Kotletes ar rīsiem - eži - recepte

Neuztraucieties, dzīviem ežiem briesmas nedraud. Vienkārši kotletes ar rīsiem tā tiek sauktas to ārējās līdzības dēļ ar šiem jaukajiem dzīvniekiem. Uz gatavām kotletēm izvirzītie rīsi atgādina eža skujas. Rezultāts ir ļoti apmierinošs un garšīgs ēdiens. Malto gaļu varat pagatavot pats vai iegādāties veikalā. Vienkārši paņemiet pārbaudītu versiju no ražotāja, kuram uzticaties. No uzrādītā sastāvdaļu daudzuma man sanāca 8 vidējas kotletes.

Recepte ietver:

Maltā gaļa (vēlams liellopu gaļa vai ar liellopu gaļas piedevu), 500 g
- sīpoli, 1 gab.
- rīsi, 1 glāze
- ola, 1 gab.
- sāls, pēc garšas
- melnie pipari, pēc garšas
- kaltēti garšaugi (pētersīļi, dilles)
- milti, bagarēšanai
- augu eļļa, 1 ēdamkarote

Kotletes ar rīsiem - eži, pagatavošana:

Malto gaļu gatavojam atbilstoši, vai pērkam veikalā. Rīsus lej katliņā, piepilda ar aukstu ūdeni tā, lai tas paceļas virs rīsiem apmēram par 1 cm.Liek uz lielas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina uguni. Pēc 7-10 minūtēm rīsi ir gatavi. Nav nepieciešams to pilnībā vārīt, labāk, ja tas ir nedaudz nepietiekami pagatavots.

Kamēr rīsi vārās, sīpolu var sagriezt mazos kubiņos.

Rīsus rūpīgi sajauc ar malto gaļu. Ērtāk to izdarīt ar rokām. Pievienojiet jēlu olu, sāli, piparus, zaļumus.

No maltās gaļas veidojam bumbiņu, to var nedaudz saplacināt, un apviļā miltos.

Pannā uzkarsē augu eļļu un uz lielas uguns apcep ežus no vienas puses.

Apgrieziet kotletes, samaziniet uguni un apcepiet 15-20 minūtes. Ja tie sāk degt, varat pievienot nedaudz ūdens.

Mēģinot rast atbildi uz jautājumu, ko gatavot ar malto gaļu, uzreiz nāk prātā daudzas interesantas kārumu iespējas. Gardiem, sātīgiem ēdieniem varat izmantot malto cūkgaļu, vistu un liellopu gaļu. Un papildu sastāvdaļas dārzeņu, sēņu, graudaugu, garšvielu veidā padarīs katru ēdienu īpaši ēstgribu.

Diezgan trekna maltā cūkgaļa ļauj pagatavot ļoti apmierinošus un barojošus ēdienus. Tās ir ne tikai parastās kotletes, bet arī kastroļi, pīrāgi, eži un daudz kas cits.

Sulīgas cūkgaļas kotletes

Sastāvdaļas: 870 g cūkgaļas mīkstuma bez speķa, 2 sīpoli, svaigi ķiploki pēc garšas, smalkā sāls, 130 g piena kukulītis, 90 ml trekna piena, vistas ola, 220 g rīvmaizes, 2 ēd.k. karotes augstas kvalitātes miltu.

1. Cūkgaļu un sīpolus pārvērš maltajā gaļā un sālī. Masai pievieno maizes kukulīti, kas iepriekš izmērcēta aukstā pienā, kā arī olas dzeltenumu. Maltai gaļai pēc garšas pievieno arī saspiestu ķiploku.
2. No masas veido nelielas kotletes, kuras sarullē miltu un rīvmaizes maisījumā. Šis neparastais panējums vienlaikus saglabās ēdiena sulīgumu un pievienos tam zeltaini brūnu garoziņu.

Gabaliņus apcep uz lielas uguns uz plīts 3 minūtes no katras puses. Pannu nav nepieciešams pārklāt ar vāku.

Kartupeļu kastrolis ar malto gaļu

Sastāvdaļas: 680 g kartupeļu, puskilograms maltas cūkgaļas, 160 g parmezāna, 3 vistas olas, 3 ēd.k. karotes balto miltu, sīpols, 40 g rīvmaizes, 3 ēd.k. karotes tauku skābā krējuma, akmens sāls pēc garšas.

1. Kartupeļus vāra līdz mīkstam sālsūdenī, pēc tam tos apvieno ar miltiem un olām. Dārzenis ir biezenī.
2. Pildījumam sīpolu kubiņus un malto gaļu apcep līdz mīkstam. Pēc garšas varat izmantot jebkurus aromātiskus augus un sāli.
3. Keramikas formu pārkaisa ar rīvmaizi, un uz tās divās kārtās izklāj kartupeļu biezeni. Starp tiem ir maltā gaļa ar sīpoliem.
4. Topošā kastroļa virsu ieziež ar bagātīgu skābo krējumu un bagātīgi pārkaisa ar rīvētu sieru.

Cienu gatavo cepeškrāsnī 200-210 grādu temperatūrā 40-45 minūtes.

Kārtains pīrāgs ar sēnēm

Sastāvdaļas: 400 g gatavās kārtainās mīklas, 230 g svaigu šampinjonu, 170 g maltas cūkgaļas, 60 g siera, sīpoli, malti pipari, sāls, nedaudz miltu.

1. Sēņu plānās šķēles apcep ar sīpolu kubiņiem. Pēc tam produktiem pievieno malto gaļu. Kopā komponenti tiek cepti, līdz gaļa ir gatava. Masu sāli un piparus.
2. Mīklu izrullē un sagriež 2 daļās. Pusi no tā izklāj ar miltiem pārkaisītā veidnē.
3. Pildījumu pilda ar gaļu un sēnēm. Pīrāgu pārklāj ar otro mīklas daļu. Topošā pīrāga augšdaļu pārkaisa ar rīvētu sieru.

Ēdienu cep apmēram pusstundu labi sakarsētā cepeškrāsnī.

Šniceles recepte

Sastāvdaļas: 320 g maltas cūkgaļas, 2 olas, 4 ēd.k. l rīvmaize, akmens sāls, aromātiskie augi.

1. Gaļu uzreiz sālī un pārkaisa ar izvēlētām garšvielām pēc garšas. Jūs varat ņemt īpašu gatavu maisījumu cūkgaļai.
2. Tālāk malto gaļu rūpīgi saputo uz horizontālas virsmas. Jāmet no augstuma uz galda, līdz masa kļūst plastiska. Maltai gaļai labi jāsaglabā forma.
3. Gaļas masu sadala 4 daļās. Katru no tiem samīca plakanā kūkā. Apstrādājamo priekšmetu ir ērti pārklāt ar plēvi.
4. Šniceles iemērc sakultās olās un pēc tam apber ar rīvmaizi.

Atliek tikai apcept trauku augu eļļā no abām pusēm.

Malti eži ar rīsiem

Sastāvdaļas: puskilograms maltas cūkgaļas, 130 g balto rīsu, 2 ēd.k. nedzidrināta tomātu sula, sīpols, sāls, burkāni, garšvielas.

1. Dārzeņus cep jebkuros taukos.
2. Dziļā bļodā apvienojiet pannas saturu, malto gaļu un sausos rīsus.
3. No sālītā un garšvielu maisījuma veido ežus, kurus pāris minūtes apcep no katras puses no dārzeņiem pāri palikušajā eļļā.

Navy makaroni

Sastāvdaļas: 170 g makaronu, 230 g maltas cūkgaļas, sīpoli, galda sāls un garšvielas.

1. Sasmalcinātus sīpolus un malto gaļu apcep jebkuros taukos, līdz gaļa ir gatava. Produktus sālī un pārkaisa ar garšvielām.
2. Atsevišķi makaronus vāra sālsūdenī līdz vārīšanai.
3. Sastāvdaļas sajauc un apcep kopā pāris minūtes.

Gatavos makaronus jūras stilā dekorē ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedz uzreiz.

Ko var pagatavot no maltas vistas?

Tāpat no maltas vistas var pagatavot daudz gardu ēdienu. Ar šādu gaļas pildījumu tie izrādīsies mazāk kaloriju nekā ar cūkgaļu.

Ātri maltas vistas kotletes

Sastāvdaļas: puskilograms maltas gaļas, ola, 60 ml piena, sīpols, 2 ēd.k. karotes cietes, sāls, pipari.

1. Malto putnu gaļu sajauc ar olu, smalki sagrieztu sīpolu, sāli un pipariem.
2. Masai pievieno cieti un pienu.
3. Pēc rūpīgas samaisīšanas no maltās gaļas veido kotletes. To ir ērti izdarīt ar mitrām rokām.

Preparātus apcep sakarsētos taukos līdz zeltaini brūnai.

Vistas kotletes skābā krējuma mērcē

Sastāvdaļas: puskilograms maltas vistas, svaigi ķiploki pēc garšas, 40 g balto miltu, sīpols, sāls, 220 g trekna krējuma, burkāni, 1 ēd.k. karote tomātu pastas.

1. Malto gaļu apvieno ar saspiestu ķiploku. Sāļš.
2. No maisījuma veido bumbiņas, apviļā miltos un apcep līdz zeltaini brūnai.
3. Sasmalcinātus dārzeņus sautē atsevišķā pannā un pārlej ar sālītu krējumu un tomātu pastu. Kotletes iemērc iegūtajā mērcē.

Trauku sautē 12-14 minūtes uz lēnas uguns.

Franču kastrolis

Sastāvdaļas: 7-8 vidēji kartupeļi, puskilograms maltas vistas, 2 ēd.k. karotes majonēzes, galda sāls, 120 g cietā siera.

1. Kartupeļus sagriež “monētās”. Pusi no tā liek veidnes apakšā. To pārkaisa ar sāli un iesmērē ar nelielu daudzumu majonēzes.
2. Sālīta malta gaļa tiek sadalīta uz augšu.
3. Produktus aplej ar 2/3 glāzes silta ūdens ar tajā izšķīdinātu atlikušo majonēzi. Pārējos kartupeļus izklāj pa virsu.

Atliek tikai apkaisīt kastroli ar rīvētu sieru un cept 45-55 minūtes karstā cepeškrāsnī.

Kartupeļu kastrolis ar vistas pildījumu

Sastāvdaļas: puskilograms maltas gaļas, 10-11 kartupeļi, burkāni, 2 sīpoli, 5 ēd.k. karotes trekna krējuma, 120 g cietā siera, smalkā sāls.

1. Kartupeļus vāra sālītā ūdenī, līdz tie ir mīksti, pēc tam tos pārvērš biezenī. Varat izmantot šķidrumu, kurā tas tika vārīts, vai pievienot pienu.
2. Sagrieztus dārzeņus sautē līdz gatavībai, pēc tam tiem pievieno malto gaļu. Kopā produktus cep 10-12 minūtes. Tālāk masu sālī un pievieno skābo krējumu (2 ēdamkarotes).
3. Pusi biezeņa liek uz eļļotas cepešpannas. To pārkaisa ar rīvētu sieru. Pildījumu sadala pa pirmo daļu.
4. Topošais kastrolis ir pārklāts ar kartupeļu otro daļu. Pa virsu arī pārkaisa ar rīvētu sieru un iesmērē ar atlikušo skābo krējumu.

Malto gaļu un kartupeļus cep pēc šīs receptes 45-55 minūtes 190 grādu temperatūrā.

Vistas frikadeļu zupa

Sastāvdaļas: 320 g maltas vistas, burkāni, 2 ēd.k. karotes balto rīsu, 2 kartupeļi, ķiploka daiviņa, sāls.

1. Uz uguns liek katliņu ar kartupeļu daiviņām un ūdeni. Vārošo šķidrumu sālīt.
2. Sarīvētus burkānus apcep eļļā un pievieno kartupeļiem. Tur arī ieber rīsus.
3. Malto gaļu sālī, apvieno ar saspiestu ķiploku, pēc tam no tās veido nelielas bumbiņas. Kotletes pievieno pannai kopā ar pārējām sastāvdaļām.

Kamēr zupa gatava, vāra vēl 15-20 minūtes.

Makaronu kastrolis ar gaļu

Sastāvdaļas: 180 g makaronu, 220 g maltas vistas, 2 olas, 80 g saldā krējuma, 120 g siera, sīpoli, sauja krekeru, sāls.

1. Sasmalcinātus sīpolus un malto gaļu sālī un apcep līdz mīkstam.
2. Atsevišķi izvāra makaronus sālsūdenī un nokāš caurdurī.
3. Lai pagatavotu pildījumu, sakuļ olas un sajauc ar skābo krējumu. Maisījumam var pievienot jebkuras garšvielas. Šeit pievieno pusi no rīvētā siera.
4. Makaronus apvieno ar apceptu malto gaļu un liek ar rīvmaizi pārkaisītā veidnē.
5. Virsū lej pildījumu un izber atlikušo rīvēto sieru.

Cep 35-45 minūtes cepeškrāsnī.

Ko gatavot ar maltu liellopu gaļu?

No maltas liellopa gaļas var pagatavot daudz garšīgu lietu. Saimnieču vidū īpaši iecienīti izrādījās rullīši ar šādu gaļas pildījumu un pildīti dārzeņi.

Maltas liellopa gaļas kotletes recepte

Sastāvdaļas: 780 g liellopa mīkstuma, olas, 2 sīpoli, 1 ēd.k. piens, pāris baltmaizes šķēles, akmens sāls, piparu maisījums.

1. Lielus gaļas gabalus un sīpolus izlaiž caur gaļas mašīnā. Maisījumam pievieno olu, kā arī pienā samērcētu un izspiež maizi.
2. Atliek tikai sālīt maisījumu, piparus vai pievienot citas garšvielas pēc garšas.
3. No masas ar mitrām rokām veido lielas kotletes un cep līdz gatavībai.

Tas ir garšīgi pasniegts ar saldo kečupu.

Nikitina stila pelmeņi

Sastāvdaļas: puskilograms maltas gaļas, 130 g baltmaizes, 2 olas, sīpols, 5 ēd.k. karotes trekna skābā krējuma, 3 ēd.k. karotes rīvēta cietā siera, un sasmalcinātu svaigu garšaugu, sāls, 1 ēd.k. karote cietes.

1. Nelielus sīpolu kubiņus apvieno ar malto gaļu. Turp tiek sūtīta arī pienā vai ūdenī izmērcēta un izspiesta maize, smalki sarīvēts siers, sāls, olas.
2. No rūpīgi sajauktās masas veido bumbiņas, kuras vāra verdošā sālsūdenī 5-6 minūtes.
3. Mērcei sajauc saldo krējumu un cieti. Masu ielej ūdenī, kurā tika vārīti pelmeņi, un uzvāra.

Pasniedz karstu ar iegūto mērci un sasmalcinātiem zaļumiem.

Pildīti tomāti

Sastāvdaļas: 6 lieli sulīgi tomāti, 270-320 g maltas liellopa gaļas, sīpols, svaigi ķiploki pēc garšas, sāls, 3 ēd.k. karotes sauso rīsu.

1. Tomātus labi nomazgā un nogriež galotnes. Ar karoti dārzeņiem izņem “iekšiņas”. Ir svarīgi nesabojāt sienas.
2. Ekstrahētās dārzeņa daļas samaļ blenderī un apvieno ar iepriekš apceptu malto gaļu. No gaļas atlikušajā eļļā apcep sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus.
3. Pildījumam samaisiet cepeti, gaļu ar tomātu un iepriekš novārītos baltos rīsus līdz pusgatavībai.
4. Tomātus 2/3 piepilda ar iegūto masu, pēc tam izklāj eļļotā cepamtraukā. Tās dibenā var ieliet nedaudz ūdens ar tomātu pastu.
5. Sagataves ir aizvērtas ar iepriekš nogrieztiem “vākiem”.

Trauku cep cepeškrāsnī 40-45 minūtes.

Ātri pagatavojams maltās gaļas rullītis

Sastāvdaļas: 780 g maltās gaļas, sīpoli, 1 jēla un 3 vārītas olas, sauja rīvmaizes, 160 ml krējuma, 80 g siera, sāls.

1. Malto gaļu kombinē ar visiem receptē norādītajiem produktiem, izņemot vārītas olas un rīvmaizi. Sīpolu vispirms smalki sagriež, bet sieru sarīvē uz smalkas rīves. Krējumu maisījumā lej kā pēdējo.
2. Pēc rūpīgas samaisīšanas masu sadala pa veidni, kas izklāta ar foliju. Tas ir cieši saspiests.
3. Uz iegūtās lapas izklāj vārītu olu apļus. Var pievienot mīkstu sieru, zaļumus un citas sastāvdaļas.
4. Rullīti uzmanīgi sarullē un ietin folijā.

Cep cepeškrāsnī nedaudz mazāk par stundu.

Pildīto makaronu recepte

Sastāvdaļas: 15 lielas čaumalas (makaroni), 280 g maltās gaļas, sīpoli, 60 g mocarellas, 70 ml bieza krējuma, sāls.

1. Čaumalas vāra sālsūdenī līdz pusgatavībai.
2. Malto gaļu apcep ar sīpolu kubiņiem. Masu sālīta pēc garšas.
3. Makaronus pilda ar gaļu un liek veidnē. Tos pārlej ar krējumu un pārkaisa ar sieru.

Cep cepeškrāsnī 10-12 minūtes augstā temperatūrā.

Kotletes ar tomātu siera mērci

Sastāvdaļas: 420 g maltās gaļas, olas, 90 g parmezāna, šķipsniņa muskatrieksta un oregano, glāze tomātu mērces, 90 g mocarellas, sāls, 40 ml sojas mērces, 2 ēd.k. karotes olīveļļas.

1. Far ir apvienots ar rīvētu parmezānu, olu, sāli un garšvielām. No masas veido nelielas bumbiņas, kuras uz eļļotas cepešpannas cep cepeškrāsnī 15-17 minūtes.
2. Mērcei sajauc tomātu sulu, sojas mērci un eļļu.
3. Kotletes pilda ar iegūto maisījumu. Katram gabalam virsū liek plānu mocarellas šķēli.

Ir māmiņām, kurām paveicas, un viņu bērni ēd visu, ko jūs viņiem piedāvājat. Tomēr ir daudz vairāk bērnu, kurus ir neticami grūti pabarot. Tāpēc nabadzīgām sievietēm ir jāiemācās gatavot bērnu ēdienus, piešķirot tiem smieklīgu un interesantu izskatu bērnam un maskējot sastāvdaļas, kas mazulim nepatīk.

Viena no šīm oriģinālajām idejām ir kotletes “Ezis” cepeškrāsnī, kas noteikti iepriecinās mazos izvēlīgos un liks pat kvēlākajiem gaļas necienītājiem kā piedevu lūgt pāris ežu.

Ežus var pagatavot arī no.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• maltā gaļa - 600 grami,
• baltmaize - 100-150 grami,
• paipalu olas - 9 gab.,
• piens - 150 ml,
• sāls, malti melnie pipari - pēc garšas,
• melnie pipari un spageti dekorēšanai.

Padoms: Lai pagatavotu kotletes ar pārsteigumu, labāk izmantot maltās gaļas asorti, kas sastāv no vienas puses cūkgaļas un otras puses liellopa gaļas.

Ezīšu kotletes cepeškrāsnī - recepte ar fotoattēlu:

Cieti vāra 6 paipalu olas. Baltmaizes drupatas iemērc pienā 10-15 minūtes.


Sajauc malto gaļu, no piena izspiestu maizi un atlikušās paipalu olas. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.


Ar rokām samaisiet malto gaļu viendabīgā masā.


Sadaliet to 6 daļās. Katru maltās gaļas gabalu veido nelielu plakanu kūku.


Katras plātsmaizes centrā ielieciet paipalu olu ar lobīti.


Saspiediet gaļas kūkas malas, ar rokām kārtīgi sasitiet kotleti un izveidojiet eža ķermeni.


Tādā pašā veidā izveidojiet vēl 5 mazus dzīvniekus. Izmantojiet melno piparu graudus, lai izveidotu ežiem degunus un acis.


Piezīme: ir ļoti svarīgi neaizmirst izņemt piparu graudus tieši pirms kotlešu ēšanas.
Makaroni, salauzti gabaliņos (apmēram 3-4 cm gari), lieliski izskatīsies kā eža ērkšķi. Starp citu, izceptos spageti pēc tam varat izmest vai, kā dažiem bērniem patīk, ar prieku košļāt.

Gatavos gaļas ežus liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar augu eļļu ieziestu cepampapīru, un liek līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī uz aptuveni 35 minūtēm.


Pasniedz ar svaigiem dārzeņiem un garšaugiem.

Ticiet man, jebkurš bērns būs apmierināts ar šo ēdienu!

Fotorecepte ezīšu kotletēm sagatavoja: Soroka

Atceros, ka bērnībā mūs, bērnus, baroja, kā man toreiz likās, vienkārši apbrīnojami gardām kotletēm, ko sauca par “ežiem”. Bet, lai kā es mocīju savu mammu ar lūgumu mājās pagatavot tādas pašas kotletes, diemžēl viņa nezināja recepti. Tagad, pēc daudz laika internetā, jūs varat atrast recepti pat visretākajam ēdienam, nemaz nerunājot par bēdīgi slavenajiem “ežiem”. Tieši no turienes es ieguvu šo garšīgo kotlešu recepti, no kurām tagad ir atkarīgi mani pašu bērni. Un es tos gatavoju pēc šīs receptes.
Produktu komplekts:

maltā gaļa (cūkgaļu un liellopu gaļu pārgriežu uz pusēm un pievienoju vistas krūtiņu) – 1 kilograms
pipari
sāls
liels sīpols
1 ola
ūdens - 700 grami
250 g skābā krējuma
kečups (var būt tomāts) - puse glāzes
saulespuķu eļļa (ieeļļojiet cepešpannu)
glāze rīsu

Gaļas kotlešu “Eži” pagatavošanas metode pēc foto soļiem:

Nomazgājiet rīsus un atstājiet tos iemērc siltā ūdenī vismaz stundu. Tādā veidā tas būs vēl tīrāks un gatavosies ātrāk.

Smalki sagriež sīpolu.

Maltajai gaļai pievieno olu, sasmalcinātu sīpolu, piparus un sāli. Visu labi samaisa.

Tad maltajai gaļai pievieno rīsus un vēlreiz samaisa.

Ielejiet ūdeni atsevišķā bļodā un pievienojiet kečupu.

Tad pievieno skābo krējumu.

Visu samaisa ar putojamo slotiņu.

No maltās gaļas, kas sajaukta ar rīsiem, veidojam kotletes (es veidoju ovālas) un liekam uz cepešpannas, apslaka ar nedaudz augu eļļu.

Kotletes pilda ar ūdens, skābā krējuma un kečupa maisījumu.

Pārklājiet cepešpannu ar foliju un ievietojiet to cepeškrāsnī uz stundu.

Cepeškrāsns temperatūra nedrīkst būt zemāka par 200°C (var 240).

Apmēram 20 minūtes pirms gatavošanas procesa beigām noņemiet foliju, lai kotletēm būtu iespēja apbrūnināt.
Pēc stundas gatavošanas izņemiet no cepeškrāsns cepešpannu ar ežiem.

Un pasniedziet karstu pie galda. Lai gan tie ir labi arī auksti.

Mājaslapā eža gaļas kotletes ar griķu garnējumu

Lielisks garnīrs šīm kotletēm būtu griķi, kas iegūs apbrīnojamu garšu, ja pārlej ar eža mērci.
Labu apetīti!

Šī malto ežu sagatavošana ar rīsiem cepeškrāsnī, iespējams, ir visvienkāršākā. Nav nepieciešams cept kotletes uz pannas, gatavot mērci vai mērci. Bet šis ēdiens uzreiz nokrīt no galda.

Šim nolūkam mums ir nepieciešams ekonomisks produktu komplekts. Sāksim?

Sastāvdaļas:

malta cūkgaļa - 200 grami;
Rīsi - 100 grami;
Burkāni - 1 gabals;
Sīpols - 1 galva;
Sāls, garšvielas - pēc garšas;
Augu eļļa - 2 ēdamkarotes.

Recepte maltās gaļas ežiem ar rīsiem soli pa solim fotoattēlos