Cutlets me oriz - iriq - recetë

Mos u shqetësoni, iriqët e gjallë nuk janë në rrezik. Thjesht kotletat me oriz quhen kështu për shkak të ngjashmërisë së jashtme me këto kafshë të lezetshme. Në copat e përfunduara, orizi i dalë i ngjan gjilpërave të iriqit. Rezultati është një pjatë shumë e kënaqshme dhe e shijshme. Mishin e grirë mund ta gatuani vetë ose ta blini në dyqan. Thjesht merrni një version të provuar nga një prodhues të cilit i besoni. Nga sasia e paraqitur e përbërësve mora 8 kotele mesatare.

Receta përfshin:

Mish i grirë (mundësisht viçi ose me shtimin e viçit), 500 g
- qepë, 1 pc.
- oriz, 1 gotë
- vezë, 1 copë.
- kripë, për shije
- piper i zi, për shije
- barishte të thata (majdanoz, kopër)
- miell, për gërmim
- vaj vegjetal, 1 lugë gjelle

Kotele me oriz - iriq, përgatitja:

Përgatisim mishin e grirë sipas, ose e blejmë në dyqan. Hidhni orizin në një tenxhere, mbusheni me ujë të ftohtë në mënyrë që të ngrihet mbi orizin rreth 1 cm.Vendosni në zjarr të fortë. Lëreni të vlojë, ulni zjarrin. Pas 7-10 minutash orizi është gati. Nuk është e nevojshme të zihet plotësisht, është më mirë nëse është paksa e zier.

Ndërsa orizi është duke u zier, qepën mund ta prisni në kubikë të vegjël.

Përzieni orizin tërësisht me mishin e grirë. Është më e përshtatshme për ta bërë këtë me dorë. Shtoni vezë të papërpunuara, kripë, piper, barishte.

Nga mishi i grire bejme nje topth, mund ta rrafshoni pak dhe e rrotulloni ne miell.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni iriqët në zjarr të fortë nga njëra anë.

Kthejini koteletat, ulni zjarrin dhe skuqini për 15-20 minuta. Nëse fillojnë të digjen, mund të shtoni pak ujë.

Duke u përpjekur për të gjetur përgjigjen e pyetjes se çfarë të gatuaj me mish të grirë, shumë opsione interesante për trajtimet vijnë menjëherë në mendje. Ju mund të përdorni mish derri të grirë, pulë dhe viç për gatime të shijshme dhe të përzemërta. Dhe përbërësit shtesë në formën e perimeve, kërpudhave, drithërave, erëzave do ta bëjnë çdo pjatë veçanërisht të shijshme.

Mishi i grirë mjaft i yndyrshëm ju lejon të përgatisni pjata shumë të kënaqshme dhe ushqyese. Këto nuk janë vetëm kotelet e zakonshme, por edhe tava, byrekë, iriq dhe shumë më tepër.

Kotelet me lëng derri

Përbërësit: 870 gr tul derri pa sallo, 2 qepë, hudhër të freskët sipas shijes, kripë e imët, 130 gr bukë qumështi, 90 ml qumësht me yndyrë, vezë pule, 220 g thërrime buke, 2 lugë gjelle. lugë miell të cilësisë së lartë.

1. Mishi i derrit dhe qepa shndërrohen në mish të grirë dhe kripohen. Masës i shtohet një bukë e njomur më parë në qumësht të ftohtë, si dhe një e verdhë veze. Mishit të grirë i shtohet edhe hudhra e shtypur sipas shijes.
2. Nga masa formohen koteleta të vogla, të cilat rrotullohen në një përzierje mielli dhe thërrime buke. Kjo bukë e pazakontë do të ruajë njëkohësisht lëngshmërinë e gjellës dhe do t'i shtojë një kore kafe të artë.

Copat skuqen në zjarr të fortë në sobë për 3 minuta nga secila anë. Nuk ka nevojë ta mbuloni tiganin me kapak.

Tavë me patate me mish të grirë

Përbërësit: 680 g patate, gjysmë kilogram mish derri të grirë, 160 g parmixhan, 3 vezë pule, 3 lugë gjelle. lugë miell të bardhë, qepë, 40 g thërrime buke, 3 lugë gjelle. lugë salcë kosi yndyrore, kripë guri për shije.

1. Patatet zihen derisa të zbuten në ujë me kripë dhe më pas bashkohen me miell dhe vezë. Perimet bëhen pure.
2. Për mbushjen, kubikët e qepës dhe mishi i grirë skuqen derisa të zbuten. Ju mund të përdorni çdo barishte aromatike dhe kripë për shije.
3. Forma qeramike spërkatet me thërrime buke dhe mbi të shtrohen pure patatesh në dy shtresa. Midis tyre është mishi i grirë me qepë.
4. Pjesa e sipërme e tavës së ardhshme lyhet me salcë kosi të pasur dhe spërkatet bujarisht me djathë të grirë.

Trajtimi përgatitet në furrë në temperaturën 200-210 gradë për 40-45 minuta.

Byrek me shtresa me kërpudha

Përbërësit: 400 gr petë të gatshme, 230 gr kampionë të freskët, 170 gr mish derri të grirë, 60 gr djathë, qepë, piper i bluar, kripë, pak miell.

1. Fetat e holla të kërpudhave skuqen me kubikë qepë. Më pas produkteve u shtohet mishi i grirë. Së bashku, përbërësit skuqen derisa mishi të jetë gatuar. Masa kriposet dhe piperohet.
2. Brumi hapet dhe pritet në 2 pjesë. Gjysma shtrohet në një kallep të spërkatur me miell.
3. Mbushja mbushet me mish dhe kërpudha. Byreku mbulohet me pjesën e dytë të brumit. Pjesa e sipërme e byrekut të ardhshëm spërkatet me djathë të grirë.

Ushqimi piqet për rreth gjysmë ore në furrë të nxehur mirë.

Receta për schnitzel

Përbërësit: 320 g mish derri të grirë, 2 vezë, 4 lugë gjelle. l thërrime buke, kripë guri, barishte aromatike.

1. Mishi kriposet menjëherë dhe spërkatet me erëza të zgjedhura sipas shijes. Ju mund të merrni një përzierje të veçantë të gatshme për mishin e derrit.
2. Më pas, mishi i grirë rrihet me kujdes në një sipërfaqe horizontale. Duhet ta hidhni nga një lartësi mbi tavolinë derisa masa të bëhet plastike. Mishi i grirë duhet të mbajë mirë formën e tij.
3. Masa e mishit ndahet në 4 pjesë. Secila përzihet në një tortë të sheshtë. Është i përshtatshëm për të mbuluar pjesën e punës me film.
4. Shniçelat zhyten në vezë të rrahura dhe më pas mbulohen me thërrime buke.

Mbetet vetëm të skuqni gjellën në vaj vegjetal nga të dyja anët.

Iriq të grirë me oriz

Përbërësit: gjysmë kilogram mish derri të grirë, 130 g oriz të bardhë, 2 lugë gjelle. lëng domate të paqartë, qepë, kripë, karrota, erëza.

1. Perimet janë të skuqura në çdo yndyrë.
2. Në një tas të thellë bashkojmë përmbajtjen e tiganit, mishin e grirë dhe orizin e thatë.
3. Iriqi formohen nga përzierja e kripur dhe me erëza, të cilat skuqen për disa minuta nga secila anë në vajin e mbetur nga perimet.

Makarona marine

Përbërësit: 170 g makarona, 230 g mish derri të grirë, qepë, kripë tryezë dhe erëza.

1. Qepët e grira dhe mishi i grirë skuqen në çdo yndyrë derisa mishi të piqet. Produktet janë të kripura dhe të spërkatura me erëza.
2. Më vete, makaronat zihen në ujë të kripur derisa të zihen.
3. Përbërësit bashkohen dhe skuqen së bashku për disa minuta.

Makaronat e gatshme të stilit marinë zbukurohen me barishte të grira dhe shërbehen menjëherë.

Çfarë mund të bëni nga pula e grirë?

Gjithashtu, shumë pjata të shijshme mund të përgatiten nga mishi i pulës së grirë. Me një mbushje të tillë të mishit, ato do të rezultojnë të jenë më pak kalorike sesa me mish derri.

Koteleta pule të grira të shpejta

Përbërësit: gjysmë kilogram mish i grirë, vezë, 60 ml qumësht, qepë, 2 lugë gjelle. lugë niseshte, kripë, piper.

1. Shpendët e grirë përzihen me vezën, qepën e grirë imët, kripën dhe piperin.
2. Masës i shtohen niseshteja dhe qumështi.
3. Pas përzierjes së plotë, nga mishi i grirë formohen kotelet. Është e përshtatshme për ta bërë këtë me duar të lagura.

Përgatitjet skuqen në yndyrë të nxehur deri në kafe të artë.

Qofte pule në salcë kosi

Përbërësit: gjysmë kilogram pulë të grirë, hudhër të freskët sipas shijes, 40 g miell të bardhë, qepë, kripë, 220 g salcë kosi yndyre, karrota, 1 lugë gjelle. lugë pastë domate.

1. Mishi i grirë bashkohet me hudhrën e shtypur. I kripur.
2. Nga përzierja formohen topa, rrotullohen në miell dhe skuqen deri në kafe të artë.
3. Perimet e copëtuara kaurdisen në një tigan të veçantë dhe derdhen me salcë kosi të kripur dhe pastë domate. Qoftet zhyten në salcën që rezulton.

Pjata zihet për 12-14 minuta në nxehtësi të ulët.

Tavë franceze

Përbërësit: 7-8 patate mesatare, gjysmë kilogram mish pule të grirë, 2 lugë gjelle. lugë majonezë, kripë tryezë, 120 g djathë të fortë.

1. Patatet priten në "monedha". Gjysma e saj vendoset në fund të kallëpit. Spërkatet me kripë dhe lyhet me një sasi të vogël majonezë.
2. Sipër shpërndahet mishi i grirë i kripur.
3. Produktet derdhen me 2/3 filxhan ujë të ngrohtë me majonezën e mbetur të tretur në të. Pjesa tjetër e patateve shtrihet sipër.

Mbetet vetëm ta spërkasim tavën me djathë të grirë dhe ta gatuajmë për 45-55 minuta në furrë të nxehtë.

Tavë me patate me mbushje pule

Përbërësit: gjysmë kilogram mish i grirë, 10-11 patate, karota, 2 qepë, 5 lugë gjelle. lugë salcë kosi me yndyrë, 120 g djathë të fortë, kripë të imët.

1. Patatet zihen në ujë me kripë derisa të zbuten dhe më pas kthehen në pure. Mund të përdorni lëngun në të cilin është zier ose të shtoni qumësht.
2. Perimet e copëtuara kaurdisen derisa të gatuhen, pas së cilës u shtohet mishi i grirë. Së bashku produktet skuqen për 10-12 minuta. Më pas, masa kriposet dhe i shtohet salcë kosi (2 lugë gjelle).
3. Vendoseni gjysmën e puresë në një tepsi të lyer me vaj. Spërkatet me djathë të grirë. Mbushja shpërndahet në pjesën e parë.
4. Tava e ardhshme mbulohet me pjesën e dytë të patateve. Sipër spërkatet edhe me djathë të grirë dhe lyhet me kosin e mbetur.

Mishi i grirë dhe patatet piqen sipas kësaj recete për 45-55 minuta në 190 gradë.

Supë me qofte pule

Përbërësit: 320 g pulë të grirë, karrota, 2 lugë gjelle. lugë oriz të bardhë, 2 patate, një thelpi hudhër, kripë.

1. Një tenxhere me copa patate dhe ujë vihet në zjarr. Lëngu i vluar kriposet.
2. Karotat e grira skuqen në vaj dhe i shtohen patateve. Aty hidhet edhe orizi.
3. Mishi i grirë kriposet, bashkohet me hudhrën e shtypur, pas së cilës formohen topa të vegjël prej saj. Qoftet shtohen në tigan me pjesën tjetër të përbërësve.

Derisa supa të jetë gati, gatuajeni edhe 15-20 minuta të tjera.

Tavë makaronash me mish

Përbërësit: 180 gr makarona, 220 gr pulë të grirë, 2 vezë, 80 gr salcë kosi, 120 gr djathë, qepë, një grusht kripe, kripë.

1. Qepët e grira dhe mishi i grirë kripen dhe skuqen derisa të zbuten.
2. Veçmas ziejmë makaronat në ujë me kripë dhe i kullojmë në një kullesë.
3. Për të bërë mbushjen, rrahim vezët dhe i bashkojmë me salcë kosi. Mund të shtoni çdo erëza në përzierje. Këtu shtohet gjysma e djathit të grirë.
4. Makaronat bashkohen me mishin e grirë të skuqur dhe vendosen në një kallep të spërkatur me thërrime buke.
5. Mbushja hidhet sipër dhe derdhet djathi i mbetur i grirë.

Piqen për 35-45 minuta në furrë.

Çfarë të gatuaj me mish viçi të bluar?

Ju mund të bëni shumë gjëra të shijshme nga mishi i grirë. Rrotullat me mbushje të tillë mishi dhe perime të mbushura doli të ishin veçanërisht të njohura në mesin e amvisave.

Receta e koteletës së mishit të grirë

Përbërësit: 780 g tul viçi, vezë, 2 qepë, 1 lugë gjelle. qumësht, nja dy feta bukë të bardhë, kripë guri, një përzierje specash.

1. Pjesët e mëdha të mishit dhe qepëve kalohen përmes një mulli mishi. Përzierjes i shtohet një vezë, si dhe buka e njomur me qumësht dhe e shtrydhur.
2. Mbetet vetëm të kriposni përzierjen, piper ose të shtoni erëza të tjera sipas shijes.
3. Nga masa me duar të lagura formohen koteleta të mëdha dhe skuqen derisa të gatuhen.

Është e shijshme e servirur me ketchup të ëmbël.

Pemë të stilit Nikitin

Përbërësit: gjysmë kilogram mish i grirë, 130 g bukë të bardhë, 2 vezë, qepë, 5 lugë gjelle. lugë salcë kosi yndyrore, 3 lugë gjelle. lugë djathë të fortë të grirë dhe barishte të freskëta të copëtuara, kripë, 1 lugë gjelle. lugë niseshte.

1. Kubikët e vegjël të qepës kombinohen me mishin e grirë. Aty dërgohen edhe bukë e njomur në qumësht ose ujë dhe e shtrydhur, djathë i grirë imët, kripë dhe vezë.
2. Nga masa e përzier mirë formohen topa, të cilët zihen në ujë të vluar me kripë për 5-6 minuta.
3. Për salcën, kosi dhe niseshteja përzihen. Masa hidhet në ujin në të cilin janë gatuar petat dhe vihet në valë.

Shërbehet e nxehtë me salcën që rezulton dhe barishte të copëtuara.

Domate të mbushura

Përbërësit: 6 domate të mëdha me lëng, 270-320 g mish viçi të grirë, qepë, hudhër të freskët për shije, kripë, 3 lugë gjelle. lugë oriz të thatë.

1. Lahen mirë domatet dhe priten majat. Nga perimet hiqen “të brendshmet” me lugë. Është e rëndësishme të mos dëmtoni muret.
2. Pjesët e nxjerra të perimeve bluhen në blender dhe bashkohen me mishin e grirë të skuqur paraprakisht. Qepët dhe hudhrat e grira kaurdisen në vajin e mbetur nga mishi.
3. Për mbushjen, përzieni rostin, mishin me domate dhe orizin e bardhë të zier paraprakisht deri sa të zihet gjysmë.
4. Domatet mbushen 2/3 me masën që rezulton, pas së cilës ato vendosen në një enë pjekjeje të lyer me vaj. Në fund mund të derdhni pak ujë me pastë domate.
5. Boshllëqet mbyllen me "kapakë" të prerë më herët.

Ena piqet në furrë për 40-45 minuta.

Role me mish të grirë të shpejtë

Përbërësit: 780 gr mish i grirë, qepë, 1 vezë të pagatuara dhe 3 vezë të ziera, një grusht bukë grirë, 160 ml krem, 80 gr djathë, kripë.

1. Mishi i grirë kombinohet me të gjitha produktet e treguara në recetë, përveç vezëve të ziera dhe bukës. Qepa fillimisht grihet imët dhe djathi grihet në rende të imët. Kremi hidhet në masë i fundit.
2. Pas përzierjes së plotë, masa shpërndahet mbi një kallëp të veshur me folie. Është e ngjeshur fort.
3. Rrathët e vezëve të ziera janë hedhur në fletën që rezulton. Mund të shtoni djathë të butë, barishte dhe çdo përbërës tjetër.
4. Roli mbështillet me kujdes dhe mbështillet me fletë metalike.

Piqni në furrë për pak më pak se një orë.

Receta e makaronave të mbushura

Përbërësit: 15 lëvozhga të mëdha (makarona), 280 g mish të grirë, qepë, 60 g mocarela, 70 ml krem ​​të trashë, kripë.

1. Lëvozhgat zihen në ujë të kripur derisa të zihen gjysmë.
2. Mishi i grirë skuqet me kubikë qepë. Masa kriposet sipas shijes.
3. Makaronat mbushen me mish dhe vendosen në kallëp. I lyejmë me krem ​​dhe i spërkasim me djathë.

Piqeni në furrë për 10-12 minuta në temperaturë të lartë.

Qofte me salcë djathi domate

Përbërësit: 420 gr mish i grirë, vezë, 90 gr parmixhano, një majë arrëmyshk dhe rigon, një gotë salcë domate, 90 gr mocarela, kripë, 40 ml salcë soje, 2 lugë gjelle. lugë vaj ulliri.

1. Far kombinohet me parmixhan të grirë, vezë, kripë dhe erëza. Nga masa formohen topa të vegjël, të cilët piqen në një tepsi të lyer me vaj në furrë për 15-17 minuta.
2. Për salcën, përzieni lëngun e domates, salcën e sojës dhe vajin.
3. Qoftet mbushen me përzierjen që rezulton. Mbi çdo pjesë vendoset një fetë e hollë mocarela.

Ka nëna që janë me fat dhe fëmijët e tyre hanë çfarëdo që t'u ofroni. Megjithatë, ka shumë më tepër fëmijë që janë tepër të vështirë për t'u ushqyer. Pra, gratë e varfra duhet të sofistikohen në përgatitjen e pjatave për fëmijë, duke i dhënë fëmijës një pamje qesharake dhe interesante dhe duke maskuar përbërësit që foshnja nuk i pëlqen.

Një nga këto ide origjinale janë kotoletat "Iriqi" në furrë, të cilat me siguri do t'i kënaqin ngrënësit e vegjël dhe do të bëjnë që edhe dashamirësit më të zjarrtë që nuk janë të mishit të kërkojnë një çift iriq si shtesë.

Iriqi gjithashtu mund të përgatiten nga.

Përbërësit e kërkuar:

• mish i grirë - 600 gram,
• bukë e bardhë - 100-150 gram,
• vezë thëllëza - 9 copë,
• qumësht - 150 ml,
• kripë, piper i zi i bluar - për shije,
• kokrra piper te zi dhe spageti per zbukurim.

Këshilla: Për të përgatitur kotelet me një surprizë, është më mirë të përdorni mish të grirë të ndryshëm, i përbërë nga një gjysmë mish derri dhe gjysma tjetër viçi.

Kotoleta iriq në furrë - recetë me foto:

Ziejini fort 6 vezë thëllëza. Thërrmimin e bukës së bardhë e njomni në qumësht për 10-15 minuta.


Bashkoni mishin e grirë, bukën e shtrydhur nga qumështi dhe vezët e mbetura të thëllëzës. Shtoni kripë dhe piper për shije.


Përzieni mishin e grirë në një masë homogjene me duart tuaja.


E ndajmë në 6 pjesë. Formoni secilën pjesë të mishit të grirë në një tortë të vogël të sheshtë.


Vendosni një vezë thëllëze të lëvozhguar në qendër të çdo buke.


Mbërtheni skajet e tortës së mishit, rrihni koteletën tërësisht me duar dhe skalitni trupin e një iriq.


Bëni 5 kafshë të tjera të vogla në të njëjtën mënyrë. Përdorni kokrra piper të zi për të krijuar hundë dhe sy për iriqët.


Shënim: është shumë e rëndësishme të mos harroni të hiqni kokrrat e piperit menjëherë përpara se të hani kotletat.
Makaronat e copëtuara në copa (rreth 3-4 cm të gjata) do të duken të shkëlqyera si gjembat e iriqit. Nga rruga, atëherë mund të hidhni spageti të pjekur ose, siç e pëlqejnë disa fëmijë, përtypin me kënaqësi.

I vendosim iriqët e mishit të përfunduar në një fletë pjekjeje të mbuluar me letër pergamene të lyer me vaj vegjetal dhe vendosim në furrë të nxehur më parë në 180 gradë për rreth 35 minuta.


Shërbejeni me perime dhe barishte të freskëta.

Më besoni, çdo fëmijë do të jetë i lumtur me këtë pjatë!

Recetë fotografike për prerjet e iriqit të përgatitura nga: soroka

Mbaj mend përsëri në kopshtin e kopshtit, ne fëmijët u ushqyem, pasi më dukej atëherë, thjesht prerje të mrekullueshme të shijshme të quajtura "Hedgehogs". Por, pa marrë parasysh sa e mashtrova nënën time me një kërkesë për të gatuar të njëjtat prerje në shtëpi, mjerisht, ajo nuk e njihte recetën. Tani, pas shumë kohe në internet, ju mund të gjeni një recetë edhe për pjatën më të rrallë, për të mos përmendur "iriqët" famëkeq. Ishte prej andej që mora recetën për këto prerje të shijshme, të cilat fëmijët e mi tani janë të varur. Dhe unë i gatuaj sipas kësaj recete.
Kompleti i produkteve:

Mishi i grirë (Unë prerë derri dhe viçi në gjysmë dhe shtoj gjoksin e pulës) - 1 kilogram
piper
kripë
qepë e madhe
1 vezë
ujë - 700 gram
250 g salcë kosi
ketchup (mund të jetë domate) - gjysmë gote
vaj luledielli (lyejeni fletën e pjekjes)
gotë me oriz

Metoda e përgatitjes së prerjeve të mishit "iriq" sipas hapave të fotografive:

Lani orizin dhe lëreni të njomur në ujë të ngrohtë për të paktën një orë. Në këtë mënyrë do të jetë edhe më e pastër dhe do të gatuajë më shpejt.

Pritini imët qepën.

Shtoni vezë, qepë të copëtuar, piper dhe kripë në mishin e grirë. Përziejini gjithçka mirë.

Më pas shtojmë orizin në mishin e grirë dhe e përziejmë sërish.

Hidhni ujë në një tas të veçantë dhe shtoni ketchup.

Pastaj shtoni salcë kosi.

Përziejini gjithçka me një kamxhik.

Nga mishi i grirë i përzier me oriz, ne formojmë prerje (i bëj ato ovale) dhe i vendosim në një fletë pjekje, të spërkatura me pak vaj vegjetal.

Mbushni prerjet me një përzierje uji, salcë kosi dhe ketchup.

Mbuloni fletën e pjekjes me petë dhe vendoseni në furrë për një orë.

Temperatura e furrës nuk duhet të jetë më e ulët se 200°C (240 është e mundur).

Rreth 20 minuta para përfundimit të procesit të gatimit, hiqni letrën për t'u dhënë një shans prerjeve të skuqura.
Pas një ore zierje, hiqni fletën e pjekjes me iriqët nga furra.

Dhe shërbejeni të nxehtë në tryezë. Edhe pse ata janë gjithashtu të ftohtë të mirë.

Kotelet e mishit të iriqit me garniturë hikërror në faqen e internetit

Një pjatë e shkëlqyer anësore për këto koteleta do të ishte hikërrori, i cili do të fitojë një shije të mahnitshme nëse e lyeni me salcë iriq.
Ju bëftë mirë!

Kjo përgatitje e iriqëve të grirë me oriz në furrë është ndoshta më e thjeshta. Nuk ka nevojë të skuqni kotatet në një tigan, të bëni salcë ose lëng mishi. Por kjo pjatë fluturon nga tavolina menjëherë.

Për këtë ne kemi nevojë për një grup ekonomik produktesh. Të fillojmë?

Përbërësit:

Mish derri i grirë - 200 gram;
oriz - 100 gram;
Karota - 1 copë;
Qepë - 1 kokë;
Kripë, erëza - për shije;
Vaj perimesh - 2 lugë.

Receta për iriqët me mish të grirë me oriz në foto hap pas hapi