Leírás

A farkú ranetkiből készült lekvár eredeti és ünnepi ötlet télre. Borostyán színe és egyedi illata a boldog, gondtalan gyermekkor gondolatait idézi, a nagymama udvarán elfogyasztott illatos édes palacsintákat. Ahhoz, hogy felkészítsd a télre, egy kicsit bütykölni kell, de az eredmény a legmerészebb elvárásaidat is felülmúlhatja! Ennek a receptnek a fénypontja az áttetsző vörös-narancssárga szirup, amely a paradicsomi almák élénk színeit hozza ki magából. Annak érdekében, hogy ne hagyja ki az ilyen csodálatos lekvár elkészítésének egyetlen szakaszát, jobb, ha lépésről lépésre fotókkal követi a receptet, és csak akkor lehet biztos abban, hogy a finomság úgy fog kijönni, ahogy kell. Az ilyen lekvárból készült alma különösen hasznos sütemények, sütemények, sütemények és hasonló ételek díszítésére, mivel a jól ismert koktélcseresznye nem olcsó, és nagyon kevés közös vonása van a természetes termékkel. Sőt, ezeket a cseresznyéket szinte lehetetlen házilag elkészíteni, de a mennyei alma minden háziasszony számára elérhető, ízében és előnyeiben pedig egyértelműen felülmúlja olasz társait.

Hozzávalók

Ranetki lekvár farokkal - recept

Tisztítsuk meg ranetkiinket a csészelevelektől - az alma alján lévő virágmaradványoktól, különben a főzés során lebegnek, és a lekvár reprezentálhatatlan megjelenést kölcsönöz. Ügyeljen arra, hogy a farkokat a helyükön hagyja.

Átválogatjuk a gyümölcsöket, kidobjuk a mechanikusan vagy féreg által sérült almát. Most elkezdjük a legmunkaigényesebb folyamatot - az alma szúrását. Igen, igen, minden almát 5-6 helyen megszurkálnak, hogy sziruppal telítődjön és gyönyörű árnyalatot kapjon.

Kezdjük a sziruppal. Öntsön cukrot a serpenyőbe.

Az elkészített almáinkat forrásban lévő vízzel felöntjük, 5 percig pihentetjük, majd az idő letelte után ezt a vizet cukros lábasba tesszük, fedővel lefedjük és megvárjuk, míg felforr. Ekkor töltse meg a ranetkit hideg vízzel 3 percig.

Az almáról leeresztjük a vizet, egyenesen mehet a mosogatóba, már nem lesz rá szükségünk.

A Ranetki szirupban legalább 8-10 órán át állni hagyja.

Túlélted? Nagy! Ebben a szakaszban a lényeg az, hogy megfelelően forraljuk fel őket. Forraljuk fel a serpenyőt, lassú tűzön pároljuk néhány percig, fakanállal kevergetve. Ezután hagyjuk a lekvárt 8-12 órán át, és ismételjük meg az eljárást még kétszer: forraljuk - hagyjuk, főzzük - hagyjuk. Utolsó, negyedik hegesztés - és már a célban vagyunk, az ilyen lekvárt már üvegekbe lehet tekerni.

Nincs más hátra, mint a lekvárt sterilizált üvegekbe tölteni, a fedeleket rácsavarni, és a kapott üvegeket fejjel lefelé fordítani! Elkészült a farkú ranetki lekvárunk!

A Confiture egy finom előkészület a télre, amely a lekvár és a befőtt keresztezése. Ez nagyon hasznos dolog, hiszen szinte mindig víz hozzáadása nélkül, vagy kis mennyiségben készítjük el.

Így a gyümölcsök, bogyók és egyéb értékes összetevők, amelyek az összetételben szerepelnek, több előnyös tulajdonságot őriznek meg, mivel valójában saját levükben párolják őket.

Hogyan kell használni a lekvárt?

A confiture receptek egyetlen hátránya a benne megjelenő nagy mennyiségű cukor. Ezt a pontot azonban saját ízlése szerint módosíthatja, mivel a kész ételnek nem kell feltétlenül édesnek lennie.

Sokan mártások, pácok, öntetekként használják sós hús- és halételekhez. A lekvár egyébként sikeresen használható előzetes pácként is - megpuhítja a húst, lédússá, puhává és puha lesz. Nos, ma a ranetki lekvár elkészítésének technológiáiról fogunk beszélni.

Számos recept létezik a ranetkiből készült konfitúra készítésére, és mindegyiknek megvan a maga varázsa. Egyesek a készítmény ízét gyakorlatilag érintetlennek, azaz savanyúnak hagyják, míg mások éppen ellenkezőleg, inkább édesítik. Téli lekvár és ranetki lekvár nemcsak ízletes, hanem nagyon egészséges is. Aromája még a kisgyermekeket is meghódíthatja, akik általában különösebb ihlet és lelkesedés nélkül kezelik a „felnőtt” ételeket. Ezt az üreset tetszés szerint használhatja.

Van, aki szívesen fogyasztja reggelire fehér kenyérrel, van, aki forró teával isszák, megint mások még a húsukat is ízesítik vele, hogy finomabbá, pikánssá tegyék. Így vagy úgy, a ranetki téli előkészítése tápláló és egészséges, és ezzel nem lehet vitatkozni. Kezdjük el elkészíteni ezt a finomságot, és válasszuk ki a tökéletes receptjét!

Klasszikus recept almakonfitt készítéséhez

Bármely vadalmafajta megfelel ehhez a recepthez. Ha szeretné, kísérletezhet a hozzávalókkal, és saját belátása szerint adhat hozzá valamit, mivel hagyományos, egy hozzávalóból álló receptet kínálunk. Köztudott, hogy az alma minden fajtája a fahéjjal kombinálható a legjobban, így az eredeti technológia ellenére nyugodtan hozzáadható bármilyen lekvár vagy befőtt változathoz.

A kapott termék garantáltan ízletes és egészséges lesz. Tökéletes kiegészítője lesz egy téli teapartinak családdal vagy barátokkal.

Hozzávalók:

• Alma (vad ranetki) - 1 kg;
• Cukor (fehér vagy barna) - 1,5 kg.

Főzési mód:

A vad ranetki nem sötétedik meg főzés közben.

Ennek az előnynek köszönhetően nyugodtan hozzáadhat cukrot a keverékhez, ha nem találja elég édesnek, és nem kell attól tartania, hogy a kész termék megromlik.

És ahogy már említettük, ezt az alapreceptet tetszés szerint fűszerekkel és fűszerekkel bővítheti. A fahéj és a szegfűszeg ide illik a legharmonikusabban, mint bármely más almakészítményhez.

Meg kell jegyezni, hogy egyes háziasszonyok inkább egyáltalán nem vágják az almát. Vagyis hagyja a gyümölcsöket egészben, csak a gallyaktól és a levelektől szabadítsa meg őket. Akkor is használhatja ezt a főzési technológiát, ha jobban szereti az egész gyümölcsöt lekvárban.

Recept az alma citromsavval történő elkészítéséhez

Ez a recept a cukor mellett citromsavat is tartalmaz majd, ami segít még gazdagabbá, „karamellosabbá” tenni az állagot.

Hozzávalók:

• Ranetki – 1 kg;
• Cukor (lehetőleg fehér) -1,3 kg;
• citromsav - ¼ teáskanál;
• Víz - 1 pohár.

Főzési mód:

Még gyermekei sem fogják visszautasítani az ilyen ízletes és egészséges átlátszó, arany-mézes árnyalatú lekvárt. Tálaljuk teával, pirítóssal, vagy használjuk pite-tölteléknek. És persze télen egyél egész kandírozott gyümölcsöt – ez egészséges és nagyon laktató.

Ha rajong a különféle téli előkészületekért, mindenképpen ranetki confiture-val kényeztesse magát és háztartását. És persze kedveskedjen vele a legkedvesebb vendégeinek. Ez az étel garantáltan a legkifinomultabb ínyenceknek is tetszeni fog.

Más ételekhez mártásokat, öntetet is készíthetsz belőle. És ne félj „édességétől” – még a fűszeres húsételek is remekül sikerülnek ezzel a szósszal. Jó étvágyat kívánunk!

Hozzávalók:

Ranetki (alma)

Cukor- 1 pohár 3 literes üvegenként.

Víz

Hogyan főzzünk finom kompótot ranetkiből

1. Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre. A víznek fel kell forrnia.

2 . Amíg a víz forr, elkészítjük a ranetkit. Öblítse le és távolítsa el a sérült területeket. A farkokat elhagyhatod.

3. Alaposan mossa ki és sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Az üvegeket mikrohullámú sütőben sterilizálom. Ehhez öntsünk egy kevés vizet (1-1,5 cm) az edény aljába. Betettem egy pamut szalvétát a mikróba és egy üveg vizet rá. Kis üvegek állva, nagyok fekve. A teljesítményt 70-re állítottam és az időt: 0,5-1 literes üvegek = 3 perc; 2-3 literes üvegek = 4 perc.

4. Helyezze a Ranetkit sterilizált üvegekbe. Az üveg 1/3-át meg kell tölteni ranetkivel, akkor gazdag ízű lesz a befőtt.

5. A ranetki üvegeket nyakig töltse forrásban lévő vízzel, fedje le, és hagyja állni 10-15 percig. Ügyeljen arra, hogy alaposan ellenőrizze az üvegeket, hogy nincsenek-e repedések, hogy az üveg ne törjön ki a forrásban lévő víztől. Az üvegek ne legyenek hidegek, mert ez ki is repedhet.

Ezután öntse vissza a szirupot a serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot 1 csésze 3 literes üvegenként. A szirupot ismét felforraljuk.

6 . Töltse meg a ranetkit édes sziruppal, és csavarja be az üvegeket. Felhívjuk figyelmét, hogy a ranetki fajtájától függően forrásban lévő vízzel való kölcsönhatás során a gyümölcs héja szétrepedhet. Ha nem szeretné ezt a hatást, inkább főzzön befőtt kemény, lédús ranetki fajtákból, ne laza és omlósból. Bár ez nem igazán befolyásolja a befőtt ízét.

Íme egy egyszerű recept a finom kompóthoz télre

Jó étvágyat kívánunk!

Kompót laza ranetkából (befőtt készítésekor a ranetkáról leválik a héja)

Lédús ranetki kompót (a kompót átlátszóvá válik, a ranetki bőre a helyén marad)

Kompót apróra vágott ranetkiből

Téli ranetki kompót

A kis, ízletes ranetka alma kiváló befőtt kínál a háziasszonyoknak télire. Ezek az édes gyümölcsök tökéletesek ehhez az italhoz. Sőt, ők maguk is gyakorlatilag áztattak, nagyon ízletesek és egészségesek. A téli napokon pedig, amikor hideg van kint, a legjobb, ha zsenge almát eszel, és megisz egy-két pohár ranetka befőtt. Az almabefőtt gyerekeknek különösen jó. Édes, ezért biztosan szeretni fogják, a ranetki pedig rengeteg jótékony hatással rendelkezik, és nem tartalmaz káros adalékanyagokat – kiváló alternatívája a szénsavas édesvíznek.

Készít ranetki kompót télre Nagyon egyszerű. Csak gyönyörű gyümölcsöket kell kiválasztania, mivel az ital átlátszóvá válik, és a gyümölcs minden hibája látható lesz az üvegen keresztül. A lédús, nem pedig a laza ranetki a legalkalmasabb. Sok recept létezik. De mindegyik egy dologra épül, cukrot, tiszta vizet és magukat a cikk bűnöseit - ranetka almát - használnak.

Alaprecept - ranetki kompót télre

• Ranetka alma - 400 gramm.
• Tisztított ivóvíz - amennyit kompóthoz tervez.
• Cukor - 300 gramm. Aki szereti a savanykásat, az akár fél pohárral is beletehet.

Az üvegeket sterilizáljuk, almát teszünk bele. Ha kicsi a ranetkája, vegyen 1 literes üvegeket, ha nagyobb - 2 vagy 3. Most készítsük elő a gyümölcsöket - nézzük meg, válasszuk ki a nem szépeket (egyébként férges és romlott ranetkából vágottból készíthetünk befőtt fel ranetkákat) és jól öblítse le őket. Üvegekbe tesszük (1/3 teli).

Most tedd a tűzre a vizet és forrald fel, ha kész, hagyd hűlni 5 percig, és öntsd az almát az üvegekbe. 7 perc elteltével ajánlatos leengedni ezt a vizet. Újra felforraljuk és elkészítjük a szirupot - 1 literre 200-300 gramm cukrot teszünk, attól függően, hogy milyen kompótot szeretünk: édeset vagy nem. Amikor a szirup felforrt, öntsük bele a ranetkit, és azonnal tekerjük fel az üvegeket.

Tulajdonképpen ennyi, de ha adalékanyagokkal szeretnénk változatosabbá tenni az italt, adjunk hozzá fekete berkenyt almával, nem sokat, legfeljebb egy marékkal három háromliteres üveghez. Két részre vágott narancsot is adhatunk hozzá, de az első víz kiöntése után és közvetlenül a szirup hozzáadása előtt kell hozzáadni.

Recept: Apróra vágott ranetki kompót télre

Most pedig főzzünk befőtt apróra vágott ranetki télre. Nagyon egyszerű, az elv ugyanaz. A legfontosabb dolog az összes sérült és férges hely eltávolítása.

• Ranetki - 500 gramm.
• Cukor - 300 gramm.
• Víz – a dobozok számának megfelelően.
• Ribizli és cseresznye levelek.
• Citromhéj – 1 citrom elég lesz.

Az almát megmossuk és több részre vágjuk: négybe, vékony szeletekre és akár szeletekre is. A legjobb, ha a ranetkit négy részre osztjuk, mert már kicsik. Távolítson el minden magot és magot. A leveleket is megmossuk, vékony csíkokban citromhéjat használunk.

Sterilizáljuk az üvegeket, alul tegyünk bele ribizli- és cseresznyeleveleket, majd ranetkit, legfeljebb 1/3-ot, hogy a végeredményben elegendő folyadék jöjjön ki. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot és főzzük szirupot. Hagyjuk pár percig hűlni, majd ranetki üvegekbe töltjük, a tetejére citromhéjat teszünk. Most feltekerheti és az asztal alá rejtheti. És amikor a kompót kihűlt, engedje le az üvegeket a pincébe, télen csodálatos és könnyű italt nyithat ki.

A paradicsomi alma kis méretű gyümölcs, amelynek átlagos tömege nem haladja meg a 9-15 grammot. A lekvár fanyar, lédús ranetkiből készül augusztus közepétől szeptember végéig, amikor a gyümölcsök beérnek és megtelnek lével. Ez az illatos desszert nagyon jó forró teával tálalni hosszú őszi és téli estéken. Szeretne kedves szerettei kedvében járni, vagy meglepni vendégeit? Számos népszerű receptet kínálunk olyan finomságok elkészítéséhez, amelyek elfoglalják méltó helyüket kulináris gyűjteményében.

A paradicsomi alma méretében és ízében különbözik a többi fajtától. Sokan elutasítják a gyümölcsök előkezelés nélküli fogyasztását fanyar, fanyar ízük miatt. De a magas pektintartalom miatt a ranetki ideális alapanyag lekvárokhoz, befőttekhez vagy lekvárokhoz. Tápanyagtartalmukat tekintve alig különböznek a közönséges almától, de a gyümölcsök kis méretűek. A Ranetkit gyakran egészben főzik, néha a szár eltávolítása nélkül.

Főzés előtt az egész gyümölcs héját több helyen átszúrják, hogy kiengedje a levét. Több cukorra lesz szüksége, mint a hagyományos almához, mivel a ranetkának savanykásabb íze van. A víz mennyisége attól függ, hogy milyen eredményt szeretne elérni. A hagyományos desszerthez kevés folyadékot adunk, mivel az alma elég lédús. De ha szirupban kell főzni a gyümölcsöket, növelje a víz mennyiségét.

A fő összetevő kiválasztása

A desszertek elkészítéséhez a tapasztalt háziasszonyok a Yantarka Altai fajta használatát javasolják. A sárga gyümölcsöket lédússáguk, markáns aromájuk és savanykás, fanyar ízük jellemzi. Egész alma elkészítéséhez válasszon olyan gyümölcsöt, amely nem károsítja a héját vagy a féreglyukat. A vadon termő gyümölcsök kevésbé érzékenyek a kártevőkre, befőzéshez is használhatók. Ha zöld, éretlen almával találkozik, ne utasítsa el. Az ilyen ranetkákból is kiváló lekvár lesz, ha követed az elkészítési technológiát.

A legegyszerűbb recept egy lassú tűzhelyhez

A multicooker jelentősen felgyorsítja a desszert elkészítésének folyamatát, és lehetővé teszi speciális edények használata nélkül is. A módszer azoknak a háziasszonyoknak megfelelő, akik szeretnének egy kis lekvárt készíteni családjuk kényeztetésére. A gyümölcsöket előkészítjük és egy multicooker tálba helyezzük, folyadékkal megtöltjük. Válassza ki a „Sütés” funkciót a menüből, és állítsa be az időzítőt 20 percre.

Az idő letelte után adjunk hozzá cukrot és főzzük ugyanennyit. Helyezze a keveréket forrón az előkészített edényekbe, zárja le, majd fordítsa meg, és fedje le vastag ruhával. Ehhez a recepthez 0,5 kilogramm alma, 100 ml víz, egy teli pohár és további 6 evőkanál kristálycukor szükséges.

Tipp: annak érdekében, hogy a gyümölcsök átlátszóvá váljanak és megőrizzék gazdag színüket, a főzés legelején adjunk hozzá citromsavat a vízhez egy kés hegyével.

Egész ranetka lekvár

A paradicsomi almában az a jó, hogy anélkül is lehet belőle lekvárt főzni, hogy a gyümölcsöt darabokra vágnánk. Sűrű szirupban a kis ranetkák étvágygerjesztőek. A gyümölcsök főzéskor átlátszóvá válnak, ami egészen szokatlan megjelenést kölcsönöz az egész almából készült desszertnek. A gyümölcsöket alaposan megmossuk, a héját átszúrjuk, a szárát eltávolítjuk vagy félbevágjuk.

A cukor felét öntsük annak az edénynek az aljába, amelyben a lekvárt készítjük. Ranetkit fektetnek a tetejére, és töltik meg homokmaradványokkal a tetején. A keveréket egy napig állni hagyjuk, hogy a lé kiemelkedjen. Egy kilogramm egész almához vegyünk:

• granulált cukor - 4 csésze;
• egy negyed citrom;
• víz - 600 ml.

Ha a gyümölcs nem elég lédús, növelje a receptben szereplő folyadék mennyiségét negyed csészével.

A keveréket legfeljebb 15 percig főzzük nagyon alacsony lángon. Annak érdekében, hogy az alma megfelelően telítődjön sziruppal, a tartályt 3-4 órán át állni hagyjuk. Ezután adjunk hozzá átszűrt citromlevet a kihűlt keverékhez, tegyük a tűzre és tegyük készre, ez további 15 percig tart. A lekvár megégésének elkerülése érdekében falapáttal óvatosan keverjük meg.

Ranetki lekvár farokkal

A Ranetki megőrzi alakját főzés közben is, ezért gyakran használják desszertek vagy házi koktélok díszítésére. Erre a célra az egész szárú gyümölcsök a legalkalmasabbak. Ennek a lekvárnak nincs különösebb trükkje. A háziasszony fő feladata az almák alapos megmosása és a megmaradt levelek eltávolítása. Ezt követően a gyümölcsöket a fent leírtak szerint elkészítjük, cukorral beborítjuk, és hűvös helyen 12 órán át főzzük.

Amikor a gyümölcs levet ad, öntsön vizet az edénybe, keverje össze és tegye tűzre. Általában elegendő a keveréket 20 percig főzni. A készenlétet az alapján határozhatja meg, hogy a gyümölcsök hogyan sötétednek és a szirup besűrűsödik. A „lusta” lekvár elkészítéséhez egy pohár vízre, egy kilogramm cukorra és egy kilogramm gyümölcsre lesz szüksége.

Annak érdekében, hogy főzés után a paradicsomi almák ne csak megtartsák formájukat, hanem átlátszóvá is váljanak, cukorszirupban előzetesen beáztatják. Az elkészítéséhez szükséges:

• 1,5 kilogramm kristálycukor;
• 300 ml víz;
• 5 gramm citromsav.

Ennyi hozzávalóból elegendő egy kilogramm alma télire elkészítéséhez.

A cukrot feloldjuk a szükséges mennyiségű vízben, hozzáadjuk a porított savat, és az elegyet alacsony lángon addig melegítjük, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. A Ranetkit megmossuk, forrásban lévő vízben kifőzzük és szirupba tesszük. Hagyja a gyümölcsöket egy éjszakán át a szirupban, hogy megfelelően átázzanak. Ezt követően lassú tűzön, időnként megkeverve főzzük.

Tipp a szakácstól: ahhoz, hogy megértsük, hogy a lekvár elég sűrű, egy keveset kell ejteni egy sima felületre. Ha a szirup nem terjed, kész a desszert.

A fahéj jobban illik az almához, mint más fűszerek. Illatos desszert főzéséhez használhatja a fenti receptek bármelyikét. Az egyetlen érintés, amely megkülönbözteti a főzési technológiát, a fűszerek hozzáadása. Ezt kétféleképpen lehet megtenni: a főzési szakaszban minden kilogramm almára egy teáskanál fűszert adunk a sziruphoz, vagy a sziruppal előforralunk egy fahéjrudat.

A paradicsomi alma meglehetősen sűrű húsú, így nem csak egészben, hanem szeletekre vágva is főzhető. A gyümölcsöket a mag eltávolításával elődolgozzák. Az elkészített szeleteket forró cukorsziruphoz adjuk, 8-10 órán át állni hagyjuk, majd több részletben felforraljuk. Forraljuk fel a keveréket alacsony lángon, és hagyjuk 5 percig keverés közben. Ezután hagyja teljesen kihűlni a szirupot, és ismét melegítse fel. Az eljárást 3-4 alkalommal megismételjük.

A desszert apróra vágott almából elkészítéséhez szüksége lesz:

• pohár víz:
• kilogramm kristálycukor;
• 1,5 kilogramm alma.

Ahhoz, hogy az almaszeletek szép színt kapjanak és átlátszóvá váljanak, adjunk hozzá fél citrom levét vagy porított savval (1/4 teáskanál) az apróra vágott ranetkákhoz.

Fontos! A lédús, laza pépű gyümölcsök egyenletesebb állagot adnak. Ha azt szeretné, hogy a szirup tiszta maradjon, válasszon kemény gyümölcsöt.

Ranetka lekvár naranccsal

Sok háziasszony citrusféléket ad a hagyományos desszerthez, hogy változatossá tegye az ízt és trópusi aromát adjon a kész finomságnak. A finom narancslekvár készítése egyáltalán nem nehéz. A gyümölcsöket előre elkészítjük, majd lefedjük cukorral, vizet adunk hozzá és 30 percig forraljuk. 5 perccel a vége előtt facsarjuk ki egy narancs levét. 800 gramm gyümölcshöz 30 milliliter víz és 600 gramm kristálycukor szükséges.

Mennyi ideig áll el a kész lekvár?

A desszert eltarthatósága attól függ, hogy a gyümölcsöket és a tárolóedényeket milyen helyesen készítették elő a csomagoláshoz. A forró gőzzel végzett sterilizálás jelentősen meghosszabbíthatja a tartósított élelmiszerek tárolását. Figyelni kell a cukor arányait - a túl savanyú keverék gyorsan erjed.

Paradicsomi alma, kínai alma, ranetki, raiki - ezek a dekoratív almák nevei, amelyek hasonlóak a vadon termő társaikhoz, amelyekből származnak. Az ízletes és egészséges ranetka lekvár nemcsak kellemes illatú, hanem nagyon szép megjelenésű is.

A vadalmához hasonlóan a ranetki kicsi, zöldessárga, aromás, fanyar ízű. Szeptemberben érnek, sokáig nem tárolhatók, ezért igyekeznek azonnal feldolgozni. Gyümölcsitalokat, kondíciókat készítenek belőlük, de a legnépszerűbb a farkú egész almából készült lekvár, amely télen melegít és megjelenésével is tetszetős, nem beszélve finom ízéről. Ma már vannak olyan fajták, amelyek nyáron érnek, kellemes piros színűek, és csodálatos lekvárt is készítenek.

A desszert elkészítéséhez csak egész, sértetlen, ép héjú, féreglyukak és zúzódások nélküli gyümölcsöt válasszunk. A gyümölcsöket alaposan megmossuk, néha pár órára hideg vízbe is áztatjuk. Gyakran javasolják, hogy kissé éretlen gyümölcsöket vegyen be, hogy pontosan megőrizze sértetlenségét a főzés során. A túl hosszú farkokat (kocsányokat) javasolt harmadával levágni, de nem kell teljesen megszabadulni tőlük, különben a varázs fele elvész.

Mivel az alma nagyon kemény, pár percig blansírozni kell, forrásban lévő vízbe mártani, majd hideg vízzel le kell önteni. Ehhez használjon szűrőedényt vagy vászon (géz) zacskót. Egyszerűen felöntheti forrásban lévő vízzel, szorosan zárja le a fedelet, várjon 3 percet, engedje le a vizet (ezt követően szirupot készíthet belőle), majd öblítse le hideg vízzel.

A kihűlt almát éles fa fogpiszkálóval többször megszurkáljuk. Nem kívánatos fémtűket használni ehhez az eljáráshoz, kivéve a rozsdamentes acélt.

Videó „Ranetki jam”

Ebből a videóból megtudhatja, hogyan készíthet otthon finom borostyán lekvárt egész paradicsomi almából.

Legjobb receptek

A paradicsomi almából készült finom lekvár receptje nem egy, itt lehet válogatni és kísérletezni. A kizárólag ranetkiből készült desszert ízletes és aromás lesz, de más gyümölcsök és fűszerek hozzáadása jelentősen megváltoztatja az ízt és az aromát.

Egész mennyei alma

Az egészben, a farokkal együtt főzött Ranetki íze és megjelenése kiváló. Szükségük lesz:

• 1 kg alma;
• 900 g cukor;
• 1 pohár vizet.

Annak érdekében, hogy a gyümölcs sértetlen maradjon, az előkészítést több munkamenetre kell kiterjeszteni:

1. A szirupot cukorból és vízből készítik, amelyben az almát blansírozták.
2. Az elkészített gyümölcsöket forró sziruppal öntjük, az edényeket enyhén rázzuk fel, és hagyjuk teljesen kihűlni.
3. Forraljuk fel a lehűtött masszát alacsony lángon, forraljuk legfeljebb 5 percig, és hagyjuk 12 órán át.
4. Az eljárást még 2-3 alkalommal megismételheti. Az utolsó alkalommal, amikor a lekvárt készre főzzük, tegyük sterilizált üvegekbe és zárjuk le.

Narancsos fahéjjal

A citrusfélék és a fahéj a szokásos lekvár előnyeit, kifinomult aromáját és új ízét adják. 1 kg almához vegyünk 800-900 g cukrot, 2-3 narancsot, 0,5 csésze vizet, 1 fahéjrudat:

1. A narancsokat meghámozzuk, szeletekre osztjuk, akár ketté is vághatjuk a szeleteket, hogy akkora legyen, mint kis alma. Egy serpenyőbe tesszük, megtöltjük vízzel, és néhány percig főzzük, hogy megpuhuljanak.
2. Adjunk hozzá cukrot a narancsokhoz, és teljesen oldjuk fel az összes kristályt.
3. Adjunk hozzá almát a forró keverékhez, forraljuk fel, vegyük le a tűzről, és hagyjuk „holnapig”.
4. A lekvár azonnal főzhető, de az alma széteshet. Ennek elkerülése érdekében a desszertet több napig főzzük, kevergetni sem szabad, inkább csak összerázzuk az edényeket. Az utolsó szakaszban adjuk hozzá a fahéjat. Majd üvegekbe rakják és feltekerik.

Lassú tűzhelyben konyakkal

A multicooker segít egy fogásban elkészíteni egy ételt. Ehhez tegyen 1 kg elkészített ranetkit, 900 g cukrot és egy hiányos pohár vizet egy tálba, kapcsolja be a „Pörkölt” módot, és hagyja 2 órán át. Érdemes a lekvárt többször ellenőrizni, enyhén felrázni vagy óvatosan megkeverni.

A multicooker utolsó kinyitásakor 2 evőkanálnyit kell hozzáadni a keverékhez. l. konyak Az eredmény minden bizonnyal új aromával örvendezteti meg.

Dióval a sütőben

A sütő megszabadít a gondoktól, és segít megőrizni a riki épségét. Vegyünk 1 kg almát, egy pohár diószemet, egy pohár cukrot, 1 közepes méretű citromot. Be kell kapcsolni a sütőt, amíg felmelegszik 250 °C-ra, fel kell forralni a szirupot, bele kell tenni a darált diót, szeletekre vágni az előhámozott citromot és a ranetkit. Forraljuk mindezt 10 percig, majd tegyük át egy serpenyőbe, vagy ami még jobb, egy agyagtálba, és tegyük be a sütőbe.

A massza felforrása után a hőmérsékletet 100 °C-ra csökkentjük, és 3 órán át sütjük. Az eredmény egy aranyszínű mézes lekvár lesz, eredeti ízzel és finom illattal, citrusos jegyekkel.

Átlátszó csemege

A több lépésben főzött kínai lekvár más gyümölcs hozzáadása nélkül meglehetősen átlátszónak tűnik. De ha nem csak a szirup, hanem maga a kínai tea is átláthatóságot szeretne elérni, akkor citromsavat kell használnia.

1,5 csésze vízből és 1 kg cukorból szirupot forralunk, ráöntjük az előkészített raikira, adunk hozzá ¼ teáskanál citromsavat, felrázzuk a tálat, és hagyjuk kihűlni. Ezután a lekvárt többször alacsony lángon fel kell forralni, és félre kell tenni, amíg teljesen le nem hűl. Az elkészült finomság nem csak sűrített sziruppal, hanem belülről fénylőnek tűnő áttetsző gyümölcsökkel is megörvendeztet. Nyugodtan használhatjuk torták vagy sütemények díszítésére, vagy kávékrémmel tálalhatjuk.

A lényeg, hogy alacsony legyen a hő, kerüljük a kanállal való durva kevergetést, jobb, ha néha csak összerázzuk az edényeket. A teljesen elkészített lekvárt hidegen tartályokba rakják, fedővel vagy akár pergamennel letakarják, és hidegen tárolják.