Олія виноградних кісточок має дивовижний біохімічний склад, тому вважається цінним лікувальним, харчовим і косметологічним продуктом. Воно димиться за температури 216 °C, тому його використовують при високотемпературних методах обробки. Цей продукт має чистий, легкий смак, завдяки чому його часто застосовують для приготування соусів, салатних заправок. Використовують його і як основу для масляної витяжки з розмарину, часнику та ін. Крім того, масло успішно вживається в косметології, фармакології та ароматерапії.

Харчова цінність продукту

Вітамінно-мінеральний склад та властивості олії виноградних кісточок залежать від сорту винограду та методу виробництва продукту. Найчастіше масло видобувається за допомогою процесу, що називається гарячою екстракцією, або методом холодного пресування. У другому випадку потрібно більше часу, фінансових витрат, проте результат виходить набагато кращим (вітамінно-мінеральний склад більш збалансований).

Енергетична цінність олії така:

• білки – 0 г;
• жири 100 г (це 900 ккал);
• вуглеводи – 0 г.

До складу олії з виноградних кісточок входять такі природні амінокислоти:

• лінолева (72%) – стимулює регенерацію шкірних покривів, підтримує ідеальний рівень зволоженості шкіри, має імуностимулюючу, протизапальну дію, відмінно впливає на стан судин та серця;
• олеїнова (16%) – нормалізує обмін речовин;
• пальмітинова (7) – захищає шкіру від сухості, покращує стан волосся, нігтів;
• стеаринова (4%) – підвищує захисні властивості шкіри;
• альфа-лінолева (менше 1%) – зменшує ризик розвитку атеросклерозу;
• пальмітолеїнова (менше 1%) – має пом'якшувальну, поживну, захисну, зволожуючу, заспокійливу, регенеруючу дію.

Також до складу олії входять неомильні речовини (від 0,8 до 1,5%), багаті на феноли (токоферол) і стероїди (кампестерол, бета-сітестерол, стигмастерол).

Біологічно активні природні сполуки кампестеролу, токоферолу, стигмастеролу, бета-сітестеролу у складі цієї олії надзвичайно корисні для організму людини. Достаток мікро- та макроелементів (натрій, калій, залізо, кальцій та ін.), флавоноїдів, ензимів, фітонцидів, хлорофілу, дубильних речовин, поліненасичених жирних кислот, фітостеролів робить цей продукт незамінним. Також в цій олії міститься велика кількість вітамінів: A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, C, E.

Користь олії з виноградних кісточок

Олії виноградних кісточок приписують такі властивості:

• регенеруючі (сприяє швидкому відновленню пошкоджених тканин);
• антиоксидантні (захищає клітини від дії вільних радикалів);
• цитопротекторні (стимулює здатність шкіри до самовідновлення, зберігає цілісність позаклітинної матриці).

Олія виноградних кісточок має високу стійкість до окислення (завдяки низькому вмісту Омега-3). Тому цей продукт нерідко додають до інших харчових олій (лляна, оливкова, соняшникова) з метою збільшення терміну їх зберігання.

Антиоксидант резвератрол має протизапальну, протитромбічну, протипухлинну, антисклеротичну дію.

Чи можна олією з виноградних кісточок завдати шкоди

Зазвичай олія виноградних кісточок чудово сприймається людським організмом. Однак у разі індивідуальної непереносимості продукту не варто використовувати його. Це єдиний фактор, який може сприяти тому, що олія виноградних кісточок завдасть людині шкоди.

Важливо: слід пам'ятати, що після першого використання продукт слід зберігати в холодильнику, а до відкриття баночка повинна бути в темному місці при кімнатній температурі.

Застосування олії виноградних кісточок у кулінарії, медицині, косметології.

Головними виробниками олії виноградних кісточок є країни, відомі своїми традиціями виноробства - Італія, Аргентина, Іспанія, Франція.

Олія виноградних кісточок має світло-жовтий колір із зеленим відтінком. Має ніжний пряний смак, легкий горіховий аромат. Ця олія чудово підкреслює смакові якості рибних, м'ясних, овочевих страв, спагетті. Його успішно використовують для приготування продуктів у фритюрі, домашнього консервування, з нього готують маринади для риби, птиці, м'яса. Буквально пара крапель олії із виноградних кісточок зробить випічку ароматною. Цей продукт можна додавати до різних гарнірів: у каші, картопляне пюре.

Щоб точно відміряти кількість масла, вам знадобиться така інформація:

• 1 ч. л. = 5 м;
• 1 ст. л. = 17 г;
• 1 склянка = 230 г.

У медицині масло виноградних кісточок ефективно застосовується для зміцнення імунітету, підтримки роботи таких органів та систем організму:

• шлунково-кишковий тракт;
• серцево-судинна система;
• жіноча сечостатева система;
• чоловіче здоров'я;
• різні захворювання шкірних покривів.

Медичні препарати, у складі яких є олія виноградних кісточок, успішно застосовуються при лікуванні саден, опіків, травм та різних пошкоджень шкірних покривів. Ця олія тонізує, активізує процеси регенерації.

Вже в середні віки олія виноградних кісточок використовувалася в італійській, французькій косметології.

Олію виноградної кісточки іменую також гормоном молодості та еліксиром омолодження. Пов'язано це насамперед із унікальним складом корисних компонентів.

Це світло-жовте масло окрім непоганих смакових характеристик, може похвалитися цінним складом.

Однак зберегти повністю всі корисні властивості можна лише за допомогою холодного віджиму, який використовується вкрай рідко. Причиною є дуже мала кількість одержуваного продукту. Тому для отримання олії використовують інший спосіб - гарячої екстракції.

Важливо! Щоб дати організму добове дозування вітаміну E, необхідно вжити всього 1 ст. ложку олії.

Ця рослинна олія має у своєму складі такі корисні компоненти (кількість зазначена на 100 г продукту):

• вітамін E – 28,8 мг;
• насичені жирні кислоти – 9,6 г;
• мононасичені кислоти – 16,1 г;
• полінасичені кислоти – 69,9 г.

Калорійність на 100 г – 884 ккал.

Крім зазначено вище складу, необхідно зазначити, що продукт містить вітаміни A, групи B, C, мікро- і макроелементи, флавоноїди (особливо цінні резвератрол і проантоціанідин), фітостероли, дубильні речовини, а також хлорофіл і ензим.

Олія виноградної кісточки містить найсильніший антиоксидант, який відомий сучасній науці.

За своєю цінністю даний продукт може сміливо конкурувати з іншими рослинними оліями: соєвою, кукурудзяною, соняшниковою.

Лікувальні властивості: застосування засобу у різних галузях медицини

Олія широко використовується як народними лікарями, так і спеціалізованими лікарями. Його застосовують як профілактичний та лікарський засіб при різних захворюваннях.

Засіб застосовується в кулінарії (зокрема при жарінні), оскільки на відміну від багатьох інших рослинних олій, при нагріванні воно не втрачає своїх корисних властивостей. Температура димлення становить 216 ºC.

Варто відзначити, що використовується воно різними способами:

• прийом внутрішньо – максимально допустима кількість на добу для дорослої людини становить 3 столові ложки;
• схуднення передбачає вживання препарату в кількості 5-6 крапель після кожної трапези;
• зовнішньо при шкірних пошкодженнях олія втирається не більше 3 разів на добу;
• як добавка до кремів - не більше 5 крапель.

При вживанні варто враховувати таке правило: частка споживаних жирів повинна становити не більше 20% від енергетичної потреби людини за добу. Особливо це важливо при схудненні.

Серцево-судинна система

Цінні складові благотворно впливають на стан стінок кровоносних судин, розширюють їх, а також:

• очищають кров від холестерину;
• запобігають появі атеросклеротичних бляшок;
• запобігають утворенню тромбів;
• перешкоджають появі запальних процесів у кровоносних судинах.

• тромбоз;
• атеросклероз;
• варикоз;
• купероз;
• геморой;
• ішемія;
• для профілактики інфаркту та інсульту;
• гіпертонія.

Травна система

Щодо ШКТ олія корисна своїм бактерицидним, протизапальним, відновлюючим і загоювальним властивостями.

• різні недуги з виразками слизових оболонок - гастрит, коліт, виразка дванадцятипалої кишки та шлунка, ентероколіт тощо;
• як допоміжний засіб у комплексній протипухлинній хіміотерапії;
• гепатит;
• жовчнокам'яна хвороба;
• холецистит;
• зайвої ваги;
• ураження печінки внаслідок вживання алкоголю.

При такій недузі як жовчнокам'яна хвороба після прийому засобу можливе невелике погіршення стану, особливо при тяжкій формі захворювання.

Користь для жіночого та чоловічого здоров'я

Незважаючи на те, що час вагітності та в період годування груддю більшість медикаментів, лікарських трав та засобів на їх основі не рекомендовані до вживання, олія виноградної кісточки сприятливо впливає на жінок. Під час лактації воно не лише сприяє покращенню якості молока, а й смакові характеристики.

Крім цього, представницям прекрасної статі воно буде корисним при ПМС, проявах клімаксу, а також як профілактичний засіб від запальних та гормональних недуг статевої сфери.

Благотворно засіб впливає і на чоловічий організм:

• підвищує потенцію;
• приводить до норми еректильну функцію;
• нормалізує сперматогенез;
• попереджає розвиток простатиту, аденоми та раку простати.

Тому, якщо не в комплексі лікарської терапії, то як профілактичний засіб, продукт рекомендують вживати як чоловікам, так і жінкам.

Косметологія

Не лише косметологи, а й фармацевтичні компанії «уподобали» цей продукт. Він входить до складу практично всіх лінійок засобів догляду за шкірою та волоссям, що обумовлено його цінними властивостями:

• на відміну від інших мастил воно легко вбирається в шкірний покрив і не залишає липкої плівки або жирного блиску, що дає можливість використовувати його для будь-якого типу шкіри;
• стимулює вироблення колагену та еластину (завдяки наявності резвератролу, вітаміну A, C), які освіжають шкірний покрив, повертають йому еластичність, тонус та пружність;
• сприяє швидкій регенерації та оновленню пошкоджених ділянок;
• перешкоджає появі вікової пігментації;
• нормалізує ліпідний баланс шкірних покривів;
• покращує циркуляцію крові, приводить у норму виділення сальних та потових залоз;
• запобігає куперозу та целюліту;
• має заспокійливий вплив;
• перешкоджає передчасному старінню, яке спричинене впливом ультрафіолетових променів та гормональними порушеннями.

Добре зарекомендував себе продукт як основний інгредієнт у масажній олії, як зміцнюючий косметичний засіб для нігтів. Багато хто любить додавати його у ванну разом з морською сіллю або в аромалампи - це дозволяє розслабитися після важкого робочого дня.

Лікувальні рецепти з олії виноградної кісточки для волосся і не тільки

Знаючи, який корисний склад має це масло, зовсім не дивує той факт, що воно полюбилося багатьом представницям жіночої статі, які стежать за своєю красою, а також лікарям та знахарям.

Його використовували для приготування різних засобів як у косметології, так цілющих цілей.

Олія для масажу

Фахівці зазвичай використовують один із двох варіантів приготування масажної олії. У першому випадку необхідно з'єднати разом такі компоненти:

• олія виноградної кісточки - 35 мл;
• олія лимона, фенхелю та герані - 5 крапель.

Другий варіант:

• 35 мл олії виноградної кісточки;
• по 5 мл олій розмарину, пачулі та лаванди.

Обидва варіанти використовуються не тільки як традиційний засіб для масажу. Вони мають антицелюлітний ефект.

Маска для обличчя: спосіб створення косметичного ефекту при проблемній шкірі

Необхідно змішати:

• жожоба – 1 ст. ложка;
• зародків пшениці – 1 ст. ложка;
• лимона, розмарину, сандалу, лаванди - по кілька крапель.

Отриманий засіб наноситься на шкірний покрив особи один або два рази на добу, згідно з відгуками жінок, не змивається, а лише просочується серветкою через третину години.

Така маска сприяє:

• регулювання виділень сальних залоз;
• зменшенню запальних процесів;
• розгладжування зморшок;
• очищення шкірних покривів;
• поверненню пружності та еластичності.

Склад для прийому ванни

Поки набирається ванна, у невеликій ємності змішують:

• олія виноградної кісточки - 1 ст. ложка;
• мед – 3 ст. ложки.

Можливий варіант заміни меду традиційною морською сіллю.

Ванна з таким складом зробить свіжою та зволоженою. Після ухвалення потрібно не витирати, а лише злегка промокнути шкіру рушником. Час проведення процедури – 15-20 хвилин.

У цьому відео автор наочно показує, як наноситься олія виноградних кісточок на волосся та який виходить ефект.

Протипоказання та шкода

Олія з кісточки винограду, як і сама ягода, відноситься до групи продуктів, які з невеликою ймовірністю можуть викликати алергічну реакцію.

Однак, якщо безконтрольно використовувати його, можуть виникнути неприємні наслідки:

• закупорка пір;
• закупорка проток сальних залоз;
• втрата волосся;
• шкірний та вугровий висип.

Використовувати олію можна і в чистому вигляді практично незалежно від мети (для прийому всередину, як засіб для шкіри, що очищає, зміцнення волосся і нігтів та ін). Але і найкращого результату можна досягти при змішуванні його з іншими інгредієнтами, які вказані у лікувальних рецептах.

Нюанси при виборі та правила зберігання нерафінованої олії з кісточок винограду

1. Перше, потім необхідно звернути увагу під час виборів даного продукту - дата виробництва. Термін зберігання олії становить 1 рік.
2. Друге – виробник. Основними країнами-виробниками є Італія, Франція, Іспанія та Аргентина.

Не дарма ефірну олію виноградної кісточки називають еліксиром молодості. Його застосування сприяє регенерації та якнайшвидшому загоєнню, поверненню свіжого вигляду шкірним покривам. Але це далеко не вся користь олії з виноградних кісточок. Він широко використовується як лікарський засіб при захворюваннях різної сфери.

Володіє тонким ароматом, зелена олія з насіння винограду стали отримувати ще за часів розквіту великих цивілізацій давнини. Згадки про цей продукт знаходять у біблійних текстах. А на Аравійському півострові ще кілька тисячоліть тому дорогоцінна зелена рідина використовувалася для очних примочок і як засіб, що очищає організм.

Але через трудомісткість процесу виробництва і не таку велику кількість сировини масло не було поширене, як сьогодні. Точний біохімічний склад, корисні властивості та протипоказання виноградної олії були досконало вивчені лише у минулому столітті. І відтепер олія, що виробляється з насіння винограду, широко використовується косметологами, медиками та кулінарами, знаходить застосування у миловаренні та інших областях. Завдяки популярності і користі, що приноситься, виноградна олія перестала бути рідкісним побічним продуктом і в даний час займає одне з почесних місць в товарообігу країн, що споконвічно займаються виноградарством і виноробством.

Світовими лідерами із випуску корисного продукту є країни Середземномор'я та Південної Америки. Тут для виготовлення цілющого продукту застосовують два способи:

• холодне пресування, що дозволяє зберігати в олії корисні властивості, біологічно активні речовини та вітаміни, мінерали та органічні кислоти, властиві свіжому винограду та його насінню;
• гаряча екстракція, що проводиться нагрівання кісточок дає можливість виділити з них найбільшу кількість цінної рідини.

У чому користь та шкода виноградної олії? Які речовини у його складі націлюють на людський організм, і які сфери застосування продукту?

Склад та корисні властивості виноградної олії

Як і інші види рослинних жирів, олія з насіння винограду має високу енергетичну цінність.

Фактором привернення уваги до цього унікального природного продукту є не калорійність, а висока концентрація вітамінів, поліненасичених органічних кислот, мінеральних речовин та інших активних речовин. Вітамінний склад включає вітаміни: A, E і C, а також широкий спектр вітамінів групи B. Велика частина корисних властивостей залежить від присутніх в олії фітонцидів та флавоноїдів.

До корисних властивостей олії з виноградних кісточок не можна не віднести поліненасичену лінолеву кислоту, що зумовлює широке використання продукту в косметологічних засобах, де цей компонент допомагає підтримувати оптимальний вміст у тканинах вологи і стимулює регенерацію шкіри.

Якщо виноградне масло додається в кулінарні страви, кислоти, що є в маслі:

• служать нормалізації обміну жирів;
• нейтралізують запалення;
• здійснюють захисну, імуностимулюючу дію;
• регулюють функціонування нервової системи;
• підвищують захисні здібності людського організму;
• очищають організм від шлаків, що накопичуються, та інших шкідливих речовин;
• покращують роботу серця та судинної системи.

При практично повній відсутності протипоказань до корисних властивостей виноградної олії можна віднести можливість використання продукту як ефективний природний антиоксидант.

Здатність боротися з вільними радикалами, що сприяють несвоєчасному старінню, розвитку пухлинних та запальних процесів, маслу надають цінні жирні кислоти, вітаміни та флавоноїди. Причому саме висока концентрація у виноградній олії вітаміну E, що знижує рівень холестерину, що зміцнює і розширює стінки судин, має протизапальну дію, що активізує природний захист організму, відрізняє продукт від інших жирів рослинного походження.

Як з найбільшою користю та без шкоди застосовувати виноградне масло? Для задоволення потреб організму у вітаміні на добу достатньо приймати по одній ложці олії їхнього насіння винограду. В цьому випадку організм отримає хорошу підтримку для органів зору та сечостатевої сфери, масло подбає про стан слизових оболонок, волосся та шкірних покривів.

Олія з виноградних кісточок та її властивості корисні тим, хто страждає від захворювань печінки та судинної системи або схильний до ризику ожиріння.

Олія допомагає нормалізувати виділення шкірного сала, в результаті активізується вироблення колагену, шкіра візуально стає більш свіжою та пружною. Не варто забувати і про протизапальну, антибактеріальну дію олії, якому препарат завдячує фітонцидам і натуральному хлорофілу, що забезпечує продукту незвичайний легкий зелений відтінок. Присутність цих речовин сприятливо позначається на стані шкіри та слизових.

При прийомі олії у профілактичних цілях можна знизити ймовірність розвитку сечокам'яної хвороби та атеросклерозу, покращити роботу травлення, дихальних органів та зору.

Цілющі властивості олії з виноградних кісточок та застосування засобу

Через виражену знезаражувальну та протизапальну здатність, а також завдяки дивовижній імуностимулюючій дії засобу, корисні властивості олії з виноградних кісточок застосовуються щодо найрізноманітніших хвороб та порушень роботи внутрішніх органів і систем.

Олії з виноградних кісточок під силу полегшити страждання людей, які мають захворювання органів травлення. Протизапальні та ранозагоювальні здібності продукту вкрай затребувані при хворобах, пов'язаних з ерозіями та виразковими процесами. Також корисні властивості олії виноградної кісточки використовуються при всіляких ураженнях печінки та хворобах жовчного міхура.

Виноградна олія - ​​це чудове джерело вітамінів і активних речовин для жінок, які готуються до пологів і годують груддю.

Присутність олії в жіночому раціоні допомагає знизити біль під час менструацій, продукт полегшує стан у клімактеричний період, сприяє лікуванню та є профілактикою інфекційно-запальних процесів у сечостатевій сфері.

Як приймати виноградне масло чоловікам, чи є користь та шкода від такої добавки? Активні речовини у складі олії з виноградного насіння повною мірою проявляють себе і щодо чоловічого здоров'я. Регулярне вживання невеликої кількості продукту:

• благотворно позначається на потенції та якості сперми;
• знижує ризик запальних процесів у передміхуровій залозі;
• перешкоджає виникненню та поширенню пухлин.

Олія застосовується в терапії та профілактиці гіпертонічної хвороби та атеросклерозу, тромбозів та варикозного розширення вен, проблем серцево-судинної системи, включаючи ішемію та серцеву недостатність.

Компоненти олії з виноградного насіння сприяють:

• еластичності судин та зміцненню їх стінок;
• розширення просвітів усередині судин;
• зниження холестерину, накопичення якого загрожує виникненням та розвитком атеросклерозу та іншими грізними захворюваннями;
• зменшення ризику тромбозів;
• зняття та перешкоджання виникнення запалень в артеріях та венах.

Оскільки олія з насіння винограду – це криниця натуральних антиоксидантів та антибактеріальних речовин, вона може успішно застосовуватися як профілактичний засіб проти різноманітних інфекцій та онкологічних проблем, особливо пов'язаних з порушеннями гормонального фону. Зазвичай у домашніх умовах не роблять олію з кісточок вирощеного своїми руками винограду. Кісточки винограду добрих сортів використовують для рослини.

Добре відомо застосування олії виноградних кісточок для шкіри обличчя та тіла. Засіб ефективний не тільки при косметичних проблемах, висипах вугрів, невеликих саденах і запаленнях, але і при таких серйозних проблемах, як трофічні виразки і опіки, псоріаз, дерматити різної природи і стрептококові інфекції.

Застосування олії з виноградних кісточок для обличчя, тіла та волосся

Спектр дії природного засобу дуже широкий. Доведено, що завдяки своїм властивостям масло виноградних кісточок застосовується при більшості поширених проблем шкіри обличчя та тіла, воно може бути корисним для нігтів та волосся. Завдяки великій кількості дубильних речовин, вітамінів і фітонцидів, наявності хлорофілу і найрізноманітніших активних речовин масло з виноградного насіння прискорює регенерацію тканин, має яскраву загоювальну, протизапальну дію.

Продукт легко і без залишку вбирається, не залишаючи липких маслянистих плям. При цьому виноградна олія:

• служить пом'якшення шкіри;
• допомагає утримувати вологу, оберігає від лущення та сухості;
• покращує тонус шкіри, сприяє підвищенню її пружності;
• прискорює регенерацію пошкоджених шарів;
• знімає запальні явища та м'яко знезаражує.

Олія живить і захищає шкіру від подразнень, інфекцій та запалень, що уможливлює застосування препарату у складі терапії вугрової висипки.

Склад виноградної олії пояснює і її популярність як антивікового засобу, а також як компонент препаратів для лікування целюліту та застійних явищ у тканинах. Завдяки застосуванню олії виноградних кісточок на обличчі помітно прискорюються процеси відновлення шкіри, покращується її структура. Візуально це проявляється у освітленні шкірних покривів, включаючи пігментні плями, гладкість та пружність. Внаслідок впливу кислот у складі олії активізується циркуляція крові та лімфи, покращується постачання тканин, звужуються пори, та нормалізується робота сальних залоз.

При великій кількості корисних властивостей виноградне масло не має протипоказань і може вважатися універсальним засобом, оскільки:

• ефективно для будь-яких типів шкіри;
• застосовується як зовнішньо, і внутрішньо;
• використовується самостійно і у складі інших препаратів косметичної та профілактичної та лікувальної дії.

Для волосся масло виноградної кісточки, як і для шкіри обличчя, шиї та декольте, несе вирішення проблем із зайвою жирністю та надмірною сухістю. Вкрай ефективно діють шампуні та маски з виноградною олією за наявності лупи та жирної себореї.

Для якнайшвидшого зримого ефекту до складу можна додавати ефірні олії, соки та відвари фруктів, трав та овочів, мед та інші активні біологічні продукти.

У домашніх умовах масло з виноградного насіння часто використовують для збагачення продуктів заводського виготовлення, наприклад, кремів та шампунів, масок, засобів для догляду за нігтями та кутикулою.

Застосування у кулінарії

У лікувально-профілактичних цілях олія з виноградного насіння часто приймається окремо від основної трапези. Але при бажанні збагатити свій раціон цей зелений ароматний продукт може стати чудовою добавкою до багатьох кулінарних страв, домашньої випічки та заготовок на зиму. Виноградна олія чудово переносить нагрівання, тому може використовуватися для смаження та гасіння різних продуктів.

Кислоти у складі олії є природними консервантами, а приємний смак продукту може надати звичайнісіньким стравам свіжі ноти.

Корисні властивості олії з виноградних кісточок будуть зовсім не зайвими, якщо продуває додати в майонез або інший соус, страви з круп та картоплі, пасту, різотто чи тісто для випікання хліба чи здоби.

Протипоказання до вживання виноградної олії

Перед тим як приймати виноградне масло, важливо оцінити користь та шкоду продукту. У цілющої олії майже немає протипоказань.

• Якщо засіб застосовується зовнішньо, можлива лише індивідуальна непереносимість, що виявляється як алергічна реакція на шкірі.
• Значно уважніше слід бути, коли виноградне масло вживається всередину. У цьому випадку потрібна обережність, якщо є харчова алергія, а також шлункові та кишкові захворювання на стадії загострення.

Не варто вживати олію з виноградного насіння, що зберігається довше 12 місяців або тривалий час у теплому освітленому місці.

Відео про олію виноградних кісточок

Олія, що отримується з кісточок винограду і має унікальний склад і корисні властивості, з найдавніших часів було цінним лікувальним, харчовим і косметичним продуктом. Це підтверджують залишки античних судин, знайдених при археологічних розкопках в Єгипті та Стародавній Греції. Є також докази, що і в середньовіччі цю олію використовували у середземноморській кулінарії. Крім того, воно знаходило застосування в італійській та французькій косметології, як головний інгредієнт еліксирів, що надають волоссю блиску.

Сьогодні найкорисніша олія з виноградних кісточок знаходить застосування в кулінарії та домашній косметології, користується популярністю в народній медицині, у косметичній та фармацевтичній промисловості, миловарінні, виробництві лакофарбових та різноманітних мастильних матеріалів, маргарину. Головними виробниками цієї олії зараз є держави з багатовіковими традиціями виноробства та виноградарства – Франція, Іспанія, Аргентина та Італія.

Дане масло одержують із кісточок винограду двома методами – холодним пресуванням(віджимання) і так званої гарячою екстракцією. Більш високою цінністю має масло, яке отримане шляхом холодного віджиму (при цьому способі в кінцевому продукті зберігається максимум мінералів, вітамінів та різних біологічно активних речовин). Але незаперечною перевагою гарячої екстракції для отримання виноградної олії є максимальний вихід продукту, у зв'язку з цим даний метод популярніший у виробництві, ніж холодне пресування.

Як вибрати

Вибирати краще масло кісточок холодного віджиму. Отримане гарячою екстракцією масло піддається дії високої температури, тому втрачає значну частину корисних речовин.

Віддавайте перевагу продукту у скляних пляшках. До речі, осад зовсім не говорить про погану якість олії.

Виноградна олія може бути і темно-зеленого, і жовтого кольору - відтінок залежить від того, скільки в ньому залишилося хлорофілу(Рослинний пігмент).

Понюхайте продукт - він не повинен пахнути виноградом. У цього масла має бути тонкий горіховий запах.

Як зберігати

Зберігати олію можна не довше 12 місяців. До того, як ви почали ним користуватися, пляшечку можна зберігати за кімнатної температури, обов'язково в темному місці. Коли ви вже відкрили пляшку з маслом, поставте її в холодильник, де і продовжуйте зберігати.

У кулінарії

Світло-жовта нерафінована олія із зеленуватим відтінком має пряний смак і відчутний горіховий запах. М'яко підкреслює смакові, а також ароматичні якості різних страв (м'ясних, рибних, тушкованих або запечених овочів, страв зі спагетті) масло використовується для приготування майонезу, заправок і соусів, масляних екстрактів з часнику і зелені, фондю, а також в домашньому консервуванні маринади для м'яса, риби або птиці.

Усього пара крапель ніжної виноградної олії можуть надати неповторний аромат здобній випічці та внести незвичні нотки у смак повсякденних страв, як наприклад, каші та гарніри з круп, картопляне пюре. Олію кісточок найчастіше використовують у кулінарії і як замінник соняшникової або арахісової олії.

Володінне масло, що володіє стійкістю до окислення, додають і до інших рослинних олій (оливкової, соняшникової, рудинної, лляної) для продовження терміну їх зберігання.

Калорійність олії виноградних кісточок

Як і в будь-якого масла, цей продукт має дуже високу калорійність – 884 кКал. Тому якщо ви готуєте на ньому страви, то не варто вживати їх у другій половині дня. У невеликих кількостях така олія навіть корисна.

Харчова цінність у 100 грамах:

Корисні властивості олії з виноградних кісточок

Склад та наявність корисних речовин

Висока харчова цінність і дуже широкий спектр лікувально-профілактичної, а також косметичної дії олії обумовлені концентрацією в ньому вітамінів, мікро- та макроелементів, жирних поліненасичених кислот, флавоноїдів, дубильних речовин, фітостеролів, фітонцидів, ензимів, хлорофілу. За своїм складом виноградне масло схоже з продуктом з соняшника, а за харчовою цінністю навіть може змагатися з соєвою, кукурудзяною та соняшниковою оліями.

Олія кісточок винограду дуже багата на лінолеву кислоту Омега 6 (майже 70 відсотків), яка визначає косметичні властивості цього продукту. Також в маслі присутні мононенасичена кислота Омега-9 та пальмітинова, пальмітолеїнова, стеаринова, Омега-3 та арахінова кислоти в незначній кількості.

Висока антиоксидантна активність значною мірою визначається вітамінами Е, С та А, флавоноїдами проантоціанідином та резвератролом. Завдяки наявності цих компонентів олія кісточок винограду в двадцять разів ефективніша за вітамін С у боротьбі з вільними радикалами, небезпечними для організму.

Виноградна олія відрізняється від більшої частини інших високим вмістом такого вітаміну, як Е (їдальні ложки достатньо для задоволення денної потреби організму).

Антиоксидант резвератрол, що містить виражений протитромбічну, протизапальну, протипухлинну та антисклеротичну дію, за біологічною функцією і структурою схожий з естрадіолом, жіночим гормоном. Резвератрол зміцнює стінки судин і капілярів, сприяє нормалізації балансу гормонів, покращує мікроциркуляцію лімфи та крові, покращує функціонування печінки, перешкоджає ожирінню, знижує ризик виникнення хвороби Альцгеймера та Паркінсона, регулює функції сальних залоз, а також стимулює.

Олія також багата на хлорофіл (він обумовлює зелений відтінок). Хлорофіл, що має бактерицидну властивість, має тонізуючу дію, активізує процес загоєння тканин шкіри та слизових, перешкоджає утворенню каменів у сечовому міхурі та нирках, запобігає виникненню атеросклерозу, покращує роботу дихальних органів, травної та ендокринної систем.

Корисні та лікувальні властивості

Завдяки комплексу лікувальних властивостей олію кісточок винограду протягом багатьох століть застосовують у профілактиці та лікуванні багатьох захворювань.

Користь цієї олії помітна для серцево-судинної системи. Речовини у складі олії в комплексі сприяють зміцненню та поліпшенню еластичності стінок судин, надаючи судинорозширювальну дію, знижують рівень «поганого» холестерину, що перешкоджає утворенню бляшок, запобігають тромбоутворенню та появі запальних процесів у венах та артеріях. Саме тому дане масло з давніх-давен знаходить застосування в комплексному лікуванні та профілактиці атеросклерозу, тромбозів, гіпертонії, ішемічного захворювання, недостатності, а також таких явищ, як інсульти та інфаркти, дуже ефективно при таких недугах, як варикоз, купероз, ретинопатія, сітківки.

Виноградна олія знайшла застосування у боротьбі з недугами травної системи. Завдяки бактерицидним, протизапальним, регенеруючим та ранозагоювальним властивостям олія корисна для профілактики та у складі терапії захворювань, які пов'язані з виразковим ушкодженням слизових шлунково-кишкового тракту. Надає гепатопротекторну дію масло знайшло застосування у складі протипухлинної хіміотерапії, застосовується для профілактики та лікування холециститу, жовчнокам'яної хвороби, а також гепатиту, алкогольних уражень.

Виноградна олія зміцнює здоров'я жінок. Вітамін Е надає сприятливий вплив на їх організм у період вагітності, сприяє посиленню лактації та покращує якість та смак молока. Введення в раціон такого масла може принести користь жінкам, які відчувають біль у передменструальний період або клімаксу. Щоденне вживання олії винограду є профілактикою різних гормонозалежних та інфекційно-запальних захворювань статевої сфери жінок (у тому числі безпліддя).

Благотворна дія олії помітна і на організм чоловіків. Воно містить речовини, які у комплексі сприяють підвищенню потенції та нормалізації еректильної функції, а також удосконалюють роботу передміхурової залози. Тому виноградне масло рекомендують вводити в раціон як засіб допоміжного засобу терапії та профілактики безпліддя, простатиту, аденоми та раку простати.

Користь виноградної олії відома при ушкодженнях та захворюваннях шкіри. Воно сприяє регенерації шкірного покриву і має бактерицидну, антисептичну та протизапальну дію.

Виноградне масло - відмінний засіб для довголіття та зміцнення імунітету. Як джерело антиоксидантів, це масло може застосовуватися як засіб профілактики онкологічних та інфекційних захворювань. Регулярне вживання олії винограду дозволить зберегти здоров'я, красу та молодість на довгі роки!

Використання у косметології

Олія винограду має найширший спектр дії:

• швидко вбирається, не залишає блиску та липкості, пом'якшує та зволожує шкіру, оберігає її від висихання та лущення;
• освіжає та тонізує шкіру, підвищує її еластичність;
• прискорює процес регенерації шкіри, покращує рельєф і структуру шкіри, сприяє відлущуванню клітин, що виникають з часом ороговілих;
• сприяє грануляції та епітелізації пошкодженої ділянки шкіри;
• удосконалює колір шкіри, виявляє на неї відбілюючу дію, запобігає виникненню пігментних плям;
• відновлює порушений через часте застосування шампунів, мила, гелів ліпідний баланс;
• здатне стимулювати кровообіг та обмін речовин у верхніх шарах шкіри, зміцнюючи підшкірні капіляри, нормалізуючи мікроциркуляцію та лімфодренаж, запобігаючи утворенню куперозу та целюлітних відкладень;
• запобігає жирності шкіри, нормалізуючи секрецію сальних та потових залоз, заспокоює шкіру, сприяє звуженню пор;
• надає антиоксидантну дію олію також запобігає старінню шкіри, підвищує бар'єрні функції шкіри.

Виноградна олія знаходить застосування як самостійний засіб і складовий компонент різних видів продукції.

Причому воно є одним із «універсальних» масел, що підходять практично для будь-якої шкіри. Олію винограду використовують у складі будь-яких засобів для догляду за змішаною, жирною, проблемною, чутливою, сухою, в'янучою та зрілою шкірою. Також цей продукт підходить для догляду за чутливою та ніжною шкірою очей, бюста та декольте.

Варто зазначити, що для досягнення певного ефекту цю олію часто змішують з іншими. Так, у суміші з сандаловим воно є тонізуючим засобом для догляду за сухою, зморшкуватою або в'ялою шкірою на обличчі. А при догляді за чутливою та сухою шкірою застосовують суміш пом'якшувальної та зволожуючої олії винограду з маслами зародків пшениці, жожоба, а також авокадо, мигдалю.

Олію кісточок винограду часто використовують для збагачення готових продуктів (в основному, шампунів та кремів), а також застосовують як:

• компонента масок та аплікацій, масел для масажів;
• засоби для очищення та зняття макіяжу, для усунення зморшок навколо очей, для надання пружності та тонусу шкірі бюста;
• бальзаму для губ;
• сонцезахисний засіб;
• олії для ароматерапії;
• лосьйону після гоління;
• засоби для тонкого, ламкого, пошкодженого та січеного волосся;
• допоміжний засіб для педикюру, манікюру (наносять на кутикулу), зміцнення нігтів;
• компонента домашнього мила;
• засоби для поліпшення циркуляції крові ванн.

Небезпечні властивості олії з виноградних кісточок

Як протипоказання до використання масла винограду в косметології та кулінарії вказують лише індивідуальну непереносимість продукту.

Олія виноградних кісточок користується широкою популярністю в медицині. Регенеруючі властивості дозволяють застосовувати продукт при шкірних захворюваннях, а м'яка обволікаюча дія допускає прийом складу всередину. Олію видобувають шляхом холодного віджиму та гарячим циклом. Від способу переробки залежить кінцеві корисні якості сировини.

Користь виноградної олії

1. Вхідні Омега-кислоти 6 та 9 зміцнюють стінки судин, розріджують кров до необхідної позначки, профілактують ймовірність утворення тромбозу.
2. Токоферол та ретинол (вітаміни Е та А, відповідно) вважаються природними антиоксидантами. Елементи виводять токсичні речовини із порожнини внутрішніх органів, борються з холестериновими бляшками, нормалізують серцебиття.
3. Народні знахарі та професійні лікарі радять використовувати олію для лікування та профілактики недуг, пов'язаних з діяльністю травної системи. Також склад нерідко застосовується для виведення каменів та піску з нирок, очищення печінки, лікування виразок у шлунку.
4. Особливу користь олія несе дівчатам і жінкам, адже це засіб вічної краси та молодості. Продукт використовують для боротьби з лупою та себореєю, тьмяністю волосся, жирністю шкірного покриву.
5. Корисна олія для вагітних жінок і матерів-годувальниць. Вхідний токоферол стимулює діяльність молочних залоз, покращує якість молока, його жирність та смак.
6. Олія з виноградних кісточок профілактує багато захворювань щодо жіночої статевої системи. Склад частково бореться з безпліддям, покращуючи репродуктивну функцію. Продукт знімає м'язові спазми та болі під час менструального циклу.
7. Цінність олію несе і чоловічої половини населення. Так, воно лікує захворювання простати та імпотенцію, оскільки посилює циркуляцію крові у зоні паху. Продукт необхідно приймати внутрішньо чоловікам із порушенням репродуктивної функції.
8. Протизапальні та пом'якшувальні властивості дозволяють застосовувати олію для лікування дерматологічних захворювань та інших шкірних проблем. Найчастіше засіб використовують при екземі, псоріазі, опіках, саднах, тріщинах, порізах.
9. Велике скупчення вітамінів зміцнює імунну систему. Людині стає легше переносити зміну пори року, коли починається масове перебудова організму на новий лад. При прийомі олії виключається ризик авітамінозу.
10. Олію з виноградних кісточок застосовують при хронічних запорах. Склад м'яко нормалізує випорожнення, покращує мікрофлору кишечника, профілактує утворення злоякісних пухлин у стравоході.

Користь виноградної олії для шкіри

Продукт містить вітаміни, мінеральні сполуки, органічні кислоти та інші корисні речовини. Тому виноградне масло знайшло широке застосування у косметології.

Продукт має такі цінні якості:

• швидко вбирається, не залишаючи неприємного відчуття на шкірі;
• прискорює регенерацію клітин, оновлюючи епідерміс;
• бореться зі шкірними проблемами, лущенням, жирністю;
• маски з маслом розгладжують зморшки та формують овал обличчя;
• позбавляє дерму від ороговілих частинок;
• вирівнює тон шкіри;
• контролює виділення підшкірного жиру;
• знімає запалення, заспокоює подразнений епідерміс;
• лікує відкриті комедони.

Найчастіше виноградне масло змішують із білком, після чого наносять на розпарену шкіру обличчя. Таким чином проводиться омолодження епідермісу та боротьба зі зморшками.

Якщо необхідно усунути надмірну жирність, корисно поєднувати білу або блакитну глину з молоком та олією. Після настоювання пастоподібна суміш розподіляється по шкірі та витримується півгодини.

Користь виноградної олії для волосся

Регулярне застосування виноградної олії допоможе позбавитися таких проблем:

• сухої/жирної себореї;
• лупи;
• алопеції;
• перерізу;
• втрати відтінку (фарбованого чи природного);
• надлишкової жирності;
• мікротріщини на шкірі голови.

Додайте продукт у звичні шампуні чи бальзами для волосся, готуйте домашні маски.

Для підвищення результату змішуйте виноградний еліксир із іншими натуральними оліями. Найбільш ефективними вважаються мигдальне, кукурудзяне, оливкове, рицинова, реп'яхове.

Нігтьова пластина щодня піддається дії зовнішніх подразників. На нігті впливають погодні умови, хімічні побутові засоби, абразивні частинки. Саме тому за руками треба доглядати постійно.

Систематичне застосування олії на основі кісточок винограду попередить розшарування нігтьових пластин, їх ламкість, а також частково прибере жовтий відтінок (актуально для курців).

Склад сприятливим чином відбивається на кутикулі та навколонігтьовому валику, пом'якшуючи шкіру на перерахованих ділянках. Особливо корисним продукт стає в літню і зимову пору, коли мороз і пекуче сонце негативно впливають на руки.

Токоферол, що є в маслі, вважається природним антигрибковим вітаміном. Саме тому виноградний склад можна застосовувати на місцях із грибковими утвореннями.

Для отримання всієї користі ви можете робити ванни для рук з додаванням масла або втирати чистий склад в нігті і кутикулу щодня. Для більшого ефекту утеплюйте руки на 1 годину бавовняними рукавичками.

Щоб пом'якшити ніжну шкіру на руках, додайте у звичайний крем кілька крапель олії. Ви можете розігріти виноградну сировину до 40 градусів, після чого м'яко втирати його в епідерміс.

Правила застосування виноградної олії

1. Олія з кісточок широко застосовують у повсякденному житті. Склад переважно затребуваний у косметичних, ніж лікувальних цілях. Олія має сильну поглинаючу дію.
2. Склад ефективно проникає у глибокі шари епідермісу. Внаслідок такого процесу відбувається очищення на клітинному рівні, виводяться шкідливі токсичні сполуки. Тому олію по праву вважатимуться вірним помічником підтримки природної краси.
3. Олія активно застосовують в офіційній медицині та ароматерапії. Такий хід пов'язаний із відновлювальними та антибактеріальними властивостями. Факт у тому, що більшість сучасних препаратів включають екстракт вищезгаданого продукту.
4. Засіб є значним елементом у лікуванні та профілактиці гінекологічних, онкологічних, серцево-судинних та урологічних захворювань. Продукт допомагає впоратися з недугами, пов'язаними з нервовою системою.
5. Мешканці середземномор'я не вважають олію з виноградних кісточок дивиною. Склад активно застосовується як доповнення до різних страв. Олія добре поєднується з рибою, м'ясом, фруктами, овочами та грибами. Причому рослинний склад однаково смачний і корисний як із гарячими стравами, так і з холодними.

Користь виноградної олії для вагітних

1. Під час виношування плода в організмі дівчини повністю змінюються усі процеси. Поза увагою не залишається і зовнішність. Груди значно збільшуються, залишаються розтяжки після підростаючого живота.
2. Щоб після пологів не зіткнутися з низкою проблем, пов'язаних із зовнішністю, необхідно заздалегідь підвищити тонус та пружність шкіри. Виноградну олію необхідно застосовувати у масажній методиці. Проводьте регулярні процедури, втирайте склад у шкірний покрив грудей та живота.
3. Курс повинен проходити щоденно протягом усього терміну вагітності. Плюсом до всього іншого, епідерміс здобуде кращу еластичність та пружність. Під час маніпуляції організм через пори отримує велику кількість цінних елементів необхідних для малюка та молодої мами.

1. Олія може спровокувати появу індивідуальної непереносимості у людей, які раніше не зустрічалися з таким продуктом. В результаті ви зіткнетеся з почервоніння, свербінням і роздратуванням на шкірі.
2. Враховуйте, якщо у вас раніше спостерігалася алергічна реакція на виноград, забороняється застосовувати рослинний склад у кулінарії, медичних та косметичних цілях. В іншому випадку ви зіткнетеся з рядом неприємностей.
3. Масло має досить високий показник калорійності, на 100 мл. складу припадає близько 860 Ккал. Тому будьте уважнішими, якщо стежите за фігурою. Не варто вживати понад 30 мл. олії на добу. Забороняється вживання препарату при жовчнокам'яній хворобі.
4. Зберігати виноградне масло слід виключно у сухому та прохолодному місці. Максимальний термін придатності складу вбирається у 1 року. Тому слід зважати на дату виготовлення продукту.
5. Намагайтеся купувати засіб перевіреної фірми. В іншому випадку олія не принесе жодної користі для організму. Віддавайте перевагу складу холодного віджиму.
6. Олія може завдати шкоди вагітній дівчині лише у разі індивідуальної непереносимості. Не слід забувати, що максимально допустима добова норма складу не повинна перевищувати 30 мл.

Олія, приготовлена ​​на основі кісточок винограду, має протизапальні, регенеруючі, бактерицидні властивості. Завдяки цьому склад не одну сотню років застосовується у народному лікуванні та косметології.

Відео: олія з виноградних кісточок