Xamir uchun masalliqlar:
700 g un (taxminan 5 ½ osh qoshiq, stakan hajmi 200 ml)
300 ml sut
0,5 osh qoshiq suv (xamir uchun)
50 g siqilgan xamirturush
1 tuxum
1 choy qoshiq tuz
1 osh qoshiq shakar
1 tayoq sariyog '(180 g)
0,5 osh qoshiq za'faron (uchinchi choy qoshiq zerdeçal bilan almashtirilishi mumkin)
To'ldirish uchun ingredientlar:
250 g un
125 g sariyog '
1 osh qoshiq arpabodiyon urug'i, qizilmiya
0,5 osh qoshiq tuz
0,5 osh qoshiq qora qalampir
1 choy qoshiq tuz (to'plangan)
Shuningdek:
200 g sariyog ', sarig'i, 1 osh qoshiq zaytun moyi, za'faron, haşhaş urug'i (osh qoshiq).
1) Bir stakanda xamirturush, 1 osh qoshiq un va 1 osh qoshiq donador shakarni aralashtiring, ½ stakan iliq suvga quying. Bir hil massaga aralashtiring va ko'tarilish uchun issiq joyga qo'ying.
2) Idishda tuxum, tuz, iliq sut, eritilgan sariyog 'va xamirni aralashtiramiz. Alohida idishda zerdeçal qo'shilgan unni elakdan o'tkazing. Sekin-asta xamirni yoğururken, unni suyuq ingredientlar bilan idishga quying. Xamir yumshoq, yog'li, elastik va qo'llaringizga yopishqoq bo'lishi kerak. Xamirni chuqur panga o'tkazing, sochiq bilan yoping va 1 soat davomida ko'tarilishi uchun issiq joyga qo'ying. U kamida ikki baravar kattalashishi kerak. Xamir ko'tarilayotganda, to'ldirishni tayyorlang.
To'ldirish uchun: urug'larni maydalang. Unni quruq qovurilgan idishda qaymoqqa qadar qovuring. Barcha quruq ingredientlarni aralashtiring. Keyin eritilgan sariyog'ni quying va yaxshilab aralashtiring. U "qopqa" kabi ko'rinishi kerak.

3) Ko'tarilgan xamirni yaxshilab yoğurun va 2 qismga bo'ling. Xamirning bir qismini idishga soling va qurib ketmasligi uchun uni yoping. Qolgan qismini sakkiz qismga bo'linib, kichik to'plarga aylantiring. Har bir bulochkani ingichka qilib, qalinligi 1-2 mm dan oshmasligi kerak. 200 g sariyog'ni eritib oling. Birinchi qatlamni yoyib, eritilgan sariyog 'bilan surting. Ular ikkinchisini yoyib, birinchisining ustiga qo'yib, moy bilan yog'lashdi. Va hokazo. Qulaylik uchun men o'ralgan xamir qatlamlarini teskari pishirish varag'iga qo'ydim, uning pastki qismi o'simlik moyi bilan yog'langan edi va xamir qatlamining chetlari pishirish varag'ining konturidan biroz cho'zilgan va kontur bo'ylab biroz mahkamlangan; .

4) Yoyilgan va sariyog'langan xamirni 5 sm kengligida teng bo'laklarga kesib oling. Keyin biz uni aylantiramiz (qo'l bilan narsalarni burishganday).

6) Markazda tushkunlik hosil qiling. To'ldirishdan bir choy qoshiqni (iloji boricha) joylashtiring. Biz teshikni yopamiz va uni chimchilaymiz. O'girilib, har bir bo'lakni kaftingiz bilan bosing.

8) Pishirish varag'iga qo'ying va 20 daqiqa davomida ko'taring, yassi nonning markazida bir oz ko'proq plomba qo'ying ("ko'z" qiling). Yuqori qismini zaytun moyi va za'faron bilan aralashtirilgan sarig'i bilan yog'lang. Ko'knori urug'lari bilan seping. Pechga qo'ying
9) 180 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiring.
Sinovning ikkinchi qismi bilan ham xuddi shunday qilamiz. Hosildorlik: 14 dona. Shirin choy bilan xizmat qiling.
YOQIMLI ISHTAHA!)

Shor Go'gal- bu Bokudagi eng mashhur shakarsiz, milliy ozarbayjon qandolatidir, u har doim bahor bayrami Navro'z bayramiga tayyorlanadi.
Sho'r Go'gal - dumaloq shakli bilan quyoshning ramzi bo'lgan sho'r plombali, maydalangan bulochka.

Shisha hajmi 250 ml
Miqdori 12-14 dona
Xamir uchun masalliqlar:
1 choy qoshiq quruq xamirturush (½ paket)
1 osh qoshiq. qoshiq un
1 osh qoshiq. qoshiq granüllangan shakar
1/3 chashka iliq suv
Xamir uchun masalliqlar:
1 tuxum
1 tuxum oq
1 choy qoshiq tuz
1 stakan iliq sut

½ choy qoshiq sariko'k (zerdeçal)
5+ stakan yuqori sifatli un
To'ldirish uchun ingredientlar:
2 stakan oq un
1 osh qoshiq. ezilgan Razyan urug'i qoshiq (1 choy qoshiq arpabodiyon + 1 choy qoshiq qizilmiya)
1 choy qoshiq sariko'k (zerdeçal)
½ choy qoshiq mayda maydalangan qora qalampir
1 choy qoshiq mayda maydalangan oq tuz
1 stakan (½ lb/230 g) issiq, eritilgan sariyog '
Xamirni yoyish va qatlamlash uchun masalliqlar:
1-2 stakan issiq sariyog '
Keklarni yoyish uchun un
Gogal bezaklari uchun ingredientlar:
2 sarig'i
1 choy qoshiq za'faron damlamasi
1 choy qoshiq zaytun moyi
1 osh qoshiq urug'lar (razyana, non yoki haşhaş)

Tayyorlanishi:
Xamirni tayyorlang .
Katta stakanda quruq ingredientlarni aralashtiring: xamirturush, un va granüllangan shakar, aralashmani iliq suv bilan to'kib tashlang va bir hil qalin massaga aralashtiring. Ko'tarilish uchun issiq joyga qo'ying (taxminan 30 daqiqa).

Xamir ko'tarilayotganda, sariyog'ni past olovda eritib, sutni barmoq isinguncha qizdiring.

Tayyorlangxamir.
1. Katta idishda tuxum va oqni ko'pirtiring, tuz qo'shing va aralashtiring.
2. Xamirni joylashtiring va aralashtiring.
3. Issiq eritilgan sariyog 'quying va aralashtiring.
4. Iliq sutni to'kib tashlang va har bir narsani bir hil massaga aralashtiring.

Sariqiyoqdagi unni alohida idishga elakdan o'tkazing.

Sekin-asta xamirni yoğurun, unni suyuq ingredientlar bilan idishga quying.

Xamir yumshoq, yog'li, elastik va qo'llaringizga yopishqoq bo'lishi kerak.

Xamirni toza chuqur idishga o'tkazing, plastik o'ram bilan yoping va taxminan 2 soat davomida ko'tarilishi uchun iliq joyda qoldiring. Xamirning ko'tarilish jarayonini tezlashtirish uchun pechni 200 ° F (93 ° C) ga yoqing va xamirni issiq pechka ustiga qo'ying (tandirda emas, balki pechlar orasiga). 2-3 marta ko'payishi kerak.

To'ldirishni tayyorlang.
Xamir ko'tarilayotganda, to'ldirishni tayyorlang.
1. Razyan urug'ini qovurilgan idishda ozgina quriting (qovurmang, aks holda ularning asl ta'mi o'zgaradi), salqin va qahva maydalagichda maydalang (siz tayyor urug'lardan foydalanishingiz mumkin). Razyana aslida ikkita aromatik donning aralashmasi - arpabodiyon va qizilmiyaning aralashmasi bo'lib, ular birgalikda to'ldirishga o'ziga xos hid va ta'm beradi.
2. Sariqiyoq, tuz va murch
3. Quruq yirtqichlardan unni engil qaymoqqa kelguncha qovuring (ortiqcha qovurmang!)
4. Unga razyan, sariyog', tuz va murch soling, barcha quruq ingredientlarni aralashtiring.

Quruq plomba aralashmasini elakdan o'tkazing, shunda bo'laklar qolmaydi va sariyog 'to'kib tashlang (past olovda eritiladi). Yaxshilab aralashtiramiz, to'ldirishni tatib ko'ring va agar xohlasangiz, ko'proq tuz, qalampir yoki ziravorlar qo'shing.

Sho'r-G'o'galni tayyorlang.
Ko'tarilgan xamirni yoğurun, uni unli ish yuzasiga qo'ying, uni 8 ta teng bo'lakka bo'ling va har bir bo'lakka un qo'shing, uni to'pga aylantiring. Barcha to'plarni plyonka bilan yoping va yana 20 daqiqaga qoldiring (ular biroz kattalashadi.

Bir to'pni iloji boricha ingichka qilib, taxminan 0,5 mm qalinlikdagi tortga aylantiring (ishchi sirt u orqali ko'rinishi kerak). Qobiqni katta kesish taxtasiga o'tkazing (uni moylashning hojati yo'q), elastik xamirni taxtaning chetiga yumshoq torting. Yumshoq cho'tkadan foydalanib, kekning butun yuzasiga iliq eritilgan sariyog' surting. Har bir tort 4-5 osh qoshiqdan foydalanadi. sariyog 'qoshiqlari, siz yoyib yuborgan pirojnoe hajmiga qarab.
Keyin yana bir to'pni yupqa tortga aylantiring va oldingisini u bilan yoping. Va shunga o'xshash barcha keklarni ehtiyotkorlik bilan katlayın va bir-birining ustiga torting, har bir keyingi tortni sariyog 'bilan yog'lang. (Agar to'satdan ko'z yoshlari bo'lsa, muammo yo'q, shunchaki tortning chetidan bir bo'lakni kesib, bo'shliqni yamoqqa tashlang.)

Barcha keklarni qatlamlab, sariyog 'bilan qoplanganidan so'ng, ularni qattiq rulonga aylantiring.

Rulonni har biri 4 sm bo'lgan teng bo'laklarga kesib oling. Har bir bo'lakning o'rtasini puff pastryga zarar bermasdan ehtiyotkorlik bilan oching. O'rtasiga 1-2 osh qoshiq qo'ying. plomba qoshiqlari, chetlarini o'rtasiga chimchilab, to'ldirishni yashirib, go'zalni boshqa tomonga aylantiring va qo'lingiz bilan engil bosing.

Har bir gogalning o'rtasiga, ustiga bir chimdik plomba qo'ying - göz muncuğu (ko'z). Gogallarni pishirish varag'iga o'tkazing va ko'tarilish uchun iliq joyda 10 daqiqaga qoldiring. Keyin ularni za'faron va zaytun moyi damlamasi bilan aralashtirilgan sarig'i bilan surtib, urug'lar bilan seping.

Pechni 180 ° C (350 ° F) ga oldindan qizdiring. Shor-Gog'allarni pishirish varag'iga, bir-biridan uzoqroq masofada joylashtiring (pishirish varag'ini moy bilan yog'lash kerak emas).
Oltin jigarranggacha pishiring, 20 daqiqa.

Tayyor Shor-Gog'allar biroz sovib turishi kerak, siz ularni issiq iste'mol qila olmaysiz, chunki to'ldirish juda issiq bo'ladi. Yopiq qopqoq ostida saqlang.

Shirin choy bilan iliq xizmat qiling.

Choyingizdan rohatlaning! Rohatlaning!

Shor gogal retsepti haqida

Navro‘z yaqinlashmoqda... Bayram pishiriqlari vaqti keldi. Ozarbayjon pishirig'i juda mashaqqatli - bu juda ko'p vaqtni oladi, lekin bir marta sinab ko'rgandan so'ng, kam odam befarq qoladi. Bu safar e'tiboringizga shoh go'zalni taqdim etaman. Tuzli pishiriqlar, shirin choy bilan nonushta yoki tushlik uchun juda mos keladi!

Tarkibi:

Sho'r go'zal pishirish

Xamir uchun 1,5 stakan sutni qizdiring va uni qaymoq bilan aralashtiring. Sariyog'ni eritib, aralashtiramiz. Tuxum, xamirturush qo'shing va xamirni yoğurun. Men xamir haqida qayg'urmayman va uni 1,5 soat davomida non mashinasiga qo'yaman.

Xamir ko'tarilgach, uni 2-3 marta yoğurun.

Unga tuz, murch, sariko'k (zerdeçal), raziyana va jirya (arpabodiyon va zira) qo'shing. Sariyog'ni eritib, sariyog' aralashmasiga qo'shing. Va pishirilgan za'faron. Siz parchalanadigan zich massa olishingiz kerak, lekin agar siz yaxshilab bossangiz, u bir-biriga yopishishi kerak.

To'ldirish shunday bo'lishi kerak.

Sizning xamiringiz shunday bo'lishi kerak

Xamirni yoyish uchun ozarbayjon prokatini olamiz - yupqa xamirni yoyish juda qulay...

Xamirni un bilan qoplangan yuzaga qo'ying. Xamir yumshoq va muloyimlik bilan sariyog'li bo'lib chiqadi.

Gogalda qancha qatlam bo'lishi muhim emas, eng muhimi kamida 8. Men har doim g'alati miqdorda xamirni yoyaman. Buvim menga shunday o'rgatgan - nega buni bilmayman, lekin men an'anadan qaytmayman ... Men uni 9 qismga bo'ldim. Men 8 ta to'pni sochiq ostiga qo'yaman va bittasini juda nozik xamirga aylantira boshlayman.

Doirani yoyib, maxsus taxta ustiga qo'ying.

Xamir juda yupqa bo'lishi kerak - tom ma'noda shaffof ... 1 mm dan kam.

Yog'lash uchun sariyog'ni eritib, xamirni mo'l-ko'l surting. Har bir qatlam uchun men aniq 50 gramm moydan foydalanaman. Biz keyingi barcha qatlamlar bilan xuddi shunday qilamiz ...

Biz oxirgi qatlamni yog'lamaymiz. U bizning gogalimizni yopishtiradi.

Prokatni oling va tayyor xamirimizni 2 barmoq kengligida lentalarga kesib oling.

Mana, yon tomondagi lenta ... Uning kengligi 1 sm dan kam bo'lib chiqadi ... Va qatlamlar ko'rinishi kerak.

Biz yon tomonlardagi birinchi lentani kesib tashlamaymiz, qirralardan 2 va 3 ni yarmiga bo'linib, o'rta lentalarni 3 qismga ajratamiz. Endi biz to'g'ridan-to'g'ri gogallarni haykal qilishni boshlaymiz. Biz fotosuratda ko'rsatilganidek, lentani barrelga aylantiramiz.

To'ldirish uchun sumka qilish uchun biz bu barrelni bosh barmog'imiz bilan bosamiz.

Xaltani plomba bilan to'ldiring. Bu juda xira bo'lishi mumkin. Uni chimchilab qo'ying (tikuv pastki qismida bo'ladi).

Va biz barrelni har ikki tomondan bosamiz, shunda u shunday tekis tortga aylanadi. Yog'langan pishirish varag'iga joylashtiring.

Gogallarni tuxum bilan tepaga surting va agar xohlasangiz, haşhaş urug'i yoki non urug'i bilan seping. 20 daqiqa davomida 170 daraja qizdirilgan pechga qo'ying, keyin 180 darajaga ko'taring va oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

Gogallar tugallangan shaklda shunday chiqadi. Ko'rsatilgan ingredientlardan men 35 gogal oldim.

Va ular o'rtada shunday bo'ladi - tiniq qobiq va sho'r plomba bilan maydalangan o'rta.

Limonli shirin choy bilan aql bovar qilmaydigan darajada mazali.

Yoqimli ishtaha!

Kavkazning an'anaviy pishloqlari inlakesh_trip 2013 yil 29 mayda yozgan

Tog'li yaylovda tayyorlangan pishloq men Kavkazga qilgan deyarli har bir sayohatimning yorqin xotiralaridan biridir. Baland tog‘li yaylovlarda sigir, echki, qo‘y podalari o‘tlab, ko‘p mazali sut beradigan davr yoz yaqinlashmoqda. Bu vaqtda cho'ponlar qish uchun asosiy pishloq ta'minotini amalga oshiradilar. Yoz arafasida men an'anaviy Kavkaz pishloqlarini o'rganishga qaror qildim. Albatta, unga faqat bugungi kungacha saqlanib qolgan eng mashhur turlar kiritilgan.

Adige pishloq ("matekuae")
Zavod versiyasini Moskvadagi deyarli har qanday do'konda topish mumkin. Pishloqning mashhurligi sabablaridan biri texnologiyaning soddaligi va yuqori rentabellikdir. Cherkeslar orasida pishloq juda mashhur. An'anaga ko'ra, qishloqlarda "matekuae" shunday qilingan:Filtrlangan sut olovga qo'yiladi. Qaynata boshlagach, unga 15-30 daqiqa ichida achitilgan sut zardobi qo'shiladi. Olingan pıhtı 5 daqiqa davomida saqlanadi, keyin zardobning yarmi chiqariladi. Issiq pishloq massasi ingichka tol novdalaridan to'qilgan maxsus "bzhale" savatlariga joylashtiriladi. Ular pishloqning yon tomonlarida chiroyli dantel naqshini qoldiradilar. Siqilgan doira sirt ustida quruq tuz bilan tuzlangan.

Dudlangan Adige pishloq ("koeplyzh")

Ilgari, cherkes uyi "ondjek" o'chog'i bilan isitilgan, undan mo'ri yuqoriga ko'tarilgan. O'choq ustiga novdalar yoki to'sinlardan yasalgan "chyy" osilgan - go'sht yoki pishloq dudlangan. "Matekuae" pishloqi 18 soat va bir haftagacha "chiy" ga qoldirildi. Natijada "koeplyzh" - "qizil pishloq" bo'ldi. Kichik o'lchamdagi dudlangan "matekuae" "kurt" deb ataladi; u ovchilar, cho'ponlar va jangchilar uchun oziq-ovqat sifatida xizmat qilgan. Cherkeslar bir manbadan suv yig'ib, ichiga dudlangan pishloqni maydalab, non bilan yeydilar. Bu taom juda to'yimli va kaloriyasi yuqori. Uzoq kampaniyalarda pishloqning ta'mi erkaklarga o'z uyini va uni tayyorlagan g'amxo'r qo'llarini eslatdi. Quritilgan pishloq yillar davomida buzilmaydi.

Sohil
Ozarbayjon an'anaviy pishloqi. Aslida, bu ko'proq tuzlangan tvorogga o'xshaydi, lekin u tvorogga o'xshamaydi, u pita noniga osongina tarqaladi. Sho'rni tayyorlash uchun ayranni qaynaguncha qizdirish kerak, so'ngra hosil bo'lgan tvorogni olib tashlang va uni suv po'stiga soling ("motal" so'ng motalning barcha teshiklarini bog'lab, sovutilgan sho'r suvni quying. Keyin yaxshilab silkitib, mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing. Shor 1 oydan 3 oygacha pishadi.

Motal

Mashhur ozarbayjon pishloqi "Motal Pendir" qiziqarli tarzda tayyorlangan. Achitilgan sut tuzlangan, zardobdan siqib chiqarilgan va motalga qo'yilgan - junlari qirqilgan qo'y terisini ichkariga aylantirgan.

Chanax, Tushino pishloqi, Osetin pishloqi, Kobi pishloqi...

Markaziy Kavkazda deyarli hamma joyda feta pishloq kabi pishloqlarni tayyorlash an'anasi mavjud. Pishirish texnologiyasi biroz farq qiladi.
Ilgari asosiy manba qo‘y suti bo‘lgan. Ammo bugungi kunda qo'ylar kamroq boqiladi va sut uchun asosan sigirlardan foydalaniladi. Sigirlar ko'proq sut beradi va kichik fermer xo'jaliklari uchun saqlash osonroq.
Ushbu pishloqlarni ishlab chiqarish bosqichlari quyidagicha: sut deyarli qaynaguncha isitiladi, iliq holatga qadar sovutiladi va keyin shirdon bilan fermentlanadi. Protein zardobdan ajratilgach, u yig'iladi. Keyin yoğurun. Pishloq donalari etarlicha quruq bo'lganda va bir oz hosil bo'lganda, ikkinchi isitishga o'ting. Bundan tashqari, Suluguni kabi pishloqlardan farqli o'laroq, isitish harorati juda past: 33 dan 38 darajagacha. Qishloqlarda ular ko'pincha "ikkinchi isitish" bosqichini o'tkazib yuboradilar va oddiygina pishloq massasini maxsus savatda qo'lda siqib chiqaradilar. Yoğurma va ikkinchi isitish (yoki oddiygina qo'llaringiz bilan siqish) natijasida ortiqcha namlik chiqariladi va endi pishloqga shakl beriladi (shahar aholisiga tanish bo'lgan konus yoki silindrsimon "bosh").

Nihoyat, pishloqlar sho'r suvga joylashtiriladi. Eng yaxshisi gazli tabiiy mineral suvdan tayyorlangan sho'r hisoblanadi (masalan, Markaziy Kavkazning ko'plab daralarida bunday suv ko'pdir);

Suluguni
Rossiyada juda mashhur bo'lgan an'anaviy gruzin pishloqi. Uning nomining mashhur etimologiyasi "suli" ("jon" degan ma'noni anglatadi) va "guli" ("yurak") so'zlaridan olingan. Akademik Vaso Abaev esa Suluguni ismining ildizlarini osetin tilining Digor shevasida topadi. “Sulu” zardob ma’nosini bildirsa, “-gun” formanti, xususan, bunday murakkab so‘z bilan atalgan predmet yasalgan material sifatida so‘zning o‘zagini bildiradi. Shunday qilib, so'zning so'zma-so'z tarjimasi "zardobni o'z ichiga olgan"

Suluguni ikkinchi isitishning yuqori harorati bilan feta pishloq kabi pishloqlardan farq qiladi. Ehtimol, faqat tog'li uy bekasi yalang qo'llari bilan deyarli qaynayotgan qozonda bir bo'lak suluguni yig'ishi mumkin! Sayohat paytida men qo'llarimni bunday qozonlarga qo'yishga qaror qilmayman.

Dudlangan suluguni tog'da sayr qilish taomi sifatida juda yaxshi. Chekish jarayonida pishloq "oq" hamkasbiga qaraganda quruqroq bo'ladi, shuningdek, bakteritsid qobig'i bilan qoplanadi, bu esa pishloqni tranzitda buzilmaydi;

Chechil
Bu bir xil suluguni, faqat cho'chqalar bilan bog'langan. Bu pishloq kamin ustida dudlangan holda ham, "oq" - chekilmagan versiyada ham beriladi.

Xorats paneer
An'anaviy arman "ko'milgan pishloq". To'g'ri "xorats paneer" etuk qo'y pishloqidan tayyorlanadi. U quruq tog 'o'tlarining qat'iy tanlangan guldastasi bilan maydalanadi, loydan idishlarga mahkam o'raladi va erga ko'miladi. Pishloq bir necha oy davomida pishib, qalin hidli, ajoyib darajada kuchli va juda mazali chiqadi. Ba'zi uy bekalari pishloqning hayratlanarli xushbo'yligini yo'qotish uchun uni yarmiga uy qurilishi tvorog yoki sariyog ', shuningdek oddiy tuzlangan oq pishloq bilan aralashtirdilar.

Quritilgan o'rik bilan sariyog'li bulochkalar. Sakkizlik. Fotosurat bilan retsept. Boy qandolat mahsulotlari mavzusini davom ettirib, Pasxa keklari, rulolar, bulkalar, murabbo bilan shirin pirogdan tashqari, men ham "sakkizta" pishiraman. Sakkizta bulochkaning bir turi bo'lib, faqat quritilgan o'rik bilan to'ldirilgan va oddiy sakkizta shaklga o'xshaydi. Sakkizta boy xamirturush xamiridan pishiriladi, albatta shirin. Pishirish sakkiztasini boshqa sariyog 'bilan birlashtirish mumkin ...

Olxo'ri va mayiz bilan pishirilgan mol go'shti. Retsept bilan...

Olxo'ri va mayiz bilan pishirilgan mol go'shti. Fotosurat bilan retsept. Qovurilgan go'shtdan ko'ra mazali nima bo'lishi mumkin? Menimcha, faqat turli xil lazzatlar bilan pishirilgan go'sht. Misol uchun, agar siz chalkashishni xohlamasangiz, qovurilgan qovurilgan mol go'shtini pishirishingiz mumkin va agar siz o'ziga xos, ammo tabiiy mahsulotlardan tayyorlangan narsalarni xohlasangiz, go'shtni o'tlar bilan pishiring; ha, ikkinchi holatda siz kerak bo'ladi ...

Pasxa keklari. Fotosurat bilan retsept. Mazali Pasxa torti. Pasxa...

Pasxa keklari. Fotosurat bilan retsept. Mazali Pasxa torti. Pasxa keki. Kulich - slavyanlar orasida, xususan, ruslar orasida shirin pishiriq, marosim non. Rus urf-odatlarida Pasxa keklarini va nafaqat Pasxa keklarini, balki rulon, bulka, bulka, simit kabi boy xamirturush xamiridan tayyorlangan boshqa shirin pishiriqlarni ham pishiring. Aytgancha, "Kulich" so'zining o'zi tarjimada "pretzel" degan ma'noni anglatadi...

Pechda to'ldirilgan alabalık. To'ldirilgan...

Tandirda to'ldirilgan alabalık Shanba kunlari qizim tvorog, sut, yangi tuxum, sabzavot va mevalar va har xil mavsumiy narsalarni sotib olish uchun meni shanba bozoriga olib boradi. Siz tushunganingizdek, shanba kuni bozor faqat shanba va yakshanba kunlari bo'sh joydir; Bu safar men yangi alabalığa ko'zim tushdi va bir vaqtning o'zida ikkita baliq oldim. Qachon…

Shakyar-bura. Shaker bura. Shekerbura. Fotosurat bilan retsept...

Shakyar-bura. Shaker bura. Shekerbura. Fotosurat bilan retsept. Shekerbura yoki sheker-bura - bitta pishirilgan ozarbayjon oshxonasining turli xil imlolari. Shakyor ozarbayjon tilidan shakar, beryak turkchadan pirog deb tarjima qilinadi; shakar bilan pirog yoki shirin pirog bo'lib chiqadi. Bu Ozarbayjonda Navro'zda pishiriladigan uchta asosiy shirinliklardan biridir. Shekerburaning shakli oyni anglatadi. Bayramning o'zi o'zining ...

Turkiya jigari. Turkiya jigarini qanday tayyorlash mumkin? Pe...

Turkiya jigari. Turkiya jigarini qanday tayyorlash mumkin? Qizil sharob va olma bilan Turkiya jigari. Fotosurat bilan retsept. Men ulgurji do'konda yangi kurka jigarini sotib oldim va biroz tajriba o'tkazishga qaror qildim. Ko'pincha, qushning jigari biroz yonadi, lekin bu katta muammo emas va pishirish paytida boshqa lazzatlarni qo'shib osongina yo'q qilinadi. Bu haqda o'ylab, men qizil sharob qo'shishga qaror qildim, chunki ...

Mol go'shti palovi. Fotosurat bilan retsept....

Mol go'shti palovini qanday tayyorlash mumkin? Mol go'shti, o'rik, yong'oq va zirk bilan palov. Fotosurat bilan retsept. Bayram palovining yana bir versiyasi: nihoyatda mazali, xushbo'y hidli, unchalik og'ir bo'lmagan, bir ko'rishda tuprikni keltirib chiqaradi. Agar siz ziyofatni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda palov, mol go'shti, quritilgan mevalar va ziravorlar bilan palov tayyorlash yaxshi bo'ladi. Bu holatda biz ko'rib chiqamiz ...