Морська капуста – це продукт, подарований нам морем. Він багатий величезною кількістю вітамінів, які так необхідні нашому організму. Але головна цінність морської капусти – йод.

Багато хто недооцінює корисність морської капусти, оскільки вона має специфічний аромат. Але є спосіб, який допоможе позбавитися цього запаху і при цьому зберегти всі корисні властивості цього продукту. І сьогодні ми з вами навчимося маринувати морську капусту в домашніх умовах.

Маринована морська капустастане ідеальним продуктом для столу. На її основі можна приготувати величезну кількість смачних салатів, які принесуть нашому організму лише користь.

Маринована морська капуста – рецепт домашньої заготівлі.

Нам знадобиться:

400 г замороженої морської капусти

5 штук. гвоздик

1 ч. ложка цукру

1 ч. ложка солі

2 лаврового листа

3 ст. ложки столового оцту

перець за смаком

1 літр води

Заморожену капусту кладемо в каструлю з холодною водою, ставимо на плиту і варимо протягом 20 хвилин.

Потім зливаємо воду, а варену морську капусту промиваємо, заливаємо холодною водою і знову ставимо на плиту на 20 хвилин.

Воду знову зливаємо, капусту знову промиваємо і добре віджимаємо.

Навіщо треба стільки разів міняти воду і так довго варити морську капусту? Завдяки цій процедурі, морська капуста позбавляється неприємного аромату і набуває м'якості.

Тепер приготуємо маринад. У невелику каструлю наливаємо воду і додаємо сіль, цукор, перець, гвоздику, лавровий лист. Суміш, що вийшла, ставимо на плиту, доводимо до кипіння. Як тільки маринад охолоне додаємо оцет.

Морську капусту змішуємо з цибулею, нарізаною кільцями, і заливаємо її маринадом.

Через 8 годин маринована морська капустабуде готова. Ця чудово зберігається в холодильнику протягом тижня.

Морська капуста консервована– це бажаний гість для тих, хто слідкує за своїм здоров'ям. Вона дуже корисна, адже містить велику кількість йоду. Дуже часто лікарі рекомендують її вживати тим, хто має захворювання на щитовидну залозу.

У торговельну мережу морська капуста надходить як консервів, сушеному чи замороженому вигляді. Якщо ви вирішили законсервувати морську капусту самостійно, можна використовувати для цих цілей як суху, так і заморожену капусту.

Інгредієнти:
- свіжозаморожена капуста – 650 г
Для маринаду:
- сіль
- цукор
- лавровий лист
- гвоздика
- вода – 2 склянки

Приготування:
1. Морську капусту відтайте у прохолодній воді, промийте.
2. Тепер капусту потрібно відварити. Зробіть це в такий спосіб: капусту помістіть у каструлю, залийте прохолодною водою, закип'ятіть, проваріть протягом двадцяти хвилин. Відвар злити, капусту знову залити теплою водою, після закипання води варити ще 20 хвилин. Так потрібно зробити тричі. Завдяки тому, що ця процедура проходить 3 рази, морська капуста набуває відмінного смаку, запаху і кольору.
3. Варену капусту охолодіть, наріжте у формі локшини, залийте холодним маринадом, витримайте протягом 10 годин.
4. Маринад готується так: у гарячу воду додайте гвоздику, лавровий лист, цукор, сіль, варіть 15 хвилин. Отриманий розчин злийте, охолодіть, додайте оцет.
5. Мариновану морську капусту можна вживати відразу ж, а можна закатати в стерилізовані банки. Ось така оригінальна!

Спробуйте також приготувати різні салати із морської капустки.

Салат із консервованої морської капустита кальмарів.

Інгредієнти:
- кальмари – 120 г
- консервована морська капуста – 250 г
- олія соняшникова – дві столові ложки
- морквина
- перець та сіль
- петрушка

Приготування:
1. Кальмари очистіть, відваріть у воді (додайте в неї сіль) протягом п'яти хвилин, поріжте соломкою.
2. Морквину поріжте дрібними кубиками, цибулю - нашаткуйте.
3. Консервовану морську капусту змішайте з підготовленими інгредієнтами, додайте оцет, перець, сіль, олію, залиште в місці з низькою температурою на десять годин.
4. Готовий салат прикрасьте петрушкою.

Мариновану морську капусту можна подавати як гостру закуску або використовувати для приготування різних салатів. Цей продукт не тільки відрізняється своєрідним приємним смаком, але вважається джерелом вітамінів, органічних речовин і мінералів.

Як маринувати морську капусту

Рецепт маринаду для морської капусти

Щоб замаринувати 500 г замороженої морської капусти вам знадобиться: - 1 л кип'яченої води; - 1 ст. ложка солі; - 2 шт. лаврового листа; - 1 ч. ложка цукру; - 2 ч. ложки оцту (6%); - ½ ч. ложки запашного перцю; - 3-5 шт. гвоздики.

Перш ніж приступати до маринування, важливо правильно підготувати морську капусту. Розморозьте її за кімнатної температури. Як тільки капуста розмерзнеться, залийте її гарячою водою і залиште на 2 години. Потім відкиньте на друшляк і промийте кілька разів, щоб позбавити можливий пісок і сміття. Перекладіть у каструлю, залийте холодною водою, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь та варіть 20 хвилин. Потім відкиньте на друшляк. Знову залийте водою і проваріть 20 хвилин. Через певний час злийте воду і промийте капусту. Дайте воді стекти і остудити капусту. Наріжте довгими вузькими смужками.

У морській капусті міститься велика кількість вітамінів групи В, вітаміни А, С та РР. Високо вміст у ній також кальцію, магнію, калію, натрію, фосфору, сірки та заліза

Приготуйте маринад. Нагрійте літр води та розчиніть у ньому сіль, цукор. Потім додайте всі спеції. Доведіть до кипіння, проваріть 5 хвилин і остудіть природним шляхом. Додайте оцет в розчин, перемішайте. Опустіть у маринад морську капусту і дайте настоятися кілька 6–8 годин. Злийте рідину, а мариновану капусту заберіть у холодильник.

Щоб капуста вийшла гострішою, можна в даному рецепті замінити гвоздику та запашний перець на 1 ст. ложку дижонської гірчиці

Салат з маринованою морською капустою

- 300 г морської капусти; - 250 г слабосоленої сьомги; - 3 яйця; - головка цибулі; - оливкова олія; - 1 ч. ложка лимонного соку; - сіль за смаком.

Вітаю вас, мої любі читачі. Скажіть, чи ви любите морську капусту? Якщо так, то тема сьогоднішньої статті буде дуже близька. Поділюсь з вами перевіреними рецептами як маринована морська капуста готується в домашніх умовах. Повірте, виготовлена ​​своїми руками закуска виходить набагато смачнішою, ніж магазинна. І користі набагато більші.

Якщо брати калорійність консервованого варіанта ламінарії, то на 100 г продукту всього 122 ккал. Тут міститься 1 г білків, 10 г жирів та 7 г вуглеводів. Цей продукт містить порядну кількість йоду. А він потрібний для повноцінної роботи щитовидної залози, особливо у нашому кліматі. Також тут багато і . З мінералів великий вміст калію, заліза та магнію.

Завдяки такому складу цей продукт дуже корисний. Його навіть рекомендують вживати для схуднення. Тільки краще їсти в невеликих кількостях, щоб рідина через соль не затримувалася в організмі. Втім, не для всіх маринована ламінарія є прийнятною. Від її споживання слід відмовитись при нефриті, нефрозі, підвищеній чутливості до йоду, при патологіях печінки.

Як підготувати ламінарію до маринування

Придбати морську капусту можна у сушеному чи замороженому вигляді. Щоб закуска вийшла смачною, ламінарію потрібно правильно підготувати. Якщо ви придбали сушений продукт, промийте капусту кілька разів. Потім залийте ламінарію холодною водою. Співвідношення, що рекомендується, – 1:30. Скажімо, у вас 50 г сухого продукту, отже, залийте 1,5 л води. І залиште на 10-12 годин.

Морозиву ламінарію слід розморожувати при температурі не вище 20 градусів протягом півгодини. Після цього її потрібно перебрати, за потреби великі шматки порізати на менші шматочки. А після цього продукт потрібно промити від піску кілька разів холодною водою.

Як маринувати морську капусту на зиму

Щоб приготувати цю страву, вам знадобиться:

• 500 г замороженої ламінарії;
• 2 середні ріпчасті цибулини (або візьміть одну велику головку);
• 2 шт. лаври;
• 2 ст. ложки цукру;
• пару шт. гвоздики;
• 600 мл води;
• ½ ч. ложка коріандрових зерен;
• 3-4 шт. чорного перцю горошку;
• 1 морква;
• 2 зубки часнику;
• 2 ст. ложки оцту 9% столового або 3 ст. ложки 6%-ного яблучного;
• 1 ст. ложка з гіркою солі.

Підготовлену ламінарію опустіть у киплячу воду та проваріть на малому вогні протягом 5 хвилин. Після цього промийте її прохолодною водою. І знову зануріть у чисту киплячу воду. На цей раз варіть до 10 хвилин. Перевірте стан морської капусти. Вона не повинна бути твердою, але й консистенція каси теж неприйнятна. Коли переконайтеся, що ламінарія готова, відкиньте її на друшляк і дайте охолонути.

Тим часом у каструлю з водою додаємо цукор, лаврушку та сіль. Для пікантності додаємо перець, коріандр та гвоздику. Доводимо цей склад до кипіння. Потім зменшуємо вогонь і варимо ще хвилин 5. Після прибираємо розсіл з плити - нехай охолоне.

Очищаємо моркву та натираємо коренеплід на дрібній тертці. Очищену від лушпиння цибулю нарізаємо півкільцями. Перекладаємо в банку морську капусту, цибулю та моркву. Очищаємо часникові зубчики, нарізаємо їх тоненькими пластинками і додаємо часник у банку.

З маринаду, що остигнув, видаляємо лаврушку і додаємо сюди оцет. Наливаємо розсіл у банку, накриваємо кришкою та відправляємо в холодильник. За добу закуска готова. Приготовлений за цим рецептом салат можна довгий час зберігати під кришкою в холодильнику.

А ось відео-рецепт маринованої капусти з олією та оцтом. Причому тут готують із сушеного варіанту. Через добу маринування страву можна куштувати.

Готуємо швидкий салат з олією та соєвим соусом.

Таку страву гідно оцінять навіть ті, хто терпіти не може морську капусту. Повірте, таку страву ви не купите в жодному супермаркеті.

Для його приготування знадобиться:

• 50 г сухої ламінарії;
• 1 ст. ложка соусу соєвого;
• сік від половинки лимона;
• 1 ст. ложка кунжутної або лляної олії;
• 1 ст. ложка приправ для корейської моркви.

Готується ця закуска дуже просто. Змішуємо олію, соус, сік та приправи. Заливаємо цією запашною масою підготовлену морську капусту. Все ретельно перемішуємо.

Потім перекладаємо все у сотейник чи банку, накриваємо ємність кришкою. Відправляємо салат на годину до холодильника. За цей час ламінарія насититься спеціями і добре промаринується. А потім можете смакоти до столу подавати.

Салат з морської та квашеної капусти

З приготовленої своїми руками маринованої ламінарії можна зробити смачну страву. Воно готується легко та просто. Все, що вам потрібно, це:

• 100 г маринованої морської капусти;
• 100 г квашеної капусти;
• половинка ріпчастої цибулини;
• пару щіпок цукру;
• 1 ст. ложка ягід журавлини або смородини (пригодяться як свіжі, так і заморожені);
• трохи рослинної олії для заправки.

Поріжте ламінарію на короткі шматочки і з'єднайте її з квашеною капустою. Якщо у вас цибуля солодких сортів, то поріжте її кільцями. А ось гірку цибулю перед додаванням у страву раджу попередньо замаринувати. Для цього можна залити його яблучним оцтом. Додати сюди трохи солі із цукром і дати постояти хвилин 40-60. Цибулю додаємо до капусти, збагачуємо склад цукром, ягодами та невеликою кількістю олії.

Все акуратно перемішуємо і даємо настоятися салату приблизно 5-10 хвилин. А потім подаємо цю смакоту на стіл. Смачного.

Друзі, а як ви, маринуєте ламінарію? Якщо у вас є свої фірмові рецепти, обов'язково поділіться ними. І на вас ще стільки сюрпризів чекає попереду. Я ж говорю вам: до зустрічі!

Вітаю вас, мої любі читачі. Скажіть, чи ви любите морську капусту? Якщо так, то тема сьогоднішньої статті буде дуже близька. Поділюсь з вами перевіреними рецептами як маринована морська капуста готується в домашніх умовах. Повірте, виготовлена ​​своїми руками закуска виходить набагато смачнішою, ніж магазинна. І користі набагато більші.

Якщо брати калорійність консервованого варіанта ламінарії, то на 100 г продукту всього 122 ккал. Тут міститься 1 г білків, 10 г жирів та 7 г вуглеводів. Цей продукт містить порядну кількість йоду. А він потрібний для повноцінної роботи щитовидної залози, особливо у нашому кліматі. Також тут велика кількість вітамінів групи В та аскорбінової кислоти. З мінералів великий вміст калію, заліза та магнію.

Завдяки такому складу цей продукт дуже корисний. Його навіть рекомендують вживати для схуднення. Тільки краще їсти в невеликих кількостях, щоб рідина через соль не затримувалася в організмі. Втім, не для всіх маринована ламінарія є прийнятною. Від її споживання слід відмовитись при нефриті, нефрозі, підвищеній чутливості до йоду, при патологіях печінки.

Як підготувати ламінарію до маринування

Придбати морську капусту можна у сушеному чи замороженому вигляді. Щоб закуска вийшла смачною, ламінарію потрібно правильно підготувати. Якщо ви придбали сушений продукт, промийте капусту кілька разів. Потім залийте ламінарію холодною водою. Співвідношення, що рекомендується, – 1:30. Скажімо, у вас 50 г сухого продукту, отже, залийте 1,5 л води. І залиште на 10-12 годин.

Морозиву ламінарію слід розморожувати при температурі не вище 20 градусів протягом півгодини. Після цього її потрібно перебрати, за потреби великі шматки порізати на менші шматочки. А після цього продукт потрібно промити від піску кілька разів холодною водою.

Як маринувати морську капусту на зиму

Щоб приготувати цю страву, вам знадобиться:

• 500 г замороженої ламінарії;
• 2 середні ріпчасті цибулини (або візьміть одну велику головку);
• 2 шт. лаври;
• 2 ст. ложки цукру;
• пару шт. гвоздики;
• 600 мл води;
• ½ ч. ложка коріандрових зерен;
• 3-4 шт. чорного перцю горошку;
• 1 морква;
• 2 зубки часнику;
• 2 ст. ложки оцту 9% столового або 3 ст. ложки 6%-ного яблучного;
• 1 ст. ложка з гіркою солі.

Підготовлену ламінарію опустіть у киплячу воду та проваріть на малому вогні протягом 5 хвилин. Після цього промийте її прохолодною водою. І знову зануріть у чисту киплячу воду. На цей раз варіть до 10 хвилин. Перевірте стан морської капусти. Вона не повинна бути твердою, але й консистенція каси теж неприйнятна. Коли переконайтеся, що ламінарія готова, відкиньте її на друшляк і дайте охолонути.

Тим часом у каструлю з водою додаємо цукор, лаврушку та сіль. Для пікантності додаємо перець, коріандр та гвоздику. Доводимо цей склад до кипіння. Потім зменшуємо вогонь і варимо ще хвилин 5. Після прибираємо розсіл з плити - нехай охолоне.

Очищаємо моркву та натираємо коренеплід на дрібній тертці. Очищену від лушпиння цибулю нарізаємо півкільцями. Перекладаємо в банку морську капусту, цибулю та моркву. Очищаємо часникові зубчики, нарізаємо їх тоненькими пластинками і додаємо часник у банку.

З маринаду, що остигнув, видаляємо лаврушку і додаємо сюди оцет. Наливаємо розсіл у банку, накриваємо кришкою та відправляємо в холодильник. За добу закуска готова. Приготовлений за цим рецептом салат можна довгий час зберігати під кришкою в холодильнику.

А ось відео-рецепт маринованої капусти з олією та оцтом. Причому тут готують із сушеного варіанту. Через добу маринування страву можна куштувати.

Готуємо швидкий салат з олією та соєвим соусом.

Таку страву гідно оцінять навіть ті, хто терпіти не може морську капусту. Повірте, таку страву ви не купите в жодному супермаркеті.

Для його приготування знадобиться:

• 50 г сухої ламінарії;
• 1 ст. ложка соусу соєвого;
• сік від половинки лимона;
• 1 ст. ложка кунжутної або лляної олії;
• 1 ст. ложка приправ для корейської моркви.

Готується ця закуска дуже просто. Змішуємо олію, соус, сік та приправи. Заливаємо цією запашною масою підготовлену морську капусту. Все ретельно перемішуємо.

Потім перекладаємо все у сотейник чи банку, накриваємо ємність кришкою. Відправляємо салат на годину до холодильника. За цей час ламінарія насититься спеціями і добре промаринується. А потім можете смакоти до столу подавати.

Салат з морської та квашеної капусти

З приготовленої своїми руками маринованої ламінарії можна зробити смачну страву. Воно готується легко та просто. Все, що вам потрібно, це:

• 100 г маринованої морської капусти;
• 100 г квашеної капусти;
• половинка ріпчастої цибулини;
• пару щіпок цукру;
• 1 ст. ложка ягід журавлини або смородини (пригодяться як свіжі, так і заморожені);
• трохи рослинної олії для заправки.

Поріжте ламінарію на короткі шматочки і з'єднайте її з квашеною капустою. Якщо у вас цибуля солодких сортів, то поріжте її кільцями. А ось гірку цибулю перед додаванням у страву раджу попередньо замаринувати. Для цього можна залити його яблучним оцтом. Додати сюди трохи солі із цукром і дати постояти хвилин 40-60. Цибулю додаємо до капусти, збагачуємо склад цукром, ягодами та невеликою кількістю олії.

Все акуратно перемішуємо і даємо настоятися салату приблизно 5-10 хвилин. А потім подаємо цю смакоту на стіл. Смачного.

Друзі, а як ви, маринуєте ламінарію? Якщо у вас є свої фірмові рецепти, обов'язково поділіться ними. І на оновлення обов'язково підписуйтесь – на вас ще стільки сюрпризів чекає попереду. Я ж говорю вам: до зустрічі!