Recetas sencillas y saludables de guisos de requesón al vapor que querrás cocinar una y otra vez. Cazuela dietética sin huevos, receta sin sémola ni harina, con añadido de fruta, para adelgazar y ratones. 5 formas de hacer una cazuela ligera y baja en calorías.

La cazuela de requesón a baño maría es una opción ideal para un desayuno saludable. Lo cocinan al vapor por varias razones.

• Para un niño. Incluso un niño de un año puede preparar un plato similar. Es sabroso y no causará ningún daño al bebé, ya que no tiene corteza frita y tiene una gran cantidad de grasa.
• Perder peso. Lubricar el molde con aceite vegetal aporta calorías extra, que son completamente inapropiadas para quienes cuidan su figura. Una receta correctamente seleccionada de cazuela de requesón a baño maría le ayudará a ganar masa muscular y a quemar tejido graso de forma eficaz. El contenido calórico medio de una cazuela de requesón es de 166 kcal por 100 g, si se utilizan ingredientes bajos en grasa y se cocina al vapor, el contenido calórico puede ser de 125-140 kcal por 100 g.
• Enfermedades del tracto gastrointestinal. Las personas que padecen gastritis, úlceras, inflamación del duodeno, etc., necesitan alimentos ligeros y de fácil digestión. El requesón rallado en forma de cazuela conserva la mayoría de sus propiedades beneficiosas. Y cocinar al vapor elimina el exceso de grasa.

Cazuela de requesón al vapor con plátano

• requesón - 200 g;
• crema agria - 1 cucharada;
• huevo - 1 pieza;
• sémola - 1 cucharadita;
• azúcar - 2 cucharadas;
• plátano - 1 pieza;
• vainillina - una pizca;
• canela - un tercio de cucharadita;
• sal - una pizca.

1. En un recipiente para baño María, mezcle la sémola, el azúcar, el requesón, el huevo, la crema agria, la vainillina y la sal.
2. Pelar el plátano y cortarlo en cubos. Mezclar con otros productos.
3. Alise la mezcla y espolvoree con canela.
4. Cubre la vaporera con una tapa y enciende el temporizador durante 30 minutos.
5. Después de cocinar, retiramos rápidamente la tapa para evitar que el exceso de líquido gotee en la cazuela y dejamos reposar 5-7 minutos. Luego voltee el recipiente y retire el plato terminado.

La cazuela de requesón con plátano se come mejor caliente. Una vez enfriado, puedes recalentarlo.

Receta exuberante sin sémola

• requesón - 600 g;
• huevo - 5 piezas;
• almidón de maíz - 3 cucharadas;
• azúcar - 7 cucharadas;
• crema agria - 2-3 cucharadas;
• vainillina, sal - una pizca.

1. Separar las claras de las yemas.
2. Agregue azúcar, sal, almidón y crema agria a las yemas. Batir todo con una batidora o batidora hasta que quede suave.
3. Batir las claras en un recipiente aparte hasta que formen picos rígidos.
4. Vierta las claras batidas en la mezcla de cuajada y mezcle suavemente de arriba a abajo.
5. Vierta la mezcla en el recipiente de la vaporera, cubra con una tapa y cocine durante 30-40 minutos.

Cazuela dietética sin huevos

5 secretos bajos en calorías

1. Requesón bajo en grasa. Lo más sencillo que puede hacer con una cazuela dietética es elegir requesón bajo en grasa. Es adecuado sin grasa o hasta un 5% de grasa.
2. Cocemos sin sémola y sin harina. Estos productos pueden sustituirse por almidón o no utilizarse en absoluto. La base de la cazuela de requesón será leche o nata baja en grasa.
3. Sin huevos. Este ingrediente no es utilizado en repostería no solo por quienes quieren adelgazar, sino también por cualquiera que controle sus niveles de colesterol.
4. Usamos pergamino o baño maría. Lubricar el molde con aceite significa grasa adicional y, en consecuencia, calorías. Por lo tanto, al hornear en el horno, use pergamino o cocine el plato al vapor. Especialmente si la cazuela está destinada a un niño.
5. Excluimos el azúcar. El azúcar son calorías vacías, por lo que, aparte del sabor, no tiene ningún beneficio. En lugar de azúcar, puedes utilizar un edulcorante, fructosa o stevia. O, como opción, añadir a la cazuela frutas dulces (plátano, pera, melocotón) o frutos secos. Puedes verter miel líquida sobre el plato terminado.

Receta paso a paso

• requesón - 200 g;
• azúcar - 1 cucharada;
• crema agria (baja en grasa) - 2 cucharadas;
• pera, plátano o manzana (a su elección) - 1 pieza;
• sémola - 2 cucharadas.

1. Mezcle el requesón, el azúcar, la sémola y 1 cucharada de crema agria en un plato hondo. Dejar que la sémola se hinche unos minutos.
2. Prepare puré de cualquier fruta (plátano, manzana, pera) en una licuadora o en un rallador especial. Exprima el exceso de jugo de una manzana o una pera con una gasa o un colador.
3. Agregue puré al requesón y revuelva.
4. Precalienta el horno a 190 grados y cocina por 40 minutos. Luego saca la sartén y unta la capa superior con la crema agria restante. Colocar en el horno por otros 20 minutos.

Deliciosos pasteles elaborados con requesón y piña.

• requesón - 400 g;
• huevo - 4 piezas;
• crema agria - 2 cucharadas;
• azúcar - 6 cucharadas;
• piña enlatada - 3 rodajas;
• mantequilla - 10 g.

1. Separar los huevos en yemas y claras. Batir las claras hasta formar espuma. Agrega el azúcar (2 cucharadas) y bate a máxima potencia hasta que se formen picos rígidos.
2. Batir la masa de cuajada con una batidora: requesón, yemas, 4 cucharadas de azúcar.
3. Mezclar suavemente las claras con la pasta de cuajada.
4. Vierte toda la mezcla en un recipiente humeante. Cubra con trozos de piña cortados en cubitos.
5. La cazuela de requesón se cuece a baño maría durante 50 minutos.

Según muchas personas, la cazuela de requesón al vapor es insípida y sin sabor. Pero quienes lo prepararon incorrectamente así lo creen. De hecho, la cazuela se puede hacer dulce, de consistencia aireada y se le pueden agregar nueces, frutas o frutos secos. Este plato saludable gustará a todos, especialmente a las mujeres embarazadas, las madres lactantes y los niños pequeños.

No importa cómo se prepare la cazuela de requesón, la cazuela más tierna se hace a baño maría. Esta dieta está recomendada para niños y cualquier persona que siga una dieta saludable. En este sentido, un baño maría es insustituible.

Puede preparar esta cazuela en un tazón de cereal en una olla de cocción lenta o en porciones. Esta vez haré exactamente eso. Servir en porciones siempre resulta más atractivo y sabroso.

Entonces, para preparar una cazuela de requesón a baño maría, prepare requesón (preferiblemente entero), huevos, azúcar, pasas, una manzana no hará daño y 2 cucharadas de harina de maíz.

Muele el requesón con una licuadora hasta que quede suave. Debe volverse suave y homogéneo. Si tu requesón está muy seco, agrega un poco de leche o nata.

Agrega huevos, harina de maíz y azúcar al requesón. Batamos todo de nuevo.

Allí también enviaremos las pasas lavadas. La mezcla de la cazuela está lista.

Lavar la manzana y cortarla en trozos. Engrase los moldes con mantequilla y agregue las manzanas.

Rellena los moldes con la mezcla de cuajada, pero recuerda dejar espacio para que suba.

Coloca los moldes en una vaporera. Antes de encender la vaporera, llene el recipiente de agua con agua. Enciende la vaporera durante 30 minutos. Cerremos la tapa.

Después de 30 minutos sonará el pitido de la vaporera. La cazuela de requesón está lista.

Puedes servir la cazuela con crema agria y leche condensada o con mermelada. Y a mí me gusta con costra de caramelo. Para ello espolvoreamos un poco de azúcar moreno por encima y caramelizamos con un soplete o colocando los moldes debajo del grill durante dos minutos.

¡La cazuela de requesón al vapor con corteza de caramelo está lista! ¡Buen provecho!

Entre las ventajas de preparar una cazuela de requesón al vapor en una multicocina se encuentra la ternura especial y la facilidad de sacar la cazuela terminada de la multicocina (es en esta etapa donde a menudo se caen incluso las cuajadas más altas, preparadas tradicionalmente en un bol). Para realzar el sabor, intente agregar plátanos en rodajas a la cazuela. Le dan a la cazuela de requesón un aroma y sabor maravillosos.

Ingredientes:

• Requesón - 500 gr.
• Huevo de gallina - 2 piezas
• Azúcar - 3-4 cucharadas
• Sémola - 3 cucharadas
• Plátanos - 1-2 piezas
• Azúcar de vainilla (vainillina) - opcional
• Mantequilla - un trozo pequeño para engrasar la sartén

Preparación:

1. Para la cazuela de requesón y frutas al vapor, tomo exactamente los mismos ingredientes que si estuviera haciendo la cazuela en “Hornear”. No agrego polvo de hornear ni bicarbonato de sodio a la cazuela al vapor (y cuando horneo, a menudo lo hago sin polvo de hornear ni bicarbonato de sodio). Hoy tengo un plátano como fruta (hay dos en la foto, pero pondré un plátano en la masa de cuajada y el segundo será para decorar la cazuela terminada). Y si mi cazuela es con plátano, entonces no le pongo azúcar de vainilla.


2. La masa de cuajada se puede preparar con una cuchara normal, primero moliendo el requesón con los huevos y el azúcar y luego agregando la sémola. O puedes mezclar en un procesador de alimentos o usando una licuadora, colocando todos los ingredientes a la vez (¡excepto la fruta!) en el tazón del procesador de alimentos o licuadora, o en un tazón si la licuadora es de inmersión. Es bueno utilizar un procesador de alimentos o una licuadora si el requesón queda granulado. Además, con estos asistentes es más rápido.


3. Agregue trozos de fruta picados a la masa de cuajada terminada. Como dije, hoy tengo un plátano. Después de añadir la fruta, revuelvo para que los trozos queden distribuidos más o menos uniformemente en la masa.


4. Preparo el molde, lo engraso con aceite (para esto derretí el aceite en el microondas). Haré la cazuela en un molde, pero tú puedes hacer cazuelas pequeñas para muffins en moldes pequeños. Respecto a un formulario grande, haré una pequeña pero importante nota. El molde debe caber libremente en el recipiente para cocinar al vapor; debe haber "espacios" entre las paredes del recipiente y el molde para que escape el vapor. Por lo tanto, bajo ningún concepto utilices un molde que quede “como un guante” en el recipiente. Esta forma bloqueará el escape del vapor y corre el riesgo de perder su multicocina para siempre.


5. Entonces transfirí la mezcla de cuajada y frutas al molde. Solo queda verter agua en el bol (yo vierto agua caliente del grifo - 5 vasos múltiples), colocar un recipiente para vaporera encima del bol y colocar un molde con la mezcla de cuajada y frutas en el recipiente. Cuando se vierte el agua y todo está instalado, cierro la tapa, busco el programa "Steam" en el menú, configuro el tiempo en el temporizador en 30 minutos (en el Redmond M170, el tiempo comienza a contar desde que hierve el agua) y presione el botón “Inicio”.


6. Sonó una señal: el programa terminó. Apago la multicocina y abro la tapa inmediatamente (cuando guiso o repostería al vapor, no es recomendable dejarla debajo de la tapa, ya que las gotas de condensación pueden humedecer la parte superior). Saco el recipiente de la vaporera, pero no toco la cazuela hasta que se enfríe por completo.


7. Voltee la cazuela enfriada sobre un plato. La cazuela se ha enfriado, "cuajado" y "se aleja" libremente de las paredes y el fondo de la cacerola. Coloco el plátano restante (u otras frutas) en la cazuela.

– plato dietético de cuajada, delicioso desayuno, postre tierno de cuajada. La cazuela dietética de requesón al baño maría se prepara a partir de requesón bajo en grasa, huevos y azúcar granulada, sin sémola, harina, refrescos ni gasificantes. El azúcar se puede sustituir por miel. El requesón elegido es tradicional, sin aceites vegetales refractarios, que estropearán el plato y dañarán el organismo. La cazuela de requesón al baño maría se prepara sin aceite, cocinándose demasiado, en una forma de fácil digestión, conservando las propiedades beneficiosas del requesón. El requesón bajo en grasa es un producto lácteo fermentado dietético saludable. Rico en sales de calcio: una fuente de calcio de fácil digestión para personas mayores, mujeres embarazadas y madres lactantes. Contiene vitaminas A, E, P, B2, B6, B12, ácido fólico, sales de hierro, sodio, magnesio, cobre, zinc, flúor y fósforo. Rico en aminoácido esencial metionina, que tiene un efecto lipotrópico. Reduce los niveles de colesterol en el cuerpo y previene el hígado graso, que se produce como resultado de la exposición a toxinas y una serie de medicamentos. El requesón es importante para el crecimiento, la restauración de todos los tejidos del cuerpo y el fortalecimiento del tejido óseo y cartilaginoso. Mejora la capacidad regenerativa del sistema nervioso y normaliza su funcionamiento. Promueve la formación de hemoglobina en la sangre. Recomendado para la prevención de enfermedades metabólicas. Recomendado para el tratamiento de enfermedades hepáticas, aterosclerosis e hipertensión. No debe abusar del requesón si tiene una enfermedad renal o acidez estomacal alta.

La cazuela de requesón a baño maría se prepara según varias recetas. A continuación se muestra la receta básica. Añadiendo varios ingredientes conseguimos variaciones de sabor y color del plato. Aditivos populares: pasas, orejones, ciruelas pasas, nueces, bayas. En la foto: cazuela de requesón a baño maría con pasas y nueces.

Ingredientes

• Requesón bajo en grasa - 200 g
• Huevo - 1 ud.
• Azúcar o miel -1 cucharada.
• Sal, canela, cardamomo, vainillina al gusto.

Cazuela de requesón al baño maría - receta

1. Mezcle bien el huevo con el azúcar (miel), las especias y la sal.
2. Agrega el requesón. Mezclar los ingredientes hasta que quede suave.
3. Si lo desea, agregue ingredientes adicionales. En la foto hay un puñado de nueces y pasas.
4. Coloca la mezcla de cuajada en el molde. No cubrimos el formulario con una tapa.
5. La cazuela de requesón se prepara a baño maría durante 30 minutos. Después de la señal, verificamos la preparación. Si es necesario, agregue tiempo. Deja enfriar. Retírelo con cuidado.
6. Sirva el plato terminado caliente o frío para el desayuno o el postre.

Todo el mundo conoce el sabor de la cazuela desde pequeño. Se introduce en la dieta del niño a partir del año de edad. Es muy saludable, contiene frutas, cereales, verduras, requesón y es fuente de proteínas, microelementos, pectinas, vitaminas y otras sustancias útiles. Puede ser dulce, con requesón, fruta o sémola, o no dulce, con verduras, pescado, carne. Para los más pequeños se cuece al vapor para que su consistencia se vuelva más suave y tierna. Normalmente los niños lo comen con mucho gusto, porque es muy sabroso. Para que la cazuela quede más jugosa, vierta crema agria o gelatina encima. Se puede hacer una cazuela dulce con avena, sémola, arroz, requesón y pan. Por cierto, si te sobra trigo sarraceno, sémola o avena del desayuno, puedes preparar fácilmente una nueva cazuela con ellos.

Cazuelas para bebés - preparación de alimentos

Normalmente, una cazuela consta de una mezcla de huevo batido con una batidora y otros ingredientes, requesón, cereales y verduras. Porque El plato está preparado para niños, se debe tener especial cuidado en la preparación de la comida. Todos los productos deben ser frescos, las frutas, bayas y verduras deben lavarse bien. Los huevos también deben lavarse con agua antes de romperlos. Los cereales se deben clasificar y hervir. A continuación, solo te queda mezclar los ingredientes y hornear.

Cazuelas para bebés: las mejores recetas

Receta 1: Cazuela de cuajada con cerezas

Las cerezas se introducen en la dieta de los bebés a partir de los 11 meses. Es rico en pectinas, vitaminas y minerales necesarios para el crecimiento. Porque tiene un pronunciado sabor agridulce, no a todos los niños les gustarán las bayas frescas. Por eso, para ellos se preparan compotas de cerezas, gelatinas y guisos. Los niños mayores y los más pequeños comerán esta cazuela con mucho gusto. Si el niño es alérgico, sustituir los huevos de gallina por huevos de codorniz, duplicando la cantidad. Por cierto, esta cazuela se puede preparar con otras bayas y frutas.

Ingredientes. 300 g de requesón, ½ taza de azúcar y cerezas, 3 huevos, mantequilla (engrasar el molde), 2 cucharadas. señuelos.

Prepara las cerezas. Enjuague fresco y retire las semillas. Si las cerezas están congeladas, descongélalas echándoles agua hirviendo durante 10 minutos.

Mezclar los huevos y el azúcar y batir con una batidora o batidor. Agrega requesón y sémola a la mezcla y vuelve a batir. La masa está lista.

Coloca las cerezas en el fondo del molde (no olvides engrasarlo con mantequilla), luego vierte la masa y hornea. Si el niño tiene más de dos años, puedes hornearlo en el horno (a 180C - 25 minutos). Para los niños, es mejor cocinar la cazuela al vapor, por ejemplo a baño maría (25 minutos).

Receta 2: Cazuela De Calabacines Baby

Si su hijo tiene un año, entonces ya conoce esta verdura en forma de puré. ¿Por qué no diversificar su menú y hacer una cazuela? Además, el calabacín es una verdura muy fácil de digerir y muy saludable. Los calabacines se pueden tomar frescos o congelados.

Ingredientes. 1 calabacín pequeño, 100 g de requesón, 2 huevos, 1 cucharada. sémola y mantequilla, algunas hierbas (opcional).

Inicialmente, los calabacines deben hervirse ligeramente durante unos dos minutos. Si utilizas una verdura congelada, échala inmediatamente en agua hirviendo, porque... ya está cortado en pedazos. Y las frescas se pelan y se cortan en rodajas longitudinales. Colocar los trozos de calabacín hervidos en un colador y presionar ligeramente con un tenedor y exprimir un poco. Esto se hace para eliminar el exceso de líquido. Luego se trituran con una batidora.

Agregue los huevos, la mantequilla blanda y el requesón al puré de calabacín. Mezcla. Puedes usar una cuchara o una batidora. Sazone con sal y agregue las hierbas picadas.

Engrasar el molde y verter la masa. Si los moldes son de silicona no es necesario engrasarlos. La cazuela no se pega. Hornee en el horno (180C) o cocine al vapor durante unos 40 minutos. Resulta más sabroso en el horno, pero para los niños pequeños menores de 2 años es mejor cocinarlo al vapor.

Porque La cazuela está preparada para niños, se puede decorar añadiendo ojos, nariz y bigote. O hacer un sol. Para ello, utilice cebollas verdes, rábanos, tomates, mitades de aceitunas o frutos rojos.

Receta 3: Cazuela De Pasta Baby Con Manzana

A partir del año puedes introducir sopas de leche con pasta en la dieta de tu hijo. A partir del año y medio se preparan guisos o se comen como guarnición. Para la cazuela podéis utilizar pasta larga tipo espagueti o pasta corta normal. Cualquier requesón servirá, siempre que esté fresco. En lugar de azúcar granulada normal, es mejor utilizar fructosa o azúcar moreno (disponible en la tienda) para niños.

Ingredientes. 100 g de requesón, 1 huevo, 50 g de pasta, 2 cucharadas. crema agria, 20 g de mantequilla, 1 cucharada de azúcar, 1 manzana.

Hervir la pasta de la forma habitual, escurrir en un colador y dejar enfriar. Si los fideos son demasiado largos, es mejor partirlos en varios trozos antes de tirarlos al agua.

Mezcle el requesón con el huevo, el azúcar y la crema agria. Combine con la pasta y revuelva.

Ralla la manzana. Ahora ya puedes montar la cazuela. Engrasar el molde, colocar encima la mitad de la masa, la manzana rallada y cubrir con la otra mitad de la masa de cuajada. Agrega un trozo de mantequilla a cada molde. Hornear el producto durante 30 minutos, al vapor o en el horno (180C). Vierta crema agria sobre la cazuela o decórela.

Receta 4: Cazuela de pescado baby

Esta cazuela está recomendada para niños mayores de dos años. Este plato de textura delicada incluye puré de patatas con pescado y huevos. La cazuela no contiene sémola ni requesón. La receta lleva leche, que al igual que el pescado, es muy saludable para los niños. La cazuela resulta grande, por lo que la cantidad de ingredientes se puede reducir a la mitad o servir a toda la familia para la cena o el desayuno. Los adultos también lo comerán con mucho gusto.

Ingredientes. 500 g de patatas, 800 g de pescado, 2 huevos, 150 ml de leche, 50 g de mantequilla, pan rallado para espolvorear el molde, nata agria (opcional) para verter sobre la cazuela.

Hervir el pescado. Si no es un filete, entonces quítele la piel y retire las espinas.

Separe los huevos, separe las yemas de las claras. Triturar patatas hervidas. Agrega sal, leche, la mitad de la mantequilla. Mezclar con el pescado y volver a machacar con un machacador. Agrega las yemas y mezcla. Agrega las claras batidas.

Engrasar el molde con el resto del aceite, espolvorear con pan rallado y disponer la mezcla de patata y pescado. Si se desea, se puede forrar la superficie con rodajas de tomate y hornear (180-200) durante 30 minutos. Cortar en trozos y servir con rodajas de tomate o crema agria.

Receta 5: Cazuela de carne con repollo

Los niños no solo comen guisos de verduras o requesón. Son bastante capaces de manipular carne. La carne utilizada es carne molida. Un plato tierno y jugoso que recuerda vagamente a los rollitos de col. El sabor cremoso y la apariencia atractiva del producto terminado lo dará la crema agria, que se debe verter sobre un trozo de cazuela y espolvorear con eneldo picado encima. Los ingredientes son para 4-5 porciones. Reduzca la cantidad de productos si lo desea.

Ingredientes. carne picada 0,5 kg (ternera), 50 g de mantequilla, un trozo de col blanca (0,5 kg), leche ½ taza. crema agria, pan rallado, sal, 1 cebolla, 2 huevos y eneldo.

Picar finamente la cebolla. Sofreír en una sartén, luego añadir la carne picada y sofreír y cocinar a fuego lento durante unos siete minutos.

Pica el repollo en tiras pequeñas y regulares. Vierte un vaso de agua y ponlo al fuego. Cocine a fuego lento durante 15 minutos desde el momento en que hierva. Al final, agregue la mantequilla y la carne picada con la cebolla. Mezclar bien.

Batir 1 huevo hasta que esté espumoso, agregar a la carne picada y el repollo, agregar allí las galletas saladas. Salar la mezcla y ponerla en un molde. Nivele la parte superior.

Queda el toque final: mezclar el huevo restante con la leche y verter sobre la cazuela. Coloca el molde en el horno y hornea por media hora (180C).

Receta 6: Cazuela de pollo infantil con trigo sarraceno.

Esta cazuela es para niños a partir de tres años. Si no hierves específicamente la comida, se cocina muy rápido. Es mejor hacerlo cuando tenga en casa gachas de trigo sarraceno ya preparadas y pollo, muslos o filete de pollo hervidos o al horno. Luego solo queda sofreír ligeramente las zanahorias y las cebollas, mezclar los ingredientes y hornear. Por cierto, puedes simplemente hervir las zanahorias y rallarlas finamente.

Ingredientes. 100 g de pollo hervido o al horno, 200 g de gachas de trigo sarraceno, media zanahoria y una cebolla, un par de cucharadas de crema agria, sal, huevo.

Rallar finamente las zanahorias, picar la cebolla en cubos pequeños y sofreír. Cortar el pollo en tiras finas, mezclar con gachas de trigo sarraceno y verduras fritas y agregar sal. Batir los huevos con la crema agria y añadirlos al trigo sarraceno. Vierte la mezcla en moldes y hornea por 15 minutos (180C). La parte superior del producto terminado se puede decorar con granos de maíz enlatado. Los ingredientes están indicados para dos porciones.

Para cocinar la cazuela al vapor no es necesario utilizar una vaporera. Puede sustituirse fácilmente por un baño de agua. Para ello, coloque la cacerola en una cacerola llena hasta un cuarto de su capacidad con agua. El agua hervirá y la masa en el molde se horneará. Solo hay que asegurarse de que el agua no entre en el molde por los lados, es decir, El burbujeo no debe ser demasiado fuerte.