Daudzi no mums bieži marinē un sālī ķiplokus. Bet daži cilvēki zina, ka ķiploku bultiņas var marinēt tādā pašā veidā.

Un šī recepte būs īpaši aktuāla tiem, kam ir savs dārzs, vai vienkārši šī ēdiena cienītājiem. Un kāpēc izmest to, kas var sagādāt daudz prieka, neprasot daudz pūļu un laika.

Receptes marinētu ķiploku bultiņām.

Lai marinētu ķiploku bultiņas, jums būs nepieciešams:

melnie piparu graudi 10-12 gab.,

Vispirms jums ir nepieciešams mizot un mazgāt jaunās ķiploku bultiņas.

Pēc tam uzmanīgi ievietojiet tos burkās, jo tuvāk viens otram, jo ​​labāk. Vispiemērotākās ir litru burkas.

Tagad sāksim gatavot marinādi. Katliņā ielej 3 litrus ūdens, pievieno lauru lapu, 4 ēdamkarotes sāls un melnos piparus.

Verdošu marinādi lej burciņās ar ķiploku pākstīm, kurās vispirms katrā burciņā jāielej 3 ēdamkarotes etiķa. Nosedziet ar vākiem un sterilizējiet 12-15 minūtes.

Satiniet burkas un apgrieziet tās, līdz tās pilnībā atdziest. Maksimālais laiks, ko pavadīsiet ķiploku bultu marinēšanai, ir 30-40 minūtes.

Ir arī nedaudz atšķirīga receptes versija, marinētu ķiploku bultiņas.

cukurs 100 grami

etiķis 2 ēd.k. karotes

Vispirms pagatavosim pildījumu, šim nolūkam 2 litros ūdens jāizšķīdina sāls un tikpat daudz cukura un vāra 2-3 minūtes, tad pievieno etiķi.

Mēs savācam ķiploku bultiņas pirms galvas ielej. Tie ir jānomazgā un jāsagriež 2-3 daļās, lai garums nepārsniegtu 10-12 centimetrus.

Tagad blanšējiet apmēram 2-3 minūtes verdošā ūdenī un pēc tam ielieciet to aukstā ūdenī. Ķiploku bultiņas liek iepriekš applaucētās burkās un piepilda ar iepriekš sagatavoto vārošo mērci.

Ja kodināšanai esat izvēlējušies litru burkas, tad tās jāsterilizē 5 minūtes un pēc tam jāsarullē.

Ievērojot šīs receptes, jūs ne tikai atradīsit noderīgus pielietojumus ķiploku bultiņām. kuras iepriekš tika izmestas, bet iegūsi arī garšīgu un tajā pašā laikā ļoti veselīgu produktu. Ēd savas veselības labā.

Aleksandra Romanjuka vietnei Mājas preparāti.

Ir jāsagatavo šādi produkti:

• 1 kg jauno ķiploku dzinumu;
• 5 ēd.k. l. Sahāra;
• 1 litrs ūdens (marinādes pagatavošanai);
• 100 ml etiķa (9%);
• 5 ēd.k. l. sāls;
• Lauru lapa;
• daži melnie piparu graudi;
• diļļu lietussargi;
• 1 šķipsniņa sarkano aso piparu.

Lai pagatavotu, būs nepieciešams trauks, siets, puslitra burkas un tiem paredzēti vāki.

Kā gatavot:

1. Ķiploku bultiņas labi nomazgā un sagriež 4-5 cm gabaliņos.
2. Sagatavotos gabaliņus liek traukā, pielej ūdeni un vāra apmēram 3 minūtes.
3. Vārītās ķiploku bultiņas liek uz sieta un gaida, līdz iztecēs ūdens.
4. Sterilizētu burku apakšā liek dilles, melnos piparus, šķipsniņu sarkano aso piparu un lauru lapu.
5. Virs garšvielām liek blanšētu (vārītu) ķiploku bultiņas.
6. Lai pagatavotu marinādi, uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli, cukuru, etiķi un vāra pāris minūtes.
7. Kamēr marināde ir karsta, lej to burkās un pievelk.
8. Sagatavoto uzkodu ieteicams uzglabāt pagrabā vai ledusskapī.

Ja pēc šīs receptes varat konservēt ķiploku bultiņas, ziemā varat baudīt izcilu uzkodu, kas ir ideāli piemērots grilēšanai un jebkurai gaļai.

Daudz ērtāk ir griezt ķiploku bultiņas ar šķērēm, nekā šiem nolūkiem izmantot nazi.

Ķiploku bultiņas marinētas bez etiķa: soli pa solim recepte

Parasti, kad cilvēki kaut ko konservē, viņi kā vienu no sastāvdaļām dod priekšroku etiķim. Aicinām pievērst uzmanību ķiploku bultiņu kodināšanas soli pa solim receptei, kurā etiķa vietā izmanto citronskābi.

Pirms sākat konservēt, jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• jaunie ķiploku dzinumi - 1 kg;
• ūdens marinādes pagatavošanai – 1 l;
• ½ tējk. citronskābe;
• sāls - 2 ēd.k. l.;
• estragona zaļumi - 30 grami;
• cukurs - 10 ēdamk. l.

Lai pagatavotu, būs nepieciešams katliņš, siets, puslitra burkas un tiem paredzēti vāki.

Kā gatavot:

1. Mēs mazgājam ķiploku bultiņas un sagriežam 5-7 cm garos gabaliņos.
2. Estragona zaļumus nomazgā, pievieno sasmalcinātu ķiploku bultiņām, pārliek katliņā un pielej ūdeni.
3. Pēc ūdens vārīšanās blanšējiet estragonu un bultu uzgaļus apmēram 1 minūti.
4. Visas sastāvdaļas izņemam no ūdens, liekam uz sieta un gaidām, kamēr ūdens notecēs.
5. Pārvietojiet bultas un zaļumus sterilizētās burkās.
6. Lai pagatavotu marinādi, ūdeni uzvāra, pievieno sāli, cukuru, citronskābi un vāra pāris minūtes, līdz sastāvdaļas pilnībā izšķīst.
7. Kamēr marināde nav atdzisusi, lej burkās un pievelk.
8. Burkas izkārtojam tā, lai apakša būtu uz augšu, aptinam un atstājam līdz pilnīgai atdzišanai.

Šī konservēšana ļauj uzglabāt burkas istabas temperatūrā. Taču, ja uzglabāšanai ir vieta vēsā vietā, konservāciju labāk tur pārvietot. Ledusskapis ir ideāls, bet to var uzglabāt arī pagrabā. Šī ķiploku bultu pagatavošanas iespēja mājās ļauj sajust vasaras garšu ziemā. Uzkodu var izmantot kā neatkarīgu ēdienu. Tas var kalpot arī kā piedeva gaļai vai kā sastāvdaļa dažādiem salātiem.

Citronskābi var aizstāt ar ābolu sidra etiķi. Šajā gadījumā tas jālieto 50 gramu daudzumā uz 1 litru ūdens.

Marinētas ķiploku bultiņas: recepte bez etiķa mājās

Šī ķiploku bultu konservēšanas recepte ir ideāli piemērota tiem cilvēkiem, kuriem nepatīk iesaistīties ilgstošā kodināšanas procesā.

Lai pagatavotu šo uzkodu, jums jāsagatavo:

• ķiploku bultiņas - 2 kg;
• ūdens marinādei - 1,5 litri;
• cukurs - 10 ēdamk. l.;
• sāls - 10 ēdamk. l.

Būs nepieciešama panna marinādes pagatavošanai un tīrs trauks uzkodu uzglabāšanai.

Kā gatavot:

1. Ķiploku bultiņas labi nomazgā un sagriež 3-5 cm garos gabaliņos.
2. Novietojiet tos sagatavotos tīros traukos.
3. Lai pagatavotu sālījumu, sajauciet ūdeni ar cukuru, sāli un uzvāra.
4. Sagatavoto sālījumu atdzesē un pārlej ar ķiploku bultiņām.
5. Tvertni pārklāj ar tīru drānu, virsū liek apli, uz kura uzliekam spiedienu (tam jābūt smagam un uzspiežam uz ķiploku bultiņām tā, lai visa virsma, kur audums izvirzīts, būtu šķīdumā).
6. Tvertni pārnesam uz aukstu vietu, kur tas nostāvēs mēnesi.

Pēc mēneša marinētās ķiploku bultiņas būs gatavas lietošanai. Šis ēdiens būs lieliska gaļas uzkoda.

Konservēšanai ir piemēroti tikai jauni ķiploku dzinumi. Viņu ziediem jābūt neizpūstiem. Vecās bultas ir cīpslainākas un cietākas, tāpēc tās nav piemērotas uzglabāšanai ziemai.

Marinētas ķiploku bultiņas: recepte ar etiķi ziemai

Vienai 700 gramu burciņai jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• ķiploku bultiņas - 500-700 grami;
• sāls - 2 ēd.k. l.;
• 4% etiķis - 20 ml;
• vairāki diļļu zariņi;
• ūdens - 1,5 glāzes.

Vajadzēs arī katliņu, kur blanšēsim ķiploku bultiņas, un sietiņu.

Kā gatavot:

1. Ķiploku bultiņas labi nomazgā un sagriež 3-5 cm garos gabaliņos.
2. Sasmalcinātus ķiploku bultiņu gabaliņus liek verdošā ūdenī un blanšē apmēram 5 minūtes.
3. Mēs pārnesam bultiņas uz sietu, pagaidiet, līdz ūdens notecina un atdziest.
4. Tīras burkas dibenu izklāj ar dillēm, pēc iespējas cieši uzliek tām virsū ķiploku bultiņas un vēlreiz pabeidz kārtu ar dillēm.
5. Lai pagatavotu sālījumu, pievienojiet sāli verdošam ūdenim, pēc tam atdzesējiet ūdeni un pievienojiet etiķi.
6. Piepildiet ķiploku bultiņas ar sālījumu un uzlieciet spiedienu uz augšu.

Fermentācijas process sāksies pēc 3-4 dienām, ja burka ir istabas temperatūrā. Fermentācijas ilgums ir apmēram mēnesis. Pirmo divu nedēļu laikā virs ķiploku bultiņām veidosies plēvīte, kas jānoņem. Ja nepieciešams, jums jāpievieno jauns sālījums, bet sagatavots bez etiķa. Pēc divām nedēļām uzkoda tiek izņemta aukstā vietā turpmākai infūzijai. Patēriņa laikā marinētas ķiploku bultiņas bez etiķa tiek uzglabātas ledusskapī.

Ir ļoti grūti atrast spiedienu burkai ar ietilpību 700 grami. Situāciju var labot, ķiploku bultiņām virsū uzliekot vāku no 200 gramu majonēzes burkas, bet virs šī vāka uzliekot pašu burciņu, kuru vispirms piepilda ar aukstu ūdeni.

Ķiploku bultu konservēšana ziemai korejiešu valodā

Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams (vienai puslitra burkai):

• ķiploku bultiņas - 200-300 grami;
• ķiploka daiviņas – 2-3 gab.;
• etiķis (9%) - 1 ēd.k. l.;
• vairākas lauru lapas;
• cukurs - 1 tējk;
• puse glāzes ūdens;
• sāls - ½ tējk;
• garšvielas korejiešu burkāniem - pēc garšas;
• olīveļļa - 2 ēdamk. l.

Jums būs nepieciešams arī trauks, kurā sautēt uzkodu.

Kā gatavot:

1. Ķiploku bultiņas sagriež 4-6 cm garos gabaliņos un ievieto traukā.
2. Ķiploku daiviņas izlaiž caur presi un pievieno sasmalcinātu ķiploku bultiņām.
3. Tvertnei ar ķiploku bultiņām pievieno lauru lapu, cukuru, ūdeni, sāli, garšvielas korejiešu burkāniem, olīveļļu, samaisa un uzliek trauku uz uguns.
4. Uzkodas vāra uz lēnas uguns apmēram 1 stundu.
5. Kad sautēšanas process beidzies, traukā pievieno etiķi, visu kārtīgi samaisa, uzmanīgi pārliek sterilizētā burkā un sarullē.

Uzkodas jāuzglabā vēsā vietā.

Ķiploku garšvielas ziemai (video)

Ikviens, kurš nekad nav mēģinājis marinētu ķiploku ziemai, ir daudz zaudējis, jo tas ir gards gardums ar asu garšu un pikantu aromātu. Ķiploku bultiņas, kuras daudzas mājsaimnieces izmeta, mūsdienās kalpo kā lielisks pamats daudziem ēdieniem. Turklāt papildus unikalitātei, ko ēdieniem piešķir ķiploku bultiņas, tās ir arī lielisks vitamīnu avots. Turklāt, kā izrādījās, bultiņās to ir daudz vairāk nekā pašu ķiploku.

No ķiploku bultiņām var pagatavot brīnišķīgu uzkodu, salātus, mērces, garšvielas, tās var pievienot dārzeņu sautējumiem, cept, pamazām pievienot pirmajam un otrajam ēdienam un, visbeidzot, pagatavot ziemai.

Ir daudz iespēju, kā sagatavot ķiploku bultas ziemai. Galvenais ir nepalaist garām brīdi un savākt ķiploku bultiņas laikā. Atcerieties, ka ķiploku dzinumi ir jānogriež, tiklīdz ķiploki tos atbrīvo, kamēr tie ir maigi un sulīgi. Pievērsiet uzmanību pumpuram, kas parādās. Ja tā ir aizvērta, bultu nekavējoties nogriež, bet, ja tā ir uzplaukusi ziedā, bulta absolūti nav piemērota patēriņam vai ražas novākšanai.

Marinētas ķiploku bultas ziemai (recepte Nr. 1)

Sastāvdaļas:
1 kg ķiploku bultiņas,
1 litrs karsta ūdens,
50 g cukura,
100 g 9% etiķa,
50 g sāls,
piparu graudi, lauru lapa, sinepju sēklas pēc garšas.

Sagatavošana:
Jaunās ķiploku bultas nomazgā, sagriež stienīšos, blanšē verdošā ūdenī 2 minūtes un ļauj atdzist. Sagatavoto sterilizēto burku apakšā liek lauru lapas, piparu graudus, sinepju sēklas un virs tām uzliek ķiploku bultiņas. Visu pārlej ar karstu marinādi, kas pagatavota no ūdens, cukura, sāls un etiķa, un sterilizē pildītās burkas: 0,5 l 5 minūtes, 1 l 10 minūtes. Pēc tam burkas satiniet, apgrieziet, ļaujiet atdzist un uzglabājiet vēsā vietā.

Marinētas ķiploku bultas ziemai (recepte Nr. 2)

Sastāvdaļas:
1 kg ķiploku bultiņas,
1 litrs karsta ūdens,
100 g 9% etiķa,
50 g sāls,
piparu graudi, lauru lapa, sarkanie asie pipari pēc garšas.

Sagatavošana:
Sagatavojiet ķiploku bultiņas, sasmalciniet tās un blanšējiet 2 minūtes. Pēc tam ļaujiet atdzist un ievietojiet tīrās, sterilizētās burkās ar visām garšvielām, kas jau ir novietotas apakšā. Pagatavo marinādi no ūdens un sāls. Vārošo marinādi lej burkās ar ķiploku bultiņām un katrai pievieno etiķi ar ātrumu 1,5 ēd.k. uz 0,5 litru burciņu. uz 1 litra burku 3 ēd.k. Nekavējoties satiniet burkas, apgrieziet un ļaujiet atdzist.

Marinētas ķiploku bultiņas ar zaļumiem

Sastāvdaļas:
ķiploku bultiņas,
dilles,
pētersīļi.
Marinādei:
1 litrs ūdens,
50 g cukura,
50 g sāls,
1 tējk 70% etiķa esence.

Sagatavošana:
Nomazgājiet ķiploku bultiņas, sagrieziet tos 3-5 cm garos gabaliņos un rupji sasmalciniet zaļumus. Visu liek sagatavotās sterilizētās burkās, pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 2-3 minūtēm. Pēc tam noteciniet ūdeni un piepildiet burku saturu ar marinādi, kas pagatavota no ūdens, sāls, cukura un etiķa. Satiniet burkas ar sterilizētiem vākiem, apgrieziet un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest.

Marinētas ķiploku bultiņas ar pipariem un kanēli

Sastāvdaļas:
300 g ķiploku bultiņas,
1 kaudze ūdens,
1 kaudze galda etiķis,
3 ēd.k. sāls,
1,5 ēd.k. Sahāra,
3 g kanēļa,
10 g maltu melno piparu,
3 lauru lapas.

Sagatavošana:
Sagatavojiet savāktās jauno ķiploku bultiņas, sagrieziet tās, applaucējiet ar verdošu ūdeni un ievietojiet sagatavotā sterilizētā burkā. Piepildiet burkas saturu ar karstu sālījumu, kas pagatavots no ūdens, sāls, cukura, garšvielām un garšvielām, un uzvelciet vāku. Šādi sagatavotas ķiploku bultas būs gatavas lietošanai pēc trim nedēļām.

Korejiešu marinētu ķiploku bultiņas

Sastāvdaļas:
2-3 ķiploku bultiņas,
2-3 ķiploka daiviņas,
1 ēd.k. garšvielas korejiešu burkāniem,
1 tējk ābolu sidra etiķis,
1/2 tējk. Sahāra,
3-4 lauru lapas,
augu eļļa, sāls vai sojas mērce pēc garšas.

Sagatavošana:
Ķiploku bultiņas sagriež gabaliņos un, maisot, apcep uz pannas uzkarsētā augu eļļā, līdz tās kļūst mīkstas. Pievienojiet cukuru, sasmalcinātu lauru lapu, garšvielas korejiešu burkāniem, etiķi, sāli vai sojas mērci pēc garšas un pagaidiet, līdz maisījums sabiezē. Izslēdz uguni, atdzesē, pievieno caur presi izlaistos ķiplokus. Sagatavoto maisījumu sadala burkās, cieši aizver vākus un uzglabā ledusskapī.

Viegli sālītas ķiploku bultiņas

Sastāvdaļas:
1 kg ķiploku bultiņas,
4-5 upeņu lapas,
3 ķiršu lapas,
1/2 mārrutku saknes,
100 g dilles.
Sālījumam:
1 litrs ūdens,
60-70 g sāls,
malti melnie pipari pēc garšas.

Sagatavošana:

Izšķiro ķiploku bultiņas, noskalo ar aukstu tekošu ūdeni un sagriež 10 cm garos gabaliņos.Mārrutku sakni sarīvē uz smalkās rīves, sasmalcina dilles un sajauc ar mārrutkiem un sasmalcinātu ķiploku bultiņām. Visu liek burkās, pārliekot upeņu un ķiršu lapiņas. Pagatavo sālījumu, verdošā ūdenī izšķīdinot sāli un piparus. Sālījumu atdzesē līdz 50ºC, pārlej ar to burku saturu, burkas augšpusi pārklāj ar 2-3 kārtās salocītu marli un atstāj istabas temperatūrā. Pēc 5 dienām pārklājiet burkas ar bieziem plastmasas vākiem un uzglabājiet vēsā vietā.

Ķiploku bultiņas sarkano jāņogu sulā

Sastāvdaļas:
2 kg ķiploku bultiņas,
300 ml sarkano jāņogu sulas,
700 ml ūdens,
3 diļļu lietussargi,
100 g cukura,
50 g sāls.

Sagatavošana:
Ķiploku bultiņas sagriež 3-5 cm garos gabaliņos un blanšē verdošā ūdenī 1 minūti. Pēc tam ievietojiet tos tīrās burkās kopā ar diļļu lietussargiem. Sarkano jāņogu ogas aplej ar verdošu ūdeni un vāra 3 minūtes, tad izberž caur sietu. Izkāstītajam buljonam pievieno sāli un cukuru, uzvāra un pārlej ar ķiploku bultiņām un dillēm. Sarullējiet burkas, apgrieziet un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest. Glabājiet sagatavi vēsā vietā.

Ķiploku bultas ar papriku un koriandru ziemai

Sastāvdaļas (uz 1 litra burku):
400 g ķiploku bultiņas,
3 ķiploka daiviņas,
50 ml augu eļļas,
50 ml sojas mērces,
1 ēd.k. Sahāra,
1 ēd.k. sāls.
1 ēd.k. 9% etiķis,
4 tējk paprika,
1 tējk maltais koriandrs,
3 melnie piparu graudi,
3 sarkanie piparu graudi.

Sagatavošana:
Nomazgājiet ķiploku bultiņas, nosusiniet un sasmalciniet. Uzkarsētā pannā ielejiet augu eļļu, pievienojiet ķiploku bultiņas un apcepiet tās 10 minūtes bez vāka. Pēc tam ar bultiņām pannā ielej etiķi un sojas mērci, samaisa un uzvāra maisījumu. Tad iegūtajai masai pievieno cukuru, maltu koriandru, papriku, sāli, melnos un sarkanos piparus un vēlreiz visu kārtīgi samaisa. Sasmalciniet ķiplokus un, pievienojot to kopējai masai, sautējiet ar to vēl 5 minūtes. Gatavo maisījumu liek burkā, pārklāj ar vāku, pēc vārīšanās sterilizē 10 minūtes un sarullē.

Marinētu ķiploku bultiņas (opcija Nr. 1)

Sastāvdaļas:
2 kg ķiploku bultiņas,
1,5 litri ūdens,
100 g cukura,
100 g sāls.

Sagatavošana:
Ķiploku bultiņas labi noskalo aukstā ūdenī, sagriež 3-5 cm gabaliņos un liek tīrā, sagatavotā traukā. Aukstā ūdenī izšķīdina cukuru un sāli, ļauj šķīdumam uzvārīties, atdzesē un pārlej ar bultiņām. Pārklājiet trauku ar bultiņām ar tīru drānu, uzlieciet uz augšu šķīvi, uzlieciet uz tā spiedienu, lai šķidrums nedaudz izplūst, un ievietojiet to aukstumā. Pēc mēneša būs gatavas garšīgas marinētas bultas.

Marinētas ķiploku bultiņas ar dillēm (opcija Nr. 2)

Sastāvdaļas:
500 g jauno ķiploku bultiņas,
3 diļļu zariņi,
1,5 kaudze. ūdens,
1 ēd.k. sāls,
1,5 ēd.k. 4% etiķis.

Sagatavošana:
Ķiploku bultiņas noskalo ar aukstu ūdeni, sagriež 3-6 cm gabaliņos, liek uz 2-3 minūtēm verdošā ūdenī, tad liek aukstā ūdenī atdzist. Sagatavotā trauka apakšā liek 2 diļļu zariņus un cieši saliek ķiploku bultiņas, pa virsu pārklāj tās ar vēl vienu diļļu zariņu. Lai pagatavotu sālījumu, verdošā ūdenī izšķīdina sāli, atdzesē un pievieno etiķi. Sagatavoto atdzesēto sālījumu pārlej ar dillēm ķiploku bultiņām, uzliek virsū šķīvi, uzliek spiedienu un atstāj istabas temperatūrā rūgšanai, sākot ar 3. vai 4. dienu un ilgst 12-14 dienas. Šajā laikā neaizmirstiet periodiski noņemt putas un pievienot sālījumu. Gatavās marinētas bultas uzglabā ledusskapī.

Pikantā ķiploku mērce

Sastāvdaļas:
500 g ķiploku bultiņas,
100 g sāls,
malta koriandra pēc garšas.

Sagatavošana:
Rūpīgi nomazgājiet ķiploku bultiņas un izlaidiet tās caur gaļas mašīnā. Visas pārējās sastāvdaļas pievieno bultiņām, samaisa, pārkaisa ar koriandru un iesaiņo mazās iepriekš sterilizētās burciņās. Aizveriet ar vākiem un uzglabājiet vēsā vietā.

Ķiploku un diļļu garšviela Pirmajiem ēdieniem

Sastāvdaļas:
ķiploku bultiņas,
diļļu zaļumi,
sāls.

Sagatavošana:
Nomazgājiet ķiploku bultiņas un dilles, nosusiniet un sasmalciniet. Iegūto maisījumu sajauc ar sāli (masai jābūt labi sālītai) un liek sterilizētās burkās. Garšvielu virsū viegli pārkaisa ar sāli, burciņas pārklāj ar plastmasas vāciņiem, kas iepriekš applaucētas ar verdošu ūdeni un noslaucītas, un uzglabājam ledusskapī.

Ķiploku bultiņas ar timiānu un baziliku

Sastāvdaļas:
700 g ķiploku bultiņas,
300 g garšaugu maisījumu (timiāns, baziliks, pētersīļi, dilles),
6 ēd.k. Veģeta garšvielas.

Sagatavošana:
Izlaidiet tīras un sausas ķiploku bultiņas un garšaugus caur gaļas mašīnā. Sajauc iegūto masu ar garšvielu, liek tīrās, sausās burkās, masu viegli sablīvējot, un uzglabā ledusskapī. Masu var arī sasaldēt. Vienkārši iespiediet maisījumu ledus kubiņu formiņās un ievietojiet saldētavā uz 5-6 stundām. Izņemiet sasaldētos ķiploku preparātus no šūnām, ielieciet tos maisiņā un uzglabājiet saldētavā, līdz tas ir nepieciešams.

Ķiploku bultiņas ar ērkšķogām un cilantro

Sastāvdaļas:
500 g ķiploku bultiņas,
500 g ērkšķogu,
1 ķekars zaļā cilantro,
1 ķekars dilles,
3 ēd.k. dārzeņu eļļa,
2-3 tējk. sāls.

Sagatavošana:
Nomazgājiet ērkšķogas, noņemiet kātus un kopā ar ķiploku bultiņām izlaidiet caur gaļas mašīnā. Nomazgājiet zaļumus, smalki sasmalciniet un apvienojiet ar ķiploku un ogu maisījumu. Pievienojiet tam augu eļļu, sāli un labi samaisiet. Sagatavoto garšvielu liek sterilizētās burkās, aizver ar neilona vākiem un uzglabā ledusskapī.

Lecho no ķiploku bultiņām

Sastāvdaļas (4 0,5 l bundžām):
ķiploku bultiņas, cik daudz ies marinādē.
Marinādei:
700 ml ūdens,
500 g tomātu pastas,
1 ēd.k. sāls bez augšas,
1/2 tase Sahāra,
1/2 tase dārzeņu eļļa,
¼ glāze ābolu sidra etiķis.

Sagatavošana:
Pagatavo marinādi no iepriekšminētajām sastāvdaļām, nepievienojot etiķi, un uzvāra. Ķiploku bultiņas sagriež mazos gabaliņos, pievieno marinādei un vāra 15 minūtes. Tad ielej etiķi un vāra vēl 3 minūtes. Tad liek tīrās, sterilizētās burkās un aizvāko.

Saldētas ķiploku bultiņas ziemai

Nogrieziet bultiņas, nomazgājiet tās, nosusiniet uz dvieļiem un sagrieziet gabaliņos. Pēc tam ielieciet tos uz pergamenta papīra saldētavā un atstājiet uz dienu. Pēc tam vienkārši ielejiet sasaldētās bultiņas saldētavas maisiņos, aizveriet un atgrieziet saldētavā. Ja nepieciešams, izņemiet nepieciešamo daudzumu, neatkausējot visu maisu.

Ticiet man, sagatavojot ķiploku bultas ziemai, jūs to nenožēlosit. Aukstajā ziemā valdzinošais ķiploku aromāts ne reizi vien pulcēs visu jūsu ģimeni pie lielā galda un vēlreiz atgādinās par silto un dāsno vasaru.

Ķiploku bultiņas padara salātus un pamatēdienus oriģinālākus un garšīgākus, lieliski savienojoties ar gaļu, kartupeļiem, makaroniem un rīsiem. Bet ne daudzi cilvēki zina, kā marinēt ķiploku bultas, lai sagatavotos ziemai. Patiesībā tas ir viegli un vienkārši. Turklāt ar zemām finansiālām izmaksām jūs varat vienlaikus iegūt gan neatkarīgu uzkodu, gan lielisku garšvielu dažādiem ēdieniem.

Pareiza savākšana ir svarīga

Nākotnes mājas ražas novākšanas panākumi lielā mērā ir atkarīgi no savlaicīgas ķiploku dzinumu savākšanas. Tie ir jālasa jebkurā gadījumā, pretējā gadījumā jūs nesaņemsit lielas veselīgu dārzeņu galviņas.

Bultas ir jānogriež laikā

Bet ne visas bultas ir piemērotas pārtikai. Tie ir labi un garšīgi tikai tad, ja tiem ir tumši zaļa krāsa, un to ziedkopas vēl nav izveidojušās, bet tikai top. Pretējā gadījumā ķiploku bultiņas traukos ir pārāk rupjas, šķiedrainas un izturīgas.

Tradicionālā gatavošanas metode

Tiem, kas vēlas pagatavot marinētu ķiploku bultiņas, varat piedāvāt šādu vienkāršu recepti, kas noteikti kļūs par vienu no iecienītākajām katrai mājsaimniecei.
Tātad saliktās bultiņas tiek rūpīgi nomazgātas zem tekoša ūdens, lai uz tām nekādā gadījumā nepaliktu zemes daļiņas.

Padoms: gatavošanas izejvielas ir ērti mazgāt caurdurī zem tekoša ūdens, palīdzot trauka saturu sajaukt ar rokām.

Pēc tam bultiņas sagriež 5–7 cm garumā, lai tās būtu ērti ēst. Turklāt jauniem dzinumiem nav nepieciešams noņemt nedaudz redzamos pumpurus, tie ir diezgan piemēroti pārtikai.

Populāras kulinārijas sastāvdaļas apraksts - ķiploku bultiņa. Garša, smarža, ieguvumi, ķīmiskais sastāvs un kontrindikācijas to lietošanai. Kā ēst ziedošo kātu un kā to pagatavot, interesantas receptes.

Raksta saturs:

Ķiploku dzinumi (kātiņš, ziedošs kāts) ir zaļi dzinumi caurulīšu veidā, kas ir zemes daļa ar šķiltavu kastēm augšpusē. Pirms šāda izskata iegūšanas tie izskatās kā parastas zaļo ķiploku spalvas, bet pēc skrūvēšanas sākuma stublāji aizveras un savijas spirālē, veidojot 2–4 cilpas. To garums var svārstīties no 60 līdz 150 cm, un smarža ir asa, ar rūgtu aromātu. Auga dzimtene ir Āzijas valstis, tajā laikā Krievija šo dārzeņu ražu saņēma no Bizantijas. Bultas kopā ar lapām un sīpoliem ir ēdamas un tiek plaši izmantotas ēdiena gatavošanā kā marinādes. Ēdienu gatavošanā tos izmanto arī neapstrādātā veidā, pievienojot mērcēm, salātiem un zupām.

Ķiploku bultu sastāvs un kaloriju saturs

Ķiploku bultu kaloriju saturs uz 100 g ir 24 kcal, no kuriem:

• Olbaltumvielas - 1,3 g;
• Tauki - 0,1 g;
• Ogļhidrāti - 3,4 g.

• PP, niacīna ekvivalents - 0,08 mg;
• E, tokoferols - 0,1 mg;
• C, askorbīnskābe - 55 mg;
• B2, riboflavīns - 0,08 mg;
• B1, tiamīns - 0,05 mg;
• A, retinols - 2,4 mg;
• B3 vai PP - 0,08 mg.

Šī ķiploku daļa ir piesātināta ar fitoncīdiem, tāpēc to efektīvi izmanto antibakteriālajā terapijā.

Marinētu ķiploku bultiņu kaloriju saturs uz 100 g ir 50,5 kcal, no kuriem:

• Olbaltumvielas - 0,5 g;
• Tauki - 4,6 g;
• Ogļhidrāti - 1,7 g;
• Ūdens - 4,5 g;
• Pelni - 0,9156 g.

Piesātinātās taukskābes uz 100 g:

• Palmitīns - 0,2844 g;
• Stearic - 0,1881 g;
• Arachina - 0,0138 g;
• Begenovaya - 0,0321 g.

Vitamīni uz 100 g marinētu ķiploku bultiņas:

• A, RE - 1834,1 mkg;
• A, retinols - 1,872 mg;
• Beta-karotīns - 1,982 mg;
• B1, tiamīns - 0,032 mg;
• B2, riboflavīns - 0,059 mg;
• C, askorbīnskābe - 10,09 mg;
• E, alfa-tokoferols, TE - 2,11 mg;
• RR, NE - 0,0734 mg;
• Niacīns - 0,055 mg.

• Kālijs, K - 0,08 mg;
• Kalcijs, Ca - 3,38 mg;
• Magnijs, Mg - 0,2 mg;
• Nātrijs, Na - 355,14 mg;
• Sērs, S - 1,65 mg;
• Fosfors, P - 0,8 mg;
• Hlors, Cl - 547,61 mg.

• Dzelzs, Fe - 0,027 mg;
• Kobalts, Co - 0,138 μg;
• Mangāns, Mn - 0,0023 mg;
• Varš, Cu - 2,49 μg;
• Molibdēns, Mo - 1,009 μg;
• Cinks, Zn - 0,0055 mg.

Ķiploku bultiņu derīgās īpašības

Recepšu ar ķiploku bultiņām popularitāte ir saistīta ar šādu efektu:

1. Noņem holesterīnu. Saskaņā ar vairākiem pētījumiem, produkts samazina tā līmeni par 9-12% tikai 1-2 mēnešu ikdienas lietošanas laikā. Tas ir saistīts ar faktu, ka tajā ir fitoncīdi, kas cita starpā neitralizē brīvo radikāļu ietekmi. Tā rezultātā cilvēks kļūst aizsargātāks pret sirds un asinsvadu slimību, aptaukošanās un diabēta attīstību.
2. Nodrošina aterosklerozes profilaksi. Šīs populārās kulinārijas sastāvdaļas iekļaušana uzturā izraisa asins recekļu rezorbciju un asinsvadu lūmena palielināšanos. Tas nostiprina to sienas un paver ceļu netraucētai asins plūsmai uz iekšējiem orgāniem, tostarp sirdi. Šajā sakarā cilvēku mazāk apdraud ne tikai ateroskleroze, bet arī sirdslēkme, insults, išēmija.
3. Paātrina atveseļošanos no saaukstēšanās. Tas ir saistīts ar vīrusu aktivitātes nomākšanu, kas pasliktina pacienta stāvokli, un imunitātes palielināšanos. Pateicoties tam, palielinās ķermeņa aizsargspējas, un tam kļūst vieglāk izturēt vīrusu uzbrukumus smagu gripas epidēmiju, angīnas un cita veida akūtu elpceļu vīrusu infekciju laikā.
4. Stiprināt nagus, kaulus, zobus. To palīdz sasniegt produktā esošais kalcija un fosfora saturs, kas nepieciešami dažādu zobu un reimatisko slimību profilaksei - artrozes, osteoporozes, osteohondrozes u.c. Daļa no šī auga ir īpaši nepieciešama bērniem, vecāka gadagājuma cilvēkiem un grūtniecēm.
5. Attīra zarnas no toksīniem. Produkts tos saista un izved ārā, neļaujot tiem nosēsties uz orgāna gļotādas. Sakarā ar to tiek normalizēta tā mikroflora, vairojas labvēlīgās baktērijas un tiek likvidētas bīstamās. Tas rada labvēlīgu vidi, lai apkarotu kairinātu zarnu sindromu, meteorisms un citas patoloģijas proktoloģijas jomā.
6. Paātrina piena sēnīšu ārstēšanu. Tas ir saistīts ar produkta antibakteriālajām, pretiekaisuma un antioksidanta īpašībām. Tas ir efektīvs gan kandidozes sākuma stadijā, gan vēlīnā stadijā.
7. Samazināt asinsspiedienu. Tas ir neaizstājams līdzeklis pacientiem ar 1., 2. un 3. pakāpes hipertensiju. Tas palīdz izvadīt slikto holesterīnu, attīrīt atkritumus un toksīnus, kā arī šķidrina asinis. Tas viss kopā ļauj samazināt insulta, miokarda infarkta un aterosklerozes risku.
8. Palielināt imunitāti. C vitamīna un dzelzs klātbūtne sastāvā ļauj ar to tikt galā ķiploku dzinumiem, kas, kopā darbojoties, stiprina ķermeni. Līdz ar to uzlabojas vispārējā pašsajūta: pazūd migrēnas, reiboņi, nespēks, hronisks miega trūkums.
9. Palīdz zaudēt svaru. Auga virszemes daļa ir noderīga, jo satur maz kaloriju un paātrina vielmaiņu, kas kombinācijā pozitīvi ietekmē ķermeņa svaru. Tā normalizēšanos veicina normāla cukura līmeņa atjaunošana asinīs un holesterīna izvadīšana.

Ķiploku bultu kontrindikācijas un kaitējums

Lietojiet šo produktu piesardzīgi, ja jums ir šādas kontrindikācijas:

• Epilepsija. Šīs bultiņas, kas satur bioloģiski aktīvās sastāvdaļas, var izraisīt jaunu uzbrukumu. Īpaši nav ieteicams tos lietot pirms iziešanas no mājām.
• Diēta. Tie, kas vēlas zaudēt svaru, būs satraukti, jo šī auga daļa palielinās viņu apetīti. Tas galvenokārt ir saistīts ar tā spēju paaugstināt skābuma līmeni un paātrināt vielmaiņu.
• Grūtniecība. Šajā gadījumā produkts var izraisīt trauksmi mazulim un izraisīt alerģiju mātei, kuras risks “interesantā” stāvoklī ievērojami palielinās. Viņi saka, ka tas var izraisīt pat priekšlaicīgas dzemdības.
• Dažas kuņģa-zarnu trakta slimības. Produkts būs kaitīgs cilvēkiem ar kolītu, gastrītu, žultsceļu diskinēziju, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu. Bet remisijas stadijā to joprojām var iekļaut uzturā nelielos daudzumos.

Kā ēst ķiploku bultiņas

Korejiešu receptes, kā sagatavot augu stublājus, kas sākuši šaut, ir diezgan izplatīti. Tie piešķir ēdieniem pikantu un pikantu garšu. Pirms ēšanas tos sagriež un iemērc vairākas minūtes vai stundas, lai noņemtu aso garšu. Āzijas virtuvē šo sastāvdaļu izmanto kā neatkarīgu piedevu, apcep vokpannā un garšo ar sezama eļļu.

Eiropā ķiploku bultiņas kombinē ar augu eļļām, citronu sulu, dažādām garšvielām un visādām mērcēm. Tos šeit bieži žāvē un pēc tam pievieno zupām. Daudzi produktu arī sasaldē ziemai, tālāk izmantojot to tīrā veidā kā garšvielu pamatēdieniem.

Pirms sākat gatavot ķiploku bultiņas, jums ir jānoņem augšpusē esošo kastīšu apvalks un jānoņem iekšpusē esošās sēklas. Pretējā gadījumā tiem būs rūgta garša un tie izskatīsies izturīgi.

Kā pagatavot ķiploku bultiņas

Vēl viena gatavošanas metode ir bultiņu marinēšana. Lai to izdarītu, apcepiet tos (300 g) un sajauciet ar šķīdumu, kas pagatavots no galda etiķa (1 glāze), ūdens (200 ml), cukura (1,5 ēdamkarotes) un sāls (3 ēdamkarotes). Šo maisījumu pārkaisa ar kanēli (3 g), maltiem melnajiem pipariem pēc garšas un lauru lapu (3 gab.), pēc tam vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Tad pārliek burkā, pārklāj ar vāku un liek ledusskapī uz trim dienām. Ja aizverat ķiploku salātus ziemai, tad sterilizējiet trauku un sarullējiet.

Lieliska salātu sastāvdaļa būtu marinēti ķiploki vai korejiešu bultiņas. Sagriež tos 3-4 cm garos gabaliņos, noskalo ar siltu ūdeni un apcep augu eļļā. Pēc tam apcep pusgredzenos sagrieztu sīpolu (1 gab.). Pēc tam verdošam ūdenim (30 ml) pievieno sāli (0,5 tējk), maltus melnos piparus (ar naža galu), cukuru (3 šķipsniņas) un ķiploku mīkstumu (3 daiviņas). Ielejiet maisījumu pannā un vāriet uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Pirms plīts izslēgšanas pievieno vienu vidēja lieluma sasmalcinātu burkānu, koriandru un oregano pēc garšas.

Receptes ēdieniem ar ķiploku bultiņām

Starp visām receptēm ar viņiem ir vērts sīkāk pakavēties pie šādiem jautājumiem:

1. Ķīniešu garnīrs ar cūkgaļu. Noskalo ar siltu ūdeni, nosusina un apcep bultiņas (200 g) bez augu eļļas. Pēc tam nogrieziet augšējās astes ar rūgtenu garšu un sasmalciniet tās 2-3 cm garos gabaliņos. Pēc tam ievietojiet tos verdošā sālītā ūdenī un turiet uz lēnas uguns līdz 2 minūtēm. Lai nezaudētu savu krāsu, novietojiet šo sastāvdaļu uz ledus. Lai pagatavotu ķīniešu ķiploku bultiņas, sasmalciniet gaļu (300 g), sagrieziet to sloksnēs un ievietojiet olu maisījumā. Lai to pagatavotu, apvienojiet vienu olu, augu eļļu (2 ēd.k.) un cieti (1 ēd.k.). Pēc tam, kad cūkgaļa ir labi izmērcēta šajā maisījumā, apcep to uz lēnas uguns 10 minūtes kopā ar galveno sastāvdaļu. 5 minūtes pirms ķiploku un gaļas izņemšanas no plīts pievieno vārītu ūdeni (30 ml) un atlikušo laiku tvaicē trauku zem vāka.
2. Salāti. Galveno sastāvdaļu (150 g) pārlej ar verdošu ūdeni un atdzesē. Pēc tam nomizo un sagriež sloksnēs burkānus (1 gab.), sīpolus (1 gab.) un ķiplokus (2 daiviņas). To visu samaisa un blanšē 2-3 minūtes, tad apcep, pievieno eļļu un sojas mērci (katra 1 ēdamkarote), sāli un piparus pēc garšas.
3. Mērce. Lai to pagatavotu, blenderī nomazgājiet un sasmalciniet zaļumus - bultiņas (100 g) un baziliku (50 g), pārlejot šo maisījumu ar olīveļļu, kurai vajag ne vairāk kā pusglāzi. Pēc tam uz smalkās rīves sarīvē cieto sieru (100 g), ievietojiet to blendera traukā un pievienojiet valriekstus (0,5 tases). To visu arī samaļ un sajauc ar zaļumiem. Gatavu ķiploku mērci var pasniegt ar nūdelēm, kartupeļiem un rīsiem.
4. Ar vistu. Sasmalciniet sīpolu (1 gab.) un burkānus (1 gab.), pēc tam apcepiet šos dārzeņus eļļā. Pēc tam gaļu marinējiet: lai to izdarītu, pārlejiet to (500 g) ar citronu sulas (2 ēd.k.) un augu eļļas (4 ēd.k.) maisījumu. Pēc tam vistu pēc vēlēšanās apkaisa ar melnajiem pipariem un sāli un pēc stundas apcep eļļā. Pēc tam, kad sāk veidoties garoza, pārlej ar sagatavoto mērci un vāra uz lēnas uguns 300 g ķiploku bultiņas ar vistu 15 minūtes.
5. Zupa. Cepiet sagrieztu balto klaipu (2-3 šķēles) bez augu eļļas. Pēc tam dariet to pašu ar pašām bultiņām (80 g). Tālāk nomizo, sasmalcina un vāra kartupeļus. Kad tas ir gandrīz pilnībā gatavs, pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas, ieskaitot rīvētu sieru (100 g), sāli, maltus melnos piparus, timiānu un baziliku pēc garšas. To visu sasmalcina ar blenderi līdz viendabīgai pastai, un pa virsu uzlej skābo krējumu.
6. Sautējums. Cep kartupeļus (150 g), sagriež kubiņos, baklažānus (1 gab.) apļu veidā, burkānus (1 gab.), sasmalcina uz rīves un sasmalcinātas ķiploku bultiņas, kas iepriekš mazgātas un žāvētas (100 g). Iegūto maisījumu ielej ar ūdeni (100 ml), pievienojot tomātu (1 ēdamkarote), maltus melnos piparus, sāli, timiānu pēc garšas un vāra zem vāka 20 minūtes.

Ķiploku bultiņas bieži sauc par savvaļas ķiplokiem (Lāča sīpoli), kas ir pilnīgi nepareizi, jo tie ir sugai "Sīpols" piederoša auga dzinumi. Starp citu, tieši pēdējais ir slēgts rūpnieciskā mērogā un tik bieži redzams veikalu plauktos.

To var izdarīt ne katrs ķiploks, galvenokārt ziemas ķiploki. No pavasara šķirnēm šādi veidojumi sīpolu formā parādās tikai “Guliverā”. Parasti tas notiek 2-3 mēnešus pēc sēklu dīgšanas. Ja kastes, kas parādās uz dzinumiem, neizmanto ēdiena gatavošanā, tās noņem un atstāj stādīšanai nākamajā gadā.

2-3 nedēļas pirms to parādīšanās kāti sāk apaļoties, vērpties un sacietēt, kļūstot līdzīgi zaļajām pupiņām. Šajā laikā tiem ir piesātināta zaļa krāsa un asa smarža.

Noskatieties video par ķiploku bultiņām:

Uzkoda ar ķiploku– garšīgi, pikanti un ļoti ātri un vienkārši pagatavojami. Uzkodas ir ēdiena veids, ko pasniedz pirms pamatēdiena. Var kalpot arī kā atsevišķa uzkoda. Uzkodas pie galda bieži pavada neliela alkohola daudzuma lietošanu apetītes dēļ. Uzkodu recepšu ir daudz – no vienkāršām uzkodām līdz izsmalcinātākajiem ēdieniem.

Uzkoda ar ķiploku

Universāla uzkoda, ko var pasniegt tikai dažas minūtes pēc gatavošanas procesa sākuma - šī ir vienkārša pitas maizes ar sieru un ķiploku recepte. Pitas maizes ar sieru un ķiploku klasiskajā receptē tiek izmantots mīksts kausēts siers. Šajā gadījumā to aizstāj ar fetu, kas arī ļoti labi sader ar smalko lavašu. Jo vairāk zaļumu būs uzkodā, jo tas būs veselīgāks.

Sastāvdaļas:

• Siers - 200 grami
• Lavašs - 1 gab
• Ķiploki - 1-3 krustnagliņas
• Zaļumi - pēc garšas
• Gurķi - 1 gabals (pēc izvēles)

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet un nosusiniet svaigus garšaugus. Sasmalciniet pētersīļus un dilles ar nazi.
2. Nomazgājiet, nosusiniet un sasmalciniet arī zaļos sīpolus. Pitas maizes gatavošanas receptē ar sieru un ķiplokiem pēc garšas var izmantot arī baziliku, cilantro un citus garšaugus, kas atrodas ledusskapī.
3. Ķiplokus nomizo un sagriež mazos kubiņos (var izlikt caur presi). Apvienojiet sieru, zaļumus un ķiplokus salātu bļodā. Lai kārtīgi izmaisa. Šajā uzkodā var izmantot arī majonēzi, taču var iztikt bez tās, ja kārtīgi samaisa pildījumu. Lai masa būtu viendabīgāka, var pievienot, piemēram, nedaudz skābo krējumu.
4. Atlociet pitas maizi uz darba virsmas un izklājiet pildījumu. Viegli sadaliet to pa pitas maizi, uzmanieties, lai to nesaplēstu. Lai pitas maize ar sieru un ķiplokiem mājās būtu svaigāka, var pievienot nedaudz sasmalcinātu gurķi.
5. Sarullē un ietin folijā. Tas ļaus tai iegūt vēlamo formu. Tagad varat likt ledusskapī uz 2-3. Pilnīgi iespējams to atstāt uz nakti. Pirms pasniegšanas rullīti rūpīgi jāizritina un jāsagriež porcijās. Tā ir visa vienkāršā pitas maizes ar sieru un ķiploku recepte, kuru noteikti ir vērts atkārtot.

Kartupeļu un ķiploku uzkoda

Sastāvdaļas:

• 1 ķiploka galva,
• 5-6 vidēji kartupeļi, vārīti apvalkos,
• 1\2 tējk. sāls,
• 50 ml etiķa vai citrona sulas (svaigi spiestas),
• 100 ml olīveļļas.

Gatavošanas metode:

1. Tradicionāli skordalia gatavo koka javā, taču var izmantot arī blenderi.
2. Nomizojiet un sagrieziet ķiploku daiviņas; ja daiviņās ir asni, izmetiet tās. Sasmalciniet ķiplokus un sāli javā.
3. Kartupeļus labāk izvārīt tieši pirms skordalia gatavošanas, lai tie vēl ir silti. Nomizo, labi samaisa un sajauc ar ķiplokiem.
4. 3. Turpinot kult (javā vai mikserī), pamazām pievieno olīveļļu un etiķi. Vislabāk ir mēģināt to darīt, lai nepārspīlētu ar etiķi. Kad masa kļūst gluda un viendabīga, to var pasniegt salātu bļodā. Ja nepieciešams, pievieno sāli.
5. Šī skordalia ir diezgan bieza, bet redziet, kā jums tā vislabāk patīk. Pasniedzot, ķiploku pastu viegli apslaka ar olīveļļu.

Siera uzkoda ar ķiplokiem

Siera uzkoda ar ķiplokiem ir vienkāršākais, lētākais un garšīgākais ēdiens, ko var pagatavot tikai piecās minūtēs. Viss, kas mums nepieciešams, ir siers, ķiploki un majonēze. Dažas saimnieces uzkodai pievieno arī vārītu olu, bet es gatavoju bez tās, turklāt ļoti garšīgi! Patiesībā man ne visai garšo kausētais siers, bet tāda uzkoda kā kausētais siers ar ķiploku ir vienkārši lieliska! Ļoti maiga, ar maigu garšu! Un cik lieliskas ir sviestmaizes ar sieru un ķiplokiem!

Sastāvdaļas:

• kausētais siers - 3-4 iepakojumi pa 70 g katrā,
• ķiploki - 1-2 daiviņas,
• majonēze,
• zaļumi dekorēšanai

Sagatavošana:

1. Sieru sarīvē uz smalkās rīves. Ķiplokus sarīvējam arī uz smalkās rīves.
2. Krūzītē liek sieru un ķiplokus, pievieno majonēzi.
3. Visu kārtīgi samaisa.
4. Kopumā tas arī viss - siera uzkoda ar ķiploku ir gatava!
5. Novietojiet uzkodu uz šķīvja un dekorējiet ar zaļumiem.
6. Var pagatavot sviestmaizes ar sieru un ķiploku, vai arī maizes vietā var izmantot tomātu vai gurķi - arī sanāk ļoti garšīgi!

Ātra uzkoda ar ķiploku

Sastāvdaļas:

• siers - 0,35 kg;
• burkāni - 1 vidēja izmēra auglis;
• ķiploki - 2-4 lielas krustnagliņas;
• vistas vai paipalu olas – 3 gab.;
• majonēze - 200 gr.

Gatavošanas metode:

1. Vāra līdz pilnīgai gatavībai un nomizo burkānus un olas.
2. Sieru un olas sarīvē uz rupjās rīves, bet burkānus sarīvē blenderī vai virtuves kombainā (ja nav virtuves piederumu, burkānus sarīvē uz smalkās rīves).
3. Nomizotās ķiploka daiviņas izlaiž caur presi vai saber javā un iegūto mīkstumu pievieno pārējām sastāvdaļām.
4. Visus produktus sajauc, pievienojot majonēzi.
5. Ielieciet iegūto uzkodu nelielā skaistā salātu bļodā vai bļodā, dekorējot ēdienu ar vairākiem svaigu garšaugu zariņiem, piemēram, pētersīļiem, bazilika lapām, rukolu vai dillēm.
6. Vēl viena siera pildījuma izmantošanas iespēja ir jūras velšu rullīšu gatavošana. No atkausētajām krabju nūjiņām noņem celofāna čaulu, katru izstrādājumu rūpīgi iztin, pārziež ar siera un ķiploku pastu un cieši sarullē ruļļos.
7. Uzkoda lieliski piemērota gan svinīgam Jaungada mielastam vai jubilejai, gan ikdienas maltītēm, izbraukumiem, lauku saietiem ar draugiem viegla dabīgā vīna pavadībā.

Tomāti ar sieru un ķiplokiem

Sastāvdaļas:

• tomāti 2-3 gab
• kausētais siers (Družba tipa) 200 g
• majonēze 1-2 ēd.k.
• ķiploki 1-2 daiviņas
• pētersīļi 1-2 zariņi
• cukurs pēc garšas

Gatavošanas metode:

1. Kausētos sierus liek uz 20-30 minūtēm saldētavā (tos būs vieglāk sarīvēt).
   Sarīvē saldētos sierus.
2. Nomazgājiet zaļumus, nosusiniet un smalki sagrieziet.
3. Nomizo ķiplokus un izlaiž cauri ķiploku spiedei. Kausētajam sieram pievieno zaļumus, ķiplokus un majonēzi.
4. Garšojiet siera maisījumu ar svaigi maltiem pipariem pēc garšas un labi samaisiet (nav nepieciešams pievienot sāli).
5. Nomazgājiet tomātus, nosusiniet un sagrieziet apļos
6. Liek tomātus uz šķīvja, pievieno nedaudz sāli un viegli pārkaisa ar cukuru.
7. Uz katras tomāta šķēles liek siera pildījuma kaudzi un dekorē ar pētersīļu lapiņu.
8. Pārklājiet trauku ar uzkodu ar pārtikas plēvi, ievietojiet to ledusskapī un atdzesējiet 30-40 minūtes pirms pasniegšanas.

Biezpiena uzkoda ar zaļumiem un ķiplokiem

Sastāvdaļas:

• Biezpiens - 360 g
• Skābais krējums - 4 ēdamk. l.
• Pētersīļi - 1 ķekars
• Dilles - 1 ķekars
• Neliels ķiploks - 2 daiviņas
• Mazie sīpoli - 0,5 gab.
• Sinepes - 1 tējk.
• Universāla garšviela - 1 šķipsniņa
• Sāls - 2 šķipsniņas

Gatavošanas metode:

1. Es nejauši sasmalcināju sīpolu un ķiploku un ieliku smalcinātājā.
2. Ja vēlaties, varat tos sarīvēt uz smalkās rīves. Tiesa, tas prasīs nedaudz ilgāku laiku.
3. Nomazgājiet dilles un pētersīļus, nedaudz nosusiniet un sasmalciniet ar nazi.
4. Biezpienu liek blenderī
5. Manējā bija sausa, ar tauku saturu 1,8%. Bet derēs gandrīz jebkurš, izņemot ļoti šķidros.
6. Tam pievieno skābo krējumu un sinepes
7. Paņēmu 15% skābo krējumu. Plānoju iztikt ar divām ēdamkarotēm, bet biezpiens bija pavisam sauss, tāpēc izmantoju 4 ēdamkarotes.
8. Ir nepieciešams, lai masu labi un vienmērīgi sakultu ar blenderi, bet ne pārāk šķidru.
9. Pievienots sāls un universālas garšvielas
10. Tas sastāv no paprikas, sarkanajiem pipariem, selerijas, karija, kaltētiem pētersīļiem, burkāniem un sīpoliem.
11. Sit ar maksimālo ātrumu.
12. Tagad biezpiena masai pievienoju sasmalcinātus zaļumus un iepriekš blenderī sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus.
13. Vēlreiz kārtīgi sakuļ, līdz izveidojas viendabīga masa. Tas ir viss!
14. Starp citu, šādu biezpienu sauc par körözet. Jā, jā, tas ir interesants vārds ar trim burtiem “e”! Un šis ēdiens pieder ungāru virtuvei.
15. Protams, pirmā lieta, kas nāk prātā kā veids, kā izmantot šo sāļo biezpienu, ir sviestmaizes. Šim nolūkam es paņēmu franču bageti. Tas bija ļoti garšīgi! ;
16. Biezpiena masu var pasniegt arī kā mērci makaroniem, kartupeļiem - ceptiem, vārītiem, ceptiem, biezenī.

Eiropas uzkoda ar ķiplokiem

Sastāvdaļas:

• Kausēts siers (draudzības veids) 2 gab.
• Olas 2 gab.
• Ķiploki 2-4 daiviņas.
• Majonēze 1 ēd.k. l.
• Sāls 2 šķipsniņas.
• Malti melnie pipari 1 šķipsniņa.

Gatavošanas metode:

1. Nomizojiet ķiplokus un izņemiet serdi. Pēc tam izlaiž caur presi vai sasmalcina ļoti smalki. Vāra olas un sarīvē uz vidējas rīves.
2. Kausēto sieru atdzesē saldētavā (30-40 minūtes) un sarīvē uz vidējas rīves. Ja kausētais siers ir mīksts, to var samīcīt ar dakšiņu.
3. Ķiplokus izlaiž caur presi. Apvienojiet ķiplokus, krējuma sieru, sāli un piparus un visu kārtīgi samaisiet. Ja vēlaties, varat pievienot smalki sagrieztus svaigus garšaugus.
4. Izkausētajam sieram pievieno sarīvētas olas un majonēzi.
5. Visu kārtīgi samaisa.Uzkodas liek salātu bļodā un dekorē.
6. Vai arī uzklājiet uzkodu uz maizes vai sagrieztiem tomātiem.
7. Dekorējiet sviestmaizes ar sasmalcinātiem zaļumiem vai dārzeņu šķēlītēm.

Uzkoda ar ķiplokiem lavašā

Sastāvdaļas:

• zaļumi - 0,5 ķekars
• vistas olas - 2 gab.
• majonēze - pēc garšas
• garšvielas - pēc garšas

Gatavošanas metode:

1. Ļaujiet vistas olām vārīties (tikai cieti vārītas). Pēc tam novārītās olas atdzesē, nomizo, sarīvē uz rupjās rīves (vai smalki sakapā ar nazi).
2. Zaļumus rūpīgi nomazgājam zem tekoša ūdens un kārtīgi nosusinām. Starp citu, tas var būt jebkurš (jūsu iecienītākie zaļumi), piemēram, dilles, pētersīļi, cilantro vai zaļie sīpoli (vai vēl labāk, ņemiet no visa mazliet).
3. Ķiplokus nomizo un sarīvē uz smalkākās rīves vai izlaiž cauri ķiploku spiedei. Starp citu, ja vēlaties, varat viegli pievienot vairāk ķiploku vai, tieši otrādi, mazāk (atkarīgs no jūsu gaumes). Sieru sarīvē uz rupjās rīves.
4. Sagatavosim pildījumu mūsu ķiploku rullītim. Tātad, paņemiet ērtu bļodu un samaisiet tajā sarīvētas olas un sieru, pievienojiet tiem sasmalcinātus garšaugus un ķiplokus. Tagad pievienojiet garšvielas pēc garšas (sāli, maltus melnos piparus, maltu koriandru utt.). Tagad piepildiet visu ar majonēzi un ļoti labi samaisiet (līdz gludai). Var pievienot vēl majonēzi, tad pitas maize būs labāk izmērcēta (bet nepārcenties, lai pildījums “nepeld”).
5. Uz galda izklājam svaigu armēņu lavašu, uz tā liekam sagatavoto pildījumu. Vienmērīgi sadaliet to pa pitas maizes virsmu. Tad sarullējam stingrā rullī (to darām uzmanīgi, lai pildījums neizkristu no mūsu ruļļa).
6. Gatavo rullīti ietinam plastmasas maisiņā (pārtikas plēvē vai folijā) un liekam ledusskapī uz kādu pusstundu vai stundu (vai vēl labāk uz pāris stundām), lai labāk izmirkst. Pēc tam no pitas maizes ar ķiploku izņem rullīti un sagriež mazos gabaliņos (2-3 cm platumā). Labāk griezt pa diagonāli, tādā veidā rullis izskatīsies labāk.

Lavaša uzkoda ar malto gaļu un ķiplokiem

Sastāvdaļas:

• 3 loksnes armēņu lavaša
• 400 g maltas gaļas
• 1 sīpols
• 1 burkāns
• 2 tomāti
• 1 ķekars zaļo salātu
• 100 g siera
• 1 ķiploka daiviņa
• majonēze - pēc garšas
• zaļumi - pēc garšas

Gatavošanas metode:

1. Smalki sagriež sīpolu. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
2. Uzkarsētā augu eļļā uz pannas apcep sīpolu. Pēc 3 minūtēm pievienojiet burkānus un apcepiet, līdz burkāni ir pusgatavi.
3. Sīpoliem un burkāniem pievieno malto gaļu un, ik pa laikam apmaisot, cep 20-25 minūtes, līdz maltā gaļa gatava, pievieno sāli un piparus.
4. Tomātus sagriež apļos. Sieru sarīvē uz rupjās rīves. Salātu lapas - nomazgājiet un nosusiniet.
5. Sajauc majonēzi ar ķiploku, kas izlaista caur presi. Smalki sagrieziet zaļumus.
6. Izritiniet lavaša loksni, apsmērējiet to ar majonēzi un ķiplokiem, vienmērīgi izklājiet uz tās malto gaļu, nesasniedzot malas 2-3 cm, un apkaisa ar zaļumiem.
7. Otro lavaša loksni no abām pusēm ieziež ar ķiploku majonēzi un liek virsū maltajai gaļai. Uzlieciet salātu lapas pa visu pitas maizes virsmu, salātiem uzlieciet tomātu krūzes un tomātiem pārlejiet ar majonēzi.
8. Pārklājiet tomātus ar trešo pitas maizes loksni, kas no abām pusēm viegli apsmērēta ar ķiploku majonēzi. Pa virsu pitas maizei uzkaisa rīvētu sieru un uzmanīgi sarullē rullī.
9. Gatavo rullīti liek ledusskapī uz 30-60 minūtēm, tad sagriež šķērsām, 1,5-2 cm biezumā.

Uzkoda ar zaļumiem un ķiplokiem

Sastāvdaļas:

• 6 loksnes armēņu lavaša
• 2 ķiploku spalvu ķekari
• 300 g siera
• 3 ķekari zaļumu
• majonēze - pēc garšas

Gatavošanas metode:

1. Novietojiet pitas maizi uz līdzenas virsmas un pēc garšas pārklājiet ar majonēzi.
2. Sieru sarīvē un uzziež uz pitas maizes.
3. Sasmalciniet ķiploku bultiņas, sasmalciniet garšaugus (dilles, pētersīļus, cilantro, baziliku - pēc garšas).
4. Olīveļļā apcep ķiploku spalvas, tad pievieno garšaugus, ļauj maisījumam nedaudz atdzist.
5. Uzklājiet zaļumu maisījumu uz pitas maizes un izveidojiet aploksni. Tas ir vienkārši, pitas maize ir ļoti vijīga.
6. Viegli apcepiet aploksnes olīveļļā.

Uzkoda no tomātiem ar ķiplokiem

Tas ir pagatavots ļoti vienkārši ar minimālu piepūli, un garša nav sliktāka par sarežģītu ēdienu. Turklāt uzkoda rotās jūsu svētku galdu un padarīs to gaišāku, pateicoties skaistajiem krāsu toņiem. Un esmu pārliecināts, ka jūs dzirdēsiet daudz uzslavu no viesiem, kuri to apbrīnos, un katrai mājsaimniecei tas ir kā balzams sirdij.

Sastāvdaļas:

• Tomāti (lai uzkoda skaistāk izskatītos uz galda, labāk izmantot mazos vai vidējos tomātus) – 4 gab.
• Ķiploki - 2 daiviņas
• Zaļais cilantro - neliels ķekars
• Cietais siers - 100 grami
• Majonēze

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet tomātus zem tekoša ūdens, nosusiniet vai noslaukiet ar dvieli. Sagriež tos apmēram 8 mm biezās šķēlēs un liek uz šķīvja.
2. Ķiplokus nomizo, nomazgā un, izmantojot ķiplokspiedi, uzspiež uz katras tomāta šķēles, kurā pēc tam pārlej ar pilienu majonēzes.
3. Nomazgājiet zaļo cilantro, nosusiniet, smalki sagrieziet un novietojiet uz katras tomātu šķēles. Ja cilantro iepriekš neesi ēdis, esi uzmanīgs ar daudzumu, jo tam ir specifiska garša un smarža. Tāpēc iesaku sākt ar nelielu daudzumu, un tad tā lietošanu pielāgosiet savai gaumei.
4. Nu, pēdējais posms ir siers. Sarīvē uz smalkas vai vidējas rīves un liek uz katra tomāta. Siera rīvēšanai neizmantojiet lielu rīvi, jo, uzliekot to uz maziem tomātiem, tas izskatīsies slikti.
5. Mūsu svētku uzkoda no tomātiem ar ķiplokiem un sieru ir gatava!

Siera uzkoda ar ķiplokiem un majonēzi

Sastāvdaļas:

• Siers "Krievu" - 350-400 g
• 2. Vistas olas – 3 gab
• 3. Ķiploki – 1 galva
• 4. “Provansas” majonēze – 100 g
• 5. Skābais krējums 28% tauku – 100 g
• 6. Malti sarkanie pipari - pēc garšas

Gatavošanas metode:

1. Ņem 350 - 400 g siera un trīs uz biešu rīves.
2. Olas cieti novāra, atdzesē un sarīvē uz smalkās rīves.
3. Ķiplokus nomizo un izspiež vai smalki sagriež. Ķiploku daudzums ir pēc jūsu gaumes. Ja vēlaties, lai tas būtu pikantāks un pikantāks, pievienojiet vairāk ķiploku, ja vēlaties maigāku garšu, samaziniet krustnagliņu skaitu.
4. Pievieno 100 g skābā krējuma un 100 g majonēzes.
5. Visu kārtīgi samaisa.
6. Ja jums patīk pikanti, pievienojiet maltus sarkanos piparus.
7. Siera uzkodu var pasniegt salātu bļodā, kā neatkarīgu ēdienu, smērēt uz sviestmaizēm ar balto, melno vai grauzdētu maizi vai kā piedevu dārzeņiem.

Siera uzkoda ar ķiplokiem

Pazīstams ar nosaukumiem “Ebreju salāti”, retāk - “Vāvere”, garda siera uzkoda vai pastēte, bieži tiek pagatavota ar kausētu sieru, pievienojot ķiplokus, olas un majonēzi. Mēģiniet dažādot recepti, kā galveno sastāvdaļu izmantojot cieto sieru.

Sastāvdaļas:

• siers (no neitrāla līdz "gaišam") - 80-100 g;
• olas (cieti vārītas) - 2-3 gab .;
• dilles - 2-3 zariņi;
• majonēze (mājās gatavota/veikalā pirkta) - 2-3 ēd.k. l.;
• ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
• sāls pipari.

Gatavošanas metode:

1. Šīs aukstās uzkodas pamata mērci veido bieza majonēze ar vēlamo tauku saturu, kā arī (saspiestas) ķiploka daiviņas, kas izlaistas caur presi, smalki sagriezti garšaugi un jūsu iecienītākās maltās garšvielas. Ķiploku un/vai maltu melno piparu devu izvēlies pats, atceroties, ka topošajai pastētei līdzīgajai masai tomēr jābūt asai. Zaļumiem vislabāk piemērotas sulīgas dilles bez cietiem kātiem/šķiedrām.
2. Darba bļodā liek trīs vidēja izmēra iepriekš novārītu, nomizotu un atdzesētu olu gabaliņus. Turklāt baltumus smalki sagriež kubiņos, bet dzeltenumus vienkārši ar dakšiņu sasmalcina drumstalās.
3. Pēc tam berzējiet siera bloku ar tādu pašu “kalibru”. Mūsu versijā tiek izmantots jauns siers ar maigu, pat neitrālu sliedi.
4. Pēc drupināto produktu nedaudz sapucēšanas pievienojiet mērci un pēdējo reizi kārtīgi samaisiet ar karoti - pilnībā apvienojot sastāvdaļas viskozā, biezā vielā.
5. Nekavējoties pasniedziet siera uzkodu ar ķiplokiem un olu ar svaigu vai grauzdētu maizi.

Vienkārša ķiploku uzkoda

Brīnišķīga recepte vienkāršai, bet ļoti garšīgai siera uzkodai ar ķiploku noteikti patiks tiem, kam nepatīk ilgi stāvēt pie plīts. Turklāt tas ir ļoti lēts, bet tajā pašā laikā tas patīkami dažādos jūsu svētku (un ne tikai) galdu. Tās galvenā priekšrocība ir tā, ka tas tiek pagatavots tik ātri un vienkārši, ka to var uzticēt pat bērnam.

Sastāvdaļas:

• Kausēts siers - 300 g (3 gab.)
• Olas - 3 gab.
• Majonēze - 150-200 ml
• Ķiploki - 2-3 daiviņas
• Zaļie sīpoli - dažas spalvas
• Dilles vai pētersīļi - 1 mazs ķekars

Gatavošanas metode:

1. Olas cieti novāra (10 minūtes), atdzesē, nomizo un sagriež ļoti smalki vai sarīvē, tāpat kā kausēto sieru.
2. Pusi kausētā siera varat aizstāt ar cieto sieru. Nomizotus ķiplokus sasmalciniet ķiploku spiedē vai arī sarīvējiet. Sajauc olas, ķiplokus un sieru.
3. Sezona ar majonēzi un labi samaisa. Ja vēlaties, varat pievienot smalki sagrieztus zaļos sīpolus un dilles. Pasniedz mazās salātu bļodiņās.
4. Siera uzkodas varat pildīt ar profiterolēm, nesaldinātas smilšu mīklas groziņiem vai pasniegt nelielu sviestmaižu - kanapē veidā.
5. Vēl viena iespēja ir no uzkodas veidot bumbiņas, apviļāt rīvētā cietajā sierā un likt uz lēzena šķīvja, izrotāt ar zaļumiem.

Siera uzkoda ar ķiplokiem un majonēzi

Sastāvdaļas:

• 100 g cietā siera,
• 1 ola,
• 4 ķiploka daiviņas,
• 1,5 - 2 ēdamkarotes majonēzes

Gatavošanas metode:

1. To pagatavot ir pavisam vienkārši. Sieru nedaudz sasaldē un sarīvē uz rīves, smalko, vidēju vai rupjo - tas atkarīgs, kādi gabaliņi garšo. Ja plānojat uzkodu smērēt uz maizes, labāk to smērēt uz mazas, bet uz salātiem - uz lielas. Lasīt vairāk:
2. Atsevišķi par sieru: salātu asums un garša lielā mērā ir atkarīga no siera veida, ko ņemat, tāpēc neesiet mantkārīgs, iegādājieties gardu, pikantu un aromātisku sieru, lai gan kausētais siers, ja citu nav, var var arī lietot, tikai jāpievieno nedaudz sāls. Krievu siers labi sarīvē un nelīp pie rīves. Ar to pašu rīvi sarīvē cieti vārītas olas.
3. Ķiplokus izspiežam caur presi, vai arī var smalki sagriezt un saspiest ar naža muguriņu, nez kāpēc pat garšo labāk. 4 krustnagliņas uz 100 g siera ir diezgan patvaļīgi, ja patīk pikantāk, pievienojiet vairāk ķiploku.
4. Ar majonēzi arī labāk neskopoties, tai nevajadzētu traucēt siera smaržu un garšu. Visu kārtīgi samaisa un ļauj pāris stundas nostāvēties zem pārtikas plēves.
5. Tagad par šīs siera uzkodas dekorēšanu. Paši salāti izskatās diezgan banāli. Vienkāršākais veids, kā dekorēt, ir siera maisījumu likt uz tomātu šķēlītēm, grauzdiņiem vai čipsiem. Ja izvēlaties opciju ar čipsiem, labāk ir ņemt čipsus ar minimālu aromatizētāju piedevu daudzumu.
6. Vai arī no salātiem varat izveidot sniegavīru vai apaļas sniega bumbas, šāds dizains noderēs Jaungada galdam. Ja nolemjat izgatavot sniegavīrus, izmantojiet minimālu majonēzi, lai figūras saglabātu savu formu.

Ķiploku spalvas un bultas ir lieliski piemērotas ziemas sagatavošanai. Smaržīgi, ar pīrāgu garšu, tie ir bagātināti ar daudziem vitamīniem un mikroelementiem. Ziemā garšvielas uz ķiploku bāzes uzlabos imunitāti un papildinās barības vielu trūkumu.

Svarīgi, lai veselīgie zaļumi nezaudētu savas īpašības preparātu pagatavošanas un uzglabāšanas laikā. Es ierosinu analizēt pārbaudītākās receptes, kuras tematiskajos forumos iesaka daudzi dārznieki.

Žāvēšana

Metode ir vienkārša un pieejama ikvienam. Bultas un spalvas ir jānogriež, pirms tās ir pilnībā nogatavojušās. Uzgaļi ar sēklām tiek noņemti no pirmajiem. Pārējās daļas smalki sagriež un žāvē vai nu izklājot uz papīra, vai cepeškrāsnī 40 C temperatūrā ar atvērtām durvīm.

Iegūtos sausos garšaugus var vēl sasmalcināt, lai iegūtu mēreni karstu, aromātisku garšvielu. Dažas mājsaimnieces sajauc to ar karstiem sasmalcinātiem pipariem.

Saldēšana

Ķiploku sasaldēšana ir viens no labākajiem veidiem, kā ilgstoši saglabāt tā derīgās īpašības. Nomazgātajiem zaļumiem ļauj nožūt, pēc tam tos smalki sagriež, saliek maisiņos un liek saldētavā. Somu vietā varat izmantot pārtikas plēvi. To izmanto, lai izgatavotu "caurules" no sasmalcinātiem ķiplokiem. Nākotnē ar asu nazi var ātri nogriezt nepieciešamo zaļumu daudzumu.

Jūs varat sasaldēt ķiplokus mazās silikona vai plastmasas veidnēs. Derēs pat standarta forma, kas nāk komplektā ar ledusskapi. Smalki sagrieztus zaļumus cieši ievieto veidnes nodalījumos un pēc tam aplej ar aukstu vārītu ūdeni. Apstrādājamo priekšmetu ievieto saldētavā uz 3-4 stundām. Pēc šī laika viņi to izņem un ātri pārliek iegūtos ledus gabaliņus plastmasas maisiņos, kas tiek ievietoti saldētavā pastāvīgai uzglabāšanai.

Šos kubiņus ir ērti lietot, gatavojot pirmo un otro ēdienu ziemā.

Ir vērts atzīmēt, ka saldēti zaļumi patiesībā ir rupja garšviela, līdzīga svaigiem zaļumiem. Lietojot ēdienos, to vajag arī vārīt, sautēt utt. Bet ir vairākas pārbaudītas metodes, kas ievērojami paātrinās procesu:

• Blanšēšana. Spalvas un bultas nomazgā, sagriež apmēram 4-5 cm garos gabaliņos un liek verdošā ūdenī uz 2 - 3 minūtēm (vāra uz mazas uguns). Pēc tam zaļumus nekavējoties pārnes uz aukstu, iepriekš vārītu ūdeni, kur preparātiem ļauj pilnībā atdzist. Pēc atdzesēšanas blanšētus ķiplokus nosusina, liek maisos un uzglabā saldētavā.
• Otrajai metodei mums ir nepieciešama gaļas mašīnā vai labs blenderis. Mēs pagriežam mazgātās spalvas un ķiploku bultiņas, lai iegūtu viendabīgu pastu. Pievienojiet tam nelielu daudzumu sāls un saulespuķu eļļas. Visu kārtīgi samaisa, liek plastmasas traukos, aizver ar hermētiski noslēgtiem vākiem un uzglabā saldētavā. Īstajā laikā varat viegli uzņemt nepieciešamo daudzumu iegūtās ķiploku pastas, lai to izmantotu pirmā un otrā ēdiena pagatavošanai.

Sāls ķiploku bultiņas ziemai

Ja jūsu mājā ir vismaz 1 puslitra burka ar ķiploku bultiņām, varat tos marinēt ziemai. Ir vairākas populāras receptes (vienkāršākas un sarežģītākas):

1. Bultas nomazgā, nosusina, sagriež 4 cm gabaliņos un ievieto bļodā. Pēc tam kompozīcijai pievieno sāli ar ātrumu 1 daļa sāls uz 5 daļām bultiņām. Visu samaisa un ļauj ievilkties apmēram 30 minūtes. Bultiņas dos sulu. Tīras stikla burkas ir cieši piepildītas ar bultiņām, lai sula pilnībā pārklātu tās virsū. Iegūtās sagataves tiek hermētiski sarullētas vai pārklātas ar vākiem un uzglabātas pagrabā ilgstošai uzglabāšanai.
2. Tāpat kā iepriekšējā receptē, bultiņas jāsagriež 4-5 cm gabalos. Pēc tam tos vairākas minūtes blanšē verdošā ūdenī, pēc tam tos pēkšņi pārnes ledus ūdenī. Tajā pašā laikā pagatavojiet sālījumu. Lai to izdarītu, pievienojiet 50 g sāls un 25 ml 9% etiķskābes 1 litram ūdens. Kompozīciju uzvāra un noņem no uguns. Bultas ir cieši izliktas burkās, piepildītas ar sagatavoto šķīdumu un hermētiski noslēgtas ar vākiem. Pēc pilnīgas atdzesēšanas burkas uzglabā pagrabā vai ledusskapī.

Šādas bultiņas izrādās ļoti aromātiskas un smaržīgas. Jebkurš jūsu ēdiens tagad būs vēl pikantāks un garšīgāks.

Dariet to pašu ar parastajām ķiploku spalvām. Bet bultas izskatās iespaidīgāk!

Marinētu ķiploku bultiņu recepte

Vēl viens veids, kā sagatavot ķiploku bultas un spalvas, ir to marinēšana. Šī uzkoda rotās dzimšanas dienas, Jauno gadu un citus ģimenes svētkus.

Tāpat kā kodināšanai, ir vairākas populāras receptes:

1. Bultas un spalvas sagriež 5 cm gabalos. Pēc 2 minūšu blanšēšanas tos strauji atdzesē aukstā ūdenī. Tajā pašā laikā gatavo marinādi. Pievienojiet 100 ml 9% etiķa un 50 g sāls 1 litram ūdens. Sastāvs tiek uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai. Sagatavotās burkās liek ķiploku bultas un dažus melnos piparus un visu pārlej ar verdošu marinādi. Burkas sarullē un noliek uzglabāšanai.
2. 2 minūtes blanšē, ķiploku bultas un spalvas sagriež 4 cm gabaliņos un liek 1 litra stikla burkās. Tālāk pagatavo marinādi: 3 litriem ūdens pievieno 12 melnos piparus, 4 ēd.k. l. galda sāls, 1 lauru lapa (vesela). Ielejiet burkās 3 ēd.k. l. 9% etiķis un vāroša marināde uz augšu. Pēc tam sagataves sterilizē 15 minūtes, pēc tam tās sarullē ar vākiem.

Marinētas bultas ir vienkārši pārsteidzošas, piemēram, ar karstu kartupeļu biezeni, ceptām olām vai vienkārši ar melnu maizi uzkost. Ziemā šāda sagatavošana vienmēr noderēs.

Noteikti sagatavojiet ķiploku bultiņas ziemai. Ja ir maz bultu, izmantojiet spalvas. Viss tiek darīts vienkārši un ātri. Ziemā jūs tiksiet nodrošināts ar gardām un aromātiskām garšvielām!