A termék jellemzői

Az almalekvár természetes tápláló termék, zselészerű, sűrű állaggal. Univerzális célja van. Fogyasztható külön ételként, de készíthetünk belőle sütőtölteléket, szószokat, de akár cukorkákat is készíthetünk belőle.

Az egyszerű elkészíthetőség lehetővé teszi, hogy még a legtapasztalatlanabb háziasszony is elkészítse saját természetes és ízletes termékét.

Az illatos, egészséges, étvágygerjesztő almalekvár is megfizethető - még ha nem is termeszti ezeket a gyümölcsöket, akkor sem drága. Vagyis az összetevők vásárlása egy adott recepthez gyakorlatilag nincs hatással a családi költségvetésre.

Receptek

Nagyon sok lehetőség van az előkészületekre - mindegyik eredeti és ízletes. Ismerkedjünk meg az otthoni almalekvár készítésének jellemzőivel. Íme a legnépszerűbb és legegyszerűbb lehetőségek.

Normál lekvár (klasszikus recept)

Ez a lekvár recept minden más alapjául szolgálhat. Ennek alapján különféle összetevők hozzáadásával új csodálatos ízeket érhet el.

Hozzávalók:

• alma - 1 kg
• cukor - 700 g.

Utasítás:

1. Hámozzuk meg a gyümölcsöket, távolítsuk el a héját és a magjait. Az almát vágd negyedekre, ha túl nagy a gyümölcs, vágd kisebb darabokra. De ha éppen ellenkezőleg, az alma kicsi, akkor félbe vághatja őket.
2. Hogy a gyümölcsök puhábbak legyenek, dupla bojlerben puhítsuk meg. Ennek az eszköznek a hiányában a gazdaságban használjon vízfürdőt. A kívánt eredmény eléréséhez 15-20 perc elegendő.
3. A párolt gyümölcsöket pürévé törjük. Ehhez használhat húsdarálót, turmixgépet vagy hagyományos pépesítőt.
4. Az almaszószt vastag falú serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a cukrot, és lassú tűzön puhára pároljuk. Átlagosan 1-1,5 óra kell ahhoz, hogy a lekvár megfelelő állagot kapjon.
5. Levesszük a tűzhelyről és lehűtjük. Ha kihűlt, üvegekbe tesszük és szorosan rácsavarjuk a fedőt.

Illatos lekvár Antonovkától

Ez a recept abban különbözik a klasszikustól, hogy dupla mennyiségű cukrot használ. Annak a ténynek köszönhetően, hogy az Antonovka az egyik legsavanyúbb almafajta. A készterméknek egyedülálló édes-savanyú íze van, aromás és sűrűnek bizonyul - az Antonovka sok pektint tartalmaz. A főzési technológia ugyanaz, mint a klasszikus receptben.

Almalekvár citrommal

Ez a finomság mindig nagyon illatos és édes lesz. Édességét különösen kiemeli egy enyhe citromos jegy, amely nem szakítja meg a fő ízt, hanem pikánsabbá teszi.

A teázók használhatják az almalekvárt krutonra vagy kenyérre kenve – gazdag és sűrű, kiváló kiegészítője lesz a reggelinek.

Recept információ

• Étel típusa: előkészületek
• Főzési mód: forralás
• Adagok: 2,1 l
• 1 óra 30 perc

Hozzávalók:

• érett alma (hámozott) - 2 kg
• kristálycukor - 1,5 kg
• citrom - 1 db.

Főzési mód:

Az almát hideg vízben alaposan megmossuk, konyharuhával szárítjuk, majd mindegyiket 4 részre vágjuk.


Távolítsa el a héjat és a magokat a kapott almaszeletekről, valamint minden elsötétült vagy sérült pépet.


A citromot ecsettel mossuk meg, ha szükséges, hámozzuk meg és vágjuk 4-5 részre.


Húsdaráló segítségével az almát és a citromot sima gyümölcspürévé forgatjuk.


Tegyük át egy mély serpenyőbe, és keverjük össze cukorral.


Alaposan keverjük össze és azonnal tegyük tűzre.


A lekvárt forralás után körülbelül 40 percig főzzük közepes lángon. Nagyon fontos, hogy falapáttal rendszeresen keverjük, ha ezt nem teszi meg, a lekvár megég.


A forrásban lévő lekvárt egy nagy kanál segítségével az előkészített üvegekbe kenjük, és azonnal szorosan lezárjuk.

Megjegyzés a tulajdonosnak:

• Lekvár készítéséhez bármilyen almát használhat: Antonovka, Semerenko, Fehér töltelék és így tovább.
• A citromot kívánság szerint lime-mal vagy naranccsal helyettesíthetjük.
• Ha nem hámozzuk meg a citromot, a lekvár még aromásabb, de enyhén kesernyés ízű lesz. Ennek elkerülése érdekében az almához külön-külön adhatunk citromhéjat, külön-külön pedig csak egy keveset a héjából.

Fahéjjal és citrommal

Ezt a receptet az egyszerű elkészíthetőség és a szokatlan, eredeti íz miatt szeretem. Télen ez a lekvár a megfázás megelőzésének nélkülözhetetlen eszköze lesz. Ha pedig mégis megbetegszik, a csemegeben található C-vitamin segít gyorsan talpra állni. Előnyök:

• Gyönyörű sötét szín, bronz árnyalattal.
• A karamell íz a receptben használt nádcukorból, a fűszeres íz pedig a fahéjból és más fűszerekből származik.
• Kellemes savanyúság a citromnak köszönhetően.

Hozzávalók:

• normál cukor - 1,5 evőkanál.
• nádcukor - 0,5 evőkanál.
• alma - 2-2,2 kg
• fahéj por - 2 tk.
• őrölt szegfűszeg - 0,5 tk.
• szegfűbors - 1/4 tk.
• 1 citrom leve
• víz.

Lépésről lépésre előkészítési séma:

1. Az almát ugyanúgy kell elkészíteni, mint a fő receptben: megmossuk, meghámozzuk, negyedekre vágjuk.
2. A gyümölcsöket egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel, és fél óráig főzzük, amíg megpuhulnak.
3. Vegyük le az edényt a tűzhelyről, és turmixgéppel pürésítsük a keveréket.
4. A pürét visszatesszük a tűzre, és felforraljuk.
5. Adjuk hozzá az összes többi hozzávalót az almás keverékhez, keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk puhára.
6. Amikor a lekvár láthatóan sűrű állagot és jellegzetes barnás színt kap, vegyük le az edényt a tűzről, és öntsük a pürét az előkészített üvegekbe. Azonnal tekerje fel a tartályokat fedővel. A pasztőrözést a hengerlés után célszerű elvégezni.

Figyelem: ne felejtse el folyamatosan keverni az almás keveréket - ez az egyszerű intézkedés megakadályozza, hogy a lekvár ráégjen a serpenyő aljára.

Alma pép lekvár

Ha almából készítünk levet, a gyümölcs felhasználása után a pép – almarost – marad vissza, amelyből a lé nagy részét eltávolították. Ha elég sok torta maradt, akkor ne dobjuk ki, inkább készítsünk kiváló lekvárt. Az alma használata hulladékmentesnek bizonyul – gazdaságos, ízletes és jövedelmező. Ezt követően az ilyen lekvár kiváló alapot nyújt a piték töltéséhez - vastagsága miatt nem terjed.

Hozzávalók:

• sütemény - 1 kg
• cukor - 800 g.

Főzési folyamat:

1. A pépet szűrőedényen keresztül a serpenyőbe kell dörzsölni.
2. Adjunk hozzá cukrot, és főzzük fél órán keresztül, folyamatosan keverjük.
3. Helyezze a serpenyőt a sütőbe, és hagyja 20-30 percig. Ez az intézkedés azt eredményezi, hogy a lekvár eléri a szükséges vastagságot - a felesleges nedvesség elpárolog.
4. Vegyük ki, és azonnal tegyük a lekvárt az üvegekbe. A pasztőrözés minden mikroorganizmus eltávolításához szükséges.

Almalekvár sűrített tejjel

Ez a recept lehetőséget ad arra, hogy kipróbáljunk egy csodálatosan finom almalekvárt - krémes árnyalattal és finom állaggal.

Megjegyzés: Csak akkor adjon hozzá cukrot ehhez a recepthez, ha fanyar almát használ. Ha édes a gyümölcs és nem kell cukor, elég lesz a sűrített tej. Nincs szükség túl sok édességre – kevesen szeretik a cukros terméket.

Hozzávalók:

• víz - 50 g
• alma - 2 kg
• cukor - ízlés szerint
• sűrített tej - 450 ml.

Főzési diagram:

1. Az elkészített és negyedekre vágott almát egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel, hozzáadjuk a cukrot (ha szükséges) és lassú tűzön addig főzzük, amíg a gyümölcsök megpuhulnak.
2. Az almás keveréket lehűtjük, és turmixgéppel pürésítjük.
3. Adjunk hozzá sűrített tejet a pürésítményhez, és tegyük alacsony lángon.
4. Kevergetve addig főzzük, amíg a lekvár besűrűsödik.
5. Helyezze a terméket üvegekbe és tekerje fel.

Almalekvár és narancs

A narancs hozzáadásával készült almalekvár elbűvölően lágy borostyán színű, átlátszó, étvágygerjesztő állaga és kellemes íze citrusos árnyalattal. Ne feledje, hogy ez a recept valószínűleg a leghosszabb és legnehezebben elkészíthető. De ha van kellő tapasztalatod a főzésben, meg tudod oldani.

Hozzávalók:

• alma - 2 kg
• cukor - 2,5 evőkanál.
• víz - 600 ml
• vanília por - 1 tk.
• őrölt fahéj - 2 tk.
• szegfűszeg és szegfűbors - 1 teáskanál.
• szerecsendió - 0,5 tk.
• narancs - 2 db.
• só - egy csipet.

Hogyan kell csinálni:

1. Öntsön vizet egy megfelelő méretű serpenyőbe, és forralja fel lassú tűzön.
2. Adjuk hozzá az előkészített és apróra vágott almát.
3. Fedjük le az edényt fedéllel, és lassú tűzön főzzük 45 percig, folyamatos keverés mellett.
4. Most át kell dörzsölni a masszát egy szitán, fakanállal vagy pépesítővel megnyomva a pürét. Ha maradtak durva részek, dobja ki őket.
5. Tegye vissza a pürésített pürét a serpenyőbe.
6. Adjunk hozzá cukrot - ízlés szerint kóstoljuk meg. Adjuk hozzá a fűszereket, a narancshéjat és a narancshéjat, valamint a sót a keverékhez.
7. Az egészet összekeverjük, és kihűlés után egy éjszakára a hűtőbe tesszük.
8. Másnap a fazékot a kihűlt keverékkel a tűzre tesszük, és 6 órán át főzzük. Nyilvánvaló, hogy a tűznek minimálisnak kell lennie. Eleinte félóránként, majd a maradék 2 órában 15 percenként keverje meg, amíg kész.

Figyelem: a termék készenlétének ellenőrzéséhez tegyen egy kis lekvárt egy csészealjra, hűtse le és tegye be a fagyasztóba. Miután a massza teljesen kihűlt, húzza végig rajta az ujját: ha látható az ujjlenyomat, és a lekvár nem terjed, akkor a termék készen áll.

A lekvárt üvegekbe tesszük, feltekerjük, pasztörizáljuk.

Alma lekvár a sütőben

Ez a recept lehetővé teszi, hogy sűrű konzisztenciájú, gazdag, kellemes ízű almalekvárt készítsen.

Hozzávalók:

• 5 kg gyümölcs;
• 700 g kristálycukor;
• víz 200 ml.

Utasítás:

• Darálja meg az almát egy húsdarálón keresztül.

• Helyezze a keveréket egy hőálló serpenyőbe. Mivel a sütőbe kerül, a serpenyőnek ne legyen műanyag fogantyúja.
• Adjunk hozzá cukrot a keverékhez, és tegyen mindent a sütőbe. Hőmérséklet - 200 fok.
• Tartsa szemmel a serpenyőt: amint észreveszi, hogy a massza forrni kezd, a hőmérsékletet 50 fokra kell csökkenteni.
• A hőmérséklet csökkentése után a pürét 3 órán át a sütőben hagyjuk.
• A megadott idő elteltével vegyük ki a serpenyőt a sütőből, és tegyük a gyönyörű vöröses masszát az előkészített üvegekbe.

Lassú tűzhelyen főzzük

Ha van egy olyan modern és kényelmes konyhabútor, mint egy multicooker, akkor almalekvárt is készíthet benne. Ebben az esetben a főzés kényelmes folyamattá válik - különösebb gondok és gondok nélkül - nem kell figyelni vagy folyamatosan keverni, és a termék ízletes és aromás lesz.

Hozzávalók:

• alma - 1 kg
• cukor - 0,5 kg
• fél citrom.

Utasítás:

1. Az almát elkészítjük: megmossuk, kimagozzuk, meghámozzuk, ez esetben ne negyedekre, hanem vékonyabb szeletekre vágjuk.
2. Tegye át a gyümölcsöket a multicooker tálba, öntsön fel vizet (egy pohár egyharmada), állítsa sütési módba, és tegye, amíg megpuhul.
3. Ellenőrizzük az almát villával – ha a gyümölcsök már szétesnek, törjük össze botmixerrel vagy turmixgéppel.
4. Keverjük össze a cukorral, facsarjuk bele a citromlevet.
5. Helyezze a tálat a keverékkel a multicookerbe, válassza ki újra a sütési módot, és főzze a lekvárt egy órán keresztül.
6. Főzés után a keveréket üvegekbe osztjuk.

Figyelem: ne töltse tele színültig a multicooker tálat - hagyjon egy kis helyet - különben a massza forraláskor elfolyik.

Alma és sütőtök lekvár

Az alma és a sütőtök kombinációja eredeti és finom. Ráadásul a sütőtök, akárcsak az alma, nagyon egészséges. A vitaminokon kívül sok rostot tartalmaz, ami jótékony hatással van a gyomor működésére. Ezt már megtettük, most eljött a lekvár elkészítésének ideje.

Hozzávalók:

• savanyú alma - 1200 g
• sütőtök - 800 g (jobb szerecsendiót venni, ezek a sütőtök a legédesebb ízűek és lédúsabbak)
• cukor - 1 kg
• narancshéj - 1 evőkanál.

Utasítás:

• A sütőtököt és az almát előkészítjük: megmossuk, meghámozzuk, eltávolítjuk a magokat, apró kockákra vágjuk vagy durva reszelőn lereszeljük.

• A sütőtököt egy lábasba tesszük, kevés vizet adunk hozzá, és puhára pároljuk. Ugyanakkor egy másik serpenyőben pároljuk meg az almát.
• A gyümölcsök megpuhulása után egy serpenyőben keverjük össze és keverjük össze.
• Adjunk hozzá cukrot és főzzük a keveréket alacsony lángon. Feltétlenül keverje meg - az égetett lekvár nem lesz túl kellemes ízű és aromájú.
• Amikor a keverék alaposan besűrűsödött, hozzáadjuk a maradék cukrot és a héját.
• Amikor a lekvár leválni kezd a falakról, készen áll. Helyezze a terméket üvegekbe és tekerje fel.

Figyelem: ezt a lekvárt nem kell üvegekbe zárni. Egyszerűen letakarhatod pergamennel, és kötelekkel vagy cérnákkal megkötheted.

Körte és alma lekvár

Ezt a receptet egyedülálló íze miatt értékelik - sokan emlékeznek rá gyermekkorukból. Nagyanyáink így készítették el a finomságot – tehát kijelenthetjük, hogy ez a lehetőség bevált.

Hozzávalók:

• alma - 2 kg
• körte - 1 kg
• cukor - 2 kg

Főzési mód:

1. Készítsük elő a gyümölcsöt: mossuk meg, hámozzuk meg, magokat és hártyákat, vágjuk fel.
2. Először tegyük az almát egy nagy serpenyőbe, adjuk hozzá az összes cukrot, és főzzük körülbelül 20 percig, amíg megpuhul.
3. Adjuk hozzá a körtét és főzzük további 20 percig alacsony lángon.
4. Vegyük le az edényt a tűzről, és egy turmixgép segítségével pürésítsük a keveréket.
5. További 10-15 percig készre főzzük.
6. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és azonnal öntsük a pürét az üvegekbe. Felteker.

Annak érdekében, hogy a lekvár megkapja a szükséges állagot és jellegzetes kellemes ízt, jobb savanyú almafajtákat venni. Ideális: Semerenko, Antonovka, fehér töltelék, borovinka stb.

Ne felejtse el, mielőtt bármelyik receptet elkezdené, először előkészítse azokat az üvegeket, amelyekben a lekvárt tárolni fogja. Jobb, ha üvegedényt használunk: sterilizálni kell, szárítani kell, és záró- vagy csavaros kupakkal kell ellátni. A jó sterilizálás és a szoros fedők a kulcsa annak, hogy a tartalom ne romoljon meg.

Gondosan válasszon gyümölcsöt lekvárhoz. A legjobb, ha frissen szedett, helyben termő almát használunk. Ebben az esetben a finomság valóban hasznos lesz. A legjobb megoldás a saját almából főzni, de ez nem mindenki számára elérhető. Ha boltban vásárol almát, ügyeljen a csúnya hazai gyümölcsökre - természetes illatúak, és nem kezelik paraffinnal. Az importált szép nagy gyümölcsök gyakran szenvednek ettől.

Az almát sárgarépával, szárított sárgabarackkal, diófélékkel, aszalt szilvával és sok más hasznos és érdekes összetevővel is kombinálhatja. Ugyanakkor a késztermék íze minden alkalommal új. Főzzön, kísérletezzen és lepje meg családját és vendégeit új eredeti ízekkel.

Ha hibát talál, jelöljön ki egy szövegrészt, és kattintson rá Ctrl+Enter.

Főzési idő- 1 óra 15 perc

Kijárat- 1,3 liter elkészített lekvár

Úgy tartják, hogy a lekvárt először Lengyelországban főzték több mint 200 évvel ezelőtt. Lengyel fordításban a „lekvár” szó gyümölcs- vagy bogyópüréből készült, cukorral sűrűre főzött terméket jelent.

Bármilyen bogyóból és gyümölcsből készíthet édes finomságot, de a leggyakoribb az almalekvár.

Sok háziasszony tudja, hogyan kell otthon almalekvárt készíteni, de nem sokan főzik meg. Végül is egy igazi ízletes, jó minőségű gyümölcsdesszert elkészítéséhez bizonyos készségekre és elegendő szabadidőre van szüksége. Viszont ha úgy döntesz, hogy télre otthon főzöl almalekvárt, akkor egy hihetetlenül finom desszertben lesz részed, amit nem csak a hideg napokon teával lehet elfogyasztani, hanem bármilyen pékáruban is sikeresen felhasználhatod.

Érett, akár túlérett gyümölcsből is jó almalekvárt főzni. Használhat enyhén összetört gyümölcsöt, amíg nincs rajtuk rothadt folt. Hiszen a rohadt oldalú gyümölcsök mikotoxinokat tartalmaznak, ami nem biztonságos a szervezetünk számára.

Az almát húsdarálóval nyersen összetörik. Vagy főzzük puhára az almaszeleteket, majd szitán daráljuk át, vagy turmixgéppel pürésítsük. Ezután a gyümölcspürét a cukorral sűrűre főzzük. A főzés során az alma tömegének a felére kell csökkennie. Amikor a kész almalekvár megszilárdul, akkora állagú legyen, hogy késsel vágható legyen.

Az almából lekvár elkészítésének elve számunkra egyértelmű. Gyümölcspüré főzésekor azonban szembesülhet azzal, hogy a serpenyő aljára ég, vagy „kilő”. Ezt a problémát az almalekvár lassú tűzhelyben történő elkészítésével lehet megoldani. Sok háziasszony modern asszisztense jelentősen leegyszerűsítheti és felgyorsíthatja a desszert elkészítésének folyamatát.

A forró lekvárt tiszta üvegedényekbe helyezzük és fedővel lefedjük. Egyes háziasszonyok emellett lekvárt is sütnek üvegekben a sütőben. Ugyanakkor a tömeg felületén sűrű védőfólia képződik, amelynek köszönhetően a munkadarab sokkal hosszabb ideig télen tárolódik.

Az almalekvár, a receptet lépésről lépésre fotókkal az alábbiakban mutatjuk be, sűrű, aromás, természetes gyümölcsös ízű.

Hogyan készítsünk almalekvárt otthon télre:

Az érett, illatos almát megmossuk, meghámozzuk és tetszőleges méretű darabokra vágjuk.

Öntsünk egy kevés vizet az almára, és lassú tűzön, zárt fedéllel főzzük.

Most a puha gyümölcsdarabok könnyen pürésíthetők egy turmixgép segítségével.

Fedjük le a serpenyőt almaszósszal, tegyük alacsony lángra, és főzzük 25-30 percig. Ügyeljen arra, hogy rendszeresen keverje meg egy fa spatulával vagy kanállal, hogy megakadályozza a keverék felmelegedését.

A forró gyümölcspüréhez adjuk a cukrot, alaposan keverjük össze és lassú tűzön pároljuk sűrűre. Vegye figyelembe, hogy a lekvár elkészítési ideje számos tényezőtől függ. Például, ha az alma lédús, akkor hosszabb ideig kell főzni. De ha széles aljú tálat használ a lekvárhoz, akkor a gyümölcspüréből származó folyadék sokkal gyorsabban elpárolog, így a főzési idő jelentősen csökken.

Ellenőrizze a lekvár készültségi fokát így. Egy kis édes masszát kanalazunk egy kanálba, és hagyjuk kihűlni. Ha a lekvár szilárdan tartja a kanálban, nem terjed szét, nem esik ki, akkor kész! Amíg forró, a lekvárt tiszta üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Az almalekvár elkészíthető klasszikus módon, valamint sűrítő, keményítő, zselatin felhasználásával. Lassú tűzhelyben is kiváló lekvárt lehet főzni. Csodálatos ízt kapunk, ha almával együtt különféle bogyókat és gyümölcsöket adunk hozzá. Sokféle ízhez passzolnak.

Hogyan készítsünk almalekvárt otthon

Az alma a legnépszerűbb gyümölcs, szinte egész évben kapható.

A legjobb lekvár házi almából készül, nitrátmentesen, így alapvetően augusztus-szeptemberben készülnek a télire, amikor a kertek tele vannak saját érett termésükkel. Az ilyen almák igazi alma aromát árasztanak. Ezek azok a gyümölcsök, amelyeket a táplálkozási szakemberek a fogyáshoz, az emésztés javításához és a szervezet vitamintartalékainak feltöltéséhez ajánlanak.

Tekintettel arra, hogy az alma természeténél fogva tartalmaz pektint, és ez egy természetes sűrítő, nem kell semmit hozzáadni a lekvárhoz, hogy sűrítse. Csak növelje a főzési időt. Az alma jól passzol más gyümölcsökhöz, sőt zöldségekhez is, például sárgarépához. Így lesz elegendő lekvár lehetőség az Ön számára.

Alma lekvár receptek

A lekvár bármely változatának elkészítéséhez megfelelően meg kell főzni az almát. Ehhez meg kell mosni az almát, meg kell hámozni, eltávolítani a magokat és az alma közepén lévő érdes héjat.

Milyen serpenyő kell az alma főzéséhez? A legjobb egy rozsdamentes acél tartályt venni. A zománcban a lekvár gyakran megég, alumíniumban vagy rézben pedig oxidálódik.

Almalekvár, egyszerű recept

Egy recept, ami kezdőknek is sikerülhet. Nagyon gyorsan elkészül, este már ki lehet próbálni a lekvárt teával, vagy akár pitéket is készíteni.

Szükségünk lesz:

• 1 kg alma bármilyen fajtából
• 1 kg cukor

Almalekvár készítése

Ebben az opcióban nem kell kivágnia a magokat, azok a szitán maradnak, ezért ne végezzen extra munkát.

Helyezze a szeletekre vágott almát egy főzőedénybe, és öntsön rá vizet, hogy enyhén ellepje. Tegyük a tűzhelyre, és pároljuk tíz percig, hagyjuk kicsit kihűlni, természetesen öntsük le a vizet. Ezután egyszerűen dörzsölje át az összes almát egy szitán.

A kapott sörbe öntsünk cukrot, először közepes lángra kapcsoljuk, majd forralás után alacsonyra állítjuk, és a közelben állva fakanállal vagy spatulával kevergetve főzzük.

A lekvárt körülbelül fél óráig főzzük, az alma lédússágától függően néha kevesebbet vagy többet. Ha főzés közben folyamatosan kevergetjük, homogén, egyenletesen főtt, átlátszó karamell színű lesz a massza. Hogy megbizonyosodjon arról, hogy készen van, csepegtessen egy kis keveréket a csészealjra, és kezdje kavargatni, vajon a csepp megtartja a formáját? Utána lehet üvegekbe tenni.

Sűrű almalekvár télre

Bármilyen állagú almalekvárt készíthetsz, van, aki folyékonyat szereti, míg mások olyan sűrűt, hogy egy kanálig kibírják. Erre fogunk készülni.

Ehhez szüksége van:

• Egy kiló alma
• Pohár cukor

A lekvárkészítés folyamata

Az almát megmossuk, kétfelé vágjuk, a magokat is kivágjuk. Az almát lereszelheted, vagy húsdarálóban ledarálhatod – ahogy neked tetszik. A kapott masszát tegyük át egy lábosba, amiben főzzük a lekvárt, de nem kell hozzá vizet adni, elég lesz a kiengedett lé.

Elkezdjük fokozatosan melegíteni az alma masszát, nem felejtjük el keverni. Amikor megpuhul és átlátszóvá válnak a darabok, turmixgéppel újra darálhatjuk. Ezután azonnal öntsük bele a cukrot, és lassú tűzön főzzük körülbelül 40 percig, amíg megpuhul. A lekvár megsötétül és sűrű lesz, majd üvegekbe töltjük.

Almalekvár lassú tűzhelyben

Ennek a konyhában nélkülözhetetlen asszisztensnek köszönhetően az élet élvezetesebbé vált, a multicooker rengeteg időt takarít meg, hiszen nem kell figyelnünk, kavargatnunk, vagy attól félnünk, hogy elszalad vagy megég.

Szükségünk lesz:

• Egy kiló alma
• Fél kiló cukor
• Fél citrom

Hogyan főzzünk almalekvárt lassú tűzhelyen

Öblítse le az almát folyó víz alatt, távolítsa el a héját és a magházát, és vágja vékony szeletekre. Most áttesszük egy multifőző tálba, beleöntjük egy pohár víz harmadát, és sütés üzemmódban lágy állapotba tesszük.

Villával ellenőrizzük, ha az alma kezd szétesni, összetörjük vagy turmixgéppel feldaraboljuk, cukorral összekeverjük és egy fél citrom levét kicsavarjuk. Most már csak le kell zárni a fedőt, és ugyanazt a sütési módot választva egy órán át főzni a lekvárunkat. Ha itt az idő, nézzen be a lassú tűzhelybe, és ellenőrizze, hogy készen áll-e. A lekvárt forrón üvegekbe rakjuk.

Fehér töltelék almalekvár, recept

Ez az opció ideális desszertekhez. Ha a lekvárt különféle sütemények sütésére használják, akkor a lekvárt tovább kell forralni - körülbelül 20 percig, amíg szinte teljesen be nem sűrűsödik.

A következő termékekre lesz szüksége:

• Fehér töltelék alma - 2 kilogramm
• Cukor - 1 kilogramm
• Fahéj - 0,5 teáskanál

Hogyan készítsünk lekvárt almából Fehér töltelék

Az almát megmossuk, a magokat és a magokat eltávolítjuk, majd negyedekre vágjuk. Adjunk hozzá cukrot az almához 2:1 arányban, és jól keverjük össze.

A kandírozott almának körülbelül 30 percig kell állnia, amíg levet enged. Ezután közepes lángon 5-7 percig kevergetve melegítjük őket.

Amikor az összes cukor feloldódott, a felmelegített almát turmixgépben simára daráljuk.

Ezután adjunk hozzá fél teáskanál fahéjat, és tegyük vissza a főzetet a tűzre. 10 percig főzzük.

A forró lekvárt üvegekbe forgatjuk, és pár órára hűvös, sötét helyre tesszük.

Ezt a lekvárt palacsintához és palacsintához tálalhatjuk, pékáruhoz adjuk, vagy egyszerűen teával fogyaszthatjuk. Jó étvágyat kívánunk!

Alma és baracklekvár

Ezt a lekvárt édes-savanyú almából és teljesen érett sárgabarackból lehet a legjobban elkészíteni. Ez a lekvár hasznos palacsinta áztatására és különféle pékáruk töltésére.

A téli lekvár elkészítéséhez forrón csomagolja sterilizált üvegekbe.

Hozzávalók a lekvár készítéséhez:

• Alma - 600 gramm
• Sárgabarack - 300 gramm
• Cukor - 1 kg

Készítmény

Az almát megmossuk, meghámozzuk, a magházat és a magokat eltávolítjuk. Aprítógépben őröljük (tartozék - fém penge).

Az almaforgácsot egy lábasba tesszük, hozzáadjuk a barackpürét (a kimagozott sárgabarackot ugyanabban a robotgépben daráljuk le).

Folyamatos keverés mellett 20 percig forraljuk.

A keveréket turmixgéppel pürésítjük. Adjunk hozzá cukrot.

Folyamatos kevergetés mellett 20-25 percig forraljuk.

Elkészült az alma-barack lekvár. Ezt a lekvárt úgy készíthetjük el télre, hogy sterilizált üvegekbe töltjük, és sterilizált fedővel lezárjuk.

Az almalekvár önmagában és töltelékként is finom. Igen, még csak harapnivaló teával is azonnal elszáll a lekvár.

A lekvár kiváló lehetőség a túlérett alma feldolgozására. Az almát általában vagy azonnal pürévé őröljük, vagy a szeleteket megfőzzük, majd szitán vagy húsdarálón átdörzsöljük. Manapság ez a művelet turmixgéppel is elvégezhető, ami nagyon megkönnyíti a lekvárral való munkát.

Ma rengeteg főzési receptet gyűjthet össze. Sütőtök, körte, szilva, ribizli és fahéj hozzáadásával is főzik. Így minden ízléshez és színhez talál receptet.

A klasszikus recept a legegyszerűbb és leggyorsabb módja a lekvár elkészítésének.

Hozzávalók:

• 1 kg érett alma.
• 500 gramm cukor.

Főzési folyamat:

Mielőtt elkezdené főzni a lekvárt, fontos eldönteni, hogyan alakítja a masszát pürévé. Mivel ha az almát szitán átpasszírozzuk, akkor az elején nem kell kivágni a közepét és meghámozni, mert az a szitán marad.

És ha húsdarálót vagy turmixgépet szeretne használni, akkor meg kell tisztítania és vágnia kell. Mivel a durva membránok rontják a finom almalekvár összképét.

Azonnal mondom, hogy ízlés szerint kell hozzá cukrot tenni, mert meg kell nézni, milyen almából készíti a lekvárt. Ha savanyú az alma, akkor több cukor kell, ha édes, akkor kevesebb. Általában meg kell nézni és meg kell próbálni. A GOST szerint az alma teljes tömegének legalább 50% -ához cukrot adnak.

1. Az almát szeletekre mossuk.

2. Helyezze a szeleteket egy serpenyőbe. Töltse fel vízzel és tegye a tűzhelyre. A víznek majdnem el kell fednie az almát.

4. A főzés során a szeleteknek pürévé kell válniuk. De néha, amikor az alma túl sűrű, néhány szelet továbbra is érintetlen marad. Ezután az egész masszát pürévé kell fordítani. Ezt háromféleképpen lehet megtenni.

A masszát átengedjük egy húsdarálón.

A keveréket szitán őröljük át.

Használjon turmixgépet.

Ha szitán daráljuk, először hagyjuk kihűlni a keveréket.

5.Most tiszta almamassza van, amiből lekvárt főzhetsz. Öntsük a keveréket egy serpenyőbe, és teszteljük a cukrot. Öntsük hozzá a szükséges mennyiséget, keverjük össze és tegyük alacsony lángon. 30 percig főzzük, ne felejtsük el megkeverni a lekvárt, hogy ne égjen meg, majd főzzük a kívánt vastagságig.

6.Ellenőrizze a sűrűséget az alábbiak szerint. Egy kis lekvárt csepegtetünk egy tányérra, és ha a csepp nem terjed minden irányba, akkor nyugodtan rakhatjuk üvegekbe és készíthetjük el a téli almalekvárt.

Ez az egész klasszikus almalekvár készítésének receptje. Jó étvágyat.

Sűrű almalekvár

Mint ismeretes, sokan használnak almalekvárt pékáruk töltelékének. A folyékony lekvár nagyon rossz tölteléket készít, ezért sűrű lekvárt kell készíteni és főzni, lásd receptünket, hogyan kell ezt megtenni.

Hozzávalók:

• 1 kg almához 1 pohár cukor.

Főzési folyamat:

1. Az almát szétválogatjuk, megmossuk, a magházukat kivágjuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk.

2. Húsdarálóban csavarjuk össze az almaszeleteket.

3. A kapott masszát tegyük egy serpenyőbe, és tegyük a tűzhelyre. Felforraljuk, és állandó keverés mellett 10-15 percig főzzük.

4. A massza sűrűsödni kezd, cukrot adhatunk hozzá. És főzzük tovább, amíg be kell sűrűsödni. Ez körülbelül 30-40 percet vesz igénybe.

5. Főzés közben a lekvárnak sötétednie kell és nagyon sűrűvé kell válnia.

6.Ha elérte a kívánt vastagságot, kapcsolja le a tüzet, tegye a lekvárt sterilizált üvegekbe, és csavarja rá a fedelet. Elkészült a téli sűrű lekvár. Jó étvágyat.

Lekvár a régi recept szerint

A lekvár e recept szerinti elkészítéséhez egy kis türelemre és sok időre lesz szüksége. Mivel a lekvárt többféle megközelítésben készítik el.

Hozzávalók.

• Alma 5 kg.
• Cukor 3,5 kg.

Főzési folyamat:

1. Az almát kiválogatjuk, megmossuk, és a vizet leengedjük. Hámozzuk meg és vágjuk apró 2-3 cm-es darabokra.Egyszerűen fogalmazva vágjuk kockákra az almát.

2. Tegye a feldarabolt almát egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, keverje össze és hagyja egy éjszakán át. Ne feledje, ez az elv a főzés során. Ahol a szeleteket is befedték cukorral, és egy éjszakán át hagyták, hogy kifolyjon a leve az almából.

3. Reggel látni fogja, hogy nagy mennyiségű lé szabadult fel. Most a serpenyőt a tűzhelyre helyezheti, és körülbelül 10-15 percig forralhatja a lekvárt. Ezután tegye félre a serpenyőt, és várja meg, amíg a keverék teljesen kihűl.

4.5-8 óra elteltével ismét tegyük a serpenyőt a tűzhelyre, és forralás után ismét főzzük a masszát 10-15 percig. Ismételje meg ezt az eljárást 3-4 alkalommal. Ezalatt az alma a kívánt vastagságra felforr. És a legtöbb almaszelet pürévé válik. Lehetséges, hogy már a 2-3. szakaszban eléri a lekvár a kívánt állagot, akkor nem érdemes többször megismételni az eljárást. Most már kiterítheti a lekvárt, és rácsavarhatja a fedeleket.

Alma és körte lekvár

Nyár végén nem csak az alma, hanem a körte is beérik, és miért ne főznénk körte hozzáadásával almalekvárt. Nagyon finom.

Hozzávalók:

• Alma 1 kg.
• Körte 1 kg.
• Cukor 500 gramm.

Főzési folyamat:

1. Vegyünk almát és körtét. Lekvárnak azok a gyümölcsök alkalmasak, amelyek úgymond nem piacképesek. Összenyomódott oldalukkal, vagy akár túlérett. De csak rothadás nyoma nélkül. Feldolgozzuk, mégpedig a kérdéses részeket levágjuk, a gyümölcsöt apró szeletekre vágjuk. A héját nem kell lehúzni és a közepét kivágni, mert ezután mindent átpasszunk egy szitán.

2. Helyezze egy nagy, dupla fenekű üstbe vagy serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre. Adhat hozzá egy kis vizet, hogy a lekvár folyamata fájdalommentesen és gyorsan elinduljon.

3. És így az alma és a körte a tűzhelyen, a víz felforrt, már csak kevergetve lassú tűzön főzzük kb 10-15 percig, hogy megpuhuljanak a gyümölcseink.

4. Amint a gyümölcs megpuhult, leveheti a serpenyőt a tűzhelyről, és megvárhatja, amíg teljesen kihűl.

A gyümölcsök hűtési folyamata felgyorsítható. Helyezze a serpenyőt a gyümölccsel egy másik serpenyőbe vagy tálba hideg vízzel. Időnként keverje meg a gyümölcsöt, és cserélje ki a vizet, amikor felmelegszik, így felgyorsítja a gyümölcs hűtését.

Vagy csak tegye félre a serpenyőt, és várjon 5-6 órát.

Természetesen nem kell megvárni, amíg a massza kihűl, és utána nem kézzel, hanem kanállal dolgozni.

5. Általában, ha minden jól kihűlt, vegyünk egy szitát vagy szűrőedényt, és nyomjuk át a gyümölcsöt a szitán. Csak a septum magvak és héjak maradjanak a szitán.

A kezdeti 2 kg-ból átlagosan 1-1,3 kg tiszta lekvárt kapunk.

6.A kapott masszát a tűzhelyre tesszük, hozzáadjuk a cukrot, és legalább 45-50 percig főzzük. A főzés során a lekvár eléri a kívánt vastagságot, és kissé sötétedik. Gyakran keverje meg a keveréket, hogy ne égjen le.

7.Amikor a massza eléri a szükséges vastagságot, helyezze sterilizált üvegekbe, és zárja le a fedőt.

Körte-almalekvár készen van, jó étvágyat.

Alma lekvár sütőtökkel

Miért nem próbálja meg egy kis sütőtököt hozzáadni a lekvárhoz. A szín nagyon eredeti lesz. Sőt, a sütőtök az almához hasonlóan sok hasznos anyagot tartalmaz.

Hozzávalók:

• Alma 1 kg.
• Sütőtök 500-600 gramm.
• Citromsav 3-5 gramm.
• Cukor 500-600 gramm.
• 350-400 víz.

Főzési folyamat:

1. Hámozzuk meg a sütőtököt, távolítsuk el a magokat, vágjuk apró szeletekre. Egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel, puhára főzzük.

2. Válogassa szét az almát, mossa meg, vágja fel. Egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel, addig főzzük, amíg a szeletek megpuhulnak.

3. A puha tökszeleteket szitán átpasszírozzuk. Alma is szitán. Mindezt azzal a vízzel együtt, amelyben főzték.

4. Keverjük össze a kapott masszát, adjunk hozzá cukrot és tegyük a tűzhelyre.

5.Főzzük 15-20 percig folyamatos keverés mellett.

6.Adjunk hozzá citromsavat és főzzük további 20-25 percig. A kívánt vastagságig.

7.Az elkészült lekvárt üvegekbe töltjük és a fedeleket rácsavarjuk.

8.Elkészült az almalekvár sütőtök hozzáadásával, jó étvágyat.

Almalekvár szilvával

Nagyon gyakran főznek lekvárt szilvával. Ami nagyon passzol az almához. Ez egy nagyszerű lehetőség a szilva feldolgozására anélkül, hogy időt veszítene a magok eltávolításával.

Hozzávalók:

• 1 kg alma.
• 600 gramm szilva.
• 600 gramm cukor.

Főzési folyamat:

1. Válogasd szét, mosd meg és vágd fel az almát.

2.Tedd egy lábasba, öntsd fel vízzel, főzd puhára.

3. Válogasd szét a szilvát, vágd fel mindegyiket a mag mentén (a magot nem kell kivenni), tedd egy lábasba, adj hozzá vizet, és főzd puhára.

4.Miután a gyümölcs elérte a puha állapotot, levesszük a tűzhelyről, és szitán átdaráljuk.

5. Keverjük össze a kapott masszát, adjunk hozzá cukrot, főzzük a kívánt vastagság eléréséig. A főzési idő általában nem haladja meg a 40 percet.

6.Töltsük a kész terméket üvegekbe, és fedjük le.

Az almalekvár készítésének titkai

☑ Lekvárfőzés közben ne takarja le az edényt fedővel. Így a felesleges nedvesség gyorsabban elpárolog a főzés során.

☑ Mint minden más édes készítmény, a lekvár is besűrűsödik, miután teljesen kihűlt. De hogyan lehet meghatározni, hogy mikor elég felforralni? Egyszerűen áthelyezhet egy kanál lekvárt egy tányérra, ahol gyorsan kihűl és megmutatja a vastagságát. Egy kanállal átfuttathatod a felületet, és ha gyorsan eltűnik a jel, akkor még egy kicsit kell főzni a lekvárt, ha pedig lassan eltűnik, akkor a lekvár már kiváló vastagságúra rúgott.

☑ A teljes tömeg legalább 50%-át adják a cukorhoz. Így ha kevesebb cukrot adunk hozzá, a lekvár nem lesz alkalmas hosszú távú tárolásra.

Az alma gyakori vendég asztalunkon, főleg késő nyáron és kora ősszel. Azt hiszem, minden háziasszony felteszi magának a kérdést, hogyan készítse fel őket a télre. A legjobb az almát frissen enni, de nem minden fajta tárolható jól, a városi lakásokban gyakran nincs elég hely a gyümölcs tárolására, és az alma ára télen sem biztató.

Szóval mit kéne tenni? Le kell mondanod az almás töltelékes lepényről, finom almás pitéről, desszertről, kompótról?

Semmilyen esetben sem!

Almalekvár „Fehér töltelék”

Hozzávalók:

• 1 kg alma „fehér töltelék”;
• 750 gramm cukor.

Készítmény:

Kezdésként vegyünk 1 kg fehér almát, és öblítsük le folyó vízzel. Ezt követően meghámozzuk és kimagozzuk a gyümölcsöket. Vágjuk apró darabokra (én kockákra vágom, te pedig - ahogy akarod). Ezután mindent beborítunk cukorral, és legalább 12 órán át állni hagyjuk. Ezután tedd a tűzre és főzd 10 percig: forrald fel és tedd félre 6 órán keresztül. A megadott idő elteltével az eljárást meg kell ismételni. És ezt háromszor hat óránként. Harmadik alkalommal, amikor 10 percig forraljuk, folyamatosan keverjük, nehogy megégjen a lekvár, mert már elég sűrű lesz. Száraz üvegekbe tesszük és feltekerjük. Ha teljesen kihűlt, helyezzük a kamrába vagy a pincébe. Vagy csak egy hűvös helyre otthonában. A fehér töltelék almából készült lekvár nagyon ízletes és gyönyörű színű.

Antonovkából származó lekvár

Mit szólnál egy csodálatos alma finomsághoz a legnépszerűbb fajtából - az Antonovkából? Higgye el, nem fogja megbánni, ha ezt a receptet választja. Egyszerű, bár a főzési folyamat hosszadalmas lesz. Most rögtön megtudjuk, hogyan készítsünk Antonovka borostyán lekvárt.

Hozzávalók:

• 2 kg Antonovka alma;
• 3,5 kg kristálycukor (miért csodálkozik, az Antonovka általában savanyú);
• 1 pohár víz;
• 3 evőkanál citromlé.

Készítmény:

A lekvárnak szánt almát megmossuk, a héját levágjuk, magukat a gyümölcsöket feldaraboljuk, felöntjük citromlével, felöntjük vízzel, és puhára pároljuk. Célszerű addig párolni, amíg egy darab alma és víz helyett gyümölcs „kását” nem látjuk. Utána levehetjük a tűzről az edényt ezzel a masszával, botmixerrel kicsit megdolgozzuk (hogy homogén legyen) és csak most adjuk hozzá a cukrot. Ezután a szokásos módon kevergetve, lassú tűzön főzzük meg a lekvárt. Steril üvegekbe csak észrevehető megvastagodás után tekerjük.

Alma lekvár a sütőben

Hozzávalók:

• 1,5 kilogramm alma;
• 700 gramm cukor;
• 1 pohár vizet.

Készítmény:

Ebben a receptben az a különbség a többihez képest, hogy a cukrot a püré mennyisége alapján adjuk hozzá, nem az almát. Tehát az almát megmossuk, meghámozzuk, kimagozzuk, minden almát 5-6 részre vágunk. Felöntjük vízzel, és lassú tűzön puhára főzzük. A gyümölcsöt szitán átdaráljuk, és a kapott pürét alumínium serpenyőbe tesszük. Adjunk hozzá cukrot: 700 gramm 1 kg almaszószhoz. Az egészet összekeverjük, fedővel lefedjük, és 200 fokos sütőbe toljuk, amíg fel nem forr. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 70 fokra, és főzzük három órán keresztül. Ennyi idő után a lekvárnak vöröses színűvé kell válnia, ha ez a helyzet, akkor kész az almalekvár. Majd kivesszük és üvegekbe töltjük és feltekerjük. Nagyon fontos, hogy a lekvárt még forrón tekerjük, mert akkor sűrű lesz, és nem lesz olyan kényelmes üvegekbe rakni. Bármilyen hűvös helyen tárolható.

Almalekvár „Gyermekkorból”

Hozzávalók:

• 1 kilogramm érett alma;
• 600 gramm cukor;
• 1 pohár vizet.

Készítmény:

Az almát alaposan megmossuk, meghámozzuk és kimagozzuk. Vágjuk apró darabokra, kockákra vagy szeletekre, adjunk hozzá 600 gramm cukrot, és öntsünk fel 250 ml vizet. Hagyja a lekvárt a serpenyőben 6 órán át, hogy a gyümölcs kiengedje a levét. A megadott idő elteltével tegye a serpenyőt a tűzre, és folyamatos keverés mellett főzzük 1,5 órán keresztül. Az alma majdnem meg fog forrni, tudni fogod, hogy kész a lekvár, ha az edény oldalára tapad. A lekváros keveréket botmixerrel vagy botmixerrel pürésítjük. Az eljárás után még 10 percig főzzük, majd száraz és tiszta üvegekbe töltjük, és feltekerjük. Fordítsa meg a lekváros üvegeket, és tekerje be egy takaróba. Hagyjuk így állni másnapig. Ezután vigye át hűvös helyre a házban vagy a pincében. Ez valójában a klasszikus almalekvár receptje.

Almalekvár húsdarálón keresztül

Hozzávalók:

• 1 kg alma;
• 600 gramm cukor;
• 100 ml ivóvíz.

Készítmény:

Az almát gondosan kell válogatni. Lekvárfőzéshez csak érett, nyilvánvaló sérülési jelek nélküli gyümölcs használható. A kiválasztott almát alaposan öblítse le jéghideg folyó vízzel. Minden gyümölcsről vékony rétegben el kell távolítani a bőrt. A meghámozott gyümölcsöt két egyenlő részre osztjuk, és kivesszük az almából a magházat.

Minden gyümölcsöt apró szeletekre vágunk, és zománcozott edénybe helyezzük, töltsük fel ivóvízzel. Helyezze a tartályt alacsony lángra, és főzze húsz percig a fedél alatt. A főzési idő az alma fajtájától függően nőhet vagy csökkenhet. Mindenesetre a termék késznek tekinthető, ha az almát felforraljuk. Ha a gyümölcsök elérik a kívánt állagot, hagyni kell őket kihűlni, majd még melegen át kell engedni egy húsdarálón. Helyezze az apróra vágott almát egy másik zománcozott serpenyőbe vagy mély tálba. Adjunk hozzá cukrot, kapcsoljunk össze mindent, és helyezzük a tűzhelyre. A főzés során az almás masszát folyamatosan keverni kell, és gondosan figyelni kell, hogy a lekvár semmilyen körülmények között ne égjen meg, mert ez nemcsak a desszert színét és illatát nagyban befolyásolja, hanem az ízét is jelentősen rontja. a termék.

Közvetlenül azután, hogy a lekvár forrni kezd, a hőt tovább kell csökkenteni, és a főzést 45 percig folytatni kell. Keresse a jelentős megvastagodást a készenlét jelzőjeként. A kész lekvárt kissé lehűtjük, előre elkészített és sterilizált edényekbe öntjük, és a hagyományos módon tartósítjuk.

Almalekvár lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

• 1 kilogramm alma;
• cukor 2 csésze;
• citrom - fél;

Készítmény:

Az almát megmossuk, meghámozzuk és kimagozzuk. Ne dobja ki a héját, hasznos lesz főzet elkészítéséhez. Helyezze a darabokra vágott gyümölcsöt a multicooker tálba, és öntsön hozzá 1/3 csésze vizet. Kedves lányok, ne a tetejéig töltsétek a tálat, hanem csak félig, különben elfőhet a lekvár. Állítsa be a „Sütés” üzemmódot 30 percre. A tűzhelyen a héját egy serpenyőbe tesszük, felöntjük a maradék vízzel, felforraljuk és 20-25 percig főzzük. Ezután dekantáljuk, és főzetet kapunk. Ezalatt az alma a lassú tűzhelyben megpuhult, pépesítsük őket. Ezután adjunk hozzá 2 csésze cukrot, öntsük bele egy fél citrom levét, keverjük össze, és állítsuk „Sütés” üzemmódba további 65 percig. Fedő alatt főzzük, amint látja, hogy elérte a kívánt vastagságot, majd kapcsolja ki a multicookert. Helyezze a lekvárt egy sterilizált üvegbe, csavarja rá a fedelet és csomagolja be, amíg teljesen kihűl. Tárold rendes kamrában, egy évig vagy még tovább is eláll. Amint látja, a lassúfőzős almalekvár egy sikeres recept, mert mikor a legalkalmasabb konyhai kisegítőt fogadni, ha nem a téli felkészülési szezonban?

Almalekvár xilittel

A recept cukorbetegeknek és más olyan embereknek is ajánlható, akik nem szeretnének nagy mennyiségű cukrot hozzáadni az almakészítményekhez. Nagyon édes almát is javaslok. Vannak olyan fajták, amelyeknek csak méz íze van. Ezekre kell figyelni, ha xilittel lekvárt készítünk. Figyelem: lényegesen kevesebb édesítőszert kell hozzáadnia, mint a kristálycukor.

Hozzávalók:

• 1,2 kg alma;
• fél pohár víz;
• 110 gramm xilit.

Készítmény:

Az almát megmossuk, a héját éles késsel vékonyra vágjuk. Ezután a meghámozott gyümölcsöket a magház és a magok eltávolításával darabokra vágjuk, vastag fenekű, hőálló serpenyőbe tesszük, felöntjük fél pohár vízzel, és a gyümölcsöt puhára pároljuk. A teljesen puhává vált almaszeleteket turmixgéppel ledaráljuk, hozzáadjuk a xilitet, átkeverjük és kb. fél óráig főzzük. A leendő lekvárt próbáld gyakrabban megkeverni, és amikor besűrűsödik, zárd be steril üvegekbe és tekerd fel.

Hozzávalók:

• 1 kilogramm alma;
• 800 gramm cukor;
• 1 pohár ivóvíz;
• fahéj 0,5 teáskanál.

Készítmény:

Az almát megmossuk, meghámozzuk, kimagozzuk és szeletekre vágjuk. Egy külön edényben oldjunk fel egy pohár cukrot egy pohár vízben. Amikor a cukor feloldódott, öntsük a szirupot az almadarabokra, és lassú tűzön főzzük, fokozatosan hozzáadva a maradék cukrot. Folyamatos keverés mellett főzzük, amíg az összes cukor fel nem oldódik. Ezután vegyük le a tűzről és hűtsük le teljesen. Teljes kihűlés után tegyük vissza a tűzre és adjuk hozzá a fahéjat. Felforraljuk, és ugyanolyan alacsony lángon addig főzzük, amíg a lekvár el nem készül. Vastagnak és majdnem homogénnek kell lennie. Azonnal megmondom - ez hosszú idő. A folyamat felgyorsítása érdekében a lekvárt botmixerben ledaráljuk, majd 15-20 percig forraljuk. Ne felejtse el megkeverni a terméket főzés közben. Vegyük le a tűzről, és várjuk meg, amíg a lekvár teljesen kihűl. Töltse meg az üvegeket, és zárja le a fedeleket. Célszerű hűvös helyen tárolni.

Körte és alma lekvár

Hozzávalók:

• alma 2 kg;
• körte 1 kg;
• cukor 2 kg.

Készítmény:

Szokás szerint főzés előtt mossa meg az almát és a körtét hideg folyó víz alatt. Hámozzuk meg és magozzuk ki a gyümölcsöt. Az almát apróra vágjuk, fél pohár vizet adunk hozzá, és lassú tűzön tesszük. Keverés közben figyeljük - amikor az alma megpuhul, azonnal cukrot adunk hozzá, és ugyanezen a tűzön 15-20 percig főzzük. A körtét hozzáadjuk a lekvárhoz, először durva reszelőn lereszeljük. És még 30 percig főzzük, amíg a lekvár besűrűsödik, folyamatosan kevergetve még 30 percig. Ezután száraz és sterilizált üvegekbe töltjük, feltekerjük és kihűtjük. A nyugalom kedvéért egy napra meleg takaróba tekerheted. Tárolja hűvös helyen. Az almából és körtéből készült lekvár nagyon szép, puha és ízletes.

Alma és baracklekvár

Remek lehetőség, ha egy tégelyben egyesítjük a sárgabarackot és az almát. Igen, nem valami homályos dolgot főzni, hanem igazi lekvárt főzni. Vastag és nagyon finom. Piték tölteléknek használom.

Hozzávalók:

• 3 kg sárgabarack;
• 1 kg alma;
• 2 kg cukor.

Készítmény:

Az almát (meghámozva) és a sárgabarackot megmossuk, a kajsziról kiszedjük a magokat, majd külön-külön kevés vízzel puhára főzzük. Lehűtjük, szitán átdörzsöljük. A gyümölcspürét összekeverjük a cukorral, és kívánt sűrűségig főzzük. Steril üvegekbe tesszük és szorosan lezárjuk. A túl hosszú forralás befolyásolja a lekvár színét, ezért jobb kis adagokban 40-50 percig főzni. A valódi vastagság tárolás közben jelenik meg ennél a terméknél.

Almából és cukkiniből készült lekvár télre

A név ne tántorítson el, ez egy nagyon ízletes és aromás készítmény, amellyel pénzt takaríthat meg. Főleg, ha nem olcsón kell almát venni. De a nyár csúcsán a cukkini általában meglehetősen olcsón fogy, ezért számolja ki magának, hogy mennyi megtakarítást ér el - minden kilogramm almára 3 kilogramm cukkinit és 2 citromot veszünk.

Hozzávalók:

• 3 kg cukkini;
• 1 kg alma;
• 2 nagy citrom;
• 4 kg kristálycukor;
• kívánság szerint egy kis citromhéj.

Készítmény:

Az almát és a cukkinit megmossuk, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Adjunk hozzá cukrot, és hagyjuk állni fél napig, amíg a lé meg nem jelenik. Ezután keverjük össze, és közepes lángon kezdjük el főzni. Amikor a keverék felforr, csökkentse a hőt, és addig főzzük, amíg a darabok megpuhulnak. Ezután rövid időre levesszük a tűzről, turmixgépben ledaráljuk a meghámozott citrompéppel együtt, és addig főzzük, amíg besűrűsödik. Nagyon érdekes nézni, hogyan lesz a főtt cukkini aromás lekvárrá. Természetesen alma ízzel. De ha citrusos jegyet szeretne hozzáadni, egy kis citromhéj nem árt, mielőtt üvegekbe tölti a lekvárt.

Összegzésként elmondhatom, hogy ez csak egy kis része a használható lekvárrecepteknek. Remélem mindegyik tetszett. Hálás lennék, ha kedves olvasóim megosztaná a téli almalekvár receptjeit.