Czas gotowania: Nie wskazano

- dwa kilogramy cukru.

Posortujemy umyte jagody i usuniemy wszystkie nasiona.

Do dowolnego głębokiego pojemnika wsyp trochę cukru.

Na cukrze połóż kilka pestek wiśni.

Z wierzchu ponownie posyp cukrem.

Ponownie wyłóżmy wiśnie.

Robimy to, aż wszystkie wiśnie zostaną posypane cukrem. Następnie można przykryć miskę lub patelnię pokrywką i dobrze wszystko potrząsnąć, aby cukier rozłożył się mniej więcej równomiernie.

Pozostaw wiśnie na 4-6 godzin. W tym czasie sok zacznie płynąć latami. Następnie włóż wiśnie do odpowiedniego pojemnika i przechowuj dżem w chłodnym miejscu.

Dżem wiśniowy bez gotowania jagód: przepis ze zdjęciami

Dżem wiśniowy

Spacer po wiśniowym sadzie napełni zdrowiem i dobrym humorem. Wiosną drzewa i krzewy pokryte są białymi pachnącymi kwiatami, a latem zielone liście zabarwiają się jagodami we wszystkich odcieniach czerwieni - od bogatego różu po prawie czarny. Tradycyjna medycyna wykorzystuje prawie wszystkie części wiśni, do leczenia wykorzystuje się nawet sadzonki jagód. Klej wiśniowy Dzieci uwielbiają żuć i nie bez powodu! Żywica zawiera wiele przydatnych substancji działanie antybakteryjne i pomaga na zapalenie żołądka. Latem dzieci nieustannie zajadają się darami natury, często zapominając o ich umyciu. Naturalny instynkt zdaje się skłaniać je do stosowania leczniczego kleju chroniącego przed infekcją.

Owoce wiśni są bogate witaminy, minerały i inne elementy niezbędne dla danej osoby. Oni poprawić skład krwi, pomoc w chorobach kiery, naczynia, układ trawienny i inne narządy. Nie należy o tym zapominać kolor czerwony powoduje przypływ żywotności i energii. Już sam widok słoika z jasną zawartością złagodzi zimową chandrę.

Pięciominutowy dżem wiśniowy

Dżem ten można przygotować z pestek lub wiśni. Krótka ekspozycja na ciepło pozwoli Ci w jak największym stopniu zachować korzystne właściwości jagód, oraz Łatwość wdrożenia sprawia, że ​​ten przepis jest nawet dostępny najbardziej niedoświadczonej gospodyni domowej.

Zagotuj syrop, dodaj do niego umyte jagody bez szypułek, zagotuj. Trzymaj na małym ogniu przez 5 minut, nie dopuszczając do wrzenia. Zaraz po ugotowaniu przekładamy do wyparzonych słoików i zwijamy.

Delikatna marmolada wiśniowa

Twarda marmolada w formie elastycznych figur znana jest każdemu. Spróbuj odejść od tradycji i przygotuj miękką marmoladę na kanapki.

Wiśnie podgrzać do puszczenia soku, przetrzeć przez sito, dodać cukier granulowany i gotować, aż masa marmolady osiągnie 1 kg. Ułożyć w wysterylizowanych słoikach i zakręcić.

Wiśnia w galarecie

Oryginalny wielokolorowy deser konserwujący smak i aromat świeżych wiśni.

• Wiśnie bez pestek – 1 trzylitrowy słoik,
• cukier granulowany – 1 kg,
• żelatyna – 70 g,
• woda – 0,5 l.

Żelatynę zalać wodą i pozostawić do spęcznienia. Wiśnie zasyp cukrem, zagotuj i gotuj przez 5 minut. Żelatynę podgrzać, nie doprowadzając do wrzenia, poczekać, aż całkowicie się rozpuści, wlać do gotujących się jagód, następnie przelać do słoików i zwinąć. Przechowywać w lodówce.

Dżem wiśniowy bez gotowania

Zwykły przepis na dżem bez gotowania: zmielenie owoców za pomocą maszynki do mięsa lub blendera, nie pozwala na całkowite zachowanie witamin. Jeśli ugotujesz jagody brak kontaktu z metalem, wszystkie korzystne substancje pozostaną w przysmaku.

Jagody zasyp cukrem i ugniataj drewnianym tłuczkiem, aż granulowany cukier całkowicie się rozpuści. Ułożyć w słoikach i przechowywać w lodówce.

Wiśnia w miodzie

W wakacje Wskazane jest podawanie herbaty nie z codziennym dżemem, ale z czymś wyjątkowym. Oryginalne połączenie smaków wiśnie, Miód I orzechy zadowoli każdego smakosza.

Usuń pestki z wiśni i włóż do każdej kawałek orzecha. Podgrzej miód z wodą, mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia, dodaj jagody i gotuj, aż wiśnie staną się przezroczyste. Ciepły dżem przekładamy do słoików i zamykamy papierem do pieczenia.

Po zebraniu jagód pozostała cała góra ziaren. Nie należy ich uważać za odpady. Umyj i osusz nasiona, wszyj je do płóciennego worka. Wynikowy wiśnia grzałka pomoże Ci na wiele chorób.

Składniki

Wiśnie bez pestek – 700 g

• 256 kcal

Proces gotowania

Dżem wiśniowy jest jednym z najsmaczniejszych, ze względu na swój bogaty i wyrafinowany smak otrzymał nawet nazwę królewską. Miałam szczęście, że jako dziecko jadłam mnóstwo takich „królewskich” słodkości. W mojej ojczyźnie mieliśmy wspaniały ogród, a przede wszystkim rosły wiśnie. Zrobiliśmy dużo dżemu, więc dla mnie był to najzwyklejszy deser, którego nawet nie zawsze miałam ochotę zjeść. Ale teraz, kiedy muszę kupić wiśnie, w pełni doceniam ich zalety.

W dzieciństwie często robiliśmy dżem wiśniowy z pestkami, bo jagód było tak dużo, że po prostu nie mieliśmy czasu ich przetworzyć. Ale oczywiście robili też dżem z pestek wiśni. Nie jest to trudne, dżem ugotujemy w jednym kroku. Naszym zadaniem jest jedynie wymieszać masę i zebrać pianę.

Teraz szczególną przyjemność sprawia mi przygotowywanie dżemu z pestek wiśni. Dla mnie to nie tylko przygotowanie do zimy i pyszny deser, ale także wspomnienie o ojczyźnie i nostalgia za wspaniałym czasem – dzieciństwem.

Zanim zaczniemy gotować, musimy usunąć pestki z wiśni. Ja robię to zwykłą łyżeczką – tyłem.

Do wiśni dodać cukier.

Postawmy to na małym ogniu. Wiśnia to soczysta jagoda, więc w ciągu zaledwie kilku minut cukier się rozpuści, a mieszanina się zagotuje. Gotuj dżem wiśniowy bez pestek przez 40 minut, mieszając i zbierając pianę.

Gotowy dżem zmieni kolor - stanie się bogatym burgundem. Gorący dżem włóż do wyparzonych słoików.

Zwiń pokrywki i odwróć słoiki do góry nogami, aż ostygną.

Teraz wiesz, jak zrobić dżem z pestek wiśni. Możemy go wykorzystać do przygotowania deserów, do dekoracji wypieków, ciast, galaretek. Cóż, dżem wiśniowy do herbaty to po prostu niezrównana przyjemność. Smacznego! Jedz i baw się!

Bez pestek dżem wiśniowy na zimę

Domowe przetwory jagodowe to doskonała opcja nadzienia do wypieków, zdrowy deser i idealna bezpieczna przekąska dla dzieci. Jeśli nauczysz się robić dżem z pestek wiśni, nie będziesz musiał uważać z jedzeniem ciast i łapaniem jagód w herbacie, chociaż taki produkt zajmie więcej czasu i wysiłku niż zwykły dżem.

Jak wybrać i przygotować wiśnie do zbioru na zimę

Klasyczna wersja dżemu zachowuje całe jagody ze względu na pestkę. Jeśli chodzi o jego usunięcie, co później ułatwia proces spożywania aromatycznej słodyczy, trzeba będzie się pogodzić z myślą o utracie kształtu jagód. Z tego powodu można nawet używać jagód zepsutych przez ptaki lub robaki. Nie należy jednak brać tych, które zostały dotknięte zgnilizną, pobite lub mają niejednorodną strukturę (wodnistość w niektórych obszarach itp.). Przed przystąpieniem do pracy należy je kilkakrotnie przepłukać i odłożyć na drucianą kratkę w celu usunięcia nadmiaru płynu.

Istnieje kilka sposobów usuwania nasion:

• Kup specjalną maszynę, do której będziesz wrzucał wiśnie pojedynczo. Proces jest długi, ale tak zautomatyzowany, jak to tylko możliwe, Twoje ręce prawie się nie brudzą.
• Użyj grubej spinki do włosów, aby przebić wiśnię w miejscu wejścia łodygi.
• Za pomocą noża przetnij wiśnie wzdłuż linii pionowej (połączenie połówek) i usuń pestkę. Jedyną wadą tej metody jest to, że jagoda nie będzie cała.

Notatka!

- Grzyb już Ci nie będzie przeszkadzał! Elena Malysheva opowiada szczegółowo.

- Elena Malysheva - Jak schudnąć, nic nie robiąc!

Jak zrobić dżem wiśniowy bez pestek - przepisy

Popularny przysmak zimowy, poszukiwany obok przetworów z jagód i porzeczek, jest bardzo łatwy do wykonania. Klasyczna kompozycja składa się wyłącznie z jagód i cukru, który służy jako środek konserwujący. Wszystkie poniższe przepisy na dżem wiśniowy bez pestek na zimę podane poniżej uwzględniają masę jagód przygotowanych już do gotowania. Weź ten niuans pod uwagę, ważąc owoce właśnie zebrane z drzewa. Ilość cukru jest zawsze obliczana z uwzględnieniem rodzaju jagody:

• w przypadku filcu weź równą proporcję lub nieznacznie zmniejsz objętość cukru;
• w przypadku kwaśnego konieczne jest, aby udział cukru przekraczał udział jagód o 20-25%.

Klasyczny gruby

Tradycyjna receptura nie wymaga użycia wody, dlatego gotowy przysmak można wykorzystać do ciast, gdy potrzebne jest gęste, nierozpływające się nadzienie. Jeśli do tego konfitury wiśniowej na zimę dodamy pektynę, otrzymamy naturalną galaretkę, pozbawioną szkodliwych składników i barwników. Niektóre gospodynie domowe nazywają ten produkt jagodami we własnym soku, co doskonale oddaje istotę pracy z nimi.

Jak zrobić gęsty dżem wiśniowy na zimę? Weź następujące składniki:

1. Znajdź duży, wysoki rondel. Spód przykryj grubą warstwą wiśni.
2. Posypać cukrem i ponownie dodać jagody.
3. Powtarzaj poprzedni krok, aż skończą się produkty.
4. Poczekaj, aż wypłynie sok - cukier zmieni kolor na szkarłatny.
5. Wymieszaj i włóż na kuchenkę.
6. Doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia.
7. Po pół godzinie powtórz poprzedni krok, a następnie zrób to jeszcze raz.
8. Podczas gdy dżem ostygnie po trzecim zagotowaniu, wysterylizuj słoiki i pokrywki w piekarniku.
9. Produkt pakować do pojemników i gotować w słoikach.

Prosty i szybki przepis na „Pięć minut”

Ten schemat działania powinien znaleźć się w każdej książce kucharskiej, ponieważ pomoże każdemu, kto pilnie potrzebuje podać smaczny przysmak, którego nie ma pod ręką. Przygotuj szybki dżem na zimę z:

1. Posyp jagody bez pestek cukrem i umieść na kuchence.
2. Poczekaj, aż się zagotuje, zdejmij z ognia, ostudź.
3. Odgrzać. Mieszając, usuń pianę. Wyjmij natychmiast po zagotowaniu.
4. Doprowadzić do wrzenia po raz ostatni, gotować dokładnie 5 minut.
5. Do gorącej mieszanki wrzuć goździki i poczekaj, aż deser ostygnie. Wlać do słoików.

Ten dżem wiśniowy na zimę ma oprócz cytrusów drugą zaletę – ciemną czekoladę. Miłośnicy słodyczy mogą zamrozić powstałą masę w porcjach i latem zjeść ją jako zimny deser. Danie jest bardzo nietypowe i wymaga szczególnej uwagi. Skład jest następujący:

• jagody wiśniowe – 600 g;
• cukier – 210 g;
• czekolada bez dodatków – 100 g;
• rum – 50 ml;
• cytryna – 1 szt.

1. Cukier zagotować z sokiem z cytryny, natrzeć wiśniami.
2. Dodaj rum i gotuj przez kwadrans.
3. Na końcu dodać kawałki czekolady i wymieszać.
4. Gorące rozlać do słoików.

Z pomarańczą

Jeśli szukałeś sposobu na zrobienie konfitury z pestek wiśni na zimę w wyjątkowy sposób, aby uzyskać niezwykły smak i aromat, spróbuj dodać do klasycznego przepisu miazgę z pomarańczy lub grejpfruta. Koneserom nut gorzkich przypadnie do gustu także skórka cytrusowa, którą można najpierw zamienić na kandyzowane owoce. Zestaw komponentów jest prosty:

• cukier brązowy – 700 g;
• gotowe wiśnie – 1 kg;
• pomarańczowy – 1 szt.;
• laska cynamonu – 1 szt.

1. Posyp jagody cukrem i poczekaj, aż pojawi się sok.
2. Mieszaj i doprowadzaj do wrzenia w kuchence mikrofalowej.
3. Gorącą masę przełożyć do rondla, zalać sokiem wyciśniętym z pomarańczy.
4. Ile czasu zajmuje gotowanie dżemu wiśniowego według tego przepisu? Zależy jak gęsty chcesz mieć. Sprawdź konsystencję po pół godzinie, w razie potrzeby poczekaj dłużej.
5. Na koniec dodaj skórkę pomarańczową i laskę cynamonu i zdejmij patelnię z ognia.
6. Wlać dżem do wyparzonych słoików.

Carskie z orzechami włoskimi

Osobliwością tego deseru jest jego krystaliczna przezroczystość i niezwykły smak, tłumaczony obecnością orzechów w przepisie. Alternatywą dla orzechów włoskich mogą być migdały, choć zmieni się smak słodyczy. Taki dżem z pestek wiśni na zimę odpowiednio uzupełni nawet świąteczny stół i nie wstydzi się podawać „dostojnym” gościom. Lista składników wygląda następująco:

• gotowe wiśnie – 1 kg;
• cukier brązowy – 500 g;
• cukier biały – 500 g;
• orzechy – 200 g;
• sok z cytryny – 100 ml.

1. Orzechy myjemy, podsmażamy, siekamy na kawałki wielkości kamienia.
2. Napełnij wiśnie orzechami. Układać warstwami w rondelku, posypując cukrem (połączyć oba rodzaje na raz).
3. Po 8-10 godzinach włóż do pieca i zagotuj.
4. Studzimy około godziny, ponownie doprowadzamy do wrzenia.
5. Mieszaj podczas gotowania i natychmiast usuń pianę.
6. Na ostatnim etapie dodać sok z cytryny, przełożyć dżem do słoików i zwinąć.

Przepis na mrożone wiśnie z żelatyną

Wygląda i smakuje jak dżem, a nie dżem: idealny dodatek do wypieków, kanapek, a nawet baza do domowej marmolady. Zimą deser jest również świetny z mrożonych wiśni, ponieważ są one mielone, tracąc swój pierwotny kształt. Większość gospodyń domowych nie używa najatrakcyjniejszych elementów takiego produktu: są już pozbawione integralności. Jeśli wiśnie zostały zamrożone, należy je najpierw podgrzać w piekarniku na blasze do pieczenia - temperatura mieści się w granicach 100 stopni. Następnie osusz.

Lista składników jest następująca:

• żelatyna – 1 łyżka. l. ze zjeżdżalnią;
• jagody bez nasion i nadmiaru wilgoci – 1 kg;
• cukier – 700 g.

1. Zmiel wiśnie przez maszynę do mięsa. Alternatywą może być blender, ale kawałki będą różnej wielkości.
2. Namoczyć żelatynę w zimnej wodzie.
3. Rondelek wypełniony wiśniami, cukrem i spęcznioną żelatyną umieszczamy w aluminiowym zbiorniku wypełnionym wodą.
4. W łaźni wodnej poczekaj, aż masa się zagotuje, gotuj przez kwadrans.
5. Zagęszczony produkt rozlewamy do słoiczków, gdy jest jeszcze gorący.

Jak gotować bez cukru w ​​powolnej kuchence

Korzystając z tej samej analogii, możesz przygotować pyszny deser na zimę w wypiekaczu do chleba. Niektóre gospodynie domowe wykazują cuda zaradności i gotują w kuchence mikrofalowej, ale tutaj trzeba dokładnie ustawić moc i czas. Jak zrobić dżem z pestek wiśni według tego przepisu? Postępuj zgodnie z tym algorytmem:

1. Z połowy objętości jagód wyciśnij sok i usuń skórkę.
2. Pozostałą połowę włóż do wolnowaru i dodaj sok.
3. Ustaw tryb „gaszenia” na półtorej godziny.
4. Gorącą mieszankę przelać do słoików i zwinąć.

Dżem wiśniowy bez pestek na zimę: najlepsze przepisy

Dżem wiśniowy

Sama nazwa tej jagody zachwyca wielu. Jak dobre są kluski i placki z wiśniami i kompoty z nich zrobione! Gdy domownicy zjedzą wystarczającą ilość tej pachnącej i smacznej jagody, gospodynie domowe zaczynają przygotowywać się do zimy.

Wiśnie są nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Oprócz witamin C, PP, A, B1 ta jagoda zawiera kwas jabłkowy, cytrynowy, bursztynowy, mrówkowy, foliowy, a także przydatne mikroelementy: miedź, magnez, żelazo, potas. Zawiera cukry, garbniki, błonnik i pektyny.

Wiśnie polecane są przy anemii, chorobach nerek, płuc, artrozie, zapaleniu stawów, zaparciach. Ponadto wiśnie działają uspokajająco na centralny układ nerwowy, dlatego jej jagody stosuje się w leczeniu i profilaktyce chorób psychicznych i epilepsji.

Z owoców wiśni sporządza się nalewki, kompoty, napoje owocowe, soki i likiery. Ale najbardziej popularny jest dżem wiśniowy.

Subtelności gotowania

• Wiśnia nie jest tak nieszkodliwa, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Faktem jest, że jego kości zawierają glikozyd amigdalinę, która w pewnych warunkach zaczyna wytwarzać trujący kwas cyjanowodorowy. Dlatego konfitura wiśniowa z pestkami, choć ma specyficzny smak i bogatszy aromat, przy dłuższym przechowywaniu staje się szkodliwa dla zdrowia. Dlatego nie należy go przechowywać dłużej niż rok.
• Do dżemu użyj dojrzałych, mocnych, nierobaczych jagód. Najlepiej nadają się odmiany o jaskrawoczerwonych lub prawie czarnych owocach. Do produkcji dżemów i marmolady używa się małych i mniej dojrzałych owoców.
• Dżem wiśniowy gotuje się zarówno z pestkami, jak i bez. Jednak dżem bez pestek, choć pracochłonny, uważany jest za wyższej jakości i smaczniejszy. Jeśli wiśnie muszą zostać nakłute lub blanszowane w wodzie przed gotowaniem, nie ma potrzeby poddawania wiśni tej procedurze. Oczywiście, jeśli w inny sposób będziesz przestrzegać wszystkich zasad konserwowania. Na przykład, aby zapobiec wysychaniu jagód w dżemie, gotuje się go w 2-3 partiach i trzyma w syropie przez kilka godzin.

Dżem z pestek wiśni

• Posortuj wiśnie, usuń wszelkie zanieczyszczenia, pomarszczone, zepsute jagody i łodygi. Chociaż z reguły dojrzałe wiśnie są już bez nich.
• Umyj jagody pod bieżącą wodą. Pozwól, aby płyn spłynął.
• Za pomocą szpilki lub specjalnego urządzenia usuń nasiona, uważając, aby nie zdeformować zbytnio jagód.
• Przygotowane wiśnie włóż do emaliowanej patelni i posypuj warstwami cukrem. Pozostawić w chłodnym miejscu na 3 godziny.
• Następnie przełóż wiśnie do miski do gotowania. Pozostały na patelni cukier spłucz wodą i wsyp do miski.
• Umieść pojemnik z jagodami na kuchence. Zmniejsz ogień na mały i delikatnie mieszając wiśnie poczekaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Zwiększ ogień i doprowadź mieszaninę do wrzenia.
• Gotuj dżem na średnim ogniu, usuwając powstającą pianę. Aby zapobiec przypaleniu, należy kilkakrotnie zdjąć miskę z pieca i wymieszać jagody łyżką cedzakową.
• Gotowość sprawdź upuszczając kroplę syropu na spodek. Jeśli się nie rozprzestrzeni, gotowanie dżemu można uznać za zakończone.
• Ostudzić w misce. Przełożyć do czystych i suchych słoików. Przykryć pergaminem i zawiązać szyję sznurkiem.

Dżem wiśniowy z pestkami

Składniki na pięć pojemników o pojemności 0,5 litra:

• Posortuj wiśnie. Usuń wszystkie niedojrzałe, przejrzałe, zepsute jagody, a także łodygi. Umyć pod zimną bieżącą wodą.
• Jagody włóż na durszlak do garnka z wrzącą wodą i blanszuj przez minutę w temperaturze 90°C. Następnie szybko ostudź w zimnej wodzie. Jeśli nie chcesz poddawać jagód takiej obróbce cieplnej, możesz nakłuć je igłą przed gotowaniem. Należy to zrobić, aby jagody nie marszczyły się podczas gotowania i pozostały nienaruszone. Umieść wiśnie w misce do gotowania.
• W drugim rondlu zagotuj syrop z 800 g cukru i pełnej ilości wody. Jeśli syrop okaże się mętny, przecedź go przez drobne sito lub kilka warstw gazy. Polać nim przygotowane jagody. Pozostawiamy je w syropie na 4 godziny.
• Oddziel syrop od wiśni i gotuj przez pięć minut.
• Ponownie polej nim jagody. Dodaj pozostały cukier. Umieścić na małym ogniu. Mieszając, poczekaj, aż całkowicie się rozpuści. Zwiększ ogień i ugotuj dżem do miękkości, pamiętając o usunięciu piany łyżką cedzakową. Gotowość określamy wylewając kroplę syropu na spodek.
• Usuń dżem z pieca i całkowicie ostudź. Gdy będzie zimne, rozłóż je w czystych i suchych słoikach. Przykryj pergaminem.

Specjalny dżem wiśniowy

Składniki na cztery pojemniki o pojemności 0,5 litra:

• wiśnia – 1 kg;
• woda – 1/2 szklanki;
• cukier – 4 łyżki;
• orzechy (orzechy laskowe, migdały, pistacje, orzechy włoskie itp.) - 200 g.

• Przygotuj orzechy wcześniej. Zmiel tak, aby kawałki zmieściły się w owocach.
• Do tego dżemu weź dużą dojrzałą wiśnię z dobrze oddzielającą się pestką. Posortuj jagody, usuń pozostałe łodygi. Opłucz pod bieżącą wodą.
• Za pomocą specjalnego narzędzia lub szpilki ostrożnie usuń nasiona. Do każdej jagody włóż kawałek orzecha.
• Umieść wiśnie w emaliowanym naczyniu. Dodaj cukier, biorąc tylko połowę. Odstawić na 6 godzin w chłodne miejsce. W tym czasie zostanie uwolniony sok.
• Ostrożnie wlej sok do miski do gotowania. Wsypać pozostały cukier i dodać wodę. Zagotuj syrop.
• Umieść jagody w gorącym syropie. Gotuj, usuwając pianę, aż będzie gotowa. Staraj się nie mieszać jagód, aby orzechy nie wypadły. Wystarczy delikatnie potrząsnąć miednicą i obrócić ją z boku na bok.
• Gdy syrop stanie się dość gęsty, usuń dżem z pieca i ostudź.
• Zimny ​​dżem włóż do słoików i przykryj pergaminowymi lub nylonowymi pokrywkami.

Dżem Wiśniowy „Pyatiminutka”

Składniki na siedem puszek 0,5 litra:

• Sortuj wiśnie. Usuń zepsute jagody i resztki. Opłucz pod bieżącą wodą.
• Umieść go w misce do gotowania. Posypujemy warstwami cukrem. Pozostaw na 5-6 godzin, aby jagoda puściła sok.
• Postaw na małym ogniu i gotuj, delikatnie mieszając, aż do wrzenia, pamiętając o zebraniu piany. Następnie gotuj przez kolejne 5-7 minut.
• Przygotuj sterylne słoiki z gotowanymi pokrywkami. Muszą być całkowicie suche. Dżem przełóż do słoików i natychmiast zakręć. Odwróć do góry nogami i ostudź w tej pozycji.

Gęsty dżem wiśniowy bez pestek

• Posortuj wiśnie, usuń gruz, uszkodzone jagody i łodygi. Opłucz jagody pod bieżącą wodą. Za pomocą specjalnego urządzenia lub zwykłej szpilki (szpilki do włosów) usuń nasiona.
• Umieść jagody w misce do gotowania. Dodaj cukier. Pozostaw na 2 godziny, aby jagody puściły sok. Zamieszać.
• Umieścić miskę na kuchence i doprowadzić do wrzenia na małym ogniu, delikatnie mieszając i usuwając pianę. Gotuj przez 10 minut.
• Wyjmij z pieca. Pozostaw dżem na 12 godzin.
• Następnego dnia włóż dżem do ognia i gotuj przez 5 minut.
• Odstaw ponownie na 12 godzin.
• Ustaw dżem na gotowanie po raz trzeci, ale gotuj, aż zgęstnieje.
• Przygotuj sterylne, suche słoiki. Gorący dżem przekładamy do słoików i szczelnie zamykamy. Odwróć do góry nogami i ostudź.

Gęsty dżem wiśniowy z pestkami

Składniki na cztery 0,5-litrowe słoiki:

• Posortuj wiśnie. Zostaw tylko dojrzałe, mocne jagody. Usuń łodygi. Dobrze spłucz pod bieżącą wodą. Umieścić w misce do gotowania.
• Do rondla wlać wodę i dodać 700 g cukru. Zagotuj syrop. Zalej nim wiśnie i odstaw na 12 godzin.
• Następnego dnia postaw rondelek na kuchence, dodaj pozostały cukier i zagotuj na średnim ogniu, usuwając pianę. Zmniejsz ogień i gotuj dżem przez pięć minut. Zdjąć z pieca i ponownie pozostawić do zaparzenia na 12 godzin.
• Po raz trzeci włóż dżem do ognia i gotuj przez 10 minut.
• Przygotuj suche, sterylne słoiki z pokrywkami. Gorące polewamy dżemem i od razu zwijamy w rulon. Odwróć do góry nogami i ostudź.

Uwaga dla gospodyni

W sezonie gorącym nie zawsze udaje się znaleźć chłodne miejsce do przechowywania dżemu przykrytego pergaminem, dlatego należy je szczelnie zamknąć. Aby to zrobić, przygotuj czyste słoiki, które najpierw sterylizuje się parą, we wrzącej wodzie lub w piekarniku, a następnie suszy. Dżem wlewa się na gorąco i natychmiast zamyka. Schłodź do góry nogami. Dżem można przechowywać w temperaturze pokojowej, w ciemnym pomieszczeniu.

Dżem wiśniowy na zimę

Jasny, bogaty kolor dżemu wiśniowego i uroczy zapach tworzą pyszny przysmak. Dżem wiśniowy przygotowuje się bez szwów, w powolnej kuchence, z pestkami lub bez, ale opcję pestkową uważa się za bezpieczną dla zdrowia, ponieważ po dwóch latach konserwacji zaczną uwalniać szkodliwe toksyny, a taki preparat stanie się niebezpieczny dla zdrowia. Jeśli chcesz, aby Twój domowy dżem miał bogaty i piękny kolor, użyj dojrzałych, ciemnych, bordowych jagód. Więcej sekretów na temat robienia dżemu wiśniowego dowiesz się od doświadczonych gospodyń domowych w naszym dziale kulinarnym, w którym zamieszczamy pyszne i proste przepisy ze zdjęciami.

Najlepsze przepisy ze zdjęciami

Ostatnie notatki

Czy można zrobić dżem z mrożonych wiśni? W końcu sprzęt czasami jest zawodny, a kiedy zepsuje się zamrażarka, zaczynasz gorączkowo myśleć o tym, jak przechować żywność na zimę. Dżem z mrożonych wiśni można zrobić w taki sam sposób, jak ze świeżych.

Dżem wiśniowy

Gospodynie domowe używają wiśni do dżemu z pestkami lub bez. Usuwanie nasion z jagód jest pracochłonnym zadaniem. Ale istnieje opinia, że ​​\u200b\u200bdżem z takich jagód jest najbardziej pachnący. A jedzenie go, gdy nie trzeba obierać pestek z jagód w ustach, jest o wiele przyjemniejsze i wygodniejsze.

Wiśnie na kolejny rodzaj dżemu można gotować przez pięć minut (otrzymasz dżem pięciominutowy) lub dłużej, aby zwiększyć gęstość dżemu. Z wiśni można zrobić konfitury, dżemy, marmolady, dżemy dietetyczne o niskiej zawartości cukru.

Aby przygotować klasyczny dżem wiśniowy z pestkami Cukier należy przyjmować w równych ilościach w stosunku do jagód. Czyli 1:1. A na każdy kilogram cukru będziesz potrzebować szklanki wody. Syrop robimy z cukru i wody, w którym cukier powinien się całkowicie rozpuścić. Do gotującego się na kuchence syropu wlać wcześniej przygotowane wiśnie (obrane z liści, łodyg, umyte na durszlaku i osuszone na papierowych serwetkach) i natychmiast wyłączyć ogień pod patelnią. Pozostaw wiśnie w syropie na siedem godzin.

Następnie łyżką cedzakową wyjmij jagody z syropu, ponownie zagotuj syrop, ponownie zanurz w nim jagody i odstaw na siedem godzin. Teraz zagotuj dżem, nie usuwając z niego jagód i wyłącz go, jeśli chcesz, aby wiśnie zachowały więcej witamin. Jeśli chcesz, żeby konfitura była gęstsza, gotuj na małym ogniu do miękkości, sprawdzając syrop jedną kroplą na spodeczku. Nie powinno się to rozprzestrzeniać.

Dżem wiśniowy

Na przykładzie dżemu z pestek wiśni podamy następujący sposób jego przygotowania. W ten sposób można ugotować zarówno wiśnie, jak i słodsze wiśnie. Aby zrobić ten dżem, będziesz potrzebować trochę więcej cukru niż w poprzedniej wersji. Na kilogram wypsianych jagód należy wziąć 1,2 kg cukru i szklankę wody, a także łyżeczkę kwasu cytrynowego, który doda dżemowi gęstości i przyjemnej kwasowości.

Obierz jagody. Możesz to zrobić za pomocą zwykłej damskiej spinki do włosów. Następnie ugotuj jagody w taki sam sposób, jak w pierwszej opcji z nasionami. Kwas cytrynowy dodać na samym końcu przygotowywania dżemu. Zwiń w sterylne słoiki. Gotowy!

Dzięki doskonałemu smakowi konfitura wiśniowa zyskała przydomek „królewską”. Gospodynie domowe od wielu stuleci przekazują przepisy na konfiturę wiśniową, która pozwala zachować wszystkie zalety i bogactwo bukietu nut jagodowych. Słodki przysmak z jagód można przygotować na dwa sposoby: z pestkami i bez. Konfitura z pestkami to szybki i łatwy przepis na przetwory jagodowe. Nie wymaga dużo czasu i wysiłku.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach to:

Tego samego nie można powiedzieć o pysznym daniu bez pestek, do którego należy najpierw przygotować dojrzałe jagody, usuwając z każdej pestkę. Trwają gorące dyskusje na temat jakości i właściwości smakowych deserów przyrządzanych różnymi metodami. Niektórzy uważają, że przysmak przygotowany drugą metodą ma jaśniejsze nuty aromatyczne. Według innych pestka nadaje potrawie wyjątkowy bogaty aromat i migdałowy smak. Pomimo istniejących nieporozumień i kontrowersji obie wersje wiśniowego przysmaku gościły na rodzinnych stołach i były uwielbiane przez wszystkich.

Dżem wiśniowy to ulubiony przysmak wielu osób, który nie bez powodu nazywany jest „królewskim”. Dżem wiśniowy to nie tylko bardzo smaczny i pyszny deser, ale także zdrowy produkt, bogaty w witaminy, minerały i przeciwutleniacze. Dżem wiśniowy przygotowywany jest na różne sposoby, wytwarza się go niemal ze wszystkich odmian. Uważa się, że najbardziej aromatyczny i bogaty w smaku dżem wytwarzany jest z południowych odmian wiśni (Zakharyevskaya, Shubinka, Turgenevka).

Wybierając wiśnie na dżem, należy wziąć pod uwagę nie tylko odmianę, ale także stopień dojrzałości. Najsmaczniejszy deser robi się z dojrzałych, ciemnych owoców o kolorze burgunda lub rubinu. Dżem wiśniowy przygotowuje się zarówno z pestkami, jak i bez. Eksperci medyczni twierdzą, że dżem bez pestek jest zdrowszy. Wewnątrz pestki wiśni znajdują się szkodliwe i toksyczne substancje, które przy długim przechowywaniu dżemu (ponad 2 lata) zaczynają uwalniać się do samego produktu, co może prowadzić do negatywnych konsekwencji.

Owoce wiśni zawierają wiele witamin, soli mineralnych i organicznych składników odżywczych. Wiśnie zawierają witaminy B, A, PP, E i kwas foliowy. Owoce charakteryzują się dość dużą zawartością witaminy C, co tłumaczy jej korzystne działanie dla układu odpornościowego, co jest szczególnie ważne podczas sezonowych przeziębień i chorób wirusowych. Lista minerałów obejmuje wapń, magnez, fluor, żelazo, cynk, potas. Ponadto wiśnie zawierają naturalny przeciwutleniacz, antocyjaninę, która nadaje owocom bogaty czerwony kolor.

Wiśnie i dżem wiśniowy są przydatne w przypadku chorób układu sercowo-naczyniowego, zaburzeń trawiennych, obniżonej funkcji odpornościowej, wysokiego poziomu cholesterolu i chorób stawów (artretyzm). Niektóre korzystne substancje zawarte w wiśniach są tracone podczas obróbki cieplnej, ale wiele z nich pozostaje. Aby zachować maksymalne korzyści z dżemu wiśniowego, ważne jest jego prawidłowe przygotowanie. Zanim powiemy Ci, jak zrobić dżem wiśniowy, zastanówmy się, jakie przybory musisz mieć w swoim arsenale.

Przygotowanie potraw

Do przygotowania dżemu wiśniowego potrzebna będzie miska lub patelnia z szerokim dnem i niskimi ściankami. Taka forma pojemnika jest idealna na dżemy, gdyż pozwala na łatwe i dobre wymieszanie ich w trakcie gotowania. Najlepiej jest używać naczyń ze stali nierdzewnej lub emalii. Tylko takie naczynia dają gwarancję, że dżem podczas gotowania nie nabierze nieprzyjemnego smaku i nie przedostaną się do niego jony tlenków metali, jak to ma miejsce w przypadku przedmiotów aluminiowych lub miedzianych. Jeśli wybierzesz przepis, w którym syrop jest gotowany osobno, te same wymagania dotyczą naczyń do jego przygotowania. Do mieszania dżemu najlepiej używać dużej drewnianej łyżki lub szpatułki.

Do przechowywania gotowego dżemu potrzebne będą szklane słoiki i pokrywki. Słoiki należy najpierw umyć mydłem i dobrze spłukać ciepłą wodą. Przed nalaniem dżemu słoiki należy wysterylizować, w przeciwnym razie zwiększa się ryzyko, że produkt może spleśnieć podczas przechowywania z powodu bakterii pozostających w pojemniku. Słoiki możesz sterylizować na różne sposoby:

1. Tradycyjna metoda „babcina” sprawdza się na parze. W czajniku lub rondlu zagotuj wodę, na górnej krawędzi umieść ruszt i umieść na nim słoiki szyjką w dół. Para dostająca się do naczynia zabija mikroorganizmy.
2. W kuchence mikrofalowej. Do słoików (3 cm od dna) wlej trochę wody i włóż je do kuchenki mikrofalowej nastawionej na maksymalną temperaturę, gotuj wodę przez 3 minuty.
3. W piecu. Rozgrzej lekko piekarnik (nie więcej niż 100 stopni), ustaw ruszt, połóż na nim ręcznik papierowy i ułóż na nim umyte słoiki szyjką w dół. Zamknąć piekarnik i podgrzewać słoiki przez kilka minut.

Można stosować różne pokrywki, jedynym istotnym wymaganiem jest dla nich dobra szczelność przy zamykaniu. Należy je również wysterylizować - trzymać we wrzącej wodzie przez kilka minut.

Przygotowanie jagód

Jagody na dżem wiśniowy również wymagają przygotowania. Najpierw musisz je umyć i posortować, można to zrobić w tym samym czasie. Ostrożnie wyłóż wiśnie na stół, wcześniej przygotuj miskę zimnej wody. Odrzucone owoce (zepsute, zielone) należy wybrać i wyrzucić, a dobre owoce należy natychmiast umieścić w misce lub innym wygodnym pojemniku.

Wiśni nie można długo przechowywać w wodzie, w przeciwnym razie przesiąkną nadmiarem wilgoci i dżem będzie zbyt wodnisty. Umyte wiśnie układamy garściami na ręczniku kuchennym do wyschnięcia.

Jeśli przygotowujesz dżem bez nasion, po wysuszeniu możesz zacząć je usuwać. W tym celu możesz użyć specjalnych narzędzi kuchennych, ale możesz też sobie poradzić za pomocą improwizowanych środków. Weźmy na przykład cienki drewniany pręt lub zwykłą szpilkę, za pomocą których możesz przepchnąć ziarno przez otwór w łodydze lub ostrożnie je podnieść i wyjąć przez nie.

Jeśli dżem jest zrobiony z całych wiśni, należy wykonać małe nakłucie igłą w każdej jagodzie. Odbywa się to tak, aby syrop cukrowy dostał się do wnętrza każdego owocu. Jeśli nie masz czasu i ochoty przekłuwać każdej jagody, aby osiągnąć ten cel, możesz trzymać wiśnię na parze przez 1-2 minuty lub zanurzyć ją w gorącej wodzie (do 90 stopni) dosłownie na pół minuty. Następnie wybraliśmy dla Ciebie proste przepisy na dżem wiśniowy w domu.

Jak zrobić dżem z pestek wiśni? Do przygotowania tego dżemu potrzebne będą wiśnie i cukier granulowany w ilości 1 kg wiśni, 1,2 kg cukru, 1 szklanka wody. Umyj wiśnie, osusz je i ostrożnie usuń z nich nasiona za pomocą specjalnego urządzenia lub improwizowanych środków. Następnie należy ułożyć wiśnie warstwami w pojemniku do gotowania, naprzemiennie z cukrem. Górna warstwa to cukier. Wiśnie w tej formie pozostawić na 2-3 godziny w temperaturze pokojowej, aby puściły sok.

Do pojemnika na dżem z wiśniami i cukrem dodaj 1 szklankę zimnej wody i postaw na małym ogniu. Trzymaj na małym ogniu, aż cały cukier rozpuści się w syropie. Gdy syrop stanie się jednorodny, ogień pod dżemem można wzmocnić. Zagotuj dżem i zdejmij z ognia. Podczas gotowania nie zapomnij wymieszać i usunąć pianę z powierzchni.
Po pierwszym podejściu dżem powinien ostygnąć do temperatury pokojowej. W zależności od objętości może to zająć 6-8 godzin. Następnie procedurę doprowadzania do wrzenia i chłodzenia należy powtórzyć 2-3 razy. Po ostatnim podejściu ostudź dżem i przelej go do wysterylizowanych słoików, zamknij pokrywkami (najlepiej zamykanymi) i przechowuj w chłodnym miejscu.

Do tego dżemu 1 kg wiśni będzie wymagało 0,5 kg cukru i 800 ml wody. W procesie przygotowywania dżemu wiśniowego z całych jagód z syropem istnieje kilka niuansów, biorąc pod uwagę, że można uniknąć nieprzyjemnych chwil. Na przykład wiśnie w takim deserze często wyglądają na pomarszczone.

Aby temu zapobiec, każdy owoc należy lekko przekłuć igłą. To pierwszy etap przygotowań.

Następnie musisz przygotować syrop. Aby to zrobić, w osobnej misce wsyp 300 mg cukru do 800 ml wody i dobrze wymieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie włóż wiśnie do naczynia do gotowania i zalej je syropem, tak aby pozostały w temperaturze pokojowej przez 3-4 godziny. Po tym czasie można przystąpić do gotowania. Pojemnik z wiśniami w syropie postawić na małym ogniu, delikatnie mieszając, doprowadzić do wrzenia. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut. Następnie musisz trochę ostudzić dżem i spuścić z niego syrop. Należy go gotować oddzielnie od wiśni przez 5 minut.

Następnie ponownie wlać syrop do wiśni i dodać 200 g cukru. Dopóki dżem nie będzie całkowicie gotowy, należy go zagotować i schłodzić jeszcze 2-3 razy. Następnie możesz wlać go do słoików, zamknąć i wysłać do przechowywania.

Przepis 3: Gęsty dżem wiśniowy

Ten przepis jest przeznaczony dla miłośników gęstych deserów lub konfitur wiśniowych do przygotowania ciast i bułek. Istnieje kilka sekretów robienia gęstego dżemu wiśniowego. Po pierwsze, wybierając owoce, należy preferować gęste, mięsiste odmiany z odrobiną soczystości. Po drugie, im więcej cukru granulowanego, tym grubszy dżem.

Na 1 kg wiśni potrzeba 1,5 kg cukru i 1 szklanka wody. Z reguły w przypadku gęstego dżemu i dżemu usuwa się pestki wiśni, ale jest to kwestia niekrytyczna i zależy od preferencji gospodyni domowej. Wiśnie posyp cukrem granulowanym i odstaw na 3-4 godziny, aby puściły sok. Gdy tylko to nastąpi i sok pojawi się na powierzchni, dodaj do wiśni szklankę wody i możesz postawić misę na kuchence. Podgrzej dżem na średnim ogniu, ciągle mieszając, aby jagody się nie przypaliły. Doprowadzić do wrzenia i ostudzić. Powtórz proces 3-4 razy. Gotowy dżem ostudź i przełóż do słoików.

Ten oryginalny przepis pozwala na przygotowanie kompletnego deseru, który można wykorzystać na śniadanie na słodkich kanapkach z masłem lub jako dodatek do lodów. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 1 kg dojrzałych czereśni;
• 0,5 kg cukru (do dżemu można użyć specjalnego cukru żelującego);
• 3 g kwasu cytrynowego;
• małe opakowanie żelatyny (jeśli używasz zwykłego cukru);
• 3 łyżki łyżki proszku kakaowego;
• 3-4 łyżki. łyżki kawy rozpuszczalnej;
• 50 ml likieru (wiśniowy lub Amaretto).

W razie potrzeby można zmniejszyć ilość kawy i kakao, wtedy smak dżemu nie będzie tak specyficzny.
Wiśnie myjemy i usuwamy pestki. Wszystkie suche składniki wymieszaj w osobnej misce i polej wiśniami. Wszystkie składniki wymieszać i postawić miskę z wiśniami na małym ogniu. Gdy masa wiśniowa się nagrzeje, należy trochę zmielić wiśnie za pomocą blendera. Doprowadź dżem do wrzenia i gotuj przez 3-5 minut, pamiętając o ciągłym mieszaniu. Pod koniec gotowania do pojemnika dodać likier. Gotowy dżem na gorąco wlewamy do wysterylizowanych słoików i zamykamy hermetycznymi pokrywkami.

Jeśli wiśnie są kwaśne lub bardzo soczyste (wodniste), można zwiększyć ilość cukru. Na przykład przy stosowaniu dzikich wiśni stosunek jagód do cukru może wynosić 1:2, to znaczy na 1 kg wiśni pobiera się 2 kg cukru. Tę samą technikę stosuje się do zwiększania gęstości dżemu lub syropu.

Warunkiem przygotowania dowolnego rodzaju dżemu jest usunięcie z powierzchni piany powstałej podczas gotowania. Zsiadłe białka, czyli piana, mogą doprowadzić do szybkiego zakwaszenia i zepsucia gotowego dżemu.
Ważne jest również, aby nie przesadzić, aby nie rozgotować konfitury wiśniowej. Jeśli będziesz gotować zbyt długo, wiśnie stracą swój wygląd, uschną i staną się zbyt suche.
Do dżemu wiśniowego można dodać różne składniki:

• różowe płatki nadadzą mu niesamowitego aromatu oraz dodadzą słodyczy i wyrafinowania smakowi;
• goździki dodadzą pikantnego smaku i orientalnego aromatu;
• skórka z cytryny wzbogaci ją w witaminy i doda lekkiej kwasowości;
• orzechy i sezam w oryginalny sposób uzupełnią smak dżemu.

Wiśnie dobrze komponują się z innymi jagodami i owocami. Jeśli chcesz, możesz poeksperymentować, łącząc wiśnie z truskawkami, żurawiną, czarną porzeczką, jabłkami i malinami.