To'ldirilgan qalampirni tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.
1. Bir tovuqning tovuq ko'kragi.
2. O'rta kattalikdagi qalampir, 19 dona.
3. Bir.
4. Bitta katta piyoz.
5. Tomat pastasi.
6. Smetana to'rt osh qoshiq.
7. Yuz mililitr sut.
8. To'rtta pomidor, o'rtacha kattalik.
9. Ta'mga ko'ra tuz.
10. Bir osh qoshiq shakar.
11. Suv 1,5 litr.
12. Bir stakan guruch.

Tug'ralgan tovuq go'shti bilan to'ldirilgan qalampirni tayyorlash jarayoni:

Bolgar qalampiri va shirin qalampirni to'ldirishning bir necha yo'li mavjud. Men Lyudmila tomonidan taqdim etilgan sayt sizga buvimning eski retseptini taklif qiladi. Mening buvim bu retseptni saksoninchi yillarda tayyorlagan va shu kungacha men uni oilamda pishiraman.

Avval qiymalangan tovuq ko'kragini tayyorlaymiz. Birinchidan, piyozni kub shaklida kesib oling.
Keyin tovuq ko'kragining kichik kubiklarini kesib oling.
Guruchni yarim tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Shundan so'ng, yarim bosh piyoz va yarim sabzi qovuring. Hammasini o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin bu aralashmani sovutib oling. Shundan so'ng biz tug'ralgan tovuq ko'kragini, qaynatilgan guruchni yarmi pishganicha birlashtiramiz, qovurilgan sabzi va piyoz qo'shamiz va bitta tuxum qo'shamiz. Har bir narsani silliq bo'lguncha aralashtiring.
Qolgan piyoz va sabzi oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Piyoz va sabzi qovurilganda, qovurilgan idishga bir osh qoshiq tomat pastasini qo'shing va darhol bir osh qoshiq donador shakar qo'shing, aralashtiring va tomat pastasi bilan hamma narsani qovuring.
Endi sousni tayyorlaylik. Buning uchun kichikroq yirtqichlardan, bizning qovurilgan sabzavotlarimizni, smetana va bir stakan sutni aralashtiring. Ta'mga tuz qo'shing, shuningdek, 1,5 litr suv qo'shing.
Biz qalampirni dastani va urug'lardan tozalaymiz. Va uni qiyma go'sht bilan to'ldiring. Qalampirlarni panga joylashtiring.
Va hamma narsani oldindan tayyorlangan sos bilan to'ldiring. Olovga qo'ying, qaynatib oling, olovni kamaytiring va taxminan bir soat qaynatib oling.
Bir soat o'tgach, pomidorni o'zboshimchalik bilan kesib oling, shuningdek, bir chinnigullar sarimsoqni maydalang. Har bir narsani panga qo'shing va yana 30 daqiqa qaynatib oling. Endi qalampir tayyor. Smetana yoki mayonez bilan xizmat qilish mumkin. Ushbu taom uchun pomidor, bodring va o'tlar kabi yangi sabzavotlardan salat tayyorlash o'rinli bo'ladi. Yoqimli ishtaha.

Salom aziz o'quvchilar. Kuzning o'rtalari allaqachon. Men kuzni yaxshi ko'raman, go'zal, yorqin vaqt. O'rim-yig'im va rangli barglar vaqti keldi. Kecha biz bolalar bilan o'rmonda edik, kuzning yorqin barglariga qoyil qoldik, qanday go'zal kuz. Ayniqsa, kunlar iliq bo'lsa, siz o'rmon yoki parkga chiqib, kuzning go'zalligiga qoyil qolishingiz mumkin.

Kuz bizni nafaqat go'zallik, balki mo'l hosil bilan ham xursand qiladi. Faqat kuzda sabzavot va suvli mevalarning bunday ko'pligi bor. Kecha bozorda do'stlarimizdan uy qurilishi shirin qalampir sotib oldik. Bu shunchalik yorqin va chiroyliki, siz uni olib, to'ldirasiz. Bugun men tovuq va guruch bilan to'ldirilgan qalampir tayyorlashga qaror qildim. Va, albatta, agar siz to'satdan retseptni takrorlashni xohlasangiz, tayyorlash qulayligi uchun fotosuratlar bilan retsept.

Men bu qalampirni har hafta pishiraman, bolalar ularni yaxshi ko'radilar, ko'katlar bilan, qaymoq bilan, qanday mazali.

Qiyma tovuq va guruch bilan to'ldirilgan qalampir, retsept.

Qalampirni to'ldirish uchun:

• 600 gramm qiyma tovuq
• 200 gramm guruch
• 2 sabzi
• 1 piyoz
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir

Sos uchun:

• 1 piyoz
• 1 sabzi
• 0,5 litr uy qurilishi pomidor sharbati
• 2 dafna yaprog'i
• 2 dona qalampir
• 2 osh qoshiq. qoshiq shakar
• tatib ko'rish uchun tuz

To'ldirish va sous uchun sabzavotlarni qovurish uchun 5-6 osh qoshiq o'simlik yog'i.

Bizga shirin qalampir ham kerak. Menda 8 ta qalampir bor. Mana shunday yorqin kuz go'zalliklari. Men ularga qarayman, bu faqat saxovatli kuzning kuzgi rang-barang go'zalligi.

Qalampirdan yadroni olib tashlashingiz kerak. Buni ikki usulda qilishingiz mumkin: qalampir qopqog'ining yuqori qismini kesib oling va urug'larni olib tashlang.

Lekin, men qalampirning dastasini ehtiyotkorlik bilan kesib, urug'larni olib tashlayman. Qolgan urug'larni oqadigan suv bilan olib tashlash uchun qalampirning ichki qismini yuvaman. O'ylaymanki, kimga qulay va yoqsa, shunday qiling.

Men qalampirni qaynoq suvda bir necha daqiqa qaynataman. Men qaynatilgan va pishirilmagan qalampirni to'ldirishga harakat qildim, lekin biz hali ham qaynatilgan qalampirni yaxshi ko'ramiz.

Men qalampirni qaynatib, sovib turaman. Ayni paytda, men qalampir uchun to'ldirishni tayyorlayman. Men tovuq filetosini olib, go'sht maydalagichdan o'tkazaman. Ta'm va yumshoqlik uchun men bir bo'lak cho'chqa yog'i, so'ngra qalampir va kotletlar qo'shaman va qiyma tovuq go'shti yanada mazali va yumshoqroq bo'ladi.

Men ham guruchni yarim pishganicha qaynataman. Bu safar yumaloq guruch oldim, oxirgi marta karam rulolarini pishirganimda uzun guruch oldim. Aytgancha, agar sizga maydalangan tovuq va guruchli karam rulolari uchun retsept kerak bo'lsa, uni "" blogidagi maqolada topishingiz mumkin. Men ham uni yaqinda pishirdim.

To'ldirishda sabzi ko'p bo'lsa, menga yoqadi, shuning uchun bugun men 2 ta sabzi maydalab, bitta piyozni mayda kubiklarga kesib tashlayman va sabzavotlarni o'simlik yog'ida qovuraman.

Men qiyma, guruch, qovurilgan sabzavotlar, tuz va qalampirni tatib ko'rish uchun aralashtiraman.

Endi men allaqachon sovutilgan qalampirni tayyorlangan qiyma go'sht bilan to'ldiraman. Ular men uchun shunday bo'ldi.

Suratda 7 tasi bor, lekin menda 8 tasi bor. Menda o'rta va katta qalampir bor, men odatda to'ldirish uchun mayda qalampir sotib olishga harakat qilaman, lekin bu safar men bu chiroyli va katta qalampirni sotib oldim.

Men qalampirni qozonga qo'ydim, unda men ularni pishiraman. Ayni paytda men uy qurilishi pomidor sharbatidan sous tayyorlayman. Menimcha, uy qurilishi pomidor sharbati do'konda sotib olingan tomat pastasiga qaraganda ancha mazali bo'ladi.

Biz do'konda sotib olingan pastadan umuman foydalanmaymiz, bahorda kamdan-kam hollarda uy qurilishi pomidorimiz tugasa. Lekin biz yetarli bo'lishi uchun yetarlicha ishlab chiqarishga harakat qilamiz.

Men piyozni mayda kubiklarga kesib, bitta sabzi maydalab, sabzavotlarni o'simlik yog'ida qovuraman. Pomidorni to'kib tashlang, tuz va shakar qo'shing. Men, albatta, sousni sinab ko'raman, u shirin va nordon ta'mga ega bo'lishi kerak. Biz buni juda yaxshi ko'ramiz va shaxsan men uchun bolalar qalampirni yaxshi ko'radilar, ular bu sousni tatib ko'rishadi;

Men dafna yaprog'i va qalampir no'xatini ham qo'shaman. Va men qalampirni sousni to'kib tashlayman.

Men qalampirni taxminan 40 daqiqa davomida past olovda pishiraman, aroma, albatta, butun uyga tarqaladi. Men to'ldirilgan qalampirni juda yaxshi ko'raman, shuning uchun ular ayniqsa mazali va men uchun mazali bo'ladi.

Smetana tomat pastasi bilan aralashtirilganda menga yoqmaydi, men uchun sous yaxshi ko'rinmaydi, lekin haqiqatan ham, menga yoqmaydi; Men qalampir ustiga yangi o'tlarni sepib, ustiga mamlakat smetanasini quyishni juda yaxshi ko'raman. Qanday mazali. Bu qiyma tovuq va guruch bilan to'ldirilgan qalampirdan oshqozonda og'irlik yo'q. Shuning uchun biz hozir qalampirni faqat shu tarzda pishiramiz.

O'tgan yili men qiyma go'sht (cho'chqa go'shti + mol go'shti) va guruch bilan to'ldirilgan qalampir pishirdim, qalampir ham juda mazali edi, lekin hozir bizning oilamiz tovuq bilan qalampirni yaxshi ko'radi. Qalampir retseptini "" maqolasida topish mumkin. Agar siz hali ham qalampirni to'ldirish haqida savollaringiz bo'lsa, maqoladagi retsept batafsil va har bir qadam suratga olinadi.

Xo'sh, men qalampirimni sinab ko'raman, lekin birinchi navbatda fotosessiya bor. Busiz qayerda bo'lardim, keyin harakat qilaman.

Xo'sh, shunchaki "hozirgi issiqda". Bular men olgan qalampirlar. Juda mazali va aromatik. Men issiq qalampirni yaxshi ko'raman.

Pechdagi to'ldirilgan qalampir - bu ajoyib taom! Mahsulotlar soni minimal, hamma narsa juda oddiy tayyorlanadi va natija ajoyib! Olti bo'lak bolgar qalampiri ajoyib to'liq taomni yaratadi, bu butun oilangizni mazali va qoniqarli boqish uchun etarli. Siz pishirilgan qalampirni bayram stolida, issiq tuyadi yoki to'liq ovqat sifatida xizmat qilishingiz mumkin. Ishonchim komilki, sizning mehmonlaringiz to'la va mamnun bo'lishadi! Agar bir vaqtning o'zida ikki yoki hatto uch xil rangdan foydalanib, qalampirning turli ranglarini birlashtirsangiz, bu taom juda ta'sirli ko'rinadi. Men ko'pincha tovuq filetosini to'ldirish uchun ishlataman, suvlilik uchun sabzavotlarni va lazzat uchun o'tlar va ziravorlarni qo'shaman. Ammo, agar xohlasangiz, qiyma go'shtdan ham foydalanishingiz mumkin, yoki tovuq yoki boshqasi qiladi; Siz o'zingizning ta'mingizga e'tibor qaratib, to'ldirish bilan tajriba qilishingiz mumkin, bu erda tasavvur mukammal emas!

Tarkibi:

• bolgar qalampiri - 6 dona.
• tovuq filesi - 300 gramm.
• pomidor - 2 dona.
• sarimsoq - 2 chinnigullar.
• sariyog '- 40 gramm.
• pishloq - 100 gramm.
• smetana - 1 osh qoshiq. qoshiq.
• mayonez - 1 osh qoshiq. qoshiq.
• piyoz - 1 dona.
• ko'katlar - ta'mga.
• tuz - ta'mga.
• ziravorlar - ta'mga.
• o'simlik yog'i - aslida.

Porsiya soni: 6.

Pechda tovuq va sabzavotlar bilan to'ldirilgan qalampir yarmini qanday pishirish mumkin:

Qalampirni uzunligi bo'yicha ikkiga bo'ling, quyruqlarni qoldiring, shunda plomba jarayon davomida oqmaydi. Yadroni urug'lar, bo'laklar bilan olib tashlang va qalampirni toza suv bilan yuving.

To'ldirish uchun siz tovuq filetosini mayda kubiklarga kesib olishingiz kerak, go'sht biroz muzlatilgan holda buni qilish yaxshidir. Tovuq ko'kragi yoki tovuqning boshqa qismi mos keladi.

Smetana, mayonez, maydalangan piyoz, matbuot orqali sarimsoq, tuz, ko'katlar, ta'mga qarab ziravorlar va to'g'ralgan pomidor qo'shing. Pomidorlarni teri bilan kesish mumkin, yoki siz ularni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, terini olib tashlang va faqat pulpadan foydalaning. Men buni u yo'l bilan qildim, men unchalik farq qilmadim.

Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, to'ldirish tayyor.

Har bir qalampir yarmini to'ldirish bilan to'ldiring. Pishirish jarayonida barcha sharbatlar qochib ketmasligi va ichkarida qolishi uchun to'ldirish slaydsiz bo'lishi kerak.

Pishirish idishini moy bilan yog'lang va qalampir qo'shing. Biz buni ular bir-biriga mahkam o'rnashib olishlari uchun qilamiz, bu sharbatlar to'ldirishdan qochib ketmasligi uchun ularni iloji boricha tekis yotqizishga yordam beradi.

Keyinchalik, suvlilik va yanada nozik ta'm uchun har bir yarmiga kichik bir bo'lak sariyog 'qo'yish kerak.

Nihoyat, maydalangan pishloq bilan qalampir seping.

Idishni taxminan 40-45 daqiqa davomida 200 * C da pishiring.

Bu vaqt ichida pishloq oltin jigarrang qobiqqa aylanadi, bu qalampir ichidagi namlikni saqlab qolishga yordam beradi va to'ldirishni yumshoq va suvli qiladi.

Idishning o'zi yoki yon piyola bilan issiq holda xizmat qilish yaxshidir. Bundan tashqari, mazali, juda yumshoq va suvli tayyorlashni tavsiya etaman.

Yoqimli ishtaha!!!

Hurmat bilan, Oksana Chaban.

Kerakli ingredientlarni tayyorlang.

Piyoz va sabzi tozalang. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling va sabzi o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing.

O'simlik yog'ini qizdirilgan qovurilgan idishga quying, sabzi va piyoz qo'shing, ularni qovuring, aralashtiring, o'rtacha olovda 2-3 daqiqa davomida.

Qovurilgan sabzavotlarning yarmini qiyma go'shtga soling.

Tomat sharbatini sabzavot bilan sekin olovga qo'ying va aralashtirib, 10 daqiqa davomida pishiring.

Guruchni 3-4 marta sovuq suv bilan yuvib tashlang va maydalangan go'shtga qo'shing. Avval guruchni pishirishning hojati yo'q. Ta'mga ko'ra qiyma go'shtga tuz va maydalangan qalampir qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

To'ldirish uchun butun qalampirni tayyorlang, urug'lik qutisini olib tashlang.

Tovuq, qovurilgan sabzavotlar va guruchni tayyorlangan to'ldirish bilan barcha qalampirni mahkam to'ldiring. Qalampirlarni fotosuratda bo'lgani kabi, chuqur yirtqichlardan bir-birining yoniga qo'ying.

Xuddi shunday, to'ldirilgan qalampirning ikkinchi qatorini panning ustiga qo'ying.

Tayyorlangan pomidor sosu va ustiga sovuq suv quying (suyuqlik barcha qalampir no'xatlarini to'liq qoplashi kerak), ta'mga ko'ra ko'proq tuz va maydalangan qora qalampir qo'shing. Panani qopqoq bilan yoping.

Panani olovga qo'ying, qaynab chiqqandan keyin olovni minimal darajaga tushiring va 45 daqiqa davomida pishirishni davom eting.

Tovuq va guruch bilan to'ldirilgan mazali, suvli, xushbo'y qalampirni idishga soling, tug'ralgan maydanoz seping va issiq xizmat qiling.

Agar so'ralsa, qalampirga qo'shimcha sifatida ular qaynatilgan pomidor sousini qo'shishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha! Sevgi bilan pishiring!

Tug'ralgan tovuq va guruch bilan to'ldirilgan qalampirni yirtqichlardan qanday tayyorlash mumkin

1. Guruchni yuving. Donni filtrda yuvish qulayroqdir.

2. Guruchni ozgina tuzlangan suvda yarim pishganicha qaynatib oling.

3. Qalampirni yuving va tozalang - poyani, ichki devorlarni va urug'larni butunlay olib tashlang.

4. Agar maydalangan tovuq sotib olinsa, ya'ni tayyor bo'lsa, uni eritish kerak. O'zingiz qiyma tayyorlamoqchimisiz? - Tovuqni go'sht maydalagichda maydalang.

5. Qiymaga sovutilgan guruch qo'shing.

6. Tuxum va tug'ralgan piyoz qo'shing.

7. Tuz va suneli sho'rva qo'shing.

8. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, plomba bo'laksiz, bir hil va plastik bo'lishi kerak.

9. Har bir qalampirni to'ldirish bilan to'ldiring.

10. Qalampirlar to'ldirilganda, ular yana pishiriladigan idishga joylashtirilishi kerak. Xom plomba tushmasligi uchun, qalampir tik turgan holda, ya'ni ochiq qismini yuqoriga qaratib yotqiziladi.

To'ldirilgan qalampir uchun sous

1. Barcha ingredientlar aralashtiriladi.

2. Tayyorlangan suvning 1/4 qismini qaymoq, tomat pastasi va mayonezga solib, aralashtiramiz. Keyin qolgan suvni qo'shing.

To'ldirilgan qalampirni yirtqichlardan qanday pishirish kerak

1. To'ldirilgan qalampir skovorodkaga mahkam o'ralgan holda tayyorlangan sous bilan quyilishi kerak. U qalampir orasiga quyilishi kerak.

2. Sos qalampirni to'liq qoplamasligi kerak, ideal holda sabzavotning 2/3 qismi.

3. Qopqoq bilan pan yoki stew panani yoping. Idishni pechka ustiga qo'ying, maksimal darajada yoqing. Sos qaynab ketgach, olovni minimal darajaga tushiring va yana 40 daqiqa qaynatib oling.

4. Pishirish paytida sous yanada yaxshi aralashadi, go'sht sharbati bilan to'yingan bo'ladi va qalampirga chiroyli va mazali qo'shimcha bo'ladi. Bundan tashqari, sous sifatida ham foydalanish mumkin.

5. Qiyma tovuq va guruch bilan to'ldirilgan qalampir tayyor.

Yoqimli ishtaha.