Дуже смачна і соковита щука запечена в духовці з цибулею та вершками, безперечно, стане родзинкою у вашому меню. Гаряча рибна закуска виходить смачна, ніжна, ароматна та ідеально поєднується з будь-якими овочами та пікантними – часниковим, томатним, апельсиновим, соєвим, ткемалі, теріяками. Спробуйте запекти філе щуки в духовці з цибулею та вершками за запропонованим рецептом, і ви точно не будете розчаровані. Покроково оформлений рецепт демонструє всі важливі моменти приготування запеченої в духовці щуки.

Інгредієнти:

• цибуля - 1 шт.;
• щука - 300 гр;
• сіль - за смаком;
• вершки – 30 мл;
• суміш перців – 5 гр;
• вершкове масло - 20 гр.

Почати приготування страви потрібно з підготовки та оброблення щуки.

Як обробити щуку на філе

Риба, досить, добре чиститься - треба лише обдати тушку окропом і зняти луску. Також, потрібно видалити хребет, голову, хвостик та плавці щуки. Обробка щуки на філе, в принципі, не відрізняється від процесу обробки червоної риби. Дуже докладно про те, що описано на сайті в окремому рецепті. Тільки будьте уважні, нам потрібно філе щуки на шкірі, тому останній, описаний у пості етап, пропускаємо. Готове філе щуки на шкірі потрібно вимити та злегка обсушити.

Натерти з двох сторін перцем, спеціями на смак і сіллю, після чого викласти на пергамент.

Подрібнити на півкільця цибулька і щедро посипати рибку.

Нарізати масло|мастило| на тонкі слайси і покрити рибне філе.

Залити філе щуку вершками та щільно запечатати пергамент.

Запікати щуку в духовці ми будемо не у фользі або рукаві, тому саме пергамент при запіканні додасть запеченій щуці ніжну текстуру і рум'яну скоринку. Запікати філе щуки в духовці потрібно лише півгодини при 180 градусах.

Ароматна і неймовірно ніжна запечена в духовці щучка готова!

Перекладаємо філе з пергаменту на тарілку та рибна закуска готова до подачі!

Особливо смачна така щука в подачі з гарніром або . Моя сім'я особливо виділяє. 🙂

Соковита, ніжна і смачна щука запечена в духовці з цибулею та вершками підкорить навіть найвибагливішого гурмана! Риба, приготована за цим рецептом, виходить пропеченою, позбавляється настирливого річкового запаху і набуває ніжної структури м'ясних волокон. Страва універсальна в подачі та підійде як для святкового застілля, так і для смачної корисної вечері.

А можливо вам захочеться запекти щуку в духовці з цибулею та грибами. Якщо так, то для реалізації цього відео-рецепту вам знадобиться фольга і, як і в рецепті з фото, філе щуки без кісток і шкіри.

Обидва прості рецепти приготування щуки в духовці гідні зайняти місце у вашій кулінарній книзі. Готуйте легко, а їжте із задоволенням! 🙂

Щука – хижа річкова риба, м'ясо якої має чудовий смак. Знаючи деякі секрети приготування, можна створити справжній кулінарний шедевр із простого, начебто, продукту. Щука в духовці є цікавою стравою, яка може стати прикрасою будь-якого столу.

Для виконання рецепту потрібно мінімум складових:

• щука – 1 кг;
• масло вершкове – 100 г;
• сіль.

Спосіб приготування досить простий, але результат не стає від цього гіршим:

1. Щука очищається і потрошиться, після чого натирається сіллю, змащується олією та викладається у форму.
2. Випікається риба при 160°C близько 60 хвилин, протягом яких періодично поливається власним соком.

Рецепт приготування у фользі

Щоб щука у фользі була ще ароматнішою, слід скористатися такими продуктами:

• риба – 1 кг;
• сік лимона – 30 мл;
• олія соняшникова - стопка;
• сушена та свіжа зелень – по 15 г;
• рибна приправа із сіллю.

У процесі втілення рецепту життя:

1. З очищеної та випотрошеної риби зрізаються плавці.
2. Тушка з внутрішньої та зовнішньої сторони натирається приправами, збризкується соком і маринується 2 години.
3. У піалі сметана поєднується з подрібненою зеленню.
4. Щука, що промаринувала, добре присмачується сметанним соусом і загортається в змащену маслом фольгу.
5. Випікається блюдо 40 хвилин|мінути| при 200°C.
6. Для створення рум'яної скоринки за 10 хвилин до завершення випікання фольга відкривається.

Готуємо з картоплею

Ситна вечеря виходить при запіканні щуки з картоплею.

Рецепт виконується з:

• щуки;
• 5 цибулин;
• 10 бульб картоплі;
• 100 мл майонезу;
• голівки часнику;
• солі та перцю.

Щоб побалувати домочадців рибною вечерею:

1. Підготовлена ​​тушка розрізається на шматки товщиною 2 см, які соляться, перчать, змішуються з часником і 1 подрібненою цибулею.
2. Картопля очищається і нарізається великими кільцями, які розподіляються по деку рівномірним шаром, соляться, приправляються і покриваються кільцями цибулі.
3. Цибуля також притрушується сіллю та перцем.
4. Далі робиться майонезна сіточка, на яку викладаються рибні шматки, витримані в маринаді близько 60 хвилин.
5. Кожен шматок покривається майонезом, після чого лист з стравою відправляється на 40 хвилин в розігріту до 180 ° C духовку.

Котлети із щуки у духовці

Коли м'ясні вироби набили оскому і хочеться чогось новенького, на допомогу прийдуть вироби з риби.

Ніжні та соковиті рибні котлети виходять з:

• 700 г філе щуки;
• 3 цибулин;
• яйця;
• 100 мл вершків;
• 150 г сала;
• ½ головки часнику;
• невеликої кількості хліба;
• зелені, солі, спецій та панірувальних сухарів.

Етапи підготовки полягають у виконанні наступних послідовних дій:

1. Щука очищається, потрошиться, звільняється від шкірки та всіх великих кісток, включаючи хребет.
2. Після того, як із хижачки отримано потрібну кількість філе, рибний продукт разом із цибулею, салом, часником та зеленню пропускається через м'ясорубку.
3. Отримана маса в окремій мисці поєднується з сіль, спеціями, розмоченим хлібом та яйцем.
4. З фаршу формуються котлети, які обвалюються в панірувальних сухарях і викладаються на змащене деко.
5. Випікаються котлети при 180 ° С близько 20 хвилин.
6. Перед подачею блюдо поливається вершками, що надають виробам тонкої нотки.

Риба під сметанним соусом

Пікантний смак річкової хижачки чудово поєднується з багатьма продуктами, включаючи сметану.

Для приготування знадобляться:

• риба – 1 кг;
• цибуля – 1 шт.;
• сметана – 200 мл;
• масло вершкове та сир – по 50 г;
• сік лимона -15 мл;
• бульйон – 200 мл;
• сіль та спеції.

Під час підготовки оригінальної страви, яка зможе урізноманітнити буденне меню:

1. Очищена тушка нарізається шматками по 3-4 см завтовшки, цибуля – кільцями.
2. У форму для випічки викладаються шматки, соляться, приправляються та покриваються цибульними кільцями.
3. Вміст заливається сметаною, після чого форма відправляється в розігріту до 190°C шафу на 25 хвилин, протягом яких щука двічі поливається рідиною, що утворилася.
4. Після закінчення зазначеного часу тушка притрушується сирною стружкою і повертається у вимкнену духовку.
5. Через 10 хвилин соус зливається, проціджується та розводиться бульйоном з лимонним соком.
6. Рибні шматки викладаються на блюдо та заливаються отриманим соусом.

Варіант запікання у рукаві

Якщо рибалка приніс додому улов у вигляді дрібної щуки, то варто скористатися шансом запекти рибку цілком.

Інгредієнти:

• риба – 1 кг;
• лимон - ¼ шт.;
• масло вершкове - шматочок;
• майонез – 100 мл;
• рибна приправа із сіллю.

Спосіб приготування:

1. Щука потрошиться і очищається.
2. Підготовлена ​​тушка натирається приправою, щедро обмазується майонезом і вирушає до холодильної камери на 2 години.
3. Лимон нарізається тонкими четвертинками гуртків, які закладаються усередину тушки.
4. Поруч із цитрусом міститься порізане маленькими шматочками масло.

Рибне блюдо з щуки прикрасить святковий стіл і здивує присутніх дивовижними смаковими якостями, якщо приготувати його з:

• 1 кг щуки;
• 400 г білого хліба;
• 2 яєць;
• молока;
• банки оливок без кісточок;
• голівки часнику;
• пучка зеленої цибулі;
• кропу, петрушки;
• солі та спецій.

Етапи створення кулінарного шедевру:

1. За допомогою гострого ножа від м'яса очищеної щуки відокремлюється шкірка з головою таким чином, щоб вона зберегла цілісність.
2. Тушка звільняється від хребта, реберних кісток та нарізається невеликими шматками.
3. Зі замоченого в молоці хліба, яйця, філе риби готується пюре за допомогою блендера.
4. В отриманий фарш додаються рубана зелень, подрібнений часник, сіль та кружечки оливок.
5. Отриманою масою наповнюється кондитерський мішок, який збожеволіє в рибну шкірку.
6. Риба викладається на лист, змащується маслом і випікається 70 хвилин при температурі 180°C.

Як смачно запекти рибу з овочами?

Приготувати щуку з овочами можна з таких складових:

• невеликий рибної тушки;
• 3 помідори;
• 1 болгарського перцю;
• 150 г сметани;
• пучка зелені;
• лимона;
• соняшникової олії, спецій та солі.

Щоб продегустувати річковий делікатес, виконаний за цим рецептом:

1. Щука очищається, солиться, перчиться і побризкує лимонним соком.
2. У внутрішню частину тушки міститься промаслений пучок зелені та кілька тонко нарізаних кружальців лимона.
3. Риба викладається на вкрите фольгою лист.
4. Зверху на щуку викладаються тонкі смужки перцю, які покриваються кружальцями помідорів.
5. Страва бризкає маслом, солиться, приправляється і накривається лимонними скибочками, після чого загортається у фольгу і відправляється для випікання в розігріту до 200 ° C духову шафу на півгодини.

Якщо Ви хотіли б урізноманітнити своє повсякденне меню, приготувати щось справді цікаве, незабутнє, дуже смачне, то цей матеріал для Вас те, що треба! Запечена щука з овочами в духовці - страва, яку нечасто можна побачити на столі. Далі Ви знайдете кілька різноманітних рецептів, а також відео де детально описаний процес запікання.

Секрет успіху рибних страв у правильній обробці головного продукту.

Послідовність дій така: очистіть від луски щуку, відокреміть голову від тушки, потім гострим ножем вспоріть черево, приберіть начинки, ретельно промийте в холодній воді. Останній етап: вирізаємо плавці, за потреби хвіст.

Якщо Вам потрібно філе щуки, потрібно зняти шкіру і прибрати кісточки. Останні найлегше видалити за допомогою звичайного пінцета, або придбати в магазині вже підготовлену рибку.

Шкірка легко знімається зі щуки, потрібно лише вхопити її біля голови та тягнути вниз до хвоста.

Що ж до овочів, вибирайте свіжі стиглі продукти, без видимих ​​пошкоджень, плям. Зі щукою традиційно запікають томати, цибулю, моркву, картоплю, гриби.

Щучка, запечена у часниково-сметанному соусі

Така страва виходить незмінно дуже смачною, поживною, а головне корисною! Щука, запечена з овочами в духовці, не потребує доповнення, це відмінна самостійна страва. Щоб його приготувати потрібно:

• Філе щуки – 0,5 кг;
• Цибуля ріпчаста - 2 головки;
• Морква – 1 прим.;
• Лимон – 1 половинка;
• Борошно – 2 ст. ложки;
• Сметана - 150 гр.;
• Часник – 2 часточки;
• Приправа до риби, сіль за смаком;
• Свіжі зелені.

В даному випадку було придбано філе у магазині, тому його просто потрібно промити та обсушити за допомогою паперових рушників. Якщо у Вас є ціла тушка, то обробіть її згідно зі схемою.

Шматочки філе потрібно натерти сіллю, спеціями, полити лимонним соком. Далі потрібно рибу замочити в маринаді. У мисці з'єднайте сметану, часник, пропущений через прес, спеції, сіль. Перемішайте шматочки риби з|із| отриманим соусом, приберіть в холодильник на 1-2 години.

Тим часом ми приступаємо до підготовки овочів. Очищену моркву наріжте тонкою соломкою, обсмажте в сковороді на олії.

Цибулю очищаємо від лушпиння, нарізаємо кільцями. В окремій сковороді пасеруємо його до золотистого відтінку.

У сковороду влийте трохи олії, розігрійте на сильному вогні. Шматочки риби обсмажуємо до появи легкої рум'яної скоринки. На це потрібно 2-3 хвилини.

У форму для запікання перекладаємо рибу, поверх неї рівномірно розподіляємо цибулю, моркву, залишки маринаду, солимо, додаємо спеції. Запікаємо філе щуки з овочами в духовці протягом півгодини. При подачі оздоблюємо свіжою зеленню.

Рибка, фарширована грибами

Чудова страва, яка може стати справжньою прикрасою святкового столу! Але головне, що воно не тільки виглядає дуже ефектно, а й виходить дуже смачно! Інгредієнти:

• Тушка щуки – 1 шт. (вагою 1-1.,5 кг);
• Печериці свіжі - 250-300 гр.;
• 1-2 цибулини;
• Морквина – 1 шт.;
• Батон – 3-4 шматочки;
• Молоко – 1 склянка;
• Яйце куряче - 2 шт.;
• Олія вершкове – 50 гр.;
• свіжа зелень петрушки;
• Сіль, спеції.

Найскладніший момент у цьому рецепті – обережно стягнути шкіру зі щуки, не пошкодивши її, оскільки надалі вона нам знадобиться. З очищеної, промитої в холодній воді тушки потрібно акуратно зняти шкіру, стягуючи її як носок (відповідно до фото).

Не у всіх вистачає сил затискати шкірку пальцями, тому рекомендуємо скористатися великими щипцями або плоскогубцями.

Очищену тушку потрошимо, видаляємо всі кісточки, перекручуємо філе на м'ясорубці. У рибний фарш потрібно додати батон, попередньо вимочений у молоці, добре перемішати.

Гриби промиваємо у воді, знімаємо шкірку з капелюшків, ріжемо дрібними скибочками, очищену моркву нашаткуйте на середній тертці, цибулю подрібніть ножем.

У сковороді розігрійте невелику кількість олії, обсмажте цибулю до золотистого відтінку, потім додайте моркву, тушкуйте ще кілька хвилин. На завершення додайте гриби до овочів, смажте все протягом 6-8 хв. Смажені овочі з'єднайте з рибним фаршем.

Тепер настає найвідповідальніший етап – фаршування щуки. За допомогою ложки заповніть шкіру, перекладіть начинену тушку на лист, застелений фольгою.

Яйце акуратно розбийте, відокремте жовток від білка (відповідно до фото).

Духову шафу розігрійте до 180-200 градусів. Щуку, змащену яєчним жовтком, забираємо запікатися на 30-40 хв. При подачі можна залишити загалом вигляді або нарізати на шматочки. Щука з овочами у духовці готова, не забудьте прикрасити блюдо свіжою зеленню.

Запікаємо щуку з овочами цілком

Простий рецепт приготування, завдяки якому Ви отримаєте чудову страву. Щоб запекти щуку з овочами у духовці у фользі нам знадобляться:

• Щучки невеликі – 2-3 шт.;
• Картопля – 800 гр.;
• Печериці свіжі - 300 гр.;
• Сметана – 150 мл;
• Спеції, сіль.

Тушки риб очистіть від луски, зріжте голови, видаліть потрухи, плавці, хвости.

Деко застеліть фольгою, викладіть на нього рибу. Натріть кожну тушку сіллю, спеціями, помажте сметаною зовні та зсередини.

Очищену картоплю та гриби наріжте скибочками, розкладіть навколо риби.

Накрийте другим листом фольги заготовку, заберіть у розігріту духову шафу на 35-40 хв.

Також Ви можете переглянути докладний відеорецепт, в якому описано процес запікання щуки з овочами в духовці.

Щука є промисловою рибою. На відміну від своїх морських родичів вона доступна, оскільки дуже поширена у прісних водах Америки та Євразії. У свіжому вигляді її можна знайти на ринках та у рибних магазинах. М'ясо у щуки костисте, щільне з невеликим вмістом жиру (1,1%) і великою часткою білка (18,4%). У середині ХХ століття англійці вважали його делікатесною, втім, така думка збереглася в багатьох регіонах і до наших днів.

У статті ми розповімо про те, як у різний спосіб приготувати філе щуки. Рецепти прості, інгредієнти доступні, але водночас цікаві. Страви зі свіжої риби здатні прикрасити навіть найвибагливіший святковий стіл.

Як відокремити філе?

На філе, як правило, пускають великі екземпляри, а з дрібної щуки готують юшку. Складного в обробці тушки риби нічого немає, достатньо врахувати кілька простих порад і втілити їх у життя.

Щуку слід почистити від луски, випатрати, зробивши розріз на черевці, і добре промити під чистою чистою водою. Потім обсушіть рибу і приступайте до відділення філе з фото буде представлено далі за текстом). Великі черевні плавці зріжте. Спосіб обробки, який представлений нижче, запозичений у професійних рибалок, що поставляють м'ясо щуки у продаж. Зробіть розріз біля голови до самого хребта, але не прорізайте наскрізь. Ніж поверніть таким чином, щоб він лежав на хребті вістрям у бік хвоста.

Акуратно ведіть його до спинного плавця, а потім поверніть нагору. Далі відокремте бічні сторони тим самим способом. У розріз біля вставте ніж і ведіть по хребту. ножем відокремте від шкіри. Таким чином, ви отримуєте три добрі шматочки, яких вимагають різні рецепти. Філе щуки можна відокремити і з хвостової частини, зробіть це так, як показано на малюнку. Голову та хребет надалі використовуйте для приготування юшки. Відокремлене рибне філе найкраще вживати відразу, але якщо є необхідність, то можна і заморозити - це буде готовий напівфабрикат.

Пряний соус та запечене філе щуки

Рецепти в духовці завжди підкуповують тим, що використовується мінімальна кількість олії і риба фактично готується у власному соку. Страва виходить менш калорійною і кориснішою в порівнянні з процесом смаження. Для початку пропонуємо вам гранично простий рецепт, особливість якого полягає в соусі. Для приготування риби вам знадобляться:

• філе щуки – 500 г;
• оливкова олія – 2 ст.л.;
• за смаком - сіль та перець.

Рибу натерти з обох боків сумішшю перцю та солі. Духовку розігріти до 170 градусів. Лист, застелений пергаментним папером або спеціальним силіконовим килимком, збризкати оливковою олією і акуратно викласти рибу на нього. Запікати 15-20 хв. до того моменту, поки риба не почне розшаровуватися, головне – не пересушити.

Приготування соусу

У цей час приготуйте пряний соус. У банку з кришкою, що загвинчується, помістіть: 0,5 склянки винного оцту (червоного або білого), по 2 ст.л. подрібненої зелені кропу та петрушки, оливкової олії, 1 ст.л. лимонного соку, два подрібнені зубчики часнику та цибуля-шалот (1 шт.), 1 ч.л. паприки, сіль за смаком, щіпку кайенського перцю та меленого кмину. Енергійними рухами струсіть весь вміст до повного перемішування і залиште на півгодини.

Готову рибу подавайте порційно, поливаючи зверху соусом і прикрашаючи зеленню, гарнір можна відварити або запекти овочі.

Філе щуки, запечене в хрусткій скоринці

Якщо на порозі гості або терміново потрібно нагодувати сім'ю смачною вечерею, вибирайте прості і швидкі рецепти. Філе щуки готується буквально за 20 хвилин, при цьому вам знадобиться всього 4 інгредієнти: риба, яйце, кукурудзяне борошно і будь-яка рослинна олія.

Два збийте яйця з додаванням солі і меленого перцю за смаком. Кукурудзяне борошно (1 склянка) насипте в неглибоку широку тарілку. Духовку розігрійте до 170-180 градусів. Деко застеліть фольгою або пекарським папером, а потім змастіть олією. Порційні шматки риби вмочуйте у збиті яйця, далі обваляйте в кукурудзяному борошні. Акуратно викладіть їх на лист і запікайте до хрусткої скоринки. За часом процес триватиме близько п'ятнадцяти-двадцяти хвилин. Не забудьте один раз перевернути шматочки з одного боку на інший.

Подавайте блюдо з часточками лимона. Збризкана соком риба буде ще смачнішою і пікантнішою. Як гарнір чудово підходить відварена спаржева квасоля. Або можна використовувати щуку в хрусткій скоринці з кукурудзяного борошна як закуску. У цьому випадку поріжте смужками філе і подавайте разом з

Філе щуки у клярі

Рецепти кляру дуже різноманітні як за інгредієнтним складом, так і за способом та часом приготування. Пропонуємо вам звернути увагу на один із найпростіших рецептів, який дозволить приготувати щуку смачно та швидко. Рідкий пивний кляр особливо добре підходить для прісноводної білої риби, у тому числі окуня та судака. Для його приготування необхідно взяти:

• 125 г борошна загального призначення;
• 1 яйце;
• 3 зубчики часнику (подрібнених);
• ½ ч.л. меленого чорного перцю;
• 350 мл пива (світле або темне - на ваш розсуд).

Усі інгредієнти для кляру ретельно перемішати до утворення однорідної маси. обсушити та порізати на порційні однакові шматочки. Акуратно вмочуйте їх у кляр і викладайте в розігріту олію. Обсмажувати з кожного боку по 3-4 хвилини до утворення золотистої скоринки.

Філе, смажене з насінням кунжуту

Мабуть кожна хазяйка має свої фірмові рибні рецепти. Філе щуки, приготовлене, здавалося б, у такий простий спосіб, як обсмажування, не має особливих секретів. Але варто додати в інгредієнти пряні трави та спеції, як все змінюється. Для приготування вам знадобляться:

• філе щуки – 600 г;
• насіння кунжуту – 50 г;
• рослинна олія - ​​30 г;
• кріп, петрушка, зелена цибуля – по 30 г;
• сіль та чорний мелений перець;
• лимон – 1 шт.

Філе щуки використовуйте повністю або відразу наріжте порційними шматочками. Потім змастіть його перцем, сіллю та соком лимона. Дайте постояти буквально 15-20 хвилин. Шматочки риби запануйте в насінні кунжуту і викладайте на сковороду з розігрітою олією. Обсмажуйте рибу з двох боків до золотистого світлого відтінку.

Викладений варіант приготування можна включити у найпростіші рецепти. Філе щуки подавайте до столу з дрібно посіченою зеленню, свіжою цибулею та відвареними овочами.

Смачна річкова риба може стати чудовою вечерею чи обідом. Така страва може вирушити і на святковий стіл, адже вона не тільки смачна та ароматна, але й дуже апетитна!

Одну щуку можна приготувати одразу на всю родину чи кількох гостей. Якщо гостей багато, варто взяти дві тушки або подати якийсь гарнір, щоб порції виходили ситнішими. Не забудьте нарізати свіжі овочі чи підготувати салати.

Загальні принципи приготування

Для кожної страви рибу обов'язково промити та очистити від усього зайвого, у тому числі від нутрощів. Коли потрухи видалені, буде видно чорну плівку, яка відокремлює нутрощі від м'яса і кісток. Її потрібно видаляти обов'язково! Якщо згаяти цей момент, страва може вийти гіркою.

Навіть якщо ви купили очищену щуку, радимо перевірити її на наявність кісток. Слова продавця зовсім не гарантія того, що тушка очищена. Чи є кістки? Забирайте спеціальним пінцетом і промивайте ще раз рибу, перш ніж використовувати її за призначенням.

Щука з овочами в духовці

Час приготування

калорійність на 100 грам

Як приготувати:

Порада: замість сметани можна взяти йогурт.

Щука зі сметаною, запечена у фользі

Через сметану страва буде ніжнішою та соковитішою. Аромат додадуть свіжі томати, а ситність – кабачки. Все смачно та корисно, пробуйте!

Скільки часу – 1 година і 40 хвилин.

Яка калорійність – 53 калорії.

Як приготувати:

1. Рибу ретельно вимити, очистити від кісточок, якщо потрібно.
2. Очистити від луски та по можливості від шкірки.
3. Чорний перець змішати із сіллю та коріандром, втерти масу в щучі філе.
4. Збризкати лимонним соком, залишити маринуватися.
5. Форму для випікання змастити олією, відставити.
6. Кабачок ретельно вимити, зрізати кінці та нарізати плід кільцями.
7. Томат теж сполоснути, видалити плодоніжку та нарізати овоч кільцями.
8. Так само вчинити і з чері, але їм можна не вирізати плодоніжки.
9. Чилі вимити, дрібно покришити.
10. Викласти помідор і кабачок у форму, чергуючи кільця.
11. Зверху посипати всі скибочками чилі і сумішшю спецій, що залишилася.
12. У сметану додати паприку, трохи цукру та солі, перемішати.
13. Змастити половиною отриманої маси овочі у формі.
14. Викласти зверху філе та змастити залишками сметани.
15. Прибрати форму в прогріту до 200 градусів шафу, запікати одну годину.
16. При подачі прикрасити листи базиліка.

Порада: рибу можна подати із соком, який залишився у формі наприкінці запікання.

Щука, запечена цілком у рукаві

Ця рибна страва гідна бути на святковому столі. Ціла щуча тушка з лимонами та цибулею зможе звести з розуму кожного гостя.

Скільки часу – 1 година і 30 хвилин.

Яка калорійність – 332 калорії.

Як приготувати:

1. Тушку ретельно вимити, очистити від нутрощів і обов'язково промити черево.
2. Натерти і всередині, і зовні спеціальними спеціями.
3. Змастити щуку майонезом з усіх боків та прибрати в холодильник для маринування.
4. Лимон нарізати четвертинками та нафарширувати ними рибу.
5. Олію нарізати тонкими скибочками, помістити теж у розріз.
6. Цибулю почистити, нарізати кільцями і відправити за маслом і лимоном.
7. Помістити щуку в рукав, зав'язати та зробити кілька дірок для пари.
8. Прибрати на лист або у форму і в духовку на одну годину.
9. На цей час температура всередині повинна досягати 200 градусів.

Порада: при подачі можна прикрасити рибу свіжими скибочками лимонів та зеленню.

Смачний рецепт із картоплею

Це не просто риба у духовці, а повноцінна страва! Соковита щука приготується на картопляній подушці з майонезом і радуватиме вас вже за дві години.

Скільки часу – 2 години.

Як приготувати:

1. Цибулю почистити, обполоснути та нарізати півкільцями за допомогою гострого ножа.
2. Щуку ретельно промити, нарізати порційними стейками.
3. При необхідності очистити від кісток, натерти сіллю та перцем.
4. Викласти в миску, додати туди частину цибулі.
5. Часник почистити, видалити сухі хвости і видавити через давку до щуки.
6. Все це ретельно перемішати вручну та маринувати одну годину.
7. Картоплю очистити від шкірки, порізати.
8. Промити шматочки знову, щоб змити крохмаль.
9. Викласти на лист, приправити спеціями до смаку, посипати залишками цибулі.
10. Знову присипати спеціями та полити майонезом.
11. Трохи майонезу додати рибу вже за годину, перемішати вручну.
12. Викласти порційні шматочки поверх картоплі та прибрати на 40 хвилин при 180 градусах.

Порада: щоб блюдо можна було одразу нести до столу, прикрасьте його свіжими четвертинками чері або часточками лимонів.

Царська риба з рисом

Давайте приготуємо фаршировану рибу у духовці. Це буде щука, всередині якої можна буде знайти тушковані коренеплоди з рисом, багато спецій та ще більше аромату.

Скільки часу – 2 години і 15 хвилин.

Яка калорійність – 116 калорій.

Як приготувати:

1. Рибу вимити, очистити від луски, вирізати зябра та начинки.
2. Вимити тушку зсередини обов'язково.
3. Часник почистити, видалити сухі хвости і пропустити часточки через тисняву.
4. Натерти їм рибу зсередини та зовні, присипати сіллю та перцем.
5. Рис промити до прозорої води, пересипати у сотейник.
6. Налити потрібну кількість води, поставити на плиту і включити вогонь.
7. Дати закипіти, потім прикрити кришкою та варити до готовності.
8. Закрити та зняти з вогню, дати дійти ще протягом чверті години.
9. Дві цибулини почистити, обполоснути та покришити дрібними кубиками.
10. Моркву очистити, вимити і натерти, як завжди, на тертці.
11. Олію налити в сковороду, висипати цибулю та моркву.
12. Помішуючи, тушкувати до м'якості, потім приправити до смаку.
13. Змішати з|із| рисом, додати|добавляти| базилік і майоран, перемішати.
14. Нафарширувати отриманою масою черево рибки.
15. Деко накрити фольгою подвійним листом.
16. Залишки цибулі очистити, обполоснути та нарізати кільцями.
17. Укласти коренеплоди на фольгу, а зверху – щуку.
18. Сметану змішати з гірчицею і змастити отриманою масою рибу за допомогою пензлика.
19. Лимон нарізати кільцями і викласти на щуку до ряду.
20. Загорнути у фольгу так, щоб пара не змогла виходити, краї загорнути.
21. Прибрати в духовку при 180 градусах на півтори години.

Порада: при подачі необхідно оновити кільця лимонів, щоби виглядало естетично.

Запіканка з риби

Більш домашній варіант страви – запіканка. Готується вона із щуки, а також деяких овочів. Небагато майонезу і перед вами смачна, насичена страва для всієї родини.

Скільки часу – 1 година і 35 хвилин.

Яка калорійність – 84 калорії.

Як приготувати:

1. Рибу ретельно вимити, очистити від луски та нутрощів.
2. Промити тушку всередині, видалити чорну плівку, що відокремлює тельбухи від м'яса.
3. Нарізати щуку порційними шматочками.
4. Цибулю почистити, вимити і нарізати півкільцями.
5. Викласти його у форму для випікання.
6. Моркву почистити, обполоснути проточною водою та натерти.
7. Розподілити по цибулі, яка вже чекає у формі.
8. Зверху розкласти шматки риби.
9. Молоко змішати з майонезом, спеціями та сіллю, трохи збити віночком.
10. Вилити на рибу і накрити кришкою або затягнути фольгою.
11. Прибрати в духовку на одну годину при 180 градусах за Цельсієм.

Порада: за десять хвилин до кінця фольгу або кришку зняти, щоб одержати рум'яну скоринку.

Щоб ваша страва вийшла рум'яною і з хрусткою скоринкою, за десять хвилин до кінця приготування її необхідно буде «роздягнути». Це сприятиме отриманню рум'яної, апетитної скоринки.

Подавати рибу можна не лише з лимонами, це можуть бути і лайми, і апельсини. З лаймом страва вийде трохи кисліше, ніж з лимоном, а от з апельсином буде солодше!

Запечена щука – відносно недорога страва, якщо порівнювати, наприклад, із червоною рибою. Це корисно і дуже смачно, тож раз на тиждень приготувати не просто можна, а треба!