Запитання знавцям: Всім привіт, мене мучить питання - чи можна вживати кетчуп на дієті? Чому я поставив це питання, тому що мене бентежить у кетчупі, це те що в складі цукор. Калорійність на 100гр - 59ккал.
Заздалегідь дякую за відповіді.

PS. Сиджу на низьковуглеводці.

З повагою Данило Іванов

Найкращі відповіді

Олена:

Можна ВСЕ, у межах денного коридору калорійності!

Янулька:

ні низяяяя, тому що при дієтах низзя гостре і солоне (якщо дуже гостре і солоне) , бо ви будете споживати воду у великих кількостях, а вода займає багато місця і вона калорійна сама по собі, краще відмовся

Валентин Бєляєв:

Ні. І річ зовсім не в цукрі. Просто через інші складові (сіль, перець) буде дикий апетит, який важко подолати.

Ольга:

Антипов:

не бажано! оскільки це спеції, а спеції посилюють апетит.

oleg migunov:

Хахахаха вода коларійна? Хто вам це сказав?

Олександр Ковальов:

Я про калорійну воду теж обурювався! Ось такі порадники перебувають!

Поділюсь своїм досвідом. Раніше сидів на безвуглеводках та безсольових. При великих навантаженнях постійно мучили судоми, вага падала катастрофічно швидко (500-600 гр. на день при вазі 80+) і до сепарації справа не доходила - просто палило м'ясо. Якось скинув до 66, але кубиків так і не побачив. Кілька років тому почав спробувати експериментувати. Додав приправи, молочку (йогурти без цукру) та навіть СІЛЬ!!! За схожих обставин кубики стали продивлятися вже на 74-75. На 69-71 пристойне промальовування м'язів, не змагальна форма, а скоріше те, що зацікавить 80 відсотків тих, хто худне!!! При цьому тренування відбуваються на ура. Якось зазначив, що за тиждень крім тренажерного залу набігав понад 50 км! Потім так вийшло, що був завалений роботою і кілька місяців практично не тренувався, мотався по відрядженнях та харчувався підніжним кормом у вигляді печінок, шоколадок та хотдогів! Перші півтора місяці вага стояла практично на місці і тільки потім неохоче поповзла вгору! Але цього разу я пішов далі. Я додав кетчуп. Ну не можу я їсти курку - просто вивертає, а з кетчупом і непогано так! Поки неоднозначно… Не було дня «сливу», коли за пару днів втрачаєш велику вагу, а потім устаканюється і плавно йде вниз. Психологічно важко, тому що вага трохи вища, ніж зазвичай. Але! Щодня та СТАБІЛЬНО 300 гр (+-). На сьогоднішній 6-й день чистими мінус 2.5 кг. Методика зважування – однакові умови, один час. одне місце, одні ваги!!

Андрій Фоміних:

Мати Янульки ебал за її тупість. Це ж треба народитись і бути овочом.

Відео-відповідь

Це відео допоможе розібратися

Відповіді знавців

В'ячеслав:

Схуднути можна. Але краще запивати гречку кефіром. Кетчуп при дієті зовсім не потрібний. А запаморочення за такої дієти вам гарантовано через тиждень. Перевірено на собі: -)

Олексій Лукашевичус:

Сусідський Кіт:

Можна схуднути, якщо є менше. Пройде дієта і знову погладшаєте. Навчіться краще помірковано харчуватися

76-98 лтд:

За 1,5 місяці із 105 кг опустився до 75 кг! Гречка варена, біле куряче м'ясо!

Crusader †:

Ні. Дієта для схуднення має бути білкова, а не вуглеводна. Спеції взагалі впливають на вагу — лише позитивно! А взагалі, без солі людина може і померти!

Зебра в тумані:

Кетчупом заправляти НЕ МОЖНА.

JuliaHeit:

Так, тільки без кетчупу!

на будь-якій дієті можна схуднути і одержати захворювання не сумісні з життям. і з великою кількістю хорошої олії, натуральної не очищеної. Треба їсти повноцінно, рибу, м'ясо, крупа та овочі. Обов'язково живі вітаміни з грядки, домашні фрукти, цибуля, часник.
магазинний кетчуп із хімії лише наблизить до гастриту.
всі монгомісячні муки з схудненням якщо не виникне хвороби підуть даремно вже через тиждень. Організм навіть більше набере про запас.

Вікторія Константинова:

Дієтичний кетчуп можна легко приготувати в домашніх умовах. Для цього беруться помідори, заздалегідь очищені. Їх пропускають через м'ясорубку або подрібнюють блендером. Тепер треба варити помідори на повільному вогні близько 15 хвилин. Потім додати до смаку сіль, перець, часник, базилік, червоний і чорний перець, гвоздику, цукор, оцет можна додати солодкий перець.
яблука. Після цього потрібно згасити кетчуп ще 7-10 хвилин. Дати настоятися, остудити і можна їсти.

Кетчуп має бути без консервантів, барвників та ароматизаторів. В ідеалі це вода, томати, спеції. Але ж хіба такий соус можна знайти на прилавках магазинів? Це сумнівно. Швидше за все, там багато крохмалю та сумнівних приправ, які негативно впливатимуть на обмін речовин. Тому при схудненні варто замислитись, чи варто купувати неякісний товар та ризикувати своїм здоров'ям?
Якщо людина на дієті хоче схуднути, але не може жити без смачного кетчупу, то може приготувати його самостійно. Він благотворно впливатиме на організм і міститиме невелику кількість калорій. Це чудова приправа для дієтичних страв.

Кетчупвже давно один із найпопулярніших соусів у світі. Він увійшов до нашого раціону давно і міцно. Ми просто не уявляємо собі без цього продукту багато страв, не замислюючись про його користі та шкоді. Звичайно ж, натуральний кетчуп для здоров'я корисний, адже у його складі лише томати, спеції та вода. А ось шкода завдана здоров'ю ненатуральним кетчупом (в основному такі і продаються в наших магазинах), може бути більш ніж відчутною.

Головний інгредієнт кетчупу - стиглі помідори, в яких міститься величезна кількість вітамінів К, В, Р, РР каротиноїдів, аскорбінової кислоти та органічних кислот (яблучної, щавлевої, лимонної), пектинових речовин, сахарози, солей заліза, кальцію, магнію та фосфору.

Також у помідорах міститься дуже сильний антиоксидант – лікопен, який відповідає за їх насичений колір. Він суттєво знижує ризик розвитку серцево-судинних і, що найважливіше, онкологічних захворювань. Навіть більше, вчені встановили, що вже через кілька хвилин нагрівання помідорів, лікопена в них стає наполовину більше, ніж було в сирих плодах.

Також вчені запевняють, що в кетчупі, як і інших приготованих з томатів продуктах, міститься речовина серотонін – всім відомий гормон щастя, а також органічна сполука – тірамін, яка потрапляє в організм людини, перетворюється на серотонін. Виходить, кетчуп може бути непоганий антидепресант.

На цьому корисні властивості кетчупузакінчуються. На жаль, в основному кетчуп – дуже шкідливий продукт.

Для початку розглянемо шкоду від соусів гарної якості.
У цьому випадку шкода може бути тільки у вигляді алергії, у тих людей, які схильні до цього захворювання. Це пов'язано з тим, що зазвичай у складі кетчупу крім томатів, можна знайти різноманітність спецій і добавок, більшість яких, без сумніву, може викликати алергічний напад. Варто утримаються від вживання кетчупу та жінкам під час вагітності, оскільки це може призвести до розвитку алергії у новонародженого.

Шкода кетчупуочевидний і для людей, які мають проблеми із травленням. У них при вживанні кетчупу може виникнути печія, загостриться гастрит або виразка. Втім, якщо навіть абсолютно здорові люди, які поглинатимуть цей продукт у великих кількостях, у них найімовірніше з'являться серйозні захворювання шлунка, наприклад, виразковий гастрит.

Кетчуп шкідливий для чоловічого організму щодо його функцій з відтворення потомства. Французькими вченими доведено, що серед безлічі продуктів харчування, найбільша кількість шкідливих речовин, що впливають на сперматогенез, міститься в томатному концентраті, який і лежить в основі виготовлення будь-якого кетчупу. У зв'язку з цим, сім'ям, які планують потомство, лікарі рекомендують протягом півроку утримуватися від вживання кетчупу в їжу.

Що ж тоді із кетчупами низької якості? У низькопробних продуктах міститься безліч різних харчових добавок, здатних викликати найгрізніші захворювання, у тому числі онкологію.

Шкідливість неякісного кетчупувеличезний для людей, які страждають порушеннями обміну речовин і зайвою вагою. У таких кетчупах міститься величезна кількість цукру – у кілька разів вища, ніж у морозиві. Не покращують ситуації яскраві барвники та модифікований крохмаль, які також здатні додати і так повній людині кілька зайвих кілограм.

Якщо ви все ж таки не можете відмовитися від вживання кетчупу, купуючи його обов'язково читайте склад. Речовини, що містяться в продукті, вказуються за зменшенням їх обсягу. Якщо модифікований крохмаль стоїть на першому місці, а томат-паста удостоєна місця в самому кінці переліку або зовсім відсутня, найкраще залишити цей продукт на полиці.

На середньому вогні в каструлі прогріємо оливкову олію, додамо дрібно порізані цибульку і часник, червоний перчик. Готуємо, поки цибуля не розм'якне та не зарум'яниться від підсмаженого червоного перцю. На це піде приблизно 3-4 хвилини.

Зменшуємо вогонь до маленького, додамо томатну пасту та оцет. Хвилинки 1-2 поваримо, весь час помішуючи ложкою або лопаткою (краще дерев'яною). Додаємо орегано (на цьому етапі можна додати природний підсолоджувач), зменшимо вогонь до мінімального і гасимо до загусання ще хвилинки дві.

Посолити і поперчити. Зберігати такий кетчуп потрібно у склі або герметично закритому контейнері, не більше одного тижня.

Смачного!

Кетчуп – популярний соус, на якому збудована не одна кухня світу. Із задоволенням використовують продукт американці та мексиканці, італійці та жителі азіатських країн. Проте чи всі продукти однаково хороші для організму. Чи можна кетчуп на дієті, яка спрямована на очищення організму та на схуднення? Вживання такого соусу під великим питанням.

Історичний ракурс

Перед рішенням, чи можна їсти кетчуп при схудненні, слід дізнатися, звідки узявся такий продукт, хто його створив і запропонував до вживання. Існує версія про те, що кетчуп вперше з'явився в 1830 році, коли заповзятливий фермер родом з Нової Англії не просто продав томати, а запропонував їх покупцям у перетертому вигляді.

Використовувати та зберігати таким чином продукт було дуже зручно, а тому метод досить швидко розлетівся, вже незабаром ним почали користуватися й інші фермери. Згодом з'явилися невеликі підприємства, які виробляли кетчуп, але початковий продукт не мав замінників та консервантів, підсолоджувачів та ще величезної кількості синтетичних та дуже небезпечних для здоров'я компонентів. У складі були присутні томати та сіль.

1900 року в Північній Америці вже налічувалося понад сотню виробників кетчупу, які постачали свій товар на внутрішній ринок. Проте, продукт кордону країни надовго не затримали. Зручна та практична упаковка дозволила кетчупу «мандрувати» на кораблях, а тому він швидко перекочував до Європи та інших країн. Сьогодні уявити собі кафе швидкого харчування, ресторани з американською та азіатською, мексиканською їжею неможливо без такої добавки. Але чи можна їсти кетчуп на дієті, до кінця неясно.

Склад та калорійність натурального кетчупу

Серед компонентів для створення натурального соусу входять перетерті до стану пюре томати, а також сіль і спеції. Серед таких може бути гвоздика, перець, лавровий лист, цибуля, кориці, гірчиця, паприка та ін.

Серед особливостей сучасної продукції:

Підсолоджувачі особливо небезпечні, оскільки викликають миттєве звикання та додають калорій продукту. Після першої порції людині захочеться ще. Він буде купувати кетчуп у великій кількості, чого і домагаються виробники, додавати до кожної страви. Особливість такого компонента у здатності розпалити апетит, а тому з кожним прийомом їжі в організм надходить безліч калорій. Людина не може всіх їх спалити за день, а тому вони відкладаються у вигляді жиру на боках, талії, спині.

• Калорійність стандартного варіанта кетчупу на натуральній основі – 90-95 кал/100 г.

Несумлінні виробники, яких сьогодні на ринку багато, намагаються здешевити виробництво, для чого потрібно на чомусь економити. Для таких виробників хороші всі засоби, а тому натуральний продукт змінюється синтетичним, стає сурогатом. Це не тільки позначається на калорійності складу, а й на його цінності та користі для організму. Засіб стає справжньою отрутою, яка несе величезну шкоду. Саме такий варіант не можна включати до дієтичної програми харчування.

Важливо розуміти, що кетчуп при схудненні використовується рідко саме тому, що на полицях магазинів представлені сурогати замість корисних і цінних для організму компонентів. Якщо говорити про користь продукту, то лише натурального. У консервантах, стабілізаторах, емульгаторах немає нічого цінного.

Основа натурального кетчупу – це томат, який містить багато корисних і цінних для організму речовин. Використовувати плід у чистому вигляді лікаря не радять. Важливо попередньо піддати продукт термічній обробці. У процесі приготування кетчуп проварюють, тому томати отримують масу цінних властивостей. Серед корисних компонентів:

1. Вітамінна група В. Тут також є К, РР, Р – речовини, що дозволяють зміцнити судини, серце, сприятливо впливати на суглоби.
2. Антиоксиданти – це лікопен, який після термічної обробки лише збільшується. Усього 15 хвилин варіння потрібно для того, щоб кетчуп отримав у 1,5 раза більше лікопенів. Цей компонент захищає організм від небезпечних патологічних процесів, у тому числі пухлин, а також захворювань серця.

Лікопен - це натуральна речовина, що барвить, яка робить томати червоними:

• Мінеральні речовини та мікроелементи – залізо та фосфор, кальцій та калій – усі компоненти, які необхідні для забезпечення нормальної роботи серця, нирок, печінки. Використовуються вони організмом для запуску метаболічних процесів, відведення зайвої рідини, яка також негативно впливає на загальну вагу та зовнішній вигляд.

Ще одна цінна властивість - це стимулювання вироблення гормону щастя - серотоніну. Цей компонент піднімає настрій, підвищує тонус організму, підвищує витривалість організму.

Чи є користь у кетчупі для схуднення?

Кетчуп при дієті використовувати можна, але в крайніх та поодиноких випадках. Сучасна харчова промисловість для створення томатного соусу, яким і є кетчуп, використовує різні добавки та шкідливі для організму компоненти. Вирішувати в конкретному випадку, чи можна їсти кетчуп під час дієти, слід оцінити всі ризики від використання.

Деякі виробники стверджують, що кетчуп на дієті можна вживати. Однак цей міф нічим не підкріплюється. За фактом у складі навіть натурального продукту є маса речовин, які викликають питання не тільки у дієтологів, а й у лікарів інших спеціалізацій.

Саме цей компонент використовується виробниками для посилення прихильності до продукту. Фахівці підрахували та з'ясували, що 80% кілокалорій у такому продукті належать саме солодкій складовій.

Слід бути уважним
та вивчати склад продукту, що вказується на етикетках. Однак не всі виробники готові відкрито повідомляти потенційних покупців, що саме включено до числа компонентів, що використовуються. Цукор можуть маскувати під фруктозу, кукурудзяний сироп чи глюкозу. Будь-який із цих компонентів стає причиною набору ваги, а при надмірному захопленні кетчупом – ожиріння.

Сіль

Ще одна складова, яка у кетчупі надмірно багато. Цей компонент здатний затримувати рідину в організмі, що призводить до набряклості, припухлостей, одутлості.

Всього в одній чайній ложці продукту міститься 10% добової норми натрію, що еквівалентно 190 мг. Якщо вживати продукт ложками, то одним можна перенаситити організм сіллю. Це негативно позначиться на здоров'ї.

Багато дієтичних програм взагалі виключають можливості використання солі в раціоні харчування. Ця заборона одразу позначається і на кетчупі. Використовувати продукт заборонено!

Кислота ще один шкідливий компонент продукції. Він є у всіх магазинних та виробничих продуктів. Кислота – це консервант, який продовжує термін зберігання, а тому й поширення кетчупу.

Оцет унеможливлює використання кетчупу в стандартній системі харчування для тих, у кого хворий шлунок. Заборонений він для людей з хворою на підшлункову залозу, печінку, нирки. Взагалі використання соусу з кетчупом – вже саме собою потенційне небезпечне заняття, яке може призвести до ерозійних процесів та виразок слизової оболонки травного тракту.

Вживати кетчупу заборонено і дітям, не дозволено воно й у процесі виношування дитини, під час лактації. Не варто використовувати оцтовий соус і тим, хто прагне схуднути, оскільки такий продукт шкодить здоров'ю, він стимулює апетит, постійно підвищуючи рівень кислотності.

Хоча якась цінність продукту може пояснюватись лише переробленим помідорним вмістом. Однак і тут виробники можуть хитрувати, додаючи до підготовленого томату концентрати овочів. Але і це не найгірший варіант.

Є й такі виробники, які не гребують заміняти помідорну основу на небезпечний коктейль із крохмалю, загусників, барвників, ароматизаторів, підсилювачів смаку. Так і виходить, що в складі кетчупу взагалі може не бути помідорів, а тільки підфарбована отруйна суміш.

Концентрати та смакові добавки поряд із цукром не здатні принести організму хоч якусь цінність. На додаток до цього концентрату є всі шанси звикнути. Справа в тому, що цьому сприяє не лише цукор, а й глутамат натрію. Це відома добавка, яка посилює смак продукту, змушуючи смакові рецептори «верещати від щастя». У цьому випадку яскравий смак продукту – це не радість для гурмана, а перший і впевнений крок до звикання.

Правила безпеки при виборі та вживанні кетчупу

Використовувати сурогат не можна за жодних систем харчування. Щоб не стати жертвою хімічної та харчової промисловості, важливо дотримуватись деяких важливих правил харчування:

• Увага термін зберігання. Він не повинен перевищувати кількох місяців. Якщо продукт може лежати на теплих полицях (навіть не в холодильнику) роками, нічого цінного та корисного в такому продукті не може бути.

Саме факт тривалого зберігання має насторожити покупця. Хімічний коктейль не має терміну використання, а тому й сама продукція не псується. Їй не страшні ні час, ні умови зберігання:

Найкращим рішенням стане самостійне приготування кетчупу. Для створення домашнього варіанту не потрібно багато часу, як і особливі продукти. Те, що потрібно за рецептом, часто господарки вже мають під рукою. Саме у домашнього кетчупу є всі шанси не вилізти за межі 90–95 ккал на 100 грамів. Залежно від використаних добавок кетчуп може бути класичним, шашличним, гострим, пряним, пікантним, наближеним до певної кухні світу.

Якщо вибирати в магазині продукт, важливо подивитися на склад. Ідеально, коли серед компонентів є лише томати, прянощі, перець, сіль, вода. Однак така продукція не пропонуватиметься за невигідною ціною. Але якщо й брати товар, то вищої якості. Але і він буде заборонений для людей з великим шлунково-кишковим трактом, алергікам, а також людям, які схильні до ожиріння.

Чому на дієті їсти кетчуп не можна?

Програма харчування на дієті досить тверда. Список дозволених продуктів є строго регламентованим. Щоб досягти поставленої мети – позбутися зайвих кілограмів, слід забути про кетчупи, майонези, інші види соусів. Тільки деякі програми, їхні одиниці, не забороняють кетчуп, але за умови, що він буде домашнім.

Якщо говорити про магазинний продукт, то небезпечний з кількох причин:

• Тривалим терміном зберігання. Це свідчить про наявність великої кількості консервантів, зокрема солі, оцту, цукру.
• Великою кількістю загусників та стабілізаторів. Вживати не слід продукти, у яких є канцерогени Е338-Е343, Е211-Е219, Е153, Е131, Е142.
• Великою кількістю алергенів. Це стосується і натурального продукту. Спеції та прянощі, трави та перці – все це може викликати найсильнішу реакцію організму.
• Провокує голод, що може призвести до переїдання.

Не варто спокушати долю і вживати товар, який явно небезпечний для організму.Замінити продукт можна томатним соком, який розведений з чистою водою в пропорції 1:1, але і цим складом краще не захоплюватися.

Зверніть увагу:все, що не входить до списку дозволених продуктів, – заборонено. Список заборонених продуктів наприкінці статті не є вичерпним. Якщо ви сумніваєтеся, чи є певний продукт, і його немає ні в списку дозволених, ні в списку заборонених - вважайте, що він заборонений.
Способи приготуванняпродуктів - варіння, гасіння, приготування на пару, запікання в духовці, на грилі, решітці або смаження без додавання олії.
Наведені нижче продукти дозволені без обмежень, якщо інше прямо не зазначено у списку.

ДОЗВОлено:

1. Пісне м'ясо:
телятина: відбивна, котлети;
яловичина: вирізка, біфштекс, стек яловичий, філейна частина, ростбіф, фарш не більше 5% жирності (крім антрекота та ребер);
конина;
кролик.

2. Субпродукти:
печінка яловича
печінка птиці
мова теля
мова ягняти
яловича мова (передня частина)

3. Дозволено всі види риби:в т.ч. жирна, пісна, свіжа, заморожена, сушена, копчена, консервована та крабові палички (ідеальний склад крабових паличок: на 100 гр продукту 0,1 г жиру, 6 гр вуглеводів, 9 гр білків).

4. Дозволено всі види морепродуктів:
креветки;
краби;
раки;
устриці;
мідії;
морські гребінці;
омари;
морські їжаки;
кальмари;
молюски;
ікра (помірно містить багато солі);
морські водорості, капуста;
інші морепродукти.

5. Дозволено всі види свійської птиці, за винятком качок та гусей:
курка;
індичка;
цісарка;
голуб;
перепілка;
куріпка;
фазан;
інші види свійської птиці

Весь птах вживається без шкіри та гузки!

6. Пісна шинка (від 2% до 4% жирності):
свинячий окіст знежирений;
шинка з індички;
куряча шинка;
ієтчина гризон;
брезаол;
іспанська шинка сесина;
бастурма і т.д.

Під шинкою французи найчастіше розуміють натуральну шинку (приготований особливим чином шматок м'яса), а не те, що ми називаємо шинкою в Росії – особливим способом приготовлену ковбасу! Жирність звичайної російської шинки - в районі 30%, тож обирайте прискіпливо!

7. Курячі та перепелині яйцяв будь-якому вигляді:
круто
всмятку
яєчня
омлет

8. Знежирені молочні продуктибез обмежень:
молоко жирністю до 1,5%;
сир 0%;
сир 0%;
йогурти без добавок та наповнювачів.

Йогурт ароматизований або із фруктовим наповнювачем – максимум 2 шт. в день.

9. Не менше півтора літрів рідини на день:
вода;
напої лайт 0 калорій, у т.ч. кока-кола дієт і т.д.;
трав'яні настої;
чай;
кава.

10. Рослинні білки
тофу;
сейтан.

11. Вівсяні висівки- 1,5 столові ложки на день

ДОЗВОЛЕНІ ДОБАВКИ, ПРИПРАВИ, ЗАПРАВКИ:

Знежирене сухе молоко – рекомендується;
цукрозамінники 0% - без обмежень (крім фруктози, глюкози, сорбіту);
оцет (бальзамічний оцет можна у невеликих кількостях першому етапі, інші види оцту до 4х ложок на день);
соєвий соус (солоний);
томатний соус та консервовані помідори (без цукру, помірно);
аджика (помірно);
кмин;
часник;
зелень (петрушка, базилік, коріандр, кріп, естрагон, м'ята, розмарин тощо);
будь-які спеції (куркума, гвоздика, аніс, кмин, кардамон, кориця, паприка, шафран, мускатний горіх тощо);
корнішони – до 2 штук на день;
цибулю можна додавати при приготуванні страв, але не їсти;
лимон і лимонний сік для покращення смаку як приправу, не фрукта;
сіль помірно;
гірчиця;
дієтичний кетчуп без цукру;
імбир;
дріжджі у невеликих кількостях;
жувальні гумки без цукру;
парафінове (воно ж вазелінове) масло для заправки салатів та соусів, але не для смаження! Більше 1 столової ложки щодня має проносний ефект;
желатин калорій;
ваніль;
агар-агар;
смоктальні цукерки без цукру – максимум 4 шт. на день, 7 ккал на одну цукерку.

ЗАБОРОНЕНО:

Арахіс;
всі види олії, крім вазелінової;
шоколад;
фрукти;
звичайний кетчуп;
звичайний маойнез;
оливки;
цукор.

Ще раз звертаємо вашу увагу: цей список заборонених продуктів не є вичерпним. Якщо ви сумніваєтеся, чи є певний продукт, і його немає ні в списку дозволених, ні в списку заборонених - вважайте, що він заборонений!