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콜리플라워는 잎이 머리에 눌려진 작은 꽃차례로 구성된 크고 빽빽한 양배추 머리입니다.

일반적으로 연한 녹색 또는 흰색이지만 주황색과 보라색 품종도 발견됩니다.

이 야채는 미네랄, 탄수화물, 단백질 함량으로 인해 매우 가치가 높습니다. 후자는 아미노산 복합체 형태로 존재합니다. 단백질의 인상적인 부분이 인체에 쉽게 흡수되는 질소 화합물의 형태로 제공된다는 점도 주목할 가치가 있습니다.

콜리 플라워는 지방이 거의 포함되지 않은 가벼운식이 제품입니다. 다이어트 중인 사람들에게 먹이는 것뿐만 아니라 아기에게 첫 번째 음식으로 먹이는 데에도 탁월합니다.

콜리플라워: 영양가

야채 100g에는 29kcal만 들어있습니다. 전체 요소 목록은 다음과 같습니다.

준비 단계

이 제품을 선택할 때는 외관에 주의해야 합니다. 야채는 으깨거나 축 늘어져서는 안 되며, 곰팡이, 검은 머리 또는 갈색 반점이 없어야 합니다. 중간 크기의 양배추를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

또 다른 중요한 지표는 체중입니다. 양배추 머리가 무거울수록 더 젊습니다.

준비 단계에는 다음 작업이 포함됩니다.

1. 줄기가 잘립니다. 모든 잎이 제거됩니다. 양배추 머리는 꽃차례로 분해됩니다.
2. 어둡고 썩은 부분이 발견되면 제거(잘라내기)해야 합니다.
3. 애벌레, 애벌레 및 기타 곤충을 제거하려면 포크를 소금물에 담그십시오. 비율은 2 큰술입니다. 물 1리터당 소금 한 스푼.
4. 꽃차례는 흐르는 찬물로 씻어냅니다.

양배추를 끓인 후 요리하는 데 얼마나 오래 걸리나요?

조리 과정을 합리적으로 구성하려면 특정 단계에 걸리는 시간을 미리 알아야 합니다. 콜리플라워를 요리하는 데는 약간의 시간이 걸리지만 상태와 목적에 따라 달라질 수 있습니다.

끓인 후:

동시에 주어진 시간이 전체적으로 요리에 표시된다는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다. 꽃차례로 분해 된 양배추는 2-3 분 더 빨리 요리됩니다.

신선한 콜리플라워를 요리하는 방법

1. 신선한 양배추 머리에서 잎을 제거하고 줄기를 따라 두세 조각으로 나눕니다. 모든 어두운 곳과 검은 점이 제거됩니다.
2. 야채는 요리를 위해 준비됩니다. 곤충을 제거하고 꽃차례로 나눕니다.
3. 적합한 팬을 선택하고 충분한 양의 물을 붓고 용기를 불에 올려 놓습니다.
4. 맛에 소금을 추가하십시오. 액체가 끓게됩니다.
5. 꽃차례는 끓는 물에 넣습니다.
6. 조리 과정에서 양배추가 어두워지는 것을 방지하려면 소량의 식초를 첨가하는 것이 좋습니다 (한 스푼이면 충분합니다).
7. 꽃차례를 최대 10분 동안 끓입니다. 필요한 경우 맛볼 준비가되었는지 확인할 수 있습니다.
8. 완성된 야채는 소쿠리에 담습니다.

요리의 기술적 특징

점점 더 다양한 요리를 준비할 때 주부들은 전통적인 수단뿐만 아니라 멀티 쿠커, 이중 보일러, 압력솥, 전자 레인지와 같은 주방 보조 도구도 사용합니다. 그 요리 기술은 냄비에있는 전통적인 기술과 약간 다릅니다.

멀티쿠커

이 장치에서는 "스팀" 모드에서 양배추를 요리하는 것이 가장 편리합니다.

1. 야채는 작은 꽃차례로 나뉩니다.
2. 제품을 그릇에 담은 후 충분한 양의 물을 붓습니다. 액체는 양배추의 절반만 덮어야 합니다.
3. 뚜껑이 닫힙니다. "찜"(또는 이중 보일러) 모드는 20분으로 설정됩니다.

반죽에 콜리플라워를 요리하는 비디오 레시피.

마이크로파

전자레인지의 조리 과정은 전통적인 조리 과정과 다소 다릅니다. 양배추 0.5kg을 미리 깨끗이 씻어 준비합니다.

1. 꽃차례는 줄기가 중앙에서 뻗어 나오도록 유리 용기 또는 기타 적절한 용기에 넣습니다.
2. 소량의 물이 추가됩니다.
3. 용기를 전자레인지에 넣고 뚜껑을 덮습니다.
4. 전력은 800W로 설정되어 있습니다. 시간은 5~7분.
5. 시간이 지나면 양배추를 꺼내서 소금에 절인 후 다시 넣습니다.
6. 또한 동일한 힘으로 4~5분 동안 조리됩니다.

김이 나는 기술

찜기나 찜 기능이 있는 멀티쿠커가 없다면 냄비와 금속 체로 구성된 간단한 장치로 양배추를 조리할 수 있습니다.

1. 냄비에 물을 붓고 불에 올려 끓입니다.
2. 미리 준비하고 분해한 양배추를 체에 넣습니다.
3. 구조는 상단에 뚜껑으로 덮여 있습니다.
4. 야채가 준비되었는지 확인하려면 나이프나 포크를 사용하세요. 구멍을 뚫었을 때 야채는 부드러워야 합니다.

요리 후에는 양배추를 소금에 절여야합니다.

아기의 첫 번째 보완 식품인 콜리플라워

콜리플라워는 알레르기를 일으키지 않는 제품으로 간주되므로 어린이의 식단에 도입되는 경우가 꽤 일찍 발생합니다. 특히 변비, 산통으로 고통받는 아기에게 먹이는 것이 좋습니다.

이 야채는 6개월부터 어린이의 식단에 도입하기에 적합합니다.

첫 번째 먹이를 위해 콜리플라워를 준비하려면 다음 지침을 따라야 합니다.

• 양배추 머리는 위에서 설명한 대로 준비해야 합니다.
• 벌레를 제거하려면 소금물에 담가두세요.
• 꽃차례로 분해 된 야채는 흐르는 찬물에 철저히 씻어냅니다.
• 에나멜 팬에 충분한 양의 물을 붓고 끓입니다.
• 꽃차례를 끓는 액체에 넣습니다.
• 조리 시간은 7~10분입니다.
• 그 후 삶은 야채를 소쿠리에 넣고 으깬다.

첫 번째 먹이로 양배추를 사용할 때는 요리 중에 소금을 첨가하지 않습니다. 아기가 이미 8 개월이 넘었다면 퓌레 형태가 아닌 작은 꽃차례 형태로 양배추를 제공받을 수 있습니다.

제품을 최대한 건강하고 맛있게 만들려면 다음 팁을 참고하는 것이 좋습니다.

콜리플라워 요리를 즉시 준비할 계획이 없다면 보통 습도의 어둡고 서늘한 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

콜리플라워를 올바르게 요리하는 방법을 안다면 의심할 여지없이 손님과 가족 모두를 기쁘게 할 건강하고 가벼운 요리를 쉽게 준비할 수 있습니다. 이 야채는 수프, 샐러드, 반찬 등의 다른 음식과 잘 어울립니다.

이 다양한 흰 양배추로 만든 요리는 섬세한 맛과 세련된 향이 특징입니다. 비슷한 결과를 얻으려면 콜리플라워를 얼마나 오랫동안 요리하는지 아는 것이 중요합니다. 과다 노출되면 모든 유익한 비타민과 미량 원소가 물과 함께 증발합니다. 신선 야채와 냉동 야채를 준비하는 기술에는 약간의 차이가 있습니다.

고급 요리 기준에 따라 콜리플라워를 요리하는 데 걸리는 시간

시간 범위는 불의 세기와 조리 방법에 따라 크게 달라집니다. 훌륭한 요리 전문가는 스톱워치 없이 요리가 끝날 때까지 콜리플라워를 요리하는 데 걸리는 시간을 알려줄 수 있습니다. 그들은 일반 주부들에게도 그렇게 하라고 조언합니다.

이러한 테스트의 몇 가지 비밀은 다음과 같습니다.

• 꽃차례는 칼로 자유롭게 뚫립니다.
• 색상 유지;
• 모양을 완벽하게 유지하고 부서지지 않습니다.
• 탄력있는 질감을 가지고 있습니다.

요리하면 양배추가 흥미로운 노란색으로 변합니다.

일반적으로 이 시리아산 야채는 요리하는 데 10~15분 정도 걸립니다. 동시에 주부는 유럽 요리의 황금률을 배워야합니다. 불이 낮을수록 열처리 기간이 길어집니다. 앞으로 요리사가 그것을 튀길 계획이라면 시간이 거의 2 배 단축됩니다. 이것을 알단테(al dente)라고 하는데, 겉은 부드러우나 속은 단단하다는 뜻입니다. 그렇지 않으면 튀김 중에 야채가 형태가 없는 구조를 얻거나 단순히 부서질 것입니다.

많은 사람들이 바삭한 콜리플라워에 기뻐합니다. 이 경우에는 6~7분 정도만 끓여야 합니다.

시간의 흐름에 따른 콜리플라워 조리 기술

먼저 올바른 제품을 선택해야합니다. 양배추 머리는 탄력 있고 조밀하며 시각적으로 매력적이어야합니다. 결국 표면의 손상, 검은 반점 및 부패는 접시의 맛을 망칠 것입니다. 요리사는 야채를 준비하기 위해 여러 기술을 사용합니다. 이 방법은 신선한 콜리플라워를 요리하는 데 걸리는 시간을 직접적으로 결정합니다.

널리 사용되는 절차의 주요 기술 사항은 다음과 같습니다.

대부분의 레시피에서는 불을 중간 정도로 낮추는 것이 좋습니다. 그러나 컨테이너의 내용물을 매우 주의 깊게 모니터링해야 합니다. 요리가 처음이신 분들은 약한 불부터 시작하세요.

냄비에 신선한 콜리플라워를 요리하는 데 걸리는 시간은 가족 구성원의 선호도를 고려해야 합니다. 어떤 사람들은 야채의 부드러운 식감을 좋아합니다. 이러한 이유로 꽃차례는 평소보다 조금 더 오래 찌거나 물에 담가집니다. 요리 교과서에서 요리사는 약한 불로 요리를 요리할 것을 제안합니다. 덕분에 신선한 제품의 풍부한 색상이 보존됩니다. 이 경우 콜리플라워를 얼마나 오래 요리해야 하는지에 대한 질문은 전적으로 적절하지 않습니다. 주부는 조리 과정 전반에 걸쳐 꽃차례의 상태를 주의 깊게 모니터링하여 적절한 시기에 꽃차례를 제거합니다.

명성의 순간 또는 고급스러운 콜리플라워 요리

전문가들은 전자레인지에 껍질을 끓이는 것부터 시작하는 것이 좋습니다. 500g의 제품에 3TBSP를 추가하십시오. 엘. 우유를 넣고 뚜껑을 덮습니다. 접시를 전자레인지에 3분 동안 넣습니다. 그런 다음 야채용 향신료를 추가하고 10분 더 요리합니다. 다음 레시피에서는 반죽이 있다고 가정합니다.

그것을 준비하려면:

• 흰자 (2 개)에서 노른자를 분리하고, 후자는 잠시 동안 냉장고로 보내집니다.
• 노른자는 2 큰술과 섞입니다. 엘. 드라이 화이트 와인과 탄산수 50ml;
• 맛에 맞게 소금과 향신료를 추가합니다(파프리카, 다양한 종류의 후추, 오레가노, 심황).
• 거품이 형성될 때까지 내용물을 치십시오.
• 체로 쳐진 밀가루(100g)를 조금씩 추가합니다.
• 15분 동안 냉장 보관하세요.
• 시간이 지나면 다시 이길 수 있습니다.

냉동 콜리플라워는 많은 유익한 특성을 유지합니다. 그러나 열처리 중에 야채는 탄력성과 표현력을 잃습니다. 이렇게하려면 결빙 정도에 따라 약 15-20 분 동안 제품을 요리하십시오.

튀기기 전, 콜리플라워(400g)를 소금물에 넣고 약한 불로 5분간 삶아주세요. 냄새를 제거하려면 우유 100ml를 액체에 붓고 월계수 잎 (2 개)도 추가합니다. 씨가 들어있는 소쿠리 또는 체를 끓는 혼합물에 담급니다. 열처리 후에는 얼음물로 제품을 헹구는 것이 좋습니다. 이것은 콜리플라워를 제대로 끓이는 방법에 대한 기본 규칙 중 하나입니다. 다음으로 내용물을 건조시킵니다. 그런 다음 꽃차례를 도마 위에 놓고 밀가루로 으깬다.

이제 단백질 차례입니다. 레몬 주스 (1/3 tsp)와 소금 한 꼬집과 함께 뻣뻣한 거품으로 휘저어집니다. 그런 다음 단백질 덩어리를 노른자 반죽에 부분적으로 매우 조심스럽게 섞습니다. 이 단계에서 콜리플라워 조각을 반죽에 담그고 다량의 기름에 볶습니다.

이 세련된 요리는 크림 소스 또는 마요네즈와 함께 제공됩니다. 또한 튀긴 야채는 케첩과 베사멜 소스와 완벽하게 어울립니다. 간식은 녹지로 장식해야합니다.

콜리플라워를 올바르게 요리하기 - 비디오

튀기기 전에 콜리플라워를 요리하는 데 걸리는 시간과 요리가 필요한지 여부는 초보 요리사가 걱정하는 주요 질문입니다. 반죽에 튀겨낸 콜리플라워가 맛있고 식감이 좋기 위해서는 최종 열처리 전 적절한 가공이 필수입니다.

3-4인용 반죽에 콜리플라워 레시피:

신선한 콜리플라워를 튀기기 전에 얼마나 오래 요리해야 합니까?

철저히 씻은 콜리플라워 머리를 작은 꽃차례로 자릅니다. 콜리 플라워 꽃차례와 줄기의 교차점에서 양배추 머리를 자르는 것이 필요합니다. 그런 다음 찬 소금물에 꽃차례를 넣고 센 불로 끓인 다음 불을 줄이고 콜리 플라워를 7 분 이상 요리하십시오. 가장 중요한 것은 꽃차례를 너무 익히지 않는 것입니다. 양배추를 완전히 익힐 필요가 없으며 더 튀기면 완전히 익기 때문입니다. 양배추를 완전히 익히면 반죽에 담그기가 매우 어려울 것입니다. 왜냐하면 매우 깨지기 쉽고 더 튀기면 팬 주위로 기어 다니기 때문입니다. 물론, 튀기기 전에 콜리플라워를 요리하는 데 걸리는 시간은 조각의 크기에 따라 크게 다르지만 평균적으로 이 시간은 6-8분을 초과하지 않습니다. 간단한 규칙 : 프라이팬에서 양배추를 추가로 처리하려는 경우 요리 후 양배추를 반쯤 익히지 않은 상태로 유지해야합니다.

양배추가 삶아지는 동안 반죽을 만들어주세요. 이렇게하려면 계란을 분리하십시오. 그런 다음 식물성 기름 두 스푼과 소금 한 꼬집으로 노른자를 치십시오. 이제 흰자를 거품이 날 때까지 치고 점차적으로 노른자로 접습니다. 콜리플라워 튀김 반죽이 모두 준비되었습니다.

콜리플라워가 익으면 꺼내서 물기를 빼주세요. 이제 각 꽃차례를 반죽에 담그고 약간의 기름이 있거나 없는 예열된 프라이팬에 찌릅니다. 남은 것은 콜리플라워를 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고 맛있고 영양가 있으며 동시에 건강한 요리가 준비되는 것입니다! 미리 만들어진 튀긴 콜리플라워를 별도의 요리로 제공하거나 고기나 생선에 추가로 제공할 수 있습니다.

신선한 콜리플라워를 작은 꽃으로 나누고 몇 분 동안 요리하세요.

냉동 콜리플라워를 해동하지 않고 몇 분 동안 요리하세요.
콜리플라워를 이중 냄비에 25분, 슬로우 쿠커에 넣고 15분 동안 조리하세요.

콜리플라워 요리하는 법

준비물: 콜리플라워, 물

1. 콜리플라워의 잎을 제거하고 꽃차례의 어두운 부분을 잘라낸 후 씻어주세요.

2. 양배추는 줄기를 따라 잘라주세요.

3. 콜리플라워를 작은 꽃으로 나누어주세요.

4. 냄비에 물을 붓고 불을 켭니다.

5. 물에 소금을 뿌린다.

6. 끓는 물에 양배추를 넣어주세요.

7. 요리하는 동안 양배추가 어두워지지 않도록 물에 식초를 부어주세요.

8. 양배추를 중불에서 20분간 끓여줍니다.

9. 콜리플라워를 소쿠리에 담아 물기를 뺍니다.

콜리플라워가 익었어요!

전자레인지로 콜리플라워 요리하는 법
1. 콜리플라워(500g)를 씻어 꽃차례를 분리한 후 줄기가 중심에서 멀어지고 꽃차례가 중앙에 오도록 전자레인지용 그릇에 넣습니다.
2. 소량의 물을 추가하고 접시를 전자레인지에 넣고 먼저 전자레인지 뚜껑을 덮습니다.
3. 800와트에서 5분~7분 동안 조리하세요.
4. 소금을 넣고 4분간 더 조리합니다.

슬로우 쿠커에서 콜리플라워를 찌는 방법
1. 콜리플라워를 잘 씻어 작은 꽃으로 나누어 다용도 트레이에 담습니다.
2. 용기에 양배추가 반쯤 잠길 만큼 물을 붓고 뚜껑을 덮습니다.
3. '찜기' 모드로 20분간 조리하세요.

콜리플라워 찌는 방법
1. 먼저 요리를 준비해야 합니다. 증기 요리를 하려면 이중 보일러나 냄비와 금속 체로 만든 간단한 구조가 필요합니다.
2. 콜리플라워를 깨끗이 씻어 작은 꽃으로 나누어 체에 담고 뚜껑을 덮는다.
3. 불을 켜고 물을 끓인다.
4. 양배추가 익을 때까지 익히면 칼로 확인할 수 있습니다.
5. 사용 전 소금을 살짝 넣어주세요.

콜리플라워를 굽기 전에 삶는 방법
튀기기 전에 콜리플라워를 요리할 필요는 없지만, 줄기가 큰 경우 요리하면 부드러워지는 데 도움이 됩니다.
1. 콜리플라워 머리를 씻어서 잎을 떼어냅니다.
2. 양배추를 꽃차례로 분해합니다.
3. 냄비에 물을 넣고, 양배추 꽃차례가 완전히 덮일 정도로 물을 부어주세요.
4. 물을 끓이고 소금을 넣어주세요.
5. 양배추를 내려주세요.
6. 약불에서 7분간 반쯤 익을 때까지 끓인다.
7. 불을 끄고 소쿠리를 이용해 찬물로 헹궈주세요.
8. 양배추를 튀길 준비가되었습니다.

콜리플라워 양배추 수프 요리하는 법

콜리플라워 양배추 수프 요리하는 법
1. 5리터 냄비에 물 4리터를 붓고 불을 켜고 끓으면 닭고기를 넣고 20분간 끓인 후 고기를 넣고 식힌 뒤 뼈를 분리하고 다시 육수에 넣는다.
2. 당근, 마늘, 양파를 껍질을 벗기고 자르고 식물성 기름에 볶은 다음 국물에 넣습니다.
3. 감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 국물에 추가합니다. 양배추를 작은 꽃으로 나누어 국물에 첨가합니다.
4. 양배추 수프에 소금을 뿌리고 다진 허브를 추가합니다.
5. 토마토에 끓는 물을 붓고 껍질을 벗기고 잘라서 양배추 수프에 넣습니다.
6. 양배추국을 10분간 더 끓인다.
허브와 사워 크림을 곁들인 콜리플라워 수프를 제공하세요.

겨울용 콜리플라워

겨울에 콜리플라워를 피클하는 방법
1. 콜리플라워를 작은 꽃으로 나누어주세요.
2. 소금을 넣은 끓는 물에 꽃차례를 넣고 10분간 삶는다.
3. 콜리플라워를 소쿠리에 담아 찬물에 식혀주세요.
4. 양배추를 소독한 병에 담고 딜과 파슬리를 겹겹이 쌓습니다.
5. 뜨거운 매리네이드를 붓습니다(물, 소금, 설탕, 정향을 섞고 끓인 후 불을 끄고 식초를 추가합니다).
6. 양배추 항아리를 소독하십시오 - 10 분.

콜리플라워를 법랑 그릇에 삶는 것이 더 좋습니다.

Fkusnofacts

콜리플라워를 요리하려면 어떤 물을 사용해야 합니까?
콜리플라워를 에나멜 팬에 넣고 소량의 물을 부어 요리합니다. 요리가 완료되면 삶은 양배추를 팬에서 꺼내야 합니다.

콜리플라워의 효능과 에너지 가치
콜리플라워에는 흰 양배추보다 단백질과 아스코르브산이 더 많이 들어 있습니다. 콜리플라워 50g이면 인체에 비타민C를 공급하기에 충분합니다.
콜리플라워는 위장관 질환(위무거움, 위염, 위궤양), 내분비계 질환, 호흡기 질환, 요로 질환 치료에 효과가 있습니다.
콜리플라워는 어린이에게 매우 유용합니다.

신선한 콜리플라워의 유통기한은 10일을 넘지 않습니다. 냉동 콜리플라워의 유통기한은 2개월을 넘지 않습니다.

콜리플라워의 칼로리 함량

콜리플라워는 저칼로리 식품으로 간주됩니다. 콜리플라워 100g에는 21킬로칼로리가 들어있습니다.

신선한 콜리플라워를 선택하는 방법
호박은 연약하지 않고 균일한 흰색이어야 하며 신선한 잎이 있어야 합니다. 투명한 가방에 담긴 냉동 양배추를 선택하는 것이 좋습니다. 양배추에는 눈이 없어야하고 색상이 밝고 중간 꽃차례가 있어야합니다.

콜리플라워 가격
신선한 콜리 플라워 1kg의 가격은 250 루블, 냉동-200 루블입니다. (2017년 6월 기준 데이터) 신선한 콜리플라워를 구입할 때 더 큰 혜택을 선택하는 것이지만, 잎과 줄기로 인해 가공된 제품의 무게가 더 낮다는 점을 명심하세요. 그리고 냉동 콜리플라워를 선택할 때 이점은 적지만 이해할 수 있는 양과 준비가 쉽습니다.

콜리플라워 그레이비 레시피를 확인해 보세요!

우유 소스를 곁들인 삶은 콜리플라워

음식 준비
1. 기름을 두르지 않은 프라이팬에 밀가루 한 스푼을 넣고 2분간 볶습니다. 밀가루에서 고소한 냄새가 납니다.
2. 껍질을 벗긴 마늘 2쪽을 잘게 썬다.
3. 우유를 60도까지 가열합니다.

콜리플라워 요리하기
1. 콜리플라워를 삶아주세요. 이렇게하려면 450g의 꽃차례를 끓는 물에 넣고 소금 한 티스푼으로 소금을 넣으십시오. 5분간 조리하세요.
2. 물기를 빼고 꽃차례를 소쿠리에 담아 둡니다.

소스 준비하기
요리의 각 단계에서 재료를 반드시 저어주세요.
1. 프라이팬을 예열하고 버터 50g을 녹입니다. 불은 작습니다.
2. 토마토 퓨레, 소금 한 꼬집, 구운 밀가루를 추가합니다.
3. 가열을 멈추지 않고 우유를 조금씩 부어주세요.
4. 마지막 우유를 넣고 5분간 끓여주세요
5. 마늘을 넣고 섞은 후 즉시 가열을 중지합니다.
접시에 양배추 꽃을 담고 소스를 부어주세요.

독서 시간 - 9분

콜리플라워는 맛뿐만 아니라 우리 몸에 주는 이점으로도 높이 평가됩니다. 이 야채로 만든 가장 간단한 요리는 계란 소스 또는 버터로 맛을 낸 삶은 꽃차례입니다. 먼저 이 머리를 끓인 다음 고기나 다른 야채와 함께 끓일 수 있습니다. 콜리플라워는 튀기고, 소금에 절이고, 심지어 통조림으로 만들 수도 있습니다. 수프에서 이 야채는 영양학적 측면에서 닭고기를 대체할 수도 있습니다.

오늘날 콜리플라워를 구입하는 것은 어렵지 않습니다. 모든 슈퍼마켓에서 이 야채는 여러 종류로 판매됩니다. 그러나 가장 귀중한 것은 머리가 흰 콜리플라워입니다. 그러나 회색 머리와 녹색 머리는 맛이 더 거칠고 심지어 쓴맛이 납니다.

이런 종류의 양배추를 구입한 후에는 양배추 머리 부분에서 녹색 잎을 분리하고 소금물에 30분 동안 담가야 합니다. 이는 가능한 해충으로부터 콜리플라워를 청소하기 위해 필요합니다.

이 처리 후에 콜리플라워를 생으로 먹을 수 있습니다. 그러나 대부분이 야채는 열처리를 거칩니다. 양배추 머리는 통째로 삶거나 꽃차례로 나누어 따로 조리합니다. 이 야채의 가장 일반적인 조리 과정은 끓이는 것입니다.

생 콜리플라워나 냉동 콜리플라워를 끓일 수 있습니다. 그러나 이 과정은 요리 후 양배추에 남아있는 비타민 및 기타 유익한 물질의 양을 급격히 감소시킵니다. 이러한 손실을 줄이려면 다음 트릭을 사용할 수 있습니다.

• 꽃차례는 이미 끓는 물이 담긴 팬에 넣어야합니다
• 수위는 낮아야합니다. 야채만 덮어야 해요
• 팬을 뚜껑으로 덮지 않고 요리하세요. 센 불로 2~3분 동안 끓인 후 수위를 낮추고 준비 상태로 만듭니다.
• 요리하기 전에 냉동 콜리플라워를 해동할 필요가 없습니다.
• 이미 소금에 절인 물에 야채를 추가하는 것이 가장 좋습니다.

알루미늄 및 구리 도구는 이 야채의 품질과 맛에 나쁜 영향을 미칩니다. 콜리플라워는 법랑 팬에 요리하거나 내화 유리 제품을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 영양분은 점토 냄비에 아주 잘 보존되어 있습니다.

콜리플라워는 약간 덜 익히면 매우 맛있습니다. 다 먹은 후에도 탄력이 유지되고 입안에서 바삭바삭해야 합니다. 이 야채를 너무 익히면 영양분이 더 많이 손실될 뿐만 아니라 맛도 떨어집니다.

일반적으로 이런 종류의 양배추는 빨리 익습니다. 따라서 너무 익히지 않으려면 포크로 찔러 보거나 맛을 보면서 준비 상태를 주기적으로 확인해야합니다.

중요: 콜리플라워를 요리할 때 물을 우유로 바꾸면 꽃차례가 순백색을 유지할 뿐만 아니라 훨씬 더 맛있어집니다.

구운 콜리 플라워. 프라이팬에 콜리플라워를 맛있게 튀기는 방법은 무엇인가요?

튀긴 콜리플라워는 훌륭한 독립 요리이거나 아주 맛있는 고기 반찬입니다. 이 야채를 튀기는 데에는 특별한 비밀이 없습니다. 가장 중요한 것은 제품을 올바르게 준비하는 것입니다. 이렇게하려면 상단 잎에서 꽃차례를 껍질을 벗기고 튀김을 시작해야합니다.

• 콜리플라워를 마늘과 허브로 튀기는 것이 가장 좋습니다. 그들의 도움으로 요리는 매우 향긋하고 맛있습니다. 하지만 이 야채를 튀길 때는 꽃차례가 타지 않는지 확인해야 합니다. 이로 인해 맛이 크게 저하될 수 있습니다.
• 마늘 껍질을 벗기세요. 2-3개의 정향이 필요합니다. 칼로 으깬 후 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 볶습니다. 마늘의 준비 상태는 튀기는 동안 마늘이 변하는 연한 황금색에 따라 결정됩니다.
• 이제 콜리플라워 차례입니다. 그것 (700g)은 꽃차례로 나누어 마늘이 나오는 프라이팬에 넣어야합니다. 물을 첨가하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 그렇지 않으면 양배추가 튀겨지지 않고 삶아집니다.
• 야채를 10분 동안 볶은 다음 백리향을 추가합니다. 5분 후에 약간의 물(약 100ml)을 추가할 수 있습니다. 이 튀김 단계에서는 더 이상 무섭지 않습니다. 또한 물을 사용하면 튀긴 콜리플라워가 더 맛있고 맛있어집니다.
• 열을 줄이고 레몬 껍질을 추가합니다. 레몬 1/4개로 만들어야 합니다. 그런 다음 양배추와 함께 팬에 베이 리프와 레몬 주스를 추가합니다. 우리는 또한 과일의 1/4로 그것을 만듭니다. 스토브에서 팬을 꺼내기 전에 후추와 딜을 넣으십시오.

이 구운 콜리플라워는 구운 소시지나 쇠고기와 함께 제공될 수 있습니다.

이 야채를 반죽에 볶을 수 있습니다.

• 이렇게 하려면 빵가루(75g)와 콜리플라워(350g)를 섭취해야 합니다. 이 요리를 준비하려면 소금, 계란, 식물성 기름도 필요합니다.
• 콜리플라워를 튀기기 전, 소금물에 10분간 삶아주세요. 통째로 끓인 다음 튀기기 전에 꽃차례로 나누는 것이 좋습니다.
• 반죽을 준비합니다. 작은 그릇에 약간의 소금을 넣은 포크로 달걀을 풀어주세요. 그런 다음 크래커를 추가하고 모든 것을 다시 섞어야 합니다.
• 프라이팬을 스토브 위에 놓고 완전히 가열합니다. 콜리플라워의 모든 면을 반죽에 담그고 팬에 넣습니다. 남은 빵가루를 꽃차례 위에 붓습니다. 야채가 갈색으로 변하면 스토브에서 팬을 꺼내 양배추를 제공할 수 있습니다.

콜리플라워를 곁들인 쇠고기 레시피

고기는 콜리플라워와 아주 잘 어울립니다. 이 요리를 준비하려면 어린 쇠고기를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이 고기에는 칼로리가 적기 때문에 안전하게식이 요법이라고 할 수 있습니다.

• 이 조리법은 아시아 요리에서 나옵니다. 따라서 간장에 고기를 담그는 데 특별한 역할이 준비됩니다. 이렇게 하면 고기가 매우 부드럽고 맛있어집니다.
• 쇠고기 (400g)를 작은 조각으로 자릅니다. 간장(3큰술), 설탕(1큰술), 쌀식초(1큰술), 전분(1큰술)을 섞습니다. 고기를 30분 정도 재워두세요
• 마늘(1쪽)을 자릅니다. 기름에 볶은 뒤 콜리플라워(400g)를 넣습니다. 약 1분 동안 볶습니다. 냄비에 물을 조금 붓고 5분간 끓입니다
• 센 불에 생강(반 티스푼)을 볶습니다. 팬에 절인 고기를 추가합니다. 쇠고기와 양배추를 섞어 완성될 때까지 끓인다

크리미한 콜리플라워 수프 만드는 법?

퓌레 수프는 우리나라에서는 서양만큼 인기가 없습니다. 그러나 이것이 그들이 버려져야 한다는 것을 의미하지는 않습니다. 더욱이 콜리플라워는 그러한 수프를 많은 영양소와 비타민의 훌륭한 공급원으로 만듭니다.

• 냄비에 버터(40g)를 녹입니다. 밀가루(40g)를 넣고 섞는다. 몇 분 후 미리 끓인 닭고기 국물(150ml)을 이 혼합물에 추가합니다.
• 두꺼운 소스를 가져와야합니다. 불을 끄고 식혀주세요. 닭육수(1.3ml)를 데워 앞서 준비한 걸쭉한 소스에 부어줍니다. 부드러워질 때까지 섞고 삶은 양배추(작은 머리), 계란(2개), 후추, 소금, 크림(300ml)을 넣고 믹서기에 휘핑합니다. 맛을 위해 육두구를 조금 더할 수 있습니다.
• 이 크림 수프는 만두와 잘 어울립니다. 빵가루(75g), 버터(10g), 우유, 계란, 소금, 후추를 함께 섞어주세요. 결과 "반죽"으로 작은 공을 만들고 완성된 수프에 추가합니다.
• 서빙하기 전에 이 수프에 허브를 장식하고 강판 치즈를 뿌려야 합니다.

냉동 콜리플라워 수프 만드는 방법?

• 냉동 양배추가 좋은 이유는 두 가지입니다. 첫째, 일년 내내 구입할 수 있습니다. 둘째, 냉동하면 거의 모든 유용한 물질이 보존됩니다. 아래 제공되는 요리는 요리의 걸작이라고 할 수 없습니다. 하지만 누구나 요리할 수 있어요. 그리고 시간이 거의 걸리지 않을 거예요
• 양파(1개)와 감자(2~3개)를 입방체로 자릅니다. 깊은 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 갈색이 될 때까지 볶습니다.
• 팬에 냉동 양배추(500g)를 넣고 국물(1l)을 붓습니다. 30분 정도 끓인다
• 수프를 식힌 후 믹서기에 붓습니다. 크림(100ml), 향신료를 넣고 재료를 섞습니다. 결과 퓌레를 팬에 붓고 1분간 끓입니다. 그릇에 담고 고춧가루를 넣어주세요

콜리플라워를 곁들인 맛있는 보르시, 레시피

보르시는 모든 슬라브 민족에게 가장 인기 있는 요리 중 하나입니다. 그의 요리법은 아주 많습니다. 콜리플라워로 보르시를 만들 수도 있습니다. 이 야채는 보르시를 믿을 수 없을 만큼 맛있고 건강하게 만들어줄 것입니다.

• 국물을 준비합니다. 냄비에 쇠고기 가슴살(400g)을 넣고 물을 채우고 불을 붙입니다. 끓인 후 비늘을 제거하세요. 당근(2개)과 양파(2개)를 추가합니다. 국물은 약 2시간 동안 끓여야 합니다. 그 후 야채가 팬에서 제거됩니다. 고기는 뼈에서 제거되어 다시 국물에 넣습니다. 베이 리프와 소금도 추가해야합니다.
• 보르시 드레싱을 준비합니다. 프라이팬(50g)에 기름을 두릅니다. 그 위에 잘게 썬 양파를 볶습니다. 준비 상태는 황금색으로 결정됩니다. 잘게 썬 당근을 추가합니다. 양파와 함께 3분정도 볶아주세요
• 팬에 강판 토마토(2개)와 비트(2개)를 추가합니다. 재료를 섞는다. 팬에 뚜껑을 덮고 약한 불에서 10~15분간 끓입니다. 그런 다음 물 반 컵을 넣고 5분 더 끓입니다.
• 감자(3개)를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 국물에 추가하십시오. 양배추(1머리)를 꽃차례로 나눕니다. 그리고 감자를 넣은 후 5분 후에 국물에 넣으세요.
• 채소(셀러리, 딜, 마늘)를 잘게 썰어 국물에 추가합니다. 5분 후 로스트를 국물에 붓습니다. 저어주고 불을 꺼주세요

콜리플라워를 곁들인 야채 스튜, 레시피

다이어트 중이라면 다이어트에 거의 만족할 수 없습니다. 그러나 전문가들에 따르면 다이어트 중 빈약한 식단이 많은 사람들이 극복할 수 없는 장애물인 경우가 많다고 합니다. 콜리 플라워를 기본으로하는 야채 스튜를 사용하여 다이어트 중에 식단을 다양화할 수 있습니다.

• 콜리플라워(머리의 1/4개)를 꽃차례로 조심스럽게 나누고 씻어냅니다. 팬에 물을 붓고 소금을 넣으세요. 양배추를 7-8분 동안 요리하세요. 팬에서 꺼내서 그릇에 옮겨 담아주세요
• 껍질을 벗긴 양파(1개)와 당근(1개)을 잘게 썬다. 애호박(1개)을 씻어서 깍둑썰기 해주세요. 프라이팬을 가열하고 기름을 부어주세요. 양파와 당근을 볶는다
• 우리는 씨앗에서 달콤한 고추 (1 개)를 청소합니다. 큰 조각으로 자르고 양파와 당근을 넣으십시오. 양파가 갈색으로 변하면 잘게 썬 호박을 팬에 넣습니다. 소금을 넣고 섞어주세요
• 가지(2개)를 씻어서 깍둑썰기 해주세요. 나머지 야채에 콜리플라워를 추가합니다. 다시 소금을 넣고 섞는다. 토마토(2-3개)를 큰 입방체로 자르고 팬에 추가합니다. 채소 추가
• 필요한 경우 약간의 물과 소금을 추가하고 완료될 때까지 끓입니다. 스튜는 사워 크림이나 마요네즈와 함께 제공될 수 있습니다. 사실, 스튜는식이 요법이되지 않습니다

버섯을 곁들인 콜리플라워 레시피

버섯과 콜리플라워는 우리 몸에 좋은 단백질 공급원입니다. 특히 한 접시에 섞어서 먹으면 더욱 그렇습니다. 버섯과 콜리플라워는 서로 잘 어울릴 뿐만 아니라 서로를 완벽하게 보완합니다.

• 콜리플라워(1개)는 녹색 잎에서 껍질을 벗기고 소금물에 삶아야 합니다.
• 버섯을 깨끗이 씻은 다음(이 조리법에는 샴피뇽이 가장 좋습니다) 얇게 자릅니다.
• 잘게 다진 마늘 (2 쪽)을 올리브 오일에 볶고 다진 샴 피뇽 (150g)을 팬에 넣습니다. 레몬 주스를 뿌린다. 이렇게 하면 요리 중에 검은색으로 변하는 것을 방지할 수 있습니다. 입맛에 맞게 소금과 후추를 추가하세요
• 이제 유명한 베샤멜 소스를 준비해야 합니다. 이렇게 하려면 녹인 버터에 밀가루(20g)를 넣고 볶습니다. 우유 (0.5 l)를 얇은 흐름으로 붓습니다. 우유가 끓을 때까지 저어주세요
• 소금, 육두구, 후추를 추가합니다. 4~5분 정도 끓인 후 불을 끄세요
• 튀긴 샴피뇽을 내열 그릇에 담습니다. 그 위에 삶은 콜리플라워를 올려주세요. 모든 것에 소스를 붓고 강판 치즈를 뿌립니다. 10~15분 정도 끓인 뒤 서빙하세요

콜리플라워를 곁들인 오믈렛 - 맛있는 단백질 요리, 레시피!

콜리플라워의 은은한 향에 버터와 계란의 맛이 더해졌습니다. 여름 아침에 이보다 더 좋은 것은 무엇일까요? 콜리플라워를 곁들인 오믈렛의 농도는 매우 부드럽고 맛있습니다. 동시에 준비는 일반 스크램블 에그를 준비하는 것만큼 간단합니다.

• 콜리플라워(300g)를 흐르는 물에 씻어주세요. 녹색 잎을 제거하고 꽃차례로 나눕니다. 소금물에 5~10분간 삶아주세요. 꽃차례가 부드러워지는 순간 양배추를 팬에서 꺼냅니다.
• 믹서기 또는 믹서를 사용하여 계란 (1-2 개)을 치십시오. 소금을 넣고 우유(3/4컵)를 부어주세요. 부드러워질 때까지 저어줍니다. 밀가루(1.5큰술)를 조심스럽게 첨가합니다. 덩어리가 생기지 않도록 하는 것이 필요합니다
• 콜리플라워를 작은 조각으로 자릅니다. 프라이팬을 가열하고 거기에 양배추를 놓습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불로 볶습니다. 계란 혼합물을 프라이팬에 붓고 오믈렛을 양면으로 볶습니다.

요리에는 신선한 야채와 허브가 함께 제공되어야 합니다.

맛있는 콜리플라워 요리 방법: 팁 및 리뷰

잉가.나는 오믈렛을 더 빨리 요리한다. 이렇게하려면 삶은 꽃차례에 계란과 강판 치즈를 부으십시오. 오믈렛은 매우 맛있습니다. 그리고 치즈가 풍미를 더해줍니다.

퓌레 수프는 블렌더를 사용하여 준비하지 않습니다. 저는 그냥 양배추나 다른 야채들을 삶아서 갈아줍니다. 허브와 치즈를 추가합니다. 네, 콜리플라워가 없으면 콜리플라워를 인식할 수 없습니다. 조금 끓여서 식탁에 올려 놓았습니다.

나탈리아.여름에는 꼭 일주일에 한 번씩 콜리플라워 샐러드를 만들어요. 어떤 재료든 추가할 수 있습니다. 기본 샐러드는 삶은 양배추 꽃차례, 허브, 올리브 오일로 준비됩니다.

비디오: 우유 소스를 곁들인 콜리플라워