Arti i gatimit ka qenë gjithmonë në lidhje me kombinimin e ushqimeve të shëndetshme dhe jo shumë të shëndetshme në një pjatë tepër të shijshme. Duke parë një libër gatimi, mund të identifikoni me siguri përbërësit që përdoren më shpesh. Një prej tyre është xhelatina.

Ky produkt, i diskutueshëm për sa i përket dobisë së tij, është shumë i kërkuar nga fillestarët dhe kuzhinierët mjaft profesionistë. I bërë nga kolagjeni, ai mund të transformojë në mënyrë të mahnitshme kryeveprën e një kuzhinieri tjetër. Në të njëjtën kohë, ai kontribuon jo vetëm në dizajnin e jashtëm të pjatës dhe ndikon në shijen e saj. Xhelatina gjithashtu ka një numër të vetive të dobishme:

• forcon thonjtë dhe flokët;
• përmirëson gjendjen e përgjithshme të eshtrave dhe lëvizshmërinë e kyçeve;
• shëron çrregullimet e traktit gastrointestinal dhe përmirëson tretjen dhe metabolizmin normal;
• promovon humbje peshe;
• e bën lëkurën më elastike;
• pasuron trupin me proteina.

Prandaj, çdo ëmbëlsirë me xhelatinë jo vetëm që ju lejon të dekoroni tryezën e festave, por gjithashtu futni substanca shtesë të dobishme në trup. Sigurisht, nëse nuk ka shumë xhelatinë. Sepse çdo produkt, edhe ai më i shëndetshmi, mund të rezultojë helm nëse konsumohet me tepricë.

Një nga ëmbëlsirat më të njohura italiane, e përmendur shpesh në top dhjetë pjatat më të shijshme, është Panna-Cotta ose "Krem i zier". Sigurisht, kjo ëmbëlsirë përgatitet duke përdorur xhelatinë. Për të përgatitur një ëmbëlsirë tepër të shijshme, ju nevojiten:

• 400 ml krem ​​njëzet për qind;
• dy të verdha veze;
• 150 gr. Sahara;
• 15 gr. xhelatinë;
• një lugë çaji vanilinë.

Thithni kokrrat e xhelatinës në ujë të ftohtë për 20 minuta dhe më pas shtoni në 50 ml krem ​​të përzier me të verdhat. Në të njëjtën kohë, ngrohni sasinë e mbetur të kremit, duke tretur sheqerin dhe vanilinë në të. Kur kremi të jetë mjaftueshëm i nxehtë në sobë, përzieni të dyja përzierjet, duke vazhduar të ngrohni. Lëreni të vlojë dhe fikeni menjëherë. Nuk duhet zier.

Pas 15 minutash, kremi do të jetë ftohur mjaftueshëm për ta rrahur me mikser (sigurohuni që të përdorni modalitetin më të fuqishëm). Dhe për të shtuar ajrosje dhe gëzof, rrihni përzierjen që rezulton në një banjë me ujë të ftohtë. Ëmbëlsira rezulton thjesht e mrekullueshme!

Pa qumështor me pjeshkë

Një ëmbëlsirë po aq e famshme, përgatitja e së cilës është e pamundur pa xhelatinë, është i ashtuquajturi cheesecake. Në një kohë, një debat i tërë u ndez rreth origjinës së kësaj pjate. Të gjithë pohuan se ata ishin të parët që gatuan "tortë me djathë". Në fund fitues dolën britanikët, amerikanët dhe italianët. Sepse janë ata që përgatisin më shpesh ëmbëlsirën me djathë në forma të ndryshme.

Për të bërë cheesecake me xhelatinë do t'ju duhet:

• dy kanaçe pjeshke të konservuara;
• 200 gr. biskota në stilin e "Jubileut";
• 400 gr. gjizë;
• 200 ml krem ​​tridhjetë për qind;
• 200 gr. gjalpë;
• 100 gr. Sahara;
• 30 gr. xhelatinë;
• vanilje për shije.

Dhe është më mirë të gatuani "Cheesecake pa pjekje" në një tigan në formë pranvere. Është shumë më e lehtë për ta marrë atë nga atje.

Lëreni gjysmën e granulave të xhelatinës të fryhen në ujë për 30 minuta. Lyejeni një pjesë tjetër në shurup të kulluar nga një kanaçe pjeshke të konservuara. Ndërkohë që fryhet, i kthejmë biskotat në thërrime të imta dhe i përziejmë me gjalpë të butë.

Vendoseni përzierjen që rezulton në fund të kallëpit dhe ngjeshni tërësisht. Masën e vendosim në frigorifer për pak kohë. Xhelatinën e fryrë në ujë e ngrohim në zjarr, e lëmë të vlojë dhe e tretim plotësisht. Ftoheni lëngun që rezulton në temperaturën e dhomës.

Rrahim sheqerin, kremin dhe vaniljen derisa sheqeri të tretet. Shtoni gjizë këtu dhe përzieni gjithçka tërësisht. Hedhim xhelatinën e ftohur deri atëherë në masën e gjizës. Nxirreni kallëpin nga frigoriferi dhe mbulojeni shtresën e biskotave me “krem” me gjizë. Dhe përsëri kallepin e vendosim në frigorifer, por për rreth dy orë, derisa pelteja e gjizës të jetë forcuar plotësisht.

Kur gjiza të ketë ngrirë në frigorifer, ngrohni shurupin me xhelatinën e mbetur në të derisa xhelatina të tretet plotësisht. Lëreni të ftohet. Sipër gjizës vendosim pjeshkët në feta dhe i derdhim me shumë kujdes me shurupin e xhelatinës të ftohur. Të gjitha. Mjafton të prisni disa orë derisa pelte të ngurtësohet dhe mund ta shërbeni!

Reçel xhelatine

Dëshironi të bëni reçel të shijshëm dhe tepër të shëndetshëm nga kivi, banane dhe... xhelatinë, sigurisht? Atëherë do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 5 copë kivi;
• një banane;
• tre lugë çaji lëng limoni;
• një lugë çaji xhelatinë;
• 200 gr. Sahara.

Prisni kivin e larë dhe të qëruar në copa mesatare dhe i vendosni së bashku me të njëjtat copa bananeje në një tigan. Përdorni një blender për të copëtuar pak frutat. Më pas u shtoni sheqerin, xhelatinën dhe lëngun e limonit, përzieni gjithçka dhe vendoseni tiganin në zjarr. Ziejeni jo më shumë se pesë minuta, duke e trazuar vazhdimisht përzierjen e frutave. Fikeni dhe lëreni tiganin në sobë. Pas rreth një ore, ziejmë përsëri. Reçelin e përfunduar mund ta ruani në kavanoza të rregullta në frigorifer.

Video recetë për pelte shampanjë në një gotë

Marshmallow e bërë në shtëpi, pelte shampanjë me manaferra, pudinga dhe sufllaqe të ndryshme, bavarois dhe mousses - të gjitha këto janë ëmbëlsira çuditërisht të shijshme me xhelatinë. Ata shpesh marrin shumë pak kohë për t'u përgatitur, por kjo nuk ndikon në shijen.

Çfarë mund të bëhet nga xhelatina? Ndër ëmbëlsirat e shijshme, natyrale, ëmbëlsirat me xhelatinë zënë një nga vendet e para.

Dhe sa të dobishëm janë! Pelte fantastike me fruta, krem ​​keku, marshmallow, marmelatë! Është e pamundur të renditësh gjithçka.

Xhelatina forcon nyjet, thonjtë dhe shtyllën kurrizore. Ky është një agjent i mrekullueshëm hemostatik. Rinovon lëkurën, shëron mukozën e zorrëve.
Lexoni artikullin në blog dhe më pas do të jeni më të interesuar për recetat e ëmbëlsirave!

Në fund të fundit, është shumë më e këndshme të hash ushqime të ndryshme sesa të marrësh xhelatinë pa shije si ilaç. Megjithatë, pavarësisht se në çfarë forme e përdorni, xhelatina është një produkt me kalori të lartë, ndaj nuk duhet të abuzoni me të. Gjithçka është e mirë në moderim!

Ne përgatisim ëmbëlsira të shijshme nga xhelatina me duart tona

Marshmallow vezë me xhelatinë

A ju pëlqejnë marshmallows? Më pëlqen shumë ai. Vërtetë, vitet e fundit kam ndaluar së bleri, sepse shija është përkeqësuar, të gjitha llojet e aditivëve janë shtuar dhe është thjesht e pamundur ta hamë.

Por ka një rrugëdalje! Ju mund të bëni vetë marshmallows. Nuk është aspak e vështirë. Merrni një trajtim të mrekullueshëm për çajin tuaj. Nuk duhet ta teproni me të, si çdo ëmbëlsirë. Përndryshe, do t'ju garantohet shtim në peshë.

Çfarë na duhet?

• 5-6 mollë të pjekura, mundësisht Antonov
• Të bardhat nga 7 vezë pule
• Pluhur xhelatinë - tre lugë gjelle
• Acidi citrik - fjalë për fjalë një e katërta e një lugë çaji

Hapat e gatimit:

1. Le të merremi së pari me xhelatinën. Vendoseni në një tas të vogël dhe shtoni ujë të ftohtë, në të cilin do të fillojë të fryhet. Do të zgjasë rreth një orë e gjysmë.

2. Qëroni dhe thelbësore mollët. Pritini në copa të vogla dhe vendosini në një tigan që nuk ngjit. Shtoni gjysmë gote ujë, një gotë sheqer dhe acid citrik.

Mund të përdorni më pak sheqer në mënyrë që marshmallows të mos dalin shumë të ëmbël. Vendosni mollët në zjarr të ulët dhe filloni të gatuani, duke i përzier herë pas here. Mollët do të zbuten dhe do të lulëzojnë. Kjo do të zgjasë rreth 30 minuta.Nëse gunga mbeten ende, atëherë pasi të ftohen, grijini ato me një blender.

3. Tani merrni vezët e pulës dhe ndajini të bardhat nga të verdhat. Të bardhat duhet të rrihen në një shkumë të bardhë shumë të fortë në mënyrë që masa të mos përhapet në asnjë rrethanë.

4. Le të kthehemi te xhelatina. Masën e fryrë e vendosim në flakë të vogël duke e trazuar derisa të tretet plotësisht. Hidhni gradualisht tretësirën e nxehtë në salcën e mollës dhe përzieni. Kombinoje me proteina. Dhe ne do të fillojmë të bëjmë marshmallows menjëherë.

5. E mbulojmë enën e përgatitur me letër furre. Vendoseni masën e mollës-xhelatinës në një qese pastiçerie ose shiringë dhe shtrydhni figurat individuale në një tabaka. Më pas e vendosim në frigorifer të forcohet dhe pas 2 orësh mund ta trajtoni veten.

6. Marshmallows mund të bëhet rozë duke shtuar lëng të koncentruar boronicë, chokeberry ose panxhar.

Tortë me gjizë me xhelatinë pa pjekje

Nuk mund të ishte më e lehtë për të përgatitur këtë ëmbëlsirë të shijshme me xhelatinë për çaj. Le të fillojmë!

Çfarë na duhet?

• Çdo biskota me sheqer - 300 g
• Gjizë me pak yndyrë 500 gr
• gjalpë - 100-150 g
• Krem 1o% - 250 ml
• Xhelatinë - lugë gjelle

Hapat e gatimit:

1. Hidhni pak ujë mbi xhelatinën dhe lëreni të fryhet.

2. Grini biskotat në thërrime duke përdorur një blender ose grijini ato në një llaç. Përziejini mirë me gjalpin dhe vendoseni në një shtresë 1 cm në fund të kallëpit, vendoseni në frigorifer. Nëse keni një enë të veçantë për formimin e sallatave ose ëmbëlsirave, atëherë mos e vishni me asgjë pjesën e poshtme. Nëse përdorni veglat tuaja të kuzhinës, mbuloni pjesën e poshtme me letër pergamene.

3. Rrihni kremin dhe sheqerin në shkumë të fortë. Vetem kremi 33% rrihet lehte, mjafton ta trazojme shume mire qe sheqeri te tretet plotesisht dhe te perziejme kremin me gjizen. Pas kësaj, përdorni përsëri blenderin për të thyer të gjitha copat e vogla të gjizës.

4. Ngrohni xhelatinën e fryrë pothuajse në një valë në mënyrë që të tretet plotësisht. Më pas hidheni gradualisht në masën e gjizës dhe përzieni. Vendosim gjizën në kallëp mbi një shtresë biskotash, nivelojmë sipërfaqen dhe e vendosim në frigorifer për disa orë derisa të trashet gjiza.

5. Hiqni strukturën që i jep formën e qumështit dhe dekorojeni me reçel, fruta, arra dhe çokollatë të grirë. Nëse e keni bërë në një tas të rregullt, përdorni një thikë të mprehtë për të lëvizur në një rreth për të ndarë qumështorin nga muret e tasit. Rezulton shumë e shijshme.

Pelte frutash e bërë nga xhelatinë

Pelte frutash është një ëmbëlsirë shumë e lehtë që mund të shërbehet në tas dhe të kënaqë të dashurit ose mysafirët tuaj. Mund të bëni një pandispanje duke e dekoruar me fruta të zhytura në shurup xhelatine.

E gjitha varet nga imagjinata juaj. Mund të përdorni çdo frut: pjepër, kivi, pjeshkë, dardha, portokall dhe limon, si dhe luleshtrydhe, mjedra, boronica, rrush pa fara e zezë.

Epo, ne do të përgatisim pelte limoni-portokalli me copa frutash.

1. Së pari, do të bëjmë një përgatitje për pelte nga xhelatina. Merrni tre lugë gjelle xhelatinë pluhur të thatë dhe shtoni një gotë ujë të ftohtë në të. Lëreni të fryhet për 2 orë.

2. Në këtë kohë, shtrydhni lëngun nga tre portokall dhe tre limon.

3. Na duhet edhe lëkura e një limoni dhe një portokalli. Ose priteni me një thikë të hollë, ose grijeni në rende. Ziejeni lëkurën me 200 ml ujë dhe kullojeni.

4. Xhelatina e fryrë duhet të nxehet në zjarr, por jo të zihet. Përziejini fuqishëm ndërsa e bëni këtë. Gradualisht, tretësirën e përgatitur e derdhni në zierjen e nxehtë të lëvores dhe shtoni lëngun tonë të limon-portokallit. Ëmbëlsojeni sipas shijes me sheqer.

5. Përgatisni paraprakisht copat e frutave: portokall, limon, pjeshkë apo ndonjë gjë tjetër. Masën e frutave e vendosim në tas dhe e mbushim me peltenë e përgatitur. Lëreni të ftohet për 2-3 orë. Mund të shërbehet si ëmbëlsirë.

Si mund të vendosni pelte të ngrirë në një pjatë në mënyrë që ëmbëlsira të ketë një formë të bukur dhe të shijshme? Shume e thjeshte! Shiten kallëpe speciale për ngurtësimin e pelte, ose mund të merrni një të përshtatshme në shtëpi. Kur pelte në të të ngurtësohet, uleni në ujë të vluar për 2-3 sekonda dhe kthejeni në një pjatë. Masa do të mbetet lehtësisht pas mureve dhe do të ndjekë konturet e formës suaj në konfigurim.

Kosi me xhelatinë, fruta dhe arra

Ne e bëmë këtë delikatesë të mrekullueshme në shtëpi shumë vite më parë. Pastaj disi harruan ëmbëlsirën. Do ta shtoj patjetër në menunë e familjes sonë. Është kaq e shijshme dhe e shëndetshme.

Çfarë na duhet?

• Kosi me pak yndyrë - 600 g
• Sheqer - 3 lugë
• Sheqeri i Vaniljes - Sachet
• Xhelatinë - dy lugë

Përgatitja

1. Bashkoni xhelatinën me një sasi të vogël uji të valuar, përzieni dhe lëreni të fryhet për një orë e gjysmë.

2. Gjatë kësaj kohe përziejmë kosin me sheqerin dhe vaniljen. I rrahim me blender duke u kujdesur qe sheqeri te tretet plotesisht dhe kosi te ajroset.

3.Xhelatinën e tretim në zjarr të ulët dhe e shtojmë të nxehtë pak nga pak tek kosi, pa ndalur së përzieri.

4. Vendosni copat e frutave dhe çdo arra (arra, lajthi, bajame) në enët e përgatitura. Marrim edhe fruta që na pëlqejnë. Më pëlqejnë fetat e portokallit dhe kumbullat e thata të zbutura, fiqtë, kajsitë e thata. E përziejmë me pelte kosi dhe e vendosim në frigorifer për disa orë. Shërbejeni në tavolinë në tasa. Rezulton gjithashtu shumë e shijshme.

Jelly është një produkt i shëndetshëm që ka qenë në kulmin e modës "të shijshme" për shumë vite. Të dy fëmijët dhe të rriturit e duan këtë ëmbëlsi të lezetshme.

Lajm i shkëlqyeshëm për ata që shikojnë figurën e tyre. Jelly përmban një minimum kalori! Përkundër faktit se vetë xhelatina është mjaft e lartë në kalori (350 kcal për njëqind gram), pjatat e bëra prej saj konsiderohen dietike. Sepse për të përgatitur një litër ëmbëlsirë ju nevojiten vetëm rreth 15 g trashës.

Rregullat për përgatitjen e ëmbëlsirave me xhelatinë

Në mënyrë që pelte të ngurtësohet mirë dhe të dekoroj tryezën, duhet të dini disa rregulla bazë gatimi. Së pari ju duhet të holloni siç duhet produktin. Shumica e prodhuesve tregojnë të gjitha informacionet e nevojshme në paketim, por ka disa hollësi, pa njohuri për të cilat lehtë mund të prishni ëmbëlsirën:

• Këshillohet që të derdhni xhelatinë me ujë të zier. Pasi produkti të "marrë" lëngun, duhet të zihet në zjarr të ulët;
• Për të mos marrë me mend me konsistencë, është e rëndësishme të ruani përmasat. Nëse kërkohet forcim "i lehtë", nuk duhet të përdoret më shumë se 20 g për litër lëng;
• nëse receta kërkon një rezultat të dendur "marmelatë", një proporcion prej 40+/1 l është i përshtatshëm;
• Vlen gjithashtu të kujdeset për regjimin e "temperaturës". Mos vloni xhelatinë. Nuk do të trashet pas temperaturave kaq të larta. E njëjta gjë vlen edhe për të ftohtin. Nëse ftohni trashësin në frigorifer, ekziston rreziku i prishjes së pashpresë të gjellës;
• Kriteri më i rëndësishëm për përgatitjen e një ëmbëlsirë cilësore (ose mish pelte dhe aspik, që përdorin edhe xhelatinë) është freskia e saj. Para se të blini, mos u bëni dembel dhe shikoni ende datën e prodhimit. Gjithashtu hidhini një sy integritetit të paketimit. Nuk ka gjasa që dikush të dëshirojë të gjejë një gungë të ëmbëlsuar në një qese kur gatuan, në vend të një produkti të thërrmuar.

Si të holloni xhelatinë për enët e ëmbla

Një mënyrë e shkëlqyer për të llogaritur sasinë e lëngut të nevojshëm është formula 1/5. Kjo është, një pjesë xhelatinë në pesë pjesë të lëngshme. Ju mund të përdorni ujë, si dhe lëngje, komposto ose verë. Procesi i ënjtjes do të zgjasë rreth gjysmë ore.

Xhelatina e fryrë duhet të shpërndahet. Është mirë të përdorni një banjë me ujë, e cila do ta parandalojë atë të vlojë.

Vlen të përzihet xhelatina e tretur me masën kryesore kur të dy përbërësit janë afërsisht në të njëjtën temperaturë. Kjo qasje do të ndihmojë në shmangien e gungave në pjatën e përfunduar.

Me xhelatinë të tretshme, gjërat janë shumë më të thjeshta. Informacioni i përgatitjes zakonisht tregohet në paketim dhe korrespondon me cilësinë e produktit. Aty zakonisht jepen proporcionet e kërkuara të lëngut.

Nuk ka dallime thelbësore në përgatitjen e pjatave të shijshme. E vetmja gjë që është e rëndësishme të theksohet: xhelatina mund të derdhet në supë të nxehtë, madje edhe të zihet pak (jo për shumë kohë, përndryshe shija e xhelatinës do të zbulohet në pjatën e përfunduar).

Bërja e pelte në shtëpi

Për të bërë pelte të thjeshtë ju duhet ujë, sheqer, xhelatinë dhe mbushje me fruta (ose qumësht). Xhelatina ngjyhet sipas përmasave dhe konsistencës së dëshiruar dhe pasi fryhet, kullohet uji i tepërt, futet në bazën e nxehtë, pa ndalur së përzieri.

Pasi të jetë tretur xhelatina, masa ftohet dhe derdhet në kallëpe. Koha e ngurtësimit varet nga sasia e trashësuesit të përdorur.

Dhe për të lëshuar peltenë e përfunduar nga kallëpet, duhet t'i ulni në ujë të nxehtë, dhe më pas, duke i mbuluar me një pjatë, kthejini ato.

Ne sugjerojmë të ndërlikoni detyrën dhe të mësoni se si të përgatisni pelte ëmbëlsirë me xhelatinë në shtëpi.

Për të përgatitur pelte "lëng" do t'ju duhet:

• lëng – 500 ml (do të jetë e mundur. Por mbani në mend se lëngjet e tharta mund të “kërkojnë” më shumë sheqer);
• xhelatinë e patretshme - 25 g;
• sheqer - 1 lugë.

Koha e gatimit - 2 orë 20 minuta.

Përmbajtja kalorike - 45 kcal/100 g.

Përzieni xhelatinën me lëngun. Lëreni të fryhet për rreth 1 orë. Pasi të ketë kaluar kjo kohë, duhet të shtoni sheqer në masë dhe ta vendosni enën në zjarr të ulët. Është më mirë të mos përzihet me një lugë metalike. Sapo xhelatina dhe sheqeri të treten, ndaloni ngrohjen. Nuk duhet ta lini përzierjen të ziejë.

Hapi tjetër është derdhja në kallëpe. Për dekorim mund të vishni pjesën e poshtme të kallëpeve me fruta ose manaferra. Fillimisht duhet t'i lani dhe, nëse është e nevojshme, t'i hiqni farat. Kjo është e rëndësishme nëse fëmijët e vegjël po shijojnë ëmbëlsirën.

Pas derdhjes së peltesë së ardhshme në kallëpe, ajo duhet të vendoset në një vend të ftohtë për t'u forcuar.

Nëse duhet ta vendosni në frigorifer, është më mirë t'i mbuloni kallëpet me film ngjitës në mënyrë që erërat e produkteve të tjera të mos përthithen në ëmbëlsirë.

Pas ngurtësimit, ëmbëlsira mund të hiqet nga kallëpet. Është më mirë të drejtoheni në zhytjen e mykut në ujë të nxehtë. Por është e rëndësishme të siguroheni që spërkatjet të mos bien në pjatën e përfunduar, duke prishur kështu pamjen e saj.

Mund të shërbehet në kombinim me akullore, krem ​​ose si një ëmbëlsirë e pavarur.

Receta e pelte me kokrra të kuqe

Do t'ju duhet:

• manaferrat (mjedra, manaferra, boronica, etj.) – 500 g;
• sheqer - 100 g;
• xhelatinë - 25 g;
• ujë - 500 ml.

Përmbajtja e kalorive - 300 kcal.

Fillimisht, lagni xhelatinën në ujë të ftohtë. Lëreni për një orë.

Qëroni manaferrat nga kërcejtë, shpëlajini me ujë të rrjedhshëm dhe lërini në një pecetë derisa uji i tepërt të rrjedhë. Më pas bluani manaferrat përmes një sitë dhe shtrydhni lëngun. Shpërndani xhelatinën e fryrë në zjarr të ulët.

Pureja e manave duhet të zihet për disa minuta me sheqer derisa të tretet plotësisht. Më pas ftoheni dhe shtoni në lëngun e manave.

Shtoni xhelatinë të ngrohtë në përzierjen e puresë së manave dhe lëngut, përzieni derisa të kombinohen plotësisht.

Lagni kallëpet me ujë, vendosni disa kokrra të freskëta në fund, mbushni me masën dhe lëreni të forcohen.

Receta e pelte me lingonberry

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• manaferra lingon - 1 kg;
• sheqer - 800 g;
• xhelatinë - 50 g;
• ujë - 500 ml.

Koha e gatimit - 2 orë 30 minuta.

Përmbajtja kalorike e një porcioni është 600 kcal.

Zhyteni xhelatinën në ujë dhe lëreni të fryhet për një orë. Ndërsa trasuesi është duke u përgatitur, ju duhet të zgjidhni manaferrat, derdhni ujë të valë mbi to dhe kulloni ujin, duke lënë pak në fund. Pastaj ju duhet të bluani manaferrat dhe t'i shtrydhni nëpër napë.

Në lëngun e mbledhur nga manaferrat shtoni sheqer dhe vendoseni enën në zjarr. Gatuani derisa sheqeri të tretet, duke e trazuar. Hapi tjetër është shtimi i xhelatinës. Është e rëndësishme të siguroheni që përzierja të mos vlojë gjatë minutave të ardhshme. Kjo është e gjithë procedura.

Pelte e përfunduar duhet të vendoset në kavanoza. Nga rruga, ata nuk duhet të sterilizohen. Kjo kokrra të kuqe nuk është e prirur për fermentim. Kavanozët e mbështjellë i kthejmë përmbys, i vendosim në kapak dhe pasi të ftohen, i ruajmë në një vend të freskët dhe të errët.

Për dashamirët e ëmbëlsirave të qumështit - pelte e bardhë

Për ta bërë atë do t'ju duhet:

• qumësht - 350 g;
• ujë - 150 g;
• sheqer - 3 lugë gjelle;
• xhelatinë - 1 lugë gjelle.

Koha e gatimit - 2 orë 30 minuta.

Përmbajtja kalorike - 200 kcal.

Filloni të përgatisni pelte qumështi duke përgatitur xhelatinë. Mbushni me ujë dhe lëreni për 1 orë. Qumështin e ngrohim pothuajse deri në valë, e heqim nga soba, i shtojmë sheqerin dhe e ngrohim edhe pak. Ndani xhelatinën nga lëngu që mbetet pas fryrjes.

Ndërsa përzieni, shtoni xhelatinë në qumështin pak të ftohur. Për aromë, rekomandohet të shtoni sheqer vanilje. Pelte duhet të derdhet në kallëpe përmes një sitë.
Ëmbëlsirën mund ta hiqni nga kontejnerët në mënyrën standarde: uleni mykun në ujë të nxehtë.

Receta e kekut me pelte luleshtrydhe

Jelly është një produkt universal. Është mjaft e shijshme për t'u shërbyer si një ëmbëlsirë më vete, dhe gjithashtu shkon mirë në pjatat e gatshme. Përdoret shpesh në produktet e ëmbëlsirave, veçanërisht gjatë pjekjes së ëmbëlsirave.

Në mënyrë që pelte të shërbejë si një shtesë e shkëlqyer për tortën, duhet të përgatitet saktë, duke ndjekur të gjitha rregullat. Nëse xhelatina është e tretshme, mund të ndiqni udhëzimet në paketim dhe menjëherë të filloni përgatitjen e masës.

Nëse është e zakonshme, fillimisht duhet ta mbushni me ujë dhe ta lini të qëndrojë për pak kohë. Nevojitet gjithsej 10 gr trashës Më poshtë është një recetë për xhelatinë të bërë në shtëpi dhe pelte luleshtrydhe për një kek.

Pra, përgatitet xhelatina. Përveç kësaj, do t'ju duhet:

• ujë - 100 g;
• luleshtrydhe - 150 g;
• 3 lugë sheqer.

Koha e gatimit (duke marrë parasysh fryrjen e xhelatinës) - 2 orë 20 minuta.

Përmbajtja kalorike - 65 kcal.

Grini manaferrat në një tenxhere duke shtuar sheqerin dhe më pas hidhni 2 lugë ujë. Ziejini të gjitha së bashku për disa minuta. Më pas, ftoheni pak, kullojeni lëngun e tepërt dhe shtoni xhelatinë tek luleshtrydhet.

• nëse pelte synohet të përdoret si shtresë, duhet ta derdhni në kallëp dhe ta lini të forcohet. Më pas priteni në copa dhe vendoseni sipër kremit, më pas mbulojeni me shtresën tjetër të kekut;
• dhe nëse keni për të dekoruar tortën, duhet t'i kushtoni vëmendje të veçantë. Së pari, ftoheni në temperaturën e dhomës. Përgatitni paraprakisht anët e tortës në mënyrë që lëngu të mos "ik". Mundësia më e mirë për këtë është kartoni, i mbështjellë në një unazë dhe i mbërthyer në shtresën e sipërme. Duhet ta derdhni me shumë kujdes. Për tu forcuar, torta duhet të vendoset në një vend të freskët. Pasi të jetë vendosur trashësi, anët e kartonit mund të hiqen me kujdes.

Shënime nga pastiçeri

• Nëse receta përmban fruta, është më mirë të shtoni pak më shumë xhelatinë. Përndryshe, lëngu i lëshuar nga, për shembull, portokallet mund të parandalojnë përcaktimin e trashësve. E cila do të rezultojë në një shtresë fidgety brenda ëmbëlsirës së përfunduar;
• Ju i doni ëmbëlsirat, por shikoni figurën tuaj, shpëtimi juaj është pelte. Është jo kalorike dhe e shëndetshme. Ju gjithashtu mund të përdorni një zëvendësues në vend të sheqerit, i cili do të zvogëlojë më tej përmbajtjen e kalorive të ëmbëlsirës;
• Jelly me shumë ngjyra duket shumë mbresëlënëse në syzet e larta transparente. Nëse e rregulloni gotën në një pozicion të prirur para se të derdhni shtresën e parë, mund të merrni pelte të shkëlqyera "Awry". Dhe për të dalluar ngjyrat, mund të përdorni një shtresë të qumështit si një shtresë e ndërmjetme.

Me pak fjalë, nuk ka produkt më "kreativ" se xhelatina. Me ndihmën e tij mund të krijoni ëmbëlsira të shkëlqyera, si dhe të dekoroni bukur ato të gatshme. Dhe përfitimet e xhelatinës në dietë janë thjesht të pamohueshme.

Ekziston një recetë tjetër për të bërë pelte në videon tjetër.

Ëmbëlsirat me xhelatinë janë zgjidhja më e mirë si për festën e fëmijëve, ashtu edhe për një festë të zakonshme çaji me familjen. Përveç kësaj, është një mënyrë e mirë për të kënaqur veten me ëmbëlsirat pa shumë rrezik për të prishur figurën tuaj. Ka shumë lloje të ëmbëlsirave të tilla. Le të shohim pjatat më të njohura dhe më të kërkuara nga fëmijët dhe të rriturit.

Vini re se ëmbëlsirat me xhelatinë janë shumë të ndryshme, secili person është në gjendje të zgjedhë njërën prej tyre për shijen e tij. Karakteristika kryesore karakteristike e kësaj delikatesë është përmbajtja e saj e ulët kalori, e cila është një plus i caktuar për ata që humbasin peshë dhe ata që kujdesen për figurën e tyre. Përveç kësaj, një veçori e shkëlqyer e kësaj lloj ëmbëlsire është se mund të kombinohet me shumë ushqime. Mund të shtoni gjithçka në të: çokollatë, fruta të thata, arra apo edhe djathë të bërë vetë. Është absolutisht e lehtë për t'u bërë me xhelatinë. Në këtë artikull do të përshkruajmë të gjitha nuancat e këtij procesi të thjeshtë.

Versioni origjinal

Tani do të bëjmë një ëmbëlsirë me tre shtresa nga gjizë me xhelatinë. Versioni më interesant dhe i thjeshtë i delikatesës është pelte me shumë shtresa. Jo vetëm që kombinon një sërë shijesh të përshtatshme, por gjithashtu duket interesante dhe është ideja më e mirë e trajtimit të shëndetshëm për një festë për fëmijë. Pra, le të fillojmë përgatitjen e ëmbëlsirës së gjizës me xhelatinë.

Për këtë do t'ju duhet:

• 90 gr. qershi, gëlqere, pelte limoni;
• gjizë 150 g;
• salcë kosi 50 g;
• katër lugë krem;
• sheqer një lugë.

Gatim

Ju duhet të filloni duke shtruar pelte. Gjithçka këtu është jashtëzakonisht e thjeshtë: 85 gram pelte duhet të shpërndahen në 1 gotë ujë të nxehtë, më pas të derdhen në një tas të thellë, të ftohet në frigorifer për një ose dy orë. Shtresa e përfunduar e ftohtë duhet të mbulohet me pelte.Duhet ta përgatisni në këtë mënyrë: rrahni gjizën, kosin, kremin me sheqer me mikser, shpërndani pelten e lime dhe përzieni gjithçka duke marrë suflenë më delikate. Do të duhet gjithashtu rreth një orë që shtresa të ngurtësohet. Procedura duhet të përsëritet deri në shtresën e fundit të pelte. Kjo ngurtësohet plotësisht edhe për dy orë të tjera, pas së cilës mund të pritet dhe shërbehet duke e zbukuruar me krem ​​pana. Kjo delikatesë është e shijshme dhe, pavarësisht kohës që duhet për t'u përgatitur, relativisht e lehtë për t'u përgatitur.

Ëmbëlsirat e qumështit me xhelatinë janë delikatesë shumë të shëndetshme dhe të shijshme, dhe më e rëndësishmja, ato përgatiten thjesht. Për të përgatitur këtë lloj ëmbëlsire ju nevojitet vetëm xhelatinë (30 g), qumësht (750 ml) dhe sheqer (100 g). Për të shijuar pjatën, mund të përdorni edhe kanellë ose erëza të tjera aromatike, shtoni vanilinë ose zëvendësoni qumështin me krem ​​dhe zbukurojeni me fruta. Ka mundësi të tjera gatimi. Për shembull, gjatë procesit të gatimit mund të kombinoni qumështin me kafe të menjëhershme, çokollatë, kakao ose lëngje frutash. Ëmbëlsirat si këto mund të përgatiten duke ndjekur udhëzimet në paketimin e xhelatinës, thjesht zëvendësoni ujin me qumësht. Gjëja më e rëndësishme në këtë pjatë janë përfitimet e saj. Substancat natyrale që forcojnë indet e eshtrave gjenden në xhelatinë, kalciumi për forcimin e kockave gjendet në qumësht, kakao vepron si një antidepresant dhe përdorimi për shembull i mjaltit në vend të sheqerit të zakonshëm e bën këtë ëmbëlsirë më të shëndetshmen ndër të tjera.

Ëmbëlsirat e qumështit me xhelatinë do të jenë veçanërisht të shijshme nëse përdorni qumësht të plotë të lopës dhe është më mirë nëse është i pasterizuar. Pelte e përgatitur me qumësht të zier do të marrë një nuancë të pakëndshme, kështu që nuk ka nevojë ta bëni këtë. I skremuar dhe i yndyrosur do t'i japë gjithashtu delikatesës një shije jo shumë të këndshme; nuk ka nevojë ta përdorni atë. Përveç kësaj, një ëmbëlsirë e tillë mund të marrë një ngjyrë të pakëndshme kaltërosh. Nëse nuk ka qumësht, atëherë në asnjë rrethanë mos përdorni qumësht të thatë të çastit, rezultati do të jetë një pjatë krejtësisht e pakëndshme. Më mirë përgatisni një ëmbëlsirë kosi me xhelatinë.

Si të gatuaj?

Merrni xhelatinë (dy lugë), derdhni ujë të ngrohtë të zier (500 ml) dhe ngrohni. Kur masa të fryhet, kullojeni dhe përzieni mirë me salcë kosi (500 g) me sheqer të shtuar (100 g). Shtoni gjithçka që ju pëlqen në këtë përzierje, nga rrushi i thatë te arrat dhe frutat, do të merrni një pjatë të ëmbël të shijshme.

Lehtë për të bërë pelte

Gjatë përgatitjes së ëmbëlsirave me xhelatinë, gjëja më e rëndësishme është të ndiqni përmasat e rekomanduara dhe të mos shkelni teknologjinë e gatimit. Nëse shtoni shumë lëngje, më shumë seç duhet, ose zieni xhelatinë, ajo thjesht nuk do të ngurtësohet dhe nuk do të merrni pelte. Merrni gjysmë litër qumësht, mundësisht qumësht të plotë, dy lugë gjelle xhelatinë. Hidheni me qumësht të ngrohtë (250 ml) për pesëmbëdhjetë minuta.

Kur xhelatina të fryhet, filloni ta ngrohni pak masën. Shumë e rëndësishme: temperatura maksimale e mundshme e ngrohjes duhet të jetë tetëdhjetë gradë, jo më shumë, por xhelatina tretet mirë edhe në temperatura më të ulëta. Shijoni qumështin me kujdes me gishta – nëse nxehet, mund ta hiqni dhe ta përzieni. Më pas kullojeni këtë përzierje përmes një sitë.

Ngrohni sërish pjesën e dytë të qumështit (250 ml), duke tretur në të sheqerin, mjaltin, vanilinë ose kanellën. Bashkoni të dyja pjesët e qumështit, hidheni në enën e dëshiruar dhe lëreni të ftohet në frigorifer gjatë gjithë natës. Për të hequr peltenë që rezulton nga myku, uleni në ujë të valë për disa sekonda.

Pelte qumështi me fruta

Një ëmbëlsirë e bërë nga xhelatinë me fruta nuk është vetëm çuditërisht e shijshme, por edhe shumë e shëndetshme. Çdo frut i butë është i përshtatshëm për përgatitjen e kësaj pjate (pjeshkë, kivi, kajsi, portokall të butë). Nga rruga, ëmbëlsira me manaferrat është gjithashtu interesante. Frutat e mëposhtme janë të përshtatshme për këtë delikatesë: qershitë, mjedrat ose luleshtrydhet.

Për të gatuar duhet të përgatisni me kujdes frutat për këtë proces: hiqni farat dhe hiqni bishtin, grijini imët, është më mirë të zbardhni pjeshkët dhe portokallet në shurup dhe më pas lini lëngun të kullojë. Në mënyrë që ëmbëlsirat me xhelatinë të dalin mirë, frutat vendosen fillimisht në fund. Nëse numri i frutave është i madh, duhet të rrisni pjesën e xhelatinës. Për çdo gjysmë kilogram fruta të freskëta ju duhet të merrni një lugë e gjysmë xhelatinë shtesë.

Në mënyrë që frutat të shtresohen në ëmbëlsirë, do të duhet të bëhen shumë më tepër përpjekje. Përzierja qumësht-xhelatinë derdhet në myk, më pas pritet të ngurtësohet plotësisht, pastaj shtrohet fruti, pas së cilës derdhet një pjesë e re pelte. Kjo procedurë përsëritet sa herë që kërkohet. Për të përgatitur një ëmbëlsirë të tillë me të njëjtin sukses përdoren fruta ose manaferra të freskëta, si dhe fruta të copëtuara në blender.

Pjatë diete

Tani do ta bëjmë me xhelatinë.

Për ta përgatitur do të na duhen produktet e mëposhtme:

• 250 gram salcë kosi;
• 20 gram xhelatinë;
• acid citrik në majë të një thike;
• gjysmë gote sheqer;
• fruta (për shije).

Procesi i gatimit

Për të përgatitur një të tillë me kalori të ulët, duhet të ndiqni këto hapa:

1. Hidhni xhelatinë me gjysmë gote ujë të ngrohtë të valuar, zhyteni në këtë mënyrë për rreth njëzet ose tridhjetë minuta.

2. Rrihni kosin me acid citrik dhe sheqer duke përdorur një mikser ose kamxhik.

3. Ngrohni xhelatinën në një banjë uji derisa të tretet plotësisht. Masën e tretur e derdhim në kosin e grirë dhe e përziejmë shumë mirë.

4. Hidheni përzierjen në tasa ose hidheni në kallëpe të përgatitura posaçërisht për këtë. Më pas, spërkatni me fruta; për një opsion dietik, është më mirë të merrni fruta me kalori të ulët, si grejpfrut. Kjo është e gjitha, trajtimi i ëmbël është gati!

Ëmbëlsirë me shurup

Tani do të gatuajmë me xhelatinë. Për të përgatitur një pjatë të tillë, duhet të bëni sa më poshtë: shpërndani pesëmbëdhjetë gram xhelatinë në ujë të zier por të ftohur (50 ml). Më pas duhet të përgatisni shurupin. Gjysmë gote sheqer në një gotë ujë duhet të tretet mirë, mund të shtoni pak lëng. Më pas, duhet të përzieni xhelatinë me shurup dhe të derdhni lëng frutash (rreth 50 ml) në të. Përzierja duhet të ftohet. Më pas, duhet të merrni çdo manaferra dhe fruta (rreth 50-100 gram) që ju pëlqen, t'i vendosni në kallëpe dhe t'i mbushni me përzierjen që rezulton. Pjata duhet të ruhet në frigorifer për disa orë. Atëherë mund të hani ëmbëlsirë.

konkluzioni

Kur përgatisni ëmbëlsira me xhelatinë, mos harroni se koha e vendosjes për secilin lloj delikatesë është e ndryshme, dhe ndërsa disa enët duhet të mbahen në frigorifer për një orë ose dy, të tjerët do të kërkojnë ftohje brenda natës në mënyrë që pelte të jetë e sigurt hiqet nga kallëpi, pritet dhe serviret.tavolinë. Imagjinoni dhe eksperimentoni, bëni ëmbëlsira me xhelatinë.

Ju ndoshta keni dëgjuar tashmë për krahët e xhelatinës. Krahët përdoren për të dekoruar ëmbëlsira. Ja një ide e re. Ju mund të bëni lule nga xhelatina dhe të bëni buqeta xhelatine. Teknika e bërjes së luleve është e njëjtë, kërkojnë tela, por për gjethet është pak më ndryshe, xhelatina hidhet në kallëpe. A po shikojmë një klasë master?

Këtu janë të njëjtat krahë. Piliveza është bërë me brumë të kripur në një kornizë teli dhe e lyer me një stilolaps me majë

Këto kallëpe plastike mund të përdoren për gjethe dhe gjithashtu për petale. Mos harroni të shtroni copa teli për kërcellet

Bazuar në materialet nga faqja murmoska.blogspot.com/2010/10/blog-post_31.html

Një nga momentet më të vështira të përgatitjes është zhytja e krahëve në xhelatinë. Gjëja më e rëndësishme këtu është të prisni derisa xhelatina të fillojë të ngurtësohet, por të jetë ende mjaft e lëngshme. Merrni krahun bosh dhe zhytni në xhelatinë; pas disa sekondash, hiqni me kujdes krahun - duhet të mbetet një film i lehtë. Sigurisht, çdo gjë mund të mos funksionojë herën e parë, zhyteni derisa të keni sukses. Për disa arsye, krahët e mi të parë dolën pa asnjë problem, por unë u mundova nga ato të fundit; ende nuk mund t'i nxirrja të paprekura. Krahët pothuajse të përfunduar i fusim në mastikë ose në një mollë në mënyrë që të thahen për disa minuta. I spërkata me shkëlqim krahët ende të pa ngrirë plotësisht.

Të gjithë e dini për përfitimet e produkteve të qumështit të fermentuar për trupin tonë. Kefir, salcë kosi, kos, gjizë - Rritni oreksin, rregulloni metabolizmin, normalizoni proceset e tretjes, janë të dobishme për parandalimin e sëmundjeve gastrointestinale dhe shumë më tepër. Por ekziston një produkt tjetër që ndryshon nga ato tradicionale të listuara më lart dhe është më i mangët në përmbajtjen e biologjikisht aktiv dhe lëndë ushqyese - ky është Vitalakt, i cili është veçanërisht i dobishëm për fëmijët dhe të moshuarit. Mund të mësoni më shumë rreth këtij produkti në faqen e internetit Bakterial Starters. Këtu mund të porosisni Vitalakt, çmimi i të cilit do t'ju befasojë këndshëm) gjithashtu, në sit mund të mësoni se si të përgatisni KVASS dhe kos në shtëpi.