Iebiezinātā piena pagatavošana mājās nepavisam nav grūta. Palutiniet sevi un savus mīļos ar svaigu augstākās kvalitātes gardumu.

1. Sastāvdaļas:

- 1 glāze cukura
- Pusi tējkarotes vaniļas cukura

Ielejiet pienu katliņā ar biezu dibenu, pievienojiet glāzi cukura, izšķīdiniet to un uz vidējas uguns uzvāra pienu. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz piens ir samazinājies par divām trešdaļām no sākotnējā tilpuma. Masai jākļūst patīkamai krēmkrāsai un nedaudz biezai. Tas norāda uz gatavību. Pēdējās minūtēs pievieno vaniļas cukuru, izšķīdina to un ļauj maisījumam pāris sekundes ievilkties. Viens litrs piena dod aptuveni 400 g ikviena iecienītā produkta. Iebiezinātais piens mājās izrādās ļoti biezs un viskozs, bet vispirms tas ir jāatdzesē (karsts ir šķidrs).

2. Sastāvdaļas:
— 250 ml piena 3,2% tauku
- Pusotru glāzes piena pulvera
- Pusotru glāzi cukura
- 1 paciņa vaniļas cukura

Bļodā ar putotāju sajauc siltu pienu, piena pulveri un cukuru, pievieno vaniļu. Ielieciet maisījumu nelielā katliņā virs ūdens vannas (novietojiet šo trauku lielā katliņā ar verdošu ūdeni). Samaziniet siltumu un vāriet maisījumu uz lēnas uguns apmēram stundu, laiku pa laikam maisot, līdz tas sabiezē. Izrādās puslitrs brīnišķīga mājās gatavota iebiezinātā piena.

3. Sastāvdaļas:
— 1 litrs piena 3,2% tauku
- 500 g cukura
- Pusglāze ūdens

Pannā ar biezu dibenu ber cukuru, pielej ūdeni un uzvāra sīrupu (pāris minūtes ievilkties). Pievieno pienu un maisījumu uzvāra. Vāra uz lēnas uguns, bieži maisot apmēram divas stundas. Kad piens sabiezē un kļūst jaukā krēmīgā krāsā, noņem no uguns un atdzesē.

4. Sastāvdaļas:
- 500 g gatavā pūdercukura
- 375 g svaiga piena
- 40 g sviesta

Ielejiet pienu augstā katliņā, pievienojiet sviestu un pūdercukuru. Liek uz lēnas uguns un, nepārtraukti maisot, uzvāra. Pagatavojiet 10 minūtes uz vidējas uguns. Lejam burkā, atdzesējam un atstājam uz nakti ledusskapī, lai sabiezē.

5. Sastāvdaļas:
— 1 litrs piena 3,2% tauku
- 500 g cukura
- ceturtdaļa glāzes ūdens
- 1 ēdamkarote kakao

Garda garduma - vārīta iebiezinātā piena - recepte ir vienkārša, taču tas prasīs nedaudz laika un jūsu uzmanību.Pagatavošanai izmantojiet ļoti svaigu un maksimāli treknu pienu, tad masai būs ļoti patīkama krēmīga garša. Bļodā ar biezu dibenu ieber cukuru un pārlej ar ūdeni. Nepārtraukti maisot, izšķīdina cukuru un uzvāra sīrupu. Turiet uz uguns 2-3 minūtes. Tievā strūkliņā pievieno pienu, uzvāra un vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē, ik pa laikam apmaisot. Caur sietu izber kakao pulveri un kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai, ļauj ievilkties vēl minūti un atdzesē.
Labu apetīti!

Laba diena, dārgie mana emuāra fani! Vai esat mēģinājuši pats pagatavot iebiezināto pienu?

Tas nav tik grūti, un mājās gatavota produkta garšu nevar salīdzināt ar veikalā nopērkamajiem kolēģiem. Šis ir universāls produkts, ko var pievienot dažādiem saldumiem, kā arī izmantot kā patstāvīgu ēdienu kā tējas uzkodu vai pievienot putrai.

Veikalos nopērkamie produkti ir pildīti ar visdažādākajiem konservantiem un biezinātājiem, tāpēc ir vērts pamēģināt pašam pagatavot gardu desertu.
Tāpēc iesaku iemācīties pagatavot iebiezināto pienu mājās.

Zinot dažus trikus, varēsiet pareizi pagatavot gardu desertu:

1. Pagatavošanai jums būs nepieciešams svaigs mājās gatavots piens. Bet tas nav svarīgi, ja tāda nav. Varat to aizstāt ar pasterizētu treknu produktu vai tādu pašu krējuma daudzumu.
2. Lai produkts nepiedegtu, izvēlieties trauku ar biezu dibenu, kas izgatavots no alumīnija vai tērauda. Var gatavot arī ūdens vannā.
3. Cukura vietā varat izmantot pūdercukuru. Tiek uzskatīts, ka veikalā nopērkamais pulveris satur cieti, kas palīdz labāk sabiezēt produktu.
4. Lai iebiezinātais piens būtu viendabīgāks, pašā vārīšanas sākumā ar naža galu maisījumam pievieno nedaudz sodas.
5. Dažādības labad kondensētajam pienam varat pievienot kakao. Tas ēdienam piešķirs īpašu garšu.
6. Lai padarītu to saldāku, varat izmantot niedru cukuru.
7. Gatavais produkts jāuzglabā slēgtos stikla traukos ledusskapī.
8. Ja kompozīciju vārīsi ilgāk, to var liet veidnēs un atdzesēt. Tajā pašā laikā izrādās īriss.
9. Jo vairāk cukura pievienosiet, jo ātrāk ēdiens izcepsies.
10. Sviests var būt brīnišķīga sastāvdaļa. Tas padara ēdienu maigāku.
11. Gatavojot ēdienus mājās, parastā soda tiek izmantota kā biezinātājs, un vanilīns tiek izmantots garšas pievienošanai.

Starp citu, soda aizsargā produktu no čokurošanās. Pat ja produkts nav pilnīgi svaigs. Lai iegūtu bagātīgāku garšu, dažreiz pievienojiet piena pulveri.
Ja pagatavosiet produktu pusotru stundu ilgāk, iegūsiet vārītu iebiezināto pienu.

Tagad apskatīsim atsevišķas receptes.

Tradicionālais iebiezinātais piens

Lai pagatavotu šo recepti, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 600 g granulēta cukura;
• trekns piens - 1,3 litri;
• 20 g vanilīna;
• 4 gr. soda;
• 100 ml ūdens.

Šo ēdienu varat pagatavot pannā ar nepiedegošu pārklājumu un biezām sienām.

Sastāvs ar pūdercukuru var sadedzināt, tādēļ, ja jums nav šāda trauka, maisījums ir pastāvīgi jāmaisa.

Gatavošanas process sastāv no šādiem posmiem:

1. Granulēto cukuru vajadzētu sajaukt ar vaniļu, pievienot ūdeni un pēc tam sajaukt visas sastāvdaļas.
2. Novietojiet pannu uz lēnas uguns. Maisiet maisījumu, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši.
3. Tad lēnām ielej pienu un maisījumu uzvāra.
4. Kad parādās pirmie burbuļi, iestatiet degli uz zemāko iestatījumu. Pievienojiet cepamo sodu un nekavējoties samaisiet, lai tā nepiedeg.
5. Iebiezinātajam pienam vajadzētu vārīties uz lēnas uguns stundu. Maisiet maisījumu ik pēc 10 minūtēm.

Ja vēlies iegūt šķidru maisījumu, tad pannu noņem no uguns, tiklīdz sabiezinātā masa iegūst gaišu šokolādes krāsu.

Lai iegūtu biezāku pienu, jāvāra vēl minūtes 40. Jo ilgāk maisījums tiks vārīts, jo biezāks un saldāks tas būs.
Kad produkts ir atdzisis, to lej burkā un aizvāko.

Jāuzglabā ledusskapī. Neaizvērts piens bez kannas tiek uzglabāts īpašos traukos.

Recepte ar krējumu

Jūs varat ātri pagatavot piena maisījumu uz krējuma bāzes.

Šim nolūkam jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1,3 kg cukura;
• 00 grami piena pulvera;
• 1,2 litri krējuma;
• zīdaiņu formula – 250 grami;
• ūdens - 150 ml;
• vaniļas cukurs 10 grami.

Šeit ir detalizēta recepte:

1. Katliņā samaisa cukuru, vaniļu un ūdeni.
2. Novietojiet trauku uz lēnas uguns un pagaidiet, līdz masa izšķīst.
3. Pēc tam viendabīgā maisījumā pievieno krējumu, piena pulveri un sauso maisījumu. Novietojiet trauku atpakaļ uz lēnas uguns un samaisiet, līdz pazūd kunkuļi.

Masai vajadzētu vārīties pusotru stundu. Kad produkts kļūst salds un lipīgs, noņemiet to no uguns.

Iebiezināts piens ar sviestu

Video var redzēt, kā pagatavot šo saldumu.

Lai to izdarītu, sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• 350 grami ūdens vai piena;
• 500 grami sausa krējuma;
• 270 grami cukura; 80 grami sviesta.

Sagatavošana tiek veikta šādi:

1. Pannā ielej pienu vai ūdeni. Pēc tam šķidrumu uzvāra.
2. Sauso krējumu ielej sastāvā un saputo ar putojamo slotiņu.
3. Pēc tam izveidojiet ūdens vannu. Lai to izdarītu, pannā ielej verdošu ūdeni, un tajā ievieto mazāku trauku.
4. Maisījumu vajadzētu pagatavot uz vidējas uguns divas stundas.

Pēc atdzesēšanas iebiezinātais piens jāatdzesē un jālej burkās.

Recepte lēnajā plītē

Saldo masu varat mēģināt pagatavot lēnajā plītī. Lai to izdarītu, jums jāsagatavo divas vairākas tases cukura, piena un piena maisījuma.
Tvaicēšanas traukā ielejiet pienu, pēc tam maisījumu un cukuru.

Visas sastāvdaļas rūpīgi jāsamaisa un pēc tam jāieslēdz sautēšanas režīmā. Šajā gadījumā ir nepieciešams noteikt laiku 30 minūtes.
Neaizmirstiet periodiski maisīt maisījumu, lai neveidotos kunkuļi.

Tad gardajam gardumam vajadzētu atdzist. Varat arī mēģināt pagatavot iebiezināto pienu.
Lēnā plītī varat pagatavot arī šādas iespējas:

1. Vegānu iebiezinātais piens ir izgatavots no kokosriekstu piena bundžas, tējkarotes vaniļas un 125 ml cukura sīrupa. Lai pagatavotu, ielejiet kokosriekstu pienu pannā un iestatiet to zupas režīmā. Pēc tam saturs jāsamaisa un jāuzliek 40 minūtes uz dzēšanas režīmu. Pēc tam ielej cukura sīrupu, un kompozīciju atkal pagatavo tajā pašā režīmā. Kad iebiezinātais piens gatavs, pievieno vaniļu.
2. Bērnu versiju var pagatavot no pūdercukura un piena, kas jāņem atbilstoši 200 grami, un arī no 25 gramiem sviesta. Pannā ielej pienu un pūdercukuru, un tad pievieno sviesta gabalu. Pēc tam tiek aktivizēts dzēšanas režīms. Pēc vārīšanas pagatavojiet vēl nedaudz 20 minūtes.
3. Šokolādes iebiezinātais piens ir daudz labāks nekā veikalā nopirktais. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams pilnpiens, cukurs, kakao un ūdens.
4. Lai pagatavotu niedru iebiezināto pienu, jāsagatavo piens, kā arī vaniļas un niedru cukurs.

Kā pareizi satīt iebiezināto pienu burkās

Var pagatavot gardu gardumu turpmākai lietošanai un izmantot kā pildījumu kūkām un pankūkām.

Ja produktu konservējat, noteikti jāpievieno nedaudz sodas. Šis komponents ne tikai padara masu viendabīgāku, bet arī veicina tās ilgāku uzglabāšanu.

Lai saglabātu produktu, tas ir jāsagatavo dziļā traukā. Šajā gadījumā sajauc trīs daļas piena, vienu daļu cukura un pievieno nedaudz sodas.

Novietojiet trauku uz plīts un pagaidiet, līdz maisījums uzvārās. Pēc tam uguns ir ievērojami jāsamazina. Ik pa laikam samaisiet iebiezināto pienu, līdz tas kļūst dzeltenbrūns.
Pēc tam konteiners ir jānoņem no plīts un jāgaida, līdz tas atdziest. Maisījumu lej sterilizētās burkās un aizvāko.

Labāk uzglabāt vēsā vietā.

Es ceru, ka manas vienkāršās receptes jums noderēs. Mēģiniet pagatavot mājās gatavotu kondensēto pienu, un jūs vairs nevēlēsities to iegādāties veikalā.

Tas ir lielisks veids, kā ietaupīt naudu un iegūt garšīgu produktu.
Ja jums ir interesanta recepte garšīgam pienam, rakstiet to komentāros.

Uz tikšanos atkal, dārgie draugi!

Piena kondensācijas tehnoloģija ir zināma jau ilgu laiku. Aizpagājušā gadsimta vidū tas jau tika iekļauts armijas devās un palīdzēja amerikāņu karavīriem. Šo konservēto produktu paņēma līdzi garos ceļojumos, izmantoja kā papildbarību zīdaiņiem un vienkārši kā desertu.
Iebiezinātais piens ir labs kūkās, konditorejas izstrādājumos un kā uzkodas pie tējas. Daudzi cilvēki ir mīlējuši šo saldo produktu kopš bērnības, un jūs, iespējams, neatradīsit nevienu, kurš to nebūtu ēdis vismaz vienu reizi savā dzīvē. Iebiezināto pienu var pagatavot mājās vai iegādāties gatavu. Bet neatkarīgi pagatavotā deserta garša ir pilnīgi atšķirīga.
Diemžēl pat saskaņā ar GOST iebiezinātajā pienā ir atļauti antioksidanti un stabilizatori (askorbīnskābe, kālija un nātrija atvasinājumi - E331, E332, E339, E340). Un negodīgi ražotāji iebiezināto pienu gatavo nevis no pilnpiena, bet gan no piena pulvera, pievienojot augu (bieži vien palmu) eļļu; izmantot garšas pastiprinātājus, krāsvielas, konservantus.
Zinot šos faktus, rodas jautājums – kā mājās pagatavot iebiezināto pienu? Šis process ir ilgs un prasīs pacietību. Tāpēc labāk to nekavējoties sagatavot turpmākai lietošanai - piena saldums lieliski uzglabājas ledusskapī. Pavadīsi vairākas stundas, bet rezultātā iegūsi “tīru” produktu bez kaitīgām piedevām un ar pārsteidzošu garšu.
Gatavā iebiezinātā piena krāsa, konsistence un garša ir atkarīga no gatavošanas laika. Jo ilgāk viņa pavadīs laiku uz plīts, jo biezāks un tumšāks būs deserts. Baltā krāsa ir karsēšanas rezultāts līdz pusstundai, šis saldums ir tikai nedaudz biezāks, garša ir ļoti maiga. Ja 3-4 stundas vārīsiet mājās gatavotu iebiezināto pienu no piena un cukura, viegli iegūsiet biezu masu ar piesātinātu karameļu krāsu.

Sastāvdaļas

• Svaigs ļoti trekns govs piens – 1 litrs (no 3% tauku satura un vairāk);
• Brūnais vai baltais granulēts cukurs - 1 ēdamkarote;
• Puse vaniļas pāksts vai vaniļas cukura (tējkarote);
• Cepamā soda - 0,5 tējk.

Kā pagatavot iebiezināto pienu mājās

No viena litra piena iznāk 250-300 grami iebiezinātā piena.
Katliņā ar biezu dibenu ielej pienu, pievieno vaniļu un uzvāra. Ja pievienojat pāksts, noteikti izņemiet to pēc vārīšanas.


Izšķīdiniet cepamo sodu trīs ēdamkarotes auksta vārīta ūdens.


Ielejiet pienā atšķaidītu sodu un vienā rāvienā pievienojiet visu cukuru. Samaisiet un atgriezieties pie plīts.


Vispirms vāra uz vidēji lielas uguns, ik pēc 5-10 minūtēm apmaisot ar koka lāpstiņu vai karoti, lai nepiedeg. Skatīties krāsu un konsistenci. Ja pēkšņi palaidāt garām brīdi, kad piens sadega, izkāš to un turpini gatavot.

Pēc apmēram 40-45 minūtēm piens sāks sabiezēt un iegūs skaistu krēmīgu krāsu. No šī brīža jūs vairs nevarat atstāt plīti. Ieslēdziet savu iecienītāko filmu vai mūziku, nedaudz samaziniet siltumu (līdz vidējam). Vāra, nepārtraukti maisot, līdz kondensētais piens kļūst tumšāks un sāk atpalikt no apakšas. Norādītajam sastāvdaļu daudzumam tas prasīs apmēram pusstundu.

Ievietojiet pannu lielā bļodā vai baseinā ar aukstu ūdeni, ātri un asi samaisiet.


Pārlej burkā un ļauj atdzist.

Teaser tīkls

Kā pagatavot iebiezināto pienu mājās:

1. Ņemiet ļoti svaigu pilnpienu – tas garantēs, ka tas nesarecēs ilgstošas ​​vārīšanas laikā;
2. Mājas piens ir daudz treknāks par veikalā pirkto pienu, tauku satura palielināšanai var pievienot arī krējumu un sviestu;
3. Ja neesat pārliecināts par piena svaigumu, tad pievienojiet nedaudz sodas, tad tas noteikti nesarecēsies;
4. Paņemiet nepiedegošu pannu ar biezu dibenu vai, vēl labāk, gatavojiet ūdens vannā;
5. Piena pulveris gatavajam desertam piešķirs bagātīgu piena garšu. Sajauc to ar cukuru un ielej verdošā šķidrumā;
6. Lai paātrinātu procesu, nomainiet granulēto cukuru ar pūdercukuru, vienkārši mēriet to nevis glāzēs, bet gan pēc svara.

Iebiezināto pienu var pagatavot, izmantojot virtuves palīglīdzekļus:

• Multivarku var izmantot “sautēšanas” un “tvaicēšanas” režīmos. Ielejiet visas sastāvdaļas bļodā, ieslēdziet izvēlēto režīmu, bet neaizveriet vāku. Ik pa laikam samaisiet pienu un cukuru. Pēc stundas deserts ir gatavs.
• Maizes automāts ir lieliski piemērots iebiezinātā piena pagatavošanai, turklāt process būs maksimāli automatizēts. Ja jūsu iekārtai ir “ievārījuma” vai “konservēšanas” režīmi, tad jūs jau zināt, kā pagatavot desertu no ūdens un ogām ar cukuru. Ielejiet sausos produktus, ielejiet pienu, aizveriet vāku un iestatiet vēlamo režīmu. Maizes cepējs visu izdarīs jūsu vietā.
• Varat izmantot arī citas virtuves iekārtas, kas paredzētas produktu ilgstošai termiskai apstrādei. Tie paātrinās un atvieglos saldā deserta pagatavošanu.

Mājas iebiezinātais piens labi glabājas. Sagatavojiet to turpmākai lietošanai un ieprieciniet bērnus un pieaugušos ar veselīgu mājās gatavotu desertu.

Bērnība... Siltums... Komforts... Mammas rūpes... Tā daudzi pieaugušie atceras, izdzirdot vārdu “iebiezinātais piens”. Es tikai gribu atgriezties tajā brīnišķīgajā laikā, atvērt burciņu un apēst šo gardumu pēc sirds patikas. Protams, jūs joprojām varat doties uz veikalu un nopirkt iebiezināto pienu. Tomēr mūsdienu produkts tikai neskaidri atgādina iepriekšējo kondensēto pienu. Ko darīt? Varat just nostalģiju un padoties un ķerties pie sava biznesa, vai arī iegādāties visus nepieciešamos produktus, lai mājās pagatavotu gardumu un to izmēģinātu. Izvēle, protams, ir jūsu ziņā. Tomēr, ja jūs lasāt šo rakstu, tad jūs interesē jautājums par to, kā mājās pagatavot iebiezinātu pienu. Ir vērts atzīmēt, ka tas ir diezgan vienkārši.

Kā pagatavot iebiezināto pienu mājās?

Ir vairākas gatavošanas receptes. Sākumā mēs piedāvājam jūsu uzmanībai vienkāršāko, kuram nepieciešamas tikai divas sastāvdaļas:

1. Piens - 1 litrs.
2. Cukurs - 1 glāze.

Tātad, sāksim gatavot. Mums būs nepieciešams dziļš kastrolis. Ielejiet tajā pienu, pēc tam nekavējoties ielejiet tajā cukuru. Uzlieciet pannu uz uguns un atstājiet tur, līdz piena ir apmēram pusotru reizi mazāk. Ir svarīgi arī laiku pa laikam maisīt maisījumu. Ja rūpīgi sekojat līdzi gatavošanas procesam, kādā brīdī redzēsiet, ka brūvējums ir kļuvis diezgan biezs un ieguvis arī skaistu krēmīgu krāsu. Pēc tam pannu var noņemt no plīts. Mājas iebiezinātais piens ir gatavs. Var ieliet mazākā traukā un baudīt izcilo garšu gluži kā bērnībā. Tāpat būsiet pārliecināts, ka produkts nesatur konservantus, biezinātājus, sojas atvasinājumus, jo jūs pats katliņā liku tikai divas sastāvdaļas - cukuru un pienu. Pēc šīs receptes pagatavoto iebiezināto pienu var droši dot bērnam un nebaidoties par viņa veselību.

Recepte, izmantojot piena pulveri

Ir vēl viena brīnišķīga kondensētā piena recepte. Jūs varat arī to izmantot. Kas jums būs nepieciešams ēdiena gatavošanai?

1. 220-300 ml piena.
2. 150-200 g piena pulvera.
3. 300-400 gr. Sahāra.

Sāksim gatavot, sajaucot dabīgo un pulverveida pienu. Pēc tam, izmantojot putojamo slotiņu, masa kārtīgi jāsamaisa, lai nav kunkuļu. Nākamais solis ir cukura pievienošana. Un vēlreiz rūpīgi samaisa. Šis maisījums stundu jāvāra tvaika vannā. Neaizmirstiet ik pa laikam apmaisīt. Neuztraucieties, ka gatavošanas procesa beigās iebiezinātais piens izrādījās diezgan šķidrs. Ļaujiet tai atdzist un pēc tam ievietojiet to ledusskapī uz nakti. Nākamajā rītā varēsiet baudīt biezu un garšīgu, un galvenais, dabīgu mājas iebiezināto pienu.

Kā ātri pagatavot iebiezinātu pienu no piena?

Tagad jūs zināt divus galvenos veidus, kā pagatavot iebiezinātu pienu mājās. Tomēr jūs varat izmantot citu brīnišķīgu recepti. Gatavošana prasīs tikai 15-20 minūtes.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

1. 200-300 ml piena.
2. 200-300 gr. pūdercukurs.
3. 20-30 gr. sviests.

Paņem katliņu, ielej tajā pienu, pievieno pūdercukuru un sviestu. Rūpīgi samaisiet šīs sastāvdaļas. Uzliek pannu uz uguns un uzvāra maisījumu. Ir ļoti svarīgi nepārtraukti maisīt maisījumu, lai cukurs labi izšķīst. Nākamais solis ir samazināt siltumu un gatavot 15-20 minūtes. Noņemiet pannu no uguns un ļaujiet kondensētajam pienam atdzist.

Ja jums ir lēna plīts, varat tajā pagatavot iebiezināto pienu. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:

1. Piens - 2 daudztases.
2. Cukurs - 2 daudztases.
3. Piena maisījums - arī 2 daudzkrūzes.

Ielejiet pienu gatavošanas traukā un pēc tam pievienojiet cukura un piena maisījumu. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc. Izvēlieties režīmu "Dzēšana" un iestatiet laiku - 30 minūtes. Ik pa laikam pienu apmaisa, lai neveidotos kunkuļi. Ļaujiet iebiezinātajam pienam atdzist un uz brīdi ielieciet ledusskapī. Pēc tam jūs varat izbaudīt sevi un atcerēties savu bērnību.

Satiniet iebiezināto pienu burkās

Varat ņemt vērā vēl vienu interesantu recepti, kā pagatavot iebiezinātu pienu no piena. Pēc sagatavošanas šādu produktu sarullē burkās un izmanto olu krēma un citu kūku pildīšanai. Pēc šīs receptes pagatavoto iebiezināto pienu var uzglabāt diezgan ilgu laiku.

Sāksim gatavot? Mums vajag svaigu svaigu pienu (1,5 l), cukuru (0,5 kg), soda (viena trešdaļa tējkarotes). Vislabāk ir ņemt diezgan plašu alumīnija baseinu, no tā gatavošanas laikā mitrums labi iztvaiko. Ielejiet pienu bļodā, pēc tam ielejiet tajā cukuru un sodu. Var jautāt, kāpēc vajadzīga soda, jo iepriekšējās receptēs tā nav. Ir divi iemesli. Cepamā soda palīdz iegūt viendabīgāku konsistenci, kā arī padarīs iebiezināto pienu piemērotu konservēšanai. Tātad, mēs gaidām, līdz mūsu maisījums vārās, pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam un gatavojam, rūpīgi maisot. Pēc kāda laika pamanīsit, ka maisījums ir kļuvis dzeltens un beidzot kļuvis brūngans. Neaizmirstiet samaisīt un pārliecināties, ka iebiezinātais piens nepiedeg. Nogaršojiet arī to. Kad redzat, ka piens ir kļuvis diezgan biezs, varat noņemt baseinu no plīts. Tagad iegūtais iebiezinātais piens jālej burkās un jāsarullē. Produkts pēc garšas būs līdzīgs Korovka konfektēm.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot iebiezinātu pienu. Tomēr, lai to sagatavotu, jums noteikti būs nepieciešami daži padomi.

Beidzot

Gatavojot iebiezināto pienu mājas apstākļos, ietaupīsi naudu un arī pasargāsi sevi no kaitīgām vielām, kuru no veikala iebiezinātajā pienā ir daudz. Starp citu, šis produkts ir iekļauts daudzos konditorejas izstrādājumos, kurus varat pagatavot pats.

Mēs ceram, ka šis raksts jums bija noderīgs, jo tagad jūs noteikti zināt, kā mājās pagatavot iebiezināto pienu, un varat to pagatavot jebkurā jums ērtā laikā.

Labu apetīti un oriģinālas kulinārijas idejas!

Trūkuma laiki jau tālu aiz muguras un gandrīz visu produkciju var iegādāties vietējos tirgos un lielveikalos. Taču nav nekā garšīgāka par mājās gatavotiem produktiem, arī iebiezināto pienu. Šis ir iecienīts gardums ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem. Iebiezinātais piens mājās izrādās daudz biezāks, saldāks un garšīgāks un, galvenais, veselīgāks par veikalā nopērkamajām precēm. Turklāt to var izmantot ne tikai kā papildu sastāvdaļu desertos, bet arī paštaisītu konditorejas izstrādājumu, kūku pildījuma vai konditorejas izstrādājumu gatavošanā.

Ēdienu gatavošanas noslēpumi

Iebiezinātā piena pagatavošana mājās ir ātra un vienkārša, taču, lai šis produkts būtu ideāls, ir jāzina dažas viltības.

• Par iebiezinātā piena bāzi vislabāk ir izmantot svaigu pienu. Ja šo produktu nevar iegūt, tad der arī pasterizēts piens ar augstu tauku saturu vai krējums ar tauku saturu vismaz 25%.
• Čuguna panna ar biezu dibenu ir labākais trauks iebiezinātā piena pagatavošanai. Tam ir biezas sienas, kas nozīmē, ka viss šķidrums pakāpeniski un vienmērīgi uzsils un nepiedegs. Iebiezināto pienu var arī tvaicēt, bet tas prasīs vairāk laika.
• Lai gatavā produkta konsistence būtu blīva un viendabīga, cukuru aizstāj ar cukura pulveri. Veikalā nopērkamais pulveris satur cieti, kas ir dabisks biezinātājs.
• Viendabīgu iebiezināto pienu var iegūt, sildīšanas procesa sākumā uz naža gala pievienojot sodu.
• Saldāku un biezāku pienu var pagatavot nevis no rafinētā cukura, bet gan no niedru cukura, kas ir krietni dārgāks.
• Ja plānojat izmantot iebiezināto pienu kā pildījumu vai krēmu kūkai, tad varat to nedaudz ietonēt ar pārtikas krāsvielu - garša nemainīsies, bet ārējās īpašības uzlabosies.
• Piens jāuzglabā ledusskapī hermētiskā stikla burkā.
• Ja gadīsies, ka maisījums ir pārcepts un kļūst pārāk biezs un lipīgs, tad no tā sanāks garšīgs īriss. Lai to izdarītu, masu lej mazās formiņās un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.

Ēdienu gatavošanas receptes

Iebiezināto pienu var pagatavot no gandrīz jebkura veida piena produktiem – piena pulvera, pasterizēta piena, govs vai kazas piena, krējuma, kā arī mākslīgā piena maisījuma zīdaiņiem. Rūpnīcā ražots kondensētais piens nav tik veselīgs kā mājas piens, jo ilgstošai uzglabāšanai tam pievieno dažādas krāsvielas, garšas pastiprinātājus un konservantus. Mājās papildus plīts var izmantot cita veida aprīkojumu - spiediena katlu,.

Šajā receptē tiek izmantotas tikai trīs sastāvdaļas – pilnpiens, granulēts cukurs un cepamā soda.

Norādītais cukura daudzums gatavajam produktam piešķirs saldumu, taču tomēr labāk paļauties uz savu gaumi. Dziļā bļodā ielejiet pienu un pievienojiet tam cukuru. Novietojiet tvertni uz lēnas uguns karsēties. Šajā laikā šķidrums ir nepārtraukti jāmaisa, līdz tā daudzums tiek samazināts par trīs. Kad piens kļūst biezs un iegūst karameļu krāsu, noņemiet pannu no uguns un ielejiet stikla burkā. Ēdiens ir gatavs!

To var izmantot kā krējumu vai citus ēdienus. Lūdzu, ņemiet vērā, ka nevajadzētu mākslīgi paātrināt piena gatavošanas laiku – palielinot siltumu, maisījums var piedegt vai sarecēt.

Šī recepte izceļas ar īpašo tauku saturu dažos tās komponentos - sviestā un krējumā. Pateicoties tiem, kondensētais piens izrādās maigs, krēmīgs un biezs, un tāpēc ir lieliski piemērots desertu pildīšanai.

Sildiet pienu ūdens vannā biezu sienu traukā, novietojot to uz lēnas uguns. Tam vispār nevajadzētu vārīties - tas ir rūpīgi jāuzrauga. Izšķīdiniet sviestu ar pienu, kā arī pievienojiet krējumu un aromātisko komponentu - vanilīnu. Samaisiet un pievienojiet granulētu cukuru. Pirms piens vārās, tas pilnībā jāizšķīdina pienā. Vāra maisījumu ar krējumu, līdz izveidojas bieza masa ar dzeltenīgu nokrāsu un viskozu konsistenci. Gatavo iebiezināto pienu atdzesē un uzglabā ledusskapī.

Kazas piens ir ārkārtīgi bagāts ar uzturvielām, bet tam ir specifiska garša un smarža. Lai pagatavotu iebiezinātu pienu, ņem tikai svaigu produktu.

Ielejiet pienu piemērotā katliņā, pievienojiet dzeramo sodu un samaisiet sastāvdaļas. Kad tas kļūst siltāks, karsējot uz lēnas uguns, pievieno cukuru un maisa, līdz šķidrums ir gluds. Iebiezinātais piens jāvāra, līdz tas ir pilnībā gatavs - masa kļūs bieza un zeltaina. Gatavo iebiezināto pienu var uzglabāt hermētiski noslēgtā burkā uz ledusskapja plaukta vai sarullēt burkās turpmākai uzglabāšanai.

Recepte ar pievienotu bērnu maisījumu

Šī recepte ir diezgan oriģināla, jo papildus klasiskajām sastāvdaļām tajā tiek izmantots pulverveida maisījums zīdaiņiem, kas vienlaikus darbojas kā dabisks garšas pastiprinātājs un biezinātājs. Tas ir piemērots kūkām un konditorejas izstrādājumiem.

Mazā traukā, atsevišķi no piena, sajauciet sausās sastāvdaļas, proti, granulēto cukuru un maisījumu. Vienlaikus ar šo procesu ūdens peldē uz lēnas uguns uzkarsē pienu, pievieno cukura maisījumu un maisa līdz gludai. Vāra šķidrumu 60-70 minūtes, līdz tas ir mīksts.
Cepeškrāsns vietā varat izmantot arī lēno plīti. Šajā gadījumā jums jāizvēlas režīms “Sautējums” un jāpalielina gatavošanas laiks līdz pusotrai stundai.

Šī recepte atšķiras ar to, ka gatavošanas laiks tiek samazināts no standarta pusotras stundas līdz trīsdesmit minūtēm. Tajā pašā laikā gatavais produkts neatšķiras ne pēc garšas, ne pēc konsistences.

Ielejiet pienu bļodā ar augstām malām un pievienojiet pārējās sastāvdaļas. Uz lēnas uguns uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot ar putojamo slotiņu. Pēc tam, kad uz virsmas parādās pirmie gaisa burbuļi, palieliniet siltumu. Pienam vajadzētu sākt putot, un putas pacelsies uz augšu. No šī brīža jums jāņem vērā gatavošanas laiks - samaisiet masu un turpiniet gatavot desmit minūtes. Pēc norādītā laika pārtrauciet sildīšanu. Piens paliks šķidrs, taču nesatraucieties – pēc atdzesēšanas tas sabiezēs un kļūs viskozs, to var izmantot cepšanai un kūku pildīšanai.

Šo iebiezinātā piena recepti var pagatavot, pievienojot piena pulveri nelielam šķidruma daudzumam. Tas neatšķiras no dabīgā, tam ir tādas pašas derīgās īpašības, taču to var uzglabāt ilgāk.

Ielejiet pienu nelielā traukā un atstājiet ūdens vannā karsēties. Tad pievieno piena pulveri, nepārtraukti maisot šķidrumu. Ja pievienosiet piena pulveri pirms šķidruma sasilšanas, tas nešķīst un tiks traucēta gatavošanas tehnoloģija. Kad piens kļūst viendabīgs, pievienojiet granulētu cukuru. Iebiezinātais piens jāvāra stundu, nemainot siltumu.