Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Jigar - 500 gramm;
2. Koreys sabzi - 300 gramm;
3. Piyoz - 150 gramm;
4. Yangi qo'ziqorinlar (champignons) - 400 gramm;
5. Zaytun moyi - ta'mga;
6. Tuz - ta'mga;
7. Mayonez - ta'mga;
8. Dereotu - ta'mga;
9. Sut - ta'mga.

Tayyorgarlik uchun sizga 20 daqiqa vaqt ketadi.

Jigar va koreys sabzi bilan salat tayyorlash usuli:

• Piyoz yarim halqalarga kesilishi kerak;
• Xom jigarni plyonkalardan tozalang, chiziqlar bilan kesib oling va sutga botirib oling;
• Piyozni zaytun moyida yarim pishganicha qovuring;
• Jigarni sut bilan piyozga qo'shing, tuz qo'shing va 10 daqiqa qaynatib oling (to'liq pishganicha);
• Qo'ziqorinlarni zaytun moyida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring;
• Jigar, piyoz va qo'ziqorinlarni sovutib oling;
• Barcha ingredientlarni aralashtiring, koreys sabzi qo'shing va maydanozni mayda maydalang (uni tayoqlardan ajratib oling);
• Salatani mayonez bilan seping.

Koreya sabzi gazaklarining paydo bo'lish tarixi

Bunday mashhur atıştırmalık bizning stolimizda ancha vaqtdan beri paydo bo'ldi. Bu taomning Koreyaga mutlaqo aloqasi yo'q, ehtimol ular bu haqda eshitmaganlar. Ushbu retsept SSSRda yashagan koreys muhojirlaridan kelib chiqqan, koreyslar esa Xitoy karamini o'sha paytda juda arzon bo'lgan sabzi bilan almashtirdilar.

Ushbu uy qurilishi salatasi har qanday uy qurilishi yoki do'konda sotib olingan taomga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Sog'lom ovqatlaning!

Ushbu retsept sizga do'konda sotib olingan ziravorlar yordamida koreys sabzini qanday tayyorlashni ko'rsatib beradi. Tayyor ziravorlar aralashmasini tayyorlashda hech qanday murakkab narsa yo'qdek tuyulsa-da, ba'zi nuances va fokuslar mavjud. Odatdagidek Domovest retseptlarida men bu haqda batafsil gaplashaman.

Koreys sabzi uchun ko'p miqdorda tayyor ziravorlar sotiladi va ular tarkibida farqlanadi. Ba'zilarida moy va sirkagacha hamma narsa bor. Boshqalar - bir juft ziravorlar va tuzning odatiy aralashmasi.

Ba'zi ishlab chiqaruvchilar paketga tayyorlash usulini yozmasliklari, ya'ni boshqa qanday ingredientlarni qo'shish kerakligini ko'rsatmasliklari bilan vaziyat yanada murakkablashadi.

Shuning uchun birinchi navbatda men deyarli har doim Koreya sabzi salatida ishlatiladigan ziravorlar va ziravorlarning klassik tarkibini ko'rsataman:

Sarimsoq
Sirka
O'simlik yog'i
Koriander
Maydalangan qizil achchiq qalampir
tuz
Shakar

Ya'ni, bu etti mahsulot koreys sabzi bo'lishi kerak.

Endi siz sotib olgan ziravorning tarkibini ko'rib chiqaylik. Men sotib olgan narsalarga quyidagilar kiradi:

Maydalangan koriander
Maydalangan qizil qalampir
Maydalangan paprika
Granüllangan shakar
Sarimsoq
Maydalangan dafna yaprog'i
tuz

Men ko'k rangda salatning kerakli tarkibiy qismlarini ta'kidladim. Ulardan beshtasi bor. Bu shuni anglatadiki, biz faqat ikkita - sirka va o'simlik yog'ini qo'shishimiz kerak. Shunday qilib, har qanday koreys sabzi ziravorlarini tahlil qilishingiz mumkin.

Lekin birinchi navbatda men aralashmadagi qo'shimcha ikkita ingredient haqida bir nechta iboralarni aytaman. Maydalangan paprika qizil achchiq qalampirning qisman o'rnini bosuvchi, ya'ni asosan to'ldiruvchi va rang beruvchi vosita sifatida ishlatiladi. Ushbu to'plamdagi dafna yaprog'i ta'mni kuchaytiruvchi mononatriy glutamatning o'ziga xos analogi sifatida ishlaydi. Yechim qiziq, lekin menga kelsak, ikkalasi ham bo'lmasa yaxshi.

Guruch sirkasini 3% dan foydalanish eng yaxshisidir, ammo bu zaxirada kam odam bor. Shuning uchun, eng keng tarqalgan stol ovqatini qo'shing, endi u odatda 9% ni tashkil qiladi. Men quyida nisbatlar haqida gapiraman. Tabiiy olma va uzumni ishlatmaslik yaxshiroqdir, ular odatda asl mahsulotning ta'miga ega.

Qayta qilingan o'simlik yog'i. Eng keng tarqalganlari soya, kolza va kungaboqar hisoblanadi. Zaytun mos emas. Qayta qilingan kunjut yaxshi, lekin qimmat. Agar sizda qayta ishlanmagan kunjut yog'i bo'lsa, ta'm uchun asosiy yog'ga bir necha tomchi qo'shishingiz mumkin.

200 g sabzi uchun nisbatlar (1-2 dona):

Sirka - 3% - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar; yoki 6% - 1 osh qoshiq. qoshiq; yoki 9% - 1 soat. qoshiq
O'simlik yog'i - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar
Quruq ziravorlar - 1 choy qoshiq

Miqdori taxminiy. Avvaliga biroz kamroq qo'yish yaxshidir. Va keyin ta'mga etishmayotgan narsalarni qo'shing.

Keling, pishirishni boshlaylik.

Koreys sabzi qirg'ichida uchta sabzi. Ushbu qurilma salat tayyorlashda majburiydir. Panjara qilayotganda, iloji boricha uzunroq somon hosil qilish uchun ildiz sabzavotini uzunligi bo'ylab ushlab turing.

Maydalangan sabzi stakanga soling, ozgina tuz qo'shing va ularni bir-ikki daqiqa davomida qo'lingiz bilan muloyimlik bilan yoğurun. Shunday qilib, somon egiluvchan bo'lib, sharbat beradi. Odatda ko'p sharbat yo'q, shuning uchun biz uni to'kib tashlamaymiz.

Sirka qo'shing. Aralashtiring. Biz sabzidan slaydni qilamiz. Yuqoridan ziravorlar seping. Yog'ni kichik (devorlarga bulg'anish xavfini kamaytirish uchun) o'tga chidamli idishda (men emalli krujka) deyarli qaynaguncha qizdiring. Va ustiga ziravorlarni quying.

Issiq yog' bilan biz ziravorlarning xushbo'yligini yanada kuchliroq qilamiz. Lekin siz yog'ni qizdira olmaysiz, lekin uni sirka va ziravorlar bilan birga qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. 5-10 daqiqaga chetga surib qo'ying. Bu ta'mning bir xil bo'lishi va nima etishmayotgani aniq bo'lishi uchun. Va shundan keyingina biz harakat qilamiz. Biz u yoki bu ingredientni qo'shish orqali uni holatga keltiramiz.

Go'zallik va ta'mning xilma-xilligi uchun siz qovurilgan kunjut yoki butun koriander donalarini qo'shishingiz mumkin.

Menimcha, tayyor ziravorlardan koreys sabzi tayyorlash algoritmi aniq. Shunday qilib, har qanday ziravorlar yordamida mazali koreyscha sabzi tayyorlashingiz mumkin. Boshqa aralashmalardan tayyorlash haqida savollaringiz bo'lsa, so'rashdan tortinmang.

Achchiq sabzi go'sht, qo'ziqorin va boshqa gazaklar uchun original qo'shimcha hisoblanadi. Ushbu achchiq mahsulotni o'zingiz tayyorlashingiz yoki Koreya oshxonasi bo'limida tayyor holda sotib olishingiz mumkin. Quyida koreys sabzi bilan salatlar uchun eng yaxshi variantlar mavjud.

Bu gazakning alohida oqlangan nomi "Isabella" bor. Tarkibi: 2 ta dudlangan tovuq oyoqlari, yarim kilogramm yangi shampignon, 230 g koreys sabzi, 2 dona. binafsha piyoz, 3 tuzlangan bodring, tuz.

1. Qo'ziqorin va piyoz to'g'ralgan va keyin yog'da qovuriladi.
2. Go'sht va bodring barlarga kesiladi. Tuxum qaynatiladi va kub shaklida maydalanadi.
3. Aperatif qatlamlarda yig'iladi: tovuq - qo'ziqorinli piyoz - bodring - tuxum - sabzi.

Salatani koreys sabzi va tovuq go'shti bilan har qanday sous bilan tatib ko'rishingiz shart emas. Qovurilgan sabzavotlardan etarlicha yog 'va achchiq komponentdan suyuqlik. Siz shunchaki ishtahani tuzlashingiz kerak.

Fasol bilan retsept

Taomning ushbu versiyasi uchun konservalangan oq loviya tanlash yaxshidir. Sizga 130 gramm kerak bo'ladi. Qolgan ingredientlar: katta binafsha piyoz, quruq sarimsoq, katta sabzi, tuz, 1,5 katta qoshiq stol sirkasi, bir chimdik paprika va koriander, 1 osh qoshiq. o'simlik yog'i.

1. Fasol suv bilan yuviladi va piyoz yarim halqalari bilan aralashtiriladi.
2. Bu mahsulotlar sabzi bilan birga, maxsus qirg'ichdan bilan tug'ralgan.
3. Tuz, sarimsoq va ziravorlar alohida aralashtiriladi, so'ngra qaynoq yog' bilan quyiladi. Aralashmaning ichiga sirka quyiladi.
4. Marinad sabzavotlarga quyiladi.

Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtirgandan so'ng darhol koreys sabzi va loviya bilan salatga xizmat qilishingiz mumkin.

Qisqichbaqa tayoqchalari bilan

Bu har bir kishi sinab ko'rishi kerak bo'lgan mahsulotlarning juda noodatiy kombinatsiyasi. Tarkibi: 220 g tayyorlangan achchiq sabzi, makkajo'xori (konservalangan), 4 dona. qaynatilgan tovuq tuxumlari, bir paket Qisqichbaqa tayoqchalari (200 g), tuz, smetana.

1. Tuxum va tayoqlar kub shaklida kesiladi.
2. Misrni filtrga joylashtiring.
3. Barcha tayyorlangan ingredientlar va sabzi aralashtiriladi. Tuz qo'shiladi.

Koreya sabzi va Qisqichbaqa tayoqchalari bilan salat qaymoq yoki mayonez bilan kiyinishi mumkin. Siz tanlagan sousga sarimsoq qo'shishingiz mumkin.

Dudlangan ko'krak va koreys sabzi salatasi

Aperatif bodringning yangiligi va sabzi achchiqligini qiziqarli tarzda birlashtiradi. Tarkibi: 120 g Koreya sabzi salatasi, dudlangan tovuq ko'kragi, 4 dona. qaynatilgan tovuq tuxumi, 2 ta bodring, 60 g qattiq pishloq, tuz, mayonez.

1. Tuxumlar mayda kubiklarga bo'linadi. Dudlangan go'sht va bodring xuddi shunday tarzda kesiladi.
2. Agar sabzi chiziqlari juda uzun bo'lsa, siz ularni yarmiga bo'lishingiz mumkin.
3. Aperatif yig'iladi: tuxum - ko'krak - bodring - sabzi - pishloq.

Qatlamlar ta'mga tuz sepiladi va mayonez qatlami bilan qoplangan.

Dudlangan kolbasa bilan

Bu oddiy va juda tez salat mehmonlarga xizmat qilishi mumkin. Tarkibi: do'konda sotib olingan oq krakerlar (afzal pishloq yoki smetana bilan), 170 g yuqori sifatli dudlangan kolbasa, 220 g achchiq sabzi, makkajo'xori (konservalangan), tuz, 2 katta qoshiq mayonez va qatiq.

1. Siz faqat kolbasa maydalashingiz kerak. U silliq, chiroyli kubiklarga kesiladi.
2. Retseptdagi barcha ingredientlar salat idishida aralashtiriladi.

Nihoyat, tuyadi tuzlangan va smetana va mayonez aralashmasi bilan ziravorlanadi.

Qo'ziqorin qo'shilgan holda

Siz yovvoyi qo'ziqorinlarni ham olishingiz mumkin, ammo ular bilan bir oz ko'proq vaqt o'tkazishingiz kerak bo'ladi. Retsept yangi champignons (90 g) bilan variantni tasvirlaydi. Qolgan ingredientlar: 2 ta kartoshka, bir piyoz, 70 g koreys sabzi, qalampir, tuz, o'simlik yog'i aralashmasi.

1. Yangi qo'ziqorinlarning miniatyura qismlari piyoz kublari bilan yaxshilab qovuriladi.
2. Kartoshka tozalanadi va yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi, shundan so'ng ular mayda tug'ralgan.
3. Barcha tayyorlangan mahsulotlar va baharatlı sabzi bir piyola ichiga aralashtiriladi.

Qolgan narsa - ishtahani tuzlash, ustiga yog' quyish, aralashtirish va xizmat qilish.

Koreys sabzi bilan kirpi salatasi

Ushbu taomning nomi uni qanday qilib o'ziga xos tarzda - tikanli o'rmon yashovchisi shaklida bezashni taklif qiladi. Tarkibi: 3 dona. tovuq tuxumi, 90 g qattiq pishloq, 180 g Koreya sabzi, 320 g yangi shampignon, piyoz, 80 g zaytun, 1 tovuq ko'kragi, mayonez, tuz.

1. Tuxumlar oldindan qaynatiladi va o'rta qirg'ichdan foydalanib eziladi.
2. Pishloq biroz qo'polroq ishqalanadi.
3. Ko'krak bo'laklarga bo'linadi va qo'ziqorinlarning kichik bo'laklari bilan birga oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi.
4. Zaytun mevalari maydalangan. Ularning har biri 4 qismga bo'linadi.
5. Piyoz kub shaklida maydalanadi va qaynoq suv bilan qovuriladi.
6. Pishloq va sabzi tashqari barcha ingredientlar aralashtiriladi, tuzlanadi va mayonez bilan ziravorlanadi. Ulardan kirpi silueti hosil bo'ladi.
7. Salat ustiga pishloq sepiladi. Ish qismining butun qismi, "og'iz" dan tashqari, sabzi bilan yotqizilgan. U engil bo'lib qolsin - pishloqli.

Ko'zlar va burunlar zaytun mevalaridan tayyorlanishi mumkin.

Makkajo'xori bilan

Bu koreys sabzi qo'shilgan eng mashhur salat turlaridan biridir. Tarkibi: 320 g jambon, 160 g sabzi, yangi bodring, 2 dona. tovuq tuxumi, 180 g pishloq, mayonez.

1. Pishloq qo'pol qirg'ichdan eziladi.
2. Jambon ingichka chiziqlar bilan kesiladi.
3. Bodring maydalangan va suyuqlikdan siqib chiqariladi.
4. Qaynatilgan tuxum kubiklarga bo'linadi.
5. E'lonni qo'yish qatlamlarga qo'yiladi: pishloq - jambon - pishloq - jambon - tuxum - bodring - sabzi. Ularning har biri mayonez bilan qoplangan.

Retseptdagi deyarli barcha ingredientlar sho'r. Shuning uchun qo'shimcha komponentni ishlatishning hojati yo'q.

Jigar bilan

Salat uchun jigar mol go'shtidan tayyorlanadi. Tarkibi: 130 g koreys sabzi, 2 dona. tovuq tuxumi, piyoz, 320 g jigar, tuz, mayonez, ziravorlar.

1. Jigar sho'r suvda 45-55 daqiqa qaynatiladi va chiziqlar bilan kesiladi.
2. Qattiq qaynatilgan tuxumlar kub shaklida kesiladi.
3. Piyoz kub shaklida maydalanadi va yog'da qovuriladi.
4. Barcha tayyorlangan mahsulotlar va sabzi birlashtiriladi.

1. Tuxum va tovuq alohida qozonlarda qaynatiladi.
2. Fileto tolalarga yirtilgan, pishloq qo'pol surtiladi. Tuxumlar qo'pol ravishda kesiladi.
3. E'lonni qo'yish qatlamlarga qo'yiladi: tovuq - sabzi - maydalangan pishloq - tuxum. Ularning har biri sous bilan qoplangan. Siz o'zingizning ta'mingizga tuz qo'shishingiz mumkin.

Ovqat ko'katlar bilan bezatilgan.

Kraker bilan qanday pishirish mumkin?

1. Hammayoqni sovuq suv bilan yuvib, mayda tug'ralgan.
2. Tovuq go'shti ingichka bo'laklarga bo'linadi.
3. Mayonez maydalangan sarimsoq bilan birlashtiriladi.
4. Retsept bo'yicha barcha mahsulotlar (krutonlardan tashqari) salat idishida birlashtirilib, tuzlangan va olingan sous bilan ziravorlanadi.

Quritilgan non bo'laklari xizmat qilishdan oldin ishtaha ustiga sepiladi. Agar siz krakerlarni barcha ingredientlar bilan bir vaqtning o'zida aralashtirsangiz, ular tezda ho'l bo'lib, yoqimsiz mushga aylanadi.

Koreys sabzi uzoq vaqtdan beri bizning dietamizda tez-tez mehmon bo'lib kelgan. Tez snack va turli xil salatlar uchun tayyor ingredient, lekin uni chakana savdo tarmog'ida sizning xohishingizga ko'ra tanlash har doim ham mumkin emas. Nega uyda koreys taomlarini tayyorlashga harakat qilmaysiz?

Pishirish xususiyatlari

• Siz qirg'ichdan foydalana olmaysiz - u tolalarni maydalaydi, bu esa ta'mni boshqacha qiladi. Agar uyda yo'q bo'lsa, sabzavotni koreyscha qilish uchun qo'lda ingichka chiziqlar bilan kesish tavsiya etiladi.
• Tug'ralgandan so'ng, siz "yostiq" tayyorlashingiz kerak - apelsin chiziqlarini to'plangan idishga joylashtiring, uning markazida tushkunlik hosil qiladi. Boshqa barcha ingredientlar bu teshikka joylashtiriladi.
• Sarimsoq qo'shilishidan oldin darhol eziladi, aks holda u o'z ta'mini yo'qotadi.
• Olingan "Koreys massasi" kavanoz yoki panga mahkam joylashtirilishi kerak, ammo ikkinchi holatda bosim kerak.
• Koreys tilida sabzi quyish jarayoni, agar sirka ishlatilmasa, avval xona sharoitida uyda 12 soat, keyin muzlatgichda yana 12 soat davom etadi. Agar retseptdagi sirka sizni bezovta qilmasa, uni qo'shing va idishni to'g'ridan-to'g'ri muzlatgichga qo'ying.

Ingredientlar haqida

• Koreys tilida haqiqiy sabzi faqat engil yadroga ega bo'lmagan yirik, suvli va shirin ildiz sabzavotlaridan tayyorlashingiz mumkin.
• Shakar - bu ta'mni yaxshilaydi, lekin uni ziravor sifatida ishlatish shart emas.
• Agar siz koreyscha uslubda pishirmoqchi bo'lsangiz, paxta chigiti yoki makkajo'xori yog'idan foydalanganingiz ma'qul, lekin uyda bu yo'q bo'lganda, oddiy deodorizatsiyalangan yog' yordam beradi.
• Essence sirka o'rniga yaxshiroq ishlaydi. Limon sharbati ham xuddi shunday qila oladi.
• Monosodyum glutamat deyarli barcha do'konlarda sotib olingan ziravorlarda mavjud. Agar siz uyda ziravorlar aralashmasisiz tayyorlasangiz, idish ancha sog'lom bo'ladi.
• Bu holda qizil qalampir nafaqat qizil qalampir, balki qayin, chili, Tabasko. Aralashmani tayyorlash ayniqsa yaxshi.

Klassik retsept

Tarkibi:

• sabzi - 1 kg;
• sarimsoq - 1 butun bosh;
• rast. sariyog '- 0,5 osh qoshiq;
• sirka - 6 osh qoshiq. l.;
• xushbo'y moy uchun piyoz - 2 dona;
• qizil qalampir va koriander - har biri 1 osh qoshiq. l.;
• soya sousi - 1-2 choy qoshiq;
• shakar va tuz - har biri 1 osh qoshiq;
• dafna yaprog'i, chinnigullar, qalampir no'xati.

Tayyorlanishi:

1. Kelajakdagi koreys sabzini maydalang.
2. Belgilangan miqdorda tuzning yarmini qo'shing, uni qo'llaringiz bilan yoğurun va yarim soat davomida yolg'iz qoldiring, shunda u sharbat chiqaradi.
3. Sarimsoqni tozalang va maydalang.
4. Depressiya bilan höyük tayyorlang va ichiga qizil qalampir qo'ying.
5. Keyinchalik chiqib ketish oson bo'lishi uchun piyozni mayda maydalashingiz shart emas. Yog'ni tatib ko'ring va piyozni olib tashlang. Buning uchun ho'l qoshiqdan foydalanmang.
6. Yog'ni juda issiq qizdiring va uni idishga quying.
7. Sarimsoq va boshqa ziravorlar qo'shing, aralashtiring, 10-15 daqiqa davomida qaynatib oling.
8. Agar kerak bo'lsa, namuna oling va ta'mni sozlang.
9. Olingan narsalarni idishga mahkam joylashtiring va muzlatgichga bir kun qo'ying.

Qolgan koreys sabzi retseptlari ushbu asosiy narsaga asoslangan. Uni qanday pishirishni faqat uy bekasi hal qilishi mumkin - qanday ziravorlardan foydalanish, nimani kamroq qo'shish va ingredientlar ro'yxatiga nima kiritmaslik kerak.

Fasol bilan yahudiy salat

Tarkibi:

• Koreys sabzi - 250 g;
• pishloq (afzal Parmesan) - 100 g;
• loviya - 80 g;
• mayonez - 4 osh qoshiq. l.;
• maydanoz, tuz.

Tayyorlanishi:

1. Fasolni qaynatib oling. Agar siz uni bir necha soat yoki bir kun davomida oldindan namlantirsangiz, bu tezroq amalga oshiriladi.
2. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
3. Petrushkani maydalang.
4. Barcha ingredientlarni aralashtiring, tuz qo'shing, mayonez qo'shing, aralashtiring.

Tovuqli salat

Tarkibi:

• Koreys sabzi - 200 g;
• qattiq pishloq - 150-170 g;
• tovuq filesi - 2 dona;
• pomidor - 2 dona;
• bolgar qalampiri va bodring - 1 dona;
• yashil piyoz, mayonez.

Tayyorlanishi:

1. Fileto qaynatib oling va chiziqlar bilan kesing.
2. Qalampir va bodringdan somon tayyorlang.
3. Pomidorlarni tozalang va maydalang.
4. Pishloqni qirg'ichdan o'tkazing.
5. Barcha ingredientlarni koreys sabzi va tug'ralgan piyoz bilan aralashtiring.
6. Mayonezni to'kib tashlang va aralashtiring.

• Quruq yangi sabzi sovuq suvga oldindan joylashtirilishi mumkin.
• Yog 'yoqib ketmaslik uchun qovurilgan idishda yoki uzun tutqichli yirtqichlardan qizdirilgan ma'qul.
• Qovurilgan idishdagi qopqoq ostida sabzavotni qaynatish ortiqcha qattiqlikdan xalos bo'lishga yordam beradi.
• Quruqlik bormi? Ko'proq yog' qo'shing.
• Uyda qo'lda tuzlamoq joizdir, buning uchun kerakli ziravorlar idishga quyiladi va issiq yog' bilan to'ldiriladi.