Овочі повинні бути присутніми в раціоні кожної людини. Такі продукти харчування при правильному приготуванні та систематичному вживанні приносять величезну користь усім органам та системам нашого тіла. Вони містять значну кількість вітамінів (зокрема і вітамінів групи У, з дефіцитом яких зіштовхуються багато сучасних людей), і навіть мінералів. Крім того, овочі є низькокалорійними і мають у своєму складі масу клітковини, допомагаючи підтримувати вагу в нормі або позбутися зайвих кілограм. До одним із найкорисніших овочів належить брюссельська капуста, рецепти для приготування якої на сковороді та в духовці обговоримо далі.

Як готується капуста на сковороді?

Для приготування такої простої і дуже корисної страви потрібно підготувати триста-чотири грам брюссельської капусти (свіжої або замороженої), три-чотири зубчики часнику, кілька рослинної або вершкового масла для смаження. Також вам знадобиться сіль та мелений чорний перець залежно від ваших уподобань.

Підготуйте капусту: промийте її, просушіть і усуньте бурі або жовті листочки. Великі овочі розріжте навпіл. Занурте капусту в киплячу воду і відваріть на вогні середньої потужності до готовності, щоб вона стала дуже м'якою. На це у вас піде близько семи хвилин. Відкиньте капусту на друшляк і залиште на деякий час.

Очистіть часник і накришіть його дрібніше. Розігрійте сковороду з рослинним чи вершковим маслом. Обсмажте капусту і зніміть з вогню. Присипте її часником, посоліть і поперчіть. Залишіть під кришкою на хвилину-другу, потім подавайте до столу.

Як смажити брюссельську капусту на сковороді з беконом?

Для приготування такої страви необхідно запастись чотирмастами грамами капусти (свіжої або замороженої), ста-ста п'ятдесятьма грамами копченого бекону, одним великим зубчиком часнику та п'ятдесятьма грамами твердого сиру. Також використовуйте лимон, деяку кількість солі та меленого чорного перцю.

Капуста для приготування має бути підготовлена. Для цього вимийте, усуньте пожовклі листочки і зріжте маленькі качан. Великі качанчики розріжте навпіл, а маленькі залиште цілі.

Закип'ятіть воду в каструльці, додайте в неї чайну ложечку лимонного свіжовіджатого соку і трохи присоліть. Занурте в киплячу воду капусту і проваріть протягом десяти хвилин після закипання. Якщо ви запаслися замороженим овочом, не потрібно попередньо розморожувати його. Також зануріть його в киплячу воду і проваріть ті самі десять хвилин після закипання.

Відкиньте готову капусту на друшляк.

Бекон накришіть кубиками або соломкою. Часник очистіть і накришіть дрібніше. Сир натріть на терочці.

Розігрійте суху сковороду, викладіть бекон і просмажте на вогні середньої потужності до приємної золотистості. Додайте до нього дрібно накришений часник і продовжуйте обсмажувати ще кілька хвилин при постійному помішуванні. Далі викладіть в сковороду брюссельську капусту і обсмажуйте протягом двох-трьох хвилин, не забуваючи помішувати. Поперчіть готове блюдо, викладіть блюдо і присипте тертим сиром.

Проста брюссельська капуста у духовці

Для приготування простої та дуже смачної страви потрібно підготувати кілограм брюссельської капусти, три столові ложечки оливкової олії, сіль та чорний мелений перець залежно від ваших уподобань.

Усуньте з капусти жовті листочки і зріжте тверді кінчики. Висипте в миску відповідного розміру, залийте олією, посоліть і поперчіть. Перемішайте добре.

Розігрійте духовку до двохсот градусів. Висипте капусту на лист і готуйте її протягом тридцяти п'яти-сорока хвилин. За цей час страва стане хрумкою зовні і ніжною всередині. Періодично помішуйте капусту, що готується, щоб вона підрум'янилася рівномірно.

Брюссельська капуста, запечена у сметані

Для приготування такої смачної та дуже корисної страви потрібно підготувати чотириста-п'ятсот грамів свіжої чи замороженої брюссельської капусти, пару невеликих цибулин, п'ятдесят мілілітрів рослинної олії, двісті грамів сметани, сто грамів сиру, дві-чотири столові ложечки вершків чи молока. Щоб у вас вийшла найсмачніша капуста, приготування проводьте використовуючи прянощі («сухі італійські трави»), деяку кількість солі та меленого чорного перцю залежно від ваших уподобань. За бажанням можете додати ще й м'ясний компонент: двісті грам ковбаси, вареної грудки, шинки або бекону.

Занурте капусту в киплячу підсолену воду і проваріть на середньому вогні протягом п'яти хвилин. Відкиньте на друшляк.
Цибулю очистіть і накришіть дрібніше. Розігрійте сковороду з олією і обсмажте цибулю до приємної золотистості. М'ясо наріжте довільними шматочками.

Візьміть миску відповідного розміру. Викладіть у неї підготовлену капусту, цибулю, скибочки м'яса. Присоліть, поперчіть, додайте|добавляйте| сухі трави і сметану. Акуратно та ретельно перемішайте підготовлені компоненти.

Викладіть їх у форму для запікання. Сир натріть на великій терочці та присипте їм запіканку зверху. Відправте її в духовку, розігріту до двохсот градусів і готуйте протягом двадцяти п'яти-тридцяти хвилин.

Брюссельська гарна капуста, приготування якої ми розглянули, - це смачний і дуже корисний овоч, який варто включити до свого повсякденного раціону. Вона сподобається і дітям, і дорослим, і відмінно урізноманітнює звичне меню. Про те, чи може і як саме заготовляється брюссельська капуста на зиму, я розповім наступного разу.

Якщо ви хочете приготувати дуже корисний і легкий гарнір до м'яса, риби або курки, то страва з цієї маленької капусти сама вона! Брюссельська капуста рецепти приготування на сковороді відрізняються тим, що вони дуже легкі та швидко готуються. У нашій країні можна зустріти її у продажу лише заморожену. Тому що її не культивують і не вирощують у нашій країні. А все тому, що росіяни мало знайомі із цим корисним овочом. Маленькі качанчики цієї капусти містять багато вітамінів та корисних речовин. Але вона має одне але! Вона трохи гірка і треба знати секрети, як прибирати з неї цю гіркоту, а потім готувати смачні овочеві гарніри до м'ясних страв.

Інгредієнти

• - Брюссельська капуста 300 г
• - капуста білокачанна 200 г
• - цибуля ріпчаста 1 шт
• - кріп 50 г
• - часник 2 зубці
• - сіль за смаком
• - мелений чорний перець
• - олія рослинна 50 г
• - лимонна кислота 3 г

Приготування

Якщо вам не знайомий спосіб приготувати брюссельську капусту на сковороді смачно, то із задоволенням розповім. Якщо ви готуєте заморожену брюссельську капусту, спочатку потрібно знати, як варити брюссельську капусту заморожену перед тим, як її посмажити. Для цього невелику каструлю з водою треба поставити на вогонь і всипати в неї щіпку лимонної кислоти. Це потрібно зробити тому, що брюссельська капуста гірчить і потрібно за допомогою лимонної кислоти прибрати з неї гіркоту. Розчинити лимонну кислоту у воді та закинути в каструлю качанчики замороженої брюссельської капусти. Приготування брюссельської капусти замороженої в каструлі з окропом займає приблизно три хвилини не більше. Далі вона гаситься на сковороді з цибулею та іншими інгредієнтами.

Для того, щоб прибрати гіркоту з цієї маленької капусти, можна ще в каструлю з водою вичавити сік половинки свіжого лимона. А можна ще додати трохи столового оцту. Але таким способом забирається гіркота з верхньої частини брюссельської капусти, а всередині гіркота залишається. Для того, щоб пішла гіркота і всередині і зовні маленької капусти, необхідно розрізати навпіл цю капусту, а потім назад відправити в каструлю з водою. А якщо ви хочете, щоб вона залишалася цілою і не втрачала свій зовнішній вигляд, необхідно спочатку зробити надрізи хрест на хрест на черешках брюссельської капусти, а потім знову відправити в каструлю з водою. Коли заморожена брюссельська капуста провариться три хвилини в каструлі, її необхідно вийняти з води і обрізати в неї всі непотрібні зіпсовані коріння і листя.

В окремій сковорідці на олії необхідно обсмажити порізану на чверть кільця цибулю до золотистого кольору. Потім додати до обсмаженої цибулі в сковороду нашатковану свіжу білокачанну капусту і почати обсмажувати разом постійно помішуючи. Коли свіжа білокачанна капуста розм'якшиться, то на цьому етапі необхідно смажену свіжу капусту з цибулею посолити і поперчити на свій смак. Після чого потрібно додати в сковороду підготовлену брюссельську капусту, перемішати всі інгредієнти і тушкувати ще 5 хвилин постійно помішуючи. Наприкінці приготування в тушковану брюссельську капусту зі свіжою білокачанною потрібно додати рубаний свіжий кріп. Потім перемішати тушковану свіжу капусту разом із кропом і брюссельською капустою, накрити сковорідку кришкою, вимкнути вогонь і настоятися п'ять хвилин.

Свіжа тушкована капуста рецепт з брюссельською капустою та кропом – це відмінний гарнір до м'яса, який потрібно подавати у гарячому вигляді посипавши свіжим рубаним кропом та петрушкою. Одужає від такої капусти неможливо, так як брюссельська капуста калорійність її становить всього 35 ккал на 100 г продукту. Капуста свіжа калорійність на 100 грам складає ще менше - всього 28 ккал на 100 г продукту. Такий гарнір крім користі несе в собі ще мінімум калорій та страви зі свіжої капусти та брюссельської капусти цілком можна застосовувати у різних дієтах. Брюссельська капуста корисні властивості її незаперечні і вона є найкориснішою із усіх сортів капусти за рахунок великого вмісту вітамінів та мінеральних речовин.

Брюссельську капусту смажити, помішуючи на середньому вогні під кришкою.

Як смажити брюссельську капусту на сковорідці

Інгредієнти

Часник - 3 зубці
Вершкове масло - шматок 100 грам

Як смажити брюссельську капусту
Свіжу брюссельську капусту залити водою, поставити на вогонь та варити протягом 10 хвилин. Потім відкинути на друшляк. Якщо брюссельська капуста – заморожена, то варити її не слід.
Сковорідку поставити на тихий вогонь, викласти масло. Часник очистити і дрібно порізати, викласти на сковорідку, обсмажувати кілька хвилин.
Викласти капусту в сковорідку, посолити та поперчити, смажити 10 хвилин на середньому вогні, помішуючи.

Як тушкувати брюссельську капусту на сковорідці

Продукти
Брюссельська капуста - півкіло
Цибуля - 1 велика голова
Морква - 2 середні моркви
Петрушка - половина пучка
Вода - півсклянки
Базилік - 1 чайна ложка
Сіль та перець - за смаком
Рослинна олія - ​​3 столові ложки

Як тушкувати брюссельську капусту
Цибулю почистити, помити і дрібно нашаткувати. Моркву почистити та натерти на великій тертці. Петрушку помити, обсушити та дрібно нарізати. Кожне суцвіття капусти розрізати навпіл.
Розігріти сковорідку, налити олію, викласти цибулю і обсмажувати її на середньому вогні без кришки протягом 5 хвилин. Додати моркву, перемішати із цибулею, смажити ще 3 хвилини. Викласти капусту, посолити, поперчити, посипати базиліком і перемішати.
Влити воду, закрити сковорідку кришкою та гасити капусту 15 хвилин. Потім додати петрушки та готувати протягом 3 хвилин.

Як посмажити брюссельську капусту з грибами

Продукти
Брюссельська капуста - півкіло
Печериці - 300 грам
Петрушка - кілька гілочок
Сіль та чорний мелений перець - за смаком

Брюссельська капуста з грибами на сковороді
Капусту розділити на суцвіття, промити, викласти в каструлю, залити холодною водою, посолити воду, поставити на вогонь і варити 5 хвилин після закипання. Потім брюссельську капусту викласти на друшляк, дати стекти воді та остудити. Кожне суцвіття розрізати навпіл. Якщо капуста заморожена, її можна варити і відразу готувати на сковорідці.
Печериці помити, зрізати темні місця і обсушити, кожен гриб розрізати на 4 частини.
Розігріти сковорідку на середньому вогні, налити масло|мастило|, викласти печериці, капусту і обсмажувати без кришки протягом 15 хвилин|мінути|, регулярно помішуючи. За 5 хвилин до закінчення приготування посолити та поперчити капусту з грибами. Подавати брюссельську капусту з грибами, посипавши подрібненою петрушкою.

Брюссельська капуста – не найчастіший гість на наших столах. Багато господинь бояться зв'язуватися з цим овочом, побоюючись властивої йому гіркуватості. До того ж не до кінця зрозуміло, як готувати заморожену брюссельську капусту. Адже в наших магазинах вона найчастіше зустрічається саме в цьому виді. Проте хвилюватись не треба. У цій статті ми намагатимемося розвіяти всі ваші сумніви.

Зміст [Показати]

Скільки варити брюссельську капусту?

Заморожену капусту недосвідчені господині намагаються довше потримати в окропі. Здається, що так вона приготуватиметься вірніше і не залишиться сирою в середині. Але насправді влаштовувати овочу занадто довгу «гарячу ванну» не потрібно, щоб довгою тепловою обробкою не знищити вітаміни, що містяться в ньому. Окріп, трохи солі, 10-15 хвилин - і зелені качанчики можна скидати на друшляк.

1. Свіжу брюссельську капусту рекомендується класти в воду, що вже закипіла. Капусту заморожену відправте в каструлю відразу ж і залийте водою так, щоб всі качанчики покриті нею.
2. Додайте сіль у воду і поставте каструлю на вогонь.
3. Дочекайтеся закипання і дайте постояти капусті на вогні ще 10-12 хвилин.
4. Обережно злийте окріп і обдайте овочі холодною водою.
5. Якщо все-таки відчуваєте сумніви, спробуйте за допомогою шумівки виловити один качанчик більше з окропу. Розріжте його і перевірте, чи готова серцевина.

Відварену брюссельську капусту можна включати в меню практично будь-якої дієти. Наприклад, дієти Кіма Протасова, яка передбачає споживання великої кількості овочів.

Заморожена брюссельська капуста в мікрохвильовій печі

Ще простіше справа з мікрохвильовою піччю. До речі, у цій печі є така зручна функція, як розморожування, але в даному випадку вона вам абсолютно не потрібна.

1. Складіть необхідну кількість капусти у чашу.
2. Залийте 14 склянок води.
3. Готуйте на повну потужність протягом 5-6 хвилин.
4. Відкрийте дверцята мікрохвильової печі, додайте до капусти сіль і необхідні спеції. Перемішайте та готуйте страву ще 5-6 хвилин.
5. Перевіряємо тим же способом: вийняли один качанчик. Розрізали. Переконалися, що капуста поступово зварилася.
6. Зливайте воду, дайте капусті постояти 2-3 хвилини і беріться за їжу.

Приготовлена ​​в мікрохвильовій печі, а ще краще, на пару, брюссельська капуста приємно урізноманітнить навіть раціон людей, які страждають захворюваннями травного тракту. Дієта при панкреатиті, гастриті та виразці допускає харчування цієї вітамінної капустою, але тільки після термічної обробки.

Як приготувати заморожену капусту на сковороді?

Для цієї простої та смачної страви вам знадобиться:

• 300 г замороженої брюссельської капусти;
• 100 мл сметани;
• тертий сир за смаком;
• сіль та спеції;
• за бажання можете використовувати 100 мл м'ясного бульйону, але в даному рецепті його легко замінити звичайною водою.

Викладіть брюссельську капусту на сковороду і обсмажуйте протягом 8 хвилин, іноді помішуючи качанчики. Сметану змішайте з бульйоном або водою, посоліть і поперчіть. Залийте брюссельську капусту рідким соусом. Зніміть сковороду з плити і поставте в розігріту до 180 градусів духовку. Зачекайте чверть години, посипте страву тертим сиром, трохи перемішайте. Закрийте дверцята духовки і готуйте капусту ще 10 хвилин. Смачна, корисна і дуже легка вечеря готова.

Як приготувати капусту з капустою?

Вам знадобиться:

• 300-400 г брюссельської капусти;
• 2-3 ст. л. вершкового масла;
• часник;
• сіль|соль|, перець, мускатний горіх.

Складіть капусту в каструлю, залийте водою, посоліть та поставте на вогонь. Дайте закипіти, зачекайте 8 хвилин, злийте воду. На сковороді розтопіть олію. Качанчики розріжте навпіл, викладіть в олію, посоліть, додайте спеції. Дочекайтеся, щоб овоч трохи зарум'янився - має з'явитися приємна темно-золотиста скоринка. Погасіть вогонь, дрібно наріжте часник і посипте готову страву. Ароматний гарнір можна подавати на стіл.

Як варити брюссельську капусту, щоби не гірчила?

1. Найвірніший спосіб позбавити капусту від неприємного післясмаку – при варінні додати на кожен літр води трохи цукру (буквально третину чайної ложки) та чайну ложку оцту.
2. Спосіб найпростіший - перебити легкий гіркуватий відтінок приправами, гострим часничком, свіжим коренем імбиру, який, до речі, сприяє схуднення. Або травами і спеціями, що мають сильний приємний запах і смак.
3. І нарешті, прислухайтеся до порад цього відео.

vesdoloi.ru

Наша кулінарна скарбничка поповнилася цікавими ідеями, як можна і недорого урізноманітнити сімейне меню вітамінними стравами. Сьогодні пропонуємо кілька оригінальних рецептів того, як приготувати заморожену брюссельську капусту, щоб вона не гірчила і стала дуже смачною.

За допомогою пароварки, мікрохвильової печі або звичайної сковороди всього за кілька хвилин можна перетворити цей скромний овоч на справжній делікатес.

Бланшівка – проти гіркоти брюссельської капусти

Яку б страву ми не планували приготувати з цього нашого вітамінного овочу, для початку потрібно позбавити його гіркоти, через яку «брюсселька» іноді потрапляє в немилість.

Зробити це простіше простого: добре промиту під тугим струменем води капусту потрібно помістити в друшляк і бланшувати, тобто потримати на пару протягом п'яти хвилин.

Отже, ми маємо дрібнокочанну капусту, яка зберігалася в морозилці. Ми її розморозили та прибрали неприємну гіркоту. Тепер залишилося довести її до повної кулінарної кондиції, використовуючи найкращі рецепти приготування. На питання, як у домашніх умовах правильно готувати брюссельську капусту, заморожену про запас, можна відповісти по-різному.

Мініатюрна «брюсселька» має настільки щільні кочешки, що готувати їх непросто. При неправильному з ними зверненні верхні листочки можуть перетравитись, а начинка - залишитися сирою. Так скільки ж і як потрібно варити брюссельську капусту, щоб вона поступово приготувалася і була смачна?

До того, як відправити її в мерзлоту, кожну з головок потрібно в місці розташування кочериг надрізати навхрест - готуватися вони будуть рівномірно.

Як смачно варити заморожену брюссельську капусту

1. Дістаємо з рефрижератора порцію кочешків. Кладемо їх у каструлю і заповнюємо її водою так, щоб вона покрила всі наші овочі.
2. Відправляємо ємність на вогонь. Коли вода нагріється, кладемо сіль.
3. Вкрай небажано занадто довго тримати капустяні кочешки в окропі, щоб вони не встигли розгубити свої вітамінні запаси. Достатньо – 15 хвилин після закипання води, а з урахуванням бланшування – не більше 10 хвилин.

Готові овочі відправляємо під холодний струмінь і відразу ж на тарілку під рубану зелень або в запіканку.

Другий спосіб нескладного приготування найніжніших і дуже корисних кочешків – у мікрохвильовій печі. Все настільки просто, що нам навіть не доведеться використовувати функцію розморожування.

• "Брюссельку" дістаємо з морозильної камери і кладемо її у варильну ємність, заливаємо чвертю склянки води.
• Чашу відправляємо в грубку, закриваємо кришку, вмикаємо на повну потужність. Час готування – 5-6 хвилин.

Відкривши дверцята, солимо овочі, приправляємо спеціями, заважаємо – і ще 5 хвилин теплової обробки при закритих дверцятах.

Щоб перевірити, чи готова капустка, дістаємо з печі один качанчик розрізаємо навпіл і знімаємо пробу. Якщо всередині та зовні вона однаково проварена, значить, можна обідати (вечеряти).

Інгредієнти

• «Брюсселька» морожена - 400 г+-
• Сметана - 2/3 склянки+-
• Рослинна олія - ​​2-3 ст.л.
• Твердий сир улюбленого сорту – 150 г+-
• Чорний перець - на кінчику ножа або за смаком+-
• Сіль – 1/3 ч.л. або за смаком+-
• Бульйон від варіння м'яса - 150 мл+-

Як приготувати брюссельську капусту по-домашньому?

Щоб порадувати своїх домашніх чимось особливим до свята, варто випробувати один із найпопулярніших рецептів домашнього приготування брюссельської капусти, замороженої на зиму.

1. Видаляємо з кочешків гіркоту за допомогою бланшування і відправляємо качанчики на сковороду з нагрітою олією.
2. Смажимо, не забуваючи заважати овочі, хвилин 5-8, а потім заливаємо бульйоном, змішаним із сметаною.
3. Солимо-перчимо і відправляємо ємність у добре нагріту духовку.
4. Через 15 хвилин дістаємо його з жаровні, покриваємо зверху шаром тертого сиру і відправляємо знову до духової шафи.

Коли сир розплавиться, дістаємо капустяну запіканку, остуджуємо – і на стіл.

Щоб нагодувати домашніх, що зголодніли, корисною вечерею, зовсім необов'язково витрачатися на дорогі делікатеси. До того ж, знаючи, як смачно і швидко приготувати брюссельську капусту, заморожену про запас, можна не хвилюватися з приводу приходу несподіваних гостей - вони не зможуть застати нас зненацька. І в якості легкого гарніру, і «коронної» основної страви цей овоч чудовий!

Передплата на портал «Твій Кухар»

Для отримання нових матеріалів (постів, статей, безкоштовних інфопродуктів) вкажіть своє ім'я та електронну пошту

tvoi-povarenok.ru

Якщо ви хочете приготувати дуже корисний і легкий гарнір до м'яса, риби або курки, то страва з цієї маленької капусти сама вона! Брюссельська капуста рецепти приготування на сковороді відрізняються тим, що вони дуже легкі та швидко готуються. У нашій країні можна зустріти її у продажу лише заморожену. Тому що її не культивують і не вирощують у нашій країні. А все тому, що росіяни мало знайомі із цим корисним овочом. Маленькі качанчики цієї капусти містять багато вітамінів та корисних речовин. Але вона має одне але! Вона трохи гірка і треба знати секрети, як прибирати з неї цю гіркоту, а потім готувати смачні овочеві гарніри до м'ясних страв.

Інгредієнти

• - Брюссельська капуста 300 г
• - капуста білокачанна 200 г
• - цибуля ріпчаста 1 шт
• - кріп 50 г
• - часник 2 зубці
• - сіль за смаком
• - мелений чорний перець
• - олія рослинна 50 г
• - лимонна кислота 3 г

Приготування

Якщо вам не знайомий спосіб приготувати брюссельську капусту на сковороді смачно, то із задоволенням розповім. Якщо ви готуєте заморожену брюссельську капусту, спочатку потрібно знати, як варити брюссельську капусту заморожену перед тим, як її посмажити. Для цього невелику каструлю з водою треба поставити на вогонь і всипати в неї щіпку лимонної кислоти. Це потрібно зробити тому, що брюссельська капуста гірчить і потрібно за допомогою лимонної кислоти прибрати з неї гіркоту. Розчинити лимонну кислоту у воді та закинути в каструлю качанчики замороженої брюссельської капусти. Приготування брюссельської капусти замороженої в каструлі з окропом займає приблизно три хвилини не більше. Далі вона гаситься на сковороді з цибулею та іншими інгредієнтами.

Для того, щоб прибрати гіркоту з цієї маленької капусти, можна ще в каструлю з водою вичавити сік половинки свіжого лимона. А можна ще додати трохи столового оцту. Але таким способом забирається гіркота з верхньої частини брюссельської капусти, а всередині гіркота залишається. Для того, щоб пішла гіркота і всередині і зовні маленької капусти, необхідно розрізати навпіл цю капусту, а потім назад відправити в каструлю з водою. А якщо ви хочете, щоб вона залишалася цілою і не втрачала свій зовнішній вигляд, необхідно спочатку зробити надрізи хрест на хрест на черешках брюссельської капусти, а потім знову відправити в каструлю з водою. Коли заморожена брюссельська капуста провариться три хвилини в каструлі, її необхідно вийняти з води і обрізати в неї всі непотрібні зіпсовані коріння і листя.

В окремій сковорідці на олії необхідно обсмажити порізану на чверть кільця цибулю до золотистого кольору. Потім додати до обсмаженої цибулі в сковороду нашатковану свіжу білокачанну капусту і почати обсмажувати разом постійно помішуючи. Коли свіжа білокачанна капуста розм'якшиться, то на цьому етапі необхідно смажену свіжу капусту з цибулею посолити і поперчити на свій смак. Після чого потрібно додати в сковороду підготовлену брюссельську капусту, перемішати всі інгредієнти і тушкувати ще 5 хвилин постійно помішуючи. Наприкінці приготування в тушковану брюссельську капусту зі свіжою білокачанною потрібно додати рубаний свіжий кріп. Потім перемішати тушковану свіжу капусту разом із кропом і брюссельською капустою, накрити сковорідку кришкою, вимкнути вогонь і настоятися п'ять хвилин.

Свіжа тушкована капуста рецепт з брюссельською капустою та кропом – це відмінний гарнір до м'яса, який потрібно подавати у гарячому вигляді посипавши свіжим рубаним кропом та петрушкою. Одужає від такої капусти неможливо, так як брюссельська капуста калорійність її становить всього 35 ккал на 100 г продукту. Капуста свіжа калорійність на 100 грам складає ще менше - всього 28 ккал на 100 г продукту. Такий гарнір крім користі несе в собі ще мінімум калорій та страви зі свіжої капусти та брюссельської капусти цілком можна застосовувати у різних дієтах. Брюссельська капуста корисні властивості її незаперечні і вона є найкориснішою із усіх сортів капусти за рахунок великого вмісту вітамінів та мінеральних речовин.

vkusnaykuxny.ru

Я розповім Вам про те, як без особливих зусиль можна приготувати смачну брюссельську капусту. Вона найчастіше продається в замороженому вигляді.

Брюссельська капуста - це скарб дорогоцінних вітамінів.

Вона є зеленим кольором качани невеликого діаметру.

Можна приготувати її на сковороді, попередньо відваривши в каструлі або ж запекти капусту в духовці.

Як нам піти?

Вже готова капуста характеризується якоюсь, ледь помітною, гіркотою, якої ми з Вами позбавлятимемося.

Розписую весь процес за кроками:

* Ідіть у магазин-у відділ заморозки і купуєте пакет брюссельської капусти марки "Hortex"- 400 гр.,

* 1 щіпка меленої кориці,

* 2 зубчики часнику,

* дволітрова каструля з холодною водою,

* за смаком сіль та мелений чорний перець,

* Наточений кухонний ножик,

* рослинна олія для гасіння,

* 1 лавровий листок,

* сковорода з антипригарним покриттям,

* Дерев'яна лопатка для перевертання брюссельської капусти.

Спосіб приготування смачної страви:

1). Для початку слід розморозити капусту за кімнатної температури. Ви здивовані?

Якщо Ви заощадите час і додасте нагріванню заморожені качани, вони втратить свої корисні властивості, завдяки різкому перепаду температурних режимів.

2). Брюссельська капуста має качани різних розмірів. Найбільші слід порізати на кілька частин.

3). Налийте в каструлю холодної води. Опустіть у неї капусту. Увімкніть повільний вогонь, довівши до кипіння.

4). У киплячу воду всипте корицю, перець та сіль.

5). Варіть брюссельські качани під кришкою до напівм'якого стану.

6). Погасити вогонь. Злийте воду, використовуючи друшляк.

7). Наполовину готову капусту викладіть у сковороду з розпеченою олією.

8). Загасіть качани з двох боків до кулінарної готовності. Вони мають бути м'якими.

9). За кілька хвилин до закінчення додайте в сковороду лавровий листок і кашку з часнику. Страву перемішайте.

10). Залишіть на 15 хвилин під кришкою.

Завдяки такому способу приготування брюссельської капусти вона виходить не тільки смачною, але й зберігає всі корисні властивості, які необхідні організму для нормального функціонування.

Приємного апетиту!

Брюссельська капуста має дуже ніжний смак. На відміну від білокачанної, вона завжди виходить м'якою, швидко покривається рум'яною скоринкою при приготуванні і чудово поєднується з різними соусами. Для наступних рецептів можна використовувати свіжий і заморожений овоч.

Склад продуктів: 420 г замороженої капусти, 3-4 часникові зубці, оливкова олія для змащування форми, 1 ст. л. білого винного оцту, стільки ж очищеного насіння соняшника та 2 ст. л. соєвий соус, сіль, сухі італійські трави.

Брюссельська капуста, запечена в духовці, — корисна дієтична страва.

1. Прямо заморожений овоч на пару хвилин занурюється в крутий окріп, після чого рідина зливається, а качани розрізаються навпіл.
2. Капуста викладається у підготовлену форму. Ємність обов'язково потрібно змастити оливковою олією.
3. В окремому посуді з'єднуються всі компоненти, що залишилися. Часник попередньо очищається від лушпиння і давиться у ступці.
4. Овочі заливаються сумішшю, що вийшла, і посипаються сирим насінням.

Запікається брюссельська капуста у духовці 15-17 хвилин при 180 градусах.

Рецепт зі сметаною у сухарях

Склад продуктів: 320 г капусти, кухонна сіль за смаком, 70 г вершкового масла|мастила|, 90 мл сметани, 2-3 великі ложки сухарної крихти.

1. Як приготувати брюссельську капусту зі сметаною та панірувальними сухарями, докладно розглянемо нижче.
2. Овочі викладаються у воду і варяться при слабкому кипінні 20-25 хвилин. Далі вони промиваються холодною водою і залишаються на друшляку до повного стікання зайвої рідини.
3. На розігріту сковорідку висипаються сухарі і рум'яняться протягом кількох хвилин при частому помішуванні.
4. Овочеві качани перекладаються у вогнетривку ємність, застелену пергаментом. Зверху по всій поверхні страви розподіляються шматочки олії. На нього виливається підсолена сметана.

Залишилося посипати частування рум'яними сухарями та запікати його 20-25 хвилин за високої температури.

Смажена брюссельська капуста – простий гарнір до м'яса

Склад продуктів: 820 г овочів, 2 великі ложки вершкового масла, 220 г бекону, 3-4 часникові зубці, суміш перців, 2 великі ложки соку лайма або лимона, сіль.

1. Перед варінням зі свіжої капусти зрізаються мляві та зіпсовані листочки. Далі овоч добре промивається проточною водою, качани розрізають навпіл і відправляються варитися в окропі на 10-12 хвилин. У воду відразу додається сіль і свіжий лимонний сік. Останній позбавить овоч від гіркуватості.
2. Тонкі скибочки бекону обсмажуються на сухій сковороді до рум'яності, після чого викладаються на тарілку.
3. На жирі, що залишився, готуються зварені половинки кочанів капусти. До овочу додається вершкове масло, суміш перців, розчавлений часник і, за необхідності, сіль.
4. До рум'яної капусти повертається бекон. Водночас інгредієнти смажаться ще 3-4 хвилини.

Частування смачно подавати до столу з будь-якими часниковими соусами.

Тушкована капуста в курячому бульйоні

Склад продуктів: 330 г брюссельської капусти, по великій цибулиці та моркві, сіль, суміш перців, склянка курячого бульйону.

1. Капуста миється, кожен качан ділиться навпіл. З половинок зрізається нижня частина з твердим качаном.
2. Спочатку на добре розігрітій олії смажиться цибуля. Коли він зарум'яниться, у сковорідку висипається терта морква. Овочі готуються разом ще 3-4 хвилини.
3. У сковорідку додається капуста.
4. Спочатку продовжується обсмажування на середньому вогні пару хвилин, а потім нагрівання плити зменшується і в ємність вливається бульйон, додається сіль і перець. Частування гаситься під кришкою 15-17 хвилин.

Така страва стане смачним ситним гарніром до м'яса чи риби.

У мультиварці на пару

340 г капусти, 1 л фільтрованої води.

1. У чашу розумної каструлі наливається вода.
2. Зверху встановлюється спеціальний контейнер-пароварка.
3. На нього викладається свіжа чи заморожена брюссельська капуста.
4. У програмі "Пар" страва готується 15-17 хвилин.

В результаті вийде дієтичне низькокалорійне частування.

У вершках під хрусткою скоринкою

Склад продуктів: 420 г капусти, 2 ст. дуже жирних вершків, 120 г напівтвердого чи твердого сиру, 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю, 30 г вершкового масла|мастила|, сіль|соль|, мускатний горіх.

1. Заморожена капуста без попереднього розморожування опускається в киплячу солону воду і вариться 2-2,5 хвилини.
2. Половина вершків доводиться до кипіння.
3. У молочному продукті, що залишився, розводиться кукурудзяний крохмаль. Сюди ж вливаються киплячі вершки.
4. У майбутній соус додається вершкове масло, мускатний горіх та сіль.
5. У підготовлену форму викладаються качани, поверх яких наливається вершковий соус.

Страва щедро посипається тертим сиром та запікається 16-18 хвилин при 210-220 градусах.

Смачний простий суп з курячими серцями

Склад продуктів: 230 г курячого серця, велика морквина, 60 г кореня селери, біла цибулина, 3-4 середні картоплини, 230 г брюссельської капусти, сіль, пучок різної зелені.

1. Субпродукти позбавляються всього зайвого і вирушають варитися в солоний окріп на 15-17 хвилин.
2. Потім в киплячий бульйон додається терта морква і селера, а також нарізані кубиками цибуля і картопля.
3. Ще через 8-9 хвилин у суп викладається капуста. Страва солиться і після повторного закипання вариться 6-7 хвилин.

У готовий суп висипається дрібнорублена зелень, після чого він закривається кришкою і залишається наполягати на 12-15 хвилин.

Салат із брюссельської капусти

Склад продуктів: великий лимон, 260 г брюссельської капусти, 160 г свіжих печериць, 4 ст. л. олії оливи, сіль, жменя кедрових горішків, 1 ч. л. соєвого соусу, солодкий болгарський перець, зубок часнику, суміш перців.

1. З кочанів капусти обрізаються качан, на їх місцях робиться хрестоподібний надріз. Далі овоч вирушає варитися у киплячій воді 3-4 хвилини.
2. Рідина зливається, набирається нова і до неї додається сіль. У цій воді капуста вариться 20 хвилин. Приблизно за 5 хвилин до готовності до каструлі вирушає сік половини лимона.
3. Окремо відварюються гриби.
4. Перець змащується краплею оливкової олії і відправляється запікатися в гарячу духовку по 10 хвилин з кожного боку. Далі він загортається у харчову плівку і залишається ще на 7-8 хвилин.
5. З остиглого овоча знімається шкірка, видаляється насіння і плодоніжка.
6. На будь-якій олії до рум'яності обсмажуються відварені гриби та капуста.
7. Для заправки змішується роздавлений часник, сіль, перець, соєвий соус, оливкова олія, що залишилося, і 1 ст. ложка соку лимона.
8. Усі підготовлені інгредієнти з'єднуються у глибокій мисці.

Готовий салат з брюссельської капусти заправляється соусом, що вийшов, і ще гарячим подається до столу. Зверху частування посипається кедровими горішками.

Варіант приготування смачного омлету

Склад продуктів: 2 великі яйця, 70 мл жирного молока, 270 г брюссельської капусти, трохи олії оливи, сіль, італійські трави.

1. Капуста очищається від зіпсованих верхніх листочків, промивається водою і злегка обсушується паперовими рушниками.





1. Куряча грудка акуратно розрізається посередині та з боків. Далі її потрібно розкрити «кишенькою».
2. М'ясо добре відбивається спеціальним молотком, після чого всередину нього викладається сира капуста. І курятина, і начинка присипаються невеликою кількістю солі.
3. Готується страва в пароварці близько півгодини.

Подається частування з легким овочевим салатом. Попередньо рулет потрібно нарізати невеликими шматочками.

Скільки варити брюссельську капусту?


Точний час приготування брюссельської капусти залежить від розміру кочанів.

Хазяйок, які використовують обговорюваний овоч у своїх кулінарних експериментах, хвилює питання: скільки варити заморожену брюссельську капусту? Точний час її приготування залежить від розміру качанів. У середньому овоч вариться 12-17 хвилин. Якщо капуста додається в суп або відправляється запікатися в духовку, попереднє відварювання необов'язково.