Tavsif

Ranetkidan quyruqli murabbo qish uchun original va bayramona g'oyadir. Uning kehribar rangi va o'ziga xos xushbo'yligi baxtli, beparvo bolalik haqida fikrlarni uyg'otadi, buvisining hovlisida iste'mol qilingan xushbo'y shirin pancakes. Uni qishga tayyorlash uchun siz biroz o'ylashingiz kerak bo'ladi, ammo natija hatto eng dahshatli umidlaringizdan ham oshib ketishi mumkin! Ushbu retseptning diqqatga sazovor joyi ochiq qizil-to'q sariq sirop bo'lib, u jannat olmalarining yorqin ranglarini chiqaradi. Bunday ajoyib murabbo tayyorlashning bir bosqichini o'tkazib yubormaslik uchun, bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retseptga amal qilish yaxshiroqdir va shundan keyingina noziklik kerakli darajada chiqishiga amin bo'lishingiz mumkin. Bunday murabbodan olma, ayniqsa, kek, pishiriq, kek va shunga o'xshash har qanday idishlarni bezash uchun foydalidir, chunki taniqli kokteyl giloslari arzon emas va tabiiy mahsulot bilan juda kam umumiylikka ega. Bundan tashqari, bu gilosni uyda tayyorlash deyarli mumkin emas, lekin samoviy olma har qanday uy bekasi uchun mavjud bo'lib, ular italiyalik hamkasblaridan ta'mi va afzalliklaridan aniq ustundir.

Ingredientlar

Ranetkidan quyruqli murabbo - retsept

Keling, ranetkilarimizni sepalsdan tozalaymiz - olma tagidagi gulning qoldiqlari, aks holda pishirish jarayonida ular suzib ketadi va murabbo ko'rinmas ko'rinishga ega bo'ladi. Quyruqlarni joyida qoldirganingizga ishonch hosil qiling.

Mexanik yoki qurtlar tomonidan shikastlangan olmalarni tashlab, mevalarni saralaymiz. Endi biz eng ko'p mehnat talab qiladigan jarayonni boshlaymiz - olmalarni teshish. Ha, ha, har bir olma sirop bilan to'yingan va chiroyli soyaga ega bo'lishi uchun 5-6 joydan teshiladi.

Keling, siropdan boshlaylik. Panga shakar tushiring.

Tayyor olmalarimiz ustiga qaynoq suv quyib, 5 daqiqa dam oling va vaqt o'tgandan keyin bu suvni shakar solingan idishga soling, qopqog'ini yoping va qaynaguncha kuting. Bu vaqtda ranetkini 3 daqiqa davomida sovuq suv bilan to'ldiring.

Biz olma suvini to'kib tashlaymiz, siz to'g'ridan-to'g'ri lavaboga kirishingiz mumkin, endi bizga kerak bo'lmaydi.

Ranetki kamida 8-10 soat davomida siropda turadi.

Siz tirik qoldingizmi? Ajoyib! Ushbu bosqichda asosiy narsa ularni to'g'ri qaynatishdir. Panani qaynatib oling, past olovda bir necha daqiqa qaynatib oling, yog'och qoshiq bilan aralashtiring. Keyin biz murabbo 8-12 soatga qoldiramiz va protsedurani yana ikki marta takrorlaymiz: qaynatib oling - qoldiring, pishiring - qoldiring. Oxirgi, to'rtinchi payvandlash - va biz marra chizig'ida turibmiz, bunday murabbo allaqachon bankalarga o'ralishi mumkin.

Faqat murabboni sterillangan bankalarga quyish, qopqoqlarni burab, hosil bo'lgan idishlarni teskari aylantirish qoladi! Ranetkidan quyruqli murabbomiz tayyor!

Konfiture qish uchun mazali tayyorgarlik bo'lib, murabbo va konservalar o'rtasidagi xochdir. Bu juda foydali narsa, chunki u deyarli har doim suv qo'shmasdan yoki oz miqdorda tayyorlanadi.

Shunday qilib, konfiguratsiyaga kiritilgan mevalar, rezavorlar va boshqa qimmatli komponentlar ko'proq foydali xususiyatlarni saqlab qoladi, chunki ular aslida o'z sharbatida bug'lanadi.

Jamdan qanday foydalanish kerak?

Konfiguratsiya retseptlarining yagona kamchiliklari - unda ko'p miqdorda shakar paydo bo'lishi. Biroq, bu nuqtani o'zingizning xohishingizga ko'ra sozlashingiz mumkin, chunki tayyor taom shirin bo'lishi shart emas.

Ko'pchilik uni soslar, marinadlar va mazali go'sht va baliq idishlari uchun sos sifatida ishlatishadi. Aytgancha, murabbo dastlabki tuzlamoq sifatida ham muvaffaqiyatli ishlatilishi mumkin - bu go'shtni yumshatadi, uni suvli, yumshoq va yumshoq qiladi. Xo'sh, bugun biz ranetkidan marmelad tayyorlash texnologiyalari haqida gaplashamiz.

Ranetkidan konfiguratsiya qilish uchun ko'plab retseptlar mavjud va ularning barchasi o'z jozibasiga ega. Ba'zilar preparatning ta'mini deyarli toza, ya'ni nordon qoldiradilar, boshqalari esa, aksincha, uni shirin qilishni afzal ko'radilar. Qish uchun murabbo va ranetki murabbo nafaqat mazali, balki juda foydali. Uning xushbo'yligi hatto kichik bolalarni ham zabt etishi mumkin, ular odatda "kattalar" taomlarini juda ilhom va ishtiyoqsiz davolaydilar. Ushbu bo'sh joyni o'zingiz xohlagan tarzda ishlatishingiz mumkin.

Ba'zilar nonushta uchun oq non bilan iste'mol qilishni yaxshi ko'radilar, boshqalari uni issiq choy bilan ichishadi, uchinchisi esa go'shtni u bilan ziravor qilib, uni toza va achchiq qiladi. Qanday bo'lmasin, qish uchun ranetki dan tayyorgarlik to'yimli va sog'lom bo'lib, bu bilan bahslasha olmaysiz. Keling, ushbu noziklikni tayyorlashni boshlaymiz va uning mukammal retseptini tanlaymiz!

Olma konfiguratsiyasini tayyorlash uchun klassik retsept

Ushbu retsept uchun har qanday yovvoyi olma navi mos keladi. Agar xohlasangiz, ingredientlar bilan tajriba o'tkazishingiz va o'zingizning xohishingiz bilan biror narsa qo'shishingiz mumkin, chunki biz sizga an'anaviy bitta ingredientli retseptni taklif qilamiz. Ma'lumki, barcha turdagi olma doljin bilan eng yaxshi kombinatsiyalangan, shuning uchun uni asl texnologiyaga qaramay, murabbo yoki konservalarning har qanday versiyasiga xavfsiz tarzda qo'shish mumkin.

Olingan mahsulot mazali va sog'lom bo'lishi kafolatlanadi. Bu oila yoki do'stlar bilan qishki choy partiyasiga mukammal qo'shimcha bo'ladi.

Tarkibi:

• Olma (yovvoyi ranetki) - 1 kg;
• Shakar (oq yoki jigarrang) - 1,5 kg.

Tayyorlash usuli:

Yovvoyi ranetki pishirilganda qoraymaydi.

Ushbu afzallik tufayli, agar siz shakarni etarlicha shirin bo'lmasa, aralashmaga ishonch bilan qo'shishingiz mumkin va tayyor mahsulotning buzilishi haqida tashvishlanishingiz shart emas.

Va, biz allaqachon aytib o'tganimizdek, siz ushbu asosiy retseptni o'zingizning xohishingiz bilan ziravorlar va ziravorlar bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Dolchin va chinnigullar, boshqa olma preparatlari singari, bu erda ham eng uyg'un bo'ladi.

Shuni ta'kidlash kerakki, ba'zi uy bekalari olmani umuman kesmaslikni afzal ko'rishadi. Ya'ni, mevalarni butunlay qoldiring, ularni faqat novdalar va barglardan ozod qiling. Agar murabboda butun mevalarni afzal ko'rsangiz, ushbu pishirish texnologiyasidan ham foydalanishingiz mumkin.

Limon kislotasi bilan olma konfiguratsiyasi uchun retsept

Shakarga qo'shimcha ravishda, bu retsept limon kislotasini o'z ichiga oladi, bu sizga konfiguratsiyani yanada boyroq, ta'mga ko'ra "karamel" qilishga yordam beradi.

Tarkibi:

• Ranetki - 1 kg;
• Shakar (afzal oq) -1,3 kg;
• limon kislotasi - ¼ choy qoshiq;
• Suv - 1 stakan.

Tayyorlash usuli:

Hatto sizning bolalaringiz ham oltin asal tusli bunday mazali va foydali shaffof murabbodan bosh tortmaydi. Uni choy, tost bilan xizmat qiling yoki pirogni to'ldirish uchun foydalaning. Va, albatta, qishda butun shakarlangan mevalarni iste'mol qiling - bu sog'lom va juda to'yimli.

Agar siz qish uchun turli xil tayyorgarliklarni yaxshi ko'radigan bo'lsangiz, o'zingizni va oilangizni ranetki konfiturasi bilan davolashni unutmang. Va, albatta, eng aziz mehmonlaringizni unga bering. Ushbu taom hatto eng murakkab gurmelerni ham mamnun qilish kafolatlangan.

Bundan tashqari, undan soslar va boshqa idishlar uchun soslar tayyorlashingiz mumkin. Va uning "shirinligi" dan qo'rqmang - bu sous bilan hatto achchiq go'shtli taomlar ham ajoyib bo'ladi. Yoqimli ishtaha!

Tarkibi:

Ranetki (olma)

Shakar- 3 litrli banka uchun 1 stakan.

Suv

Ranetkidan mazali kompotni qanday tayyorlash mumkin

1. Katta qozonga suv quying va pechka ustiga qo'ying. Suv qaynashi kerak.

2 . Suv qaynayotganda, ranetki tayyorlang. Zararlangan joylarni yuving va olib tashlang. Siz quyruqlarni qoldirishingiz mumkin.

3. Idishlarni va qopqoqlarni yaxshilab yuving va sterilizatsiya qiling. Men mikroto'lqinli pechda bankalarni sterilizatsiya qilaman. Buning uchun idishning pastki qismiga ozgina suv (1-1,5 sm) quying. Mikroto'lqinli pechga paxta ro'molcha va ustiga bir banka suv qo'ydim. Kichkina ko'zalar tik, kattalari yotibdi. Men quvvatni 70 ga qo'ydim va vaqt: 0,5-1 litrli bankalar = 3 daqiqa; 2-3 litrli bankalar = 4 daqiqa.

4. Ranetkini sterillangan bankalarga joylashtiring. Kavanozning 1/3 qismi ranetki bilan to'ldirilishi kerak, keyin kompot boy ta'mga ega bo'ladi.

5. Idishlarni ranetki bilan qaynoq suv bilan bo'yniga to'ldiring, qopqog'ini yoping va 10-15 daqiqaga qoldiring. Shisha qaynoq suvdan yorilib ketmasligi uchun idishlarni yoriqlar uchun yaxshilab tekshirib ko'ring. Idishlar sovuq bo'lmasligi kerak, bu ham ularning yorilishiga olib kelishi mumkin.

Keyin siropni yana panga quying. 3 litrli idishga 1 stakan miqdorida shakar qo'shing. Siropni yana qaynatishga keltiring.

6 . Ranetkini shirin sirop bilan to'ldiring va idishlarni burab qo'ying. E'tibor bering, ranetki xilma-xilligiga qarab, qaynoq suv bilan o'zaro ta'sirlashganda, mevaning qobig'i yorilishi mumkin. Agar siz bu ta'sirni xohlamasangiz, bo'shashgan va maydalanganlardan ko'ra qattiq, suvli ranetki navlaridan kompot pishiring. Garchi bu kompotning ta'miga ta'sir qilmasa ham.

Qish uchun mazali kompot uchun oddiy retsept

Yoqimli ishtaha!

Bo'shashgan ranetkalardan kompot (kompot tayyorlashda ranetkalarning qobig'i chiqib ketadi)

Suvli ranetki kompoti (kompot shaffof bo'lib chiqadi, ranetki terisi joyida qoladi)

Tug'ralgan ranetki kompoti

Qish uchun ranetki kompoti

Kichik, mazali ranetka olma uy bekalariga qish uchun ajoyib kompot taklif qiladi. Bu shirin mevalar bu ichimlik uchun juda mos keladi. Bundan tashqari, ularning o'zlari amalda namlangan, juda mazali va sog'lom bo'lib chiqadi. Qish kunlarida esa, tashqarida sovuq bo'lganda, eng yaxshisi, yumshoq olma yeyish va bir-ikki stakan ranetka kompotini ichishdir. Olma kompoti ayniqsa bolalar uchun foydalidir. Bu shirin, shuning uchun ularga albatta yoqadi va ranetki juda ko'p foyda va zararli qo'shimchalarga ega emas - gazlangan shirin suvga ajoyib alternativ.

Tayyorlang qish uchun ranetki kompoti juda oddiy. Siz faqat chiroyli mevalarni tanlashingiz kerak, chunki ichimlik shaffof bo'lib chiqadi va mevaning barcha kamchiliklari kavanoz orqali ko'rinadi. Juicy, bo'shashmasdan, ranetki eng mos keladi. Ko'p retseptlar mavjud. Lekin ularning barchasi shakar, toza suv va ushbu maqolaning aybdorlari - ranetka olmalaridan foydalangan holda bir narsaga asoslanadi.

Asosiy retsept - qish uchun ranetki kompoti

• Ranetka olma - 400 gramm.
• Tozalangan ichimlik suvi - kompotni rejalashtirganingizcha.
• shakar - 300 gramm. Nordonni yoqtiradiganlar uchun siz hatto yarim stakan qo'shishingiz mumkin.

Biz bankalarni sterilizatsiya qilamiz va ichiga olma qo'yamiz. Agar ranetkalaringiz kichik bo'lsa, 1 litrli bankalarni oling, agar kattaroq bo'lsa - 2 yoki 3. Endi mevalarni tayyorlaymiz - ularni tekshirib ko'ring, chiroyli bo'lmaganlarini tanlang (darvoqe, qurt va buzilgan ranetkalardan kesilganidan kompot tayyorlashingiz mumkin. yuqoriga ranetkalar) va ularni yaxshilab yuvib tashlang. Biz ularni bankalarga joylashtiramiz (1/3 to'liq).

Endi suvni olovga qo'ying va qaynatib oling, tayyor bo'lgach, uni 5 daqiqaga sovutib oling va olmalarni bankalarga quying. 7 daqiqadan so'ng, bu suvni to'kib tashlash tavsiya etiladi. Biz yana qaynatamiz va sirop tayyorlaymiz - qanday kompotni yoqtirishingizga qarab 1 litr uchun 200-300 gramm shakar qo'ying: shirin yoki yo'q. Sirop qaynatilgach, ranetki quying va darhol idishlarni aylantiring.

Hammasi, aslida, lekin agar siz ichimlikni diversifikatsiya qilish uchun qo'shimchalardan foydalanmoqchi bo'lsangiz, olma bilan qora rowan qo'shing, ko'p emas, uchta uch litrli bankalar uchun bir hovuchdan ko'p emas. Siz ikki qismga bo'lingan apelsinlarni ham qo'shishingiz mumkin, lekin siz birinchi suvni to'kib tashlaganingizdan so'ng va siropni qo'shishdan oldin darhol qo'shishingiz kerak.

Retsept: Qish uchun tug'ralgan ranetki kompoti

Endi pishiramiz qish uchun tug'ralgan ranetki kompoti. Bu juda oddiy, printsipi bir xil. Asosiysi, barcha shikastlangan va qurtlarni olib tashlash.

• Ranetki - 500 gramm.
• shakar - 300 gramm.
• Suv - qutilar soni uchun.
• Smorodina va gilos barglari.
• Limon qobig'i - 1 limon etarli bo'ladi.

Biz olma yuvamiz va ularni bir necha qismga kesib tashlaymiz: to'rtga, ingichka bo'laklarga va hatto tilimga. Ranetkini to'rt qismga bo'lish yaxshidir, chunki ular allaqachon kichikdir. Barcha urug'lar va yadrolarni olib tashlang. Biz barglarni ham yuvamiz va limon qobig'ini ingichka chiziqlar bilan ishlatamiz.

Idishlarni sterilizatsiya qiling, ularga smorodina va gilos barglarini pastki qismiga qo'ying, so'ngra ranetki, 1/3 dan ko'p bo'lmagan, yakuniy natijada etarli miqdorda suyuqlik chiqadi. Suvni qaynatib oling, shakar qo'shing va siropni pishiring. Bir necha daqiqa sovib turing, so'ng uni ranetki bankalariga quying va ustiga limon qobig'i qo'shing. Endi siz uni o'rashingiz va stol ostiga yashirishingiz mumkin. Va kompot soviganida, idishlarni podvalga tushiring, qishda siz ajoyib va ​​engil ichimlikni ochishingiz mumkin.

Jannat olmalari kichik o'lchamdagi mevalar bo'lib, ularning o'rtacha og'irligi 9-15 grammdan oshmaydi. Murabbo tort, suvli ranetkidan avgust oyining o'rtalaridan sentyabr oyining oxirigacha, mevalar pishib, sharbat bilan to'ldirilganda tayyorlanadi. Bu xushbo'y desert uzoq kuz va qish oqshomlarida issiq choy bilan xizmat qilish uchun juda yoqimli. Yaqinlaringizni xursand qilishni yoki mehmonlaringizni ajablantirmoqchimisiz? Biz sizning pazandalik kollektsiyangizda munosib o'rin egallaydigan delikateslarni tayyorlash uchun bir nechta mashhur retseptlarni taklif qilamiz.

Jannat olmalari hajmi va ta'mi bilan boshqa navlardan farq qiladi. Ko'p odamlar tort, biriktiruvchi ta'mi tufayli mevalarni oldindan davolashsiz iste'mol qilishdan bosh tortishadi. Ammo yuqori pektin miqdori ranetkini murabbo, konservalar yoki murabbo uchun ideal xom ashyoga aylantiradi. Oziq moddalarning mazmuni bo'yicha ular oddiy olmadan juda oz farq qiladi, ammo mevalar kichik hajmda. Ranetki ko'pincha to'liq pishiriladi, ba'zan hatto poyasini olib tashlamasdan.

Pishirishdan oldin butun mevaning terisi sharbatni chiqarish uchun bir necha joylarda teshiladi. Sizga oddiy olmadan ko'ra ko'proq shakar kerak bo'ladi, chunki ranetkalar nordonroq ta'mga ega. Suv miqdori qanday natijaga erishmoqchi ekanligingizga bog'liq. An'anaviy shirinlikka ozgina suyuqlik qo'shiladi, chunki olma juda suvli. Ammo mevalarni siropda pishirish kerak bo'lsa, suv miqdorini oshiring.

Asosiy tarkibni tanlash

Pishiriqlarni tayyorlash uchun tajribali uy bekalari Yantarka Oltoy navidan foydalanishni maslahat berishadi. Sariq mevalar shiraliligi, aniq xushbo'yligi va nordon, tortilgan ta'mi bilan ajralib turadi. Butun olma tayyorlash uchun teriga yoki qurt teshigiga zarar bermasdan mevalarni tanlang. Yovvoyi mevalar zararkunandalarga kamroq ta'sir qiladi va konserva uchun ham ishlatilishi mumkin. Agar siz yashil, pishmagan olmalarga duch kelsangiz, ularni rad qilmang. Agar siz tayyorlash texnologiyasiga rioya qilsangiz, bunday ranetkalar ham ajoyib murabbo bo'ladi.

Sekin pishirgich uchun eng oson retsept

Ko'p pishirgich shirinlik tayyorlash jarayonini sezilarli darajada tezlashtiradi, shuningdek, maxsus idishlardan foydalanmasdan qilish imkonini beradi. Usul oilasini erkalash uchun ozgina murabbo tayyorlamoqchi bo'lgan uy bekalari uchun javob beradi. Mevalar tayyorlanadi va suyuqlik bilan to'ldirilgan multivark idishiga joylashtiriladi. Menyudan "Pishirish" funksiyasini tanlang va taymerni 20 daqiqaga o'rnating.

Vaqt o'tgandan keyin shakar qo'shing va bir xil miqdorda pishiring. Aralashmani tayyorlangan idishlarga issiq qilib qo'ying, uni yoping va keyin uni qalin mato bilan yoping. Ushbu retsept uchun 0,5 kilogramm olma, 100 mililitr suv, to'liq stakan va yana 6 osh qoshiq donador shakar kerak bo'ladi.

Maslahat: mevalar shaffof bo'lib, boy rangini saqlab qolishi uchun pishirishning eng boshida pichoqning uchida suvga limon kislotasi qo'shing.

Butun ranetka murabbosi

Jannat olmalarining yaxshi tomoni shundaki, mevalarni bo‘laklarga bo‘lmasdan, undan murabbo tayyorlash mumkin. Qalin siropda kichik ranetkalar tuyadi ko'rinadi. Mevalar pishirilganda shaffof bo'lib qoladi, bu esa butun olmadan tayyorlangan shirinlikka juda noodatiy ko'rinish beradi. Mevalar yaxshilab yuviladi, qobig'i teshiladi, sopi olib tashlanadi yoki yarmiga bo'linadi.

Yarim shakarni murabbo tayyorlanadigan idishning pastki qismiga quying. Ranetki tepaga yotqizilib, tepada qum qoldiqlari bilan to'ldiriladi. Sharbatning ajralib turishi uchun aralash bir kunga qoldiriladi. Bir kilogramm butun olma uchun:

• granüllangan shakar - 4 stakan;
• limonning to'rtdan bir qismi;
• suv - 600 mililitr.

Agar meva etarlicha suvli bo'lmasa, retseptdagi suyuqlik miqdorini chorak chashka bilan oshiring.

Aralashmani juda past olovda 15 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Olmaning sirop bilan to'g'ri to'yinganligini ta'minlash uchun idish 3-4 soat davomida o'tirish uchun qoldiriladi. Keyin sovutilgan aralashmaga suzilgan limon sharbati qo'shing, uni olovga qo'ying va tayyor holga keltiring, bu yana 15 daqiqa davom etadi. Siqilish yonib ketmasligi uchun uni yog'och spatula bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

Ranetkidan quyruqli murabbo

Ranetki pishirilganda o'z shakllarini saqlab qoladi, shuning uchun ular ko'pincha shirinliklar yoki uy qurilishi kokteyllari uchun bezak sifatida ishlatiladi. Bu maqsad uchun butun sopi bo'lgan mevalar eng mos keladi. Bu murabbo tayyorlashda maxsus fokuslar yo'q. Uy bekasining asosiy vazifasi olmalarni yaxshilab yuvish va qolgan barglarni olib tashlashdir. Shundan so'ng, mevalar yuqorida aytib o'tilganidek tayyorlanadi, shakar bilan qoplanadi va 12 soat davomida salqin joyda pishiriladi.

Mevalar sharbat berganda, idishga suv qo'shing, aralashtiring va olovga qo'ying. Odatda aralashmani 20 daqiqa davomida pishirish kifoya. Tayyorlikni mevalarning qorayishi va siropning qalinlashishi bilan aniqlashingiz mumkin. "dangasa" murabbo tayyorlash uchun sizga bir stakan suv, bir kilogramm shakar va bir kilogramm meva kerak bo'ladi.

Shunday qilib, pishirgandan so'ng, jannat olmalari nafaqat shaklini saqlab qolmaydi, balki shaffof bo'lib qoladi, ular shakar siropi bilan oldindan namlanadi. Uni tayyorlash uchun:

• 1,5 kilogramm donador shakar;
• 300 mililitr suv;
• 5 gramm limon kislotasi.

Bu miqdordagi ingredientlar qish uchun bir kilogramm olma tayyorlash uchun etarli.

Shakar kerakli miqdorda suvda eritiladi, kukun kislotasi qo'shiladi va aralash kristallar to'liq eriguncha past olovda isitiladi. Ranetki yuviladi, qaynoq suvda oqartiriladi va siropga solinadi. Mevalarni siropda bir kechada qoldiring, shunda ular to'g'ri namlanadi. Shundan so'ng, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda pishiring.

Oshpazdan maslahat: murabbo etarlicha qalin ekanligini tushunish uchun siz tekis yuzaga bir oz tushishingiz kerak. Agar sirop tarqalmasa, shirinlik tayyor.

Dolchin olma bilan boshqa ziravorlarga qaraganda yaxshiroq ketadi. Xushbo'y desertni tayyorlash uchun siz yuqoridagi retseptlardan birini qo'llashingiz mumkin. Pishirish texnologiyasini ajratib turadigan yagona teginish - ziravorlar qo'shilishi. Bu ikki yo'l bilan amalga oshirilishi mumkin: pishirish bosqichida siropga olma kilogrammiga bir choy qoshiq ziravor qo'shing yoki sirop bilan doljin tayoqchasini oldindan qaynatib oling.

Jannat olmalari juda zich go'shtga ega, shuning uchun ularni nafaqat to'liq qaynatish, balki tilimga kesib olish mumkin. Mevalar yadroni olib tashlash orqali oldindan qayta ishlanadi. Tayyorlangan bo'laklar issiq shakar siropiga qo'shiladi, 8-10 soatga qoldiriladi, so'ngra bir necha bo'laklarda qaynatiladi. Aralashmani past olovda qaynatib oling va aralashtirib, 5 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, siropni to'liq sovishini kuting va uni yana qizdiring. Jarayon 3-4 marta takrorlanadi.

Tug'ralgan olmadan shirinlik tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• stakan suv:
• kilogramm granüllangan shakar;
• 1,5 kilogramm olma.

Olma bo'laklari chiroyli rangga ega bo'lishi va shaffof bo'lishi uchun tug'ralgan ranetkalarga yarim limondan sharbat yoki chang kislota (1/4 choy qoshiq) qo'shing.

Muhim! Bo'shashgan pulpasi bo'lgan suvli mevalar yanada bir xil mustahkamlik beradi. Agar sirop shaffof bo'lishini istasangiz, qattiq mevalarni tanlang.

Apelsin bilan Ranetki murabbo

Ko'pgina uy bekalari ta'mni diversifikatsiya qilish va tayyor noziklikni tropik xushbo'ylik bilan berish uchun an'anaviy desertga tsitrus mevalarini qo'shadilar. Mazali apelsin murabbo tayyorlash unchalik qiyin emas. Mevalar oldindan tayyorlanadi, keyin shakar bilan qoplanadi, suv qo'shiladi va 30 daqiqa qaynatiladi. Tugashidan 5 daqiqa oldin bitta apelsin sharbatini siqib oling. 800 gramm meva uchun 30 mililitr suv va 600 gramm granüllangan shakar kerak bo'ladi.

Tayyor murabbo qancha davom etadi?

Shirinning saqlash muddati mevalar va idishlarni qadoqlash uchun qanchalik to'g'ri tayyorlanganiga bog'liq. Issiq bug 'bilan sterilizatsiya konservalangan ovqatni saqlashni sezilarli darajada uzaytirishi mumkin. Shakarning nisbatlarini kuzatish kerak - juda nordon bo'lgan aralash tezda fermentlanadi.

Jannat olma, xitoy olma, ranetki, raiki - bular o'zlari paydo bo'lgan yovvoyi o'sayotgan hamkasblariga o'xshash dekorativ olma nomlari. Mazali va foydali ranetka murabbosi nafaqat yoqimli hidga, balki juda chiroyli ko'rinishga ham ega.

Yovvoyi olma kabi, ranetki kichik, yashil-sariq, xushbo'y, tort ta'mi bilan. Ular sentyabr oyida pishib, uzoq vaqt saqlanmaydi, shuning uchun ularni darhol qayta ishlashga harakat qilishadi. Ulardan mevali ichimliklar va konfetlar tayyorlanadi, lekin eng mashhuri dumli olmadan tayyorlangan murabbo, qishda u o'zining nozik ta'mini hisobga olmasa, o'zining tashqi ko'rinishi bilan isitadi va zavqlantiradi. Endi yozda pishadigan, yoqimli qizil rangga ega bo'lgan navlari bor va ular ham ajoyib murabbo tayyorlaydi.

Ushbu shirinlikni tayyorlash uchun faqat butun, buzilmagan, terisi buzilmagan, qurt teshigi yoki ko'kargan mevalarni tanlang. Mevalar yaxshilab yuviladi, ba'zan hatto bir necha soat davomida sovuq suvda oldindan namlanadi. Pishirish paytida yaxlitligini saqlab qolish uchun ko'pincha ozgina pishmagan mevalarni olish tavsiya etiladi. Juda uzun quyruqlarni (pedunkullarni) uchdan bir qismga kesib tashlash tavsiya etiladi, ammo ulardan butunlay qutulishning hojati yo'q, aks holda jozibaning yarmi yo'qoladi.

Olma juda qattiq bo'lgani uchun, ularni bir necha daqiqa davomida oqartirish, qaynoq suvga botirish va keyin sovuq suv bilan yuvish kerak. Buning uchun filtr yoki zig'ir (doka) sumkasidan foydalaning. Siz shunchaki qaynoq suv quyishingiz mumkin, qopqog'ini mahkam yoping, 3 daqiqa kutib turing, suvni to'kib tashlang (keyin uni sirop tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin) va sovuq suv bilan yuvib tashlang.

Sovutilgan olma o'tkir yog'och tish pichog'i bilan bir necha marta teshiladi. Zanglamaydigan po'latdan tashqari, ushbu protsedura uchun metall ignalarni ishlatish istalmagan.

Video "Ranetki murabbo"

Ushbu videodan siz uyda butun jannat olmalaridan mazali amber murabbo tayyorlashni o'rganasiz.

Eng yaxshi retseptlar

Jannat olmalaridan mazali murabbo tayyorlash uchun bir nechta retseptlar mavjud, bu erda siz tanlashingiz va tajriba qilishingiz mumkin. Faqat ranetkidan tayyorlangan shirinlik mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi, ammo boshqa mevalar va ziravorlar qo'shilishi ta'm va xushbo'ylikni sezilarli darajada o'zgartiradi.

Butun samoviy olma

Ranetki, quyruq bilan birgalikda pishirilgan, ajoyib ta'm va ko'rinishga ega. Ularga kerak bo'ladi:

• 1 kg olma;
• 900 g shakar;
• 1 stakan suv.

Meva buzilmasligini ta'minlash uchun tayyorgarlik bir necha seanslarga uzaytiriladi:

1. Sirop shakar va suvdan tayyorlanadi, unda olma oqartirilgan.
2. Tayyorlangan mevalarni issiq sirop bilan to'kib tashlang, idishlarni ozgina silkitib, to'liq sovib ketguncha qoldiring.
3. Sovutilgan massani past olovda qaynatib oling, 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatib oling va 12 soatga qoldiring.
4. Jarayonni yana 2 yoki 3 marta takrorlashingiz mumkin. Oxirgi marta murabbo tayyor bo'lgunga qadar pishiriladi, sterillangan bankalarga solinadi va muhrlanadi.

Apelsin va doljin bilan

Tsitrus mevalari va doljin odatdagi murabbo, nozik hid va yangi ta'mga foyda keltiradi. 1 kg olma uchun 800-900 g shakar, 2-3 apelsin, 0,5 stakan suv, 1 doljin tayoqchasini oling:

1. Apelsinlar tozalanadi, tilimga bo'linadi, siz hatto tilimlarni yarmiga bo'lishingiz mumkin, shunda ular kichik olma o'lchamiga ega. Ular bir yirtqichlardan joylashtiriladi, suv bilan to'ldiriladi va yumshatish uchun bir necha daqiqa davomida pishiriladi.
2. Apelsinlarga shakar qo'shing va barcha kristallarni butunlay eritib yuboring.
3. Issiq aralashmaga olma qo'shing, qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va "ertaga" qoldiring.
4. Murabbo darhol pishirilishi mumkin, ammo olma parchalanishi mumkin. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun shirinlik bir necha kun qaynatiladi, siz uni aralashtirmasligingiz kerak, shunchaki idishlarni silkitib qo'yganingiz ma'qul. Oxirgi bosqichda doljin qo'shiladi. Keyin bankalarga solib o‘raladilar.

Konyak bilan sekin pishirgichda

Multivark bir vaqtning o'zida taom tayyorlashga yordam beradi. Buning uchun 1 kg tayyorlangan ranetki, 900 g shakar va to'liq bo'lmagan stakan suvni idishga soling, "Stew" rejimini yoqing va 2 soatga qoldiring. Bir necha marta murabbo tekshirib ko'rish, uni engil silkitish yoki muloyimlik bilan aralashtirish yaxshi bo'ladi.

Ko'p pishirgichni oxirgi marta ochganda, aralashmaga 2 osh qoshiq qo'shishingiz kerak. l. konyak Natija, albatta, sizni yangi xushbo'y hid bilan quvontiradi.

Tandirda yong'oq bilan

Pech ham sizni qiyinchilikdan xalos qilishi va rikini buzilmasligiga yordam beradi. 1 kg olma, bir stakan yong'oq yadrosi, bir stakan shakar, 1 o'rta limonni oling. Pechni 250 ° C ga qadar qizdirilganda yoqishingiz kerak, siropni qaynatib oling, ichiga maydalangan yong'oqlarni qo'ying, oldindan tozalangan limon va ranetki bo'laklarga bo'ling. Bularning barchasini 10 daqiqa qaynatib oling, so'ng uni yirtqichlardan yoki undan ham yaxshisi, loy idishga o'tkazing va pechga qo'ying.

Massa qaynatilgandan so'ng, harorat 100 ° C ga tushiriladi va 3 soat davomida pishiriladi. Natijada o'ziga xos ta'mi va sitrus notasi bilan nozik xushbo'y oltin asal murabbo bo'ladi.

Shaffof davolash

Bir necha bosqichda pishirilgan boshqa mevalar qo'shilmagan xitoy murabbosi juda shaffof ko'rinadi. Ammo agar siz nafaqat siropning, balki Xitoy choyining ham shaffofligiga erishmoqchi bo'lsangiz, unda limon kislotasidan foydalanishingiz kerak.

1,5 stakan suv va 1 kg shakar siropini qaynatib oling, uni tayyorlangan raykiga quying, ¼ choy qoshiq limon kislotasini qo'shing, idishni silkitib, aralashmani sovushini kuting. Keyin murabbo past olovda bir necha marta qaynatib, to'liq sovib ketguncha bir chetga surib qo'yishingiz kerak. Tayyor noziklik sizni nafaqat quyuqlashgan sirop bilan, balki ichkaridan porlayotgan shaffof mevalar bilan ham xursand qiladi. Ular pirojnoe yoki pishiriqlarni bezash uchun xavfsiz ishlatilishi yoki kofe kremi bilan xizmat qilishi mumkin.

Asosiysi, issiqlikni past darajada ushlab turish, qoshiq bilan qo'pol aralashtirishdan qochish, ba'zan idishlarni chayqash yaxshiroqdir. To'liq tayyorlangan murabbo idishlarga sovuq holda qo'yiladi, qopqoq yoki hatto pergament bilan yopiladi va sovuqda saqlanadi.