Krievijas patērētāju vidū strauji gūst popularitāti līdz šim nezināma ogu kultūra sunberry. Receptes dažādu preparātu, piemēram, konservu un ievārījumu pagatavošanai no dīvainiem augļiem interesē ikvienu, kam izdevies tikt pie šī auga krūma un iegūt no tā ražu. Interese par sunberry ir izskaidrojama ne tikai ar tās patīkamo garšu, bet arī ar plašu derīgo īpašību klāstu.

Vispārīga informācija par sunberry

Dienvidamerika tiek uzskatīta par sunberry dzimteni. Tulkojumā no angļu valodas auga nosaukums izklausās kā “saulainā oga”. Melnās nakteņu hibrīda forma mūsu valstī parādījās salīdzinoši nesen. Diezgan bieži to sauc par "melleņu forte" vai "Canadian ogu", jo tā ir plaši izplatīta Kanādā.

Mūsu valstī šis augs tiek uzskatīts par viengadīgo melleņu, taču saules oga no tās atšķiras ar diezgan lieliem izmēriem (1,5 m augstumā) un lielākām ogām.

Dārznieki iemīlēja šo kultūru tās nepretenciozitātes un augstās ražas dēļ. No īpašnieku atsauksmēm izriet, ka no viena saules ogu krūma var savākt apmēram 5-7 kilogramus ogu. Turklāt augs nebaidās no karstuma un sausuma, kā arī var izturēt vieglu aukstumu.

Ogu derīgās īpašības

Saules ogu augļi ir ļoti veselīgi, tāpēc tos bieži izmanto tautas medicīnā. Šo ogu sula ir slavena ar savām ārstnieciskajām īpašībām un spēj mitrināt sausu ādu, izārstēt kairinājumus un apdegumus.

Sunberry ir bagāta ar karotīnu, kas spēj attīrīt organismu no visa veida toksīniem, kā arī satur ievērojamu daudzumu C vitamīna. Tas ir ļoti svarīgi imūnsistēmai un endokrīnās un nervu sistēmas darbībai.

Turklāt Kanādas mellenes satur:

Arvien vairāk vasaras iedzīvotāju un dārznieku domā par šī auga audzēšanu. Pirmkārt, viņus piesaista vienkārša aprūpe. Turklāt ogai ir vairākas noderīgas īpašības:

1. Kalpo kā vēža, saaukstēšanās un vīrusu slimību profilakse.
2. Tas pozitīvi ietekmē aknas un gremošanas sistēmu, palīdzot atbrīvoties no diskomforta pēc smagas pārtikas ēšanas.
3. Palīdz tikt galā ar dažām hroniskām slimībām.
4. Stiprina sirds un asinsvadu sistēmu, kā arī palielina tās elastību.
5. Palīdz atbrīvoties no galvassāpēm un migrēnas.
6. Palēnina visa ķermeņa novecošanos.
7. Uzlabo urinēšanu un novērš orgānu pietūkumu nieru slimības dēļ.
8. Uzlabo ādas stāvokli, palīdz atbrīvoties no pinnēm.

Kontrindikācijas lietošanai

Papildus labvēlīgajām īpašībām ogai ir kontrindikācijas. Nav ieteicams lietot autobraucējiem (var izraisīt miegainību), alerģijām (var izraisīt individuālu nepanesību augstā antioksidantu satura dēļ), grūtniecēm (var izraisīt dzemdes kontrakcijas).

Lai nenodarītu kaitējumu sev un saviem mīļajiem, ievērojiet šādus noteikumus:

1. Ēdot augu lapas, mājdzīvnieki var saindēties.
2. Ogām ir viegla caureju veicinoša iedarbība, bet lielos daudzumos tās var izraisīt gremošanas traucējumus.
3. Saules ogas nedrīkst kombinēt ar piena produktiem.

Tāpat ogu nav ieteicams lietot uzturā tīrā veidā augstā tanīnu satura dēļ. Dažiem cilvēkiem patīk ēst augļus tieši no krūma novākšanas laikā, taču to nevajadzētu darīt. Tos vislabāk izmantot apstrādātā veidā, piemēram, kā daļu no ievārījuma vai kompota.

Ēdienu un pagatavojumu receptes

Ir daudz oriģinālu un gardu ēdienu, ko var pagatavot no saules ogām. Īpaši populārs ir ievārījums, to var papildināt ar citiem augļiem, piemēram, citrusaugļiem.

Ievārījums ar citronu

Ar citronu vari pagatavot saules ogu ievārījumu, kura recepte aizraus ar savu vienkāršību un nelielo nepieciešamo sastāvdaļu daudzumu. Gatavā garduma konsistence vairāk atgādina ievārījumu un patiks pankūku un pankūku cienītājiem, kurus var iemērkt ogu desertā.

Jums būs nepieciešams:

• svaigi saules ogu augļi - 1,5 kilogrami;
• granulēts cukurs - 1–1,5 kilogrami (atkarīgs no jūsu gaumes, dažiem garšo saldāks, citiem skābāks);
• citrons - 4 gabali;
• piparmētru lapas - daži gabali.

Notīriet ogas no gružiem, noņemiet stublājus un nomazgājiet. Pēc tam uzmanīgi izejiet tiem cauri: izmetiet visus saburzītos, sapuvušos un, pats galvenais, negatavus augļus (tie var izraisīt saindēšanos).

Tagad jūs varat sākt gatavot:

Ja jums garšo veselas ogas, citronu ievārījumu varat pagatavot savādāk. Jums būs nepieciešams:

• ogas - 1,5 kilogrami;
• citroni - 3 gabali (vidēja izmēra);
• granulēts cukurs - 1,2-1,5 kg;
• dzeramais ūdens - 300 ml.

Šīs delikateses pagatavošanas metode ir diezgan neparasta: vispirms uzvāra cukura sīrupu, un tad tajā ievieto ogas. No pirmā acu uzmetiena tas var šķist sarežģīti, bet tā nebūt nav.

1. Labi noskalojiet augļus un šķirojiet. Nokāš uz virtuves dvieļa un ļauj nožūt.
2. Kamēr ogas žūst, pagatavo sīrupu. Lai to izdarītu, ielejiet granulētu cukuru baseinā vai pannā un pievienojiet 300 ml ūdens. Uz mazas uguns izšķīdina līdz šķidrumam, uzvāra un vāra, līdz sīrups kļūst gaiši brūns un plūst no karotes viskozā strūklā. Gatavošanas laikā neaizmirstiet pastāvīgi maisīt sīrupu, pretējā gadījumā tas sadedzinās.
3. Katru ogu sadursta ar tievu asu adatu un liek verdošā cukura sīrupā.
4. Nepārtraukti maisot ar koka karoti, vāra apmēram 5-6 minūtes.
5. Noņem no uguns, cieši pārklāj pannu ar vāku un atstāj ievārījumu vienu 6-7 stundas.
6. Ar rīvi vai speciālu nazi noņemiet citroniem miziņu un pievienojiet to pannai kopā ar ogām un sīrupu.
7. Uzkarsē ievārījumu līdz vārīšanās temperatūrai, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, atkal pārklāj un atstāj uz nakti, lai ievilkties.
8. Nākamajā rītā no citroniem izspiež sulu, ielej to ievārījumā un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes pēc vārīšanās.
9. Ielejiet karsto kārumu burkās un aizveriet vākus.

Šis ievārījums jāuzglabā vēsā un tumšā vietā. Tam var pievienot arī dažādus garšaugus, piemēram, rozmarīnu, piparmētru vai timiānu. Tie dažādo ēdiena garšu un padara to pikantu.

Ar ingveru pret saaukstēšanos

Ogu kārums ar ingveru ir lielisks līdzeklis saaukstēšanās ārstēšanai un profilaksei. Šo ievārījumu var ēst kopā ar konditorejas izstrādājumiem, smērēt uz sviestmaizēm vai vienkārši pievienot tējai.

Lai pagatavotu šo desertu, jums būs nepieciešams:

• Kanādas mellenes - 1 kilograms;
• cukurs - 1,5 kilogrami;
• ingvers - 50 g;
• ūdens - apmēram 1 litrs.

Ogai ir ļoti bieza miza, kas var palikt neskarta pat pēc ilgstošas ​​vārīšanas. Tāpēc, pirms sākat gatavot ievārījumu, neaizmirstiet izdurt visas ogas.

Kad visi augļi ir sašķiroti un mazgāti:

1. Melno naktsvijoli liek katliņā ar verdošu ūdeni un vāra 5-7 minūtes.
2. Tad ielej šķidrumu citā pannā, pievieno 1,5 kg granulētā cukura un vāra sīrupu.
3. Katru ogu sadursta ar adatu vai plānu zobu bakstāmais un ielej verdošā cukura sīrupā.
4. Vāra 5 minūtes, tad noņem no uguns un ļauj ievilkties 4 stundas.
5. Ingveru sarīvē uz smalkās rīves un pievieno ogām un sīrupam.
6. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.
7. Gatavā kārumā lielākajai daļai augļu būs pārplīsusi miza.
8. Desertu lej sterilizētos traukos un uz brīdi atstāj siltā vietā.

Pirms lietošanas atveriet burku un atstājiet ledusskapī vairākas dienas. Tādā veidā jūs varat atbrīvoties no liekā rūgtuma.

Šis variants īpaši patiks veselu ogu cienītājiem, jo ​​tās saglabās savu formu un nevārīsies līdz mizām.

Naktsveļa marinādē

Lai šos augļus varētu baudīt ziemā vai pagatavot pīrāgu pildījumu, ieteicams tos marinēt saldā “sālījumā” par šo uzņemšanu:

• ūdens - 1 litrs;
• cukurs - 420-450 g;
• krustnagliņas - 4-6 gab.;
• melnie pipari - 5-7 zirņi;
• etiķis 9% - 5-6 ēdamkarotes.

Ogas labi nomazgā un vāra verdošā ūdenī apmēram 3-4 minūtes. Tad tās izkaisa sterilizētās burkās un pilda ar karstu marinādi. Lai to sagatavotu:

1. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno cukuru, melnos piparus un krustnagliņas.
2. Pēc 15 minūtēm ielej etiķi un vāra vēl 5 minūtes.

Marinētu ogu burkas sarullē, iesaiņo un apgriež.

Vīns un dzēriens

Ir daudz veidu, kā izmantot saules ogas: receptes ietver ne tikai desertus, bet arī alkoholiskos dzērienus, piemēram, vīnu un dzērienus.

Lai pagatavotu liķieri, ņem:

• ogas - 2 kilogrami;
• granulēts cukurs - 2-3 kilogrami;
• degvīns.

Ogas sadursta ar adatu, sajauc ar cukuru un vāra, līdz tas izšķīst un masa sabiezē. Atdzesē un kārtīgi izkāš. Iegūto sīrupu atšķaida ar degvīnu (tā tilpumam jāatbilst ogu sīrupa tilpumam) un labi samaisa.

Liķieri lej pudelēs un uzglabā tumšā, sausā vietā, piemēram, pieliekamajā vai pagrabā.

Vīnu gatavo pēc šādas receptes:

1. Izvēlieties pārgatavojušās ogas, jums vajadzēs apmēram 3-3,5 kilogramus.
2. Ogas sasmalcina blenderī un sajauc ar trīs kilogramiem cukura.
3. Iegūto masu liek 10 litru pudelē un piepilda ar siltu ūdeni līdz kaklam.
4. Neaizsedziet konteineru; tā vietā uzlieciet kaklu ar tīru gumijas cimdu.
5. Novietojiet pudeli tumšā vietā.
6. Pēc mēneša vīns būs gatavs, izkāš un lej atsevišķos traukos.

Šis dzēriens neizraisa atkarību no alkohola, tā pagatavošanai nav nepieciešams raugs. No Kanādas mellenēm gatavotam vīnam piemīt ārstnieciskas īpašības, viena glāze pirms ēšanas uzlabos pašsajūtu un pacels garastāvokli.

Kanādas ogu sula

Jūs varat arī pagatavot brīnišķīgu sulu no saules ogām. Bērniem tas īpaši patīk:

1. Katliņā liek vajadzīgo ogu skaitu un pielej tām nedaudz ūdens.
2. Uzliek pannu uz lēnas uguns un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.
3. Izvelciet sulu no saules ogām un atšķaidiet to ar ūdeni līdz vajadzīgajai koncentrācijai.
4. Gatavo dzērienu saldiniet ar medu proporcijā 5 daļas sulas pret 1 daļu medus.

Sula no melno nakteņu ogām ir ļoti labvēlīga veselībai. Tas jāuzglabā ledusskapī. Viena tējkarote šī dzēriena var kompensēt vitamīnu trūkumu organismā.

Sunberry ir viengadīgs augs, kas pieder pie Solanaceae dzimtas un pēc uzbūves ir ļoti līdzīgs tomātiem. Krūms var sasniegt 1 metru augstumu. Šī auga ogas ir melnā un purpursarkanā krāsā, katra augļa diametrs ir aptuveni 2 cm, lapas ir tumši zaļas. Amerikāņu selekcionārs Luters Bērbenks krustoja Eiropas un Gvinejas naktssveces, iegūstot hibrīdu, kas izcēlās ar lieliem un garšīgiem augļiem, kas saturēja arī daudz noderīgu mikroelementu. Melnā naktsvijole tiek audzēta no sēklām.

Saules ogas novāc septembrī, bet, ja krūmus pārklāj ar plēvi, ogas var baudīt līdz pirmajam sniegam. Šī auga augļus var lietot uzturā svaigus, kaltētus, saldētus, no tiem pagatavot ievārījumu, ievārījumu, liķieri, vīnu un tinktūras.

Kā lieto Sunberry?

Šīm ogām ir raksturīga garša, kas raksturīga visām naktsvijolēm. Ja jums tas īsti nepatīk, jūs varat atbrīvoties no tā. Lai to izdarītu, vienkārši applaucējiet ogas ar verdošu ūdeni. Šī auga augļus to ārstniecisko īpašību dēļ izmanto ne tikai kulinārijā, bet arī tradicionālās medicīnas receptēs.

Piemēram, pret kakla sāpēm šo ogu sulu atšķaida ar ūdeni (1:3) un lieto kā skalojamo līdzekli. Lai ārstētu migrēnas, jāņem auga ogas un lapas, jāieliek emaljētā traukā, jāpielej ūdens un jāuzvāra. Pēc tam infūziju izkāš un pēc matu mazgāšanas izmantojiet kā skalošanu. Procedūra jāveic ik pēc 2-3 dienām.

Kulinārijā no šīm ogām gatavo ievārījumus, tinktūras, liķierus un konservus. Lai pagatavotu ievārījumu, nepieciešamas labi nogatavojušās ogas, kurām nav nepieciešams daudz cukura.

Jāņogu ievārījums “Pyatiminutka”: populāras receptes

Ievārījuma recepte no melno nakteņu augļiem

Lai pagatavotu šo veselīgo un garšīgo sagatavi ziemai, jums vajadzēs apmēram 1 kg saules ogu.

Sastāvdaļas:

• 1 glāze ūdens;
• 1 kilograms cukura;
• divi mazi citroni;
• 3-5 lapas svaigas piparmētras.

Labi nogatavojušās ogas jāpārlej ar verdošu sīrupu un jāvāra 5 minūtes uz lēnas uguns. Ievārījums visu laiku jāmaisa, lai nepiedeg.

Pēc tam trauks ar ievārījumu jānoliek malā un jāpagaida 4-5 stundas. Šī procedūra jāatkārto 3 reizes. Pirms pēdējās vārīšanas ievārījumam pievieno sulu, kas izspiesta no diviem citroniem un piparmētru lapiņām. Vispirms burkas jāsterilizē virs tvaika vai cepeškrāsnī.

Svarīgs! Burkas jāliek tikai aukstā cepeškrāsnī un tikai tad jāieslēdz līdz 80 grādu temperatūrai. Ja ievietosiet tos karstā cepeškrāsnī, tie var pārsprāgt.

Jums būs nepieciešami arī vāciņi un uzgriežņu atslēga. Karstu ievārījumu liek sagatavotās burkās, satin ar vākiem un liek otrādi. Pārklājiet tos ar biezu frotē dvieli, lai tie pakāpeniski atdziest.

Šis ievārījums stiprina imūnsistēmu un attīra asinis. Pietiek tikai 100-150 gramus dienā. Selēns, kas atrodams šajā ogā, palēnina novecošanās procesu.

Ar ābolu

Lai pagatavotu šo preparātu, jums būs nepieciešams šāds produktu saraksts: apmēram kilograms pilnībā nogatavojušos ogu, pusotrs kilograms cukura, seši āboli; šai receptei vislabāk piemērota Antonovka šķirne.

Soli pa solim procesa apraksts:

• Saules ogas un ābolus jānomazgā, jānomizo un jāsagriež mazos gabaliņos.
• Sagatavotos produktus izlaiž caur gaļas mašīnā. Ābolus un ogas var sarīvēt arī uz rupjās rīves.
• Iegūto maisījumu apkaisa ar granulētu cukuru un atstāj uz 4-5 stundām.
• Pēc šī laika perioda augļiem pievieno apmēram 1,5 glāzes ūdens, vēlams vārīta.
• Pannu ar ievārījumu liek uz mazas uguns un vāra 30 minūtes, nepārtraukti maisot.
• Noņemiet no karstuma, ļaujiet ievārījumam nostāvēties vismaz 12 stundas un pēc tam vāriet, līdz tas ir pilnībā gatavs.
• Ielejiet ievārījumu iepriekš sterilizētās burkās un uzvelciet vākus.

Dažas mājsaimnieces šim ievārījumam pievieno ingveru, vaniļu vai kanēli, lai iegūtu izteiktāku aromātu un pikantu garšu. Uz 1 kilogramu ogu 1 tējkarote garšvielu. Gatavošanas laikā traukā var ievietot arī dažas ķiršu vai melisas lapas.

Svarīgs! Pēc ievārījuma vārīšanas lapas jāizņem no trauka.

Lai pēc iespējas vairāk saglabātu visus labvēlīgos mikroelementus un vitamīnus, ar kuriem šī oga ir bagāta, ievārījumu nevajag uzvārīt. Ogas un ābolus aplej ar cukura sīrupu ar ātrumu 1,7 kg granulētā cukura un pusotras glāzes vārīta ūdens uz 1 kg ogu. Uzkarsē trauku ar ievārījumu līdz 50 grādiem un lej sterilizētās burkās. Pārklājiet ar neilona vākiem un uzglabājiet vēsā vietā (ledusskapī vai pagrabā).

Ar apelsīnu

Apelsīnu pievienošana var piešķirt desertam oriģinālu garšu. Lai pagatavotu šo ievārījumu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 1 kilograms cukura;
• apmēram kilograms saules ogu;
• viens vidējs citrons;
• 2 mazi vai 1 liels apelsīns;
• citronskābe - 2 grami;
• glāzi vārīta ūdens.

Pirms sākat gatavot šo aromātisko desertu, jums vajadzētu sagatavot ogas: šķirot, mazgāt. Ievārījumam nevajadzētu lietot negatavus un cietus augļus, tie slikti vārīsies. Izspiediet no citrona un apelsīna sulu un atsevišķi sarīvējiet miziņu.

Soli pa solim rokasgrāmata:

1. 1. Uzkarsē glāzi ūdens līdz vārīšanās temperatūrai un pilnībā izšķīdina tajā granulēto cukuru.
2. 2. Pēc tam verdošajam sīrupam pievieno sagatavotās saules ogas un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
3. 3. Pēc tam noņemiet trauku ar ievārījumu no uguns un ļaujiet tam brūvēt vismaz 5 stundas.
4. 4. Pēc šī laika atkal uzvāra desertu un vāra uz lēnas uguns dažas minūtes, pēc tam atkal noliek malā.
5. 5. Pēdējā vārīšanas laikā saules ogu ievārījumam pievieno atlikušās sastāvdaļas: citrusaugļu sulu, miziņu un citronskābi.
6. 6. Vārošo ievārījumu liek sterilās burkās un sarullē.

Sunberry ir mūsu reģionam diezgan neparasta oga. Daudzi dārznieki joprojām par to maz zina, izņemot to, ka tā pēc izskata ir līdzīga mellenēm un tai ir īpaša garša. Bet nesen šis augs ir sācis iegūt popularitāti starp tiem, kam patīk audzēt ogas. Un šodien jūs uzzināsit, kāpēc tas notika. Jūs iepazīsities ar ogas labvēlīgajām īpašībām un kontrindikācijām tās lietošanai, kā arī varēsiet pievienot savam kulinārijas repertuāram labākās receptes saules ogu pagatavošanai ziemai (ievārījums, ievārījums, kompots). Iekļauti arī detalizēti foto norādījumi ogu pagatavošanai.

Sunberry: ogu īpašības, pielietojums

Mūsu atklātajās vietās par šo ogu ir maz zināms. Sunberry tiek uzskatīta par viengadīgu melleņu, bet atšķiras no tās ar savu garāku augšanu (apmēram 1,5 m) un lielo ogu izmēru (daži īpatņi sasniedz nobrieduša ķirša izmēru). Ļoti bieži saules ogas sauc par "Kanādas ogām", jo tās ir plaši izplatītas visā Kanādā un Amerikas Savienotajās Valstīs. Šo ogu raksturo augsta raža un viegla kopšana. Pēc dažu dārzkopju domām, saulainā oga ir ļoti “izdevīga” oga, jo atšķirībā no mūsu dzimtās mellenes, kas no viena krūma saražo aptuveni 200 g ogu, no sauļošanās krūma var novākt vairāk nekā 5 kg ogu. Turklāt sunberry lieliski iztur mērenas sals un nebaidās no sausuma.

Padoms. Ogas tīrā veidā, tā sakot, reti patērē, jo tajā ir ievērojams daudzums tanīnu. Un, lai gan daži cilvēki labprāt ēd saujas ogu tieši no krūma, eksperti neiesaka to darīt ar saules ogām. Labāk to izmantot kā sastāvdaļu ziemas sagatavēm: ievārījumu, ievārījumu utt.

Tā kā auga augļi ir ļoti noderīgi, tos bieži izmanto tautas medicīnā, dažreiz kā ārēju līdzekli. Piemēram, sunberry ir pazīstama ar savām ārstnieciskajām īpašībām, tāpēc to izmanto apdegumu ārstēšanai un arī sausas ādas mitrināšanai.

Oga, tāpat kā jebkura cita, ir bagāta ar C vitamīnu, kas ir ļoti svarīgs imunitātes uzturēšanai un nervu un endokrīnās sistēmas darbības stabilizēšanai. Sunberry satur arī ievērojamu daudzumu karotīna, kas izvada visa veida toksīnus.

Sunberry satur ievērojamu daudzumu dzelzs, kālija, magnija, kā arī retākus elementus, piemēram, cinku (atbalsta hipofīzes darbību), varu (normalizē hemoglobīna līmeni), mangānu (uzlabo imunitāti), sudrabu (ir antibakteriāla iedarbība), uc Turklāt, , sunberry satur ievērojamu daudzumu fruktozes un galaktozes).

Derīgās īpašības un kontrindikācijas ogu ēšanai

Sunberry neticami iedarbojas uz organismu un diezgan bieži tiek izmantota dažādu slimību ārstēšanā kā patīkamas garšas “tablete”. Sunberry lieto šādos gadījumos:

• Lai novērstu kuņģa-zarnu trakta slimību paasinājumus, piemēram, kolītu, aizcietējumu, gastrītu utt.
• Nieru slimību gadījumā sunberry palīdz novērst orgānu pietūkumu un uzlabo urinēšanu.
• Ogu tinktūra palīdz tikt galā ar hroniskām galvassāpēm.
• Oga ir efektīvs pretmikrobu līdzeklis, pateicoties kuram (kā arī C vitamīnam) to bieži lieto saaukstēšanās ārstēšanā.
• Oga ievērojami uzlabo asins stāvokli un hematopoēzi, kā arī palielina asinsvadu elastību, tāpēc to var droši lietot sirds un asinsvadu slimību ārstēšanai.
• Ievērojama daudzuma karotīna klātbūtnes dēļ sunberry būs ļoti noderīga tiem, kas cieš no acu slimībām.
• Sunberry ir maģiska iedarbība uz ādu. Piemēram, ar ogu biezeni var apstrādāt vietas, kur ar ādu tiek novērotas dermatoloģiskas problēmas. Diezgan bieži sunberry lieto, lai ārstētu apdegumus, brūces utt.

Bet papildus pozitīvajām ogām ir arī negatīvas īpašības. Tiesa, viņu nav tik daudz. No tiem, kuriem ogu lietošana ir kontrindicēta, var atzīmēt tikai grūtnieces (sauleņoga var izraisīt dzemdes kontrakcijas), autobraucējus (ogas var izraisīt miegainību), cilvēkus, kas cieš no kuņģa slimībām (lielos daudzumos var izraisīt kuņģa darbības traucējumus) un alerģijas slimniekus. (ja patērē lielos daudzumos).saules ogu daudzums var izraisīt alerģiju).

Labākās receptes ziemai

No saulesogām varat pagatavot lieliskus sagatavošanās darbus ziemai: ievārījumu, ievārījumu un pat neparastu kompotu. Mēs piedāvājam jūsu uzmanību labākajām ogu ziemas sagatavošanas receptēm.

Recepte Nr.1. Ogu ievārījums ar ingveru. Šī recepte tiek uzskatīta par visoptimālāko garšas un sagatavošanas sarežģītības ziņā. Starp citu, rezultāts ir lielisks ievārījums, un liels daudzums ogu tiek saglabātas veselas. Tātad, lai pagatavotu ievārījumu, jums būs nepieciešams:

• ogas - 1 kg;
• granulēts cukurs - 1 kg;
• ingvers - 2 ēdamk. karotes.

Pirmkārt, pareizi jāsagatavo ogas: rūpīgi jānomazgā un jāsašķiro (noteikti noņemiet visas negatavās un bojātās).

Uzmanību! Gatavojot saldos ziemas preparātus no sauļošanās, svarīgi ņemt vērā, ka tās miza ir diezgan blīva, tāpēc pat ilgstoši termiski apstrādājot, tā var palikt neskarta. Šī iemesla dēļ ir svarīgi ogas vismaz vienā vietā viegli caurdurt.

Tātad, ogas mazgā un šķiro. Tagad uzmanīgi izduriet katru pāris reizes. Jūs varat pagatavot sīrupu: Šim nolūkam jums būs nepieciešams cukurs un glāze ūdens. Centieties pēc iespējas samazināt sīrupa daudzumu, jo ogas vārot izdalīs daudz šķidruma.

Ogas uzmanīgi ielej verdošā sīrupā. Ļaujiet tai nostāvēties uz uguns apmēram 15 minūtes, pēc tam atstājiet pusfabrikātu uz 5-6 stundām. Pēc tam atkal uz dažām minūtēm uzlieciet uz uguns, atkal ļaujiet masai "atpūsties" vairākas stundas. Atkal ļaujiet tai ievilkties dažas minūtes. Ir diezgan viegli noteikt, vai ievārījums ir gatavs: ogu mizām vajadzētu pārsprāgt. Ja vēlas, ievārījumam var pievienot smalki sarīvētu ingveru.

Gatavo maisījumu lej sagatavotās burkās un sarullē. Atstājiet to siltu. Pēc ievārījuma burciņas atvēršanas ļaujiet tai nostāvēties pāris dienas (lai pazūd nelielais rūgtums), pēc tam var baudīt gardumu.

Recepte Nr.2. Ogu ievārījums ar citronu. Tikpat gardu ievārījumu var pagatavot no saules ogām. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• svaigas ogas - 1 kg;
• cukurs - 0,8-1 kg;
• citrons - 1 gab .;
• dažas piparmētru lapas.

Ogas rūpīgi jānomazgā, jāatdala no zariem un pēc tam jāaplej ar verdošu ūdeni. Pēc tam tos kopā ar citronu un piparmētru izlaiž caur gaļas mašīnā vai sajauc sastāvdaļas blenderī. Ogu masā ieber cukuru, apmaisa un liek uz mazas uguns. Ievārījums jāvāra apmēram pusstundu (tik ilgi pēc vārīšanas nepieciešams noturēt ogas uz uguns). Gatavo ievārījumu liek sterilizētās burkās un aizver vākus.

Recepte Nr.3. Ogu kompots ziemai. Tā kā saules ogām ir specifiska garša, kompota pagatavošana ir jāuztver ļoti nopietni. Lai to pagatavotu, vajag tikai ogas (apmēram 1 kg), cukuru (1 kg) un apmēram 2 litrus ūdens.

Vispirms ir jāizvēlas tikai pilnībā nogatavojušies augļi, jo nenobriedušie var dot īpašu, nakteņu kultūrām raksturīgu garšu. Ogas rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē.

Lai neitralizētu specifisko garšu, ogas vairākas reizes aplej ar verdošu ūdeni, katru reizi neaizmirstot ūdeni notecināt. Tagad jūs varat sākt gatavot kompotu. Katru ogu vismaz vienu reizi caurduriet un pievienojiet ogām cukuru. Saules ogas jāatstāj pāris stundas, lai ļautu izplūst sulai. Pēc tam aplej ar verdošu ūdeni, samaisa, izkāš un uzvāra apvienoto cukura sīrupu un sulu un patur uz uguns apmēram 15 minūtes. Ogas liek sterilizētās burkās un piepilda ar sīrupu. Tad sarullējiet to. Kompots ir gatavs!

Šodien jūs iepazināties ar mūsu novadam diezgan neparastu un joprojām jaunu ogu - saulogu. Jūs uzzinājāt par tā derīgajām īpašībām, kā arī receptēm garšīgu preparātu pagatavošanai. Veiksmi!

Saules ogas: video

Varbūt šī ir pirmā reize, kad kāds šo nosaukumu dzird (tiem, kas nezina angļu valodu, “saulainā oga”), bet, ja sakāt, ka mēs runājam, situācija momentā kļūst skaidrāka. Dažreiz šo pašu ogu sauc par "melleņu forte" vai "Kanādas melleņu".

Ļoti garšīgs un veselīgs produkts, kas visu ziemu var papildināt mūsu organisma vajadzību pēc vitamīniem un citiem būtiskiem elementiem. Tomēr, lai to izdarītu, rudenī novāktā raža ir jāapstrādā pareizi un laikā.

Kā izvēlēties ogas uzglabāšanai

Nomizo un serdi, sajauc ar mellenēm forte vienādās vai citās daļās (ņemot vērā, ka ogām jābūt tik daudz, lai ievārījums nesaskābtu vai nesarūgtu), augļus samaļ ar blenderi vai izlaiž caur gaļas mašīnā, pievieno tādu pašu daudzumu granulētā cukura un atstāj uz pusi dienas, lai augļi atbrīvotu sulu un “atvērtos”. Tas arī viss, patiesībā.

Atliek gardumu salikt sagatavotos traukos (drošības labad labāk apliet ar verdošu ūdeni vai paturēt zem tvaika), cieši iepakot un sagaidīt ziemu.

Vai tu zināji? Sunberry ir spēja “pašsaglabāties”. Tomēr, neskatoties uz to, aukstais ievārījums joprojām ir jāuzglabā vēsā vietā-Derēs ledusskapja pagrabs vai apakšējais plaukts.

Turklāt citi arī “draudzējas” aukstā ievārījumā ar saules ogu ogām. Pie tiem īpaši labi sader dažādi citrusaugļi.

Vārīta ievārījuma receptes

Sunberry ievārījums ir īsts gardums.

Ēdienu gatavošana 75% cukura sīrups. Kad ūdens uzvārās un cukurs tajā pilnībā izšķīdis, ieber pannā nomazgātās ogas (augļu un cukura daudzumam pēc svara jābūt vienādam), uzvāra, pēc piecām minūtēm izslēdz un ļauj atdzist. .

Vēlreiz uzkarsē, pagatavo, izslēdz, atdzesē. Pēc trešā “skrējiena” pirms izslēgšanas pievienojiet svaigi spiestu sulu (var, protams, izmantot citronskābi, bet mēs gatavojam dabīgu produktu, ar to labāk neskopoties) ar ātrumu apmēram divi vidēji citroni. uz 1 kg ogu.

Ja vēlaties, lai pievienotu garšvielu, varat arī iemest dažas svaiga vai kaltēta kanēļa lapiņas vai pat tad, ja jums patīk tā bagātīgā smarža.

Karsto ievārījumu lej sterilā traukā un cieši aizvāko, tad apgriež burkas otrādi, pārklāj ar segu un ļauj nostāvēties dienu.

Ja tiek ievēroti sterili apstākļi, šādu ievārījumu var uzglabāt istabas temperatūrā vismaz gadu.

40. un 50. gadu paaudzes lauku iedzīvotājiem noteikti paliks atmiņā vecmāmiņas pīrādziņi “ar plūškoku”. Melno nakteņu ogu ēda svaigu, lai gan tā nevarēja lepoties ar garšas īpašībām. Bet tas auga pats par sevi, neprasot ne kopšanu, ne vietu vietnē.

Oga ir maza, bet ieguvumi ir lieliski

Mūsdienās ārsti ir vienisprātis, ka šī neuzkrītošā izskata un ne tik garšīgā oga ir diezgan veselīga. Un tā māsa, kuru pirms gadsimta izaudzēja Luters Bērbenks no lielaugļu amerikāņu naktssveces un mūsu mazā, bet ražīga un aukstumizturīga, ir pat atzīta par ārstniecības augu:

Īsāk sakot, šis augs ir tikai dāvana tiem, kas vēlas saglabāt savu veselību un ilgāk saglabāt jaunību!

Vispārīgs kultūras apraksts

Sunberry ir viengadīgs augs. Bet tas aug vairāk nekā metru garš. Un tas var saražot no 10 līdz 20 kg augļu uz vienu krūmu! Hibrīda melnās ogas ir lielas, ķirša lielumā.

Augs zied visu vasaru, no jūnija līdz salnām. Tāpēc ogas var lasīt gandrīz katru dienu. Pušķos savāktie ziedi, kas atgādina kartupeļus, ļoti skaisti izskatās blakus zaļām un jau melnajām ogām.

Kā pieaugušais sunberry viegli panes sausumu, karstumu un salu. Nākamgad pilnīgi iespējams iegūt daudz dzinumu no pašizējas vecajā vietā. Dārzniekam vienkārši jāizvēlas spēcīgākie un garākie asni un jānoņem liekie.

Saules ogu audzēšana

Šī auga sēklas ir ļoti līdzīgas tomātiem. Tie ir diezgan mazi.

Sēklu apstrāde pirms stādīšanas

Sunberry trūkums ir tas, ka ir ļoti grūti izperēt sēklas. Tāpēc vispirms tie 20 minūtes jātur siltā kālija permanganāta šķīdumā. Pēc tam uzmanīgi ar asmeni izdariet iegriezumu vietā, kur parasti uz sēklām parādās asns.

Daži dārznieki piedāvā citu metodi. Viņi iesaka negriezt sēklu čaumalu, bet tikai ar adatu izveidot iegriezumus gar mizu. Un tad sēklas ievieto burkā ar rupjām mazgātām un kalcinētām upes smiltīm. Tiem vajadzētu piepildīt trauku līdz pusei. Enerģiski kratot burku, tiek salauzta sēklu čaumalu integritāte, bet kodoli paliek neskarti.

Tas jādara ļoti uzmanīgi, lai nesabojātu kodolu sēklas iekšpusē!

Operēto sēklu novieto uz mitras drānas, pārklāj ar plēvi vai stiklu un novieto siltā vietā, lai tā izšķiļas. Šis process var nedaudz aizkavēties, ja salīdzina saulenes ar papriku.

Saules ogu sēklas tiek stādītas februāra beigās, lai augam būtu laiks iegūt labu ražu.

Stādu audzēšana

Sunberry lauksaimniecības tehnoloģijā daudz neatšķiras no tomātiem un. Jūs pat varat tos stādīt vienā kastē ar tiem. Lai iegūtu stādus, ir nepieciešama neitrāla augsne. Tāpēc nav nepieciešams pievienot augsni kūdrai.

Kastes apakšā ielej keramzītu, lai nodrošinātu drenāžu. Tam virsū uzber augsnes kārtu – apmēram 10 centimetrus, tajā puscentimetra dziļumā ievieto izšķīlušos sēklu. Augsne ir samitrināta un pārklāta ar stiklu vai polietilēnu.

Minisiltumnīca regulāri jāvēdina, lai augsne nesapelētu. Dzinumi parādīsies pēc trim mēnešiem. Pēc tam, kad augi izmet trešo īsto lapu, tos novāc un novieto labi apgaismotā, siltā vietā.

Stādi netiek laistīti ļoti bieži, bet augsnei nevajadzētu ļaut kļūt “akmeņainai”.

Stādīšana atklātā zemē un saules ogu kopšana

Saules ogas stāda kopā ar tomātiem un papriku. Tikai attālumam starp krūmiem jābūt vismaz 70 centimetriem, jo ​​tie aug ļoti daudz.

Vasarā pietiek pāris reizes pabarot saulogu ar deviņvīru spēks un aplaistīt katru otro vai divas dienas - un pavisam drīz dārznieks tiks atalgots par pūlēm!

Gatavošanas receptes

Saules ogu augļi svaigā veidā nav īpaši garšīgi, bet ievārījuma veidā tie ir vienkārši pārsteidzoši. Un vīns, ko tas dara, ir garšīgs.

Svarīgi atcerēties, ka, lai saglabātu derīgās īpašības, melnās nakteņu augļus vajadzētu vārīt ne ilgāk kā 5 minūtes! Un garšas uzlabošanai ievārījumā jāieliek citrons.

Nakšņu rozīņu gatavošana

Ogas 2 minūtes iemērc verdošā cukura sīrupā. Tad tos izņem ar rievkaroti un mielojas ar tiem. Šīs “rozīnes” var likt pīrāgos, dekorēt ar tām kūkas un konditorejas izstrādājumus, saldējumu un pievienot putrai (bez piena).

Saules ogu ārstnieciskā ievārījuma recepte

Uz 1 kg ogu uzber 300 g cukura, liek uz uguns un uzvāra. Tur pievieno arī gaļas mašīnā sagrieztu vai maltu citronu. Vāra ievārījumu 5 minūtes un lej burkās. Uzglabāt ledusskapī, jo tas rūgs normālā istabas temperatūrā.

Katru dienu jālieto 5 ēdamkarotes ar tēju vai uzsmērējam uz maizītes.

Video par sunberry vasarnīcā