Суп-пюре з червоної сочевиці та гарбуза (4-6 порцій)
Нам знадобиться:
175 г (3/4 чашки) червоної сочевиці «Містраль»
1 кг гарбуза
1.25 л овочевого бульйону
1 цибулина (дрібно порізати)
2 часточки часнику (дрібно посікти)
1 столова ложка натертого імбиру
1 столова ложка меленого каррі
90 г натурального йогурту
зелень кінзи (для подачі)
Приготування:
1. Нагріти на середньому вогні сковороду, на невеликій кількості оливкової олії готувати цибулю до прозорості (5 хвилин)
2. Додати часник, тертий імбир та каррі, перемішуючи, готувати 1 хв.
3. Промити сочевицю, гарбуз порізати на невеликі шматки, залити овочевим бульйоном, додати обсмажену суміш цибулі, часнику та прянощів, довести до кипіння. Зменшити вогонь, варити 15-20 хвилин, поки гарбуз і сочевиця не розваряться. Дати трохи охолонути.
4. Перелити суп у блендер. Увага, якщо Ваш блендер невеликого об'єму, краще робити невеликими порціями.
5. Перемолоти суп до консистенції пюре, підігріти.
6. Перекласти на тарілки. Подавати з йогуртом, прикрасити зеленню кінзи. За бажанням додати свіжомелений чорний перець.

Буряк - дуже простий суп / Буряк гарячий

Знадобиться: 500 грам яловичини на кісточці, 1 цибуля ріпчаста, 1 морква, 2 буряки середнього розміру, 1 морква, 2 буряки середнього розміру, 3-4 картоплини, лавровий лист, перець горошком, сіль, зелень, сметана.
Приготування:
М'ясо залити холодною водою та варити до готовності. Коли м'ясо повністю зварилося, відокремити його від кісточки та порізати на порційні шматочки. Викласти м'ясо у бульйон. Очистити всі овочі. Картоплю нарізати брусочками, моркву та буряк натерти на великій тертці, цибулю дрібно нарізати. На олії обсмажити цибулю до золотистого кольору, потім додати моркву та буряк. У каструлю з киплячим м'ясним бульйоном викласти картоплю, лавровий листок та перець горошком. Поварити 5-7 хвилин|мінути|. Потім у каструлю до картоплі викласти обсмажені овочі та варити суп на повільному вогні до готовності. В кінці суп посолити, поперчити. Подавати зі сметаною та зеленню.

Сирний суп з консервованою горбушею в мультиварці
Нам знадобиться:

4 середні картоплини
1 невелика цибулина
1 маленька морква
2 плавлені сирки (у мене по 80 грам)
1 баночка консервованої горбуші
сіль, перець, лавровий лист
півтора літри води

Приготування:
У мультиварці в режимі випічка спасерувати цибулю та моркву.
Горбушу розім'яти вилкою, по можливості прибираємо великі кісточки.
Додати дрібно порізану картоплю, порізані сирки та розім'яту виделкою горбушу.
Залити окропом, додати сіль, мелений перець, лавровий лист.
Суп перемішати.
Готуємо в режимі "гасіння" 1 год. Можна раніше вимкнути, якщо картопля вже буде готова.
Сирний суп із консервованою горбушею у мультиварці при подачі посипати зеленню.

суп "ковпак" Суп з котлетами
Навіть, якщо суп зроблений і неправильно за мірками вірменської кухні, то все одно, він виходить дуже смачний.

На 1,5 літра: фарш 500гр, замісити, посолити, поперчити, додати 1 сире яйце та 2-3 столові ложки манки.
Начинка для тюфтель: 1-2 ст.ложки рису відварити до готовності. 3 невеликі цибулини, подрібнити і пасерувати в олії. Петрушку та гілочку базиліка, додати до начинки. Посолити перемішати.
Начинка може бути будь-який дуже смачно горіхи та зелень. Сформувати з фаршу, що вийшов, фрикадельки величиною з яйце.
Відварити фрикадельки в яловичому бульйоні до готовності хвилин 20.Вийняти з бульйону. У бульйон додати картоплю, розрізану на 4 частини. Зварити до готовності. Потім додати зелень, 1,5 столові ложки томатної пасти (за бажанням), можна збити яйце і ввести в суп.

Спробувала приготувати цей супчик сьогодні на вечерю.
Навіть не чекала, але сміли в одну мить
Так вийшло смачно!
Для приготування я взяла(на 1 л)
Дрібну молоду картоплю
одну цибулину
200,0 печериць
100 мл вершків
сухарики та тертий сир
Спеції: розмарин та чорний перець
Картоплю нарізаємо пластиками (можна прямо зі шкіркою, якщо вона молода і тонка)
Цибуля півкільцями
Гриби скибочками

У киплячу воду закладаємо цибулю і картопля, солимо, доводимо до кипіння і варимо 10 хвилин.

Окремо на олії обсмажуємо гриби

Готовий цибульно-картопляний бульйон перетворюємо на пюре за допомогою блендера
і додаємо вершки

Прогріваємо, висипаємо обсмажені гриби та додаємо спеції.

Готовий суп подаємо посипавши тертим сиром та сухариками.

Смачного!
_____________________
Підсумок:
дуже смачний суп із яскраво вираженим грибним смаком.
Якщо додати сухарики зі смаком часнику буде ще смачніше

Курячий суп з макаронами

Склад продукту:
1 курка
500гр. картоплі
250гр. макаронних виробів
250гр. моркви
1 цибулина
2 лаврові листи
Перець горошком та мелений
Сіль
Зелень
Приготування:

Вимиваємо курку і розрізаємо її на шматочки, кладемо в каструлю, заливаємо водою і відварюємо до готовності. Виймаємо курку з каструлі.
Дрібно кришимо цибулину, на тертці натираємо моркву. Очищаємо картоплю та нарізаємо її на невеликі брусочки.
Кладемо картоплю в киплячий бульйон, варимо 15 хвилин. Потім додамо цибулю, моркву і макаронні вироби. За кілька хвилин до готовності кладемо в суп лавровий лист та куряче м'ясо, відокремлене від кісток. Знімаємо суп з вогню, посипаємо дрібно нарізаною зеленню та подаємо до столу. Готово! Простий та смачний супчик для всієї родини. Зберіть сім'ю за круглим столом і почастуйте їх цією смачною першою стравою. Обов'язково спробуйте.

Суп-пюре з лосося з ікрою:
Інгредієнти:
400 г філе лосося
100 г ікри (будь-який)
1 цибулина
2 моркви
4 невеликі картоплі
100 мл білого вина
700 мл овочевого бульйону
2 ст. крем-фреш або сметани для подачі
шніт-цибуля для подачі
оливкова олія
сіль перець
Спосіб приготування:
Овочі нарізаємо кубиками та обсмажуємо на оливковій олії хвилин 5. Рибу ріжемо середніми шматочками. Додаємо в каструлю вино, бульйон та рибу та готуємо на невеликому вогні хвилин 30. Перетворюємо суп у пюре. Для подачі готуємо ікру, шніт-цибулю та крем-фреш. Розливаємо суп по тарілках. Викладаємо по гарній ложечці ікри та трохи крем-фреш. Посипаємо дрібнопорізаним шнитт-луком, або можна його залишити цілим і красиво укласти пару гілочок на всю довжину тарілки. І подаємо. Смачного))

Сирний суп із куркою

Інгредієнти:
● 400 гр курячого філе
● 2 картоплини
● 1 велика морква
● 180 гр плавленого сиру
● 2 літри бульйону або води
● зелень
● лавровий лист, запашний перець горошком
● сіль, перець

Приготування:
1. Куряче філе нарізати кубиками середньої величини. Картоплю та моркву почистити. Картоплю порізати кубиками, моркву – півкільцями.
2. Філе злегка обсмажити на сковорідці з невеликою кількістю оливкової олії. Бульйон довести до кипіння, покласти лавровий лист і запашний перець і додати філе кубики. Зменшити вогонь і варити 7-10 хвилин.
3. Після чого додати овочі та варити ще 10-15 хвилин. Викласти в суп плавлений сир, добре розмішати, щоб|аби| сир повністю розчинився. Додати сіль та перець за смаком. Дрібно посікти зелень і всипати в суп. Розмішати та зняти з вогню.

Суп з фрикадельками, рисом та броколі

Кількість інгредієнтів підбираємо під свою каструлю

Бульйон курячий(або будь-який інший)
фарш свинячо-яловичий-1 кг
броколі-2 штуки
рис-пол-склянки
картопля-5 штук
морква-2 шт
цибуля порей-3 шт
гриби-300 гр
помідори-3 шт
часник-3 зубки
лавровий лист, сіль, суміш перців
зелень петрушки та кропу

З фаршу зробити фрикадельки
закип'ятити бульйон,кинути фрикадельки,картоплю,нарізану дрібними кубиками і лавровий лист
хвилин через 10 додати промитий рис
брокколі розібрати на суцвіття
гриби злегка підсмажити та кинути в суп
на сковороді обсмажити цибулю порей, потім покласти рубаний часник, а після моркву
розмішати та додати помідори,нарізані кубиками
протушкувати 5 хвилин
засмажку викласти в суп,розмішати і покласти брокколі
дати закипіти,при необхідності досолити
кинути рубану зелень і після закипання,вимкнути
дати постояти 10 хвилин

Томатний суп з морепродуктів.

Нам потрібно:
1-ий етап:
- 5 великих помідорів
- 1 середній червоний болгарський перець
- половинка середньої червоної цибулини
- 3-4 листочки базиліка
- 3/4 середньої моркви
- зубчик часнику
- оливкова олія

2-ий етап:
- 1 кг м'якоті помідорів (беру Pomito)
- горщик базиліка
- 2 ст. бальзамічного оцту
- 8-10 крапель Tabasco
- сіль
- мелений мускатний горіх
- італійські спеції
- мелений чорний перець
- келих білого вина
- половина перчика чилі

Третій етап:
- 1 кг королівських креветок
- 10 великих мідій (кількість морепродуктів розраховуйте самі до смаку, це все умовності)
- сіль
- італійські спеції
- оливкова олія

Сервірування:
- білий хліб для тостів
- сир грану падано
- бальзамічний оцет (густий!)

Приготування:

Перший етап:
Очищаємо помідори від шкірки. Для цього робимо хрестоподібний надріз на їх "попці", кидаємо в окріп і через 10 секунд кладемо в холодну воду. Тепер можна сміливо знімати шкірку.
Нарізаємо помідори та перець на великі часточки та кубики відповідно. Дрібно ріжемо моркву, часник, листочки базиліка та цибулю.
Обсмажуємо всі інгредієнти на оливковій олії.

Другий етап:
Кладемо всі інгредієнти у велику каструлю. Блендером з насадкою для пюре перетворюємо все це на кашку. Додаємо решту інгредієнтів другого етапу і знову збиваємо. Усі спеції додавайте поступово, щоразу пробуючи. Те ж саме робіть і з Tabasco, а з перцем чилі особливо. Мені попався не такий сильний, тому додавала аж половину. Взагалі, треба думати про те, хто цей суп їстиме. У моєму випадку його їв мій молодший брат, тому суп не був надто пекучим.
Ставимо пюре на вогонь і готуємо 10 хвилин.

Третій етап:
На оливковій олії смажимо креветки та мідії. До перших краще додати італійські спеції та сіль.
Ну а тепер, найприємніше – сервірування!
Готуємо гріночки. Хліб для тостів нарізаємо на невеликі кубики та підсмажуємо на сковорідці. Можна також підсмажити цілі шматки.
Суп розливаємо по тарілках, додаємо креветки з мідіями, капаємо бальзамічним оцтом, кладемо кілька гренечок і посипаємо тертим сиром.

Рисовий суп з морквою

3 моркви,
4 ст. л. рису,
1/2 л води
2 ст. л. муки,
1 червоний перець,
рослинна олія,
зелень.

1. Моркву очистіть і наріжте соломкою.
2. Рис переберіть та промийте.
3. Покладіть овочі в киплячу воду, додайте сіль. Варіть 6 хв.
4. Пасуйте борошно в олії і додайте в суп.
5. Посипте блюдо свіжою дрібно нарізаною зеленню та очищеним дрібно нарізаним перцем.

Італійський суп із сирними галушками

Інгредієнти:
- курка чи яловичина, чи телятина
- 2 шт картоплі
- морква, цибуля, помідор по 1 шт
- 1/2 болгарського перцю
- часник
- зелень

Для кліток:
- 1 яйце
- 100 г молока
- 100 г борошна
- 50 г сиру

У бульйон покласти нарізані кубиками картопля, морква, обсмажена цибуля, часник, болгарський перець, помідор.

Варимо 15 хвилин. Для кліток збити яйце, додати сіль, молоко, борошно, тертий сир. Чайною ложкою опускати тісто в каструлю. Варити ще 5 хв. Додаємо нарізане м'ясо, зелень. Суп готовий!

Гострий овочевий суп-пюре
Цей зелений супчик дуже корисний, а корисне, як відомо, не повинно бути несмачним. А ще він добре освіжає у спеку, тому що робиться на крижаній мінеральній воді.
На 1 порцію беремо:
2 стебла селери
1 огірок
1 перець (не червоний)
Чверть авокадо
Кріп, петрушка по кілька гілочок
1 невеликий зубчик часнику
0,5 склянки крижаної мінеральної води (хочете з газом, хочете без)
На кінчику ножа: куркуму, імбир, паприку, чорний перець (краще свіжозмелений), мускатний горіх, сіль за смаком.
3 ст. йогурту без наповнювачів
Всі овочі та зелень нарізаємо, відправляємо в чашу блендера, заливаємо водою та подрібнюємо у пюре. Додаємо спеції, йогурт, ще трохи збиваємо, посипаємо рубаною зеленню, прикрашаємо йогуртом і подаємо! Можна перед подачею його ще трохи охолодити.
Холодний гострий суп точно підбадьорить у спеку!

Халаслі – рибний суп.
– це суп угорських рибалок. Він всю ніч вариться на вогнищі, побулькивая в котелку-бограчі, а на світанку рибалки їдять густе, обпікаюче гаряче варево, щедро присмачене паприкою. Перша зірка, дзюрчання води, вітер у очереті, казанок ароматного супу – романтика! На щастя, халасла можна приготувати і на звичайній кухні. Цей міський халасле збереже головні переваги, за які ми любимо рибні супи – наваристість та відсутність кісток, – нічим при цьому не поступаючись рибальському супу.

Інгредієнти:

1,5кг. річкової риби – коропа, сома, судака

2 цибулини

2 зелені перці

3 помідори

Лавровий лист

1 ст. паприки

Чорний перець

Як відомо, чим більше різної риби йде в рибний суп, тим він смачніший. У халаслі зазвичай кладуть ту рибу, яку змогли зловити – коропа, судака, сома, щука. У моєму випадку це була пара судачків і сом - коропа я, на жаль, не люблю, та й кісток у цій рибі менше. Зніміть з риби філе, видаліть кістки, що залишилися в ньому, зріжте шкіру і до пори до часу приберіть в холодильник.

Риб'ячі кістки, голови (зябра вирізати!) і шкіру разом з лускою укладете в каструлю, туди ж відправте крупно нарізану цибулю, лавровий лист і кілька горошин чорного перцю. Щедро залийте вміст каструлі водою (частина її у будь-якому випадку википить) і поставте на вогонь. Як закипить

Зменште вогонь і залиште на плиті ще годину.

Процідіть бульйон, зніміть з кісток залишки риб'ячого м'яса, протріть через сито і поверніть назад у каструлю: ця розварена м'якоть зробить густим суп. Наріжте філе крупно, перець тонко, а помідори кубиками, і додайте в каструлю разом з паприкою. Гостроту паприки кожен визначає собі сам, у канонічному халаслі гострота обов'язкова, але вона має забивати смак риби. Варіть на невеликому вогні ще близько 20 хвилин до готовності риби, а наприкінці посоліть і подавайте на стіл.

Готовий халасле можна прикрасити свіжим болгарським перцем та зеленню, а супроводити тонко нарізаним або сушеним гострим перчиком – щоб кожен міг регулювати гостроту супу за своїм розумінням. Свіжого хліба має вистачити на всіх, а біле вино – необов'язкове, але приємне доповнення.

Правила варіння супів:

Овочі для заправних супів нарізають відповідно до встановленої форми для кожного виду супу.
- моркву, ріпу, цибулю, томатне пюре перед закладкою в супи пасерують. Це покращує смакові якості та зовнішній вигляд супу. Петрушка і селера слід класти в суп сирими за 20-25 хв до закінчення варіння. Стручки солодкого перчу перед використанням промивають, надрізають м'якоть навколо стебла та видаляють його разом із насінням. Потім перець дрібно шаткують і закладають у суп у пасерованому або сирому вигляді.
- для пасування овочів доцільно використовувати такі жири: кулінарні, тваринний, топлений харчовий, топлене масло, вершкове масло (для приготування солянок) та ін., а також жири, зняті з бульйонів у процесі їх варіння. Для грибних, рибних, вегетаріанських супів можна використовувати рослинні жири.
- при приготуванні супів слід суворо дотримуватись встановлених термінів варіння продуктів, закладати їх у каструлю в необхідній послідовності, так як при тривалому варінні втрачається значна частина вітамінів, знижуються смакові якості супів, а картопля, овочі та інші продукти перетравлюються, втрачають свою форму.
- при варінні супів, в які входять солоні огірки, оцет чи щавель, насамперед закладають картопля. І лише через деякий час – продукти, що містять кислоту, тому що картопля під дією кислоти погано розварюється. Необхідно, щоб після закладання кожного виду продукту бульйон знову швидко закипав.
- варити супи слід при слабкому кипінні, так як при бурхливому кипінні разом з парою випаровуються ароматичні речовини, що містяться в овочах, крім того, овочі сильно розварюються, змінюючи форму.
- борошно для заправки супів використовують вищого та 1-го ґатунку. Борошно просіюють, пасерують без жиру до світло-жовтого кольору, охолоджують, розводять невеликою кількістю холодного бульйону або овочевого відвару (4 л на 1 кг борошна), розмішують віночком для отримання однорідної маси, проціджують. Заправляють нею суп за 5-10 хвилин до закінчення варіння.
- при приготуванні супів з м'ясними та рибними продуктами їх кладуть у прогрітому вигляді порційний посуд з супом перед подачею.
- під час подачі гарячі супи повинні мати температуру 75-80 градусів.

худла десь 8 міс.
4 золоті правила:
1. за 15 хв до їди 2 ст води і після 2 години не пити
2.за 5 годин до сну не їсти
3. щоденний спорт (будь-який: біг, скакалка, вправи + до всього масаж)
4. підтримка близьких та мотивація!
ось і все) щоранку о 6.15 вже в парку на пробіжці. бігаю 25 хвилин, потім роблю розтяжку після маху убік по 50 на кожну ногу, потім стрибаю 200-300 разів на скакалці. Потім йду додому роблю прес 10 хвилин (вже роблю 2 рівень), присідаю 2 підходи по 30 разів, і останні 2 тижні кручу хулахуп по 20 хвилин (10 в один бік і 10 в інший). потім випиваю 2 склянки води і йду в душ, там мажуся саморобним скрабом, потім зволожуючим кремчиком. якраз минає 15-20 хвилин і я можу снідати. снідаю чимось ситним, можу навіть з'їсти шматок торта, чого ввечері ніколи не дозволю (як відомо все з'їдене ввечері перетворюється на жир)))). через 2 години п'ю чай із ложечкою меду. десь о годині 13.45 п'ю 2 верстатчики води, і о 14.00 обідаю. на обід можу з'їсти суп якийсь або гарнір із салатом(м'ясо не люблю). через 2 години п'ю воду) ввечері як приходжу додому п'ю чай) або їм маленьку порцію салату (якщо дуже голодна) до 18.00 (ну і за 15 хвилин до вечері 2 склянки води).
перед сном приймаю душ (контрастний) і мажу маслами від розтяжок (мигдальне масло, як основа і 5-7 крапель розмаринової та апельсинової олії. наступного дня підйом о 6.00 і на пробіжку. 1 раз на тиждень роблю вихідний від пробіжки) ось і все )

Ефективні засоби схуднення. Як схуднути швидко за 7 днів? Худнемо найефективнішими методами за 7 днів.

Поради, які «підкажуть», як схуднути (ефективно) лише за сім днів:

Ефективні засоби схуднення за 7 днів. Ефективна програма здорового схуднення.

Випробуйте на своєму організмі тижневу дієту (монодієту). Приклад моно дієти - "суповий". Правила приготування супу:
Беріть шість цибулинок (середніх).
Беріть качанчик капусти (невеликий).
Беріть помідори (два чи три).
Беріть овочевий бульйон (один кубик).
Беріть два перці (солоденьких) і один пучок селери.
Наріжте всі овочі (дрібно).
Заливайте овочі водою.
Додайте каррі чи перець.
Варіть овочі на великому вогні (десять хвилин).
"Увімкніть" маленький вогонь, і після варіть суп до повної готовності.

Дієтичний суп можна їсти стільки, скільки у вас його «вміститься», тому що калорій у ньому – найменший.

До дієти додається і графік «супових» розвантажувальних днів, поєднаний з меню.

Як схуднути швидко за 7 днів? – Графік «розвантаження» на тиждень (ефективні способи схуднення за 7 днів):

Перший день – чай, вода, кава, фрукти (не банани!), суп.

Другий день – вода, картопля печена (обід), суп, консервовані та сирі овочі. Не їжте кукурудзу, горошок та боби (сушені).

Третій день – вода, суп, фрукти. Банани не можна, картоплю.

Четвертий день – вода, молоко, овочі, суп, фрукти (банани – не більше трьох).

П'ятий день – шість – вісім стаканчиків води, консервовані овочі, свіжі овочі, суп, яловичина (триста – шістсот грамів).

Шостий день – овочі, суп, яловичина (п'ятсот грамів), вода. Не дозволено, цього дня, їсти картоплю.

Сьомий день – рис (коричневий), вода, несолодкий сік із фруктів.

Худнемо найефективнішими методами. – Ефективні засоби схуднення за 7 днів.

Результат – схуднення на шість – дев'ять кілограмів (за тиждень (за 7 днів)).
Прагніть ефективного результату, а не швидкості схуднення! Результат та гарний настрій від нього – ваша мета.
Пам'ятайте про спорт! Будь-який вид спорту є корисним. Витрачатимете на нього час – отримаєте від спорту віддачу.
Освоюйте новий напрямок у фітнесі – пілатес. Що використовується у них? Фітболи, ізотонічні кільця, амортизатори з гуми і так далі. Спочатку з усіма цими приладами боротися дуже складно. Але буквально через кілька днів ви до них зможете звикнути. Виділяю три різновиди пілатес – тренувань:
Тренування на спеціальних тренажерах - пілатес. Завдяки ним, в роботу включаються дрібні м'язи, які так активно не працюють при звичайних тренуваннях.
Тренування в лежачому або сидячому положенні. Вони допомагають покращити поставу, зняти больовий синдром у хребетному відділі.
Тренування з гантелями, м'ячами та іншими предметами. Пілатес це те, завдяки чому можна «вивчити» дії багатьох гімнастичних предметів.

Суп із селери для схуднення У стародавньому Ірані селера називали загадкою тому, що начебто це - продукт харчування, але водночас ніхто не знав точно, в які страви його додавати. Та й у наш час селера не мала особливого попиту, поки дієтологи не встановили, що цей овоч має негативну калорійність, і його можна успішно застосовувати в дієтах. Більше того, найкращий варіант – під час дієти є не сира селера, а суп із селери.

Приготувати суп селери легко, а зберігання в холодильнику тільки покращує його дієтичні якості.

Рецепт супу з селери
Знадобиться три стебла селери, кілька середніх помідорів і дві середні моркви.
Помідори та моркву добре промити та нарізати. Шматочки мають бути невеликі, бо потім усе треба буде «розбити» у блендері.
Отриману суміш вилити в каструльку, нехай закипить на слабкому вогні.
У киплячу масу додати кубиками нарізану селеру, знову почекати, поки суп закипить, і вимкнути.
Каструльку загорнути у теплу ковдру на десять хвилин (нехай відвар настоїться).
Всі. Їжа на тиждень готова ... ну чи дня на три, це вже як вийде.
Їсти суп потрібно зі шматочком цільнозернового хліба.
Як варіант - додавати селера в салати, бутерброди, а ще краще - їсти його замість хліба.

Як готувати харчо

Отже, візьміть яловичу грудинку, добре промийте її та наріжте на невеликі кубики. Покладіть яловичину в каструлю і залийте холодною водою приблизно 2, 5 - 3 літри. Коли вода закипить, обов'язково зніміть піну. Поставте каструлю на невеликий вогонь, щоб бульйон продовжував кипіти і варіть приблизно півтори години.

На час готовності бульйону, дрібно порубайте горіхи в окрему миску. Почистіть і наріжте цибулю. Цибулю обсмажте на олії. Перевірте готовність бульйону – м'ясо має стати м'яким. Покладіть у бульйон обсмажену цибулю і дайте йому проварити кілька хвилин.

Саме за цей час ретельно промийте у холодній воді рис. Додайте його в бульйон і спочатку варіть, періодично помішуючи, щоб рис не причепився до дна каструлі. Коли бульйон знову закипить, то часто заважати вже не треба. Додати горіхи.

Тепер настала черга спецій. Всипте в суп чорний мелений перець, коріандр, кілька лаврових листів, посоліть суп на свій смак. Харчо - не солоний суп, скоріше пряний та гострий. Однак, якщо ви не любите гостре, не страшно, якщо перцю буде зовсім небагато. Непогано додати в харчо хмелі-сунелі.

Ближче до готовності рису, коли він майже зовсім готовий, влийте соус ткемалі. Дехто замінює його свіжим гранатовим соком. Можна також використовувати замість соку і соусу звичайну томатну пасту.
Дрібно наріжте зелень. Підійдуть кінза чи петрушка. Покладіть у суп. Почистіть часник і видавіть через спеціальний прес або дрібно нарубайте. Він теж вирушає у харчо. Дайте супу залишити буквально кілька хвилин і відставте його з плити.
Але поки що його не можна їсти. Суп-харчо має наполягати. Під щільно закритою кришкою, можливо, навіть ще й під щільним рушником. Не хвилюйтеся, він не охолоне. І лише хвилин через 20-30 суп-харчо готовий.

Національна кухня містить багато секретів. Наприклад, чи знаєте ви, що справжній грузинський суп-харчо вариться не з баранини, а з яловичини? Зокрема, з яловичої грудинки, саме так і перекладається назва цього смачного супу. При цьому м'ясо вариться в бульйоні не єдиним шматком, а вже порізаним. 500 г яловичого м'яса (переважно грудинка)
50г волоських горіхів
2-3 цибулини
олія для обсмажування
200г рису
чорний перець
сіль
коріандр
хмелі-сунелі
лавровий лист
зелень петрушки чи кінзи
100-150г соусу ткемалі (гранатовий сік або пару ложок томатної пасти)
3-4 зубчики часникуЯкщо з бульйону все-таки не вдалося повністю зняти всю піну, перед тим, як варити на ньому суп, процідіть його через дрібне сито або марлю - це обов'язково позначиться на смак супу.

Як приготувати суп-пюре?

Філе риби вимийте, наріжте на невеликі шматочки, залийте водою, доведіть до кипіння. Коли закипить - вогонь зменшіть і варіть до готовності.

Поки вариться риба, помийте та почистіть картоплю. Натріть на великій тертці картопля.

Цибулю, моркву та часник почистіть і вимийте. Цибулю наріжте кубиками або півкільцями, моркву натріть тертці, краще на дрібній. Часник роздавіть тильною стороною ножа, так він легше віддаватиме свій аромат. На сковороді розігрійте масло|мастило|, додайте|добавляйте| в нього цибуля і злегка обсмажте до слабкого золотистого кольору. До цибулі додайте натерту моркву та часник. Після закінчення пасування часник вийміть, він вам більше не знадобиться.

У каструлю з рибою покладіть картоплю, овочі, лавровий лист. Варіть 15 хвилин|мінути| на маленькому вогні.

За пару хвилин до готовності поріжте копчений лосось і додайте в каструлю.

Додайте сіль і перець, дайте закипіти супу і вимикайте вогонь.

Лавровий лист вийміть із супу, він нам більше не знадобиться.

Суп перелийте в блендер та подрібніть до пюреподібного стану. Якщо ви не маєте блендера, протріть суп крізь дрібне сито. Так він стане ще ніжнішим.

Отримане пюре знову влийте в каструлю, додайте вершків і доведіть до кипіння.

Рибний суп-пюре вже готовий! Зніміть його з вогню і можна розливати по тарілках. Обов'язково присипте суп зеленню петрушки і можна подавати до столу. Якщо ви подаєте суп-пюре не відразу, краще поставте його на водяну лазню, щоб він не остигав.

Любителі густих супів часто забувають про такий варіант супу, як суп-пюре. І даремно – такий суп дуже ніжний та смачний, добре засвоюється і дає довге відчуття насичення. До супу можна окремо подати пиріжки, грінки або розстібки. філе риби (краще взяти лосось) – 350 гр.
копчений лосось – 200 гр.
морквина – 1 шт.
пару зубчиків часнику
картопля - 2-3 шт.
вершки (чим більше жирність, тим краще) – 200 мл.
1 лавровий лист
олія рослинна (або вершкове) для пасерування овочів - близько 2 ст.л.
сіль, спеції - за смаком
зелень петрушки

«Супом називається будь-яка страва, призначена для того, щоб бути поданою на стіл у супниці та на початку трапези».

А. Дюма

Коли стовпчик термометра йде далеко за мінус і вже ні светр, ні глінтвейн не рятують від холоду, на допомогу приходять супи. За давньою традицією, і, до речі, цілком науково обґрунтованою з точки зору фізіології харчування, супи прийнято вважати головною стравою обіднього столу в будь-якій точці земної кулі, причому кожен національний рецепт має свою унікальну історію. Найкраще, звичайно, гріють традиційні заправні: жирні борщі, солянки, енергетично цінні бобові та круп'яні варіанти. Втім, і новомодні кремоподібні супи-пюре теж анітрохи не гірше позбавляють холоду, що пробирає до кісток, і без шкоди для фігури насичують організм різними корисностями.

А ще це така дивовижна штука, з якою можна експериментувати нескінченно, адже «кожна господиня готує борщ по-своєму». А так як примхливий лютий поки не поспішає поступатися навесні місцем, ми, попередньо одягнувши все тепле, що знайшлося в шафі, вирушили на вулиці рідного мегаполісу, що дзвінять від морозу, щоб провести ревізію гарячих супів у московських ресторанах і кафе, а заразом зігрітися. Отже, зустрічайте квартет найсупніших місць столиці.

«Суп-кафе»

Говорячи про перші страви, було б блюзнірством не згадати про легендарний «Суп» на Білоруській, тим більше, що зовсім недавно кафе відсвяткувало своє 10-річчя. Це улюблена обідня точка московських клерків і студентів, що клубяться, тулиться на 1-й Брестській, повідомляючи про себе концептуальною вивіскою «СУП».

Що всередині:

Головний по ложечках тут гардеробник, який замість звичних номерків видає відвідувачам блискучий столовий прилад. Після такого жесту мимоволі чекаєш на продовження супової тематики і в обстановці. Але, на жаль і ах, камерні обідні зали з темними стінами і примітивним столовим меблюванням особливого захоплення не викликають. Втім, чавунних котелків і половникових стільців нам ніхто не обіцяв, а ємна назва кафе цілком собі виправдана в меню.

Меню та ціни:

Здається, що в суповому меню є все, що душі завгодно і навіть трохи більше: від пісних овочевих кремів і поживних м'ясних і рибних юшка, до калорійних десертних варіантів. Традиційний азербайджанський суп кюфта-бозбаш тут варять на баранячому бульйоні з цілісними картоплинами та фаршированими чорносливом фрикадельками, а домашню класику – курячий бульйон – готують із качкою та подають із оригінальною яєчною ватрушкою.

Легкий томатний суп зі свіжим базиліком розіграє апетит, пікантний індійський суп-каррі зігріє, а легке ягідне тріо з ожини, малини та полуниці нагадає про літо. На те, щоб це все спробувати, не вистачить і місяця, хоча, якщо скористатися пропозицією Асорті з супів, можна і за пару тижнів вкластися. Три порції по 150 г коштують 323 рублі, а стандартна 230-грамова тарілочка будь-якого супу зі свіжими булочками та часниковою олією обійдеться в 153 руб.

Така цінова політика значно полегшує вибір, стираючи фінансову залежність. Є в меню і "непрофільні" страви - салати, стейки, шашлики. Але до них, як ви вже здогадалися, ми ще не дісталися.

Де шукати:вул. 1-а Брестська, 62

Fast&Cousy Prime Star

Prime Star – такий собі MacDonalds преміум-класу з екологічно чистою їжею та стравами ресторанної якості, який із середини 2000-х пропагує здорове харчування за доступними цінами.

Що всередині:

Тут все по-європейськи просто та до дрібниць продумано. Від цього у кожному «Праймі» (а всього їх 13) відчувається особливий затишок міського кафе. Той, що в Камергерському – найпопулярніший. Сусідство з дорогими бутіками та редакціями модних журналів забезпечує йому пристойну публіку. Тут нерідко можна зустріти Равшану Куркову чи ще якусь кіношну знаменитість.

…Хтось прийшов швидко перекусити, а хтось, розвалившись на червоному дивані з чашкою кави, розмірковує на філософські теми.

Тут, як і у згаданому громадському харчуванні, є довга стійка, за якою стоять касири в охайній уніформі. Тільки ці хлопці «вільна каса» не вигукують, а ввічливо і, головне, швидко пробивають замовлення, не даючи застоюватись у черзі.

Меню та ціни:

Весь гастрономічний асортимент кафе представлений у відкритій хромованій вітрині. Тут вам і багатошарові бутерброди у пластикових трикутниках (від 100 руб.), і салатні рулети з усілякими наповнювачами (від 125 руб.), і корисні снеки (від 45 руб.), і фірмові кекси (від 75 руб.), і ніякого перефритюреної картоплі або, боже борони, гумових котлет у здобному «мундирі». Паназіатський фастфуд представлений у вигляді ролів (125 руб.) І локшинно-рисових страв у картонних коробочках (155 руб.), Прямо як в чайнатауні.

"Ну а де ж обіцяний суп?" - Запитайте ви. Спокій! Всі перші страви нудьгують за касовою стійкою в спеціальних чавунних казанках. Загалом у праймівському меню є близько 20 супів, але їх готують за розкладом (його можна подивитися на сайті) – три нові супи кожні два дні. Ми потрапили на суп із кольорових овочів (105 руб.), магріб (130 руб.) та курячу локшину (105 руб.). Остання, мабуть, була така смачна, що зникла ще до обіду. І ми взяли два решти.

Під «кольоровими овочами» малася на увазі кремоподібна маса насиченого помаранчевого кольору з веселими зеленими горошинками та хрусткими сирними грінками. Дуже життєрадісна! А магріб – це така густа юшка з пісної яловичини з овочами, рисом та сочевицею. Дієтологи її називають «жироспалюючим». Нам спалювати особливо нічого, але перед її пряним ароматом було не встояти - навіть добавки захотілося!

Де шукати:вул. Велика Дмитрівка, 7/5, стор. 1

Гастрономічний Ragout

Що всередині:

За адресою Б. Грузинська, 69, в одному будинку з демократичним «Старбаксом», претензійним «Єрником» та аскетичною пекарнею «Хліб та Со» проживає також небесхарактерний паб Ragout. Цей заклад для тих, хто любить їсти не лише смачно, а й зі смаком. Англійськи стриманий інтер'єр нагадує обстановку міського кафе лондонського Сіті – з рівними рядами квадратних столів та довгим баром, за стійкою якого можна сісти вдесятьох. Незважаючи на велику кількість чорного в меблів та оформленні, темним Ragout не виглядає, навіть навпаки, «дзвенить» від великої кількості денного світла, що падає з величезних панорамних вікон. У темний час доби затишок забезпечується теплим світінням кулястих ламп, що звисають над кожним столиком. Втім, інтер'єр лише служить тлом до трапези, адже головне тут – кухня.

Меню та рахунок:

У Ragout за новою модою готують з простих, свіжих та якісних продуктів, чому виходять зрозумілі, але дуже яскраві та надзвичайно смачні страви з ледве вловимим французьким акцентом. Жодних клонованих салатів, закусок та інших напівфабрикатних премудростей, а лише те, що відповідає цілісному образу гастро-пабу – «террин», «патт» і «гратен». Меню в Ragout існує за принципом сезонності продуктів і тому оновлюється майже щотижня. І якщо, наприклад, у серпні ми насолоджувалися рудим кремом з солодкого гарбуза, у вересні – супом з цвітної капусти з буряковими чіпсами та марокканським томатним з колоритними кмином, то зараз треба в терміновому порядку випробувати багряну сирку з цукрових буряків розсипом кедрових горішків (250 руб.), або французьку юшку з карамелізованої цибулі, яку, на сільський манер, подають під золотистою сирною скоринкою (250 руб.).

Де шукати:вул. Б. Грузинська, 69

Суп у хлібі у «Хлібі насущному»

У кондитерських LPQ живе дух далекої від московської метушні бельгійської провінції.

Що всередині:

Невимушена обстановка сільської корчми організована за допомогою простих дерев'яних меблів, а також буфетів, щільно заставлених банками з різноманітними соусами, джемами та оливковими маслами. А ще в кожному «Хлібі» є спільний стіл чоловік на двадцять, за який можуть сідати абсолютно незнайомі люди і, як заповідав засновник Le Pain Quotidien бельгійський пекар Ален Кумон, невимушено спілкуватися один з одним, розділяючи спільну трапезу.

Але сідати за такий стіл москвичі, що не звикли до європейської відкритості, поки не поспішають, вони займають кутові столики, а то й зовсім замовляють їжу на виніс. І даремно. Адже в такому просоченому ароматом свіжої випічки закладі приємно посидіти з годинку, в душевній компанії похрумтіти рум'яним багетом (70 руб.) з гарячим шоколадом (185 руб.) або знищити пару-трійку різнокольорових макарунців (90 руб.).

Меню та ціни:

Меню кондитерської одними хлібобулочними виробами не обмежується. Тут можна заморити черв'ячка якимось легким салатиком зі шматочком стиглої диньки або ґрунтовно підкріпитися чимось істотнішим. Наприклад, курячим супчиком у хлібі (375 руб.). Це перше, друге, і навіть десерт. Тому що, спустошивши вершковий вміст їстівної тарілки і надкусивши краєчок її хрусткої скоринки, почуваєшся безмежно щасливою і нічого більше не хочеш, хіба що щоб зима скоріше скінчилася.

Але беззаперечним лідером хіт-параду зимових супів у всіх LPQ міста став угорський гуляш із яловичини (375 руб.), дбайливо упакований у хлібну чашу. Місцеві кухарі розсудливо замінили картоплю на селери цукіні, так що за збереження осиної талії можна не хвилюватися.

Де шукати:вул. Арбат, 32

Текст та фото: S-L

У ресторані LavkaLavka («ЛавкаЛавка») готують із фермерських продуктів. Супів тут небагато, всього три види, і всі класичні, на російську манеру. Кухарі можуть приготувати для гостей борщ із яловичиною (650 рублів), щі з яловичиною в чавунці (650 рублів) та суп із курки (550 рублів). "Фішка" закладу полягає в тому, що гості знають імена фермерів, які постачають продукти до ресторану. Наприклад, м'ясо для супів надходить до закладу з приватних господарств Ксенії Пєтухової та Андрія Овчиннікова.

 вул. Петрівка, 21, стор 2

Якщо зібралося багато народу і хочеться наваристого борщу, беріть "Борщ на компанію" - це майже 1,5 літра розкішного супу з яловичиною за 1050 рублів. Всього в асортименті понад 20 видів супів: вуха по-царськи, суп курячий з фрикадельками, український борщ з пампушками, курячий бульйон з домашньою локшиною, п'ять видів окрошки, борщ з курячими серцями та інші. Орієнтовна вартість однієї порції супу – 250-350 рублів, є доставка. У Москві зараз працюють 16 закладів мережі, ми наводимо адреси лише деяких із них.

 вул. 2-а Брестська, б. 43

 вул. Новий Арбат, буд. 17

 вул. Тверська, б. 14

 Театральна пл., буд. 5, стор 3

Недорогі супи готують у закладах мережі швидкого харчування Му-Му. Локшину курячу, борщ з яловичиною, окрошку та овочевий суп-пюре подають щодня, решта - лише у певні дні тижня. Серед них: рибний суп по понеділках, щи зелені по вівторках, борщ по четвергах і так далі. Загалом у меню 10 видів супів. Стандартна ціна однієї порції – 109 рублів (крім гаспачо – за цей суп доведеться віддати 199 рублів). У місті відкрито кілька десятків кафе, вибирайте найближче чи замовляйте доставку.

 вул. Арбат, буд. 4, стор 1

 Малий Гніздниківський пров., д. 9/8, стор 7

 вул. Велика Дмитрівка, б. 9, стор.

Мабуть, саме супове місце в Москві, яке, на превелике задоволення супоїдів, працює в режимі 247. У меню 44 види супів за ціною від 260 рублів за порцію. Якщо хочете розкуштувати, беріть асорті з трьох супів. Для великих компаній принесуть величезну супницю. Для любителів незвичайного – суп у склянці. Якщо серйозно голодні, варто звернути увагу на суп-гуляш в хлібі (323 рубля). У кафе часто грають діджеї.

 вул. 1-а Брестська, б. 62

Мережевий ресторан паназіатської кухні, де готують популярний тайський суп із креветками, кальмарами, червоною рибою та мідіями – том ям (450 рублів). З корейського беріть куксі - суп із насиченим бульйоном, куркою, млинцями, капустою кімчі, корейською морквою та локшиною (285 рублів). Також у меню є фо бо з яловичиною, місо та томатний суп. Інтер'єр ресторану такий, що хочеться затриматися якомога довше.

 Волгоградський просп., 119, літ. А

 Ленінський просп., д. 68\10

 вул. Бутирська, 76, стор 1

Цінителі багатокомпонентних в'єтнамських супів напевно знають дорогу в Lao Lee Сafe (Лао Лі Кафе). Тут готують, мабуть, найкращий у місті суп фо (рисова локшина з м'ясним бульйоном, яловичиною та зеленню). Коли освоїтеся з цим смаком, переходьте на фото - суп на м'ясному бульйоні з кальмарами та креветками.

 Кольоровий бул., буд. 15, стор 1, 6-й пов.

Перше, що вражає з порога – це інтер'єр, витриманий у традиційному українському стилі. Друге – неймовірно ситна українська кухня. Особливе місце в меню займають супи, їх тут 8 видів: пісок борщ з копченою грушею, борщ щавлевий, вуха, суп-локшина з білими грибами, гороховий суп, солянка і не тільки. Ціни – від 210 рублів, є доставка. Ресторани мережі пропонують сімейні набори борщу для компаній із 2-6 осіб.

 вул. Петрівка д. 307

 вул. П'ятницька, б. 14

 Смоленський бул., б. 12

Якщо хочеться з'їсти недорогу порцію супу в приємному місці, заходьте у «Граблі». Тут готують усі популярні супи. Супи коштують від 60 до 125 рублів. Обстановка відрізняється залежно від розташування ресторану. Так, наприклад, ресторан у ТЦ «Європейський» оформлений у садово-парковому стилі, «Граблі» на Тульській вражають гламурним інтер'єром у чорно-червоних тонах, а на П'ятницькій ви відчуєте себе гостем старовинного особняка.

У більшості з нас у дитинстві переваги в їжі були зовсім інші, ніж зараз: ми могли харчуватися виключно солодощами та фастфудом, пам'ятаєте? Але, мабуть, важко знайти дорослу людину, яка в гастрономічних уподобаннях не мала бодай одного супу, а в нашій країні люблять і вміють готувати цю страву!

Неподалік станції метро Білоруська знаходиться заклад, відомий усім любителям перших страв. Це ресторан "СУП-кафе", де, як можна здогадатися за назвою, будь-який може вибрати собі суп до душі з 44 видів, і він (суп) тут може стати не просто першою, а й головною стравою вашої трапези.

Перший зал

15 років – а саме стільки виповнилося закладу у 2015 році – це не просто величезний термін, а й показник високої якості: небагато закладів можуть похвалитися такою довгою історією, тим більше у столиці, де така велика кількість справжніх гурманів. Нещодавно ресторан повністю оновив інтер'єр, і тепер знову цілодобово відкритий на велику радість постійних і нових клієнтів.

Кожен із трьох залів підходить під різний настрій, тут знайдеться місце до душі будь-якому відвідувачу. У першому залі, оформленому в стилі лофт, розташувався бар, у центрі залу – довгий стіл, де можна легко розмістити велику компанію або навіть кілька. Подібне розташування столів прийшло до нас з Європи і вже завоювало велику популярність у молодої, товариської, творчої та найпрогресивнішої аудиторії.

Бар у першій залі

Бар у першій залі

Друга зала – світла, з відкритою кухнею, яка більше підходить для любителів спокійних бесід або романтичних побачень, тут буде приємно розслабитися за обідом або чашкою чаю в колі сім'ї чи колег.

Зал з відкритою кухнею

Найдальший зал просто створений для камерних вечірок або галасливих посиденьок: крісла, розставлені по периметру квадратного столу, оформленого екранами, стануть знахідкою для тих, хто хоче подивитися спортивні матчі з друзями, але спортивним барам віддає перевагу закладам іншого плану.

Далека зала

Далека зала

Звичайно, перші сторінки меню займають супи: на м'ясному/рибному/овочевому бульйоні і навіть десертні. Але і гаряче, і салати, і десерти тут кожен знайде собі до смаку. Серед напоїв домашні лимонади, кава, різні збори чаю, величезний вибір коктейлів за оригінальними рецептами з ефектною подачею та алкоголю різної міцності.

З широкого вибору салатів та закусок особливо варто відзначити салат з качкою (287 руб.). Одним із класичних поєднань з цим птахом є зливу, у салаті вона – досить солодка, що створює правильний смак, а свіжі паростки сої в цій страві викличуть додаткове захоплення та повагу у прихильників здорової їжі.

Салат з качкою, сливою та паростками сої – 287 руб.

На перше просто неможливо не замовити асорті супів, адже зупинитися на одному просто нереально. Також можна замовити супницю на чотирьох осіб або попросити зробити з будь-якого супу суп-пюре – таку страву подадуть вам у склянці.

Одним із безумовних хітів є фінський рибний суп (260 руб.). Це насичений вершковий суп на рибному бульйоні зі шматочками горбуші та картоплі, вареної в мундирі, завдяки чому остання не вбирає бульйон і зберігає консистенцію.

Фінський рибний суп - 260 руб.

В асорті з трьох видів супів (ціна залежить від вашого вибору) наша редакція обрала томатний суп з морепродуктами (242 руб.), чудову ситну солянку, зварену на яловичині (224 руб.), і наваристий суп з білих грибів (116 руб.) .

До супу вам запропонують свіжий хліб, який печуть одразу.

Асорті з трьох супів (ціна залежить від вибраних супів, середня вартість 323 руб.)

Легкий варіант гарячої страви - рибна котлета зі вершковим перлотто (323 руб.), З салатом зі шпинату, щавлю і ягід годжі з цитрусовою заправкою, - це відмінна альтернатива звичному скибочки лимона до рибних страв.

Рибна котлета із вершковим перлотто - 323 руб.

Любителям страв на грилі припаде до смаку курячий шашлик (485 руб.), який подають із соліннями.

Шашлик із курки – 485 руб.

Ласуни будуть у захваті від фірмового десерту - шоколадного газону "Сухий лист" від Сергія Ігнашевича (314 руб.). Це торт із двох видів бельгійського шоколаду з бісквітом, просоченим коньяком. Безумовно, чудове завершення обіду!

Шоколадний газон "Сухий лист" - 314 руб., Латте - 152 руб.

Окремо варто відзначити нічне життя СУП-кафе, адже це одне із найстаріших DJ-кафе Москви, де з четверга до неділі грають визнані майстри своєї справи."вінілові естети", як називають їх тут,такі як Sergey Sanchez, Izhevski, Chizh, Гліб Деєв, Lay-Far, Thierry Tomas, Philla та багато інших. На відкритті оновленого закладу виступав легендарний британський продюсер Jimpster.

Для тих, хто прийшов сюди посидіти за барною стійкою, можна рекомендувати будь-який напій із барної карти. Одним із усіма улюблених коктейлів стала Кривава Мері. Цей пряний коктейль роблять за власним авторським рецептом, де серед інших приправ переважає чорний перець. Келих обов'язково буде прикрашений часточками томату чері та скибочкою підсмаженого бекону.

Відмінною закускою стануть брускетти, які можна замовити у вигляді асорті з трьох штук (440 руб.). Класичний італійський варіант – брускетта з моцарелою та томатами (161 руб.) для шанувальників сиру. Рибний варіант - з малосольним далекосхідним кижучем (161 руб.) Власного посолу. А для цінителів м'яса - брускетта з ростбіф (188 руб.).

Асорті з трьох брускетт - 440 руб. Коктейль "Кривава Мері" - 323 руб.

СУП-кафе давно стало улюбленим місцем молоді, яка подорослішала разом із цим місцем, і зміна дизайну зі збереженням ідеї є незаперечною ознакою уваги до своєї аудиторії та неймовірної популярності ідеї.

Якщо ви ще ніколи не були у СУПі чи не відвідували його після реконструкції, обов'язково сходіть туди з друзями, адже до таких місць просто неможливо не запросити компанію.

Головним задумом творців проекту стала ідея нагодувати городян так, щоб це було не тільки смачно та корисно, але ще допомагало залишатися в ритмі з містом: якщо ви поспішаєте у справах, то крем-суп із «СупКультури» завжди допоможе повноцінно пообідати і не запізнитися навіть якщо ви дуже поспішайте. Меню в кафе оновлюють щодня, тому простір для кулінарних експериментів тут воістину неоглядний: сьогодні готують кокосовий Том кха, а завтра - звичний курячий супчик під історичною назвою «Юсупов». Ціни, зрозуміло, не кусаються – коштує порція супу у склянці від 80 рублів.

ст.м. Невський проспект, наб. каналу Грибоєдова, 26

Кіоск у форматі takeaway (як кава з собою, тільки наваристий суп). Смачну гарячу страву тут наливають у термостійкий стаканчик, а за чекін пригощають тостом. Що тішить, вартість супу не перевищує 150 рублів. Меню кіоску оновлюється щодня. На вибір надають три-чотири позиції, які припадуть до вподоби як вегетаріанцям, так і тим, хто віддає перевагу м'ясному бульйону.

ст.м. Ліговський проспект, Лофт проект «Етажі», Ліговський проспект, 74

Якщо вищезазначені супові заклади зовсім нові, то «Супниця» радує любителів наваристих та ситних супів з 2010 року. У меню - 16 видів першої страви: можна замовити значну порцію ситної солянки або обійтися легким італійським мінестроном. Любителів фінської кухні порадує традиційна юшка, а шукачів незвичайного смаку - полуничний крем-суп, який загалом є скоріше десертом, який здобув популярність у європейців під час полуничного сезону. Ціни більш ніж прийнятні - порція 200 мл коштує 60 рублів, а 700 мл - 180 рублів.

ТРК "Континент, Байконурська" вул., 14-А; ТК "Родео-Драйв", пр. Культури, 1; ТРК «Лігів», Ліговський пр., 153; ТРК "Заневський каскад", Заневський пр., 67/2; ТРК "Сіті Молл", Колом'язький пр., 17; ТРК "АкадемПарк", Громадський пр., 41 Б корп.2; ТРК "Балканія Нова", на Балканській площі; ТРК «Континент», пр. Стачек, 99А

Фото: womenspb.ru, vk.com/soupperia, vk.com/suptogo