Lichior de cocos– acesta nu este doar celebrul Malibu, de a cărui pregătire cititorii noștri o cunosc deja. Dacă lăsați în pace mărcile obosite din lume, puteți pregăti cu ușurință și fără costuri speciale materiale o versiune complet plină de suflet a unui desert sau a unei băuturi de cocos din cocos în propria bucătărie.

Baza alcoolică pentru aceasta, ca în majoritatea cazurilor, poate fi o vodcă bună sau o soluție apoasă-alcoolică cu 45 de dovadă. Dar, dacă aveți oportunitatea financiară necesară și dorința corespunzătoare, cel mai bine este, până la urmă, să folosiți rom ușor.

Reteta usoara de lichior de cocos

Implementarea acestei opțiuni economice este disponibilă chiar și pentru un producător de alcool începător în bucătăria unui cămin studențesc.

Lista ingredientelor

Fulgi de cocos – 400 g

Lapte condensat - 2 cutii

Apă plată pură (opțional) – 400 ml

Vanilină - pe vârful unui cuțit

Metoda de gatit

Puneți taliile într-un borcan și umpleți-le cu alcool.

Lăsați recipientul închis ermetic timp de o săptămână într-un loc cald și întunecat, amintindu-vă să-l agitați o dată la două zile.

După expirarea perioadei menționate, strecurați lichidul și stoarceți bine chipsurile în el (chipsurile uzate pot fi folosite în scopuri de cocktail sau de cofetărie).

Adăugați lapte condensat, vanilină la alcool și, dacă este necesar, reduceți puterea băuturii - apă de băut; apoi amestecați totul și închideți din nou recipientul.

Pune borcanul la frigider timp de 4 zile.

Apoi, scurgeți lichidul folosind un pai fără a deranja pelicula grasă formată la suprafață.

Puneți băutura la frigider pentru încă o săptămână.

Scurgeți-l din nou, eliberându-l astfel de componenta grasă rămasă.

Turnați rezultatul în sticle, sigilați-le ermetic și păstrați-le la rece.

P.S. Dacă vi se pare că această licoare este prea dulce, înlocuiți una dintre cutiile de lapte condensat obișnuit cu lapte condensat neîndulcit.

Lichior tropical picant

Băutura propusă este cea mai potrivită pentru cocktailuri. Dar chiar și în forma sa pură (mai ales cu o bază de rom) nu este deloc rău. Raportul dintre sirop și alcool poate fi variat în funcție de propriile preferințe. Condimentele pot fi adăugate și selectiv.

Lista ingredientelor

Alcool (vodcă/45 alcool doza) – 1 l

Fulgi de cocos – 400 g

Banane uscate sau pepeni uscati – 200 g

apă – 400 ml

zahăr - 400-600 g

Scorțișoară – 2 bețișoare

Vanilie – 1 păstaie

Cardamom – 2 bucăți

Dintre toate lichiorurile tropicale, cel mai popular este Malibu, produs pe insula Barbados. Se bea atât în ​​formă pură, cât și ca parte a cocktail-urilor. Ne vom uita la o rețetă simplă pe care o poți urma pentru a face acasă lichior de nucă de cocos. Să ne uităm separat la cele mai populare cocktail-uri de la Malibu (pentru amestecare, o băutură de casă este la fel de potrivită ca și una cumpărată din magazin).
Ca bază alcoolică, pe lângă rom alb (opțiunea preferată) și vodcă, puteți folosi alcool etilic diluat la 40% sau distilat bine purificat (moonshine).

Ultimele Malibu adevărate sunt transparente, deoarece este făcută pe baza de arome chimice care imită aroma și gustul nucii de cocos. Folosim doar ingrediente naturale, așa că băutura noastră va fi albă.

Ingrediente:

• vodcă (rom alb) – 600 ml;
• fulgi mici de cocos – 250 de grame;
• lapte de cocos – 400 ml;
• lapte condensat – 1 conserve (380 ml).

Tehnologia de pregătire Malibu

1. Turnați fulgi de cocos într-un borcan de sticlă, adăugați rom (vodcă). Închideți bine capacul și lăsați într-un loc întunecat și cald (18-30°C) timp de 10 zile. Agitați o dată pe zi.

2. Stoarceți fulgii de nucă de cocos uscați cu tifon sau cârpă ajurata. Turnați lichidul rezultat într-un alt recipient. Rasurile în sine nu mai sunt necesare și sunt potrivite pentru coacere.

3. Adăugați în infuzie lapte condensat și de cocos. Bateți amestecul rezultat cu un blender până la omogenizare.

4. Turnați lichiorul de nucă de cocos de casă finit în sticle și acoperiți-le. Lăsați 7 zile pentru a stabiliza gustul după amestecare.

La degustare, este dificil să distingem versiunea de casă de cea originală. Păstrați băutura la frigider. Perioada de valabilitate - până la 6 luni. Forță – 15-17%.

Dacă lichiorul s-a separat (nu afectează gustul), se agită înainte de servire.

Malibu este o băutură alcoolică de desert care este de obicei servită la sfârșitul unui festin. Lichiorul se savurează cu fructe (portocale, mere, struguri), produse de patiserie dulci și înghețată. De asemenea, este foarte gustos să bei Malibu cu cafea.

Cocktail-uri cu lichior Malibu

1. Pina Colada.

• rom ușor – 60 ml;
• lichior Malibu – 40 ml;
• suc de ananas – 100 ml.

Reteta: Amesteca toate ingredientele intr-un shaker cu gheata. Turnați cocktailul într-un pahar înalt. Se orneaza cu o capsuna sau cateva picaturi de lichior de capsuni. Serviți cu un pai.

• coniac – 40 ml;
• suc proaspăt de mere – 130 ml;
• lichior de cocos (Malibu sau similar) – 10 ml.

Reteta: Se amesteca toate ingredientele intr-un shaker, apoi se toarna intr-un pahar cu cateva cuburi de gheata.

3. Malibu cremos (tort de nunta).

• lichior de cocos – 30 ml;
• Amaretto – 15 ml;
• lapte integral - 15 ml;
• suc de ananas – 50 ml;
• frisca – 15 ml;
• migdale zdrobite și ciocolată neagră;

Reteta: amestecati toate ingredientele (cu exceptia ciocolatei, migdalelor si smantana) intr-un shaker si turnati intr-un pahar. Adăugați smântână, presărați ciocolată rasă și migdale deasupra cocktailului. Bea printr-un pai.

Nuca de cocos este un fruct exotic popular in tara noastra. Etimologia numelui „nucă de cocos” este înrădăcinată în limba portugheză, și anume, de cuvânt cocos(„maimuță”) și se datorează asemănării nucii de cocos cu fața unei maimuțe din cauza semnelor de pe suprafața acesteia. Nucile de cocos se coacă pe palmieri în decurs de 8 luni. Un fruct matur are o greutate medie de aproximativ 2 kg, un diametru de 30 până la 50 cm, iar întreaga suprafață este acoperită cu fibre dure.

Se consumă pulpa de cocos (copra), precum și un lichid dulce albicios numit jeleu, care este conținut în interiorul fructului. În plus, uleiul este extras din nucile de cocos, care este utilizat pe scară largă în cosmetologie.

Produsele din nucă de cocos sunt bogate în diverse microelemente și, prin urmare, sunt recomandate pentru consum. Nuca de cocos contine saruri minerale (potasiu, calciu, fier), vitamine C si B, proteine, fosfor si multe altele. Laptele de cocos este bine de băut pentru a-ți potoli setea, iar consumul lui regulat are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular. Pulpa de nucă de cocos conține uleiuri care ajută la arderea celulelor adipoase, astfel încât fructul tropical în cauză este adesea inclus în diverse diete. În plus, nuca de cocos are un efect pozitiv asupra funcționării sistemului reproducător, deoarece este un afrodisiac puternic și, de asemenea, îmbunătățește vederea și crește rezistența generală a corpului.

Pulpa de nucă de cocos este folosită la prepararea diferitelor băuturi. Mai jos sunt câteva rețete pe care le poți folosi pentru a face infuzii de nucă de cocos acasă.

Vodcă cu nucă de cocos

Ingrediente:

• pulpa tocata marunt de 1 nuca de cocos;
• 1 litru de vodcă;
• 200 g apă;
• 200 g zahăr;
• 2 lingurite praf de scorțișoară.

Pune toate ingredientele, cu excepția vodcii, într-un recipient din oțel inoxidabil și gătește la foc mic până când nuca de cocos devine transparentă, apoi se răcește. Apoi, ar trebui să turnați mustul rezultat într-o sticlă și să adăugați 1 litru de vodcă. După 3 zile de perfuzie, băutura este filtrată și îmbuteliată în recipiente de depozitare. După 24 de ore, produsul este gata de utilizare. Pulpa de nucă de cocos care a fost folosită pentru a face tinctura descrisă mai sus poate fi folosită în continuare la gătit.

Lichior de cocos

Pentru a face lichior de nucă de cocos cu un gust unic, veți avea nevoie de:

• pulpa de 1 nucă de cocos mare;
• 1 litru de rom alb (poate fi înlocuit cu alcool 70%);
• 250 ml apă;
• 750 g zahăr;
• 1 g vanilină.

Puneți pulpa de nucă de cocos rasă într-o sticlă și adăugați 1 litru de rom alb. Trebuie să infuzați amestecul timp de 10 zile, agitând periodic conținutul. După perioada specificată, băutura trebuie să fie filtrată și să i se adauge sirop pregătit în prealabil și răcit, care se face astfel: în cantitățile indicate, se fierbe apă cu vanilină și zahăr până când acesta din urmă este complet dizolvat. Un amestec de rom și sirop de zahăr este îmbuteliat, învechit câteva zile și consumat rece.

Tinctura de cocos de casă este o băutură albă aproape transparentă sau ușoară, cu o aromă plăcută, subtilă de nucă de cocos și un gust blând caracteristic. Dulceața este reglată de cantitatea de zahăr adăugată.

Pentru preparare, puteți lua fulgi de cocos sau pulpă de nucă de cocos. În primul caz, procesul este mai simplu, dar mirosul băuturii de pe pulpă este mai plăcut. Gustul este același, dar culoarea chipsurilor este mai deschisă.

Ca bază alcoolică sunt potrivite romul alb, zahărul purificat moonshine (dublu distilat), vodca cumpărată din magazin sau alcoolul etilic diluat la 40-45%. Distilatele de cereale și fructe întrerup gustul subtil de cocs este exclus și alcoolul învechit. Opțiunea ideală este romul alb.

Ingrediente:

• fulgi de cocos – 25-30 de grame (sau pulpa a 1 nucă de cocos);
• vodcă (rom, alcool 40-45%, luciu de lună) – 0,5 litri;
• zahăr – 1 lingură + după gust;
• apă – pentru a reduce puterea (opțional, după gust).
• zahăr vanilat – 4-8 grame (după gust, opțional).

Este indicat să adăugați zahăr din trestie. Mierea este exclusă din această rețetă deoarece nu se combină bine cu nuca de cocos. Zahărul vanilat îmbogățește aroma băuturii.

Reteta tinctura de cocos

1. Dacă folosiți nucă de cocos proaspătă, măcinați pulpa decojită cu o mașină de tocat carne sau un blender. Puteți adăuga și lapte de cocos (lichidul din interiorul fructului) la infuzie.

2. Puneți fulgii de nucă de cocos cumpărați din magazin sau de casă într-un recipient pentru infuzie. Se toarnă baza de alcool (vodcă, moonshine, alcool). Adăugați 1 lingură de zahăr (pentru a înmuia gustul). Se amestecă și se etanșează bine.

3. Lăsați 10 zile într-o cameră întunecată la temperatura camerei. Agitați o dată la 2 zile.

4. Se strecoară tinctura de cocos finită prin 2-3 straturi de tifon sau o sită fină. Strângeți bine pulpa (nu mai este nevoie).

Atenţie! După filtrare, insulele albe pot pluti pe suprafața tincturii proaspete de nucă de cocos sau chiar pot forma o peliculă - acesta este uleiul de cocos. Trebuie colectat cu grijă cu o lingură.

5. Gustă băutura. Îndulciți cu zahăr suplimentar, dacă doriți. Pentru a reduce puterea, puteți dilua cu apă sau sirop de zahăr (se amestecă apă și zahăr în părți egale într-o cratiță, se aduce la fierbere, se fierbe timp de 3-5 minute la foc mic, îndepărtând spuma, apoi se răcește la temperatura camerei ).

6. Turnați tinctura de cocos în sticle pentru depozitare. Închis ermetic. Dacă adăugați zahăr sau apă, lăsați la frigider 2-3 zile pentru a stabiliza gustul.

Dacă în partea de jos apare turbiditate sau sedimente (datorită chipsurilor sau zahărului de calitate scăzută), filtrați prin vată sau un filtru de cafea.

Perioada de valabilitate departe de lumina directă a soarelui este de 2-3 ani. Forță – 35-37% (fără diluare cu apă și zahăr).

Există o mulțime de băuturi alcoolice exotice pe rafturile magazinelor astăzi.

Cu siguranță ați văzut (și poate chiar ați gustat) alcool cu ​​șerpi înfricoșător conservat, vodcă de orez japoneză sau diverse alte băuturi, nu toate secretele a căror producție sunt cunoscute nouă, rușilor.

Vodca cu nucă de cocos, care a venit la noi de departe - din Filipine (vezi altele), se încadrează în lista acestor „exotice”.

Istoria vodcii cu nucă de cocos

Filipinezii spun: Băutura are cel puțin 400 de ani.

Locuitorii insulelor calde „paradisului” au descoperit într-o zi: nucile de cocos pot fi folosite nu numai pentru prepararea alimentelor și a diferitelor poțiuni cosmetice și medicinale, ci și pentru a oferi o distracție suplimentară petrecerilor prietenoase.

Nectarul de cocos poate fi folosit pentru a face o bautura alcoolica tare excelenta.

Marinarii filipinezi și-au adus votca în Mexic, cărora le-a plăcut locuitorilor. De atunci a câștigat popularitate în multe țări.

Producători de vodcă cu nucă de cocos

Dacă vorbim despre producătorul produsului original, atunci este tot Filipine. Ar trebui să cauți o băutură semnătură sub nume.

Rezistența sa este de aproximativ 45º și este făcută din nectarul nu al fructului de cocos, ci al florilor sale. În fiecare dimineață, vinificatorii filipinezi se cațără în palmieri (aproximativ 8 m înălțime) și colectează suc proaspăt. Apoi se întâmplă următoarele:

• sucul fermentează;
• nectarul fermentat se filtrează prin adăugarea de cărbune activ;
• Încep procesele de fermentație și distilare.

De asemenea, Europa a început să-și creeze propriile rețete pentru vodcă cu nucă de cocos, să experimenteze și să creeze noi creații. Desigur, se deosebesc ca gust de original, dar sunt și plăcute și ușor de băut.

Deci, versiunea franceză a produsului este "Gâscă gri". Această băutură este disponibilă în diferite arome, deoarece este produsă folosind:

• portocale;
• pară;
• nucă de cocos.

Vodca franțuzească cu nucă de cocos este o alternativă bună la „fratele” său filipinez.

Nici vietnamezii nu rămân în urmă - au stabilit producția „DaiViet”. Chiar și doamnelor le place să încerce această vodcă – are un gust blând și o aromă plăcută.

Rusă "Veveriţă" considerată, de asemenea, un analog al vodcii cu nucă de cocos.

Rețetă de casă cu nucă de cocos

Vrei să începi să produci acasă o băutură nouă și neobișnuită? Cumpără o pungă de fulgi de cocos și începe. Veți avea nevoie și de:

• vodcă (0,7 l);
• crema (200 ml);
• zahăr (jumătate de pahar);
• gălbenuș de ou (trei bucăți).

Zaharul trebuie caramelizat, adica faceți din el un sirop gros. Dar nu lăsați siropul de zahăr să devină maroniu, altfel gustul produsului final se va schimba.

Se amestecă toate ingredientele și se pune într-un loc răcoros timp de 2-3 zile. Băutura rezultată va avea un gust diferit de coca-cola și va aminti mai mult de băutura noastră „amare” decât a noastră. Dar poate fi pus pe masă atunci când doamnele sunt invitate în vizită.

Forța produsului de casă este de 30º.

Există o altă modalitate de a obține băutura - foarte simplă. Cei care doresc să încerce această vodcă cu nucă de cocos nu trebuie să stăpânească nici măcar elementele de bază ale vinificației. Luați o nucă de cocos proaspătă, faceți o gaură, turnați laptele și umpleți-l cu vodcă. Lasă-l să stea 3-4 zile. Condiția principală este ca fructele să fie proaspete!