцнює м'язи всього тіла.
• Кальцій, що благотворно впливає на стан кісткової маси, волосся, зубів та нігтів.
• Мікроелемент магній зміцнює нервову систему і приводить у норму обмін речовин.

А також у складі цього продукту є 45 г жирів, 25 білків і всього 4 г вуглеводів. Це досить висококалорійний продукт, 100 г якого міститься близько 450 калорій. Як приготувати абрикосові кісточки? Рецептів приготування існує небагато. В основному їх додають до пирогів або печива.

Чому шкідливі?

Активний елемент ціанід в невеликій кількості надзвичайно корисний, тому що бореться з раковими клітинами, що вже є, і є відмінним засобом профілактики онкозахворювань. Якщо кількість вживаних кісточок перевищує 10 штук на день, то людина отримує легке отруєння ціанідом, яке виражається в запамороченні та тяжкості у шлунку.

Абрикосові кісточки бувають як солодкими, і гіркими. Своєю гіркотою вони завдячують наявності такого елемента, як амігдалін. Він зовсім небажаний для організму людини і здатний завдати йому шкоди.

Як застосовувати?

З абрикосових кісточок готують олію, яка потім використовується з косметичною метою. Воно володіє відмінними зволожуючими, відновлюючими та омолоджуючими властивостями завдяки поліненасиченим кислотам омега-3 та омега-6. Його із задоволенням використовують виробники косметичних засобів для приготування кремів для тіла, обличчя та рук, скрабів, гелів для душу, а також шампунів та бальзамів для волосся.

У кулінарії олію додають у морозиво, вафлі та різні десерти. Крім того, цілі кісточки можна покласти у варення, соління та інші страви. Дуже часто господині, виймаючи ядра, не знають, що з ними робити.

Кісточки від абрикосів на смак нагадують мигдаль. Ядра можна змішувати з медом, перетирати в порошок і додавати в здобні булочки, а також в пироги або рулети.

Варення з абрикосовими кісточками

Дуже багато господинь додають ядра з плодів у варення разом із фруктами і таким чином вирішують питання: як приготувати кісточки від абрикосів? Насамперед, слід враховувати шкоду, яку може отримати організм через велику кількість амігдаліну. Тому кількість кісточок має бути обмеженою.

На початку вариться варення з абрикосу. Для цього стиглі половинки фруктів заливають заздалегідь приготовленим сиропом, зробленим з розрахунку 6 кг цукру на 1 л рідини. Після того як ягоди трохи охолонуть, суміш додають ядра. Далі варення кип'ятять на повільному вогні протягом 20 хвилин і дають охолонути. Процедуру повторюють ще двічі. Наприкінці приготування гаряче варення розливають банками і закривають кришками.

Перш ніж додавати кісточки, слід спробувати на смак. Якщо у солодку страву потраплять гіркі ядра, то смак варення помітно погіршується.

Абрикосовий урбеч

Його готують із кісточок, які видобувають із ароматних плодів абрикосу. Готовий продукт виходить у вигляді пасти, яку дуже зручно використати. У складі урбечу всього три продукти: вершкове масло, мед та абрикосові кісточки. Його можна придбати у готовому вигляді або зробити самим. Готувати його зовсім нескладно та дуже вигідно. Крім того, людина отримує гарантію, що у складі урбечу не перебуватиме консервантів та зайвих добавок. А також можна проконтролювати якість олії та меду.

Кісточки перетирають до порошкоподібного стану. Для цього використовують блендер або спеціальні кам'яні жорна. Після того, як вони стануть однорідною маслянистою масою, їх перекладають у заздалегідь підготовлену ємність і змішують з медом і вершковим маслом.

Слід враховувати, що мед має бути рідким. Рекомендується з'єднати мед з невеликою кількістю рослинної олії та розігріти суміш на водяній бані. Урбеч зберігається тільки в холодильнику, тому що вершкове масло в його складі має властивість досить швидко псуватися при кімнатній температурі. Вживають урбеч щодня у невеликій кількості. Слід враховувати, що кісточки приносять користь, тільки якщо дотримуватися певної норми споживання, інакше вони здатні завдати непоправної шкоди.

Користь від урбечу

Ця страва спочатку готувалась як лікарський засіб. В нього дуже багато корисних властивостей. Насамперед, урбеч відмінно допомагає впоратися з кашлем від хронічного бронхіту. Його нерідко призначають при туберкульозі легень, коли потрібно загоєння легеневої тканини. Завдяки вершковому маслу та меду, у складі цієї страви міститься величезна кількість вітаміну А, вкрай необхідного при лікуванні захворювань легень. Тому знаючи, як приготувати урбеч з абрикосових кісточок, можна поправити власне здоров'я.

Крім того, урбеч корисний при ниркових хворобах та запаленні сечового міхура. Уживаний щодня урбеч здатний відновити роботу органів шлунково-кишкового тракту, а також очистити шлунок та пряму кишку від шлаків та токсинів.

Як його їдять?

Як правило, пасту намазують на хліб або печиво і їдять уприкуску із зеленим або чорним чаєм. А також солодкий урбеч можна додавати у манну чи вівсяну кашу. Але найчастіше його їдять просто ложками як лікарський засіб. Вживають цю страву, як правило, натщесерце за 30-40 хвилин до їди. Особливо люблять використовувати урбеч спортсмени. Вважається, що цей продукт відмінно відновлює сили, надає енергії та зміцнює імунітет, який часто страждає через посилені тренування.

Що можна приготувати з абрикосових кісточок для любителів солодкого?

Солоне насіння по-узбецьки

Це досить трудомістка страва, приготування якої займає чимало часу. Кісточки злегка розкривають, після чого проварюють у солоній воді. Далі їх підсмажують у суміші солі із золою, і тільки після цього вони трохи розкриваються і стають готовими до вживання.

Ядра все ще залишаються в шкаралупі, і щоб їх дістати, використовують ніж або будь-який інший предмет. Узбецькою мовою смажені кісточки називають шур-донак. Найчастіше цю страву їдять як легку закуску, але іноді їх додають у солодку випічку або молочні страви. Узбеки вважають, що шур-донак здатний покращити настрій, знизити кров'яний тиск та зміцнити імунітет. Таким чином, знаючи, як приготувати солоні абрикосові кісточки, можна використовувати їх у різних варіантах.

Інший спосіб

Існують і інші способи того, як приготувати абрикосові кісточки шурдонок. Залишити не розколоті кісточки на один тиждень у холодній воді, після чого злегка надколоти. У гарячій воді розчинити велику кількість солі і покласти туди надколоті кісточки. Заздалегідь готують деревну золу, яку також змішують із сіллю. Через чотири дні кісточки виймають із розсолу та підсмажують у золі. Ступінь готовності можна визначити за характерним хрускотом ядер.

Печиво з кісточками

Для його приготування знадобиться два яйця, 40 г сметани, 30 г меду, 2 склянки вівсяних пластівців, 40 г сиру, 4 середні банани. А також у рецепт страви обов'язково входять абрикосові кісточки та брусниця. Спочатку в шейкері змішують сир з бананом, після чого додають яйце з вівсяними пластівцями, а в кінці приготування сметану та мед. Повинна вийти в'язка і трохи рідка суміш. За допомогою кондитерського шприца на лист видавлюють порції у вигляді кружечків. З боків з ядер абрикоса формують вушка тварини, а з червоних ягід роблять очі і носик. Випікають печиво протягом 20 хвилин|мінути|.

Абрикосовий лікер

Насправді цей лікер готують не з м'якоті фрукта, а з його кісточок. Як приготувати спиртний напій з абрикосових кісточок? Для рецепту знадобиться одна склянка коньяку, п'ять склянок горілки, півкіло цукрового піску та 100 г очищених ядер. Кісточки слід перемолоти до порошкоподібного стану і лише після цього залити сумішшю горілки із цукровим піском. Настоюють лікер протягом 60 днів, після чого ретельно проціджують та змішують з коньяком. Далі склад наполягають протягом 30 діб. Отриманий лікер має приємний бурштиновий відтінок, солодкий смак та відмінний аромат. Крім того, він має лікувальні властивості і при вживанні в невеликих кількостях здатний помітно зміцнити здоров'я.

Як вже було сказано, не можна вживати занадто велику кількість ядер через отруйні речовини, що містяться в ньому. З іншого боку, це досить висококалорійний продукт. Тому перед тим як приготувати абрикосові кісточки, слід врахувати їхню високу енергетичну цінність і намагатися вживати отриманий продукт у міру. При порушеннях у роботі шлунково-кишкового тракту слід деякий час утриматися від цього продукту. Також через наявність отрути, не можна їсти кісточки людям із захворюваннями печінки. Протипоказаний цей продукт при вагітності та цукровому діабеті. Знаючи, як приготувати абрикосові кісточки по-узбецьки, у вигляді варення, солоної закуски або лікеру, можна повністю використати весь вирощений урожай.

Як і виноградні, абрикосові кісточки мають корисні властивості, тому активно використовуються в народній медицині та косметології. З ядер кісточок абрикосів для лікування різних захворювань роблять настої та олію. Про те, як можна використовувати абрикосові кісточки в терапії простудних захворювань, для підвищення імунітету та виготовлення лікувальних масок, ви дізнаєтесь на цій сторінці.

Абрикос є одним із найпоширеніших плодових культур біля нашої країни. Батьківщиною цих дерев вважається Китай, де їх обробляли ще III-II тисячоліттях до зв. е.

Стародавнім китайським знахарям були відомі лікувальні властивості абрикоса і абрикосових кісточок: в трактатах, датованих часом існування династії Мін, описані рецепти приготування зілля з плодів дерева та його ядер, що застосовувалися для лікування різних неврозів і атонії кишечника.

У Стародавньому Єгипті порошок, що отримується з кісточок абрикоса, застосовували при лікуванні запорів, тонзиліту та ларингіту.

Сучасні вчені виявили в ядрах абрикосових кісточок крім великої кількості вітамінів і мінеральних речовин особливу речовину, яка отримала назву вітаміну В17. У свою чергу, він містить ціанідний компонент, який, потрапляючи в організм людини, має руйнівну дію на пошкоджені та ракові клітини. За відсутності таких В17 трансформується у вуглевод.

Властивості абрикосових кісточок обумовлені зі складом: у ядерцях містяться речовини, що мають оздоровчу та протизапальну дію на органи сечовидільної, дихальної та імунної систем. Кошти, приготовані на їх основі, мають муколітичні властивості. Вживання ядерців абрикосів рекомендовано людям, які страждають на судоми, а також нападами гикавки.

Народною медициною застосування абрикосових кісточок рекомендовано при наступних захворюваннях:

• застуда;
• грип;
• бронхіт;
• пневмонія;
• ларингіт;
• нефрит;
• кон'юнктивіт;
• зниження імунітету.

Як можна використовувати настій з абрикосових кісточок

До складу настою з абрикосових кісточок, рекомендованого для лікування захворювань, входять вітаміни (В1, В2, А, С, РР), рутин, ізокверцитрин, кверцетин, інулін, емульсин, крохмаль, лимонна, яблучна та саліцилова органічні кислоти, аргінін, амінокислий тирозин, фенольні сполуки та катехіни. Токсична дія при вживанні у великій кількості настою ядерців абрикоса має амігдалін, що міститься в них. Вступаючи в реакцію з ферментом емульсином або шлунковим соком, він руйнується і трансформується в синильну кислоту та бензолальдегід, які можуть спричиняти важкі отруєння, іноді з летальним кінцем.

При суворому дотриманні дозування вживання настою ядер кісточок абрикоса як призводить до сумних наслідків, а й допомагає позбутися багатьох хвороб. Так, у народній медицині властивості абрикосових кісточок з успіхом використовують для лікування захворювань дихальних шляхів, хвороб нервової, сечовидільної та серцево-судинної систем, шлунково-кишкового тракту.

Рецепти народної медицини з абрикосових кісточок

Потрібно:

Спосіб приготування.

Спосіб застосування.

Засіб, приготовлений за цим рецептом з абрикосових кісточок, застосовується для лікування судом та застуди (всередину), а також кон'юнктивіту (зовні).

Потрібно:

Спосіб приготування.

Спосіб застосування.

Цей засіб застосовується при ревматичному поліартриті.

Потрібно:

Спосіб приготування.

Спосіб застосування.

Застосування цього рецепту з абрикосових кісточок рекомендовано при бронхіті, трахеїті, пневмонії та ларингіті.

Олія з абрикосових кісточок: корисні властивості та застосування

Ядра кісточок абрикоса містять велику кількість олії. Отримувати його вміли ще давньокитайські цілителі. Вже тоді корисні властивості олії з абрикосових кісточок використовували в лікувальних і косметичних цілях. Абрикосова олія тоді коштувала дорого, а тому придбати її могли мало хто.

Сьогодні олія з абрикосових кісточок доступна кожному. Цілющі властивості олії з абрикосових кісточок знайшли застосування у традиційній та народній медицині для лікування різних хвороб: застуди, грипу, бронхіту, ларингіту, артриту, артрозу, патологій шкіри. Крім того, олія становить основу деяких лікарських препаратів (наприклад, «Абрифіда» та «Сульфозину»). А в Кореї розвинене промислове виробництво абрикосової олії з високим ступенем очищення, призначеного спеціально для приготування бальзаму для догляду за волоссям.

Абрикосове масло, що характеризується ніжною консистенцією, рекомендується застосовувати для догляду за чутливою шкірою і при проведенні масажу. Застосування олії з кісточок абрикоса допомагає позбутися попрілостей, дерматитів і пітниці.

Олію з абрикосових кісточок можна по праву назвати коморою корисних речовин. У ньому містяться вітаміни С, A, F та групи В, а також арахінова, пальмітинова, ліноленова, стеаринова та олеїнова кислоти, магній, кобальт, калій та фосфоліпіди.

Крім цього, до його складу входять ненасичені жирні кислоти, необхідні для забезпечення нормального функціонування клітин тканин внутрішніх органів.

Регулярне застосування олії з абрикосових кісточок покращує стан шкірних покривів, нігтів та волосся, у зв'язку з чим воно знайшло широке застосування в косметології.

У народній та офіційній медицині абрикосову олію часто призначають при таких захворюваннях та порушеннях, як:

• авітаміноз;
• кашель;
• бронхіт;
• гикавка;
• гастрит;
• запори;
• алергія;
• цукровий діабет;
• нирковокам'яна хвороба;
• рахіт.

Також цей засіб показано при нервових хворобах та хронічних стресах, різних патологіях серцево-судинної та сечовидільної систем, щитовидної залози.

Нижче ви дізнаєтеся, як застосовувати олію з абрикосових кісточок у лікувальних та косметичних цілях.

Як застосовувати олію абрикосових кісточок для лікування захворювань

Олія з ядерець абрикосових кісточок

Потрібно: 5 мл олії з абрикосових кісточок.

Спосіб приготування.Необхідну кількість олії з абрикосових кісточок підігріти в столовій ложці та нанести на тампон.

Спосіб застосування.Засіб використовувати для аплікацій, зрошення ротоглотки та прийому внутрішньо, розділивши зазначену дозу на 2 рази. Абрикосова олія застосовується зовнішньо при пітниці, опіках, відкритих ранах, трофічних виразках, а також внутрішньо - при геморої, для зрошення ротоглотки при ангіні та застуді.

Олія з абрикосових кісточок з прополісом

Потрібно: 50 мл олії з абрикосових кісточок, 2 г прополісу.

Спосіб приготування.Прополіс подрібнити та з'єднати з абрикосовою олією. Потім суміш помістити на водяну баню, прогрівати протягом декількох хвилин, зняти з плити і процідити в гарячому вигляді через сито часто або складену в кілька шарів марлю.

Спосіб застосування.Отриманий склад використовувати зовнішньо для компресів та аплікацій, а також внутрішньо по 10 мл 3 рази на день до їди.

Даний засіб застосовується зовнішньо при різних ранах, виразках і внутрішньо при захворюваннях травного тракту та дихальної системи, застуді та грипі.

Олія, що отримується з ядер абрикосових кісточок, допомагає позбутися стрій в області грудей і живота, що часто з'являються у жінок після вагітності та пологів.

Олія з абрикосових кісточок із сандаловою та лавандовою оліями

Потрібно: 10 мл абрикосової олії, 2 мл сандалової олії, 2 мл лавандової олії.

Спосіб приготування.Вказані вище олії з'єднати і добре перемішати.

Спосіб застосування.Отриманий склад нанести рухами, що втирають, на уражену ділянку. Процедуру проводити щодня. Курс лікування становить 7-10 днів.

Даний засіб застосовується при артриті, артрозі та ревматизмі.

Застосування олії з абрикосових кісточок у косметології: маски для обличчя

У косметології олія з абрикосових кісточок найчастіше використовується для покращення стану шкіри обличчя.

Маска з абрикосовою олією та бананом

Потрібно: 5 мл абрикосової олії, 10 г банана.

Спосіб приготування.М'якуш банана розім'яти виделкою в кашку, з'єднати з абрикосовим маслом і добре перемішати.

Спосіб застосування.Маску нанести на очищену шкіру обличчя та шиї, уникаючи області навколо очей, залишити на 15 хвилин, після чого змити теплою водою. Процедуру проводити 2-3 рази на тиждень.

Цей рецепт з абрикосових кісточок в косметології використовують для в'янучої та сухої шкіри.

Маска з абрикосовою олією та картоплею

Потрібно: 5 мл абрикосової олії, 10 г картоплі.

Спосіб приготування.Картоплю очистити, ретельно вимити, висушити серветкою, натерти на дрібній тертці та з'єднати з абрикосовою олією. Склад добре перемішати.

Спосіб застосування.Маску нанести на очищену шкіру обличчя та шиї, тримати протягом 15 хвилин і потім змити теплою водою або зеленим чаєм. Процедуру проводити з інтервалом 2-3 дні.

Дана маска з олією абрикосових кісточок підходить для нормальної шкіри.

Маска з абрикосовою олією, сиром та рисом

Потрібно: 5 мл абрикосової олії, 5 г рису, 10 г сиру.

Спосіб приготування.Щоб приготувати маску з абрикосових кісточок, сир потрібно розім'яти вилкою, після чого додати олію та попередньо розмелені в кавомолці рисові зерна. Все ретельно перемішати.

Спосіб застосування.Склад нанести рухами, що втирають, на очищену шкіру обличчя і шиї, залишити на 15 хвилин, після чого змити теплою водою. Процедуру проводити 2 рази на тиждень.

Ця маска для обличчя з олії абрикосових кісточок підходить для очищення шкіри будь-якого типу.

Кожен із нас з дитинства знає про абрикоси. Невеликі соковиті ароматні фрукти так і приваблюють до себе солодким смаком. Давайте докладніше дізнаємося про його корисні якості.

Огляд

Чудовий фрукт можна вживати у кількох видах. Це можуть бути свіжі фрукти, приварені, запечені у вигляді сухофруктів. Крім цих загальновідомих способів, існує ще один – настоянка на основі абрикосів. Для її приготування можна використовувати самі фрукти, кісточки, а також змішувати обидва інгредієнти.

Універсальний спосіб застосування фруктів дозволить використовувати їх надлишок, якщо він є. Також приготування настій допоможе зберегти корисні речовини надовго. Ви зможете приймати натуральні вітаміни навіть у зимовий період, коли їх особливо не вистачає.

Рецепти

На ядрах абрикосових кісточок

Інгредієнти, які вам знадобляться:

• абрикосові кісточки – 200 г;
• горілка – 1 л;
• цукор – 100 г;
• ваніль – 4-5 г.

Спосіб приготування:

1. Очищені ядра абрикосових кісточок необхідно подрібнити.
2. Потім залити їх горілкою та наполягати на сонці протягом 4-5 тижнів.
3. Після цього отриману настойку відфільтровують через марлю, складену кілька шарів або кавовий паперовий фільтр.
4. Після проціджування кладуть цукор, ваніль
5. Для того, щоб отримана настойка не була дуже міцною в неї, можна покласти не цукор, а цукровий сироп.
6. Для приготування сиропу треба закип'ятити 0,5 л води та розчинити 100 г цукру. Отриману рідину додають напій, добре перемішують.
7. Настоянка на абрикосових кісточках готова!

На абрикосах та кісточках

Це один із дуже старих, перевірених рецептів. Готувати його просто. Виходить ароматна, приємна на смак, гарного бурштинового кольору настоянка.

Інгредієнти, необхідні для приготування настоянки:

• абрикоси – 1 кг;
• горілка – 1 л;
• кориця – 4-5 г;
• гвоздика – 5 штук;
• цукор 250 г.

Послідовність приготування:

1. Абрикоси треба помити, висушити та вийняти з них кісточки.
2. Ядра кісточок виймають, добре подрібнюють.
3. М'якуш фруктів ріжуть дрібними шматочками.
4. Два отримані інгредієнти складають у банку, додають цукор, корицю та гвоздику.
5. Отриману суміш заливають горілкою.
6. Вміст банки закривають кришкою, ховають у темне місце.
7. Через місяць треба відкрити банку, отриману заготовку спочатку відфільтрувати через сито. Потім через марлю або кавовий папір 2-3 рази та закупорити по пляшках.
8. Ваша настойка готова!

Крім вищезгаданих рецептів, з ядер абрикосових кісточок також готують ефірну олію. Воно схоже на персикове або мигдальне.

Властивості

Фрукт має багато корисних властивостей. Серед них можна виділити такі:

• покращує пам'ять та активність головного мозку;
• є відмінним сечогінним;
• підвищує рівень гемоглобіну;
• може надавати проносну та протинабрякову дії;
• має антибактеріальні властивості.

Абрикосова кісточка містить безліч вітамінів: А, В1, В2, В6, С, Е. Вітамін А – очищає кровоносні судини, робить стінки більш пружними, допомагає боротися з підвищеним рівнем холестерину. Інші корисні компоненти, мінеральні речовини позитивно впливають весь організм загалом. Зміцнюючи як окремі органи, і їх системи.

Застосування

Абрикосові кісточки у вигляді олії або настоянки використовують при кашлі, ларингіті, бронхіті, трахеїті, бронхіальній астмі та інших захворюваннях дихальних шляхів. Також олію можна використовувати для втирання в кутикулу, нігтьову пластину, кінчики волосся. Це спричинить оздоровчий ефект.

Настоянку з м'якоті та/або абрикосових кісточок корисно приймати у невеликих кількостях при таких захворюваннях:

• захворювання серцево-судинної системи;
• захворювання нирок;
• запори;
• анемія.

Під час підвищення інтелектуальних навантажень також рекомендовано вживання абрикосових настоянок. Їх використовують як підтримуючу терапію при лікуванні онкологічних патологій.
Бактерицидні властивості м'якуша чудово проявлять себе в лікуванні порушень роботи шлунково-кишкового тракту. Також кілька крапель олії чи настоянки можна додати в маски для обличчя та волосся. Такі маски будуть більш поживними та вітамінізованими.

Протипоказання

Є у цього прекрасного фрукта та його похідних деякі протипоказання:

1. Не рекомендовано вживати настойки натще. Це може спричинити порушення травлення.
2. Якщо є виразки, хвороби шлунково-кишкового тракту, що супроводжуються підвищеною кислотністю.
3. Оскільки в настойках є значна кількість цукру, їх не рекомендують вживати людям, які мають цукровий діабет.
4. При зниженій роботі щитовидної залози каротин, що є в абрикосах, не засвоюватиметься. У такому разі заповнювати дефіцит вітаміну А рекомендують, вживаючи його у чистому вигляді.

Оцінивши всі переваги, відзначивши протипоказання, можемо сміливо сказати: настоянки на абрикосах та кісточках – чудовий натуральний лікарський засіб!

Відео

Оцінка статті:

Багатьма з нас кісточки абрикоса не розглядаються як поживний або корисний продукт, тому викидаються як сміття. Їхні ядерця є м'якою горіховою масою з багатим складом і великою дією на здоров'я. Очищені абрикосові кісточки багато століть використовуються у різних народів як лікарська та харчова сировина. Отже, абрикосові кісточки користь та шкода?

Абрикосові кісточки: користь чи шкода?

Фото: абрикосові кісточки

Ядра абрикосових кісточок мають широкі перспективи у різних сферах застосування. У кулінарії їх можна додавати до кондитерських виробів, вживати окремо від інших продуктів, робити варення. У лікувальних цілях ядерця використовуються у приготуванні відварів, мазей, кремів, примочок та настоїв. Відомі також способи їх застосування у косметології. Крім того, з абрикосових кісточок отримують цінну олію з приємним смаком та перспективними для медицини чи косметології властивостями.

Склад та фізичні властивості

Ядра кісточок абрикоса містять велику кількість жирних кислот, сполуки кількох мінералів, органічні кислоти та ряд, як замінних, так і незамінних амінокислот.

Наявність різних жирних кислот спричиняє енергетичну цінність продукту. Органічні кислоти та мінеральні речовини забезпечують позитивний вплив на роботу внутрішніх органів та обмін речовин.

Харчова цінність та вміст мінералів (на 100 г):

• калорійність - 520 ккал;
• жири – 45,4 г;
• білки – 25 г;
• вуглеводи – 2,8 г;
• зольні речовини – 2,6 г;
• вода – 5,4 г;
• магній – 196 мг;
• калій – 802 мг;
• фосфор – 461 мг;
• натрій – 90 мг;
• кальцій – 93 мг;
• залізо – 7 мг.

Близько 29% складу займає олеїнова кислота, яка входить до базових джерел енергії, а також підтримує засвоєння інших ліпідів Приблизно 11% складу припадає на лінолеву кислоту. Вона відіграє важливу роль у підтримці здорового рівня холестерину, роботі серця, має антиоксидантні якості.

Чим корисні абрикосові кісточки для організму

Абрикосове ядро, як і інші горіхи - це, передусім, насичений енергетичний продукт, у якому багато і білків, і жирів. Причому жири засвоюються людським організмом ефективно, оскільки поміщені у легку рідку форму - олію. До його складу входять вже названі олеїнування, лінолева, а також ліноленова, стеаринова, міристінова та пальмітинова кислоти, що мають сильно антиоксидантну дію. Нерафінована олія також зберігає у своєму складі аскорбінову кислоту, вітаміни групи B, токофероли, провітамін A.

Абрикосові кісточки користь та шкода для організму

У продукті також містяться відчутні частки фосфору, магнію та калію. Збагачення раціону цими елементами допомагає роботі мозку, серця, нирок, нервової та ендокринної систем. Високий вміст заліза передбачає позитивний ефект як нормалізації рівня гемоглобіну, зміцненні кровоносної системи. Комплекс мінеральних речовин, крім того, несе знезаражуючу дію на рівні тканин та клітин.

У різних способах переробки та застосування абрикосові кісточки мають дію:

Наукові дослідження складу ядерців повідомляють про наявність у їхньому складі вітаміну B17, який відрізняється високою часткою ціаніду. Вважається, що ця потенційно отруйна речовина в помірних дозах руйнує ракові клітини і не завдає шкоди здоровим.

Чи можна їсти абрикосові кісточки

На смак дані ядерця гіркі, але не настільки, щоб їх неможливо було їсти. Вживання як не заборонено, а й корисно. Щодо того, скільки можна їсти абрикосових кісточок за раз або протягом дня, слід відповідати індивідуально. Дітям, наприклад, краще не давати більше 1-2 штук, щоб уникати відторгнення організмом. Дорослі люди можуть з'їсти трохи більше, але сильно захоплюватися теж не варто.

На запитання, чи можна вагітним абрикосові кісточки, лікарі кажуть, що прямого протипоказання немає, проте через специфічний склад та велику кількість деяких активних компонентів, ризикувати не варто – краще обмежитися «дитячою» порцією до 1-2 штук на день.

Ще одне цікаве для багатьох питання - чи можна їсти абрикосові кісточки з компоту. Теоретично, після такої обробки концентрація потенційно небезпечних компонентів у ядрах знижується. Однак це зовсім не говорить про те, що можна забути про безпеку. Обмеження максимум 8-10 кісточок на день буде хорошим лімітом, щоб уникнути проблем із самопочуттям.

Фахівці кажуть, що ризик інтоксикації високий при вживанні більш ніж 40 г продукту. Вона може виражатися в головному болі, порушенні дихання, судомах, загальної слабкості та сонливості, непритомному стані, нудоті та болях у шлунку. За такої симптоматики потрібно випити наявну під рукою адсорбуючу речовину і поїхати до лікаря (або викликати невідкладну допомогу).

Лікувальні властивості

У сучасній лікарській теорії немає докладної лікарської характеристики абрикосового ядра. Хімічне та фармацевтичне виробництво працює з маслом цього продукту, у якого більш зрозумілий склад та передбачувана дія. Самі ядра ж переважно вивчаються народною медичною практикою:

• відвари та настоянки на ядерцях абрикоса застосовуються проти хвороб дихальних шляхів;
• при вживанні олії та м'якоті кісточок покращується стан серцево-судинної системи;
• помірне вживання олії стабілізує роботу кишечника, позбавляючи від запору та полегшуючи стан при геморої;
• м'яка та легка текстура захищає стінки травних органів від агресивного впливу, що корисно при виразці та гастриті;
• вважається, що при вживанні у різних лікарських формах кісточки абрикоса мають профілактичний та лікувальний ефект проти онкології;
• практично досвід показує, що вживання невеликого обсягу сирих ядерців допомагає у боротьбі проти гельмінтів;
• народна медицина пропонує заварювати кісточки як чай для запобігання бронхіту, дисбактеріозу, авітамінозу, нефриту, метеоризму та кашлюку.

У народній медицині

У нетрадиційній медичній практиці лікування абрикосовими кісточками передбачає передусім протиракову терапію. У багатьох народів, які вирощують або збирають плоди цього дерева, вважається, що ядерця мають пригнічуючу дію на пухлину. Це припущення навіть підтримується деякими вченими, хоча світова лікарська спільнота поки що офіційно з цього приводу не висловлюється.

Корисні властивості абрикосових кісточок

Фахівці припускають ефективність продукту, спираючись на дані наявності амігдаліну. Відоме також як вітамін B17, ця речовина рослинного походження вважається одним із найефективніших засобів в онкології. Його використовують у хіміотерапії, а в лікарській формі він випускається під назвою Лаетріл. Руйнівний вплив на уражені раком клітини забезпечується дією ціаніду. Його вміст у ядерцях помірний, тому не викликає отруєння при поїданні в невеликих обсягах.

Народні рецепти використання:

• При кашлі рекомендується приймати по 1 ст. на день доти для розм'якшення та прискорення виведення мокротиння. Вживати, доки не настане полегшення.
• При вживанні сирих ядер у кількості не більше 10 шт на добу досягається глістогонний ефект.
• Для розтирання ніг із загортанням використовується настоянка з 0,5 л горілки та склянки ядер кісточок. Час наполягання – 3 тижні.
• Народна медицина пропонує для очищення крові та зміцнення судин приймати щодня натщесерце по ложці попелу від перепаленої на сковороді оболонки ядерців.
• Для покращення загального самопочуття, припливу сил, підняття імунітету та оздоровлення рекомендується пити абрикосове молоко. Його готують наполяганням 200 г кісточок на 600 мл води кімнатній температурі та подальшим збиванням за допомогою блендера (воду після наполягання краще замінити).

Крім того, вживання ядер у помірних кількостях вважається корисним при анемії, цирозі печінки, порушення функції травлення, ниркових хворобах.

Кісточки абрикоса у косметології

Абрикосова м'якуш має великі корисні властивості для жінок, виражені як харчової, так і лікарської складової. У випадку ж з кісточками, найбільшу цінність для прекрасної половини людства є олія, що віджимається з ядерців. Високий вміст корисних жирних кислот допомагає зберігати пружність, здоровий зовнішній вигляд та гарний імунітет шкіри рук, обличчя та всього тіла. Продукт також позитивно впливає на волосся і нігті. Про те, в яких пропорціях і з якими інгредієнтами використовується олія абрикосових кісточок для обличчя, нігтів або волосся, можна дізнатися з окремої статті про корисні властивості олії.

Зважаючи на те, що сировина рідко знаходиться під рукою, самі кісточки не часто застосовуються у складі косметичних засобів. Прикладом промислового застосування є скраб, що очищає, з абрикосовими кісточками від бренду «Чиста лінія». Засіб не один рік представлений на ринку, має багато шанувальниць і продовжує збирати позитивні відгуки.

Олія абрикосових кісточок

Цей продукт є напівпрозорою маслянистою рідиною з трохи в'язкою структурою, яка виходить шляхом холодного, гарячого віджиму або екстрагування з кісточок абрикосових плодів. У неочищеному вигляді у складі олії зберігаються жирні кислоти, фенольні речовини, незначні включення мінералів та вітамінів. При холодному віджимі із сировини виходить лише 30-40% від загального обсягу продукту. На виході виходить найцінніша за корисними складовими олія. Подальша переробка передбачає гаряче пресування та екстракцію із застосуванням розчинників, але кінцевий продукт має найгірші споживчі якості.

Олія абрикосових кісточок

Олія абрикосових кісточок має блідо-жовтий відтінок або безбарвне. Аромат, залежно від сорту рослини, місця проростання та технології переробки, може мати абрикосові, ванільні та горіхові ноти.

Олія кісточок абрикоса знаходить застосування в косметичній промисловості та в кулінарії.

Абрикосові кісточки користь та шкода: у кулінарії

У питанні про те, чи їдять абрикосові кісточки, багато хто визначився ще в дитинстві, коли із запалом відділяли їх жорстку оболонку і їли м'якіші ядерця. Такий варіант вживання прийнятний, головне – не зловживати. Добовою межею для дітей вважається 25 грамів продукту, а для дорослих - 50 грамів.

Сьогодні, як у домашній, так і у виробничій кулінарії, з кісточок абрикосових плодів одержують продукти, що додаються до кондитерських виробів, випікання, печива, солодких десертів, морозива тощо. Абрикосова олія рідко використовується у заправках для салатів.

У домашніх умовах кісточки нерідко перемелюють і додають у варення, узвари, джеми та інші страви.

Урбеч із кісточками абрикосу

Урбеч з абрикосових кісточок - один із варіантів самобутньої дагестанської страви, яка готується шляхом перетирання горіхів та кісточок різних рослин (жорстка шкірка попередньо знімається та обробляються тільки м'які ядра). Незважаючи на високий вміст жиру в ядерцях, до базового інгредієнта додають мед та вершкове масло, щоб зробити смак ніжнішим та яскравішим. Завдяки тому, що вибраний метод приготування зберігає незайманими всі корисні речовини, урбеч з абрикосових кісточок має такі корисні властивості:

• нормалізує обмін речовин;
• зміцнює судини та робить роботу серця більш рівномірною (прибирає моменти роботи «на знос»);
• нейтралізує шкідливі наслідки стресів для внутрішніх органів та систем;
• наповнює енергією та бадьорістю;
• стимулює роботу імунної системи;
• робить роботу ШКТ більш ефективною та злагодженою;
• допомагає у лікуванні остеопорозу, артриту та інших суглобових хвороб;
• підтримує профілактику ГРВІ та вірусних інфекцій.

Популярність урбечу в дагестанській кухні є одним із сприятливих факторів, що сприяють високій тривалості життя. Незважаючи на безліч фізичної роботи, горяни зберігають ясність розуму, бадьорість духу та енергію. Це відмінний продукт для чоловіків, які зайняті важкою фізичною працею.

Протипоказання до вживання урбечу: непереносимість інгредієнтів, утруднена робота ШКТ.

Абрикоси для варення та кісточки - разом чи нарізно?

Щодо того, чи можна додавати абрикосові кісточки у варення, складно висловитися однозначно. По-перше, це залежить від особистих уподобань. По-друге, навіть вирішивши додати їх у ласощі, потрібно знати міру. Варто пам'ятати, що в ядрах міститься кілька сильнодіючих речовин, висока концентрація яких може перетворити користь на шкоду. Залишитися в рамках розумного легко - якщо кількість насіння буде відповідати кількості плодів, нічого поганого не станеться. Варення з кісточками нічим не відрізняється за смаком від безкісткового. Звичайно, перед додаванням в загальну масу кісточки необхідно позбавити від твердої зовнішньої оболонки, залишивши тільки м'які внутрішні ядерця. Абрикосове варення з кісточками рекомендується з'їдати протягом першого року після закочування.

Дона шурак

Дона шурак - це широко поширені в Узбекистані ласощі, солоні абрикосові кісточки. Узбеки стверджують, що ні арахіс, жодні інші горіхи, не йдуть у порівнянні з цими ласощами. Спочатку кісточки, ще в твердій оболонці, проварюються в гарячій солоній воді, а потім обсмажуються протягом 20 хвилин на золі або розжареному піску. За деякими рецептами ядерця після цього обсипаються крейдою для нанесення білого нальоту. Процес поїдання нагадує вживання устриць - спочатку (за звареною тріщиною) горішок потрібно розколоти, а потім витягти солоне ядро.

Термін придатності та зберігання

Абрикосові кісточки користь чи шкода?

Зберігати ядерця можна як в очищеному вигляді, так і в твердій оболонці. Останній варіант у пріоритеті, якщо планується тривале зберігання – природний захист краще збереже корисні властивості продукту. Кісточки потрібно обов'язково висушити і пересипати в скляну, дерев'яну або металеву ємність, в яку не проникають повітря, сонячне світло, пил та шкідники.

Рекомендований термін зберігання – трохи більше 1 року. Справа в тому, що згодом у насінні окислюються жирні та органічні кислоти, а також підвищується концентрація синильної кислоти. Прострочений продукт легко визначається на гіркий смак.

Протипоказання

Лікарі та фахівці з харчування сходяться на думці, що помірне вживання ядер абрикосових плодів, як правило, не завдає шкоди здоров'ю. Виняток становлять випадки, пов'язані з індивідуальною непереносимістю або наявністю проблем, які ускладнюють засвоєння та переробку продукту (порушення роботи ШКТ, нестабільність ендокринної системи тощо).

Лікарі наполегливо радять не відчувати свій організм на міцність вагітним дівчатам, а також тим, хто хворий на діабет, хронічні та гострі хвороби, печінку, щитовидну залозу.

Абрикосцінується за високий вміст калію в соковитій м'якоті. Крім цього цінністю мають і кісточки. Усередині, у ядерці містяться ненасичені жирні кислоти, які необхідні зміцнення стінок судин. Тому їх рекомендують приймати людям, які мають проблеми із серцем.

Для лікувально-профілактичних цілей приймати потрібно всього 3-5 сирих ядер перед сном (не більше 1-2 місяців). Позитивні зміни у стані здоров'я призведуть до припинення прийому ліків. Я переконалася у цьому сама.

Якось, працюючи на дачній ділянці, відчула біль у серці. В аптечці ніяких ліків не знайшлося, зате на столі були абрикоси. Чоловік витяг з кісточок 12 ядер і дав мені поїсти. Через 15 хвилин мені стало легше, і, зачекавши ще півгодини, я повернулася до дачних турбот, повної сил.

Ядра з кісточок кольорованих абрикосів застосовують у народній медицині, оскільки покращують стан здоров'я при хворобах дихальних шляхів (бронхіті, трахеїті, кашлюку).

У своїй практиці народні цілителі нерідко застосовують настій, виготовлений з ядер абрикосових кісточок. Завдяки досить високому вмісту корисних речовин він надає загальнозміцнюючу дію на організм і заповнює нестачу вітамінів та мінеральних речовин.

При вживанні настоїв, приготовлених з товчених ядер абрикосових кісточок, потрібно суворо дотримуватися дозування. Інакше можливі тяжкі отруєння.

Лікування ядрами абрикосових кісточок

Настій подрібнених абрикосових кісточок

Потрібно: 10 г ядер абрикосових кісточок, 100 мл води.

Спосіб приготування.Ядра абрикосових кісточок потовкти в дрібну крихту, залити окропом і тримати протягом 3-4 годин при кімнатній температурі, після чого процідити.

Спосіб застосування.Пити настій по 50 мл 3 десь у день. Зовнішній склад застосовувати для примочок на очі. Процедуру проводити 3-4 десь у день.

Засіб, приготовлений за цим рецептом, застосовується для лікування судом та застуди (всередину), а також кон'юнктивіту (зовнішньо).

Настій абрикосових кісточок з ялинковою хвоєю

Потрібно: 200 г ядер абрикосових кісточок, 500 г ялинової хвої, 3 л води.

Спосіб приготування.Ядра абрикосових кісточок потовкти у велику крихту, змішати з подрібненою ялинковою хвоєю, залити окропом і наполягати протягом 30 хвилин. Готовий настій процідити через сито.

Спосіб застосування.Отриманий засіб використовувати для ванн, опускаючи в них кінцівки. Процедуру проводити 1-2 рази на день. Курс лікування має становити щонайменше 5 днів.

Цей засіб застосовується при ревматичному поліартриті.

Настій абрикосових кісточок із лікарськими травами

Потрібно: 20 г ядер абрикосових кісточок, 10 г трави хвоща, 10 г пагонів багна, 10 г трави споришу, 10 г трави чистотілу, 10 г трави чебрецю, 200 мл води.

Спосіб приготування.Висушену і розтерту в дрібний порошок траву хвоща, споришу, чистотілу та чебрецю з'єднати. В отриману суміш додати подрібнені пагони багна та потовчені ядра кісточок абрикоса. Все добре перемішати. 10 г отриманого збору залити окропом, тримати при кімнатній температурі протягом 30 хвилин і потім процідити через дрібне сито.

Спосіб застосування.Отриманий настій пити по 50 мл 3 десь у день.

Застосування цього рецепту з абрикосових кісточок рекомендовано при бронхіті, трахеїті, пневмонії та ларингіті.

Товчені абрикосові ядерця в невеликій кількості можна додавати в різні кондитерські вироби та десерти – морозиво, креми, глазурі – для надання особливого аромату та смаку.

Протипоказання

Кісточки абрикоса не можна приймати більше зазначених доз – буде тяжке отруєння!

Бажано відмовитись від лікування при деяких захворюваннях печінки, панкреатиті.

Як багатьом відомо, батьківщиною абрикосів можна назвати Азію. Близько двох тисяч років тому абрикос поширився по всій Азії, а пізніше потрапив до Вірменії і звідти до Греції, де його називали не інакше, як «Вірменське яблуко», проте свою популярність він отримав не лише через поживні та смачні плоди. як першокласного джерела мінералів і вітамінів давно відома як серед лікарів, так і у простого народу.

Кілька останніх років ми постійно можемо чути заяви вчених про те, що причиною більшості ракових захворювань є порушення обміну речовин. Більшість відхилень у порушеному обміні речовин відбувається через дисбаланс в організмі хворого між мінералами і вітамінами. В цьому випадку і проявляється користь абрикосових кісточок. У них міститься величезна кількість вітаміну В17, до складу якого входить особлива ціанідна речовина, смертельна для більшості ракових клітин, проте при попаданні його в здорову клітину відбувається просте утворення вуглеводу, яке не завдає їй жодної шкоди. Цей процес лікарі називають природною хіміотерапією. Такий вітамін міститься практично у всіх лісових ягодах: чорниці, суниці, журавлині. Користь абрикосових кісточок справді неоціненна. Тому їх вживання 100% допомагає при боротьбі з раком і великою кількістю інших хвороб, включаючи різні злоякісні пухлини.

Слід пам'ятати у тому, що користь абрикосових кісточок проявляється лише за розумному вживанні. Не варто їх переїдати. Оптимальна кількість – це дві-чотири штуки на день. В іншому випадку може статися накопичення занадто великої кількості ціанідної речовини, внаслідок чого вона просто перестане діяти. Все добре в міру – це правило підходить до вживання будь-яких овочів, фруктів чи ягід.

Абрикосові кісточки: користь

Вони застосовуються у виробництві різних кондитерських виробів, а також морозива, йогуртів і різних кремів і помадок. З них добувають ефірну олію, яка застосовується для виробництва великого асортименту косметики, шампунів та кремів для догляду за шкірою.

Користь абрикосових кісточок справді неоціненна. Є спеціально виведені абрикоси, які містять велику кісточку із великим ядром. Такі плоди зазвичай використовуються в кулінарії, а їх вміст замість мигдалю.

Не всі ядра абрикосових кісточок мають неприємний смак. Вже давно були виведені спеціальні сорти, які мають плоди з дуже смачними ядрами. До того ж вони дуже поживні і містять до 70% солодкого харчового масла і до 20% білка.

Перед тим як почати вживати абрикосові кісточки в медичних цілях, варто обов'язково проконсультуватися з лікарем, тому що в них міститься невелика кількість та можливі протипоказання до вживання. У великій кількості вони можуть бути отруйними.

Я шалено часто спостерігаю, як люди їдять цей фрукт і відправляють кісточки в смітник, не знаючи який джерело вітамінів і користі викидають.

Ще одна важлива властивість горішків – енергія. Багато спортсменів їдять їх, адже вони дають добрий заряд. А ще з їх допомогою можна набрати трохи маси, але тільки якщо є їх постійно та багато.

До речі, потрібно бути обережним у кількостях з'їдених горіхів. На день не варто вживати більше, ніж 50г на дорослого та 25г на дитину. Надмірне вживання може призвести до зворотного ефекту, клітини можуть почати руйнуватися, а надлишок одних корисних речовин буде глушити інші.

Спосіб приготування та застосування

З приготуванням все дуже просто: кісточки в розкладеному вигляді сушити під сонцем або під низькою температурою в духовці або сушарці (за високої вони просто підсмажаться, а не висохнуть). Потім зібрати в гарну баночку і залишити чекати свого часу. Ну чи почати вживати прямо зараз. Для їжі, у будь-якому випадку, кісточку потрібно розбити молоточком, що зручніше, або розколоти в горіхоколі.

Є горішки можна просто так, можна додавати в салати, в печене м'ясо замість мигдалю, у випічку у звичайному або меленому вигляді. Смачного!

Насіння абрикосових кісточок містить багато Вітаміну B17. Це робить ядра абрикоса надзвичайно корисними для профілактики ракових захворювань. До складу цього вітаміну входить ціанідна речовина, яка є отрутою для ракової клітини. Багато вчених доводять: використовуючи абрикосові кісточки систематично, можна уникнути появи раку майже зі 100% впевненістю. Іншими словами можна стверджувати: якщо їсти горішки з абрикоса все життя, ймовірність захворіти на страшну недугу нульова. Але важливо пам'ятати, що кількість з'їденого насіння абрикоса не повинна перевищувати 20 грамів на день.

Переможіть аритмію серця

Абрикосові кісточки давно застосовуються в нетрадиційній медицині. Їх використовують від аритмії серця. У народі існує такий рецепт лікування аритмії: «0,5 кг лимонів перетерти за допомогою м'ясорубки або тертки. Додати 20 розім'ятих горішків з абрикосу та залити їх 0,5 кг меду. Ретельно перемішати, дати настоятися ліки кілька днів у прохолодному місці. Приймати натще 1 ст. ложку вранці та ввечері перед вечерею»

Одужуйте

Молочко та масло з абрикосових кісточок використовують при гикавці, лікуванні кашлю, як заспокійливе. Також насіння абрикоса у поєднанні з іншими складовими допомагає боротися з кашлюком, ларингітом, трахеїтом, нефритом та бронхітом.

Живіть довго

У далекій Індії існує унікальне плем'я Хунза. Його мешканці в середньому мешкають 120 років. Говорять, що причина цього досить банальна. Так! Це абрикосові кісточки! Виявляється ці хлопці – вегетаріанці. Основною їх їжею є абрикоси, які хунзійці поглинають із кісточками! Ймовірно, ви не здивуєтеся, що ці довгожителі не хворіють на ракові захворювання.

Готуйте

Деякі абрикоси мають гіркі кісточки, які не рекомендують використовувати для харчування. Але є велика кількість смачних сортів абрикосів, без гіркоти. Ці горіхи кладуть у печиво чи випічку, додають у плов, підсоленими запікають у золі. Винахідливі господині варять варення з абрикосової м'якоті, а в кінці додають ядра з цього фрукта. Виходить чудове поєднання. Не менш смачними, з додаванням насіння, виходять повидла, желе та джеми, а також вишукані лікери.

Будьте красиві

Звичайно ж абрикосові кісточки використовують у косметології! Наука краси не могла обділити увагою таку корисну кісточку. З неї готують абрикосову олію, усіляку косметику. Наприклад, щоб приготувати натуральний скраб для тіла, змішують подрібнені кісточки абрикоса з кавовою гущею і додають мед. Після кількох процедур шкіра стане неймовірно бархатистою та сяючою. Серцевину кісточки додають у шампуні, креми, бальзами.

Щоб отримати олію з ядер кісточок, застосовують холодний віджимання. За складом абрикосове масло нагадує вичавлене з мигдальних або персикових кісточок, але за ціною воно дорожче. На колір олія з насіння абрикоса світла з жовтуватим відтінком, не має запаху. Використовують цей цінний продукт для зволоження шкіри. Також олію часто використовують масажисти, вона відмінно розігріває шкіру.

Абрикосові кісточки дійсно дуже небезпечні, якщо їх вживати у великій кількості. Коли наш організм перетравлює цей продукт, у кишечнику виділятиметься синильна кислота. У великій кількості ця кислота вкрай несприятлива для організму людини. З'ївши багато абрикосових горішків, є велика ймовірність отруїтися. Якщо ж вживати в мінімальних порціях, концентрація отруйної речовини буде слабкою і для людини обійдеться безболісно. Відомий спосіб, за допомогою якого можна значно зменшити негативну дію синильної кислоти. Вважається, що потрібно висушити ядра в духовці чи відварити. Під високою температурою небезпечний компонент руйнується. Не можна використовувати старе насіння, яке пролежало у вас кілька років. Вміст ціаністої речовини з кожним роком збільшується (як і в кісточках вишні, персиків, яблучних зернят). Менш небезпечним насіння плодів цих дерев вважається протягом року після врожаю.

Протипоказання

Не рекомендується вживати в їжу ядра з абрикосу при проблемах із щитовидною залозою та печінкою. Також горіх протипоказаний хворим на цукровий діабет. З обережністю слід використовувати у їжу при вагітності. І головне, щодня не можна їсти більше 20 грамів насіння, інакше можна важко отруїтися. Велика доза будь-якого цього продукту, безсумнівно, буде на шкоду.

Наслідки

Якщо людина вживала в їжу велику кількість ядер абрикосових кісточок, протягом 30 хв.-5 годин може настати важке отруєння.
Можливі симптоми:

• слабкість;
• фарбування слизових оболонок у червоний колір;
• біль в животі;
• нудота та блювання;
• головний біль;
• прискорене серцебиття;
• підвищена частота дихання, і потім переривчасте дихання.

У тяжких випадках:

• можливі судоми;
• втрата свідомості;
• від зупинки дихання або гострої серцевої недостатності може настати летальний кінець.

При лікуванні використовують промивання шлунка, призначають клізми і вводять у вену розчини, що очищають.

У сирому вигляді кісточки абрикоса практично не мають смаку. Спектр їх застосування досить великий: починаючи від кулінарії та закінчуючи косметичною промисловістю, в якій вже давно з позитивного боку зарекомендувало себе.

Чим же корисні абрикосові кісточки, які лікувальні властивості та протипоказання вони мають, чи можна їсти ядра абрикоса без обмежень, чи ефективні вони від раку?

Корисні та лікувальні властивості

Властивості абрикосових кісточок вивчаються ще з минулого століття, і впевнено можна сказати, що це дійсно унікальний продукт. При щоденному вживанні 10-15 кісточок абрикоса (норма вказана для дорослої людини) можна не тільки оздоровити і зміцнити свій організм, але й вилікувати деякі захворювання.

калорійність абрикосових кісточок

Застосування абрикосових кісточок у здоровому та лікувальному харчуванні

Тема застосування кісточок абрикосу для схудненняЗараз освітлена не дуже широко. Тим не менш, людям, які страждають на зайву вагу, слід знати, що регулярне вживання кісточок позитивно впливає на жирову тканину і відновлює ліпідний обмін.

Рецепт варення з абрикосів з кісточками

Що знадобиться для приготування:

• стиглі абрикоси;
• цукор (цукровий пісок беремо у розрахунку: на 1 кг фруктів 1 кг цукру);
• вода (приблизно 700-800 гр. на 1 кг плодів);
• очищені (на око).

Приготування

1. У глибокий посуд висипаємо цукор і додаємо гарячу воду. Періодично помішуючи, чекаємо, коли сироп почне кипіти.
2. З абрикосів потрібно дістати кісточки та зняти з них шкаралупу. Можна зробити це за допомогою пресу для часнику.
3. У киплячий сироп висипаємо очищені від кісточок абрикоси і варимо приблизно хвилин 20, не забуваючи помішувати і знімати пінку, що утворюється.
4. Після цього у варення додаємо волоські горіхи та абрикосові кісточки і продовжуємо варити на повільному вогні. Горіхи можна дрібно посікти, а можна залишити їх великими шматочками. На смак варення це не вплине.
5. Через 15-20 хвилин гаряче варення розподіляємо по стерилізованим банкам і щільно закриваємо.

Кулінарна сполучність

Кісточки абрикоса можна їсти сирими або обсмаженими на невеликій кількості. Можна просто розжовувати їх або використовувати як добавку для різних блюд., Сливи,).

Як правильно вибрати абрикосові кісточки

Для того, щоб кісточки абрикоса були корисними і повною мірою забезпечували організм людини всім необхідним, потрібно правильно вибрати продукт. Свіжі кісточки зовні дуже нагадують. Вони мають бути рівною витягнутою форми. Колір кісточок коричневий, відтінки варіюються від блідого до мідно-коричневого.

Особливості зберігання

Зберігати абрикосові кісточки можна в лушпинні або вже в очищеному вигляді. Якщо планується тривале зберігання, краще не чистити ядра (це продовжить термін придатності продукту). Висушені кісточки необхідно скласти в баночку(металеву, дерев'яну або зроблену зі скла). Це необхідно для захисту від світла, пилу, а також шкідників та солей.

Шкода та протипоказання

Абрикосові кісточки в розумних кількостях можна їсти навіть маленьким дітям, а також жінкам, які очікують малюка і мамам, що годують. Однак не варто захоплюватися цим продуктом, оскільки це може спровокувати здуття живота та послаблення випорожнень.

Хворим на цукровий діабет 2 типу вживання абрикосових ядер також не протипоказано, але бажано не перевищувати норму ( 6-8 штук на деньь).

Абрикосові кісточки – дуже поживний та цінний за своїм складом продукт. Вони корисні абсолютно і всім – маленьким дітям, і дорослим. Регулярне вживання кількох кісточок на день допоможе відновити і посилити захисну функцію організму і зміцнити імунітет. Основне правило, якого варто дотримуватись – це помірність. Необхідно пам'ятати, що вживання абрикосових кісточок у великих кількостях замість користі може принести шкоду, і в особливо великих дозах ядра абрикоса загрожують отруєннями.

Якщо у вас є досвід вживання абрикосових ядер, обов'язково поділіться своїми результатами з іншими читачами. Це дозволить їм зробити правильний вибір та отримати більше інформації про застосування цього продукту.

Соковита м'якоть абрикосів насичена вітамінами та речовинами, важливими для нашого здоров'я, але чи варто вживати в їжу кісточки абрикоса, користь яких викликає стільки суперечок?

Фото абрикосів

Невипадково абрикос у народі називають «плід здоров'я», адже його м'якоть насичена вітамінами В1, В2, В9, Е, А, Р, РР, С, Н. Чимало в ньому йоду, заліза, магнію, натрію, калію та фосфору, є також сірка, кальцій та кремній. Крім того, в абрикосових плодах містяться яблучна, лимонна, саліцилова, винна кислоти, крохмаль, інулін, декстрин, дубильні речовини, пектин та цукри.

Смачні абрикоси цілком підійдуть тим, хто дотримується дієтичного харчування, оскільки калорійність свіжих плодів зовсім невисока (100 г міститься 43 кКал). Курага ж набагато калорійніша – на 100 г припадає понад 230 Ккал, натомість і мінеральних речовин у ній більше, ніж у соковитій абрикосовій м'якоті.

Відео про абрикосові кісточки

Незважаючи на низьку калорійність, слід враховувати, що садові абрикоси не поступаються вмістом цукрів – до 27% у свіжих плодах. У висушеній м'якоті відсоткова частка цукрів зростає вдвічі-втричі. Тому при схильності до діабету слід з великою обережністю ставитися до вживання абрикосів і куряги.

Регулярне вживання свіжих абрикосів дуже сприятливо впливає на організм, дозволяючи ефективно справлятися з різними проблемами зі здоров'ям. Соковиті ароматні абрикоси допомагають:

• підтримувати в тонусі серцево-судинну систему;
• виводити холестерин із організму, а також солі важких металів;
• запобігати розвитку захворювань щитовидної залози;
• регулювати процеси кровотворення;
• усувати набряки;
• підвищувати гемоглобін у крові;
• стимулювати активність мозку та покращувати пам'ять;
• запобігати авітамінозу;
• справлятися із запорами;
• знижувати артеріальний тиск;
• покращувати роботу кишечника, печінки, жовчного міхура;
• регулювати кислотність шлунка;
• справлятися із сухим кашлем та стимулювати відділення мокротиння;
• втамовувати спрагу.

На фото абрикоси

Виходячи з перерахованих цілющих властивостей, абрикоси рекомендують включати до раціону вагітним жінкам, маленьким дітям, гіпертонікам, тим, хто страждає від ожиріння, анемії, запорів, серцево-судинних або ниркових захворювань, а також онкологічним хворим на додаток до підтримуючої терапії.

Для поліпшення здоров'я достатньо вживати по 100-150 г свіжих абрикосів на добу. Тільки не варто їх їсти натще або після м'ясних страв, так як це погано позначиться на травленні.

Швидше та ефективніше засвоюється абрикосовий сік – особливо його рекомендують пити майбутнім мамам та дітям для задоволення денної потреби у вітамінах. Так, 150 мл соку вистачить для заповнення запасу каротину в організмі, а для боротьби з набряком потрібно випивати по 100 мл соку до восьми разів на добу.

Курага за своїм сприятливим впливом на процес кровотворення значно перевершує яловичу печінку. Вживати курагу слід при порушеннях серцевого ритму, недокрів'ї, гіпертонії, а також при запорах – рослинні волокна чудово очищають кишечник.

Фотографія кураги

Усі улюблені абрикоси, користь і шкода яких добре вивчені фахівцями, не такі нешкідливі, як здається. Так, якщо у вас гастрит з підвищеною кислотністю або, того гірше, виразка шлунково-кишкового тракту, варто відмовитися від свіжих абрикосів на користь більш щадного абрикосового соку. А у разі панкреатиту та інших проблем із печінкою вживати плоди з великою обережністю.

Хоча абрикоси дуже смачні та корисні, захоплюватися ними не варто навіть здоровим людям: іноді й десяти плодів достатньо, щоб почалася діарея (особливо якщо запивати їх холодною водою). Крім того, від надмірного вживання абрикосів можливі запаморочення, зниження артеріального тиску, зменшення серцевих скорочень та пригнічення дихання.

Як згадувалося вище, абрикоси насичені цукрами, і тому протипоказані діабетикам. Причому вживати не можна не лише курагу, а й свіжу м'якоть плодів.

На фотографії абрикоси

Ядро абрикоса – користь та шкода для здоров'я

Багато хто знає, наскільки отруйними можуть бути кісточки абрикоса, корисні властивостіА відомі далеко не всім. Адже в східній медицині абрикосові ядра здавна використовуються як чудодійний засіб, що рятує від різних захворювань верхніх дихальних шляхів: від бронхіту, трахеїту, бронхіальної астми, ларингіту. Достатньо витягти ядерця з двадцяти кісточок, висушити їх і ретельно подрібнити, а потім приймати порошок, що вийшов, чотири рази на день по чайній ложці, запиваючи молоком, або чаєм.

Відео про ядра абрикосових кісточок

Але якщо непомірно вживати кісточки абрикоса, користь їх зійде нанівець через амігдалин - отруйний компонент, що перетворюється в органах травлення в синильну кислоту, дуже небезпечну для організму. В абрикосових ядерцях амігдалину міститься лише 12 %, тому вони не такі небезпечні, як, які в сирому вигляді взагалі не їдять.

Для тих, хто не хоче ризикувати, більше підійде абрикосова олія, що отримується з кісточок. Склад його унікальний: лінолієва, стеаринова, пальмітинова, миристинова та олеїнова кислоти, фосфоліпіди, солі магнію та кальцію, вітаміни Е, С, А, В. Про користь олії свідчить той факт, що її широко використовують при виробництві різних мазей, кремів та дитячих косметичних засобів. Олія з абрикосового насіння чудово зволожує шкіру, продовжуючи її молодість, усуває ороговілі частинки і добре загоює тріщини.

Батьківщина абрикоса – Китай. Приблизно 2000 років тому цей солодкий плід дістався з далекої східної країни до Європи. Свою подорож і придбання ПМП абрикос почав з Вірменії. Саме тому його ще називають «вірменським яблуком».
Абрикос- ласощі як для дітей, так і для дорослих. Але він не тільки дуже смачний, а й корисний. Поспішаю повідомити, що корисний не тільки сам фрукт, а й абрикосові кісточки. Їх впевнено можна назвати цілителем людських клітин, оскільки вони зарекомендували себе у лікуванні ракових захворювань. Абрикосові ядра містять рідкісний вітамін В17. У свою чергу вітамін В17 цінний тим, що до його складу входить ціанідна речовина. Коли ціанід потрапляє в організм людини, то ракові клітини або гинуть, або зцілюються.
Так, ціанід і бензойний альдегід є отрутами, якщо вивільняються як чисті молекули і не пов'язані в інших молекулярних формуваннях. Велика кількість їжі містить ціанід і є безпечною, оскільки ціанід укладений до складу іншої молекули, тому не може зашкодити.

У середині минулого століття американський доктор Ернст Кребс стверджував, що вітамін B17 має цінні корисні властивості і повністю нешкідливий. Він доводив, що амігдалін не здатний завдати шкоди живому організму, тому що до складу його молекули входить одна сполука ціаніду, одна – бензолдегіду, та дві сполуки глюкози, надійно з'єднані одна з одною. Щоб ціанід завдав шкоди, потрібно розірвати внутрішньомолекулярні зв'язки, а це може зробити лише ензим бета-глюкозид. Ця речовина присутня в організмі в мінімальних дозах, зате в ракових пухлинах його кількість збільшується майже в 100 разів. Амігдалін при контакті з клітинами раку вивільняє ціанід і бензолдегід (ще одна отруйна речовина) і знищує рак.
Деякі фахівці та фітотерапевти вважають, що корисні властивості вітаміну В 17 спеціально не хочуть визнавати офіційно, оскільки індустрія боротьби з раковими хворобами має багатомільйонний обіг та приносить прибуток як медикам, так і фармацевтичним компаніям.

Безперечно, користь абрикосових кісточок очевидна. Варто лише навчитися користуватись дарами цього чудового дерева, яке називається абрикос.

Хімічний склад абрикосових ядер

У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів та мінералів) на 100 г їстівної частини.

Соковиті та ароматні абрикоси люблять як дорослі, так і діти. Ці фрукти їдять у свіжому вигляді, варять пахуче варення та смачні компоти. Багато людей, покуштувавши плоди, беруть молоточок і розбивають кісточки. У середині товстої шкірки знаходиться смачне ядерце, яке їдять. Але не всі знають, чи можна їсти абрикосові кісточки, а також яку користь та шкоду може нести цей продукт. Їсти ядра абрикоса можна, тому що у складі є багато вітамінів та мікроелементів, які необхідні людині. Навіть медики вважають, що при помірному споживанні вони сприятливо впливають на організм. Тут головне не нехтувати протипоказаннями та знати почуття міри.

Які речовини є в ядерцях

Абрикосове насіння має незвичайний смак, його користь для здоров'я людини була відкрита китайськими цілителями багато років тому. Цілющий склад ядер використовується для лікування деяких захворювань суглобів та хвороб шкіри. Досить часто ядра абрикоса додають у косметологічну продукцію – креми, скраби, маски, шампуні та бальзами для волосся.

У складі ядер є такі корисні для людини речовини:

• білки, жири та вуглеводи;
• фосфор, калій, кальцій та залізо;
• особливі пігменти натурального походження, а також ефірні олії;
• комплекс вітамінів А, В, С та РР;
• невелика кількість синильної кислоти.

Ядро абрикосової кісточки досить поживне, якщо з'їсти жменю такого насіння, то цілком можна вгамувати голод. Таку продукцію добре брати із собою у тривалі походи або на роботу. Ядра сприяють поліпшенню мозкової діяльності і добре тонізують весь організм.

Висушені абрикосові кісточки своїм смаком трохи нагадують мигдаль, тому їх можна використовувати для кондитерських виробів.

Користь ядерців для організму

Горіхи з абрикосових кісточок характеризуються унікальним складом, за рахунок чого їх можна використовувати для деяких захворювань. У ході досліджень було виявлено, що якщо їх регулярно їсти, то підвищується імунітет і людина рідше хворіє. При споживанні помірного обсягу таких горішків відбуваються позитивні зміни в організмі:

• Активується робота серцевого м'яза, за рахунок чого серце починає працювати краще.
• Запобігається розвитку онкологічних захворювань.
• Клітини організму швидко регенеруються – це продовжує молодості.
• Нормалізується робота кишківника, зникає проблема запорів.
• Значно покращується перильстатика стінок кишківника, відновлюється нормальна мікрофлора.
• Зміцнюється імунна система.

У складі ядерець міститься токоферол, який запобігає передчасному старінню.

Кислоти природного походження також сприятливо впливають організм людини. Вони добре впливають на клітини епідермісу, за рахунок чого покращується стан шкіри і як наслідок зовнішній вигляд людини.

Насіння абрикоса можна рекомендувати всім з дотриманням міри. Особливо активно споживати цей продукт варто влітку, коли фрукти визрівають. Їх їдять як у сирому вигляді, так і підсушеному. Щоб приготувати незвичайні ласощі, достатньо потримати ядерця в духовці близько 5 хвилин. При необхідності насіння з абрикосів можна додавати до кондитерських виробів або варення. Багато господарок варять абрикосове варення з додаванням ядерців, за рахунок цього кінцевий продукт виходить ароматним і дуже смачним.

Яку шкоду можуть завдати кісточки

Абрикосові кісточки можна використовувати лише рівномірно, без особливого фанатизму. У складі продукту є деякі речовини, які при надмірному надходженні в організм викликають отруєння.

Коли ядро ​​абрикосової кісточки потрапляє до шлунка, з нього починає виділятися амігдалін, який при розпаді виділяє синильну кислоту. При надмірному споживанні ядерців може виникнути сильна інтоксикація. Гранично допустимим дозуванням абрикосових кісточок для людини вважається 40 г продукту на добу. Головне, щоб насіння не було старим, тому що в цьому випадку ризик отруєння збільшується.

Щоб мінімізувати ризик отруєння ядерцями абрикосів, варто їх попередньо просушити кілька хвилин у духовці.

Протипоказання

Абрикосове насіння може завдати шкоди здоров'ю у таких випадках:

• Якщо людина хворіє на цукровий діабет будь-якого типу.
• Під час вагітності та годування груддю, у разі, якщо споживання продукту непомірне.
• При захворюваннях щитовидної залози.
• При хронічних захворюваннях печінки.
• При схильності до алергічних реакцій.

Під час вагітності та у лактаційний період дозволений обсяг ядерців становить не більше 20 грамів на добу. Діти молодшого віку можуть їсти горішки в такому ж обсязі, якщо не страждають на алергію.

Коли можливе отруєння

Інтоксикація можлива в тому випадку, якщо людина з'їла за добу більш ніж 40 г абрикосового насіння. Ознаки отруєння можуть проявитися лише через кілька хвилин або через кілька годин після надмірного вживання продукту. Основна симптоматика отруєння виглядає так:

• виражена слабкість та сонливість;
• ріжучі болі в шлунку та блювотні позиви;
• стійкий головний біль, що віддає в потилицю;
• порушення дихання;
• непритомний стан та судоми.

Якщо після поїдання кісточок з'явилися перераховані вище симптоми, необхідно випити адсорбент у терапевтичній дозі, а потім звернутися до лікаря. У деяких випадках стан людини може бути дуже тяжким, тоді терміново викликають швидку допомогу.

Лікувальні властивості ядерців

Користь та шкода насіння абрикоса ще до кінця не вивчені. Ядра можна зустріти в деяких рецептах народної медицини. Їх використовують у різних видах та для різних потреб:

1. Водні настоянки та відвари часто застосовують для лікування тривалого кашлю або бронхіальної астми. Крім цього, їх рекомендовано приймати людям, які страждають на хвороби серця.
2. Олія абрикосових кісточок допомагає відновити еластичність судин та знижує ризик розвитку серцевої недостатності.
3. Олія допомагає позбутися запорів, воно сприяє м'якому виведенню з організму токсинів та шлаків.
4. Олію абрикосових кісточок з успіхом використовують для лікування гастриту та виразки травних органів.
5. Цілюща олія допомагає запобігти геморою.

Активно використовується така рослинна сировина в косметології, Причому для виготовлення скрабів застосовують не тільки ядерця з кісточок, але і подрібнену шкаралупу.

А чи можна їсти ядерця з урюка

Урюк - це висушені особливим чином абрикоси з кісточками. Такий продукт вживають самостійно, використовують для приготування кондитерських виробів та інших страв.

Кісточки від урюка теж можна розбити молотком і витягнути ароматні ядерця, їх можна вживати в тій же кількості, що і ядра свіжих абрикосів.

Деякі господині спеціально купують не курагу, а урюк, щоб доповнити страву смачними горішками.

Чи можна набрати вагу від абрикосових ядерців

Якщо постійно вживати ядерця від абрикосів в їжу, можна набрати вагу. Це й не дивно, адже енергетична цінність продукції є досить великою. Всього 100 г горішків містять 510 Ккал, тому їх рекомендується їсти в дуже обмеженому обсязі тим людям, які страждають від зайвої ваги або дотримуються дієти.

Люди, які, навпаки, страждають від нестачі маси, повинні вживати такий продукт. Добре, якщо вона буде в раціоні постійно. Не варто забувати, що у складі таких горішків, крім поживних речовин, є мінерали та комплекс вітамінів, тому їх необхідно вживати людям після тривалих хвороб, а також за постійної розумової напруги.

Можна сказати, що питання про те, чи можна їсти абрикосові ядерця, вичерпано. Їх не тільки можна, а й потрібно їсти, але лише в обмеженій кількості. Протипоказань до їх вживання зовсім мало, тому їх необхідно включати до раціону не тільки дорослих, а й маленьких дітей. Зернятка, які залишилися в запасах з минулого літа, краще не вживати в їжу, щоб не отруїтися. Але й викидати їх недоцільно, з такого продукту вийде відмінний косметичний засіб, достатньо їх подрібнити та додати до улюбленого крему.