ლეღვის ხე, სმირნის კენკრა, ღვინის კენკრა - სუბტროპიკული ხე Ficus carica, იგივე გვარიდან, რომელიც მოიცავს მარადმწვანე შიდა ფიკუსებს, რომლებიც საერთოდ არ ჰგავს მათ. ის იზრდება ახლო აღმოსავლეთში, ცენტრალურ აზიაში, კავკასიაში, იტალიაში, საბერძნეთში, პორტუგალიაში - ყველგან, სადაც კლიმატი სუბტროპიკულია ან უბრალოდ საკმარისად თბილი. კაცობრიობამ აითვისა F. carica მცირე აზიაში, კარიას მიდამოში, რომლის სახელიც ლათინურად დაარქვეს. ლეღვის ხე 5 ათასი წლის განმავლობაში ემსახურებოდა კაცობრიობას და დატოვა ნათელი, მნიშვნელოვანი კვალი ცივილიზაციის ისტორიაში.

კეთილშობილი მცენარე უძველესი დროიდან

ეს არის იგივე ლეღვის ხე, რომელზეც ბიბლია საუბრობს ადამისა და ევას სამოთხის ცხოვრების აღწერაში („ლეღვის ფოთოლი“) და უნაყოფო ხის იგავში. ის ასევე ნახსენებია ყურანში; ერთ-ერთ სურას "ლეღვის ხე" ჰქვია. ბუდისტები თვლიან, რომ განმანათლებლობა, რომელმაც პრინც გაუტამა ბუდად აქცია, მასზე წმინდა ფიკუსის ქვეშ ჩამოვიდა - იმავე გვარის ხე, თუმცა უჭამი ხილით. ძველ ელადაში ეს ხილი, ყურძენთან ერთად, ერთ-ერთი მთავარი საკვები იყო, დიონისე ღმერთის პატივსაცემად დღესასწაულებზე მათ კალათებში ათავსებდნენ ნაყოფიერების და სიხარულის ნიშნად.

ლეღვის - აბსოლუტურად უნიკალური მცენარის - ყვავილობისა და ნაყოფის წარმოქმნის სირთულეების აღსაწერად, არსებობს ტერმინების რთული სისტემა, რომელიც გამოიყენება ექსკლუზიურად Ficus გვარისთვის. ხეები იყოფა მამრობით და მდედრებად, ანუ ორწახნაგოვანია. წელიწადში სამჯერ სიკონის ყვავილები იზრდება ფოთლის იღლიებში მოკლე ღეროებზე. ისინი მსხლის ფორმისაა, თავზე ნახვრეტით, ყვავილები განლაგებულია შიგნით. აქედან მოდის მცდარი მოსაზრება, რომ ლეღვის ხე არ ყვავის.

სიკონიუმის მამრობითი ხეებზე კარგად არის განვითარებული მტვრიანები, ხოლო მდედრობითი ყვავილების ბუშტები დამოკლებულია; ამ ყვავილებს პროფიმები ეწოდება. მდედრობითი სქესის ხეებზე, პირიქით, შემცირებულია მტვრიანი ყვავილები, ხოლო პისტილატის ყვავილები სრულფასოვანია, ეს არის ლეღვი და მათგან მიღებულ ნაყოფსაც უწოდებენ.

სეზონის პირველი თაობის ყველა ყვავილს უწოდებენ პროფიგს; ისინი წარმოიქმნება აპრილში; ამ დროს ძირითადად მამრობითი ხეები ყვავის, ანუ პროფიგების უმეტესობა კაპრიფიგებია, მაგრამ მათ შორის არის რამდენიმე მდედრიც შესაბამის ხეებზე. . მეორე თაობა - მამონი, ზაფხულში ყვავის, ამჯერად გაცილებით მეტი მდედრობითი ყვავილებია და ის იძლევა ძირითად მოსავალს. შემდეგ, სექტემბრის ბოლოს, მამრი ხეები ქმნიან მამის თაობას, რომელიც ბუნებრივად არ იძლევა ნაყოფს.

ფოტოზე ლეღვის ხეა

F. carica-ს კომპლექსური ყვავილობის ციკლი ჩამოყალიბდა მიზეზის გამო, ის იდეალურად შეეფერება ვაფშე Blastophaga psenes-ის სასიცოცხლო ციკლს, რომელთანაც ამ მცენარეს ახლო სიმბიოზი აქვს. პაწაწინა მწერების მდედრები, 1-2 მმ ზომით, გამოდიან ყვავილებიდან მხოლოდ ახლის მოსაძებნად. მამრები ძირითადად მხოლოდ კაპრიფიგების შიგნით არსებობენ და ფრთებიც კი არ აქვთ. და ქალები კარგად არ დაფრინავენ, მათ ეს არ სჭირდებათ. გაზაფხულზე გამოზამთრებული განაყოფიერებული ბლასტოფაგები შედიან პირველი, საგაზაფხულო თაობის მამრობითი ყვავილედებში, დებენ კვერცხებს ქვედა მდედრი ყვავილების საკვერცხეებში და კვდებიან.

დადებული კვერცხებიდან მამრები ჯერ ვითარდებიან, ისინი ეხმარებიან მდედრებს საკვერცხეებიდან ამომოსვლაში, განაყოფიერებაში და სიკვდილში. მდედრები კვერცხებს დებენ, ციკლი მეორდება, როცა ახალი მდედრები კვერცხუჯრედისთვის მომწიფდებიან, მდედრ მცენარეებზე უკვე ჩამოყალიბებულია ბუშტუკოვანი ყვავილები, რომლებიც ელოდება დამტვერვას. სიკონიუმიდან გამოსული ვოსპი მთლიანად დაფარულია მტვრით, რომელიც უხვად არის მამრობითი ყვავილით.

კვერცხუჯრედის ადგილის მოსაძებნად, მწერი ცდილობს მდედრ ხეებზე ყვავილის განვითარებას, მაგრამ ეს ვერ ხერხდება, რადგან მდედრი ყვავილების საკვერცხეები არ არის შესაფერისი ამისთვის. სამაგიეროდ ხდება დამტვერვა, რაც მცენარისთვის აუცილებელია იმისათვის, რომ ყვავილობა სრულფასოვან შეფუთვაში გადაიზარდოს.

როდესაც მდედრი ახერხებს შესაბამის ხეზე რამდენიმე მამრობითი ყვავილის პოვნას, დებს კვერცხებს და მათგან ჩნდება მეორე თაობის ვოსფსი. მათ აღარ უწევთ მამრობითი ყვავილების ძებნა დიდი ხნის განმავლობაში, რადგან მომწიფების დროისთვის ყვავილობენ მამრების თაობის სიკონიუმები, რომლებიც შედგება მხოლოდ მამრობითი ყვავილებისგან. მესამე თაობის მდედრები იზამთრებენ სიკონიუმებში ხეზე ან მიწაზე და იწყებენ მომდევნო სიმბიოზურ ციკლს გაზაფხულზე.

ლეღვის ფოტო

კარგ პირობებში ლეღვის ხე იზრდება როგორც ხე და შეუძლია 10 მეტრზე მეტ სიმაღლეს მიაღწიოს. ეს ხდება, მაგალითად, მდინარის ხეობაში, ოდნავ ტუტე ნიადაგზე, დაბალი ტენიანობით, სიცხეში ან ბაღში, მუდმივი, არც თუ ისე უხვი მორწყვით და სასუქებით განაყოფიერებით. თუ ეს ყველაფერი აკლია, მაშინ ხე არ არის მაღალი. ის ასევე შეიძლება გაიზარდოს ბუჩქის სახით - მაგალითად, როდესაც იზრდება ყინვის შემდეგ, ან, თუ იგი წარმოიქმნება განზრახ - თხრილებში ან შენობაში გაშენებისას.

ამ საოცრად ადაპტირებად მცენარეს უყვარს წყალი, მაგრამ გვალვაგამძლეა; ურჩევნია სუბტროპიკული ტენიანობა, მაგრამ ასევე კარგად მოითმენს მშრალ ჰაერს. ლეღვის ხე სრულიად მოუთხოვნელია ნიადაგის მიმართ, თუმცა რეაგირებს სასუქებზე და გაფხვიერებაზე, ამავდროულად ის იზრდება მთებში ქვებს შორის, კლდის ნაპრალებში, უნაყოფო ნიადაგის ძალიან თხელ ფენაზე. უყვარს მზის შუქი, მაგრამ კარგად იზრდება ჩრდილში, თუმცა ეს გავლენას ახდენს მოსავლის ხარისხზე. კარგად მოვლილი ბაღი ჰექტარზე 10-20 ტონა ხილს იძლევა.

ზოგიერთი ჯიში იყინება -5°C-ზე, სხვები უძლებენ -10°C-ს, ყინვაგამძლეობა კარგია სუბტროპიკული კულტურისთვის. ცივ ადგილებში, ბუჩქები დაფარულია ზამთრისთვის; ამ მიზნით ისინი იზრდება სანგრებით. ამ მცენარეს შეუძლია გადავიდეს უფრო ჩრდილოეთ რეგიონებში; ამას მხოლოდ ვეფხისტყაოსნის სითბოს მოყვარული ბუნება უშლის ხელს, რომლის გარეშეც ლეღვის ხეების უმეტესობა ამას ვერ გააკეთებს.

ლეღვი ფოტოზე

მდგომარეობა ნაწილობრივ გამოასწორეს სელექციონერებმა, შექმნეს ფორმები, რომლებიც დამაკმაყოფილებელ ნაყოფს იძლევა დამტვერვის გარეშე, კარგია იქ, სადაც ცივი კლიმატის გამო სიმბიონტური ვოსფსი ვერ ცხოვრობს, ასევე ოთახში შესანახად, როგორც ხილსა და ორნამენტულ მცენარეს. აყვავებულ ხეები არაუმეტეს 3 მ სიმაღლეზე, ლობირებული ეგზოტიკური ფოთლებით, ნამდვილად გამოიყურება ძალიან შთამბეჭდავი შენობაში. უმჯობესია შიდა ლეღვი კარგად განათებულ ფანჯრის რაფაზე შეინახოთ, ზომიერად მორწყოთ და ზამთრისთვის გრილ ოთახში მოათავსოთ, რადგან ეს მცენარე ფოთლოვანია და ზამთრის მოსვენებას საჭიროებს.

სატენდერო, ტკბილი ღვინის კენკრა, საკვებ ნივთიერებების საგანძური

ასე რომ, ის, რასაც ლეღვის ხის ნაყოფს ვუწოდებთ, სინამდვილეში, მისი ხილია, რომელიც ასევე შიგნით არის გადაქცეული, ისე რომ მრავალი პატარა ხილი მდებარეობს შიგნით. ყვავილის ღერძიდან ვითარდება ნაზი, წვნიანი რბილობი, რომელიც გარედან დაფარულია თხელი კანით, წვრილი პუბესცენტით, აძლევს უხეშობას, გემო ძალიან ტკბილია, ზოგჯერ მჟავე, სპეციფიკური გემოთი.

ნაყოფმა, ალბათ, სახელი „ღვინის კენკრა“ მიიღო, რადგან ძალიან სწრაფად ფუჭდება, დუღილის პროცესები იწყება დაკრეფიდან ერთ დღეში. ამიტომ, რაც არ უნდა გემრიელი იყოს ახალი ხილი, ისინი სწრაფად უნდა გადამუშავდეს მურაბებად, კონსერვებში, მარმელადში, მარშმლოუში, კომპოტებში ან ჩირში. ლეღვის ძირითადი მწარმოებლები - თურქეთი, იტალია და საბერძნეთი - აწვდიან მას ბაზარზე ძირითადად გადამუშავებული ან გამხმარი სახით.

ვიდეო ლეღვის სასარგებლო თვისებების შესახებ

კალორიული შემცველობა და შაქრის შემცველობა ღვინის კენკრაში, განსაკუთრებით ჩირში, იმდენად მაღალია, რომ შესამჩნევად მატებს ენერგიას და გაჯერების შეგრძნებას იძლევა. ალექსანდრე მაკედონელის ჯარისკაცები მათ ყოველთვის თან ატარებდნენ. რკინის შემცველობით ეს ხილი ვაშლსაც კი აღემატება, კალიუმით კი მხოლოდ თხილს ჩამორჩება. არსებობს კალციუმი, ფოსფორი, სპილენძი, იოდი, ვიტამინების მდიდარი ნაკრები (C, B, PP) და ბევრი ჯანსაღი მცენარეული ბოჭკო.

სმირნის კენკრის სასარგებლო ნივთიერებების სიმრავლე დადებითად მოქმედებს მთელ სხეულზე - გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე, თირკმელებზე, ღვიძლზე, კუჭზე, სასარგებლოა ანემიისთვის, ამცირებს სისხლის შედედებას, აქვს სიცხის დამწევი და ანთების საწინააღმდეგო თვისებები, რძის ნახარშები არის შესანიშნავი ხალხური საშუალება გაციების დროს. უკუნაჩვენებია ჩიყვისა და დიაბეტის დროს.

" Ხეები

ისტორიაში ნახსენები უძველესი ხეხილი უდავოდ ლეღვია. მისი ფოთლები იყო ადამისა და ევას პირველი სამოსი; არსებობს ვერსიაც კი, რომ ცოდნის ხე იყო არა ვაშლის ხე, არამედ ლეღვი.

ანტიკური სამყაროს ისტორია განუყოფლად არის დაკავშირებული ლეღვის მოშენებასთან. საბერძნეთში ეს ხილი იყო ნაყოფიერების სიმბოლო (ხილის მარცვლების რაოდენობა 1000-ს ან მეტს აღწევს).

ლეღვის რბილმა ფოთლებმა შეცვალა რომაელებს ხელსახოცები... სხვათა შორის, მგელი რომის დამფუძნებლებს სწორედ ლეღვის ჩრდილის ქვეშ ასაზრდოებდა. დღემდე იტალიელები ლეღვს სიმრავლის საშობაო სიმბოლოდ მიიჩნევენ.

ამ სტატიაში ჩვენ გავიგებთ, თუ როგორ გამოიყურება ლეღვი (თეთრი და შავი), სად იზრდება რუსეთში და როგორ ვჭამოთ მისი ხილი.

ლეღვის სხვა სახელია "ficus carica". ამ მრავალღეროვან ხეს 10 მეტრამდე სიმაღლის ბუჩქი ძნელია უწოდო. გვირგვინი გაშლილია, ქერქი ნაცრისფერია, მოხრილი ტოტები დაფარულია ძალიან დიდი ლამაზი ფოთლებით.

მისი გარე მხარე მუქია, ქვემოთ ფოთლები გაცილებით მსუბუქია, უხეში პატარა ბოჭკოებით. ლეღვი, ისევე როგორც სხვა ფიკუსის ხეები, შეიცავს ძალიან მკვეთრ რძის წვენს.

ლეღვის ნაყოფს აქვს ძალიან დელიკატური კანი, შიგნით სავსეა ტკბილი მოწითალო "ჟელე" და პატარა მარცვლები. ნაყოფებში დუღილის პროცესები ხშირად იწყება სწორედ ტოტებზე, აქედან მომდინარეობს მეორე სახელი - „ღვინის კენკრა“.

მცენარე ორწახნაგოვანია, სხვადასხვა ხეებზე იზრდება "მამრობითი" და "მდედრი" ყვავილოვანი ყვავილები. როგორ ყვავის ხე? შეუმჩნეველი გარეგნობის ყვავილები ფოთლების იღლიებში იზრდება. დამტვერვა ხდება ძალიან სპეციფიკური გზით - ლეღვის ყვავილის შიგნით ვითარდება სპეციალური ტიპის ვოსპი და გაფრენისას ატარებს მტვერს.

ბუნებრივი დამბინძურებლების (ეს ვოსპების) არარსებობის გამო ამერიკაში ლეღვის აკლიმატიზაცია ვერ მოხერხდა მანამ, სანამ არ შეიმუშავეს სპეციალური ჯიშები ახალი მზარდი პირობებისთვის. დღესდღეობით ლეღვის სამრეწველო პლანტაციები მთლიანად შედგება ასეთი თვითნაყოფიერი ჯიშებისგან.

როგორ, სად იზრდება და ყვავის ლეღვი, როგორ განვსაზღვროთ მისი სიმწიფე?

მცენარე იმდენად უპრეტენზიოა, რომ შეიძლება გაიზარდოს არა მხოლოდ ღარიბ ნიადაგებზე, არამედ კლდოვან ნაპირებზე და ქვის კედლებზეც კი. დარგვამდე ნიადაგი საერთოდ არ საჭიროებს დამუშავებას - არც დამუშავებას და არც განაყოფიერებას.

იმისათვის, რომ მცენარემ თავი კომფორტულად იგრძნოს, მხოლოდ ერთი რამ არის საჭირო - ნიადაგი არ უნდა იყოს ძალიან ნესტიანი. ლეღვის ხეს მწერი მავნებელიც კი არ ჰყავს.

ლეღვის ხე მრავლდება თესლით, ფესვის მწოვებით და მწვანე კალმებით. მცენარე ადვილად იტანს მოჭრას და გასხვლას ნებისმიერ ასაკში. ლეღვი ნაყოფს ნაადრევად იწყებს - 2-3 წელიწადში, დაახლოებით 7 წლის ასაკიდან, სტაბილურ მოსავალს იძლევა, ცოცხლობს 100 წლამდე (ცნობილია 300 წლის ნიმუშებიც კი).

ცნობილი ფიკუსის უახლოესი ნათესავი, ლეღვი იზრდება 10-12 მეტრამდე გაშლილი ბუჩქების ან ხეების სახით. მცენარე ექსკლუზიურად ტროპიკულია, მისთვის დამღუპველია ტემპერატურაც კი -100C, შავი ზღვის სანაპიროზე ხშირი ყინვები მნიშვნელოვნად აზიანებს კულტურული ლეღვის ნარგავებს.

მცენარის სპეციფიკა ის არის, რომ ლეღვისთვის საშინელი ყინვა არ არის. დამტვერავი ვოსფები, რომლებიც ზამთრობენ ნაყოფებში, ვერ იტანენ ცივ ამინდს.

უპრეტენზიო ხილის ხე ასეთი გემრიელი და ჯანსაღი ხილით ფართოდ გავრცელდა ინდოეთში, ავსტრალიაში და ოკეანიის კუნძულებზე, აფრიკის ნახევრად უდაბნოებში, ცენტრალურ და ლათინურ ამერიკაში, ბერმუდასა და კარიბის ზღვის აუზებში.

უძველესი დროიდან ლეღვი ყირიმში, ამიერკავკასიასა და შუა აზიაში იზრდება. იგი შავი ზღვის სანაპიროზე ბერძენმა კოლონისტებმა მიიტანეს.

როდის იკრიფება კენკრა?

ჩვენთვის ყველაზე უჩვეულო ის არის, რომ ტოტებზე ერთდროულად არის ლეღვი მიმდინარე მოსავლისა და მომავალი სეზონის ნაყოფის საძირკველი. უფრო მეტიც, ეს კვირტები, გამოზამთრებულები, მზად არიან მოსავლისთვის მაისის ბოლოს. ისინი გაცილებით დიდია ვიდრე შემოდგომის მოსავალი, მაგრამ არც ისე გემრიელი.

პირველი მოსავალი (მინორი) იკრიფება ივნის-ივლისში, ხოლო ძირითადი მეორე მოსავალი - შემოდგომაზე, სექტემბერ-ოქტომბერში.თუმცა, თანამედროვე სამრეწველო ნარგავებში კულტივირებულია ერთჯერადი ნაყოფების მქონე ჯიშები.

ღვინის კენკრის სიმწიფის დადგენა შეგიძლიათ არა მხოლოდ გემოვნებით - ისინი უფრო რბილია შეხებისას, ოდნავ გამხმარი კუდში. მოსავლის აღება ხდება რამდენიმე ეტაპად, შერჩევით. ლეღვს ფრთხილად ჭრიან დანით ან საჭრელი მაკრატლით.

თუ ლეღვი განკუთვნილია გასაშრობად, უფრო დიდხანს ტოვებენ ტოტებზე, სადაც ხმება და სპონტანურად შრება ბუნებრივ პირობებში თითქმის საჭირო მდგომარეობამდე.

ახლა ისინი ავითარებენ დაბალმოზარდი ლეღვის ჯიშებს, ასევე ჯიშებს, რომლებიც ტოტებზე გაცილებით სწრაფად ხმება. ეს ყველაფერი ხელს უწყობს ძვირფასი ხილის წარმოებას.

ძალიან დელიკატური კენკრა შეიძლება ინახებოდეს მხოლოდ რამდენიმე საათის განმავლობაში და უნდა დამუშავდეს სწრაფად ან მიირთვათ ახალი.

როგორ ავირჩიოთ ლეღვი სწორად: მწვანე თუ მწიფე?

ისევე, როგორც ათასი წლის წინ, ლეღვის ნაყოფს მხოლოდ ხელით კრეფენ. ეს განპირობებულია მხოლოდ ნაყოფის ძალიან "დელიკატური" სტრუქტურით - ჟელეს მსგავსი რბილობი პატარა თესლებით დაფარულია თხელი კანით. ნაყოფს აშორებენ თითოეული ხისგან რამდენიმე ეტაპად, მომწიფებისას ირჩევენ მხოლოდ მწიფე ლეღვს. დაუმწიფებელი ხილი არ უნდა მიირთვათ, რადგან შეიცავს შხამიან მწარე რძეს.

ტროპიკული ზონის ყველა მაცხოვრებელმა, სადაც ლეღვის ხეები იზრდება, იცის მთავარი წესი - ლეღვს მხოლოდ დილით ადრე კრეფენ ხელზე ტანსაცმლით. ფაქტია, რომ მზის ზემოქმედებით ფოთლებზე მყოფი ღრძილები გამოყოფს ნივთიერებას, რომელიც იწვევს წვის შეგრძნებას (ჭინჭრის მსგავსად) და დერმატიტსაც კი.

ნაყოფი არა მხოლოდ ძალიან ფრთხილად გროვდება. ხილის მკრეფებმა უნდა ატარონ სქელი ბამბის ხელთათმანები,

• რათა არ დაზიანდეს დელიკატური ღვინის კენკრა,
• მცენარის კაუსტიკური წვენისგან თავის დასაცავად.

ბასრი სასხლეტით ან დანით დაჭრილ ნაყოფს ათავსებენ დაბალ უჯრებში, გადააქვთ ჩრდილში და იგზავნება მომხმარებლებისთვის.

როგორ შევინახოთ და მოვიხმაროთ ხის შეგროვებული ნაყოფი?

ლეღვის ახალი ხილი შეიძლება ინახებოდეს ფაქტიურად რამდენიმე საათის განმავლობაში. შაქრის მაღალი შემცველობის გათვალისწინებით (30% -მდე ახალ ხილში), დუღილის პროცესები იწყება ძალიან სწრაფად - არა უმეტეს 6 საათისა (აქედან მეორე სახელი - "ღვინის კენკრა").

შეერთებულ შტატებში ლეღვის მნიშვნელოვანი ნაწილი დაუყოვნებლივ ღრმად გაყინულია. ზოგიერთი ჯიში შესანიშნავად ინახება ლერწმის შაქრის 30-40%-იან ხსნარში -12 o C ტემპერატურაზე მაცივრებში. ძირითადი ნაწილი მომხმარებელს ხმელი სახით მიეწოდება.

გასაშრობად ყველაზე ხშირად იყენებენ დაახლოებით 5 სანტიმეტრამდე ღია ფერის ნაყოფს. მზეზე 4-5 დღე ინახება.

პატარა ხილი ყველაზე ძვირია. უმაღლესი ხარისხის ნაყოფს აქვს, რომლის თითო გრამი 900-ზე მეტ მარცვალს შეიცავს. თუ 500-ზე ნაკლებია, მაშინ პროდუქტი საშუალოა.

ლეღვის გაშრობის კლასიკური ხერხია ძაფზე გაჭრილი ყუნწის მეშვეობით („მძივების“ სახით) ტილოების ქვეშ. ზოგჯერ მას აშრობენ „თვალით“ ზევით, მზეზე გაშლილი. ზოგჯერ, გაშრობის წინ, ლეღვის ნაყოფს სიტყვასიტყვით ასხამენ ცხელ სიროფში რამდენიმე წამის განმავლობაში, შემდეგ კი გაზზე ან მზეზე აყენებენ მდგომარეობას.

გაყინეთ ლეღვი მუქი კენკრით.ის წინასწარ გარეცხილია, აშრობს, იფუთება და იყინება. შეინახეთ -16-18 o C ტემპერატურაზე დაახლოებით ექვსი თვის განმავლობაში. მაგრამ შენახვის ეს მეთოდი არ არის ყველაზე პოპულარული.

მწიფე ხილის სასარგებლო თვისებები

ლეღვი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიან ჯანსაღი. გარდა პექტინების, ორგანული მჟავებისა, ვიტამინებისა (B, C, PP, ბეტა-კაროტინი), ეს ხილი შეიცავს ბევრ მინერალს და კვალი ელემენტებს. ლეღვის კალიუმის შემცველობა თითქმის იგივეა, რაც თხილში, ხოლო რკინის შემცველობა უფრო მაღალია, ვიდრე ვაშლის.

რეცეპტები

ავადმყოფობის შემდეგ ძალების აღსადგენად და უბრალოდ იმუნიტეტის გასაძლიერებლად რეკომენდებულია "სასწაული ნარევი".

მის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა აიღოთ თანაბარი ნაწილები:

• ლეღვის ჩირი,
• გამხმარი გარგარი,
• ქიშმიში,
• ნაჭუჭიანი ნიგოზი.

ყველაფერი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში და შეურიეთ იმავე რაოდენობის თაფლს. შეინახეთ მაცივარში. ყოველ დილით 1 სუფრის კოვზის მიღება არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, არამედ კარგად უჭერს მხარს გულ-სისხლძარღვთა სისტემას, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტს და სხეულის ზოგად ტონუსს.

სამხრეთის ქვეყნებში ლეღვს ამუშავებენ მურაბად, მარშმლოუში და მისგან ამზადებენ მაღალგამძლე ალკოჰოლურ სასმელებსაც კი. ჩვენთვის ხელმისაწვდომი პროდუქტებიდან სცადეთ ორიგინალური ქუქიების დამზადება.

საჭირო პროდუქტები :

• 1/2 ჭიქა გრანულირებული შაქარი,
• 50 გრამი უმარილო კარაქი,
• 1,5 ხორბლის ფქვილი,
• 1 ქათმის კვერცხი,
• 1/4 ჭიქა რძე,
• 200 გრამი დაჭრილი ლეღვი,
• თითო 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი, ვანილის შაქარი, ლიმონის ცედრა და წვენი,
• მწიკვი მარილი.

მისი მომზადება ძალიან მარტივია: აურიეთ ყველაფერი და თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი.ცომი გააბრტყელეთ 1-2 სანტიმეტრის სისქეზე. დავჭრათ ჭიქაში და მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ 160 ° C ტემპერატურაზე დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში.

დასკვნა

ლეღვი ტროპიკებისა და სუბტროპიკების ხეა. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ სათბურში გაზარდოთ და ოთახში რამდენიმე კენკრაც კი მიიღოთ. მაგრამ ყველა სასარგებლო თვისება შენარჩუნებულია გამხმარ კენკრაში, რომლის ყიდვა ყოველთვის შესაძლებელია საცალო ქსელში.

და კიდევ ერთი ფიკუსი გაზარდეთ სახლში...

ლეღვის სავარაუდო სამშობლო მის ლათინურ სახელწოდებაში "Ficus Carica" ​​აისახება. ლეღვის ისტორია, როგორც ვარაუდობენ, სათავეს იღებს უძველესი აზიის პროვინცია კარიაში, სადაც ლეღვი უხსოვარი დროიდან მოიხსენიება და იზრდებოდა, როგორც კულტივირებული მცენარე. ვაჭრებისა და მოგზაურების მოღვაწეობის წყალობით მცირე აზიიდან ლეღვის ხე გავრცელდა ხმელთაშუა ზღვის ყველა რაიონში, სადაც იყო შესაფერისი კლიმატური პირობები და მოსახლეობა ლეღვის გემოთი იყო გამსჭვალული. ლეღვის ნაშთები აღმოაჩინეს ნეოლითის ხანის სამზარეულოს ჭურჭლის გათხრებისას, რაც საშუალებას გვაძლევს თვალყური მივადევნოთ ლეღვის ადამიანის გამოყენების ისტორიას, სულ მცირე, 5000 წ.წ.

დროთა განმავლობაში, ტერიტორია, სადაც ლეღვი იზრდება, გავრცელდა ავღანეთიდან სამხრეთ გერმანიასა და კანარის კუნძულებზე. დაახლოებით 1530-იან წლებში ლეღვი შემოიტანეს ინგლისში და ლეღვის მოშენება ჩინურ ბაღებში საიმედოდ არის ცნობილი 1550 წლის მტკიცებულებებით. ლეღვის ევროპული ჯიშები ჩინეთში, იაპონიაში, ინდოეთში, სამხრეთ აფრიკასა და ავსტრალიაში გასაშენებლად იქნა შემოტანილი.

უძველესი დროიდან ლეღვის ხე ფართოდაა გავრცელებული კავკასიის რეგიონში. ლეღვი იზრდება საქართველოში, სომხეთში, აზერბაიჯანში, რუსეთის შავი ზღვის სანაპიროზე, აფხაზეთში და ყირიმის სამხრეთ სანაპიროზე. ამერიკის კონტინენტზე ლეღვის ისტორია იწყება 1560 წლით, როდესაც იგი შემოიტანეს და დაიწყო მექსიკაში მოყვანა. მოგვიანებით, მე-17 საუკუნის ბოლოს, ლეღვის მრავალი ევროპული ჯიში უკვე იზრდებოდა შეერთებულ შტატებში, სადაც გავრცელდა კაროლინაში, ჯორჯიაში, ფლორიდაში, ალაბამაში, მისისიპში, ლუიზიანასა და ტეხასში. ჩილესა და არგენტინაში იზრდება ლეღვის ჯიშები, რომლებიც მდგრადია ექსტრემალური სიცივის მიმართ.

ვენესუელაში ლეღვი დღეს ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ხილია, 1960 წლის სამთავრობო პროგრამის წყალობით, რომელიც მიზნად ისახავს ლეღვის ხის კომერციული დარგვის გაფართოების წახალისებას. 1970-იან წლებში კოლუმბიაში სუფრაზე ახალი ლეღვი ფუფუნების ნიშნად ითვლებოდა, სანამ, უკიდურესად ხელსაყრელი პირობების გამო, ლეღვის ხეებმა შეავსო ამ სამხრეთ ამერიკის შტატის ბაღები.

თავისი უპრეტენზიულობის, გამძლე ჯიშების მრავალფეროვნების, ასევე შესანიშნავი გემოსა და კულინარიაში, სამკურნალო მიზნებსა და სამრეწველო წარმოებაში გამოყენების ფართო სპექტრის წყალობით, ლეღვი წარმატებით იზრდება პლანეტის ყველა დასახლებულ კონტინენტზე და უცვლელად ახლდა ხალხს მრავალი ათასი. წლების. ლეღვი ითვლება უძველეს კულტივირებულ მცენარედ.

უთხარით თქვენს მეგობრებს ამის შესახებ.

ახლა მე გეტყვით, როგორი იდეალური ლეღვი უნდა იყოს. რა თქმა უნდა, ვინც ყირიმში ცხოვრობს და აქ პერიოდულად სტუმრობს, იცის ეს თემა. მაგრამ მათ, ვინც ნაკლებად იცნობს ლეღვს, შეიძლება დაფიქრდეს, რატომ არ უყვართ იგი. მაგრამ თუ სრულყოფილ ლეღვს მიირთმევთ, ის უბრალოდ არ მოგწონთ. არ მიყვარს ჩვეულებრივი მშრალი უშაქრო თურქული ლეღვი, რომელიც ნაადრევად დაკრეფილია...

ასე რომ, ჯერ ლეღვი უნდა მომწიფდეს ხეზე, მერე რა გემრიელი იქნება. მეორეც, თქვენ მხოლოდ უნდა აირჩიოთ სუპერ რბილი ხილი, რომელსაც გრძნობთ და გრძნობთ, რომ ისინი აფეთქდებიან და მთელ ხელებზე გავრცელდებიან. რა თქმა უნდა, არსებობს რისკი, რომ ფრინველებმა ლეღვი დააკაკუნონ, მაგრამ რატომ არ უნდა დაკრიფოთ ისინი წინასწარ? დროზე ადრე მოკრეფილი ლეღვი დაწვება და რბილდება, მაგრამ ეს ფეთქებადი გემო და სუპერ სიტკბო აღარ იქნება. მესამე, ლეღვის შიგნით უნდა იყოს წვნიანი და არა მშრალი. როცა წვნიანია, უბრალოდ აჰჰჰ ძალიან გემრიელია! აუწერელი! ხილი ნომერი ორი ჩემთვის! ჩემთვის მწიფე, სრულყოფილი ლეღვი ბევრად უფრო გემრიელი მეჩვენება, ვიდრე ნებისმიერი სხვა ტროპიკული ხილი. ღვთიური გემრიელია!

ლეღვთა შორის პირველ ადგილზე მაქვს ჩვენი ნაკვეთის დიდი მწვანე ჯიში. ეს ერთი, ნახეთ, რამდენად დიდია ლეღვის სხვა ჯიშებზე.

ხედავთ ამ წვნიანს? ეს არის ნამდვილი ლეღვი. და ყველა ის თურქული ლეღვი, რომელიც შიგნით მშრალია, სისულელეა. თურქული ლეღვი წარმოუდგენლად გემრიელია მხოლოდ თურქეთში. არავინ დარჩება გულგრილი, თუ ამ წვნიან სუპერტკბილ ლეღვს მოსინჯავს. სხვათა შორის, ის მაგონებს რამდენიმე გემრიელ შოკოლადის ფილას, როგორიცაა Snickers და Nuts.

მეორე ადგილზე მაქვს მუქი ლურჯი პატარა ლეღვი. და ის ასევე უნდა იყოს წვნიანი შიგნით. სხვათა შორის, ის შეიძლება იყოს საკმაოდ მსუბუქი შიგნით, მაგრამ მაინც ტკბილი. თურქეთიდან ჩამოტანილი ლეღვი კი შიგნიდან სულ მუქია, მაგრამ მშრალი და არც ისე გემრიელი.

მეც მომწონს ეს ჯიში, მაგრამ წინაზე ნაკლები.

ჰუმ-იმმმ! ლეღვი შეხებით ისეთი რბილი უნდა იყოს, თითქოს შიგნით უკვე დამპალი იყოს.

ეს პატარა ყვითელი ლეღვიც აქ იზრდება. შიგნით საკმაოდ მსუბუქია და არც ისე ტკბილი. უცნაურია, რადგან ბუჩქზე რბილდება. როგორც ჩანს, რაღაც არჩევითი ჯიშია.

და აი კიდევ ერთი ლეღვი, რომელიც ხეზე ვიპოვეთ - გამხმარი. აჰჰჰჰ ზუსტად ლეღვის ჩირს ჰგავს, რომელიც ადრე ძალიან მიყვარდა! უმი საკვების დიეტამდე ჩირის მოყვარული ვიყავი. მიყვარდა მათი ჭამა კეფირით ან ბიფილუქსით, მმმმ! ლეღვის ჩირი + ბიფილუქსი, ფინიკი + ბიფილიფი, ან გარგრის ჩირი + კეფირი, აჰჰ, რა გემრიელი იყო. და ამ ლეღვის ჩირს ზუსტად იგივე გემო აქვს, მხოლოდ ნატურალური.

და აი თურქული ლეღვი. რა თქმა უნდა, როცა მწიფე ყირიმის ლეღვი არ არის, მაშინ ეს თურქული ჩემთვის ძალიან გემრიელია. სქელი, მაგარი კონსისტენცია აქვს, ზოგადად, ჩემთვის არ აქვს მნიშვნელობა, ერთ რამეს თუ ყურადღებით არჩევ. მაგრამ როცა ყველაზე მწიფე, სრულყოფილ ყირიმის ლეღვს ვჭამ, მესმის, რომ თურქული ლეღვი შემცვლელია.

სიმპათიური შინაური ლეღვი.

აირჩიე და ჭამე, მმმმმმ!

ლეღვი - ტროპიკული მცენარეუნიკალური სამკურნალო შემადგენლობით. სხვადასხვა რეგიონში ცნობილია აგრეთვე ლეღვის, ლეღვის, ლეღვის, ლეღვის, მეღვინეობის სახელით. ლეღვი განსაკუთრებით პოპულარული იყო ძველ დროში. თუ ბიბლიის ინტერპრეტაციებს გჯერათ, მაშინ მისი ფურცლებით ადამმა და ევამ ფარავდნენ ინტიმურ ნაწილებს. საბერძნეთში კი ამბობენ, რომ თუ ეზოში ლეღვი იზრდება, მაშინ ოჯახი არ შიმშილობს. მისი ნაყოფი იმდენად ნოყიერად ითვლებოდა, რომ მოგზაურებს ყოველთვის თან მიჰქონდათ ლეღვის ჩირი. ხანგრძლივი მოგზაურობა. ბევრს სმენია ამ კულტურის შესახებ, მაგრამ ცოტამ თუ იცის მისი სასარგებლო თვისებების შესახებ.

Ზოგადი ინფორმაცია

ეს არის დიდი ბუჩქი, რომელიც იზრდება 8-10 მეტრამდე სიგრძით. მისი ტოტები გლუვი და სქელია, გვირგვინი კი ფართო. ღეროს დიამეტრმა შეიძლება მიაღწიოს 18 სმ-ს, ხოლო ფესვთა სისტემა - 15 მეტრს (ფესვები ღრმად მიდის 6 მეტრამდე). ლეღვის ფოთლები დიდი და მძიმეკიდეების გასწვრივ არათანაბარი კბილებით. ფოთლების ფერი მუქი მწვანედან მწვანე-ნაცრისფერამდეა. მათ შეუძლიათ მიაღწიონ 12 სმ სიგანეს და 15 სმ სიგრძეს.

ლეღვის ყველა ბუჩქი იყოფა მდედრობითი და მამრობითი სქესის ინდივიდებად, რომლებიც ბუნებაში დამტვერეს ბლასტოფაგური შავი ვოსპით. ეს მწერები შესანიშნავ საქმეს აკეთებენ, რისი მთავარი დასტურიც დიდი მოსავალია. მცენარის ყვავილოვანებში არის პატარა ხვრელები და სწორედ მათი მეშვეობით ხდება დამტვერვა.

ნაყოფი მსხლის ფორმისაა, სიგრძეში 10 სმ-მდე იზრდება, შეიძლება იყოს მუქიდან მეწამულიდან მოყვითალო-მომწვანო ფერამდე. ნაყოფი ერთგვარი ხორციანი ჭურჭელია წვრილი ქერცლებით. ნაყოფის ფერი და ზომა დამოკიდებულია ჯიშზე. ნაყოფის ყველაზე გავრცელებული ფერია მუქი ლურჯი ან ყვითელი (ყვითელ-მწვანე).

დაუმწიფებელი კენკრა არ უნდა მიირთვათ, რადგან ის შეიცავს უვარგის ლატექსს. ლეღვის თესლის რაოდენობა დამოკიდებულია ჯიშზე, ამიტომ შეიძლება შეიცავდეს 16 ათასამდე პატარა და 30 მსხვილ თესლს. თუ ლეღვი იზრდება ხელსაყრელ კლიმატურ პირობებში, მას შეუძლია ნაყოფი გამოიღოს 200 წლის განმავლობაში. ხე წელიწადში რამდენჯერმე ყვავის, მაგრამ ნაყოფი ყალიბდება მხოლოდ თბილ ამინდში (ზაფხულიდან შემოდგომამდე).

ლეღვის ხე იზრდება ველურში თბილ რეგიონებში ნოტიო კლიმატით:ხმელთაშუა და მცირე აზიაში, ინდოეთში, საქართველოში, ირანში, ავღანეთში, აზერბაიჯანში, სომხეთში. რუსეთში ლეღვის ხე გვხვდება კავკასიასა და ყირიმის ნახევარკუნძულზე.

ლეღვის სასარგებლო თვისებები

ლეღვი არ არის ძალიან გამდიდრებული ვიტამინებით, როგორიცაა ჟოლო ან მოცხარი. იგი შეიცავს ვიტამინებს B, C, PP და კაროტინს. მაგრამ მინერალური შემადგენლობა ძალიან მდიდარია. მასში ბევრია კალციუმი, კალიუმი, მაგნიუმი, ნატრიუმი, ფოსფორი და რკინა. მინერალების ეს კომბინაცია ლეღვს ყველაზე ჯანსაღად აქცევს სამხრეთის ხილს შორის. ყველა ეს სასარგებლო ნივთიერება დადებითად მოქმედებს სხეულზე.

ახალ ხილს დიდი მნიშვნელობა აქვს. ისინი შეიცავს:

• შაქარი -12−25%;
• ორგანული მჟავები - 0,39%;
• გლუკოზა - 3,2%;
• საქაროზა - 1,7−3,8%.

ჩირში შაქრის რაოდენობა 70%-ს აღწევს.

სარგებელი და თვისებებილეღვის ხის ნაყოფი შემდეგია:

ლეღვის გაშენება

რა თქმა უნდა, ლეღვს გაცილებით ნაკლებად ამუშავებენ, ვიდრე მანდარინი, ლიმონი ან ბროწეული. ლეღვის მოყვანისას მხედველობაში უნდა იქნას მიღებული ზოგიერთი მისი ზრდისა და ნაყოფიერების მახასიათებლები. ეს მცენარე ითვლება ყინვაგამძლე, ზოგიერთი ჯიში უძლებს -20 გრადუს ტემპერატურასაც კი.

იზრდება ბინაში

ახალბედა მებაღესაც კი შეუძლია ამ სასარგებლო მცენარის გაშენება სახლში. გაშენება ხორციელდება ორი გზით:

გარე გაშენება

ლეღვის ხე იზრდება არა მხოლოდ სამხრეთ რეგიონებში, არამედ წარმატებით კულტივირებულია ქვეყნის ჩრდილოეთ რეგიონებშიც. მაგრამ ამ ცივ რეგიონებში ზრდას თან ახლავს გარკვეული გამოწვევები.

მიწაში უნდა ჩაირგოს ნერგები უკვე ფესვებით. კალმების მომზადება მარტივია. ამისათვის მათ ჯერ წყალში თაფლით ასველებენ, ეს ხსნარი ხელს უწყობს ფესვების წარმოქმნას. რის შემდეგაც მომზადებული კალმები ირგვება კონტეინერში. ყველაზე მოსახერხებელია პლასტმასის ბოთლებში დარგვა. ბოთლის ნახევარი უნდა გაჭრათ, შეავსოთ მიწით და მოათავსოთ კალმები. ირგვლივ ნიადაგი მორწყულია (ნიადაგი ყოველთვის ტენიანი უნდა იყოს). ეს იმპროვიზირებული კონტეინერები მოთავსებულია ნათელ ადგილას, სადაც მზის პირდაპირი სხივები არ არის. გამჭვირვალე პლასტმასის საშუალებით ადვილია იმის დანახვა, ჭრიამ ფესვი გაიდგა თუ არა. პირველი ფოთლების გაჩენისთანავე ნერგი მიწის ნაჭერთან ერთად მიწაში ირგვება.

ღია გრუნტში ნერგები ირგვება მზიან და უქარო ადგილას, სადაც წინასწარ გამზადებულია თხრილები ან ორმოები. ორმოს ფსკერი უნდა იყოს დაფარული დრენაჟის ფენით. Ლეღვის ხე სწრაფად აგზავნის ფილიალებს. როდესაც ისინი იზრდება, ისინი უნდა იყოს დახრილი მიწაზე და მიმაგრებული. ეს კეთდება იმისთვის, რომ ლეღვი არ გაიზარდოს სიმაღლეში, არამედ გავრცელდეს მიწის ზედაპირზე.

ლეღვის ხის დაფარვა სჯობს ზამთრისთვის. ამისთვის მცენარეს ტოტებიდან მულჩის ფენით უნდა გადააფაროთ (ზოგი საბანს ფარავს), შემდეგ ზემოდან პოლიეთილენით დააფაროთ და მიწის პატარა ფენა მოაყაროთ. გაზაფხულზე, როცა ყინვები ჩაცხრება, თავშესაფარი ამოღებულია.

ლეღვის მოვლის ზოგადი წესები

როგორც ყველა მცენარეს, ლეღვსაც სათანადო მოვლა სჭირდება. თუ ყველა მოთხოვნა დაკმაყოფილებულია, ლეღვის ხე მრავალი წლის განმავლობაში გაგახარებთ თავისი სასარგებლო ნაყოფით. მოვლის ძირითადი წესები:

დაავადებები და მავნებლები

ლეღვის ხე ითვლება საკმაოდ მდგრად მცენარედ დაავადებებისა და მავნებლების მიმართ, მაგრამ მაინც არსებობს გარკვეული დაავადებებისადმი მიდრეკილება. ლეღვის ყველაზე გავრცელებული დაავადებები:

მწერების მავნებლები, რომლებიც ყველაზე ხშირად თავს ესხმიან ლეღვის ხეებს:

• ჩრჩილი - პეპელა, რომელიც იწვევს ფოთლებისა და ნაყოფის გაფუჭებას;
• ფოთლის როლიკებით ჩრჩილი - ზიანს აყენებს მთელ ხეს(ნაყოფი ლპება, შემდეგ ფოთლები და ნაყოფი ცვივა);
• ფსილიდი არის პატარა მწერი, რომელიც შთანთქავს ყველა წვენს კვირტიდან და ნაყოფიდან (ართმევს ბუჩქს სიცოცხლისუნარიანობას და ხელს უშლის მის განვითარებას);
• ფიჭვის ხოჭო არის ყავისფერი ხოჭო, რომელიც აზიანებს მცენარის ქერქს და ის ნელ-ნელა კვდება.

ლეღვი სუბტროპიკებისა და ტროპიკების ბუჩქია. რა თქმა უნდა, ხილის მისაღებად მისი გაშენება შესაძლებელია როგორც სახლში, ასევე ღია გრუნტში. ან შეგიძლიათ გაადვილოთ დავალება ლეღვის ჩირის ყიდვით, რომელსაც აქვს ისეთივე მაღალი კონცენტრაცია, როგორც ახალი ხილი.