Як зробити гоголь-моголь у домашніх умовах? Які в нього переваги та яка від нього користь? Ці та інші питання постають на порядок денний, коли у нас виникають проблеми з горлом, і ми погано почуваємося.

Відразу назвемо п'ять основних переваг вживання гоголь-моголя:

1. він простий у виготовленні;
2. продукти для нього загальнодоступні та відносно недорогі;
3. він робиться швидко;
4. дуже корисний;
5. іноді просто незамінний.

До складу окремих рецептів цього цілющого та смачного напою входять:

• курячі або перепелині яйця;
• цукор чи мед;
• вершкове масло;
• фруктовий чи морквяний сік;
• кави або какао;
• прянощі.

Як видно з переліку, компоненти для гоголь-моголя мають багато корисних властивостей. Так, куряче яйце у ​​сирому вигляді – це сам собою унікальний продукт, який практично повністю засвоюється, не залишаючи після себе шлаків. Наявність білків сприяє зростанню та відновленню організму, а вуглеводи наповнюють його енергією та силою. Величезна кількість макро- і мікроелементів, що знаходяться у складі напою, поповнюючи раціон харчування, впливають на багато фізіологічних реакцій та процесів, що протікають на клітинному рівні.

Періодичне вживання гоголь-моголя захистить організм від психологічного та фізичного виснаження, підвищить роботу імунної системи. У разі хвороби він благотворно впливатиме на покращення загального стану здоров'я та сприятиме швидкому одужанню. Це своєрідна швидка допомога вдома.

Рецептів гоголь-моголя існує безліч

Розглянемо найдоступніші з них:

• Класичний рецепт для дорослих та дітей. З двох яєць відокремлюються жовтки від білка. Це можна зробити дуже простим способом - розбити кожне яйце окремо в блюдце з плоским дном і, накриваючи жовток чаркою відповідного діаметра, перевернути суміш в іншу ємність, ретельно притримуючи стос, в якому, власне, залишається жовток. Додаючи в нього цукор до смаку, збиваємо вміст до повного розчинення цукру.
• Медовий рецепт також класичний. Найоптимальнішим варіантом є використання меду акації. Він єдиний підходить для дітей, які страждають на алергію. Один жовток відокремлюється від білка і збивається із трьома чайними ложками меду акації, після чого додається 200 мл підігрітого парного молока. Якщо в коктейль додати щіпку ванілі, то напій набуде особливого смаку.

• Морквяний рецепт – гоголь-моголь із соком моркви. В один жовток курячого яйця, відокремлений від білка, додається склянка підігрітого морквяного соку, щіпку меленого запашного перцю, солі і куркуми. Все це ретельно перемішується.
• Для цього рецепту необхідно купити натуральне вершкове масло жирністю не менше 82 відсотків. Краще використовувати олію, виготовлену в домашніх умовах. Інгредієнти: жовток одного яйця, 2 чайні ложки вершкового масла, 1 чайна ложка меду, 100 г теплого молока. Приготування: розтерти мед з жовтками, додати|добавляти| розтоплене вершкове масло|мастило|, отриману суміш збити міксером.
• Цей рецепт має свій маленький секрет. Його бажано пити не вранці, а ввечері перед сном. За складом він майже такий самий, як і попередній, тільки всіх інгредієнтів вдвічі більше. Останній прийом їжі розраховується за 2 години перед вживанням напою. Трохи кориці, мускатного горіха чи меленого лаврового перцю, залежно від смакових переваг, абсолютно не завадить. Всі перелічені прянощі дуже м'яко діють на нервову та кровоносну системи, розслаблюють організм, знімають втому, розріджують кров. Їх можна додавати окремо або трохи кожного. Для того, щоб цей гоголь-моголь від кашлю та при інших симптомах простудних захворювань став ще ефективнішим, у нього необхідно додавати щіпку соди або видавлювати зубчик часнику.

• Кавовий рецепт. Щоправда, дітям напій готують із какао. Одного яйця вистачає дві порції. Після поділу жовтка від білка білок збивається міксером у густу піну, а жовток ретельно розтирається з цукром. На дно ємності наливається тепле молоко, потім приготована кава або какао, зверху додається половина розтертого до білого жовтка і в кінці по центру викладається збитий білок.
• Фруктовий рецепт. Корисний саме в літню та осінню пори року, коли фрукти містять багато вітамінів та інших корисних речовин, завдяки чому напій набуває насиченого смаку. Береться 100 мл натурального соку з вишень, яблук, абрикосів або інших фруктів, приготованого в домашніх умовах, збивається в міксері із попередньо розтертими двома жовтками з невеликою кількістю солі та трьома столовими ложками цукру. В отриману суміш додається 400 мл кип'яченого молока кімнатної температури та півсклянки прохолодної води. Все це ретельно перемішується. Окремо збитий до крутої піни білок додається в кінці і посипається зверху тертим волоським горіхом. П'ються ці ласощі, як правило, через трубочку.

У чому полягає корисність?

Максимальна користь такого коктейлю буде, якщо його вживати з певною періодичністю. Наприклад, щодня протягом тижня, потім робити двох-трьох тижневу перерву. Наявність у коктейлі вітамінів, білків, жирів та необхідних амінокислот, сприятиме активному зростанню організму дитини, зміцненню імунітету, благотворно впливатиме на нервову систему. В осінній та весняний періоди, коли вологість та температура повітря збільшуються, перерви між прийомом напою можна робити менше.

Іноді до гоголю-моголю від кашлю слід додавати кілька крапель йоду при сухому кашлі або п'ять – сім крапель настойки прополісу – при мокрому кашлі. Виходячи з інгредієнтів, які входять до рецептів для приготування гоголь-моголя, його користь очевидна. Однак трапляються випадки, коли він може завдати шкоди. Наприклад, якщо використовувати несвіжі курячі яйця, можна заразитися сальмонелою. Тому рекомендується вживати лише свіжі продукти, куплені у перевіреного продавця. У крайньому випадку можна перейти на перепелині яйця. Оскільки температура тіла перепілки вища, ніж у курки, на сальмонелу вона не хворіє. Вважається, що вживання двох перепелиних яєць на день приносить максимальну користь організму. Якщо їх використовувати в гоголі-моголе замість курячих яєць, то робити це рекомендується в пропорції два до одного.

Обережно до вживання гоголь-моголя від кашлю слід ставитись особам, які мають такі захворювання, як:

• алергія (особливо на курячі яйця);
• цукровий діабет;
• атеросклероз.

Шкода цей лікувальний напій може завдати і тим, у кого є проблеми зі шлунково-кишковим трактом, печінкою та жовчним міхуром. Не забувайте, що дітям до п'яти років давати його не рекомендується зовсім.

Ось високі, пишні та ароматні паски круглої форми господиня дістала з печі. Тепер залишився останній, але не менш важливий штрих – прикраса. Як і всі страви, що готуються для Великодня, прикраси пасок (зокрема їхні білі шапки) мають сакральне значення.

Що таке гоголь-моголь і чому пасхальні паски прикрашають білою «шапкою»

Гоголь-моголь – це напій, до складу якого входять яйця та цукор. Він часто застосовується як чудодійний засіб, здатний відновити голосові зв'язки та покращити голос. Існує безліч варіантів його приготування з молоком, медом, фруктовими соками, ромом чи бренді, мускатним горіхом чи ваніліном.

Поряд з ними гоголем-моголем також називають білу глазур із білків курячих яєць та цукру для прикраси паски, відому так само, як пасхальний гоголь-моголь.

Традиція пекти круглі високі паски пояснюється переказом, згідно з яким після свого воскресіння Ісус продовжував бути своїм учням, тому за столом для нього завжди залишалося вільне місце та хліб. Пізніше, наслідуючи приклад апостолів, такий хліб (артос) стали виставляти у храмах у свято Воскресіння.

Оскільки у християнській культурі сім'я ототожнюється з маленьким храмом, у ній також має бути свій артос. Згодом такий хліб стали називати паском, від грецького «kollikion» – круглий хліб.

У грецькій культурі паски прийнято прикрашати хрестом, який є символом перемоги Сина Божого над смертю, а ось у слов'ян головне сакральне навантаження у прикрасі несе колір глазурі. Білі «шапки» пасок означають Світло і Чистоту, служать уособленням нового життя.

Класичний рецепт

Популярність класичної великодньої помадки з білків та цукру має практичне значення. Оскільки в багатьох рецептах у приготуванні тіста для пасок використовуються тільки жовтки, то намагаючись знайти застосування білкам, що залишаються, наші бабусі робили з них глазур для прикраси.

Як робити гоголь-моголь для паски:

1. Білки акуратно відокремити від жовтків, щоб жодна крапля жовтка не потрапила до них, і охолодити 10-15 хвилин у холодильнику;
2. Потім втопити в білках пудру, щоб її солодка хмара не огорнула всю кухню, і збивати масу міксером на середніх обертах;
3. На 22-23 хвилині додати сік лимона та продовжувати збивання. Готовий гоголь-моголь збільшиться в об'ємі в 4-5 разів, загусне і триматиметься гіркою на ложці.

Як зробити медову помадку

Повітряний та ніжний білково-медовий гоголь-моголь стане чудовою прикрасою не лише шапок великодніх паски, але й іншої випічки для домашнього чаювання (кекси, пряники, булочки, печиво), а також святкових десертів. Нею можна намалювати красиві візерунки на пергаменті, а коли вони висохнуть перенести на солодкі ласощі.

До складу цієї глазурі входять такі інгредієнти:

• 2 білки курячих яєць;
• 100 г рідкого бджолиного меду;
• 240-260 г цукрової пудри (залежно від розміру яєць).

На приготування медового покриття шапок пасок доведеться витратити близько 20-30 хвилин.

Калорійність готового гоголю-моголю – 327,6 ккал/100 г.

Хід роботи:

1. У охолоджені білки курячих яєць всипати і перемішати цукрову пудру, що просіює через дрібне сито, після цього приступити до збивання міксером;
2. Коли утворюються стійкі піки (приблизно через 15 хвилин) поступово, не перестаючи збивати, ввести мед і збивати ще п'ять хвилин.

Кавова «шапка»

Крім традиційних рецептів покриття для пасок можна приготувати оригінальніший варіант глазурі, наприклад, кавовий гоголь-моголь. Тих господинь, яких засмучує застигла глазур, що обсипається, порадує той факт, що крім бадьорого кавового смаку і аромату у цієї помадки ніжна кремова консистенція, тому вона не обсипається.

Для цього варіанта глазурі знадобляться:

• 2 яєчні білки;
• 150 г цукру;
• 50 мл міцної натуральної кави.

Тривалість приготування – 30-40 хвилин.

Поживна цінність 100 г кавового гоголя-моголя, який можна подавати і як самостійний десерт, складе 248,5 кілокалорій.

Як приготувати кавовий гоголь-моголь для пасок:

1. З|із| цукру і кави зварити сироп, який потрібно довести до температури 116 градусів Цельсія. Якщо під рукою немає термометра, то допоможе проба на «м'яку кульку». Крапля сиропу після остигання в холодній воді скочується в м'яку кульку - необхідна температура досягнута;
2. Поки варитиметься сироп потрібно збити білки збити в міцну піну, потім, не вимикаючи міксера, тонким струмком влити гарячий сироп в білки і продовжувати збивати до повного остигання.

Глазур з желатином

Також для фіксації великоднього гоголя-моголя часто використовують желатин. Він допомагає швидше схопитися і застигнути білим «шапкам», але при цьому при нарізуванні глазур не липне і не кришиться. Приготування такого покриття нагадує технологію кавового гоголя-моголя.

Необхідні продукти потрібно взяти у таких пропорціях:

• 2 яєчні білки;
• 100 г цукру;
• 200 мл води;
• 5 г швидкорозчинного желатину в порошку.

Приготування також триватиме до 40 хвилин.

Калорійність готової помадки – 1205 ккал на 100 г.

Алгоритм приготування гоголя-моголя з желатином:

1. Желатин залити двома столовими ложками води та залишити набухати;
2. З решти води та цукрового піску зварити сироп, який так само потрібно довести до 116 градусів;
3. Поки вариться сироп і набухає желатин збити білки до збільшення в кілька разів;
4. У гарячому сиропі розвести набряклий желатин і акуратно влити в білкову піну, продовжуючи все збивати, поки маса не придбає кімнатну температуру.

Варіант помадки без яєць

Якщо з якихось причин у сім'ї не вживають глазур, приготовану з сирих білків, можна скористатися альтернативним варіантом покриття без яєць. Важливо пам'ятати, що такий гоголь-моголь дуже швидко застигає, тому працювати з ним потрібно теж швидко.

У приготуванні використовуються:

• 150 г цукрової пудри;
• 100 г білого шоколаду;
• 50 г якісного вершкового масла;
• 50 мл жирного коров'ячого молока (не менше 3,2%);
• 10 г кукурудзяного (картопляного) крохмалю.

Готова така помадка вже буде за 15-20 хвилин.

Харчова та енергетична цінність готового продукту дорівнюватиме 425,1 ккал/100 г.

Рецепт гоголя-моголя для паски без яєць по кроках:

1. У сотейнику або іншому посудині з товстим дном відповідного розміру змішати разом цукрову пудру та молоко. Поставити цю суміш на вогонь та довести до кипіння;
2. У кипляче молоко викласти шматочки шоколаду і порізане кубиками масло|мастило|, помішуючи дочекатися повного їх розчинення. Після цього всипати крохмаль, коли після вимішування маса стане однорідною, зняти сотейник з вогню та після нетривалого остигання можна приступати до прикраси випічки.

Оскільки в приготуванні гоголя-моголя для паски використовуються білки сирих яєць, слід дуже уважно поставитися до їх вибору. Яйця повинні бути свіжими та без тріщин у шкаралупі. Якщо перед початком приготування їх вимити, це значно скоротить кількість шкідливих бактерій, які можуть потрапити до готового продукту.

Крім ваніліну, в глазур можна додати цедру лимона чи есенцію барбарису. Це надасть нового смакового акценту всій випічці.

Наносити покриття на паски можна силіконовим пензлем або столовою ложкою, а можна вилити глазур у широке блюдо і вмочувати в ньому верхівки випічки. Так вдасться досягти абсолютно рівного шару.

Зчеплення випічки та помадки буде набагато кращим, якщо паски будуть не повністю остиглими, а теплими.

Якщо глазур була приготовлена ​​заздалегідь, щоб вона не підсихала, її потрібно накрити зверху вологим рушником.

• 

  Про цю страву знають давно. Ще в 19 столітті щоранку молода покоївка підносила своїй пані склянку зі збитими яєчними жовтками. Про те, як зробити гоголь-моголь, знали у будь-якій аристократичній родині. Адже за однією з легенд, зробила модними ці ласощі молода польська красуня графиня Броніслава Потоцька. Хоча версій, як виникнення самої страви, і значення його назви існує кілька.

  

  Чим корисний гоголь-моголь

  Якщо винахід гоголя-моголя приписують то польській графині, то німецькому кулінару, то єврейському диякону – корисні властивості збитих яєчних жовтків ніхто не заперечуватиме. У них багато амінокислот, вітамінів та мікроелементів. Позитивний ефект матиме гоголь-моголь при лікуванні наступних хвороб та патологій:

  Запалення гортані та бронхів;

  Тривалий безперервний кашель;

  Запалення горла;

  Серцево-судинні хвороби;

  Онкологічні проблеми.

  

  Гоголь-моголь – страва низькокалорійна. При цьому його рекомендують виснаженим людям, компоненти десерту сприяють набору ваги. Вживання гоголя-моголя сприяє:

  Зміцнення кісток;

  Поліпшення зору;

  Поліпшення стану зубної емалі;

  Зміцнення нігтів;

  Поліпшення стану волосся.

  Якщо страву готувати з перепелиних яєць, то користь десерту для організму не можна буде переоцінити.

  

  Як підготувати яйця для гоголя-моголя

  При всій користі гоголя-моголя для організму, не слід забувати про те, що його не слід вживати алергікам на яйця, діабетикам і людям, які страждають на деякі хвороби травного тракту і судин. Проте, існує загальна небезпека всім, хто вживає яйця без термічної обробки – сальмонельоз. Сальмонели розвиваються у несвіжих яйцях і можуть стати причиною вкрай неприємного кишкового розладу.

  Для попередження цієї хвороби виконуйте такі вимоги:

  1. Щоб приготувати гоголь-моголь (рецепт не має значення), використовуйте яйця протягом 7 днів після їх вилуплювання. Хоча виробник може давати гарантійні терміни зберігання 30-90 днів, знайте, що це підходить швидше таким стравам, як омлет, яєчня і варене яйце. Для гоголя-моголя, втім, як і білкового крему, потрібно брати дієтичні семиденні яйця.

  2.Уважно придивіться - чи не порушена цілісність яйця. При найменших сумнівах відкладіть це яйце убік.

  3.Перед тим, як готувати гоголь-моголь, ретельно промийте яйця під проточною водою. Можна використовувати питну соду – спочатку яйця замочують у 1-2% розчині, а потім добре промивають.

  4. Страву потрібно вживати свіжим. Не зберігати понад 30 хвилин.

  Виконуйте всі вимоги і можна сміливо готувати страви з сирих яєць.

  Рецепти приготування гоголю-моголю

  

  Існує класичний рецепт: на 1 курячий жовток потрібно взяти три чайні ложки (без верху) цукрового піску і розтирати до отримання однорідної пінистої суміші. Можна розтирати жовтки у склянці чайною ложкою, а можна полегшити собі життя та зробити це у міксері.

  

  Існують варіанти приготування цієї страви, яку можна вживати як дорослим, так і дітям.

  1. Молочний гоголь-моголь. На 1 курячий жовток беремо 3 чайні ложки цукру, додаємо трохи солі та ваніліну, збиваємо. Додаємо 150 мл свіжого молока, ретельно перемішуємо.

  

  2.Гоголь-моголь із фруктовим соком. Збиваємо жовток, цукор, пропорції ті самі. Додаємо 0,5 склянки соку полуниці, яблука, гранату, смородини, апельсина, абрикосу чи вишні, добре перемішуємо. Додаємо півлітра свіжого холодного молока, збиваємо міксером. В окремому посуді збиваємо яєчні білки, вливаємо в них суміш.

  

  3.Гоголь-моголь з медом та соком цитрусових. Збиваємо в міксері яйце, 0,5 літра холодного свіжого молока, 6 столових ложок меду, 2 столові ложки соку лимона чи апельсина. Якщо подаємо страву як десерт – то дуже холодному вигляді. Якщо необхідно лікувати горло – замінюємо холодне молоко гарячим і сам коктейль підігріваємо.

  

  4.Гоголь-моголь з какао. Розтираємо жовток із цукром. Додаємо туди вершкове масло з какао, масло попередньо розм'якшуємо і змішуємо з какао. Усі інгредієнти змішуємо до пишної густої маси.

  

  5.Гоголь-моголь з ягодами. Дотила розтираємо жовтки з цукром, збиваємо білки в пишну піну, додаємо кілька крапель соку лимона. Змішуємо і додаємо ягоди малини, полуниці чи смородини.

  Цей рецепт добре підійде як для затишного сімейного сніданку, так і для прийому гостей. Гоголь-моголь з кавою для компанії з чотирьох людей готують так. Білок одного яйця збиваємо, а жовток розтираємо із цукром. Зваримо мелену каву та підігріємо молоко. У кавові чашки наливаємо молоко, зверху каву, потім жовток, а на нього збитий білок. Чи не перемішуємо.

  Гоголь-моголь із алкоголем

  Гоголь-моголь з алкоголем підійде для званої вечірки, може бути використаний на лікування дорослих. Існує кілька рецептів.

  1.Збиваємо яйце (1 шт), вино (1 ст.л) з щіпкою солі та молоко (200 мл).

  2.Збиваємо яєчний жовток із цукром (3 ч.л), додаємо вино (2 ст.л) із щіпкою солі та молоко (200 мл). Добре збиваємо.

  3.Збиваємо яєчний жовток з цукром (3 ч.л), додаємо щіпку солі та сік ягід чи фруктів (¼ склянки), молоко (1 ст) та коньяк (¼ склянки). Добре збиваємо.

  

  4. У міксер вливаємо молока та горілку (по 100 гр), яйце, мед (3 ст.л) та два столових сік цитрусових (1 ст.л.). Добре збиваємо.

  5.Збиваємо в міксері жовток, вершки, цукровий сироп та лід з алкоголем – ромом, вином, коньяком, бренді, віскі.

  6.Коньяк додають до збитого жовтка і ставлять на водяну лазню. Трохи підігрів знімають, додають ваніль та збиті вершки.

  

  Гоголь-моголь можна прикрашати тертим шоколадом, мускатним горіхом, збитими білками чи вершками. Смачного!

Незвичайний десерт під назвою гоголь-моголь не тільки дуже смачний, але ще й корисний, оскільки позбавляє кашлю, знімає біль у горлі. Причому його можна приготувати навіть із алкоголем, додавши трохи червоного вина.

Особливості приготування напою

Походження назви «гоголь-моголь» досі достеменно невідоме, воно овіяне багатьма легендами. Дехто приписує його появу німецькому кондитеру, який називав напій «Kuddel-Muddel», тобто «мішанина», інші вважають, що його винайшов диякон Гогель, мешканець Могильова, який придумав лікувати горло за допомогою суміші із сирого яйця та хлібних м'якушів.

Також існує думка, що даний рецепт був розроблений графинею Броніславою Потоцькою - вона вигадала замість хліба використати мед, вона ж дала назву «гоголь-моголь», оскільки вона більш милозвучна. У будь-якому випадку класичний варіант цієї страви можна віднести до десерту, в якому можна використовувати цукор замість солі та хліба.

Рецептів для приготування цього напою дуже багато. Існують традиційні варіанти - до їх складу входять алкогольні напої, є «дитячі», де алкоголь замінюється соком чи іншими корисними інгредієнтами. Незалежно від вибраного рецепту загальні принципи готування гоголь-моголя дуже схожі.

В основі напою лежать яйця або тільки жовтки, у будь-якому випадку вони мають бути сирими. Однак це підвищує ризик зараження сальмонельозом, що може завдати серйозної шкоди організму. Тому важливо використовувати тільки перевірені курячі яйця. Для приготування напою яйця слід збити, за деякими рецептами яйця можуть збиватися цілком або лише білки чи жовтки. Легше їх збити, якщо заздалегідь остудити яйця і додати|добавляти| трохи солі.

Якщо ви використовуєте напій з лікувальною метою для дітей, яйця не слід збивати в густу піну, оскільки це лише погіршить проблему. Також у цьому випадку бажано використовувати яйця кімнатної температури.

Важливо використовувати виключно свіжі продукти, старі яйця можуть не тільки зіпсувати смак напою, але й завдати шкоди здоров'ю.

Вживати напій потрібно тільки у свіжому вигляді – він не зможе простояти протягом тривалого часу навіть у холодильнику.

Класичний рецепт приготування з алкоголем

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

• 1 яйце;
• 40 мл столового вина;
• 1 ст. цукру;
• 150 мл молока;
• щіпка солі та мускатного горіха.

Спосіб приготування наступний:

1. Відокремте білки від жовтків.
2. Цукор розділіть наполовину, одну частину змішайте з білком, другу з жовтком.
3. У жовток додайте вино, сіль, збийте.
4. Влийте молоко і збийте ще раз. Креманку наповніть сумішшю, що вийшла.
5. Збийте білки із цукром у густу піну, прикрасьте десерт.
6. На завершення посипте зверху мускатний горіх.

Простий рецепт з білків та цукру

У більшості рецептів передбачається використання цілих яєць або тільки жовтків, проте в таких напоях зазвичай є велика кількість холестерину, що досить небезпечно для організму. Давайте розглянемо рецепт готування гоголь-моголя виключно з білків. До такого десерту для смаку можна додати будь-який фруктовий сік, корицю, шоколад.

Інгредієнти такі:

• по 50 мл молока, соку;
• тертий шоколад до смаку;
• 2 яєчні білки;
• 1 ст. коричневий цукор.

Приготувати десерт досить легко. Спочатку відокремлюємо білок, потім додаємо туди цукор і ретельно збиваємо, щоб вийшла піна. У суміш додаємо сік, але також можна використовувати фруктове пюре – у цьому випадку гоголь-моголь вийде густішим. Залишиться додати до суміші кип'ячене молоко (воно має бути кімнатної температури). Зверху прикрашаємо тертим шоколадом чи горішками.

Лікувальний гоголь-моголь від кашлю для дитини

Якщо ви хочете приготувати напій для дітей і використовувати його як лікарський засіб, то вживати гоголь-моголь потрібно в теплому вигляді, він швидко позбавить хрипоти і болю. Приймають «мікстуру» натще щодня по кілька столових ложок. До речі, чудово допомагає при ангіні та подібних захворюваннях, але також може бути прекрасним профілактичним засобом.

При приготуванні краще використовувати цукор, а натуральний мед.

Інгредієнти:

• 4 ч. л. меду;
• 200 мл молока;
• щіпка мускатного горіха;
• 2 яйця;
• 6 ст. персикового чи абрикосового соку.

Приготування напою досить просте:

1. Розділимо жовтки та білки – за рахунок цього лікувальний десерт вийде повітряним, пишним.
2. Жовтки змішаємо із медом.
3. Білки збиваємо окремо в піну, для цього найкраще користуватися міксером.
4. У суміш із жовтка додаємо мускатний горіх і вливаємо сік, потім змішуємо з піною.
5. Коктейль, що вийшов, наливаємо в склянку, а зверху прикрашаємо фруктами, ягодами, горіхами.

Смачний рецепт на Великдень

Не багато хто знає, що біла глазур, якою покривають святкову паску, і є гоголь-моголем, але трохи видозміненим.

Давайте розглянемо найпростіший рецепт:

• білки 3 яєць;
• 200 г цукру чи цукрової пудри;
• 1 ст. лимонного соку.

Покрокове приготування:

1. Для початку відокремте жовтки від білків і поставте білки в холодильник на кілька хвилин.
2. Коли білки охолонуть, засипте до них склянку цукру.
3. Добре збийте до утворення густої піни, потім додайте сік лимона. Продовжуйте збивати.
4. Коли піна стане досить щільною, вмочіть в ній верхівку охолоного паски і прикрасьте посипанням. Тепер залишається почекати, доки гоголь-моголь підсохне.

Лікувальні властивості та протипоказання

Гоголь-моголь не тільки смачний, але й дуже корисний десерт, який має такі властивості:

1. Допомагає вилікувати горло, відновлює голос, корисний при хворобах дихальних шляхів.
2. Позитивно впливає зір, стан нігтів, волосся, навіть зубів.
3. Втамовує почуття голоду.

Незважаючи на те, що такий десерт вважається низькокалорійним, через наявність великої кількості жиру і тваринного білка можна швидко набрати вагу, що важливо враховувати.

Також є протипоказання. Так, гоголь-моголь не рекомендується приймати:

1. При хворобах печінки, цукровому діабеті, захворюваннях шлунково-кишкового тракту, атеросклерозі;
2. При алергії на яйця.
3. Дітям віком до 5 років.