La sfarsitul primului an de viata bebelusul poate gusta prima data din carne. În această perioadă, sunt recomandate soiurile dietetice, iar puiul deține ferm poziția de lider. Cu toate acestea, mamele au adesea o întrebare despre ce se poate face din carne de pui, astfel încât felul de mâncare să arate atractiv, să aibă un gust delicat și să fie pe placul copilului.

Una dintre cele mai bune opțiuni este sufleul de pui. Care este secretul preparării sale, cum să-l faci gustos și să insufleți micuților tăi dragostea pentru pui? Vom vorbi mai departe despre asta.

Beneficiile sufleului de pui pentru un copil

• Deoarece carnea de pui conține o cantitate foarte mică de grăsime, este clasificată ca varietate alimentară. Sunt recomandate pentru hrănirea bebelușilor care nu au încă un an.
• Puiul conține multe proteine ​​și este absorbit cu peste 85%. Această substanță este necesară pentru formarea mușchilor copilului mic. Carnea conține și aminoacizi, dintre care unii sunt esențiali, adică nu sunt produși de organism pe cont propriu.
• Datorită conținutului minim de țesut conjunctiv din carnea de pui, acest produs este foarte ușor de digerat.
• Puiul este hipoalergenic - aproape întotdeauna corpul copilului reacționează pozitiv la astfel de alimente complementare.
• Carnea de pui conține o mulțime de vitamine (în primul rând grupa B), precum și minerale: fosfor, cobalt, zinc, fier.

Cel mai bine este să pregătiți un sufleu din piept de pui sau file de pui. Acest lucru va minimiza cantitatea de vene și țesut conjunctiv, ceea ce va îmbunătăți digestibilitatea vasului.

Important! Multe mame caută un pui de casă la modă veche, dar dacă nu aveți rude sau prieteni care păstrează o pasăre, este mai bine să cumpărați carne de la magazin. Puiul netestat poate dăuna copilului tău!

Nu ar trebui să oferiți această carne bebelușului dvs. prea des, deoarece o cantitate excesivă de astfel de feluri de mâncare pune prea multă presiune asupra rinichilor și stomacului.
În ceea ce privește prepararea sufleului, cel mai bine este să începeți prin a-l face din pui fiert și abur. Mai târziu, puteți folosi carnea crudă coacend vasul în cuptor sau gătindu-l într-un aragaz lent.

Important! Evitați carnea tocată cumpărată din magazin, este mai bine să o faceți singur, trecând fileul printr-o mașină de tocat carne. Nu utilizați sub nicio formă pielea de pui - este destul de grasă.

Îți poți oferi bebelușului un sufle la zece până la unsprezece luni, când s-a familiarizat deja cu piureul de carne.

Sufleu de pui - reteta

Pentru copiii mai mici, este mai bine să pregătiți sufleul de pui la abur, folosind carne fiartă pentru asta.

Următoarea rețetă este pentru bebelușii mai mari. Va fi nevoie de 110 g de pui, care este măcinat cu o mașină de tocat carne. Se toarnă apoi 55 ml din amestec sau lapte, se adaugă un sfert de bucată de pâine albă (poate fi înlocuită cu fulgi de ovăz) și jumătate de gălbenuș crud.

Cum să gătești sufleu de pui pentru un copil - video

Dacă doriți să pregătiți cea mai sănătoasă versiune de sufle de pui - abur, acordați atenție următorului videoclip. Vă spune cum să gătiți acest fel de mâncare într-un vas cu aburi. Se dau recomandari pentru alegerea timpului si a modului de functionare a echipamentului. În plus, puteți „peepe” o idee pentru decorarea și servirea unei astfel de delicatese.

Sufleul aerat de pui este un fel de mâncare dietetic, cu conținut scăzut de calorii. Tehnica de preparare a sufleului din piept de pui amintește de o caserolă cu carne. Felul de mâncare diferă de caserolă prin consistența aerisită și structura delicată. Sufleul de pui este preparat pentru copii din grădinițe și cantine școlare.

Pentru a pregăti felul de mâncare ca la grădiniță, se folosește cea mai fragedă parte a puiului - pieptul. Coaceți vasul în cuptor, cuptor lent sau fierbeți-l la abur.

Sufleul este un reprezentant al bucătăriei franceze. Tradus, numele vasului înseamnă „umflat”, „aerisit”. Numele felului de mâncare definește principala caracteristică a sufleului - textura sa aerisită. Inițial, sufleul a fost un desert, un fel de mâncare dulce. Sufleurile au început să fie preparate ca feluri secundare mai târziu. Baza pentru sufleu poate fi legume, ciuperci, brânză de vaci și carne.

Pregătirea sufleului potrivit nu este dificilă, dar trebuie să respectați regulile și succesiunea proceselor. Pentru a vă asigura că sufleul nu cade și are o structură aerisită, componentele trebuie să fie la temperatura camerei. Este necesar să batem sufleul, crescând treptat intensitatea blenderului. Important este sa nu bateti albusurile, altfel sufleul nu va creste.

Este ușor să-ți prepari felul de mâncare preferat. Sufleul poate fi servit la prânz, cină sau gustare de după-amiază.

Timp de preparare a sufleului: 1 oră 20 de minute.

Ingrediente:

• file de pui tocat – 600 g;
• unt - 50 g;
• ulei vegetal;
• ou - 3 buc;
• lapte – 100 ml;
• sare.

Preparare:

1. Bate ouăle până devin spumoase.
2. Se toarnă laptele în ouă.
3. Se amestecă carnea tocată, ouăle și sarea.
4. Bateți ușor ingredientele cu un mixer.
5. Topeste untul. Puneți în aluat.
6. Amestecați ingredientele până când structura este omogenă.
7. Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal.
8. Transferați carnea tocată în formă.
9. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Dați tava la cuptorul încins timp de 60 de minute.

Sufleul obișnuit din piept de pui poate fi variat adăugând morcovi în carnea tocată. Felul de mâncare se dovedește a fi dietetic, gustos și foarte apetisant. Puteți servi sufleul la orice masă ca preparat independent.

Ingrediente:

• morcovi – 70 gr;
• file de pui – 600 g;
• făină - 2 linguri. l.;
• ou - 4 buc;
• unt - 100 g;
• chefir – 300 ml;
• sare.

Preparare:

1. Se fierbe fileul de pui.
2. Măcinați carnea de două ori.
3. Adăugați gălbenușurile și sare la carnea tocată. Se amestecă.
4. Se macină morcovii pe răzătoare.
5. Topiți untul într-o cratiță. Adăugați morcovi în ulei. Se fierbe morcovii timp de 5-6 minute până se înmoaie.
6. Prăjiți făina într-o tigaie uscată. Adăugați ușor chefir în făină, amestecând constant și rupând cocoloașe.
7. Amestecați carnea tocată cu morcovi și chefir. Se amestecă.
8. Bateți albusurile într-o spumă groasă. Transferați albușurile bătute în aluat.
9. Ungeți o tavă de copt cu ulei. Transferați aluatul în formă și coaceți la cuptor la 180 de grade pentru 30 de minute. Opriți cuptorul și așteptați să se răcească sufleul.

O mâncare dietetică delicată poate fi pregătită în fiecare zi pentru prânz sau cină. Mâncarea este pe placul nu numai copiilor, ci și adulților, în special celor care susțin o dietă echilibrată adecvată.

Va dura 1 oră pentru a pregăti felul de mâncare.

Ingrediente:

• dovlecel – 300 gr;
• file de pui - 500 g;
• iaurt natural - 1 lingura. l.;
• ou - 1 buc;
• Sarat la gust.

Preparare:

1. Măcinați carnea de pui printr-o mașină de tocat carne.
2. Dovleceii se curăță, se taie bucăți și se macină într-o mașină de tocat carne.
3. Adăugați oul și dovlecelul la carnea tocată. Se amestecă bine.
4. Adăugați iaurt și sare în aluat. Se amestecă.
5. Puneți aluatul în forme de copt.
6. Coaceți sufleul timp de 45-50 de minute la 180 de grade.

Sufleu de pui cu cartofi noi

Sufleul cu cartofi poate fi preparat la abur, într-un aragaz lent sau la cuptor. Mâncarea poate fi servită la prânz sau la ceaiul de după-amiază.

Vrei să-ți surprinzi oaspeții și membrii gospodăriei? Preparați-le acest sufleu de pui moale și aerisit la cuptor. Se poate numi prăjitură de pui. Are gust de parcă ți se topește în gură. Este delicios atât cald cât și rece. Puteți servi cu smântână, legume sau cartofi zdrobiți. Sau poți face doar un sandviș.

Vă propun 2 rețete de sufleu de pui. Una este foarte simplă, făcută din piept de pui cu morcovi. Va trebui să te joci puțin cu a doua rețetă. Dar cred că vei fi foarte mulțumit de rezultat. Gustul este mai bogat și mai interesant. Aici vom folosi carne de pui neagră din pulpe și nuci. Ambele rețete se prepară la cuptor.

O rețetă simplă de sufleu de pui la cuptor.

Ingrediente:

• file de pui 2
• ouă 2
• morcov 1
• crema 100 ml.
• usturoi 1 catel
• făină 2 linguri

Pregătirea.

Fierbeți fileul de pui în apă cu sare. Tăiați într-un blender până devine moale.

Se sparg ouale, se adauga smantana, se bat. Adăugați făină și pui. Amesteca totul bine.

Ungeți forma cu ulei. Întindeți produsul nostru semi-finit în straturi cu morcovi.

Se coace 30 de minute la cuptor la 180 de grade. Așa arată în secțiune transversală un sufleu de pui preparat după această rețetă.

Aruncă o privire și, s-ar putea să-ți placă.

Si acum reteta originala de sufleu de pui la cuptor.

Ingrediente pentru sufleu:

• carne de la 5 picioare. Va fi mai mult de un kilogram. O cina buna pentru intreaga familie. Dar aveam de gând să-mi răcoresc o parte pentru viitor. Iubesc puiul pentru natura sa lipsită de deșeuri. Oasele, desigur, sunt utile pentru bulion;
• Ai nevoie de o ceapă, dar una mare. Puteți adăuga țelină și păstârnac dacă vă plac aceste condimente;
• usturoi, 2 catei mari sau dupa gust;
• nuci decojite, o mână mare de mână de femeie;
  100-150 ml smantana;
• ouă 2 bucăți;
• sare, piper, ghimbir sau acele condimente și condimente care vă plac.

Pregătirea rețetei originale.

Se caleste ceapa si usturoiul intr-o tigaie, se toarna smantana peste ea si se evapora putin. Acesta este ceea ce va adăuga savoare puiului. Adesea, untul este adăugat la puiul tocat pentru a-l face mai moale. L-am adăugat și înainte. Dar am observat că atunci când iei carne din pulpe, și nu file, în timpul procesului de gătire se acumulează o cantitate mare de grăsime topită în matriță. Din moment ce coc în tigăi adânci, se dovedește că carnea este gătită direct în această grăsime topită. La carnea tocată se adaugă oricum smântână. După părerea mea, nu este absolut nevoie de ulei acolo. Acest lucru este deja prea mult.

În același timp, măcinați carnea. Cand este o singura carne, se invarte in procesor bucatele si nu este foarte tocata. Dar de îndată ce adăugăm smântână cu ceapă și usturoi, procesul devine imediat mai distractiv și mai ușor. În timpul procesului de măcinare, adăugați două gălbenușuri la carnea tocată.

Sare si pipereaza carnea tocata. Îmi place să adaug ghimbir uscat pentru un picant. Daca ai ghimbir proaspat, este bine sa il calesti putin cu ceapa.

Prăjim nucile într-o tigaie pentru a le spori aroma și a face textura mai sfărâmicioasă. Adăugați la carnea tocată.

La final, bate albusurile spuma densa. Le adaugam la carnea tocata ca ultimele si le amestecam cu grija intr-o miscare circulara de jos in sus si fara fanatism, pentru ca spuma de ou, care ar trebui sa dea sufleului un aspect aerisit, sa nu cada.

Transferați în formular. Dacă pregătiți sufleul ca un fel de mâncare fierbinte, este mai bine ca formele să fie deja porționate. Tăierea ei când este fierbinte nu este foarte convenabilă. Formele rotunde pentru brioșe funcționează foarte bine. Dacă matrițele sunt din silicon, este în general grozav. Sufleul fierbinte se scoate pe rând din ele. Sufleul meu a fost preparat două într-unul, atât cald, cât și rece. Prin urmare, forma este ca o „cărămidă”. Dacă matrița este metalică, cu fante, atunci este mai bine să o căptușiți cu folie de copt și să înveți suplimentar exteriorul cu mai multe straturi de folie pentru a o etanșa. Dacă este silicon sau sticlă, așezați-l așa. Dacă pregătiți un volum mare de sufleu într-un bol, atunci este mai bine să acoperiți blatul cu folie, dar nu strâns, dar lăsând un spațiu de aer destul de mare între carne și folie. Acest lucru va preveni evaporarea umezelii în timpul destul de lung de gătire. Pentru ramele mici, timpul de gătire este scurt și nu trebuie să le acoperiți.

Puneți forma într-un recipient cu apă și puneți-o la cuptor la 160 de grade cât durează să se gătească. Aici toată lumea își cunoaște deja cuptorul mai bine. Obișnuiam să mă concentrez pe experiență, mirosuri și intuiție. Acum tocmai mi-am cumpărat un termometru pentru carne. La pui temperatura ar trebui sa fie de 80 de grade si imi place ca atunci cand bagi un termometru sa vezi imediat daca se elibereaza sau nu zeama si ce culoare are. Ca o garanție suplimentară a pregătirii, în special pentru pui, cu salmonella inerentă, sau pentru carnea de porc, nu va fi de prisos.

Sufleul de pui la cuptor conform acestei rețete nu este la fel de dietetic, dar după părerea mea, mai suculent. Apropo, este și foarte bun servit rece. Aceasta face o versiune excelentă de cârnați de pui sau șuncă. Numai atunci nu este nevoie să bateți albusurile în spumă și este mai bine să le răciți sub presiune. Tăietura arată așa.

Pofta buna tuturor!

Sufleul de carne este unul dintre cele mai delicate feluri de mâncare care, în principiu, poate fi preparat din carne. Dacă alegeți pulpă proaspătă de pasăre pentru această calitate, în special pui, atunci puteți conta în siguranță pe aerisitatea rezultatului.

Sufleu de pui la cuptor - principii generale de preparare

Pentru a pregăti un sufleu la cuptor veți avea nevoie de forme. Ele pot fi atât mari, cât și mici. Containerele mici sunt convenabile, deoarece în ele vasul este împărțit în porții imediat după preparare.

Sufleul de pui este preparat din carne fiartă sau din produs crud. Pentru ca felul de mâncare aerisit să fie mai fraged, se recomandă să alegeți carne albă de pasăre.

Sufleul este preparat din produs din carne tocată. Carnea de pasăre crudă sau fiartă este zdrobită prin răsucire într-o mașină de tocat carne sau amestecată cu un blender. Când folosiți o mașină de tocat carne, este indicat să măcinați puiul, în special cel crud, de două ori pentru a obține o uniformitate mai mare.

Din pui la cuptor puteți găti cel mai fraged vas aerisit sau unul mai dens, care amintește mai mult de cotlet. Pentru aerisire, în masa de sufle se adaugă albușuri bătute. Acest lucru se face imediat înainte de coacere și cu foarte multă atenție pentru ca spuma aerisită să nu se așeze.

Pentru a da preparatului un gust deosebit, masa de carne este completată cu alte produse. Puteți adăuga smântână, lapte, unt sau legume. Sunt adesea folosite amestecuri congelate care conțin legume de diferite culori contrastante.

Formularele nu sunt umplute până la refuz. În timpul procesului de coacere, se eliberează mult suc de carne, iar pierderea acestuia va duce la faptul că vasul fraged se va usca.

Cel mai fraged sufleu de pui la cuptor (din carne fiarta)

Ingrediente:

O jumătate de pahar de bulion de pui;

400 gr. piept de pui;

Un pahar cu lapte;

40 gr. smântână dulce de unt;

Doua oua;

Sare, praf de nucsoara si piper macinat;

O lingură și jumătate de făină.

Metoda de gatire:

1. Se fierbe pieptul până se înmoaie în apă puțin sărată și se răcește fără a se scoate din bulion. Apoi dezasamblați puiul în bucăți mici și amestecați cu un blender adăugând bulion de pui într-o pastă.

2. Intr-o cratita la foc mic, topim untul si adaugam faina. Amestecând în mod regulat, prăjiți-l aproximativ două minute până devine ușor cremos.

3. În timp ce amestecați energic conținutul cratiței cu un tel, adăugați laptele la temperatura camerei în flux subțire. Aduceți sosul la foc mic până se îngroașă. Pentru a evita arderea, amestecați constant.

4. Se adauga usor sare, se adauga nucsoara zdrobita in mojar si se condimenteaza. Se adauga galbenusurile batute, se amesteca repede si se ia imediat de pe foc.

5. Amestecați sosul preparat cu puiul tocat, gustați și, dacă este necesar, adăugați sare. Misto.

6. Într-un castron curat și uscat, bate albușurile răcite cu puțină sare până se obține o masă spumoasă groasă. Ar trebui să începeți să bateți la viteza medie a mixerului, trecând treptat la viteza maximă.

7. Combinați cu grijă amestecul pufos de proteine ​​cu amestecul de carne. Luați-vă timp, amestecați de jos în sus și nu bateți deloc. Pentru ca sufleul să crească bine, nu trebuie să deranjați aerul proteinelor.

8. Împărțiți amestecul de sufleu de pui în forme unse cu ulei vegetal și dați la cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 25 de minute.

9. Timpul de coacere poate varia în funcție de dimensiunea ramekinelor. Concentrează-te pe sufleu: dacă suprafața lui a căpătat o nuanță aurie și „buclele” au început să se întunece, scoate-l imediat.

O rețetă simplă de sufleu aerat de pui la cuptor

Ingrediente:

Pulpa de file de pui la rece - 600 g;

O jumătate de pahar de smântână 22%;

Doua oua;

O lingură de unt moale;

Două crenguțe de mărar proaspăt;

Un praf de nucsoara rasa;

Piper măcinat.

Metoda de gatire:

1. După ce spălați fileul în apă rece, îl tăiați în bucăți și măcinați cu un blender. Dacă folosiți o mașină de tocat carne pentru a pregăti carnea tocată, măcinați de două ori, trecând puiul prin cel mai fin grătar.

2. Adăugați gălbenușurile în puiul tocat, asezonați ușor cu piper, adăugați nucșoară și, adăugând sare, amestecați.

3. Se toarnă laptele încălzit, untul topit, se adaugă mărar tocat mărunt. Amestecând bine, adăugați o lingură de făină pentru copt.

4. Bateți albusurile până devin pufoase și amestecați amestecul de proteine ​​în puiul tocat conform tuturor regulilor.

5. Asezati carnea tocata pregatita in forme deja unse cu ulei de floarea soarelui si coaceti aproximativ o jumatate de ora.

Cum să gătești sufleul de pui la cuptor cu cartofi

Ingrediente:

Doi cartofi mici;

400 gr. piept de pui, necongelat;

O bucată de chiflă sau pâine albă neîndulcită - 50 g;

O jumătate de pahar de lapte cu conținut scăzut de grăsimi;

Ouă - 2 buc.

Metoda de gatire:

1. Clătiți bine carnea albă de pui în apă rece. Apoi se usucă bine și se pisează cu un blender, după ce se taie în bucăți mici.

2. Separați pesmetul de crustă, turnați peste ea lapte rece. Pâinea trebuie să se înmoaie bine, așa că lăsați-o să stea aproximativ cincisprezece minute.

3. Radeți cartofii în puiul tocat folosind o răzătoare grosieră. Adăugați pesmetul stors manual și gălbenușurile. Adăugați ușor sare și amestecați. După ce ați atins omogenitatea, adăugați cu grijă albușurile bătute într-o spumă tare.

4. Se pune masa fragedă, omogenă, în forme unse cu ulei și se coace sufleul la cuptor la 180 de grade.

Sufleu suculent de pui cu legume - „Mozaic”

Ingrediente:

Trei fileuri mari de pui refrigerate;

Două linguri de unt;

400 gr. amestec de legume congelate;

Orice condimente nu prea fierbinți;

smântână 20% - 200 ml;

Doua oua.

Metoda de gatire:

Tăiați fileul de pui de pe tendoane și pelicule. Clătiți carnea cu apă curentă și uscați. Tăiați în bucăți și apoi măcinați în carne tocată în orice mod convenabil.

Separam albusurile de galbenusuri si le punem la rece o jumatate de ora.

Puneți amestecul de legume nedezghețat într-o strecurătoare. Se scufundă în apă fierbinte ușor sărată pentru câteva minute, apoi se usucă bine și se răcește la temperatura camerei.

Se toarnă smântâna în puiul tocat, se adaugă gălbenușurile. Adăugați untul pre-topit, adăugați câteva condimente și frământați bine.

Combinați masa de carne cu masa de legume și, amestecând cu o lingură, distribuiți uniform legumele peste carnea tocată.

Sărați ușor albusurile și le bateți până se obține o spumă groasă stabilă, apoi adăugați-le încet în masa de sufleu.

Aplicați un strat subțire de ulei vegetal pe fundul și pereții formelor. Umpleți-le cu amestec de sufleu, fără a ajunge la un centimetru de vârf, ungeți suprafața cu smântână și coaceți. Timpul de gătire este de la o jumătate de oră la patruzeci de minute.

Opriți focul și lăsați sufleul la cuptor pentru încă 20 de minute. În acest timp, va absorbi înapoi tot sucul eliberat și va deveni mai suculent.

Reteta de sufleu delicios de pui fara ou cu branza

Ingrediente:

Un kilogram de pui tocat de casă;

Două cepe mari;

Trei linguri de smântână cu conținut scăzut de grăsimi;

100 ml lapte de vacă;

O jumătate de lingură de sare;

piper măcinat;

. Brânză „olandeză” - 50 gr.

Metoda de gatire:

1. Tocați carnea tocată de două ori într-o mașină de tocat carne. Când tăiați din nou, răsuciți ceapa împreună cu carnea. Puteți toca pur și simplu ceapa foarte fin.

2. Adăugați smântână, turnați tot laptele. Apoi adăugați puțină sare, gustați pe limbă și adăugați piper măcinat sau condimentele preferate după gust, amestecați.

3. Umpleți formele cu carnea tocată pregătită și așezați-le pe o tavă de copt. Nu umpleți recipientele până la refuz, altfel sucurile grase se vor stropi în timpul coacerii.

4. După ce cuptorul aprins atinge temperatura de 180 de grade, puneți formele în el și coaceți timp de 20 de minute.

5. Apoi scoateți-l, stropiți sufleul finit cu brânză rasă și puneți-l înapoi la cuptor. Dupa aproximativ 5 minute, cand branza s-a topit, se scoate si se serveste.

Cum se prepară un sufleu dietetic de pui cu dovlecei și cartofi

Ingrediente:

O jumătate de kilogram de file de pui;

Un dovlecel mic și tânăr;

Cap de ceapa;

Trei cartofi mici;

Ulei de floarea soarelui fără arome - 2 linguri. l.;

Lavrushka;

Boabe de piper.

Metoda de gatire:

1. Tăiați fileul spălat în jumătate în cruce și acoperiți cu apă rece. Adăugați o foaie mică de dafin, câteva boabe de piper negru, adăugați sare și puneți la foc mare. Când bulionul fierbe, scoateți tot bulionul rezultat și fierbeți puiul la foc mediu până când este complet fiert. Se răcește fără a scoate carnea din bulion.

2. Curăță ceapa, dovlecelul și cartofii. Clătiți legumele cu apă rece, tăiați în bucăți și măcinați într-o mașină de tocat carne. Dacă utilizați un dovlecel suficient de matur, asigurați-vă că selectați semințe mari din fructe.

3. Încinge două linguri mari de ulei într-o tigaie și adaugă în ea legume tocate. Amestecând regulat, la foc mic, prăjiți masa de legume până când apare o culoare aurie moale.

4. Scoateți puiul răcit din bulion, despărțiți-l fibră cu fibră în bucăți și măcinați în carne tocată.

5. Amestecați masa de legume răcită cu puiul tocat, adăugați puțin piper și, dacă este necesar, adăugați sare. Apoi amestecați bine și turnați în formă. Puteți folosi o tavă mică de pâine sau recipiente mici pentru a coace brioșe.

6. Transferați sufleul la cuptorul preîncălzit și păstrați la 180 de grade aproximativ 20 de minute. În acest timp, suprafața sufleului trebuie să se rumenească bine și să dobândească o nuanță aurie delicată.

Sufleu de pui - trucuri de gătit și sfaturi utile

Pentru reteta Mozaic este de preferat sa alegeti un amestec de legume colorat. Este recomandabil să fie compus din morcovi, mazăre verde, porumb și fasole. Când este tăiat, vasul va arăta original și va semăna cu o împrăștiere de confetti.

Pentru a pregăti sufleul de pui la cuptor, este mai bine să folosiți covorașe de cupcake din teflon sau forme de silicon. Nu trebuie să fie lubrifiate cu ulei. De asemenea, puteți folosi forme decupate pentru prăjituri. Un sufleu delicat se va coace în ele mult mai repede, deoarece formele nu au fund.

Afla si...

• Pentru ca un copil să devină puternic și priceput, are nevoie de asta
• Cum să arăți cu 10 ani mai tânăr decât vârsta ta
• Cum să scapi de liniile de expresie
• Cum să elimini celulita pentru totdeauna
• Cum să slăbești rapid fără dietă sau fitness

Preferințele noastre culinare se formează în copilărie, așa că este foarte important ca dieta copilului să includă mâncăruri din legume, lactate și produse din carne. Sufleul de carne este un fel de mâncare potrivit chiar și pentru cei mai mici copii.

Sufleu de carne pentru un copil ca la grădiniță - principii de bază de preparare

Sufleul este un fel de mâncare delicat preparat din legume, carne, pește sau produse lactate amestecate cu ouă bătute. Pentru a face sufleul cu adevărat pufos și fraged, trebuie să bateți albușurile spumă stabilă și densă. Pentru a face acest lucru, trebuie să separați corespunzător albușurile de gălbenușuri. Dacă chiar și puțin gălbenuș intră în albușuri, spuma de consistența dorită nu va funcționa.

Sufleul de carne pentru copii este cel mai bine preparat din carne de vita, vitel sau pasare. Se fierbe și se zdrobește bine până la un piure. Puteți trece carnea printr-o mașină de tocat carne cu găuri mici de câteva ori sau o puteți măcina într-un blender.

Pregătiți sufleul de carne într-un boiler dublu, slow cooker sau cuptor.

Masa de carne este ușor sărată și combinată cu albușuri bătute spumă. Se amestecă cu grijă, astfel încât masa să nu-și piardă din puf.

Masa rezultată se toarnă în forme de silicon, umplându-le aproximativ trei sferturi din plin și gătită în cuptor sau aburită.

Puteți diversifica sufleul adăugând orez, bucăți de legume sau brânză.

Reteta 1. Sufleu de carne pentru un copil ca la gradinita din pui

Ingrediente

0,5 kg piept de pui;

40 g unt;

100 ml lapte;

80 g faina de grau.

Metoda de gatit

1. Puneți fileul într-o cratiță, adăugați apă și fierbeți la foc mediu timp de patruzeci de minute. Nu uitați să îndepărtați spuma în timpul acestui proces. Scoateți carnea fiartă într-o farfurie și răciți.

2. Separam albusurile de galbenusuri. Rupeți fileul de pui cu mâinile și puneți-l într-un bol de blender. Adăugați aici laptele, făina, untul și gălbenușurile. Se amestecă la viteză mare până se face piure. Transferați masa rezultată pe o farfurie adâncă.

3. Într-un castron separat, bate albușurile până la spumă stabilă. Transferați albusurile bătute în amestecul de carne și amestecați ușor de sus în jos pentru ca albușurile să nu-și piardă din puf.

4. Ungeți formele cu o bucată de unt. Puneți amestecul de pui în forme, umplându-le pe două treimi. Puneți sufleul la cuptor timp de patruzeci de minute. Se coace la 180 de grade. Se lasa la cuptor inca zece minute cu usa usor deschisa.

Reteta 2. Sufleu de carne cu smantana pentru copil

Ingrediente

sare;

100 g smantana;

piept de pui - 400 g;

pesmet – 40 g;

Metoda de gatit

1. Spălați fileul de pui, tăiați pielea și îndepărtați oasele. Tăiați carnea în bucăți mici și puneți-o într-un bol de blender. Se amestecă până la o consistență de pate.

2. Separați albușurile de gălbenușuri, puneți-le într-un bol separat și adăugați gălbenușurile în amestecul de carne. Adaugă aici smântână și pesmet. Asezonați ușor. Amestecați bine amestecul de carne.

3. Bate albusurile separat intr-o spuma groasa. Îndoiți albușurile bătute în amestecul de carne în două adaosuri și amestecați cu mișcări ușoare de jos în sus.

4. Ungeți ușor formele cu ulei și puneți amestecul de carne în ele. Nu umpleți formele până sus, deoarece sufleul va crește în timpul coacerii. Se da la cuptor pentru 35 de minute. Gatiti la 180 de grade.

Reteta 3. Sufleu de carne pentru copil ca la gradinita de vitel

Ingrediente

bulion de carne - 60 ml;

făină - 5 g;

100 g vițel;

o bucată de unt;

ou de gaina.

Metoda de gatit

1. Clătiți o bucată de vițel și fierbeți până la fiert complet. Asigurați-vă că îndepărtați spuma. Scoateți carnea din bulion și răciți. Tăiați-o în bucăți și puneți-o într-un bol de blender. Se macină până la o consistență de pate.

2. Turnați cantitatea necesară de bulion într-un bol și amestecați-o cu făină și unt. Se amestecă bine și se fierbe până când amestecul se îngroașă.

3. Turnați sosul cald în amestecul de carne. Adăugați aici gălbenușul și adăugați puțină sare. Se amestecă.

4. Bateți albușul într-un castron separat într-o spumă groasă și adăugați la restul ingredientelor. Se amestecă cu grijă pentru ca albul să nu se aseze. Amestecul rezultat se pune în forme de silicon și se gătește timp de 25 de minute la băutură.

Reteta 4. Sufleu de carne pentru un copil ca la gradinita cu orez

Ingrediente

80 ml lapte;

unt - lingura;

ou;

100 g file de pui;

Metoda de gatit

1. Fierbeți fileul de pui până este fiert. Scoateți-l din bulion și tăiați-l în bucăți mici.

2. Pune puiul într-un recipient pentru blender și pasează până la o consistență de pate, adăugând o lingură de lapte.

3. Clătiți orezul și adăugați apă, astfel încât să acopere complet cerealele. Gatiti cerealele pana sunt fierte. De îndată ce apa aproape s-a evaporat, adăugați câteva linguri de lapte și gătiți încă două minute.

4. Combinați terciul cald cu piureul de carne și amestecați cu un blender de imersie.

5. Bate albusurile intr-o spuma groasa. Adăugați-le în amestecul de orez și carne și amestecați de sus în jos.

6. Puneți în forme de silicon și gătiți la abur timp de 25 de minute.

Reteta 5. Sufle de pui pentru un copil cu gris

Ingrediente

50 g piept de pui;

o bucată de unt;

25 ml lapte;

Sare;

20 g gris;

30 g morcovi;

ou de prepelita.

Metoda de gatit

1. Spălați și tăiați fileul în felii mici. Pune carnea într-un recipient pentru blender. Trimitem aici și gris, ouă de prepeliță, lapte și unt.

2. Se fierb morcovii, se racesc si se curata de coaja. Tăiați cubulețe și puneți într-un recipient de blender cu restul ingredientelor.

3. Amestecați conținutul vasului până la omogenizare. Sarați ușor și transferați masa rezultată într-o formă de silicon.

4. Puneți-l într-un recipient pentru abur. Puneți-l în multicooker și gătiți în modul „abur” timp de 20 de minute. Gatiti cu capacul inchis. Se serveste cu smantana.

Reteta 6. Sufle de carne pentru un copil ca la gradinita cu crema

Ingrediente

jumătate de kilogram de carne de vită;

lapte - un pahar;

200 ml crema 10%;

o bucată de unt.

Metoda de gatit

1. Pregătiți carnea. Îl spălăm, îl curățăm de pelicule și oase, dacă există. Tăiați carnea în bucăți mici și puneți-o într-un recipient pentru blender. Adăugați toate celelalte ingrediente, cu excepția brânzei și bateți până devine un pate.

2. Puneți amestecul rezultat în forme de brioșe din silicon. Brânza se rade fin și se distribuie peste masa de carne.

3. Așezați formele pe o tavă de copt și puneți-le la cuptor. Gatiti la 180 C timp de 45 de minute. Apoi opriți cuptorul, deschideți ușor ușa și lăsați încă zece minute.

Reteta 7. Sufle de carne pentru un copil cu varza

Ingrediente

jumătate de kilogram de file de pui;

o jumătate de kilogram de varză;

100 g smantana;

bec;

ouă - două bucăți.

Metoda de gatit

1. Curățați fileul de pui de oase și piele. Pune carnea intr-o cratita, adauga apa si pune la foc mediu. Gatiti pana este gata. Asigurați-vă că îndepărtați spuma. Se scoate carnea finită, se răcește și se toacă mărunt.

2. Se toaca varza cat mai fin. Este mai bine să faceți acest lucru printr-o răzătoare grosieră. Tăiați ceapa. Pune ceapa într-un bol. Varză și pui.

3. Bate albușul până se formează vârfuri tari. Adăugați smântână și frișcă în legume și carne și amestecați ușor. Asezonați cu sare.

4. Puneți amestecul rezultat în forme de silicon și gătiți la abur timp de patruzeci de minute. Scoateți sufleul, răciți puțin și serviți cu smântână.

Reteta 8. Sufleu de carne pentru un copil ca la gradinita cu broccoli

Ingrediente

200 g file de pui;

200 g broccoli;

150 ml crema 15%.

Metoda de gatit

1. Separați gălbenușurile de albușuri. Pe acesta din urma il asezam pe o farfurie si il dam la frigider.

2. Se fierbe fileul de pui la abur și se răcește. Se spala broccoli si se taie bucatele. Puneți carnea și varza într-un recipient pentru blender. Se toarnă smântâna și se adaugă gălbenușurile. Sarați ușor și amestecați ingredientele până la consistența pateului.

3. Bateți albusurile cu un mixer într-o spumă puternică. Adăugați-l în amestecul de pui și amestecați ușor cu o lingură.

4. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Umpleți formele de silicon cu amestecul rezultat și dați la cuptor pentru 25 de minute.

Reteta 9. Sufleu de carne pentru copil ca la gradinita cu branza de vaci

Ingrediente

50 g brânză de vaci;

carne de vită - 200 g;

unt - o bucată.

Metoda de gatit

1. Se spală carnea și se taie în bucăți mici. Îndepărtăm peliculele și venele.

2. Se fierbe in apa usor cu sare pana se inmoaie. Scoateți-l, răciți-l și măcinați-l într-un blender.

3. Se macină brânza de vaci și se amestecă cu carnea. Adăugați aici untul și gălbenușul. Se amestecă din nou într-un blender.

4. Separat, bateți proteina într-o spumă și adăugați-o la masa de caș și carne. Se amestecă cu grijă.

5. Formați bile din masa rezultată și fierbeți-le timp de zece minute.

Sufle de carne pentru un copil ca la grădiniță - sfaturi și trucuri

Adăugați albușurile în amestecul de carne imediat înainte de gătit.

Puteți înlocui smântâna cu bulion de carne.

Pentru preparare foloseste forme de silicon va fi mai usor sa scoti sufleul din ele.

Mâncarea va fi și mai sănătoasă dacă îi adaugi legume.