جلبک دریایی محصولی است که توسط دریا به ما داده می شود. سرشار از مقدار زیادی ویتامین است که برای بدن ما بسیار ضروری است. اما ارزش اصلی جلبک دریایی ید است.

بسیاری از مردم مفید بودن جلبک دریایی را دست کم می گیرند، زیرا عطر خاصی دارد. اما راهی وجود دارد که به خلاص شدن از شر این بوی و در عین حال حفظ تمام خواص مفید این محصول کمک می کند. و امروز یاد خواهیم گرفت که چگونه جلبک دریایی را در خانه ترشی کنیم.

ترشی جلبک دریاییمحصولی عالی برای میز شما خواهد بود. بر اساس آن، می توانید تعداد زیادی سالاد خوشمزه تهیه کنید که تنها یک فایده برای بدن ما به ارمغان می آورد.

جلبک دریایی ترشی - دستور پخت خانگی.

ما نیاز خواهیم داشت:

400 گرم جلبک دریایی منجمد

5 تکه. میخک

1 قاشق چایخوری شکر

1 قاشق چایخوری نمک

2 عدد برگ بو

3 قاشق غذاخوری قاشق سرکه سفره

فلفل به مزه

1 لیتر آب

کلم یخ زده را در ظرف آب سرد بریزید و روی اجاق بگذارید و به مدت 20 دقیقه بپزید.

سپس آب آن را خالی کرده، جلبک دریایی جوشیده را بشویید و با آب سرد پر کنید و دوباره به مدت 20 دقیقه روی اجاق قرار دهید.

دوباره آب را خالی کنید، کلم را دوباره بشویید و کاملاً فشار دهید.

چرا باید چندین بار آب را عوض کنید و جلبک دریایی را برای مدت طولانی بپزید؟ به لطف این روش، جلبک دریایی از عطر ناخوشایند خلاص شده و نرم می شود.

حالا بیایید ماریناد را آماده کنیم. در یک قابلمه کوچک آب بریزید و نمک، شکر، فلفل، میخک، برگ بو را اضافه کنید. مخلوط به دست آمده را روی اجاق قرار دهید و به جوش بیاورید. به محض اینکه ماریناد خنک شد، سرکه را اضافه کنید.

جلبک دریایی را با پیاز مخلوط کرده و حلقه ای برش دهید و ماریناد حاصل را روی آن بریزید.

بعد از 8 ساعت جلبک دریایی ترشیآماده خواهد شد. این دمنوش به مدت یک هفته در یخچال نگهداری می شود.

کنسرو جلبک دریایی- این یک مهمان خوش آمد برای کسانی است که سلامت خود را کنترل می کنند. بسیار مفید است زیرا حاوی مقدار زیادی ید است. اغلب، پزشکان استفاده از آن را به کسانی که بیماری تیروئید دارند توصیه می کنند.

کلم پیچ دریایی به صورت کنسرو، خشک شده یا محصولات منجمد به زنجیره خرده فروشی عرضه می شود. اگر تصمیم به حفظ جلبک دریایی دارید، می توانید از جلبک دریایی خشک و منجمد برای این اهداف استفاده کنید.

عناصر:
- کلم منجمد تازه - 650 گرم
برای ماریناد:
- نمک
- قند
- برگ بو
- میخک
- آب - 2 لیوان

آماده سازی:
1. جلبک دریایی را در آب خنک ذوب کرده و آبکشی کنید.
2. حالا باید کلم را بجوشانید. این کار را به روش زیر انجام دهید: کلم را در یک قابلمه قرار دهید، با آب خنک بپوشانید، بجوشانید و بیست دقیقه بپزید. آب گوشت را آبکش کنید، دوباره روی کلم آب گرم بریزید و بعد از جوش آمدن آب، 20 دقیقه دیگر بپزید. این باید 3 بار انجام شود. با توجه به اینکه این روش 3 بار انجام می شود، جلبک دریایی طعم، بو و رنگ عالی به دست می آورد.
3. کلم آب پز شده را خنک کرده، آن را به صورت رشته خرد کنید، ماریناد سرد را روی آن بریزید و بگذارید 10 ساعت بماند.
4. ماریناد به شرح زیر تهیه می شود: میخک، برگ بو، شکر، نمک را به آب داغ اضافه کنید، 15 دقیقه بپزید. محلول حاصل را تخلیه کنید، خنک کنید، سرکه را اضافه کنید.
5. ترشی جلبک دریایی را می توان بلافاصله مصرف کرد یا می توان آن را در شیشه های استریل شده بغلطاند. این خیلی اصلی است!

سعی کنید سالادهای مختلف جلبک دریایی را نیز تهیه کنید.

سالاد کنسرو جلبک دریاییو ماهی مرکب

عناصر:
- ماهی مرکب - 120 گرم
- جلبک دریایی کنسرو شده - 250 گرم
- روغن آفتابگردان - دو قاشق غذاخوری
- هویج
- فلفل و نمک
- جعفری

آماده سازی:
1. ماهی مرکب را تمیز کنید، پنج دقیقه در آب بجوشانید (به آن نمک اضافه کنید)، به صورت نوار برش دهید.
2. هویج را به مکعب های کوچک خرد کنید، پیاز را خرد کنید.
3. کنسرو جلبک دریایی را با مواد آماده مخلوط کنید، سرکه، فلفل، نمک، روغن آفتابگردان را اضافه کنید، ده ساعت در مکانی با دمای پایین بگذارید.
4. سالاد تمام شده را با جعفری تزئین کنید.

ترشی جلبک دریایی را می توان به عنوان یک میان وعده خوشمزه سرو کرد یا در انواع سالادها استفاده کرد. این محصول نه تنها طعم دلپذیر منحصر به فردی دارد، بلکه انباری از ویتامین ها، مواد آلی و مواد معدنی به حساب می آید.

نحوه ترشی جلبک دریایی

دستور تهیه ماریناد جلبک دریایی

برای مارینه کردن 500 گرم جلبک دریایی منجمد، شما نیاز دارید: - 1 لیتر آب جوشیده؛ - 1 قاشق غذاخوری. قاشق نمک؛ - 2 عدد برگ بو؛ - 1 قاشق چایخوری شکر؛ - 2 قاشق چایخوری سرکه (6٪)؛ - ½ قاشق چای خوری فلفل دلمه ای؛ - 3-5 عدد. میخک

قبل از شروع ترشی، مهم است که جلبک دریایی را به درستی آماده کنید. آن را در دمای اتاق ذوب کنید. پس از آب شدن کلم روی آن آب داغ بریزید و بگذارید 2 ساعت بماند. سپس آبکش را در آبکش بریزید و چندین بار آبکشی کنید تا شن و ماسه و زباله ها پاک شوند. در قابلمه ای بریزید، روی آن را با آب سرد بپوشانید، بگذارید بجوشد، حرارت را کم کنید و 20 دقیقه بجوشانید. سپس در آبکش آبکش کنید. دوباره با آب پر کنید و 20 دقیقه بجوشانید. پس از گذشت زمان لازم، آب آن را خالی کرده و کلم را آبکشی کنید. اجازه دهید آب تخلیه شود و کلم خنک شود. به نوارهای باریک بلند برش دهید.

کلم پیچ دریایی حاوی مقدار زیادی ویتامین B، ویتامین A، C و PP است. همچنین حاوی سطوح بالایی از کلسیم، منیزیم، پتاسیم، سدیم، فسفر، گوگرد و آهن است.

ماریناد را آماده کنید. یک لیتر آب را گرم کنید و نمک و شکر را در آن حل کنید. سپس تمام ادویه ها را اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید، به مدت 5 دقیقه بجوشد و به طور طبیعی خنک شود. سرکه را به محلول اضافه کنید و هم بزنید. جلبک های دریایی را در ماریناد آغشته کنید و بگذارید 6 تا 8 ساعت دم بکشد. مایع را آبکش کنید و کلم ترشی را در یخچال بگذارید.

برای تندتر شدن کلم، می‌توانید میخک و فلفل دلمه‌ای را در این دستور با 1 قاشق غذاخوری جایگزین کنید. قاشق خردل دیژون

سالاد با ترشی جلبک دریایی

مواد لازم: - 300 گرم جلبک دریایی؛ - 250 گرم ماهی آزاد کم نمک شور؛ - 3 عدد تخم مرغ؛ - یک سر پیاز؛ - روغن زیتون؛ - 1 قاشق چایخوری آب لیمو؛ - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

با سلام خدمت خوانندگان عزیز. به من بگو آیا جلبک دریایی دوست داری؟ اگر بله، موضوع مقاله امروز بسیار به شما نزدیک خواهد بود. من دستور العمل های اثبات شده ای را در مورد طرز تهیه ترشی جلبک دریایی در خانه با شما به اشتراک می گذارم. باور کنید، یک میان وعده خانگی بسیار خوشمزه تر از یک میان وعده در فروشگاه است. و مزایای بسیار بیشتری وجود دارد.

اگر محتوای کالری نسخه کنسرو شده کلپ را در نظر بگیریم، در هر 100 گرم محصول فقط 122 کیلو کالری وجود دارد. حاوی 1 گرم پروتئین، 10 گرم چربی و 7 گرم کربوهیدرات است. این محصول حاوی مقدار مناسبی ید است. و برای عملکرد کامل غده تیروئید، به ویژه در آب و هوای ما، مورد نیاز است. همچنین تعداد زیادی از و. مواد معدنی سرشار از پتاسیم، آهن و منیزیم هستند.

به لطف این ترکیب، این محصول بسیار مفید است. حتی خوردن آن برای کاهش وزن توصیه می شود. فقط بهتر است به مقدار کم بخورید تا مایعات به دلیل نمک در بدن باقی نماند. با این حال، ترشی کلپ برای همه قابل قبول نیست. در موارد نفریت، نفروز، حساسیت به ید و آسیب شناسی کبدی از مصرف آن خودداری شود.

طرز تهیه کلپ برای ترشی

می توانید جلبک دریایی را خشک یا منجمد بخرید. برای خوش طعم شدن میان وعده، کلپ باید به درستی آماده شود. اگر یک محصول خشک خریداری کرده اید، کلم را چندین بار بشویید. سپس کلپ را با آب خنک پر کنید. نسبت توصیه شده 1:30 است. فرض کنید 50 گرم محصول خشک دارید، سپس 1.5 لیتر آب اضافه کنید. و بگذارید 10-12 ساعت بماند.

کلپ منجمد باید در دمایی که بیش از 20 درجه نباشد به مدت نیم ساعت یخ زدایی شود. پس از این، شما باید آن را مرتب کنید، در صورت لزوم، قطعات بزرگ را به قطعات کوچکتر برش دهید. و سپس این محصول باید چندین بار با آب سرد از روی ماسه شسته شود.

نحوه ترشی جلبک دریایی برای زمستان

برای تهیه این غذا نیاز دارید:

• 500 گرم کلپ منجمد؛
• 2 پیاز متوسط ​​(یا یک سر بزرگ بگیرید)؛
• 2 عدد برگ بو؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق شکر؛
• چند تکه میخک؛
• 600 میلی لیتر آب؛
• ½ قاشق چایخوری دانه گشنیز؛
• 3-4 عدد دانه فلفل سیاه؛
• 1 هویج؛
• 2 حبه سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق سرکه 9 درصد یا 3 قاشق غذاخوری. قاشق 6٪ سیب؛
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق با یک پشته نمک.

کلپ آماده را در آب در حال جوش قرار دهید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. سپس آن را با آب خنک بشویید. و دوباره در آب جوش تمیز فرو کنید. این بار تا 10 دقیقه بپزید. وضعیت جلبک دریایی را بررسی کنید. نباید سفت باشد، اما قوام خمیر نیز قابل قبول نیست. وقتی از آماده بودن کلپ مطمئن شدید، آن را در آبکش بریزید و بگذارید خنک شود.

در همین حین، شکر، برگ بو و نمک را در یک قابلمه با آب اضافه کنید. برای تند شدن، فلفل، گشنیز و میخک را اضافه کنید. این مخلوط را به جوش بیاورید. سپس حرارت را کم کنید و 5 دقیقه دیگر بپزید سپس آب نمک را از روی اجاق گاز بردارید و بگذارید خنک شود.

هویج ها را پوست بگیرید و سبزیجات ریشه ای را روی یک رنده ریز رنده کنید. پیاز پوست کنده را به صورت نیم حلقه برش دهید. جلبک دریایی، پیاز و هویج را در یک شیشه بریزید. حبه های سیر را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید و سیر را به شیشه اضافه کنید.

برگ بو را از ماریناد خنک شده خارج کرده و سرکه را اضافه کنید. آب نمک را در یک شیشه بریزید و درب آن را ببندید و در یخچال قرار دهید. یک روز بعد میان وعده آماده است. سالاد تهیه شده طبق این دستور پخت را می توان برای مدت طولانی زیر درب نایلونی در یخچال نگهداری کرد.

در اینجا یک دستور ویدیویی برای کلم ترشی با روغن و سرکه آورده شده است. علاوه بر این، در اینجا آن را از نسخه خشک شده تهیه می کنند. پس از یک روز مرینیت کردن، می توان غذا را از قبل میل کرد.

درست کردن یک سالاد سریع با کره و سس سویا

حتی کسانی که از جلبک دریایی متنفرند از این غذا استقبال خواهند کرد. باور کنید در هیچ سوپرمارکتی چنین غذایی نخواهید خرید.

برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 50 گرم کلپ خشک؛
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق سس سویا؛
• آب نصف لیمو؛
• 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق روغن کنجد یا بذر کتان؛
• 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق چاشنی هویج کره ای

طرز تهیه این پیش غذا فوق العاده آسان است. روغن، سس، آب میوه و ادویه ها را مخلوط کنید. این مخلوط معطر را روی جلبک دریایی آماده شده بریزید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

سپس همه چیز را به یک قابلمه یا شیشه منتقل می کنیم و در ظرف را با درب می پوشانیم. سالاد را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. در این مدت، کلپ با ادویه جات ترشی جات اشباع می شود و به خوبی ترشی می شود. و سپس می توانید غذای خوشمزه را سر میز سرو کنید.

سالاد جلبک دریایی و کلم ترش

از ترشی کلم خانگی می توانید یک غذای خوشمزه درست کنید. به راحتی و به سادگی تهیه می شود. همه ی آنچه شما احتیاج دارید .. است:

• 100 گرم جلبک دریایی ترشی؛
• 100 گرم کلم ترش؛
• نصف پیاز؛
• چند قاشق شکر؛
• 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق زغال اخته یا توت قرمز (هم تازه و هم منجمد مفید است)؛
• کمی روغن نباتی برای سس.

کلپ را به قطعات کوتاه تری برش دهید و با کلم ترش ترکیب کنید. اگر پیاز شیرین دارید، آنها را حلقه حلقه کنید. اما توصیه می کنم پیازهای تلخ را قبل از اضافه کردن به ظرف، مرینیت کنید. برای این کار می توانید آن را با سرکه سیب بریزید. در اینجا کمی نمک و شکر اضافه کنید و بگذارید 40-60 دقیقه بماند. پیاز را به کلم اضافه کنید، ترکیب را با شکر، انواع توت ها و مقدار کمی کره غنی کنید.

همه چیز را با دقت مخلوط کنید و اجازه دهید سالاد حدود 5-10 دقیقه دم بکشد. و بعد این غذای لذیذ را روی میز سرو می کنیم. نوش جان.

دوستان چگونه کلپ را مرینیت می کنید؟ اگر دستور پخت امضای خود را دارید، حتما آنها را به اشتراک بگذارید. و هنوز سورپرایزهای زیادی در پیش رو دارید. من به شما می گویم: به زودی می بینمت!

با سلام خدمت خوانندگان عزیز. به من بگو آیا جلبک دریایی دوست داری؟ اگر بله، موضوع مقاله امروز بسیار به شما نزدیک خواهد بود. من دستور العمل های اثبات شده ای را در مورد طرز تهیه ترشی جلبک دریایی در خانه با شما به اشتراک می گذارم. باور کنید، یک میان وعده خانگی بسیار خوشمزه تر از یک میان وعده در فروشگاه است. و مزایای بسیار بیشتری وجود دارد.

اگر محتوای کالری نسخه کنسرو شده کلپ را در نظر بگیریم، در هر 100 گرم محصول فقط 122 کیلو کالری وجود دارد. حاوی 1 گرم پروتئین، 10 گرم چربی و 7 گرم کربوهیدرات است. این محصول حاوی مقدار مناسبی ید است. و برای عملکرد کامل غده تیروئید، به ویژه در آب و هوای ما، مورد نیاز است. همچنین مقدار زیادی ویتامین B و اسید اسکوربیک وجود دارد. مواد معدنی سرشار از پتاسیم، آهن و منیزیم هستند.

به لطف این ترکیب، این محصول بسیار مفید است. حتی خوردن آن برای کاهش وزن توصیه می شود. فقط بهتر است به مقدار کم بخورید تا مایعات به دلیل نمک در بدن باقی نماند. با این حال، ترشی کلپ برای همه قابل قبول نیست. در موارد نفریت، نفروز، حساسیت به ید و آسیب شناسی کبدی از مصرف آن خودداری شود.

طرز تهیه کلپ برای ترشی

می توانید جلبک دریایی را خشک یا منجمد بخرید. برای خوش طعم شدن میان وعده، کلپ باید به درستی آماده شود. اگر یک محصول خشک خریداری کرده اید، کلم را چندین بار بشویید. سپس کلپ را با آب خنک پر کنید. نسبت توصیه شده 1:30 است. فرض کنید 50 گرم محصول خشک دارید، سپس 1.5 لیتر آب اضافه کنید. و بگذارید 10-12 ساعت بماند.

کلپ منجمد باید در دمایی که بیش از 20 درجه نباشد به مدت نیم ساعت یخ زدایی شود. پس از این، شما باید آن را مرتب کنید، در صورت لزوم، قطعات بزرگ را به قطعات کوچکتر برش دهید. و سپس این محصول باید چندین بار با آب سرد از روی ماسه شسته شود.

نحوه ترشی جلبک دریایی برای زمستان

برای تهیه این غذا نیاز دارید:

• 500 گرم کلپ منجمد؛
• 2 پیاز متوسط ​​(یا یک سر بزرگ بگیرید)؛
• 2 عدد برگ بو؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق شکر؛
• چند تکه میخک؛
• 600 میلی لیتر آب؛
• ½ قاشق چایخوری دانه گشنیز؛
• 3-4 عدد دانه فلفل سیاه؛
• 1 هویج؛
• 2 حبه سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق سرکه 9 درصد یا 3 قاشق غذاخوری. قاشق 6٪ سیب؛
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق با یک پشته نمک.

کلپ آماده را در آب در حال جوش قرار دهید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. سپس آن را با آب خنک بشویید. و دوباره در آب جوش تمیز فرو کنید. این بار تا 10 دقیقه بپزید. وضعیت جلبک دریایی را بررسی کنید. نباید سفت باشد، اما قوام خمیر نیز قابل قبول نیست. وقتی از آماده بودن کلپ مطمئن شدید، آن را در آبکش بریزید و بگذارید خنک شود.

در همین حین، شکر، برگ بو و نمک را در یک قابلمه با آب اضافه کنید. برای تند شدن، فلفل، گشنیز و میخک را اضافه کنید. این مخلوط را به جوش بیاورید. سپس حرارت را کم کنید و 5 دقیقه دیگر بپزید سپس آب نمک را از روی اجاق گاز بردارید و بگذارید خنک شود.

هویج ها را پوست بگیرید و سبزیجات ریشه ای را روی یک رنده ریز رنده کنید. پیاز پوست کنده را به صورت نیم حلقه برش دهید. جلبک دریایی، پیاز و هویج را در یک شیشه بریزید. حبه های سیر را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید و سیر را به شیشه اضافه کنید.

برگ بو را از ماریناد خنک شده خارج کرده و سرکه را اضافه کنید. آب نمک را در یک شیشه بریزید و درب آن را ببندید و در یخچال قرار دهید. یک روز بعد میان وعده آماده است. سالاد تهیه شده طبق این دستور پخت را می توان برای مدت طولانی زیر درب نایلونی در یخچال نگهداری کرد.

در اینجا یک دستور ویدیویی برای کلم ترشی با روغن و سرکه آورده شده است. علاوه بر این، در اینجا آن را از نسخه خشک شده تهیه می کنند. پس از یک روز مرینیت کردن، می توان غذا را از قبل میل کرد.

درست کردن یک سالاد سریع با کره و سس سویا

حتی کسانی که از جلبک دریایی متنفرند از این غذا استقبال خواهند کرد. باور کنید در هیچ سوپرمارکتی چنین غذایی نخواهید خرید.

برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 50 گرم کلپ خشک؛
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق سس سویا؛
• آب نصف لیمو؛
• 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق روغن کنجد یا بذر کتان؛
• 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق چاشنی هویج کره ای

طرز تهیه این پیش غذا فوق العاده آسان است. روغن، سس، آب میوه و ادویه ها را مخلوط کنید. این مخلوط معطر را روی جلبک دریایی آماده شده بریزید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

سپس همه چیز را به یک قابلمه یا شیشه منتقل می کنیم و در ظرف را با درب می پوشانیم. سالاد را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. در این مدت، کلپ با ادویه جات ترشی جات اشباع می شود و به خوبی ترشی می شود. و سپس می توانید غذای خوشمزه را سر میز سرو کنید.

سالاد جلبک دریایی و کلم ترش

از ترشی کلم خانگی می توانید یک غذای خوشمزه درست کنید. به راحتی و به سادگی تهیه می شود. همه ی آنچه شما احتیاج دارید .. است:

• 100 گرم جلبک دریایی ترشی؛
• 100 گرم کلم ترش؛
• نصف پیاز؛
• چند قاشق شکر؛
• 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق زغال اخته یا توت قرمز (هم تازه و هم منجمد مفید است)؛
• کمی روغن نباتی برای سس.

کلپ را به قطعات کوتاه تری برش دهید و با کلم ترش ترکیب کنید. اگر پیاز شیرین دارید، آنها را حلقه حلقه کنید. اما توصیه می کنم پیازهای تلخ را قبل از اضافه کردن به ظرف، مرینیت کنید. برای این کار می توانید آن را با سرکه سیب بریزید. در اینجا کمی نمک و شکر اضافه کنید و بگذارید 40-60 دقیقه بماند. پیاز را به کلم اضافه کنید، ترکیب را با شکر، انواع توت ها و مقدار کمی کره غنی کنید.

همه چیز را با دقت مخلوط کنید و اجازه دهید سالاد حدود 5-10 دقیقه دم بکشد. و بعد این غذای لذیذ را روی میز سرو می کنیم. نوش جان.

دوستان چگونه کلپ را مرینیت می کنید؟ اگر دستور پخت امضای خود را دارید، حتما آنها را به اشتراک بگذارید. و حتماً در به‌روزرسانی‌ها مشترک شوید - هنوز شگفتی‌های زیادی در پیش است. من به شما می گویم: به زودی می بینمت!