A gyakorlatban tesztelve: a legfinomabb darált húst különböző húsfajták kombinálásával kapjuk. Klasszikus keverék - sertés- és marhahús. A sertés- és csirkeszelet is hihetetlenül jó. Lédúsak, puhák, lágyak, aromásak, függetlenül a főzési módtól: sütés, sütés, szószban párolás, párolás.

Recept hagyományos összetevőkből. Elkészítés módja: serpenyőben sütjük növényi olajban.

1. A sertéshúst megtisztítják a filmektől és a zsírtól. Mossa meg és szárítsa meg. Vágja darabokra, amelyek kényelmesek a húsdarálóban való őrléshez.
   
2. A csirkefilét megmossuk, szárítjuk, feldaraboljuk.
   
3. A húst darált húsra daráljuk.
   
4. A kenyeret meleg tejben áztatjuk.
5. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, apróra vágjuk. Kis mennyiségű növényi olajon aranybarnára sütjük.
   
6. A darált húst összekeverjük ázott morzsás kenyérrel, sült hagymával és tojással. Adjunk hozzá sót és fűszereket ízlés szerint.
7. A darált húst jól összegyúrjuk és felverjük, hogy a massza sűrű és homogén legyen.
   
8. A serpenyőt közepes lángra helyezzük. Öntsön 1 cm növényi olajat. Bemelegít.
9. A darált húsból kis ovális szeleteket formázunk. Lisztbe mártjuk. Mindkét oldalát fedő nélkül 3 percig sütjük.
   

Az aranyszeleteket bármilyen gabonapelyhekhez, zöldséges köretekhez, tésztákhoz szósszal vagy anélkül tálaljuk.

Olaj nélküli sütési recept

Az alapvető különbség e recept és a standard között az, hogy a darált húsban azonos arányban van hús és hagyma. Ennek az „egyensúlynak” köszönhetően a szelet szokatlanul lédús lesz. Az olaj hiánya csökkenti a kész étel kalóriatartalmát.

10. őrölt csirke filé - 300 g;
11. kész darált fiatal sertéshús - 500 g;
12. hagyma - 800 g;
13. tej - 150 ml;
14. morzsa (állott) fehér kenyér - 100 g;
15. 2 gramm só és őrölt fekete bors.

Idő – 40 perc. Kalóriatartalom - 130 kcal / 100 g.

16. A kenyeret tejbe áztatjuk. Péppé morzsoljuk.
17. A hagymát meghámozzuk és megmossuk. A lehető legfinomabbra vágjuk.
18. A darált csirkét és a sertéshúst összekeverjük. Adjunk hozzá egy zagy zsemlemorzsát a tejben és az apróra vágott hagymát.
19. A szeletmasszát alaposan összegyúrjuk. Borssal és sóval ízesítjük. Hagyja 10 percig egyedül.
20. Egy vastag fenekű serpenyőt nagy lángon hevítünk. Ezután a hőt közepesre csökkentjük.
21. A darált húsból kis kerek szeleteket formázunk. Olaj hozzáadása nélkül süssük mindkét oldalát 2 percig.
22. A tűz minimálisra csökken. Hagyja a szeleteket a serpenyőben letakarva 15 percig, hogy befejezze a főzést.

Annak ellenére, hogy a darált húsban nincs tojás, a szelet nem esik szét. Az étel diétás, alacsony kalóriatartalmú. Az ideális köret ezekhez a szeletekhez a főtt zöldségek lennének.

Sült szelet mártással

A szeleteket a sütőben kényelmesebb sütni, már csak azért is, mert nem kell forró olajjal fröcskölő serpenyő fölött állni. Ezenkívül a mártásban sült hússzeletek kevesebb kalóriát tartalmaznak.



23. 500 g csirkemell filé és sertésnyak egyenként;
24. 1 tojás;
25. 2 burgonya;
26. 1 evőkanál. l. tejföl;
27. só + őrölt fekete bors ízlés szerint.

A sütőben sült szelet mártását tejfölből, paradicsompüréből, lisztből (1 evőkanál) készítik, 250 ml nem hideg vízzel hígítva.

Idő – 60 perc. Kalóriatartalom - 155 kcal / 100 g.

28. A húst megmossuk, megszárítjuk, majd megtisztítjuk a filmektől és a zsírtól. Vágjuk csíkokra.
29. A hagymát és a burgonyát meghámozzuk és megmossuk. Kis darabokra vágva.
30. A csirkét, a sertéshúst és a zöldségeket húsdarálón vezetik át.
31. A darált húsba törjünk egy tojást, és adjunk hozzá tejfölt a puhaság érdekében. Só, bors. A masszát alaposan összekeverjük.
32. Kenjünk ki egy tepsit kis mennyiségű növényi olajjal. Kapcsolja be a sütőt, és melegítse elő 180 fokra.
33. A darált húsból golyókat formálunk. Sütőpapíros tepsire tesszük.
34. A szeleteket 20 percig sütjük.
35. Közben elkészítjük a mártást úgy, hogy az összes hozzávalót összekeverjük egy tálban.
36. A megpirult szeleteket kivesszük a sütőből, és a tetejére tejfölös, paradicsomos töltelékkel öntjük. Tegyük vissza a helyére, és süssük ugyanazon a hőmérsékleten további 15 percig.

A sült szelet körete lehet bármilyen tészta, zabkása, friss vagy párolt zöldség.



Az e recept szerint elkészített apróra vágott csirkemellszeletek alkalmasak a diétás menübe.

Apróra vágott csirke és sertésszelet

Az apróra vágott hússzeletnek inkább a karaj íze van. A sertéshúst és a csirkehúst vághatja (darálhatja) késsel, vagy egy speciális tartozékon keresztül darálhatja húsdarálóban. Annak érdekében, hogy az étel jól süljön és lédús legyen, ajánlatos a szeletmasszát fél órára a hűtőszekrényben hagyni, hogy pácolódjon.

37. 500 g csirkemell;
38. 300 g sertésnyak disznózsír nélkül;
39. 2 tojás;
40. 3 evőkanál. l. majonéz;
41. 3 evőkanál. l. burgonyakeményítő;
42. só, fűszerek, őrölt fekete bors ízlés szerint.

Idő – 1 óra 15 perc. Kalóriatartalom - 230 kcal / 100 g.

43. A megtisztított, megmosott és szalvétával szárított húst nagyon apró kockákra vágjuk (aprítjuk). Minél kisebbek a darabok, annál puhábbak lesznek a csirke- és sertésszeletek.
44. A hagymát megpucoljuk és felkockázzuk.
45. A húst összekeverjük a hagymával, beleütjük a tojásokat, hozzáadjuk a majonézt, a fűszereket, a sót.
46. A meglehetősen folyékonynak bizonyult szeletmasszát egy kanállal kavarjuk.
47. Keményítőt öntsünk az apróra vágott darált húsba. Ismét jól keverjük össze. A kész darált húst fél órára hidegben kelesztjük.
48. Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal közepes lángon.
49. Az apróra vágott szeleteket szokás szerint nem kézzel formázzuk, hanem kikanalazzuk és egy kanállal egy serpenyőbe tesszük. Mindkét oldalát közepes lángon 1 percig sütjük.

Darált marhahúsos étel receptje

A diétás baromfihús egyaránt jól passzol a sertés- és a sovány marhahúshoz. A háromféle húsból készült darált hús mérsékelten zsíros, sűrű és aromás. A vegyes darált húsból készült szelet elkészítésének elve nem különbözik a hagyományostól.



50. 200 gramm sertéshús zsír nélkül, marhabélszín, csirkemell filé;
51. 2 hagyma;
52. 20 g apróra vágott zöld (petrezselyem);
53. 2 evőkanál. l. egy kupac liszttel;
54. 2 gramm só, őrölt piros és fekete bors.

Átlagos idő - 50 perc. Kalóriatartalom - 158 kcal / 100 g.

1. A marhahúst, csirkét, sertéshúst megtisztítjuk és darabokra vágjuk.
2. A hagymát megpucoljuk és szeletekre vágjuk.
3. A húst és a hagymát húsdarálóban ledaráljuk.
4. Adjunk hozzá fűszereket, sót, apróra vágott fűszernövényeket. A masszát alaposan összegyúrjuk és az asztalra verjük. Hagyja 15 percig egyedül.
5. A darált húsból ovális szeleteket készítenek. Közepes lángon forró növényi olajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Hagyja a szeleteket a serpenyőben, fedje le, és lassú tűzön párolja 15 percig.

Ünnepi étel gombával és sajttal

Ahhoz, hogy egy ismerős étel új értelmet kapjon, a szelet darált cukkini, sárgarépa, alma, korpa, zabpehely stb. Az ilyen csavarral készült sertés- és csirkeszelet lenyűgözően ízletes és aromás.



6. 300 g sertésnyak;
7. 300 g csirkemell;
8. 1 hagyma;
9. 100 g friss gomba (laskagomba, csiperkegomba);
10. 70 g kemény sajt;
11. só, fűszerek ízlés szerint;
12. zöld bazsalikom, petrezselyem.

Idő – 50 perc. Kalóriatartalom - 225 kcal / 100 g.

13. A sertéshúst és a csirkét húsdarálóban darált húsba daráljuk.
14. A meghámozott hagymát, zöldeket, gombát megmossuk. Finoman vágott. A sajtot durvára lereszeljük.
15. Zöldségeket, gombát, apróra vágott fűszernövényeket, sajtot, fűszereket és sót adunk a csavart húshoz. Beleütjük a tojásokat.
16. A darált húst alaposan összegyúrjuk, és többször erősen az asztalra verjük.
17. A szeletmasszából kézzel golyókat formázunk, és kissé ellapítjuk.
18. A szeleteket forró növényi olajban közepes lángon kisütjük. Mindkét oldalát 2 percig pirítjuk.
1. A vegyes darált hússzeletek kalóriatartalma a hús arányától függ. Ha több a sertéshús, az étel kielégítőbb és sűrűbb lesz. Ha több csirkehúst veszünk, a szelet puhák, lágyak és diétásak lesznek.
2. Panírozásnak nemcsak lisztet, hanem zsemlemorzsát is használnak. Ilyenkor étvágygerjesztő ropogós kéreg jelenik meg a sült szeleteken.
3. A sült szelet kalóriatartalmának csökkentése érdekében a serpenyőből ne edényre, hanem papírtörlőre helyezze őket. A felesleges olaj felszívódik, és az edény nem lesz zsíros.
4. Ha a darált hús száraznak bizonyul, adjunk hozzá tejfölt, tejet, vizet, majonézt és zöldséglevest. Az ilyen adalékanyagoknak köszönhetően a sertés- és csirkeszeletek különösen lédúsak.
5. Nem szabad sok különféle fűszert hozzáadni a darált sertés- és csirkehúshoz. A fűszernövények és fűszerek megzavarják a hús ízét. Ideális esetben csak sóra és fekete borsra van szüksége a szelet elkészítéséhez.
6. Gyerekeknek és diétázóknak a vegyes darált húsból készült szelet párolása javasolt. Kevesebb sertéshúst és több csirkét adjunk a darált húshoz, 30 percig főzzük kiolajozott párolórácson.

A videóban receptet talál sertés- és csirkeszeletekhez lassú tűzhelyben főzéshez:

A sertés- és csirkeszeleteket tűzhelyen vagy serpenyőben is elkészíthetjük! A lédús és aranybarna sertés- és csirkeszelet receptjei



A szelet a leghíresebb darált húsétel.

Felnőttek és gyerekek örülnek az ízletes, lédús, pirospozsgás termékeknek.

Főleg, ha csirkéből és sertéshúsból készülnek, és minden szabály szerint!

Készítsünk tökéletes szeleteket?

Sertés- és csirkeszelet - általános főzési elvek

Csirke. Filét, pépet használunk, bőrrel is vihetjük. A terméket csavarják vagy apróra vágják.

Sertéshús. Kicsontozott húst használnak. A csirkéhez hasonlóan aprítani kell.

Zöldségek. Általában ez a hagyma és a fokhagyma, de néhány recept tartalmaz sárgarépát és burgonyát. Nyersen hozzáadva.

Zsemlemorzsa, liszt. Termékek külső bevonására szolgál. Előzetes felkészülésre nincs szükség.

Kenyér, búzadara. Hozzáadjuk a térfogatot, hígítsuk a darált húst.

Tojás. Segítenek összetartani a szeletmassza összes összetevőjét, megakadályozzák a repedések kialakulását, és simábbá teszik a terméket. Nem mindig adják hozzá.

Tejföl, majonéz, ketchup. Jellemzően mártásra vagy szeletek kikenésére használják a sütőben sütés előtt.

Sertés és csirke szelet „Juicy”

Egyszerű sertés- és csirkeszelet receptje, de egy kis titokkal. A csirke bármely részét felhasználhatja, de ha mellet használ, a sertés legyen zsíros.

2 gerezd fokhagyma;

Zsemlemorzsa, vaj;

Készítmény

1. Azonnal áztassa be a kenyeret tejbe. Jobb, ha érzéketlen.

2. Csavarja össze a sertéshúst és a csirkét, majd hagyja ki a hagymát és a fokhagymát. Enyhén nyomja össze a kenyeret, és adja át egy húsdarálón.

3. Adjuk hozzá a tojást, borsozzuk, sózzuk, és jól keverjük össze a szeletkeveréket.

4. A vajat apró kockákra vágjuk.

5. 50-70 grammos kis szeleteket formázunk. Golyósra forgatjuk, és egy darab vajat teszünk bele. Vágódeszkára helyezzük.

6. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat.

7. A szeleteket zsemlemorzsába forgatjuk (csak lisztet használhatunk), kézzel lapítsuk el, így adjuk ki a kívánt formát. Tegyük egy serpenyőbe, és kezdjük el sütni.

8. Amikor az első oldala megpirult, fordítsa meg. Ideje lefedni a szeleteket. Fedő alatt készre főzzük.

Apróra vágott sertés- és csirkeszelet

A recept nemcsak nagyon finom, hanem jövedelmező is. Az apróra vágott sertés- és csirkeszeletekhez egyenként 300 g húsra lesz szükségünk, és egy egész hegynyi finom, puha, hihetetlenül lédús karajt kapunk.

0,3 kg csirke filé;

4 evőkanál tejföl;

5 evőkanál liszt (kb.);

Só, bors és olaj.

1. Mossa meg a csirke- és sertésfilét. Az egészet apró 0,5 cm-es kockákra vágjuk, majd egy tálba dobjuk.

2. A hagymát megpucoljuk, és a húsnál kisebbre vágjuk. Tegyük hozzá.

3. Most ízesítsük az egészet tejföllel, fűszerekkel, és keverjük össze.

4. Egyenként törjük fel a tojásokat, és keverjük tovább. A folyamat során hozzáadunk lisztet. A mennyiség hozzávetőleges. Ha lédús a hagyma, vagy folyós a tejföl, szükség lehet még egy kicsire.

5. Most egy órát állni hagyjuk a darált húst, és a húst beáztatjuk.

6. A serpenyőbe vékony réteg olajat öntünk, pár milliméter is elég. Kapcsolja be a tüzet és melegítse fel.

7. A szeleteket egy kanál segítségével helyezzük el, szeletekre hasonlítanak. Az első oldalon megsütjük.

8. A megpirult termékeket fordítsa át a nyers oldalára. Most lefedheti a serpenyőt. Körülbelül öt percig főzzük.

9. Vegye ki. Helyezze a következő adagot a serpenyőbe. Ha szükséges, adjunk hozzá olajat.

Sertés- és csirkeszelet a sütőben

Sertés- és csirkeszelet receptje azoknak, akik nem akarnak a tűzhelynél állni. A sütő megoldja a főzési problémát és időt takarít meg!

Hozzávalók

Töltelékhez: 2 evőkanál paradicsom, 100 g tejföl, egy gerezd fokhagyma és 100 ml víz.

1. Töltse meg a receptben szereplő kenyérdarabokat tejjel vagy vízzel. Tíz percig áztassa.

2. Ezalatt a húskészítményeket mossuk meg és vágjuk darabokra. A hagymát megpucoljuk, és fel is vágjuk, hogy beleférjen a húsdaráló lyukába.

3. Most vegyük ki a beáztatott kenyeret, nyomkodjuk össze, de ne nagyon.

4. A szelet összes hozzávalóját darálja át húsdarálón, beleértve a hámozott és apróra vágott burgonyát is.

5. Sózzuk, borsozzuk a darált húst, hozzáadjuk a tojást. Jól összekeverni. Ideális esetben a masszát az asztallapra kell verni.

6. Az összes darált húst 100 grammos darabokra osztjuk, de a szeleteket kicsit kisebbre vagy nagyobbra is készíthetjük.

7. A termékeket hosszúkás cseppek formájában alakítjuk ki.

8. Azonnal tegyük őket egy kivajazott formába.

9. 180 fokon 20 percig sütjük.

10. A fenti hozzávalókból elkészítjük a tölteléket, borsozzuk, sózzuk.

11. Vegyük ki a szeleteket, öntsük rájuk a keveréket és tegyük vissza a sütőbe. Készítse elő az edényt. Ha több szószra van szükségünk, akkor arányosan növeljük a szósz hozzávalóinak mennyiségét.

Sertés- és csirkeszelet gombával

Csodálatos sertés- és csirkeszelet receptje ecetes gombával. Kis mennyiségben használják őket, és nagyon kevésre van szükség.

150 g ecetes gomba;

0,5 csokor zöld;

1. Készítsen kenyeret. Töltsük meg tejjel, húslevessel vagy sima vízzel. Várjuk, hogy jól sántikáljon.

2. Dobd meg a csirkét sertéshússal és hagymával. Ha fokhagymát adunk hozzá, azonnal apríthatjuk a többi hozzávalóval együtt.

3. Adjunk hozzá tojást, kenyeret, keverjük össze. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és a darált húst pár percig hagyjuk állni.

4. Az ecetes gombát szeletekre vágjuk, és összekeverjük apróra vágott kaporral. Mást nem kell hozzá, de tehetünk bele egy kis tejfölt, csak picit, hogy könnyebben megtapadjon a kapor.

5. Öntsünk zsemlemorzsát egy tányérba. Öntsön olajat a serpenyőbe.

6. A darált húst darabokra osztjuk. Akkora, mint egy kis alma. Mindegyiket ellapítjuk a tenyerünkben, teszünk egy kis gombatölteléket, és mindent elrejtünk. A szeletet kézzel lapítsuk el, és forgassuk meg zsemlemorzsában.

7. Kapcsolja be a tűzhelyet, és melegítse fel az olajat.

8. Mindkét oldalát megsütjük. Megfordítás után a serpenyőt fedővel le kell fedni, hogy a szelet jól süljön.

Sertés- és csirkeszelet búzadarával

A népszerű csirke- és sertésszeletek egy változata, melyhez búzadarát adnak. Azt is tehetjük hozzá, ha a darált hús folyékonynak bizonyul.

Panírozás (liszt, kruton).

1. A húst hagymával és csirkehússal megforgatjuk.

2. Adjuk hozzá a búzadarát, a fűszereket, a tojást. Jól elkeverjük és félretesszük. A gabonának meg kell duzzadnia, és a darált hús sűrűbb lesz.

3. Fél óra elteltével a szeletmasszát össze kell keverni.

4. A serpenyőt tegyük a tűzre, öntsük bele az olajat.

5. Készíts tetszőleges méretű és alakú szeleteket. Lisztbe vagy zsemlemorzsába forgatjuk.

6. Az első oldalát fedő nélkül megsütjük, majd megfordítjuk és lefedjük. Teljes készenlétbe hozzuk.

Sertés- és csirkeszelet sajthéjjal

Csak egy csodálatos recept szeletekhez, amelyeket szintén sütőben sütnek. Jobb, ha kemény sajtot használunk, hogy az étel gyönyörű kérgét kapjon.

2 szelet kenyér;

1. Készítse elő a húst és a baromfit. Hámozott hagymát. A kenyeret tejbe áztatjuk.

2. A szeletmassza összes hozzávalóját tetszőleges módon ledaráljuk.

3. Adjuk hozzá a fűszereket, üssünk bele egy tojást. Alaposan keverjük össze.

4. Szeleteket formázunk, tepsibe tesszük szorosan egymáshoz.

5. Tegye a sütőbe 15 percre.

6. Keverjük össze a tejfölt fokhagymával és borssal.

7. Vegyük ki a szeleteket, és bőségesen kenjük be mártással.

8. A sajtot lereszeljük és azonnal az edényre szórjuk.

9. Tedd vissza a sütőbe, és süsd még 15-20 percig.

Sertés- és csirkeszelet káposztával

Recept különleges, mindig lédús szeletekhez. Nyugodtan nevezhetjük lusta káposzta tekercsnek. Akár köret nélkül is tálalhatod.

0,3 kg csirke és sertéshús;

1. A húskészítményeket a hagymával együtt húsdarálón őrölje meg.

2. A káposztát apróra vágjuk. Tegyük egy tálba, és kézzel alaposan gyúrjuk össze, hogy csökkentsük a massza térfogatát.

3. Keverje össze a darált húst káposztával. Só, bors.

4. Adjunk hozzá egy tojást. Ha kicsi, akkor két darabot vehet. Keverjük össze a keveréket, és formázzuk ovális pogácsákat.

5. Tegye át egy kivajazott tepsibe, és tegye a sütőbe 10 percre, hogy a termékek erősebbek legyenek és kissé megsüljenek. Hőmérséklet 200.

6. Keverjük össze a paradicsomot tejföllel. A szószt vízzel hígítjuk. Ízlés szerint fokhagymát, borsot adunk hozzá, ne sózzuk túl, mert a töltelék nagy része felszívódik a szeletekre.

7. Vegye ki a serpenyőt a sütőből, és öntse a termékekre.

8. Tedd vissza. Főzzük további 25-30 percig. Most a hőmérsékletet 180 fokra kell csökkenteni.

Ha kevés szeletet készítünk, akkor nem kell egész tojást hozzáadni, a felével meg lehet elégíteni. Ellenkező esetben a darált hús folyékony lesz, és a szeleteket nehéz lesz kialakítani.

Ha a darált hús már folyékony, akkor búzadarával, zsemlemorzsával vagy közönséges liszttel sűrítheti.

A szeleteket nem csak zsemlemorzsában vagy lisztben lehet panírozni. Használhat őrölt zabpelyhet és kekszet is erre a célra.

Bármely szelet elkészíthető bolyhos kabátban, mint a kijevi stílusban. Ehhez a terméket tojásba mártjuk, majd cipóba forgatjuk és megismételjük. Rántják őket.

Ha a szelet nem sült át belülről, a mikrohullámú sütőben való melegítés segít. 2-3 perc elég.

Sok szeletet kaptál? Le lehet fagyasztani. Sőt, ez nyers és sült termékekkel is megtehető.

zhenskoe-mnenie.ru

Úgy tűnik, nincs semmi szokatlan abban, hogy kétféle darált húst keverünk össze. A darált csirke és a marhahús azonban különbözik, ennek köszönhetően született meg az eredeti és gyönyörű szelet receptje.

ÖSSZETEVŐK

7. Marhahús 300 gramm
8. Fehér kenyér 3 szelet
9. Krém 0,5 csésze
10. Fokhagyma 2 gerezd
11. Só, bors, fűszerek Ízlés szerint
12. Növényi olaj Ízlés szerint
    sütéshez
13. Liszt Ízlés szerint
    panírozáshoz



Áztassa be a kenyérpépet meleg tejszínbe.



A marhahúst és a csirkefilét külön-külön ledaráljuk. Kétféle darált húst készítünk. Az egyik darált marhahúsból készül, a kenyér felével, az apróra vágott hagymával és fokhagymával, a második csirkehúsból készül. Adjunk hozzá sót és fűszereket ízlés szerint.



Mindenféle darált húsból lapos kalácsot készítünk, egymásra rakjuk és szeleteket formálunk. A két szín kombinálása a fantáziánkon múlik - vehet több darált csirkét, és tekerheti a marhahús köré, vagy fordítva, és akkor a vágáson gyönyörű, többszínű húsrétegek lesznek.



A megformázott szeleteket lisztbe panírozzuk.



A szeleteket forró olajban mindkét oldalukon megsütjük.


m.povar.ru

Marha- és csirkeszelet

Minden háziasszonynak megvan a saját kedvenc receptje a szelet elkészítéséhez.

Marhahúsból, sertéshúsból, csirkehúsból és pulykahúsból készülnek.

Csak úgy tűnik, hogy a szelet mindig egyforma lesz. Ízük, állaguk, lédússáguk nemcsak a hús fajtájától függ, hanem a hasított test korától, a további összetevőktől, fűszerektől, valamint a darált húsban lévő zsír és folyadék mennyiségétől is.

A marhahús pogácsák gazdag húsos ízűek, de néha sűrűek és kemények.

A csirkeszeletek puhábbak, de szárazak. Főleg, ha a darált hús mellhúsból készül. A csirkehúst diétásnak tekintik, de nem ugyanaz az íze, mint a marhahúsos ételeknek.

A sertésszeletet nem készítik olyan gyakran, mert bár puhára sikerül, megvan az a sajátos illata, amit nem mindenki szeret.

Ezért a háziasszonyok megpróbálnak többféle darált húst keverni, hogy olyan szeleteket kapjanak, amelyek minden tekintetben kielégítik őket.

A szelet nagyon finom lesz, ha darált csirkét marhahússal kever.

Marha- és csirkeszelet: az elkészítés finomságai

• A szelet íze és lágysága attól függ, hogy mennyi marha- és csirkehúsból készült a szeletmassza. Ha csak kis mennyiségű darált csirke van, a szelet megtartja a marhahús aromáját és színét, miközben lágyabbá válik. Ettől nem lesz olyan sűrű a darált hús.
• Ha a szeletmasszában több a darált csirke, mint a marhahús, akkor a szelet könnyű, zsírszegény, szinte diétás, de ízesebb, mint a hagyományos csirkehús.
• A szeletmasszába kenyeret helyezünk: 250 g 1 kg darált húsra. A kenyér fehér búzalisztből készüljön, kéreg nélkül. Felhasználás előtt megszárítjuk, mivel a friss pép viszkózussá teszi a darált húst, majd beáztatjuk.
• A szelet lédús lesz, ha a darált húshoz vizet, tejet, majonézt vagy tejfölt tesz.
• Hogy a szelet ne essen szét, sok háziasszony tojást ad a szeletkeverékhez. Összetartja a darált húst, de sűrűbbé teszi a szeletet. Ha a háziasszony úgy dönt, hogy hozzáad egy tojást, akkor tanácsos csak a sárgáját használni.
• A szelet nem a tojás, hanem a darált hús alapos összekeverése miatt tartja meg formáját. Ezért ajánlatos nem csak egy tálban gyúrni, hanem felverni.
• A marha- és csirkeszeleteket serpenyőben megsütjük, sütőben megsütjük, pároljuk és lassú tűzhelyen főzzük.

Marha- és csirkeszelet tejszínnel

• fehér kenyér kéreg nélkül - 250 g;
• tejszín - 250 g;
• fűszerek és só - ízlés szerint;
• napraforgóolaj a sütéshez.
• A kenyeret tányérba tesszük, és hideg tejszínnel leöntjük.
• A marha- és csirkefilét finom rácsos húsdarálón passzoljuk át.
• A hagymát turmixgépben ledaráljuk.
• Keverjük össze a húst a hagymával és a kenyérrel. Adjunk hozzá fűszereket. A szeletmasszát egy tálban jól felverjük, hogy homogén darált húst kapjunk.
• Hideg vízbe áztatott kézzel formázzunk a szeletkeverékből hosszúkás vagy kerek szeleteket. Lisztben megpörget.
• Egy serpenyőbe olajat öntünk és jól felforrósítjuk. Helyezze a szeleteket. Fedő nélkül süssük aranybarnára. Ezután fordítsa át a másik oldalára, csökkentse a hőt, és fedje le a serpenyőt. A szeleteket addig főzzük, amíg jól megpirulnak. Ha szereti a puha és lédús szeleteket, öntsön 100 ml húslevest a serpenyőbe, és párolja további 15-20 percig a szeleteket. Bármilyen körettel tálaljuk.

Marha- és csirkeszelet almával

• marhafilé - 300 g;
• csirke filé - 300 g;
• hagyma - 1 db;
• alma - 1 db;
• kenyér kéreg nélkül - 100 g;
• víz - 150 ml;
• só és bors - ízlés szerint;
• apróra vágott petrezselyem - 1 evőkanál. l.;
• liszt panírozáshoz - 2 evőkanál. l.;
• A marhahúst és a csirkehúst húsdarálón őröljük meg.
• A cipót vízbe áztatjuk, kicsit kinyomkodjuk és összedolgozzuk a darált hússal. Még ne öntse ki a vizet.
• Hámozzuk meg az almát és távolítsuk el a magházát. Rostély. Azonnal a darált húsos tálba tesszük. Adjuk hozzá az áztatott kenyeret, a hagymát és a fűszereket.
• A darált húst jól összekeverjük. Ha sűrűnek bizonyul, adjuk hozzá a kenyér áztatásából származó maradék vizet. Az egészet még egyszer jól összekeverjük és kitörjük.
• Szeleteket formázunk, lisztbe forgatjuk.
• Serpenyőben megsütjük: az első oldalát nagy lángon, fedő nélkül, a második oldalát fedő alatt megsütjük, a lángot alacsonyra csökkentve.

Megjegyzés: ezeket a szeleteket sütőben is meg lehet sütni. Ehhez zsírozott tepsire helyezzük, 190–200 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és 35–40 percig sütjük.

Marha- és csirkeszelet korpával

• marhafilé - 500 g;
• csirke filé - 500 g;
• zabkorpa - 50 g;
• tej - 150 g;
• fűszerek - ízlés szerint;
• növényi olaj szelet sütéséhez.
• Darálja meg a csirke- és marhafilét egy húsdarálón keresztül.
• A hagymát turmixgéppel ledaráljuk, és egy tálba tesszük a hússal.
• Öntsük fel a korpát tejjel, és hagyjuk egy ideig megduzzadni.
• Keverje össze az összes hozzávalót, adjon hozzá sót és fűszereket (ízlés szerint fűszernövények és fűszerek).
• A szeletkeveréket alaposan összekeverjük.
• Hideg vízben megnedvesítjük a kezünket, és a darált húsból szeleteket formázunk.
• Serpenyőben először az egyik oldalukon megsütjük, majd átfordítjuk a másik oldalára, mérsékeljük a lángot, és fedő alatt főzzük készre. Ahhoz, hogy a szeletek puhák és lédúsak legyenek, öntsünk egy kevés húslevest a serpenyőbe. Lassú tűzön pároljuk 20-30 percig.

Sertés- és csirkeszelet

A lédús, szájban olvadó sertés- és csirkeszelet az ünnepi asztali menü fénypontja lesz! Egy egyszerű recept ehhez az ételhez segít finom, ropogós szeletek elkészítésében.

• Csirke filé 300 gramm
• Sertéshús 300 gramm
• Hagyma 1 db
• Tojás 1 db
• Liszt 5-6 Art. kanalakat
• Fűszerek - ízlés szerint
• Kenyér 2 szelet
• Tej 100 milliliter



Öblítse le és készítse elő a húst. Szalonnát is adhatunk hozzá.



Együtt készítjük a darált húst. A hagymát finomra vágjuk, megpirítjuk, a darált húshoz adjuk.



A tejben megpuhult kenyeret morzsoljuk bele a keverékbe.



Adjuk hozzá a fűszereket és a tojást.



Készíts szeleteket és forgasd meg lisztben.



A szeleteket olajban mindkét oldalukon süssük készre. A kész sertés- és csirkeszeleteket forrón tálaljuk bármilyen körettel. Jó étvágyat kívánunk)

Mindannyian hozzászoktunk a kétféle húsból - marha- és sertéshúsból - vagy egy összetevőből álló húsfalatkákból álló ízletes szeletekhez, de sokféle ilyen étel létezik.

Klasszikus recept darált csirke- és marhaszeletekhez

Hozzávalók



• - 0,5 kg + -
• - 0,5 kg + -
• - panírozáshoz + -
• Fehér kenyér - 2-3 szelet + -
• - 200 ml + -
• - sütéshez + -
• - 1 fej + -
• — 1/2 evőkanál. vagy ízlés szerint + -
• - 1/2 tk. + -
• — + -
• - csíp + -
• Paprika - egy csipetnyi + -

Hogyan süthetünk gyorsan finom csirke- és marhaszeleteket egy serpenyőben

A csirke karaj fő hátránya, hogy száraz, és a darált húsba forgatott marhahús sem kifejezetten lédús, ezért ahhoz, hogy a szelet puhák és ne szárazak legyenek, több olyan terméket kell kiegészíteni az összetételükkel, növeli az étel általános lédússágát, és lágyabbá teszi.

1. Először is alaposan megmossuk a csirkemellet és a borjúhúst, és mindkét húsfajtából kivágjuk az összes filmet és eret. Vágjuk apróra, és készítsünk húsdarálót.
2. A csirkét és a bélszínt darált húsba forgatjuk (ha nincs kéznél a bélszín, és a hasított testből egy másik részt vett, akkor a borjúhúst 2x passzírozza át húsdarálón). A kapott masszát tegyük félre egy kicsit.
3. A kenyérdarabokról eltávolítjuk a morzsát (nem lesz szükségünk kéregre), apróra törjük, tálba tesszük és megtöltjük tejszínnel.
4. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és 4 szeletre vágjuk. Tedd őket egy turmixgép tálba, és forgasd át hagymás péppé.
5. Adja hozzá az összes fűszerünket, sót és borsot. Adjuk hozzá a zsemlemorzsát és öntsük bele a tejszínt. Még egy percig verjük, amíg az összes hozzávaló egyenletesen el nem keveredik.
6. A kapott masszát öntsük egy tálba mindkét típusú darált hússal, és kezdjük el jól dagasztani. Amikor a darált hús kellően homogénné válik, elkezdjük verni közvetlenül a tálban - ettől a szeleteink levegősebbek és puhábbak lesznek.
7. Öntsön egy kis növényi olajat a serpenyőbe, és melegítse közepes lángon. Ugyanakkor a lisztet egy lapos edénybe öntjük.
8. Vízzel megnedvesítjük a kezünket, tetszőleges formájú szeletet formázunk, minden oldalról lisztbe forgatjuk, majd a serpenyőbe tesszük. Közepes lángon addig sütjük, amíg az egyik oldala megfelelően megpirul.
9. Most egy spatulával helyezzük át a szeleteket az ellenkező oldalra, fedjük le fedővel, minimálisra csökkentve a hőt, és tartsuk a serpenyőben, amíg ez az oldal meg nem sül.

Az elkészült szeleteket külön edénybe tesszük, amit célszerű fóliával lefedni - így a legnagyobb szelet is végre „benyúlik” anélkül, hogy kiszáradna.

Recept lédús darált marha- és csirkeszeletekhez sütőben

Hozzávalók

• csirke filé - 0,4 kg;
• Marhahús (sovány rész) – 0,6 kg;
• Burgonya - 2 közepes méretű gumó;
• Hagyma - 2 db;
• nagy csirke tojás - 2 db;
• Só és fekete bors - ízlés szerint;
• Fűszerek - választhat.



Hogyan készítsünk lédús apróra vágott csirke- és marhaszeleteket a sütőben

1. A csirkefilét és a marhahúst alaposan mossuk meg, távolítsuk el az ereket és az esetleges filmeket.
2. A húst egy vágódeszkára helyezzük, és éles késsel (vagy hasadóval) a mellet és a bélszínt is szó szerint darált húsba forgatjuk – minél finomabb a hús állaga, annál jobb.
3. A burgonyát meghámozzuk, és a legfinomabb reszelőn lereszeljük – egyfajta burgonyapürét kell kapnia.
4. A hagymát is megpucoljuk és finom reszelőn lereszeljük, vagy turmixgéppel pépesre forgatjuk.
5. A burgonya-hagymás keveréket áttesszük a darált húsra, itt felütünk két tojást és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük. A masszát kézzel alaposan keverjük simára.
6. Most telítenünk kell a darált húst oxigénnel, ehhez kiütjük - emeljük a munkafelület fölé, majd erővel dobjuk rá. Az eljárás egy perce után folytathatja a következő lépést.
7. A sütőt 180 fokra melegítjük, közben elkészítjük a tepsit.
8. Sütőpapírral letakarjuk, majd nedves kézzel kis szeleteket formázunk és papírra helyezzük.
9. Helyezzük a tepsit a sütőbe, és süssük 30 vagy 40 percig szeleteinket.

A főzés során a legjobb, ha a szeleteket időnként meglocsoljuk vízzel vagy húslével. Így nem száradnak ki kívülről, és biztosan nem tapadnak az aljára.

A párolt szeleteket általában valami ízetlennel és soványsal asszociálják, de ha csirke és marhahús keverékéből készítesz egy ételt, akkor az ételed igazán ízletes lesz.

Ebben a receptben az előző kettőhöz hasonlóan hagymát teszünk a szeletekre, de a fő különbség itt az, hogy nem pépes lesz belőle, hanem darabokra vágjuk. Ezáltal ráadásul megőrizzük szeleteink lédússágát és gazdagabbá tesszük ízüket.

Hozzávalók

• Sárga vagy fehér hagyma - 2 fej;
• csirkemell - 300 g;
• Marhahús (bélszín) - 400 g;
• Fokhagyma - 2-3 gerezd;
• nagy csirke tojás - 1 db;
• alacsony zsírtartalmú majonéz - 1 evőkanál;
• Közepes zsírtartalmú tejföl - 1 evőkanál;
• Só és bors - ízlés szerint;
• Gyógynövények keveréke - opcionális.



Hogyan készítsünk párolt csirke- és marhaszeleteket párolóban lépésről lépésre

• Először készítsük elő a húst – mossuk meg, tisztítsuk meg a porcoktól és az erektől, majd vágjuk apró darabokra. A csirkét és a marhahúst is átpasszírozzuk egy kis lyukú húsdarálón (szükség esetén kétszer).
• A hagymát megpucoljuk, majd a lehető legfinomabbra vágjuk. Szakácsunk elmondja és megmutatja, hogyan kell ezt gyorsan és könnyek nélkül csinálni.
• Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, és nyomjuk át egy présen.
• A darált húshoz adjuk a hagymát és a fokhagymát, jól összekeverjük. Itt feltörjük a csirke tojást is, majonézt és tejfölt is adunk hozzá. Sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint fűszerezzük, majd az egészet alaposan összekeverjük.
• A darált húsunkat 15-20 percig állni hagyjuk. Amíg erre az időre várunk, beállítjuk a párolót vagy a multicookert, hogy a vízzel együtt felmelegedjen.
• Enyhén kenje meg a párolóedényt vajjal. A darált húsunkat újra összekeverjük, és tisztított vízben nedvesítsük meg a kezünket.
• A darált húsból kis szeleteket formázunk, és egy dupla bojler táljába tesszük. Ezt úgy kell megtenni, hogy a termékek között kis távolság maradjon.
• Helyezze az edényt a párolóba, és állítsa 40 percig; ezen idő letelte előtt ne nyissa fel a fedelet.

A kész párolt szeleteket burgonyapürével, hajdinával, rizzsel vagy bármilyen más körettel tálaljuk.

Ha szeretné minél diétásabbá tenni ezeket a csirke- és marhaszeleteket, akkor a majonézt teljesen helyettesítse tejföllel. Az étel ezen változata gyerekeknek is ajánlható - az aromás szeletek a legigényesebb kis ínyenceket is meghódítják.

Csirke- és marhaszelet e recept szerint elkészítve nagyon ízletes, gyengéd és aromás lesz. A szeleteket egyszerű elkészíteni, de az eredmény mindig csodálatos. A lényeg a darált hús helyes elkészítése, és ehhez az összes összetevő összekeverése után alaposan fel kell verni a munkalapon: a darált hús ráadásul levegővel telítődik, és a nedvesség egyenletesebben oszlik el. , szelet formázásnál a darált hús nem ragad a kezéhez, sütés közben pedig a szelet nem reped, szaftosabb lesz.

Készítse elő a szükséges összetevőket.

A csirkefilét húsdarálóban, finom szűrővel ledaráljuk.

A marhabélszínt finom szűrőn át daráljuk húsdarálóban.

A hagymát és a burgonyát meghámozzuk, megmossuk és kétszer felaprítjuk, a masszának olyan legyen, mint egy puha, csomómentes püré. Turmixgéppel ledarálhatod.

Keverjük össze a darált marhahúst és a csirkét egy tálban, adjuk hozzá a kapott növényi masszát.

Adjuk hozzá a tojást.

Adjunk hozzá kekszet fűszerekkel és sóval.

Keverjük össze a darált húst, és verjük jól a munkalapon vagy egy nagy mély tál alján. Ehhez ki kell venni az összes darált húst, fel kell emelni és erőteljesen az asztalra kell dobni. Ismételje meg ezt az eljárást 20-30 alkalommal.

A kapott darált csirkehúsból és marhahúsból egyforma méretű szeleteket formázunk.

rutxt.ru

Marha- és csirkeszelet

Minden háziasszonynak megvan a saját kedvenc receptje a szelet elkészítéséhez.

Marhahúsból, sertéshúsból, csirkehúsból és pulykahúsból készülnek.

Csak úgy tűnik, hogy a szelet mindig egyforma lesz. Ízük, állaguk, lédússáguk nemcsak a hús fajtájától függ, hanem a hasított test korától, a további összetevőktől, fűszerektől, valamint a darált húsban lévő zsír és folyadék mennyiségétől is.

A marhahús pogácsák gazdag húsos ízűek, de néha sűrűek és kemények.

A csirkeszeletek puhábbak, de szárazak. Főleg, ha a darált hús mellhúsból készül. A csirkehúst diétásnak tekintik, de nem ugyanaz az íze, mint a marhahúsos ételeknek.

A sertésszeletet nem készítik olyan gyakran, mert bár puhára sikerül, megvan az a sajátos illata, amit nem mindenki szeret.

Ezért a háziasszonyok megpróbálnak többféle darált húst keverni, hogy olyan szeleteket kapjanak, amelyek minden tekintetben kielégítik őket.

A szelet nagyon finom lesz, ha darált csirkét marhahússal kever.

Marha- és csirkeszelet: az elkészítés finomságai

• A szelet íze és lágysága attól függ, hogy mennyi marha- és csirkehúsból készült a szeletmassza. Ha csak kis mennyiségű darált csirke van, a szelet megtartja a marhahús aromáját és színét, miközben lágyabbá válik. Ettől nem lesz olyan sűrű a darált hús.
• Ha a szeletmasszában több a darált csirke, mint a marhahús, akkor a szelet könnyű, zsírszegény, szinte diétás, de ízesebb, mint a hagyományos csirkehús.
• A szeletmasszába kenyeret helyezünk: 250 g 1 kg darált húsra. A kenyér fehér búzalisztből készüljön, kéreg nélkül. Felhasználás előtt megszárítjuk, mivel a friss pép viszkózussá teszi a darált húst, majd beáztatjuk.
• A szelet lédús lesz, ha a darált húshoz vizet, tejet, majonézt vagy tejfölt tesz.
• Hogy a szelet ne essen szét, sok háziasszony tojást ad a szeletkeverékhez. Összetartja a darált húst, de sűrűbbé teszi a szeletet. Ha a háziasszony úgy dönt, hogy hozzáad egy tojást, akkor tanácsos csak a sárgáját használni.
• A szelet nem a tojás, hanem a darált hús alapos összekeverése miatt tartja meg formáját. Ezért ajánlatos nem csak egy tálban gyúrni, hanem felverni.
• A marha- és csirkeszeleteket serpenyőben megsütjük, sütőben megsütjük, pároljuk és lassú tűzhelyen főzzük.

Marha- és csirkeszelet tejszínnel

• marhafilé - 500 g;
• csirke filé - 500 g;
• fehér kenyér kéreg nélkül - 250 g;
• tejszín - 250 g;
• hagyma - 1 db;
• fűszerek és só - ízlés szerint;
• napraforgóolaj a sütéshez.
• A kenyeret tányérba tesszük, és hideg tejszínnel leöntjük.
• A marha- és csirkefilét finom rácsos húsdarálón passzoljuk át.
• A hagymát turmixgépben ledaráljuk.
• Keverjük össze a húst a hagymával és a kenyérrel. Adjunk hozzá fűszereket. A szeletmasszát egy tálban jól felverjük, hogy homogén darált húst kapjunk.
• Hideg vízbe áztatott kézzel formázzunk a szeletkeverékből hosszúkás vagy kerek szeleteket. Lisztben megpörget.
• Egy serpenyőbe olajat öntünk és jól felforrósítjuk. Helyezze a szeleteket. Fedő nélkül süssük aranybarnára. Ezután fordítsa át a másik oldalára, csökkentse a hőt, és fedje le a serpenyőt. A szeleteket addig főzzük, amíg jól megpirulnak. Ha szereti a puha és lédús szeleteket, öntsön 100 ml húslevest a serpenyőbe, és párolja további 15-20 percig a szeleteket. Bármilyen körettel tálaljuk.

Marha- és csirkeszelet almával

• marhafilé - 300 g;
• csirke filé - 300 g;
• hagyma - 1 db;
• alma - 1 db;
• kenyér kéreg nélkül - 100 g;
• víz - 150 ml;
• só és bors - ízlés szerint;
• apróra vágott petrezselyem - 1 evőkanál. l.;
• liszt panírozáshoz - 2 evőkanál. l.;
• napraforgóolaj a sütéshez.
• A marhahúst és a csirkehúst húsdarálón őröljük meg.
• A cipót vízbe áztatjuk, kicsit kinyomkodjuk és összedolgozzuk a darált hússal. Még ne öntse ki a vizet.
• A hagymát turmixgépben ledaráljuk.
• Hámozzuk meg az almát és távolítsuk el a magházát. Rostély. Azonnal a darált húsos tálba tesszük. Adjuk hozzá az áztatott kenyeret, a hagymát és a fűszereket.
• A darált húst jól összekeverjük. Ha sűrűnek bizonyul, adjuk hozzá a kenyér áztatásából származó maradék vizet. Az egészet még egyszer jól összekeverjük és kitörjük.
• Szeleteket formázunk, lisztbe forgatjuk.
• Serpenyőben megsütjük: az első oldalát nagy lángon, fedő nélkül, a második oldalát fedő alatt megsütjük, a lángot alacsonyra csökkentve.

Megjegyzés: ezeket a szeleteket sütőben is meg lehet sütni. Ehhez zsírozott tepsire helyezzük, 190–200 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és 35–40 percig sütjük.

Marha- és csirkeszelet korpával

• marhafilé - 500 g;
• csirke filé - 500 g;
• zabkorpa - 50 g;
• tej - 150 g;
• hagyma - 1 db;
• fűszerek - ízlés szerint;
• növényi olaj szelet sütéséhez.
• Darálja meg a csirke- és marhafilét egy húsdarálón keresztül.
• A hagymát turmixgéppel ledaráljuk, és egy tálba tesszük a hússal.
• Öntsük fel a korpát tejjel, és hagyjuk egy ideig megduzzadni.
• Keverje össze az összes hozzávalót, adjon hozzá sót és fűszereket (ízlés szerint fűszernövények és fűszerek).
• A szeletkeveréket alaposan összekeverjük.
• Hideg vízben megnedvesítjük a kezünket, és a darált húsból szeleteket formázunk.
• Serpenyőben először az egyik oldalukon megsütjük, majd átfordítjuk a másik oldalára, mérsékeljük a lángot, és fedő alatt főzzük készre. Ahhoz, hogy a szeletek puhák és lédúsak legyenek, öntsünk egy kevés húslevest a serpenyőbe. Lassú tűzön pároljuk 20-30 percig.

onwomen.ru

Marha- és csirkeszelet

Úgy tűnik, nincs semmi szokatlan abban, hogy kétféle darált húst keverünk össze. A darált csirke és a marhahús azonban különbözik, ennek köszönhetően született meg az eredeti és gyönyörű szelet receptje.

ÖSSZETEVŐK

• Csirke filé 300 gramm
• Marhahús 300 gramm
• Fehér kenyér 3 szelet
• Krém 0,5 csésze
• Hagyma 1 db
• Fokhagyma 2 gerezd
• Só, bors, fűszerek Ízlés szerint
• Növényi olaj Ízlés szerint
• Liszt Ízlés szerint



Áztassa be a kenyérpépet meleg tejszínbe.



A marhahúst és a csirkefilét külön-külön ledaráljuk. Kétféle darált húst készítünk. Az egyik darált marhahúsból készül, a kenyér felével, az apróra vágott hagymával és fokhagymával, a második csirkehúsból készül. Adjunk hozzá sót és fűszereket ízlés szerint.



Mindenféle darált húsból lapos kalácsot készítünk, egymásra rakjuk és szeleteket formálunk. A két szín kombinálása a fantáziánkon múlik - vehet több darált csirkét, és tekerheti a marhahús köré, vagy fordítva, és akkor a vágáson gyönyörű, többszínű húsrétegek lesznek.



A megformázott szeleteket lisztbe panírozzuk.



A szeleteket forró olajban mindkét oldalukon megsütjük.

povar.ru

Darált marha- és csirkeszelet recept

Mi más lehetne egyszerűbb és ismerősebb, mint a szelet? Valahányszor egy újabb adag darált húst találok a fagyasztóban heverni, először a szelet jut eszembe. Minden háziasszonynak megvan a maga elkészítési titka: van, aki mindig vizet ad hozzá a lédússág érdekében, van, aki reszelt burgonyát, van, aki sárgarépát. Valahányszor kipróbálom valakinek a kotlettjét, amit nagyon finomnak találtam, megtanulok egy másik receptet, aminek megvan a maga titka. Mellesleg nem minden háziasszony akarja nyilvánosságra hozni.

Nemrég egyébként kipróbáltam a hihetetlenül finom halas és kókuszos szeleteket, korábban gondoltam volna, hogy létezik ilyen kombináció? Nagyon szokatlan és nagyon finom, ajánlom mindenkinek, aki még nem próbálta. Ma elárulom neked a darált csirkehúsból és marhahúsból készült szeletkészítés titkát. Úgy tűnik, pontosan két különböző húsfajta kombinációja ad ilyen érdekes eredményt, de először is.

Darált marha- és csirkeszelet elkészítéséhez szüksége lesz:

darált csirke - 0,5 kg

darált marhahús - 250 g

fehér kenyér - 150 g

Hogyan készítsünk szeleteket darált marhahúsból és csirkehúsból:

1. Vegyünk egy mély, kényelmes tálat, és keverjük össze benne a csirkét és a darált marhahúst.

2. Egy külön tálban áztassa be az állott fehér kenyeret tejszínbe. Hagyjuk, amíg kellően megpuhul.

4. Egy kis tálban felverünk egy tojást.

5. Helyezzen egy serpenyőt a tűzre, és melegítse fel a növényi olajat, adjon hozzá kis mennyiségű lisztet.

6. Egy teáskanál vagy evőkanál segítségével (amelyiket jobban szereti) kikanalazza a darált húst, formázzon belőle szeleteket, és verje fel őket egyik tenyeréből a másikba.

7. Panírozzuk be a szeleteket zsemlemorzsában. Áztassa be újra a tojást és a kenyeret. Serpenyőben megsütjük.

8. Ha készek a szeletkék, fedővel letakarva 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Hagyja 8-10 percig. Tálalás előtt még sózhatjuk és borsozhatjuk.

A szelet nem csak az ünnepi asztalon, hanem a mindennapi menüben is a legnépszerűbb és pótolhatatlan étel. Elkészítésükhöz bármilyen húst használhat - csirke, sertés, marha, pulyka és még nyúl is. A zabpehellyel készült hússzeletek nagyon finomak. Készíthetsz kotlettet csirkemájból vagy marhamájból. Serpenyőben süthetők, sütőben süthetők vagy lassú tűzhelyen főzhetők.



Egy csirke- és marhaszelet receptjét szeretnék ajánlani. Az elkészítéshez a következő összetevőkre van szükségünk:
0,5 kg csirke filé,
0,5 kg marhahús,
egy nagy hagyma,
két közepes méretű burgonya
egy tojás,
három evőkanál zsemlemorzsa,
kedvenc fűszerek,
só ízlés szerint,
salátalevél díszítéshez,
ízlés szerint zöldségek,
növényi olaj a sütéshez.
Ezekből az egyszerű hozzávalókból elkezdjük elkészíteni a finom húsételt.



1. A marhahúst alaposan öblítsük le hideg víz alatt, szárítsuk meg és vágjuk apró darabokra. A csirkefilét is megmossuk, és szintén apróra vágjuk. Az elkészített húsdarabokat húsdarálón, közepes méretű szűrőn átpasszírozzuk. A meghámozott burgonyát és a hagymát szeletekre vágjuk, és húsdarálón is átpasszírozzuk.



2. Egy mély tálban keverje össze a darált csirkét és a marhahúst. Adjuk hozzá a húsdarálón darált burgonyát és a hagymát. Hozzáadjuk kedvenc fűszereinket, sót és tojást is. Adjunk hozzá zsemlemorzsát és kedvenc fűszereinket.



3. Mindent alaposan összekeverünk, hogy a húsmassza homogén legyen. Amikor a darált hús készen van, többször verjük egy mély tálhoz – emeljük fel a darált húst, és erőteljesen dobjuk az edény aljára. Ezt az eljárást húszszor megismételjük. A darált hús homogén lesz, és jól felkészült a szeletkészítéshez.



4. Most egyforma méretű darált hússzeleteket formázunk.



5. Egy mély serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. Óvatosan engedje bele a szeleteket a forró olajba, és süsse hét percig közepes lángon aranybarnára.



6. Falapáttal fordítsuk át a másik oldalára, és serpenyőben, zárt fedő alatt süssük tovább a szeleteket aranybarnára.



Olvass még a témában:

1. Recept: Saláta csirkemájjal és babbal - házilag
2. Marha-, sertés- és csirkeszelet receptje Marha- és csirkehúsból készül a darált hús?
3. Vinaigrette heringgel - a szokásos termékek szokatlan kombinációja
4. Sajtfüstölés Lehet-e sajtot füstölni tálalás előtt?