Biber dolması hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var.
1. Bir tavuğun tavuk göğsü.
2. Orta boy biber, 19 adet.
3. Bir.
4. Bir büyük soğan.
5. Domates salçası.
6. Ekşi krema dört yemek kaşığı.
7. Yüz mililitre süt.
8. Dört adet orta boy domates.
9. Tatmak için tuz.
10. Bir çorba kaşığı şeker.
11. Su 1,5 litre.
12. Bir bardak pirinç.

Kıyılmış tavukla doldurulmuş biberlerin hazırlanışı:

Dolmalık biber ve tatlı biber doldurmanın birkaç yolu vardır. Lyudmila'nın temsil ettiği site size büyükannemden kalma eski bir tarif sunuyor. Büyükannem bu tarifi seksenli yıllarda yaptı ve bugüne kadar ailemde pişiriyorum.

Öncelikle kıymalı tavuk göğsü yapacağız. Öncelikle soğanı küp şeklinde doğrayın.
Daha sonra tavuk göğsünü küçük küpler halinde kesin.
Pirincin yarısı pişene kadar pişmesine izin verin. Bundan sonra yarım baş soğanı ve yarım havucu kızartın. Hepsini bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Daha sonra bu karışımı soğutun. Daha sonra doğranmış tavuk göğsünü, haşlanmış pirinci yarı pişene kadar birleştirip, kızarmış havuç ve soğanı ekleyip bir yumurta ekliyoruz. Pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın.
Kalan soğanları ve havuçları kızarana kadar kızartın. Soğanlar ve havuçlar kavrulunca tavaya bir yemek kaşığı salçayı ekleyin ve hemen bir yemek kaşığı toz şekeri ekleyip hepsini karıştırıp salçayla birlikte kızartın.
Şimdi sosunu hazırlayalım. Bunu yapmak için daha küçük bir tencerede kızarmış sebzelerimizi, ekşi kremayı ve bir bardak sütü karıştırın. Tadına göre tuz ekleyin ve ayrıca 1,5 litre su ekleyin.
Biberleri sap ve tohumlardan temizliyoruz. Ve kıyma ile doldurun. Biberleri tavaya yerleştirin.
Ve her şeyi önceden hazırlanmış sosla doldurun. Ateşe koyun, kaynatın, ısıyı azaltın ve yaklaşık bir saat pişirin.
Bir saat geçtikten sonra domatesleri isteğe bağlı şekillerde kesin ve ayrıca bir diş sarımsağı da doğrayın. Her şeyi tavaya ekleyin ve 30 dakika daha pişirin. Artık biber hazır. Ekşi krema veya mayonez ile servis edilebilir. Bu yemek için domates, salatalık ve otlar gibi taze sebzelerden oluşan bir salata hazırlamak uygun olacaktır. Afiyet olsun.

Merhaba sevgili okuyucular. Zaten sonbaharın ortası. Sonbaharı seviyorum, güzel ve parlak bir zaman. Hasat ve rengarenk yaprakların zamanı geldi. Dün çocuklarla birlikte ormandaydık, parlak sonbahar yapraklarına hayran kaldık, ne güzel bir sonbahar. Özellikle sıcak havalarda ormana ya da parka çıkıp sonbaharın güzelliğine hayran kalabilirsiniz.

Sonbahar bizi sadece güzelliğiyle değil aynı zamanda zengin hasadıyla da memnun ediyor. Sadece sonbaharda bu kadar çok sebze ve sulu meyve var. Dün marketten arkadaşlarımızdan ev yapımı tatlı biber aldık. O kadar parlak ve güzel ki onu alıp dolduruyorsunuz. Bugün tavuk ve pilavla biber dolması yapmaya karar verdim. Ve elbette, aniden tarifi tekrarlamak isterseniz, hazırlık kolaylığı için fotoğraflı bir tarif.

Bu biberleri her hafta pişiriyorum, çocuklar bayılıyor, yeşillikli, ekşi kremalı, ne kadar lezzetli.

Kıyılmış tavuk ve pilav ile doldurulmuş biber, tarif.

Biber dolması için:

• 600 gram kıyılmış tavuk
• 200 gram pirinç
• 2 havuç
• 1 soğan
• tatmak için biber ve tuz

Sos için:

• 1 soğan
• 1 havuç
• 0,5 litre ev yapımı domates suyu
• 2 adet defne yaprağı
• 2 adet karabiber
• 2 yemek kaşığı. şeker kaşığı
• tatmak için tuz

Doldurma ve sos için sebzeleri kızartmak için 5-6 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Ayrıca tatlı biberlere de ihtiyacımız var. 8 biberim var. Bunlar çok parlak sonbahar güzellikleri. Onlara bakıyorum, bu sadece cömert sonbaharın rengarenk sonbahar güzelliği.

Çekirdeği biberden çıkarmanız gerekir. Bunu iki şekilde yapabilirsiniz: Biber kapağının üst kısmını kesip çekirdeklerini çıkarın.

Ama biberin sapını dikkatlice kesip çekirdeklerini çıkarıyorum. Biberlerin içini, kalan tohumları çıkarmak için akan su altında yıkıyorum. Bence kim rahat ediyor ve seviyorsa yapsın.

Biberleri kaynar suda birkaç dakika kaynatıyorum. Ben hem haşlanmış hem de pişmemiş biberleri doldurmayı denedim ama biz yine de haşlanmış biberleri daha çok seviyoruz.

Biberleri haşlayıp soğumaya bırakıyorum. Bu arada biberlerin içini hazırlıyorum. Tavuk filetoyu alıp kıyma makinesinden geçiriyorum. Tat ve yumuşaklık için ayrıca bir parça domuz yağı, ardından biber ve pirzola ekliyorum ve kıyılmış tavuk köfteleri daha lezzetli ve yumuşak çıkıyor.

Ayrıca pirinci yarı pişene kadar kaynatıyorum. Bu sefer yuvarlak pilav aldım, en son lahana böreği pişirdiğimde uzun pilav aldım. Bu arada kıyma tavuklu ve pilavlı lahana böreği tarifine ihtiyacınız varsa ““ blogundaki yazıda bulabilirsiniz. Ben de kısa süre önce pişirmiştim.

Dolguda çok fazla havuç olması hoşuma gidiyor, bu yüzden bugün 2 havucu rendeleyip bir soğanı küçük küpler halinde doğrayıp sebzeleri bitkisel yağda kızartıyorum.

Kıymayı, pirinci, kızartılmış sebzeleri, tuz ve karabiberi tatmak için birleştiriyorum.

Şimdi zaten soğutulmuş biberleri hazırlanmış kıyma ile dolduruyorum. Benim için bu şekilde sonuçlandılar.

Fotoğrafta 7 tane var ama bende 8 tane var. Orta ve büyük boy biberlerim var, genelde doldurmak için küçük biberler almaya çalışıyorum ama bu sefer bu güzel ve büyük biberleri aldım.

Biberleri haşlayacağım bir kazanın içine koyuyorum. Bu arada ev yapımı domates suyundan sos hazırlıyorum. Bana göre ev yapımı domates suyu, sosları mağazadan satın alınan domates salçasından çok daha lezzetli hale getiriyor.

Nadir durumlarda, ilkbaharda ev yapımı domates biterse, mağazadan satın alınan salçayı hiç kullanmıyoruz. Ama yeterli olsun diye yeterince yapmaya çalışıyoruz.

Bir soğanı küçük küpler halinde doğrayıp, bir havucu rendeleyip sebzeleri bitkisel yağda kızartıyorum. Domatesi dökün, tuz ve şekeri ekleyin. Sosu mutlaka deneyeceğim, tadı tatlı ve ekşi olmalı. Biz bunu çok seviyoruz ve çocuklar da biberi çok seviyorlar, şahsen bana göre bu sosta daha lezzetli oluyor.

Ayrıca defne yaprağı ve karabiber de ekliyorum. Ve sosu biberlerin üzerine döküyorum.

Biberi kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişiriyorum, aroma tabi ki evin her yerine yayılıyor. Biber dolmasını gerçekten çok seviyorum, bu yüzden özellikle lezzetlidirler ve benim için lezzetli kokarlar.

Ekşi kremanın domates salçasıyla karıştırılmasından hoşlanmıyorum, sos bana pek hoş görünmüyor, ama aslında hoşuma gitmiyor. Biberlerin üzerine taze otlar serpip üzerine köy ekşi kremasını dökmeyi çok seviyorum. Nasılda lezzetli. Kıyılmış tavuk ve pilavla doldurulmuş biberden midede ağırlık oluşmaz. Bu yüzden artık biberleri sadece bu şekilde pişiriyoruz.

Geçen yıl kıyma (domuz + dana eti) ve pilavla doldurulmuş biber dolması pişirdim, biberler de çok lezzetliydi ama şimdi ailemiz biberleri tavukla seviyor. Biber tarifi ““ makalesinde bulunabilir. Biber doldurma konusunda hala sorularınız varsa yazıdaki tarif detaylı olarak anlatılmış ve her aşaması fotoğraflanmıştır.

Biberimi deniyorum ama önce bir fotoğraf çekimi var. Bu olmasaydı nerede olurdum ve sonra deneyeceğim.

Eh, sadece "anın sıcağında." Bunlar benim aldığım biberler. Çok lezzetli ve aromatik. Biberleri sıcak severim.

Fırında ikiye bölünmüş biber dolması harika bir yemek! Ürün sayısı az, her şey oldukça basit bir şekilde hazırlanıyor ve sonuç muhteşem! Sadece altı adet dolmalık biber, tüm ailenizi lezzetli ve doyurucu bir şekilde beslemek için yeterli olan mükemmel bir tam yemek oluşturur. Közlenmiş biberi ister sıcak meze olarak ister tam öğün olarak bayram sofranızda servis edebilirsiniz. Eminim misafirleriniz tok ve memnun kalacaklardır! Biberin farklı renklerini aynı anda iki hatta üç farklı renk kullanarak birleştirirseniz bu yemek çok etkileyici görünür. Dolgu olarak sıklıkla tavuk fileto kullanıyorum, sulu olması için sebzeleri, lezzet için otlar ve baharatları ekliyorum. Ama dilerseniz kıyma da kullanabilirsiniz; tavuk ya da başka bir şey olur. Zevkinize odaklanarak dolguyu deneyebilirsiniz; burada hayal gücü mükemmel değil!

İçindekiler:

• dolmalık biber – 6 adet.
• tavuk filetosu – 300 gram.
• domates - 2 adet.
• sarımsak – 2 diş.
• tereyağı – 40 gram.
• peynir - 100 gram.
• ekşi krema – 1 yemek kaşığı. kaşık.
• mayonez – 1 yemek kaşığı. kaşık.
• soğan – 1 adet.
• yeşillikler - tatmak.
• tuz - tatmak.
• baharatlar - tatmak.
• aslında bitkisel yağ.

Porsiyon sayısı: 6.

Fırında tavuk ve sebzeli yarım biber dolması nasıl pişirilir:

Biberleri uzunlamasına ikiye bölün ve işlem sırasında dolgunun sızmaması için kuyruklarını bırakın. Çekirdeği tohumlarla, bölmelerle çıkarın ve biberi temiz suyla durulayın.

Doldurmak için tavuk filetoyu küçük küpler halinde kesmeniz gerekir, bunu et hafifçe donmuşken yapmak daha iyidir. Tavuk göğsü veya tavuğun herhangi bir kısmı yapacaktır.

Ekşi krema, mayonez, rendelenmiş soğan, bir preste sarımsak, tuz, otlar, tatmak için baharatlar ve doğranmış domatesleri ekleyin. Domatesleri kabuğuyla birlikte kesebileceğiniz gibi üzerine kaynar su döküp, kabuğunu çıkarıp sadece posasını da kullanabilirsiniz. Ben bu şekilde yaptım, pek bir fark hissetmedim.

Her şeyi iyice karıştırın, dolgu hazır.

Her biber yarısını dolguyla doldurun. Pişirme işlemi sırasında tüm meyve sularının akmaması ve içeride kalması için dolgu slaytsız olmalıdır.

Fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayıp biberleri ekleyin. Bunu birbirlerine sıkı bir şekilde oturacak şekilde yapıyoruz, bu, meyve sularının dolgudan kaçmaması için tekrar eğilmeden mümkün olduğunca eşit bir şekilde yerleştirilmesine yardımcı olacaktır.

Daha sonra, sululuk ve daha hassas bir tat için her iki yarıya da küçük bir parça tereyağı koymanız gerekir.

Son olarak biberleri rendelenmiş peynirle serpin.

Yemeği 200*C'de yaklaşık 40-45 dakika pişirin.

Bu süre zarfında peynir, biberlerin içindeki nemin korunmasına ve dolgunun yumuşak ve sulu kalmasına yardımcı olacak altın kahverengi bir kabuğa dönüşür.

Yemeğin tek başına veya garnitürle birlikte sıcak olarak servis edilmesi en iyisidir. Ayrıca lezzetli, çok yumuşak ve sulu hazırlamanızı tavsiye ederim.

Afiyet olsun!!!

Saygılarımla Oksana Chaban.

Gerekli malzemeleri hazırlayın.

Soğanları ve havuçları soyun. Soğanı küçük küpler halinde kesin ve havuçları orta rende üzerine rendeleyin.

Isıtılmış bir tavaya bitkisel yağı dökün, havuç ve soğanı ekleyin, orta ateşte karıştırarak 2-3 dakika kızartın.

Kızaran sebzelerin yarısını kıymanın içine koyun.

Sebzeli domates suyunu kısık ateşte koyun ve karıştırarak 10 dakika pişirin.

Pirinci 3-4 kez soğuk suyla yıkayıp kıymaya ekleyin. Önce pirinci pişirmeye gerek yok. Kıymanın tadına tuz ve öğütülmüş yenibahar ekleyin, iyice karıştırın.

Tohum kutusunu çıkararak biberin tamamını doldurmaya hazırlayın.

Hazırlanan tavuk, kızarmış sebze ve pilav dolgusu ile tüm biberleri sıkıca doldurun. Biberleri fotoğraftaki gibi derin bir tencereye yan yana dizin.

Benzer şekilde ikinci sıra biber dolmasını da tavanın üzerine yerleştirin.

Hazırlanan domates sosunu ve soğuk suyu üstüne dökün (sıvı tüm karabiberleri tamamen kaplamalıdır), tadına daha fazla tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin. Tavayı bir kapakla kapatın.

Tavayı ateşe verin, kaynattıktan sonra ısıyı en aza indirin ve 45 dakika pişirmeye devam edin.

Tavuk ve pilavla doldurulmuş lezzetli, sulu, aromatik biberleri bir tabağa koyun, üzerine kıyılmış maydanoz serpin ve sıcak olarak servis yapın.

İstenirse biberlerin üzerine ilave olarak haşlandıkları domates sosunu da ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun! Sevgiyle pişirin!

Kıyılmış tavuk ve pilav ile doldurulmuş biber bir tencerede nasıl pişirilir

1. Pirinci durulayın. Tahılları bir kevgir içinde durulamak daha uygundur.

2. Pirinci yarıya kadar hafif tuzlu suda kaynatın.

3. Biberleri yıkayıp soyun; sapı, iç duvarları ve tohumları tamamen çıkarın.

4. Kıyılmış tavuk satın alınmışsa, yani hazırsa, çözülmesi gerekir. Kıymanızı kendiniz yapmak ister misiniz? – Tavuğu kıyma makinesinde öğütmeniz yeterli.

5. Kıymaya soğutulmuş pirinci ekleyin.

6. Yumurtaları ve doğranmış soğanı ekleyin.

7. Tuz ve suneli şerbetçiotu ekleyin.

8. Her şeyi iyice karıştırın, dolgu topaksız, homojen ve plastik olmalıdır.

9. Her biberi dolguyla doldurun.

10. Biberler dolduruldukça daha sonra haşlanacağı bir kaseye konulmalıdır. Çiğ dolgunun düşmesini önlemek için biberler dik olarak, yani açık kısmı yukarı bakacak şekilde serilir.

Biber dolması için sos

1. Tüm malzemeler karıştırılır.

2. Hazırlanan suyun 1/4'ünü ekşi krema, salça ve mayoneze ekleyip karıştırın. Daha sonra kalan suyu ekleyin.

Bir tencerede biber dolması nasıl pişirilir

1. Tavaya sıkıca kapatılan biber dolmaları hazırlanan sosla dökülmelidir. Biberlerin arasına dökülmelidir.

2. Sos biberin tamamını, ideal olarak sebzenin 2/3'ünü kaplamamalıdır.

3. Tavayı veya güveci bir kapakla kapatın. Kabı maksimuma açık olarak sobanın üzerine yerleştirin. Sos kaynadıktan sonra ateşi en aza indirin ve 40 dakika daha pişirin.

4. Pilav sırasında sos daha da iyi karışacak, et suyuna doygun hale gelecek ve biberin güzel ve lezzetli bir tamamlayıcısı haline gelecektir. Ayrıca sos olarak da kullanılabilir.

5. Kıyılmış tavuk ve pilavla doldurulmuş biberler hazır.

Afiyet olsun.