Очень вкусная и сочная щука запеченная в духовке с луком и сливками, несомненно, станет изюминкой в вашем меню. Горячая рыбная закуска получается вкусная, нежная, ароматная и идеально сочетается с любыми овощами и пикантными — чесночным, томатным, апельсиновым, соевым, ткемали, терияки. Попробуйте запечь филе щуки в духовке с луком и сливками по предложенному рецепту, и вы точно не будете разочарованы. Пошагово оформленный рецепт с фото демонстрирует все важные моменты приготовления запеченной в духовке щуки.

Ингредиенты:

• лук — 1 шт.;
• щука — 300 гр;
• соль — по вкусу;
• сливки — 30 мл;
• смесь перцев — 5 гр;
• сливочное масло — 20 гр.

Начать приготовление блюда нужно с подготовки и разделки щуки.

Как разделать щуку на филе

Рыба, довольно, хорошо чистится — нужно лишь обдать тушку кипятком и снять чешую. Также, нужно удалить хребет, голову, хвостик и плавники щуки. Разделка щуки на филе, в принципе, не отличается от процесса разделки красной рыбы. Очень подробно про то, описано на сайте в отдельном рецепте. Только будьте внимательны, нам нужно филе щуки на коже, поэтому последний, описанный в посте этап, пропускаем. Готовое филе щуки на коже нужно вымыть и слегка обсушить.

Натереть с двух сторон перцем, специями по вкусу и солью, после чего — выложить на пергамент.

Измельчить на полукольца лучок и щедро посыпать рыбку.

Нарезать масло на тонкие слайсы и покрыть рыбное филе.

Залить филе щуку сливками и плотно запечатать пергамент.

Запекать щуку в духовке мы будем не в фольге или рукаве, т.к., именно пергамент при запекании придаст запеченной щуке нежную текстуру и румяную корочку. Запекать филе щуки в духовке нужно всего полчаса при 180 градусах.

Ароматная и невероятно нежная запеченная в духовке щучка готова!

Перекладываем филе с пергамента на тарелку и рыбная закуска готова к подаче!

Особенно вкусна такая щука в подаче с гарниром из или . Моя семья особо выделяет . 🙂

Сочная, нежная и вкусная щука запеченная в духовке с луком и сливками покорит даже самого прихотливого гурмана! Рыба, приготовленная по данному рецепту, выходит пропеченной, избавляется от назойливого речного запаха и обретает нежную структуру мясных волокон. Блюдо универсально в подаче и подойдет как для праздничного застолья, так и для вкусного полезного ужина.

А может быть вам захочется запечь щуку в духовке с луком и грибами. Если так, то для реализации этого видео-рецепта вам понадобится фольга и, как и в рецепте с фото, филе щуки без костей и без кожи.

Оба предложенные простые рецепты приготовления щуки в духовке достойны занять место в вашей кулинарной книге. Готовьте легко, а кушайте с удовольствием! 🙂

Щука – хищная речная рыба, мясо которой обладает прекрасным вкусом. Зная некоторые секреты приготовления, можно создать настоящий кулинарный шедевр из простого, казалось бы, продукта. Щука в духовке представляет собой интересное блюдо, которое может стать украшением любого стола.

Для исполнения рецепта потребуется минимум составляющих:

• щука – 1 кг;
• масло сливочное – 100 г;
• соль.

Способ приготовления довольно прост, но результат не становится от этого хуже:

1. Щука очищается и потрошится, после чего натирается солью, смазывается маслом и выкладывается в форму.
2. Выпекается рыба при 160°C около 60 минут, на протяжении которых она периодически поливается собственным соком.

Рецепт приготовления в фольге

Чтобы щука в фольге была ещё ароматнее, следует воспользоваться следующими продуктами:

• рыба – 1 кг;
• сок лимона – 30 мл;
• масло подсолнечное – стопка;
• сушеная и свежая зелень – по 15 г;
• рыбная приправа с солью.

В процессе воплощения рецепта в жизнь:

1. С очищенной и выпотрошенной рыбы срезаются плавники.
2. Тушка со внутренней и наружной стороны натирается приправами, взбрызгивается соком и маринуется 2 часа.
3. В пиале сметана смешивается с измельчённой зеленью.
4. Промариновавшаяся щука хорошо сдабривается сметанным соусом и заворачивается в смазанную маслом фольгу.
5. Выпекается блюдо 40 минут при 200°C.
6. Для создания румяной корочки за 10 минут до завершения выпечки фольга открывается.

Готовим с картошкой

Сытный ужин получается при запекании щуки с картофелем.

Рецепт исполняется из:

• щуки;
• 5 луковиц;
• 10 клубней картофеля;
• 100 мл майонеза;
• головки чеснока;
• соли и перца.

Чтобы побаловать домочадцев рыбным ужином:

1. Подготовленная тушка разрезается на куски толщиной в 2 см, которые солятся, перчатся, смешиваются с чесноком и 1 измельчённой луковицей.
2. Картошка очищается и нарезается крупными колечками, которые распределяются по противню равномерным слоем, солятся, приправляются и покрываются луковыми кольцами.
3. Лук также притрушивается солью и перцем.
4. Далее делается майонезная сеточка, на которую выкладываются рыбные куски, выдержанные в маринаде около 60 минут.
5. Каждый кусок покрывается майонезом, после чего противень с блюдом отправляется на 40 минут в разогретую до 180°C духовку.

Котлеты из щуки в духовке

Когда мясные изделия набили оскомину и хочется чего-то новенького, на выручку придут изделия из рыбы.

Нежные и сочные рыбные котлеты получаются из:

• 700 г филе щуки;
• 3 луковиц;
• яйца;
• 100 мл сливок;
• 150 г сала;
• ½ головки чеснока;
• небольшого количества хлеба;
• зелени, соли, специй и панировочных сухарей.

Этапы подготовки состоят в выполнении следующих последовательных действий:

1. Щука очищается, потрошится, освобождается от шкурки и всех крупных костей, включая хребет.
2. После того, как из хищницы получено нужное количество филе, рыбный продукт вместе с луком, салом, чесноком и зеленью пропускается через мясорубку.
3. Полученная масса в отдельной миске смешивается с соль, специями, размоченным хлебом и яйцом.
4. Из фарша формируются котлеты, которые обваливаются в панировочных сухарях и выкладываются на смазанный противень.
5. Выпекаются котлеты при 180°С около 20 минут.
6. Пред подачей блюдо поливается сливками, придающими изделиям деликатной нотки.

Рыба под сметанным соусом

Пикантный вкус речной хищницы прекрасно сочетается со многими продуктами, включая сметану.

Для приготовления потребуются:

• рыба – 1 кг;
• лук – 1 шт.;
• сметана – 200 мл;
• масло сливочное и сыр – по 50 г;
• сок лимона –15 мл;
• бульон – 200 мл;
• соль и специи.

При подготовке оригинального блюда, которое сможет разнообразить будничное меню:

1. Очищенная тушка нарезается кусками по 3-4 см толщиной, лук – кольцами.
2. В форму для выпечки выкладываются куски, солятся, приправляются и покрываются луковыми кольцами.
3. Содержимое заливается сметаной, после чего форма отправляется в разогретый до 190°C шкаф на 25 минут, в течение которых щука дважды поливается образовавшейся жидкостью.
4. По завершении указанного времени тушка притрушивается сырной стружкой и возвращается в выключенную духовку.
5. Спустя 10 минут соус сливается, процеживается и разводится бульоном с лимонным соком.
6. Рыбные куски выкладываются на блюдо и заливаются полученным соусом.

Вариант запекания в рукаве

Если рыбак принёс домой улов в виде некрупной щуки, то стоит воспользоваться шансом запечь рыбку целиком.

Ингредиенты:

• рыба – 1 кг;
• лимон – ¼ шт.;
• масло сливочное – кусочек;
• майонез – 100 мл;
• рыбная приправа с солью.

Способ приготовления:

1. Щука потрошится и очищается.
2. Подготовленная тушка натирается приправой, щедро обмазывается майонезом и отправляется в холодильную камеру на 2 часа.
3. Лимон нарезается тонкими четвертинками кружков, которые закладываются внутрь тушки.
4. Рядом с цитрусом помещается порезанное маленькими кусочками масло.

Рыбное блюдо из щуки украсит праздничный стол и удивит собравшихся изумительными вкусовыми качествами, если приготовить его из:

• 1 кг щуки;
• 400 г белого хлеба;
• 2 яиц;
• молока;
• банки оливок без косточек;
• головки чеснока;
• пучка зелёного лука;
• укропа, петрушки;
• соли и специй.

Этапы создания кулинарного шедевра:

1. При помощи острого ножа от мяса очищенной щуки отделяется шкурка с головой, таким образом, чтобы она сохранила целостность.
2. Тушка освобождается от хребта, реберных костей и нарезается небольшими кусками.
3. Из замоченного в молоке хлеба, яйца, филе рыбы подготавливается пюре при помощи блендера.
4. В полученный фарш добавляются рубленая зелень, измельчённый чеснок, соль и кружочки оливок.
5. Полученной массой наполняется кондитерский мешок, который помешается в рыбную шкурку.
6. Рыба выкладывается на противень, смазывается маслом и выпекается 70 минут при температуре 180°C.

Как вкусно запечь рыбу с овощами?

Приготовить щуку с овощами можно из таких составляющих:

• небольшой рыбной тушки;
• 3 помидор;
• 1 болгарского перца;
• 150 г сметаны;
• пучка зелени;
• лимона;
• подсолнечного масла, специй и соли.

Чтобы продегустировать речной деликатес, исполненный по этому рецепту:

1. Щука очищается, солится, перчится и взбрызгивается лимонным соком.
2. Во внутреннюю часть тушки помещается промасленный пучок зелени и несколько тонко нарезанных кружочков лимона.
3. Рыба выкладывается на покрытый фольгой противень.
4. Сверху на щуку выкладываются тонкие полоски перца, которые покрываются кружочками помидоров.
5. Блюдо взбрызгивается маслом, солится, приправляется и накрывается лимонными ломтиками, после чего заворачивается в фольгу и отправляется для выпекания в разогретый до 200°C духовой шкаф на полчаса.

Если Вы хотели бы разнообразить свое повседневное меню, приготовить что-то действительно интересное, неизбитое, очень вкусное, то этот материал для Вас то, что надо! Запеченная щука с овощами в духовке – кушанье, которое нечасто можно увидеть на столе. Далее Вы найдете несколько разнообразных рецептов, а также видео, где подробно описан процесс запекания.

Секрет успеха рыбных блюд кроется в правильной обработке главного продукта.

Последовательность действий такая: очистите от чешуи щуку, отделите голову от тушки, затем острым ножом вспорите брюхо, уберите внутренности, тщательно промойте в холодной воде. Последний этап: вырезаем плавники, при необходимости хвост.

Если Вам требуется филе щуки, то потребуется снять кожу и убрать косточки. Последние легче всего удалить при помощи обычного пинцета, либо приобрести в магазине уже подготовленную рыбку.

Кожица легко снимается со щуки, нужно только ухватить ее возле головы и тянуть вниз к хвосту.

Что же касается овощей, выбирайте свежие спелые продукты, без видимых повреждений, пятен. Со щукой традиционно запекают томаты, лук, морковку, картошку, грибы.

Щучка, запеченная в чесночно-сметанном соусе

Такое кушанье получается неизменно очень вкусным, питательным, а главное полезным! Щука, запеченная с овощами в духовке, не нуждается в дополнении, это отличное самостоятельное блюдо. Чтобы его приготовить потребуется:

• Филе щуки – 0,5 кг;
• Лук репчатый – 2 головки;
• Морковь – 1 шт.;
• Лимон – 1 половинка;
• Мука – 2 ст. ложки;
• Сметана – 150 гр.;
• Чеснок – 2 дольки;
• Приправа «к рыбе», соль по вкусу;
• Свежая зелень.

В данном случае было приобретено филе в магазине, поэтому его просто нужно промыть и обсушить при помощи бумажных полотенец. Если у Вас имеется целая тушка, то разделайте ее согласно схеме.

Кусочки филе нужно натереть солью, специями, полить лимонным соком. Далее необходимо рыбу замочить в маринаде. В миске соедините сметану, чеснок, пропущенный через пресс, специи, соль. Перемешайте кусочки рыбы с полученным соусом, уберите в холодильник на 1-2 часа.

Тем временем мы приступаем к подготовке овощей. Очищенную морковку нарежьте тонкой соломкой, обжарьте в сковороде на растительном масле.

Лук очищаем от шелухи, нарезаем кольцами. В отдельной сковороде пассеруем его до золотистого оттенка.

В сковороду влейте немного растительного масла, разогрейте на сильном огне. Кусочки рыбы обжариваем до появления легкой румяной корочки. На это потребуется 2-3 минутки.

В форму для запекания перекладываем рыбу, поверх нее равномерно распределяем лук, морковку, остатки маринада, солим, добавляем специи. Запекаем филе щуки с овощами в духовке в течение получаса. При подаче украшаем свежей зеленью.

Рыбка, фаршированная грибами

Чудесное блюдо, которое может стать настоящим украшением праздничного стола! Но главное, что оно не только выглядит весьма эффектно, но и получается невероятно вкусно! Ингредиенты:

• Тушка щуки – 1 шт. (весом 1-1.,5 кг);
• Шампиньоны свежие – 250-300 гр.;
• 1-2 луковицы;
• Морковка – 1 шт.;
• Батон – 3-4 кусочка;
• Молоко – 1 стакан;
• Яйцо куриное – 2 шт.;
• Масло сливочное – 50 гр.;
• Свежая зелень петрушки;
• Соль, специи.

Самый сложный момент в этом рецепте – осторожно стянуть кожу со щуки, не повредив ее, так как в дальнейшем она нам пригодится. С очищенную, промытой в холодной воде тушки нужно аккуратно снять кожу, стягивая ее словно носок (согласно фото).

Не у всех хватает сил зажимать кожицу пальцами, поэтому рекомендуем воспользоваться большими щипцами или плоскогубцами.

Очищенную тушку потрошим, удаляем все косточки, перекручиваем филе на мясорубке. В рыбный фарш нужно добавить батон, предварительно вымоченный в молоке, хорошенько перемешать.

Грибы промываем в воде, снимаем кожицу со шляпок, режем мелкими ломтиками, очищенную морковь нашинкуйте на средней терке, лук измельчите ножом.

В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла, обжарьте лук до золотистого оттенка, затем добавьте морковку, тушите еще пару минут. В завершение добавьте к овощам грибы, жарьте всё в течение 6-8 мин. Обжаренные овощи соедините с рыбным фаршем.

Теперь наступает самый ответственный этап – фаршировка щуки. С помощью ложки заполните кожу, переложите начиненную тушку на противень, застеленный фольгой.

Яйцо аккуратно разбейте, отделите желток от белка (согласно фото).

Духовой шкаф разогрейте до 180-200 градусов. Щуку, смазанную яичным желтком, убираем запекаться на 30-40 мин. При подаче можно оставить в целом виде или нарезать на кусочки. Щука с овощами в духовке готова, не забудьте украсить блюдо свежей зеленью.

Запекаем щуку с овощами целиком

Простой рецепт приготовления, благодаря которому Вы получите отличное блюдо. Чтобы запечь щуку с овощами в духовке в фольге нам понадобятся:

• Щучки небольшие – 2-3 шт.;
• Картофель – 800 гр.;
• Шампиньоны свежие – 300 гр.;
• Сметана – 150 мл;
• Специи, соль.

Тушки рыб очистите от чешуи, срежьте головы, удалите потроха, плавники, хвосты.

Противень застелите фольгой, выложите на него рыбу. Натрите каждую тушку солью, специями, обмажьте сметаной снаружи и изнутри.

Очищенный картофель и грибы нарежьте ломтиками, разложите вокруг рыбы.

Накройте вторым листом фольги заготовку, уберите в разогретый духовой шкаф на 35-40 мин.

Также Вы можете просмотреть подробный видео-рецепт, в котором описан процесс запекания щуки с овощами в духовке.

Щука является промысловой рыбой. В отличие от своих морских сородичей она доступна, так как весьма распространена в пресных водах Америки и Евразии. В свежем виде ее можно найти на рынках и в рыбных магазинах. Мясо у щуки костистое, плотное с небольшим содержание жира (1,1%) и большой долей белка (18,4%). В середине двадцатого века англичане считали его деликатесным, впрочем, такое мнение сохранилось во многих регионах и до наших дней.

В статье мы расскажем о том, как различными способами приготовить филе щуки. Рецепты просты, ингредиенты доступны, но вместе с тем интересны. Блюда из свежей рыбы способны украсить даже самый притязательный праздничный стол.

Как отделить филе?

На филе, как правило, пускают крупные экземпляры, а из мелкой щуки готовят уху. Сложного в разделке тушки рыбы ничего нет, достаточно учесть несколько простых советов и претворить их в жизнь.

Щуку следует почистить от чешуи, выпотрошить, сделав разрез на брюшке, и хорошо промыть под проточной чистой водой. Затем обсушите рыбу и приступайте к отделению филе с фото будут представлены далее по тексту). Крупные брюшные плавники срежьте. Способ разделки, который представлен ниже, позаимствован у профессиональных рыбаков, поставляющих мясо щуки в продажу. Сделайте разрез у головы до самого хребта, но не прорезайте насквозь. Нож поверните таким образом, чтобы он лежал на хребте острием в сторону хвоста.

Аккуратно ведите его по направлению к спинному плавнику, а затем поверните наверх. Далее отделите боковые стороны тем же методом. В разрез возле вставьте нож и ведите им по хребту. ножом отделите от шкуры. Таким образом, вы получаете три хороших кусочка, которых требуют различные рецепты. Филе щуки можно отделить и с хвостовой части, сделайте это так, как показано на рисунке. Голову и хребет в дальнейшем используйте для приготовления ухи. Отделенное рыбное филе лучше всего употреблять в пищу сразу, но если есть необходимость, то можно и заморозить - это будет готовый полуфабрикат.

Пряный соус и запеченное филе щуки

Рецепты в духовке всегда подкупают тем, что используется минимальное количество масла, и рыба фактически готовится в собственном соку. Блюдо получается менее калорийным и более полезным по сравнению с процессом жарки. Для начала предлагаем вам предельно простой рецепт, изюминка которого заключается в соусе. Для приготовления рыбы вам потребуются:

• филе щуки - 500 г;
• оливковое масло - 2 ст.л.;
• по вкусу - соль и перец.

Рыбу натереть с обоих сторон смесью перца и соли. Духовку разогреть до 170 градусов. Лист, застеленный пергаментной бумагой или специальным силиконовым ковриком, сбрызнуть оливковым маслом и аккуратно выложить рыбу на него. Запекать 15-20 мин. до того момента, пока рыба не начнет расслаиваться, главное - не пересушить.

Приготовление соуса

В это время приготовьте пряный соус. В банку с завинчивающейся крышкой поместите: 0,5 стакана винного уксуса (красного или белого), по 2 ст.л. измельченной зелени укропа и петрушки, оливкового масла, 1 ст.л. лимонного сока, два измельченных зубчика чеснока и лук-шалот (1 шт.), 1 ч.л. паприки, соль по вкусу, щепотку кайенского перца и молотого тмина. Энергичными движениями встряхните все содержимое до полного перемешивания и оставьте на полчаса.

Готовую рыбу подавайте порционно, поливая сверху соусом и украшая зеленью, на гарнир можно отварить или запечь овощи.

Филе щуки, запеченное в хрустящей корочке

Если на пороге гости или срочно нужно накормить семью вкусным ужином, то выбирайте простые и быстрые рецепты. Филе щуки в готовится буквально за 20 минут, при этом вам потребуется всего 4 ингредиента: рыба, яйцо, кукурузная мука и любое растительное масло.

Два яйца взбейте с добавлением соли и молотого перца по вкусу. Кукурузную муку (1 стакан) насыпьте в неглубокую широкую тарелку. Духовку разогрейте до 170-180 градусов. Противень застелите фольгой или пекарской бумагой, а затем смажьте растительным маслом. Порционные куски рыбы обмакивайте во взбитые яйца, далее обваляйте в кукурузной муке. Аккуратно выложите их на противень и запекайте до хрустящей корочки. По времени процесс займет около пятнадцати-двадцати минут. Не забудьте один раз перевернуть кусочки с одной стороны на другую.

Подавайте блюдо с дольками лимона. Сбрызнутая соком рыба будет еще вкуснее и пикантнее. В качестве гарнира прекрасно подходит отварная спаржевая фасоль. Либо можно использовать щуку в хрустящей корочке из кукурузной муки в качестве закуски. В этом случае порежьте филе полосками и подавайте вместе с

Филе щуки в кляре

Рецепты кляра очень разнообразны как по ингредиентному составу, так и по способу и времени приготовления. Предлагаем вам обратить внимание на один из самых простых рецептов, который позволит приготовить щуку вкусно и быстро. Жидкий пивной кляр особенно хорошо подходит для пресноводной белой рыбы, в том числе окуня и судака. Для его приготовления необходимо взять:

• 125 г муки общего назначения;
• 1 яйцо;
• 3 зубчика чеснока (измельченных);
• ½ ч.л. молотого черного перца;
• 350 мл пива (светлое или темное - на ваше усмотрение).

Все ингредиенты для кляра тщательно перемешать до образования однородной массы. обсушить и порезать на порционные одинаковые кусочки. Аккуратно обмакивайте их в кляр и выкладывайте в разогретое растительное масло. Обжаривать с каждой стороны по 3-4 минуты до образования золотистой корочки.

Филе, жаренное с семенами кунжута

Пожалуй, каждая хозяйка имеет свои фирменные рыбные рецепты. Филе щуки, приготовленное, казалось бы, таким простым способом, как обжарка, не имеет особых секретов. Но стоит добавить в ингредиенты пряные травы и специи, как все меняется. Для приготовления вам потребуются:

• филе щуки - 600 г;
• семена кунжута - 50 г;
• растительное масло - 30 г;
• укроп, петрушка, зеленый лук - по 30 г;
• соль и черный молотый перец;
• лимон - 1 шт.

Филе щуки используйте целиком либо сразу нарежьте порционными кусочками. Затем смажьте его перцем, солью и соком лимона. Дайте постоять буквально 15-20 минут. Кусочки рыбы запанируйте в семенах кунжута и выкладывайте на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжаривайте рыбу с двух сторон до светлого золотистого оттенка.

Изложенный вариант приготовления можно включить в самые простые рецепты. Филе щуки подавайте к столу с мелко порубленной зеленью, свежим луком и отварными овощами.

Вкусная речная рыба может стать отменным ужином или обедом. Такое блюдо может отправиться и на праздничный стол, ведь оно не только вкусное и ароматное, но и очень аппетитное!

Одну щуку можно приготовить сразу на всю семью или нескольких гостей. Если гостей много, стоит взять две тушки или подать какой-то гарнир, чтобы порции получались более сытными. Не забудьте нарезать свежие овощи или подготовить салаты.

Общие принципы приготовления

Для каждого блюда рыбу обязательно промыть и очистить от всего лишнего, в том числе от внутренностей. Когда потроха удалены, будет видна черная пленка, которая отделяет внутренности от мяса и костей. Ее нужно удалять в обязательном порядке! Если упустить этот момент, блюдо может получиться горьким.

Даже если вы купили очищенную щуку, советуем проверить ее на наличие костей. Слова продавца – вовсе не гарантия того, что тушка очищена. Есть кости? Убирайте специальным пинцетом и еще раз промывайте рыбу, прежде чем использовать ее по назначению.

Щука с овощами в духовке

Время приготовления

калорийность на 100 грамм

Как приготовить:

Совет: вместо сметаны можно взять йогурт.

Щука со сметаной, запеченная в фольге

Из-за сметаны блюдо будет более нежным и сочным. Аромат придадут свежие томаты, а сытность – кабачки. Все вкусно и полезно, пробуйте!

Сколько по времени – 1 час и 40 минут.

Какова калорийность – 53 калории.

Как приготовить:

1. Рыбу тщательно вымыть, очистить от косточек, если нужно.
2. Очистить от чешуи и по возможности от кожуры.
3. Черный перец смешать с солью и кориандром, втереть массу в щучьи филе.
4. Сбрызнуть лимонным соком, оставить мариноваться.
5. Форму для выпечки смазать маслом, отставить.
6. Кабачок тщательно вымыть, срезать концы и нарезать плод кольцами.
7. Томат тоже ополоснуть, удалить плодоножку и нарезать овощ колечками.
8. Так же поступить и с черри, но им можно не вырезать плодоножки.
9. Чили вымыть, мелко покрошить.
10. Выложить помидор и кабачок в форму, чередуя кольца.
11. Сверху посыпать все ломтиками чили и оставшейся смесью специй.
12. В сметану добавить паприку, немного сахара и соли, перемешать.
13. Смазать половиной полученной массы овощи в форме.
14. Выложить сверху филе и смазать остатками сметаны.
15. Убрать форму в прогретый до 200 градусов шкаф, запекать один час.
16. При подаче украсить листиками базилика.

Совет: рыбу можно подать с соком, который остался в форме в конце запекания.

Щука, запеченная целиком в рукаве

Это рыбное блюдо достойно быть на праздничном столе. Целая щучья тушка с лимонами и луком сможет свести с ума каждого гостя.

Сколько по времени – 1 час и 30 минут.

Какова калорийность – 332 калории.

Как приготовить:

1. Тушку тщательно вымыть, очистить от внутренностей и обязательно промыть брюхо.
2. Натереть и внутри, и снаружи специальными специями.
3. Смазать щуку майонезом со всех сторон и убрать в холодильник для маринования.
4. Лимон нарезать четвертинками и нафаршировать ими рыбу.
5. Масло нарезать тонкими ломтиками, поместить тоже в разрез.
6. Лук почистить, нарезать кольцами и отправить вслед за маслом и лимоном.
7. Поместить щуку в рукав, завязать и сделать несколько дырок для пара.
8. Убрать на противень или в форму и в духовку на один час.
9. К этому времени температура внутри должна достигать 200 градусов.

Совет: при подаче можно украсить рыбу свежими ломтиками лимонов и зеленью.

Вкусный рецепт с картошкой

Это не просто рыба в духовке, а полноценное блюдо! Сочная щука приготовится на картофельной подушке с майонезом и будет радовать вас уже через два часа.

Сколько по времени – 2 часа.

Как приготовить:

1. Лук почистить, ополоснуть и нарезать полукольцами с помощью острого ножа.
2. Щуку тщательно промыть, нарезать порционными стейками.
3. При необходимости очистить от костей, натереть солью и перцем.
4. Выложить в миску, добавить туда часть лука.
5. Чеснок почистить, удалить сухие хвосты и выдавить их через давку к щуке.
6. Все это тщательно перемешать вручную и мариновать один час.
7. Картофель очистить от кожуры, крупно порезать.
8. Промыть кусочки снова, чтобы смыть крахмал.
9. Выложить на противень, приправить специями по вкусу, посыпать остатками лука.
10. Снова присыпать специями и полить майонезом.
11. Немного майонеза добавить к рыбе уже через час, перемешать вручную.
12. Выложить порционные кусочки поверх картошки и убрать на 40 минут при 180 градусах.

Совет: чтобы блюдо можно было сразу нести к столу, украсьте его свежими четвертинками черри или дольками лимонов.

Царская рыба с рисом

Давайте приготовим фаршированную рыбу в духовке. Это будет щука, внутри которой можно будет найти тушеные корнеплоды с рисом, много специй и еще больше аромата.

Сколько по времени – 2 часа и 15 минут.

Какова калорийность – 116 калорий.

Как приготовить:

1. Рыбу вымыть, очистить от чешуи, вырезать жабры и внутренности.
2. Вымыть тушку изнутри в обязательном порядке.
3. Чеснок почистить, удалить сухие хвосты и пропустить дольки через давку.
4. Натереть им рыбу изнутри и снаружи, присыпать солью и перцем.
5. Рис промыть до прозрачной воды, пересыпать в сотейник.
6. Налить необходимое количество воды, поставить на плиту и включить огонь.
7. Дать закипеть, затем прикрыть крышкой и варить до готовности.
8. Закрыть и снять с огня, дать дойти еще на протяжении четверти часа.
9. Две луковицы почистить, ополоснуть и покрошить мелкими кубиками.
10. Морковь очистить, вымыть и натереть, как и всегда, на терке.
11. Масло налить в сковороду, высыпать лук и морковь.
12. Помешивая, тушить до мягкости, затем приправить по вкусу.
13. Смешать с рисом, добавить базилик и майоран, перемешать.
14. Нафаршировать полученной массой брюхо рыбки.
15. Противень накрыть фольгой двойным листом.
16. Остатки лука очистить, ополоснуть и нарезать кольцами.
17. Уложить корнеплоды на фольгу, а сверху - щуку.
18. Сметану смешать с горчицей и смазать полученной массой рыбу с помощью кисточки.
19. Лимон нарезать кольцами и выложить на щуку в ряд.
20. Завернуть в фольгу так, чтобы пар не смог выходить, края завернуть.
21. Убрать в духовой шкаф при 180 градусах на полтора часа.

Совет: при подаче необходимо обновить кольца лимонов, чтобы выглядело эстетично.

Запеканка из рыбы

Более домашний вариант блюда – запеканка. Готовится она из щуки, а также некоторых овощей. Немного майонеза и перед вами вкусное, насыщенное блюдо для всей семьи.

Сколько по времени – 1 час и 35 минут.

Какова калорийность – 84 калории.

Как приготовить:

1. Рыбу тщательно вымыть, очистить от чешуи и внутренностей.
2. Промыть тушку внутри, удалить черную пленку, отделяющую потроха от мяса.
3. Нарезать щуку порционными кусочками.
4. Лук почистить, вымыть и нарезать полукольцами.
5. Выложить его в форму для выпечки.
6. Морковку почистить, ополоснуть проточной водой и натереть.
7. Распределить по луку, который уже ожидает в форме.
8. Сверху разложить куски рыбы.
9. Молоко смешать с майонезом, специями и солью, немного взбить венчиком.
10. Вылить на рыбу и накрыть все крышкой или затянуть фольгой.
11. Убрать в духовой шкаф на один час при 180 градусах по Цельсию.

Совет: за десять минут до конца фольгу или крышку снять, чтобы получить румяную корочку.

Чтобы ваше блюдо получилось румяным и с хрустящей корочкой, за десять минут до конца приготовления его необходимо будет «раздеть». Это будет способствовать получению румяной, аппетитной корочки.

Подавать рыбу можно не только с лимонами, это могут быть и лаймы, и апельсины. С лаймом блюдо получится немного кислее, чем с лимоном, а вот с апельсином будет слаще!

Запеченная щука – относительно недорогое блюдо, если сравнивать, к примеру, с красной рыбой. Это полезно и очень вкусно, так что раз в неделю приготовить не просто можно, а нужно!