یک غذای بسیار خوشمزه، سالم و کم کالری - کاسرول با کدو سبز و مرغ. مناسب برای ناهار یا شام سبک. زیبایی این کاسرول در این است که کدو سبز و مرغ با مواد پنیری اشتها آور پر می شود و در نتیجه پوسته پنیر زیبایی روی ظرف آماده به وجود می آید. قبل از سرو، می توانید ظرف را با سبزیجات تازه تزئین کنید، خامه ترش یا سس بریزید.

لیست مواد تشکیل دهنده:

• 2 عدد کدو سبز کوچک،
• 1 پیاز،
• 400 گرم فیله مرغ،
• 100 گرم پنیر سفت،
• 5 عدد تخم مرغ،
• 50 میلی لیتر خامه ترش،
• 2 قاشق چایخوری نمک،
• 2 قاشق غذاخوری ارد،
• ادویه جات ترشی جات به سلیقه،
• 3 عدد ریحان خشک،
• 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات.

آماده سازی

1. کدو سبز (ترجیحاً جوان) را بشویید، دم آن را خرد کنید و به مکعب های کوچک برش دهید.

2. پیاز متوسط ​​را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.

3. گوشت مرغ بریده شده از استخوان یا فیله مرغ را بردارید - سریعتر خواهد بود. آن را بشویید و خشک کنید، به مکعب ها یا نوارهای کوچک برش دهید.

4. یک ظرف پخت را با فویل بپوشانید و آن را با روغن نباتی چرب کنید. پیاز و کدو سبز را اضافه کنید و صاف کنید.

5. تکه های مرغ را بچینید و این لایه را صاف کنید.

6. نمک و روی مرغ و سبزیجات را با ادویه بپاشید. ریحان خشک را نیز اضافه کنید، می توانید از هر سبزی دیگر، به عنوان مثال، آویشن استفاده کنید - به خوبی با مرغ می آید.

7. فر را با دمای 170 درجه گرم کنید و قالب را در آنجا قرار دهید. فیلینگ پنیر و تخم مرغ را درست کنید. در یک کاسه، تخم مرغ، آرد گندم، خامه ترش با هر محتوای چربی، پنیر رنده شده را روی یک رنده درشت یا ریز مخلوط کنید. مقداری نمک و فلفل اضافه کنید.

8. فیلینگ را کاملا هم بزنید.

سلام به خوانندگان عزیز. چه چیزی را می توان با طعم سبزیجاتی که با دستان خود در باغ خود پرورش داده اند مقایسه کرد؟ هیچ چی! آنها فراتر از رقابت هستند. و آنها بدون پیچیدگی زیاد آماده می شوند، اما نتیجه نهایی عالی است. آبدار با پوسته طلایی، فریبنده با ظاهر اشتها آور خود، یک کاسه کدو سبز و مرغ در فر با سبزیجات تازه، گوجه فرنگی، هویج نارنجی جوان نمونه کلاسیکی است که چگونه می توانید با آزمایش قدرت اراده خود، طبیعت انسان را مسخره کنید.

شما خوانندگان عزیزم را می بخشید که امروز با نشان دادن عکسی از یک کاسه کدو حلوایی خوشمزه، شما را تحت چنین شکنجه های پیچیده ای قرار دادم. امیدوارم طاقت کافی داشته باشید تا دستور پخت را تا آخر بخوانید، به سمت آشپزخانه بدید، سبزیجات را با مرغ بپزید و صبر کنید تا ظرف حداقل کمی خنک شود. در این فاصله خنک می شود، به کامپیوتر برمی گردد و دستور پخت در فر را می خوانید. این فعالیت به نوعی از دقایق عذاب آور انتظار می کاهد.

نیازی به جادو کردن در اجاق گاز نیست. صبور باشید و از آن لذت خواهید برد. وقتی شکم خود را با یک قابلمه پر کردید، ناگهان زندگی گناه آلود شما بهبود می یابد. آسمان را در الماس خواهید دید، فریزر پر از پول است. توالت توالت های طلایی دارد، نیم طبقه ها پر از غذا است. اما همه این رویاها را باور نکنید. مشکل گوجه فرنگی کدو سبز. دوستان دچار سردرگمی نشوید، شیاطین و سنجاب ها را نزنید. هر بار بعد از یک غذای خوشمزه در چنین سرخوشی باشید. بشقاب هایتان را خالی بگذارید تا تمام رویاهایتان محقق شود.

کاسه کدو و سینه مرغ

عناصر:

• کدو سبز یک عدد؛
• 500 گرم فیله مرغ؛
• 3 عدد گوجه فرنگی؛
• 1 هویج؛
• سبزی شوید و پرهای پیاز؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 200 گرم خامه ترش؛
• 200 گرم پنیر؛
• نمک.

در ابتدای تهیه کاسرول، کدوها را باید پوست گرفته و دانه ها را جدا کنید. و از آنجایی که سبزی من جوان و تازه بود، من برای چیدن دانه ها زحمتی نداشتم. می شد پوست را در جای خود رها کرد، اما معلوم نیست عادت کندن پوست کدو سبز از هر رده سنی از کجا آمده است.

نحوه پختن

پس از برداشتن پوشش محافظ، گوشت لطیف سبزیجات را به صورت دایره ای برش می زنم، سپس آن را به چهار قسمت تقسیم می کنم.

به قطعات کوچک.

سپس کدوها را در قالبی که فیله مرغ را روی آن می گذارم قرار می دهم.

تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید و خامه ترش را اضافه کنید.

من سبزی خرد شده را اضافه می کنم. اینجا هنوز هم می شد سیر داد. یادم رفت هیچ کاری نمیشه کرد

این نوع سس را نمک زده و مخلوط می کنم.

کدو و مرغ را با مخلوط به دست آمده آب می دهم.

سپس هویج ها را به صورت ورقه های نازک برش می زنم و روی سس سبز رنگ و خامه ترش می گذارم.

گوجه ها رو هم برش زدم و روی هویج ها رو باهاش ​​بپوشونم و کمی نمک بپاشم. داخل فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت نیم ساعت گذاشتم.

سپس روی ماهیتابه را با پنیر رنده شده می پاشم.

دما رو 180 درجه پایین میارم. تنها کاری که باید انجام دهید این است که حدود 30 دقیقه دیگر صبر کنید تا غذا سرو شود. و خیار تازه حتی مفید خواهد بود.

کاسرول با کدو سبز و مرغ در فر

با فرا رسیدن فصل بهار و تابستان، زمانی که اولین سبزیجات تازه در قفسه‌های مغازه‌ها و بازارها ظاهر می‌شوند، می‌خواهم چیزی سبزیجات، اما رضایت‌بخش بپزم. این شما هستید که می توانید بدون دردسر زیاد غذای خوشمزه را به خانواده خود بدهید. توصیه می شود کدو سبز کوچک با پوست ظریف و دانه های کاملاً شکل نگرفته مصرف کنید. و به جای گوشت مرغ، می توانید از گوشت خوک بدون چربی، بوقلمون یا خرگوش استفاده کنید. همچنین بسیار خوشمزه خواهد بود!

کاسرول مرغ و کدو سبز

فیله مرغ - 250 گرم

کدو سبز - 1 عدد.

گوجه فرنگی گیلاس - 6 عدد.

تخم مرغ - 4 عدد.

پنیر سخت - 100 گرم

کره - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

جعفری (سبز) - 0.5 دسته

فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری

نمک - 1 قاشق چایخوری

زمان آماده سازی - 10 دقیقه

زمان پخت و پز - 30 دقیقه

تعداد وعده ها - 4

تمام مواد لازم را آماده کنید.

کاسرول کدو سبز با مرغ، دستور پخت با عکس:

فیله مرغ را بشویید، خشک کنید و به مکعب های کوچک برش دهید.

کدو سبز را بشویید، یک لایه نازک از پوست را جدا کنید و به مکعب برش دهید.

مکعب های فیله را در ماهیتابه ای با روغن داغ بریزید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید. در پایان تفت دادن، فلفل، نمک را اضافه کنید و هم بزنید.

یک ظرف فر را با روغن چرب کنید و فیله را داخل آن قرار دهید و صاف کنید.

کدو حلوایی ها را در ماهیتابه ای که فیله سرخ شده بود بریزید و به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.

کدو سبز را روی فیله ها در تابه بچینید.

گوجه فرنگی ها را بشویید و به ورقه های نازک برش دهید.

روی کدو سبز را با گوجه فرنگی بپوشانید.

پنیر را روی یک رنده ریز رنده کنید، با تخم مرغ مخلوط کنید و نمک اضافه کنید.

مخلوط را هم بزنید تا کف کوچکی ظاهر شود.

مخلوط پنیر و تخم مرغ را روی فیله ها و سبزیجات بریزید.

فرم را در فر قرار دهید. اگر از قالب های شیشه ای یا سرامیکی برای پخت استفاده می کنید، باید آنها را در فر سرد قرار دهید تا به طور یکنواخت گرم شوند و ترک نکنند. اگر قالب فلزی است، می توان آن را در فر داغ قرار داد. حدود 15 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید، اما زمان پخت بستگی به این دارد که قالب را در فر سرد یا داغ قرار دهید. در حالت اول، پخت 10 دقیقه بیشتر طول می کشد.

شما می توانید غذاهای مختلف زیادی از کدو سبز درست کنید، اما من مخصوصاً دلمه کدو سبز را دوست دارم، زیرا به نظر می رسد بسیار لطیف، خوشمزه، روی معده است، اما در عین حال رضایت بخش است، و می توانید هر چقدر که دوست دارید با مواد پر شده آزمایش کنید. هر چی دوست دارید به سبزی اصلی اضافه کنید.هر چی دلتون بخواد و توی آشپزخونه موجوده.

این بار تصمیم گرفتم با سبزیجات و مرغ یک کاسرول درست کنم.

ابتدا باید کدو سبز (ترجیحاً جوان، زیرا بسیار لطیف هستند) بگیرید، آنها را بشویید و پوست بالای آن را جدا کنید.

سپس هر کدام را به ورقه های نازک برش دهید و در فنجانی بریزید و کمی آسیاب کنید و حدود 15 دقیقه بگذارید این کار باعث می شود کدو حلوایی نمک زده و در عین حال آب اضافی آن را خارج کنید و سپس می توان آن را آبکش کرد.

در این زمان بقیه اجزای قابلمه را آماده کنید.

گوشت مرغ از قبل آب پز شده را ریز خرد کنید.

سبزیجات را بشویید و خرد کنید:
پیاز - حلقه های نیمه نازک؛
فلفل دلمه ای - به صورت نوار؛
هویج - روی درشت ترین رنده رنده کنید.

همه اینها را در ماهیتابه با روغن نباتی ریخته و می گذاریم تا سرخ شود.

حالا نوبت درست کردن سس کاسه کدو سبز است. سبزی های موجود (یا سبزی که بیشتر دوست دارید) را ریز خرد کنید. من جعفری و پیاز سبز داشتم.

سپس 9 قاشق غذاخوری را در یک فنجان بزرگ بریزید. ل خامه تازه (می توان آن را با شیر، سس مایونز یا خامه ترش جایگزین کرد) و یک قاشق کوچک رب گوجه فرنگی اضافه کنید. نمک را به مزه اضافه کنید. مخلوط کردن.

نیمی از پنیر آماده شده را روی رنده درشت رنده کرده و همراه با سبزی خرد شده به سس اضافه کنید. و دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید.

سه تخم مرغ و بقیه قاشق خامه را به طور جداگانه با همزن بزنید.

در این زمان، سبزیجات خود را در ماهیتابه فراموش نکنید، آنها را باید هم بزنید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. تقریباً در آخر وقتی همه نرم شدند، گوشت خرد شده را اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم و با سبزیجات اجازه می دهیم کمی بپزد و در آب آنها خیس بخورد.

حرارت ماهیتابه را خاموش کنید، محتویات آن را کمی خنک کنید و سپس تمام اجزای سس کاسر کدو را در یک فنجان با هم مخلوط کنید و مخلوط کنید.

تمام کارهای مقدماتی به پایان رسیده است، تنها چیزی که باقی می ماند این است که تمام اجزای کاسه کدو سبز را در یک مکان "مجموعه" کنید.

آب اضافی (در صورت وجود) را با تکه های کدو سبز از فنجان خالی کنید.

یک ظرف پخت بردارید و لایه اول کدو سبز را محکم بچینید.

یک لایه سس خوب روی آن بریزید.

سپس دوباره یک لایه کدو سبز بچینید و سس آماده شده را روی آن بریزید. به طور متناوب به این ترتیب تا زمانی که برش های کدو سبز از بین برود. لایه آخر را با بقیه سس پر کنید و قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 200-220 درجه قرار دهید.

زمان پخت واقعی کاسروی کدو سبز بستگی به فر خاص دارد؛ من آنها را حدود 30 دقیقه تفت دادم و سپس حرارت بالایی (فر برقی) را خاموش کردم زیرا قسمت بالای ماهیتابه شروع به سوختن کرد و 10 دقیقه دیگر به پخت ادامه دادم. .

هنگامی که ماهیتابه تقریباً آماده است (پوسته قهوه ای طلایی ظاهر می شود و خود کدو حلوایی نرم می شود)، باید ظرف پخت را بیرون بیاورید، روی قابلمه را با پنیر از قبل رنده شده بپاشید و دوباره در فر قرار دهید. به مدت 7-10 دقیقه پنیر باید آب شود اما نسوزد.

زمانی که کاسه کدو سبز کاملاً پخته شد، حرارت را خاموش کرده و ظرف را از فر خارج کنید.

انتظارش را نداشتم، اما فوق العاده خوشمزه و رضایت بخش بود. همه دوست داشتند، حتی بچه ها. ترکیب کدو سبز، سبزیجات و گوشت مرغ آب پز باعث شد طعمی غیرعادی و لطیف، شبیه به خورش کدو سبز، اما بسیار لذیذتر به دست آید، زیرا خامه و یک تخم مرغ نیز به سس اضافه کردیم.

و اون پوسته پنیر خوشمزه رویش...ممم خیلی خوشمزه است. به هر حال، در طول فرآیند پخت، مقدار زیادی مایع خوشمزه تشکیل شد که در صورت تمایل، می توانید نان را غوطه ور کنید و آن را بخورید.

به طور کلی، چیزی که من به شما می گویم چیزی است که باید حتماً سعی کنید آن را بپزید، به خصوص اکنون که فصل کدو سبز در اوج است و خرید میوه های لطیف و تازه دشوار نخواهد بود.

زمان پخت و پز: PT01H10M 1 ساعت و 10 دقیقه.

هزینه تقریبی هر وعده: 40 مالش.

اگر به کاسرول علاقه دارید، پس حتما باید قورمه سبزی را امتحان کنید - از کدو سبز و مرغ. این غذا را می توان هم گرم و هم سرد میل کرد - در هر دو مورد به یک اندازه خوشمزه و سالم است.

رازهای درست کردن یک کاسرول خوشمزه

دستور العمل های مختلفی برای تهیه کاسرول سبزیجات وجود دارد. مواد اصلی آن کدو سبز و سینه مرغ است. برای اینکه کدو سبز شکل خود را حفظ کند و از هم نپاشد، نباید با عملیات حرارتی زیاده روی کرد، که نه تنها می تواند جذابیت آن را کاهش دهد، بلکه غذا را از خواص مفید آن نیز محروم می کند.

برای تنوع بخشیدن به غذا و افزودن شیرینی به آن، می توانید اضافه کنید:

• پنیر که یک پوسته ترد تشکیل می دهد؛
• ادویه ها؛
• قارچ؛
• غلات؛
• سیب زمینی.

کاسرول کدو سبز ساده با مرغ در فر

• زمان: 90 دقیقه
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 110 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای شام، میان وعده.
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

کاسرول با مرغ و کدو سبز برای آماده سازی نیازی به تلاش زیادی ندارد، فقط باید مواد را لایه لایه در یک ظرف پخت بچینید و سس را در آن بریزید و در فر قرار دهید. اگر بعد از پخت پای سبزی را با پنیر رنده شده بپاشید طعم بهتری پیدا می کند.

عناصر:

• کدو سبز متوسط ​​- 400 گرم؛
• فیله مرغ - 500 گرم؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• خامه ترش - 150 گرم؛
• نمک - 1 تراشه؛
• سیر - 2 حبه،
• پنیر - 200 گرم.

روش پخت و پز:

1. کدو سبز را پوست کنده و دانه های داخل آن را جدا کرده و تکه تکه کنید.
2. فیله را بردارید و برش بزنید و نمک و فلفل بزنید.
3. خامه ترش، 2 تخم مرغ را در یک بشقاب مخلوط کنید تا یکدست شود، نمک و سیر خرد شده را اضافه کنید.
4. لایه سبزیجات را روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید، سپس گوشت را. با مخلوط تخم مرغ پر کنید.
5. هویج رنده شده و گوجه فرنگی خرد شده را روی آن بپاشید.
6. ظرف را به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید، سپس آن را بردارید، با پنیر رنده شده بپاشید و بپزید. کاسرول کدو سبز و مرغ در فر 20 دقیقه دیگر آماده می شود.

به همراه برنج

• زمان: 75 دقیقه
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 150 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی: متوسط

این کاسروی کدو سبز و مرغ از همان مواد سنتی تشکیل شده است، اما باید برنج را اضافه کنید. به لطف آن، غذا رضایت بخش تر خواهد بود، زیرا غلات حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات پیچیده هستند که گرسنگی شما را برای مدت طولانی برطرف می کند و به شما انرژی می دهد. علاوه بر برنج، می توانید غلات و غلات دیگری را نیز به دلخواه اضافه کنید.

عناصر:

• کدو سبز - 650 گرم؛
• برنج - 100 گرم؛
• گوشت مرغ - 250 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری. l.
• پیاز - 1 عدد؛
• نمک - 1 پیمانه؛
• سبزیجات - 50 گرم؛
• روغن نباتی - 1 قاشق چایخوری؛
• ادویه جات ترشی جات - به مزه.

روش پخت و پز:

1. کدو سبز را رنده کنید. اگر آب میوه بیرون آمد، آن را خوب فشار دهید.
2. فیله را از چرخ گوشت رد کنید تا گوشت چرخ کرده درست شود. همراه با پیاز در ماهیتابه با یک قاشق غذاخوری روغن نباتی و نمک تفت دهید.
3. برنج را بجوشانید تا نیم پز شود و سپس به سبزیجات اضافه کنید. آرد، تخم مرغ، فلفل، مرغ چرخ کرده را در آنجا قرار دهید. هم بزنید.
4. یک ظرف پخت عمیق بردارید و مخلوط حاصل را در آنجا قرار دهید.
5. به مدت 35 دقیقه بگذارید تا بپزد.
6. پس از اتمام، با سبزیجات بپاشید و سرو کنید.

با قارچ

• زمان: 75 دقیقه
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 115 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

کاسه کدو سبز با مرغ اگر قارچ را اضافه کنید بسیار خوشمزه می شود. این ماده طعمی غیرعادی به پای می دهد و مقدار زیادی پروتئین به ویژه برای کسانی که ورزش می کنند یا مراقب رژیم غذایی خود هستند بسیار ارزشمند است. به عنوان جایگزینی برای پخت، می توانید از آرام پز استفاده کنید.

عناصر:

• کدو سبز - 1 عدد؛
• گوشت چرخ کرده - 500 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• قارچ - 250 گرم؛
• خامه ترش - 150 گرم؛
• نمک - 1 تراشه؛
• پنیر - 150 گرم.

روش پخت و پز:

1. کدو سبز را ورقه ای برش دهید، نمک اضافه کنید و در تابه ای که با روغن نباتی چرب شده قرار دهید.
2. گوشت چرخ کرده را روی سبزیجات قرار دهید.
3. خامه ترش را با تخم مرغ مخلوط کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید. سپس این مخلوط را روی مخلوط سبزیجات بریزید.
4. قارچ ها را در ماهیتابه تفت دهید تا نیم پز شوند و خنک شوند و به بقیه مواد اضافه کنید.
5. باقیمانده سس تخم مرغ را در قالب بریزید و به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید.