Представляю вашій увазі фото-рецепт закуски з кабачків та слив. Якщо ви думаєте, що я використовували просто сливи та просо кабачки, то помиляєтесь. Закуска готується досить цікавим способом і не кожна (навіть найдосвідченіша) господиня здогадається, як її приготували. Здалеку така закуска нагадає за смаком, тому що з овочами я використала сливовий соус, який сама приготувала. В результаті виходить чудова овочева закуска, яка поєднується з будь-яким гарніром і будь-якими напоями.



Необхідні продукти:

- 400 р. кабачків;
- 200 р. злив;
- 200 р. моркви;
- 150 г солодкого, болгарського перцю;
- пучок свіжої зелені петрушки;
- пару зубків часнику;
- 150 г. олії;
- 15 г солі;
- 10 г цукрового піску;
- 15 г оцту.




Кабачки очищаю і ріжу дрібними квадратиками, щоб вони швидше приготувалися.




Солодкий перець шаткую довгими брусочками, видаливши насіння та хвостики.




З'єдную нарізані кабачки та перець у глибокому посуді.




Морквину подрібнюю, тру через велику сторону металевою теркою




і додаю до решти овочів.




Сливи поділяю на половинки та видаляю кісточку. Таким чином, я ще перевіряю, щоб сливи не були червивими, оскільки таке часто трапляється.




Сливи пропускаю через звичайну м'ясорубку, щоб вийшов соус. Цей соус викладаю до овочів. Ніхто, крім вас, не здогадається відразу, що в закусці використовувалися саме сливи. Адже їх буде не видно, але смак вони нададуть усім овочам просто чарівний.




Також всипаю сіль та цукровий пісок.




Поливаю олією, вливаю оцет і ставлю гасити на середній вогонь.




Через 25 хвилин подрібнюю зелень




і додаю її до овочів.




Даю згасити ще 10 хвилин, а потім уже перекладаю в банки готову гарячу закуску.




Закочую і ставлю остигати під теплу ковдру, яка довго зберігатиме тепло. Така процедура ще продовжить охолодження, зате овочева закуска зберігатиметься всю зиму без жодних проблем.




Ще один варіант овочевої закуски -

Калорійність: Не вказано
Час приготування: 50 хв

Зливи у поєднанні з додають приємний смак та аромат. Сьогодні пропоную рецепт заготівлі, а саме салат з кабачків зі сливою на зиму. Таку закуску можна подавати на холодний стіл, як гарнір до м'яса, або зі шматочком хрусткого багету.
Час підготовки: 30 хв.
Час приготування: 20 хвилин
Вихід: 700 мл



Інгредієнти:
- молоді кабачки 500 г,
- болгарський перець 200 г,
- морквина 100 г,
- недозрілі сливи 200 г,
- головка часнику 0,5 шт.
- олія 80 г,
- яблучний оцет 15 мл,
- запашний перець та інші спеції до смаку,
- цукор 80 г,
- сіль 10 г,
- зелень петрушки та кропу.

Покроковий рецепт з фото:

Видаліть зі злив кісточки і дрібно подрібніть м'якоть. Сливи можна перекрутити в м'ясорубці або зробити блендером пюре.




Молоденькі кабачки вимийте, за бажання очистіть від шкірки. Маленькими кубиками наріжте кабачки.




Моркву почистіть і натріть на великій стороні тертці. Солодкий перець очистіть від насіння та тонкою соломкою нарізайте ножем. Щоб закуска виглядала красиво в банці, візьміть перці різних кольорів.




До злив налийте олії, додайте цукор та сіль, відправте на плиту. Прокип'ятіть кілька хвилин сливи і киньте кабачки, перець та моркву.

Нагадаємо, що минулого разу ми закочували

Представляю вашій увазі фото-рецепт закуски з кабачків та слив. Якщо ви думаєте, що я використовували просто сливи та просо кабачки, то помиляєтесь. Закуска готується досить цікавим способом і не кожна (навіть найдосвідченіша) господиня здогадається, як її приготували. Здалеку така закуска нагадає за смаком, тому що з овочами я використала сливовий соус, який сама приготувала. В результаті виходить чудова овочева закуска, яка поєднується з будь-яким гарніром і будь-якими напоями.



Необхідні продукти:

- 400 р. кабачків;
- 200 р. злив;
- 200 р. моркви;
- 150 г солодкого, болгарського перцю;
- пучок свіжої зелені петрушки;
- пару зубків часнику;
- 150 г. олії;
- 15 г солі;
- 10 г цукрового піску;
- 15 г оцту.




Кабачки очищаю і ріжу дрібними квадратиками, щоб вони швидше приготувалися.




Солодкий перець шаткую довгими брусочками, видаливши насіння та хвостики.




З'єдную нарізані кабачки та перець у глибокому посуді.




Морквину подрібнюю, тру через велику сторону металевою теркою




і додаю до решти овочів.




Сливи поділяю на половинки та видаляю кісточку. Таким чином, я ще перевіряю, щоб сливи не були червивими, оскільки таке часто трапляється.




Сливи пропускаю через звичайну м'ясорубку, щоб вийшов соус. Цей соус викладаю до овочів. Ніхто, крім вас, не здогадається відразу, що в закусці використовувалися саме сливи. Адже їх буде не видно, але смак вони нададуть усім овочам просто чарівний.




Також всипаю сіль та цукровий пісок.




Поливаю олією, вливаю оцет і ставлю гасити на середній вогонь.




Через 25 хвилин подрібнюю зелень




і додаю її до овочів.




Даю згасити ще 10 хвилин, а потім уже перекладаю в банки готову гарячу закуску.




Закочую і ставлю остигати під теплу ковдру, яка довго зберігатиме тепло. Така процедура ще продовжить охолодження, зате овочева закуска зберігатиметься всю зиму без жодних проблем.




Ще один варіант овочевої закуски -

Найніжніший смак і низька калорійність плодів зробили цей овоч одним із найулюбленіших і найпоширеніших. Ви, звичайно ж, здогадалися, про який із овочів йдеться? Так-так, саме про кабачка.

З кабачків готують рагу та соті, млинці та драники, лечо та рататуй. З них варять варення і роблять торти, їх запікають та фарширують. А ще з кабачків виходять найсмачніші салати, які без проблем можуть зберігатись усю зиму.

Рецепти салатів з кабачків

Салат з кабачків у медовому соусі

Вам знадобиться:

• Кабачки – 1 кг.
• Петрушка – 1 пучок.
• Сіль – 1 ч. ложка (без гірки).
• мелений чорний перець - 1/3 ч. ложки.

Для маринаду потрібно:

• Оливкова олія – 200 мл.
• Оцет 6% – 4 ст.ложки.
• Мед – 3 ч. ложки.
• Часник – 4 зубчики середньої величини.

Рецепт приготування:

1. Кабачки вимити, розрізати впоперек на 2 частини, потім ще кожну навпіл (вздовж). Потім кожну частину нарізати довгими пластинами товщиною близько 0,5 см.
2. Петрушку помити і дрібно нарубати.
3. Кабачки скласти в каструлю, посолити, додати чорний мелений перець та петрушку. Залишити так на півгодини.
4. Приготувати маринад: змішати мед (якщо густий – розтопити на водяній бані) з оливковою олією, часником та оцтом.
5. З кабачків злити рідину, що утворилася, залити маринадом, перемішати.
6. Розкласти готовий салат за чистими банками, стерилізувати 30 хвилин (для банок ємністю 0,5 л.), закатати, охолодити. Прибрати на зберігання у прохолодне приміщення.

Салат з кабачків з хріном та перцем

Вам знадобиться:

• Кабачки – 2,5 кг.
• Перець солодкий – 1 кг.
• Хрін – 100 гр.
• Петрушка – 5 гілочок.

Для маринаду потрібно:

• Олія рослинна рафінована - 300 гр.
• Сік томатний – 100 мл.
• Цукор – 100 гр.
• Сіль – 1.5 ст.ложки.
• Оцет 9% – 100 мл.

Рецепт приготування:

1. Молоді кабачки вимити та нарізати на невеликі шматочки.
2. Перець добре помити, видалити насіння і порізати кубиками.
3. Часник та хрін вимити, почистити та подрібнити за допомогою м'ясорубки.
4. Приготувати маринад: змішати олію, томатний сік, сіль та цукор.
5. У каструльку покласти подрібнений часник, хрін, перець та дрібно нарізані кабачки. Залити маринадом. Проварити на середньому вогні 20 хвилин після закипання, за 5 хвилин до кінця варіння додати оцет.
6. Гарячий салат розкласти в підготовлені банки, у кожній поверх нього укласти по листочку петрушки. Стерилізувати 10 хвилин (час для банок ємністю 0,5 л.). Закатати, добре укутати і залишити так до повного остигання. Зберігати салат потрібно у прохолодному місці.

Салат із кабачків із соусом

Вам знадобиться:

• Кабачки – 3,5 кг.
• Морква – 0,5 кг.
• Часник – 4 головки середнього розміру.
• Оцет – 150 мл.

Для маринаду потрібно:

• Томатний соус – 500 мл.
• Олія - ​​200 мл.
• Цукор – 150 гр.
• Сіль – 2 ст.ложки.
• Перець червоний мелений (пекучий) – за смаком.

Рецепт приготування:

1. Кабачки вимити та нарізати кубиками, приблизно 1,5 на 1,5 сантиметра.
2. Моркву помити, почистити та натерти на великій тертці.
3. Приготувати маринад з олії, солі, цукру, червоного меленого перцю (якщо хочете отримати більш гострий смак) та томатного соусу.
4. У маринад, що закипів, покласти кабачки, моркву, часник (попередньо очищений і подрібнений за допомогою чеснокодавилки) і проварити всі разом 25 хвилин.
5. Потім додати оцет та варити салат ще 5 хвилин. Потім розкласти по стерилізованих банках, закатати, остудити. Прибрати на зберігання у прохолодне приміщення.

Важливо: Для приготування цього салату можна використовувати не лише молоді, а й перезрілі кабачки. Переспілі плоди потрібно почистити і видалити в них серцевину з насінням.

Салат з кабачків «Під грузді»

Вам знадобиться:

• Кабачки цукіні – 3 кг.
• Петрушка свіжа – 1 пучок.
• Кріп свіжий – 1 пучок.
• Часник - 2 шт. середньої величини
• Оцет 9% – 200 мл.
• Сіль – 2 ст.ложки.
• Перець чорний мелений - 1 ст.
• Цукор – 150 гр.

Рецепт приготування:

1. Кабачки помити, очистити від шкірки та нарізати невеликими скибочками близько 0,5 сантиметра завтовшки.
2. Зелень петрушки та кропу теж добре помити і дрібно нарізати.
3. Часник почистити та подрібнити за допомогою часникодавки.
4. До кабачків додати подрібнену зелень, часник, олію, оцет, сіль, чорний мелений перець, цукор. Все добре перемішати і залишити на 3 години.
5. Потім розкласти салат по банкам, стерилізувати 15 хвилин (для 0,5 л. тари), закатати і, не загортаючи, дати охолонути.
6. Зберігати у прохолодному приміщенні.

Салат з кабачків по-корейськи

Вам знадобиться:

• Кабачки – 1,5 кг.
• Болгарський перець – 200 гр.
• Морква – 500 гр.
• Часник – 2 головки середнього розміру.
• Приправа для корейської моркви – 2 ст.ложки (без гірки).

Для маринаду потрібно:

• Олія рослинна рафінована - 100 мл.
• Цукор – 0,5 склянки.
• Сіль – 1 ст.ложка.
• Оцет 6% – 100 мл.

Рецепт приготування:

1. Кабачки помити (якщо плоди перестиглі – очистити від шкірки, видалити серцевину та насіння) та натерти на спеціальній тертці – для моркви по-корейськи.
2. Перець вимити, видалити насіння та нарізати невеликими шматочками.
3. Вимиту та очищену моркву теж натерти на спеціальній тертці для моркви по-корейськи.
4. Почистити і натерти на дрібній тертці часник.
5. Перемішати кабачки, перець, моркву, часник, приправу моркви по-корейськи і поставити в холодильник на 5 годин.
6. З оцту, солі, цукру та олії приготувати маринад, але не нагрівати його.
7. Овочі залити маринадом, ретельно перемішати та розкласти по стерилізованих банках.
8. Банки із салатом стерилізувати 15-20 хвилин (0,5 л), закатати. Після остигання прибрати на зберігання в холодне приміщення.

Салат з кабачків «Три смаки»

Вам знадобиться:

• Кабачки – 2 кг.
• Цибуля ріпчаста - 500 гр.
• Часник – 1 головка середнього розміру.
• Олія - ​​близько 200 мл.
• Оцет 6% – 2,5 ст.ложки.
• Селера - невеликий пучок.
• Чорний мелений перець – 0,5 ч. ложки.
• Сіль – 1 ст.ложка.

Рецепт приготування:

1. Кабачки помити і нарізати кружальцями завтовшки приблизно 0,8 см.
2. На розігріту сковороду налийте олію (1-2 ст.ложки). Коли воно розжариться – викладайте кабачки. Обсмажте їх з обох боків до рум'яної скоринки і складіть у каструльку.
3. Почищену цибулю наріжте дрібними кубиками та підсмажте до золотистого кольору.
4. Часник очистіть і подрібніть, використовуючи часнику.
5. Селеру помийте і дрібно нарубайте.
6. Складіть в одну ємність: кабачки, цибулю, часник, селера, чорний мелений перець. Влийте туди ж рослинне масло, що залишилося, додайте сіль і добре перемішайте.
7. Розкладіть салат у підготовлені банки (0,5 л), поставте у киплячу воду на 25 хвилин. Потім додайте в кожну банку по 1 ст. ложці оцту і стерилізуйте ще 5 хвилин. Закатайте, остудіть. Зберігати салат необхідно у прохолодному місці.

Салат «Чудовий»

Вам знадобиться:

• Кабачки – 3 кг.
• Помідори – 1 кг.
• Гриби свіжі (шампіньйони) – 1 кг.
• Цибуля ріпчаста - 500 гр.
• Рослинна олія – 200 мл.
• Зелень кропу – 2 пучки.
• Сіль – 2,5 ст.ложки.
• Оцет – 200 мл.

Рецепт приготування:

1. Кабачки помити і нарізати кружальцями завтовшки близько 0,8 див.
2. Нарізані кружки посолити, кожен обсмажити з двох боків на олії.
3. Цибулю очистити, помити і нарізати тонкими півкільцями.
4. Гриби вимити, нарізати на невеликі шматочки і відварити в солоній (1 ст.ложка солі на 1 літр) воді 5 хвилин.
5. Відварені гриби обсмажити у невеликій кількості рослинної олії.
6. Змішати кабачки з грибами, додати трохи олії та гасити 15 хвилин на невеликому вогні.
7. Томати помити, нарізати кружальцями завтовшки близько 0,8 см, злегка посолити і обсмажити на олії з обох боків.
8. До кабачків з грибами додати томати, попередньо вимиту і порубану зелень кропу, подрібнену цибулю, чорний мелений перець, сіль, що залишилася, рослинна олія, оцет. Все добре перемішати та гасити на повільному вогні ще 5 хвилин.
9. Гарячий салат розкласти в підготовлені банки, стерилізувати 35 хвилин (вказаний час для ємності 0,5 л), закатати, остудити. Прибрати на зберігання у прохолодне місце.

Салат із кабачків із майонезом

Вам знадобиться:

• Кабачки – 4 кг.
• Цибуля ріпчаста - 500 гр.
• Морква – 500 гр.
• Майонез – 250 гр.
• Оцет 9% – 250 мл.
• Рослинна олія - ​​250 мл.
• Цукор - 7 ст.ложок (без гірки).
• Сіль – 4 ст.ложки (без гірки).
• Перець чорний мелений - 0,5 ч. ложки.

Рецепт приготування:

1. Кабачки помити та нарізати невеликими кубиками.
2. Моркву помити, почистити і нарізати шматочками.
3. Цибулю почистити і дрібно нарубати.
4. Кабачки, цибуля, морква, майонез, оцет, олія, цукор, сіль і перець скласти в одну ємність, добре перемішати. Потім розкласти заздалегідь підготовленим банкам (0,5 л), стерилізувати 40 хвилин і закатати. Зберігати салат із кабачків із майонезом необхідно в прохолодному приміщенні.

Салат з кабачків з лимоном та базиліком

Вам знадобиться:

• Перець болгарський – 1 шт. (Великий).
• Лимон – 1 шт. (середнього розміру).
• Базилік – 1 пучок.
• Петрушка – 5 гілочок.
• Рослинна олія – близько 200 мл.
• Оливкова олія – близько 200 мл.
• Перець чилі – на кінчику ножа.

Для маринаду потрібно:

• Вода – 800 мл.
• Яблучний оцет – 300 гр.
• Сіль – 1 ст.ложка.
• Цукор – 2 ч. ложки.

Рецепт приготування:

1. Кабачки вимити і нарізати кружальцями завтовшки близько 5 мм.
2. Змішати оцет із водою, додати цукор, сіль і довести отриману суміш до кипіння.
3. У маринад, що закипів, опустити кабачки, прокип'ятити їх близько 3 хвилин. Вийняти, обсушити і злегка обсмажити на олії з двох сторін.
4. Болгарський перець помити, видалити насіння та нарізати невеликими кубиками.
5. Лимон вимити, видалити насіння та нарізати маленькими шматочками разом із шкіркою. Змішати з болгарським перцем і попередньо вимитими та подрібненими базиліком та петрушкою.
6. До суміші з лимона, перцю і базиліка додати оливкову і рослинну олію, що залишилася, перець чилі. Все добре перемішати.
7. Обсмажені кабачки розкласти по стерилізованих банкам таким чином: шар кабачків - шар суміші з лимона, базиліка, оливкової олії, перцю. Банки ємністю 0,5л. стерилізувати 30 хвилин. Закатати, остудити та прибрати на зберігання у прохолодне приміщення.

Салат із кабачків із яблучним соком

Вам знадобиться:

• Кабачки – 2 кг.
• Яблучний сік – 200 мл.
• Рафінована олія - ​​200 мл.
• Вода – 200 мл.
• Часник – 1 велика головка.
• Оцет – 2 ст.ложки.
• Цукор – 1,5 ст.ложки (без гірки).
• Сіль – 1, 5 ст.ложки (без гірки).

Рецепт приготування:

1. Кабачки вимити, нарізати довгими тоненькими пластинками і закласти в чисті підготовлені банки.
2. Часник очистити і натерти на дрібну тертку.
3. Змішати яблучний сік, воду, цукор, сіль, олію, оцет і тертий часник. Довести маринад до кипіння та залити в банки (0,5 л) з кабачками.
4. Простерилізувати 10 хвилин і закатати.
5. Перевернути банки кришками донизу і укутати ковдрою. Після повного остигання перенести заготовки на зберігання у прохолодне місце.

Салат із кабачків «З родзинкою»

Вам знадобиться:

• Кабачки молоді – 1 кг.
• Перець солодкий – 400 гр.
• Морква – 200 гр.
• Слива (не перестигла) – 200 гр.
• Петрушка – 1 пучок.
• Часник – 1 велика головка.
• Рослинна олія – 150 мл.
• Томатна паста – 2 ст.ложки.
• Оцет 9% – 75 мл.
• Сіль – 25 гр. (1 ст.ложка).
• Цукор – 100 гр.

Рецепт приготування:

1. Кабачки вимити та нарізати кубиками приблизно 1,5 на 1,5 сантиметра.
2. Перець помити, почистити і нарізати невеликими шматочками.
3. Моркву вимити, очистити та нарізати маленькими кубиками.
4. Сливи помити, видалити кісточки і подрібнити м'ясорубкою або блендером.
5. Петрушку вимити і дрібно нарубати.
6. Часник очистити та натерти на дрібній тертці.
7. Кабачки, перець, моркву та сливи скласти в каструлю, додати сіль, томатну пасту, олію та цукор. Все добре перемішати і проварити 20 хвилин.
8. Через вказаний час додати часник, оцет, петрушку та варити ще 10 хвилин.
9. Гарячий салат розкласти по стерилізованих банках, закатати.

Салат «Тіщина мова»

Вам знадобиться:

• Кабачки молоді (можна взяти цукіні) – 3 кг.
• Томатний сік – 1,5 л.
• Рослинна олія (без запаху) – 250 мл.
• Томатна паста – 2 ст.ложки.
• Болгарський перець – 500 гр.
• Часник – 150 гр.
• Перець чилі – 2 невеликі.
• Сіль – 3 ст.ложки (без верху).
• Цукор – 200 гр.
• Оцет 9% – 200 гр.
• Гірчиця (готова) – 1 ст.ложка.

Рецепт приготування:

1. Кабачки вимити, порізати «стовпчиками» довжиною близько 10 см. Кожен «стовпчик» розрізати вздовж на пластини завтовшки близько 0,5 см.
2. Болгарський перець і перець чилі (попередньо вимиті та очищені від насіння), а також заздалегідь очищений часник подрібнити у блендері чи м'ясорубці.
3. Скласти кабачки в каструлю, додати до них цукор, сіль, олію, томатну пасту, томатний сік, гірчицю, подрібнений перець, часник. Все перемішати та варити 30 хвилин (з моменту закипання) на невеликому вогні.
4. За півгодини додати оцет і дати покипіти ще 5 хвилин. Потім салат розкласти по стерилізовані банки і закатати.

Салат із кабачків із часником та зеленню

Вам знадобиться:

• Кабачки (обов'язково молоді) – 1 кг.
• Часник – 1 велика головка.
• Петрушка – 10 гілочок.
• Базилік – 5 гілочок.
• Кріп - 5 гілочок.
• Олія - ​​близько 100 мл. для смаження + 50 мл. для заливання.
• Оцет 9% – 2 ст.ложки.
• Сіль – 1 ч. ложка (без гірки).

Рецепт приготування:

1. Кабачки вимити і нарізати тоненькими кружальцями завтовшки близько 0,8 - 1 див.
2. Кружочки посолити, обсмажити з двох боків на олії до золотистого кольору.
3. Часник очистити і подрібнити в часнику.
4. Петрушку, базилік та кріп помити і дрібно нарубати.
5. Рослинне масло|мастило| прокип'ятити, охолодити і налити по 3 ст.ложки на дно кожної банки.
6. Пошарово укласти кабачки, пересипаючи зеленню та часником кожен шар.
7. Заповнивши банки догори потрібно трохи ущільнити вміст, щоб він повністю вкрився олією.
8. У кожну банку (0,5 л.) із салатом влити по 1 ст.ложці оцту, стерилізувати 30-35 хвилин, закатати.

Салат із кабачків із буряком

Вам знадобиться:

• Кабачки – 4 кг.
• Буряк – 2 кг.
• Цибуля - 2 кг.
• Цукор – 400 гр.
• Рослинна олія – 200 мл.
• Сіль – 4 ст.ложки.
• Оцет 9% – 200 мл.
• Перець чорний мелений - 0,5 ч. ложки.

Рецепт приготування:

1. Кабачки помити (якщо перезрілі плоди - очистити від шкірки і насіння) і натерти на найбільшій тертці.
2. Буряк помити, почистити і теж натерти на тертці.
3. Цибулю почистити і нарізати тонкими довгастими шматочками.
4. Кабачки, буряк і цибуля скласти в каструльку, додати цукор, олію, сіль і чорний мелений перець. Варити 35 хвилин|мінути| (з моменту закипання) на маленькому вогні.
5. Через вказаний час додати оцет, добре перемішати і проварити ще 5 хвилин.
6. Готовий салат розкласти гарячим по стерилізованих банкам і закатати.

Салат з кабачків з огірками

Вам знадобиться:

• Кабачки (молоді) – 1,5 кг.
• Огірки (що не переросли) – 1,5 кг.
• Томати – 200 гр.
• Часник – 1 велика головка.
• Морква – 100 гр.
• Петрушка – 1 пучок.
• Томатна паста - 150 гр.
• Рослинна олія – 100 гр.
• Цукор – 150 гр.
• Сіль – 1,5 ст.ложки.
• Оцет 9% – 100 мл.

Рецепт приготування:

1. Кабачки вимити та нарізати кубиками розміром приблизно 1,5 на 1,5 сантиметра.
2. Огірки (середнього розміру) вимити, очистити від шкірки та порізати на кубики.
3. Томати помити та нарізати маленькими шматочками.
4. Моркву очистити, помити та натерти на велику тертку.
5. Очищений часник натерти на дрібну тертку.
6. Скласти в каструлю кабачки, огірки, томати та моркву, додати томатну пасту, сіль, цукор, олію. Все обережно перемішати і проварити 35 хвилин (з моменту закипання).
7. Додати в салат часник, заздалегідь вимиту та подрібнену петрушку, оцет і ретельно перемішати. Проварити ще 5 хвилин, розкласти по стерилізованих банках, закатати.

P.S. І пам'ятайте, лише змінюючи своє споживання - ми разом змінюємо світ! © econet

Здрастуйте, здравствуйте, здравствуйте, дорогі мої майстри та майстрині! Доброго часу доби, Країно!
Як і обіцяла, ділюся з вами не зовсім звичайним кулінарним рецептом - компот із чорносливу та кабачків. Хтось може і знає цей рецепт, а для когось це буде новинкою. Проте розповім, як його роблю я.
Цей компот дуже цікавий тим, що кабачки, настоявшись, чомусь набувають смаку та консистенції груші. Чим це пояснити – Бог його знає! Так що люди, у яких при слові "кабачок" судомно стискається шлунок і з'являється огидний рефлекс, сміливо можуть їсти цей компот (правда, якщо їм не казати, що там кабачок). Свого часу я теж говорила своїм домашнім, що то груша – молотили за милу душу! А потім, коли я зізналася, що це кабачок... О-о-о... Але проте молотять і досі!

Отже, нам знадобляться:
- Чорнослив стиглий
- кабачок зрілий
- цукровий пісок розсипчастий
- Вода чиста.
УВАГА! Чорнослив НЕ ЗАМІНЯТИ простою сливою! Потрібного результату не вийде! Перевірено...

Кабачок миємо, чистимо шкірку, розрізаємо вздовж і вигрібаємо ложкою насіння.
Так детально показую не тому, що маю сумніви у ваших здібностях сприймати на слух. Можливо, рецептом зацікавляться молоді господині, які раніше оминали кабачки (як я).

Почищені та випотрошені половинки кабачків нарізаємо на часточки завтовшки 1-1,5 см. Якщо діаметр кабачка великий, то можна ці часточки розполовинити. Можна, звісно, ​​нарізати і кубиками – кому як подобається. Це не принципово.

Заповнюємо банку кабачками та чорносливом у рівних пропорціях до половини.
Гурманам можна змінювати пропорції та обсяг. Я роблю завжди половину банки, щоб більше було смачненького сиропчика.
У цьому випадку я в банку поклала 10 штук чорносливу.

Ставимо кип'ятити воду.
Закладені фрукти-овочі заливаємо окропом до шийки банки і даємо постояти хвилин 5-7.
Воду, що залишилася в каструлі, виливаємо, щоб не плутатися з нормою цукру.
Настоявшись у банках воду зливаємо назад у каструлю.

Подивіться, що вийшло.
Вже цьому етапі вода помітно змінила колір. (З простою сливою такого не виходить.)
Як тільки вода закипить, додаємо потрібну кількість цукру, доводимо до кипіння і кип'ятимо хвилинку-дві.

Цукор я кладу в такій пропорції – 1 чашка (200 мл) на літрову банку компоту. Чи не на 1 літр води, а на літрову банку!
Тобто. у воду, злиту з десяти літрових банок, я додала 10 чашок цукру. Це роблю, щоб сік був концентрованим.

Отриманий сироп розливаємо по банках, закочуємо кришкою, перевертаємо і укутуємо чимось теплим.
Залишаємо в такому положенні до повного остигання.

Ось і все, любі мої... Як бачите, рецепт зовсім не складний! Його здолає навіть господиня-початківець.

І ще важливе зауваження - як би вам не хотілося випробувати своє творіння через день-два, затисніть у твердий кулак своє бажання і дайте настоятися компоту. Він має "дозріти"! До Нового року, я думаю, можна вже пробувати...
Дякую всім, хто загляне на вогник і порадує мене своїм візитом!
Усім приємного апетиту та ситої зими!
Хотіла завантажити завтра, але подумала, що завтра починається робочий тиждень, а сьогодні в когось знайдеться час і він ще встигне закатати...цать баночок!