Šie saulainie, dzīvespriecīgie augļi tirgos un veikalos parādās vēlā rudenī un nes sev līdzi labu garastāvokli, enerģijas lādiņu, vitamīnus un galvenais – svētku sajūtu. Mandarīni jau sen ir cieši saistīti ar ziemas brīvdienām, Jauno gadu un Ziemassvētkiem. Svaigu augļu aromāts kopā ar Ziemassvētku eglītes vai priedes ķepu smaržu piesātina māju ar svētku un komforta sajūtu.

Kas ir tik īpašs šajos citrusaugļos, ja neskaita patīkamās asociācijas? Izrādās, mandarīni ir bagāti ar īpašām vielām – fitoncīdiem, kas patiešām rada labu garastāvokli. Un augstais vitamīnu un organisko skābju saturs tikai pastiprina pozitīvo efektu. Mandarīnu sula uzlabo gremošanu un labi sader ar gaļu, un daži saulainajos augļos iekļautie elementi uzlabo redzes asumu un novērš daudzu sliktu slimību parādīšanos. Mandarīni Āzijā simbolizē ilgmūžību un laimīgu dzīvi un kalpo kā simbols ilga mūža vēlējumiem Ķīnā, Japānā un citās valstīs.

Mandarīnu dzimtene ir mūsdienu Indijas teritorija, kur tos audzēja vairākus tūkstošus gadu, pirms šie citrusaugļi nonāca Ķīnā un ieguva savu mūsdienu nosaukumu. Ķīnā mandarīni parādījās mūsu ēras sākumā un sākotnēji bija pieejami tikai imperatoram, bet gadsimtiem vēlāk - tikai augstākajām amatpersonām. Tikai viduslaikos mandarīni no elitāriem augļiem pārcēlās uz parasto kategoriju un kļuva pieejami daudziem. Eiropā mandarīnu garša tika atklāta 16. gadsimtā, pēc vairākiem krusta kariem. Bruņinieki savā dzimtenē atveda eksotisko augļu sēklas, un siltumnīcas parādījās daudzās bagātās mājās un pilīs. Starp citu, pats vārds “siltumnīca” nāk no franču valodas oranžērija(apelsīnu dārzs). Mandarīni izrādījās ne tik delikāti kā citi citrusaugļi, un tie labi iesakņojās tiem diezgan aukstajos reģionos - Grieķijā, Itālijā, Spānijā un Turcijā. No Ķīnas mandarīni pārcēlās uz Japānas salām. No Spānijas līdz Marokai. No Turcijas mandarīni nonāca Gruzijā (Adžārijā) un Abhāzijā. Un šodien šie aromātiskie citrusaugļi tiek aktīvi audzēti visās šajās valstīs eksportam. Katram reģionam ir savas īpašās šķirnes, garšas īpašības un augļu krāsa. Mazāk zināmās ražotājvalstis mandarīnus audzē vairāk "sev": Francijas dienvidos, Alžīrijā, Argentīnā un Brazīlijā, Aizkaukāzā, Vjetnamā un visa Āzijas tropiskā daļa, Indija un tām tuvās valstis. Vienkāršāk būtu uzskaitīt valstis, kurās mandarīnus neaudzē. Un tos mīl bez izņēmuma visās valstīs, un katrā virtuvē var atrast vairākas receptes ar mandarīniem, kur no tiem gatavo aromātiskas mērces, salātus vai ēd svaigus.

Mandarīni aug uz neliela (1,5-4 metri) mūžzaļa koka, kas reizi gadā no novembra līdz janvārim nes augļus. Viens koks dod vidēji 400-500 augļu. No visiem citrusaugļiem mandarīniem ir visizturīgākais raksturs un tie aug salīdzinoši aukstās un sausās zemēs. Mandarīnam ir pāris šķirņu - mandarīns un klementīns. Mandarīnu audzē Ķīnā, kur tā ir galvenā citrusaugļu kultūra. Mandarīna miza ir plāna, viegli noņemama, augļi saldi, oranži ar sarkanīgu nokrāsu, maz sēklu. Klementīns ir mandarīnu hibrīds. Mīkstums ir salds, nav sēklu, mizu ir grūtāk atdalīt nekā mandarīnam. Audzē galvenokārt Vidusjūrā. Tieši klementīns nonāk Krievijas tirgos kā “Marokas mandarīni”. Klementīns labi panes uzglabāšanu un var glabāt apmēram mēnesi +6-8 grādu temperatūrā un augstā mitrumā. Japānā ir sava mandarīnu šķirne - Ushimu šķirņu grupa. Šo sala izturīgo šķirni veiksmīgi audzē aukstajā (mandarīnam) Japānā un Kaukāza Melnās jūras piekrastē.

Kādus mandarīnus pirkt, ir galvenais jautājums, kas mūs nomoka, kad izvēle ir pārpilnība. Pirmkārt, jums ir jāpainteresējas par augļa izcelsmi. Parasti mandarīni Krievijā nonāk no Abhāzijas, Turcijas, Marokas un retāk no Spānijas. Turku mandarīni ir lētākie, skābie, ar sēklu pārpilnību, mizu grūti noņemt. Visizplatītākie ir mandarīni no Abhāzijas. Viņiem ir vidējs skābums, dzeltenīga ādas krāsa, kas diezgan viegli noņem. Tāpat kā turku mandarīniem, arī Abhāzijas mandarīniem ir daudz sēklu. Marokas mandarīni (klementīns) ir mandarīna un karaliskā apelsīna hibrīds. Tie garšo saldi, miza ir tumši oranža, viegli noņemama, nav sēklu. Spānijas mandarīni ir lieli, ļoti saldi, ar viegli nolobāmu mizu ar vienu vai divām sēklām. Spāņu mandarīni ir visdārgākie mandarīni Krievijas tirgū. Krievijas austrumos var atrast Ķīnas mandarīnus vai Vjetnamas mandarīnus. Mandarīni izceļas ar ķirbjveida formu, saldskābo garšu un nelielu sēklu skaitu. Vjetnamiešu mandarīniem ir bagātīgs aromāts, liels izmērs un salda garša. Labākajiem ir dzeltensarkana āda un bagātīga, spilgti dzeltena mīkstums.

Cilvēks bieži vien intuitīvi sajūt veselīgu pārtiku, cenšoties ēst pēc iespējas vairāk no tiem. Mandarīni patiešām ir ļoti veselīgi. Tie paceļ garastāvokli ne tikai ar savu krāsu un aromātu, bet arī ar veselu skābju, vitamīnu un mikroelementu kompleksu. Papildus bagātīgam pazīstamu elementu komplektam mandarīni satur retas vielas: holīnu, luteīnu un zeaksantīnu.

Holīns ir viens no retajiem un ļoti noderīgiem elementiem. Tas ir atrodams tikai olu dzeltenumos un mandarīnos. Holīns ir īpaši noderīgs grūtniecēm. Holīna klātbūtne organismā samazina iedzimtu defektu un malformāciju risku 2,5 reizes (pēc amerikāņu zinātnieku domām). Holīns ietekmē smadzeņu attīstību, atmiņas funkciju un samazina sirds un asinsvadu slimību izraisīto iekaisumu.

Luteīns ir vēl viens būtisks elements, ko satur mandarīni. Tas ir atbildīgs par redzes asumu un skaidrību. Luteīns kopā ar zeaksantīnu absorbē gaismas spektra zilo daļu (ultravioleto) un neitralizē tās kaitīgo ietekmi uz jutīgajiem tīklenes audiem. Tas ir īpaši svarīgi tagad, kad ozona slānis ar katru gadu arvien mazāk aizsargā acis no starojuma, un datoru ekrāni pasliktina attēlu. Fakts ir tāds, ka acis ir paredzētas atstarotajai gaismai, savukārt paši ekrāni izstaro diezgan spēcīgu gaismas plūsmu. Neregulāra UV staru ietekme nav tik bīstama kā pastāvīgs, kaut arī nenozīmīgs starojums. Luteīns vislabāk aizsargā redzi no UV starojuma, un tā aizsargājošās īpašības atkal runā par labu mandarīniem. Starp citu, papildus mandarīniem luteīns ir atrodams olu dzeltenumos.

Diezgan iespaidīgs ir arī mandarīnu “parasto” vitamīnu saraksts. Tiamīns (B1), riboflavīns (B2), niacīns (B3), pantotēnskābe (B5), piridoksīns (B6), folacīns (B9), askorbīnskābe (C), K vitamīns, kas palielina asinsvadu elastību, un D vitamīns. mikroelementi Mandarīni satur kalciju, magniju, dzelzi, fosforu, nātriju un kāliju. Mandarīni satur viegli šķīstošos cukurus, dažādas organiskās skābes, fitoncīdus, kas paaugstina garastāvokli, un ēterisko eļļu, kurā ietilpst α-limonēns, citrāls, kaprils un citi aldehīdi, spirti un esteri, kas piešķir mandarīniem specifisku garšu un aromātu.

Mandarīni palielina apetīti, paātrina vielmaiņas procesus, papildina vitamīnu rezerves un stiprina organismu ziemā, uzlabo gremošanu un cīnās ar mikrobiem ar fitoncīdu kompleksa palīdzību. Papildus šīm acīmredzamajām īpašībām joprojām nav pētīta mandarīnu sulas ietekme uz noteiktiem baktēriju veidiem, kas izraisa ādas slimības. Tātad mandarīni dažos gadījumos padara mūs skaistākus.

Sulu tradicionāli iegūst no mandarīniem, gatavo kompotus, ievārījumus, želejas un konservus. Āzijas un Austrumu virtuvēs mandarīnus bieži izmanto mērču, gaļas, putnu un zivju ēdienu, rīsu, salātu, cepumu un citu saldumu gatavošanā. Starp citu, Āzijā mandarīnu sula tiek uzskatīta par labāko cūkgaļas ēdienu pavadoni. Mandarīnu sula veicina labāku treknu ēdienu gremošanu un kalpo kā Vidusjūras “vīna” gaļas sabiedrotā analogs. Mandarīna mizu izmanto kā apelsīna mizas aizstājēju. Starp citu, austrumos klepu un sliktu dūšu vienmēr ir ārstējuši ar mandarīna mizas novārījumu. Ir atzīmēts, ka mandarīnu mizas ēteriskās eļļas ievērojami samazina rīkles kairinājumu bronhīta laikā un uzlabo vispārējo pašsajūtu.

Receptes ar mandarīniem

Mandarīnu salāti

Sastāvdaļas:

salātiem:
150 g ūdenskreses,
ķekars spinātu,
3 lieli mandarīni,
100 g nomizotu priežu riekstu,

degvielas uzpildei:
1 mandarīns (sula),
1 apelsīns (sula),
1 citrons (sula),
3 ēd.k. karotes olīveļļas,
sāls un pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:
Pagatavo mērci, izspiežot citrusaugļu sulu un sajaucot ar eļļu un sāli. Rūpīgi samaisiet.
Salātu un spinātu lapas noskalo aukstā ūdenī. Novietojiet uz papīra dvieļiem un ļaujiet nožūt. Mandarīnus nomizo un sadala šķēlēs. Uz pannas (bez eļļas) viegli apcep priežu riekstus. Sasmalciniet salātus un spinātus, rūpīgi samaisiet un ievietojiet salātu bļodā, apkaisiet ar mērci un dekorēšanai pievienojiet riekstus un mandarīnus. Salātus var izmantot kā piedevu treknas gaļas ēdienam, piemēram, cūkgaļai.

Gaļa ar mandarīnu mērci

Sastāvdaļas:
500 g cūkgaļas ( fileja),
6 mandarīni,
3 apelsīni,
1 ēd.k. karote vīna etiķa,
2 ēd.k. karotes medus,
1 ēd.k. karote sinepju,
1 ēd.k. karote cietes,
sāls un pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:
Mandarīnus nomazgā, nomizo un sadala šķēlēs. Izspiediet no apelsīniem sulu, pievienojiet tam etiķi, sinepes, medu un mandarīna šķēles. Iegūto mērci uzkarsē un vāra minūtes 15. Pievieno cieti, kas atšķaidīta ar 2-3 ēdamkarotēm auksta ūdens. Cūkgaļu sagriež plānos gabaliņos (kā gulašam) un apcep karstā eļļā. Gatavajai gaļai pievieno mērci un vāra uz lēnas uguns dažas minūtes. Pasniedzot, trauku var dekorēt ar svaigām mandarīna šķēlītēm.

Augļu maisījums

Sastāvdaļas:
4 mandarīni,
2 āboli,
12 gab. žāvētas plūmes,
4 ēd.k. karotes jogurta,
4 ēd.k. karotes sasmalcinātu pistāciju,
4 ēd.k. karotes rīvētas šokolādes,
4 ēd.k. karotes smalki sagrieztu cukurotu augļu vai dažādu šķirņu rozīņu,
½ tējkarotes maltas krustnagliņas.

Sagatavošana:
Mandarīnus nomazgā, nomizo un sadala šķēlēs. Ābolus nomazgā, izņem serdi, sagriež strēmelītēs un apslaka ar citrona sulu, lai ābolu mīkstums nekļūtu tumšāks. Žāvētas plūmes 20 minūtes mērcē karstā ūdenī, pēc tam noskalo aukstā ūdenī, nokāš un sagriež mazos gabaliņos. Sastāvdaļas sajauc, pievieno maltas krustnagliņas, pārlej ar jogurtu un liek salātu bļodā. Pa virsu uzkaisa rīvētu šokolādi un pistācijas.

Mūžzaļajam mandarīna kokam ir noapaļots vainags, pelēcīgi nokrāsota miza un tumši zaļi dzinumi. Koka lapas ir mazas, ovālas vai olveida, zaļā krāsā. Ziedi ir baltā vai krēmkrāsā ar pikantu, nedaudz bergamotei līdzīgu smaržu. Ziedēšana notiek no aprīļa līdz jūnijam. Augļiem ir plāna miza, kas viegli atdalās no mīkstuma. Augļi ir ovālas formas, saplacināti, ar daiviņām un sēklām iekšpusē. Mīkstums sastāv no atsevišķiem maisiņiem, kas pildīti ar sulu. Augļus var viegli sadalīt 10-12 segmentos, no kuriem katrā ir sēkla.

Kokam raksturīga agrīna augļu rašanās. Sāk nest augļus jau trešajā vai ceturtajā gadā. Augļi nogatavojas rudens beigās un nes augļus 7 mēnešus. Katru gadu no auga var iegūt līdz 900 mandarīnu. Augu kalpošanas laiks ir līdz 80 gadiem.

Izcelsmes stāsts

Augi nāk no Ķīnas un Indoķīnas dienvidaustrumiem. Šī koka nosaukums cēlies no tā, ka koka augļi varēja iegūt tikai bagātīgus mandarīnus. Tolaik par mandarīniem sauca turīgās Ķīnas amatpersonas. Varbūt nosaukums auglim tika dots tāpēc, ka tā mizas krāsas un to pašu Ķīnas ierēdņu mandarīnu apģērbi ir līdzīgi.

20. gadsimtā to ieveda Eiropā. Tiek uzskatīts, ka 1840. gadā pirmo koku uz Itāliju atveda neapolietis Mišels Tenors. Mandarīnus vispirms audzēja siltumnīcās, bet pēc skaitliskiem eksperimentiem sāka stādīt atklātā zemē Itālijas dienvidos un Francijā.

• Nav zināms par savvaļas mandarīnu sugu augšanu
• Augs tiek uzskatīts par sala izturīgāko no visiem citrusaugļiem.
• Augšējo apelsīnu slāni veido noapaļoti dziedzeri, kas satur ēteriskās eļļas un izdala bagātīgu aromātu.
• Mandarīna miza ir vieglāk noņemama nekā citiem citrusaugļiem. To ietekmē baltais slānis (albedo) starp mīkstumu un ādu. Sākotnēji tas ir ūdens nesējslānis un cieši savieno mīkstumu un augļus. Kad mandarīns nogatavojas, albedo pakāpeniski maina savu struktūru uz irdenu. Ja mandarīna miza ir viegli noņemama, tas norāda uz augļa gatavību.
• Mandarīns ieņem otro vietu pasaulē pēc apelsīna audzēšanas un piegādes.
• Ilgstošai uzglabāšanai augu pārklāj ar vasku un pulē. Nav ieteicams lietot uzturā augļus ar ļoti gludu, spīdīgu mizu. Sukādes nav izgatavotas no vaskainu augļu mizām.
• Visbiežāk kultivē Vidusjūrā: Francijā, Ēģiptē, Turcijā, Spānijā, Alžīrijā, Marokā. Papildus šīm valstīm to audzē arī Abhāzijā, Gruzijā, Azerbaidžānā, Brazīlijā, Argentīnā un ASV.

Iepriekš rakstījām par to, kāpēc mūsu vietne tiek saukta par mandarīnu noskaņojuma vietni un kā jūs varat to izmantot
Un šajā rakstā mēs vēlamies nedaudz pieskarties vēsturei un pastāstīt, no kurienes cēlies nosaukums “mandarīni” un kāpēc tie ir tik noderīgi, izņemot to spilgti oranžo krāsu.

Svarīgs mandarīns

Vārds "mandarīns" (mandarīms) ir portugāļu izcelsmes un nozīmē ierēdnis, ministrs, cienītājs, padomnieks. Tā portugāļu tirgotāji sauca dižciltīgos ķīniešu ierēdņus senajā Ķīnā. Šīm amatpersonām bija liela vara feodālajā valstī, bija bagātīgi dekorētas greznas mājas, kuru pagalmos auga skaisti koki ar spilgti zeltainiem augļiem.

Tikai bagāti augsti cilvēki varēja ēst šo koku augļus.

Atgriežoties dzimtenē, tirgotāji stāstīja par tālās aizjūras zemēs redzēto, neaizmirstot pieminēt ķīniešu muižnieku morāli un brīnišķīgos kokus ar skaistiem oranžiem augļiem.
saule. Un viņi tos sauca tāpat kā dižciltīgās amatpersonas - “mandarīni”.
Ķīnā un Japānā joprojām ir tradīcija Jaunajā gadā uzdāvināt pāris mandarīnu - tos uzskata par veiksmes un bagātības, veiksmes un finansiālās labklājības simboliem. Turklāt japāņi uzskata, ka tie nes laimi un ilgmūžību.

Mandarīna priekšrocības

Tad kāpēc tā noderīgašie brīnišķīgi smaržīgie augļi?
Pirmkārt, mandarīna koka augļi, tāpat kā visi citrusaugļu ģints pārstāvji, ir ārkārtīgi bagāti ar C vitamīnu (askorbīnskābi). Šis vitamīns stiprina imūnsistēmu un palīdz organismam cīnīties ar dažādām
vīrusi un baktērijas. Turklāt C vitamīns aizsargā mūsu ādu un novērš grumbu parādīšanos.

Papildus askorbīnskābei mandarīna koka augļi satur daudz citu vitamīnu - tie ir
A vitamīns, B vitamīni un P vitamīns. Tādējādi A vitamīns (retinols) palīdz mums saglabāt redzes asumu līdz sirmam vecumam un kopā ar C vitamīnu, būdams dabisks antioksidants, aizsargā ādu
ādas un gļotādas no agresīvas vides ārējās ietekmes.
A vitamīna savienojumi – karotinoīdi – ne tikai piešķir augļiem to dabisko oranžo krāsu, bet arī palīdz aizsargāt aknas un uzlabo vielmaiņu.
B vitamīni arī uzlabo ādas stāvokli, cīnās ar pinnēm, pinnēm un blaugznām, kā arī
uzlabo vispārējo labsajūtu, mazina blūzu un bezmiegu, apātiju un depresiju.
P vitamīns – palīdz organismam absorbēt C vitamīnu.

Papildus vitamīniem mandarīni satur daudz citu noderīgu vielu, tostarp tās, kas veiksmīgi cīnās ar vēzi. Par to, kādas citas labvēlīgās vielas satur mandarīni, varat lasīt mūsu nākamajā rakstā -.

Kā izvēlēties citrusaugļus

Un visbeidzot, vēlamies atgādināt, ka gataviem citrusaugļiem nav obligāti jābūt spilgti oranžiem vai dzelteniem. Dažas mandarīnu šķirnes var būt zaļas, bet esi nogatavojies iekšā. Un atcerieties, ka jums vajadzētu izvēlēties tikai veselus augļus bez redzamiem bojājumiem, ar spīdīgu, spīdīgu mizu, kas liecina par to gatavību.
Un esi vesels!

Botāniskais nosaukums: Mandarīns (Citrus reticulate).Pieder citrusaugļu ģints, Rutaceae dzimtai.

Mandarīna dzimtene: Indija.

Apgaismojums: fotofils.

Augsne: viegls, viegli skābs, auglīgs, drenēts.

Laistīšana: mērens, bagātīgs aktīvās augšanas periodā.

Maksimālais koka augstums: 5 m.

Vidējais paredzamais dzīves ilgums: 70 gadus vecs.

Nosēšanās: sēklas, spraudeņi, potēšana, gaisa slāņošana.

Kā izskatās un zied mandarīns (zied fotoattēlā)

Mandarīns ir mūžzaļš, zarains koks ar pelēcīgu mizu, sasniedzot 4-5 m augstumu. Vainags ir sfērisks, izkliedēts, līdz 3,5 m diametrā. Jaunie dzinumi ir tumši zaļi. Sakņu sistēma ir spēcīga, labi attīstīta, izplatās tālu aiz vainaga izvirzījuma.

Lapas ir ovālas, smailas lancetiskas, ādainas, blīvas, gofrētas, zaļas. To krāsa visu gadu nemainās. Kātiņš ir bez spārniem vai ar maziem spārniem. Katras lapas dzīves ilgums ir 4 gadi.

Mandarīnu ziedi tiek savākti ķekaros pa 5-6 gabaliņiem, retāk atsevišķi, veidojas lapu padusēs un izdala spēcīgu, patīkamu aromātu, kas atgādina bergamotes smaržu. Izmērā nedaudz mazāks, tomēr līdzīgs pēc formas, krāsas un aromāta. Mandarīnu ziedus var novērot no aprīļa līdz jūnijam. Ziedēšanas periodā koks izskatās ļoti iespaidīgs, jo tā vainags ir blīvi izkaisīts ar baltiem vai krēmkrāsas ziediem.

Augļi daudzslāņu, apaļi, ar plakanu pamatni virsotnē, 4-6 cm diametrā, sver 60-80 g.Mandarīna miza ir oranža, plāna, viegli atdalāma no mīkstuma. Mīkstums ir oranžs vai dzeltenīgi oranžs, sulīgs, salds, ar skābumu, sastāv no 10-12 daivām, satur vairākas baltas, mazas sēklas. Dažas šo citrusaugļu šķirnes ir bez sēklām. Augļu nogatavošanās notiek oktobrī-decembrī.

Apskatiet ziedošo mandarīnu fotoattēlā:

Mandarīna auga apraksts

Aprakstot mandarīnu, jāņem vērā, ka šis augs piedzīvo divus augšanas viļņus: pirmais - marta beigās - aprīļa sākumā, otrais - augusta vidū. Augļi veidojas iepriekšējā gada otrajā augumā, retāk - kārtējā gada pirmajā augumā. Augļi ir bagātīgi, viengadīgi un rodas 3-4 auga dzīves gadā. Viens koks nes aptuveni 600-800 augļus gadā. Augļus novāc nedaudz negatavus, kad to miza vēl ir zaļgana. Mandarīni nogatavojas uzglabāšanas laikā. Ražas novākšanas laikā augļus nevāc, bet ar asu nazi vai dārza šķērēm rūpīgi nogriež kātiņu. Tas ļauj pagarināt to glabāšanas laiku.

Uzglabājiet citrusaugļus ledusskapī 7-10 dienas. Pēc tam augļi izžūst un zaudē garšu un vērtīgās vielas.

Mandarīna koka fotoattēlu, tā raksturīgās iezīmes var redzēt zemāk:

foto galerija

Šī auga dzimtene ir senās Indijas ziemeļu daļa, kur mandarīns joprojām ir sastopams savvaļā. Vēlāk tās graudi tika nogādāti Ķīnā. Šajā valstī laika gaitā citrusaugļi atrada savas otrās mājas. 18. gadsimta beigās tas kļuva plaši izplatīts Eiropā.

Šobrīd mandarīnu audzē visās Vidusjūras valstīs, kā arī reģionos ar tropu un subtropu klimatu. Audzēts Indijā, Ķīnā, Japānā, Grieķijā, Itālijā, Francijā, Gruzijā, Azerbaidžānā, Brazīlijā, Argentīnā, ASV. Dažas tās šķirnes audzē Krievijā.

Globālajā ražošanā šī kultūra ieņem otro vietu aiz apelsīna. Lielākais šo augļu piegādātājs ir Japāna.

Citrusaugļu mandarīns

Citrusaugļu mandarīns ir gaismu un siltumu mīlošs, bet var izturēt salnas līdz -10°C. Tas ir sala izturīgākais starp visiem citrusaugļiem. Labi aug mitrās, vieglās, auglīgās, labi drenētās augsnēs. Optimālā gaisa temperatūra pumpuru veidošanai un mandarīna ziedēšanai ir 18-23°C.

Mandarīna augļiem ir augsta garša un bioloģiskās īpašības. Tās mīkstums sastāv no 88% ūdens, 1% organisko skābju, 8% cukura, 3% ēterisko eļļu. Mīkstums ir bagāts ar vitamīniem A, C, E, PP, B vitamīniem, satur pektīnu, šķiedrvielas, dzelzi, kāliju, magniju, kalciju, fosforu. Miziņa satur ēteriskās eļļas, glikozīdus, fitoncīdus un flavonoīdus. Ziedi, lapas un jaunie dzinumi satur arī ēteriskās eļļas.

Mandarīna miza, zieds un smarža

Šos augļus ēd svaigus. To izmanto sulu, želeju, ievārījumu un konditorejas izstrādājumu ražošanai.

Ēteriskā eļļa ir ļoti populāra parfimērijas nozarē, veidojot smaržas, odekolonus un tualetes ūdeni.

Mandarīna smaržu var raksturot kā saldenu, citrusīgu, ar rūgtuma nokrāsu. Tā ir viena no populārākajām smaržām parfimērijā. Tiek uzskatīts, ka tā smarža palīdz koncentrēties, mazina nogurumu un sasprindzinājumu, atjauno spēkus pārpūles gadījumā un novērš aizkaitināmību.

Mizas sastāvā ir ēteriskās eļļas, tāpēc to izmanto medikamentu, sīrupu un uzlējumu ražošanā.

Mandarīnu lapas tautas medicīnā izmanto kuņģa-zarnu trakta traucējumu un citu slimību gadījumos.

Dekoratīviem nolūkiem tiek audzētas punduru šķirnes.

Šo citrusaugļu trūkumi ir slikta augļu uzglabāšanas kvalitāte un transportējamība.

Mandarīna miziņa

Mandarīna miziņa ir šī augļa mizas ārējais slānis, oranžā krāsā, ar saldskābo garšu un rūgtenu aromātu. Tas satur lielu daudzumu vitamīnu, pektīnu, ēterisko eļļu un citu vērtīgu vielu.

Miziņa ir viena no visizplatītākajām sastāvdaļām kulinārijā, kur to izmanto kā garšvielu un dabisku aromatizētāju. Var lietot svaigu vai žāvētu.

Lai mājās iegūtu miziņu, tīri nomazgātam un žāvētam mandarīnam noņemiet virsu. Pēc tam ar smalku rīvi noņem mizas virsējo slāni, kuram ir krāsa. Šis slānis ir garša. Rūgtenbaltajam apvalkam zem augšējā slāņa jāpaliek neskartam.

Rīvēto miziņu 2-3 dienas žāvē istabas temperatūrā, pēc tam ielej stikla traukā un cieši noslēdz ar vāku. Uzglabāt sausā vietā.

Pērkot šo augli veikalā, jāpievērš uzmanība to izskatam. Kā izskatās nogatavojies un ēdams mandarīns? Nobriedušu citrusaugļu mizas krāsa ir spilgta un viendabīga. Uz mizas nedrīkst būt iespiedumi, tumši plankumi vai plaisas. Ja auglim ir ieplakas, tas nozīmē, ka tie ir sasaluši vai uz tiem ir parādījusies puve. Mīkstumam un mizai jābūt vienā krāsā.

Mūsdienās vietējo veikalu plauktos līdzās mandarīniem bieži atrodami trangerīni, klementīni, dansi, satsuma un citas šīs citrusaugļu šķirnes. Uzskaitītajiem mandarīnu veidiem ir augstas garšas īpašības un vērtīgs ķīmiskais sastāvs. Tie atšķiras pēc izmēra, formas, krāsas un garšas. Tādējādi satsuma ir gaiši apelsīna miza, skāba garša, liela izmēra un nesatur sēklas. Saldākie un sulīgākie mandarīni ir klementīni. Parasti tie ir diezgan mazi, to āda ir spilgti oranža. Atšķirībā no radiniekiem klementīnas var uzglabāt apmēram mēnesi.

Mandarīna augs savu nosaukumu it kā ieguva Ķīnā. Iepriekš tās augļi bija pieejami tikai turīgiem cilvēkiem, kurus sauca par mandarīniem.

Eiropā šis auglis parādījās 16. gadsimta sākumā un līdz 18. gadsimta beigām kļuva plaši izplatīts visās Eiropas valstīs. Sākumā citrusaugļus audzēja siltumnīcās un botāniskajos dārzos. Vēlāk valstīs ar siltu klimatu viņi sāka to stādīt atklātā zemē.

Mandarīna fotoattēlus varat redzēt šīs lapas galerijā: