생후 첫해가 끝나면 아기는 처음으로 고기를 맛볼 수 있습니다. 이 기간에는 다양한 식단이 권장되며 닭고기가 확고하게 선두 자리를 차지하고 있습니다. 그러나 어머니들은 요리가 매력적으로 보이고 섬세한 맛이 있으며 아이가 좋아할 수 있도록 닭고기로 무엇을 만들 수 있는지에 대해 종종 질문합니다.

가장 좋은 옵션 중 하나는 치킨 수플레입니다. 요리의 비결은 무엇이며, 어떻게 맛있게 만들고 어린 아이들에게 닭고기에 대한 사랑을 심어줄 수 있습니까? 이에 대해 더 자세히 이야기하겠습니다.

어린이를위한 치킨 수플레의 장점

• 닭고기에는 지방 함량이 매우 적기 때문에 식이요법용 품종으로 분류됩니다. 아직 1살 미만의 아기에게 먹이는 데 권장됩니다.
• 닭고기에는 단백질이 많이 함유되어 있으며 85% 이상 흡수됩니다. 이 물질은 유아의 근육 형성에 필요합니다. 고기에는 또한 아미노산이 포함되어 있으며 그 중 일부는 필수입니다. 즉, 신체 자체에서 생성되지 않습니다.
• 닭고기의 결합 조직 함량이 최소화되어 이 제품은 소화가 매우 쉽습니다.
• 닭고기는 저자 극성입니다. 거의 항상 어린이의 신체가 그러한 보완 식품에 긍정적으로 반응합니다.
• 닭고기에는 인, 코발트, 아연, 철분과 같은 미네랄뿐만 아니라 많은 비타민 (주로 그룹 B)이 포함되어 있습니다.

닭 가슴살이나 닭 필레로 수플레를 준비하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게하면 정맥과 결합 조직의 양이 최소화되어 접시의 소화율이 향상됩니다.

중요한!옛날 방식으로 직접 만든 닭을 찾는 엄마들이 많지만, 새를 키우는 친척이나 친구가 없다면 가게에서 고기를 사는 것이 더 좋다. 검증되지 않은 닭고기는 아기에게 해를 끼칠 수 있습니다!

이 고기를 아기에게 너무 자주 주어서는 안 됩니다. 그러한 요리를 너무 많이 먹으면 신장과 위에 너무 많은 부담을 주게 되기 때문입니다.
수플레를 만드는 방법은 먼저 삶은 닭고기를 쪄서 만드는 것이 가장 좋다. 나중에 오븐에서 요리를 굽거나 슬로우 쿠커에서 요리하여 생고기를 사용할 수 있습니다.

중요한!상점에서 구입한 다진 고기는 피하고 필레를 고기 분쇄기에 통과시켜 직접 만드는 것이 좋습니다. 어떤 상황에서도 닭 껍질을 사용하지 마십시오. 기름기가 많습니다.

아기가 이미 고기 퓌레에 익숙해진 10개월에서 11개월 사이에 수플레를 먹일 수 있습니다.

치킨 수플레-레시피

어린아이들의 경우에는 찐 닭고기 수플레를 준비하는 것이 좋으며, 이를 위해 삶은 고기를 사용합니다.

다음 레시피는 나이가 많은 아기를 위한 것입니다.고기 분쇄기를 사용하여 분쇄하는 닭고기 110g이 필요합니다. 그런 다음 혼합물이나 우유 55ml를 붓고 흰 덩어리 1/4 조각 (오트밀로 대체 가능)과 생 노른자 절반을 추가합니다.

어린이를 위해 치킨 수플레 요리하는 법 - 비디오

가장 건강한 치킨 수플레인 스팀 요리를 준비하고 싶다면 다음 영상을 주목하세요. 이 요리를 찜통에서 요리하는 방법을 알려줍니다. 장비 작동 시간과 모드 선택에 대한 권장 사항이 제공됩니다. 또한 그러한 진미를 장식하고 제공하는 아이디어를 " 엿볼" 수 있습니다.

통풍이 잘되는 치킨 수플레는식이 요법이 가능한 저칼로리 요리입니다. 닭 가슴살 수플레를 준비하는 기술은 고기 캐서롤을 연상시킵니다. 접시는 통풍이 잘되는 일관성과 섬세한 구조가 캐서롤과 다릅니다. 치킨 수플레는 유치원과 학교 매점의 어린이를 위해 준비됩니다.

유치원에서와 같이 요리를 준비하려면 닭고기의 가장 부드러운 부분 인 가슴살이 사용됩니다. 오븐이나 슬로우 쿠커에서 요리를 굽거나 찌세요.

수플레는 프랑스 요리의 대표 요리입니다. 번역하면 접시의 이름은 "팽창", "공기"를 의미합니다. 요리의 이름은 수플레의 주요 특징, 즉 공기가 잘 통하는 질감을 정의합니다. 처음에 수플레는 디저트, 달콤한 요리였습니다. 수플레는 나중에 두 번째 코스로 준비되기 시작했습니다. 수플레의 기본은 야채, 버섯, 코티지 치즈 및 고기가 될 수 있습니다.

올바른 수플레를 준비하는 것은 어렵지 않지만 규칙과 과정 순서를 준수해야 합니다. 수플레가 떨어지지 않고 공기가 잘 통하는 구조를 가지려면 구성 요소가 실온에 있어야 합니다. 수플레를 이길 필요가 있으며 점차적으로 블렌더의 강도를 높여야합니다. 백인을 이기지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 수플레가 올라가지 않습니다.

좋아하는 요리를 준비하는 것은 쉽습니다. 수플레는 점심, 저녁 또는 오후 간식으로 제공될 수 있습니다.

수플레 준비 시간: 1시간 20분.

재료:

• 다진 치킨 필레 – 600g;
• 버터 – 50g;
• 식물성 기름;
• 계란 - 3 개;
• 우유 – 100ml;
• 소금.

준비:

1. 거품이 날 때까지 계란을 치십시오.
2. 계란에 우유를 부어주세요.
3. 다진 고기, 계란, 소금을 섞습니다.
4. 믹서로 재료를 부드럽게 치십시오.
5. 버터를 녹인다. 반죽에 넣습니다.
6. 구조가 균질해질 때까지 재료를 혼합합니다.
7. 베이킹 용기에 식물성 기름을 바릅니다.
8. 다진 고기를 틀에 옮깁니다.
9. 오븐을 180도로 예열하세요. 팬을 뜨거운 오븐에 60분 동안 넣습니다.

일반적인 닭 가슴살 수플레는 다진 고기에 당근을 추가하여 다양하게 만들 수 있습니다. 요리는식이 요법이고 맛있고 매우 맛있습니다. 어떤 식사에서든 수플레를 독립 요리로 제공할 수 있습니다.

재료:

• 당근 - 70 gr;
• 치킨 필레 – 600g;
• 밀가루 – 2 큰술. 엘.;
• 계란 - 4 개;
• 버터 – 100g;
• 케 피어 – 300ml;
• 소금.

준비:

1. 치킨 필레를 끓입니다.
2. 고기를 두 번 갈아주세요.
3. 다진 고기에 노른자와 소금을 넣으십시오. 젓다.
4. 강판에 당근을 갈아주세요.
5. 냄비에 버터를 녹입니다. 기름에 당근을 첨가하십시오. 당근이 부드러워질 때까지 5~6분 동안 끓입니다.
6. 마른 프라이팬에 밀가루를 볶습니다. 케피어를 밀가루에 부드럽게 첨가하여 끊임없이 저어주고 덩어리를 부수십시오.
7. 다진 고기를 당근, 케피르와 섞습니다. 젓다.
8. 흰자를 두꺼운 거품으로 치십시오. 휘핑된 흰자를 반죽에 옮깁니다.
9. 베이킹 접시에 기름을 바릅니다. 반죽을 틀에 옮기고 오븐에서 180도에서 30분간 굽습니다. 오븐을 끄고 수플레가 식을 때까지 기다리십시오.

매일 점심 또는 저녁 식사로 섬세한 다이어트 요리를 준비할 수 있습니다. 이 요리는 어린이뿐만 아니라 성인, 특히 적절한 균형 잡힌 식단을 지지하는 사람들도 좋아합니다.

요리를 준비하는 데 1시간이 걸립니다.

재료:

• 호박 – 300 gr;
• 치킨 필레 – 500g;
• 천연 요구르트 - 1 큰술. 엘.;
• 계란 - 1 개;
• 소금 맛.

준비:

1. 고기 분쇄기를 통해 닭고기를 갈아주세요.
2. 호박을 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 고기 분쇄기에서 갈아줍니다.
3. 다진 고기에 계란과 호박을 추가합니다. 철저히 섞는다.
4. 반죽에 요구르트와 소금을 넣으십시오. 젓다.
5. 반죽을 베이킹 용기에 넣으세요.
6. 수플레를 180도에서 45-50분 동안 굽습니다.

새로운 감자를 곁들인 치킨 수플레

감자 수플레는 느린 밥솥이나 오븐에서 쪄질 수 있습니다. 이 요리는 점심이나 오후 간식으로 제공될 수 있습니다.

손님과 가족 구성원을 놀라게 하고 싶나요? 오븐에서 부드럽고 바람이 잘 통하는 치킨 수플레를 만들어 보세요. 치킨케이크라고 할 수 있어요. 그냥 입에서 녹는 듯한 맛이에요. 뜨겁고 차가워도 맛있습니다. 사워 크림, 야채 또는 으깬 감자와 함께 제공할 수 있습니다. 아니면 그냥 샌드위치를 ​​만들어도 됩니다.

치킨 수플레 레시피 2가지를 소개합니다. 하나는 아주 간단합니다. 닭가슴살과 당근을 넣어 만든 것입니다. 두 번째 조리법을 약간 수정해야 합니다. 그러나 나는 당신이 그 결과에 매우 만족할 것이라고 생각합니다. 맛이 더 풍부하고 흥미로워요. 여기서는 다리와 호두의 어두운 닭고기를 사용합니다. 두 레시피 모두 오븐에서 준비됩니다.

오븐에서 치킨 수플레를 만드는 간단한 요리법.

재료:

• 치킨 필레 2
• 계란 2
• 당근 1
• 크림 100ml.
• 마늘 1쪽
• 밀가루 2스푼

준비.

닭고기 필레를 소금물에 끓입니다. 부드러워질 때까지 믹서기로 갈아줍니다.

계란을 깨고 크림을 추가하고 치십시오. 밀가루와 닭고기를 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

금형에 기름을 바릅니다. 반제품을 당근과 함께 층으로 배치하십시오.

180도 오븐에서 30분간 굽습니다. 이 레시피에 따라 준비된 치킨 수플레의 단면은 다음과 같습니다.

한 번 보시고 마음에 드실 수도 있습니다.

그리고 지금 오븐에서 치킨 수플레를 만드는 오리지널 레시피.

수플레 재료:

• 다리 5개로 만든 고기. 킬로그램 이상이 될 것입니다. 온 가족을 위한 좋은 저녁 식사. 그러나 나는 미래를 위해 그 중 일부를 식힐 예정이었습니다. 나는 폐기물이 없는 특성 때문에 닭고기를 좋아합니다. 물론 뼈는 국물에 유용합니다.
• 양파 하나가 필요하지만 큰 것입니다. 이 양념이 마음에 들면 셀러리와 파스닙을 추가할 수 있습니다.
• 마늘, 큰 쪽 2개 또는 취향에 따라;
• 껍질을 벗긴 호두, 여자 손 한 줌;
  크림 100-150ml;
• 계란 2개;
• 소금, 후추, 생강 또는 원하는 향신료와 조미료.

원래 레시피 준비.

프라이팬에 양파와 마늘을 볶고 그 위에 크림을 붓고 약간 증발시킵니다. 이것이 닭고기에 풍미를 더해줄 것입니다. 종종 다진 닭고기에 버터를 첨가하여 더 부드럽게 만듭니다. 저도 전에 추가했어요. 그러나 필레가 아닌 다리에서 고기를 꺼내면 요리 과정에서 다량의 렌더링된 지방이 곰팡이에 축적된다는 것을 알았습니다. 깊은 형태로 굽기 때문에, 밖으로 나오는 이 지방에서 고기가 직접 조리되는 것으로 나타났습니다. 어쨌든 다진 고기에 크림이 추가됩니다. 제 생각에는 거기에는 기름이 전혀 필요하지 않습니다. 이것은 이미 너무 많습니다.

동시에 고기를 갈아주세요. 고기가 한 개만 있으면 프로세서에서 덩어리로 회전하고 잘게 잘리지 않습니다. 하지만 양파와 마늘을 곁들인 크림을 추가하자마자 그 과정은 즉시 더욱 재미있고 쉬워집니다. 분쇄 과정에서 다진 고기에 노른자 두 개를 추가합니다.

다진 고기에 소금과 후추를 뿌립니다. 나는 매콤한 맛을 내기 위해 말린 생강을 첨가하는 것을 좋아합니다. 싱싱한 생강이 있다면 양파와 함께 살짝 볶아도 좋아요.

견과류를 프라이팬에 볶아서 풍미를 높이고 식감을 더욱 바삭하게 만듭니다. 다진 고기에 추가하십시오.

마지막으로 달걀 흰자를 휘저어 걸쭉한 거품을 만드세요. 우리는 그것을 다진 고기에 맨 마지막에 추가하고 광신주의없이 아래에서 위로 원을 그리며 조심스럽게 혼합하여 수플레에 통풍을 주어야하는 계란 거품이 떨어지지 않도록합니다.

양식으로 옮깁니다. 수플레를 뜨거운 요리로 준비하는 경우 틀이 이미 나누어져 있는 것이 좋습니다. 뜨거울 때 자르는 것은 그리 편리하지 않습니다. 둥근 머핀 통이 아주 잘 작동합니다. 몰드가 실리콘이라면 일반적으로 좋습니다. 뜨거운 수플레가 한 번에 꺼집니다. 내 수플레는 뜨겁고 차가운 두 가지로 준비되었습니다. 따라서 모양은 "벽돌"과 같습니다. 몰드가 슬롯이 있는 금속인 경우 베이킹 필름으로 라이닝하고 추가로 여러 층의 호일로 외부를 감싸 밀봉하는 것이 좋습니다. 실리콘이나 유리라면 그렇게 배치하세요. 한 그릇에 많은 양의 수플레를 준비하는 경우 상단을 호일로 덮는 것이 좋지만 단단하지는 않지만 고기와 호일 사이에 상당히 큰 공기 간격을 남겨 두는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 오랜 조리 시간 동안 수분이 증발하는 것을 방지할 수 있습니다. 작은 라미킨의 경우 조리 시간이 짧고 뚜껑을 덮을 필요가 없습니다.

틀을 물이 담긴 용기에 넣고 요리하는 동안 160도로 오븐에 넣으세요. 여기에서는 모두가 이미 오븐을 더 잘 알고 있습니다. 나는 경험, 냄새, 직관에 집중하곤 했어요. 이제 방금 고기 온도계를 샀습니다. 치킨의 온도는 80도가 적당하고, 온도계를 꽂으면 육즙이 나오는지, 색깔이 어떤지 바로 알 수 있는 점도 마음에 듭니다. 특히 닭고기, 고유의 살모넬라균 또는 돼지고기의 경우 준비 상태를 추가로 보장하기 때문에 불필요하지 않습니다.

이 조리법에 따른 오븐의 치킨 수플레는식이 요법이 아니지만 제 생각에는 더 맛있습니다. 그건 그렇고, 차갑게 먹어도 아주 맛있어요. 이것은 닭고기 소시지나 햄의 훌륭한 버전이 됩니다. 그래야만 흰자를 거품으로 만들 필요가 없으며 압력을 가하여 식히는 것이 좋습니다. 컷은 이렇게 생겼습니다.

모두 맛있게 드세요!

고기 수플레는 원칙적으로 고기로 준비할 수 있는 가장 섬세한 요리 중 하나입니다. 이 목적을 위해 신선한 가금류 펄프, 특히 닭고기를 선택하면 결과의 경쾌함을 안전하게 믿을 수 있습니다.

오븐의 치킨 수플레 - 준비의 일반 원칙

오븐에서 수플레를 준비하려면 틀이 필요합니다. 크고 작을 수 있습니다. 작은 용기는 준비 직후에 접시가 여러 부분으로 나누어지기 때문에 편리합니다.

치킨 수플레는 삶은 고기 또는 생 제품으로 준비됩니다. 바람이 잘 통하는 요리를 더 부드럽게 만들려면 흰 가금류 고기를 선택하는 것이 좋습니다.

수플레는 다진 고기 제품으로 준비됩니다. 날고기 또는 삶은 가금류 고기를 고기 분쇄기로 비틀어 분쇄하거나 믹서기로 섞습니다. 고기 분쇄기를 사용할 때는 닭고기, 특히 생 닭고기를 두 번 갈아서 균일성을 높이는 것이 좋습니다.

오븐의 닭고기에서 가장 부드럽고 바람이 잘 통하는 요리 또는 더 조밀하고 커틀릿을 연상시키는 요리를 요리할 수 있습니다. 통풍을 위해 구타 달걀 흰자를 수플레 덩어리에 추가합니다. 이것은 굽기 직전에 매우 조심스럽게 수행되어 공기가 잘 통하는 거품이 가라앉지 않도록 합니다.

요리에 특별한 맛을 더하기 위해 고기 덩어리에 다른 제품이 추가됩니다. 크림, 우유, 버터 또는 야채를 추가할 수 있습니다. 대비되는 색상이 서로 다른 야채를 포함하는 냉동 혼합물이 종종 사용됩니다.

양식은 끝까지 채워지지 않습니다. 베이킹 과정에서 많은 고기 주스가 방출되고 그 손실로 인해 부드러운 접시가 건조해질 것입니다.

오븐에서 가장 부드러운 치킨 수플레 (삶은 고기로 만든)

재료:

닭고기 국물 반 컵;

400gr. 닭고기 가슴살;

우유 한 잔;

40그램 달콤한 크림 버터;

계란 2개;

소금, 육두구 가루, 후추;

밀가루 1.5스푼.

요리 방법:

1. 가슴살은 약간의 소금물에 부드러워질 때까지 삶아 육수를 건져내지 않고 식힌다. 그런 다음 닭고기를 작은 조각으로 분해하고 반죽에 닭고기 국물을 추가하여 믹서기로 섞습니다.

2. 냄비를 약한 불로 가열하고 버터를 녹인 후 밀가루를 넣어줍니다. 규칙적으로 저어주며 가볍게 크림화될 때까지 약 2분 동안 볶습니다.

3. 냄비의 내용물을 거품기로 세게 저으면서 실온의 우유를 얇은 흐름으로 추가합니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 약한 불로 끓입니다. 타는 것을 방지하려면 계속 저어주세요.

4. 소금을 살짝 넣고 절구에 으깬 육두구를 넣고 간을 합니다. 휘핑한 노른자를 넣고 빠르게 저어준 후 즉시 불을 끄세요.

5. 준비한 소스에 다진 닭고기를 섞어 맛을 보고, 필요하면 소금을 넣어주세요. 시원한.

6. 깨끗하고 마른 그릇에 차가운 달걀 흰자를 소량의 소금으로 두껍고 거품이 생길 때까지 치십시오. 중간 믹서 속도에서 휘핑을 시작하고 점차적으로 최대 속도로 이동해야 합니다.

7. 푹신한 단백질 혼합물과 고기 혼합물을 조심스럽게 섞습니다. 시간을 갖고 아래에서 위로 섞고 전혀 치지 마십시오. 수플레가 잘 부풀기 위해서는 단백질의 통풍을 방해하지 않아야 합니다.

8. 치킨 수플레 혼합물을 기름칠 틀에 넣고 예열된 오븐에 약 25분 동안 넣습니다.

9. 라미킨의 크기에 따라 굽는 시간은 달라질 수 있습니다. 수플레에 집중하십시오. 표면이 황금빛 색조를 띠고 "컬"이 어두워지기 시작하면 즉시 꺼내십시오.

오븐에서 통풍이 잘되는 치킨 수플레를 만드는 간단한 요리법

재료:

냉장 치킨 필렛 펄프 - 600 g;

22% 크림 반 컵;

계란 2개;

부드러운 버터 한 스푼;

신선한 딜 두 가지;

강판 육두구 꼬집음;

갈은 후추.

요리 방법:

1. 등심을 찬물에 씻은 후 잘게 썰어 믹서기로 갈아준다. 다진 고기를 준비하기 위해 고기 분쇄기를 사용하는 경우 두 번 갈아서 닭고기를 가장 좋은 창살에 통과시킵니다.

2. 다진 닭고기에 노른자를 넣고 후추로 살짝 간한 뒤 육두구를 넣고 소금을 넣어 섞는다.

3. 데운 우유, 녹인 버터를 붓고 잘게 썬 딜을 추가합니다. 철저히 섞은 후 베이킹 밀가루 한 스푼을 넣으십시오.

4. 흰자를 부드러워질 때까지 치대고 모든 규칙에 따라 다진 닭고기에 단백질 혼합물을 섞습니다.

5. 준비된 다진 고기를 해바라기 기름을 바른 틀에 넣고 약 30분 동안 굽습니다.

감자로 오븐에서 치킨 수플레를 요리하는 법

재료:

두 개의 작은 감자;

400gr. 냉동되지 않은 닭 가슴살;

흰색 무가당 빵 또는 덩어리 조각 - 50g;

저지방 우유 반 잔;

계란-2 개

요리 방법:

1. 흰 닭고기를 찬물에 깨끗이 헹궈주세요. 그런 다음 잘 말리고 믹서기로 갈아서 작은 조각으로 자릅니다.

2. 빵 부스러기와 빵 껍질을 분리하고 그 위에 차가운 우유를 붓습니다. 빵이 잘 스며들어야 하므로 15분 정도 그대로 놓아두세요.

3. 다진 닭고기에 감자를 굵은 강판으로 갈아주세요. 손으로 짜낸 부스러기와 노른자를 추가합니다. 소금을 살짝 넣고 섞어주세요. 균질성을 확보한 후 휘핑한 흰자를 조심스럽게 접어서 뻣뻣한 거품을 만드세요.

4. 부드럽고 균질한 덩어리를 기름칠 틀에 넣고 오븐에서 180도에서 수플레를 굽습니다.

야채를 곁들인 육즙이 풍부한 치킨 수플레 - "모자이크"

재료:

3개의 큰 냉장 치킨 필레;

버터 2테이블스푼;

400gr. 냉동 야채 혼합물;

너무 뜨겁지 않은 양념;

20% 크림 - 200ml;

계란 2개.

요리 방법:

힘줄과 필름에서 치킨 필렛을 다듬습니다. 흐르는 물에 고기를 헹구고 말리십시오. 조각으로 자른 다음 편리한 방법으로 다진 고기로 갈아줍니다.

흰자와 노른자를 분리하고 30분 동안 차가운 곳에 두세요.

해동되지 않은 야채 혼합물을 소쿠리에 넣으십시오. 살짝 소금을 뿌린 뜨거운 물에 몇 분 동안 담근 후 잘 말리고 실온으로 식힙니다.

다진 닭고기에 크림을 붓고 노른자를 넣으세요. 미리 녹인 버터를 넣고 약간의 향신료를 넣고 잘 반죽하세요.

고기 덩어리를 야채 덩어리와 결합하고 숟가락으로 저어주고 야채를 다진 고기 위에 고르게 뿌립니다.

흰자에 살짝 소금을 뿌리고 안정적이고 두꺼운 거품이 생길 때까지 휘저은 다음 천천히 수플레 혼합물에 첨가합니다.

틀의 바닥과 벽에 식물성 기름을 얇게 바르십시오. 상단에서 1cm에 도달하지 않고 수플레 혼합물로 채우고 표면에 크림을 바르고 굽습니다. 요리 시간은 30분에서 40분 정도입니다.

불을 끄고 수플레를 오븐에 20분 더 넣어두세요. 이 시간 동안 방출된 모든 주스를 다시 흡수하여 더 맛있어집니다.

치즈를 곁들인 맛있는 계란 없는 치킨 수플레 레시피

재료:

집에서 만든 다진 닭고기 1kg;

두 개의 큰 양파;

저지방 사워 크림 3테이블스푼;

우유 100ml;

소금 반 스푼;

갈은 후추;

. "네덜란드"치즈 - 50 gr.

요리 방법:

1. 다진 고기를 고기 분쇄기에 두 번 갈아줍니다. 다시 썰 때 양파도 고기와 함께 비틀어주세요. 양파를 아주 잘게 썰어주시면 됩니다.

2. 사워 크림을 넣고 우유를 모두 부어주세요. 그런 다음 약간의 소금을 넣고 혀로 맛을 본 다음 후추나 좋아하는 향신료를 취향에 맞게 추가하고 저어주세요.

3. 준비된 다진 고기를 틀에 채우고 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 용기를 가장자리까지 채우지 마십시오. 그렇지 않으면 베이킹하는 동안 지방 주스가 튀어 나옵니다.

4. 켜진 오븐의 온도가 180도에 도달한 후 틀을 넣고 20분간 굽습니다.

5. 그런 다음 꺼내서 완성된 수플레에 강판 치즈를 뿌린 후 다시 오븐에 넣으세요. 약 5분 후 치즈가 녹으면 꺼내서 드세요.

호박과 감자로 다이어트 치킨 수플레를 준비하는 방법

재료:

치킨 필레 반 킬로;

하나의 작은 어린 호박;

양파머리;

세 개의 작은 감자;

무향 해바라기 기름 - 2 큰술. 엘.;

라브루슈카;

말린 후추 열매.

요리 방법:

1. 깨끗이 씻은 필레를 십자형으로 반 잘라 찬물에 담가주세요. 작은 월계수 잎과 검은 후추 열매 두 개를 넣고 소금을 넣고 센 불에 올려 놓습니다. 국물이 끓으면 국물을 모두 제거하고 닭고기가 완전히 익을 때까지 중불로 끓입니다. 국물에서 고기를 제거하지 않고 식힙니다.

2. 양파, 호박, 감자의 껍질을 벗겨줍니다. 야채를 찬물로 헹구고 조각으로 자르고 고기 분쇄기에서 갈아줍니다. 충분히 성숙한 호박을 사용하는 경우 과일에서 큰 씨앗을 선택하십시오.

3. 프라이팬에 기름 2큰술을 두르고 다진 야채를 넣어주세요. 약한 불에서 정기적으로 저어주고 부드러운 황금색이 나타날 때까지 야채 덩어리를 볶습니다.

4. 식힌 닭고기를 국물에서 꺼내 섬유질별로 분리하고 다진 고기로 갈아줍니다.

5. 식힌 야채 덩어리를 다진 닭고기와 섞고 약간의 후추를 넣고 필요한 경우 소금을 넣으십시오. 그런 다음 잘 섞어서 틀에 붓습니다. 머핀을 굽는 데 작은 빵틀이나 작은 용기를 사용할 수 있습니다.

6. 수플레를 예열된 오븐에 옮겨 담고 180도에서 20분 정도 구워주세요. 이 기간 동안 수플레의 표면은 갈색이 되고 섬세한 황금색을 띠게 됩니다.

치킨 수플레 - 요리 요령과 유용한 팁

모자이크 레시피의 경우 유색 야채 혼합물을 선택하는 것이 좋습니다. 당근, 완두콩, 옥수수, 콩으로 구성하는 것이 좋습니다. 자르면 접시가 원본처럼 보이고 색종이 조각이 흩어지는 것과 비슷합니다.

오븐에서 치킨 수플레를 준비하려면 테프론 컵케이크 매트나 실리콘 몰드를 사용하는 것이 좋습니다. 오일로 윤활할 필요가 없습니다. 컷아웃 쿠키 커터를 사용할 수도 있습니다. 금형에 바닥이 없기 때문에 섬세한 수플레가 훨씬 빨리 구워집니다.

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우리의 요리 선호도는 어린 시절에 형성되므로 어린이의 식단에 야채, 유제품 및 육류 제품으로 만든 요리가 포함되는 것이 매우 중요합니다. 고기 수플레는 가장 어린 아이들에게도 적합한 요리입니다.

유치원과 같은 어린이를위한 고기 수플레 - 준비의 기본 원칙

수플레는 야채, 고기, 생선, 유제품을 계란과 섞어 만든 섬세한 요리입니다. 수플레를 정말 푹신하고 부드럽게 만들려면 달걀 흰자를 쳐서 안정적이고 촘촘한 거품을 만들어야 합니다. 이렇게 하려면 흰자와 노른자를 적절하게 분리해야 합니다. 노른자가 흰자에 조금이라도 들어가면 원하는 농도의 거품이 나오지 않습니다.

어린 이용 고기 수플레는 쇠고기, 송아지 고기 또는 가금류로 준비하는 것이 가장 좋습니다. 삶아서 완전히 으깨서 퓌레로 만듭니다. 고기를 작은 구멍이 있는 고기 분쇄기에 몇 번 통과시키거나 믹서기로 갈아줄 수 있습니다.

이중 보일러, 슬로우 쿠커 또는 오븐에서 고기 수플레를 준비합니다.

고기 덩어리는 가볍게 소금에 절인 후 휘핑 달걀 흰자와 결합합니다. 덩어리가 푹신함을 잃지 않도록 조심스럽게 섞으십시오.

결과물을 실리콘 몰드에 붓고 약 3/4 정도 채우고 오븐에서 요리하거나 찐다.

쌀, 야채 조각 또는 치즈를 추가하여 수플레를 다양화할 수 있습니다.

레시피 1. 유치원에서 닭고기로 만든 고기 수플레

재료

닭 가슴살 0.5kg;

버터 40g;

우유 100ml;

밀가루 80g.

조리방법

1. 냄비에 등심을 넣고 물을 넣고 중불에서 40분간 끓입니다. 이 과정에서 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 다 익은 고기는 접시에 담아 식혀주세요.

2. 흰자와 노른자를 분리해 주세요. 치킨 필레를 손으로 찢어 블렌더 볼에 넣으세요. 여기에 우유, 밀가루, 버터, 노른자를 추가합니다. 퓨레가 될 때까지 고속으로 블렌딩합니다. 결과물을 깊은 접시로 옮깁니다.

3. 별도의 그릇에 흰자를 넣고 거품이 안정될 때까지 치십시오. 휘핑한 흰자를 고기 혼합물에 옮기고 흰자가 푹신함을 잃지 않도록 위에서 아래로 가볍게 섞습니다.

4. 틀에 버터 조각을 바릅니다. 닭고기 혼합물을 틀에 넣고 2/3 정도 채웁니다. 수플레를 오븐에 40분 동안 넣습니다. 180도에서 굽습니다. 문을 살짝 열어둔 채 오븐에 10분 더 넣어두세요.

레시피 2. 어린이를 위한 사워 크림을 곁들인 고기 수플레

재료

소금;

사워 크림 100g;

닭 가슴살 – 400g;

빵 부스러기 – 40g;

조리방법

1. 닭다리살은 깨끗이 씻어 껍질을 제거하고 뼈를 제거해 주세요. 고기를 작은 조각으로 자르고 믹서기 그릇에 넣으십시오. 페이트 일관성을 유지하기 위해 혼합하십시오.

2. 흰자와 노른자를 분리해 별도의 그릇에 담고 노른자를 고기 혼합물에 넣습니다. 여기에 사워 크림과 빵가루를 추가합니다. 가볍게 맛을 낸다. 고기 혼합물을 철저히 섞으십시오.

3. 흰자를 따로 두드려서 걸쭉한 거품을 만들어주세요. 휘핑한 흰자를 고기 혼합물에 두 번에 걸쳐 넣고 아래에서 위로 부드럽게 저어줍니다.

4. 틀에 기름을 살짝 바르고 고기 혼합물을 그 안에 넣습니다. 베이킹하는 동안 수플레가 부풀어 오를 수 있으므로 틀을 맨 위에 채우지 마십시오. 오븐에 35분 동안 넣어두세요. 180도에서 요리하세요.

레시피 3. 유치원에서와 같이 어린 이용 송아지 고기 수플레

재료

고기 국물 - 60 ml;

밀가루 – 5g;

송아지 고기 100g;

버터 조각;

닭고기 달걀.

조리방법

1. 송아지 고기 한 조각을 헹구고 완전히 익을 때까지 끓입니다. 거품을 꼭 걷어내세요. 국물에서 고기를 꺼내 식힌다. 조각으로 자르고 믹서기 그릇에 넣으십시오. 일정한 농도로 갈아주세요.

2. 그릇에 육수를 적당량 붓고 밀가루, 버터와 함께 섞는다. 잘 섞어서 혼합물이 걸쭉해질 때까지 요리하세요.

3. 따뜻한 소스를 고기 혼합물에 붓습니다. 여기에 노른자를 넣고 소금도 조금 넣어주세요. 젓다.

4. 별도의 그릇에 달걀 흰자를 넣고 걸쭉한 거품을 만든 후 나머지 재료를 추가합니다. 흰자가 굳지 않도록 조심히 섞어주세요. 생성된 혼합물을 실리콘 몰드에 넣고 이중 보일러에서 25분간 조리합니다.

레시피 4. 유치원에서 밥과 함께 먹는 고기 수플레

재료

우유 80ml;

버터 - 큰술;

계란;

치킨 필레 100g;

조리방법

1. 치킨 필레가 익을 때까지 끓입니다. 국물에서 꺼내어 작은 조각으로 자릅니다.

2. 닭고기를 블렌더 용기에 넣고 퓨레를 만들어 파테 농도로 만들고 우유 한 스푼을 추가합니다.

3. 쌀을 헹구고 시리얼이 완전히 잠기도록 물을 추가합니다. 시리얼이 익을 때까지 요리하세요. 물이 거의 증발하자마자 우유 두 스푼을 넣고 2분간 더 끓입니다.

4. 따뜻한 죽에 고기 퓨레를 넣고 이머젼 블렌더로 갈아줍니다.

5. 흰자를 두툼하게 거품을 내주세요. 밥과 고기 혼합물에 넣고 위에서 아래로 섞습니다.

6. 실리콘 틀에 넣고 25분간 쪄주세요.

레시피 5. 양질의 거친 밀가루를 곁들인 어린이를위한 치킨 수플레

재료

닭 가슴살 50g;

버터 조각;

우유 25ml;

소금;

양질의 거친 밀가루 20g;

당근 30g;

메추리알.

조리방법

1. 필레를 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 믹서기 용기에 고기를 넣으십시오. 양질의 거친 밀가루, 메추리알, 우유, 버터도 이곳으로 보내드립니다.

2. 당근은 삶아 식힌 후 껍질을 벗겨준다. 큐브로 자르고 나머지 재료와 함께 블렌더 용기에 넣으십시오.

3. 그릇의 내용물을 부드러워질 때까지 섞습니다. 가볍게 소금을 뿌리고 결과물을 실리콘 몰드에 옮깁니다.

4. 찜용 용기에 담아주세요. 멀티쿠커에 넣고 "스팀" 모드에서 20분간 조리하세요. 뚜껑을 닫은 채로 조리하세요. 사워 크림과 함께 제공하십시오.

레시피 6. 유치원에서 먹는 크림을 곁들인 고기 수플레

재료

쇠고기 반 킬로그램;

우유 - 유리;

200ml 크림 10%;

버터 한 조각.

조리방법

1. 고기를 준비합니다. 우리는 그것을 씻어서 필름과 뼈가 있으면 닦아냅니다. 고기를 작은 조각으로 자르고 믹서기 용기에 넣으십시오. 치즈를 제외한 다른 모든 재료를 넣고 파테가 될 때까지 치십시오.

2. 결과 혼합물을 실리콘 머핀 통에 넣습니다. 치즈를 잘게 갈아서 고기 덩어리 위에 뿌립니다.

3. 틀을 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣습니다. 180C에서 45분간 조리합니다. 그런 다음 오븐을 끄고 문을 살짝 열고 10분 더 그대로 두세요.

레시피 7. 양배추를 곁들인 어린이용 고기 수플레

재료

치킨 필레 반 킬로그램;

양배추 반 킬로그램;

사워 크림 100g;

구근;

계란 - 두 조각.

조리방법

1. 뼈와 껍질에서 치킨 필레를 닦아냅니다. 냄비에 고기를 넣고 물을 넣고 중간 불에 올려 놓습니다. 끝날 때까지 요리하십시오. 거품을 꼭 제거해주세요. 완성된 고기는 꺼내서 식힌 후 잘게 썰어주세요.

2. 양배추는 최대한 잘게 채썰어주세요. 굵은 강판을 통해 이것을하는 것이 좋습니다. 양파를 자른다. 양파를 그릇에 담습니다. 양배추와 닭고기.

3. 계란 흰자를 딱딱한 봉우리가 형성될 때까지 휘젓습니다. 야채와 고기에 사워크림과 생크림을 넣고 가볍게 섞어주세요. 소금으로 간을 하세요.

4. 생성된 혼합물을 실리콘 몰드에 넣고 40분간 쪄줍니다. 수플레를 꺼내서 살짝 식힌 후 사워 크림과 함께 제공합니다.

레시피 8. 유치원에서 브로콜리를 곁들인 고기 수플레

재료

치킨 필레 200g;

브로콜리 200g;

150ml 크림 15%.

조리방법

1. 흰자와 노른자를 분리해주세요. 후자를 접시에 놓고 냉장고에 넣습니다.

2. 치킨 필레를 찌고 식혀줍니다. 브로콜리를 씻어서 조각으로 자릅니다. 고기와 양배추를 블렌더 용기에 넣습니다. 크림을 붓고 달걀 노른자를 추가합니다. 가볍게 소금을 뿌리고 페이트의 농도가 균일해질 때까지 재료를 섞습니다.

3. 흰자를 믹서로 휘저어 단단한 거품을 만들어주세요. 닭고기 혼합물에 넣고 숟가락으로 가볍게 섞습니다.

4. 오븐을 200도로 예열하세요. 생성된 혼합물로 실리콘 몰드를 채우고 오븐에 25분 동안 넣습니다.

레시피 9. 코티지 치즈를 곁들인 유치원과 같은 어린이를위한 고기 수플레

재료

코티지 치즈 50g;

쇠고기 – 200g;

버터 - 조각.

조리방법

1. 고기를 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 필름과 정맥을 제거합니다.

2. 살짝 소금을 넣은 물에 부드러워질 때까지 삶아줍니다. 꺼내서 식힌 뒤 믹서기에 갈아주세요.

3. 코티지 치즈를 갈아서 고기와 섞는다. 여기에 버터와 노른자를 추가합니다. 믹서기에 다시 갈아주세요.

4. 별도로 단백질을 거품으로 만들어 두부와 고기 덩어리에 첨가합니다. 조심스럽게 섞는다.

5. 결과물로 공을 만들고 10 분간 찐다.

유치원과 같은 어린이를 위한 고기 수플레 - 팁과 요령

요리 직전에 고기 혼합물에 흰자를 첨가하십시오.

사워 크림을 고기 국물로 바꿀 수 있습니다.

준비를 위해 실리콘 몰드를 사용하면 수플레를 제거하는 것이 더 쉬울 것입니다.

야채를 추가하면 요리가 더욱 건강해질 것입니다.