Դիետիկ ուտեստ կարող եք պատրաստել ցանկացած տեսակի աղացած մսից, բացի խոզի մսից՝ տավարի միս, հավի միս, հնդկահավ, նապաստակ, ձուկ։ Հիմնական բանը ճիշտ միս ընտրելն ու արտադրանքի համապատասխան տեխնոլոգիական մշակումն է՝ շոգեխաշել, եռացնել կամ շոգեխաշել։ Մատուցելիս խուսափեք կծու համեմունքներից և սոուսներից։

Գոլորշի կոտլետներ

Բաղադրությունը:

• անյուղ տավարի միս - 1 կգ;
• սոխ - միջին;
• ձու - 1 հատ;
• սեմոլինա - 2 ճաշի գդալ;
• ալյուր փորելու համար;
• բուսական յուղ;

Պատրաստում:

1. Միսը սոխի հետ անմիջապես անցնում են մսաղացով։ Ավելի լավ է բաղադրիչները երկու անգամ շրջել, որպեսզի աղացած միսն ավելի միատեսակ լինի.
2. Ավելացնել ձավար, ձու, կարագ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել;
3. Եթե ​​ցանկանում եք ստանալ փափուկ կոտլետներ, ապա ստացված խառնուրդը կարող եք հարել հարիչով կամ կոմբայնով;
4. Այնուհետև կոտլետներ են ձևավորում, ալյուրի մեջ գլորում և դնում շոգենավի դարակի վրա։ Եթե ​​չունեք կրկնակի կաթսա, կարող եք կոտլետները շոգեխաշել՝ այնքան ջուր լցնելով տապակի մեջ, որպեսզի այն ամբողջությամբ չծածկի կոտլետները։
5. Մատուցելիս ճաշատեսակը կարելի է շաղ տալ խոտաբույսերով։

Օգտագործելով նույն ալգորիթմը, կարող եք պատրաստել դիետիկ հավի կոտլետներկամ հնդկահավ, բայց կծու համար բաղադրիչների ցանկը պետք է համալրվի մի կտոր փափուկ պանիրով՝ 100 գ:

Կարելի է իմպրովիզ անել պանրով` քերել և ավելացնել աղացած միսին կամ վերջնական պատրաստությունից 10 րոպե առաջ շաղ տալ կոտլետների վրա։ Պանիրը ձեռք կբերի անհրաժեշտ փափկություն և կբարելավի իր համը։

Կարող եք նաև բանջարեղեն ավելացնել՝ կարտոֆիլ կամ գազար։ Բանջարեղենը պտտվում է սոխի և մսի հետ միասին։

Պահքի կոլոլակ

Բաղադրությունը:

• անյուղ տավարի, հնդկահավի կամ հավի միս – 1 կգ;
• սոխ - միջին;
• ձու - 1 հատ;
• 1/2 բաժակ բրինձ;
• ալյուր փորելու համար;
• բուսական յուղ;

Պատրաստում:

1. Եփել բրինձը մինչև կիսով չափ եփած;
2. Միսն ու սոխը անցկացրեք մսաղացով;
3. Ավելացնել բրինձ, ձու, կարագ (եթե հնդկահավ եք օգտագործում, կարիք չկա կարագ ավելացնել, դա արդեն նուրբ է);
4. Մանրակրկիտ խառնել աղացած միսը;
5. Գնդիկներ ենք կազմում և դնում թավայի մեջ (ալյուրի մեջ գլորել պարտադիր չէ, դա թողնում է ձեր ճաշակին);
6. Լցնել ջրով, որպեսզի այն ամբողջությամբ չծածկի կոլոլակները։
7. Եփել մինչև պատրաստ լինի։

Որոշ տնային տնտեսուհիներ կարծում են, որ ձու չի կարելի ավելացնել կոլոլակին։

Կարտոֆիլի կաթսա

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ կարտոֆիլ;
• 300 գ աղացած միս;
• 3 ձու;
• 1 սոխ;
• մի փունջ կանաչ սոխ.

Պատրաստում:

• Պատրաստեք աղացած միսը սոխի հետ եռացնելով - սոխը մի կտրեք, այն հետո դեն են նետում;
• Պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե - պարզապես տրորել կարտոֆիլը՝ առանց կարագ կամ կաթ ավելացնելու;
• Ձվի դեղնուցն առանձնացնել սպիտակուցից, սպիտակուցը հարել մինչև փրփուրը դառնա, դեղնուցն աղով մանրացնել;
• Դեղնուցը նախ հարում ենք կարտոֆիլի զանգվածի մեջ, իսկ հետո սպիտակուցը;
• 2 ձու առանձին եփել, պատառաքաղով տրորել ու ավելացնել խյուսին;
• Կանաչ սոխը մանր կտրատել և նաև խառնել արդեն պատրաստված խառնուրդի հետ;
• Թխելու ամանը մի քիչ տաքացնում ենք, քսում ենք արևածաղկի ձեթով, վրան կարտոֆիլի շերտ ենք դնում, վրան էլ աղացած միս շերտ։ Դուք կարող եք շաղ տալ քերած պանիր վերևում;
• Թխել ջեռոցում 30 րոպե 200 ºС ջերմաստիճանում։

Շերտավորման այլընտրանքային տարբերակ՝ կարտոֆիլի շերտ՝ մսի շերտ՝ կարտոֆիլի մեկ այլ շերտ։ Վերևը քսել հարած ձվով։ Կաղապարը ծածկեք կափարիչով - եթե չկա, բավարարվեք փայլաթիթեղով:

Եթե ​​ջեռոց չունեք, կարող եք տապակը եփել կրկնակի կաթսայի կամ դանդաղ կաթսայի մեջ։ Այս դեպքում երեսարկումն իրականացվում է փայլաթիթեղի թերթիկի վրա, որն այնուհետև խնամքով փաթաթվում է, որպեսզի մսի հյութը դուրս չգա։ Այս դեպքում ճաշատեսակը պատրաստելու համար պահանջվում է 40 րոպե։

Լցոնած լոլիկ

Ճաշատեսակը պատրաստվում է արագ, համը հետաքրքիր է, և այն կարելի է մատուցել նույնիսկ հյուրերի ժամանման ժամանակ՝ արդյունքը շատ գեղեցիկ է թվում։

Ամենահամեղ լոլիկը պատրաստվում է տավարի աղացած մսից։ Թռչնի միսը մի փոքր «համի» պակաս ունի, իսկ դիետիկ ուտեստներին մեծ քանակությամբ համեմունքներ չեն ավելացնում։

Բաղադրությունը:

• 4 խոշոր լոլիկ;
• 100 գ աղացած միս;
• 20 գ կոշտ պանիր;
• լամպ;
• կանաչապատում.

Պատրաստում:

• Աղացած միսը շոգեխաշում են ամբողջ սոխի հետ - սոխն այնուհետև դեն են նետում;
• Լոլիկները լվանում են, կտրատում, իսկ միջուկը գդալով հանում են՝ անցքերով;
• Ցելյուլոնի մի մասը հանվում է, այնուհետև այն կարելի է օգտագործել սոուսի համար լոլիկ պատրաստելու համար, մնացածը խառնում են մսի հետ և հետ են դնում: Վերևում շաղ տալ քերած պանիր;
• Բանջարեղենը թխում են միկրոալիքային վառարանում մոտ 5 րոպե, ջեռոցում՝ 10-15։

Մատուցելիս ճաշատեսակը ցողում են խոտաբույսերով, իսկ յուրաքանչյուր մատուցման հետ մատուցում են ցածր յուղայնությամբ թթվասեր։

Մսով սուֆլե

Սուֆլեի պատրաստման առանձնահատկությունն այն է, որ միսը մի քանի անգամ պտտվում է մսաղացով։ Հետևողականությունը պետք է լինի բացարձակապես միատարր: Դուք կարող եք կերակուրը պատրաստի հասցնել մի քանի եղանակով՝ կրկնակի կաթսայի, դանդաղ կաթսայի կամ ջեռոցի մեջ:

Առավել նուրբ սուֆլեն շոգեխաշած է։

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ նիհար միս;
• լամպ;
• մեխակ սխտոր;
• 2 ճաշի գդալ թթվասեր;

Պատրաստում:

• Նախ, միսը մի քանի անգամ պտտվում է սոխով և սխտորով մսաղացի մեջ,
• Այնուհետև աղացած միսը լցնում են կոմբայնի մեջ և հարում թթվասերի հետ,
• Այնուհետև կաղապարը, որը կարելի է պատրաստել փայլաթիթեղից, յուղում են կարագով, պատրաստի խառնուրդը դրվում է այնտեղ, սերտորեն փակվում է կափարիչով կամ փակվում փայլաթիթեղով,
• Թխում են 200ºC ջեռոցում մոտ 40 րոպե, եփում են կրկնակի կաթսայի մեջ մոտ մեկ ժամ։

Կարելի է նախ միսը եփել մինչև կիսով չափ եփվի, և միայն դրանից հետո աղացած միս պատրաստել։ Այս դեպքում ջերմային բուժումը պահանջում է կես ժամանակ:

Ո՞վ ասաց, որ դիետիկ ուտեստ նշանակում է անհամ։ Պատրաստվեք և գիտակցեք, որ նիհարելը կարող է զվարճալի լինել:

Այս էջում տեղադրված նյութերը կրում են տեղեկատվական բնույթ և նախատեսված են կրթական նպատակներով։ Կայքի այցելուները չպետք է օգտագործեն դրանք որպես բժշկական խորհրդատվություն: Ախտորոշման որոշումը և բուժման մեթոդի ընտրությունը մնում է ձեր ներկա բժշկի բացառիկ իրավասությունը:

Նմանատիպ հոդվածներ

Միշտ հիանալի տեսք ունենալու և ավելորդ քաշ չհավաքելու համար հարկավոր չէ խիստ դիետա պահել և հրաժարվել ձեր բոլոր սիրած ուտելիքներից։ Բավական…

Ցանկացած ուտեստ, ներառյալ լցոնած պղպեղը, կարելի է դիետիկ դարձնել, եթե դրա պատրաստման համար օգտագործեք ցածր կալորիականությամբ բաղադրիչներ։ Ինչպիսի միս...

Դիետային հետևելն ամենևին չի բացառում մսամթերքի օգտագործումը, քանի որ դրանցից ամբողջությամբ հրաժարվելը կարող է խարխլել ձեր անձեռնմխելիությունը։ Անյուղ թռչնամիսը,…

Եթե ​​դուք կողմնակից եք ճիշտ սնվելուն և դեմ եք ավելորդ քաշին, ապա այս հոդվածը ձեզ համար է։ Մենք հավաքել ենք դիետիկ ուտեստների լավագույն բաղադրատոմսերը, որտեղ հիմնական բաղադրիչը հավի...

Շատ դիետաներ, որոնք տեւում են մի քանի օր, չեն ներառում մսի և մսամթերքի օգտագործումը: Պատկերն այլ է ամենամսյա սննդակարգի դեպքում՝ առնվազն շաբաթը մեկ անգամ թույլատրվում է ուտել տավարի մսով դիետիկ ուտեստ։ Այսօր մենք կխոսենք այն մասին, թե արդյոք հնարավոր է միս ուտել դիետայի ժամանակ, կխոսենք դիետիկ դիետայի մասին, որը հիմնված է տավարի և բանջարեղենի վրա։

Տավարի մսի դիետիկ առանձնահատկությունները

Հսկայական թվով դիետաներ կան, որոնք հիմնված են հավի մսի վրա, մինչդեռ տավարի մսի վրա հիմնված դիետաները գործնականում տարածված չեն: Տավարի նիհար միսն ունի գրեթե նույն հատկանիշներն ու օգտակար հատկությունները, ինչ հավի միսը:

Ոչ վաղ անցյալում դիետոլոգները փորձ կատարեցին. 30 կին մեկ շաբաթ շարունակ հետևում էին հավի մսի վրա հիմնված սննդակարգին, իսկ 30 այլ կանայք մեկ շաբաթ տավարի միս էին ուտում: Արդյունքում փորձի բոլոր մասնակիցներին հաջողվել է նիհարել նույնքան կիլոգրամներով։ Հետազոտության հիման վրա եզրակացություն է արվել, որ դիետայի ժամանակ հնարավոր է տավարի միս ուտել, բայց սահմանափակ քանակությամբ։

Տավարի միսը պարունակում է սպիտակուցներ, ճարպեր և ածխաջրեր, որոնք անհրաժեշտ են օրգանիզմի բնականոն գործունեության համար։Միսը հարուստ է նաև վիտամիններով և օգտակար միկրոէլեմենտներով, որոնք սննդակարգի պատճառով չեն բավարարում օրգանիզմին։

Մսի և բանջարեղենի վրա հիմնված դիետա

Տավարի մսի դիետան նիհարելու այլ մեթոդների շարքում առանձնանում է նրանով, որ սովի զգացումը գործնականում բացակայում է։ Նույնիսկ մի փոքր կտոր միսը բավարար սննդային արժեք ունի լիարժեք ճաշին կամ ընթրիքին փոխարինելու համար: Բացի տավարի մսից, սննդակարգի ընթացքում ամենօրյա սննդակարգում թույլատրվում է ներառել հետևյալ մթերքները.

• Յուղոտ պանիր;
• Բուսական թեյեր;
• Թարմ հյութեր;
• Եփած ձու (օրական ոչ ավելի, քան 2 դեղնուց, անսահմանափակ սպիտակուցներ);
• Վարսակի ալյուրի կամ թեփի վրա հիմնված շիլաներ;
• Ֆերմենտացված կաթնամթերք ցածր յուղայնությամբ;
• Թարմ բանջարեղեն, մրգեր և հատապտուղներ:

Մսային սննդակարգով նիհարելը տեղի է ունենում այն ​​պատճառով, որ տավարի միսը շատ արագ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից:

Տավարի դիետայի առանձնահատկությունները.

1. Դիետային 14 օր հետևելն օգնում է նիհարել մինչև 8 կիլոգրամ։ Դիետայի առաջին օրերին քաշը ակտիվորեն կորցնում է, հետո արդյունքը համախմբվում և ամրագրվում է։
2. Բացի թեյից և հյութերից, պետք է ամեն օր խմել առնվազն 2 լիտր մաքուր ջուր։
3. 40 տարեկանից հետո տավարի միսն ավելի լավ է փոխարինել հորթի մսով, ուստի նիհարելու արդյունքն ավելի նկատելի կլինի։
4. Նախքան տավարի մսի դիետան սկսելը, խորհուրդ է տրվում խորհրդակցել ձեր բժշկի հետ: Դիետան հակացուցված է աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններով, շաքարային դիաբետով տառապող մարդկանց։

Նմուշային մենյու 1 օրվա համար

Ստորև ներկայացված ճաշացանկը կարող է ճշգրտվել՝ կախված ճաշակից և նախասիրություններից՝ օգտագործելով վերը նկարագրված թույլատրելի ապրանքները:

1. Նախաճաշ. 150 գրամ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռից, մեկ գդալ մեղրից, ձվից, վանիլից և եգիպտացորենի օսլայից պատրաստվում է մի կաթսա։ Խառնուրդը կարելի է թխել կամ շոգեխաշել։
2. Ճաշ. տավարի կոտլետ, ցանկացած միրգ (բացի բանանից և խաղողից), մի բաժակ կանաչ թեյ կամ սովորական ջուր:
3. Կեսօրվա խորտիկ. մի բաժակ բնական յոգուրտ;
4. Ընթրիք՝ մի կտոր խաշած տավարի միս, բանջարեղենային աղցան, բուսական թեյ։

Օրվա ընթացքում անհրաժեշտ է խմել առնվազն երկու լիտր մաքուր ջուր, առաջին բաժակը նախաճաշից 20 րոպե առաջ։ Վերջին կերակուրը ոչ ուշ, քան 18:00:

Դիետա թիվ 5

Թիվ 5 սննդակարգում ներառված է նաեւ տավարի միսը։ Միաժամանակ կարելի է միսը ուտել ուղղակի խաշած կամ թխած վիճակում, կամ դրանից կոտլետներ, կոլոլակներ, փլավ ու այլ ուտեստներ պատրաստել։

Տավարի կոտլետների բաղադրատոմսը

Պահանջվող ապրանքներ.

• Տավարի միս;
• Կարտոֆիլ (ցանկության դեպքում կարող եք դրանք փոխարինել գազարով, դա չի ազդի համի բնութագրերի վրա);
• Հնացած սպիտակ հաց;
• Կաթ;
• Աղ եւ պղպեղ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Տավարի միսը լվանում են հոսող ջրի տակ, մաքրվում երակներից և թաղանթներից, անցնում մսաղացով (կարելի է մանրացնել բլենդերի մեջ);
2. Կարտոֆիլը (գազարը) քերված է և ավելացվում է պատրաստի աղացած միսին;
3. Հացը կես ժամով նախապես թաթախված է կաթի մեջ;
4. Ստացված խառնուրդը (կաթի հետ միասին) ավելացնում են աղացած միսին։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են;
5. Ավելացնել աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
6. Կոտլետները ձևավորվում են աղացած միսից, դրանք դրվում են թխման թերթիկի վրա և կիսով չափ լցնում պարզ ջրով;
7. Թխում թերթիկը դրվում է ջեռոցում, մինչև կոտլետները ամբողջությամբ եփվեն։

Կարող եք նաև տավարի կոտլետներ պատրաստել կրկնակի կաթսայի մեջ։

Տավարի միս Dukan դիետայի վրա

Ամբողջ աշխարհում բավականին տարածված Դուկանի դիետան թույլ է տալիս օգտագործել նաեւ տավարի միս։Հատուկ այս սննդի համակարգի համար մշակվել են հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսեր։

Dukan տավարի բաղադրատոմսը

1. Միսը լվանում են ջրի տակ, կտրատում և մանր կտրատում;
2. Տավարի կտորները տեղադրվում են թխում թերթիկի վրա, լցնում մարինացնող սոուսով և թողնում երեք ժամ;
3. Սոխն ու սխտորը մանրակրկիտ կտրատում են, այնուհետև տապակում տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Մարինացված միսը տապակվում է նույն տապակի մեջ (մոտ 20 րոպե, կտորները անընդհատ խառնում են միատեսակ ջերմային մշակման համար)։
5. Պատրաստի մսին ​​ավելացնում են տապակած սոխն ու սխտորը։

Մսի բաղադրատոմսեր դիետայի համար

Որպեսզի տավարի միսը պիտանի լինի սննդակարգի ժամանակ օգտագործելու համար, այն պետք է թխվի, շոգեխաշած կամ եփվի՝ նվազագույն յուղի ավելացմամբ։ Ստորև բերված են դիետիկ տավարի մսի պատրաստման ամենատարածված բաղադրատոմսերը.

Եփած տավարի միս

Եփած տավարի մի կտորը քիչ կալորիա է պարունակում, սակայն հագեցվածության առումով այն կարող է փոխարինել լիարժեք կերակուրին։ Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• Կես կիլոգրամ թարմ տավարի միս;
• Երկու միջին չափի սոխ;
• Փոքր գազար;
• Նեխուր;
• Ուրց;
• Դափնու տերեւ;
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Դիետիկ ուտեստ կարող եք պատրաստել ցանկացած տեսակի աղացած մսից, բացի խոզի մսից՝ տավարի միս, հավի միս, հնդկահավ, նապաստակ, ձուկ։ Հիմնական բանը ճիշտ միս ընտրելն ու արտադրանքի համապատասխան տեխնոլոգիական մշակումն է՝ շոգեխաշել, եռացնել կամ շոգեխաշել։ Մատուցելիս խուսափեք կծու համեմունքներից և սոուսներից։

Գոլորշի կոտլետներ

Բաղադրությունը:

• անյուղ տավարի միս - 1 կգ;
• սոխ - միջին;
• ձու - 1 հատ;
• սեմոլինա - 2 ճաշի գդալ;
• ալյուր փորելու համար;
• բուսական յուղ;

Պատրաստում:

1. Միսը սոխի հետ անմիջապես անցնում են մսաղացով։ Ավելի լավ է բաղադրիչները երկու անգամ շրջել, որպեսզի աղացած միսն ավելի միատեսակ լինի.
2. Ավելացնել ձավար, ձու, կարագ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել;
3. Եթե ​​ցանկանում եք ստանալ փափուկ կոտլետներ, ապա ստացված խառնուրդը կարող եք հարել հարիչով կամ կոմբայնով;
4. Այնուհետև կոտլետներ են ձևավորում, ալյուրի մեջ գլորում և դնում շոգենավի դարակի վրա։ Եթե ​​չունեք կրկնակի կաթսա, կարող եք կոտլետները շոգեխաշել՝ այնքան ջուր լցնելով տապակի մեջ, որպեսզի այն ամբողջությամբ չծածկի կոտլետները։
5. Մատուցելիս ճաշատեսակը կարելի է շաղ տալ խոտաբույսերով։

Օգտագործելով նույն ալգորիթմը, կարող եք պատրաստել դիետիկ հավի կոտլետներկամ հնդկահավ, բայց կծու համար բաղադրիչների ցանկը պետք է համալրվի մի կտոր փափուկ պանիրով՝ 100 գ:

Կարելի է իմպրովիզ անել պանրով` քերել և ավելացնել աղացած միսին կամ վերջնական պատրաստությունից 10 րոպե առաջ շաղ տալ կոտլետների վրա։ Պանիրը ձեռք կբերի անհրաժեշտ փափկություն և կբարելավի իր համը։

Կարող եք նաև բանջարեղեն ավելացնել՝ կարտոֆիլ կամ գազար։ Բանջարեղենը պտտվում է սոխի և մսի հետ միասին։

Պահքի կոլոլակ

Բաղադրությունը:

• անյուղ տավարի, հնդկահավի կամ հավի միս – 1 կգ;
• սոխ - միջին;
• ձու - 1 հատ;
• 1/2 բաժակ բրինձ;
• ալյուր փորելու համար;
• բուսական յուղ;

Պատրաստում:

1. Եփել բրինձը մինչև կիսով չափ եփած;
2. Միսն ու սոխը անցկացրեք մսաղացով;
3. Ավելացնել բրինձ, ձու, կարագ (եթե հնդկահավ եք օգտագործում, կարիք չկա կարագ ավելացնել, դա արդեն նուրբ է);
4. Մանրակրկիտ խառնել աղացած միսը;
5. Գնդիկներ ենք կազմում և դնում թավայի մեջ (ալյուրի մեջ գլորել պարտադիր չէ, դա թողնում է ձեր ճաշակին);
6. Լցնել ջրով, որպեսզի այն ամբողջությամբ չծածկի կոլոլակները։
7. Եփել մինչև պատրաստ լինի։

Որոշ տնային տնտեսուհիներ կարծում են, որ ձու չի կարելի ավելացնել կոլոլակին։

Կարտոֆիլի կաթսա

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ կարտոֆիլ;
• 300 գ աղացած միս;
• 3 ձու;
• 1 սոխ;
• մի փունջ կանաչ սոխ.

Պատրաստում:

• Պատրաստեք աղացած միսը սոխի հետ եռացնելով - սոխը մի կտրեք, այն հետո դեն են նետում;
• Պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե - պարզապես տրորել կարտոֆիլը՝ առանց կարագ կամ կաթ ավելացնելու;
• Ձվի դեղնուցն առանձնացնել սպիտակուցից, սպիտակուցը հարել մինչև փրփուրը դառնա, դեղնուցն աղով մանրացնել;
• Դեղնուցը նախ հարում ենք կարտոֆիլի զանգվածի մեջ, իսկ հետո սպիտակուցը;
• 2 ձու առանձին եփել, պատառաքաղով տրորել ու ավելացնել խյուսին;
• Կանաչ սոխը մանր կտրատել և նաև խառնել արդեն պատրաստված խառնուրդի հետ;
• Թխելու ամանը մի քիչ տաքացնում ենք, քսում ենք արևածաղկի ձեթով, վրան կարտոֆիլի շերտ ենք դնում, վրան էլ աղացած միս շերտ։ Դուք կարող եք շաղ տալ քերած պանիր վերևում;
• Թխել ջեռոցում 30 րոպե 200 ºС ջերմաստիճանում։

Շերտավորման այլընտրանքային տարբերակ՝ կարտոֆիլի շերտ՝ մսի շերտ՝ կարտոֆիլի մեկ այլ շերտ։ Վերևը քսել հարած ձվով։ Կաղապարը ծածկեք կափարիչով - եթե չկա, բավարարվեք փայլաթիթեղով:

Եթե ​​ջեռոց չունեք, կարող եք տապակը եփել կրկնակի կաթսայի կամ դանդաղ կաթսայի մեջ։ Այս դեպքում երեսարկումն իրականացվում է փայլաթիթեղի թերթիկի վրա, որն այնուհետև խնամքով փաթաթվում է, որպեսզի մսի հյութը դուրս չգա։ Այս դեպքում ճաշատեսակը պատրաստելու համար պահանջվում է 40 րոպե։

Լցոնած լոլիկ

Ճաշատեսակը պատրաստվում է արագ, համը հետաքրքիր է, և այն կարելի է մատուցել նույնիսկ հյուրերի ժամանման ժամանակ՝ արդյունքը շատ գեղեցիկ է թվում։

Ամենահամեղ լոլիկը պատրաստվում է տավարի աղացած մսից։ Թռչնի միսը մի փոքր «համի» պակաս ունի, իսկ դիետիկ ուտեստներին մեծ քանակությամբ համեմունքներ չեն ավելացնում։

Բաղադրությունը:

• 4 խոշոր լոլիկ;
• 100 գ աղացած միս;
• 20 գ կոշտ պանիր;
• լամպ;
• կանաչապատում.

Պատրաստում:

• Աղացած միսը շոգեխաշում են ամբողջ սոխի հետ - սոխն այնուհետև դեն են նետում;
• Լոլիկները լվանում են, կտրատում, իսկ միջուկը գդալով հանում են՝ անցքերով;
• Ցելյուլոնի մի մասը հանվում է, այնուհետև այն կարելի է օգտագործել սոուսի համար լոլիկ պատրաստելու համար, մնացածը խառնում են մսի հետ և հետ են դնում: Վերևում շաղ տալ քերած պանիր;
• Բանջարեղենը թխում են միկրոալիքային վառարանում մոտ 5 րոպե, ջեռոցում՝ 10-15։

Մատուցելիս ճաշատեսակը ցողում են խոտաբույսերով, իսկ յուրաքանչյուր մատուցման հետ մատուցում են ցածր յուղայնությամբ թթվասեր։

Մսով սուֆլե

Սուֆլեի պատրաստման առանձնահատկությունն այն է, որ միսը մի քանի անգամ պտտվում է մսաղացով։ Հետևողականությունը պետք է լինի բացարձակապես միատարր: Դուք կարող եք կերակուրը պատրաստի հասցնել մի քանի եղանակով՝ կրկնակի կաթսայի, դանդաղ կաթսայի կամ ջեռոցի մեջ:

Առավել նուրբ սուֆլեն շոգեխաշած է։

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ նիհար միս;
• լամպ;
• մեխակ սխտոր;
• 2 ճաշի գդալ թթվասեր;

Պատրաստում:

• Նախ, միսը մի քանի անգամ պտտվում է սոխով և սխտորով մսաղացի մեջ,
• Այնուհետև աղացած միսը լցնում են կոմբայնի մեջ և հարում թթվասերի հետ,
• Այնուհետև կաղապարը, որը կարելի է պատրաստել փայլաթիթեղից, յուղում են կարագով, պատրաստի խառնուրդը դրվում է այնտեղ, սերտորեն փակվում է կափարիչով կամ փակվում փայլաթիթեղով,
• Թխում են 200ºC ջեռոցում մոտ 40 րոպե, եփում են կրկնակի կաթսայի մեջ մոտ մեկ ժամ։

Կարելի է նախ միսը եփել մինչև կիսով չափ եփվի, և միայն դրանից հետո աղացած միս պատրաստել։ Այս դեպքում ջերմային բուժումը պահանջում է կես ժամանակ:

Ո՞վ ասաց, որ դիետիկ ուտեստ նշանակում է անհամ։ Պատրաստվեք և գիտակցեք, որ նիհարելը կարող է զվարճալի լինել:

Այս էջում տեղադրված նյութերը կրում են տեղեկատվական բնույթ և նախատեսված են կրթական նպատակներով։ Կայքի այցելուները չպետք է օգտագործեն դրանք որպես բժշկական խորհրդատվություն: Ախտորոշման որոշումը և բուժման մեթոդի ընտրությունը մնում է ձեր ներկա բժշկի բացառիկ իրավասությունը:

Նմանատիպ հոդվածներ

Միշտ հիանալի տեսք ունենալու և ավելորդ քաշ չհավաքելու համար հարկավոր չէ խիստ դիետա պահել և հրաժարվել ձեր բոլոր սիրած ուտելիքներից։ Բավական…

Ցանկացած ուտեստ, ներառյալ լցոնած պղպեղը, կարելի է դիետիկ դարձնել, եթե դրա պատրաստման համար օգտագործեք ցածր կալորիականությամբ բաղադրիչներ։ Ինչպիսի միս...

Դիետային հետևելն ամենևին չի բացառում մսամթերքի օգտագործումը, քանի որ դրանցից ամբողջությամբ հրաժարվելը կարող է խարխլել ձեր անձեռնմխելիությունը։ Անյուղ թռչնամիսը,…

Եթե ​​դուք կողմնակից եք ճիշտ սնվելուն և դեմ եք ավելորդ քաշին, ապա այս հոդվածը ձեզ համար է։ Մենք հավաքել ենք դիետիկ ուտեստների լավագույն բաղադրատոմսերը, որտեղ հիմնական բաղադրիչը հավի...

Շոգեխաշած կոլոլակ

Բաղադրությունը:

• Ձու - 1 հատ,
• Տավարի փափկամիս – 300 գ.,
• Բրնձի ձավարեղեն – 50 գ.,
• Աղ – 2 պտղունց,
• Կարագ (հալած) – 1 ճ/գ. լ.

Խոհարարության գործընթացը.

Բրնձի հացահատիկները եփում են մինչև փափկելը: Տավարի միսը լվանում են ջրով, միսը կտրատում են մի քանի մասի, ապա ոլորում մսաղացի միջոցով։ Սառեցրած բրինձը միացնում ենք աղացած մսի հետ, զանգվածը հարում ենք և ամեն ինչ նորից անցնում մսաղացով։ Ավելացնել ձու և կարագ (նախապես հալված):
Խառնել մսի խառնուրդը և հարել բլենդերով մինչև հարթ լինի։ Աղացած մսի ընդհանուր զանգվածից վերցրեք մի փոքր հատված և գնդիկներ կազմեք։ Տապակը յուղել մի կտոր կարագով, ձևավորված կոլոլակները դնել ուտեստի հատակին և լցնել սառը ջրով։ Ճաշատեսակը հասցնում ենք եռման աստիճանի չափավոր կրակի վրա և դեռ տասը րոպե պահել կրակի վրա։ Կոլոլակները մատուցվում են տաք, բուսական սոուսով կամ կարագով։

Տավարի աղացած ապուր

Բաղադրությունը:

• ոլոռ – 200 գ.,
• Սոխ և գազար (փոքր) - 1 հատ,
• Տավարի աղացած միս – 300 գ.,
• Համեմունքներ - ըստ ճաշակի
• Կարտոֆիլ (մեծ) - 3 հատ:

Խոհարարության գործընթացը.

Ձիթապտղի յուղը լցնել տաք տապակի մեջ (մեկ ճաշի գդալը բավական է), ապա շարել աղացած միսը և տապակել կտրատած միսը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սիսեռը նախապես թրջված է ջրի մեջ։ Կարտոֆիլը մաքրել և բանջարեղենը կտրատել համամասնական փոքր կտորներով։
Լցնել ոլոռը եռացրած ջրի մեջ և եռացնել մինչև փափկի: Այնուհետև ավելացնել կարտոֆիլը, բանջարեղենը եռացնել մինչև կիսով չափ եփվի, որից հետո մանր կտրատած սոխն ու գազարը լցնում են ջրի մեջ և ավելացնում համեմունքներ։ Ապուրը ևս տասը րոպե պահեք վառարանի վրա, թողեք, որ մի քիչ թանձրանա, ապա սեղանին մատուցեք տարեկանի կրեկերներով։

Մսային բոքոն

Բաղադրությունը:

• Ձու - 2 հատ,
• Լոլիկ (թարմ) - 1 հատ,
• Աղացած հավ – 700 գ.
• Կաթ (ցածր յուղայնությամբ) – 125 մլ,
• Կոշտ պանիր – 150 գ,
• Թարմ խոտաբույսեր, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը.

Կաթը (սենյակային ջերմաստիճանում) լցնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել ձուն և աղը, զանգվածը պատառաքաղով հարել մինչև հարթ լինի։ Տապակը ներքևի երկայնքով յուղում ենք կարագի բարակ շերտով և մեջը լցնում ձու-կաթնային զանգվածը։ Կափարիչով ծածկեք ուտեստը, դրեք ջրով լցված թխման թերթիկի վրա և մի քանի րոպե պահեք ջեռոցում։
Սեղանին մի կտոր թաղանթ դնել, վրան հավասարաչափ քսել հավի միս, ապա ջեռոցում եփած ձվածեղ, քերած պանիր, բարակ կտրատած լոլիկ և մանր կտրատած խոտաբույսեր։ Բաղադրիչները կիպ ռուլետով փաթաթում ենք, դնում ջեռոցում ու թողնում այնքան, մինչև աղացած միսը պատրաստ լինի։ Մսային բոքոնը կտրատվում է մասերի և մատուցվում բանջարեղենային աղցանի հետ։

Շոգեխաշած աղացած կաղամբի ռուլետներ

Բաղադրությունը:

• Տավարի աղացած միս – 700 գ.
• Բրնձի ձավարեղեն – 0,5 ճաշի գդալ,
• Սպիտակ կաղամբ - 1 հատ,
• Տոմատի մածուկ (կամ լոլիկի հյութ) – 50 գ։
• Համեմունքներ - ըստ ճաշակի
• Սոխ - 2 հատ,
• Ամենացածր յուղայնությամբ թթվասեր՝ 200 մլ։

Խոհարարության գործընթացը.

Ամբողջ կաղամբը դրվում է ջրով թավայի մեջ և բանջարեղենը եփում հինգ րոպե։ Գործընթացի վերջում կաղամբը տեղափոխվում է ափսե, որպեսզի ավելորդ ջուրը դուրս գա տերևներից: Տարայի մեջ լցնել աղացած միսը, եփած բրինձը, մանր կտրատած սոխը և համեմունքները։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են իրար։
Կաղամբը բաժանում են տերևների, միջուկը փաթաթում դրանց մեջ և կաղամբի գլանափաթեթները շարքերով շարում թավայի (կամ բազմաբնակարան) հատակին։ Առանձին ամանի մեջ միացրեք թթվասերը, տոմատի մածուկը և համեմունքները, լցնել կաղամբի ռուլետները սոուսով։ Ճաշատեսակները տեղադրվում են ուժեղ կրակի վրա, իսկ հեղուկը եռալուց հետո գազը նվազում է։ Եթե ​​սուսը սկսում է գոլորշիանալ, ավելացրեք տաք ջուր։ Լցոնած կաղամբի գլանափաթեթները, ինչպես և այլ դիետիկ աղացած մսով ուտեստներ՝ ըստ լուսանկարի բաղադրատոմսի, ներդաշնակորեն համադրվում են թարմ բանջարեղենի, խոտաբույսերի կամ թեթև կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Հավի աղացած կոտլետներ

Բաղադրությունը:

• Սպիտակ հաց - 2 շերտ,
• Կոշտ պանիր – 100 գ.
• Աղացած հավ – 0,5 կգ,
• Սխտոր - 2 պճեղ,
• Ձու - 1 հատ,
• Համեմունքներ, խոտաբույսեր - համտեսել,
• Ալյուր (կամ պաքսիմատ) – 100 գ։

Խոհարարության գործընթացը.

Հացը թրջեք տաք ջրի մեջ։ Աղացած միսը լցնում են առանձին տարայի մեջ, ձեռքերով խառնում, միսը համեմում են համեմունքներով, ձուն հարում և նորից խառնում։
Պանիրը մանրացնել քերիչով։ Սխտորի մեխակները մանր կտրատում են և թարմ խոտաբույսերի հետ միասին լցնում աղացած մսի մեջ։ Ավելացնել հաց և խառնել։ Գդալով հանեք մի քիչ աղացած միս և ձեր ձեռքերով կոտլետներ ձևավորեք: Երկու կողմից թաթախեք հացաթխման մեջ և դրեք յուղի բարակ շերտով պատված թխման թերթիկի վրա։ Կոտլետները թխել ջեռոցում, մինչև ոսկե դարչնագույն երանգ ստանան։

Մսային պուդինգ

Բաղադրությունը:

• Ձու - 1 հատ,
• Տավարի միս (աղացած) – 400 գ.,
• Կարագ – 50 գ,
• Համեմունքներ - ըստ ճաշակի
• Սեմոլինա – 2 ճ.

Խոհարարության գործընթացը.

Սեմոլին լցնում են երկու ճաշի գդալ եռացրած ջրով ու թողնում սեղանի վրա, մինչև այն ամբողջությամբ ներծծի ջուրը և ուռչի։ Լվացված տավարի միսը եփում են աղաջրի մեջ։ Խոհարարության վերջում արտադրանքը պետք է սառչի, ապա խառնել բլենդերի մեջ։
Մեկ այլ տարայի մեջ խառնում ենք աղացած միսն ու ձավարը։ Այնուհետեւ ձվի սպիտակուցն առանձնացնում են դեղնուցից, իսկ դեղնուցը լցնում մսային զանգվածի մեջ։ Ձվի սպիտակուցները հարում ենք հարիչով, մինչև փարթամ, այնուհետև աստիճանաբար ավելացնում ենք աղացած մսի մեջ և նրբորեն հարում ենք։ Պատրաստի զանգվածը լցնել կաղապարների մեջ (յուղապատ) և թողնել պուդինգը մինչև փափկի ջեռոցում կամ շոգեխաշվի։

Աղացած միսը հարմար բան է, այն կարող է երկար մնալ սառնարանում, հարյուրավոր տարբերակներ կան, թե ինչ պատրաստել աղացած մսից։ Այդ իսկ պատճառով մեր տնային տնտեսուհիները ամեն օր փնտրում են, թե ինչ պատրաստել հավի մսից, ինչ պատրաստել տավարի աղացած միսից, ինչ պատրաստել խոզի աղացած միսից, ինչ պատրաստել հնդկահավից և հատկապես, թե ինչ արագ պատրաստել աղացած միսից։ Աղացած միսով բաղադրատոմսերը միշտ հայտնի են: Աղացած միսը, ըստ էության, կիսաֆաբրիկատ է, աղացած մսով կերակրատեսակները խնայում են շատ ժամանակ, իսկ դուք իսկապես կարող եք արագ աղացած մսով ուտեստներ պատրաստել: Այդ իսկ պատճառով ձեզ օգտակար կլինի իմանալ, թե ինչ կարելի է պատրաստել աղացած մսից։ Դուք կարող եք գնել աղացած միս, բայց տնական աղացած միսը, անշուշտ, ավելի համեղ կլինի: Հետեւաբար, կարեւոր է իմանալ, թե ինչպես պատրաստել աղացած միս: Մսի կտորները, սոխը, աղը, պղպեղը հիմնական բաղադրիչներն են, որոնցից պատրաստվում են աղացած միսը։ Աղացած մսով ուտեստների բաղադրատոմսերում օգտագործվում է նաև աղացած միս՝ հացի և ալյուրի ավելացումով: Հարցին, թե ինչ պատրաստել աղացած միսից, առաջին պատասխանն, իհարկե, պելմենն է։ Կամ պելմենիներ, որոնք կարելի է անվանել նաև պարզ աղացած մսով ուտեստներ։ Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է արագ եփել աղացած միսը, ապա եփեք աղացած միսը դանդաղ կաթսայի մեջ։

Աղացած միսը պատրաստվում է և՛ առանձին, օրինակ՝ կոտլետներ, կոլոլակներ, և՛ որպես այլ մթերքների մաս։ Առավել հաճախ օգտագործվում են աղացած հավի միսը, աղացած խոզի միսը և տավարի աղացած միսը: Կան նաև աղացած ձկան ուտեստներ։ Ամենապարզը եփելն է աղացած միս ուտեստներթավայի մեջ։ Ալյուրի մեջ գլորված և տապակի մեջ: Ավելի դժվար է կաթսաների մեջ աղացած մսով ուտեստներ պատրաստելը, բայց դուք կստանաք ամբողջական երկրորդ ճաշատեսակ՝ կողմնակի ճաշատեսակով։ Աղացած մսից ճաշատեսակներ պատրաստելը նախորդում է աղացած մսի պատրաստմանը։ Աղացած միսը պատրաստվում է ոչ միայն մսից, կա բրնձով աղացած միս, կարտոֆիլով աղացած միս։ Աղացած միսով ուտեստները պատրաստվում են կողմնակի ճաշատեսակների լայն տեսականիով։ Պարզ ու համեղ ուտեստներ են պատրաստվում աղացած մսից և մակարոնեղենից։ Մենք ավանդաբար մակարոնի հետ աղացած միսը անվանում ենք մակարոնեղեն ծովային ոճով: Կարող եք նաև սնկով աղացած միս պատրաստել։ Հաճախ կաթսաների մեջ թխում են աղացած մսից ու սնկից պատրաստված ուտեստները։ Կաթսաների մեջ աղացած միսը հաճախ թխում են բանջարեղենով և պանիրով։ Աղացած մսից պատրաստված այլ տաք ուտեստներ են լազանան, զռազին և միթեյը: Եթե ​​միսը եփում եք, կարող եք աղացած միս պատրաստել շերտավոր խմորի մեջ, այլ կերպ ասած՝ կարկանդակներ։ Ֆրանսիական ոճի միսն ու ոզնիները, թերեւս, ամենահայտնի աղացած տավարի մսով ուտեստներն են: Ասիական խոհանոցն առաջարկում է երկրորդ ճաշատեսակների բաղադրատոմսեր՝ պատրաստված աղացած միսից, օրինակ՝ կոտլետներ շամփուրների կամ քյաբաբների վրա: Աղացած խոզի մսից պատրաստված ուտեստներն, իհարկե, ավելի յուղոտ են, քան տավարի աղացած մսից պատրաստված ուտեստները։ Եթե ​​ցանկանում եք ինչ-որ բան ցածր յուղայնությամբ, ապա ձեզ հարմար են աղացած հավով և հնդկահավով աղացած ուտեստները։ Եթե ​​դուք ունեք աղացած հավ, ապա բաղադրատոմսը, որը դուք պետք է նախ պատրաստեք, աղացած միս Կիևի կոտլետներն են։ Բայց կան այլ համեղ աղացած հավի ճաշատեսակներ: Կարկանդակների և ռուլետների բաղադրատոմսերը հաճախ օգտագործում են աղացած հավ:

Հետաքրքիր է աղացած միս ուտեստներջեռոցում սրանք մսային կաթսաներ են։ Ընդամենը մի քիչ ժամանակ, և դուք կունենաք հիանալի ուտեստ՝ աղացած միսից և կարտոֆիլից։ Casseroles- ը կարող է հանդես գալ որպես տոնական աղացած միս ուտեստներ: Հատկապես համեղ է ջեռոցում եփած աղացած միսը։ Փորձեք նաև աղացած մսով ուտեստներ պատրաստել դանդաղ կաթսայում, ինչպիսիք են շոգեխաշած կոտլետները, կաթսաները և ռուլետները: Ի վերջո, եթե դեռ չգիտեք, թե ինչ պատրաստել աղացած միսով, ապա պիցցա պատրաստեք։ Ամենատարածված ուտեստները, որոնք պատրաստվում են աղացած մսից և բրնձից, կաղամբի ռուլետներն են և այլն: Հիմա այն մասին, թե ինչ պատրաստել աղացած ձուկից։ Սրանք, կրկին, ձկան գնդակներ են: Եթե ​​ժամանակ ու ցանկություն ունեք, և ձեզ հետաքրքրում է, թե ինչ համեղ պատրաստել աղացած ձուկից, ապա պատրաստեք լցոնած ձուկ։ Ձկան ուտեստները կփրկեն ձեզ Մեծ Պահքի ժամանակ, երբ պետք է ճաշացանկից կտրեք աղացած մսով ուտեստները։ Լցոնած ձկան բաղադրատոմսերը լավագույնս պատրաստվում են լուսանկարներով: Դրա համար, ինչպես նաև, եթե ձեզ հարկավոր է ինչ-որ բարդույթ պատրաստել աղացած միս ուտեստներ, ընտրեք աղացած մսով բաղադրատոմսեր լուսանկարներով, աղացած մսով ուտեստներ լուսանկարներով, աղացած մսով ուտեստներ լուսանկարներով։