Kolbasa tabiiy ekanligiga qanday ishonch hosil qilish mumkin - uni uyda pishirish kifoya. Uy qurilishi tovuq kolbasa oddiy, sog'lom va juda mazali!

• Tovuq sonlari (suyaksiz) - 1 kg
• Sarimsoq - 7-8 tish.
• Tuz (ta'mga) - 1 osh qoshiq.
• Qora qalampir (maydalangan, ta'mga qarab) - 0,5 choy qoshiq.
• Ziravorlar (tovuq va biftek uchun, ta'mga qarab) - 0,5 choy qoshiq.
• Mayonez - 2 osh qoshiq. l.
• Jelatin - 15 g

Tovuq go'shtini terisi bilan birga 1,5 - 2 sm o'lchamdagi (juda kichik emas) kub shaklida kesib oling. Tezroq qilish uchun men oldindan kesilgan suyaksiz tovuq sonlarini sotib olaman.

Biz ziravorlar va ziravorlarni olamiz. Bizga kerak bo'lgan narsa shu.

Men tovuq va biftek uchun ziravorlar tavsifiga ham to'xtalib o'tmoqchiman. Bu men sotib olgan eng yaxshi ziravor. Ular har qanday go'shtli taomga o'ziga xos joziba beradi. Har holda, men ingredientlarni tasvirlab beraman: dengiz tuzi, piyoz, qizil qalampir, pomidor, koriander, oq qalampir, chili, xantal urug'i, cukurma.

Qiymaga tuz va sarimsoq qo'shing.

Qora qalampir va tovuq va biftek ziravorlarini qo'shing.

2 osh qoshiq mayonez qo'shing va maydalangan go'shtni yaxshilab aralashtiring. Shundan so'ng, qiyma go'shtga 15 g jelatin qo'shing va yana aralashtiring.

Keling, kolbasa tayyorlashni boshlaylik. Bu miqdorda qiyma 4 ta kichik kolbasa hosil qiladi. Qiymaning ¼ qismini oziq-ovqat plyonkasiga qo'ying.

Kolbasa ichiga aylantiring.

Shundan so'ng, biz yuqori qismini "konfet" kabi folga bilan o'rab olamiz.

Va pechga 1 soat davomida 180 darajaga qo'ying.

Kolbasa soviganida, ertalabgacha muzlatgichga qo'ying. Ertalab siz nonushta uchun ajoyib, yumshoq va juda mazali uy qurilishi kolbasasini olasiz! Yoqimli ishtaha!

2-retsept: uyda mazali tovuq kolbasa

Bugun siz oyoqlardan uy qurilishi tovuq kolbasasini qanday qilishni o'rganasiz.

• Tovuq oyoqlari (oyoqlari yoki sonlari) - 2 kg.,
• Sarimsoq - 1 bosh,
• Xantal, koriander, quritilgan o'tlar,
• Ta'mga tuz
• Cho'chqa ichaklari.

Tovuq oyoqlarini suv bilan yuvib tashlang. Ularni salfetkalar bilan quriting. Go'shtni maydalang. Tovuq filetosini yog 'va terilar bilan birga go'sht maydalagichda maydalang.

Agar siz yog'li kolbasa olishni istasangiz, mayda bo'laklarga bo'lingan cho'chqa yog'ini qo'shing. Tug'ralgan tovuqga ziravorlar va tuz qo'shing. Kolbasa uchun ziravorlar to'plami boshqacha bo'lishi mumkin. Ammo an'anaviy ravishda unga koriander, xantal urug'lari, maydalangan qora qalampir va ba'zan tug'ralgan dafna yaprog'i qo'shiladi.

Asosiy ziravorlarni qo'shgandan so'ng, xantal urug'ini qo'shing.

Sarimsoq qo'shing, matbuot orqali o'tkaziladi. Tug'ralgan tovuq kolbasasini yaxshilab aralashtiring. Sosisni yanada suvli qilish uchun pishirish oxirida unga sovuq suv qo'shishingiz mumkin. Proportionni eslab qolish oson. 1 kg uchun. Qiyma 2 osh qoshiq quyilishi mumkin. qoshiq suv.

Ichaklarni tozalang va yaxshilab yuvib tashlang. To'liq tozalangandan so'ng, ularni 30 daqiqa davomida bir choy qoshiq limon sharbati bilan suvga soling. Go'sht maydalagich uchun maxsus biriktirma yordamida ularni qiyma go'sht bilan to'ldiring. Agar u yo'q bo'lsa, unda siz bu maqsadlar uchun plastik shishaning kesilgan bo'ynidan foydalanishingiz mumkin. Ichakning uchlarini ip bilan bog'lang. Bu kolbasa halqasi bo'lib chiqdi. Kolbasa tayyorlashda siz har 6-9 sm burmalar qilishingiz mumkin, keyin siz kichik tovuqli kolbasa olasiz.

Tayyor uy qurilishi tovuq kolbasasini pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring.

Pishirish varag'ini 180C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 15-20 daqiqadan so'ng, kolbasa butun maydoni bo'ylab igna bilan teshilishi kerak. Bu havo chiqib ketishi va pishirish vaqtida kolbasa yorilib ketmasligi uchun kerak. Pechdagi uy qurilishi tovuqli kolbasa pishirish uchun jami 40-45 daqiqa davom etadi. Tayyor kolbasa oltin jigarrang va tiniq bo'lishi kerak.

3-retsept: oziq-ovqat plyonkasida uy qurilishi tovuq kolbasa

Siz uyda kolbasa tayyorlashga qaror qildingizmi, lekin sizda kollagen qobig'i yoki ichaklaringiz yo'qmi? Muammo yo'q, siz oziq-ovqat plyonkasida uy qurilishi kolbasasini tayyorlashingiz mumkin. Albatta, bu biz xohlagan darajada chiroyli ko'rinmaydi, ammo oziq-ovqat plyonkasidagi uy qurilishi kolbasa juda mazali va foydali bo'lib chiqadi.

• qiyma tovuq - 1 kg,
• cho'chqa yog'i - 250 g,
• piyoz - 2 dona,
• sarimsoq - 5 chinnigullar,
• Ingliz qalampiri - 5 no'xat (tug'ralgan),
• jelatin - 20 g,
• aroq - 1 stakan,
• o'simlik yog'i - 20 g,
• tuz, qalampir, paprika, muskat yong'og'i - ta'mga

Cho'chqa yog'ini mayda to'g'rang, sarimsoq va piyozni blender yoki go'sht maydalagichda maydalang, barcha ingredientlarni aralashtiring va muzlatgichda bir necha soat turing.

Sushi to'shagiga yopishtiruvchi plyonka qo'ying, ustiga kolbasa qiymasining bir qismini qo'ying va sosisni aylantiring. Fotosuratda bo'lgani kabi, har tomondan juda mahkam o'rang.

Keyin sosisni folga bilan yoping, uchlarini mahkam burang.

Xuddi shu tarzda qolgan qiyma go'shtdan ko'proq kolbasa tayyorlang. Barcha kolbasalarni keng yirtqichlardan joylashtiring, issiq suv qo'shing va qaynatilgandan keyin taxminan bir soat davomida past olovda pishiring. Suvni to'kib tashlang, kolbasalarni stol ustiga qo'ying va sovushini kuting. Sovutgichda bir necha soat, tercihen bir kechada joylashtiring. Folga olib tashlang, kolbasalarni kesib oling, so'ngra filmni olib tashlang. Oziq-ovqat plyonkasida uy qurilishi kolbasa tayyor. Yoqimli ishtaha!

4-retsept, bosqichma-bosqich: uy qurilishi tovuq ko'krak kolbasa

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan oddiy retsept har kimga tovuq ko'kragidan va cho'chqa go'shtidan mazali qovurilgan go'shtli kolbasalarni qanday qilib tezda qiyinchilik va tashvishsiz tabiiy korpusda tayyorlashni o'rgatadi.

• tovuq - 2 ta ko'krak
• cho'chqa go'shti - tovuq ko'kraklari og'irligining ¼ qismi
• achchiq qalampir - 1 dona
• piyoz - ta'mga
• maydalangan qora qalampir - ta'mga
• kori - ta'mga
• stol tuzi - ta'mga
• engil pivo - 500 ml
• ichaklar - 500 gramm qiyma go'sht uchun 1 metr

Keling, go'shtni tayyorlash bilan tovuq ko'kragidan mazali kolbasa tayyorlashni boshlaylik. Fotosuratda ko'rsatilganidek, ikkita butun tovuq ko'kragini oling. Ularni sovuq suvda yuving va qog'oz sochiq bilan quriting, iloji boricha namlikni olib tashlang.

Teri, xaftaga va suyaklarni ajrating. Ularni chetga surib qo'ying, chunki biz bu taomda faqat oq tovuqni ishlatamiz.

To'liq tayyorlangan fileto fotosuratdagi go'shtga o'xshash bo'lishi kerak. Mahsulotni quruq idishga joylashtiring va qopqoq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping.

Og'irligi tovuq filesi og'irligining chorak qismi bo'lgan cho'chqa yog'ining bir qismini yuving. Mahsulotni sovuq suvda yuving va quriting. Suratda ko'rsatilganidek, terini bo'lakdan ajrating.

Cho'chqa yog'ini ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

Tovuq ko'kragidan kolbasa tayyorlash uchun fotosuratda go'sht va cho'chqa yog'ining miqdoriy nisbati shunday bo'lishi kerak.

Go'sht va cho'chqa yog'ini bir xil o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling. Kublar qanchalik kichik bo'lsa, tayyor mahsulot zichroq bo'ladi..

Sarimsoqning boshini tozalang, chinnigullarni ajratib oling va fotosuratdagi sarimsoq kabi tilimga kesib oling. Mahsulotni maydalangan go'shtga o'tkazing.

Achchiq qalampirni yuving va urug'larni olib tashlang. O'zboshimchalik bilan shakl va o'lchamdagi bo'laklarga kesib oling va uni qiyma go'shtga soling. Qalampir sharbatini tasodifan ko'zingizga surtmaslik yoki qo'llaringizning terisida yonish hissi tug'dirmaslik uchun pichoq va qo'llarni yaxshilab yuvib tashlang.

Piyozni tozalang va keyin maydalang. Piyozni ko'z yoshlarsiz kesish uchun ozgina hiyla ishlating: piyozni oz miqdorda sovuq suvda besh daqiqa davomida namlang va shundan keyingina ularni kesib oling. Pomidorlarni iliq suvda yuving va chuqur idishga soling. Shundan so'ng, pomidor ustiga qaynoq suv quying va o'n soniya turing. Sabzavotlarni filtrda tezda to'kib tashlang va sovuq suv ostida sovutib oling. Terini olib tashlang va ularni kichik kublarga kesib tashlang.

Qiyma go'shtni ziravorlar bilan tatib ko'ring va tuz qo'shing. Taste, chunki tuz miqdori to'g'ridan-to'g'ri go'sht va cho'chqa yog'i miqdoriga bog'liq bo'ladi.

Qiyma go'shtni aralashtiring. Bu fotosuratdagi bo'sh joyimiz bilan taxminan bir xil bo'lishi kerak.

Ichakni sovuq suvda yuving, bir vaqtning o'zida undan ortiqcha yog 'va shilimshiqni olib tashlang. Tuzli ichakni bir soat davomida namlang va keyin uni o'n daqiqa davomida iliq suv bilan to'ldiring. Bu uning elastikligini tiklaydi.

Qopqoqni huni yoki go'sht maydalagich bilan birga keladigan kolbasalarni to'ldirish uchun maxsus moslamaga torting. Ichakning chetini tugun bilan bog'lang yoki ip bilan bog'lang.

Tayyorlangan qiyma go'sht bilan ichakni to'ldiring. Vaqti-vaqti bilan ichaklaringizni burang. Qulay o'lchamdagi kolbasalarni shakllantirish. Barcha qiyma go'shtni ishlatganingizdan so'ng, korpusning chetini bog'lang. Bajarilgan ish natijasida siz fotosuratda bo'lgani kabi bir xil chiroyli kolbasa olasiz.

Sosisni qovurilgan idishga soling va fotosuratda ko'rsatilganidek, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Mahsulotni past olovda pishiring, so'ngra kolbasadan cho'chqa yog'i yog'ni bo'shatish uchun vaqt topadi va kolbasa panga yopishmaydi va bir tekis qizarib ketadi.

Tayyorlangan kolbasani yuqori tomonlari bo'lgan pishirish varag'iga qo'ying, so'ngra uni bir necha joyda tish pichog'i bilan teshing. Bu pishirish vaqtida issiq havoning chiqishiga imkon beradi va shu bilan qobiqning yorilishiga yo'l qo'ymaydi.

Mahsulot ustiga engil pivo tushiring, kolbasa uchdan bir qismini yoping.

150 gradusgacha qizdirilgan pechga yuborishdan oldin kolbasalar fotosuratda shunday ko'rinadi. Ularni uch soat davomida pishiring. Bu vaqt ichida pivo butunlay bug'lanadi va kolbasa oltin qobiqqa ega bo'ladi.

Tayyor kolbasalarni pechdan olib tashlang va xona haroratiga sovutib oling. Pishirgandan so'ng darhol achchiq tovuq sosislarini xizmat qiling. Siz ularni oddiy kotletlar kabi saqlashingiz va yeyishingiz mumkin.

Retsept 5: Jelatinli uy qurilishi tovuq kolbasa

• tovuq go'shti - 800 g;
• jelatin - 10 g;
• tuz - ta'mga;
• ziravorlar - ta'mga;
• yangi arpabodiyon - 5-6 novda;
• sarimsoq - 3 chinnigullar

Kolbasa tayyorlash uchun tovuq filesi va bitta sonni oling. Teri va suyaklarni sondan olib tashlang, so'ngra go'shtni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va mayda bo'laklarga bo'ling.

Tuzni tatib ko'ring, ziravorlar qo'shing, men ham matbuot orqali bir necha chinnigullar sarimsoqni va mayda tug'ralgan yangi o'tlarni, mening holimda arpabodiyonni siqib qo'ydim. Shuningdek, ushbu bosqichda biz quruq jelatin qo'shamiz.

Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Endi kolbasa hosil qilish uchun yopishqoq plyonka kerak. Tayyorlangan go'shtni plyonkaga sosiska shaklida qo'ying, kolbasa uzunligini o'zingiz tanlang;

O'z shaklini ushlab turishi uchun yopishqoq plyonka bilan o'rang.

Men 2 ta kichik kolbasa oldim.

Endi har bir kolbasani oziq-ovqat plyonkasi ustiga ko'proq folga bilan o'rang. 1 soat davomida 180 daraja qizdirilgan pechga qo'ying.

Tayyor kolbasalarni pechdan olib tashlang, ularni to'liq sovutib, bir kechada muzlatgichga qo'ying.

Men ularni odatda kechqurun tayyorlayman, biz ertalab sinab ko'ramiz, bir chashka aromatik qahva, non bilan bir bo'lak kolbasa - chinakam mazali sendvich!

6-retsept: Ichakdagi uy qurilishi tovuq kolbasa (bosqichma-bosqich)

Uyda kolbasa tayyorlash birinchi qarashda ko'rinadigan darajada qiyin emas edi. Buning uchun o'z uy xo'jaligiga ega bo'lish shart emas: barcha ingredientlarni oddiy supermarketda sotib olish mumkin.

• tovuq filesi - 1,5 kg
• cho'chqa yog'i - 500 gr
• sut - 400-500 ml
• sarimsoq - 5-7 chinnigullar
• tuz - ta'mga
• qora qalampir - ta'mga
• go'sht uchun ziravorlar - ta'mga
• jasorat

Uy qurilishi kolbasa uchun bizga tovuq filesi, cho'chqa yog'i, sut va sarimsoq kerak.

Tovuq filetosini va cho'chqa yog'ini yaxshilab choping.

Sarimsoqni sarimsoq matbuot orqali siqib oling.

Ingredientlarni chuqur idishga soling, aralashtiring, ta'mga ko'ra aralashmani tuz va qalampir qiling. Siz o'zingiz yoqtirgan turli xil ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

Kolbasa ishlab chiqarish uchun bizga ichak kerak. Ularni bozorda sotib olish mumkin. Men ichaklarni uzoq vaqt oldin sotib oldim va ularni saqlab qolish uchun ularni tuz bilan sepdim.

Endi men ularni tuzdan yuvdim va go'sht maydalagichdagi kolbasa uchun maxsus qo'shimchaga tortdim. Ichakning oxiri kuchli ip bilan bog'langan bo'lishi kerak.

Biz plomba juda zich emasligiga ishonch hosil qilamiz, aks holda ichak yorilishi mumkin. To'ldirilganidek, biz halqalarni qilish uchun ichakni ip bilan bog'laymiz va oxirida biz ham bog'laymiz.

Tayyorlangan halqalarni yirtqichlardan yoki idishga soling va qaynatilgandan keyin taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.

Siz bu bosqichni o'tkazib yuborishingiz va darhol o'simlik yog'ida kolbasa qovurishingiz mumkin. Qaynatilgan sosisni har tomondan yog'da qovuring.

Uyda tayyorlangan tovuq kolbasasini sovuq yoki issiq holda iste'mol qilish mumkin, sosiska kabi to'g'ralgan yoki butun bo'laklarga bo'linadi.

7-retsept: pechda uy qurilishi tovuq kolbasa (fotosurat bilan)

Mazali tabiiy kolbasa uyda tayyorlanishi mumkin. Cho'chqa go'shti va pishloqli uy qurilishi tovuqli kolbasa uchun oddiy retseptga qarang. Endi siz bolalaringizga mazali kolbasa va pishloq sovg'a qilishingiz va ularning sog'lig'i haqida qayg'urmasligingiz mumkin. Axir, siz o'z qo'llaringiz bilan bu kolbasani tabiiy va yangi mahsulotlardan tayyorladingiz.

• Tovuq son - 600 g
• cho'chqa bo'yni - 150 g
• Piyoz - 70 g
• qattiq pishloq - 55 g
• Sarimsoq - ½ chinnigullar
• Soya sousi (ixtiyoriy) - 25 g
• Jelatin - 5 g
• Tuz - ta'mga
• Ziravorlar - ta'mga

Uy qurilishi tovuq kolbasa, cho'chqa go'shti va pishloq uchun ingredientlarni tayyorlang. Kolbasa tayyorlash uchun ichak kerak emas. Oziq-ovqat plyonkasini, blenderni yoki go'sht maydalagichni, pechni va pishirish varag'ini tayyorlang.

Piyozni katta kubiklarga kesib oling va oziq-ovqat protsessoriga (blender) joylashtiring. U erda yarim chinnigullar sarimsoq qo'shing.

Tovuq sonlarini 4 bo'lakka kesib oling, shuningdek, blenderga soling.

Soya sousini (ixtiyoriy), tuzni to'kib tashlang va ziravorlar qo'shing.

Aralashmani silliq bo'lguncha uring. (Agar sizda blender bo'lmasa, oddiy go'sht maydalagichdan foydalaning.)

Kupaty, agar uyda juda mazali va xushbo'y narsa yaratilsa, qovurilgan idishda tayyorlanadi. Axir, asl nusxada bu kolbasa panjara yordamida ochiq olovda tayyorlanishi kerak. Biroq, gaz plitasida bu go'sht mahsuloti bundan ham yomon emas. Asosiysi, issiqlik bilan ishlov berish qoidalariga diqqat bilan rioya qilishdir.

Qovurilgan idishda kupatlarni qanday shakllantirish va qovurish kerak

Kerakli komponentlar:

• tovuq filesi - 900 g;
• sarimsoq chinnigullar - 3-4 dona;
• tozalangan cho'chqa ichaklari - ixtiyoriy;
• maydalangan qalampir, dengiz tuzi, sevimli ziravorlar - ta'mga qo'shing;
• Qayta qilingan kungaboqar yog'i - ixtiyoriy (qovurish uchun).

Kolbasalarni shakllantirish

Qovurilgan idishdagi kupatlarni qovurishdan oldin ular chiroyli shaklga ega bo'lishi kerak. Shunisi e'tiborga loyiqki, bunday go'sht mahsuloti nafaqat mol go'shti yoki cho'chqa go'shtidan, balki tovuq filetosidan ham tayyorlanishi mumkin. Uni yuvish, teridan va suyaklardan ajratish kerak, keyin esa mayda tug'ralgan. Keyinchalik, maydalangan go'shtga maydalangan sarimsoq chinnigullar, maydalangan xushbo'y qalampir, xushbo'y va issiq ziravorlar qo'shishingiz kerak va barcha komponentlar aralashtiriladi, so'ngra tozalangan cho'chqa ichaklariga mahkam joylashtiriladi va iplar bilan bog'lanadi. Bunday holda, mahsulotga taqa shaklini berish tavsiya etiladi.

Go'shtli idishlarni issiqlik bilan ishlov berish

Tovuq kupatlari qovurilgan idishda pishirish uchun juda ko'p vaqt talab qilmaydi. Axir, oq parranda go'shti uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishni talab qilmaydi. Aynan shu xususiyatlar tufayli biz ushbu turdagi mahsulotdan mazali tushlik yaratish uchun foydalanishga qaror qildik.

Ushbu taomni tayyorlashda ko'plab uy bekalari kolbasalarni tabiiy qobiqlarga issiq panga qo'yib, katta xato qilishadi. 100 tadan 90 ta holatda kupatlarning bunday o'tkir issiqlik bilan ishlov berish cho'chqa go'shti ichaklarining birinchi shishishi va keyin portlashi bilan tugaydi. Natijada, to'ldirish chiqadi, idish yonadi va biz xohlagan darajada mazali va chiroyli bo'lmaydi. Shuning uchun qovurilgan idishda kupatlarni to'g'ri qovurish juda muhimdir. Buning uchun avval tovuq kolbasalarini qaynatib, keyin yog'da pishirish tavsiya etiladi.

Shunday qilib, siz kichik bir piyola olishingiz kerak, ichiga bir oz ichimlik suvi quying va qaynatib oling. Shundan so'ng, barcha hosil bo'lgan mahsulotlarni kuchli qaynaydigan suyuqlikka solib, 3-5 daqiqa ushlab turish kerak. Shuni ta'kidlash kerakki, bu vaqt kolbasa tayyorlash uchun qanday go'shtdan foydalanganingizga bog'liq (agar u mol go'shti yoki cho'chqa go'shti bo'lsa, unda bir oz ko'proq vaqt).

Kupatlar bir oz qaynatilganda, ular tirqishli qoshiq yordamida olib tashlanishi va qog'oz peçeteler yordamida yaxshilab quritilishi kerak. Keyin idishni xavfsiz tarzda qovurishni boshlashingiz mumkin. Ammo bu erda yangi savol tug'iladi: qovurilgan idishda kupaty qancha vaqt qovuriladi? Buni cho'chqa go'shtidagi tovuq kolbasalari har tomondan yaxshi qizarib ketguncha qilish kerak. Buning uchun siz kostryulkalarni olovga qo'yishingiz, unga yog' qo'shishingiz va uni juda yuqori isitishingiz kerak. Shundan so'ng, gazni kamaytirish va qaynatilgan mahsulotlarni idishga solib qo'yish kerak. Ular har tomondan 17-23 daqiqa davomida qovurilgan bo'lishi kerak.

Qanday qilib to'g'ri xizmat qilish kerak

Tovuq kupatini stolga xushbo'y va achchiq sous, shuningdek, xom sabzavotlardan tayyorlangan salat bilan birga taqdim etish kerak. Bunday holda, kolbasa iloji boricha issiq bo'lishi kerak.

Veb-saytning pazandalik sahifasida tovuqli kolbasa uchun muallifning sinab ko'rilgan va sinovdan o'tgan retseptlarini tanlang. Har xil turdagi go'sht va sakatatlar, turli xil baharatlı ziravorlar, qaymoq va qattiq pishloqlar qo'shilishi bilan qo'ziqorinlar bilan o'zgarishlarni sinab ko'ring. Uy oshxonasida uzoq vaqtdan beri qo'llanilgan kolbasa tayyorlash sirlarini bilib oling. O'z qo'llaringiz bilan noyob taomlar yarating!

Har qanday parranda tana go'shti pulpasi uy qurilishi tovuq kolbasa uchun mos keladi. Filetodan u dietali bo'lib chiqadi, son va oyoqlardan - boyroq ta'mga ega. Asosiysi, qush yangi! Go'sht tuzlangan va mayda to'g'ralgan bo'lsa, ziravorlarning xushbo'y hidlari bilan yaxshiroq va tezroq singdiriladi.

Tovuqli kolbasa retseptlarida eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Qiziqarli retsept:
1. Tovuq pulpasini blender bilan uring yoki go'sht maydalagich bilan bir necha marta maydalang.
2. Tuz, qora murch, muskat yong'og'i, sarimsoq va boshqa sevimli ziravorlar bilan ta'mga soling.
3. Sovutgichda bir kechada marinadlash uchun qoldiring.
4. Ko'pirtirilgan tuxum va qaymoq qo'shing. Yaxshilab yoğurun.
5. Kolbasa qiymasini folga ustiga qo'ying. Kolbasa hosil qiling. Qattiq o'rang va uchlarini mahkam yoping.
6. Kelajakdagi kolbasa uch yoki to'rtta qatlamli oziq-ovqat plyonkasiga o'rang. Kenarlarini ip bilan bog'lang.
7. Tayyorlangan kolbasani keng idishga soling va suv qo'shing. Sosiska doimo suyuqlik bilan qoplanishi uchun tepaga kichik press qo'ying. 1,5-2 soat davomida juda past olovda pishiring.

Beshta eng tez tovuqli kolbasa retsepti:

Foydali maslahatlar:
. Sovuq ichimliklar uchun plastik shakllarda kolbasa tayyorlash tavsiya etilmaydi, chunki issiqlik bilan ishlov berish uchun mos bo'lmagan plastmassa mahsulotni zararli moddalar bilan to'yintiradi.
. Agar siz qiyma go'shtga tug'ralgan jigar yoki pishloq qo'shsangiz, kolbasa qiziqarli tuzilish va ta'mga ega bo'ladi.

Kichkina bolalar har doim kattalar taomlarini sinab ko'rishni xohlashadi. Butun oila yig'ilganda, bolalarning qo'llari odatda achchiq va boy tajribali kattalar taomlariga tortiladi. Kichkina mehmonlar uchun men har doim bayramlar uchun bolalar taomlarini tayyorlayman. Misol uchun, kattalar uchun qalampir bilan qovurilgan uy qurilishi kolbasa bilan birga men bolalar uchun bolalarni tayyorlayman. Bundan tashqari, men ularni do'konda sotib olmayman, lekin ularni boshidanoq o'zim tayyorlayman. Keyin men ularni muzlatgichga qo'yaman va bayramdan oldin ularni muzdan tushiraman va qovuraman.

Qovurilgan tovuq kolbasalari - Tayyorlanishi:

Bugungi kunda do'kon javonlarida tegishli sifatli mazali kolbasa topish oson emas. Aksariyat mahsulotlarning tarkibi juda ko'p narsani orzu qiladi. Shuning uchun ularni oilangiz uchun o'zingiz tayyorlashingiz kerak. Siz uyda tovuq kolbasasini juda mazali va oson qilishingiz mumkin.

Mahsulotni ayniqsa suvli va mazali qilish uchun siz nafaqat tovuqni, balki cho'chqa yog'ini ham olishingiz kerak. Tarkibi: 1,5 kg tovuq go'shti, 2,5 m cho'chqa ichaklari, 280 g yangi cho'chqa yog'i, tuz, 1 osh qoshiq. og'ir krem, sarimsoq va ta'mga ziravorlar.

1. Go'sht tana go'shtining har qanday qismlaridan kesiladi va mayda tug'ralgan.
2. Tovuq go'shti cho'chqa yog'i, tuz, sarimsoq va ziravorlar bilan birga qiyma go'shtga aylanadi. Yaxshilab yoğurgandan so'ng, krem ​​massaga quyiladi va u bir necha soat davomida sovuq joyga yuboriladi.
3. Ichaklarni to'ldirish uchun go'sht maydalagich uchun maxsus biriktirma ishlatiladi. Ish qismini juda qattiq to'ldirmang.
4. Tugunlar har 55-65 smda bog'lanadi.
5. Ichakni har 8-9 sm igna bilan teshish va sho'r suvda 25 daqiqa davomida pishirish qoladi.

Ovqatlanishdan oldin kolbasani har qanday yog'da qovurishingiz mumkin.

Parhezli - tovuq ko'kraklari

Tayyor kolbasaning kaloriya miqdorini kamaytirish uchun siz faqat parranda go'shti filetosidan foydalanishingiz kerak. Tarkibi: yarim kilogramm ko'krak, 90 ml sut, 2 ta tovuq tuxumining oqi, bir chinnigullar sarimsoq, bir chimdik maydalangan paprika, mayda. bir qoshiq tuz va bir xil miqdorda kartoshka kraxmal.

1. Fileto bo'laklari blender yordamida maydalanadi. Olingan massa tuzlangan, kraxmal, tug'ralgan sarimsoq va ziravorlar bilan sepiladi.
2. Sut va oqsillarni qo'shgandan so'ng, ingredientlar yana yaxshilab yoğurulur. Oxirgi mahsulot idishni kesishda parchalanmasligi uchun kerak.
3. Qiyma pergament qog'ozga yotqiziladi va varaqning butun uzunligi bo'ylab taqsimlanadi. Kolbasa hosil bo'ladi va ikkala tomondan ip bilan mahkam bog'lanadi. Ular mahsulot shaklini yo'qotmasligi uchun sumkani uzunasiga va ko'ndalangiga o'rashadi.
4. Sosisni qaynoq suvda 40-45 daqiqa davomida pishiring.
5. Qolgan narsa uni muzlatgichga bir necha soat qo'yishdir.

Kolbasa ishtahani ochuvchi rangga ega bo'lishi uchun siz qiyma go'shtni aralashtirish bosqichida unga lavlagi sharbatini qo'shishingiz mumkin.

Qo'shilgan cho'chqa go'shti bilan

Yog'siz go'shtni ortiqcha yog'siz olish yaxshidir. Tarkibi: 1,5 kg cho'chqa go'shti va 800 g tovuq go'shti, katta qoshiq tuz, bir bosh sarimsoq, 120 ml sut, bir chimdim xantal urug'i, koriander va qora qalampir, bir parcha sariyog ', 3 m ichak. Uyda tovuq kolbasasini qanday qilib to'g'ri tayyorlash quyida tasvirlangan.

1. Go'sht va tovuq kubiklarga bo'linadi, tuzlanadi, ziravorlar bilan sepiladi, go'sht maydalagichdan o'tadi va marinadlash uchun sovuqda bir kechada qoldiriladi.
2. Ertalab aralashmaga maydalangan sarimsoq va sovutilgan qaynatilgan sut qo'shiladi. Yana bir necha soatga qoldiriladi.
3. Qolgan narsa qobiqlarni hosil bo'lgan aralashma bilan to'ldirish, ularni halqalarga bog'lash, igna bilan bir necha joylarda teshish va 45 daqiqa davomida sho'r suvda pishirishdir. Jarayon davomida mahsulot qaynatilmasligi kerak.

Tayyor kolbasa sariyog 'bilan yog'langan va yana 25 daqiqa davomida pechda pishirish varag'ida pishiriladi.

Tovuqli qaynatilgan kolbasa

Bu uy qurilishi kolbasa uchun eng oddiy retsept bo'lib, u hatto cho'chqa go'shtini ham talab qilmaydi. Tarkibi: 960 g tovuq filesi, 2 ta tanlangan tuxum, 2 katta qoshiq kartoshka kraxmal, tuz, ziravorlar va ta'mga sarimsoq, 120 ml sut.

1. Blender yoki oziq-ovqat protsessoridan foydalanib, parranda go'shti va sarimsoq silliq pyurega aylanadi. Bundan tashqari, ta'mga ko'ra filetoga cho'chqa yog'ini qo'shishingiz mumkin.
2. Qiymaga tuz, ziravorlar, butun tuxum, kraxmal va sigir suti qo'shiladi. Blenderdan foydalanib, ingredientlarni yaxshilab uring.
3. Aralash moylangan sopol qoliplarga quyiladi va juda issiq pechda 40 daqiqa davomida pishiriladi.

Tayyor kolbasa kino bilan o'ralgan va muzlatgichda saqlanishi mumkin.

Folga ichida jelatin bilan

Ushbu retsept bo'yicha uy qurilishi kolbasasini tayyorlash uchun siz ichaklarni ishlatishingiz yoki go'sht maydalagich bilan bezovta qilishingiz shart emas. Tarkibi: 1 kg tovuq sonlari, har biri ½ kichik. tovuq va maydalangan qora qalampir uchun maxsus ziravorlar qoshiqlari, 15 g yuqori sifatli jelatin, 2 katta qoshiq mayonez, kichik. bir qoshiq tuz, 7-8 sarimsoq chinnigullar.

1. Tovuq go'shti teri bilan birga kichik kubiklarga bo'linadi. U tuzlangan, qalampirlangan, tanlangan ziravorlar va maydalangan sarimsoq bilan ziravorlangan.
2. Mayonez qo'shilgandan so'ng, maydalangan go'sht yaxshilab yoğurulur. Qolgan narsa jelatinni aralashmaga quyish va barcha ingredientlarni yana aralashtirishdir.
3. Qiyma 4 qismga bo'linadi, ularning har biri oziq-ovqat plyonkasiga o'raladi. Massadan toza kolbasa hosil bo'ladi. Ular konfet kabi folga bilan o'ralgan.
4. Idish bir soat davomida issiq pechda pishiriladi.
5. Keyinchalik, uni bir kechada muzlatgichga qo'yishingiz kerak.

Kolbasa 5 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin.

Cho'chqa ichaklari bilan retsept

Retseptdagi sut yoki qaymoq go'shtni yumshoq va yumshoq qiladi. Bu bo'lishi kerak bo'lgan mahsulotdir. Tarkibi: 900 g tovuq ko'kragi va bir xil miqdordagi tovuq sonlari, 2 ta kichik. qoshiq donador shakar va bir xil miqdordagi qizil qalampir, bir chimdik quritilgan sarimsoq va koriander, 1 osh qoshiq. og'ir qaymoq yoki sut, 2 katta qoshiq sut kukuni, tuz, cho'chqa ichaklari, 40-60 sm bo'laklarga bo'linadi.

1. Son va fileto go'shti go'sht maydalagichdan o'tkaziladi. Unga kukunli sut, tuz va tanlangan ziravorlar qo'shiladi.
2. Keyin qaymoq yoki yangi sut qo'shiladi. Ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi.
3. Ichak qiyma go'sht bilan to'ldiriladi, juda qattiq emas, maxsus go'sht maydalagich qo'shimchasi yordamida.
4. Preparatlar sho'r suvda 20 daqiqa qaynatiladi.

Go'sht maydalagich uchun maxsus biriktirma o'rniga siz plastik shishaning bo'ynidan foydalanishingiz mumkin.

Shishada qanday pishirish kerak?

Ushbu retsept uchun katta plastik shishaga (1,5 litr) zaxiralashni unutmang. Bu tovuq kolbasasining asosiga aylanadi. Tarkibi: butun tovuq tana go'shti, piyoz, shirin bolgar qalampiri, yangi o'tlar dastasi, 3 ta kichik. qoshiq tuz, bir chimdik qora qalampir, 30 g jelatin.

1. Tovuq tuz, piyoz va yarim o'tlar bilan suvda qaynatilguncha qaynatiladi. Keyinchalik, go'sht suyaklardan kesiladi va bulon filtrlanadi.
2. Umumiy massadan 2 osh qoshiq quyiladi. suyuqliklar. Bulyon soviganida, unda jelatin aralashtiriladi va yarim soatga qoldiriladi.
3. Qolgan ko'katlar va shirin qalampir blenderda eziladi.
4. Olingan aralash mayda tug'ralgan tovuq bilan birlashtiriladi. Massa tuzlangan va qalampirlangan.
5. Unga isitilgan jelatin ham quyiladi.
6. Massa doimiy aralashtirish bilan isitiladi. Qaynatganda, panani issiqdan olib tashlashingiz va salqinlashingiz mumkin.
7. Sovutilgan aralash yuqori qismi bo'lmagan shishaga quyiladi. Ish qismi 7 soat davomida plyonka ostida sovuqda qoldiriladi.

Tayyor kolbasa shishadan chiqariladi (konteyner ehtiyotkorlik bilan kesilishi kerak) va kino bilan o'raladi.