Har bir uy bekasi qish uchun karam salatini qanday tayyorlashni bilishi kerak, chunki uy a'zolari bu taomni yoqimli siqilish va boy, achchiq ta'mi bilan yaxshi ko'radilar. Oddiy tuyadi stolda garnitür, qaynatilgan yoki pishirilgan kartoshka yoki har qanday go'shtga qo'shimcha sifatida ajoyib ko'rinadi. Bu mazali karam preparatlarini konservalash sirlarini o'rganishga arziydi.

Bankalarda qish uchun karam

Qish uchun karam salatini qanday tayyorlash bo'yicha har qanday uy retsepti tegishli ingredientlarni tanlash bilan boshlanadi. Oq karamning xilma-xilligi atirlar uchun ideal, ammo qizil karam, Pekin karam, gulkaram va kolrabi ishlatish variantlari mavjud. Hammayoqni barglari tug'ralgan, maydalangan, sabzavot bilan aralashtiriladi va tuzlamoq bilan quyiladi. Mohiyatni olma sirkasi, sharob sirkasi va limon sharbati bilan osongina almashtirish mumkin. Dafna yaprog'i, chinnigullar, xushbo'y qalampir, qizil qalampir va selderey bilan burmalarni pishirish yaxshi. Koriander, doljin va arpabodiyon urug'lari ishtahani jozibaga qo'shadi.

Rangli

Erta gulkaram bankalarda ta'sirchan ko'rinadi va turli sabzavotlar bilan oqlangan tarzda birlashadi. Ushbu turdan sabzi yulduzlari, olma va bolgar qalampiri qo'shilishi bilan mazali taom tayyorlanadi. Aperatiflar uchun mos keladigan ajoyib ziravorlar orasida qora qalampir, xushbo'y qalampir, sarimsoq va dafna yaprog'i mavjud. Chili qalampiri burmaga achchiqlik qo'shadi, bolgar qalampiri va olma esa yorqinlikni qo'shadi.

Qizil karam

Qizil karam idishlarda ta'sirchan ko'rinadi, ulardan gazaklar juda foydali. Ko'p miqdorda sirka yoki limon kislotasi uning noyob rangini saqlab qolishga yordam beradi. Qish uchun bu mazali karam salatasi lavlagi, bodring, butun piyoz va sarimsoq chinnigullari bilan juda mos keladi. Ideal ziravorlar allspice, horseradish ildizi, dafna yaprog'i va sarimsoq bo'ladi.

Oq karam

Burilishlar uchun eng mashhur oq karam - fotosuratlarda ajoyib ko'rinadigan rangli gazaklar yaratish uchun turli ingredientlar bilan tayyorlanishi mumkin bo'lgan ko'p qirrali mahsulot. Qo'shimcha variantlar orasida bodring, issiq va shirin qalampir, olma va qo'ziqorin mavjud. Ziravorlarga horseradish, sarimsoq, yangi o'tlar va smorodina barglari kiradi.

Qish uchun karam salatining retseptlari

Bugungi kunda har bir oshpaz fotosuratlar va video darsliklar bilan qish uchun karam salatlarini tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptlarga ega. Ulardan foydalanib, siz eng mazali taomni osongina tayyorlashingiz mumkin, u styuardessa uchun o'ziga xos taomga aylanadi va barcha mehmonlar va oila a'zolariga yoqadi. Bodring, loviya, pomidor va piyozni birlashtirib, qish uchun tez karam salatini tayyorlash mumkin. Koreya retsepti mazali tuyadi bo'ladi va eng ajoyib (fotosuratda bo'lgani kabi) baqlajon bilan ko'k versiyasidir.

Sabzi bilan

An'anaviy engil karam va sabzi salatasi, qobiliyat va mahoratdan qat'i nazar, hamma uchun oson tayyorlanadi. Uni tayyorlash uchun oq karam navini olish yaxshiroqdir - kuzgi sabzavot sabzi, yangi qalampir va piyoz bilan yaxshi ketadi. Agar siz go'sht yoki baliq bilan xizmat qilsangiz, salatning burmasi sizning xonadoningizga yoqadi.

Tarkibi:

• paprika - 1 kg;
• sabzi - 1 kg;
• piyoz - 1 kg;
• karam boshlari - 5 kg;
• granüllangan shakar - 0,35 kg;
• o'simlik yog'i - 500 ml;
• sirka mohiyati - yarim litr;
• tuz - 4 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Hammayoqni boshlarini chiziqlar bilan kesib oling, sabzini mayda maydalang, qalampirni yarim halqalarga kesib oling va piyozni maydalang.
2. Marinad uchun sirka, yog', tuz va shirinliklarni birlashtiring.
3. Marinadni ingredientlar ustiga to'kib tashlang va aralashtiring.
4. Sterilizatsiya qilinganidan keyin bankalarga joylashtiring, siqib oling va yoping.

Bolgar qalampiri bilan

Qish uchun bolgar qalampiri bilan karam salatasi yorqin rang va baharatlı hidga ega. Buning uchun oq karam barglari (qizil yoki sariq rangga afzallik beriladi) bilan farq qiladigan yangi bolgar qalampirini olish yaxshiroqdir. Sarimsoq xushbo'y hidga ziravorlar qo'shadi va sirka mohiyati taomni uzoq vaqt saqlab qoladi, fermentatsiya natijasida mog'orlanishi yoki buzilishining oldini oladi.

Tarkibi:

• karam vilkasi - 950 g;
• sabzi - 2 dona;
• paprika - 2 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• shakar - 40 g;
• tuz - 20 g;
• o'simlik yog'i - 85 ml;
• sirka mohiyati - ¼ stakan;
• suv - 50 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Nozik vilkalar choping, sabzi qirg'ichdan o'tkazing, karam chiziqlari bilan ozgina maydalang.
2. Bolgar qalampirini urug'lardan tozalang, chiziqlar bilan kesib oling va sabzavotlarga tuz va shakar qo'shing. Yog'och qoshiq bilan aralashtiramiz, sharbat chiqarish uchun ozgina bosing.
3. Tug'ralgan sarimsoq bilan bankalarga joylashtiring.
4. Suvni qizdiring, sirka mohiyati va moy bilan aralashtiring. Qaynayotgan marinadni bankalarga to'kib tashlang va o'rang.

Sirka bilan

Oddiy mazali taom faqat sabzi, sarimsoq va ziravorlarni birlashtirgan sirka va shakar bilan karam salatidir. Go'sht yoki baliq idishlari bilan burama xizmat qilish yoki uni tovuq yoki turkiya bilan birlashtirish yaxshi. Qish uchun karam salatasi, agar siz uni nemis va chex oshxonasining an'anaviy taomi - pishirilgan bo'g'im uchun yonma-yon ovqat sifatida ishlatsangiz, barcha mehmonlar tomonidan qadrlanadi.

Tarkibi:

• karam boshi - 3 kg;
• sarimsoq - 3 bosh;
• sabzi - 2 kg;
• suv - 7 stakan;
• shakar - stakan;
• tuz - ½ stakan;
• o'simlik yog'i - 0,2 l;
• dafna yaprog'i - 4 dona;
• qora qalampir - 13 no'xat;
• sirka mohiyati - 200 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Hammayoqni boshini maydalab, sabzi chiziqlari va maydalangan sarimsoq chinnigullar bilan aralashtiring. Idishlarga soling.
2. Marinad uchun suvni shakar, sariyog ', tuz va ziravorlar bilan aralashtiring. Qaynatib oling, sirka mohiyatini quying, yana qaynatib oling.
3. Mahsulotlar ustiga qaynab turgan marinadni to'kib tashlang, 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va o'rang.

Sabzi va sirka bilan

Yangi piyoz bilan ziravorlangan sirka bilan karam va sabzi salatasi yorqin achchiq ta'mga ega. Olma sirkasidan foydalanish tufayli u yumshoqroq ta'mga ega bo'lib, bu taomga shirinlik va muloyimlik qo'shadi. Ko'pchilik vitaminlarga boy bu tayyorgarlikni yoqtiradi, chunki sabzavotlarning yozgi ta'mini his qilish uchun uni sovuqda eyish juda yoqimli.

Tarkibi:

• karam boshi - 0,6 kg;
• sabzi - 100 g;
• bolgar qalampiri - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• suv - 60 ml;
• olma sirkasi - 5 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - 50 ml;
• tuz - 10 g;
• shakar - 20 g.

Tayyorlash usuli:

1. Hammayoqni boshini kesib oling, sabzi maydalang, piyozni yarim halqalarga kesib oling va qalampirni chiziqlar bilan kesib oling.
2. Marinadni tayyorlang: sirka ichiga suv, yog' quying, tuz qo'shing, tatib ko'ring va qaynatib oling.
3. Marinadni ovqat ustiga to'kib tashlang va tekis plastinka bilan yoping. Bosim ostida joylashtiring.
4. 11 soatdan keyin bankalarga soling va o'rang.

Moviy karam salatasi

Sirka mohiyati qo'shilishi tufayli o'zining boy rangini saqlab qolgan qizil karamli salat bankalar va plastinkalarda ta'sirli ko'rinadi. Bu o'z-o'zidan yaxshi, faqat ozgina ziravorlar va ziravorlar qo'shilsa, uning achchiq ta'mini ochib beradi. Binafsha xilma-xillik chinnigullar, dafna barglari va sarimsoq bilan yaxshi ketadi.

Tarkibi:

• karam boshi - 2,5 kg;
• suv - litr;
• sirka - 80 ml;
• tuz - 70 g;
• shakar - 70 g;
• dafna yaprog'i - 6 dona;
• chinnigullar - 10 g;
• qora qalampir - 10 no'xat;
• xushbo'y qalampir - 10 no'xat;
• sarimsoq - bosh.

Tayyorlash usuli:

1. Hammayoqning qizil boshini maydalab, tuz bilan maydalang. Qopqoq bilan yoping va bir kechada muzlatgichga qo'ying.
2. Bankalarda ziravorlar, maydalangan sarimsoq chinnigullar va karam somonlarini joylashtiring.
3. Suvni qaynatib oling, tuzlang, shirin qiling, sirka mohiyati bilan tatib ko'ring.
4. Marinadni sabzavotga to'kib tashlang, 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va aylantiring.

Yangidan

Ko'pgina uy bekalariga piyoz, qizil qalampir va olma bilan yangi karam salatini qanday tayyorlash bo'yicha retsept kerak bo'ladi. Bunday original qishki taom hech kimni befarq qoldirmaydi, chunki u achchiq, nordon va achchiqlikni birlashtiradi. Tayyorgarlikdagi ziravorlar miqdori minimal, shuning uchun sabzavotlar o'zlarining asl ta'mini va organizm uchun vitaminli foydalarini saqlab qoladilar.

Tarkibi:

• karam boshlari - 5 kg;
• sabzi - 1 kg;
• piyoz - 1 kg;
• bolgar qalampiri - 1 kg;
• olma - yarim kilogramm;
• tuz - 80 g;
• sirka - stakan;
• o'simlik yog'i - ½ stakan.

Tayyorlash usuli:

1. Hammayoqni boshlarini kesib oling, sabzavotlarni maydalang, olma bo'laklarga bo'ling.
2. Yog'ni sirka mohiyati, tuz va shirinlik bilan aralashtiramiz.
3. Barcha ingredientlarni aralashtiring va marinad qo'shing.
4. Idishlarga soling va o'rang.

Shirin karam

Qish uchun shirin karam g'ayrioddiy ta'mga ega bo'lib, ko'pchilik o'zining xushbo'yligi va nozik xushbo'yligi bilan yoqadi. Ta'mga ko'proq ifodalilik va uyg'unlik berish uchun tuzlangan go'sht mahsulotlari bilan birlashtirish yaxshidir. Ushbu preparat füme go'sht bilan yaxshi ketadi, ularning ifodali hidini ta'kidlaydi.

Tarkibi:

• karam vilkalari - 2,5 kg;
• sabzi - yarim kilogramm;
• piyoz - yarim kilogramm;
• paprika - yarim kilogramm;
• kungaboqar yog'i - 200 ml;
• shakar - 150 g;
• sirka mohiyati - 40 ml;
• tuz - 40 g.

Tayyorlash usuli:

1. Vilkalarni chiziqlar bilan, qalampirni chiziqlar bilan, piyozni yarim halqalarga kesib oling va sabzi maydalang.
2. Sabzavotlarni sirka mohiyati, yog ', tuz bilan aralashtiring va shirin qiling.
3. Sharbatlar chiqqunga qadar 35 daqiqa davomida xona haroratida marinadlash uchun qoldiring.
4. Bankalarga joylashtiring va o'rang.

Koreys tilida

Issiq va achchiq ovqatlarning muxlislari an'anaviy Osiyo taomining yorqin, aniq ta'mi bilan ajralib turadigan qish uchun koreys karam retseptidan foyda ko'radi. Sizga maydalangan yangi zanjabil ildizi va maydalangan koriander yordam beradi. Agar ikkinchisi mavjud bo'lmasa, Koreya oshxonasi uchun tayyor ziravorlar yordam beradi. Sarimsoq o'qlari preparatga achchiqlikni qo'shadi, ammo agar ular yo'q bo'lsa, siz chinnigullardan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

• karam boshlari - 1,5 kg;
• sabzi - 100 g;
• piyoz - 100 g;
• zanjabil ildizi - 10 g;
• quritilgan paprika - 5 g;
• koreys taomlari uchun ziravorlar - paket;
• sarimsoq - 5 chinnigullar;
• shakar - 20 g;
• tuz - 10 g;
• sirka mohiyati - 20 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Hammayoqni boshlarini to'rtburchaklar shaklida kesib oling, piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzi va zanjabilni maydalang, sarimsoq chinnigullarini maydalang.
2. Ziravorlarni paprika bilan aralashtiring, tuz qo'shing, shirin qiling, sabzavotlarga qo'shing, maydalang.
3. Idishlarga o'tkazing va sirka qo'shing.
4. Qaynayotgan suv bilan to'ldiring va o'rang.

Lavlagi bilan

Qish uchun lavlagi va sarimsoqli karam juda sog'lom tayyorgarlik hisoblanadi. Ushbu vitamin nozikligi ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va energiya manbai bo'lib xizmat qiladi. U osongina sho'rva kiyinishiga aylantirilishi va issiq xizmat qilishi mumkin, borscht va yonma-ovqatlar uchun ishlatiladi. Tuzlangan mahsulotlarning nozik ta'mini ta'kidlash uchun preparatga yangi tug'ralgan o'tlar bilan xizmat qilish yaxshidir.

Tarkibi:

• lavlagi - 1 kg;
• vilkalar - 1 kg;
• piyoz - 1 dona;
• sirka mohiyati - 100 ml;
• shakar - 150 g;
• suv - 300 ml;
• tuz - 20 g.

Tayyorlash usuli:

1. Lavlagi qaynatib oling, mayda maydalang.
2. Vilkalarni maxsus pichoq bilan maydalang, piyozni kub shaklida kesib oling.
3. Sabzavotlarni sirka mohiyati bilan aralashtiramiz, qaynoq suvdan sovutilgan tuzlamoqni quying, tuz qo'shing va shirin qiling.
4. Pastga bosing va 24 soatga qoldiring.
5. Bankalarga o'tkazing, yarim soat davomida sterilizatsiya qiling va o'rang.

Fasol bilan

Qizil loviyani pomidor, qovoq va sabzi bilan birlashtirib, juda chiroyli bo'lib chiqadigan karam va loviya salatini qanday tayyorlashni o'rganish foydalidir. Konservalangan tuyadi go'sht, baliq, parranda go'shti uchun garnitür bo'lishi yoki mustaqil taom sifatida xizmat qilishi mumkin. Bundan tashqari, sevuvchilar uni sho'rva uchun ziravor sifatida ishlatishlari mumkin.

Tarkibi:

• pomidor - 1 kg;
• quruq qizil loviya - 2 stakan;
• qovoq - 1,6 kg;
• karam boshlari - 1,5 kg;
• piyoz - 6 dona;
• shakar - 1,5 stakan;
• o'simlik yog'i - 300 ml;
• sirka mohiyati - 300 ml;
• tuz - 30 g.

Tayyorlash usuli:

1. Fasolni suvga botirib, yumshoq bo'lguncha pishiring.
2. Vilkalarni kesib oling va qovoqni chiziqlar bilan kesib oling.
3. Pomidorlardan terini olib tashlang va ularni maydalang, piyozni maydalang.
4. Marinad uchun sirkani yog 'bilan aralashtirib, tuz qo'shing, shirinlik qiling, qaynatib oling va sabzavotlarni qo'shing. Bir soat qaynatib oling, yarmigacha loviya qo'shing.
5. Bankalarga o'tkazing va o'rang.

Hammayoqni qish uchun konservalash - pishirish sirlari

Hammayoqni qish uchun yig'ib olish muvaffaqiyatli bo'lishi uchun siz quyidagi maslahatlarni tinglashingiz kerak:

• qish uchun karam salatlari o'rta-kech yoki kech navlarni, chirigan, muzlash yoki zararkunandalar tomonidan zararlanish belgilari bo'lmagan kuchli barglari bo'lgan karamning zich boshlarini ishlatishni o'z ichiga oladi;
• Mahsulot olma, kızılcık, lingonberries va lavlagi bilan yaxshi ketadi;
• Mahsulotni alyuminiy idishlarda marinadlab bo'lmaydi.

Video

Hammayoqda mevadan ko'ra ko'proq S vitamini borligini hamma ham bilmaydi. Shuning uchun, dietologlar uni dietangizga kiritishni tavsiya qiladilar. Ammo qishda hamma ham yangi karamdan taom tayyorlash imkoniyatiga ega emas. Bunday holda, sabzavot saqlanib qolishi mumkin.

Tuzli karam pirog, salat va borschga qo'shilishi mumkin. Bundan tashqari, u turli xil yonma-ovqatlar bilan ishtaha sifatida xizmat qilishi mumkin. Shuni ta'kidlash kerakki, konservalangan karam foydali xususiyatlarini saqlab qolgan holda juda uzoq vaqt saqlanishi mumkin.

Har bir uy bekasi qishda oilada tiniq, mazali va foydali gazak bo'lishiga ishonch hosil qilishi kerak. Oq, qizil, Pekin, gulkaram va boshqa karam turlaridan preparatlarni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud.

Biz bir nechta konserva variantlarini ko'rib chiqamiz. Agar siz ilgari bu sabzavotni qish uchun tayyorlamagan bo'lsangiz, unda yangi karam boshlarini sotib olishingiz mumkin bo'lganda buni qilishni unutmang.

Hammayoqni qish uchun temir qopqoqli bankalarda konservalash

Qish uchun sabzi bilan karam salatini tayyorlaylik. Idishlarni temir qopqoq bilan o'rab olamiz. Retsept juda oddiy, shuning uchun har qanday uy bekasi qishki tayyorgarlikni osonlik bilan amalga oshirishi mumkin.

Tarkibi:

• 1 kg yangi karam.
• 5-7 o'rta kattalikdagi sabzi.
• 5 chinnigullar sarimsoq.
• 125 ml suv.
• 125 ml kungaboqar yog'i.
• 125 g granüllangan shakar.
• 1 osh qoshiq osh tuzi.
• 10 osh qoshiq 9% sirka.

Konservalash jarayoni

Dumaloq oq karamni ishlatish tavsiya etiladi, chunki u shirali bo'ladi. Sabzavotni yashil barglardan tozalang va ingichka tuzli shayker bilan maydalang. Buning uchun siz maxsus karam pichog'idan foydalanishingiz mumkin. Alohida idishga o'tkazing.

Agar chindan ham mazali karam tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda siz sabzisiz qilolmaysiz. Bu gazakning foydali xususiyatlarini yaxshilaydi. Sabzavotni tozalash kerak, sovuq suv bilan yuvib tashlang, so'ngra qo'pol qirg'ichda maydalang.

Sarimsoqni tozalang va mayda qirg'ichdan o'tkazing. Siz ko'proq sarimsoq ishlatishingiz mumkin. Ta'mga bo'lgan afzalliklaringizni hisobga oling.

Tayyorlangan ingredientlarni idishga soling va qo'llaringiz bilan yaxshilab maydalang, shunda karam o'z sharbatini chiqaradi.

Sabzavotlar cho'kib ketayotganda, siz sho'r tayyorlashni boshlashingiz kerak. Emal qilingan idishga 0,5 stakan filtrlangan suv, tuz, shakar va sariyog 'tushiring. Barcha ingredientlarni aralashtiring. Idishni pechka ustiga qo'ying va suyuqlik tezroq qaynashi uchun maksimal parametrni yoqing. Bunday holda, sho'r doimo aralashtirilishi kerak, shunda shakar va tuz butunlay eriydi.

Pechkadan panani olib tashlang va eritmaga stol sirkasini qo'shing va aralashtiring.

Tayyorlangan sho'rni karam salatiga to'kib tashlang. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiramiz va kamida 2 soat turib olish uchun qoldiring.

Bu vaqt ichida sabzavotlar yaxshi marinadlanadi va sharbat chiqaradi. Shundan so'ng, karamni bankalarga soling, ular avval har qanday qulay usulda sterilizatsiya qilinishi kerak.

Bankalarni temir qopqoq bilan yoping va maxsus moslama bilan o'rang.

Ish qismini salqin joyda joylashtiring. Agar xohlasangiz, taxminan bir hafta o'tgach, karamni sinab ko'rishingiz mumkin. Tayyorgarlikda hech qanday murakkab narsa yo'q, shuning uchun siz bunday qishki tayyorgarlikni albatta qila olasiz.

Uyda qish uchun kolrabi gulkaramini konservalash

Kohlrabi - bu turpga o'xshash va oddiy oq karamga o'xshash sabzavot. Ushbu retseptdan foydalanib, siz muhim mikroelementlar va vitaminlarga boy to'liq salat tayyorlashingiz mumkin. Aperatif kaloriyalarda past, shuning uchun uni cheksiz miqdorda iste'mol qilish mumkin.

Tarkibi:

• 300 g kolrabi.
• Yarim o'rta sabzi.
• 1-3 chinnigullar sarimsoq.
• 1-2 g qalampir.
• 1 osh qoshiq oregano.
• 1 osh qoshiq oq sharob sirkasi.
• 1 osh qoshiq tuz.
• 1 osh qoshiq shakar.

Saqlash bosqichlari

Pishirish vaqtida kerakli mahsulotlarni qidirishga vaqt sarflamaslik uchun barcha ingredientlarni darhol tayyorlash tavsiya etiladi. Siz retseptda boshqa ziravorlardan foydalanishingiz mumkin, ammo ta'mi juda farq qilishi mumkin. Agar sizda xohish va vaqt bo'lsa, unda tajriba qiling, ehtimol siz mazali gazak tayyorlashning yangi usulini o'ylab topasiz.

Kohlrabi barglari yo'q, lekin pishirishdan oldin qalin terini tozalash kerak. Buning uchun sabzavotni ikki qismga bo'linib, keyin yuqori qatlamni olib tashlash kerak. Avval siz karamni yuvishingiz va poyasini kesib olishingiz kerak. Quyidagi rasmda ko'rsatilganidek, sabzavot pulpasini o'rta kattalikdagi kublarga kesib oling.

Yosh sabzi yuving, yuqori qatlamni sabzavotli tozalagich bilan olib tashlang va xuddi karam kabi kub shaklida kesing. Kohlrabi bilan idishga qo'shing.

Sarimsoqni tozalang va xohlaganingizcha mayda bo'laklarga yoki tilimga kesib oling. Qolgan ingredientlar bilan idishga qo'shing.

Endi siz oregano qo'shishingiz kerak. Har bir narsani yog'och qoshiq yoki qo'llaringiz bilan aralashtiring.

Idishni sterilizatsiya qiling. Buning uchun siz pechni 100 darajaga oldindan qizdirishingiz va idishni 10 daqiqaga joylashtirishingiz kerak. U soviganida, uni tug'ralgan sabzavotlar bilan to'ldiring. Yuqoriga bir qalampir po'stlog'i qo'shing.

Ustiga granullangan shakar va tosh tuzi seping. Shuni ta'kidlash kerakki, yodlangan tuzdan foydalanish shart emas, chunki u oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash uchun mos emas.

Pishirishning oxirgi bosqichida karam ustiga oq sharob sirkasini quyish kerak.

Kichik miqdordagi suvni qaynatib oling va uni idishga soling, shunda suyuqlik barcha ingredientlarni to'liq qoplaydi. Shundan so'ng siz pechni 100 darajaga oldindan qizdirishingiz va ish qismini 30 daqiqa davomida sterilizatsiya qilishingiz kerak.

Konservalangan karamni pechdan olib tashlang va qopqoqlarni o'rang. Kavanozlarni adyol bilan yopish va ularni qorong'i joyda qoldirish tavsiya etiladi, shunda gazak to'liq sovib ketadi. Agar siz karamni podvalda yoki omborxonada saqlasangiz, u olti oy ichida buzilmaydi.

Erta karam. Bankalarda saqlash

Har bir uy bekasining taom tayyorlash va qishki tayyorgarlik uchun o'z retseptlari va sirlari bor. Ammo konservalashning bu usuli unchalik mashhur emas, shuning uchun u hamma uchun ma'lum emas. Ushbu variantni sinab ko'ring.

Tarkibi:

• 1 yosh karamning o'rta boshi.
• 1 litr qaynatilgan suv.
• 2 osh qoshiq granüllangan shakar.
• 2 osh qoshiq osh tuzi.
• 2 osh qoshiq 70% sirka mohiyati.
• ½ stakan o'simlik yog'i.
• 6 dona qalampir.
• 2 dafna yaprog'i.
• 3 osh qoshiq xantal urug'i.
• 5 chinnigullar sarimsoq.

Tayyorlash usuli

Hammayoqdan yuqori barglarni olib tashlang. Hammayoqni boshini olti bo'lakka kesib, sopi kesib tashlash kerak. Keyin sabzavotni katta bo'laklarga kesib oling va alohida idishga soling.

Brin tayyorlash uchun siz suvni qaynatishga olib kelishingiz kerak, keyin kerakli miqdorda o'simlik yog'i, shakar va tosh tuzini qo'shing. Eritma barcha kristallar erimaguncha yaxshilab aralashtirilishi kerak

Suv to'liq sovib ketganda, unga sirka va ziravorlar mohiyatini qo'shishingiz kerak. Shuni ta'kidlash kerakki, mohiyat oddiy sirkadan bir necha barobar kuchliroqdir, shuning uchun tavsiya etilgan miqdordan oshmasligiga harakat qiling.

Sarimsoq chinnigullarini tozalang, mayda choping va qolgan mahsulotlarga qo'shing. Yuqoridan tayyorlangan sho'r suvni to'kib tashlang.

Sabzavot massasi yaxshilab aralashtiriladi va ustiga qopqoq yoki tekis taxta, ustiga esa og'irlik qo'yilishi kerak. Xona haroratida 2-3 kun davomida bosim ostida turing.

Va agar siz erta karamni qish uchun bankalarga aylantirmoqchi bo'lsangiz, boshqa usuldan foydalanishingiz mumkin. 700 g idishni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• 200 g yosh karam.
• 1 o'rta sabzi.
• 2 dafna yaprog'i.
• 4 dona qalampir.
• 2 chinnigullar.
• 1 osh qoshiq tuz.
• 1 osh qoshiq shakar.

Bosqichma-bosqich konservalash

Hammayoqni quritilgan va yashil barglarni olib tashlashingiz kerak, shundan so'ng uni mayda maydalashingiz kerak. Tozalangan sabzi qo'pol yoki o'rta qirg'ichdan o'tkazing.

Sabzavotlarni aralashtirish va qo'lda maydalash kerak, shunda karam o'z sharbatini chiqaradi. Ingredientlarni sterillangan shisha idishga yaxshilab joylashtiring. Salata ustiga qaynoq suv quyib, taxminan 15-20 daqiqaga qoldiring. Keyin suyuqlikni panga quyish kerak. Suv idishini pechka ustiga qo'ying, qaynaguncha kuting va gazakni yana quying.

10-15 daqiqadan so'ng, suvni idishga yoki panga quyib, qaynatishga keltiring. Keyin kerakli ziravorlar, stol sirkasi, granüllangan shakar va osh tuzini qo'shishingiz kerak. Brin qaynatilguncha kutib turing, idishni karam bilan to'ldiring va qopqoqlarni o'rang.

Ish qismini issiq sochiq bilan teskari o'rash va to'liq sovib ketguncha olib tashlash kerak. Ish qismini podvalda yoki muzlatgichda saqlash tavsiya etiladi.

Ushbu maqolani o'qiyotgan uy bekalariga salom. Juda tez orada, va kimdir allaqachon qish uchun karam tayyorlashni boshlaydi. Va bu erda, ayniqsa, birinchi marta karamni marinadlash yoki tuzlashga qaror qilganlar uchun, natija oilaga yoqishi uchun buni qanday qilib to'g'ri bajarish kerakligi haqida savollar tug'iladi. O'z sahifalarimda men sizga qanday pishirishni yoki tayyorlashni aytdim.

Men siz bilan eng qiziqarli va eng muhimi tasdiqlangan retseptlarni baham ko'raman. Ulardan bir nechtasi bo'ladi, men sizga har birini pishirishga harakat qilishingizni maslahat beraman, shunda keyin siz uni qanday yoqtirishingizni aniq bilib olasiz. Umid qilamanki, mening retseptlarim sizning sevimli taomlaringiz bilan daftaringizga tushadi.

Tezroq ishga tushamiz, asosiysi yaxshi kayfiyatda tayyorlanish. Shunda siz albatta muvaffaqiyatga erishasiz. Tajriba qilishdan qo'rqmang, sizning ishingiz shubhasiz qadrlanadi.

Retsept yosh oq karam uchun mo'ljallangan. Siz endigina hosilni yig'ishni boshlaganingizda, siz allaqachon bir nechta kavanoz chili qalampirini tuzlashingiz mumkin. Bu o'rtacha achchiq bo'ladi, gazak çıtır va nihoyatda mazali bo'ladi.

Sabzavotlar va ziravorlar ro'yxati:

• Oq karam - 250 g
• Sabzi - 1 dona.
• Oq qalampir - 1 dona
• Chili qalampiri - 15 g
• O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• Sirka 9% - 1 osh qoshiq. qoshiq
• Shakar - 2 choy qoshiq
• Tuz - ta'mga
• Qora qalampir - bir chimdik

Pishirish bosqichlari:

Hammayoqni boshini maydalang, bu pichoq yoki maxsus maydalagich bilan amalga oshirilishi mumkin. Keyin qo'llaringiz bilan ozgina bosing, bu uni yanada shirali qilish uchun kerak.

Hammayoqni bilan idishga sabzi qo'shing, ularni tozalang va mayda teshiklari bilan maydalagichdan o'ting.

Sabzavotlarga shakar, tuz, qora murch qo'shing. Keyin o'simlik yog'i, sirka. Har bir narsani yaxshilab aralashtirish va qo'llaringiz bilan yaxshilab chayish kerak, shunda sharbat sabzavotlardan chiqariladi.

Shundan so'ng, tayyorlash uchun maxsus tayyorlangan toza kavanozni to'ldiring. Uni qopqoq bilan yoping va muzlatgichga bir kun qo'ying.

Tuzlangan karam 24 soatdan keyin asosiy taomlar uchun tuyadi sifatida xizmat qilishi mumkin. Va agar siz ushbu tayyorgarlikni qish uchun saqlamoqchi bo'lsangiz, uni sterillangan bankalarga soling va qaynatilgan qovoqlarni o'rang.

Ovqat pishirishda omad tilaymiz va kuningiz yaxshi o'tsin!

Sterilizatsiyasiz lavlagi bilan karam uchun retsept

Lavlagi bilan shirin va nordon karam sizning stolingizda ajoyib tuyadi bo'ladi. Va qanday rang! Bu, shubhasiz, faqat oilaning ishtahasini oshiradi. Shu bilan birga, pishirish sizga ko'p vaqt va kuch sarflamaydi. Va xizmat qilayotganda tayyor taomga ko'katlar va bodring qo'shsangiz va o'simlik moyi bilan ziravor qilsangiz, mazali salat olasiz.

Sabzavotlar va ziravorlar ro'yxati:

• Oq karam - 1/2 dona.
• Lavlagi - 1 dona
• Sabzi - 1/2 dona.
• Tuz - 1 choy qoshiq
• Shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq
• Chinnigullar - bir hovuch
• dafna yaprog'i - 3 dona
• Qora qalampir no'xati - bir hovuch

Pishirish bosqichlari:

Hammayoqni bir piyola ichiga maydalab, qo'llaringiz bilan eslang.

Sabzi va lavlagi tozalang va oqayotgan suv ostida yuving. Sabzavotlarni qo'pol qirg'ichdan kesib oling va karamga qo'shing.

Sabzavotli idishga tuz va shakarni to'kib tashlang, siqib qo'ygandek, qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring.

Kavanozni tozalovchi mahsulotlar bilan yuving va sterilizatsiya qiling. Keyin pastki qismga qora murch, chinnigullar va dafna barglarini qo'ying.

Kavanozni o'simlik aralashmasi bilan to'liq yarmiga to'ldiring va yana ziravorlar qo'shing.

Kavanozni to'liq to'ldiring, sabzavotlarni idishga iloji boricha mahkam o'rashga harakat qiling. Uni chuqur idishga soling va ustiga press qo'ying, men suv bilan to'ldirilgan plastik shishadan foydalanardim; Kavanoz bu holatda taxminan bir hafta turishi kerak, karam esa har kuni o'z sharbati bilan to'yingan bo'lishi uchun teshilishi kerak.

Yog ', hatto qayta ishlanmagan yog' bilan ziravorlar bilan xushbo'y gazakdan rohatlaning.

Yoqimli ishtaha!

Dazmol qopqoqlari ostida sho'r suvda bankalarda erta karamni tayyorlash

Xushbo'y, suvli, qarsillab turgan karam, eng muvaffaqiyatli bo'lgan, menimcha, mavjud bo'lgan ko'plab retseptlarga ko'ra. Buni mutlaqo har qanday uy bekasi qila oladi, asosiysi boshlashdir. Pishirish jarayoni sho'r suvdan foydalanish bilan soddalashtirilgan;

Sabzavotlar va ziravorlar ro'yxati:

• Oq karam - 2 kg
• Sabzi - 2-3 dona.
• dafna yaprog'i - 3-4 dona.
• qalampir no'xati - 5-6 dona.
• Suv - 1,5 l
• Tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Kızılcık rezavorlari - ixtiyoriy

Pishirish bosqichlari:

Birinchidan, sho'r suvni tayyorlang, panani suv bilan to'ldiring, keyin pechka ustiga qo'ying. Qaynatgandan keyin tuz va shakar qo'shing, eritmaguncha aralashtiring.

Hammayoqni o'zingiz uchun qulay tarzda mayda to'g'rang, qo'llaringiz bilan ozgina eslab qoling.

Sabzi tozalangan bo'lishi kerak, oqayotgan suv ostida yuviladi, so'ngra siz uchun qulay tarzda maydalagichda yoki pichoq bilan kesiladi.

Tug'ralgan sabzi va karamni bitta chuqur idishda aralashtiring.

Sabzavot aralashmasini yaxshilab yuvilgan bankalarga joylashtiring, qalampir no'xati va dafna barglari qatlamidan keyin qatlam qo'shing. Hammayoqni iloji boricha mahkam siqib qo'yishingiz kerak.

Idishdagi sho'r suvni idishlarga to'kib tashlang, ular idishlardan oqayotgan suyuqlik to'kilmasligi uchun idishga joylashtiriladi. Ularni yupqa mato yoki doka bilan yoping va ularni bir necha kun, taxminan bir haftaga qoldiring. Shu kunlarda siz vaqti-vaqti bilan karamni teshib, sho'r suvni yana oqadigan kavanozga quyishingiz kerak.

Hammayoqni sho'r suv bilan to'liq qoplash kerak, yuqori qatlamni quritishga yo'l qo'ymang;

Keyin gazak allaqachon qutulish mumkin. Qishda saqlash uchun idishlarni o'rash va ularni salqin omborga qo'yish yaxshidir.

Sevgi bilan pishiring, zavq bilan ovqatlaning!

Tuzlangan karamni bankalarda qanday tayyorlash haqida video

Qish uchun tuzlangan karam tayyorlashning tez va juda oson usuli. Qizil, suvli va juda mazali. Siz ham sinab ko'ring!

Siz uchun uzoq muddatli tayyorgarlik!

Koreys karam - qish uchun eng yaxshi retsept

Achchiq va aromatik gazak har qanday stolda uyda bo'ladi. Hammayoqni juda sog'lom sabzavot va juda ko'p qirrali, siz undan son-sanoqsiz taomlarni tayyorlashingiz mumkin; Men sizdan hech qanday maxsus bilim talab qilmaydigan oddiy retseptni taklif qilaman.

Sabzavotlar va ziravorlar ro'yxati:

• Oq karam - 1-1,5 kg
• Maydalangan qora qalampir, xushbo'y qalampir - ta'mga
• Dereotu urug'lari - 1 choy qoshiq
• Koriander urug'lari - 1 choy qoshiq
• Sarimsoq - 3 chinnigullar
• Sirka - 30 ml
• Shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq
• Tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq
• O'simlik yog'i - 30 g
• Suv - 1 l
• Kızılcık - ta'mga

Pishirish bosqichlari:

Hammayoqni ingichka chiziqlar bilan kesish kerak. Agar sizda oziq-ovqat protsessoringiz bo'lsa, bu vazifani osonlashtiradi. Tug'ralgan sabzavotni chuqur yirtqichlardan joylashtiring.

Boshqa bir yirtqichlardan, koriander va arpabodiyon urug'lari, tuz, shakar va tug'ralgan sarimsoqni birlashtiring. O'simlik moyi va suvni to'kib tashlang, keyin yaxshilab aralashtiramiz va panani pechka ustiga qo'ying. Marinadni qaynatib oling, keyin issiqdan olib tashlang.

Keyin, issiq tuzlamoqni karam bilan bir yirtqichlardan quying, sirka va ba'zi kızılcık qo'shing, aralashtiring. Hammayoqni suzmasligi va butunlay tuzlamoq bilan qoplanishi uchun idishni plastinka bilan yoping. Bundan tashqari, panani qopqoq bilan yopishingiz mumkin. Bir kun davomida marinadlash uchun uni xona haroratida qoldiring.

Bir kundan so'ng, toza, sterillangan bankalarni gazak bilan to'ldiring, ularni qopqoq bilan mahkam yoping, hatto ularni o'rashingiz mumkin.

Salqin joyda saqlang.

Tug'ralgan o'tlar bilan ishtahani xizmat qiling, zavq bilan ovqatlaning va do'stlaringizni davolang!

Tez karam - 3 litrli banka uchun retsept

Qaynatilgan kartoshka uchun ajoyib gazak varianti. Achchiq karam uning ta'mida ajoyib bo'ladi. Bundan tashqari, salatlar yoki issiq ovqatlar tayyorlash uchun ham foydalanish mumkin.

Sabzavotlar va ziravorlar ro'yxati:

• Oq karam - 2,5 kg
• Sabzi - 3-4 dona.
• Sarimsoq - 4 chinnigullar
• Tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Shakar - stakan
• Sirka 9% - 1/2 chashka
• O'simlik yog'i - 1/2 chashka

Pishirish bosqichlari:

Agar kerak bo'lsa, karamning boshini yuqori barglardan tozalang. Keyin uni maxsus qirg'ichdan yoki pichoq yoki oziq-ovqat protsessoridan foydalanib choping.

Oldindan tozalangan sabzi katta teshiklari bo'lgan qirg'ichdan o'tkazing.

Sabzavotlarni birlashtiring, go'yo karam va sabzi siqib qo'ygandek qo'llaringiz bilan aralashtiring.

Sarimsoq chinnigullarini tozalang va ularni juda mayda maydalang; Hammayoqni va sabzi qo'shing, aralashtiring.

Kastryulda suvni qaynatib oling, ziravorlar qo'shing: shakar, tuz. O'simlik moyi va sirka tushiring.

Hammayoqni tuzlamoq bilan to'kib tashlang, sabzavotlar to'liq marinad bilan qoplangan bo'lishi kerak.

Idishni qopqoq bilan yoping va uni bir kun yoki bir oz ko'proq qoldiring. Jarayon davomida konteyner tarkibini aralashtirish kerak.

Vaqt tugagach, tayyorlangan toza kavanozni qishki tez gazak bilan to'ldiring.

Yoqimli ishtaha!

Katta bo'laklarda baharatlı karam uchun retsept

Bizning oilamizda avloddan-avlodga o'tadigan juda muvaffaqiyatli retsept. Hatto haqiqiy gurmeler ham achchiq karamdan zavqlanishadi. Ushbu tuyadi sizning bayram dasturxoningizni bezatishi mumkin, kuchli erkaklar ichimliklariga hamroh bo'ladigan ajoyib taom.

Sabzavotlar va ziravorlar ro'yxati:

• Oq karam - 4-6 dona.
• Sarimsoq - 30 chinnigullar

1 banka uchun marinadlash uchun:

• Tuz - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• Shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• ziravorlar - 2-3 dona.
• dafna yaprog'i - 1 dona
• Dereotu urug'lari - 1 osh qoshiq. qoshiq
• Sirka - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• Suv - 1,5 l

Pishirish bosqichlari:

Hammayoqni tayyorlang, uni katta bo'laklarga bo'lish kerak, shunda ular kavanozning bo'yniga osongina joylashadilar.

Sarimsoqni tozalang, har bir chinnigulni bir necha bo'laklarga bo'ling. Juda nozik chopishning hojati yo'q.

Ularga karam qo'yishdan oldin, bankalarni yaxshilab yuvib tashlang va bug'da yoki pechda sterilizatsiya qiling. Keyin idishlarni to'ldirishni boshlang, har bir bo'lakni iloji boricha mahkam o'rab oling. Shu bilan birga, pechka ustiga bir idish suv qo'ying.

Hammayoqni to'ldirilgan idishlarga sarimsoq qo'shing, qaynoq suv quying va qopqoq bilan yoping.

Suv bilan to'ldirilgan alohida idishda tuz va shakarni birlashtiring, aralashtiring va qaynatib oling.

Idishlardagi issiq suvni to'kib tashlang, har bir idishga ziravorlar qo'ying, sirka qo'shing, marinad bilan to'ldiring va qopqoqlarni o'rang.

O'ralgan bankalarni teskari aylantiring va soviganidan keyin ularni saqlanadigan joyga olib boring.

Ovqat pishirishda omad tilaymiz va kuningiz yaxshi o'tsin!

Mazali tuzlangan gulkaram uchun video retsepti

Ajoyib qishki gazak tayyorlashning oddiy va arzon usuli.

Yoqimli ishtaha!

Sabzavot preparatlarini tayyorlash vaqtni talab qiladi, bu ba'zan etarli emas. Ushbu maqoladagi retseptlar tanlovi mazali, shirali, shuningdek, vitaminlarga boy gazakni tezda tayyorlash uchun tayyorlangan.

O'zingiz va yaqinlaringiz uchun foydali va mazali taomlar tayyorlang. Ko'rishguncha!

Qishda bog'lar va sabzavot bog'lari bo'm-bo'sh, ammo bizning oshxonalarimiz va yerto'lalarimiz qishki ta'minot bilan yaxshi to'ldiriladi: uy qurilishi marinadlari va tuzlangan bodringlar, murabbo va konservalar. Lekin bu zahiralarga nimadir qo'shish uchun hali vaqt va imkoniyat bor. Bugun biz qish uchun konservalangan karamni qanday tayyorlashni aytamiz. Axir, bunday idish sovuq havoda juda ko'p foyda keltirishi mumkin: tolalar tufayli u ichaklarni rag'batlantiradi, oshqozon yarasi va boshqa kasalliklarga yordam beradi va tanani kerakli vitaminlar bilan to'ydiradi.

Hammayoqni konservalash haqida umumiy ma'lumot

Uyda konserva qilish, tuzlamoq tayyorlash uchun sirka kislotasidan foydalaning. Hammayoqni tayyor mahsulotdagi konsentratsiyasiga qarab: achchiq, nordon va ozgina kislotali bo'lishi mumkin. Boshlang'ich materialning o'zi oq karamning kech yoki o'rta mavsumdagi navlari bo'lib, ular ichki bo'shliqlarsiz bo'lishi kerak (barglari yaxshi mos keladigan karamning zich boshi).

Kerakli ingredientlar: karam - besh-olti kilogramm, pomidor - ikki-uch kilogramm, bolgar qalampiri - bir yarim kilogramm, piyoz - yana bir yarim kilogramm, qora qalampir, 9% osh sirkasi, tozalangan kungaboqar yog'i - bir osh qoshiq. Bosqichma-bosqich pishirish retsepti:

Tuzlangan karam konservasi

Har bir uy bekasi kuzda juda ko'p ovqat pishiradi, ular juda xilma-xildir. Axir, har bir kishining ta'mi har xil: ba'zi odamlar qalampir bilan tuzlangan tuzlangan karamni yaxshi ko'radilar, boshqalari tezda tuzlangan karamni yaxshi ko'radilar va hokazo Bu retsept odatda ishlatilmaydi.

Ammo ba'zida shunday bo'ladiki, katta hosil olinadi va uni iloji boricha tezroq qayta ishlash kerak. Ana o‘shanda usulimiz qo‘l keladi. Ba'zi odamlar siz tuzlangan karam mumkin, deb hayron. Albatta, bu borada murakkab narsa yo'q. Bizga kerak bo'ladi: bir litr suv, 50 gramm tuz, bir xil miqdordagi donador shakar, 50 ml sirka.

Tuzlangan karamni saqlash jarayonining tavsifi

Boshlanish odatiy, qish uchun konservalangan karam uchun standart retsept kabi. Biz yuvamiz, tozalaymiz, keyin maydalaymiz. Va bizning versiyamizning butun siri sho'r suvni tayyorlashda yotadi. Tuz va shakarni suvda eritib, sirka qo'shing va qaynatib oling. Keyin issiqdan olib tashlang va sovushini kuting. Ayni paytda biz konservalash uchun qopqoqlar va qutilar ustida ishlayapmiz - yuvish, tozalash va sterilizatsiya qilish.

Shundan so'ng, karamni bankalarga soling va sovuq sho'r suv bilan to'ldiring. Shu bilan birga, bo'yniga uch santimetr bo'sh qoldiring. Temir qopqoqlar bilan yoping va iliq joyda fermentatsiyaga yuboring. E'tibor bering, bir muncha vaqt o'tgach, suyuqlik yuqoridan oshib ketadi. Uch kundan keyin suvli hammom yordamida idishlarni sterilizatsiya qilish kerak: uch litrli idishlar - 40 daqiqa, ikki litrli bankalar - 25 daqiqa, litrli bankalar - 15 daqiqa. Keyin, kalit yordamida biz temir qopqoqli bankalarni aylantiramiz, ularni teskari aylantiramiz va ularni o'rab olamiz. Sirka bilan konservalangan tuzlangan karam tayyor. Faqat salqin joyda saqlang. Qishda, kavanozni oching, mayda tug'ralgan yashil yoki piyoz, o'simlik yog'i qo'shing va olingan salatga xizmat qiling.

qish uchun

Bankalarda konservalangan gulkaram ham yonma-ovqatlar, ham salatlar uchun ishlatilishi mumkin. Uni tayyorlash uchun sizga kerak: besh kilogramm karam, bir kilogramm sabzi, bir xil miqdordagi piyoz, ikki osh qoshiq tuz, sakkiz choy qoshiq sirka. Bolgar qalampirini sevuvchilar buni ham qo'shishlari mumkin. Shunday qilib, biz karamni tozalaymiz va uni inflorescencesga ajratamiz. Yetti-o'n daqiqa davomida qaynatilgan sho'r suvda yuving va pishiring.

Biz piyoz va sabzi ham tozalaymiz, yuvamiz, keyin ularni kesib, qaynatilgan suvda yuvamiz. Sabzavotlarni steril bankalarda qatlamlarga joylashtiring. Hammayoqni pishirilgan bir xil sho'r suvni to'kib tashlang. 15 daqiqadan so'ng sho'r suvni to'kib tashlang va yana qaynatib oling. Ayni paytda, har bir idishga sirka qo'shing va qaynab turgan sho'r suv bilan to'ldiring. Biz uni darhol yopishtiramiz. Uni tepaga qo'ying va o'n soat davomida sovushini kuting. Bu karam hech qanday muammosiz kvartirada saqlanishi mumkin. Asosiysi, quyosh unga tushmaydi.

Bankalarda qish uchun karam - bu ajoyib ta'mi va tanaga foydasi tufayli uy bekalari orasida mashhur bo'lgan eng keng tarqalgan preparatlardan biri. Hammayoqni tarkibida juda ko'p miqdordagi S vitamini va minerallar mavjud bo'lib, ular uzoq vaqt davomida deyarli o'zgarmagan holda saqlanadi, ya'ni bunday atirni tayyorlaganingizdan so'ng, siz uy xo'jaliklarining salomatligi haqida tashvishlanishingiz shart emas. Bundan tashqari, qish uchun bankalarda karam past kaloriyali va parhez mahsulotdir, shuning uchun ularning figurasini tomosha qiladigan va sog'lom ovqatlanishga rioya qilganlar uchun idealdir. Ammo bu preparatning mazali ta'mi yanada jozibali - na kattalar, na bolalar suvli karamni maydalashdan bosh tortmaydilar. Va agar siz uni bulg'or qalampiri va lavlagi bilan birga saqlasangiz, uni quloqlaringiz bilan tortib ololmaysiz!

Qish uchun bankalarda karamning yaxshi tomoni shundaki, u nafaqat ajoyib gazak, balki sabzavotli sho'rvalar, karam sho'rvalari, solyankalar, salatlar, vinaigrettes, güveç kabi turli xil taomlarga ajoyib qo'shimcha hisoblanadi. , köfte, pirog va piroglar. Konservalangan karamni haqli ravishda universal mahsulot deb atash mumkin - u oddiy taomni diversifikatsiya qiladi va bayram stolining ajralmas qismiga aylanadi. Ushbu blanklarning mashhurligi, shuningdek, ular juda arzon va tejamkor ekanligi bilan bog'liq va bu bugungi kunda juda muhimdir. Yuqoridagi barcha afzalliklar konservalangan karamni barcha yoshdagi odamlar tomonidan juda sevimli va kerakli qiladi. Lekin karamni qanday tayyorlash mumkin? Endi bilib olamiz!

Qish uchun bankalarda karam tuzlangan, tuzlangan yoki ozgina tuzlangan bo'lishi mumkin. Ko'pincha karam sirka qo'shilishi bilan tayyorlanadi - stol, olma yoki sharob. Bunday holda, sirka limon sharbati yoki limon kislotasi bilan muvaffaqiyatli almashtirilishi mumkin, bu esa karamni bolalar tomonidan iste'mol qilish uchun qulayroq qiladi. Hammayoqni yog'och barrellarda, shisha idishlarda yoki emalli idishlarda tayyorlanadi, undan keyin u juda uzoq vaqt davomida salqin joyda (muzlatgichda yoki qabrlarga) saqlanadi. Hammayoqni kelajakda foydalanish uchun tayyorlashga qaror qilib, o'rta yoki kech pishgan karamning katta navlarini tanlash yaxshidir. Sabzi preparatlarda karamning o'zgarmas hamrohidir, ammo agar so'ralsa, konserva uchun bolgar qalampiri, lavlagi, piyoz, olma, nok, olxo'ri, maydalangan horseradish yoki kızılcık qo'shilishi mumkin. Hammayoqni uchun klassik tuzlamoq sirka, shakar va tuz qo'shilishi bilan suv yoki o'simlik moyidan tayyorlanadi, ammo dafna barglari, chinnigullar, xushbo'y qalampir, qora qalampir, koriander, sarimsoq, arpabodiyon urug'lari, chili qalampiri achchiq ta'm va xushbo'y hid qo'shishga yordam beradi. yakuniy mahsulotga eslatmalar , maydanoz yoki arpabodiyon.

Bankalarda qish uchun karam juda tez va oson tayyorlanadi, butun yil davomida o'ziga xos ta'mi bilan sizni quvontiradi - bizning retseptlarimizdan foydalanib, bunga ishonch hosil qiling!

Qish uchun tuzlangan karam

Tarkibi:
1 katta karam boshi,
3 ta sabzi,
1 litr suv,
50 g tuz,
50 g shakar,
50 ml 9% sirka.

Tayyorlanishi:

Kastryulkaga suv quying, shakar, tuz va sirka qo'shing. Qaynatishga keltiring, keyin yarim soat sovutib oling. Katta idish yoki havzada maydalangan karam va maydalangan sabzi aralashtiramiz. Sabzavot aralashmasini sterillangan bankalarga bo'linib, mahkam siqib qo'ying. Brinni to'kib tashlang va qopqoq bilan yoping. Hammayoqni fermentatsiya qilish uchun idishlarni xona haroratida 2-3 kunga qoldiring. Idishlarni suv bilan yirtqichlardan sterilizatsiya qiling - uch litrli idishlar yarim soat davomida sterilizatsiya qilinishi kerak, litrli idishlar uchun 15 daqiqa etarli bo'ladi. Shundan so'ng, bankalarni sterillangan qopqoqlar bilan o'rang, ularni teskari aylantiring, ularni issiq adyolga o'rang va salqin.

Sterilizatsiyasiz tuzlangan karam

Tarkibi:
3 kg karam,
5 ta sabzi,
1 piyoz,
2 litr suv,
150 ml 9% sirka,
2 osh qoshiq tuz,
dafna yaprog'i, qora qalampir no'xati va xushbo'y qalampir.

Tayyorlanishi:
Hammayoqni maydalab, sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va piyozni bo'laklarga bo'ling. Tayyorlangan sabzavotlarni katta idishga joylashtiring va yaxshilab aralashtiring. Ziravorlarni katta idishga soling, ustiga o'simlik aralashmasi qo'shing va ustiga qaynoq suv quying. 10 daqiqa turing, keyin suvni to'kib tashlang. Brinni tayyorlash uchun suvga tuz, sirka va dafna yaprog'i qo'shing. Qaynatib oling. Hammayoqni sterillangan bankalarga joylashtiring va issiq sho'r suvga quying. Sterilizatsiyalangan qopqoqlar bilan o'rang, teskari aylantiring va iliq adyol ostida sovib turing, keyin saqlang.

Sarimsoq bilan darhol engil tuzlangan karam

Tarkibi:
2 kg karam,
3 ta sabzi,
1 bosh sarimsoq,
500 ml suv,
1/2 chashka shakar
1/2 chashka 9% sirka,
2 osh qoshiq tuz.

Tayyorlanishi:
Tug'ralgan sabzi, mayda maydalangan sabzi va tug'ralgan sarimsoqni aralashtiring (sarimsoqni mayda to'g'ralgan yoki matbuotdan o'tkazish mumkin). Aralashmani bankalar orasida taqsimlang. Brin tayyorlash uchun shakar, tuz va sirkani suvda eritib oling. Qaynatishga keltiring va karamni quying. Idishlarni qopqoq bilan yoping va salqin. Hammayoqni 3 kundan keyin sinab ko'rishingiz mumkin.

Lavlagi bilan bo'laklarga marinadlangan karam

Tarkibi:
2 bosh karam,
2 lavlagi,
8 chinnigullar sarimsoq,
3 litr suv,
3/4 chashka shakar
3/4 chashka tuz,
1 choy qoshiq 70% sirka,
dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir no'xati va arpabodiyon urug'ini tatib ko'rish uchun.

Tayyorlanishi:
Hammayoqni katta bo'laklarga (taxminan 8-10 dona) kesib oling, lavlagi tilimga kesib oling. Ikkita uch litrli kavanozning pastki qismida 4 ta sarimsoq va ziravorlarni ta'mga soling. Lavlagi bo'laklarini qo'ying va karam bo'laklarini qo'shing. Marinadni tayyorlash uchun suvga shakar, tuz va sirka qo'shing va qaynatib oling. Olingan tuzlamoqni karam va lavlagi ustiga to'kib tashlang, idishlarni qopqoq bilan o'rab oling va ularni teskari aylantiring.

Bolgar qalampiri bilan tuzlangan karam

Tarkibi:
1 o'rta kattalikdagi karam
1 piyoz,
1 bolgar qalampiri,
1 stakan o'simlik yog'i,
50 g tuz,
50 g shakar,
1 osh qoshiq 70% sirka,
qora qalampir va arpabodiyon urug'lari ta'mga.

Tayyorlanishi:
Hammayoqni maydalab, qalampirni ingichka chiziqlar bilan, piyozni esa yarim halqalarga kesib tashlang. Barcha sabzavotlarni katta idishda aralashtiring. Yog'ni ozgina qizdiring va tuz, shakar, qalampir va arpabodiyon urug'ini qo'shing. Olingan aralashmani sabzavotlarga to'kib tashlang va 1-2 soat davomida bosim ostida qoldiring. 100 ml qaynatilgan suvda sirka suyultiriladi, sabzavotlarga quyiladi va aralashtiriladi. Sabzavotlarni sterillangan bankalarga joylashtiring va neylon qopqoq bilan yoping.

Olma bilan tuzlangan karam

Tarkibi:
1 kg karam,
5 ta nordon olma (masalan, Antonovka navi),
1 katta sabzi,
1 litr suv,
3 osh qoshiq 9% sirka,
2 osh qoshiq tuz,
2 osh qoshiq shakar,
10 dona qora qalampir,
4 no'xat achchiq qalampir,
4 dafna yaprog'i.

Tayyorlanishi:
Hammayoqni maydalang, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, olma maydalang, yadroni olib tashlang. Barcha ingredientlarni konteynerda aralashtiring. Marinadni tayyorlash uchun suvga tuz, shakar va ziravorlar qo'shing. Qaynatishga keltiring va sovushini kuting. Marinadga sirka qo'shing va karam va olma ustiga quying. Aralashtiring, ixchamlang, doka bilan yoping va xona haroratida 3 kun davomida bosim ostida qo'ying, karbonat angidridni chiqarish uchun aralashmani har kuni yog'och tayoq bilan teshib qo'ying. Tayyorlangan idishlarni bankalarga joylashtiring, qopqoqlarni yoping va saqlang.

Hammayoqni qish uchun bankalarda issiqlik bilan ishlov berilganda, u o'zining foydali xususiyatlarini yo'qotmasligi sababli, bu preparat sovuq mavsumda vitamin va minerallarning haqiqiy ombori hisoblanadi. Shuning uchun uni kechiktirmang va hozirdanoq oilangiz salomatligi haqida qayg'uring! Tayyorgarlik ishlariga omad!