Opis

Dżem z ranetek z ogonkami to oryginalny i świąteczny pomysł na zimę. Jego bursztynowa barwa i niepowtarzalny aromat przywołują na myśl szczęśliwe, beztroskie dzieciństwo, pachnące słodkie naleśniki jedzone na podwórku babci. Aby przygotować go na zimę, będziesz musiał trochę majstrować, ale wynik może przekroczyć nawet Twoje najśmielsze oczekiwania! Najważniejszym elementem tego przepisu jest klarowny czerwono-pomarańczowy syrop, który podkreśla jasne kolory samych rajskich jabłek. Aby nie przegapić żadnego etapu przygotowania tak wspaniałego dżemu, lepiej postępować zgodnie z przepisem ze zdjęciami krok po kroku, a tylko wtedy będziesz mieć pewność, że przysmak wyjdzie taki, jak powinien. Jabłka z takiego dżemu szczególnie nadają się do dekoracji ciast, ciastek, babeczek i wszelkich podobnych potraw, ponieważ znane wiśnie koktajlowe nie są tanie i mają niewiele wspólnego z produktem naturalnym. Co więcej, przygotowanie tych wiśni w domu jest prawie niemożliwe, ale niebiańskie jabłka są dostępne dla każdej gospodyni domowej i są wyraźnie lepsze pod względem smaku i korzyści od swoich włoskich odpowiedników.

Składniki

Dżem z ranetek z ogonkami - przepis

Oczyśćmy nasze ranetki z działek - resztek kwiatu na dnie jabłka, w przeciwnym razie podczas gotowania będą pływać, a dżem nabierze niereprezentatywnego wyglądu. Pamiętaj, aby pozostawić ogony na miejscu.

Sortujemy owoce, wyrzucając jabłka uszkodzone mechanicznie lub przez robaki. Teraz rozpoczynamy najbardziej pracochłonny proces - nakłuwanie jabłek. Tak, tak, każde jabłko nakłuwa się w 5-6 miejscach, aby nasyciło się syropem i nabrało pięknego odcienia.

Zacznijmy od syropu. Wlać cukier na patelnię.

Przygotowane jabłka zalewamy wrzącą wodą, odstawiamy na 5 minut, a po upływie tego czasu wlewamy tę wodę do rondelka z cukrem, przykrywamy pokrywką i czekamy, aż się zagotuje. W tym czasie napełnij ranetki zimną wodą na 3 minuty.

Odlewamy wodę z jabłek, można od razu iść do zlewu, nie będzie nam już potrzebna.

Ranetki stoją w syropie przez co najmniej 8-10 godzin.

Czy przeżyłeś? Świetnie! Na tym etapie najważniejsze jest ich prawidłowe ugotowanie. Doprowadzić patelnię do wrzenia, gotować na małym ogniu przez kilka minut, mieszając drewnianą łyżką. Następnie pozostawiamy dżem na 8-12 godzin i powtarzamy procedurę jeszcze dwukrotnie: gotuj - wyjdź, gotuj - wyjdź. Ostatnie, czwarte zgrzewanie - i jesteśmy na mecie, taki dżem można już zwinąć w słoiki.

Pozostaje tylko wlać dżem do wysterylizowanych słoików, zakręcić pokrywki i odwrócić powstałe słoiki do góry nogami! Nasz dżem z ranetek z ogonkami jest gotowy!

Konfitura to pyszny preparat na zimę będący skrzyżowaniem dżemu i konfitury. Jest to bardzo przydatna rzecz, ponieważ prawie zawsze przygotowuje się go bez dodatku wody lub z niewielką jej ilością.

Dzięki temu owoce, jagody i inne cenne składniki zawarte w konfiturach zachowują bardziej korzystne właściwości, ponieważ w rzeczywistości są gotowane na parze we własnym soku.

Jak wykorzystać dżem?

Jedyną wadą przepisów na konfitury jest duża ilość cukru, który się w nich pojawia. Można jednak dostosować ten punkt według własnych upodobań, gdyż gotowe danie niekoniecznie musi być słodkie.

Wiele osób wykorzystuje go jako sosy, marynaty i dressingi do pikantnych dań mięsnych i rybnych. Nawiasem mówiąc, dżem z powodzeniem można stosować także jako marynatę wstępną – zmiękczy mięso, sprawi, że będzie soczyste, miękkie i delikatne. Cóż, dzisiaj porozmawiamy o technologiach przygotowania marmolady z ranetek.

Istnieje wiele przepisów na robienie konfitur z ranetek i wszystkie mają swój własny urok. Niektórzy pozostawiają smak preparatu praktycznie nieskazitelny, czyli kwaśny, inni wręcz przeciwnie wolą go słodzić. Dżemy i ranetki na zimę są nie tylko smaczne, ale także bardzo zdrowe. Jego aromat potrafi podbić nawet małe dzieci, które zazwyczaj traktują „dorosłe” dania bez większej inspiracji i entuzjazmu. Możesz wykorzystać ten blank w dowolny sposób.

Niektórzy lubią go jeść na śniadanie z białym pieczywem, inni piją go z gorącą herbatą, a jeszcze inni nawet doprawiają nim swoje mięso, aby było wyrafinowane i pikantne. Tak czy inaczej, przygotowania z ranetki na zimę są pożywne i zdrowe i nie można się z tym kłócić. Zacznijmy przygotowywać ten przysmak i wybierzmy jego idealny przepis!

Klasyczny przepis na konfiturę jabłkową

Do tego przepisu nadaje się każda odmiana dzikiego jabłka. Jeśli chcesz, możesz poeksperymentować ze składnikami i dodać coś według własnego uznania, ponieważ oferujemy Ci tradycyjny, jednoskładnikowy przepis. Wiadomo, że jabłka wszelkiego rodzaju najlepiej łączyć z cynamonem, dzięki czemu można go śmiało dodawać do każdej wersji dżemów czy konfitur, pomimo oryginalnej technologii.

Powstały produkt będzie miał pewność, że będzie smaczny i zdrowy. Będzie idealnym dodatkiem do zimowego przyjęcia herbacianego w gronie rodziny lub przyjaciół.

Składniki:

• Jabłka (dzikie ranetki) – 1 kg;
• Cukier (biały lub brązowy) – 1,5 kg.

Metoda gotowania:

Dzikie ranetki nie ciemnieją po ugotowaniu.

Dzięki temu możesz bezpiecznie dodać cukier do mieszanki, jeśli uznasz, że jest ona za mało słodka i nie musisz się martwić o zepsucie się gotowego produktu.

I, jak już wspomnieliśmy, możesz urozmaicić ten podstawowy przepis przyprawami i przyprawami według własnego uznania. Najbardziej harmonijnie będą tu pasować cynamon i goździki, podobnie jak w przypadku innych przetworów jabłkowych.

Należy zauważyć, że niektóre gospodynie domowe wolą w ogóle nie kroić jabłek. Oznacza to, że pozostaw owoce w całości, uwalniając je tylko z gałązek i liści. Możesz również skorzystać z tej technologii gotowania, jeśli wolisz całe owoce w dżemie.

Przepis na konfiturę jabłkową z kwaskiem cytrynowym

Oprócz cukru ten przepis będzie zawierał kwas cytrynowy, który pomoże Ci uczynić konfiturę jeszcze bogatszą, „karmelową” w smaku.

Składniki:

• Ranetki – 1 kg;
• Cukier (najlepiej biały) -1,3 kg;
• Kwas cytrynowy – ¼ łyżeczki;
• Woda – 1 szklanka.

Metoda gotowania:

Nawet Twoje dzieci nie odmówią tak smacznego i zdrowego przezroczystego dżemu o złocisto-miodowym odcieniu. Podawać z herbatą, tostami lub używać jako nadzienia do ciast. No i oczywiście zimą jedz całe kandyzowane owoce – są zdrowe i bardzo sycące.

Jeśli jesteś fanem różnorodnych przetworów na zimę, koniecznie zafunduj sobie i swoim domownikom konfiturę z ranetki. I oczywiście obdaruj nim swoich najdroższych gości. To danie z pewnością zadowoli nawet najbardziej wyrafinowanych smakoszy.

Można z niego przygotować także sosy i dressingi do innych potraw. I nie bójcie się jego „słodyczy” – z tym sosem świetnie sprawdzają się nawet pikantne dania mięsne. Smacznego!

Składniki:

Ranetki (jabłka)

Cukier- 1 szklanka na 3-litrowy słoik.

Woda

Jak ugotować pyszny kompot z ranetek

1. Do dużego rondla wlać wodę i postawić na kuchence. Woda powinna się zagotować.

2 . Gdy woda się zagotuje, przygotuj ranetki. Spłucz i usuń uszkodzone miejsca. Możesz zostawić ogony.

3. Dokładnie umyj i wysterylizuj słoiki i pokrywki. Sterylizuję słoiki w kuchence mikrofalowej. W tym celu na dno słoika wlej odrobinę wody (1-1,5 cm). Wstawiam bawełnianą serwetkę do kuchenki mikrofalowej i stawiam na niej słoik z wodą. Małe słoiczki stoją, duże leżą. Ustawiam moc na 70 i czas: słoiki 0,5-1 litra = 3 minuty; Słoiki 2-3 litrowe = 4 minuty.

4. Umieść ranetki w wysterylizowanych słoikach. 1/3 słoika należy wypełnić ranetkami, wtedy kompot będzie miał bogaty smak.

5. Słoiki z ranetkami zalać wrzątkiem po szyję, przykryć pokrywkami i odstawić na 10-15 minut. Uważaj, aby dokładnie sprawdzić słoiki pod kątem pęknięć, aby szkło nie pękło od wrzącej wody. Słoiki nie powinny być zimne, może to również spowodować ich pęknięcie.

Następnie wlej syrop z powrotem na patelnię. Dodaj cukier w ilości 1 szklanki na 3-litrowy słoik. Ponownie zagotuj syrop.

6 . Napełnij ranetki słodkim syropem i zakręć słoiki. Należy pamiętać, że w zależności od odmiany ranetki podczas interakcji z wrzącą wodą skórka owocu może pęknąć. Jeśli nie chcesz takiego efektu, ugotuj kompot z twardych, soczystych odmian ranetek, a nie sypkich i kruchych. Chociaż nie ma to tak naprawdę wpływu na smak kompotu.

Oto prosty przepis na pyszny kompot na zimę

Smacznego!

Kompot z ranetek sypkich (skórka z ranetek schodzi podczas przygotowywania kompotu)

Kompot z soczystych ranetek (kompot okazuje się przezroczysty, skórka ranetek pozostaje na swoim miejscu)

Kompot z posiekanych ranetek

Kompot z ranetek na zimę

Małe, smaczne jabłka ranetka to doskonały kompot na zimę dla gospodyń domowych. Te słodkie owoce idealnie nadają się do tego napoju. Co więcej, same okazują się praktycznie namoczone, bardzo smaczne i zdrowe. A w zimowe dni, gdy na zewnątrz jest zimno, najlepiej zjeść delikatne jabłka i wypić szklankę lub dwie kompotu ranetki. Kompot jabłkowy jest szczególnie dobry dla dzieci. Jest słodki, więc na pewno mu przypadnie do gustu, a ranetki mają mnóstwo zalet i brak szkodliwych dodatków – doskonała alternatywa dla słodkiej wody gazowanej.

Przygotowywać Kompot z ranetek na zimę bardzo prosta. Wystarczy wybrać piękne owoce, ponieważ napój okaże się przezroczysty, a wszystkie wady owoców będą widoczne przez słoik. Najlepiej nadają się soczyste, a nie luźne ranetki. Istnieje wiele przepisów. Ale wszystkie opierają się na jednym, używaniu cukru, czystej wody i samych winowajców tego artykułu – jabłek ranetka.

Podstawowy przepis - kompot z ranetek na zimę

• Jabłka Ranetka – 400 gramów.
• Oczyszczona woda pitna - tyle, ile planujesz na kompot.
• Cukier – 300 gramów. Dla tych, którzy lubią kwaśne, można dodać nawet pół szklanki.

Sterylizujemy słoiki i wkładamy do nich jabłka. Jeśli twoje ranetki są małe, weź 1-litrowe słoiki, jeśli większe - 2 lub 3. Teraz przygotujmy owoce - sprawdź je, wybierz te, które nie są piękne (nawiasem mówiąc, z robaków i zepsutych ranetek możesz zrobić kompot z pokrojonych up ranetki) i dobrze je spłucz. Przekładamy je do słoików (1/3 ich objętości).

Teraz postaw wodę na ogniu i zagotuj, gdy będzie gotowa, odstaw do ostygnięcia na 5 minut i wlej jabłka do słoików. Po 7 minutach zaleca się spuszczenie tej wody. Ponownie zagotowujemy i przygotowujemy syrop – na 1 litr wsypujemy 200-300 gramów cukru, w zależności od tego, jaki kompot lubimy: słodki czy nie. Gdy syrop się zagotuje, wlej ranetki i natychmiast zwiń słoiki.

Właściwie to wszystko, ale jeśli chcesz zastosować dodatki urozmaicające napój, dodaj czarną jarzębinę z jabłkami, nie za dużo, nie więcej niż garść na trzy trzylitrowe słoiki. Można też dodać przekrojone na dwie części pomarańcze, ale trzeba je dodać po wylaniu pierwszej wody i bezpośrednio przed dodaniem syropu.

Przepis: Kompot z posiekanych ranetek na zimę

Teraz gotujmy kompot z posiekanych ranetek na zimę. To bardzo proste, zasada jest ta sama. Najważniejsze jest usunięcie wszystkich uszkodzonych i robaczywych miejsc.

• Ranetki – 500 gramów.
• Cukier – 300 gramów.
• Woda – według liczby puszek.
• Liście porzeczki i wiśni.
• Skórka z cytryny – wystarczy 1 cytryna.

Jabłka myjemy i kroimy na kilka części: na cztery, w cienkie plasterki, a nawet w plasterki. Ranetki najlepiej podzielić na cztery części, bo są już małe. Usuń wszystkie nasiona i jądra. Myjemy również liście i używamy skórki z cytryny w cienkich paskach.

Sterylizuj słoiki, włóż do nich porzeczkę i liście wiśni, a następnie ranetki, nie więcej niż 1/3, aby w efekcie końcowym wypłynęła wystarczająca ilość płynu. Zagotuj wodę, dodaj cukier i ugotuj syrop. Pozostawiamy do ostygnięcia na kilka minut, a następnie wlewamy do słoików z ranetkami i posypujemy skórką z cytryny. Teraz możesz go zwinąć i schować pod stołem. A gdy kompot ostygnie, opuść słoiki do piwnicy, zimą możesz otworzyć wspaniały i lekki napój.

Rajskie jabłka to owoce małych rozmiarów, których średnia waga nie przekracza 9-15 gramów. Dżem przyrządza się z cierpkich, soczystych ranetek od połowy sierpnia do końca września, kiedy owoce dojrzewają i napełniają się sokiem. Ten pachnący deser doskonale smakuje z gorącą herbatą w długie jesienne i zimowe wieczory. Chcesz zadowolić swoich bliskich lub zaskoczyć gości? Oferujemy kilka popularnych przepisów na przygotowanie specjałów, które zajmą należne im miejsce w Twojej kulinarnej kolekcji.

Rajskie jabłka różnią się od innych odmian wielkością i smakiem. Wiele osób rezygnuje ze spożywania owoców bez wstępnej obróbki ze względu na ich cierpki, cierpki smak. Jednak wysoka zawartość pektyn sprawia, że ​​ranetki są idealnym surowcem na dżemy, konfitury czy marmolady. Pod względem zawartości składników odżywczych niewiele różnią się od zwykłych jabłek, ale owoce są niewielkich rozmiarów. Ranetki często gotuje się w całości, czasami nawet bez usuwania łodygi.

Przed gotowaniem skórkę całego owocu nakłuwa się w kilku miejscach, aby wypuścić sok. Będziesz potrzebować więcej cukru niż w przypadku zwykłych jabłek, ponieważ ranetki mają bardziej kwaśny smak. Ilość wody zależy od tego, jaki efekt chcesz uzyskać. Do tradycyjnego deseru dodaje się trochę płynu, ponieważ jabłka są dość soczyste. Jeśli jednak konieczne jest gotowanie owoców w syropie, zwiększ ilość wody.

Wybór głównego składnika

Do przygotowania deserów doświadczone gospodynie domowe zalecają stosowanie odmiany Yantarka Altai. Owoce żółte wyróżniają się soczystością, wyraźnym aromatem i kwaśnym, cierpkim smakiem. Aby przygotować całe jabłka, wybierz owoce bez uszkodzeń skórki i tuneli czasoprzestrzennych. Dzikie owoce są mniej podatne na szkodniki i można je również wykorzystać do konserw. Jeśli natkniesz się na zielone, niedojrzałe jabłka, nie odmawiaj im. Takie ranetki będą również doskonałym dżemem, jeśli zastosujesz technologię przygotowania.

Najprostszy przepis na powolną kuchenkę

Multicooker znacznie przyspiesza proces przygotowania deseru, a także pozwala obejść się bez użycia specjalnych przyborów. Ta metoda jest odpowiednia dla gospodyń domowych, które chcą zrobić mały dżem, aby rozpieszczać swoją rodzinę. Owoce są przygotowywane i umieszczane w misce multicooker wypełnionej płynem. Wybierz z menu funkcję „Pieczenie” i ustaw timer na 20 minut.

Po upływie czasu dodać cukier i gotować taką samą ilość. Gorącą mieszaninę włóż do przygotowanych pojemników, zamknij, a następnie obróć na drugą stronę, przykrywając grubą szmatką. Ten przepis będzie wymagał 0,5 kilograma jabłek, 100 mililitrów wody, pełnej szklanki i kolejnych 6 łyżek granulowanego cukru.

Wskazówka: aby owoce stały się przezroczyste i zachowały bogaty kolor, na samym początku gotowania dodaj do wody kwas cytrynowy na czubku noża.

Cały dżem z ranetki

Zaletą rajskich jabłek jest to, że można z nich zrobić dżem bez konieczności krojenia owoców na kawałki. W gęstym syropie małe ranetki wyglądają apetycznie. Owoce po ugotowaniu stają się przezroczyste, co nadaje deserowi z całych jabłek bardzo nietypowy wygląd. Owoce są dokładnie myte, skórka jest przebijana, łodygi usuwane lub przecinane na pół.

Na dno miski, w której będzie przygotowywany dżem, wsyp połowę cukru. Ranetki układa się na wierzchu, wypełniając je resztkami piasku na wierzchu. Mieszankę pozostawia się na jeden dzień, aby sok mógł się wyróżnić. Na kilogram całych jabłek weź:

• cukier granulowany - 4 szklanki;
• ćwierć cytryny;
• woda – 600 mililitrów.

Jeśli owoce nie są wystarczająco soczyste, zwiększ ilość płynu w przepisie o ćwierć szklanki.

Gotuj mieszaninę nie dłużej niż 15 minut na bardzo małym ogniu. Aby jabłka zostały odpowiednio nasączone syropem, pojemnik pozostawia się na 3-4 godziny. Następnie do schłodzonej mieszanki dodać przecedzony sok z cytryny, podpalić i doprowadzić do gotowości, zajmie to kolejne 15 minut. Aby zapobiec przypaleniu dżemu, należy go ostrożnie wymieszać drewnianą szpatułką.

Dżem z ranetek z ogonkami

Ranetki po ugotowaniu zachowują swój kształt, dlatego często wykorzystuje się je jako dekorację deserów czy domowych koktajli. Do tego celu najlepiej nadają się owoce z całą łodygą. Aby zrobić ten dżem, nie ma specjalnych sztuczek. Głównym zadaniem gospodyni domowej jest dokładne umycie jabłek i usunięcie pozostałych liści. Następnie owoce przygotowuje się jak opisano powyżej, zasypuje cukrem i pozostawia do zaparzenia w chłodnym miejscu na 12 godzin.

Gdy owoce dadzą sok, do pojemnika wlej wodę, wymieszaj i podpal. Zwykle wystarczy gotować mieszaninę przez 20 minut. Gotowość można określić na podstawie tego, jak owoce ciemnieją, a syrop gęstnieje. Do przygotowania „leniwego” dżemu potrzebna będzie szklanka wody, kilogram cukru i kilogram owoców.

Aby po ugotowaniu rajskie jabłka nie tylko zachowały swój kształt, ale także stały się przezroczyste, są wstępnie namoczone w syropie cukrowym. Aby go przygotować, weź:

• 1,5 kilograma granulowanego cukru;
• 300 mililitrów wody;
• 5 gramów kwasu cytrynowego.

Taka ilość składników wystarczy, aby przygotować kilogram jabłek na zimę.

Cukier rozpuszcza się w wymaganej ilości wody, dodaje się sproszkowany kwas i mieszaninę ogrzewa się na małym ogniu, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą. Ranetki są myte, blanszowane we wrzącej wodzie i umieszczane w syropie. Pozostaw owoce w syropie na noc, aby dobrze je namoczyły. Następnie gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.

Wskazówka od szefa kuchni: aby zrozumieć, że dżem jest wystarczająco gęsty, należy upuścić trochę na płaską powierzchnię. Jeżeli syrop nie rozpłynie się, deser jest gotowy.

Cynamon lepiej komponuje się z jabłkami niż inne przyprawy. Aby ugotować pachnący deser, możesz użyć dowolnego z powyższych przepisów. Jedynym akcentem, który wyróżni technologię gotowania, jest dodatek przypraw. Można to zrobić na dwa sposoby: dodać do syropu łyżeczkę przyprawy na kilogram jabłek na etapie gotowania lub wstępnie zagotować laskę cynamonu z syropem.

Rajskie jabłka mają dość gęsty miąższ, dlatego można je gotować nie tylko w całości, ale także pokroić w plasterki. Owoce poddaje się wstępnej obróbce poprzez usunięcie rdzenia. Przygotowane plastry dodaje się do gorącego syropu cukrowego, pozostawia do zaparzenia na 8-10 godzin, a następnie gotuje w kilku partiach. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na małym ogniu i pozostawić na 5 minut, mieszając. Następnie poczekaj, aż syrop całkowicie ostygnie i ponownie go podgrzej. Procedurę powtarza się 3-4 razy.

Aby przygotować deser z posiekanych jabłek, będziesz potrzebować:

• szklanka wody:
• kilogram granulowanego cukru;
• 1,5 kilograma jabłek.

Aby plasterki jabłka nabrały pięknego koloru i stały się przezroczyste, do posiekanych ranetek dodać sok z połowy cytryny lub sproszkowany kwas (1/4 łyżeczki).

Ważny! Soczyste owoce z luźnym miąższem nadadzą bardziej jednolitą konsystencję. Jeśli chcesz, aby syrop pozostał klarowny, wybieraj twarde owoce.

Ranetki Dżem Z Pomarańczą

Wiele gospodyń domowych dodaje do tradycyjnego deseru owoce cytrusowe, aby urozmaicić smak i nadać gotowemu przysmakowi tropikalny aromat. Przygotowanie pysznego dżemu pomarańczowego wcale nie jest trudne. Owoce są wstępnie przygotowane, następnie zasypywane cukrem, dodaje się wodę i gotuje się przez 30 minut. Na 5 minut przed końcem wyciśnij sok z jednej pomarańczy. Na 800 gramów owoców potrzeba 30 mililitrów wody i 600 gramów granulowanego cukru.

Jak długo przechowuje się gotowy dżem?

Trwałość deseru zależy od prawidłowego przygotowania owoców i pojemników do pakowania. Sterylizacja gorącą parą może znacząco wydłużyć okres przechowywania konserwowanej żywności. Należy przestrzegać proporcji cukru – zbyt kwaśna mieszanka szybko fermentuje.

Rajskie jabłka, chińskie jabłka, ranetki, raiki – to nazwy jabłek ozdobnych, które przypominają dziko rosnące odpowiedniki, z których pochodzą. Smaczny i zdrowy dżem ranetka ma nie tylko przyjemny aromat, ale także bardzo piękny wygląd.

Podobnie jak dzikie jabłka, ranetki są małe, zielonkawożółte, aromatyczne, o cierpkim smaku. Dojrzewają we wrześniu i nie można ich długo przechowywać, dlatego starają się je przetworzyć od razu. Przygotowuje się z nich napoje owocowe i konfitury, ale najpopularniejszy jest dżem z całych jabłek z ogonkami, który zimą rozgrzewa i zachwyca swoim wyglądem, nie mówiąc już o delikatnym smaku. Teraz są odmiany, które dojrzewają latem, mają przyjemny czerwony kolor, a do tego robią wspaniały dżem.

Do przygotowania tego deseru wybieraj wyłącznie całe, nieuszkodzone owoce z nieuszkodzoną skórką, bez tuneli czasoprzestrzennych i siniaków. Owoce są dokładnie myte, czasem nawet wstępnie moczone w zimnej wodzie przez kilka godzin. Często zaleca się spożywanie lekko niedojrzałych owoców, aby dokładnie zachować ich integralność podczas gotowania. Zaleca się odcięcie zbyt długich ogonów (szypułek) o jedną trzecią, ale nie ma potrzeby ich całkowitego pozbywania się, w przeciwnym razie połowa uroku zostanie utracona.

Ponieważ jabłka są bardzo twarde, należy je blanszować przez kilka minut, zanurzać we wrzącej wodzie, a następnie zalać zimną wodą. Aby to zrobić, użyj durszlaka lub lnianej (gazy) torby. Można po prostu zalać wrzątkiem, szczelnie zamknąć pokrywkę, odczekać 3 minuty, odlać wodę (można z niej zrobić syrop) i przepłukać zimną wodą.

Ostudzone jabłka nakłuwa się kilkakrotnie ostrą drewnianą wykałaczką. Do tej procedury niepożądane jest stosowanie igieł metalowych, z wyjątkiem stali nierdzewnej.

Wideo „Dżem Ranetki”

Z tego filmu dowiesz się jak w domu zrobić pyszny dżem bursztynowy z całych rajskich jabłek.

Najlepsze przepisy

Przepisu na pyszny dżem z rajskich jabłek jest więcej niż jeden, tutaj możesz wybierać i eksperymentować. Deser z samych ranetek okaże się smaczny i aromatyczny, ale dodanie innych owoców i przypraw znacząco zmieni smak i aromat.

Całe niebiańskie jabłka

Ranetki gotowane w całości wraz z ogonami charakteryzują się doskonałym smakiem i wyglądem. Będą potrzebować:

• 1 kg jabłek;
• 900 g cukru;
• 1 szklanka wody.

Aby mieć pewność, że owoce pozostaną nienaruszone, przygotowanie rozciąga się na kilka sesji:

1. Syrop sporządza się z cukru i wody, w której jabłka blanszowano.
2. Przygotowane owoce polej gorącym syropem, lekko potrząśnij naczyniami i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.
3. Ostudzoną masę zagotować na małym ogniu, gotować nie dłużej niż 5 minut i pozostawić na 12 godzin.
4. Możesz powtórzyć procedurę jeszcze 2 lub 3 razy. Ostatnim razem dżem jest gotowany do gotowości, włożony do wysterylizowanych słoików i zapieczętowany.

Z pomarańczami i cynamonem

Owoce cytrusowe i cynamon dodają korzyści zwykłemu dżemowi, wyrafinowanego aromatu i nowego smaku. Na 1 kg jabłek weź 800-900 g cukru, 2-3 pomarańcze, 0,5 szklanki wody, 1 laska cynamonu:

1. Pomarańcze są obrane, podzielone na plasterki, można je nawet przeciąć na pół, tak aby były wielkości małych jabłek. Umieszcza się je w rondlu, zalewa wodą i gotuje kilka minut, aż zmiękną.
2. Dodaj cukier do pomarańczy i całkowicie rozpuść wszystkie kryształy.
3. Do gorącej mieszanki dodać jabłka, zagotować, zdjąć z ognia i odstawić „do jutra”.
4. Dżem można natychmiast ugotować, ale jabłka mogą się rozpaść. Aby tego uniknąć, deser gotuje się przez kilka dni, nie należy go nawet mieszać, lepiej po prostu wstrząsnąć naczyniami. Cynamon dodaje się na ostatnim etapie. Następnie wkładają do słoików i zwijają.

W powolnej kuchence z koniakiem

Multicooker pomoże Ci przygotować danie za jednym razem. Aby to zrobić, włóż do miski 1 kg przygotowanych ranetek, 900 g cukru i niepełną szklankę wody, włącz tryb „Gulasz” i pozostaw na 2 godziny. Dobrze byłoby sprawdzić dżem kilka razy, lekko nim wstrząsnąć lub delikatnie wymieszać.

Otwierając multicooker po raz ostatni, musisz dodać 2 łyżki do mieszanki. l. Koniak Rezultat z pewnością zachwyci Cię nowym aromatem.

Z orzechami w piekarniku

Piekarnik może również uwolnić Cię od kłopotów i pomóc utrzymać riki w stanie nienaruszonym. Weź 1 kg jabłek, szklankę orzechów włoskich, szklankę cukru, 1 średniej wielkości cytrynę. Należy włączyć piekarnik, gdy nagrzeje się do 250°C, zagotować syrop, wrzucić do niego pokruszone orzechy, pokroić na kawałki wcześniej obraną cytrynę i ranetki. Gotuj to wszystko przez 10 minut, a następnie przełóż do rondla, a jeszcze lepiej do glinianej miski i włóż do piekarnika.

Po zagotowaniu masy temperaturę obniża się do 100°C i piecze przez 3 godziny. W efekcie otrzymamy złocisty dżem miodowy o oryginalnym smaku i delikatnym aromacie z nutą cytrusową.

Przezroczysta uczta

Dżem chiński bez dodatku innych owoców, gotowany w kilku etapach, wygląda dość przejrzyście. Ale jeśli chcesz uzyskać przezroczystość nie tylko syropu, ale także samej chińskiej herbaty, musisz użyć kwasu cytrynowego.

Syrop zagotuj z 1,5 szklanki wody i 1 kg cukru, wlej na przygotowane raiki, dodaj ¼ łyżeczki kwasku cytrynowego, wstrząśnij miską i pozostaw do ostygnięcia. Następnie należy kilka razy doprowadzić dżem do wrzenia na małym ogniu i odłożyć na bok, aż całkowicie ostygnie. Gotowy przysmak zachwyci Cię nie tylko zagęszczonym syropem, ale także półprzezroczystymi owocami, które zdają się świecić od środka. Można je bezpiecznie stosować do dekoracji ciast czy wypieków, a także podawać z kremem kawowym.

Najważniejsze to utrzymywać niski ogień, unikać gwałtownego mieszania łyżką, lepiej czasami po prostu potrząsnąć naczyniami. W pełni przygotowany dżem układa się na zimno w pojemnikach, przykrywa pokrywkami lub nawet pergaminem i przechowuje na zimno.