Fiecare gospodină ar trebui să știe să pregătească salata de varză pentru iarnă, deoarece membrilor gospodăriei le place acest fel de mâncare pentru crocantul său plăcut și gustul bogat și picant. Un aperitiv simplu arată grozav pe masă ca garnitură, un adaos la cartofii fierți sau copți sau orice tip de carne. Merită să învățați secretele conservelor de preparate delicioase de varză.

Varză pentru iarnă în borcane

Orice rețetă de casă pentru a face salată de varză pentru iarnă începe cu alegerea ingredientelor potrivite. Varietatea de varză albă este ideală pentru aperitive, dar există opțiuni de utilizare a varzei roșii, a varzei Beijing, a conopidă și a guli-rabe. Frunzele de varză se toacă, se toarnă, se amestecă cu legume și se toarnă cu marinată. Esența poate fi înlocuită cu ușurință cu oțet de mere, oțet de vin și suc de lămâie. Este plăcut să gătești răsuciri cu foi de dafin, cuișoare, ienibahar, ardei roșu și țelină. Semințele de coriandru, scorțișoară și mărar vor adăuga farmec aperitivului.

Colorat

Conopida timpurie arată impresionant în borcane și se combină elegant cu diverse legume. Un fel de mâncare gustos ar fi preparat din această specie cu adaos de stele de morcovi, mere și ardei gras. Condimentele excelente potrivite pentru gustări includ piper negru, ienibahar, usturoi și frunza de dafin. Ardeiul iute adaugă picant la răsucire, iar ardeii grasi și merele adaugă luminozitate.

varza rosie

Varza roșie arată impresionant în borcane, gustări din care sunt extrem de benefice. O cantitate mare de acid acetic sau citric va ajuta la păstrarea culorii sale unice. Aceasta salata delicioasa de varza pentru iarna se potriveste perfect cu sfecla, castraveti, ceapa intreaga si catei de usturoi. Condimentele ideale ar fi ienibaharul, rădăcina de hrean, frunza de dafin și usturoiul.

varza alba

Cea mai populară pentru răsuciri, varza albă este un produs versatil care poate fi preparat cu diferite ingrediente pentru a crea gustări colorate care arată grozav în fotografii. Opțiunile de aditiv includ castraveți, ardei iute și dulci, mere și ciuperci. Condimentele includ hrean, usturoi, ierburi proaspete și frunze de coacăz.

Retete de salata de varza pentru iarna

Astăzi, fiecare bucătar are acces la rețete pas cu pas pentru prepararea salatelor de varză de iarnă cu fotografii și tutoriale video. Folosindu-le puteți pregăti cu ușurință cel mai delicios fel de mâncare, care va deveni felul de mâncare semnătură al gospodinei și va atrage toți oaspeții și membrii familiei. Este posibil să faceți o salată de varză rapidă pentru iarnă combinând castraveți, fasole, roșii și ceapă. Reteta coreeana va fi un aperitiv savuros, iar cea mai spectaculoasa (ca in fotografie) este varianta albastra cu vinete.

Cu morcovi

O salată tradițională ușoară de varză și morcovi este ușor de preparat pentru toată lumea, indiferent de abilitate sau pricepere. Pentru a o face, este mai bine să luați soiul de varză albă - legumele de toamnă se potrivesc bine cu morcovi, boia proaspătă și ceapă. Întorsătura de salată va mulțumi gospodăria dumneavoastră dacă o serviți cu carne sau pește.

Ingrediente:

• boia – 1 kg;
• morcovi – 1 kg;
• ceapa - 1 kg;
• capete de varză – 5 kg;
• zahăr granulat – 0,35 kg;
• ulei vegetal – 500 ml;
• esență de oțet - jumătate de litru;
• sare - 4 linguri.

Metoda de gatire:

1. Tăiați capetele de varză fâșii, răzuiți morcovii grosier, tăiați boia de ardei în jumătate de rondele și tocați ceapa.
2. Pentru marinată, combinați oțetul, uleiul, sarea și îndulciți.
3. Se toarnă marinada peste ingrediente și se amestecă.
4. Puneți în borcane după sterilizare, compactați și sigilați.

Cu ardei gras

Salata de varza cu ardei gras pentru iarna are o culoare stralucitoare si aroma picanta. Este mai bine să luați ardei gras proaspeți pentru acesta, care vor contrasta cu frunzele de varză albă (prefer roșu sau galben). Usturoiul va adăuga condiment la aromă, iar esența de oțet va păstra vasul pentru o lungă perioadă de timp, împiedicând-o să se mucegăească sau să se strice din cauza fermentației.

Ingrediente:

• furculiță de varză – 950 g;
• morcovi – 2 buc.;
• boia – 2 buc.;
• usturoi – 2 catei;
• zahăr - 40 g;
• sare - 20 g;
• ulei vegetal – 85 ml;
• esență de oțet - ¼ cană;
• apă – 50 ml.

Metoda de gatire:

1. Se toacă mărunt furculița, se dau morcovii prin răzătoare, se pasează ușor cu fâșii de varză.
2. Ardeiul gras se curăță de semințe, se taie fâșii și se adaugă la legume cu sare și zahăr. Amestecați cu o lingură de lemn, apăsând ușor pentru a elibera sucurile.
3. Se pune in borcane cu usturoi tocat.
4. Se încălzește apa, se amestecă cu esența de oțet și uleiul. Se toarnă marinada clocotită în borcane și se rulează.

Cu otet

Un fel de mâncare simplu și gustos este salata de varză cu oțet și zahăr, care combină doar morcovi, usturoi și condimente. Este plăcut să serviți twist-ul cu preparate din carne sau pește sau să o combinați cu pui sau curcan. Salata de varză pentru iarnă va fi apreciată de toți oaspeții dacă o folosiți ca garnitură pentru ciocul copt - un preparat tradițional din bucătăria germană și cehă.

Ingrediente:

• cap de varză – 3 kg;
• usturoi – 3 capete;
• morcovi – 2 kg;
• apă – 7 pahare;
• zahăr - sticlă;
• sare - ½ cană;
• ulei vegetal – 0,2 l;
• foi de dafin – 4 buc.;
• piper negru – 13 mazăre;
• esență de oțet – 200 ml.

Metoda de gatire:

1. Se toacă capul de varză, se amestecă cu fâșii de morcov și căței de usturoi zdrobiți. Puneți în borcane.
2. Pentru marinată se amestecă apa cu zahăr granulat, untul, sarea și se condimentează cu condimente. Se fierbe, se toarnă esența de oțet, se fierbe din nou.
3. Se toarnă marinada clocotită peste produse, se sterilizează timp de 20 de minute și se rulează.

Cu morcovi și oțet

Salata de varză și morcovi cu oțet, care este asezonată cu ceapă proaspătă, are un gust picant strălucitor. Are o aromă mai blândă datorită utilizării oțetului de cidru de mere, care adaugă dulceață și tandrețe preparatului. Multora le va placea acest preparat, plin de vitamine, pentru ca este atat de placut sa il consumi la frig pentru a simti gustul de vara al legumelor.

Ingrediente:

• cap de varză – 0,6 kg;
• morcovi - 100 g;
• ardei gras – 1 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• apă – 60 ml;
• oțet de mere - 5 linguri;
• ulei vegetal - 50 ml;
• sare - 10 g;
• zahăr - 20 g.

Metoda de gatire:

1. Tăiați capul de varză, dați morcovii prin răzătoare, tăiați ceapa în jumătate de rondele și tăiați boia de ardei fâșii.
2. Faceți marinada: turnați apă, ulei în oțet, adăugați sare, îndulciți și fierbeți.
3. Se toarnă marinada peste mâncare și se acoperă cu o farfurie plată. Puneți sub presiune.
4. După 11 ore, puneți în borcane și rulați.

Salată de varză albastră

O salată cu varză roșie, care își păstrează culoarea bogată datorită adăugării de esență de oțet, arată impresionant în borcane și farfurii. Este bun singur, cu doar un mic adaos de condimente și condimente care îi pun în evidență gustul picant. Soiul violet se potrivește bine cu cuișoare, foi de dafin și usturoi.

Ingrediente:

• varză – 2,5 kg;
• apă - litru;
• oțet – 80 ml;
• sare - 70 g;
• zahăr - 70 g;
• foi de dafin – 6 buc.;
• cuișoare - 10 g;
• piper negru - 10 mazăre;
• ienibahar – 10 mazăre;
• usturoi - cap.

Metoda de gatire:

1. Tăiați capul roșu de varză și măcinați cu sare. Acoperiți cu un capac și puneți la frigider peste noapte.
2. Puneți condimentele, cățeii de usturoi zdrobiți și paiele de varză în borcane.
3. Fierbe apa, sare, indulci, asezoneaza cu esenta de otet.
4. Se toarnă marinada peste legume, se sterilizează timp de 15 minute și se răsucește.

Din proaspăt

Multe gospodine vor avea nevoie de o rețetă pentru a pregăti o salată de varză proaspătă cu ceapă, boia de ardei și mere. Un astfel de fel de mâncare originală de iarnă nu va lăsa pe nimeni indiferent, pentru că va combina picantența, acrișiunea și amărăciunea. Cantitatea de condimente din preparat este minimă, astfel că legumele își vor păstra gustul original și beneficiile vitaminice pentru organism.

Ingrediente:

• capete de varză – 5 kg;
• morcovi – 1 kg;
• ceapa - 1 kg;
• ardei gras – 1 kg;
• mere – jumătate de kilogram;
• sare - 80 g;
• oțet - sticlă;
• ulei vegetal - ½ cană.

Metoda de gatire:

1. Tăiați capetele de varză, tocați legumele, tăiați merele în bucăți.
2. Amestecați uleiul cu esența de oțet, sare și îndulciți.
3. Se amestecă toate ingredientele și se adaugă marinata.
4. Puneți în borcane și rulați.

Varză dulce

Varza dulce pentru iarnă are un gust extraordinar, care multora îl va plăcea pentru picantă și aroma sa delicată. Este bine să combinați cu produse din carne sărată pentru a da gustului o expresivitate și armonie mai mare. Acest preparat se potrivește bine cu cărnurile afumate, subliniind aroma lor expresivă.

Ingrediente:

• furculițe cu varză – 2,5 kg;
• morcovi – jumătate de kilogram;
• ceapă - jumătate de kilogram;
• boia - jumătate de kilogram;
• ulei de floarea soarelui – 200 ml;
• zahăr - 150 g;
• esență de oțet – 40 ml;
• sare - 40 g.

Metoda de gatire:

1. Tăiați furculițele fâșii, boia de ardei fâșii, ceapa în jumătate de rondele și dați morcovii prin răzătoare.
2. Amestecați legumele cu esența de oțet, uleiul, sare și îndulciți.
3. Se lasa la marinat la temperatura camerei timp de 35 de minute pana ies sucurile.
4. Puneți în borcane și rulați.

În coreeană

Fanii mâncărurilor calde și picante vor beneficia de o rețetă de varză coreeană pentru iarnă, care se remarcă prin gustul strălucitor, pronunțat, al unui preparat tradițional asiatic. Rădăcina de ghimbir proaspătă rasă și coriandru măcinat vă vor ajuta. Dacă acesta din urmă nu este disponibil, un condiment gata preparat pentru bucătăria coreeană va ajuta. Săgețile cu usturoi vor adăuga picant preparatului, dar dacă nu sunt acolo, puteți folosi căței.

Ingrediente:

• capete de varză – 1,5 kg;
• morcovi - 100 g;
• ceapa - 100 g;
• rădăcină de ghimbir - 10 g;
• boia uscată – 5 g;
• condimente pentru preparate coreene - pachet;
• usturoi – 5 catei;
• zahăr - 20 g;
• sare - 10 g;
• esență de oțet – 20 ml.

Metoda de gatire:

1. Tăiați capetele de varză în felii pătrate, tăiați ceapa în jumătăți de rondele, dați prin răzătoare morcovii și ghimbirul, zdrobiți cățeii de usturoi.
2. Amestecați condimentele cu boia de ardei, adăugați sare, îndulciți, adăugați legume, piure.
3. Transferați în borcane și adăugați oțet.
4. Umpleți cu apă clocotită și rulați.

Cu sfecla

Varza cu sfeclă și usturoi pentru iarnă este considerată un preparat incredibil de sănătos. Această delicatesă vitaminică îmbunătățește digestia și servește ca sursă de energie. Se poate transforma cu ușurință într-un dressing de supă și se servește fierbinte, folosit pentru borș și garnituri. Cel mai bine este să serviți preparatul cu ierburi proaspete tocate pentru a evidenția gustul delicat al produselor murate.

Ingrediente:

• sfeclă – 1 kg;
• furculițe – 1 kg;
• ceapa – 1 buc.;
• esență de oțet – 100 ml;
• zahăr - 150 g;
• apă – 300 ml;
• sare - 20 g.

Metoda de gatire:

1. Se fierbe sfecla, se rade grosier.
2. Tăiați furculițele cu un cuțit special, tăiați ceapa în cuburi.
3. Amestecați legumele cu esența de oțet, turnați marinada rece din apă clocotită, adăugați sare și îndulciți.
4. Apăsați cu o apăsare și lăsați timp de 24 de ore.
5. Transferați în borcane, sterilizați timp de o jumătate de oră și rulați.

Cu fasole

Este util să înveți cum să prepari o salată de varză și fasole, care se dovedește foarte frumoasă combinând fasole roșie cu roșii, dovlecel și morcovi. Un aperitiv conservat poate fi o garnitură pentru carne, pește, carne de pasăre sau poate servi ca un fel de mâncare independent. În plus, iubitorii îl pot folosi ca condiment pentru supă.

Ingrediente:

• roșii - 1 kg;
• fasole roșie uscată – 2 căni;
• dovlecel – 1,6 kg;
• capete de varză – 1,5 kg;
• ceapa – 6 buc.;
• zahăr - 1,5 căni;
• ulei vegetal - 300 ml;
• esență de oțet – 300 ml;
• sare - 30 g.

Metoda de gatire:

1. Înmuiați fasolea în apă și gătiți până se înmoaie.
2. Tăiați furculițele și tăiați dovlecelul fâșii.
3. Scoateți coaja de pe roșii și măcinați-le, tocați ceapa.
4. Pentru marinadă, amestecați oțetul cu ulei, adăugați sare, îndulciți, fierbeți și adăugați legumele. Se fierbe timp de o oră, se adaugă fasolea la jumătate.
5. Transferați în borcane și rulați.

Conserve de varză pentru iarnă - secrete de gătit

Pentru ca recoltarea verzei pentru iarnă să aibă succes, ar trebui să ascultați următoarele sfaturi:

• salatele de varză pentru iarnă implică utilizarea de soiuri mijloc-tarzive sau târzii, capete dense de varză, cu frunze puternice, fără semne de putrezire, degerături sau deteriorare de către dăunători;
• Produsul se potrivește bine cu mere, merisoare, lingonberries și sfeclă;
• Produsul nu poate fi marinat în recipiente de aluminiu.

Video

Nu toată lumea știe că varza conține mai multă vitamina C decât fructele. Prin urmare, nutriționiștii recomandă includerea acestuia în dieta dumneavoastră. Dar iarna, nu toată lumea are ocazia să pregătească mâncăruri din varză proaspătă. În acest caz, legumele pot fi conservate.

Varza sărată poate fi adăugată la plăcinte, salate și borș. Poate servi si ca aperitiv cu diverse garnituri. Trebuie remarcat faptul că varza conservată poate fi păstrată foarte mult timp, păstrându-și în același timp proprietățile benefice.

Fiecare gospodină ar trebui să se asigure că iarna familia are o gustare crocantă, gustoasă și sănătoasă. Există multe rețete pentru prepararea preparatelor din alb, roșu, Beijing, conopidă și alte tipuri de varză.

Vom analiza mai multe opțiuni de conservare. Dacă nu ați pregătit anterior această legumă pentru iarnă, atunci asigurați-vă că o faceți în timp ce puteți cumpăra capete proaspete de varză.

Conserve de varză pentru iarnă în borcane cu capace de fier

Să pregătim salată de varză cu morcovi pentru iarnă. Vom rula borcanele cu capace de fier. Rețeta este foarte simplă, așa că orice gospodină poate face cu ușurință pregătirile de iarnă.

Ingrediente:

• 1 kg de varză proaspătă.
• 5-7 morcovi de mărime medie.
• 5 catei de usturoi.
• 125 ml apă.
• 125 ml ulei de floarea soarelui.
• 125 g zahăr granulat.
• 1 lingura sare de masa.
• 10 linguri oțet 9%.

Procesul de conservare

Este recomandat să folosiți varză albă rotundă deoarece este mai suculentă. Curățați legumele de pe frunzele verzi și tăiați-o cu o sare subțire. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un cuțit special de varză. Transferați într-un bol separat.

Dacă doriți să faceți un preparat de varză cu adevărat gustos, atunci nu vă puteți lipsi de morcovi. Îmbunătățește proprietățile benefice ale gustării. Legumele trebuie curățate de coajă, spălate cu apă rece, apoi rasă pe răzătoarea grosieră.

Curățați usturoiul și dați-l pe răzătoare fină. Puteți folosi mai mult usturoi. Luați în considerare preferințele dvs. de gust.

Puneți ingredientele pregătite într-un bol și zdrobiți bine cu mâinile pentru ca varza să-și elibereze zeama.

În timp ce legumele se înmoaie, trebuie să începeți să pregătiți saramura. Turnați 0,5 căni de apă filtrată, sare, zahăr și unt într-o tigaie emailată. Se amestecă toate ingredientele. Așezați cratița pe aragaz și porniți setarea maximă pentru ca lichidul să fiarbă mai repede. În acest caz, saramura trebuie amestecată constant, astfel încât zahărul și sarea să fie complet dizolvate.

Scoateți tigaia de pe aragaz și adăugați oțet de masă în soluție și amestecați.

Se toarnă saramura pregătită peste salata de varză. Se amestecă bine ingredientele și se lasă la macerat timp de cel puțin 2 ore.

În acest timp, legumele se vor marina bine și se vor elibera sucul. După aceasta, puneți varza în borcane, care trebuie mai întâi sterilizate în orice mod convenabil.

Acoperiți borcanele cu capace de fier și rulați cu un dispozitiv special.

Așezați piesa de prelucrat într-un loc răcoros. Dacă doriți, puteți încerca varza după aproximativ o săptămână. Nu este nimic complicat in pregatire, asa ca cu siguranta vei putea face un astfel de preparat de iarna.

Conserve de conopidă de guli-rabe pentru iarnă acasă

Kohlrabi este o legumă care arată ca o ridiche și are un gust asemănător cu varza albă obișnuită. Folosind această rețetă, puteți pregăti o salată completă, bogată în microelemente și vitamine esențiale. Gustarea are un conținut scăzut de calorii, așa că poate fi consumată în cantități nelimitate.

Ingrediente:

• 300 g guli-rabe.
• O jumătate de morcov mediu.
• 1-3 catei de usturoi.
• 1-2 g ardei iute.
• 1 lingurita oregano.
• 1 lingura otet de vin alb.
• 1 lingurita sare.
• 1 lingurita zahar.

Etape de conservare

Pentru a nu pierde timpul căutând produsele necesare în timpul gătitului, este recomandat să pregătiți imediat toate ingredientele. Puteți folosi alte condimente în rețetă, dar gustul poate varia foarte mult. Dacă aveți dorință și timp, atunci experimentați, poate veți veni cu o nouă modalitate de a pregăti o gustare delicioasă.

Kohlrabi nu are frunze, dar pielea groasă trebuie decojită înainte de gătit. Pentru a face acest lucru, legumele trebuie împărțite în două părți, apoi îndepărtați stratul superior. Mai întâi trebuie să spălați varza și să tăiați tulpina. Tăiați pulpa de legume în cuburi de mărime medie, așa cum se arată în imaginea de mai jos.

Spălați morcovii tineri, îndepărtați stratul superior cu un curățător de legume și tăiați cubulețe, la fel ca varza. Adăugați în castron cu guli-rabe.

Curata usturoiul si tai-l in bucati mici sau felii, dupa preferinta. Adăugați în bol cu ​​ingredientele rămase.

Acum trebuie să adăugați oregano. Se amestecă totul cu o lingură de lemn sau cu mâinile.

Sterilizați borcanul. Pentru a face acest lucru, trebuie să preîncălziți cuptorul la 100 de grade și să puneți recipientul în el timp de 10 minute. Cand se raceste, umple-l cu legume tocate. Adăugați o păstăi de ardei deasupra.

Deasupra presara zahar granulat si sare gema. Trebuie remarcat faptul că nu este necesară utilizarea sarii iodate, deoarece nu este potrivită pentru conservarea alimentelor.

În etapa finală a gătirii, trebuie să turnați oțet de vin alb peste varză.

Fierbeți o cantitate mică de apă și adăugați-o în borcan, astfel încât lichidul să acopere complet toate ingredientele. După aceasta, trebuie să preîncălziți cuptorul la 100 de grade și să sterilizați piesa de prelucrat timp de 30 de minute.

Scoateți varza conservată din cuptor și rulați capacele. Este recomandat să acoperiți borcanele cu o pătură și să le lăsați într-un loc întunecat, astfel încât gustarea să se răcească complet. Dacă depozitați varza într-o pivniță sau cămară, aceasta nu se va strica în șase luni.

Varză timpurie. Conservarea în borcane

Fiecare gospodină are propriile rețete și secrete pentru pregătirea mâncărurilor și a preparatelor de iarnă. Dar această metodă de conservare nu este atât de populară, așa că nu este cunoscută de toată lumea. Încercați această opțiune.

Ingrediente:

• 1 cap de varză tânără de mărime medie.
• 1 litru de apă fiartă.
• 2 linguri de zahăr granulat.
• 2 linguri sare de masă.
• 2 linguri esență de oțet 70%.
• ½ cană ulei vegetal.
• 6 boabe de piper.
• 2 foi de dafin.
• 3 linguri de seminte de mustar.
• 5 catei de usturoi.

Metoda de gatit

Scoateți frunzele de vârf din varză. Capul de varză trebuie tăiat în șase felii și tulpina tăiată. Apoi tăiați legumele în bucăți mari și puneți-le într-un bol separat.

Pentru a pregăti saramura, trebuie să aduceți apă la fiert, apoi adăugați cantitatea necesară de ulei vegetal, zahăr și sare gemă. Soluția trebuie amestecată bine până când toate cristalele se dizolvă

Când apa s-a răcit complet, trebuie să adăugați la ea esența de oțet și condimente. Trebuie remarcat faptul că esența este de câteva ori mai puternică decât oțetul obișnuit, așa că încercați să nu depășiți cantitatea recomandată.

Se curata cateii de usturoi, se toaca marunt si se adauga la restul produselor. Se toarnă deasupra saramura pregătită.

Masa de legume trebuie amestecată bine și așezată pe ea un capac sau o placă plată, iar deasupra o greutate. Se tine sub presiune 2-3 zile la temperatura camerei.

Și dacă doriți să rulați varza timpurie în borcane pentru iarnă, puteți folosi o altă metodă. Pentru a pregăti un borcan de 700 g vom avea nevoie de:

• 200 g varză tânără.
• 1 morcov mediu.
• 2 foi de dafin.
• 4 boabe de piper.
• 2 cuișoare.
• 1 lingura sare.
• 1 lingura zahar.

Conserve pas cu pas

Trebuie să îndepărtați frunzele uscate și verzi din varză, după care trebuie să o tocați fin. Se rade morcovii decojiti pe razatoarea grosiera sau medie.

Legumele trebuie amestecate și pasate manual, astfel încât varza să-și elibereze zeama. Ambalați bine ingredientele într-un borcan de sticlă sterilizat. Se toarnă apă clocotită peste salată și se lasă aproximativ 15-20 de minute. Apoi lichidul trebuie turnat în tigaie. Puneți recipientul cu apă pe aragaz, așteptați până când fierbe și turnați din nou gustarea.

După 10-15 minute, apa trebuie turnată într-un vas sau tigaie și adusă la fierbere. Apoi trebuie să adăugați condimentele necesare, oțet de masă, zahăr granulat și sare de masă. Așteptați să fiarbă saramura, umpleți borcanul cu varză cu ea și rulați capacele.

Piesa de prelucrat trebuie înfășurată cu capul în jos într-un prosop cald și îndepărtată până se răcește complet. Se recomandă depozitarea piesei de prelucrat într-o pivniță sau frigider.

Salutări gospodinelor care citesc acest articol. Foarte curând, iar cineva începe deja să pregătească varză pentru iarnă. Și aici apar întrebări, în special pentru cei care s-au hotărât să marineze sau să sărate varza pentru prima dată, cum să o facă corect, astfel încât rezultatul să fie pe placul familiei. Pe paginile mele ți-am spus deja cum să gătești sau să faci.

Voi împărtăși cu voi cele mai interesante și mai important rețete dovedite. Vor fi mai multe, te sfătuiesc să încerci să le gătești pe fiecare, pentru ca mai târziu să știi exact cum îți place. Sper că rețetele mele vor ajunge în caietul tău cu preparatele tale preferate.

Să trecem repede la treabă, principalul lucru este să ne pregătim într-o dispoziție bună. Atunci cu siguranță vei reuși. Nu vă fie frică să experimentați; munca dvs. va fi apreciată fără îndoială.

Reteta este conceputa pentru varza alba tanara. Tocmai când abia începeți să recoltați, puteți deja mura câteva borcane de ardei iute. Va fi moderat picant, gustarea va fi crocantă și incredibil de gustoasă.

Lista legumelor si condimentelor:

• Varză albă - 250 g
• Morcovi - 1 buc.
• Piper alb - 1 bucată
• ardei iute - 15 g
• Ulei vegetal - 3 linguri. linguri
• Oțet 9% - 1 lingură. linguriţă
• Zahăr - 2 lingurițe
• Sarat la gust
• Piper negru - un praf

Etape de gătit:

Măcinați capul de varză, acest lucru se poate face cu un cuțit sau un tocător special. Apoi apăsați-l ușor cu mâinile, acest lucru este necesar pentru a-l face mai suculent.

Adăugați morcovii în bolul cu varza, curățați-i de coajă și treceți prin răzătoare, de preferință cu găuri mici.

Adăugați zahăr, sare, piper negru în legume. Apoi ulei vegetal, oțet. Totul trebuie amestecat bine și clătit bine cu mâinile, astfel încât sucul să fie eliberat din legume.

După aceea, umpleți un borcan curat special pregătit pentru preparare. Acoperiți-l cu un capac și puneți-l la frigider pentru o zi.

Varza murata poate fi servita dupa 24 de ore ca aperitiv pentru felurile principale. Și dacă doriți să păstrați acest preparat pentru iarnă, atunci puneți-l în borcane sterilizate și rulați capacele fierte.

Succes la gătit și o zi bună!

Reteta de varza cu sfecla fara sterilizare

Varza dulce-acrișoară cu sfeclă va fi un aperitiv minunat pe masa ta. Și ce culoare! Fără îndoială, nu va face decât să crească apetitul familiei. În același timp, gătitul nu vă va lua mult timp și efort. Iar dacă adaugi ierburi și castraveți la felul de mâncare finit la servire și asezonezi cu ulei vegetal, vei obține o salată delicioasă.

Lista legumelor si condimentelor:

• Varză albă – 1/2 buc.
• Sfeclă roșie - 1 bucată
• Morcovi - 1/2 buc.
• Sare - 1 linguriță
• zahăr - 1 lingură. linguriţă
• Cuișoare - o mână
• Frunza de dafin - 3 buc
• Boabe de piper negru - o mână

Etape de gătit:

Maruntiți varza într-un castron, folosind mâinile.

Curățați morcovii și sfecla și spălați sub jet de apă. Tocați legumele pe răzătoarea grosieră și adăugați-le în varză.

Se toarnă sare și zahăr în recipientul cu legume, se amestecă bine cu mâinile, ca și cum ar fi stoarce.

Spălați borcanul cu produse de curățare și sterilizați. Apoi puneți pe fund boabe de piper negru, cuișoare și foi de dafin.

Umpleți borcanul exact la jumătate cu amestecul de legume și adăugați din nou condimentele.

Umpleți borcanul complet, încercați să împachetați legumele cât mai strâns posibil în borcan. Se pune intr-un vas adanc si peste o presa am folosit o sticla de plastic umpluta cu apa. Borcanul ar trebui să stea în această stare timp de aproximativ o săptămână, în timp ce varza trebuie străpunsă în fiecare zi, astfel încât să fie saturată cu propriile sucuri.

Bucurați-vă de gustarea aromată condimentând cu ulei, chiar și cu ulei nerafinat.

Bucura-te de masa ta!

Gătitul varză timpurie în borcane în saramură sub capace de fier

Varză aromată, suculentă, crocantă după cea mai reușită, după părerea mea, rețetă dintre multele existente. Absolut orice gospodină o poate face, principalul lucru este să înceapă. Procesul de gătit este simplificat prin utilizarea saramură, nu este nevoie să construiți o curbă.

Lista legumelor si condimentelor:

• Varză albă - 2 kg
• Morcovi - 2-3 buc.
• Frunza de dafin - 3-4 buc.
• Mazăre ienibahar - 5-6 buc.
• Apa - 1,5 l
• Sare - 2 linguri. linguri
• zahăr - 2 linguri. linguri
• Boabele de merisoare - optional

Etape de gătit:

Mai întâi, pregătiți saramura, umpleți cratița cu apă, pe care apoi o puneți pe aragaz. După fierbere, adăugați sare și zahăr, amestecați până se dizolvă.

Toacă mărunt varza într-un mod convenabil pentru tine, amintindu-ți puțin cu mâinile.

Morcovii trebuie curățați de coajă, spălați sub jet de apă și apoi tăiați într-un mod convenabil pentru dvs., pe răzătoare sau cu un cuțit.

Amestecați morcovii tăiați și varza într-un bol adânc.

Se pune amestecul de legume în borcane bine spălate, adăugând strat după strat de boabe de piper și foi de dafin. Trebuie să compactați varza cât mai strâns posibil.

Turnați saramura din vas în borcane, pe care le puneți într-un recipient pentru ca lichidul care se scurge din borcane să nu se reverse. Acoperiți-le cu o cârpă subțire sau tifon și lăsați-le câteva zile, aproximativ o săptămână. În aceste zile, trebuie să străpungeți periodic varza și să turnați saramura înapoi în borcan, care va curge.

Varza trebuie acoperită complet cu saramură, nu lăsați stratul superior să se usuce.

Atunci gustarea este deja destul de comestibilă. Pentru depozitarea iarnă, cel mai bine este să rulați borcanele și să le puneți într-o cămară răcoroasă.

Gătește cu dragoste, mănâncă cu plăcere!

Videoclip despre cum se prepară varză murată în borcane

O modalitate rapidă și foarte ușoară de a face varză murată pentru iarnă. Crocant, suculent și atât de delicios. Încearcă și tu!

Pregătiri de lungă durată pentru tine!

Varză coreeană - cea mai bună rețetă pentru iarnă

O gustare condimentată și aromată va fi acasă pe orice masă. Varza este o legumă foarte sănătoasă și destul de versatilă din ea puteți pregăti nenumărate feluri de mâncare. Vă ofer o rețetă simplă care nu necesită cunoștințe speciale din partea dvs.

Lista legumelor si condimentelor:

• Varză albă - 1-1,5 kg
• Piper negru măcinat, ienibahar - după gust
• Seminte de marar - 1 lingurita
• Seminte de coriandru - 1 lingurita
• Usturoi - 3 catei
• Oțet - 30 ml
• zahăr - 1 lingură. linguriţă
• Sare - 1 lingura. linguriţă
• Ulei vegetal - 30 g
• apă - 1 l
• Merisor - dupa gust

Etape de gătit:

Varza trebuie tăiată în fâșii subțiri. Dacă aveți un robot de bucătărie, acesta va ușura această sarcină. Puneți legumele tocate într-o cratiță adâncă.

Într-o altă cratiță, combinați semințele de coriandru și mărar, sarea, zahărul și usturoiul tocat. Turnați ulei vegetal și apă, apoi amestecați bine și puneți tigaia pe aragaz. Aduceți marinada la fierbere, apoi luați de pe foc.

Apoi, turnați marinada fierbinte într-o cratiță cu varză, adăugați oțet și câteva merișoare, amestecați. Acoperiți recipientul cu o farfurie, astfel încât varza să nu plutească și să fie acoperită complet cu marinată. De asemenea, puteți acoperi tigaia cu un capac. Se lasă la temperatura camerei la marinat timp de o zi.

După o zi, umpleți borcane curate, sterilizate cu gustarea, închideți-le ermetic cu capace, puteți chiar să le rulați.

A se păstra într-un loc răcoros.

Serveste aperitivul cu ierburi tocate, mananca cu placere si rasfata-ti prietenii!

Varză instant - rețetă pentru un borcan de 3 litri

O opțiune excelentă de gustare pentru cartofii fierți. Varza picanta va fi minunată în gustul ei. Poate fi folosit și pentru a pregăti salate sau preparate calde.

Lista legumelor si condimentelor:

• Varză albă - 2,5 kg
• Morcovi - 3-4 buc.
• Usturoi - 4 catei
• Sare - 2 linguri. linguri
• Zahăr - sticlă
• Oțet 9% - 1/2 cană
• Ulei vegetal - 1/2 cană

Etape de gătit:

Curatati varza de frunzele de sus, daca este necesar. Apoi, toacă-l pe o răzătoare specială sau folosind un cuțit sau robot de bucătărie.

Se macină morcovii precurățați printr-o răzătoare cu găuri mari.

Combină legumele împreună, amestecă cu mâinile ca și cum ai stoarce varza și morcovii.

Curățați cățeii de usturoi și tocați-i foarte mărunt; Se adaugă la varză și morcovi, se amestecă.

Se aduce apa la fiert intr-o cratita, se adauga condimente: zahar, sare. Se toarnă ulei vegetal și oțet.

Se toarnă marinada peste varză; legumele trebuie acoperite complet cu marinada.

Acoperiți recipientul cu un capac și lăsați-l așa o zi sau puțin mai mult. În timpul procesului, conținutul recipientului trebuie amestecat.

După expirarea timpului, umpleți borcanul curat pregătit cu gustarea rapidă de iarnă.

Bucura-te de masa ta!

Reteta de varza picanta in bucati mari

O rețetă foarte reușită care se transmite în familia noastră din generație în generație. Chiar și gurmanzii adevărați se vor bucura de varza picanta. Acest aperitiv vă poate decora și masa de sărbători, un preparat excelent pentru a însoți băuturile tari pentru bărbați.

Lista legumelor si condimentelor:

• Varză albă - 4-6 buc.
• Usturoi - 30 căței

Pentru marinada pentru 1 borcan:

• Sare - 3 linguri. linguri
• zahăr - 2 linguri. linguri
• Ienibahar - 2-3 buc.
• Frunza de dafin - 1 bucată
• Semințe de mărar - 1 lingură. linguriţă
• Oțet - 3 linguri. linguri
• Apa - 1,5 l

Etape de gătit:

Pregătiți varza; trebuie tăiată în bucăți mari, astfel încât să intre cu ușurință prin gâtul borcanului.

Curățați usturoiul, tăiați fiecare cățel în mai multe bucăți. Nu este nevoie să mărunți foarte fin.

Înainte de a pune varză în ele, clătiți bine borcanele și sterilizați-le la abur sau la cuptor. Apoi începeți să umpleți borcanele, împachetând cât mai strâns fiecare bucată. În același timp, puneți o cratiță cu apă pe aragaz.

Adăugați usturoiul în borcanele umplute cu varză, turnați apă clocotită și acoperiți cu capace.

Într-o tigaie separată umplută cu apă, amestecați sarea și zahărul, amestecați și aduceți la fierbere.

Scurgeți apa fierbinte din borcane, puneți condimentele în fiecare borcan, adăugați oțet, umpleți cu marinată până la refuz și rulați capacele.

Întoarceți borcanele rulate cu susul în jos și, odată ce s-au răcit, mutați-le în locul unde vor fi depozitate.

Succes cu gătitul și o zi bună!

Reteta video pentru delicioasa conopida murata

O modalitate simplă și accesibilă de a pregăti o gustare grozavă de iarnă.

Poftă bună!

Pregătirea preparatelor din legume necesită timp, care uneori nu este suficient. Selecția de rețete din acest articol este pregătită pentru a pregăti rapid o gustare delicioasă, crocantă, suculentă și, de asemenea, bogată în vitamine.

Pregătește mese sănătoase și delicioase pentru tine și cei dragi. Pe curând!

Până la iarnă, grădinile și grădinile de legume sunt goale, dar cămările și pivnițele noastre sunt bine umplute cu provizii de iarnă: marinate și murături de casă, gemuri și conserve. Dar mai este timp și oportunitatea de a adăuga ceva la aceste rezerve. Astăzi vă vom spune cum să pregătiți varza, conservată pentru iarnă. La urma urmei, un astfel de fel de mâncare poate aduce multe beneficii pe vreme rece: datorită fibrelor, va stimula intestinele, va ajuta cu ulcere și alte boli și va satura organismul cu vitaminele necesare.

Informații generale despre conservarea verzei

Pentru conservarea acasă, pregătirea marinatei, utilizați acid acetic. In functie de concentratia pe care o are in produsul finit, varza poate fi: picanta, acra si usor acida. Materialul de pornire în sine este soiurile târzii sau mijlocii de varză albă, care ar trebui să fie fără goluri interne (un cap dens de varză cu frunze bine potrivite).

Ingrediente necesare: varză - cinci până la șase kilograme, roșii - două până la trei kilograme, ardei gras - un kilogram și jumătate, ceapă - tot un kilogram și jumătate, piper negru, oțet de masă 9%, ulei rafinat de floarea soarelui - o lingură. Reteta de gatit pas cu pas:

Conserve de varză murată

Fiecare gospodină gătește mult toamna, sunt foarte diverse. La urma urmei, gusturile fiecăruia sunt diferite: unora le place varza murată murată cu piper, altora le place varza murată instant etc. Această rețetă nu este de obicei folosită.

Dar uneori se întâmplă să se obțină o recoltă mare și să fie procesată cât mai repede posibil. Atunci metoda noastră va fi utilă. Unii oameni sunt surprinși că puteți să vărză murată. Desigur, nu este nimic complicat în asta. Vom avea nevoie de: un litru de apă, 50 de grame de sare, aceeași cantitate de zahăr granulat, 50 ml de oțet.

Descrierea procesului de conservare a varzelor murate

Începutul este obișnuit, ca și rețeta standard de varză conservată pentru iarnă. Spalam, curatam, apoi tocam. Și întregul secret al versiunii noastre constă în prepararea saramurii. Se dizolvă sarea și zahărul în apă, se adaugă oțet și se aduce la fierbere. Apoi se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. Între timp, lucrăm la capace și cutii pentru conservare - spălare, curățare și sterilizare.

După aceasta, puneți varza în borcane și umpleți cu saramură rece. În același timp, lăsați trei centimetri liberi până la gât. Acoperiți cu capace de fier și trimiteți la fermentat într-un loc cald. Vă rugăm să rețineți că lichidul se va revărsa peste partea de sus după ceva timp. După trei zile, este necesar să sterilizați borcanele folosind o baie de apă: borcane de trei litri - 40 de minute, borcane de doi litri - 25 de minute, borcane de litri - 15 minute. Apoi, folosind o cheie, rulăm borcanele cu capace de fier, le întoarcem cu susul în jos și le înfășurăm. Varza murata, conservata cu otet, este gata. Depozitați numai într-un loc răcoros. În timpul iernii, deschide borcanul, adaugă verde sau ceapă tocată mărunt, ulei vegetal și servește salata rezultată.

pentru iarnă

Conopida conservată în borcane poate fi folosită atât pentru garnituri, cât și pentru salate. Pentru a-l prepara ai nevoie de: cinci kilograme de varză, un kilogram de morcovi, aceeași cantitate de ceapă, două linguri de sare, opt lingurițe de oțet. Iubitorii de ardei gras pot adăuga și asta. Deci, curățăm varza și o împărțim în inflorescențe. Se spală și se fierbe în apă clocotită cu sare timp de șapte până la zece minute.

De asemenea, curatam ceapa si morcovul, ii spalam, apoi ii taiem si ii clatim in apa fiarta. Așezați legumele în straturi în borcane sterile. Se toarnă aceeași saramură în care a fost gătită varza. După 15 minute, scurgeți saramura și aduceți din nou la fiert. Între timp, adăugați oțet în fiecare borcan și umpleți cu saramură clocotită. Îl sigilăm imediat. Puneți-l cu capul în jos și lăsați-l să se răcească timp de zece ore. Această varză poate fi depozitată într-un apartament fără probleme. Principalul lucru este că soarele nu strălucește pe el.

Varza pentru iarnă în borcane este una dintre cele mai comune variante de preparate, care este populară printre gospodine datorită gustului său excelent și beneficiilor pentru organism. Varza conține o cantitate foarte mare de vitamina C și minerale, care se păstrează mult timp aproape neschimbate, ceea ce înseamnă că, după pregătirea unei astfel de gustari, nu trebuie să vă faceți griji pentru sănătatea gospodăriei dumneavoastră. În plus, varza în borcane pentru iarnă este un produs cu conținut scăzut de calorii și dietetic, deci este ideală pentru cei care își urmăresc silueta și aderă la o dietă sănătoasă. Dar și mai atractiv este gustul delicios al acestui preparat - nici adulții, nici copiii nu vor refuza să zdrobească varza suculentă. Și dacă îl păstrați împreună cu ardei gras și sfeclă, atunci nu o veți putea smulge deloc de urechi!

Lucrul bun despre varza în borcane pentru iarnă este că nu este doar o gustare minunată de sine stătătoare, ci și un adaos minunat la o mare varietate de feluri de mâncare, cum ar fi supe de legume, supă de varză, solyanka, salate, vinegrete, caserole. , găluște, plăcinte și plăcinte. Varza conservată poate fi numită pe bună dreptate un produs universal - va diversifica o masă obișnuită și va deveni o componentă indispensabilă pe masa de sărbători. Popularitatea acestor semifabricate se datorează și faptului că sunt foarte ieftine și economice, iar acest lucru este foarte important astăzi. Toate avantajele de mai sus fac ca varza conservată să fie atât de iubită și dorită de oamenii de toate vârstele. Dar cum să gătești varza? Acum vom afla!

Varza în borcane pentru iarnă poate fi murată, murată sau ușor sărată. Cel mai adesea, varza este preparată cu adaos de oțet - de masă, măr sau vin. În acest caz, oțetul poate fi înlocuit cu succes cu suc de lămâie sau acid citric, ceea ce va face varza mai potrivită pentru consumul copiilor. Varza se prepară în butoaie de lemn, borcane de sticlă sau vase emailate, după care se păstrează la loc răcoros (în frigider sau pivniță) pentru o perioadă foarte lungă de timp. După ce ați decis să pregătiți varza pentru utilizare ulterioară, cel mai bine este să optați pentru soiuri mari de varză cu coacere medie sau târzie. Morcovii sunt un însoțitor invariabil al varzei în preparate, dar dacă se dorește, la conservare se pot adăuga ardei gras, sfeclă, ceapă, mere, pere, prune, hrean ras sau merișoare. Marinada clasică pentru varză se prepară din apă sau ulei vegetal cu adaos de oțet, zahăr și sare, dar frunzele de dafin, cuișoarele, ienibaharul, boabele de piper negru, coriandru, usturoi, semințe de mărar, ardei iute vor ajuta la adăugarea unui gust picant și aromat. note la produsul final, pătrunjel sau mărar.

Varza pentru iarnă la borcane se prepară foarte rapid și ușor, încântându-vă cu gustul său unic pe tot parcursul anului - asigurați-vă de acest lucru folosind rețetele noastre!

Varză murată pentru iarnă

Ingrediente:
1 cap mare de varză,
3 morcovi,
1 litru de apa,
50 g sare,
50 g zahar,
50 ml oțet 9%.

Preparare:

Turnați apă într-o cratiță, adăugați zahăr, sare și oțet. Se aduce la fierbere, apoi se răcește timp de o jumătate de oră. Într-un castron sau lighean mare, amestecați varza mărunțită și morcovii rasi. Împărțiți amestecul de legume în borcane sterilizate, compactând strâns. Se toarnă saramură și se acoperă cu capace. Lăsați borcanele la temperatura camerei timp de 2-3 zile pentru a lăsa varza să fermenteze. Sterilizați borcanele într-o cratiță cu apă - borcanele de trei litri trebuie sterilizate timp de o jumătate de oră, 15 minute vor fi suficiente pentru borcanele de litri. După aceasta, rulați borcanele cu capace sterilizate, întoarceți-le cu susul în jos, înfășurați-le într-o pătură caldă și răciți.

Varză murată fără sterilizare

Ingrediente:
3 kg varză,
5 morcovi,
1 ceapa,
2 litri de apa,
150 ml oțet 9%,
2 linguri sare,
frunză de dafin, boabe de piper negru și ienibahar după gust.

Preparare:
Se toacă varza, se rade morcovii pe răzătoarea grosieră și se taie ceapa în bucăți. Puneți legumele pregătite într-un bol mare și amestecați bine. Puneți condimentele într-un bol mare, puneți deasupra amestecul de legume și turnați peste el apă clocotită. Lăsați să stea 10 minute, apoi scurgeți apa. Pentru a pregăti saramura, adăugați în apă sare, oțet și foi de dafin. A fierbe. Se pune varza in borcane sterilizate si se toarna saramura fierbinte. Rulați cu capace sterilizate, întoarceți cu susul în jos și lăsați să se răcească sub o pătură caldă, apoi depozitați.

Varza instantanee usor sarata cu usturoi

Ingrediente:
2 kg varză,
3 morcovi,
1 cap de usturoi,
500 ml apă,
1/2 cană zahăr
1/2 cană oțet 9%,
2 linguri sare.

Preparare:
Se amesteca morcovii tocati, morcovii rasi grosier si usturoiul tocat (usturoiul poate fi tocat marunt sau trecut printr-o presa). Distribuiți amestecul printre borcane. Pentru a pregăti saramura, dizolvați zahărul, sarea și oțetul în apă. Se aduce la fierbere și se toarnă peste varză. Acoperiți borcanele cu capace și răciți. Poti incerca varza dupa 3 zile.

Varza marinata bucatele cu sfecla

Ingrediente:
2 capete de varza,
2 sfecla,
8 catei de usturoi,
3 litri de apa,
3/4 cană zahăr
3/4 cana sare,
1 lingurita otet 70%,
frunză de dafin, mazăre ienibahar și semințe de mărar după gust.

Preparare:
Tăiați varza în bucăți mari (aproximativ 8-10 bucăți), tăiați sfecla în felii. Pune 4 catei de usturoi si condimente dupa gust in fundul a doua borcane de trei litri. Întindeți feliile de sfeclă și adăugați bucățile de varză. Pentru a pregăti marinada, adăugați zahăr, sare și oțet în apă și aduceți la fiert. Se toarnă marinada rezultată peste varză și sfeclă, se rulează borcanele cu capace și se răcesc, răsturnând-le cu susul în jos.

Varză murată cu ardei gras

Ingrediente:
1 varză de mărime medie
1 ceapa,
1 ardei gras,
1 pahar de ulei vegetal,
50 g sare,
50 g zahar,
1 lingura 70% otet,
boabe de piper negru si seminte de marar dupa gust.

Preparare:
Tăiați varza, tăiați ardeiul fâșii subțiri, iar ceapa în jumătate de rondele. Se amestecă toate legumele într-un recipient mare. Se încălzește puțin uleiul și se adaugă sare, zahăr, piper și semințele de mărar. Se toarnă amestecul rezultat peste legume și se lasă sub presiune 1-2 ore. Se diluează oțetul în 100 ml apă fiartă, se toarnă peste legume și se amestecă. Puneți legumele în borcane sterilizate și închideți cu capace din nailon.

Varză murată cu mere

Ingrediente:
1 kg varză,
5 mere acre (de exemplu, soiul Antonovka),
1 morcov mare
1 litru de apa,
3 linguri 9% otet,
2 linguri sare,
2 linguri zahar,
10 boabe de piper negru,
4 mazăre de ienibahar,
4 foi de dafin.

Preparare:
Tocați varza, dați morcovii pe răzătoare grosieră, tocați merele, îndepărtând miezul. Se amestecă toate ingredientele într-un recipient. Pentru a pregăti marinada, adăugați sare, zahăr și condimente în apă. Se aduce la fierbere și se lasă să se răcească. Adăugați oțet în marinadă și turnați peste varză și mere. Se amestecă, se compactează, se acoperă cu tifon și se pune sub presiune timp de 3 zile la temperatura camerei, străpungând zilnic amestecul cu un băț de lemn pentru a elibera dioxid de carbon. Puneți preparatele în borcane, închideți capacele și depozitați.

Datorita faptului ca atunci cand varza este tratata termic in borcane pentru iarna, nu isi pierde proprietatile benefice, acest preparat este un adevarat depozit de vitamine si minerale in timpul sezonului rece. Așa că nu amâna și ai grijă de sănătatea familiei tale chiar acum! Succes cu pregătirile tale!